作者: Choi WC

想改善糖尿病、脂肪肝問題，有限度斷食亦可護肝降血糖？一項最新研究指，糖尿病、脂肪肝患者無需刻意節食、計算卡路里，只需將3餐的進食時間壓縮在10小時之內，連續堅持3個月，就能顯著改善血糖，減走內臟脂肪，逆轉脂肪肝及糖尿病。

研究揭每天X小時內吃三餐 3個月逆轉脂肪肝/糖尿病

糖尿病及脂肪肝是常見的都市病之一，估計香港現時約有逾70萬人患糖尿病，100萬人患上脂肪肝；已成醫療的重大健康危機，可如何透過飲食法去改善病況呢？北京大學第三醫院於今年8月發表在權威《臨床營養學期刊（Clinical Nutrition）》的研究提出「1410斷食法」，可改善糖尿病患者的血糖控制問題。研究內容如下：

• 研究對象：18名超重或肥胖，且血糖控制不佳的第2型糖尿病患者。
• 研究方法：參與者將每天的進食時間控制在10小時內完成（無需刻意改變飲食種類、不限制熱量攝取），其餘14小時則保持空腹，只可飲水或無熱量的飲品。

經過12周的「1410斷食法」，並進行長達1年的追蹤後，研究團隊發現，不需要痛苦的節食與複雜的飲食計畫，僅限制每日進食時間在10小時內，就能在血糖、體重、脂肪肝和發炎等多個關鍵指標上獲得顯著改善。團隊指，「1410斷食法」背後的原理，在於透過人體的「晝夜節律」，改善改善胰島素敏感性和β細胞功能。

1410斷食法｜1. 改善血糖控制

最直接的效果是血糖變化。患者的糖化血色素（HbA1c）從7.44%降至6.75%，且此效果在1年的追蹤期內依然持續。斷食法不僅降低了血糖水平，空腹血糖下降，胰島素抗性有改善。這代表僅靠調整「進食時間」，就能長期維持對血糖的控制，對於預防或管理糖尿病有重要意義。

1410斷食法｜2. 體重/內臟脂肪降

在不刻意節食下，參與者平均減去1.72kg，脂肪質量顯著減少了1.13kg；腰圍與內臟脂肪指數也明顯下降。這對於降低心血管疾病風險至關重要。

1410斷食法｜3. 逆轉脂肪肝

肝臟功能有改善。研究中，三酸甘油酯水平顯著降低，與肝臟健康相關的丙氨酸氨基轉移酶（ALT）等指數顯著下降，顯示1410斷食法或可預防和治療「代謝功能障礙相關脂肪肝」。

1410斷食法｜4. 發炎/氧化壓力減輕

研究發現，患者體內的多種促炎細胞激素濃度下降，抗發炎細胞激素濃度則上升。這有助調節免疫系統，降低慢性發炎水平，進一步促進代謝健康，從根本上幫助預防糖尿病。

1410斷食法｜5. 改善心理健康

1410斷食法也對患者的行為和心理健康產生了積極影響。執行斷食後，患者的憂鬱症狀評分下降，對糖尿病自我管理的信心與能力也顯著提升。這表明斷食法不僅改善了患者的生理健康，提升他們的心理健康及生活品質。

糖尿病有2類併發症 易損5大器官

根據香港醫管局資料，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約1成；其中，在65歲以上的人士當中，更有超過20%患有糖尿病。糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。根據世衞準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上「糖尿病」。醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者更有機會導致截肢或致命：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

資料來源：《醫學論壇網》

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改善脂肪肝可以吃甚麼？有研究發現，經常攝取1種澱粉有助減少肝臟脂肪，逆轉脂肪肝病情，甚至兼具降血糖、降膽固醇與控制體重等多重功效，而白飯按一種吃法也有效。

吃白飯可逆轉脂肪肝？研究揭肝臟脂肪減少30%

據中國．內媒《人民日報健康時報》指，上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院內分泌代謝科、上海市糖尿病重點實驗室的賈偉平院士和李華婷教授研究團隊於今年11月在《Cell Metabolism》發表最新研究指出，每日適量補充抗性澱粉，有效減少肝臟脂肪。該研究針對240名脂肪肝患者進行實驗，要求參與者每日補充40克抗性澱粉，結果顯示：

• 經過四個月介入期後，70%的患者效果顯著，肝臟脂肪含量降低超過30%；其餘30%患者也平均減少7.06%的肝臟脂肪。

此外，2023年9月發表於《Cell Metabolism》的另一篇研究亦證實，富含抗性澱粉的飲食能改變腸道菌叢組成，同時降低與肝損傷及發炎相關的三酸甘油脂與肝酶指數，有效緩解脂肪肝病情。

吃抗性澱粉5大功效 降血糖/膽固醇/體重

專家們指出，抗性澱粉除了能消除肝臟多餘脂肪，還具有下列5大健康功效：

1. 調節血糖與血脂

抗性澱粉因不被小腸吸收，不會直接提升血糖濃度，反而能改善胰島素敏感度，有助於長期血糖穩定，同時提高好膽固醇，降低三酸甘油脂。

2. 幫助控制體重

抗性澱粉的熱量僅為普通澱粉的一半，且能維持長時間飽足感。攝取相同份量的主食時，身體實際吸收的熱量較低，自然有助於體重控制。

3. 維護腸道健康

抗性澱粉在大腸中發酵產生的短鏈脂肪酸，特別是丁酸，能供應腸道上皮細胞所需能量，強化腸道屏障完整性。健全的腸道屏障可有效阻擋病原體入侵，減少發炎。

4. 提升免疫力

抗性澱粉經發酵生成的丁酸等代謝物，能協助調節免疫系統應對能力，使其在抵抗病原體時展現更佳防禦力。對於免疫力較弱族群，例如老年人、糖尿病患者等，長期攝取抗性澱粉有助改善免疫狀態，降低感染性疾病風險。

5. 促進礦物質吸收

抗性澱粉在大腸發酵產生的短鏈脂肪酸能營養腸道細胞，從而提升對鈣、鐵等礦物質的吸收效率。

5大食物含抗性澱粉 白飯這樣吃才有效

攝取抗性澱粉可以為身體帶來上述多種功效，要補充並不困難，抗性澱粉常見於以下多種食物中：

1.全穀類

糙米、生燕麥片、藜麥與大麥等皆富含抗性澱粉，其中糙米的抗性澱粉含量達白米的3至4倍，以糙米替代三分之一白米飯即可顯著穩定餐後血糖。

2.豆類

鷹嘴豆、黑豆、紅豆及四季豆是抗性澱粉的優質來源，其含量遠高於精製米麵，在烹煮雜糧飯時適量添加，既能提升口感又有助血糖控制。

3.冷藏的主食

米飯、饅頭等煮熟後經過冷藏處理後，抗性澱粉含量會明顯上升，升糖指數也同步下降。即使重新加熱，仍能保留部分抗性澱粉，例如冷藏後再加熱的米飯，其血糖反應仍低於剛烹煮的熱米飯。

4.冷卻的薯類

番薯、紫薯、山藥與薯仔生的時候含較多抗性澱粉，但由於不能生吃，建議經烹煮後冷卻，會產生澱粉回生現象，增加抗性澱粉含量。例如蒸熟放涼的番薯，比熱食更能延緩血糖上升速度。

5.青香蕉

香蕉越綠，抗性澱粉含量越高，但要注意待香蕉完全熟透後則幾乎消失。

攝取抗性澱粉5大貼士 進食主食可配搭兩類蔬菜

專家們特別提醒，在攝取抗性澱粉的過程中，需注意下列5項關鍵細節，以避免對健康產生負面影響：

1.確保充足水分攝取

抗性澱粉需藉由水分輔助才能在腸道發揮作用，每日飲用1500至2000毫升水分，能使腸道運作更順暢。

2.控制總熱量攝取

抗性澱粉本質仍屬碳水化合物，需計入每日主食份量。例如食用100克番薯，就應減少50克米飯攝取，避免總熱量超標。

3.主食别煮太軟

烹煮糙米與雜糧飯時應減少水量，煮至米粒分明具嚼勁的狀態。例如糙米預先浸泡1小時後，加水量較白米減少1./5。若煮成軟爛粥品或米糊，會破壞澱粉結構導致抗性澱粉流失，反而容易引發血糖上升。

4.保持食材完整形態

避免將雜糧與豆類研磨成細緻糊狀，食材顆粒越細緻澱粉越易被消化。建議以完整顆粒烹煮，或製作保留顆粒感的雜糧粥，既能維持抗性澱粉含量，又可延長飽足感持續時間。

5.合理搭配蔬菜

進食主食時搭配綠色蔬菜與菌菇等富含膳食纖維的蔬菜，能進一步延緩澱粉吸收速度。例如以糙米飯配清炒菠菜，或在薯仔沙律中添加生菜與青瓜。

T10

罕見病的抗病及治療路並不易。澳洲一名25歲女子自18歲就確診患罕見免疫疾病，無法正常進食、需靠「吊鹽水」輸送營養「續命」，更曾經歷25次敗血症病發的生死關頭，加上病情所致的骨質疏鬆症，讓她經歷多次骨折伴隨劇痛。病情進入末期的她淚求父親申請安樂死，選擇以自主和尊嚴，為自己的人生畫下句點。

25歲女患罕見病險死25次 嚴重骨鬆靠吊鹽水續命

據外媒《New York Post》報道，25歲的澳洲女子Annaliese Holland從小體弱多病，常因慢性疼痛、噁心和嘔吐問題而反覆住院，直到她18歲才確診患有罕見病「自身免疫性自主神經節病（Autoimmune Autonomic Ganglionopathy）」，這代表她的免疫系統會攻擊自主神經節的細胞，如消化系統、腸道等。儘管腸道沒有物理性堵塞，卻表現得像有阻塞一樣。

由於Annaliese無法正常進食，因此她需靠靜脈注射直接輸送營養「吊命」，然而這種維生方式卻有極大風險，因為輸液管直接進入血液，一旦感染，就會出現敗血症。她至今已經歷了25次敗血症病發，多次徘徊生死關頭。

22歲時，她被告知病情已進入末期，因為長期服用藥物導致嚴重的骨質疏鬆，令她長期處於劇烈疼痛中，更曾有4次脊柱骨折、1次胸骨骨折，這對她的心臟和肺幾乎造成災難性的影響。「我不是在生活，只是在每日生存」她坦言：「我非常痛苦。儘管我也有美好的時刻，但總是伴隨著疲憊和漫長的煎熬。」

申請合法安樂死 父親含淚放手

因為疾病的影響下，Annaliese的18歲和21歲生日都在醫院度過，眼見周遭的朋友都踏入結婚、組建家庭的人生階段。「每個人的生活都在前進，而我卻被困住了。」她指現在的生活就是每天起床，完成醫療上必須做的事，服用止痛藥，試圖捱過1天，然後上床睡覺，第2天再重複一切。「我不想再這樣下去了。」

深知生命將走到盡頭，她決定透過澳洲合法安樂死（自願輔助死亡）去按照自己的意願離世，但父母和妹妹對她這個決定心碎不已。有一次醫生再度將她從死亡邊緣救回時，父親含淚表示：「我不知道你是怎麼撐過來的，我完全理解你已經受夠了。」

經過為期3周的評估，Annaliese的安樂死申請終獲得批准，她得知消息的當下大哭，並感到釋然。她強調選擇安樂死「這不是放棄，而是你已經受夠了，而且已經拼命奮鬥過。」她表示會仔細思考如何安排後事，以免將痛苦遺留給家人。

自身免疫性自主神經節病是甚麼？

據《Mayo Clinic》資料顯示，自身免疫性自主神經節病是指控制身體機能的神經受損時會發生自主神經病變。這可能影響血壓、體溫控制、消化功能、膀胱功能，甚至可能影響性功能。神經損傷會影響大腦與其他器官和自主神經系統區域之間傳遞的訊息。這些區域包括心臟、血管和汗腺。糖尿病是自律神經病變最常見的原因。此外，自主神經病變也可能由其他健康狀況、病毒或細菌感染或某些藥物引起。症狀和治療方法因受損的神經而異。

自身免疫性自主神經節病有何症狀？

自主神經病變的徵兆和症狀取決於哪些神經受損，包括：

• 起立時頭暈和昏厥，這是由於血壓突然下降所致。
• 泌尿問題，如排尿困難、小便失禁、難以感覺到膀胱充盈、無法完全排空膀胱等。不能完全排空膀胱可能導致泌尿道感染。
• 性交困難，包括無法勃起或維持勃起（勃起功能障礙）或射精問題。女性可能出現陰道乾澀、性慾低落和難以達到性高潮等問題。
• 難以消化食物，例如攝取少量食物後即有飽足感、食慾不振、腹瀉、便秘、腹脹、噁心、嘔吐、吞嚥困難和胃灼熱等。這些問題都是由於消化功能的改變所致。
• 無法辨識低血糖（低血糖症），因為沒有警訊，例如發抖。
• 出汗問題，如出汗過多或過少。這些問題都會影響身體調節體溫的能力。
• 瞳孔反應遲鈍，導致夜間駕駛時難以適應光線的明暗變化和看清路況。
• 運動不耐症，如果心率無法根據活動程度進行調整，而是保持不變，則可能發生運動不耐症。

為何出現自身免疫性自主神經節病？

許多健康問題都可能引起自主神經病變。自主神經病變也可能是治療某些疾病（例如癌症）時產生的副作用。自主神經病變的一些常見原因包括：

1. 糖尿病，尤其是控制不加的糖尿病，是自主神經病變最常見的原因。糖尿病可能逐漸引起全身性神經損傷。
2. 器官中異常蛋白質堆積（澱粉樣變性），可涉及器官和神經系統。
3. 自體免疫疾病，指免疫系統攻擊損害身體各部位，包括神經。例如乾燥症、全身性紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎和乳糜瀉。
4. 藥物，包括一些用於癌症治療（化療）的藥物。
5. 一些病毒和細菌，如 HIV 和導致肉毒桿菌和萊姆病的病毒和細菌。
6. 遺傳疾病也可能引起自主神經病變。

如何預防自身免疫性自主神經節病？

某些遺傳性疾病使您罹患自主神經病變的風險無法預防。但是可以透過維持整體健康和管理醫療狀況來減緩症狀的發生或發展。包括：

• 如果有糖尿病，請控制血糖值。
• 避免飲酒和抽煙。
• 如果您有自體免疫疾病，請接受適當的治療。
• 採取措施預防或控制高血壓。
• 達到並維持健康體重。
• 定期運動。

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【長壽秘訣/長壽飲食/抗衰老】不少女生都想優雅地老去，但有甚麼抗老逆齡秘訣呢？有醫生分析了94歲傳奇超模Carmen Dell’Orefice的長壽抗老習慣，這位傳奇模特女王自15歲登上時尚雜誌封面後，至今仍活躍於時尚圈，到底日常她有甚麼養生長壽習慣，可以優雅老去至今？

94歲傳奇超模優雅老去 公開4大長壽秘訣

家醫科醫生李思賢早前在個人Facebook分享傳奇超模Carmen Dell’Orefice的長壽抗衰老秘訣，並非靠昂貴醫美，而是日常生活中累積出的健康哲學。

長壽秘訣｜1. 正向心態 不抗拒變老

Carmen不抗拒變老、接納每個階段的自己，也不避諱談論年齡。李醫生分析這種正向心理，讓她得以在面對人生起伏時保持平衡，這有效降低「細胞老化元兇」壓力荷爾蒙（皮質醇）與慢性發炎反應。

長壽秘訣｜2. 不壓抑食慾的飲食哲學 

Carmen的飲食之道在於「順應身體」而非嚴格控制食慾，她認為「節制比壓抑更重要」，與其完全戒斷，不如控制好份量，更可維持心理愉悅。日常餐單如下：

長壽秘訣｜3. 慢性補水法 維持細胞年輕

Carmen的補水習慣貫徹一整天，她每早起床會先喝一杯溫檸檬水（約250–300ml），啟動身體代謝，維持活力。她是一名典型的「慢性補水者」，其方法如下：

• 隨身帶水樽：運動或工作中，水樽也不離身。
• 小口慢飲：定時補充水分，從不等到口渴才喝水。

這種持續補水的習慣，能確保細胞處於水合狀態，促進血液循環與代謝，是許多長壽者的共通點。

長壽秘訣｜4. 規律運動、作息與性生活

Carmen運動哲學是「讓身體動起來，但不要逼太緊」。她的每日必做運動包括：

• 散步30分鐘
• 柔軟伸展
• 室內單車

這套運動組合能有效維持關節靈活及基礎肌力、穩定自主神經系統，是適合高齡者的運動強度。生活習慣方面，Carmen不吸煙、不酗酒，確保睡眠充足規律，她視「健康性生活」為平衡的一部分，能促進催產素與內啡肽分泌，帶來深度放鬆與幸福感。

資料來源：家醫科醫生李思賢、Carmen Dell’Orefice Facebook專頁

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天氣寒冷容易手腳冰冷時，除了增添衣物保暖，可以喝甚麼飲品來幫助暖身？有醫生推薦1種暖身飲品，不僅能有效驅寒保暖，更具備穩血糖、保護血管與抗發炎等多重保健功效。

天氣凍喝1飲品有助暖身 更穩血糖/護血管/抗發炎

營養功能醫學專家劉博仁醫生在個人Facebook專頁分享指，潮濕寒冷的天氣容易導致手腳冰冷、四肢乏力、腸胃蠕動減緩及情緒低落等現象，因此特別推薦沖泡薑茶飲用。他表示，薑不僅能暖身，有研究指出，還能為人體帶來下列多重益處：

薑茶好處｜1. 抗發炎與抗氧化

2025年一篇整合29項隨機對照試驗的大型統合分析指出，攝取薑補充劑能顯著降低CRP、IL-6、TNF-α等慢性發炎指標，同時提升總抗氧化能力與超氧化物歧化酶活性，並減少丙二醛濃度。原本已有代謝問題或慢性疾病者改善效果更為顯著，可謂兼具暖身與保護血管功能的優質1飲品。

薑茶好處｜2. 穩定血糖

2024年一篇專門針對第二型糖尿病患者的系統性回顧與統合分析發現，補充薑能有效降低空腹血糖與糖化血色素數值，並改善胰島素抗性指標。研究人員強調，薑可作為糖尿病患者安全使用的輔助營養介入方式，但需注意不能取代正規藥物治療。

如何沖泡薑茶最健康？優先選用這種薑

劉博仁醫生表示，薑具有擴張末梢微血管、促進血液循環的特性。若想自製薑茶，他特別教如何挑選合適的薑與正確沖泡方式：

如何挑選合適的薑？

1. 老薑（成熟薑）

纖維較粗糙、辛辣味濃烈，其活性成分薑辣素與薑酚含量較高，特別適合用於泡製茶飲、驅寒、保暖及烹煮麻油雞等料理。冬季泡製薑茶建議優先選用老薑。

2. 嫩薑

纖維細緻、風味清甜爽口，辛辣度較低，適用於涼拌、醃漬或日常烹調。若對辛辣口感較敏感者可選用嫩薑，但需注意其保暖效果相對溫和。

怎樣沖泡薑茶？

材料（1人份）：

• 老薑3-10g（約3-5片，厚度0.3-0.5m）
• 水300-400ml
• 可添加配料：黑糖、檸檬、蜂蜜（若使用蜂蜜需待茶湯降溫後加入）

製作流程：

1.  將老薑切成適中厚度的片狀，不需過薄。
2.  從冷水階段放入薑片煮沸，轉小火持續熬煮10-15分鐘。
3.  烹煮時間越長，香氣與有效成分釋出越充分。
4.  若需添加甜味，寒冷天氣適合加黑糖。

劉博仁醫生表示，黑糖因含有鐵、鉀、鈣等微量礦物質與少量膳食纖維，其香氣與甜味表現溫和，在冬季確實形成薑茶配黑糖的經典組合。但需注意黑糖本質仍屬糖類，針對糖尿病患者或正在控制體重的族群，他提出兩項具體建議：

• 每杯薑茶最多添加1小匙黑糖
• 或改以無糖薑茶為基底，飲用前酌量拌入少量蜂蜜

他特別提醒，雖然薑茶是溫和的日常保健飲品，但若正在服用抗凝血藥物或降血糖藥物的患者，建議先諮詢醫生意見。對一般人而言，每日飲用1至2杯薑茶，是既舒適又安全的暖身方式。

資料來源：營養功能醫學專家 劉博仁醫生

T10

隨著年紀增長，除了明顯的白髮增生與記憶力衰退，還存在不易察覺的壽命影響因素。有醫生指出，當背部出現2種徵兆時，可能意味著壽命縮短的風險。他也教3種簡易動作，能有效抗老化並預防肌少症，即使躺著做也有效。

背部2徵兆影響壽命 恐增5大疾病風險

據日媒《介護ポストセブン》報道，日本骨科醫生野尻英俊指，駝背容易導致骨盆後傾的姿勢，可能會引發脊柱過度後彎的結構性問題。若持續抱持體態問題無可奈何或不知不覺就形成駝背的消極心態，背部老化進程將會急遽加速。

此外，慢性腰痛很可能暗示背部老化已悄然啟動。這是因為駝背導致體態失衡，身體為維持平衡會使肌肉承受原本不需負擔的補償性壓力，而身體越不平衡，肌肉消耗的能量就越多。這將引發肌肉持續緊繃、局部血流下降、肌肉活動負荷加重及疲勞積累等連鎖反應，最終形成腰痛問題。簡而言之，駝背會迫使身體啟動代償機制，過度使用腰部周邊肌群，從而產生疲勞與疼痛。

駝背與腰痛問題存在緊密關聯，他表示當出現疼痛不適或因年齡增長容易疲勞時，部分人會試圖以避免運動作為應對策略。若身體遭遇嚴重傷害，治療後靜養是基本原則，但過度休息實際上會加重病情，並可能會增加以下疾病的風險：

1. 肌肉無力：臥床休息一天將導致肌力下降1%至3%，特別在背部與大腿肌群最為明顯；若持續臥床一周，可能造成肌肉力量流失超過10%。。
2. 骨密度下降：由於骨骼承受的負荷減少，會加速骨吸收作用，使骨質疏鬆症狀持續惡化。
3. 姿勢不良：長期維持臥姿或駝背姿勢，將加劇脊椎過度後彎的病況，影響關節、骨骼和身體其他部位的排列。
4. 呼吸功能下降：當背部彎曲導致胸廓活動度受限時，肺活量會明顯下降，同時提升吸入性肺炎的發生風險。
5. 心理影響：身體活動量減少易引發動力缺失與抑鬱。

醫生教3招懶人操 抗衰老防肌少症

野尻英俊醫生引述研究數據指出，70多歲的女性中有30%患有骨質疏鬆症，至80多歲更攀升至40%；同時有80%男性與65%女性受腰椎病變困擾，而80歲以上男性與女性罹患肌少症的比例分別達3%與48%。他強調老年運動是實現健康退休生活的關鍵綜合訓練，這些運動能有效預防構成「運動障礙症候群」的三大類疾病及其衍生的疾病：

• 骨骼疾病引起的典型疾病：脆性骨折、骨質疏鬆症
• 由軟骨和椎間盤損傷引起的典型疾病：膝關節骨關節炎、腰椎骨關節炎
• 由骨骼肌和神經疾病引起的典型疾病：神經病變、肌少症（肌肉量減少和肌肉力量下降的疾病）

他表示，為預防背部疾病，除需嚴格管理日常姿勢、持續保持背部直立與胸腔擴展狀態外，他特別推薦2種能於沙發、床上或客廳座椅執行的抗衰老伸展動作。這些訓練能強化代償肌群，有效阻斷或延緩脊椎後彎惡化，即使患有慢性疼痛或肌肉不適者也能輕鬆完成，更是積極性休息的理想選擇。關鍵在於每日持續實踐，動作次數應依身體反應調整，以不引發疲勞感的舒適範圍為準。若對自身身體狀況或健康存有疑慮，開始前務必徵詢專業醫生意見。

抗衰老運動｜1. 背部放鬆練習

a.伸展背部和腹部

做法：

• 臉朝下躺在地板上或軟墊，將額頭輕觸地面。
• 伸展雙臂和雙腿，維持此姿勢約一分鐘。

b.伸展背部、腹部和頸部

做法：

• 臉朝下躺在地板上或軟墊，將臉部向一側轉。
• 將手肘沿著身體兩側伸展，然後伸直雙腿並保持一分鐘。

*如果兩種姿勢都無法俯臥，請在下腹部下方墊一個枕頭或毛巾。

抗衰老運動｜2. 椅背伸展運動

做法：

• 坐於椅上將雙臂交叉抱胸，向前伸展時同步彎曲背部。
• 站立時將雙手置於肋骨兩側，向後牽引肘部並維持姿勢一分鐘，以此強化背部力量。

資料來源：《介護ポストセブン》

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1994年新秀冠軍海俊傑的太太莫家慈（Effie），早前患上急性肝衰竭急需換肝治療，惜《星島頭條》昨日獨家報道她日前已不敵病魔離世。事實上，急性肝衰竭病程進展迅速，能夠在4周內造成嚴重肝臟損傷，當中如出現2大併發症更可能直接危及生命。

海俊傑太太離世 生前患急性肝衰竭待換肝

海俊傑日前透過Instagram透露，其擔任化妝師的妻子莫家慈（Effie）確診急性肝衰竭，他向醫生了解後，太太情況並不樂觀，決定轉往廣州中山大學附屬第一醫院接受治療。醫院進行專業處理及全面檢查後，由於太太狀況嚴重，住院約五日後病情出現諸多未預期變化，需轉入ICU進行緊急治療。

因可能進行器官配對移植，他表示醫院初步估算手術費用為50萬，但除手術外仍持續產生各項醫療支出，經計算總額恐達百萬以上，難以負擔不斷增加的醫療開銷，海俊傑因此在心情徬徨下拍攝影片求助。他在Instagram發布影片後，獲得多位演藝圈友人協助籌措醫療費用。

海俊傑太太患急性肝衰竭病逝：

他在文中寫下：「太太嘅狀況每日需要同醫護團隊緊密去協調同部署，所以呢段時間確實需要同屋企人守候及陪伴太太。」「再次感謝各位對呢件事嘅關注，多謝幫助過我哋嘅人，希望大家可以繼續為我太太禱告，所有人都要身體健康。」但近日不幸地《星島頭條》收到獨家消息指，莫家慈不敵病魔，與世長辭。

海俊傑太太離世｜拆解急性肝衰竭6大成因 4周內致嚴重肝損傷

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，急性肝衰竭俗稱「猛爆性肝炎」，強調過程迅急猛烈。按亞太肝病學會的定義，急性肝衰竭是指在沒有肝病之下，4星期內出現嚴重肝損傷。因發病期短，加上肝病初期通常沒有痛楚等明顯症狀，最多只有食慾不振、容易疲倦、噁心等反應，往往讓人猝不及防。引發急性肝衰竭常見以下6大原因：

• 急性病毒性肝炎：甲、乙、丙、丁、戊五種肝炎病毒感染人體，都有可能急劇發作。
• 藥物性肝炎：有些中藥或西藥吃多了會傷害肝臟；然而，也有因服藥而隨機突發造成肝損傷甚至肝衰竭的案例，即使已依劑量服藥，卻還是觸發肝衰竭。
• 短時間大量喝酒，或俗稱的「劈酒」。
• 誤食發霉或有毒食物：霉菌、含有黃麴毒素等格外傷肝的物質；或者在山間採野菇進食，也容易誤食毒菇，中毒而導致肝衰竭。
• 自身免疫性肝炎。
• 感染非肝臟疾病，但因為身體的整體炎症反應而「殃及池魚」。

雖然急性肝衰竭原因眾多，但病例十分罕見，只要好好防治肝炎、不亂服藥、不酗酒和不亂吃東西，就無需過分憂慮肝臟會突然垮掉的。

而根據香港衞生署資料，少部分嚴重的急性肝炎病患者會出現肝衰竭，導致腦部功能受損，甚至死亡。大約百分之一的急性甲型或乙型肝炎病者的肝臟會出現嚴重發炎及肝衰竭。

海俊傑太太離世｜急性肝衰竭2大併發症最高危 換肝才能保命？

中心資料指，急性肝衰竭病發迅速、治療困難，且容易引發致命併發症。肝臟是人體的「化工廠」，一旦喪失功能，會併發眾多疾病，例如黃疸、出血、敗血症、血糖異常、腎衰竭等病變，其中以肝性腦病和細菌/病毒感染最為危險。

• 肝性腦病：肝臟分解很多人體新陳代謝時產生的毒素，當肝臟衰竭，毒素會隨血液流送至身體各處，若積聚在腦部，會造成神智不清、思維混亂、腦水腫、昏迷而危及性命。
• 細菌/病毒感染：肝衰竭病人的免疫力會變得非常差，若有外來細菌、病毒感染，或者本來患有的慢性疾病爆發，便難以抵禦，病況迅速惡化或併發更多疾病。

現時沒有專門藥物治療肝衰竭，所以萬一出現急性肝衰竭，唯有維持病人生命並控制併發症，或視乎情況著手治療肝病病因（例如施藥抑制肝炎病毒），監察肝臟會否自行修復。然而，多數肝衰竭病人都要尋求肝臟移植，短期內換肝以解燃眉之急。

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癌症不是突然發生的，而是長年慢性發炎老化加速所累積的結果。飲食是我們每天都能做並可減少癌症風險的事。有醫生教防癌每日必做5件事，可抗發炎、穩血糖及增強免疫力。

慢性發炎增患癌風險 必吃3類食物抗發炎

營養功能醫學專家劉博仁醫生在 Facebook 專頁指，飲食是每天都能做的「減少癌症風險」工具，包括抗發炎、穩血糖和增強免疫力。其中，慢性發炎（Inflammaging）會提高癌症發生率。有研究指出，身體的慢性發炎會加速 DNA 受損、讓細胞修復能力下降。他列出3種能減少慢性發炎的食物，讓免疫系統不會一直處於戰鬥狀態，也讓細胞活得更健康：

1. 橄欖油、多酚（莓果）、蔬果多樣性：抗氧化能力強
2. Omega-3（魚油）：減少促發炎因子 IL-6、TNF-α
3. 大量膳食纖維：調整腸道菌，降低發炎

穩血糖防胰臟癌4大飲食建議

劉醫生又指，控制血糖波動亦可降低多種癌症的風險。研究顯示，高血糖、高胰島素與乳癌、肝癌、大腸癌和胰臟癌都有明確關聯。因為血糖越高，身體需要更多胰島素，而胰島素是一種促生長的荷爾蒙，會刺激細胞快速增生，長久下來恐養出癌症。以下的4種飲食方式能穩定血糖：

1. 低 GI 飲食（不要吃太多精緻澱粉）
2. 足夠蛋白質
3. 限時進食（不要極端斷食）
4. 多吃原型食物

必吃3類食物 養出健康腸道菌相

劉博仁醫生表示，腸道菌相決定免疫系統的警覺性。近年大量研究指出，腸道菌能影響免疫細胞功能（尤其 NK 自然殺手細胞）、慢性發炎以及身體清除致癌物的能力。養好腸道，免疫力才會正常監控異常細胞，不會讓癌細胞趁機長大。他列出3類能幫助改善腸道菌相的食物：

1. 高纖食物：如蔬菜、全穀、豆類等
2. 多酚：如茶、莓果、提子、可可等
3. 發酵食物：如乳酪、味噌、泡菜等

防癌抗衰老每日必做5件事

劉醫生指，真正有效的防癌，是靠長期的生活習慣，每一天吃下去的每一口食物，都在修復或者破壞身體。而預防癌症更是老化管理（Aging Control）的一部分。因此，想要延緩老化速度，最容易掌控的因素就是飲食。他列出防癌抗衰老每日必做的5件事 ：

醫生教防癌每日必做5件事 

1. 每天至少吃7份蔬果，越多顏色越好
2. 少吃加工肉、油炸物、甜食
3. 每週至少2–3次深海魚或補充 Omega-3
4. 以地中海飲食為生活方式，不是短期減肥法
5. 每天吃纖維，如豆類、蔬菜、水果、堅果和糙米等，撐起你的腸道菌

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁醫生

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移居加拿大多年的香港女星李婉華近日在YouTube直播中，自曝左眼曾歷經近半年的失明狀態，揭露「視網膜穿孔」的驚險過程。有眼科醫生拆解視網膜穿孔的先兆、成因與治療方式，原來近視超過1個度數水平，更易出現視網膜穿孔問題，視力恐永久受損。

忽視飛蚊閃光徵兆 李婉華失明半年

李婉華早前在個人YouTube直播分享，指自己在2年前左眼開始出現「飛蚊症」，眼前常有黑點飄動。她最初以為只是疲勞，其後症狀加劇，眼角不時出現「閃光」，形容為像在眼角「Chok」一聲閃過，此後仍未正視問題。後來她的視野中逐漸出現「灰色屏障」，儘管視力日漸模糊，她仍誤以為是疲勞，錯失早期治療良機。

她表示自己有一天起床後，發現左眼看不到東西，當時眼前只剩一片深灰色，無論如何眨眼、沖洗都無法恢復視力。到急症室求醫後，確診患上「視網膜穿孔」，若惡化可能導致永久失明。更煎熬的是，她指曾獲醫生誤診為「眼睛感冒」，延誤治療近半年。她描述失明期間的視覺：「視線中心有個黑色圓圈遮住」只能靠周邊視力意會物體模樣，仍堅持拍攝YouTube影片，苦不堪言。經過半年治療及休息，她的視力如「窗簾拉開」般從中心位置逐漸恢復。這場危機讓她徹底正視眼睛健康的重要性，更呼籲大家不要輕視任何身體發出的警號。

視網膜穿孔5大成因 近視超這度數高危

香港眼科專科醫生余珊曾接受《星島頭條》訪問時分享，視網膜穿孔主要成因如下：

1. 年齡增長：玻璃體自然收縮，牽引視網膜導致穿孔。
2. 高度近視：超過600度近視者，眼球過長，視網膜變薄風險增。
3. 眼部外傷：足球、拳擊、跳水等運動，或醫美療程進行時（如超聲波）未護眼。
4. 家族病史：親屬曾患視網膜脫落或穿孔。
5. 全身性疾病：糖尿病等血管病變易波及眼部。

飛蚊症恐是警訊 視網膜脫落有3大先兆

飛蚊症可能是視網膜脫落前兆。當玻璃體與視網膜開始剝離，會拉扯視網膜纖維或血管，導致撕裂，形成眼前黑點、線條或蜘蛛網狀漂浮物。余醫生解釋，若視網膜穿孔未及時處理，玻璃體液體可能從破洞滲入，導致視網膜剝離。「一旦進入脫落階段，手術複雜度大增，視力可能無法完全恢復。」視網膜脫落有3大先兆：

• 閃光：暗處或閉眼時見閃電光
• 飛蚊症：黑點數量急增
• 視野缺損/視力模糊

她提醒，當出現飛蚊症，或其他先兆時，例如眼前出現閃光、某個視野視力下降等，須盡早求醫，檢查視網膜有沒有穿孔，及早治療以免演變成脫落。視網膜穿孔患者治療後應避免劇烈運動如過山車、跳繩、跳水等頭部快速移動活動；進行高危運動要戴護目鏡，避免撞擊；避免捽眼；進行醫美療程時，確保雙眼有足夠保護。

余醫生強調，高危人士包括近視深、有家族史，或者自己的一邊眼睛曾視網膜穿孔或脫落，建議每半年至1年進行全面眼睛檢查，以詳細檢查視網膜。平日亦要注意健康生活，控制糖尿病及血壓水平，以減少對眼部血管的影響，減低視網膜脫落的風險。

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英國前首相卡梅倫日前公開自己在今年較早時候確診患上前列腺癌，並已接受手術治療。而在香港，前列腺癌位居男性10大癌症第3位，一年新增3000宗病例，並造成超過500人死亡。罹患前列腺癌的男士，在小便時會出現哪些徵兆，或有甚麼其他症狀？

英國前首相卡梅倫揭患前列腺癌

卡梅倫接受《泰晤士報》訪問時稱，他在妻子的鼓勵下在例行體檢時接受了前列腺特異性抗原（PSA）檢測，結果顯示其水平偏高，令人擔憂，再經過磁力共振掃描及活組織檢查後，證實患上前列腺癌。他在今年6月接受了局部治療的微創手術，複檢結果顯示成功治療。他表示，手術後感到「如釋重負」。

卡梅倫表示：「男士們往往不好意思談論前列腺之類的問題，因為它與性健康及其他方面都息息相關。但既然經歷過這些，就應該勇敢地表達出來。我做了掃描檢查，幫我發現了一些問題，也給予我解決問題的機會。」

前列腺癌7大常見症狀 小便現4徵兆恐中招

根據香港醫管局資料，年紀大的男性常有前列腺腫大的情況，絕大多數屬於良性增生，但當細胞出現基因變異，成為惡性腫瘤，這就是前列腺癌。前列腺癌有可能轉移到身體其他部位，常見有骨和淋巴結。

前列腺癌是生長緩慢的癌症，患者體內腫瘤可能存在多年不察覺，而病發初期通常沒有明顯徵狀。若出現以下一種或多種徵狀，代表著腫瘤逐漸增大或已開始轉移：

1. 小便頻密，尤其在晚間
2. 小便困難，久久不能排出尿液
3. 小便時感刺痛
4. 小便或精液帶血
5. 盆骨痛楚
6. 脊骨痛楚
7. 腳腫

由於以上大部分症狀與一般前列腺增大的症狀極為相近，因此，應及早找醫生診斷。若發現盤骨、背及臀部痛楚，顯示病情已惡化及腫瘤已擴散至其他部位。

若前列腺癌患者沒有接受合適的治療，病情有機會惡化以致出現下列情況：

• 癌症轉移：前列腺癌可能會隨淋巴管轉移往附近的淋巴腺，亦有機會轉移到骨骼，多見於盆骨、腰椎、股骨和肋骨，或者轉移到肺、肝、胸膜、腎、腎上腺和腦部。
• 疼痛：若癌腫擴散至骨，部份病人會感到較嚴重的疼痛。

前列腺癌6大高危因素

醫管局指出，屬於以下類別的人士較其他人有更高機會患上前列腺癌。

• 年齡：50歲以上
• 遺傳：有前列腺癌家族史的男性，前列腺癌的發病機率也會大大增加。
• 飲食：長期食用高熱量、高脂肪性食物
• 吸煙
• 肥胖
• 前列腺病變等

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久坐傷身，而正確步行對於忙碌的都市人而言已經是非常重要的運動。有醫生警告，每天坐著多於一定時間，死亡率大增40%，更增加癌症、認知能力下降等風險。他提出2大黃金步法，著重保護心臟和大腦，改善三高問題兼預防腦退化。

久坐恐增40%死亡率 大腸癌/乳癌/糖尿病風險增

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，走路不只提升「活動量」，更是在調整血管、大腦、穩定神經網路，甚至提升基因表現的作用。而人體是一個對「步行」高度依賴的生物設計，越走動，越接近「系統最佳化」。

他警告，不要把沒時間走路當作只是少做一項運動，醫學界已把「久坐」列為慢性疾病的黑名單，跟吸煙同等。長期久坐超過8小時，導致各大器官受損：

1. 心臟

久坐使血流停滯，血管僵硬，增加心臟的壓力，更使死亡率上升20-40%。

2. 大腦

久坐越長時間，腦部供血越差，執行功能下降。有研究發現，久坐與認知功能衰退相關。

3. 癌症

研究發現久坐時間過長與癌症風險上升。久坐會打亂胰島素訊號，使代謝毒素堆積，因而提高大腸癌、乳癌風險。

4. 糖尿病

只要坐太久，加重胰島素阻抗問題，身體代謝變差，糖尿病風險顯著增加。

公開2招「黃金步法」 降三高/防腦退化

黃軒醫生指出，對於不同器官的保護效果，因應步行方法、速度或步數而有所差異。

護心步行技巧：快步走

有益血管健康的步行，不是散步或逛街慢慢走的步速，而是走起來會微喘但能講話的速度。

黃軒醫生解釋，首先在快走時，血管內皮細胞開始「甦醒」，血流剪應力（Shear Stress）增加，刺激血管釋放一氧化氮（NO），有助潤滑血管，使血管放鬆，防止硬化。有研究發現，快步走（Brisk Walking）8周後，可顯著增加一氧化氮產生並改善內皮功能。另外，快走雖然不是激烈運動，卻能提升心輸出量，減少動脈阻力，使心臟的負擔被平均分散，長期讓心臟工作得更輕鬆。有研究指出，每天7,000-9,000 步的中年人，與每天<7,000步者相比，總死亡率下降50-70%。

更有不同研究發現，快步走有降三高的效果。進行12周規律快走訓練，可有效降低收縮壓與舒張壓；飯後快步走10-15分鐘即可降低血糖；每周快走3-5次，每次30-45分鐘，有效降低「壞膽固醇」LDL並提升「好膽固醇」HDL。

護腦步行技巧：每天走3,000-7,500步

哈佛大學「Aging Brain Study」追蹤296名「沒有大腦疾病但有阿茲海默風險」的人長達14年。結果顯示，走路越規律，腦內tau蛋白累積越慢，認知下降也越慢。

另外，根據一項2024年發表在《Nature Medicine》的研究報告，針對有大腦有β澱粉樣蛋白沉積問題的中老年人發現，每天步數為3,001-5,000步，可見tau蛋白累積速率減緩，認知下降速率減少約40-56%；如果步數提升至5,001-7,500步，功能退化速率約減少約34-45%。但每天步數再增加，增益開始趨緩。

針對步行護腦的機制，已有研究證明，運動會啟動大腦免疫細胞「小膠質細胞（microglia）」的修復模式，從而清除tau蛋白。而且，走路增加腦部血流量，提升負責記憶的海馬迴之體積及神經新生速度；還有抗發炎的作用，有助降低全身IL-6、TNF-α 等發炎指標，這些都是阿茲海默的風險因素。

養成防久坐傷害/護心腦血管步行習慣

黃軒醫生建議，養成以下的每天步行習慣，對身體健康最好。

• 護心：每天快步走30分鐘，或6,000-9,000步，要稍微喘但能說話的程度。
• 護腦：每天走3,000-7,500步，保持規律比一次性暴走更有效。
• 防久坐：每坐著50分鐘，至少起來走動2-3分鐘，讓血流重啟。

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如何放鬆大腦？現代人放鬆大腦的方式少不了玩手機、吃含糖食物等，這些行為反而會讓大腦更疲勞。有醫生公開了6大「偽快感行為」會形成惡性循環反而引發動力下降、情緒低落；更提出9種「釋放多巴胺」的練習，幫助大家真正放鬆大腦，找到平靜與快樂。

6大「偽快感」行為透支大腦能量

神經科專科醫生鄭淳予近日在個人Facebook專頁分享放鬆大腦的陷阱行為，大腦放鬆的關鍵在於大腦荷爾蒙「多巴胺」——主要掌控快樂與痛苦平衡開關；而以下6種極具成癮性的「偽快感」行為，會在短時間內激發大量的多巴胺分泌，導致過度透支，產生更深的空虛感和對刺激的依賴：

1. 吃含糖食物
2. 吸煙和吸毒（包括電子煙）
3. 看色情內容
4. 長時間瀏覽社交媒體
5. 賭博
6. 線上購物

多巴胺透支引起惡性循環如情緒低落/憂鬱

當進行以上成癮性的行為時，大腦會分泌「速效多巴胺」，產生「過癮」的感覺；但正常大腦和身體一直在追求平衡，當多巴胺濃度飆升時，大腦為了恢復平衡，會讓多巴胺濃度快速下降，甚至比原本更低。鄭醫生解釋，以玩手機為例，速效多巴胺會讓快感持續幾十分鐘，放下手機時因為大腦多巴胺濃度直線下滑，會有持續空虛感。

多巴胺「大起大落」會導致多巴胺系統疲憊，引起以下惡性循環：快樂一下→倍感空虛→再找刺激→又更空虛。長久下去會對身體造成負面影響：

• 動力下降，總感覺提不起勁
• 做事拖拉
• 情緒低落
• 憂鬱感增加

9招助多巴胺健康釋放 真正放鬆大腦

面對多巴胺失衡的問題，鄭醫生認為要學會操控多巴胺，將「速效多巴胺」替換成「緩慢且穩定釋放的多巴胺」。她分享9招真正放鬆大腦，讓多巴胺健康地釋放：

1. 每天閱讀30分鐘
2. 每周戶外健行1次
3. 每天曬太陽10-30分鐘
4. 每週3次有氧運動（快走、慢跑、跳舞、游泳）
5. 練習正念呼吸或冥想
6. 均衡飲食（富含酪胺酸的蛋、豆、堅果、魚；多吃蔬果）
7. 學習新事物（彈琴、烹飪、畫畫、說新語言）
8. 睡前寫下3件感恩小事
9. 規律作息、充足睡眠

鄭醫生強調，雖然以上9招「健康釋放多巴胺」的行為雖然不會產生強烈的快感，但能讓大腦多巴胺維持得更久、更穩定，讓大腦真正放鬆，獲得真正持久的快樂與平靜。

世衛：持續1年即屬遊戲成癮患者

世界衛生組織指出，無法自控地玩電子遊戲，把打機置於生活、其他興趣及活動上，即使已產生負面後果，仍然沉迷或情況更甚，如問題已對個人、家庭、社交等範疇造成嚴重影響，並持續達1年，即屬電玩成癮（gaming disorder）患者，建議應求診以便確診及接受治療。

遊戲成癮的徵狀包括：

1. 對遊戲的控制力受損
2. 對遊戲的重視程度不斷提高，遊戲優先於其他興趣和日常活動
3. 儘管出現負面後果，仍然繼續或加劇遊戲

隨著智能手機功能日漸提升，市民無論工作、娛樂、社交等都大量使用手機，導致手機成癮症近年愈來愈普遍。有精神科專科醫生受訪時曾指出，這類患者如暫時讓他們遠離手機，他們都有可能出現斷癮症狀，例如：

• 煩躁困惑
• 焦躁不安
• 緊張驚慌
• 生氣易怒
• 有孤獨感
• 意志消沉
• 變得神經質

資料來源：神經科專科醫生鄭淳、世界衛生組織、精神科專科醫生丁錫全

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堅果有益健康，而說到受港人喜歡的，必定少不了杏仁、腰果等款式，哪種果仁才最有營養？堅果含豐富的「好油」、蛋白質和膳食纖維，有助降低膽固醇、促進心臟和腸道健康。有營養師根據營養價值對常見堅果進行了排名，冠軍竟然不是大熱之選「杏仁」？

5大堅果花生健康排行榜 第一名擊敗杏仁/開心果

外媒《New York Post》報道，美國註冊營養師、主廚兼營養學家Nicolette Pace比較了5種常見堅果的營養價值，並進行了排名：

健康堅果｜第5名：花生

花生雖常被視為堅果，但實際上屬於豆科植物，與豌豆、豆類同屬一類，營養成分與堅果相近。

• 營養價值：富含健康脂肪、碳水化合物、蛋白質、植物雌激素（如異黃酮等）。
• 健康功效：有助維持能量穩定與飽足感，對心臟和新陳代謝有益；舒緩更年期潮熱等症狀。

健康堅果｜第4名：腰果

• 營養價值：富含維他命E、鐵、鎂、鋅和抗氧化劑。
• 健康功效：促進神經與大腦健康，抵抗氧化壓力與炎症，預防認知衰退與神經退化性疾病。同時，有益男性生殖健康，因含有鎂和鋅幫助能量代謝與平衡激素。

健康堅果｜第3名：杏仁

• 營養價值：含維他命E、鈣、蛋白質和纖維。
• 健康功效：支持心臟功能與骨骼強度，延緩腸道對葡萄糖的吸收，穩定血糖並提升胰島素敏感性。高纖維與保水特性還可以軟化糞便、促進腸道菌群健康。鈣質有助更年期女性維持骨質密度，鋅與鎂則支持男性活力。

健康堅果｜第2名：開心果

• 營養價值：含植物雌激素、鉀、纖維與抗氧化劑、9種必需胺基酸。
• 健康功效：通過延緩腸道葡萄糖吸收以穩定血糖與促進消化，代謝益處與杏仁相近，適合第2型糖尿病患者。可調節神經傳導物質提升大腦功能與情緒。

健康堅果｜第1名：核桃

• 營養價值：是公認「最健康的堅果」，富含Omega-3脂肪酸、植物固醇和多酚、維他命E、鋅和鎂。
• 健康功效：
  1. 具強效抗炎與護心功效，有助增加血流、降低三酸甘油酯，減少心血管病風險
  2. 有效增強記憶力、認知功能與大腦表現，預防神經退行性疾病
  3. 支持骨骼健康並調節新陳代謝
  4. 改善精子質素

健康堅果｜每日可吃多少份量？其他堅果推薦？

Pace建議每日適量進食，可攝取28g至42g（約150-200卡路里）堅果以達最佳健康效益。以下堅果也屬於健康的選擇：

• 南瓜籽
• 葵花籽
• 亞麻籽
• 火麻仁
• 芝麻
• 鷹嘴豆
• 扁豆
• 黃豆

堅果保存不當 恐產1種致癌毒素

雖然核桃等堅果營養豐富，不過如保存不當，恐有致癌風險。根據香港食物安全中心資料，花生、木本堅果等果仁，若保存不當，容易產生黃曲霉毒素，而天然存在的黃曲霉毒素已被世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構列為確定令人類致癌的物質。

甚麼是黃曲霉毒素？

據食物安全中心資料顯示，黃曲霉毒素是一種很高毒性的物質，由特定黴菌（例如黃麴黴或是寄生麴黴）產生，容易在溫暖潮濕的環境中滋生，且不易在一般烹調過程中被分解。黃曲霉毒素主要分為4類：B1、B2、G1、G2。最常見的是B1黃曲霉毒素，肝毒性非常高，可引致肝臟中毒受損、肝硬化、肝癌。

如何減低黃曲霉毒素帶來的風險?

根據食物安全中心資料，黃曲霉菌屬的各種霉菌在大自然中無處不在，要完全消除食物中的黃曲霉毒素是不可能的，但可以透過以下方法避免：

• 保持均衡及多元化飲食，可避免因偏食而過量攝入黃曲霉毒素等污染物。  
• 購買食物時應光顧可靠的店鋪，妥善貯存食物(例如按照生產商的指示「貯存於陰涼乾燥處」)，並且不要長時間存放才食用。
• 食物如有發霉或損壞跡象，便應棄掉。  

資料來源：《New York Post》、食物安全中心

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[星島綜合報道]在電動車技術競爭激烈之際，有建築設計公司竟率先衝出傳統工業框架，推出全球首部「自我發電」的太陽能電單車概念。來自意大利的 MASK Architects 最近公布名為 Solaris 的原型設計，標榜不依賴燃料、重型電池或密集充電網絡，能靠自身吸收陽光完成補電，定位明顯針對基建不足的偏遠地區。

MASK Architects 向來以建築設計、工程及顧問服務為主，是次跨界研發 Solaris，是其創辦人提出「Invent and Integrate」（發明及整合）設計思維下的延伸。外形上，Solaris 不像一般實驗性太陽能車般「怪形怪相」，車身採鋁合金配碳纖結構，尾段簡潔，照明部件則遍布車身，視覺風格更接近量產車。

Solaris 的最大亮點，是停車時會自動打開的 圓形可伸縮太陽能翼。如同一把環形遮蓋，從車身傘狀展開，將陽光轉化為電能，並儲存在車上的鋰電池組。官方聲稱，這種設計比傳統平面太陽能板的集光面積提升約 150%，令電單車本身就能充當「自設充電站」。

系統背後由一套智能太陽能管理系統支援，實時監控能量分配、收集及存儲狀態，並透過數位儀錶提供行車及充電資訊。廠方亦計劃提供手機 App 連接功能。

驅動部分為一套高扭矩電動馬達，並配備動能回收系統，在減速時回收部分能量。只是，MASK Architects 暫未公布馬達規格、續航、電池容量或車重等關鍵數據，意味與其說是工程成果，暫時更像展示技術方向的概念作品。

從定位看，Solaris 的想法在欠缺電動車基礎設施的地區確有潛力，例如偏遠鄉郊、開發中國家，或被視為環境敏感區域的自然保護地。但外界亦提出若干疑問，包括可伸縮太陽能翼在停車場可能佔用大量空間；此外，這種「雨傘式」結構能否承受日常風雨，仍待驗證。

由於現階段未有量產計劃、充電速度及耐用性仍屬未知之數，Solaris 暫時仍停留在概念階段。MASK Architects 的跨界嘗試固然帶來新鮮視角，但實際能否走出設計圖紙，仍需更多資料與工程驗證支持。

圖片：MASK Architects

T10

坊間常有常吃雞蛋恐令膽固醇超標，生病後只吃白粥等說法，這些坊間流傳的「飲食迷思」有多少是正確呢？有專家團隊針對了3大常見飲食謬誤進行拆解，當中原來檸檬水不能防感冒？吃蛋也不會傷肝塞血管？

拆解3大飲食迷思 常吃雞蛋傷肝/塞血管？

綜合內媒報道，復旦大學附屬中山醫院青浦分院專家團隊，包括郭彤主治醫生、蔣世峰副主任醫生及楊欣鑫營養師，針對日常生活中3個飲食迷思提供實用建議，幫助大家建立正確飲食觀念。

飲食迷思｜1. 飲檸檬水可防感冒？

常見謬誤：流感高峰期喝檸檬水可預防感冒、檸檬水人人皆宜飲用、高濃度檸檬片敷臉美白。

專家拆解：

1. 檸檬水富含維他命C，其抗氧化作用能保護身體細胞不受自由基損傷，但「不能直接攔截感冒病毒」。
2. 過量飲用易刺激胃黏膜，尤其胃潰瘍患者可能加重不適。
3. 檸檬雖能輕微去角質，但高濃度果酸及光敏性，敷臉後曬太陽易導致皮膚又紅又黑。

正確食法：胃潰瘍患者避免飲用；宜使用飲管飲用，喝畢立即漱口保護琺瑯質；服用他汀類或降血壓藥物者，食用前需先諮詢醫生。

飲食迷思｜2. 白粥最養胃？

常見謬誤：手術後長期只喝白粥「養腸胃」、白粥營養全面。

專家拆解：

1. 白粥質地軟爛，確實能在手術後、發燒、腹瀉初期為消化系統減少負擔，是理想的過渡食品。
2. 其營養單一，主要成分為碳水化合物，蛋白質含量不如一顆雞蛋，維他命和膳食纖維幾乎為零。長期喝粥不僅導致營養不足，更會使糖尿病患者血糖飆升，消化能力逐漸退化。

正確食用：白粥僅作為手術後1至3日的「過渡餐」，煮時最好添加糙米、小米、番薯、南瓜等食材；也可搭配雞茸、菠菜碎、蛋奶凍、肉碎同吃、補充營養。謹記胃口好轉後應盡快恢復正常飲食。

飲食迷思｜3. 吃蛋會傷肝堵血管？

常見謬誤：老一輩常說吃蛋會導致血管斑塊，長者及肝病患者不可吃；蛋黃膽固醇高、只吃蛋白丟棄蛋黃。

專家拆解：

膽固醇並不是「壞東西」，因為人體70%膽固醇為自身合成，食物來源影響有限。每天食雞蛋既不影響膽固醇水平，也不會損傷肝臟功能。蛋黃營養價值高：

1. 富含優質蛋白質、必需脂肪酸
2. 含卵磷脂、多種維他命
3. 提供鈣、鋅、膽鹼、葉黃素
4. 胺基酸組成符合人體需求，易消化吸收

正確食法：一般人每天可食用1-2隻雞蛋。慢性肝炎引發肝性腦病變、重度乙肝且蛋白質代謝異常患者，需嚴格控制蛋白質攝取，食用雞蛋前應諮詢專業醫生意見。

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【白頭髮/白髮】雖然年齡增長是白髮形成的主要因素，但有醫生指出，其實有6大成因會讓白髮提早增生。他進一步指出有5大方法，能有效延緩白髮生成速度，甚至有助恢復濃密黑髮，其中竟然包括深呼吸與散步？

30至40歲後易出白髮？恐6大因素作祟

白頭髮為甚麼會提早出現？營養功能醫學專家劉博仁醫生在個人Facebook專頁分享指，白髮形成源自毛囊內黑色素細胞數量減少、功能弱化或完全耗竭，而提早出現白髮可能與下列6大因素密切相關：

1. 遺傳基因：最強的決定因素，若父母早年出現白髮，子女通常也會提早顯現。
2. 自然老化：普遍而言男性約在30-35歲開始明顯出現白髮；而女性多在35-40歲間逐漸顯著，但個體差異幅度極大。
3. 氧化壓力：長期熬夜、吸煙、紫外線及高糖飲食會產生大量自由基，加速黑色素細胞提早衰亡。
4. 生活壓力：身體承受壓力刺激後，交感神經會釋放去甲腎上腺素，促使黑色素幹細胞過度分化，快速消耗殆盡，導致提早白髮。
5. 營養不足：特別是維他命B12、鐵質、銅元素、葉酸、維他命D及各類抗氧化物的攝取不足。
6. 特定疾病影響：甲狀腺功能異常、自體免疫疾病與慢性發炎反應，皆會損害毛囊健康狀態而促使白髮提早生成。

想改善白髮 忌做6件事

劉博仁醫生表示，有研究指出，白髮形成存在早期「可逆階段」與晚期「不可逆階段」的關鍵差異：當毛囊隆起區的黑色素幹細胞尚未完全消失，僅是功能弱化時，白髮確實有機會重新轉黑只唯有當幹細胞完全耗竭後才真正無法逆轉。臨床案例顯示，當患者壓力負荷減輕後，局部白髮確實會再生出黑色段帶；而部分藥物或荷爾蒙治療也曾觀察到髮色轉深現象，證實毛囊微環境具有可調控性。他特別提醒想逆轉白髮，必須嚴格避免下列6項行為：

• 長期熬夜
• 處於壓力大與情緒緊繃狀態
• 吸煙
• 高糖飲食與攝取加工食品
• 過度曝曬
• 常染燙與化學藥劑刺激

5招重現黑髮 深呼吸/散步也有效！

劉博仁醫生強調，壓力確實會促使白髮生成，但放鬆狀態亦可能讓髮色恢復，白髮並非不可逆轉的宿命，更像是身體發出已過度疲勞、壓力大、需要自我照護的警號。結合臨床經驗與最新科學研究，下列是經實證最能有效延緩，甚至逆轉白髮的具體方法：

白髮變黑｜1. 減輕壓力

研究發現，當交感神經壓力解除後，髮絲確實能重新生成色素，而減輕壓力方法如下：

• 深呼吸
• 冥想
• 散步
• 善待自己
• 規律運動

白髮變黑｜2. 補充關鍵營養素

特別注重補充維他命B12、鐵、銅、葉酸、維他命D、Omega-3脂肪酸及各類抗氧化物，包括維他命C、維他命E、NAC、OPC、穀胱甘肽。

白髮變黑｜3. 抗氧化飲食

大量攝取蔬菜、水果與多酚類食物，例如綠茶、漿果，盡量避免攝取糖分與油炸加工食品。

白髮變黑｜4. 適度曬太陽

充足血液循環，有助維持頭皮毛囊微環境健康。

白髮變黑｜5. 改善甲狀腺與慢性發炎

當這些生理狀態獲得調整後，白髮生成速度通常會明顯趨緩。

資料來源：營養功能醫學專家 劉博仁醫生

專家履歷：劉博仁醫生

台灣營養醫學博士、台灣耳鼻喉科專科及家庭醫學科專科醫生，專長為癌症疾病，例如癌症營養、靜脈營養注射、營養醫學整合包括基因檢測、疾病預防策略。

T10

【防癌迷思/防癌飲食】癌症是香港的致命疾病之一，本港單在2022年已錄得近3.8萬宗新增癌症個案，即平均每日約有104人確診患癌。防癌成為全球關注的公共衞生議題，有外國專家拆解了坊間一些常見的防癌迷思，分享應如何正確防癌？

外媒《Eating Well》報道，美國癌症協會癌症預防高級副總裁Laura Makaroff博士表示，每5個新癌症診斷中，就有1個與不健康飲食、缺乏運動、肥胖超重等因素有關。因此，遺傳、環境和生活方式等都可能引發癌症的發生。在防癌方面，有許多因素可人為掌控。Makaroff博士破解5大常見癌症預防迷思，提供具體可行的預防策略。

防癌迷思｜1. 特定食物或飲食法可防癌？

科學解答：整體健康的飲食模式最重要

網上資訊泛濫或令不少人覺得特定食物對癌症預防有神奇功效，但事實並非如此。Makaroff博士指，防癌關鍵在於整體飲食模式，而不是某一種特定食物或飲食法。營養豐富的食物能為身體提供養分，維持健康的體重，例如大量的植物性食物，包括各種水果、蔬菜、富含纖維的豆類、全穀物。

• 實踐策略：日常餐單應充滿各種營養豐富的植物性食物，自然能減少攝取加工食物。

防癌迷思｜2. 特定運動計劃可預防癌症？

科學解答：運動不需特定計畫，輕鬆活動也能防癌

有些人覺得去健身室或出門跑步壓力太大或根本不喜歡，其實輕鬆隨意的活動也能獲得抗癌益處。研究顯示，從事輕度體能活動如散步、做家務、跑腿的人士，癌症風險較低。每日步行9,000步比起日行5,000步，可降低16%的癌症風險。

• 實踐策略：用1小時輕度活動替代1小時久坐，就能顯著降低罹癌風險，建議多加安排日常散步。

防癌迷思｜3. 超重與癌症無關？

科學解答：研究證超重增加患癌風險

肥胖與13種癌症相關，包括子宮內膜癌、食道癌、肝癌、腎臟癌、胰臟癌、大腸癌和卵巢癌。Makaroff博士指，終身維持健康體重有助預防慢性病與癌症，甚至在患癌後及康復後也能擁有健康生活。

• 實踐策略：健康體重不能只看BMI指數。如果對自己的體重有疑慮或目標是減重，請諮詢專家且制定個人化體重管理計畫。

防癌迷思｜4. 適量飲紅酒可預防癌症？

科學解答：任何份量的酒精都會增加患癌風險

紅酒是抗癌飲品？但研究結果並非如此。Makaroff博士提醒，所有類型的酒精飲品都會增加癌症風險，最重要的是長期飲酒的總量。美國癌症協會指出，飲酒是第3大最常見、可避免的癌症成因，僅次於吸煙和超重。酒精攝取與至少8種癌症有關，包括口腔癌、食道癌、肝癌、乳癌和大腸癌。

• 實踐策略：美國癌症協會表示，最好不要喝酒。如果選擇喝酒，請將酒量限制在女性每日1杯，男性每日2杯。

防癌迷思｜5. 癌症篩檢只能檢測癌症？

科學解答：有些癌症篩檢兼具預防功能

癌症篩檢是預防癌症的重要部分，以大腸鏡檢查為例，如發現可能癌變的息肉，也會在檢查過程中同時被切除，預防癌症發生。

• 實踐策略：基於年齡和性別的特定建議，請按時進行癌症篩檢，可向家庭醫生或專家諮詢及求助。

世界癌症研究基金會：10大防癌建議

預防癌症在於簡單、直接且有科學依據的建議，而不是神奇食物或補充劑的轟動標題。透過建立健康生活習慣，人人都能顯著降低罹癌風險。世界癌症研究基金會國際組織提出了一系列建議可供參考：

1. 維持健康體重
2. 每週運動300分鐘
3. 飲食富含全穀物、蔬果、豆類
4. 限制超加工食品
5. 限制紅肉和加工肉品、多攝取魚類、禽肉和植物性蛋白質
6. 限制含糖飲料
7. 限制或避免酒精
8. 不靠保健品防癌
9. 避免吸煙
10. 防曬保護皮膚

香港衞生署列9大癌症警號 

衞生署衞生防護中心的防癌指引列明，以下9大徵狀可能是人體對癌病發出警號的表現：

1. 大小便習慣改變或大小便帶血；
2. 某些身體部位（如皮膚、舌、口腔、唇等）出現經久不癒的潰瘍；
3. 身體器官（如胃部、腸、陰道）異常出血；
4. 鼻分泌或痰中帶血、經久不癒的咳嗽或聲音嘶啞；
5. 身體某部位（如乳房、頸、腹等）出現腫塊；
6. 食慾不振，消化不良或吞嚥困難；
7. 聽覺失靈而同時感到耳鳴；
8. 癦痣出現明顯的變化及；
9. 體重無故下降等。

飲食方面，進食大量動物脂肪，過少的膳食纖維，可能導致乳癌及腸癌；常吃醃製或煙燻的食物，可能導致胃癌；鼻咽癌就與幼年時開始嘗食咸魚有關。新鮮蔬果、果仁及穀物類含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命Ｃ、Ｅ和硒等，這些營養素有抗氧化功能，可防止細胞因氧化而產生異變。因此，應該多吃穀類及新鮮蔬果；既可令膳食營養均衡，又可防癌。

長期吸煙可能導致肺癌、口腔癌、食道癌、喉癌及膀胱癌。酗酒則可引致肝癌。此外，作息和進食要定時，工作要有計劃，按部就班，就可以避免不必要的憂慮和壓力。處事應抱着樂觀的態度，遇有困難，應與家人、朋友傾訴，不宜以煙、酒麻醉自己。要記着生活缺乏規律可以影響個人身體健康，因而減低對疾病的抵抗力。

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《駕駛艙》主編Daniel早前飛到英國Woking，私人探訪McLaren Technology Centre(MTC)車廠總部，並獨得品牌特別安排，獨家預覽了全新McLaren W1極級超跑，據知全球限量399輛早已售罄，每輛未連稅身價約200萬英磅起，聽聞香港暫時有6位VIP成功認購此車，最快明年交付。  文、圖：DP

McLaren W1混能極級超跑優先預覽│英國McLaren Technology Centre絕密機地探秘

 英國McLaren總部McLaren Technology Centre(MTC)位於英國Surrey郡西部市鎮Woking，整個大樓於2004建成，由著名建築師Norman Foster設計，結合了F1賽車及街車的研發部門及生產線於一身，整座大樓有點像太空總署，前面有個很龐大的湖作為冷卻用途。值得留意MTC是不開放給公眾參觀，今次《駕駛艙》主編Daniel到英國遊玩期間獲得McLaren Hong Kong安排，到MTC總部作私人探訪，並得到McLaren Automotive全球公關總監Paul Chadderton親自接見，並有機會詳細參觀整個總部及生產基地，同時可優先欣賞到全新McLaren W1極級超跑。較可惜是很多地方如生產線、F1部門及新車觀賞室都不能拍攝影片。
    適逢參觀期間McLaren F1車隊剛剛(連續兩年)贏得2025 F1車隊總冠軍，所以MTC大堂內展出不少特別車型，包括各年代經典F1戰車、McLaren F1 GTR LeMans冠軍車，以及2027年Project Endurance：LMDh Hypercar。

McLaren W1混能極級超跑優先預覽│全新Aerocell碳纖底及1,250ps插電混能引擎

McLaren W1是承繼經典McLaren F1、P1之後第三款以「1」字名命的極級型號，應用全新研發Aerocell碳䃸維底盤，首度配用全鷗翼式車門(有別於之前的剪刀格式)，上落更方便。車身體積(4,635 x 2,074 x 1,182mm，軸距2,680mm)比Senna大一點，外殼全碳纖維製造，配合可延伸達300mm的McLaren Active Long Tail主控式尾翼，以及主控懸掛系統，最高可產生1,000kg氣流下壓力。
    編號MHP-8的4公升V8雙Turbo引擎也是全新設計，配合包括鋰電及馬達在內的E-module混能系統，輸出1,275ps馬力，0至100km/h加速2.7秒，0至200km/h只5.8秒，成為史上最強McLaren車型。
    車廂兩個座椅跟碳纖維底盤一體成形，務求減重，軚盤及腳掣模組可前後調校，其他如直立式8吋中控觸屏、冷氣及B&W音響系統都以輕量化為目標，整車乾重只有1,399kg。廠方指W1全球限量399輛全部售罄，香港代理早前透露暫時有6名本地VIP客戶成功認購此車，車子基本售價200萬英鎊起，未連附加項目及稅金，首批最快2026年抵港。
    另外，據聞McLaren Automotive部門(今年4月由Abu Dhabi投資公司CYVN Holdings收購)剛於上月在全球經銷商大會上，透露了最新大計，2028年前將會推出最少2款新車，包括W1及另外一款編號P34的2座位V6混能引擎Coupe超跑，級數在Artura及750S之間。而2028年則會推出一款配V8雙Turbo混能引擎的5座位超級SUV(編號P47)，矛頭直指林寶堅尼Urus SE。

• McLaren W1規格
• 引擎：4公升V8雙Turbo + 1.385kWh鋰電及馬達
• 馬力/扭力：1,275ps/1,340Nm
• 傳動：8速DCT半自動波箱，後驅
• 0至100km/h：2.7秒
• 尺碼：4,635 x 2,074 x 1,182mm
• 售價：200萬英鎊起(未連稅，限量399輛售罄)
• 查詢： McLaren HK/2851 8868

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36歲韓星金宇彬曾患鼻咽癌，經抗癌數年後逐漸康復。金宇彬日前（20日）向外界宣布，與一直倍伴在他身邊對抗癌魔的演員女友申敏兒結婚。消息公布後，大批粉絲紛紛留言祝福。事實上，鼻咽癌患者的確以男性居多，如發現身體出現8大症狀，隨時是患上鼻咽癌前兆，建議盡快求醫檢查。

36歲金宇彬患鼻咽癌 曾歷35次化療

36歲的金宇彬在2017年證實患上鼻咽癌，事後他曾在節目上透露，為了治療癌症，曾先後接受35次化療，並指這種高強度療程對身體造成極大負荷。但他也坦言：「痛感其實已經記不清了，因為疼痛的等級太高了，人生中哪有經歷那麼痛的時候，所以留下的都是美好的事。」

從對抗病魔的過程中，他還表示：「我學會愛自己，也學會回報他人的愛。曾經理所當然的日常，如今都成了值得感恩的禮物。」

而金宇彬則與申敏兒於2015年因為拍攝廣告相識，兩人隨後發展成為戀人關係。在金宇彬經歷艱辛的抗癌治療期間，申敏兒毅然選擇暫停部分工作始終陪伴在側給予支持。兩人在交往滿十年之際，金宇彬今日（20日）於官方粉絲群發出手寫信，正式宣布與申敏兒結婚。

金宇彬在信中真摯寫道：「一直想把最重要的消息，親自第一時間告訴你們。是的，我要結婚了。和長久以來，陪我走到現在的她共組家庭。直到我們再見面那天，一定要保持健康、一直幸福下去，我很快會再和大家見面的。」

鼻塞也是徵兆？小心8大鼻咽癌症狀

對於金宇彬曾患上的鼻咽癌，不少人也以為流鼻血是最常見的鼻咽癌徵兆。據香港醫管局資料，鼻咽的位置十分隱蔽，當患上鼻咽癌初期可能沒有出現明顯症狀，但隨著腫瘤的增大並擴散到周圍組織時，耳、鼻、頸側及神經4大部位就可能出現以下8種症狀：

1. 鼻塞、流鼻血或咳嗽帶血
2. 聽力減退、耳鳴或耳道流膿
3. 頸側淋巴核脹大
4. 持續性偏頭痛
5. 面部麻痺、眼中影像重複、聲音沙啞
6. 吞嚥困難
7. 牙關緊閉
8. 體力下降、消瘦等

鼻咽癌常見於男性 2招保護鼻咽

根據衞生署資料，鼻咽癌是鼻咽細胞異常生長所形成的癌病，多數出現於男性身上。要預防鼻咽癌，就應遵守以下2大護鼻方法：

• 避免進食鹹魚或煙薰食品
• 不吸煙

如果發現自己出鼻咽癌徵狀，就應立即就醫。為了正確診斷是否患上鼻咽癌，醫生可能會進行各種檢驗，包括驗血及進行手術抽取組織樣本進行化驗。

資料來源：醫管局、衞生署

T10

曾在TVB節目《美女廚房》擔任評判的名廚周中師傅，因為其風趣幽默的說話風格而受歡迎，近日周中的近照在網上曝光，令不少網民都關注起他的近況。事實上，周中早年自揭確診患上末期腎衰竭，更需要每晚「洗肚」以控制病情。當腎衰竭到達末期是可致命的，初期有哪些徵狀可以及早發現？哪些人有較高風險患上慢性腎病？

《美女廚房》名廚周中 患末期腎衰竭須每晚「洗肚」

周中在2013年確診末期腎衰竭，曾透露是因為刷牙時雙手不自覺顫抖，才求醫揭發患病。為了健康，除了決心煙戒酒，並嚴格控制飲食，更要每晚在家中利用機器進行長達10小時的「自動腹膜透析」（俗稱「洗肚」），以維持正常生活。

慢性腎衰竭無法痊癒 須靠洗腎洗肚保命

根據香港醫管局資料，現時全港有10, 000多名末期腎衰竭病者。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，身體內的廢物會累積且引發多種身體功能的問題，為之慢性腎衰竭。當發展至末期，若沒有透析治療或腎臟移植，則可致命。

• 腎功能不全：腎功能是正常的51%-80%
• 腎功能衰弱：只有25%-50%的腎功能
• 腎功能衰竭：只有15%-25%的腎功能
• 末期腎功能衰竭：腎功能少於10-15%

慢性腎衰竭並不能治癒，故其治療目標在於延緩腎衰竭的速度、減少併發症和控制徵狀。治療慢性腎衰竭首先是要控制引致其慢性腎衰竭的根本問題，如糖尿病、高血壓、腎炎等。除了飲食控制和藥物治療，當到病人只餘10-15%的正常腎功能時，將不能有效排出體內的廢物及過多水分，需以輔助方法代替腎臟功能（透析治療）以維持生命，包括血液透析（俗稱洗血、洗腎）及腹膜透析（俗稱洗肚）。此外，腎臟移植亦是治療方式之一。

拆解腎衰竭症狀 排尿7種徵兆即求醫

醫管局指出，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯，但小便或身體可能出現以下狀況：

• 小便相關症狀：帶血 / 茶色尿（血尿）；帶泡沫（蛋白尿）；混濁（尿感染）；赤痛、頻密；小便困難、不暢順；排出小沙石；多尿、尿量減少、夜尿
• 其他症狀：腰腹疼痛、足踝或眼皮浮腫或血壓高

當腎功能降至腎功能衰竭階段，可能開始有尿毒症徵狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白（貧血）
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

T10

俗話說「一日一蘋果，醫生遠離我」，吃蘋果有益健康就眾所周知，原來切蘋果的方法竟然都大有學問！有日本專家分享蘋果1種「黃金切法」，可以最大限度增加營養吸收， 甚至令維他命E及鈣質翻倍上升？

蘋果切塊吃易流失營養 專家公開黃金切法  

東京慈惠會醫科大學附屬醫院的管理營養師赤石定典指，蘋果富含膳食纖維、維他命C、維他命E，以及多酚、槲皮素等抗氧化成分，有效維持心血管、腸道健康。他提出，只要改變蘋果「傳統切塊」方式，由縱切改為「橫切圓片」，能讓維他命E攝取量提升4倍，鈣質吸收更有2倍增長。赤石定典指出：

如何切蘋果保留最多營養？

• 蘋果越近果核，營養越高
• 「傳統切塊」會將營養豐富的果核部位切除
• 「橫切圓片」可保留蘋果最大營養價值

蘋果以「橫切圓片」方式切開，只會去除中心小果核，和其他切法相比，減少浪費果肉，將營養最大化保留。赤石定典特別推薦偏食兒童及咀嚼困難長者採用，兒童大多不喜歡蘋果皮口感，長者亦較難咀嚼塊狀蘋果，「橫切圓片」後果皮面積減少，薄薄一片更易食用；確保此2大族群營養攝取。

蘋果有哪些健康功效？

美國哈佛公共衛生學院的資料顯示，蘋果富含槲皮素和果膠，具有健康益處。一份中等大小的蘋果約含有：

• 95卡路里
• 0g脂肪
• 1g蛋白質
• 25g碳水化合物
• 19g糖（天然存在）
• 3g纖維

蘋果功效｜1. 改善心血管疾病

研究表明，植物化學物質，特別是蘋果皮中的化學物質，與果膠纖維結合使用，有助於保護心臟和血管免受自由基損傷，並具有降低膽固醇的作用。

蘋果功效｜2. 改善糖尿病

蘋果中的類黃酮具有抗氧化作用，可能保護胰臟細胞免受損傷。胰臟負責分泌胰島素以應對血液中過量的糖分。研究證實蘋果攝取量與2型糖尿病風險之間存在關聯。

蘋果功效｜3. 改善體重

蘋果中的膳食纖維可以延緩消化，幫助餐後獲得更強烈的飽足感。血糖波動幅度及次數更少，減少後續的飢餓感，防止過度進食。

蘋果功效｜4. 防癌及慢性疾病

蘋果中的植物化學物質和纖維具有抗氧化作用，可以保護細胞DNA免受氧化損傷；其果膠還能被結腸中的有益細菌發酵，在預防慢性疾病（包括某些癌症和腸道疾病）方面發揮作用。

蘋果功效｜5. 預防便秘

蘋果中的果膠是一種水溶性膳食纖維，有助預防便秘，並能適度降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL壞膽固醇）。

吃蘋果要削皮？1種吃法能防感冒增加免疫力 

營養師顏瑜萱曾撰文講解蘋果的營養，並推介最佳食法。她表示，蘋果被認為可以預防感冒、提升免疫力，並紓緩一些不適症狀，箇中原因是當中的1種關鍵成分——榭皮素。這是一種水溶性的黃酮類植化素，具有3大活性及作用：

1. 抗氧化：可清除自由基，在結構上甚至較花青素具有更高的抗氧化活性。
2. 抗過敏：可與蛋白質相互作用，調節致敏過程；直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞，抑制組織胺釋放，舒緩過敏症狀。
3. 抗發炎：可減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生，改善T細胞(Th1/Th2)的平衡，抑制發炎細胞素的產生。

不過，絕大部分的槲皮素都存在於蘋果皮，果肉則近乎不含槲皮素。因此顏瑜萱建議蘋果應連皮新鮮吃，更可以補充維他命C及膳食纖維。顏瑜萱提醒，食用前務必徹底洗淨，也可以選擇有機種植的蘋果。另外，如果牙齒不好咬不到，就可以吃燉蘋果。

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充足睡眠也可長壽？有醫生表示，除了先天因素外，可優先從一個歲數起，養成3個與睡眠、肌肉、血糖有關的健康習慣，不但有助逆齡抗衰老，更可為自己未來成為「健康超級老人」奠下基礎。

3大習慣逆齡抗衰老 這年齡開始做最有效！

紐約曼哈頓精準醫學醫生科米特（Florence Comite）接受《MindBodyGreen》訪問時指，雖然想健康長壽需要良好的基因和運氣，但以下的生活習慣可以幫助自己在高齡時，依然能夠過上充滿活力的健康生活。

3大生活習慣 助逆齡抗衰老

3大生活習慣 逆齡抗衰老：

科米特醫生指，每個人需要在20歲或以上開始養成以下3種生活習慣，有助逆齡抗衰老：

1. 充足的深度睡眠

• 原因：睡眠會對長期的健康產生影響，而睡眠質量與身體對糖的渴望，及胰島素控制之間存在密切聯繫。
• 研究發現：62%的血糖值處於糖尿病前期範圍的人，都出現睡眠質量不佳。
• 影響：如果睡眠不足，尤其是深度睡眠不足，荷爾蒙水平可能會失調，增加肥胖、心臟病、高血壓、焦慮和抑鬱等與年齡相關疾病的風險。

2.增強肌肉

• 原因：身體從30歲起逐漸流失肌肉，這與睪固酮等荷爾蒙減少的時期一致，令30-50歲時更易患上糖尿病。
• 功效：肌肉發達有助改善血糖，降低患上心臟病和中風的風險，保護骨骼健康。 
• 建議：在20歲時開始要建立強大的肌肉儲備，需要每周至少進行2-3次阻力訓練，並攝取足夠的蛋白質來促進肌肉蛋白質的合成；同時，可以透過椅子上升測試來評估肌肉健康狀況，而理想情況下應無需用手即可將自己從椅子上站起來。

3.監測血糖

• 原因：連續血糖監測對於使用激素避孕年輕女性有所幫助，因為睪固酮水平受到抑制可能導致胰島素阻抗。
• 建議：使用連續血糖監測儀（CGM）不僅可以即時了解血糖水平，還可以即時了解睡眠質量和壓力水平。連續血糖監測儀能夠識別對身體代謝健康的食物組合，這些食物組合通常由纖維、健康脂肪和蛋白質組成。
• 功效：可以減緩糖的吸收，幫助保持飽腹感。

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