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不少人都會吃花生當零食，不過有醫生指，花生有1個常遭丟棄的部位，竟然含有豐富的長壽成份，更表示只要每天吃約25克，可有助回春延緩衰老。

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人Facebook專頁分享，2025年發表於《Antioxidants》的一項西班牙臨床試驗探討，每日食花生會否影響健康年輕人唾液樣本的端粒長度，追蹤了58名18-33歲的參加者；參加者被分為3組：

1. 每日吃25g連皮烤花生（Skin-roasted peanuts）
2. 每日吃32g花生醬（Peanut butter）
3. 每日吃32g由花生油製成、不含酚類化合物和膳食纖維的對照牛油（Control butter），為對照組別

6個月後，研究團隊發現：

• 連皮烤花生組別比對照組別，細胞染色體端粒長度（telomere length）顯著增加了0.53個單位（T/S ratio）；
• 花生醬組別相比對照組別，細胞染色體端粒長度沒有顯著變化；
• 連皮烤花生組別之中，沒有參加者出現端粒加速縮短現象；
• 花生醬組別之中，22%參加者出現端粒加速縮短現象；
• 牛油對照組別之中，38%參加者出現端粒加速縮短現象。

研究團隊總結，每日食用連皮花生6個月，或可減慢年輕成人的端粒縮短速度，當端粒縮短得越慢，就更有機會延緩疾病與衰老的腳步。對於食用連皮花生或可減慢端粒縮短速度的原因，團隊指有機會因為花生中含有豐富的單元不飽和脂肪（MUFA）等活性成分；但花生醬並未表現出類似的益處，有可能加工過程中改變了纖維結構或營養素的利用度。

端粒決定細胞老化速度 

張家銘解釋，端粒是決定老化速度的關鍵密碼。他將染色體比喻為「鞋帶」，人體的DNA是捲在染色體內，染色體尾端有一段叫「端粒」的保護結構，如「鞋帶頭的膠套」般保護著人體的遺傳訊息。端粒的主要功能如下：

端粒狀態如何影響壽命？

• 保護人體的DNA在細胞分裂時不會磨損；
• 每次細胞分裂，端粒就會縮短一些；
• 當端粒短到一個極限，細胞無法再分裂，人體會進入老化或死亡；
• 端粒縮短越快，細胞老化越快。端粒縮短得越慢，就更有機會延緩疾病與衰老的腳步。這就是所謂的「生物年齡」。

「端粒延長」代表在某些生活方式或飲食介入下，原本在變短的端粒，出現了「回升」現象；就好像鞋帶頭膠套本身快磨爛了，重新包膠後，保護力變好。張家銘指，在花生研究可見，食用連皮花生代表細胞或可能老得慢一點、退化減慢，可能延緩老年疾病的風險。

花生衣富含抗氧化物   烤焗保存營養

張家銘提醒，普遍人在吃花生時，常常丟棄那層薄薄的「花生衣」，其實那層「花生衣」才是保健的核心，更含以下天然抗氧化物質：

• 間香豆酸（m-coumaric acid）
• 白藜蘆醇（resveratrol）
• 多酚類（polyphenols）

這些天然抗氧化物質不但能清除自由基，更能減少DNA損傷，從而減緩端粒縮短速度。張家銘解釋，烤焗處理不但讓花生更香脆，也保留了纖維與植化素的完整性；但加工花生醬的過程，卻會破壞部分活性成分與纖維結構，無法提供相同的細胞保護力。

醫生教4招健康吃花生

每天吃約25g連皮的烤焗花生，就可能讓細胞年輕及健康一點。張家銘指大家不需要大費周章改變飲食結構，更教大家4招簡單吃法：

1. 早餐的燕麥粥或乳酪中，加入一小撮花生
2. 下午肚餓時可當小零食
3. 灑在沙律、飯盒、湯上增加口感
4. 選擇「無調味、非油炸、連皮」的版本，效果最好

消委會：花生益心血管健康 惟勿進食太多

香港消委會資料顯示，大部分花生和堅果樣本均是「高脂」食品，有些人聽到「高脂」，或會認為等於肥胖或不健康，避免食用。但許多研究已經證明了堅果的健康益處，尤其是心血管健康。根據流行病學研究，無論男女老少，吃堅果都對健康有幫助。每人每日食用多少花生和堅果應該取決於他們的整體飲食、能量需求和活動量。美國心臟協會建議：

• 成年人每週吃大約4份無添加鹽和油的堅果。1份堅果大約是一小把（約30g）的堅果或2湯匙堅果醬（無添加油、鹽、糖）。
• 應以堅果取代不健康的零食、高度加工食品和紅肉，並減少飲食中烹調用油，以降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝入量，從而保護心臟健康，以及避免不必要的體重增加。

但須注意進食太多花生和堅果容易攝入過多能量，導致肥胖；進食太多添加了糖或鹽的花生和堅果，更有機會引發其他健康問題。

消費者應選擇無添加油、鹽、糖的堅果，以防止攝入過多的糖、鹽和油；亦應注意食用堅果的份量，避免過量食用，並且於食用後調節當天飲食，減少從其他食物中攝取脂肪，避免導致體重增加。

未必適合食用花生和堅果人士

消委會指，有部分人士未必適合食用花生和堅果：

• 對花生和堅果過敏的人士，即使食用少量，仍可在短時間內出現嚴重的過敏反應。
• 吞嚥困難或咀嚼困難的人士或需避免食用，以防止出現窒息風險。
• 需要限鉀的慢性腎病患者或需要限制食用堅果，因為大多數堅果（花生除外）都含有豐富的鉀質。堅果總體上對健康有益，腎病患者沒有必要完全避免進食堅果，但最好諮詢註冊營養師，了解適合其健康狀況的飲食建議。
• 嬰幼兒的氣管和食道比較狹窄，而且未能完全咬碎花生和堅果，食用原粒或片狀的花生或堅果可能會引致窒息風險。堅果可以糊狀的形式引入。

T10

【胃癌成因】隨著外賣變得更方便快捷，不少人幾乎三餐都會用手機落單，但隨時埋下胃癌隱患。全球近年較年輕胃癌患者數量越趨上升，有醫生指，胃癌年輕化原因之一竟與常吃外賣有關，並提出3個方法自測風險，包括留意大便有沒有出現4種異常狀態。

全球40歲以下胃癌個案增 常吃外賣成幫兇

重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁發文指，以前很多人都會覺得胃癌是中老年人才會有的病症，然而現時越來越多年輕人患上。根據《全球疾病負擔研究2019》，自2015年以來，40歲以下胃癌患者出現小幅但顯著的上升；另一項研究指，至2019年為止，中國青少年和年輕成人的胃癌發生率略有上升0.3%，而美國女性的發生率．每年上升0.4% ；可見年輕胃癌患者的病例數量在增加。

黃軒醫生解釋，許多年輕胃癌患者沒有遺傳基因、家族病史、幽門螺旋桿菌感染等情況，最大的問題便是現代年輕人的不良飲食模式及常吃外賣，餐餐高油高鹽、重口味，蔬果攝取不足。這樣的飲食習慣會對腸胃菌群造成3大危機，讓胃癌有機可乘：

常吃外賣為何易致胃癌？

1. 腸道好菌少、壞菌多

研究顯示，微生物失衡會誘發慢性發炎，生成細胞致突變物質及調控免疫環境，導致胃癌。如果食物有添加乳化劑（如羧甲基纖維素CMC和聚山梨醇酯80 P80），會改變腸胃黏膜相關菌群的組成和功能，導致體內出現低度腸胃發炎反應和代謝紊亂。

腸道內的好菌及壞菌分別像「保護胃的超人」和「搞破壞的壞蛋」；如果常吃高油鹽糖、有添加劑的外賣食物，就像在餵養及壯大壞菌，而好菌「超人」卻越來越虛弱，長期以來胃的抵抗力會變差、容易受攻擊。

2. 腸道菌群多樣性降低

如果腸道菌種的多樣性和種類太少，遇到不同問題時，就沒有足夠的「兵力」去解決，更容易受到病菌或病毒感染，免疫力和代謝功能較低。

3. 產生更多毒素

有些外賣食物的成分會讓腸胃菌群產生對身體有害的物質，這些「毒素」可能會傷害胃黏膜，甚至增加細胞變異的風險。這些毒素不會立即令身體產生變化，而是長時間慢慢累積在體內，可能會到比較嚴重的階段，身體才會真正感到不舒服。

3招自測腸胃癌風險

面對腸胃菌群失衡和胃癌的潛在風險，年輕人不能抱著僥倖心態。黃軒醫生指，想知道自己的腸胃狀況有沒有亮起紅燈，可以在日常生活中，用3招自測風險：

第1招：觀察大便

大便是最直接的腸道「健康報告」，可以自行觀察一下大便的形狀、顏色、味道，如果發現以下情況可能是腸道菌群失調的警號：

• 常常便秘
• 大便黏、不成形
• 大便味道很臭
• 大便顏色異常（特別黃或黑褐）

醫生建議：如果長期出現以上異常警號，就要趕快求醫。

第2招：吃飯時間不規律

以下習慣可能會打亂腸胃菌群的作息，影響菌群正常工作：

• 太遲吃宵夜
• 三餐時間不固定
• 太常叫外賣

醫生建議：

• 盡量不要在深夜11點後進食
• 避免連續幾餐都吃外賣
• 多吃蔬果和含有膳食纖維的食物，為腸胃菌群提供健康「營養餐」

第3招：去做腸胃檢查

年輕人可以做「腸胃菌群檢測」和「胃鏡檢查」，透過腸道微生態檢測服務，可了解自己腸胃道有哪些細菌，搭配胃鏡檢查，提早發現腸胃病或胃癌的風險。

黃軒醫生表示，這並非要讓大家不能吃外賣，而是要提醒，日夜顛倒、暴飲暴食、常吃外賣的年輕人可能已慢慢累積胃癌的風險。有規律的飲食方式正正可以「訓練」腸胃細菌生態，幫忙對抗疾病、修復身體，而胃跟身體的命運是綁在一起的。

香港第6大致命癌症 6類人患胃癌風險高

對於胃癌的風險，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為香港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。香港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。

1. 性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。
2. 年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。
3. 飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。
4. 疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。
5. 吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。
6. 遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。

胃癌12種徵兆較常見 大便變黑屬警號 

香港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：

1. 持續消化不良
2. 持續食慾不振
3. 體重急速下降
4. 小腹腫脹
5. 進食後腹脹不適
6. 嘔吐
7. 吐血
8. 大便出血
9. 大便呈黑色
10. 貧血
11. 疲倦
12. 虛弱

醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。

資料來源：重症科醫生黃軒

T10

不少高血壓患者在已經日常飲食少鹽少油，但降血壓效果仍未理想。有營養師指出，若平日已經少鹽少油，血壓還出現失控的情況，可能與身體中缺乏1類營養素有關。她也推介7種食物和全日餐單，有助降血壓。

少鹽少油仍高血壓 恐是缺1類營養素

營養師薛曉晶在Facebook專頁發文指出，很多人即使日常飲食保持清淡、嚴格控制鹽分與油脂攝取，血壓仍不穩定。雖然單純減少鈉的攝取量即可有效控制血壓，但實際上血壓失控經常反映營攝取不足，包括「鎂」。鎂在身體參與調控血壓與神經傳導，當體內鎂含量不足時，可能引發血管收縮、血壓攀升，並進一步干擾心臟正常運作。其實，大部分人並未察覺日常飲食中長期缺乏這個對血壓至關重要的營養素。

為甚麼「鎂」會與血壓有關？

薛曉晶指出，鎂是一種參與人體內生理機制的重要礦物質，包括協助維持血管舒張、調節心律及穩定神經興奮反應等。當體內鎂含量不足時，會導致血管壁緊繃，進而引發血壓上升。此外，鎂能抑制鈣離子進入血管平滑肌細胞，有效降低血管收縮反應，其作用機制與「鈣拮抗劑作用」相似，但攝取天然的食物，更安全且不具藥物副作用。據2021發表於《Magnesium Research》研究發現，血清鎂濃度偏低與高血壓風險呈正相關，並建議日常應透過飲食增加鎂的攝取，以維護心血管健康

她進一步表示，鎂不僅直接調控血壓機制，更能平衡自律神經系統，有效降低壓力荷爾蒙對血管的影響，例如腎上腺素。對長期處於高壓狀態、睡眠障礙或情緒不穩的高血壓患者尤為關鍵。不少研究顯示，高血壓患者在適量補充鎂後，除了血壓獲得改善外，也出現睡眠品質提升、與情緒趨於穩定的現象。所以，鎂不僅是降壓劑，更是全方位的生理調節劑。

如何攝取足夠的鎂？推介7種食物降血壓/全日餐單

薛曉晶表示，日常飲食中許多常見天然食材都富含鎂，還附帶多種健康益處。她特別推薦7種具有降血壓功效的食材，並建議將這些食材搭配成全日餐單，每日就能輕鬆達到300mg以上的天然鎂攝取量，不必依賴降血壓藥，也能有效調節血壓。

吃甚麼有助降血壓？

 推介7種食物降血壓：

1.牛油果

含豐富鎂與不飽和脂肪酸，能有效降低壞膽固醇（LDL）。

2.堅果類

建議進食腰果、杏仁，還能補充健康油脂與膳食纖維。

3.深綠色蔬菜

建議進食菠菜、甘藍、芥蘭，除含豐富鎂，還含有鉀與抗氧化物，是控制血壓飲食中的必備食材。

4.香蕉

作為含豐富鉀和鎂的水果，調節體內鈉鉀平衡，又能滿足口腹之慾。

降血壓全日餐單：

早餐：無糖乳酪＋牛油果切片＋亞麻籽，含豐富鎂，還能抗發炎。

午餐：椰菜花炒雞胸＋紫米飯，含有鎂，有助穩定血糖。

點心：5顆杏仁＋香蕉1條，能補充鉀和鎂，亦是低升糖的食物。

晚餐：蒸鯖魚＋菠菜＋橄欖油拌豆腐，含Omega-3和鎂。

高血壓有何常見症狀？頭痛/頭暈恐高危？

香港的高血壓情況非常普遍，據香港的「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，香港15-84歲人士高血壓的總患病率達29.5%。據衞生署資料顯示，高血壓是指當在休息狀態或放鬆身體時，血壓仍持續高於正常水平。如血壓持續超過140/90mmHg，便屬於高血壓。

由於大部分高血壓患者都沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」。一般而言，高血壓常見症狀如下：

·眩暈

·視線模糊不清 

·頭痛

·疲勞

·臉部發紅

衞生署提醒，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。血壓越高和不受控制的時間越長，出現併發症的機會及其嚴重性越大。

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

·吸煙

·缺乏運動

·肥胖

·精神緊張

·飲酒過多

·家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

·腎病

·心臟病

·荷爾蒙失調

·某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：營養師薛曉晶（獲授權轉載）、衞生署、2020-2022年度人口健康調查

T10

 減肥一定要嚴格控制飲食？有醫生引用研究指，只須飯前做1件事，即使沒有特別控制食量，3個月仍能瘦下4.3kg。當中在飯前如可搭配2物，減脂效果更顯著！

研究證飯前做1件事 3個月不節食瘦4.3公斤

減重醫生蕭捷健在個人Facebook專頁發文指， 餐前一個小動作，可以令減肥事半功倍，更是改善便秘不可缺少的一環。箇中關鍵就是喝水！

但「喝水」的重要性卻最常被忽略。例如便秘不少人選擇會吃膳食纖維，但如果忘記了補水，情況只會雪上加霜。他又引用英國伯明翰大學（University of Birmingham）在2015年發表的研究，說明在「正確時間」多飲水是如何促進減肥效果。

英國研究：餐前喝水3個月減4.3kg

港人常說「見字飲水」，飲水如何幫助減肥呢？研究圑隊招募了84位肥胖參加者，將他們隨機分為2組進行12周的研究：

• 實驗組：41名參加者要在飯前30分鐘喝500ml水，並被禁止喝梳打水、碳酸飲料或含糖飲料
• 對照組：43名參加者毋須飲水，可照常用餐，但被要求在飯前想像自己已經吃飽

研究結果顯示：

• 實驗組：每日3餐前都飲水的人，體重平均減輕4.3kg
• 對照組：每日在一餐飯前飲水/沒飲水的人，體重平均減輕0.8kg

韓國研究：餐前飲水或是控制食量的策略

蕭醫生同時引用另一項2018年發表的韓國研究，圑隊讓15位年輕參加者在餐前飲水、未飲水、或餐後飲水的情境下用餐，結果顯示：

• 餐前飲水組：可吃123g食物
• 未飲水組：可吃162g食物
• 餐後飲水組：可吃163g食物

餐前飲水組在進食前喝水量雖然較少，但與未飲水組、餐後飲水組的飽腹感相同。研究圑隊認為，餐前飲水或是一種有效控制體重的策略，可降低年輕人進食量且不影響飽足感，儘管當中的機制未明。

餐前飲水搭配2物 更有效減脂

蕭醫生認為除了飲水，膳食纖維（dietary fiber）同樣是身體的「貴人」，是「腸道清道夫」，但必須搭配水分才能膨脹、軟化糞便，推動排泄。若水飲得少，只吃高纖反而更易便秘。

根據意大利一項研究，團隊將117個功能性便秘成人分成2組：

• A組：有攝取25g纖維，可隨意喝水
• B組：有攝取25g纖維，硬性規定多喝水
• 2個月後，B組排便次數增加、瀉藥使用減少，效果顯著

蕭醫生提醒，想改善便秘，高纖飲食一定要配足夠水分，才能讓纖維「海綿」發揮作用。他分享自己的減脂小貼士：

• 餐前飲500ml水，可加入10g膳食纖維粉和20g植物性蛋白

資料來源：減重醫師 蕭捷健

T10

如何挑選新鮮魚？一般人買魚時也會留意魚眼是否有光澤，以確認其新鮮程度。但有專家指出，如果想買到新鮮美味的魚，只觀察魚眼並不足夠。有3大揀魚秘訣，可分辨新鮮魚，並避免誤吃有防腐劑的魚類，引致食物中毒。

腎臟科醫生江守山在節目《健康2.0》指出，不少人也透過觀察魚眼判斷魚的新鮮程度。不過，這並非絕對準確的方法。因為添加保鮮劑的魚，魚眼的顏色是不會改變，如果想選到新鮮的魚，建議採用3大方法區分。

揀新鮮魚有甚麼秘訣？

1. 聞魚鰓

腎臟科醫生江守山指出，鼻子是非常敏銳的「化學探測器」，因此用鼻子聞魚鰓是一種方便的方法。不同氣味，反映不同情況：

• 如果魚曾浸泡在藥水中，魚鰓可能保留藥水味道。
• 如果魚曾浸泡過甲醛，可能會聞到刺鼻的氣味。
• 如果是添加漂白劑，可能會有藥水味。
• 如果聞到腐臭味，表示魚的新鮮度不夠。
• 最好的情況是魚鰓散發出「海水味」，這代表魚的新鮮度非常好。

2. 觸摸魚的硬度

魚死後，魚身會變得僵硬，過一段時間後才會解僵；解僵後，會進入熟成階段，再經過腐敗階段：

• 如果看到魚的身體呈現U型，代表它正在解僵的狀態。
• 但如果一拿起來就感覺「軟趴趴」的，表示已進入腐敗階段，新鮮度欠佳。

3. 檢查嘴巴開合程度

毒物專家、臨床護理師譚敦慈亦指出，除了嗅嗅魚鰓的氣味，也可按壓魚身作測試。因為新鮮的魚，按壓後會比較有彈性。另外，她也會檢查嘴巴是否緊閉，以挑選新鮮魚類，因為海魚的嘴巴通常較緊閉。

為何魚類含有甲醛？誤吃恐致癌致命！

香港食安中心曾指出，處理食物過程中，甲醛有時會被不正當地使用，作為食物防腐劑和漂白劑。不過，大部分有生命的生物，在新陳代謝過程中都會產生小量甲醛，當中包括魚類。

海洋生物死後，體內的氧化三甲胺會分解為數量相等的甲醛和二甲胺。某些海魚在冷藏期間和甲殼類動物在死後會累積甲醛。

不過，食安中心指攝入小量甲醛不會對身體造成急性的影響，但攝入大量甲醛會令人急性中毒，導致嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至死亡。

甚麼食物含有甲醛？

另外，國際癌症研究機構認為有足夠證據證明工作時吸入甲醛會令人類患癌。不過，世界衞生組織於二零零五年制定的《飲用水水質指引》中指出，沒有明確證據證明透過進食而攝入的甲醛會令人患癌。

如何保存魚的新鮮度？家用雪櫃冷凍最有效？

買魚回家後如何保鮮？毒物專家譚敦慈表示，購買時會請魚販先殺魚，魚骨銜接處會有血線，並要求魚販把血線挑開放血。

另外，她建議最好就是選購提供個別真空包裝的魚類，以避免接觸空氣，減低感染細菌的風險，防止氧化；回家後，再立即冷凍保存。

買魚不買真空包裝，可保存多久？

腎臟科醫生江守山則提醒，若不是保存超過2至3天，不一定需要真空包裝的魚。因為使用真空包裝的魚的原因，是因為魚富含多元不飽和脂肪酸，當遇到空氣會氧化。所以當進食時就會有臭味，這些屬於氧化反應，並非用溫度就能解決。

江守山表示，大部分人也是到傳統魚攤，購買剛殺完後是鮮軟狀態的魚，買回家就會直接放冷凍，根據食物安全重點控制（HACCP），冷凍魚類需要在45分鐘內達到一定的中心溫度。但許多人的家用雪櫃會有馬力不足問題，可能要10小時才可以達到目標的中心溫度。

若花太長時間，才能讓魚的溫度下降，會導致魚身上的水分結成冰晶，而且降溫降太慢，冰晶會越長越長，把魚的細胞壁刺破。當魚的細胞壁被刺破，一開始外型沒有改變，但是等到解凍之後，冰變成水，細胞壁的洞還在，細胞液會流出，導致營養損失約1/3，口感也會變得更差。所以江醫生建議如果是冰溫狀態買回來的魚，而非冷凍魚，最好還是放在冷藏庫1、2餐內吃完，不要超過24小時。

T10

【腦退化症】喜歡獨處不愛社交，對於大腦竟是一種傷害？哈佛大學指出，40歲時腦細胞開始退化，大腦亦會開始慢慢萎縮，一些都市人習以為常的生活方式，例如減少社交，都可能讓大腦一步步走向退化及失智。

4大惡習加速大腦萎縮 不愛社交也易腦退化？

根據英媒《UNILAD》報道，哈佛大學總結了大腦健康與生活習慣之間的關聯及影響，發現都市人有4大常見習慣會影響大腦健康，包括一眾I人不喜歡的社交活動：

1. 睡眠不足

美國疾病管制與預防中心（CDC）指，約有三分一的美國成人每晚睡眠時間未達建議的7-8小時。加州大學舊金山分校2024年發表在《Neurology》一項研究發現，睡眠困難似乎會加速與失智症相關的大腦萎縮情況。

為了評估睡眠品質對大腦的影響，研究人員對大約600名成年人的睡眠品質進行了長達10年的追蹤調查。團隊發現，即使調整了年齡、性別、教育程度、健康和生活方式等因素，睡眠不足的參與者的大腦萎縮程度仍然比睡眠充足的參與者更大。與70% 睡眠問題不大的人士比較，中等睡眠困難人士（22%）的大腦年齡老了1.6歲，嚴重睡眠困難人士（8%）的大腦年齡老了2.6歲。

2. 久坐不動

2024年哈佛大學的一項研究發現，成年人每天坐著的時間約為 10.4 小時，比睡眠時間（7.7 小時）還要長。

哈佛大學在2022年的另外一項研究指，久坐會改變大腦記憶功能區域。研究人員檢查45至75歲成人的內側顳葉（MTL、即大腦負責形成新記憶的區域）的MRI掃描，與每人每天坐著的時間進行了比較。結果顯示，長時間坐著的人MTL會變薄。

3. 壓力

眾所周知，壓力會損害心理及身體健康。哈佛大學報告稱，慢性壓力會殺死腦細胞，令負責記憶和學習的區域「前額葉皮質」萎縮。專家建議可以多做運動、冥想、與朋友社交等減壓活動。

4. 社交不足

2023年，哈佛大學發表一項為期5年的研究，以平均年齡80歲的1,100 位老年人為研究對象，發現社交活躍人士與社交活動最少人士相比，認知能力退化少70%。2021年發表於《The Journals of Gerontology: Series B》的研究則發現，社交活動較少的人大腦灰質會加速流失。

盤點7類傷腦食物

根據預測，2030年全球失智症患者將突破6,500萬，而飲食可以預防失智風險，外媒《Healthline》邀請營養師盤點7類最傷大腦的食物，大家記住謹慎食用：

1. 含糖飲料

過量攝取含糖飲料（如汽水、運動飲料、能量飲料及果汁）可能顯著增加認知障礙症風險。除了易導致肥胖、高血壓、血脂異常及糖尿病，高果糖漿（HFCS）可能引發腦部發炎、損害記憶與學習能力，提升腦退化風險。

2. 精製碳水化合物

高升糖指數（GI）與高升糖負荷（GL）的精製碳水化合物，如白麵包、白米飯、即食早餐穀物及烘焙等精製碳碳水化合物，直接影響海馬體功能及大腦皮層代謝率，可能損害記憶與認知功能，增加認知障礙症風險。建議減少精製碳水攝取，優先選擇低GI/GL的天然食材，如燕麥、糙米、藜麥、莓果、綠葉蔬菜、堅果、牛油果。

3. 反式脂肪

有研究指，反式脂肪可能損害記憶力、腦容量減少，增加阿茲海默症及認知功能衰退風險。完全避免反式脂肪並增加不飽和脂肪攝取，是更穩妥的健康策略。建議完全避免攝取工業生產的反式脂肪（氫化植物油）食物，如酥油、人造奶油、糖霜、零食等；同時增加Omega-3脂肪酸攝取，如奇亞籽、亞麻籽等，促進大腦抗炎物質分泌，對老年人認知有保護作用。

4. 加工食品

加工食品如薯片、糖、公仔麵、醬料等，大多是高糖、高脂肪及高鹽。研究指會導致器官周圍脂肪堆積，與腦組織退化有關；加劇大腦發炎，損害記憶、學習能力等。建議可嘗試地中海飲食，及多攝取新鮮天然食物包括水果、蔬菜、堅果、種子、豆、肉與魚。

5. 人工甜味劑

人工甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）常見於無糖飲料與產品，雖被視為對人體安全，但有研究指，阿斯巴甜分解物苯丙胺酸或可干擾神經傳導物質，影響記憶與情緒問題。建議可在飲食中完全避免人工甜味劑與過量糖分，選擇天然代糖如甜菊糖、赤藻糖醇。

6. 酒精

適量飲酒可能對健康有益，但長期過量攝取會導致腦容量減少、代謝異常與神經傳導物質失調，除了出現記憶力減退、行為改變，更會有睡眠障礙的情況，對青少年、年輕成人及孕婦風險更高。

7. 汞含量高的魚

汞（水銀）是一種具有神經毒性的重金屬，會累積於腦、肝和腎臟，干擾中樞神經系統與神經傳導，以及危害胎兒和幼兒的腦部發育。建議孕婦與兒童避免進食高汞魚類，但可適量食用低汞魚（如三文魚、沙甸魚）。

資料來源：Healthline、UNILAD

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炎炎夏日，不少人喝飲品消暑，不過如果常喝1類飲品，恐更易引發胰臟癌。有醫生引述研究指，如果每日喝2杯這類飲品，因胰臟癌死亡的風險更大增3倍。

營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁發文指出，近期多項國際研究發現高糖飲食與胰臟癌之間存在關聯性：

研究有何發現？

• 瑞典有研究指出，每日攝取大量添加糖及愛吃高糖食物人士，會顯著提高罹患胰臟癌的風險。
• 有亞洲大型研究發現，年輕人若每日飲用兩杯含糖飲品，其死於胰臟癌的風險將激增3倍。
• UCLA研究進一步揭示，胰臟癌細胞擅長利用「果糖」作為營養來源的特性，從而加速腫瘤增生。

高糖飲食會為身體造成甚麼影響？

高糖飲食除了會導致胰臟癌，劉博仁醫生表示，高糖飲食更會對身體造成3大危害：

• 引發高胰島素血症，進而刺激癌細胞生長。
• 誘發慢性發炎與氧化壓力。
• 加速肥胖與胰島素阻抗之間的惡性循環。

3招減胰臟癌風險 化療患者可合併1種治療方法

劉博仁醫生指出，雖然胰臟癌被稱為「癌王」，但絕非束手無策，透過適當的營養支持、功能醫學的輔助治療、完善的心理照護，再配合個人化醫療方案的選擇，能有效幫助患者增強抵抗力並減輕治療過程中的不適感。

1. 高危險族群

針對胰臟癌高危險族群，例如糖尿病患者及有家族病史者，建議每年定期接受檢查，包括 CA19-9腫瘤標記檢測、磁力共振掃描或超聲波內視鏡。

2. 戒糖

戒糖是守護胰臟健康最簡單的方法，關鍵在於減少喝含糖飲品並減少進食精緻甜食。

3.高劑量維生素C注射（IVC）

2024年《Redox Biology》國際期刊研究證實，晚期胰臟癌患者在接受化療期間，若配合每週三次、每次75克的高劑量維生素C治療，可將平均存活期從8.3個月延長至16個月，且不增加副作用。而劉醫生則表示，運用高劑量維生素C（每次50-75克靜脈注射）作為癌症輔助療法，針對胰臟癌患者發現有以下多種效果：

• 疼痛明顯減輕，助改善睡眠品質
• 增加食慾，令體力較穩定
• 生活品質優化且情緒更趨穩定
• 對化療耐受性顯著增強

他也提醒正在接受化療的患者，務必先與主治醫師充分討論是否適合合併高劑量維生素C治療方案。

胰臟癌6類常見症狀 皮膚㾗癢也要小心

胰臟癌有何症狀？根據香港醫管局資料，胰臟癌是香港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

胰臟癌6大常見症狀+併發症

根據香港醫管局資料，若身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

10類人患胰臟癌風險較高 成因是甚麼？

胰臟癌成因是甚麼？甚麼人易患胰臟癌？據香港醫管局資料，胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。

醫管局指，胰臟癌較常發生於65歲以上人士身上，此外，以下10類人風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但不一定是導致胰臟癌的原因

如何有效預防胰臟癌？

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

1. 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
2. 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
3. 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
4. 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
5. 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁醫生、醫管局 

T10

午睡到底對健康有否好處？美國一項最新研究指，有3種午睡習慣，有可能增加中老年人的早死風險，到底應如何正確午睡才不會對健康造成負擔？

吃飽想躺小睡提神？研究揭3種午睡習慣增早死風險

綜合外媒報道，美國波士頓的麻省總醫院（Massachusetts General Hospital）近日發布了一項針對8.6萬人追蹤長達11年的研究結果，且將於今年6月舉行的「睡眠2025」年會上正式發表，測試內容如下：

•參加者平均63歲，共8.6萬人，57%為女性

•參加者會配戴為期7日的活動記錄器監測睡眠

•日間午睡定義為9am-7pm之間的睡眠

哪些午睡習慣會縮短壽命？

參加者常有哪些午睡習慣？

•參加者的午睡時間中位數為每日0.4小時

•34% 的參加者在9am-11am之間小睡

•10%的參加者在11am-1pm之間小睡

•14%的參加者在1pm-3pm之間小睡

•19%的參加者在3pm-5pm之間小睡

•22%的參加者在5pm-7pm之間小睡

•長達11年的追蹤期內，有5千多名（6%）參加者死亡

研究團隊發現，午睡如果出現以下3種狀況，中老年人早死風險會越大：

•日間午睡時間過長

•日間午睡時長欠規律

•中午至午後不久午睡

研究主要作者Dr. Chenlu Gao對中老年人午睡的普遍程度感到驚訝，表示即使考慮了參加者的健康和生活方式因素，如人口、BMI、吸煙、飲酒和夜間睡眠時間等，以上3類人士面臨的死亡風險依然更大。

太早午睡增早死風險？與醫學界現有觀點相矛盾

Dr. Chenlu Gao指出，常在中午至午後不久這段時間午睡的人面臨較高健康風險這點，與英國國民健保署（NHS）、美國睡眠醫學學會（American Academy of Sleep Medicine）的午睡應於下午3點前這一建議，存在明顯矛盾，有必要進一步研究。

研究團隊尚未確定上述3種午睡狀況為何與早死風險關聯較大，Dr. Chenlu Gao指出，但結果表明了成人日間睡眠行為對死亡風險的潛在影響，將日間睡眠評估納入臨床和公共衛生實踐方案，或可盡早識別及干預風險，促進人們健康長壽。

午睡時間多於30分鐘 精神反而更差

美國睡眠醫學會建議健康的成人午睡時間應限制在20-30分鐘內，事關短暫午睡可以提高日間的警覺性和表現。但30分鐘或更長的午睡時間、日間午睡時長欠規律都可能會導致人在醒來後感到昏昏沉沉，這種「睡眠慣性」會延遲午睡帶來的短期表現效益，擾亂身體的自然節奏。

此外，今年初有研究發現，長時間日間午睡會使中風的風險增加近25%。 同時亦有其他研究發現，不良的睡眠習慣可能是抑鬱症、糖尿病和心臟病等其他健康問題的徵兆。

資料來源：《Sleep》、《Newswise》、《Daily Mail》

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「芽菜減肥法」熱情近日席捲日本及台灣，當中影帝黃秋生就曾靠吃水煮芽菜配合運動，激減10kg；連52歲日本男神木村拓哉都曾經在日本節目上分享維持身材的秘訣，正正就是一款自製芽菜沙律，可見芽菜的威力！有營養師分享3個煮芽菜的減脂貼士，讓大家可以和男神一樣食得有「營」！

木村拓哉都愛的「芽菜減肥法」 自製芽菜沙律增肌瘦身

日本歌手木村拓哉曾在綜藝節目《家事ヤロウ!!!》中公開自家製芽菜食譜，更表示維持身材、增肌減脂的秘密武器，就是一道料理豬肉芽菜沙律。

木村拓哉自家製豬肉芽菜沙律食譜：

材料

•芽菜：400g

•生菜：半個

•豬肉片：250g

•芝麻油：1湯匙

•味醂：1湯匙

•蘋果醋：1湯匙

•蒜末：適量

•鹽：適量

•黑椒：適量

•蔥花：適量

•柚子醋：適量

步驟

1.將400g芽菜用滾水焯1分鐘後撈起，置於濾網中放涼

2.將半個生菜切成細絲，浸泡於冰水中

3.芽菜放涼後，加入芝麻油、味醂、蘋果醋各1匙，再加入少許蒜末調味

4.鍋內加入芝麻油，放入250g涮涮鍋用的豬肉片煎熟，以鹽和黑椒調味

5.將生菜和芽菜鋪底，放上煎好的豬肉，撒上小蔥花

6.淋上特製的柚子醋，即可完成

木村拓哉分享，因為餘溫會令芽菜變熟，容易煮過頭，最好用滾水快速焯熟、置於濾網中瀝乾，保留爽脆口感；生菜浸泡在冰水中，會使口感更佳；芽菜加入芝麻油能防止水分流失，有助保持口感，再加入蘋果醋能增添溫和的酸爽味道，與豬肉拌吃、味道極佳。

營養師分享芽菜減肥法3大貼士

芽菜的營養價值高、低熱量且飽足感強，是減脂餐單的好選擇。日本營養師井澤綾華分享，芽菜是非常健康的食物，含有水溶性和非水溶性膳食纖維對腸道有益、使排便更順暢。芽菜還含有鈣、葉酸、維他命C等營養素，可幫助骨骼、紅血球形成，維持皮膚和黏膜健康。每100g的芽菜有以下營養成分：

•能量 15kcal

•蛋白質 1.7g

•脂肪 0.1g

•碳水化合物 2.6g

•水溶性纖維 0.1g

•非水溶性纖維 1.2g

•鈉 2mg

•鉀 69mg

•鈣 10mg

•鎂 1.2g

•銅 0.08mg

•錳 0.06mg

•維他命B1 0.04mg

•維他命B2 0.05mg

•維他命B6 0.05mg

•維他命C 8mg

芽菜如何煮食更有效減肥？

井澤綾華表示如果想吃芽菜減肥，都有幾個烹飪貼士要留意：

1. 建議用微波爐烹煮

芽菜可以炒煮，但要留意長時間加熱芽菜會令其營養流失，破壞口感。如果煮至半熟，維他命B群和維他命C會溶解，但用微波爐加熱，營養成分不會流失，可以放心食用。建議用600W微波爐加熱3分鐘，芽菜味道會更鮮美。

2. 清洗和煮食重點

洗芽菜時最好輕輕沖洗，不要沖洗太久。因為芽菜長時間浸泡在水中，營養成分會流失。如果要焯熟芽菜，也不要放太久；以綠芽菜為例，放入滾水中燙10秒即可。如果用新鮮芽菜煮湯，則毋須浸泡後撈起。

3. 少用高熱量調味料

芽菜是低卡食物且味道清淡，所以烹煮時可能會不小心放太多調味料，所以需要注意調味料的種類，不要過量添加醬、油、鹽或太多調味料，避免攝取過多熱量。

井澤綾華提醒，雖然芽菜富含多種營養成分，也能有效增加料理的份量，然而「3餐都吃芽菜」或「每日晚餐只吃芽菜」並不建議。在減肥期間，建議在料理中加入芽菜的同時，也要搭配其他蔬菜或肉，維持均衡飲食。另外，芽菜基本上需冷藏保存，若是生鮮狀態，大約2-3天就會開始變壞；如果無法立即食用，建議可以清洗過後放入雪櫃冷藏，可以保存約2周。

資料來源：《家事ヤロウ!!!》、日本營養師井澤綾華

T10

天氣越來越熱，相信不少人睡覺時都已開冷氣。有專家提醒，冷氣溫度應以1部位感到涼快為優先，否則可能令身體無法真正休息。專家又提供多個幫助入睡、提升睡眠質素的建議，包括半分鐘降溫呼吸法，讓大家在炎炎夏日可一覺好眠。

夏天睡眠應開幾度冷氣？專家揭1部位夠涼最關鍵

根據日媒《MBS》報道，東京疲勞與睡眠診所院長梶本修身，睡覺最重要是放鬆大腦，因為大腦是全身產熱最多的部位，它也是自主神經系統所在地，因此讓大腦降溫及休息，才能讓身體也得到休息。人們在夏季可能會感覺更疲勞，是因為大腦需要發出「讓身體出汗」等很多複雜的指令，當大腦疲累，於是人就會覺得累。所以即使在睡覺時，保持大腦涼爽也很重要。

不過，梶本修身表示，大腦和身體感到舒適的溫度是存在「溫差」的。對大腦來說，感到舒適的室溫約為23°C，而身體則在26°C左右。為了確保炎熱夏天「有覺好瞓」，他建議取一個中間值，睡覺時保持冷氣開啟，並把冷氣溫度設定在24-25°C就為適合，並將定時器調校到早上才自動關掉冷氣。

不過，如果身體發冷發抖也會睡不好，所以重點是讓頭部降溫，讓身體暖和起來。方法就是蓋上被子睡覺，有需要時在夏天也可以使用冬天的厚被褥。

睡前這樣呼吸 為大腦降溫易入睡

給大腦降溫的最佳方法是甚麼？梶本修身指，大腦的自主神經中樞位於鼻腔附近，因此最有效的降溫就是用鼻子呼吸清涼的空氣。洗澡洗到滿臉通紅覺得暈，是因為浴室溫度很高，透過鼻子吸入的空氣也會變熱，令大腦升溫，離中暑只有一步之遙；鼻塞時可能會感到頭暈，也是因為無法給自己降溫。對此，他推介1招「鼻子呼吸大腦降溫法」：

1. 先用鼻子緩慢吸氣3秒鐘。
2. 然後忍住呼吸4秒鐘。
3. 再用嘴巴慢慢吐氣5秒鐘。
4. 在涼爽的房間裡重複3次，有助大腦降溫。

7招促入眠提升睡眠質素 一覺睡天光

除了調校冷氣溫度及呼吸降溫法，梶本修身也提出了一些能夠促進睡眠的建議，包括睡前和睡覺時要注意的細節：

夏天想睡得好7個小貼士：

• 即使在夏天，睡覺時也最好穿長袖長褲。如果流汗後沒有衣物吸汗，汗水就無法蒸發，也就無法調節體溫。最好穿吸濕速乾的衣服來吸收汗水。
• 雙腳冰冷可能會穿襪子睡覺，但它們會阻止汗水從腳底排出，所以並不建議，改為穿上保暖腿套是不錯的選擇。
• 不要用電風扇直接吹身體，就算使用旋轉功能，也只能吹到身體的一側。雖然只有一側覺得涼快，也會令身體誤會，繼而關閉全身汗腺，妨礙正常調節體溫，最終就可能導致失眠。建議開冷氣時，使用電風扇來循環空氣，但不要直接吹在身上。
• 睡覺時，將睡房的燈光調校至「完全黑暗」。
• 差不多睡覺時，將客廳的燈逐漸調暗，例如調較至暖光模式或間接照明。
• 洗澡後就不要使用智能手機，也最好避免帶手機浸浴，因為長時間浸浴會使大腦發熱。
• 睡前不要喝酒，因為會使睡眠變淺。

資料來源：《MBS》

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心臟病發先兆原來未必只有胸口痛！有專家提醒，心臟病等心血管病其實亦有一些與胸口部位無關的非典型病發先兆，當中包括小腿腫、下顎痛等，因此容易遭到患者忽視，導致心臟病等心血管病的病情延誤治療。

心臟病發不一定胸口痛！專家揭6大非典型病發先兆

根據外媒《Huffpost》報道，美國加州普羅維登斯聖約翰健康中心（Providence Saint John’s Health Center）的心臟病專家塔德瓦卡（Dr. Rigved Tadwalkar）表示，心臟病等心血管病最常見的徵兆一般都與胸部不適有關，但其實心臟病等心血管病還可引發頭暈、頭重腳輕、呼吸急促等非典型症狀。美國耶魯大學醫學院心臟科醫生兼臨床醫學副教授喬伊斯（Joyce Oen-Hsiao）曾治療過不少頭暈、頭重腳輕的心血管病患者。2位專家為此提醒，以下6個非典型身體徵兆，可能預視著心臟已經出現問題，甚至可視為心臟病等心血管病的先兆。

 6大非典型心血管病先兆：

1. 腿部疼痛、小腿腫脹

如果心臟泵血功能出現問題，有機會導致腿部血流減少，令血塊在腿部的靜脈血管中形成，引起深層靜脈血栓，出現腿部腫脹、小腿刺痛或疼痛等症狀。

2. 頭暈、頭重腳輕

血壓異常包括過高或過低，心悸或心跳加速，都可能導致頭暈。雖然大多心律不整僅由咖啡因或更年期等因素引起的，但一些不規則的心跳（包括發生在心腔底）可能是心臟病或心臟動脈阻塞的徵兆。

3. 劇烈頭痛、波及前額及眼後

當患者出現高血壓，令大腦無法承受時，患者感到前額頭痛和眼後疼痛。而高血壓引起的頭痛是危急問題，因為如果血壓夠高且持續時間長，有機會導致血管破裂。建議定期求醫並監察血壓，避免意外發生。

4. 呼吸困難

不少疾病的主要特徵都有呼吸困難的問題，雖然不具特異性，卻是重要的症狀。呼吸困難可能是高血壓、肺部血栓、心瓣問題、心律不整，甚至心臟衰竭的症狀。運動時呼吸困難，有機會是高血壓的徵兆；不少女性長者運動時都會出現這情況，血壓從正常躍升至極高且出現呼吸困難。

5. 噁心或食慾不振

當心臟開始衰竭時，液體會積聚在腿部和腹部，當腸道充滿液體時，就無法正常吸收營養，導致患者食慾不振，並且總是有飽腹感。許多心臟後側動脈阻塞的患者，實際上不會出現胸口痛或呼吸急促的症狀，反而會感到噁心和胃部不適。

6. 頸痛、下顎疼痛和緊繃

有些患心血管疾病的人士在用力時，會感到下顎疼痛及緊繃沉重感，這種感覺會由頸部蔓延至下顎及左臂，有可能是心臟病發、心絞痛徵兆。

心臟病專家塔德瓦卡提醒，上述6大症狀如下顎不適、噁心等，有機會伴隨著不明胸口不適；如果發現這種情況要立即送醫治理，以免延誤。

T10

要知道自己是否可以健康長壽，有研究指，原來有4個簡單動作可自測壽命長短。當中，研究發現如果可長期維持1種走路方法，壽命更有望可延長20年。相反，其中1款動作如做得不達標，10年內死亡風險反恐增84%！

做4款動作自測壽命長短 研究揭這樣走路可長命20年

中國內媒《健康時報》綜合數個研究指，透過日常生活中的一些簡單動作，已可初步評估身體機能狀態，及早察覺健康隱患。當中，若以下4個簡單的動作項能達標，身體極可能具備健康長壽潛質，這些檢測對50歲以上的人士尤為關鍵！

如何自測壽命長短？

 4大動作自測壽命長短：

1. 行樓梯

2024年發表在《Aging Cell》的研究顯示，行樓梯速度可作為評估老化程度的重要指標，美國匹茲堡大學醫學院分析196位健康長者行樓梯步速，將受試者區分為「健康組」和「加速老化組」後發現：

• 行樓梯速度較快者，心血管年輕5至8歲。
• 步速快的族群，死亡風險降低20%。
• 日常活動靈活的長者更展現出顯著的代謝年輕化特徵。

當出現行樓梯速度明顯下降，或行幾層樓即感吃力、呼吸急促等現象時，即為身體發出的老化警訊，應及時介入採取抗衰老措施。

2. 走路

2019年《Mayo Clinic Proceedings》（梅奧診所學報）發表一項長達7年並涵蓋47.5萬人的研究顯示，無論體重指數如何，步速較快者普遍擁有更長壽命，其預期壽命較步速緩慢者平均高出15至20年。

研究中還指出，走得快的女性平均壽命達86.7至87.8歲，而走得慢的女性僅約72.4歲；走得快的男性平均壽命則為85.2至86.8歲，相較之下走得慢的男性僅約64.8歲。

3. 量度腰圍

2024年發表於《中華流行病學雜誌》的一項研究指出，腰圍超標與腦中風風險的正相關性，而腰圍越大腦中風的風險則越高。該研究共納入3萬多人的健康數據，發現63%受試者腰圍超標（腰圍男性≥85厘米，女性≥80厘米）。

研究發現，與腰圍正常的人相比，腰圍超標的人罹患腦中風的風險平均增78%。此外，當腰圍一旦超標，腦中風風險便呈現加速攀升趨勢，特別是腰圍突破85.5厘米後，風險上升得更快。

4. 單腳站立

2022年《British Journal of Sports Medicine》（英國運動醫學雜誌）發表的一項研究，針對1702名5至75歲的人進行平衡測試，在7年的隨訪期間發現，若無法完成單腿站立至少10秒鐘的人群，未來10年內全因死亡風險將大幅攀升84%。

4大方法助長壽 40歲後怎樣吃可長6年命？

報道中也指出，日常可堅持以下4大方法，有助延長壽命：

1. 堅持長壽飲食

2024年《美國臨床營養學雜誌》發表的研究指出，從傳統飲食轉換為長壽飲食可顯著延長預期壽命。特別在40歲開始實施，能讓壽命平均延長超過6年。而長壽飲食主要為以下5大方法：

• 優先選用全穀類，例如燕麥、糙米和全麥麵包，替代精製穀物。
• 增加豆類與堅果攝取，以獲取優質植物性蛋白與健康脂肪。
• 以白肉及魚類為替代品，減少攝取紅肉。
• 每日攝取足夠的水果和蔬菜，確保獲取足夠的維他命和礦物質。
• 嚴格限制糖分與加工食品攝入，以維持飲食天然性和健康。

2. 堅持長壽睡眠

2024年清華大學研究人員於《科學報告》上發表研究指出，每天睡7個小時能讓人活得更長壽，而睡眠時間過短或過長均會加速老化進程。此外，運動量對睡眠和老化有所關聯，缺乏運動者若睡眠時間過短或過長會明顯加速外貌老化；而每周運動超過150分鐘的人，較長睡眠時間反而有助維持年輕外貌，較短的睡眠則會導致老化徵象更明顯。

3. 堅持長壽運動

2024年《老年科學》上發表的研究證實，球拍運動對男女皆具顯著延壽效果。研究顯示男性從事撐竿跳與體操分別可延長壽命8.4年及8.2年，其次為擊劍和射擊運動，分別能延壽6.6年和6.2年。此外，球拍運動、競走和跑步等項目亦展現優異延壽效益。對於女性運動員則以高爾夫和球拍運動最為突出，分別能延長3.2年和2.8年壽命。特別值得注意的是，球拍運動是唯一對兩性均具顯著益處的運動項目，能使男性壽命增加5.7年、女性增加2.8年。

4. 遠離減壽習慣

吸煙不僅嚴重損害呼吸系統功能，更會加速全身動脈粥狀硬化發展，大幅提升多種癌症的發病風險；而喝酒除直接傷害肝臟外，更會對胰臟、心臟和神經系統造成損傷。而世界衛生組織已明確將酒精歸類為第一級致癌物。此外，長期攝取高油脂、高糖分與高鈉含量的食物，會持續破壞血管與內臟，使身體機能逐步衰退。而長期處於慢性壓力、焦慮或抑鬱的狀態，也會令身體承受巨大的負擔。要有效延長壽命並提升生活品質，務必徹底戒除這些危害健康的「減壽」習慣。

資料來源：《健康時報》

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乳癌防不勝防？一名女醫生曾在35歲時患上最具惡性的三陰性乳癌。然而，她的身體及生活習慣沒有一般常見的乳癌高危因素，這一度讓她不解自己為何年紀輕輕卻患乳癌。不過，她後來想起自己一直有一個常見、且看似無害都市人習慣，估計在長年累月下有機會因此誘發三陰性乳癌。

35歲女醫生患惡性乳癌  竟因生活1習慣引發

台灣外科醫生鄭伃書在《新聞挖挖哇》節目中指，曾在35歲時確診惡性程度最高的三陰性乳癌第二期，這類乳癌不僅容易復發，而且轉移風險極高，治療難度大，死亡率居高不下。她無奈表示：「我還這麼年輕，怎麼可以這麼倒霉抽到下下籤。」她輸入自己的資料，透過統計數據顯示她五年存活率達88%，多數人認為這結果尚可接受，但她更在意的是那12%的死亡風險，意味著五年內自己有可能離開人世。

 乳癌有哪些徵兆？

為何年紀輕輕患上三陰性乳癌？

鄭伃書醫生指出，自己並未具備常見的乳癌危險因子，例如荷爾蒙暴露，而唯一稍高的風險僅是30歲後尚未生育，但這僅比常人增加約1%的罹癌機率。她反思患病前最不良的生活習慣就是長期睡眠不足，在長達五年的時間裡，經常熬夜趕報告或處理工作任務，幾乎每天都凌晨3、4點入睡，早上7、8點就必須起床，長期處於嚴重睡眠不足的狀態。

1年逾5000港人患乳癌 三陰性乳癌為何難治？

根據香港醫管局資料，乳腺癌是香港第2大癌症，在2022年有5208宗新症；亦是女性致命率第3高的癌症，在2022年有792宗女性死亡個案。當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。

至於甚麼是「三陰性乳癌」？香港內科腫瘤科專科醫生趙頴欣曾在《星島頭條》撰文指，「三陰性乳癌」是一種高侵略性的癌症，佔所有乳癌病例大約10%。此類病人缺乏了3種受體：雌激素受體、黃體素受體和第二型人類上皮生長受體。

她指出，三陰性乳癌又急又猛，相當難治，以前只能用化療處理，還往往出現一、二線治療後就無有效藥可用的情況。更可怕的是，大概42%的患者在診斷後的3年內復發；在5年內出現早期遠端器官轉移復發風險，也要比非三陰性乳癌的病人高出接近3倍。

乳癌7大症狀 9類人士高危

醫管局提醒，患者患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下症狀：

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

患乳癌的高危族群：

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或35歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

醫管局亦提醒，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於周期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。

資料來源：《新聞挖挖哇》、醫管局

T10

【防癌蔬菜】多吃蔬菜不但可防止便秘，當中更含有不少防癌抗癌營養成分。有醫生大推1類平民防癌蔬菜，研究證明這種防癌蔬菜可預防4大癌症，甚至可令患肺癌風險大減51%。到底這類防癌蔬菜要如何挑選和料理，才能最有效攝取到抗癌營養素？

減重醫生蕭捷健在Facebook專頁發文分享自己增肌減脂的晚餐配搭，以臭豆腐搭配椰菜花、豆乾和苦瓜，蛋白質、膳食纖維和植化素都攝取充足。他特別提到，椰菜花等十字花科蔬菜的防癌功效相當高，因此它們含鬥的異硫氰酸酯，是目前最多研究支持的植化素之一，能減低多種癌症的發生風險：

• 根據一項涵蓋303萬人的系統性回顧，吃最多十字花科蔬菜的人，罹患胃癌、肺癌、子宮內膜癌的風險平均降低約23%。
• 美國約翰霍普金斯大學分析了《CLUE II》隊列研究的數據發現，在非吸煙者中，每天吃最多十字花科蔬菜的人，肺癌風險降低了51%。

【同場加映】十字花科蔬菜有哪些？

美國疾控中心指，若一種蔬果平均每100kcal熱量，能提供17種重要營養素之每日攝取量10%或以上，即為「超強活力蔬果」。在推介食用的41種「超強活力蔬果」當中，就有超過10種以上屬於十字花科蔬菜家族，包括白蘿蔔、椰菜、椰菜花、芥蘭頭、抱子甘藍、西蘭花、火箭菜、羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍、芥菜、大白菜（紹菜/黃芽白）等。其中，大白菜和寬葉羽衣甘藍更在榜上排前十，足見它們的營養價值豐富。

防癌蔬菜｜十字花科蔬菜如何吃 防癌效果最好？

如何避免料理防癌蔬菜時失去大部分的防癌營養？以下整理了多款十字花科蔬菜的食用要點，跟著專家教路，就可以攝取到最完整的防癌營養。

防癌十字花科蔬菜推介｜1. 西蘭花

西蘭花富含抗癌營養素蘿蔔硫素，不過含量最豐富的並非人們常吃的西蘭花花球，而是總是被當成廚餘的西蘭花菜葉及菜梗。美國約翰霍普金斯大學曾有研究發現，西蘭花的新鮮嫩芽與菜梗部位所含的蘿蔔硫素濃度，是成熟花球的10到100倍。

防癌十字花科蔬菜推介｜2. 椰菜花

椰菜花球根據鬆緊與軟硬度，可分為「鬆花」和「硬花」，前者輕甜軟嫩適合清炒；後者清脆適合製成沙律食用。椰菜花有時外觀出現一些異常情況，例如莖部有空洞，是因為種植過程中施加較多氮肥，或缺乏硼鈣所致，若觀察無微生物感染，可安心食用；花球變紫色是由於成熟過程中遇到低溫，是糖苷轉為花青素的自然現象，可安心食用；如果花球上有黑點，其實是氧化的自然現象或缺硼脆化，只要沒有變味腐壞，簡單切走黑點部分可照常食用。至於如果嘗到帶有很重的苦味，則應避免食用。

防癌十字花科蔬菜推介｜3. 白蘿蔔

白蘿蔔含有豐富生物活性，包括蘿蔔硫素、吲哚、硫代葡萄糖苷等，有助抗發炎、抗癌和保肝。選購時要留意表皮光滑、顏色呈現潔白、有重量感、結實飽滿，並且手指輕彈時有清脆聲音，趁新鮮食用，才能充分吸收白蘿蔔的營養。相比白蘿蔔，蘿蔔葉的礦物質鈣和維他命C含量還要高，總多酚含量高2倍，類黃酮含量更是高4倍，因此不應該丟棄。

資料來源：減重醫師 蕭捷健

T10

【中風/腦出血】不要輕視不吃早餐對身體帶來的傷害，有日本研究發現，長期不吃早餐者的腦出血風險竟可大幅增加36%，其他冠心病等心血管病的患病風險亦有所增加。

不吃早餐更易腦出血 研究揭風險激增36％

據日媒《Medical DOC》報道，日本大阪大學醫學研究院進行了一項研究，探討日本人吃早餐的頻率與中風及腦出血的關係，並有以下發現：

研究有何發現？

這項研究涵蓋了1995年至2010年間的82772名年齡介於45至74歲的參與者（男性38676人，女性44096人），參與者皆無心血管疾病或癌症病史。研究將他們分成以下4組進行比較：

• 每周吃早餐0至2次（合併幾乎不吃、每月1至3次及每周1至2次的參與者）
• 每周吃早餐3至4次
• 每周吃早餐5至6次
• 每周吃早餐7次（作為參考組）

在追蹤期間，共確診4642宗心血管疾病，其中3772宗為中風，870宗為冠心病。結果顯示不吃早餐者增加以下患病風險：

• 總心血管疾病風險增加14%
• 中風風險增加18%
• 腦出血風險則增加36%

儘管早餐攝取與冠心病之間未發現明確關聯，這項研究表明，養成每天吃早餐的習慣可能有助於預防中風。

4大因素恐致腦出血 高血壓患者高危

腦外科醫生勝木將人指出，這項研究揭示不吃早餐與腦出血風險的關聯性，特別對高血壓族群而言，更應重視生活習慣的調整。儘管這是一項觀察性研究，尚無法確定因果關係，但不吃早餐的人可能同時存在其他不健康的生活習慣。未來的介入研究將有助於深入探討早餐攝取在預防腦血管疾病中的角色。

勝木將人醫生表示，腦出血的主要誘發因素是高血壓，因此控制血壓是預防的關鍵。此外，其他可能引發腦出血的因素包括：

• 季節性急劇溫差變化
• 因便秘而過度用力如廁
• 飲酒和吸煙等不良習慣
• 全身慢性發炎也會對血管造成損害

為了預防腦出血，他建議高血壓患者應採取以下3種方法：

• 限制鹽分攝取量
• 適度運動
• 均衡飲食

如何挑選健康早餐防腦出血？

既然早餐如此重要，日常應如何挑選健康的早餐食物？據香港衞生防護中心指，早餐「解除禁食」並驅動身體的新陳代謝，給腦部補充血糖和提供其他必需的養份，使人整天保持充沛活力。但中心提醒應選擇高纖、低脂、低糖和低鹽的健康早餐食品。以下是較健康的早餐選擇：

• 全麥包、提子包、用雞胸（去皮） 、番茄、青瓜或低脂芝士做的三文治
• 低糖高纖燕麥片
• 白粥或白粥配魚片或瘦肉
• 蒸腸粉或蒸蘿蔔糕（少醬汁或醬汁另上）
• 蔬菜肉絲湯麵或米粉
• 肉碎通粉
• 烚蛋
• 低糖豆漿、脫脂或低脂奶

資料來源：《Medical DOC》、衞生防護中心

T10

認知障礙症並非正常老化，而是因腦細胞出現病變而急劇退化，導致腦部多功能衰退。 長者年紀愈大，患上此病機會愈大。根據香港醫院管理局數據顯示，65歲以上長者每10人便有1人患病，80歲以上更高達三分之一。

認知障礙症就像腦袋裡的「記憶小精靈」罷工了，導致腦部功能逐漸衰退。患者可能會忘記事情、迷路，甚至連熟悉的人都認不出。它不是單一疾病，而是一系列腦部疾病的統稱。  

常見的認知障礙症包括：  

• 阿茲海默症：最常見，佔60-70%，腦細胞因澱粉樣蛋白斑塊和纖維纏結而退化。  
• 血管性認知障礙症：因中風或血管疾病導致腦部損傷。  
• 路易氏體認知障礙症：患者可能出現幻覺或「柏金遜症」症狀。  
• 額顳葉認知障礙症：影響患者的個性和行為，比記憶力衰退更早出現。  

認知障礙症有何病徵？

認知障礙症的病徵分為三個階段：早期、中期、後期

認知障礙症早期病徵：

• 短期記憶轉差，容易忘記剛剛發生的事。  
• 難以接收新資訊或掌握新知識。  
• 重複發問相同問題。  
• 忘記物品的擺放位置。
• 難以表達抽象的詞彙，溝通變得困難。  
• 仍能自行應付日常生活，但在管理金錢等較複雜的事情上會遇到困難，需要別人提醒。  

認知障礙症中期病徵：

• 情緒容易起伏，性格可能有明顯轉變。  
• 記憶力明顯衰退，失去對時間及地點的導向能力，在熟悉的地方迷路甚至四處遊蕩。
• 混淆遠期記憶和現實情況。  
• 表達及理解能力開始下降，需要他人協助完成日常活動。

認知障礙症後期病徵： 

• 失去記憶，連熟悉的人和重要的事情都忘記。  
• 喪失自理能力，言語表達變得模糊，甚至出現大小便失禁的情況。
• 可能需要長期貼身照顧。  
• 睡眠模式可能日夜顛倒。

如何降低患認知障礙症風險？

雖然認知障礙症的成因複雜，但我們可以通過以下方法降低風險：  

• 保持健康生活習慣：均衡飲食、恆常運動、避免吸煙和酗酒。  
• 保持社交生活：多與人接觸，培養興趣。  
• 多動腦筋：學習新技能，保持精神活躍。  
• 定期檢查：及早發現問題，及早治療。  

年紀越大「記性」越差 不是正常不過嗎？

許多人的記憶力都會隨著年紀增長而變差，但這亦可能是認知障礙症的初期症狀。不少人因不了解正常老化與認知障礙症的差別，因而錯過接受適切治療（藥物及非藥物）的黃金期。

如果你或身邊的親友出現以下症狀，請提高警覺，盡早尋求協助：  

• 容易忘記一些近期發生的事或重複做同一件事、說同一番話。  
• 隨處亂放東西，甚至把水果放進衣櫃，或因忘記物件擺放位置而認為物件被偷了。   
• 難以表達和理解較抽象的詞彙，用愈來愈簡單的字句溝通， 有時會詞不達意。
• 弄不清楚日期及時間、在熟悉的地方迷路、不知道身處位置、忘記回家的方向。
• 變得被動，甚至對自己以往喜歡做的事也失去興趣。
• 情緒起伏不定，控制情緒的能力下降，較易焦慮及發脾氣。
• 變得缺乏安全感、多疑、對人或事表現冷淡。
• 判斷力減弱，未能理解身邊發生的事情及適時作出正確的判斷，例如穿上不合天氣或場合的衣服、搭錯車時不懂處理或求助、火警發生時不懂求生等。

認知障礙症的診斷需要多方面的評估。醫生一般會為病人進行臨床評估，並向疑似患者及其家人查詢病歷，以及症狀對其日常生活的影響程度，並進行認知能力測驗（如MMSE簡短智能測驗/ MoCA蒙特利爾認知評估）、血液檢查及電腦掃描，排除其他可能引起類似症狀的疾病，再作診斷。

治療與支援：藥物與非藥物雙管齊下

雖然認知障礙症目前無法根治，但適當的治療可以延緩病情，減輕病徵的影響，改善患者的生活質素。

1. 藥物治療

• 香港常用的藥物包括Donepezil、Rivastigmine等，能延緩腦部退化，減輕行為和情緒問題。  

2.非藥物治療

• 現實導向：幫助患者保持對時間、人物、地點及環境事物的掌握，例如為患者建立恆常而有規律的生活日程，紓緩其因對身邊事物缺乏認知而引起的不安情緒。 
• 懷緬治療：讓患者回顧以往的經歷，有助保持其長期記憶、刺激其認知功能及改善其情緒。
•  多感官刺激：於日常生活中，讓患者接收不同刺激，讓他們能與四周環境保持聯繫。例如：聽音樂、摸植物、感受陽光。  
• 認知刺激活動：安排患者參與適合其能力及興趣的活動，例如讓患者協助將衣服分類、把襪子配對成雙，或請患者計算購物金額。訓練其記憶、專注、視覺空間、運算等能力，助延緩其認知功能衰退。 

治療認知障礙症主要視乎其種類及嚴重程度，目標是控制病情及減緩衰退。同時，患者的行為及情緒可能因疾病、環境及其他因素而受到影響，因此除了適切的治療，家人、朋友及鄰里的陪伴、關心和支援亦不可或缺。

不過，照顧認知障礙症患者是一場「耐力賽」，照顧者在付出愛心和耐心的同時，也需要關注自己的身心健康。建議照顧者保持社交生活，積極尋求親朋好友的支援，並善用社區內的專業服務，例如照顧者資訊網，以獲得更多幫助。認知障礙症不僅影響患者，也對家人和社區帶來挑戰。讓我們攜手建立一個認知友善的社區，多一份理解、多一份關愛，讓患者及其家人感受到支持與溫暖，共同迎接生活中的每一天。

撰文：香港都會大學護理及健康學院講師 蘇偉兒

T10

【長壽秘訣】美國一位102歲的醫生過去曾被健力士世界紀錄認證為最年長的執業醫生，直至3年前才退休的他行醫接近80年，仍然老當益壯。他近日接受外媒訪問更透露自己健康長壽的3大秘訣，當中包括早餐必吃4類食物。

世界紀錄全球最老執業醫生 長壽102歲秘訣是甚麼？

據美媒《紐約郵報》報道，美國神經專科醫生塔克（Dr. Howard Tucker）生於1922年，從1947年開始行醫、執業近80年。他曾在2021年被健力士世界紀錄認證為最年長的執業醫生，直到2022年他所在的醫院關閉後才暫別行醫。塔克指如果醫院沒有結業、自己絕對會繼續看病。

塔克表示父母均活到84歲和96歲，但長壽基因並不是全部原因，他認為「遺傳和家族長壽史是健康的開始，然而必須輔以適度的營養、酒精和快樂」。

Dr. Howard Tucker 3大長壽秘訣

長壽秘訣｜1. 簡單飲食餐單  早餐必吃4類食物

塔克表示，自己的日常飲食非常簡單：

早餐：時令水果、穀麥片、低脂牛奶、茶

午餐：為了保持思維敏捷，通常不吃午餐

晚餐：魚、蔬菜（常吃西蘭花）、肉（偶爾吃）、宵夜/甜品、水果或雪糕

長壽秘訣｜2. 最愛雞尾酒    保持運動日跑4.8公里

塔克指自己很少喝酒，但最喜歡飲雞尾酒「馬天尼」，且從不吸煙。塔克相信，即使是小習慣也會產生影響，身體一直保持活躍，避免身材走樣。儘管他80多歲時因頸部骨折而放棄了滑雪，現在他也堅持每日在家中跑步機上跑至少4.8公里（3英里）。曾有研究表明，每日步行15分鐘，早逝風險降低近25%。

長壽秘訣｜3. 快樂是生活必須有目標

塔克認為，自己的幸福來自工作、結婚70多年的妻子、4個孩子、10個孫子，以及對當地體育賽事的終身熱愛。

塔克除了神經專科醫生的正職，他孜孜不倦、在67歲時亦成功取得法律學位，副業為律師。塔克說：「你的生活必須有目標，每天早上起床時，你都要知道自己要做甚麼。」因此即使他暫時沒有執業行醫，也無意放棄工作，他現時任教於凱斯西儲大學醫學院，且為醫療法案提供法律諮詢。

對於退休人士，塔克建議他們至少應該要有一些興趣愛好，無論是社區公共工作還是個人愛好，大腦每天都需要刺激。科學也支持這觀點，有研究表明，擁有目標感、不斷學習新事物，以及參與需要解決問題、創造力和注意力的活動，是保持老年思維敏銳的關鍵。

塔克將於7月迎來103歲生日，這位最拚搏的「世一」醫生相信：「退休是長壽的敵人」，他不會浪費時間擔心自己的人生終點，他說：「因為生命是一種致命的疾病，活著就意味著知道自己終將死去，所以我活著。」

資料來源：《New York Post》

T10

新冠肺炎近日再度襲港，雖然已被認為是周期性的風土病，出現重症或致死的風險已大大減低。不過有醫生提醒，新冠病毒不但傷肺，更有損害大腦功能的後遺症，嚴重者甚至可令大腦提早衰老10歲，智商、記憶力等通通大跌。

中過新冠會變蠢？1類人等同大腦老化10年+IQ跌9分

新冠確診後，腦袋原來會變蠢？重症科醫生黃軒近日在個人Facebook專頁發文指，新冠不是感冒，即使康復後，大腦仍可能受損。他引用《新英格蘭醫學期刊》（NEJM）近期一項大型研究指出，感染新冠病毒後，不論患者病情輕重，大腦功能會變差，智商（IQ）均可能出現明顯下降。該研究將確診人士分成3類，探討不同程度的腦力退化：

研究有何發現？

第1類：輕症康復者

即使沒有出現重症或長新冠後遺症，這類患者康復後，平均智商仍下降約3分。這表示雖然只是新冠輕症病情，也可能對大腦健康造成影響。

第2類：長新冠患者

長新冠患者會出現持續疲勞、腦霧、記憶變差等後遺症，平均智商下降約6分。有患者形容長新冠後遺症像「腦袋塞了棉花」，反應變慢、學習能力變差。

第3類：新冠重症/曾入ICU患者

新冠重症患者一般病情嚴重，曾入ICU治療，即使康復後平均智商下降高達9分，等同大腦提早老化10年。

重複感染新冠 記憶力IQ恐再降

黃軒醫生強調，再次染疫會進一步加劇大腦損傷。研究指每感染多一次，智商平均再下降2分，長期下來可能對大腦的傷害會更大！他指，大腦的傷害未必會馬上感覺到，但長期可能會影響記憶力、注意力和學習力。保護自己不要染疫，就是保護腦力和未來的自己。他同時提出3大建議：

•避免重複感染

•若有長期腦霧、疲倦人士要及早求醫

•保護自己及家人：打疫苗、戴口罩、有症狀就休息

新冠肺炎有甚麼症狀？

根據香港衞生署資料顯示，新冠肺炎的主要症狀有發燒、發冷、喉嚨痛；而部分患者會出現其他病徵，包括：

•感到疲乏

•失去或改變味覺及／或嗅覺

•鼻塞

•結膜炎

•頭痛

•肌肉或關節疼痛

•皮疹

•噁心或嘔吐

•腹瀉

•暈眩

而有些受感染者只有很輕微或不明顯的病徵，有些則可能出現嚴重的徵狀，如呼吸困難、胸口痛或精神混亂等。新冠肺炎有機會出現併發症包括呼吸衰竭、急性呼吸困難綜合症（ARDS）、敗血症和敗血症性休克、血栓栓塞及／或多器官衰竭，包括對心臟、肝臟或腎臟的傷害。有些兒童和青少年可能會出現一種罕見但嚴重的疾病，稱為兒童多系統炎症綜合症（MIS-C），導致多器官衰竭和休克。

7類人較易出現重症

以下高危人群有較大機會出現嚴重症狀：

•60歲以上人士

•高血壓人士

•心肺問題人士

•糖尿病人士

•肥胖人士

•癌症人士

•孕婦

10-20%新冠患者或有「長新冠」症狀

「長新冠」即新冠後遺症，可影響任何暴露於新冠病毒的人，不論年齡或原有症狀的嚴重程度。研究顯示，約10-20%的新冠患者可能會出現「長新冠」的症狀。世界衞生組織把「長新冠」定義為初次感染新冠病毒後3個月症狀持續或出現新症狀，症狀持續至少2個月，且無其他解釋。「長新冠」的常見症狀：

•疲倦

•氣促

•認知功能障礙

•頭痛

•胸痛

•關節疼

資料來源：重症科醫生黃軒、衞生署

T10

有很多怕肥或者擔心高血脂的人都會選擇低脂飲食，盡量不攝取脂肪和油。但有醫生指，研究發現，實行地中海飲食及多吃4種好油，發生心肌梗塞、中風或因心血管疾病死亡的風險可大降30%

醫生教常吃4種好油 心肌梗塞/中風機率降30% 

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文指，研究指，地中海飲食比低脂飲食更能降低患心血管疾病的風險，盲目地減少脂肪攝取，不如選擇對健康有益的脂肪來源。

地中海飲食是指以新鮮、多樣食材組成的飲食方式，包括新鮮的水果、蔬菜、全穀雜糧、健康的油脂（如橄欖油）、魚類、堅果和少量的紅酒。這種飲食方式強調了植物性食物和健康脂肪的攝取。

李思賢醫生指，一項長達4.8年的西班牙大型臨床試驗找來7,447名參與者。這些人都屬於罹患心血管疾病的高風險族群，例如患有第二型糖尿病，或至少具備三個心血管疾病的危險因子。為了比較不同飲食模式對健康的影響，研究團隊將參與者隨機分為3組。

第一組：採取地中海飲食，並額外補充特級初榨橄欖油，每人每天大約攝取50毫升（約3-4湯匙）。 這些受試者被建議每天以橄欖油作為烹飪和調味的主要油脂，但並沒有強制規定攝取量。

第二組：同樣採取地中海飲食，但改為每天補充30克的混合堅果（核桃、杏仁、榛果）。 

第三組：作為對照組，遵循低脂飲食，目標是讓每日的脂肪攝取量低於總熱量的30%。

李思賢醫生指，這項研究並沒有特別限制總熱量的攝取，也沒有規定運動量，純粹觀察不同飲食對健康的影響。

經過將近5年的追蹤，研究結果顯示，採取地中海飲食配合初榨橄欖油的組別，有 3.8%受試者（96 人）發生了主要心血管事件（心肌梗塞、中風或因心血管疾病死亡），而在地中海飲食配合堅果的組別，這個比例是3.4%（83 人）。相比之下，低脂飲食組的發生率則高達4.4%（109 人）。換句話說，與低脂飲食相比，採取地中海飲食的2個組別心血管風險顯著較低。統計數據亦顯示，地中海飲食的受試者發生主要心血管事件的機率，比低脂飲食組低了28-31%。

李思賢醫生指，這些數據證實，無論是補充橄欖油還是堅果，地中海飲食都比低脂飲食更能有效降低心血管疾病風險。李醫生說，想要在日常生活中實踐地中海飲食，優質的油脂是關鍵。他推薦大家多吃以下4種油：

4種油可防心肌梗塞/心血管病／中風

•特級初榨橄欖油：富含油酸和多酚類抗氧化物，這些成分都與降低心血管疾病風險有關。

•牛油果油

•亞麻籽油：富含 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎和保護心血管健康。

•核桃油：同樣富含 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎和保護心血管健康。

李思賢醫生又指，至於堅果，核桃是Omega-3的良好來源，杏仁則富含維他命E、鎂和膳食纖維，有助於降低壞膽固醇。其他堅果如榛果、開心果和夏威夷豆也都含有豐富的健康脂肪和蛋白質，是日常飲食中很好的營養補充。不過，吃堅果的關鍵在於選擇未經加工、無額外添加的原味堅果，應避免那些經過油炸或加糖調味的堅果。

李思賢醫生說，這項研究證明了健康脂肪的重要性，與其刻意減少脂肪攝取，不如選擇吃高品質的橄欖油與堅果，並搭配地中海的飲食模式，這才是真正有助於心血管健康的長期策略。

資料來源：家醫科醫生李思賢

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[星島綜合報道]科學家開發出一種新型雷射放大器，能將資訊傳輸速度提升至現有技術的10倍。

雷射放大器的作用是提升光束的強度。這款新型放大器通過擴展雷射傳輸資訊時可用的帶寬（即光的波長範圍），從而實現了傳輸速度的十倍增長。

隨著串流服務、智能設備及生成式AI的普及，人類每日產生與傳輸的資訊量日益增加。根據Nokia Bell實驗室發表的《全球網絡流量報告》，數據流量預計到2030年將倍增。

目前的光纖通訊系統，是通過光纖（細如髮絲的玻璃纖維）傳送雷射光脈衝來進行資料傳輸。系統的傳輸容量——即能傳輸多少資訊——取決於放大器的帶寬（可放大的光波長範圍）。隨著數據流量增加，帶寬的重要性日益突出。

現代用於互聯網通訊的雷射，大多需要借助放大器。這些放大器的原理是「受激輻射」，即利用入射光子來激發釋放另一個能量與方向相同的光子。

科學家現已設計出一種全新的高效光學放大技術，能以更高效的方式傳輸資訊。研究成果已於4月9日發表在《自然》期刊上。

「現有光通訊系統中的放大器，帶寬約為30納米，」瑞典查爾姆斯理工大學光子學教授、該研究的首席作者Peter Andrekson在聲明中表示，「而我們的新型放大器，帶寬達300納米，能夠每秒傳輸比現有系統多出十倍的數據。」

這款新放大器採用氮化矽（一種能耐高溫的堅硬陶瓷材料）製成，並利用螺旋形波導高效地引導雷射脈衝，從而消除信號中的異常。該技術亦已實現小型化，能將多個放大器整合於一塊小晶片之上。

圖片：Getty Images

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