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【護腎食物】腎虛都有樣睇？專家提出腎虛者會出現的6大徵兆，當中如2部位經常生暗瘡，恐意味著腎臟開始老化。他又分享多款強腎食材，並教自製護腎湯水，重拾腎臟元氣。

護腎｜專家教自測腎虛6大症狀 2部位生暗瘡恐腎臟老化？

根據日媒《東洋経済》報道，日本藥劑師及針灸師平地治美表示，人的腎臟強弱是遺傳自父母，衰退速度也如此，很大程度上取決於先天因素，後天想要增強腎臟其實很難，因此延緩其退化就顯得非常重要。腎臟的活力會隨著年齡的增長而減弱。但即使還很年輕，不健康的生活方式也會導致腎臟功能衰弱，繼而出現老化的跡象。

具體來說，腎臟掌管耳朵、骨骼、牙齒、頭髮、膀胱和尿道。隨著年齡增長，腎臟的功能會逐漸衰退或減弱：耳朵功能退化會導致聽力下降和耳鳴；骨骼脆弱會導致骨質疏鬆症；頭髮則會出現掉髮和白髮；膀胱和尿道問題也會導致頻尿、尿失禁和前列腺肥大。中醫將這種腎功能的衰弱被稱為「腎虛」，以下是一些反映了腎虛的身體徵兆：

腎虛6大徵兆：

腎虛徵兆｜1. 舌根有大量舌苔

舌苔是舌頭上的一層白色物質，它們其實是細菌和老化的黏膜，有舌苔則表示腎臟負擔過重。

腎虛徵兆｜2. 黑眼圈或臉部皮膚暗沉

黑眼圈是因為血液循環不暢順造成的瘀血，其中一個成因就是腎功能衰弱，因為腎臟是生殖器官和內分泌系統的能量來源。此外，如果臉色變得暗沉，很可能也是腎功能出現問題。

腎虛徵兆｜3. 頭髮缺乏光澤，白髮增多

當腎臟因營養不良而虛弱時，頭髮就會失去光澤，白髮也會增加。

腎虛徵兆｜4. 長暗瘡粉刺

當腎臟虛弱時，下頜線和下巴周圍更容易痘痘爆發。

腎虛徵兆｜5. 常常蛀牙

腎臟與骨骼有關，腎虛的人也更容易蛀牙更發生骨折，所以一定要多加注意。

腎虛徵兆｜6. 因小事感到害怕或受驚

腎虛者五情之一的「恐」會增強，導致明明很小的一件事都會擔心或吃驚。

4大習慣超傷腎 恐致腎虛

平地治美表示，日常生活應盡量避免以下會削弱腎臟、損腎精的行為：

傷腎習慣｜1. 受寒

腎臟特別容易受寒。不只在冬天，夏季長開冷氣或吃冷飲都會冷卻內臟，可導致下背痛、發冷、頻尿、尿失禁等腎臟相關症狀。腎臟受涼的話會更加虛弱，所以首要是保持暖和：

避免腎臟受寒的保暖措施：

• 穿著能保暖雙腳的衣服。
• 避免食用和飲用比體溫更低的食物。
• 將室溫飲品少量地含在口中溫熱後再吞嚥。
• 根據自己的體溫選擇穿著襪子或室內鞋，保持雙腳溫暖；但不要赤腳在硬木地板上行走，可能會給腎臟帶來負擔，並導致膝蓋和下背部疼痛。

傷腎習慣｜2. 喝水太少或太多

缺水和過量飲水都是腎臟的大敵，而人們在夏天很常一次喝太多水，會給腎臟帶來負擔。如果尿液顏色太淺或太深，代表飲水量不是適量。為避免對腎臟造成負擔，應該少量多次地喝水。

傷腎習慣｜3. 睡眠不足

中醫認為，腎臟在睡眠中得到滋養，因此如果持續睡眠不足，腎功能就會逐漸衰弱。充足睡眠雖然因人而異，但一般建議睡夠7個小時。

傷腎習慣｜4. 性生活過度

腎臟也負責生成精氣，亦即是「性能量」，但過度的性生活會消耗腎精。

推介3類強腎食材 自製簡單養腎湯

平地治美提醒，如果已經出現腎虛的先病，再不採取措施強腎養腎，其功能就會迅速惡化。她建議可以透過飲食，來滋養腎臟及減緩衰退。

強腎食材｜1. 海鮮

中醫五味分為酸、苦、甜、辣和鹹，其中鹹味與腎臟相通，適量的鹽有助腎臟功能。許多鹹味食物來自海洋，例如海藻、小魚和貝類。味噌、醬油等含有鹽分的調味料也屬於鹹味食材，平日應有意識地適量食用。

建議攝取足夠的鹽，特別是在出汗較多的夏天。但注意不要調味過重。如果天氣明明不是很熱，卻覺得非常口渴，很可能吃的食物太濃味太鹹了。

強腎食材｜2. 黑色食物

黑豆和黑芝麻固然都是黑色食材，但只要不是純白色都可以，例如糙米或精米就比白米好，全麥粉也比小麥粉好。其他黑色食材包括海藻、海帶、黑木耳、牛蒡、紅糖、黑米、黑醋等。

強腎食材｜3. 紅色食物

據中醫理論，紅豆、紅蘿蔔、瘦肉、動物肝臟等紅色食物都能「補血」，改善血液循環，從而增強腎功能。適量搭配薑、蔥、花椒、胡椒等調味料和香料，則能溫和地溫暖身體，滋養腎臟。

而平地治美特別推薦黑豆，非常適合用於各種菜餚，可以在煮飯和湯加入、作為玉子燒或鬆餅的配料，或者直接炒香來吃。豆汁含有許多活性成分，因此煮豆的水一定要保留用來料理，不要倒掉。她分享一款護腎黑豆湯：

護腎黑豆湯

材料：

• 黑豆約20粒、烚豆水100mL、牛奶或豆漿100mL（若使用市售的煮黑豆，須增加牛奶量）、鹽和胡椒粉少許

製作方法：

1. 將浸泡一夜的黑豆放入水中烚煮。
2. 將黑豆、煮豆水、牛奶或豆漿放入攪拌機攪拌。
3. 撒上適量鹽和胡椒粉。

建議：

• 溫熱地飲用對腎臟比較好，但夏天可以稍微放涼或冷藏。

養腎補腎必按2個穴位

平地治美也建議通過刺激穴位以幫助補腎：

1. 湧泉穴：位於腳底正中上方凹陷處，屈曲腳趾時出現的「人」字的交叉處。用拇指指腹按壓該穴位，沿著凹陷邊緣向腳趾方向按壓。

2. 關元穴：關元的意思為「補充活力的入口」，位於肚臍下方3寸，即食指和尾指之間的寬度。一邊腹式呼吸，一邊輕輕按壓此穴位，平日也建議用暖水袋保持腹部溫熱。

專家履歷：平地治美

日本藥劑師及針灸師，針灸專門學校講師、日本東洋醫學會代表

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【步行延壽】經常聽到「日行一萬步」有助健康的說法，不過澳洲悉尼大學科學家最近發表研究指，原來毋須日行萬步，只要每日步行達到1個步數，已足以讓死亡率降近50%，更有預防心臟病、癌症、糖尿病及腦退化等病的功效。

綜合外媒報道，澳洲悉尼大學研究團隊近日發表研究，對來自10多個國家的57項研究進行了審查，追蹤了參與者的步數和健康結果。由公共衛生學系丁教授（Dr. Melody Ding）領導的團隊研究了不同的每日步數如何影響死於心臟病、癌症等病症的風險。

團隊發現，每日步行1萬步並非「黃金標準步數」，每日步行至少7千步與8種主要健康問題的改善有關，包括心臟病、失智和抑鬱症狀；可以大大降低患上許多慢性疾病和不良健康後果的風險。研究人員發現：

步行延壽｜研究有何發現？

• 每日行7千步比起日行2千步，死亡率降低47%，幾乎與日行1萬步完全相同；
• 每日行7千步比起日行2千步，患心血管疾病的風險也降低了25%，患失智症的風險降低了38%，2 型糖尿病風險降低了22%。

即使步數只是小幅增加，當每日步數從2千步增加到4千步時，也會對健康產生顯著的益處。丁教授指，每日行1萬步的確比7千步多了些額外好處，但改善速度會減慢。雖然如此，但習慣了每日跑1萬步以上的人士也絕對不需要退回7千步。

步行延壽｜如何把步行融入日常習慣？

研究人員指，步行運動不需要一次完成，也不需要刻意練習。丁教授建議，每日的運動都很重要，例如提早一站下車，或者選擇行樓梯而不是坐電梯；一日中偶爾的小運動累積起來，對健康有益，把握機會，以實用及愉快的方式多運動。

丁教授提醒，雖然步行對健康有很大益處，但其本身並不是一個完整的「運動套餐」，最好將力量訓練和拉伸練習納入每星期的日常鍛煉中，才可以獲得全面健康益處。

專家建議，未來的步數研究應著重於年齡、健康狀況和地區的變化。丁教授認為研究的焦點應該由追求完美轉向追求進步，即使稍微增加日常運動量也能帶來顯著健康效益。

資料來源：CNN、Fox News 

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法拉利(Ferrari)香港代理Blackbird Concessionaires昨天(8月1日)中午，在香港淺水灣專店發表全新296 Speciale加強版，車價落實為HK$6,680,000起，同場展出難得一見的296 GT3及296 Challenge賽道車，還有普通開頂版296 GTS。

法拉利Ferrari 296 Speciale加強版香港發表│史上第五款加強版中置引擎車型 植入賽車科技

法拉利 Ferrari香港代理 Blackbird Concessionaires 首席商務總監 Chief Commercial Officer 及總經理 Frank Liew，向傳媒講解296 Speciale要點及特色。

法拉利Ferrari 296 Speciale昨天（8月1日）中午，在香港淺水灣專店發表。

法拉利Ferrari 296 Speciale 錶板改用Alcantara物料包裹。

法拉利Ferrari 296 Speciale示範車配有新款輕量碳纖維桶形座椅。

法拉利Ferrari 296 Speciale是品牌第5款加強版中置引擎車型。

法拉利 Ferrari 296 Speciale 増添Extra Boost功能（於Qualify 模式啟動），可額外提供13ps力量。

法拉利Ferrari 296 Speciale 馬力高達880ps、扭力755Nm，相比普通版多出50ps及15Nm。

法拉利Ferrari 296 Speciale 配上輕量碳纖維門板。

法拉利Ferrari 296 Speciale 展覽車配上 VerdeNurburgring銀底彩綠專用顏色，白色貼紙車花為選配項目，有趣是車花25數字原來代表純電續航力25km。

全新法拉利Ferrari 296 Speciale，是品牌第5款加強版中置引擎車型，承繼2003年Challenge Stradale(360車系)、2007年430 Scuderia、2013年458 Speciale以及2018年488 Pista，目的是提供高階駕控樂趣及投入感。引擎沿用3公升120度夾角V6雙Turbo格式，不過移植不少賽車技術，包括引用F80活塞和鈦合金連桿柄，Nitrided Steel曲軸再作偷輕，改配更輕量IHI Turbocharger，還有鈦合金螺絲等。    

引擎本身比296 GTB減輕9kg，馬力提升37ps至700ps，配合原有7.45kWh鋰電和馬達(位於8速DCT波箱)PHEV混能系統(輸出180ps和315Nm)，綜合馬力高達880ps、扭力755Nm，相比普通版多出50ps及15Nm，乾重1,410kg，相比普通296GTB減輕60kg。新車還增添Extra Boost功能(於Qualify模式啟動)，可額外提供13ps力量。

8速DCT波箱也應用了新程式，1至7檔轉波反應更快。新車0至100km/h加速只需2.8秒(比GTB快了0.1秒)。懸掛應用了沿自296 GT3賽車的Multimatic可調式吸震筒及鈦金屬彈簧。標準配用20吋鍛軨及Michelin Cup2車胎，示範車則配上碳纖維輪圈。

法拉利Ferrari 296 Speciale加強版香港發表│開頂版貴90萬元 配額售罄

法拉利296 Speciale配有全套專用碳纖維擾流組件，頭鏟、中間和兩邊開孔式車頭蓋設計及概念源自296 Challenge及296 GT3賽車，車尾兩側獨立小型翼片有着限量版FXX K賽道車影子。廠方指車子可產生435kg氣流下壓力(於250km/h)，相比296 GTB多了20%。車廂換上輕量碳纖維門板、新款桶形座椅等。另外，廠方為296 Speciale推出名為Verde Nürburgring銀底彩綠獨家限定顏色，白色貼紙車花為選配項目，有趣是車花25數字原來代表純電續航力25km。

法拉利Ferrari香港代理Blackbird Concessionaires首席商務總監Chief Commercial Officer及總經理Frank Liew在發布會公布兩個消息，首先是296 Special車系的開頂版本(Special A，車價貴約90萬元)本地配額已經售罄，現在只餘下極少量硬頂版供認購。另外，Frank強調他們參考了歷代4款強化特別版車型在本地的銷售情況，發現上代488 Pista在港流通量太多，影響到車子的獨特性和保值力，所以決定大幅減少296 Speciale配額(較488 Pista少40%)，而且只限品牌忠實顧客認購，據知首批296 Speciale將於今年底或明年初到港交付。

Ferrari 296 Speciale規格

• 引擎：3公升V6雙Turbo + 7.45kWh鋰電及馬達
• 馬力/扭力：880ps/755Nm
• 傳動：8速DCT半自動波，後驅
• 0至100km/h：2.8秒
• 純電續航力：25km
• 尺碼：4,625 x 1,968 x 1,181mm
• 淨重：1,410kg
• 售價：HK$6,680,000起
• 查詢：Blackbird Ferrari/+852 2376 8080

T10

「民以食為天」，飲食是維持身體成長與健康的必要基礎。無論中醫或西醫體系，不少疾病治療都涉及飲食宜忌：中醫自古主張「藥食同源」，將戒口視為箇中療程關鍵，醫師會依據患者體質的虛實寒熱（如氣虛、濕熱等）制定飲食建議，例如風寒外感時需避食生冷食物；西醫亦強調對食物有相應限制，如心腦血管疾病患者需遵循低鹽低脂飲食，或嚴重腎病患者需控制蛋白質攝取量。

何謂「五味飲食」？吃辛辣可防大腸癌？酸味護肝？

均衡飲食是預防疾病、維持生理機能的核心原則。香港衞生署推廣的「飲食金字塔」與「三低一高」（低油、低鹽、低糖、高纖），側重主要食物種類與攝取量分配；中醫食療則以五行相生（木、火、土、金、水）與五味調和（酸、苦、甘、辛、鹹）為理論基礎；西方營養學則提倡「彩虹飲食」或「五色飲食」，不同色彩有不同營養元素。這些體系共通點在於鼓勵攝取多元化營養，並反對偏食。長期營養失衡可能導致代謝異常，引發貧血、肥胖，乃至糖尿病和心腦血管疾病等。據衞生署《人口健康調查》，營養相關慢性病患者比例逐年攀升，顯見掌握均衡飲食之迫切。

在眾多飲食建議中，筆者推薦以中醫五味理論（酸、苦、甘、辛、鹹）為實踐均衡營養的方法。五味出自「黃帝內經」，飲食的方法容易掌握，在日常生活選購食物和準備飲食都非常方便。五味當中，甘和鹹的食物都是人們常常食用的味道，無需贅述，以下將聚焦酸、辛、苦三味的健康益處。

1. 酸味：護肝、解毒

酸味是肝臟的守護者，酸味入肝，具有收斂和固攝的作用，能夠調節肝氣，幫助維持肝臟的功能平衡。部分研究發現酸味食材中的活性成分可能對代謝調節和抗氧化有重要作用。醋的主要成分醋酸能夠刺激胃酸分泌，幫助消化；同時，它能延緩胃排空，穩定餐後血糖水準。此外，醋中的有機酸具有調節腸道菌群的作用，能降低血脂，改善血管彈性。檸檬含豐富的營養成分，其中檸檬酸能夠刺激肝細胞谷胱甘肽合成酶的活性，提升肝臟的解毒功能；而維他命C和類黃酮具有抗氧化作用，能保護細胞。此外，檸檬還可以促進膽汁分泌，幫助脂質代謝平衡。其他酸味食物還包括番茄、青奇異果、乳酪、梅類等。

2. 辛味：增免疫、防大腸癌

辣味（辛味）在五味中歸肺、大腸經，具有發散、行氣、活血的作用。中醫認為，辛味食材能夠疏散外邪，促進血液循環和新陳代謝。而醫學研究則進一步揭示了辛味食材具抗炎、抗菌和免疫調節的功能。洋蔥的辛味來源於其豐富的硫化物和槲皮素，有強大的抗菌和代謝調節功能，能夠抑制多種病原體的生長和擴張微血管，促進血液循環。研究還發現，洋蔥能夠減少內臟脂肪面積和抑制大腸癌細胞的增殖。薑以其辛辣的口感和暖身的功效而著稱，其活性成分薑辣素能緩解胃脹氣和具有抗炎作用。此外，薑中的薑烯酚還能夠增強免疫細胞活性，提升免疫能力。其他辣性食物還有韭菜、胡椒、山葵、蒜頭等。

3. 苦味：清心火、護血管

苦味在五味中歸心，具有清心火作用。雖然苦味常被認為是「難以下嚥」的味道，但其健康益處卻不容小覷。研究發現苦味食材中的活性成分不僅能夠清除體內的炎症和自由基，還對代謝調節和心血管健康有顯著作用。苦瓜因其獨特的苦味而得名，其主要活性成分包括苦瓜素、皂苷、多肽等，這些成分在降血糖和改善代謝綜合症方面表現突出。此外，苦瓜還能夠增強心肌細胞線粒體功能，改善能量代謝。說到苦味，就不得不提純朱古力，其苦味來自可可碱，其中成分能夠增強內皮型一氧化氮合酶的功能，改善血管舒張能力，從而降低血壓。此外，研究發現，純朱古力可以促進腦細胞修復與再生，緩解壓力，提升幸福感。苦味當中，不要忘記還有各種草本涼茶，有清熱瀉火、抗炎和抗氧化的作用。苦性食物還有杏仁、羽衣甘藍、芹菜、綠茶、咖啡等。
  
中醫五味理論告訴我們，長期偏食某一種屬性的食物，可能會導致營養失衡，進而引發各種疾病。通過五味飲食，我們會增加對食物味道的敏感度，減低過度對甜和鹹味的索求，避免了偏食習慣。五味飲食能平衡攝取不同屬性的食物，達致中以及和互補不足，滿足身體各種營養需要。筆者建議，讀者可以每星期為一個周期，檢視自己飲食中的五味攝取是否均衡，並適時補充不足的味道。五味飲食以天然本質為基礎，避免化學加工，如此我們已能享受多元化飲食的樂趣，調和養生。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

T10

吃紅蘿蔔不僅有助護眼，更具備多種保健功效！有醫生指出，紅蘿蔔富含多種關鍵營養成分，有效預防5大癌症，更保護心血管、改善便秘和降血糖等。 醫生也特別教1種烹調方式，可將營養吸收率提升6.5倍。

常吃紅蘿蔔防5大癌症 更護心血管/防便秘/降血糖

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁發文表示，紅蘿蔔是極營養的蔬菜，但其營養精華隱藏在橙色表皮之下。紅蘿蔔也富含植化素與抗氧化物，還含以下多種重要營養素，可以為身體帶來多重功效：

紅蘿蔔營養與功效：

•β-胡蘿蔔素：紅蘿蔔特有的橙紅色植化素，在能在人體內轉化為維他命A，對於維護視力健康、調節免疫功能及修復皮膚黏膜組織具有關鍵作用。

•膳食纖維：能刺激腸道蠕動功能，協助維持血糖平衡與促進排便順暢度。

•鉀離子：有助於調節血壓與維護心血管健康。

•維他命C、K1及B雜：共同參與人體抗氧化作用、新陳代謝過程及血液凝固機制。

•其他植化素：包括葉黃素、α-胡蘿蔔素等成分，有助於保護眼睛、心血管與抗發炎。

他特別引述2023年3月在《Journal of the Science of Food and Agriculture》發表的一項研究指出，透過分析30篇統合分析報告與26項健康指標，證實規律攝取紅蘿蔔及β-胡蘿蔔素能顯著降低以下多種疾病發生率，且血液中β-胡蘿蔔素濃度愈高，疾病風險愈低：

•乳癌

•肺癌

•胃癌

•食道癌

•前列腺癌

•骨折

•白內障

•阿茲海默症

•全因死亡率

1種煮法營養吸收率增6.5倍 高血壓患者可多吃這種菜式

劉博仁醫生表示，紅蘿蔔不僅是孩子的護眼食物，更是大人抗氧化、防癌及調節免疫功能的優質食材，搭配油脂食用能將β-胡蘿蔔素吸收率提升6.5倍以上。他也分享3大簡易又營養的紅蘿蔔料理，並建議每周可嘗試2-3種烹調方式：

1.烚紅蘿蔔配檸檬油醋汁

清爽口感搭配橄欖油與檸檬汁，有效提升抗氧化物質吸收。

2.紅蘿蔔炒芹菜黑木耳

高膳食纖維、低脂爽脆組合，特別適合高血壓、排便不順及代謝症候群族群。

3.紅蘿蔔洋蔥蔬菜湯

溫和滋養胃腸兼具排毒功效，適合便祕或轉季時保健飲用。

如何保存紅蘿蔔可以吃得更健康？ 

農糧署曾在Facebook專頁發文表示，紅蘿蔔可以透過常溫、冷藏或冷凍方式保存，以延長保鮮期，其中一項方法更可以放置4個月。保存步驟如下：

保存紅蘿蔔3大方法

1. 常溫保存：

用白報紙或廚房紙巾把紅蘿蔔逐根包起，直立放置在陰涼處。

保存期：約5至7天

2. 冷藏保存：

將紅蘿蔔洗淨後，吸乾水分，切除莖及芽點，整根用保鮮紙或廚房紙巾包裹，直立放置。

保存期：約1至2周。

3. 冷凍保存：

將紅蘿蔔切片/塊後，汆燙30秒，吸乾水分後，放入冷凍保鮮袋冷凍。

保存期：約2至4個月。

專家履歷：劉博仁

台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長/營養醫學博士，專長為癌症疾病，例如癌症營養、靜脈營養注射、營養醫學整合包括基因檢測、疾病預防策略。

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胰臟癌是香港第4位的致命癌症殺手，因為早期症狀不明顯，通常到疾病中後期才被發現，治療/預後/存活率皆不佳。平凡的天然代糖，近日竟被發現是抗癌新希望？一項日本新研究指，1類零卡天然代糖——甜菊經過發酵後，有效殺胰臟癌細胞，或為胰臟癌帶來逆轉。當中，代糖抗癌的原理是甚麼？又要經甚麼步驟才有效殺死惡性癌細胞？

甜菊具抗癌/抗氧化特性 可殺死胰臟癌細胞

據《Science Alert》報導，日本廣島大學一項新研究指出，一般用以製作零卡甜味劑的南美植物——甜菊（Stevia），或可殺死胰臟癌細胞。甜菊以其天然甜味為人所知，常見於超市代糖貨架上，但甚少有人將其視為有藥用價值之物。雖然在過往研究中，已有發現甜菊具抗癌/抗氧化特性，但往往需要高劑量才能影響癌細胞。於是廣島大學的研究人員想到了以下的實驗方法：

• 研究團隊使用一種發酵食品中常見的「植物乳桿菌 SN13T」的菌株去發酵甜菊；
• 發酵過程產生了一種「綠原酸甲酯」（chlorogenic acid methyl ester, CAME）化合物，抗癌效果遠比未發酵的甜菊萃取物強勁；
• 導致大量胰臟癌細胞死亡，但健康的腎臟細胞卻沒受損害。

發酵甜菊化合物誘導「細胞凋亡」

研究團隊認為，「綠原酸甲酯」 正是殺癌效果的關鍵，不但能減緩癌症進展，又能促使惡性細胞自我毀滅，當中的原理及機制包括：

• 在癌細胞生命週期的特定階段阻斷其生長及增殖，誘導「細胞凋亡」（apoptosis）——當細胞受損或不再需要時會自我毀滅；
• 或能改變癌細胞的基因編程，既激活促進細胞死亡的基因，同時抑制那些幫助癌細胞生長和存活的基因。

發酵提供更強保健特性 或逆轉胰臟癌

研究團隊指，常見的發酵例子為乳酪、泡菜和酸種麵包，發酵不僅是烹飪技術，更能將植物化合物轉化為新的生物活性分子。甜菊殺死癌細胞同時保護健康細胞的特性，團隊發現發酵能釋放潛在益處：

• 發酵甜菊萃取物的抗氧化能力強於未發酵版本。
• 發酵甜菊萃取物的抗氧化能力強於未發酵版本。因為氧化壓力與癌症及其他疾病相關，通過有效中和自由基，發酵萃取物可保護健康細胞。
• 例子：相較於原始形態，發酵大豆和人參能提供更強的保健特性。

惟團隊強調，以上結果均不是動物或人體研究，僅是來自實驗室培養的細胞結果，存在著實際限制。研究凸顯了日常食物及天然微生物，作為新藥未開發資源的潛力；也反映出人們利用有益細菌從植物中創造強效化合物——「微生物生物轉化」（microbial biotransformation）日益增長的興趣。

甜菊是甚麼？

食安中心資料指出，代糖「甜菊醇糖苷」是天然的植物源性物質，由甜葉菊（又名甜菊）的葉子提取及淨化而成，通常含有大量甜菊糖苷及瑞鮑迪甙A，並有小量其他糖苷。甜葉菊原產於南美洲，數百年來，巴西人及巴拉圭人一直以甜葉菊的葉子作為茶和食物的甜味劑，又使用甜葉菊作為草藥治療糖尿病、肥胖症和高血壓等疾病。直至70年代，甜菊醇糖苷這種甜葉菊提取物才首度作為甜味劑在日本出售。

甜菊醇糖苷有不同味道

成份天然是甜菊醇糖苷的優點，但與砂糖相比，甜菊醇糖苷一般在入口後散發甜味的速度較慢，而甜味亦較持久。此外，每種甜菊醇糖苷可能會有不同的味道，例如甜菊糖苷略帶草藥味，瑞鮑迪甙A具有清新的甜味，其他次要的甜菊醇糖苷則會有苦澀或類似甘草的後味。

甜菊醇糖苷的安全問題

國際及各國食物安全當局基於多項研究結果顯示甜菊醇糖苷的毒性偏低，不會損害人類基因或令人類患癌，確定甜菊醇糖苷是安全的。直至目前為止，甜菊醇糖苷已獲中國內地、日本、韓國、美國、澳洲及新西蘭等多國批准使用。甜菊醇糖苷的每日可攝入量為每公斤體重0-4mg。由於食物中只會使用小量甜味劑，正常食用含甜菊醇糖苷的食物不會超出甜菊醇糖苷的每日可攝入量。

「癌王」胰臟癌有何症狀？

胰臟癌是最難治療的癌症之一，症狀通常在癌細胞擴散後才會出現，而化療等治療/預後情況不佳，確診後存活率低。根據醫管局資料，胰臟癌是本港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。若身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水
• 胰臟癌患者較常出現以下併發症：
• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

如何預防胰臟癌？

胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。雖然不能完全防止胰臟癌產生，一些生活方式的改變可以有助於降低風險：

• 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
• 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
• 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
• 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施｝

資料來源：《Science Alert》、醫管局、食安中心

T10

「我每天都有拉筋，但身體還是覺得緊繃‥‥‥」、「我拉筋已經好劇烈，為何卻沒有改善？」若你對拉筋也有以上疑問，很可能是因為陷入了2個常見的迷思！這些錯誤觀念不僅限制了伸展的效果，還可能讓你越拉越緊，甚至引發更多不適。

迷思1：拉筋一定要痛，才有效

這是最常見、也是最危險的錯誤觀念之一。很多人以為拉筋時要有強烈的拉扯感，甚至是疼痛感，才代表「有效」。但事實正正相反，真正有效的伸展，應該在一個身體能放鬆的狀態下進行，而非在緊張與痛楚中強行推動。如果你一邊拉筋、一邊忍痛，身體會啟動保護機制，肌肉會自動收緊以避免受傷，這樣反而會降低伸展的效果，甚至完全無效。

迷思2：拉筋時應該「屏住呼吸、撐住姿勢」

這是另一個常見的誤解。很多人在拉筋時，會不自覺地收緊腹部、屏住呼吸，特別是在身體感到緊張或吃力的時候，以為這樣可以幫助維持姿勢，事實上卻會令身體進一步緊繃，降低整體的伸展效果。

在伸展治療（Stretch Therapy）的方法中，深呼吸與放鬆腹部是核心關鍵。只有當身體感受到安全，才會真正願意放鬆並釋放日常過度的張力。透過深呼吸，特別是在呼氣時放鬆腹部，有效地向身體傳遞「我很安全」的訊號。這種身心連結，會令身體自然而然地放鬆，從而讓伸展變得更有效，伸展的效果自然大大提升。

為了親身體驗這個原則，我邀請大家一起練習一個簡單的旋轉式伸展動作，體驗如何透過呼吸與放鬆腹部，真正伸展得更深、更安全、更舒服。

坐姿扭轉伸展（Seated Rotation Stretch）

坐姿扭轉伸展步驟1：坐在穩固的椅子上，雙腳平放於地面，膝蓋呈90度，背部挺直。（由伸展治療導師Czon Wong提供）

坐姿扭轉伸展步驟2：左手放在左大腿外側。（由伸展治療導師Czon Wong提供）

坐姿扭轉伸展步驟3：右手放在臀部後方。（由伸展治療導師Czon Wong提供）

可使用有椅背的椅子進行。（由伸展治療導師Czon Wong提供）

坐姿扭轉伸展步驟6：保持姿勢，將呼吸放慢，呼氣時集中放鬆腹部。（由伸展治療導師Czon Wong提供）

坐姿扭轉伸展步驟9：保持姿勢約5個深呼吸。（由伸展治療導師Czon Wong提供）

坐姿扭轉伸展步驟：

1. 坐在穩固的椅子上，雙腳平放於地面，膝蓋呈90度，背部挺直。
2. 將左手放在左大腿外側。
3. 右手放在椅背上（若無椅背，則可放在臀部後方）。
4. 吸氣時，脊椎向上延伸，頭頂上提。
5. 呼氣時，上半身緩緩向右轉動，進入一個有輕微拉伸感但仍能順暢呼吸的位置，並停留於此。
6. 保持這個姿勢，將呼吸放慢，呼氣時集中放鬆腹部。
7. 若可以，發出「啊」的長聲，將所有壓力與緊張釋放出來。
8. 當你感覺到腹部已經完全放鬆，會發現自己可以更自然地再向右轉多一點，毫不費力。
9. 保持這個姿勢約5個深呼吸，然後慢慢地回到中間位置，換邊重複練習。

這個簡單的練習，展現了Stretch Therapy方法中最具特色的原則之一：不是靠「撐」或「忍」，而是透過呼吸、覺察與放鬆，讓身體在安全中釋放張力，從而真正改變及感受放鬆。

真正有效的伸展，不在於拉得有多劇烈，而在於你是否能讓身體信任你、從而放鬆和打開。如果你長期努力伸展卻沒有成效，不妨停下來，重新觀察一下自己的呼吸與身體意識。你可能不需要更大的力量或強度，而是需要更多聆聽及觀察，以合作的態度與身體相處。

拉筋，不應該是一種壓力或折磨，而是我們與身體連結、修復與了解的開始。這正是伸展治療的真正精神所在。

撰文：伸展治療導師 Czon Wong

澳洲 Stretch Therapy 伸展治療 認證高級導師

天氣炎熱容易誘發心血管病，要預防心血管病應從何入手？有營養師拆解2種護心蔬菜的功效，其中一種只要每天增加攝取75克的分量，就可降低20%的心血管病風險，成效顯著。

營養師教吃2種蔬菜 可護心/抗氧化/抗發炎

營養師老辜於Facebook專頁發文指，一篇追蹤了長達15年的澳洲研究，對1500位70歲女性進行飲食分析，發現只要每天多吃十字花科蔬菜以及蔥科蔬菜，就能保養心臟。老辜指，長期多吃這兩類蔬菜，對預防心臟健康與相關疾病特別有效，尤其是ASVD（動脈粥狀硬化血管疾病）。

吃甚麼蔬果可護心?

營養師老辜指，研究發現，十字花科蔬菜以及蔥科蔬菜含鉀、鎂和有機硫化合物，能有效保護心臟。當中，來自十字花科蔬菜的異硫氰酸酯，具有抗氧化與抗發炎作用，同時減少前發炎性細胞激素（TNF-α、IL-1β與IL-6）的含量，能預防動脈粥狀硬化的疾病。

至於來自蔥科蔬菜的有機硫化合物，能預防如自由基生成、血管發炎，以及抑制血小板凝集，還能增加一氧化氮的生物合成。當中，來自蒜頭的蒜素，經由一系列反應後，會形成能保護心臟的硫化物，此結果在多篇研究皆被證實。

老辜分別列出，十字花科蔬菜和蔥科蔬菜的列子給大家參考：

• 十字花科蔬菜例子：高麗菜、抱子甘藍、椰菜花和青花菜等。
• 蔥科蔬菜例子：洋蔥、韭菜和蒜頭等。

老辜說，此澳洲研究亦發現，若每天增加一份75g的蔬菜量，就與降低 20% ASVD（動脈粥狀硬化血管疾病）相關死亡風險有相關性。每天吃3份蔬菜量，心臟保護效果就很不錯。至於特定蔬菜的保護力來說，每天只要增加攝取10g的十字花科蔬菜，就與降低13%的ASVD相關死亡風險有相關性。而每天只要增加5g的蔥科蔬菜，就與降低18%的ASVD相關死亡風險有相關性。

十字花科蔬菜非人人適合 5類人避免進食 

老辜特別推薦大家吃包含十字花科蔬菜和蔥科蔬菜的青花菜炒蒜頭。不過老辜提醒，以下人士應避免攝取十字花科蔬菜，包括：

• 甲狀腺功能異常者（缺碘）
• 剛完成消化道手術者
• 容易脹氣者
• 限鉀飲食者（有腎臟疾病等）
• 正在服用抗凝血藥物的族群

資料來源：老辜營養與科學

T10

【腦退化食物】一些可能每日都在吃的食物，竟然是腦退化的推手。有醫生表示，有3類食物其實非常損害大腦，導致大腦萎縮及認知功能下降，自己是一定不會吃的，包括1類常見的飲品。

印度神經外科醫生Dr. Raveesh Sunkara在IG影片中提出，自己作為醫生會完全避開3種會導致大腦萎縮的食物。他指出，大腦會因應一個人所吃的東西運作，強調飲食對於預防認知能力下降的重要性，這3種傷腦食物都十分常見。

1. 含反式脂肪的食物

大量含有反式脂肪的食物包括油炸食物，或者薯片等包裝零食，引發大腦炎症並導致很多長期的健康問題。

本港食安中心資料指，當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生工業生產的反式脂肪。這個程序稱為「氫化過程」。食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品：

• 牛和羊的奶和脂肪及其製品（例如全脂牛奶及牛油）含有小量天然的反式脂肪。
• 有可能以氫化植物油製造的食物包括：人造牛油、起酥油、餅乾、脆片、曲奇餅、炸薯條、蛋糕、沙律醬、餡餅及植脂奶粉。

反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），因而增加患心臟病的風險。目前世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，例如每日攝取2000kcal熱量者的每日攝取量應少於2.2g。

2. 高糖飲品

糖分高的食物導致血糖飆升，特別是液體形式，對血糖的影響更明顯。經常喝會導致血糖經常大幅波動，導致大腦疲勞，長遠更可能使大腦萎縮。

3. 超加工食品

超加工食物會導致大量腸道問題，干擾腸腦軸運作。

超加工食品是甚麼？香港食安中心指出，「超加工食品」一詞最早來自巴西聖保羅大學研究人員在2009年撰寫的一份學術研究報告。這些食品通常在工業生產過程中製造；糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料，用於超加工食品中；具有超加工食品特點的配料為烹調時不常用的成分或各類別添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑）

• 食物例子：碳酸飲品、薯片、曲奇、即食麵及冷藏薄餅。

腦退化症早中晚期症狀 第5年後變化大

根據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

香港70歲以上長者當中，大約每7名女性或每10名男性就有1名患者。其中，阿兹海默症為最常見的類型，佔香港長者病例約65%。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

專家履歷：Dr. Raveesh Sunkara

長駐於印度城市海得拉巴的高級神經外科顧問醫生，擁有10多年的專科經驗，是印度神經病學會和特倫甘納邦醫學委員會會員。

T10

[星島綜合報道]充電需時長久，一直是電動單車普及的最大障礙。不過，美國加州初創公司Morelle即將推出一款只重30磅、並能在15分鐘內充滿電的電動單車，成為業界首款採用矽陽極電池的消費級產品，正式挑戰傳統電池技術的極限。

由山地單車界殿堂級人物Gary Fisher領導，Morelle主打城市通勤市場，首款產品預計2026年首季交付，定價3,000美元，目前已開放50美元可全額退回的預訂。

Morelle的突破來自其自家研發的矽陽極鋰電池。與傳統使用石墨陽極的電池相比，矽具備10倍能量密度，能顯著縮短充電時間並提升電池續航。不過矽在充放電過程中體積變化劇烈，一直難以實用化。Morelle聲稱已解決這一技術瓶頸，其電池可達到1,000次完整充放電循環，並配合智能充電系統動態調整充電參數，有效延長壽命。

根據Morelle劃分的「微型出行充電等級」，現有市售電動單車大多屬於「M1級」，即充電功率在100至300瓦之間。Morelle電池則支援「M2」至「M3級」高功率充電，即1,000至超過1,500瓦，將完整充電時間壓縮至15分鐘以內。

公司亦計劃在主要城市建立專屬充電站，並與汽車Level 2充電站合作擴展其「微出行」充電網絡。

雖然核心賣點在電池技術，但Morelle電單車本身設計亦毫不遜色。全車重量控制在13.6公斤（30磅），配備高扭力中置馬達，最高支援45公里時速（約28mph）的電力助力。外觀簡約現代，專為城市通勤設計。

Morelle表示，其充電技術並不限於電動單車，未來亦將應用於無人機、物流機械人、電動滑板車等微型自動化設備，取代現有效率偏低的換電或長時間充電模式，進一步拓展市場潛力。

圖片：Morelle

T10

夏天為何容易出現食物中毒或腸胃炎？有醫生指，夏天容易滋生2類惡菌，其中一種「頭號惡菌」每年更奪命數十萬。要預防夏天期間食物中毒，醫生提醒要留意家居中6個中毒危機。

夏天常肚瀉食物中毒？在家做錯6件事恐中招

重症科醫生黃軒近日在個人網誌分享了夏日易肚痛/肚瀉的迷思，好多人以為食物中毒一定是上吐下瀉、狀況緊急，黃醫生解釋其實大多「食物中毒」都以輕微腹瀉的形式出現，患者跑好幾轉廁所，卻又感覺沒有大礙。有研究指5-10月是食物中毒的高鋒期，原因在於溫度與濕度：

為何夏天容易食物中毒？

• 大多數食源性細菌在32.2℃到43.3℃內，繁殖速度達到巔峰。氣溫越高，增殖得越快。
• 高濕度為細菌提供在食物表面滋生的理想條件。

黃醫生指，食物中毒的元兇是「沙門氏菌」及「大腸桿菌」：

• 沙門氏菌在35℃-37℃之間、繁殖速度最快；每年在全球造成數千萬例胃腸炎，甚至導致數十萬人死亡。
• 大腸桿菌會污染食物或水。大腸桿菌在37℃、營養充足的條件下，20分鐘能翻倍繁殖；1小時後，細菌數量可能變成原來的8倍，不容小覷。

6個食物中毒家居危機

黃醫生指，令人驚訝的是，食物中毒發生率最高的場所是「家居」內；事關有不少家庭習慣將飯菜放在餐桌上，用罩子蓋住。其實，根據美國FDA指引，食物在室溫下不應放置超過2小時，若氣溫高於32℃、則應縮短至1小時，否則不建議再食用。黃醫生更指出了家中6個中伏危機：

食物中毒危機｜1. 醬料亂放

蠔油、醬油等調味料放在爐邊，高溫環境會加速細菌繁殖。

食物中毒危機｜2. 乾貨泡發過久

木耳、腐竹等乾貨一泡就是一整日，為細菌提供充足的繁殖時間。

食物中毒危機｜3. 剩飯長時間保溫

煮好的飯長時間放在電飯煲內保溫，或未及時放入雪櫃冷藏。

食物中毒危機｜4. 生熟用具不分

砧板和刀具未分開使用，導致生食中的細菌交叉污染到熟食。

食物中毒危機｜5. 常溫解凍

將肉類放在室溫下解凍，細菌會在解凍過程中迅速繁殖。

食物中毒危機｜6. 發霉照吃

水果只切走發霉部分，其餘繼續食用，但黴菌毒素可能已滲透到整個水果。

食物沒變壞+沒異味≠沒問題

吃過的食物沒變壞、聞起來沒異味，也不等於安全可吃？黃醫生解釋，即使食物經過加熱，細菌被殺死，但所產生的耐高溫毒素卻仍然存在，一吃下肚，同樣會引起食物中毒。天氣炎熱時，大多人都會選擇喝凍飲或吃生冷食物，如生果、涼拌菜、沙律等，因為冷藏溫度不足或製作過程不衛生，同時未有加熱，令腹瀉風險大大增加。黃醫生提醒，切好的水果要在5℃下的低溫環境保存，以免細菌迅速繁殖。

預防夏日腹瀉的5個關鍵

黃醫生指，潛藏的腹瀉危機卻不容忽視，想腸胃在夏日也能保持「穩如泰山」，必試以下5招：

預防腹瀉｜1. 剩菜剩飯立刻冷藏

無論是家裡的剩菜，還是外帶回來的飯菜，吃不完務必在最短時間內放入雪櫃內冷藏，盡量不要在室溫下停留超過1小時。

預防腹瀉｜2. 加熱要「熱透」

重新加熱飯菜時，務必確保徹底加熱，並多加翻動，讓食物中心溫度達到足夠殺菌的程度。

預防腹瀉｜3. 凍飲/生冷食物慎選

選擇信譽良好、有合格資質的商家購買凍飲/生冷食物。如果近期腸胃較敏感或頻繁腹瀉，建議暫時避免吃。

預防腹瀉｜4. 選「原形」水果

盡量購買完整的原形水果，避免購買切好的果切拼盤，因為切開的水果表面更容易受到細菌污染。

預防腹瀉｜5. 解凍泡發小貼士

需要解凍的肉類或泡發的乾貨，建議提前放入雪櫃內進行緩慢解凍或泡發，避免在室溫下操作。

資料來源：重症科醫生黃軒

T10

 

33歲男演員柯煒林今日（30日）在社交平台公布確診肺腺癌第四期的消息，並剛開始進行標靶藥治療，「需要暫且退下來」。他提及自己從今年5月底開始出現咳嗽徵兆，一直不斷尾。患上肺癌還可能出現哪些症狀？

33歲柯煒林確診肺腺癌四期 最近2個月久咳不斷尾

柯煒林在社交平台發文指，自己從「五月尾開始，一直在咳，先看普通科醫生，食過兩次抗生素，一直沒斷尾，轉看呼吸道專科，照過CT，發覺有異樣，再轉介到另一位專科醫生，醫生看過報告，面有難色。」他當時還跟醫生開玩笑，以為只是肺癆。隨後到醫院作詳細檢查後，結果被告知是肺腺癌第四期。

《點五步》《濁水漂流》男演員柯煒林宣布患癌

柯煒林今（30日）在社交平台上宣布確診肺腺癌第4期。（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：《笨蕉大劇院》舞台劇IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

（圖片來源：柯煒林IG）

柯煒林堅強面對：打慣逆境波

柯煒林還提到自己出現了頭痛等症狀：「腳步有點不穩，每步踩空似的，頭有點痛，但照過MRI腦無事。那應該是心理作用，總想睡，想逃避」。並表示已經開始吃標靶藥，不知道身體會有甚麼反應或副作用，暫時需要停工集中治療。「最當打的年紀被強制休息……放心，無事嘅。我打慣逆境波。」

33歲的柯煒林是新生代男演員，首次參演的電影長片是《點五步》，並2018年金像獎成為「星．勢．力」推薦的新演員之一。他憑2021年電影《濁水漂流》「木仔」一角入圍第58屆金馬獎最佳男配角，以及第40屆香港電影金像獎最佳男配角和最佳新演員。他原訂於下個月參與首次舞台劇《笨蕉大劇院》演出，亦已宣布全部場次未能參演。

肺癌症狀｜肺癌6大徵兆 咳嗽疼痛是警號

甚麼是肺腺癌？據香港防癌會資料，肺腺癌是屬於肺癌中的非小細胞肺癌的一種，是肺癌中最常見的種類，通常由分泌黏液的顆粒細胞的變異增生引致。肺腺癌多位於肺部外圍部位，相對於其他種類的肺癌，生長速度較慢，成因及症狀與一般肺癌類近。

肺癌常見症狀

根據香港醫管局資料，肺癌是在香港死亡率最高的癌症，2022年共有3782人死於肺癌，佔所有癌症死亡人數的25.7%。若出現以下症狀，有可能已經患上肺癌，建議同時出現多於一項就應盡快求醫：

• 持續性咳嗽
• 痰中帶血
• 胸肺反覆受到感染或難癒
• 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
• 食慾不振及體重下降
• 容易疲倦

肺癌擴散症狀

若癌細胞已擴散，則可能會出現以下徵狀：

• 頸部淋巴核腫脹，頸、面、手均呈腫脹
• 腹脹、骨痛、頭痛
• 局部腦癇或半身不遂

肺癌成因｜6大風險因素 1類人風險高20倍

醫管局指，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，其中，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍：

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

T10

日常煮食多用哪款食油？有營養師推介3種富含Omega-9的健康食油，集合防癌、抗發炎、降膽固醇等功效，並分享它們各自適合的料理配搭。當中，橄欖油雖然含高抗氧化功效，但原來只適用於2種烹調方式？

營養師推介3種煮食油 防癌/抗發炎/降膽固醇

營養師呂美寶在Facebook專頁撰文指，有意識掌握自己「吃下甚麼油」是非常重要的，能獲得抗發炎、改善代謝相關慢性病，以及預防癌症的效益。

呂美寶表示，平日外食難免會攝取較高的Omega-6脂肪酸，因此健康的基本原則是少吃高溫油炸食物。而為了平衡及幫身體「滅火」，緩解發炎，除了要適量攝取中小型魚類油脂與補充魚油，家裡的食油也要選擇有益健康的油脂，建議選擇以單元不飽和脂肪酸Omega-9為主的油。

她推介以下3款Omega-9脂肪酸（油酸，Oleic acid）比例較高的油，含量約在70-80%，具有抗發炎特性之外，還含有維他命E、植物固醇、以及各自擁有的植化素，如多酚類，為抗發炎效果起到加乘作用。

營養師推薦哪種健康食油？

3大健康食油

1. 橄欖油

• 成分：含有豐富的「橄欖多酚」，如羥基酪醇和橄欖苦苷。
• 功效：具有良好的抗氧化和抗發炎特性，有助降低心血管疾病風險。
• 建議：冷壓初榨的橄欖油果實香氣豐富，適合涼拌與中低溫料理，比較搭配地中海型或西式料理的風味。發煙點較低，依種類不同，約為190-210°C。

2. 苦茶油

• 成分：含有多酚、茶皂素等成分。
• 功效：具有良好的抗氧化與抗發炎效果。
• 建議：發煙點高於橄欖油，香氣溫潤適合搭配中式料理。建議可按烹調菜色交替運用橄欖油與苦茶油。

3. 牛油果油

• 功效：除了維他命E，其植物固醇含量更為豐富，有助降低血膽固醇。其葉黃素含量與其他植物油相比高很多，雖然仍然遠不及深綠色葉菜如羽衣甘藍、菠菜等，但與油脂結合的形式讓葉黃素的吸收率增加。
• 建議：牛油果油的發煙點也較高，依種類不同約在240-270°C，因此適用於較高溫的烹調。

4. 其他選擇

芥花籽油也是Omega-9較高的食油，約在55-62%，Omega-3脂肪酸則佔8-12%。雖然所含的植化素不如以上3款，不過仍歸類於健康友善的食用油。建議選擇「初榨」而非精製的芥花籽油。

如何補充好脂肪？3類食物上榜

除了烹調用油，呂美寶也分享一些適合日常用於搭配食物的油脂。因為是用於適量調味，食用量不多，卻能攝取到額外的營養成分。

1. 亞麻籽

Omega-3脂肪酸含量高，不過需在體內進行轉換，才能形成抗發炎的EPA與幫助大腦神經健康的DHA。對於吃素者也建議補充海藻油，以直接補充到DHA與EPA。

早餐不妨喝一杯整顆的亞麻籽與黃豆一起打成的亞麻籽豆漿。相比使用亞麻籽油，既可增加Omega-3脂肪酸攝取，又能補充到膳食纖維，更含有能幫助雌激素往健康方向（而非致癌方向）代謝的木酚素。

2. 南瓜籽、無調味芝麻

這兩種油含Omega-6比例較高，但由於只是搭配，食用量不會像烹調用油這麼高。可以選擇無調味初榨的芝麻醬，當中有鈣質、芝麻素、芝麻酚及維他命E，對於血脂代謝有正面助益；吃早餐或沙律時搭配南瓜籽，或是直接買冷壓初榨南瓜籽油當作沾醬使用，也可補充到維他命E與礦物質鋅。

3. 無調味堅果

除了直接吃低溫烘焙的無調味堅果，也可用調理機自製「綜合堅果醬」，混合合桃、杏仁、榛子等，用來拌食物或配無糖饅頭吃。

專家履歷：呂美寶

台灣營養師，資深功能醫學營養專家。

T10

想健康長壽，飲食是相當重要的一環。有專家分享10種必吃長壽食物和6個延壽的飲食習慣，其中大推1款麵包的延壽好處，每天吃有望多活10-15年。

日媒《介護ポストセブン》報道，日本代謝機能研究所所長今井伸二郎指，科學界認為，壽命長短取決於端粒的長度。端粒位於細胞核內染色體的末端，隨著細胞分裂而縮短。端粒的長度代表著細胞的壽命，當端粒因衰老而縮短時，身體機能就會下降，更容易患上癌症和動脈硬化等疾病。大量研究表明，改變生活習慣可以恢復端粒的長度，變相有助延壽。

今井伸二郎指，恢復端粒長度的關鍵在於「Sirtuin基因」，故也被稱為「長壽基因」。當Sirtuin基因被激活並增加時，端粒的長度就會增加，有望預防代謝綜合症和認知障礙症。均衡飲食能夠激活Sirtuin基因，當中包括可多吃以下10種有助延長健康壽命的食物：

10大食物助長壽：

1. 黑麥

含有烷基間苯二酚，可活化長壽基因Sirtuin。

2. 石榴

石榴中的鞣花酸會被腸道細菌轉化為尿石素A，從而促進Sirtuin基因的活化。

3. 食用菊花

富含維他命和礦物質，能抗氧化、排毒以及改善體質。

4. 西蘭花

富含維他命C、維他命K、維他命E、β-胡蘿蔔素和膳食纖維等多種營養素，具有抗氧化功效。

5. 朱古力

多酚、「脂肪酸トリプタミド」等成分具有抗氧化功效，並能活化Sirtuin基因。

6. 鯖魚

DHA、EPA等Omega-3脂肪酸有助於活化大腦功能；維他命D和維他命E可以預防骨質疏鬆症。

7. 綠茶

綠茶中含有的兒茶素、茶氨酸等成分具有抗氧化功效，可抗衰老。

8. 番茄

富含茄紅素、鉀、維他命C等營養成分，具抗氧化作用。

9. 天然乳酪

富含蛋白質和乳酸菌，有助改善腸道環境。富含鈣和維他命B群，有助於預防骨質疏鬆症。

10. 豆腐和豆類

大豆富含優質蛋白質、膳食纖維、維他命E、異黃酮等營養成分，有助避免身體虛弱。

6個延壽飲食習慣

除了以上10種長壽食物，今井伸二郎又提出6個可延壽的日常飲食建議：

1. 不要限制碳水化合物的攝入

美國哈佛醫學院在2020年有研究報告指，限制碳水化合物以減少卡路里的攝入，有望可以通過激活Sirtuin基因來延長壽命，但它也有很多缺點。富含碳水化合物的食物，例如全穀物和豆類，亦富含膳食纖維、維他命、礦物質和抗氧化劑，限制碳水化合物的攝入也會減少這些物質的供應。另外，膳食纖維有助於消化和控制血糖，缺乏膳食纖維會損害消化系統的健康。

2. 每天吃兩片黑麥麵包

黑麥含一種名為烷基間苯二酚的成分，可以激活Sirtuin基因。在2017年東京工業大學今井慎二郎教授、山梨學院短期大學教授茅島康成等人的共同研究中，當果蠅被餵食添加了烷基間苯二酚的食物時，它們的平均壽命延長了10天。換算成人類壽命，這相當於大約10到15年。預計每天吃約2片的黑麥麵包就能充分發揮烷基間苯二酚的功效。

3. 每天喝一杯石榴汁

石榴含有多種能夠活化Sirtuin基因的成分，例如鞣花酸和安石榴苷。石榴汁每100ml就含有約30ml的鞣花酸，因此每天喝1杯左右就可以了。

4. 喝咖啡預防肌少症

早稻田大學體育科學系名譽教授樋口充引述研究發現，每周進行2-3次肌力訓練等運動，並且每天喝2杯以上的咖啡，可降低肌少症的發生率。咖啡中的成分被認為可以促進肌肉合成，並抑制蛋白質分解。雖然甚麼時候飲咖啡都有一樣的效果，但因為含有咖啡因，建議不要晚於黃昏時候飲用。

5. 用豆類和步行保護骨密度

除了鈣，也含有異黃酮能有效預防骨質疏鬆症。異黃酮具有類似女性荷爾蒙的作用，不只對停經後的女性有益，更研究表明，攝取異黃酮並結合步行，可顯著抑制骨密度流失。只需在早餐中加入豆奶或納豆，就能看到效果。

6. 65歲以後多吃蛋白質

65歲以後，肌肉合成速度減慢，因此有必要多吃蛋白質，並於早午晚餐均衡攝取，推薦透過青背魚、牛奶、和雞蛋來補充。

專家履歷：今井伸二郎

醫學博士，專研生命科學和食品科學，東京工科大學名譽教授，「代謝機能研究所」所長。

T10

堅果雖有不同營養功效，但如果過量進食卻隨時爆暗瘡？有營養師拆解堅果提供每日建議攝取量，更提醒夏天有1大原因避免進食堅果。

常吃堅果恐爆瘡？營養師公開最佳食用份量

營養師陳珮淳在Facebook專頁發文指，食用堅果看似是引發暗瘡的罪魁禍首，但其實堅果非常營養，關鍵不在於它本身，而在於如何食用，並拆解以下有關堅果導致暗瘡的3大迷思：

1. 堅果越健康就越可以多吃？

• 錯誤原因：堅果雖然含有優質油脂，但整體脂肪含量仍然偏高。
• 建議：每天最多只需一小掌心（約5-6顆）即可，並非可以無限制當零食狂吃。

2. 市售堅果等於原味？

• 錯誤原因：市面上許多堅果偽裝成健康食品，實際上可能添加鹽、糖、調味料，甚至經過油炸處理，導致攝取更多發炎物質，大幅提升爆發暗瘡機率。

3. 天氣炎熱時仍照常吃堅果？

• 錯誤原因：夏季本身容易體內燥熱、皮脂分泌旺盛，加上攝取大量高油脂食物更可能「火上加油」，引爆暗瘡危機。若搭配高糖和高油脂個甜乳酪、蜂蜜、早餐麥片，則會加劇皮膚發炎。

改善暗瘡必吃5類食物 吃這類不易留暗瘡疤

陳珮淳表示，暗瘡問題並非靠手擠就能解決，關鍵在於正確的營養補充與飲食生活調整，只要掌握正確堅果食用方式，反而是改善肌膚的好幫手。

除了正確進食堅果外，她更列出以下5大營養素，並配合均衡飲食與足夠水分攝取，同時務必避開辛辣、油炸及高糖食物，則有助改善暗瘡問題：

吃甚麼有助改善暗瘡？

改善暗瘡必吃5類食物：

1. 鋅

研究發現，缺乏鋅易導致暗瘡反覆發作且難以痊癒。適量補充鋅能減輕皮膚發炎、加速暗瘡癒合，並降低留疤機率。建議進食南瓜籽、原味腰果、生蠔、瘦牛肉、雞蛋。

2. Omega-3脂肪酸

特別適合改善膿皰型暗瘡及下巴、嘴角反覆長暗瘡問題。具有抑制發炎反應、調節皮脂腺過度分泌的功效，是內在對抗暗瘡的重要營養素。推薦選擇亞麻仁籽、核桃、小魚乾、三文魚、鯖魚。

3. 維他命A

能促進老廢角質代謝、預防粉刺生成，對改善白頭粉刺和閉鎖性暗瘡特別有效，讓肌膚維持光滑細緻不粗糙。含維他命A食物包括，紅蘿蔔、番薯、菠菜、蛋黃、南瓜。

4. 維他命C

持續補充能預防發炎暗瘡色素沉澱、加速暗瘡淡化，同時提亮膚色、改善暗沉問題。含豐富維他命C食物有奇異果、番石榴、漿果、燈籠椒、檸檬水。

5. 益生菌和高纖蔬果

便秘和腸道菌群失衡易引發暗瘡反反覆發作，特別在下巴和嘴角部位。補充好菌蔬果纖維可幫助排毒、減輕發炎反應，還能調節女性荷爾蒙相關的周期性暗瘡。推薦原味乳酪配奇亞籽、藍莓、堅果，或生菜沙律。

為何臉上會長暗瘡？5大生活習慣預防暗瘡問題

根據香港衞生署學生健康服務資料顯示，暗瘡又俗稱青春豆。皮膚下的油脂腺分泌油脂，目的是要潤滑皮膚及防止毛髮乾燥，在青春期時，油脂腺的分泌增加。當油脂無法順利排出皮膚上的毛囊時，就會積聚在毛囊，形成硬粒並變黑，成為「黑頭」；如果黑頭受到細菌感染，便會紅腫、發炎，形成暗瘡。皮膚不清潔、常吃油脂性食物、精神緊張、睡眠不足等都可能是導致暗瘡增加的原因。部分女性在月經前受荷爾蒙分泌影響，也會增加生長暗瘡的機會。建議可以透過以下5大方法處理暗瘡：

• 清潔面部：要勤加洗面，用温和的肥皂和温水洗臉，幫助毛孔擴張，以清除過多的油脂和皮膚上的污垢。這樣就可避免毛囊堵塞，減少暗瘡。
• 健康飲食習慣：多喝開水，常吃蔬果，以保持良好的排便習慣，減少進食油脂性食物如煎炸食物、朱古力、糕餅、肥肉等；刺激性食物及煙酒亦應戒除。
• 良好生活習慣：作息定時，保持充足的睡眠。經常做適量運動，並注意運動後的清潔。
• 情緒控制：情緒波動、精神緊張或過分擔憂都會令暗瘡增加，所以應保持心境開朗，令自己放鬆。
• 其他注意事項：要保持雙手清潔，切勿用手擠壓暗瘡。暗瘡痊癒初期不要用手剝掉焦痂，要讓它自然脫落，以免造成疤痕。不要胡亂服食藥物，若情況嚴重，應與家人商量，並請教醫生。

資料來源：營養師陳珮淳、衞生署學生健康服務

T10

【胰臟癌成因】胰臟常被稱為「沉默的器官」，即使患癌，初期症狀亦不明顯，因而致死率高。有醫生列出8件事可自測患胰臟癌風險，除了特別注意飲食，更要留意大便的1種變化。到底日常可吃甚麼預防胰臟癌？

8件事自測胰臟癌風險  愛吃這些食物易中招！

根據《介護ポストセブン》報道，日本胰臟專科醫生上坂克彦表示，胰臟負責分泌胰液和胰島素，幫助消化及控制血糖。相比肝臟或腎臟，胰臟疾病更難發現症狀。由於胰臟位於胃後方，透過腹部超聲波掃描也很難檢測到疾病，當發現異常時，往往為時已晚；而且它被大動脈包圍，即使要進行手術也很困難。

上坂克彦醫生表示，急性胰臟炎的主要成因是暴飲暴食和膽結石，常見症狀包括上腹部劇烈地絞痛、噁心和發燒。如果患者長期飲酒，復發機率更高，也更可能演變成慢性胰臟炎，症狀包括腹痛、背痛、腹脹和體重減輕。雖然慢性胰臟炎進展較慢，卻增加患胰臟癌風險13至16倍。此外，如果家人當中有兩位或以上的一等親（自己的父母與子女）患有胰臟癌，患病風險將增加6.4倍。

8件事自測胰臟癌風險：

甚麼因素增加患胰臟癌風險？

• 曾因暴飲暴食而突然劇烈胃痛
• 一次喝3瓶以上中瓶啤酒
• 經常吃辛辣食物
• 喜歡吃高脂肉類
• 腹瀉及大便有油：患上慢性胰臟炎時，食物無法消化，導致腹瀉或糞便呈白色、有油漂浮。
• 健康檢查中顯示血清澱粉酶水平高
• 健康檢查中顯示血糖值突然升高
• 有親屬患有胰臟癌

上坂克彦醫生補充，胰臟癌有可能引起黃疸或腰背疼痛，但這些症狀往往代表胰臟癌正在惡化。

5招飲食預防胰臟癌 戒3類肉減風險

上坂克彦醫生提出5大飲食建議，有助保護胰臟：

• 每天飲用超過3瓶中瓶啤酒或小瓶清酒的人要小心風險，建議限制只喝1瓶中瓶啤酒或1小瓶清酒。
• 動物脂肪增加胰臟負擔，因此應避免食用牛或豬的五花肉和里肌肉，改吃脂肪含量低的腿肉和菲力牛柳；煙肉、香腸等加工肉也含有高脂肪，建議少吃。
• 料理時最好切掉肥膏，在烹調前將肉「出水」，盡量選擇烤或蒸，都有助減少脂肪攝取。
• 食用動物脂肪時，搭配富含膳食纖維的蔬菜、海藻和蘑菇一起吃，膳食纖維有助抑制膽固醇的吸收。
• 如果要吃甜食，最好避免使用大量牛油和忌廉製作的西式甜品。

胰臟癌病徵不明顯 這種腹痛要小心

胰臟癌是香港第4大致命癌症。根據醫管局資料，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。如果有以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚痕癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

預防胰臟癌必做5件事

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

• 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
• 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
• 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
• 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

T10

【長壽秘訣】逛超市竟是超好的增肌運動，更能訓練大腦防腦退化？有醫生分享4大健康長壽的秘訣，從日常著手預防身體退化。當中他更鼓勵日常可多抖腳，因為此舉不只逆轉久坐者早死的風險，更能防關節炎！

長壽秘訣｜逛超市增肌防腦退化？抗老名醫列4大健康長壽貼士

想健康長壽應從何入手？根據日媒《婦人公論》報道，日本抗老醫生鎌田實分享了4個日常的長壽保健習慣，當中竟然包括逛超市及抖腳？

健康長壽貼士｜1. 行超市

鎌田實醫生指，超市亦可成為「超級訓練場」，將到超市購物變成全身運動的機會，既可以提升身體機能，更能改善認知，避免落入需要「長期照顧」的境地。他表示，只要運用一點小技巧，就可以在超市鍛煉身體各部位的肌肉，例如：

• 行超市時首先徹底巡一圈，將每一行貨架從頭逛到尾有助鍛煉體力，順便發現到一些特價商品，就是一舉兩得。走路時注意姿勢，不要靠在購物車上，將物品放入推車時保持背部挺直；
• 如果手拿著購物籃，則可以鍛煉手臂和肩部的肌群；
• 拿取底層架上的物品時，以深蹲代替彎腰，就能訓練下半身並減少受傷。

此外，鎌田實醫生認為，購物也是訓練大腦的好機會，例如：

• 挑戰在不超出預算及預計時間內完成購物，可以訓練靈活心算的能力和規劃能力；
• 尋找可能快速完成交易的收銀台，也有助於培養透過視覺訊息判斷情況的能力；
• 保持微笑並主動與店員和其他顧客交談能夠振奮精神，愉快心境也是預防腦退化的要點。

健康長壽貼士｜2. 久坐時擺動雙腿

鎌田實醫生指，久坐是百病之源，長期可致血液循環不良，引發糖尿病及心血管疾病。澳洲的一項研究發現，每天坐著超過11小時者比少於4小時者死亡風險高出40%。

因此䟴腳（抖腿）雖然被認為是不禮貌的行為，但其實對健康有益，可以消除久坐的傷害，當中包括以下好處：

• 可以適度刺激髖骨，促進軟骨再生，甚至被納入髖關節骨關節炎的運動療法中。
• 改善小腿的泵血功能，促進血液循環並提高體溫，以緩解腿部腫脹。

如工作需要久坐者，他建議不妨在辦公桌下偷偷地抖動雙腿，並且每小時站起來活動身體2分鐘，例如做1次深蹲或1分鐘跳躍，放鬆僵硬的身體，促進血液循環。

健康長壽貼士｜3. 進食時多咀嚼5次

鎌田實醫生表示，用餐時一心多用，一邊吃飯一邊看手機或電視，往往會忽略咀嚼和吞嚥食物。由於大腦沒有完全意識到正在進食，消化功能下降，加上不良姿勢對腸胃造成壓力，從而導致消化不良。此外，咀嚼不足「落錯格」更有機會導致窒息甚至吸入性肺炎，非常危險，年齡越大風險也越高。

因此想要吞下食物時，他建議多咀嚼5次，將食物分解成更小的碎片、避免「鯁親」之外，咀嚼也能增加唾液分泌，維護口腔健康。提升口腔周圍的血液流動也有效活化大腦，增強飽足感，防止暴飲暴食。最重要的是，「美味」的感覺會影響大腦中的杏仁核，增加幸福感。

健康長壽貼士｜4. 每天喝2杯綠茶

鎌田實醫生指，每天吃飯和休息時可多喝綠茶。綠茶含有兒茶素、茶氨酸等多酚，具有抗氧化和抗發炎特性，有助放鬆身心，還能抑制澱粉樣蛋白β的產生，從而減低患上阿茲海默症的風險。

美國國家老年醫學中心的一項研究報告稱，每天喝2杯或以上的綠茶，認知能力下降的風險降低約30%；另一項研究發現，每天多喝1杯綠茶，參與記憶形成的海馬體每年萎縮比率有所降低。注意要以80°C以上的水溫來泡茶，才能促進兒茶素釋放。

專家履歷：鎌田實

畢業於東京醫科齒科大學醫學部後，多年從事社區醫療工作。著有《鐮田式健康簡易餐》、《鐮田式長壽飲食：我作為醫生50年後的成果》等多部著作

T10

【骨癌】年僅22歲內地網紅「呆呆羊」，在2023年公布自己在2021年患上骨癌晚期，雖然她一直積極接受治療抗癌，甚至經歷40次化療，但最後於7月18日病逝。有醫生提醒，當身體2大部位出現異常症狀，恐是患骨癌警號，需及時就醫檢查。

22歲女網紅患骨癌5年逝 生前歷40次化療

在抖音平台擁有近190萬粉絲的網紅「呆呆羊」，自2023年7月3日發布首支影片指，自己從2021年2月16日確診骨癌晚期，其後持續於社交帳號上記錄自己的抗癌經歷。她與病魔頑強抗爭1610天，期間體重不足42kg，經歷40次化療、20次放療及25次免疫治療。今年上半年她曾堅強表示：「雖然骨頭痛到都在哭，可我還是要活！每一次呼吸都像刀割， 但我的眼睛仍然亮著，再痛我也不放棄，只要還能看見明天的太陽。」

在抖音平台擁有近190萬粉絲的網紅「呆呆羊」，自2023年7月3日發布首支影片指，自己從2021年2月16日確診骨癌晚期，其後持續於社交帳號上記錄自己的抗癌經歷。（截圖自「呆呆羊」抖音）

她與病魔頑強抗爭1610天，期間體重不足42kg，經歷40次化療、20次放療及25次免疫治療。（截圖自「呆呆羊」抖音）

今年上半年她曾堅強表示：「雖然骨頭痛到都在哭，可我還是要活！每一次呼吸都像刀割，但我的眼睛仍然亮著，再痛我也不放棄，只要還能看見明天的太陽。」（截圖自「呆呆羊」抖音）

「呆呆羊」持續發布「抗癌日記」影片記錄治療心路歷程，獲得廣大網友溫暖鼓勵，然而病情始終未見好轉。（截圖自「呆呆羊」抖音）

據其母親向《紅星新聞》透露，女兒就讀中五時確診惡性骨腫瘤，術後癌細胞迅速擴散至肺部，更在確診後獨自前往大城市醫院治療，甚至自行簽署手術同意書。（截圖自「呆呆羊」抖音）

母親表示，「呆呆羊」在離世前三日已有預感，親筆寫下一份遺書感謝粉絲支持，並交代妹妹於其離世後在社交媒體公開發佈。（截圖自「呆呆羊」抖音）

「呆呆羊」最後更新的影片停留在7月15日。直到7月18日，她的帳號上載遺書寫道：「當你們讀到這些字句時，2025年7月18日下午3:06分，我已經化作掠過你們髮梢的微風，變成夜空中最執著閃爍的那顆星星，或是開在懸崖邊那朵迎著狂風依然昂著頭的小野花了。」（截圖自「呆呆羊」抖音）

遺書更提到，「這是我與癌症共處的第1610天。五年來，這場暴風雨一次次把我推倒在泥濘裡，可我總咬著牙站起來，把淤青當作勳章，把眼淚釀成勇氣。我真的很努力很努力了，像戰士一樣戰鬥到最後一顆子彈。」、（截圖自「呆呆羊」抖音）

「希望大家替我多看看燦爛的晚霞啊，多替我感受清新的微風。替我嘗一口新上市的冰淇淋，替我去擁抱那些同樣還在和病魔戰鬥的人，願大家珍惜彼此，好好生活」。（截圖自「呆呆羊」抖音）

「呆呆羊」持續發布「抗癌日記」影片記錄治療心路歷程，獲得廣大網友溫暖鼓勵，然而病情始終未見好轉。據其母親向《紅星新聞》透露，女兒就讀中五時確診惡性骨腫瘤，術後癌細胞迅速擴散至肺部，更在確診後獨自前往大城市醫院治療，甚至自行簽署手術同意書。母親表示，「呆呆羊」在離世前三日已有預感，親筆寫下一份遺書感謝粉絲支持，並交代妹妹於其離世後在社交媒體公開發佈。

「呆呆羊」最後更新的影片停留在7月15日。直到7月8日，她的帳號上載遺書寫道：「當你們讀到這些字句時，2025年7月18日下午3:06分，我已經化作掠過你們髮梢的微風，變成夜空中最執著閃爍的那顆星星，或是開在懸崖邊那朵迎著狂風依然昂著頭的小野花了。 」遺書更提到，「這是我與癌症共處的第1610天。五年來，這場暴風雨一次次把我推倒在泥濘裡，可我總咬著牙站起來，把淤青當作勳章，把眼淚釀成勇氣。我真的很努力很努力了，像戰士一樣戰鬥到最後一顆子彈」。

最後她在遺書提到希望粉絲為她做以下4件事：

• 「希望大家替我多看看燦爛的晚霞啊！」
• 「多替我感受清新的微風！」
• 「替我嚐一口新上市的冰淇淋！」
• 「替我去擁抱那些同樣還在和病魔戰鬥的人，願大家珍惜彼此，好好生活。」

甚麼是骨癌？哪些部位易發病？

骨癌都是長在骨頭裡嗎？根據梅奧診所（Mayo Clinic）資料，骨癌是罕見病，佔所有癌症不到1%，非癌性骨腫瘤遠遠多於癌性骨腫瘤。骨癌可能發生在身體任何一塊骨頭上，但最常見於盆骨或四肢長骨。根據病發位置的細胞類型，骨癌可分為不同的類型，其中有3大類型最常見：

1. 骨肉瘤

• 這是最常見的一種骨癌，發生於骨骼的細胞。最常見於兒童和年輕人的腿骨或臂骨。在罕見情況下，骨肉瘤可發生於骨外（骨外骨肉瘤）。

2. 軟骨肉瘤

• 這是第2常見的骨癌，癌細胞產生於軟骨的細胞。常見於中老年人的盆骨、腿部或手臂。

3. 尤文氏肉瘤

• 最常見於兒童和年輕成人的盆骨、腿部或手臂部位。

拆解骨癌8大症狀 骨痛是警號嗎？

骨癌有哪些病徵？根據梅奧診所資料，如果骨痛帶有一些特徵，就要小心是否骨癌：

骨癌徵兆

1. 骨骼疼痛
2. 病變部位周圍腫脹和壓痛
3. 骨骼脆弱易斷
4. 疲勞
5. 原因不明的體重減輕

如果骨痛有以下特徵，須盡快求醫：

1. 痛楚時有時無
2. 在晚間痛楚加劇
3. 服食非處方止痛藥無法止痛

骨癌3大高危因素

骨癌由甚麼引發的？梅奧診所指出，骨癌成因尚且不明，但醫生發現以下情況可能會增加風險。

1. 遺傳：某些通過家族遺傳的罕見遺傳病會增加患上骨癌風險，包括「李-佛美尼症候群」（Li-Fraumeni Syndrome）和遺傳性視網膜母細胞瘤。
2. 柏哲德氏病（Paget’s Disease）。最常見於老人，會增加日後患骨癌的風險。
3. 癌症放射療法：暴露於大劑量輻射，例如電療期間的輻射，會增加將來患骨癌的風險。

資料來源：抖音「呆呆羊」、《紅星新聞》、梅奧診所

T10

夏日炎炎要避免中暑或出現「夏日疲勞症候群」，有專家指出，關鍵之道在於要吃對海鮮。有日媒邀請了20位日本專家票選出12大夏季必吃的最強海鮮，當中港人常吃、營養豐富的三文魚竟不入三甲？排名第1的「魚王」竟然連骨都可吃、更有補鈣、抗發炎及防動脈硬化的功效！

日媒《介護ポストセブン》邀請了20位包括醫生、營養師、食品界等的日本健康專家，列出夏季必吃的「12大最強海鮮」排行榜：

12大夏季必吃海鮮排行榜：

第12名（3分）：蜆

• 營養成分：鐵、鈣、維他命B2
• 功效：蜆富含鐵、鈣等女性容易缺乏的營養成分，還含有促進皮膚、頭髮、指甲再生的維他命B2。對健康與美容都有益處。

第12名（3分）：海帶芽（裙帶菜）

• 營養成分：褐藻糖膠、膳食纖維
• 功效：海帶芽獨特的黏滑成分「褐藻糖膠」，能活化免疫細胞，具有抗癌和抗菌功效，抑制過敏與病毒；同時富含膳食纖維，有益腸道健康，提升免疫力。

第10名（4分）：秋刀魚

• 營養成分：鐵、EPA
• 功效：秋刀魚富含EPA，內臟富含鐵；夏季流汗易流失鐵質，建議搭配富含維他命C的柑橘類水果（如橙）同吃，提升吸收效果。

第10名（4分）：鱧魚

• 營養成分：EPA、DHA、磷、鈣、維他命
• 功效：鱧魚富含維他命、磷、EPA、DHA和鈣，抗發炎、預防動脈硬化、護心血管。

第8名（5分）：香魚

• 營養成分：鐵、維他命、葉酸
• 功效：香魚營養極高，含維他命、葉酸等必需營養素；其血紅素鐵含量遠勝其他魚類，尤以內臟含量最豐富，建議烤熟後整條吃掉。

第8名（5分）：竹筴魚

• 營養成分：DHA、EPA
• 功效：富含DHA及EPA，幫助血液暢通。但要留意，竹筴魚的營養素遇熱會流失，所以吃刺身最為理想，與薑片同吃可強增免疫力。

第7名（7分）：八爪魚

• 營養成分：牛磺酸、鋅
• 功效：八爪魚的牛磺酸與鋅含量豐富，有助緩解疲勞、降血壓及膽固醇、改善血液循環、護肝功能；牛磺酸更可增加細胞粒線體數量，提升體力與耐力，適合夏日疲勞人士進食。

第6名（8分）：鰻魚

• 營養成分：維他命A、維他命B1、維他命E
• 功效：鰻魚富含維他命A幫助促進皮膚新陳代謝、維持黏膜健康，打造美麗肌膚；維他命B1助緩解夏季疲勞；加上夏天出入冷氣地方、易感寒冷，維他命E有助促進血液循環。

第4名（10分）：三文魚

• 營養成分：蝦紅素、蛋白質、EPA、DHA
• 功效：三文魚所含的蝦紅素具強效抗氧化作用，有助減少肌膚斑點；色澤深紅的三文魚代表蝦紅素含量越豐富。魚皮富含膠原蛋白原料「甘胺酸」，建議不只食用魚肉，魚皮也務必同食。

第4名（10分）：吞拿魚

• 營養成分：蛋白質、EPA、DHA、維他命B6、鐵
• 功效：吞拿魚富含維他命B6，可增強皮膚黏膜健康；其大腹部位富含DHA，與血清素的調節有關，幫助緩解壓力。加上紅肉部位富含優質蛋白質、且鐵質含量高，易轉化成身體所需能量，適合消耗體力的夏季。

第3名（12分）：鰹魚

• 營養成分：維他命B群、鐵
• 功效：鰹魚的維他命B群、鐵質豐富，有助改善疲勞、皮膚黏膜健康、預防貧血等。夏日炎炎、難入眠，鰹魚含安定神經的色胺酸，有助提升睡眠品質、調節情緒。

第2名（14分）：鯖魚

• 營養成分：DHA、EPA、維他命B12、維他命D
• 功效：鯖魚富含的DHA、EPA及維他命D，可預防動脈硬化，具有降低三酸甘油酯、淨化血液之效。富含維他命B12，有助造血、防貧血，還能作用神經系統、緩解肩頸痠痛。推薦與味噌同煮，增強免疫力。

第1名（16分）：沙丁魚

• 營養成分：支鏈胺基酸、維他命D、EPA、DHA、血紅素鐵、鋅
• 功效：沙丁魚富含構成肌肉的原料「支鏈胺基酸」，宜搭配適量運動後再攝取。同時富含維他命D、DHA、EPA，激活免疫系統，增強血管彈性、降低血液黏稠度，抗血栓。但要留意，EPA遇熱會流失，建議生吃或選擇罐頭。食用時，連同深色內臟攝取可同步補充血基質鐵、鋅；亦可連骨食用，補充鈣質，預防骨質疏鬆。

藍魚霸佔排行榜前列 關鍵在EPA與DHA

從第1名的「魚王」沙丁魚到第4名的吞拿魚及三文魚，這些魚類的營養關鍵在於其富含的多元不飽和脂肪酸EPA與DHA，可暢通血液、預防動脈硬化、抑制發炎。

天時暑熱的時候，沙丁魚正是首選好食材，含有「酪胺酸」，是神經傳導物質多巴胺、去甲腎上腺素的原料，能激發動力、活化身體機能。另外，三文魚在「強化免疫」方面同樣十分出色，關鍵在於其維他命D含量，幫助維持免疫機能；減少疾病風險。

資料來源：《介護ポストセブン》

T10

糖尿病除了會導致糖尿腳、糖尿眼，更會引發致命的心臟衰竭。中國內地一名36歲男子患上糖尿病多年，近日疑因高溫天氣引發中暑，最後不幸因心臟衰竭病逝。對於丈夫的病逝，他的妻子直言：「自己不會改嫁！」糖尿病是常見的都市病，若發現身體出現8大初期症狀，可能是患上糖尿病徵兆，宜及早求醫。

36歲男患糖尿病併發症亡 妻子因這原因拒改嫁

據中國內媒《極目新聞》報道，黑龍江雙鴨山市的36歲吳鐵鑫妻子鹿女士表示，其丈夫10歲起便確診患有糖尿病，需長期接受藥物及注射治療。今年6月因中暑引發全身虛弱、大量出汗而再度入院，由此確診為熱射病。隨後更出現持續嘔吐、腹瀉等症狀，健康狀況急劇惡化。經醫院詳細檢查後，結果顯示丈夫糖尿病已引發多重器官功能衰竭，而心臟衰竭最為嚴重。

36歲吳鐵鑫患糖尿病引發心臟衰竭病逝：

黑龍江雙鴨山市的36歲吳鐵鑫妻子鹿女士表示，其丈夫10歲起便確診患有糖尿病，需長期接受藥物及注射治療。（圖片來源：極目新聞）

今年6月因中暑引發全身虛弱、大量出汗而再度入院。隨後更出現持續嘔吐、腹瀉等症狀，健康狀況急劇惡化。經醫院詳細檢查後，診斷結果顯示糖尿病已引發多重器官功能衰竭，尤以心臟衰竭最為嚴重。（圖片來源：極目新聞）

直至7月12日當天，丈夫突感身體異常燥熱，隨即出現強烈渴望飲用冰水及食用冰塊的狀況，並伴隨氣喘與昏迷的症状。次日（7月13日）上午11時，丈夫因糖尿病引發多重併發症合併心臟功能衰竭不幸離世。（圖片來源：極目新聞）

鹿女士在社交媒體發布丈夫死訊指，「2023年11月5日你娶我回家，2025年7月13日我送你去佈置我們下輩子的新家。下輩子健健康康的來，不要再有病痛」。（圖片來源：極目新聞）

鹿女士表示，她自幼體弱多病，3歲時被診斷出先天性心臟憩室間隔缺損，10歲接受手術後康復，16歲時家庭遭遇變故，在這樣的成長環境中長期情緒低落、失眠，始終無人理解她的感受，直到遇見丈夫才獲得改變。（圖片來源：極目新聞）

儘管早知丈夫身患疾病，仍毅然選擇愛他、接納他，而公婆也待她如親生女兒般疼愛。（圖片來源：極目新聞）

面對親友勸說再婚的建議，她表明無意改嫁，未來或許考慮領養孩子，以此展開新的人生篇章。（圖片來源：極目新聞）

鹿女士指出，直至7月12日當天，丈夫突感身體異常燥熱，隨即出現強烈渴望飲用冰水及食用冰塊的狀況，並伴隨氣喘與昏迷的症状。次日（7月13日）上午11時，丈夫因糖尿病引發多重併發症合併心臟功能衰竭不幸離世。回憶丈夫病逝，鹿女士表示，起初家屬皆認為病情尚在可控範圍，未料最終竟奪走他的生命。後來，鹿女士在社交媒體發布丈夫死訊指，「2023年11月5日你娶我回家，2025年7月13日我送你去佈置我們下輩子的新家。下輩子健健康康的來，不要再有病痛」。

鹿女士表示，她自幼體弱多病，3歲時被診斷出先天性心臟憩室間隔缺損，10歲接受手術後康復，16歲時家庭遭遇變故，在這樣的成長環境中長期情緒低落、失眠，始終無人理解她的感受，直到遇見丈夫才獲得改變。儘管早知丈夫身患疾病，仍毅然選擇愛他、接納他，而公婆也待她如親生女兒般疼愛。提及未來規劃，鹿女士坦言，將先與公婆及家人妥善處理丈夫後事，待休養一段時日再回到公婆家生活。面對親友勸說再婚的建議，她表明無意改嫁，未來或許考慮領養孩子，以此展開新的人生篇章。

10個港人有1個患糖尿 小心8大初期症狀

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

患上糖尿病的標準是甚麼？

血糖達至甚麼水平，即代表患病？根據世衞準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上「糖尿病」。

糖尿病初期症狀

醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。

部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病有何併發症？易損5大器官？

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

資料來源：《極目新聞》、醫管局

T10

[星島綜合報道]在酒吧中察覺飲品被人下了「迷姦藥」固然重要，但若要現場掏出整套檢測工具，又麻煩又尷尬。為此，韓國科學家研發出一款臨時紋身貼紙，只需一秒便能驗出藥物。

由於包括GHB（γ-羥基丁酸）、K他命、Rohypnol等這類藥物會令人昏昏欲睡、降低戒心，甚至失憶，因此常被不法之徒悄悄加入他人飲料中，以進行性侵。

可惜的是，這些藥物無色無味無氣味，過去難以在實驗室以外的地方察覺。雖然市面已有試紙或小型工具，但通常要數分鐘才顯示結果，過程尷尬，令不少人索性不檢測。

韓國成均館大學的研究人員因此開發出一種便宜、方便的臨時紋身貼（實際上是種皮膚貼紙），可貼在前臂或其他易接觸部位，出門前貼好即可。

使用方法極簡單：將手指蘸少量飲品，再將液體滴在貼紙圖案上。若含有GHB，即使只有微量，圖案會由黃色轉為紅色，反應時間只需一秒。

這貼紙還有額外優點：即使撕下後，紅色仍可維持長達30日，可留作日後刑事調查用途。

貼紙的基底材料為一種帶黏性的超薄柔性高分子薄膜，名為聚二甲基矽氧烷（PDMS）。圖案則由含有一種化學物質——2-(3-溴-4-羥基苯乙烯基)-3-乙基苯並噻唑鎓碘化物（簡稱BHEI）的凝膠組成。

正是BHEI在接觸到GHB後會變色。研究人員表示，日後的版本或會加入可驗出其他藥物的化學物質。

在實驗中，這款原型貼紙能承受扭曲、拉伸、沾水、摩擦等測試，依然能在威士忌、伏特加、啤酒及咖啡中驗出每毫升僅0.01微克濃度的GHB。

研究團隊在《ACS Sensors》期刊中指出：「我們的GHB檢測紋身貼是一種前瞻性工具，有助防止迷藥性侵案（DFSA），並賦予潛在受害者自主檢測的能力。」

圖片：ACS Sensors 2025

T10

長壽竟有徵兆？有中醫師分享指，透過觀察身體5大部位的顏色，其實可反映自己身體是否具備健康長壽的潛力，當中包括如腳掌色澤紅潤，則代表壽命可能相對較長，然而如果手掌經常發黃，這又代表身體出現甚麼問題？

長壽徵兆｜手掌發黃恐短命？觀察5部位顏色自測壽命

長壽與否竟有跡可尋？據中國內媒《生命時報》綜合多位中醫師意見指出，若以下身體5個部位呈現紅潤光澤狀態時，往往代表氣血充足，臟腑機能良好，可視作健康長壽的重要特徵之一：

5大部位顏色測壽命長短：

長壽特徵｜1.手掌

• 手掌長壽特徵：色澤紅潤、有光澤，觸感富有彈性，按壓後暫時褪色但鬆手即恢復原狀。
• 不健康手掌特徵：若手掌呈現蒼白或發黃，指腹扁平，且日常伴隨乏力、言語懶散等表現，通常顯示氣血不足。

長壽特徵｜2.腳板底

• 腳板底長壽特徵：當氣血充足、血液循環順暢時，雙腳能獲得充足營養供給，表現為紅潤色澤。
• 不健康腳板底特徵：若腳板底蒼白，可能與營養不良或貧血等問題相關。倘腳板底發黃，則可能反映肝膽疾病或體內痰濕淤積等狀況。

長壽特徵｜3.臉部

• 臉部長壽特徵：中醫視面色為氣血盛衰的重要指標，當面部呈現紅潤光澤，代表血液循環順暢、臟腑功能良好，气血充足且新陳代謝旺盛。
• 不健康臉部特徵：若面部缺乏光澤，呈現蒼白、蠟黃或暗淡色澤，則屬於氣血虛弱的徵兆。

長壽特徵｜4.耳垂

• 耳垂長壽特徵：耳垂呈現紅潤光澤，即是腎精充沛、經絡暢通無阻。
• 不健康耳垂特徵：若耳垂乾枯無光澤且伴隨聽力減退，反映體內腎精虧虛、氣血不足。

長壽特徵｜5.嘴唇

• 嘴唇長壽特徵：唇色紅潤代表脾胃功能良好，而脾胃作為後天之本、氣血生化之源，直接影響全身氣血的生成與輸送。
• 不健康嘴唇特徵：若唇色淡白，並伴隨面色蒼白、乏力、健忘、頭暈、耳鳴及畏懼嘈雜環境等症狀，則表明氣血虛弱不足。

3個不良習慣恐損氣血 經常不吃早餐也中招

湖南中醫藥大學第一附屬醫院婦科主任中醫師尤昭玲指出，不少人沒有意識到日常生活中以下3個不良習慣，容易導致氣血耗損，間接影響長壽的可能性：

1.長時間久坐或久躺不動

中醫認為「久臥傷氣、久坐傷肉」，若下班後長時間癱坐沙發，或周末持續臥床不動，均會嚴重損耗氣血；相反適量活動能促進氣血運行。

2.長時間看影片、看手機

中醫有「久視傷血」之說，持續看手機螢幕易導致肝血虛損，具體表現為眼睛乾澀、視力模糊等不適症狀。

3.三餐不規律

例如，經常不吃早餐、習慣性消夜、暴飲暴食，以及以零食點心取代正餐等。

調理氣血按1種順序方法超有效 曬太陽也有效

如何有效調補氣血？中國中醫科學院西苑醫院婦科主任醫師胥麗霞表示，單純補充氣血並不困難，但許多人體內存在氣血淤堵狀況，若盲目進補反而無法吸收，甚至可能加重淤塞情形。調理氣血應遵循以下順序：

1.健脾胃

建議減少攝取高油和難消化食物，可選用綠豆煮湯、赤小豆煲粥，或在肉類燉煮時添加茯苓等中藥材。若血糖狀況穩定，亦可多食用淮山、芋頭等具健脾養胃功效的食材。

2.祛除寒濕或濕熱

日常應避免淋雨、勿穿著未乾衣物，而睡前務必將頭髮徹底吹乾，或養成泡腳至微微發汗，但切忌大汗淋漓。還可以適度曬太陽，皆有助於驅除濕氣。在飲食上，可多攝取薏米、紅豆、淮山、茯苓、芡實、冬瓜等具健脾祛濕功效的食物。

3.疏肝氣

由於肝藏血，主疏泄，喜條達，惡憋悶。疏肝理氣關鍵在於維持良好情緒，避免內心消耗，遇煩惱時可透過運動、書寫日記或與朋友傾訴等方式宣洩。中醫強調「夜臥則血歸於肝」，平日減少熬夜並保持充足睡眠，對滋養肝血至關重要。

4.補氣血

在醫師指導下透過湯藥進行氣血調補：

• 病在氣分，氣虛者宜補氣，臨床常用四君子湯，食材包括人參、茯苓、白朮、炙甘草。
• 病在血分，血虛者宜補血，可以飲用四物湯，基礎食材包括熟地、赤芍、當歸、川芎。
• 氣血同病者，則可用八珍湯（四君子湯合四物湯）加味。

效仿動物5大生活習慣養護氣血 有助避免身體老化

甘肅省名中醫、甘肅省第二人民醫院中醫內科主任醫師王世彪指出，隨年齡增長，人體氣血自然流失是老化的必然規律。養護氣血不僅需要適時補充，更需著力延緩其流失速度。他也指出，可以透過效仿5大動物生活習慣，調理氣血、養生防病：

1.效法螞蟻進食方式

食材多樣化但不過量，做到不貪嘴、不偏食、不過於飽。

2.學習猴子多活動

活潑好動是猴類天性，人類應效法此優點，保持規律活動與持續運動，才能使經絡保持暢通，維持血管彈性。

3.效仿烏龜清心寡慾

現代人常因壓力與慾望過大導致情緒致病，即便難以完全與世無爭，至少應避免為日常瑣事過度計較，心境平和是身體健康的根基。

4.學習狗狗喜愛曬太陽

中醫理論認為多曬太陽有助調理五臟六腑功能，改善氣血循環並排除體內寒濕。當氣血運行順暢時，體內積聚的代謝廢物便無所遁形。無需因防曬而完全避開陽光，夏季可選擇較涼爽時段日曬約15分鐘，以微微出汗為宜。

5.模仿貓維持充足睡眠

傳統醫學視睡眠為養生首要之道，充足睡眠能滋陰養陽，使人氣血充足、神清氣爽，更有助調節免疫力、預防疾病。每日子時，即晚間11點至凌晨1點是滋養肝血、修復身體的黃金時段，應盡量避免熬夜。

資料來源：《生命時報》

T10

糖尿病前期可如何逆轉？一位曾患糖尿病前期的醫生，在不戒澱粉的情況下，成功靠1種飲食法穩定血糖，逆轉糖尿病前期。他近日公開這種飲食法餐單，更推介可吃4大優質碳水食物，改善血糖水平。

逆轉糖尿病前期不用戒澱粉？醫生靠1種飲食法穩血糖

減重醫生蕭捷健在Facebook專頁發文指，他在擔任住院醫生時，初次檢測到空腹血糖高達107mg/dL時十分震驚，雖然父母有糖尿病體質，但自己體型標準且少攝取含糖飲品，卻仍進入糖尿病前期範圍。經深入研究發現，高血糖並非單純飲食所致，而是胰島素調節功能失靈時，血糖無法順利進入肌肉組織，只得轉化為脂肪儲存。

此狀況絕非不可逆轉，蕭捷健醫生親身實踐「碳水循環」方法，這種方法並非極端戒除澱粉與醣類，而是讓糖分進入正確的位置，透過善用碳水循環，身體便能再次有效率地使用血糖。他也分享這種飲食方法的餐單，有助穩定血糖：

如何不戒澱粉逆轉糖尿病前期？

 不戒碳水逆轉糖尿病前期：

「碳水循環」餐單：

• 早上、中午：可放心吃碳水，例如糙米、五穀飯、番薯、燕麥，為身體補充能量。
• 晚餐：轉為低碳飲食，以蛋白質和大量蔬菜為主，使血糖平穩下降。

蕭醫生表示，對於已開始服用降血糖藥物的患者而言，「低碳日」的關鍵不在於強迫全天低碳，可以從晚餐開始。

推薦4大優質碳水食物：

若實行「低碳餐」時仍想攝取些許澱粉，他推薦以下4種優質碳水，這些食物升糖指數極低，幾乎不會造成血糖波動：

• 豆類：例如綠豆、紅豆、鷹嘴豆，這些豆類的GI值僅約糙米的一半，富含的膳食纖維能讓血糖變化更趨平穩。
• 綠豆冬粉：屬於優質低GI澱粉，想食用麵食時，以它替代傳統麵條或米粉是理想選擇。
• 牛蒡：含有豐富菊苣纖維，不僅有助穩定血糖，更能作為腸道好菌的食物。
• 蓮藕：其澱粉分解速度緩慢，既可延長飽足感，又能讓血糖呈現溫和上升趨勢。

蕭醫生提醒，若目前正服用降血糖藥物或施打胰島素，調整飲食習慣前請務必先諮詢醫生。建議配合定期血糖監測，觀察並找出最適合自己的飲食比例。

糖尿病8大初期症狀 10個香港人有1個中

根據香港醫管局的數據，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。

糖尿病前期 VS 糖尿病初期症狀

香港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：

「前期糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」

「糖尿病」血糖水平：

• 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症狀及併發症：

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
• 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽痿。

資料來源：減重醫生蕭捷健、醫管局

T10

【高血脂/降血脂/降膽固醇】吃降血脂藥要小心！有醫生分享病例指，一名55歲男子持續服用降血脂藥6年，出現背痛問題。聽從醫生建議，停藥並改吃4種食物後，3個月後血脂和膽固醇均下降，更擺脫降血脂藥。

高血脂｜吃降血脂藥6年背痛3年

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中分享病例指，該名55歲男子6年來服用降血脂藥「他汀類」（Statins），近3年來持續背痛，因懷疑背痛可能是腎病症狀，遂往求醫。

江醫生表示，有研究發現，有75％服用降血脂藥的人士也會出現背痛。醫生建議該男子停藥後，接下來的一個月背部不再疼痛，惟血脂上升，需再求醫檢查。抽血檢查後發現，該男子「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）水平明顯過高，需進行治療，否則會影響血管健康。

【同場加映】高血脂4大症狀

降血脂｜改吃4種食物 3個月擺脫藥物

江醫生建議，多吃西芹、燕麥、牛油果和開心果等食物，有研究證實，有效降低壞膽固醇。該男子吃了3個月，每4天換一種食物，雖然「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）較高，但是sd-LDL已恢復正常，更有助改善高血脂問題。

其中，芹菜含豐富營養，包括膳食纖維、碳水化合物、維他命（A、B1、B2、B6、C）以及多種礦物質（鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅）。

芹菜主要營養素

• 熱量：15卡
• 蛋白：0.8g
• 粗脂肪：0.1g
• 糖質總量：0g
• 膳食纖維：1.4g
• 碳水化合物：3.1g

芹菜維他命（以每100g計算）：

• 維他命A：664RE
• 維他命B1：0.01mg
• 維他命B2：0.04mg
• 菸鹼素：0.41mg
• 維他命B6：0.05mg 
• 維他命C：6.6mg 

芹菜礦物質（以每100g計算）：

• 鉀：314mg
• 鈣：83mg
• 鎂：12mg
• 磷：25mg
• 鐵：0.6mg
• 鋅：0.3mg

除了上述食物，他也指出，有不同研究發現，粟米、洋蔥、蘋果、黃瓜和海帶均有助降壞膽固醇。

降血脂｜何謂膽固醇水平理想/過高？

香港衞生署指出，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）。何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高有何影響？

衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高，血管有可能變得狹窄甚至閉塞，引發中風、心臟病等嚴重後果。

甚麼是壞膽固醇？

• 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是好膽固醇？

• 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

理想膽固醇水平

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

T10