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【脂肪肝/肝癌/護肝】香港有逾100萬人患有脂肪肝，初期幾乎沒有明顯症狀，容易延誤治療且惡化成肝炎、肝硬化或肝癌。有肝臟專家指，想改善或預防脂肪肝，最簡單的方式就是靠簡單居家「懶人操」提升代謝及肌力，沒有運動習慣的人也能輕鬆上手，改善脂肪肝！

日媒《產經新聞社》報導，一旦脂肪堆積形成脂肪肝，將會對全身造成不良影響。佐賀大學醫院肝臟疾病中心主任高橋宏和醫生推薦脂肪肝患者或希望預防脂肪肝人士，可多做由日本久留米大學開發的「肝臟鍛鍊操（Hepatoecise）」；這套每日5分鐘的懶人操有助防脂肪肝、維持整體健康，即使是平日完全沒有運動習慣的人也能輕鬆上手，動作不需要特殊器材，在狹小空間也能進行，居家/辦公室都做得。

改善脂肪肝必做3個懶人操

防脂肪肝懶人操｜1. 原地踏步

這個動作是腿及手臂的熱身踏步練習，步驟如下：

1. 手肘略彎曲，大幅度擺動手臂。
2. 同時抬高腿，進行原地踏步。
3. 習慣後可增加動作幅度，注意手臂不僅向前擺動、也要向後擺動。
4. 動作共做20次。

防脂肪肝懶人操｜2. 小腿伸展

這個動作可伸展小腿肌肉，有助緩解抽筋和疲勞，步驟如下：

1. 雙腿分開站立，一隻腳向後伸展，腳跟要貼地。
2. 前面的腳膝蓋微微彎曲。
3. 保持這個姿勢10-20秒，再換邊交替進行。

防脂肪肝懶人操｜3. 踮腳尖

這個動作可伸展小腿肌肉；小腿肌肉又有「第2心臟」之稱，刺激小腿肌肉有助促進血液循環、改善肝臟代謝，步驟如下：

1. 站在牆壁旁，雙手扶牆，然後踮腳尖。
2. 如果重心放在腳趾上，容易扭傷。
3. 盡量將身體重心放在腳趾根部。
4. 動作共做10次。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」和「非酒精性脂肪肝」，其中「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

脂肪肝在臨床可以演變成脂肪性肝炎、肝臟纖維化或肝硬化，最後可導致肝臟衰竭或肝癌的發生。目前沒有認可用以藥物治療非酒精性脂肪肝，建議透過實踐健康生活模式以預防及改善脂肪肝：

• 維持體重和腰圍適中
• 保持均衡飲食
• 多進行體能活動
• 避免飲酒
• 不吸煙
• 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來源：《產經新聞社》、衞生署

T10

【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦？有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法，讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩，體重在減肥後更大跌6公斤，減肥期間無需捱餓，甚至可適量進食零食，到底如何實行這種「飽住減肚腩」的減肥方法？

日本醫生實測飽住減肚腩！2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥，她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」，為期3周。結果， 10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂，有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」，這種減肥方法主要有以下3大重點：

甚麼是「飽腹減肥法 」？

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物，多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內，因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物，並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食，如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

• 雞胸肉：蛋白質含量高，而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時，腸道會分泌膽囊收縮素，令身體產生飽腹感，有助抑制食慾減肥。
• 香蕉：含醣量相對比白米少40%，進食後血糖水平不會劇增。
• 糙米：碳水化合物含量雖與白米相差無幾，不過纖維量卻是白米的6倍，因此進食後血糖同樣不易升高，建議日常進食可先以1：1比例進食白米及糙米，之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖，反而身體如持續空腹，會令血糖水平下降，容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增，多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此，建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食，有助讓身體減肥：

• 無鹽混合堅果：富含維他命B雜，有助促進新陳代謝，每天可吃1掌心的份量。
• 黑朱古力：富含多酚、可可鹼，具抗氧化以及調節自律神經功效，建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力，每天吃20至25克。

除了上述零食外，齋藤真理子醫生建議感到飢餓時，可自製味噌湯穩定血糖，更有改善腸道健康的功效：

• 食材：味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙（先用少許熱水溶解）、熱水200至300毫升（依喜好濃度調整）。
• 製法：將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油（中鏈三酸甘油脂油）

MCT油可促進脂肪代謝，有助身體轉化成燒脂體質，如此時再攝取碳水化合物，碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒，不會被轉化為內臟脂肪，而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效，可穩定血糖，不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒，應避免空腹服用MCT油，建議可加入味噌湯、沙律及糙米上，有助增加飽腹感，防止攝取過量碳水化合物，每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化，需避免高溫烹煮，以免影響效果。

T10

想有效保護大腦，日常飲食中選用正確的油至關重要。有研究發現，經常食用3種油品容易損害線粒體功能，導致能量代謝路徑異常，引發胰島素過度活化，可能造成糖尿病問題、有損大腦等健康問題。

營養功能醫學專家劉博仁醫生在個人Facebook專頁指，烹飪時應優先選用富含單元不飽和脂肪酸的優質油脂，例如橄欖油、苦茶油與牛油果油。這類油脂性質穩定且不易氧化，有助降低體內發炎反應，同時維護血管及大腦健康。他引用一篇研究指出，現代人飲食中普遍使用的高度精製種子油，可能是導致胰島素阻抗與代謝失衡的重要因素。相關研究在今年4月於《Frontiers in Nutrition》刊登。

研究有何發現？

研究指出，高度精製種子油泛指8種易氧化多元不飽和脂肪酸含量最高的植物籽油，包括粟米油、芥花籽油、棉籽油、大豆油、葵花籽油、紅花油、米糠油和葡萄籽油。這類油脂雖具有清澈外觀與淡雅氣味，但其富含的多元不飽和脂肪酸，特別是 Omega-6在經歷高溫烹調或體內代謝過程時容易氧化，產生

過氧化脂質與自由基，進而損傷細胞膜與線粒體結構。當線粒體面臨氧化壓力時，細胞會啟動保守方法，減少脂肪氧化作用，轉而優先以糖類作為主要能量來源。此種代謝模式稱為有氧糖解，與癌細胞代謝中常見的瓦伯效應具有相似特徵。長期下來，身體會依賴糖作為能量來源，導致出現以下3大連鎖反應：

• 血糖值頻繁波動，造成餐後疲倦與嗜睡現象
• 胰島素過度分泌以維持血糖穩定。
• 受體對胰島素敏感度持續下降，形成胰島素阻抗問題。

這個連鎖反應像錯亂的能量傳導路徑，從精製油脂攝入開始，引發線粒體功能壓力，促使糖分代謝路徑異常偏移，造成胰島素過度活化，最終導致能量利用機制失衡，形成慢性發炎與代謝障礙。研究還指出，胰島素阻抗現象不僅出現在肝臟或肌肉組織，同樣可能發生於大腦區域。當腦細胞對胰島素敏感度降低，葡萄糖進入神經細胞的效率隨之下降，大腦能量供應便趨向不穩定。此時代謝性腦部症狀會逐漸顯現：

• 專注力下降、反應變慢
• 記憶力減退、思緒模糊
• 吃完飯特別想睡覺、腦袋一片霧濛濛

這些表現為典型代謝性腦霧，當線粒體無法有效進行能量轉換時，即便持續攝取營養，大腦仍如同處於低壓運作模式，能量供應斷續、思考效能遲滯、情緒狀態也更容易陷入低潮。

5大方法助護腦/改善代謝 烹調建議選擇3大好油抗發炎

劉博仁醫生表示，這篇假設雖仍屬理論性，但與現行功能醫學及營養醫學的研究方向高度契合。若想減輕腦霧症狀並改善代謝功能，以下5大方法體措施實踐：

5大方法助護腦和改善代謝：

1.更換烹飪用油

日常烹調建議選擇初榨橄欖油、苦茶油或牛油果油等優質油脂，同時應減少使用粟米油、大豆油與葵花油等精製油品，並避免高溫反覆油炸的烹調方式，以防油脂氧化變質。

2.平衡脂肪酸比例

理想攝取比例應將Omega-6與Omega-3控制在2:1至4:1之間，建議多攝取富含Omega-3的食物來源，包括三文魚、鯖魚、秋刀魚、亞麻仁籽、奇亞籽等，藉此降低全身性發炎反應。

3.控糖

應減少攝取精製糖、含糖飲品、白飯、白方包等食物，改選全穀類、根莖類與豆類等低升糖指數食材。每餐需搭配足量蛋白質與健康油脂，以維持血糖平穩，避免劇烈波動。

4.修復線粒體功能與降低氧化壓力

建議多攝取漿果、深綠色蔬菜及堅果等抗氧化蔬果，並維持規律運動與充足睡眠。可適度採用間歇性斷食與攝取充分水分，有助於提升代謝彈性。

5.監測代謝健康指標

定期檢測空腹血糖、空腹胰島素、HOMA-IR胰島素阻抗指數、三酸甘油脂、肝功能及hs-CRP等發炎指標，有助提早發現胰島素阻抗與代謝失衡問題。

劉博仁醫生表示，腦霧不僅是心理疲勞的表現，更是細胞能量代謝失調的警號。當過量攝入精製油脂與糖分，線粒體就無法有效產生潔淨能量。相反地，若能選用穩定不易氧化的優質油脂，配合均衡飲食與規律作息，大腦便能自然恢復清晰與活力。

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁醫生

T10

【長壽秘訣】活到高齡，仍然保持健康活力，可以從事自己喜愛的事，有甚麼秘訣？日本殿堂級作家阿刀田高在90歲高齡仍繼續執筆出書，分享自己的生活態度和飲食原則，包括幾乎每天不變的豐富早餐。他的長壽方法有甚麼特別之處？

根據日媒《PRESIDENT Online》報道，直木獎得主，現年90歲的日本作家阿刀田高，他在著作曾分享自己的晚年生活。這位依然活躍於文壇的作家表示，自己從沒想過能活這麼久，因為身體一直不太好。

20歲時，他患上了肺結核，花了一年半的時間才康復。這在以往是極其致命的疾病，他的母親和大10歲的姐姐都是死於這個疾病。讀大學後期，他開始一個人生活，畢業後在國家圖書館找到了工作，不過因為公務員的薪水不高，要靠寫雜文的收入來彌補。身為圖書館管理員的便利，他讀了非常大量的書，包括新書。成為作家後，他一直維持著一套工作模式，讓自己能準時交稿。他如今仍然和以前一樣，會在飯前和飯後看書，也留意現在播的電視劇。

對於人生快要走到盡頭，阿刀田高表示自己幾乎把所有想做的、必須做的、以及沒能做到卻無能為力的事都做完了，現在最關心每天吃甚麼。他的生活有甚麼特別之處，能讓他活到90歲仍保持健康活力？

長壽秘訣｜1. 喜歡自己做飯

阿刀田高年輕時就已經會自己煮飯，做過納豆、烤雞肉串、炸丸子、魚板、豆腐之類的東西，偶爾也會吃點蔬菜雞肉鍋。他自覺廚藝不怎麼樣，但仍能入口。現在雖然外送很方便，獨居的他還是更喜歡自己煮，繼續沿用70年前的一貫做法。

他考慮營養均衡，吃豆類、芝麻、肉類、海帶芽、蔬菜、魚類、香菇和水果；通常不吃油膩的食物，例如天婦羅，對老人家不健康，事後清理起來也很麻煩，所以一定不會在家裡炸。幾十年來雖然常常被美食家帶去高級餐廳，但大部分時間都是為了工作。他覺得，美食吃完就完了，也沒有特別的感覺，自己算不上美食愛好者，也不喜歡去吃要大排長龍的人氣拉麵店。

長壽秘訣｜2. 豐富的三餐

早餐幾乎每天都一樣：一片牛油多士或一個海苔燒麻糬，配搭牛奶、番茄、香蕉、芝士、烚西蘭花和烚雞蛋。午餐會吃即食食品，用微波爐加熱，額外加一條青瓜。晚上偶爾會出去吃飯，但大多數時候都是自煮，例如鐵鍋烤肉、烤魚、辣豆腐、豬肉味噌湯、關東煮、親子丼等各式各樣菜式。

長壽秘訣｜3. 喜歡壽司

只要是新鮮的，無論是各種魚或海鮮做的握壽司，高級壽司或普通壽司，他都喜歡，甚至被問到如果要在棺材放喜歡的東西，他的回答都是「一件壽司」。

長壽秘訣｜4. 不要讓家務造成負擔

他近年腿腳不太好，所以請鐘點工人打掃家居，衣服也會送去洗衣店清洗；卻會自己拄著拐杖去最近的超市買食材。超市各種食品繁多容易令人眼花撩亂，但他一般都是選擇簡單的食材，例如以蟹柳代替蟹，以方便為主，也不介意連續3、4天吃一樣的東西。他認為，自己的廚房裡可能缺很多東西，但只要足夠生存就好了，如果對自己的處境感到滿意，即使有一些不便，世界也會和平。

T10

手上、臉上或手臂出現「老人斑」，不只是皮膚老化反應，更代表身體在發炎。有醫生分享飲食淡斑抗衰老的要點，預防體內過多產生加速老化的物質，更親證能在1年內擊退黑斑，身體和皮膚更顯年輕。

老人斑是身體發炎警號！2種物質加速老化長黑斑

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文，引述美國心臟外科醫生兼抗衰老權威Steven Gundry的觀點指，老人斑原來是全身正在老化的警訊。當皮膚上開始出現這些黑斑，代表同樣的氧化與纖維化反應，亦正在心臟、腦和肺裡發生，反映著體內發炎與代謝失衡，而老人斑其實只是「纖維化」在皮膚上的可見表現。

而其背後的原因，是隨著時間推移，人體內的組織因為「糖化」變得僵硬，發生皮膚失去彈性、心臟肌肉變厚、肺部彈性下降等問題。而在糖化的過程中，糖分子與蛋白質結合，產生糖化終產物（AGEs），這種物質會破壞膠原蛋白，使皮膚變得暗沉、鬆弛和出現黑斑，同時也在內臟組織中造成傷害。

飲食對於糖化反應有很大的影響。高溫烹調的蛋白質同樣會形成大量 AGEs，例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒、蛋白粉等食物，看似營養卻容易刺激胰島素與發炎反應，進而促進黑斑與皺紋的形成。此外，另一個與老人斑有關的關鍵物質是IGF-1。這是一種促進細胞生長的因子，當水平過高會加速組織生長與纖維化，也讓皮膚提早老化。 

如何減老人斑？

抗糖化抗衰老飲食建議

Steven Gundry醫生建議以溫和的烹調方式取代煎炸或炭烤，使用蒸、燉和低溫烘烤，都能減少體內的糖化負擔。而全食物來源的蛋白質（例如魚、雞蛋、豆類）比加工蛋白或粉末型蛋白更穩定，對身體壓力也小得多。

而且，那些以植物性蛋白（如扁豆、堅果、麻仁等）為主的人，體內IGF-1水平往往較低，也相對不容易產生黑斑或皮膚鬆弛。

醫生靠1招飲食 1年內擊退黑斑回春

Steven Gundry醫生分享個人的淡斑成果，他曾經手上長滿黑斑，後來正是透過低糖化飲食與調整腸道健康，1年內黑斑幾乎消失。他強調，自己不是靠外用美白產品，而是靠從內在修復代謝與腸道環境，讓皮膚自然恢復年輕的狀態。外用護膚品最多只是輔助，想要從根源擊退老人斑，還是要靠飲食與生活方式的改變。

李思賢亦提醒，讓身體進入修復模式，從少糖化飲食開始，控制血糖波動、增加植物性蛋白、避免高溫焦化食物、平衡腸道菌群，當內在環境年輕，外在皮膚自然也會變年輕。

T10

每餐第一道先吃蔬菜可以防糖尿病？但有營養師提醒，有4類人不適合這個進食順序。特別是長者，先吃菜甚至可能會加速身體退化。年過60歲後，日常飲食還應該注意哪些抗衰老原則？

防糖尿病應先吃菜再吃飯？營養師揭4類人不適合

根據日媒《女性セブンプラス》報道，營養師野口知惠表示，先吃蔬菜並不一定對健康有益。根據《日本人膳食參考攝取量（2020年版）》建議，從富含纖維的蔬菜開始進食，可以幫助預防糖尿病，因其有助抑制餐後血糖水平的上升，並降低血糖水平指標糖化血色素。惟這項「蔬菜優先」的建議在2025年版本已經被刪除。她解釋指，因為其有效控制血糖的原意，已被大眾過度解讀為有助減肥。

她指出，蔬菜優先的重點是「吃完蔬菜10分鐘後再吃其他食物」，蔬菜中所含的水溶性膳食纖維具有黏性，會在腸道中形成一層膜，具有減緩後吃的食物中碳水化合物和脂質吸收的作用，從而減少進入到血液中的糖分，以避免飯後血糖值突然升高。不過，先吃蛋白質其實一樣有助防止餐後血糖飆高。

甚麼人適合「蔬菜優先」的飲食順序？

野口知惠表示，有些人適合先吃蔬菜的次序，例如平常少吃菜的人，讓他們有機會吃更多蔬菜，但有些人卻不適合，因此進食順序應根據身體狀況而調整。例如60歲以後，肌肉量開始下降，應改為「蛋白質優先」的順序，先吃肉或魚，避免先吃菜就吃飽。

精神科醫生和田秀樹亦有相同的看法，更建議從60歲開始，先吃肉類，再吃碳水化合物，最後吃蔬菜，才是正確的飲食順序。因為年紀越大，吃得不夠的危害就越嚴重。當開始吃不下那麼食物、食量下降時，應該優先吃肉。肉類富含氨基酸色氨酸，是血清素的組成部分，有助維持肌肉力量，提高動力。而對於長者健康所需營養而言，碳水化合物比蔬菜更重要，由於碳水攝取不足，就會導致大腦缺乏能量，加速退化。

哪些人適合「蔬菜優先」？

• 想要抑制血糖上升的人
• 沒有吃蔬菜習慣的人
• 吃蔬菜量少的人

哪些人不適合「蔬菜優先」？

• 60歲以上的人：優先補充蛋白質，因為它們是合成肌肉的原料
• 想要增肌的人
• 有貧血問題的人：水溶性膳食纖維會抑制鈣和鐵的吸收，因此應在吃蔬菜之前補充鈣和鐵
• 擔心骨質疏鬆症的人

長者飲食抗衰老6大秘訣

野口知惠及和田秀樹均表示，長者除了留意進食順序，日常飲食還要注意以下重點：

1. 避免只吃某些食物

如果只吃一樣的食物會導致營養不均衡。日本全國性調查報告發現，飲食多元的人罹患認知障礙症的風險較低，所以不要只吃自己喜歡的食物。

2. 早上吃大量蛋白質

早上吃蛋白質更容易增肌，納豆、烚蛋、魚肉香腸等食物中都能輕鬆獲取蛋白質，一定要多吃。

3. 維他命D對維持骨骼健康至關重要

舞茸和香菇富含維他命D。她建議將香菇曬約15分鐘，提升風味之餘更可以增加維他命D的含量。

4. 想吃甜食就在下午吃

下午3點到4點之間，飯後血糖會緩慢上升，因此建議選在這個時間吃甜食。

5. 記錄飲食日記以管理健康

隨著年齡的增長，胃功能會下降，消化時間會變長，令人不易覺得餓。寫飲食日記，記錄哪些食物讓自己感覺良好，哪些食物讓自己感覺不好，有助管理健康。

6. 不要過度厭惡脂肪

很多人以為吃肥肉就變肥，但吃一點脂肪多的肉不會有問題，反而缺乏脂肪會導致過早衰老，所以適量攝入脂肪很重要。

T10

不同的蔬菜和水果，對人體健康各有不同益處。慢性疾病為「隱形殺手」，哈佛大學研究團隊追蹤32年發現，有19種蔬果有助預防高血壓、糖尿病、心臟病、中風等慢性疾病，其中有5種效果最顯著。

19種蔬果可防慢性病 這5種最強

哈佛大學研究團隊曾在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上發表上述研究，分析不同蔬菜、水果的攝取量與慢性病風險之間的關係。

甚麼蔬果有效防慢性病？

比較52種蔬果 頭5位防慢性病最好

研究人員採用3個具前瞻性的大型隊列數據，包括：美國衞生專業人員追蹤研究、護理健康研究（NHS）和護理健康研究2期，總共涉及41,714名參與者的生物標誌物數據。

研究人員對14種心臟代謝生物標誌物（主要包括發炎指標、血脂指標、血糖指標）與每種蔬菜、水果的之間關聯作分析，識別出高代謝質量的蔬果。結果，他們在52種蔬果中，確定19種蔬果屬於「高代謝質量」，並列出首5名的蔬果。

高代謝質量蔬菜類排名

• 西生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/翠玉瓜、西蘭花、芹菜、羽衣甘藍、青紅椒、胡蘿蔔、椰菜花、羅馬生菜、蘑菇

高代謝質量水果類排名

• 蘋果/梨子、提子乾/提子、藍莓、西柚、橙、西梅、香蕉

高代謝質量蔬果 頭5名

1. 蘋果/梨
2. 西生菜
3. 生菠菜
4. 苜蓿芽（alfalfa sprouts）
5. 茄子/翠玉瓜

代謝即「新陳代謝」，是生物體內用於維持生命的一系列有序化學反應的總稱。19種高代謝質量蔬果含豐富鉀、鎂、β-胡蘿卜素、維他命C、黃酮類化合物、膳食纖維等營養素。

研究人員發現，在蔬果攝取量相同的情況下，攝取「高代謝品質的蔬果」有助身體建立多種保護機制，包括抗氧化、抗炎、降血壓等能力，以減低患慢性疾病的風險。

常吃1類蔬果 恐增患糖尿病風險

然後研究團隊作進一步研究，對207,241萬名參與者進行為期32年的分析，評估高代謝質量蔬果攝取量與主要慢性疾病之間的風險。

結果發現，攝取「高代謝品質的蔬果」的比例越高，患主要慢性疾病風險越低。但若攝取的主要是「中低代謝品質的蔬果」，則無法減低患慢性病風險，甚至有機會令患糖尿病風險增加13%。對於預防動脈粥樣硬化性心血管疾病、2型糖尿病、慢性阻塞性肺病方面，研究人員也觀察到類似的趨勢。

T10

吃甚麼可以預防乳癌？一名48歲女子患上第3期乳癌，經過手術和治療後，仍擔心會復發，她聽從醫生建議吃2種食物，至今3年半也沒再復發。醫生指出，其中1種食物更可預防3大癌症，兼有控三高等不同功效。

患乳癌常吃2種食物 3年半不復發

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中分享病例指，該名48歲女子罹患第3期「三陰性乳癌」，接受化療、電療和切除乳房手術後，有住院醫生告訴她，這種癌症只有5年存活率，大約為10%，令她擔心無法陪伴孩子成長。該女子擔心可能會再復發，因而向醫生求助，詢問到底有沒有食物可以預防癌症復發？

【同場加映】乳癌成因及症狀

江守山醫生建議該女子多吃淮山、黃豆這類含植物雌激素飲食，她遵從建議，每天輪著吃黃豆和淮山，結果3年半乳癌也沒復發。江醫生表示，淮山在人體試驗與試管研究中，有抑制三陰性乳癌的細胞株、抑制乳癌幹細胞的效果，更可為身體帶來不同好處。

淮山營養功效大解構 可防癌控三高

江醫生表示淮山含有不同營養，有助預防3大癌症和控三高等不同功效。

淮山含6大營養素：

• 多種氨基酸
• 植物性荷爾蒙
• 膳食纖維
• 黏質多醣
• 碘

淮山對身體帶來的功效：

• 抗氧化、抗發炎
• 控制血糖
• 消除疲勞、去痰止咳
• 降血壓、血脂
• 調節女性賀爾蒙，幫助停經後婦女降低症狀，有抑制荷爾蒙性腫瘤潛力，包括可預防卵巢癌、子宮內膜癌、乳癌。

乳癌有何症狀？甚麼人最高危？

根據香港醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。而患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下改變。

乳癌7大症狀

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

醫管局提醒，在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過分擔心。

患乳癌的高危族群

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或三十五歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

T10

養生長壽有何秘訣？日本岩手縣一位93歲婆婆早前進行身體檢查後，證實其身體年齡竟然只得36歲，血管年齡更只得20歲，讓醫護人員對此也大為吃驚，外界也對其養生秘訣感到好奇。婆婆近日接受傳媒訪問時，分享其養生飲食生活習慣，包括多年來也堅持1個洗澡習慣。

93歲婆婆血管如20歲 養生長壽秘訣大公開

根據《 朝日新聞》及《 朝鮮日報》報道，日本93歲的佐藤秀婆婆於2023年9月接受身體檢查時，身高約163厘米、體重約63.5公斤的她，BMI值為23.9、體脂率25%，肌肉量更有44.6公斤。相比同齡長者，她的身體年齡大約只有36歲、血管年齡更只有約20歲。這結果連當時為她檢查的醫護人員也大為吃驚，一度以為檢查機器出現故障，特別為她重覆檢查多遍。她近日接受傳媒訪問時，大談自己的養生秘訣。

佐藤秀婆婆有何養生長壽秘訣？

佐藤秀婆婆養生秘訣（生活飲食習慣）

佐藤秀婆婆向傳媒表示，童年時曾經歷二戰，加上在2011年東日本大地震引發的海嘯中有7名親人喪生，讓她更體會到生命的可貴，並認真審視自己的生活。

1. 作息習慣

• 每晚11時上床睡覺，早上6時起床，每天睡約7小時。
• 睡前不看手機，並會拉上窗簾保持房間黑暗。
• 每晚在床上深呼吸5次，可自然入睡。

2. 飲食習慣

• 每天進食魚類、肉類及納豆，攝取足夠蛋白質。
• 魚類會買魚乾冷凍保存，烤著吃。
• 不喜歡吃油炸食品，但愛吃蔬菜水果。
• 一周喝2至3次啤酒，每次在看電視時會喝1罐。
• 相比起咖啡，她更喜歡喝茶。

3. 運動習慣

• 每早跟廣播做早操。
• 每天浸浴時，在水中踢腿500次。
• 出入堅持走樓梯，經常在家附近散步。

4. 興趣及社交

• 愛用縫紉機製作布偶、改造或縫補和服。
• 經常閱讀報紙雜誌。
• 經常與朋友見面或打電話聊天。

目前租房獨居的佐藤秀婆婆表示，現時每天也會親自準備三餐、洗碗、打掃，在家中經常走動。而且，她每周五也會帶同70歲、患有腦退化症的侄媳婦去長者日間照顧中心，一起在中心量體溫、做簡單體操，還有摺紙等刺激腦部的活動。

她表示，一些與家人同住的長者，因為家人會為他們做好所有事情，導致缺乏活動，身體也容易變得虛弱。綜觀佐藤秀婆婆的生活作息，可見飲食均衡、愛活動、社交連結強等特質，都和許多研究曾提出的壽重點不謀而合。

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【長壽運動】想追求更長壽與健康的生活，除了調整飲食習慣，也可以從運動入手。有研究指出，每天進行1類運動，只需累積2分鐘，就能使死亡風險降低54%。到底如何執行才能發揮最佳效果？

長壽運動｜這類運動每日做2分鐘 研究揭死亡風險降54% 

據中國內媒《人民日報健康時報》引述一項最新研究指，悉尼大學研究團隊探討了在日常生活中執行高強度間歇性生活方式體力活動（VILPA）的好處，並分析VILPA與死亡率之間的關係，相關研究在今年8月發表於medRxiv醫學平台。

此研究採用美國全國健康與營養檢查調查（NHANES）中具全國代表性的3,293名美國成年人作為樣本，透過為參與者配戴隨身運動監測設備，在平均6.7年的追蹤期間記錄其短暫高強度運動的頻率與持續時間，例如追巴士、快速爬樓梯、搬運重物等日常活動。研究與極少進行間歇性劇烈運動的族群進行比較，得出以下結果：

• 每日進行平均5.3次短暫高強度運動，能直接降低44%的死亡風險；若每日進行次數達到8次，所獲效益最大，死亡風險可進一步降低54%。
• 每日累積進行約1.1分鐘的高強度運動，死亡風險可減少39%；當累積高強度運動時間達到約2分鐘時，效益最為顯著，死亡風險可降低45%。然而，超過2分鐘之後，所獲得的健康效益則逐漸趨於平緩。

長壽運動｜甚麼是高強度運動？

據中國內地的國家體育總局發布的《全民健身指南》指，通常以最大心率的百分比及運動過程中的實際心率監測來評估運動強度，即最大心率（次/分）=220-年齡（歲）。指南中也建議，健康成人每日最好能進行30-60分鐘的運動，每周應累積達到150-300分鐘的中等強度運動，或是每周累積75-150分鐘的高強度運動。此外，中等強度和高強度的運動分別如下：

• 中等強度運動：運動過程中心率通常維持在100-140次/分，例如快步走、慢跑、踩單車、太極拳、網球雙打等。
• 高強度運動：運動時心率需超過140次/分，例如跑步、快速踩單車、快節奏的健身操及快速爬山、爬樓梯、網球單打等。

中國醫學科學院阜外醫院副主任醫生楊進剛指出，日常生活中有許多能將間歇性高強度體力活動自然融入常規的方法，透過點滴累積即可輕鬆提升健康狀態，方法如下：

• 短程採用快步走或踩單車
• 以快速上下樓梯取代使用電梯
• 若開車前往購物，可將車輛停放在距離商場入口約100公尺外的位置，來回步行
• 步行時嘗試將速度提升至每分鐘130至140步
• 選擇爬坡步行或踩單車

長壽運動｜高強度運動6大注意事項 出現5種情況不宜進行

江蘇省蘇州市吳中人民醫院心內科主治醫生董珍珍指出，進行高強度運動時必須特別注意以下6大方面：

長壽運動｜進行高強度運動需要注意甚麼？

1. 運動前需做好評估

特別是針對長期缺乏運動、具有心血管疾病家族史，以及年滿40歲以上的族群，在開始一項新的劇烈運動計畫前，最好先接受心臟相關檢查，例如心電圖、心臟超聲波等。

2. 避免突然進行高強度運動

不應突然進行高強度運動，建議循序漸進地增加運動強度與持續時間。每周的高強度運動累計時長不宜過長，並且應與中等強度運動交替進行。

3. 充分做好熱身活動

運動前至少進行10至15分鐘的熱身，運動後則需執行5至10分鐘的緩和整理活動，讓心臟與身體逐步適應運動負荷的變化。

4. 運動時需注意補充水分

運動前、運動過程中以及運動結束後，都應及時補充充足的水分或含有電解質的運動飲料。

5. 出現不適應立即停止

在運動過程中若感到任何不適，例如胸痛、胸悶、頭暈或異常疲勞等症狀，應立即減緩速度或停止運動，切勿勉強繼續。

6. 5種情況不宜進行劇烈運動

當身體出現感冒、發燒症狀，熬夜後、喝酒或處於醉酒狀態，以及其他身體不適時，均不應進行高強度運動。

資料來源：《人民日報健康時報》

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【失眠/睡眠/退熱貼】近日社交網上瘋傳在「尾指貼退熱貼」可以幫助入睡，有不少網民「跟風」嘗試後聲稱有效、大讚「好好瞓」；亦有網民分享自己嘗試後不慎吃到退熱貼。香港家庭醫生林永和接受《星島頭條》訪問時，拆解尾指貼退熱貼的潛在健康風險，更警告不是人人都適合用？

網傳「尾指貼退熱貼」易入眠？醫生拆解潛在風險

有日本網民近日在Instagram上傳影片分享指，只要剪一小塊退熱貼圍著尾指貼一圈，再用透氣膠布固定，即可改善睡眠質素，更指自己和丈夫都親身試過，非常有效。該網民解釋，尾指對應著心臟、自律神經、腎臟等部位。透過用退熱貼冷卻尾指，可以鎮定過度工作的神經，讓身體深層的緊張感一下子放鬆下來，從而改善睡眠，相關做法引起不少網民彷效：

「尾指貼退熱貼」易入眠？

日本網民分享「尾指貼退熱貼」可助眠（圖片：Instagram@asu_kurashi)

先剪一小塊退熱貼（圖片：Instagram @asu__kurashi）

退熱貼圍著尾指貼一圈（圖片：Instagram@asu_kurashi）

退熱貼圍著尾指貼一圈（圖片：Instagram@asu_kurashi）

用透氣膠布固定退熱貼（圖片：Instagram@asu__kurashi)

起床後感覺更神清氣爽（圖片：Instagram@asu_ kurashi）

該名日本網民指自己和丈夫親身試過都有效（圖片：Instagram @asukurashi)

該名日本網民指自己和丈夫親身試過都有效（圖片：Instagram @asukurashi)

網上有人嘗試「尾指貼退熱貼」，結果睡著後不小心將退熱貼放入口咀嚼。

蠶豆症患者忌用含樟腦退熱貼

對於「尾指貼退熱貼」助入眠的做法，家庭醫生林永和表示，此舉缺乏醫學及科學根據，並指出「好瞓」效果僅源於退熱貼的冰涼感（樟腦成分有薄荷感）能暫時刺激局部皮膚，使表層肌肉感覺放鬆，「可能有少少放鬆自己的功效，但幫助睡眠或整體舒緩疲勞的可能性極低。」

他提醒，此舉有可能伴隨著健康風險。由於部分退熱貼含有水份、高分子凝膠、樟腦等成分。林醫生表示，G6PD缺乏症（蠶豆症）嬰幼兒如長期接觸樟腦成分，有機會引發「溶血症」的致命風險；建議為嬰幼兒選購時退熱貼，務必選擇無樟腦、成分簡單的產品。另外，長時間貼敷退熱貼可能導致皮膚敏感、皮膚炎，出現紅腫、痕癢等過敏反應，「當然要視乎皮膚接觸範圍，若範圍不太大，吸收入身體的量有限，風險未算好大」。

對於有香港網民表示自己曾在睡眠中不慎吞吃手指上的退熱貼，林醫生指出，退熱貼不應放入口，如發現誤服要立刻漱口，密切觀察口腔及腸胃有否不適；誤吞異物有哽喉風險之外，凝膠內的化學物質及薄荷可能刺激腸胃，引起作嘔、腹痛。

改善睡眠由生活習慣入手

「尾指貼退熱貼」效果有限且短暫，且非正確長效的舒緩疲勞方法。林醫生強調，處理慢性疲勞與失眠問題，要在最根本的生活習慣入手，例如：

• 保持房間昏暗、燈光調暗
• 準時作息
• 睡前忌做激烈運動
• 睡前避免使用手機
• 睡房溫度涼爽、空氣流通
• 平日規律運動
• 多接觸陽光
• 管理壓力

退熱貼可幫助退燒？

至於退熱貼的退燒功效，林醫生解釋，退熱貼真正幫助退燒的功效有限，只能達至局部性的影響。如果想加快退燒、為身體物理降溫，保持室內空氣流通、用濕毛巾擦拭全身、抹汗、補充水份、如有需要可服用退燒藥，效果已比退熱貼更全面且安全。

失眠有何特徵？過早醒來也算失眠？

甚麼是失眠？根據香港衞生署資料，失眠泛指不能入睡、過早或間歇性睡醒而引致睡眠不足。短暫或突發性失眠，通常源自暫時性的生活問題，只會持續數晚至數週。

失眠的常見特徵如下：

• 寢時難以入睡
• 無法熟睡
• 夜間經常乍醒
• 醒後無法再入睡
• 清晨過早醒來

根據世界衞生組織資料，失眠定義如下：

• 難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
• 睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月
• 日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響
• 睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

資料來源：asu__kurashi＠Instagram、衞生署

T10

愛打籃球也會導致椎間盤突出？香港註冊脊醫王俊華向《星島頭條》分享病例，一名16歲少年打籃球受傷後，常出現膝痛、腰痛，甚至出現椎間盤突出問題。瑜伽導師黎樂欣分享2組動作，幫助增強核心肌肉，減少椎間盤突出。

16歲男打籃球傷膝難耐 竟患椎間盤突出

香港註冊脊醫王俊華分享病例指，有一名16歲少年來求診，因飽受腰痛，正值求學階段的他，由於膝蓋疼痛無法返校上課，劇烈痛楚更讓他無法坐下閱讀超過10分鐘，難以集中精神。進一步詢問後得知，這位少年於15歲時打籃球時受傷，遭對手凌空撞倒重摔在地，當下即時感到膝頭、腰劇痛。母親曾帶他接受跌打治療卻未見好轉，轉往中國內地求醫時，少年因自認膝痛問題較嚴重、腰痛不算大問題，僅陳述了膝部症狀，故當時集中治療膝關節問題，並透過手術把半月板輕微撕裂部分割除。

該少年返港後膝蓋活動能力雖良好，但腰痛和盆骨痛仍依然持續。只要維持相同姿勢站立或坐下，當止痛藥效消退後，膝部便會再度產生劇烈疼痛。無法長時間久坐的情況，除了導致他難以坐下閱讀，更令他擔心無法應付公開考試。為此他接受了磁力共振檢查，並帶著報告前來求診。他檢查後發現，這位少年腰椎第三、四及五節關節同時出現椎間盤突出。

他然後使用超聲波進行消炎止痛，再以手法矯正盆骨和腰椎的關節，並透過脊科3D脊骨牽引機的扭轉、放鬆、牽引方式，放鬆椎間盤突出位置。經過數次治療後，該少年已沒有膝痛，但由於腰部問題嚴重，他仍需繼續療程數月，準備考試，一波三折，希望可以順利完成公開考試。

甚麼是椎間盤突出？有何常見症狀？

椎間盤是脊骨關節之間的啫喱狀軟組織，於行走或跳躍時為身體吸走不同程度的震盪。倘若受到突如其來的強大撞擊，這些啫喱狀軟組織便會從關節間擠壓出來，壓迫神經線引致腰痛、盆骨痛，甚至蔓延腳痛。

假如椎間盤突出嚴重者，下肢肌肉功能會受到影響，更有可能導致大小便失禁，甚至下身癱瘓。故此，感到腰椎劇痛必須盡早求醫。

瑜伽導師教2大動作增強核心肌肉 預防椎間盤突出

瑜伽療癒導師黎樂欣（Zora）則示範2組瑜伽動作，有效強化核心肌肉動作，降低椎間盤突出機會。

預防椎間盤突出動作|下狗式：先採跪姿，臀部坐向腳跟，上半身前傾，腹部貼近大腿，形成「嬰孩式」姿勢。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|下狗式：雙手向前伸直撐地，腳趾踩地，臀部升起。進入「下狗式」姿勢，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：先跪在地面，雙手撐地；雙膝和膊頭闊度一致，大髀與小腿成90度，腳趾釘地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：嘗試感受腳趾撐着地下發力，雙手推走地下的力量，啟動上背發力，膝頭著地的力會變輕，甚至自然地想離地。（瑜伽導師黎樂欣提供）

預防椎間盤突出動作|四肢著地膝頭離地：膝頭離地後，膝頭和地面的距離越近的話，腹部的感覺越大。（瑜伽導師黎樂欣提供）

1. 下狗式

步驟：

1. 先採跪姿，臀部坐向腳跟，上半身前傾，腹部貼近大腿，形成「嬰孩式」姿勢。
2. 雙手向前伸直撐地，腳趾踩地，臀部升起。
3. 進入「下狗式」姿勢，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。
4. 維持「下狗式」約3-5個深長呼吸，慢慢地回到「嬰孩式」。

效果：

• 下狗式能有效伸展小腿、腿部和背部的肌肉。這個姿勢也有助於改善血液循環，促進身體的整體放鬆。

2.  四肢著地膝頭離地

步驟：

1. 先跪在地面，雙手撐地；雙膝和膊頭闊度一致，大髀與小腿成90度，腳趾釘地。
2. 嘗試感受腳趾撐着地下發力，雙手推走地下的力量，啟動上背發力，膝頭著地的力會變輕，甚至自然地想離地。
3. 膝頭離地後，膝頭和地面的距離越近的話，腹部的感覺越大。

對初級者而言，膝頭可以離地遠一點；高階者的膝頭可保持離地約1cm。保持動作，作深長腹式呼吸，吸氣肚脹，呼氣收肚保持這種呼吸5次，保持身體穩定，然後輕鬆回正。

效果：

• 這個姿勢加上專心的複式呼吸，有助於增強核心力量和穩定性，亦都可以完全避免了膝頭的壓力。

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【腎病/護腎湯水】香港慢性腎病患者達80萬人，情況不容忽視。若腎病患者的腎功能持續惡化，恐須終生洗腎。有醫生指，透過調整飲食有助回復受損腎功能，並推介2款護腎湯水，使用簡單的平民食材即可煮成。

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本東北大學名譽教授、腎臟科醫生上月正博表示，高血糖、高血壓等慢性病會令腎功能下降，引發慢性腎病，亦導致心肌梗塞、腦梗塞等風險增加。雖然過往認為腎功能一旦下降就無法恢復，但上月醫生表示，改變生活方式亦有機會逆轉腎病的病情。

上月醫生特別推薦2款可簡單自製的護腎湯水，不只做法簡單，且營養成分易溶於水，因此如果加入一些有助改善腎功能、令腎臟「回春」的食材，效果會特別好。

如何製作護腎湯水？

護腎湯水｜1. 辣番茄鯖魚味噌湯

番茄和富含Omega-3的鯖魚，都可以令血管變得年輕，對腎臟健康很重要。

材料（2人份）：

• 番茄1/2個（100g）、辣椒醬1/2茶匙、蒜末5g、芝麻油1茶匙、1/2罐無鹽熟鯖魚、水300ml、雙倍濃縮麵汁（めんつゆ）3/4湯匙

做法：

1. 將番茄切塊。
2. 鍋中以中火加熱辣椒醬、蒜末和芝麻油。加入番茄和鯖魚連同魚汁一起翻炒。
3. 加入水和麵汁，蓋上鍋蓋；煮沸後，轉小火慢煮2分鐘。

護腎湯水｜2. 番茄西蘭花湯

抗氧化效果出色，有助保護腎臟細胞。

材料（2人份）：

• 小番茄6顆、西蘭花4朵、橄欖油1/2湯匙、水300ml、日式高湯粉和雞湯粉各1/2茶匙、芝士碎1茶匙、乾燥綜合香草適量

做法：

1. 在鍋中以中火加熱橄欖油，放入西蘭花快速翻炒。
2. 加入小番茄、水、日式高湯粉和雞精粉後，蓋上鍋蓋；大火煮沸後，用小火慢煮約2分鐘。
3. 盛入盤中，撒上芝士碎和乾香草。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

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【長壽飲食】除了白開水，還有哪些飲品有助健康長壽？有研究指出，日常生活中若能搭配飲用3種特定飲品，將可降低28%死亡風險。有專家推薦早晨起床後優先飲用其中一款飲品，更有防癌功效。

長壽飲食｜研究揭3款飲品混合喝 死亡風險降28% 

食安專家韋恩近日在個人網站發文分享，過往的研究雖已強調咖啡、茶及水對健康的益處，但這些研究僅側重於不同飲用方式間的比較。近日，外國一項研究聚焦於三者的「相對關聯」，旨在找出咖啡、茶及白開水與降低死亡率相關的的最佳飲用策略，相關研究在今年9月刊登於《British Journal of Nutrition》。

長壽飲食｜研究有何發現？

該研究運用英國生物樣本庫2009年至2012年的數據，總共納入182,770名成年人作為研究對象，所有參與者均需完成至少一次詳細的24小時飲食回顧，記錄咖啡、茶與白開水的相對攝取量，結果有以下發現：

• 研究數據分析顯示，每日攝取7至8杯液體，包含咖啡、茶及白開水為最理想的飲用量。與每日攝取量偏低少於4杯的人群相比，達到此最佳攝取量者的全因死亡風險降低了28%。
• 最有保護作用的組合是咖啡和茶的均衡攝入，比例大約為2:3。這種組合與種飲用組合與多項最低死亡風險相關：全因死亡率降低45%、癌症死亡率降低41%、心血管疾病死亡率降低31%、呼吸系統疾病死亡率降低72%、消化系統疾病死亡率降低65%。

長壽飲食｜起床先喝這1款 有助防不同癌症

對此，研究作者建議，早上可先喝兩杯咖啡，日間則喝茶為主，並在過程中適度補充水分，以此建立一種簡便的補水節奏與健康習慣。雖然該研究的證據主要基於觀察性數據，因此無法確立其因果關係。

同時，研究結果也未能提供具體細節，例如所使用的茶葉與咖啡是否添加了牛奶或奶精；儘管如此，仍建議無論飲用咖啡或茶，都應避免含糖或添加其他配料。此外，需注意過量攝取咖啡因可能導致血壓上升、心跳加速，並干擾礦物質的吸收。

為何推薦起床先喝咖啡，日間則喝茶？韋恩列出咖啡和茶集以下多重功效：

• 咖啡的益處：咖啡含有類黃酮、綠原酸與葫蘆巴鹼等生物活性化合物，這些成分可能有效改善胰島素敏感性並減輕體內發炎反應。長期飲用咖啡與多種癌症發生率的下降相關，同時也能降低所有原因的死亡率。
• 茶的益處：長期以來，喝茶與健康益處相關，例如可能有助預防動脈粥樣硬化與冠狀動脈疾病等心血管疾病，並具有抗衰老作用，還能降低罹患第二型糖尿病的風險。茶葉中含有的兒茶素及其他類黃酮成分，能有效支持血管功能運作，並協助維持血管系統的健康狀態。

資料來源：韋恩的食農生活、《British Journal of Nutrition》

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【糖尿病飲食/降血糖】吃海藻有助減肥瘦身、穩血糖降膽固醇？說到海藻，不少人都會想起日式料理中的配菜海帶芽，原來這餐盒中的配角竟是海洋「超級食物」！有營養師拆解海藻的成分及益處，更有研究證每日吃5g海藻可穩血糖、降膽固醇、益腸道健康。不過，有2類人應避免進食。

每日吃5克這種超級食物 穩血糖降膽固醇

營養師薛曉晶在個人Facebook撰文分享，海藻靠3個關鍵成分，幫助穩血糖、降膽固醇、優化腸道菌相。

• 褐藻多酚：抗氧化、抗炎功效，能降低DNA與脂質的氧化損傷。常見於昆布、海帶芽、羊栖菜。
• 岩藻黃素：促進脂肪氧化，提高基礎代謝，助減少腹部脂肪。常見於海帶、海帶芽。
• 膳食纖維（藻酸鹽、褐藻膠）：有效延緩胃排空，降低餐後血糖，增加飽足感。常見於昆布、海帶、海帶芽、巨藻。

不同研究實證海藻具備多重健康功效：

海藻好處｜1. 穩定飯後血糖

• 功效：海藻可以穩定血糖，提升胰島素敏感性；海藻中有豐富的水溶性膳食纖維，延緩澱粉消化，適合糖尿病前期族群多吃。
• 相關研究：

1. 2023年《Nutrients》研究發現，海藻補充劑能顯著降低餐後血糖、改善糖化血色素（HbA1c），提升胰島素敏感性，當中以褐藻的效果最突出。
2. 2020年日本《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》報告指，每天食用5g昆布連續4週，代謝指標顯著改善，血糖更平穩。
3. 丹麥試驗指出，在主食中加入海帶芽，可讓餐後30–60分鐘的血糖與胰島素曲線明顯下降，增加飽足感。

• 營養師建議：餐前吃碗清爽的海帶芽沙律，或喝碗紫菜蛋花湯，有效穩定飯後血糖值。

海藻好處｜2. 降血脂、護心血管

• 功效：海藻不但熱量低，更是降血脂高手，助降三酸甘油酯與膽固醇，有益心血管健康。
• 相關研究：

1. 據2020年《Phytotherapy Research》試驗顯示，紅藻能幫助輕度高膽固醇受試者降低壞膽固醇，效果明顯優於安慰劑組。
2. 2016年《Marine Drugs》的報告強調，海藻中的多酚、藻酸鹽與植物固醇，能透過結合膽汁酸並影響脂質代謝，有效降低三酸甘油酯，改善動脈硬化。
3. 日本臨床試驗發現，每日攝取約5g昆布，僅4週後空腹三酸甘油酯濃度顯著下降，血脂的組成也更健康。

• 營養師建議：將昆布湯或海藻沙律變成日常餐單。

海藻好處｜3. 促進腸道健康與免疫

• 功效：海藻不僅營養豐富，更是可促進腸道益菌生長，釋放抗炎代謝物。
• 相關研究：

1. 2025年《Nutrients》試驗證實，連續30日每日補充2g褐藻，能顯著增加腸道中短鏈脂肪酸產生菌，同時提升抗發炎代謝物的水平。
2. 2025年《Scientific Reports》研究指出，海藻多酚在腸道發酵後會釋放特殊代謝物，能有效提升抗氧化能力並促進短鏈脂肪酸（SCFA）的生成。
3. 2016年《British Journal of Nutrition》的試驗指，補充褐藻多酚能提升血液抗氧化能力，儘管部分發炎指標有輕微上升，研究者推測這可能與海藻獨特的免疫調節作用有關。

海藻好處｜4. 減肥瘦身

• 功效：海藻的天然成分可增加飽足感，幫助健康體脂管理；適合肥胖與代謝症候群多吃。
• 相關研究：

1. 2015年《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的試驗指出，超重人群每日補充2-4mg岩藻黃素12週後，平均能減走2-3kg，腹部脂肪也減少。
2. 2016年《Marine Drugs》的綜述指，岩藻黃素可促進脂肪氧化、提升基礎代謝，抑制脂肪細胞生成，展現抗肥胖潛力。
3. 結合岩藻黃素與其他營養素的試驗發現，女性在16週內平均減重5kg，肝脂肪和腹部脂肪同步下降。

• 營養師建議：用清爽的「昆布芽沙律」取代高熱量小菜，增加飽足感及補充岩藻黃素，有助維持理想體態。

營養師推薦1日海藻餐單

除了營養師推薦的1日海藻餐單，薛曉晶更大推將泡發後的乾海帶加入炒飯或燉菜中，輕鬆增加攝取量，同時降低整體熱量。推薦海藻每日份量：

• 約為乾重5g海藻（約為一小撮紫菜或半碗海帶芽），請避免過量攝取碘。

早餐	• 紫菜蛋花湯（可選低鹽紫菜）
午餐	• 昆布芽沙律 • 全穀飯
晚餐	• 海帶豆腐湯 • 蒸魚

2類人不適合吃海藻海帶

忌食人群｜1. 甲狀腺疾病患者

• 原因：海帶、昆布含碘量極高，1次吃1碗海帶湯已可能超過成人建議量。
• 風險：對於甲狀腺亢進患者，過量碘會讓病情惡化。甲狀腺功能低下的患者若正在服用甲狀腺素藥物，碘過量也會干擾藥效。
• 建議：甲狀腺疾病患者只能少量、偶爾食用，且應先諮詢醫生或營養師意見。

忌食人群｜2. 腎病患者 （慢性腎衰竭、洗腎者）

• 原因：海藻鉀含量高，腎病患者、腎功能差的人無法有效排鉀。
• 風險：血鉀過高可能導致心律不整、甚至心臟驟停。
• 建議：中重度腎病患者應避免或嚴格限制海藻類食物。

海藻有食安風險嗎？食安中心籲避吃羊棲菜

香港食安中心資料顯示，海藻是香港常見的食物，現時市面上有各式各樣的海藻出售，有些作為零食享用，有些則用來配製湯或不同菜式，例如海帶、昆布及裙帶菜常用作湯料，紫菜用作壽司材料，而瓊脂（海藻的提取物）則用於配製果凍和甜品。但要留意，以下幾類海藻或有食安風險：

1. 羊棲菜 （海草莖）：含有大量無機砷，其他海藻（如黑海帶、昆布、紫菜和裙帶菜/海帶芽）則沒有。無機砷具有毒性，大量攝入可引致急性中毒，長期過量攝入則會令神經、皮膚和血管受損，並增加患癌的風險。
2. 海藻含豐富碘，礦物質和微量元素。攝取足夠碘對維持甲狀腺功能和促進人體生長發育十分重要，但攝取過量碘則可能會對甲狀腺造成不良影響。

食安中心建議市民，可適量進食海藻和海藻產品，但避免食用羊棲菜（海草莖）。

資料來源：營養師薛曉晶、食安中心

https://www.stheadline.com/health-care/3507270

【糖尿病飲食/降血糖】吃海藻有助減肥瘦身、穩血糖降膽固醇？說到海藻，不少人都會想起日式料理中的配菜海帶芽，原來這餐盒中的配角竟是海洋「超級食物」！有營養師拆解海藻的成分及益處，更有研究證每日吃5g海藻可穩血糖、降膽固醇、益腸道健康。不過，有2類人應避免進食。

每日吃5克這種超級食物 穩血糖降膽固醇

營養師薛曉晶在個人Facebook撰文分享，海藻靠3個關鍵成分，幫助穩血糖、降膽固醇、優化腸道菌相。

• 褐藻多酚：抗氧化、抗炎功效，能降低DNA與脂質的氧化損傷。常見於昆布、海帶芽、羊栖菜。
• 岩藻黃素：促進脂肪氧化，提高基礎代謝，助減少腹部脂肪。常見於海帶、海帶芽。
• 膳食纖維（藻酸鹽、褐藻膠）：有效延緩胃排空，降低餐後血糖，增加飽足感。常見於昆布、海帶、海帶芽、巨藻。

不同研究實證海藻具備多重健康功效：

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海藻好處｜1. 穩定飯後血糖

• 功效：海藻可以穩定血糖，提升胰島素敏感性；海藻中有豐富的水溶性膳食纖維，延緩澱粉消化，適合糖尿病前期族群多吃。
• 相關研究：

1. 2023年《Nutrients》研究發現，海藻補充劑能顯著降低餐後血糖、改善糖化血色素（HbA1c），提升胰島素敏感性，當中以褐藻的效果最突出。
2. 2020年日本《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》報告指，每天食用5g昆布連續4週，代謝指標顯著改善，血糖更平穩。
3. 丹麥試驗指出，在主食中加入海帶芽，可讓餐後30–60分鐘的血糖與胰島素曲線明顯下降，增加飽足感。

• 營養師建議：餐前吃碗清爽的海帶芽沙律，或喝碗紫菜蛋花湯，有效穩定飯後血糖值。

海藻好處｜2. 降血脂、護心血管

• 功效：海藻不但熱量低，更是降血脂高手，助降三酸甘油酯與膽固醇，有益心血管健康。
• 相關研究：

1. 據2020年《Phytotherapy Research》試驗顯示，紅藻能幫助輕度高膽固醇受試者降低壞膽固醇，效果明顯優於安慰劑組。
2. 2016年《Marine Drugs》的報告強調，海藻中的多酚、藻酸鹽與植物固醇，能透過結合膽汁酸並影響脂質代謝，有效降低三酸甘油酯，改善動脈硬化。
3. 日本臨床試驗發現，每日攝取約5g昆布，僅4週後空腹三酸甘油酯濃度顯著下降，血脂的組成也更健康。

• 營養師建議：將昆布湯或海藻沙律變成日常餐單。

海藻好處｜3. 促進腸道健康與免疫

• 功效：海藻不僅營養豐富，更是可促進腸道益菌生長，釋放抗炎代謝物。
• 相關研究：

1. 2025年《Nutrients》試驗證實，連續30日每日補充2g褐藻，能顯著增加腸道中短鏈脂肪酸產生菌，同時提升抗發炎代謝物的水平。
2. 2025年《Scientific Reports》研究指出，海藻多酚在腸道發酵後會釋放特殊代謝物，能有效提升抗氧化能力並促進短鏈脂肪酸（SCFA）的生成。
3. 2016年《British Journal of Nutrition》的試驗指，補充褐藻多酚能提升血液抗氧化能力，儘管部分發炎指標有輕微上升，研究者推測這可能與海藻獨特的免疫調節作用有關。

海藻好處｜4. 減肥瘦身

• 功效：海藻的天然成分可增加飽足感，幫助健康體脂管理；適合肥胖與代謝症候群多吃。
• 相關研究：

1. 2015年《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的試驗指出，超重人群每日補充2-4mg岩藻黃素12週後，平均能減走2-3kg，腹部脂肪也減少。
2. 2016年《Marine Drugs》的綜述指，岩藻黃素可促進脂肪氧化、提升基礎代謝，抑制脂肪細胞生成，展現抗肥胖潛力。
3. 結合岩藻黃素與其他營養素的試驗發現，女性在16週內平均減重5kg，肝脂肪和腹部脂肪同步下降。

• 營養師建議：用清爽的「昆布芽沙律」取代高熱量小菜，增加飽足感及補充岩藻黃素，有助維持理想體態。

營養師推薦1日海藻餐單

除了營養師推薦的1日海藻餐單，薛曉晶更大推將泡發後的乾海帶加入炒飯或燉菜中，輕鬆增加攝取量，同時降低整體熱量。推薦海藻每日份量：

• 約為乾重5g海藻（約為一小撮紫菜或半碗海帶芽），請避免過量攝取碘。

早餐	• 紫菜蛋花湯（可選低鹽紫菜）
午餐	• 昆布芽沙律 • 全穀飯
晚餐	• 海帶豆腐湯 • 蒸魚

2類人不適合吃海藻海帶

忌食人群｜1. 甲狀腺疾病患者

• 原因：海帶、昆布含碘量極高，1次吃1碗海帶湯已可能超過成人建議量。
• 風險：對於甲狀腺亢進患者，過量碘會讓病情惡化。甲狀腺功能低下的患者若正在服用甲狀腺素藥物，碘過量也會干擾藥效。
• 建議：甲狀腺疾病患者只能少量、偶爾食用，且應先諮詢醫生或營養師意見。

忌食人群｜2. 腎病患者 （慢性腎衰竭、洗腎者）

• 原因：海藻鉀含量高，腎病患者、腎功能差的人無法有效排鉀。
• 風險：血鉀過高可能導致心律不整、甚至心臟驟停。
• 建議：中重度腎病患者應避免或嚴格限制海藻類食物。

海藻有食安風險嗎？食安中心籲避吃羊棲菜

香港食安中心資料顯示，海藻是香港常見的食物，現時市面上有各式各樣的海藻出售，有些作為零食享用，有些則用來配製湯或不同菜式，例如海帶、昆布及裙帶菜常用作湯料，紫菜用作壽司材料，而瓊脂（海藻的提取物）則用於配製果凍和甜品。但要留意，以下幾類海藻或有食安風險：

1. 羊棲菜 （海草莖）：含有大量無機砷，其他海藻（如黑海帶、昆布、紫菜和裙帶菜/海帶芽）則沒有。無機砷具有毒性，大量攝入可引致急性中毒，長期過量攝入則會令神經、皮膚和血管受損，並增加患癌的風險。
2. 海藻含豐富碘，礦物質和微量元素。攝取足夠碘對維持甲狀腺功能和促進人體生長發育十分重要，但攝取過量碘則可能會對甲狀腺造成不良影響。

食安中心建議市民，可適量進食海藻和海藻產品，但避免食用羊棲菜（海草莖）。

資料來源：營養師薛曉晶、食安中心

T10

 

中醫認為，腎不好人便易老；而從西醫角度，腎衰竭可能會導致心血管疾病的併發症，可見良好的腎功能對於整體健康非常重要。有專家提出「護腎按摩術」，幫助修復及強化腎臟機能，兼有降血壓、紓緩便秘、瘦腰減肚腩等功效，只需每日按摩1分鐘就有用。

腎不好易生白髮 增心臟病腦梗塞風險

根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本針灸師寺林陽介表示，腎臟與全身健康息息相關。它是促進身體血液循環的關鍵，不僅分泌荷爾蒙幫助生成血液，亦負責過濾舊血液，形成尿液排出，並儲存當中剩餘的必需營養素。腎臟還會協助製造維他命D，對維持骨骼健康和免疫力至關重要。

當腎功能受損，血壓就會失調，血液中水分和鹽分平衡也會變得不穩定，導致眾多血液相關的疾病，例如貧血、怕冷、水腫、腰痛和高血壓，以及聽力損失、頭髮變白等老化跡象。此外，由於無法有效過濾雜質，血液變得黏稠，對血管和心臟造成負擔，從而增加患上糖尿病、動脈硬化、心臟病、腦梗塞、痛風等風險。腎臟疾病和慢性腎衰竭如果持續惡化，屆時甚至可能需要洗腎。腎臟疾病往往沒有明顯症狀，難以察覺，而且由於壓力或飲酒，腎功能恐在不知不覺間已經受損。

1分鐘護腎按摩術 預防腎衰竭/降血壓

為了幫助修復腎臟，寺林陽介設計了一套護腎按摩，集中刺激分布在腰腹背的腎臟相關穴位。利用手指的指關節上下揉按，依次刺激腹部到背部的多個穴位，幫助改善失調狀態，身體也會逐漸感覺暖和起來：

各穴道位置及效果

• 「肓俞」穴：位於肚臍兩側。按揉有效改善腎臟疾病，緩解便秘、腹瀉、食慾不振等消化系統疾病，更有預防糖尿病的效果。
• 「天樞」穴：肚臍兩側距離2個拇指。按揉可以增強腎臟、膀胱等泌尿系統，以及消化系統和生殖系統的功能。
• 「帶脈」：位於側腰部中央。按揉這裡對改善腰痛和身體寒冷有幫助。
• 「志室」穴：距離脊椎3個拇指的位置。按揉有助緩解腎臟疲勞。無法消除疲勞或腎臟虛弱的人，志室穴通常會有糖塊狀的硬塊，可以加強刺激該位置。
• 「腎俞」穴：距離脊椎1個半拇指的位置。按揉有助緩解腎臟疲勞。

步驟1. 按摩肚臍的「肓俞」與「天樞」穴

• 雙手輕輕握拳，將手指第一關節放在肚臍兩側。深呼吸的同時，雙手上下摩擦，慢慢地往身體兩側移動。

步驟2. 刺激「帶脈」來暖身

• 保持握拳姿勢，用手指第二關節上下按摩身體的側面，慢慢地移向背部。

步驟3. 按揉「志室」「腎俞」穴調理腎臟

• 保持握拳姿勢，用第三關節左右按摩背部，中至脊椎。

整套腹部到背部的按摩只需要1分鐘左右，所以可以隨時進行。但特別建議在睡覺前進行按摩，幫助溫暖身體，令人更容易入睡。飯前餓著肚子時也是按摩的好時機，到消化食物的時候，腎臟就能更好地運作。按摩力道以感覺到輕微疼痛為宜，如果感覺不痛不癢，表示力度不夠，可以嘗試一點一點地調整。避免觸碰肋骨，因為肋骨很容易斷裂。

寺林陽介表示，按摩能夠改善全身的血液循環，因此能同時達到保健與美容的效果。實際嘗試過腎臟按摩的人們反映，疲勞感減輕，寒症和多年的痛經消失，白髮也變少；有人提到自己的腰圍在4天內減少了2cm；也有血糖和血壓獲得了改善的回饋。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

資料來源：《介護ポストセブン》

T10

提起健康食油，大部分人首先會想起橄欖油。不過有醫生指，其實亦有一種健康食油，功效與橄欖油不相伯仲，而且具有防癌、降膽固醇、防腦退化功效，當中的成分更被指可把患胰臟癌風險降70%。

健康食油｜解構牛油果油營養價值 與橄欖油一樣健康？

急症科醫生張適恆在YouTube影片指，這種營養功效與橄欖油不相伯仲的食油就是牛油果油。他指出，用牛油果果肉壓出來的牛油果油，與橄欖油一樣富含70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）及抗氧化物，另含約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。不過，牛油果油味道相對溫和，不容易蓋過食物的味道，因而開始成為受歡迎的食油。

至於牛油果油是否適合長期使用，或代替橄欖油，張適恆醫生表示，牛油果油組成和橄欖油相似，含有高達70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）、約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。

健康食油｜牛油果油適合甚麼烹調方式？煙點有多高？

牛油果油適合用來炸食物嗎？張適恆醫生表示，一種油是否適合油炸，要考慮煙點及氧化穩定度。精煉的牛油果油的煙點高達270°C，特級冷壓（Extra Virgin）的牛油果油則約介乎200至250°C，至於特級冷壓橄欖油的煙點為180至190°C。

油脂的飽和度越高或抗氧化物含量越多，代表氧化穩定度越高。特級冷壓的牛油果油或橄欖油雖然含有的大部分都是不飽和脂肪酸，但抗氧化物含量豐富；至於精煉的牛油果油，在過程中會去除抗氧化物，但生產商一般會額外添加一些維他命E。因此煎煮炒炸都是安全的，油炸則不建議超過200°C，溫度越高，越要縮短加熱時間，以減少釋出有害物質。

如果是冷拌，或者水炒等較低溫烹飪方式，特級冷壓牛油果油每天吃是沒有問題的，對健康有益，也適合不喜歡橄欖油強烈味道的人。

健康食油｜牛油果油4大好處

張適恆醫生表示，雖然牛油果油缺乏像橄欖油的長期研究，但由於兩者的組成非常類似。因此長期食用牛油果油，相信可以獲得與橄欖油一樣的健康效益。牛油果油有以下4大好處：

健康食油｜牛油果油有何功效？

1. 防癌

哈佛大學在2023年發表研究顯示，1星期至少吃1次牛油果，整體患癌風險下降15%，有效預防大腸癌、肺癌、膀胱癌等癌症。

英國一項針對23000人的飲食調查發現，長期透過食用油攝取油酸的人，胰臟癌的發生率大幅下降70%。

2. 預防腦退化

牛油果油是將牛油果的油脂單獨萃取出來，因此會密集地攝取到油酸這種單元不飽和脂肪酸。日本東京大學有研究發現，飲食含大量油酸的長者，在認知功能評估表現較好，代表在飲食中攝取油酸有助延緩大腦退化。

3. 預防視網膜病變

2016年的一項西班牙研究指，第2型糖尿病患者多攝取油酸，出現視網膜病變的機率大幅下降52至63%。

4. 預防胰島素阻抗

胰島素最主要的作用是維持血糖穩定。如果身體對於胰島素敏感度下降，胰臟就會分泌過多胰島素，導致高胰島素血症。曾有分析發現，長期的高胰島素血症會令胰臟癌發生風險升高70%。

有一項小型研究將體重過重的人分成兩組進行測試，其中一組每天大量吃牛油、煙肉等高飽和脂肪的食物，另一組則把牛油換成牛油果油。結果顯示，吃牛油果油的參加者，餐後血糖、胰島素及低密度蛋白膽固醇都獲得了顯著改善。

健康食油｜如何揀選優質牛油果油？留意包裝這標示

張適恆醫生表示，富含油酸的油都值得長期食用。不過牛油果油目前沒有像橄欖油的國際公認分級標準，建議在選購時要注意以下4件事，才有較大的機會買到品質好的牛油果油：

• 選擇深色玻璃樽裝。
• 留意成分表不含牛油果以外的油脂。
• 選擇包裝上有標示「特級冷壓/特級初榨（Extra Virgin）」。如果沒有標示「Virgin」，很可能是機械壓榨甚至是溶劑萃取。機械壓榨過程溫度較高，令油品酸價提高；溶劑萃取則會去除掉很多營養成分。
• 經常更換品牌，避免吃同一牌子的產品，並在開封後6個月內使用完畢。

資料來源：張適恆醫師

專家履歷：張適恆

急症科醫生，專長是急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學

T10

【高血壓/降血壓】香港有近30%人患有高血壓，而高血壓可導致中風、心臟病、腎衰竭等致命疾病，絕對不容忽視。有醫生分享多個降血壓的日常飲食貼士，並建議可吃6種有利血壓穩定的食物，包括黑朱古力及一種特別花生。

推介6大降血壓食物 花生這樣吃也有效

據日媒《介護ポストセブン》報道，綜合診療醫生德田安春與日本齒科大學內科教授渡邊尚彥受訪問時一致認為，左右血壓水平的主要因素是飲食習慣，雖然有些食物要減少攝取，但有很多幫助降血壓的食物，日常生活中務必要多吃，他們更推薦了以下6類有助降血壓的食物：

甚麼食物可以降血壓？

６大降血壓食物

1. 青梅精華

美國天普大學、大阪河﨑復健治療大學及和歌山工業高等專門學校在2023年合作的研究證實，青梅的梅肉精華能抑制誘發高血壓的內分泌激素「血管收縮素Ⅱ」，並預防心血管疾病。因為青梅含多酚類成分，有助於抑制血壓和血糖的上升。 

2. 菇類

2023年發表於《Psychotherapy Research》期刊的論文指出，在飲食中加入菇類，可能有助降低血壓。菇類含豐富膳食纖維、鉀、生物活性化合物等，有助抑制攝取脂質，幫助排出多餘鈉質，放鬆血管，降低血壓。

3. 帶衣花生

渡邊教授的實驗顯示，每日起床吃20粒帶衣花生，3至4周後血壓下降且效果持續。因為花生皮中含有多酚，具擴張血管、降低血壓的功效。而食用花生時，要選擇帶皮花生，避免食用加鹽或油炸的花生。

4. 檸檬汁

渡邊教授的實驗顯示，高血壓患者起床3小時後飲一大匙檸檬汁，血壓可降13mmHg。因為檸檬含有鉀和多酚，幫助調節血壓。

5. 提子汁

渡邊教授的實驗顯示，每日分3次飲用200ml的純提子汁，血壓下降4mmHg。原因是提子含有多酚，但由相同成分製成的紅酒卻不能喝，因為酒精通常含有乙醛，乙醛會令血壓升高，故會抵消攝取多酚的作用。

6. 黑朱古力

渡邊教授的實驗顯示，患者持續18個月食用低糖低脂黑朱古力，血壓下降2.9mmHg。黑朱古力內的可可，含有抗氧化劑類黃酮，或有助降血壓。

為何早餐減鹽可控制血壓？

德田醫生指，進食時機都會影響血壓，事關有研究證實「早晨減鹽」對控制血壓特別有效。起床後，人體會分泌更多腎素、醛固酮、腎上腺素等升高血壓的激素，以保持身體活力。其中醛固酮會儲存體內的鈉，容易導致血壓升高，故吃一個低鹽早餐，對控制血壓的幫助更大。

4大飲食禁忌 易致血壓上升

飲食禁忌｜1. 不吃早餐

日本國立癌症研究中心於2016年發表的一項研究，將受試者按吃早餐頻率分為4組：

• 每周0-2次
• 每周3-4次
• 每周5-6次
• 每日都吃早餐

研究發現，每周0-2次組別相比起每日吃早餐者，腦出血風險高出36%。不吃早餐會令空腹壓力刺激交感神經，分泌收縮血管的激素導致血壓上升。

飲食禁忌｜2. 過量飲酒

美國腦中風學會2016年一項研究顯示，將飲酒量分飲酒量分為4個等級：

• 輕度（每日少於1杯）
• 中度（每日1-2杯）
• 高度（每日2-4杯）
• 重度（每日4杯或以上）

結果顯示，重度飲酒者腦出血風險為輕度者的1.6倍。

飲食禁忌｜3. 餐餐加鹽

美國杜蘭大學公衛學院研究於2022年發表的研究，追蹤約17萬成人發現，用餐時「總是在食物上撒鹽」者，比「從不或極少加鹽」者心臟病風險高出21%。

飲食禁忌｜4. 食用超加工食品

西班牙的一項2019年研究顯示，針對5,373名成人分析發現，超加工食品攝取量越高，舒張壓數值傾向越高，高血壓風險增加21%。

哪些人對鹽更敏感 容易血壓上升？

德田醫生指，有研究表明，有些人的血壓容易受到鹽攝取量的影響，而有些人則不會。這被稱為「鹽分敏感度」，由遺傳和種族決定。例如非裔美國人容易在體內儲存鹽分，導致血壓上升；而白人則較易排出鹽分，血壓難以升高。惟目前尚無確實測試方法能夠明確測量個人的「鹽分敏感度」，因此日常生活有意識地控制並減少鹽分攝取，是降低血壓的最直接途徑。另外，最好選用天然鹽、而不是精製鹽，因為天然鹽含有鉀和鎂，有助排出體內的鈉，控制血壓。

要留意，近年有不少標榜低鹽的調味品和食品，但實際上可能會導致血壓升高。德田醫生指，很多人以為低鹽食品較安全，所以不好好控制份量，想吃多少就吃多少。其實一些標榜低鹽的加工食品含有大量添加劑，或有致癌和動脈硬化的風險，吃低鹽食品時也要好好控制份量。

甚麼是高血壓/高血壓前期？

根據香港2020-22年度人口健康調查顯示，15至84歲非住院人口之中，有29.5%患有高血壓；15至84歲人口平均每日進食的鹽分達8.4g，是世衞建議的每日食鹽總攝入量的168%。根據香港衞生署資料，如果血壓上升並持續處於高水平，可能會引致中風、冠心病、心臟衰竭、慢性腎病嚴重的健康問題，甚至導致早逝。

• 成年人收縮壓持續處於140mmHg或以上，或舒張壓持續處於90mmHg，便是患上高血壓。
• 若收縮壓處於120至139mmHg之間，或舒張壓處於80至89mmHg之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。

高血壓的成因是甚麼？

• 約90%的高血壓人士患病原因不明。這類高血壓稱為「原發性高血壓」，成因可能與遺傳有關。「原發性高血壓」通常在中年後出現。
• 另外的10%高血壓人士可能因為其他疾病導致高血壓，如腎病或內分泌失調。這類高血壓稱為「繼發性高血壓」。

高血壓的併發症是甚麼？

患上高血壓而不加以治療或控制，可導致嚴重後果、甚或致命，包括：

• 冠心病和心臟病發作
• 心臟衰竭
• 中風
• 視網膜血管病變
• 腎衰竭

資料來源：《介護ポストセブン》、衞生署

T10

長壽要從日常習慣開始。有醫生分享自己年輕時曾拼命工作到出現器官衰竭，大病一場後開始更重視健康和減壓，目前身體年齡如同年輕人一般。從掏空身心變成逆齡30歲，全靠4大日常習慣？

根據英媒《Daily Mail》報道，53歲的全科醫生Dr. Alka Patel現時的生理年齡（細胞年齡）只得20歲，逆齡程度相當驚人。不過她透露，自己曾一度陷入過勞和倦怠的邊緣，直到出現多重器官衰竭，才決定作出改變。

Dr. Alka Patel在成年後很長一段日子一直長時間工作，覺得餓就靠吃餅乾充飢防止身體虛弱，每晚的睡眠時間更不超過4個小時，把身體逼到了極限。她和丈夫育有3個孩子，雖事業有成但壓力也很大。

她自認從來沒有放慢腳步去注意身體即將崩潰的危險警號。直至某日，她的體溫持續升高至38℃以上，其丈夫緊急將她送院。醫生懷疑她的腹部膿腫可能是病因，可是進行了緊急腹部手術仍找不到病因。她意識到，自己多年來一直處於過勞邊緣，導致她生病的罪魁禍首正是壓力。她住院治療1個月後康復出院，隨即開始作出改變。

身體年齡如20歲 53歲醫生公開逆齡秘訣

此後14年來，Dr. Alka Patel將睡眠、飲食和運動放在首位，以求活得更長壽和健康。她公開自己改善健康和逆齡的4大秘訣：

長壽秘訣｜1. 早上習慣

Dr. Alka Patel會將運動融入日常生活。每天早上一邊刷牙，一邊做5種伸展運動，持續50秒，其中包括一項鍛煉平衡能力的運動，例如踮腳尖。然後，她會在自然陽光下待1分鐘，然後用10秒鐘設定一天的目標。

有一項針對17000名、50-75歲人士的研究發現，無法單腳站立至少10秒的人，在7年後死亡風險增加了84%。

起床後她會喝三口水，在之後的一整天，她會每30分鐘喝三口水。有研究發現，液體攝取量較低者早逝的風險高21%。她會在上午10點吃第1餐，奉行「168斷食」，將進食時間限制在8小時內，以促進自噬作用。

長壽秘訣｜2. 午間習慣

她的午餐富含蛋白質和纖維，飯後去散步或跑步，然後回到辦公室進行快速的啞鈴鍛煉，從而幫於將血糖送往肌肉，透過控制血糖水平來降低糖尿病的風險。

在工作時，她會定期變換姿勢，每90分鐘在辦公桌前交替坐著和站著，這樣有助促進血液循環，有益於心臟健康。

長壽秘訣｜3. 傍晚習慣

在這個時候，她會每70分鐘靜默7秒鐘，以此表達感恩並反思一天的感受，這樣做除了能夠減壓，更有助改善認知功能。讚美自己對於減壓也很重要，因為能夠促進催產素的釋放，帶來幸福感。

她會早點吃晚飯，讓身體有足夠的時間完成消化，才去睡覺。睡前進食一直被認為與消化問題、睡眠質素差和血糖升高有關，而全部這些因素都會加速老化過程。

長壽秘訣｜4. 睡前習慣

以往，Dr. Alka Patel很少睡超過4小時，而且經常在孩子們睡覺後還繼續工作，睡眠時間遠遠不夠她建議病人應該達到的7-9小時。自從大病一場後，她設計了一套夜間修復程序，透過讓身體修復細胞、補充耗盡的能量和清除腦中的有毒物質，來減緩衰老。 

每天晚上，她會設定一個晚上9點30分的鬧鐘，提醒她睡前不要盯著螢幕，關掉電視和將手機設定為請勿打擾模式，1個小時後再上床睡覺，並確保有8小時睡眠時間，以讓身體恢復。在這1小時當中，她可能會看書，或平靜地躺在床上，充分放鬆，促進身體釋放褪黑激素，準備進入睡眠。

Dr. Alka Patel表示：「科學表明，我們可以通過可衡量的方式降低年齡。我就是證明。只需幾分鐘，就能延長壽命幾十年。生理年齡是個人的健康狀況預測。降低生理年齡，我們就能活得更長壽，減少疼痛，身體更有活力和更敏捷，並且減少處方藥的用量。」

T10

【長壽飲食】想追求健康長壽，連喝湯也能發揮效果？有醫生教自製1款長壽湯水，僅需使用7種平價食材，花費約15分鐘即可完成。醫生更透露，製作過程中要留意一個關鍵步驟，有助增加預防腦退化的功效。

15分鐘自製長壽湯水 7款平價食材入饌

根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本腦外科醫生土田隆分享指，為了維持健康長壽所需的肌肉量，必須持續攝取蛋白質、纈胺酸、亮胺酸和支鏈胺基酸（BCAA），然而要在日常飲食中攝取足夠的蛋白質卻出乎意料地困難。

因此，他特別推薦一款「長壽湯」，製作過程簡單便捷，只需約15分鐘即可完成一周的份量，有助長期持續飲用。若每天飲用一杯，可攝取13.8克蛋白質與2828毫克的BCAA。考量老年人每日建議蛋白質攝取量約為50至60克，而BCAA的推薦攝入量為3000毫克，因此僅此一杯即可提供約35%的每日蛋白質需求與94%的BCAA需求。若每日飲用兩杯攝取量更為充足，製作14杯即足夠一周飲用。若每日飲用一杯，則準備一半份量即可滿足一周所需。

這款長壽湯除了能提供充足的蛋白質、支鏈胺基酸，更能提供七種輔助營養素。所謂輔助營養素，是指具有協同益處的營養成分，例如能在肌肉訓練期間快速產生能量，並發揮保護肌肉的作用。這七種營養素包括，維他命B1、B2、B6、B12、D、大蒜素，以及醋酸與檸檬酸。

如何製作長壽湯水？

長壽湯食材（14杯分量，每日可飲1杯，每杯約90g）：

• 雞胸肉去皮 500g 
• 蒸熟的黃豆 500g
• 杏鮑菇 1包（100g）
• 韭菜 1把
• 紫菜 2片
• 味噌 120g 
• 醋 1湯匙

長壽湯製作方法：

1. 將韭菜切成長度約5毫米的段狀；杏鮑菇則切成寬度約5至7毫米；雞胸肉切成7至8毫米厚的塊狀。
2. 把雞胸肉與醋一同放入耐熱容器中，充分搓揉混合。接著將杏鮑菇鋪放在上方，用保鮮膜鬆覆蓋容器表面，放入微波爐加熱4分鐘。
3. 將蒸熟的大豆放入保鮮袋中，進行粗略搗碎。使用瓶底等扁平物件能更輕鬆完成此步驟，過程中保留約一半大豆未被完全搗碎亦無妨。
4. 從微波爐取出雞胸肉和杏鮑菇，充分攪拌，再次放入微波爐加熱3分鐘。
5. 雞胸肉和杏鮑菇煮好後，加入已處理的大豆，並放入撕碎的紫菜、味噌醬與香蔥，均勻混合揉拌。
6. 所有材料充分混合後，將成品分為兩等份，放入保鮮袋中保存；或選擇用保鮮膜將每90克分裝成小份，進行冷凍儲藏。

飲用長壽湯建議：

欲食用冷凍的長壽湯時，只需將冷凍的長壽湯底與70至80毫升的水一同放入耐熱杯中，無需覆蓋保鮮膜，直接以600W功率微波爐加熱1分30秒至2分鐘，取出後充分攪拌即完成。若想飲用熱飲，可先將長壽湯基底單獨加熱1至1分30秒，再倒入70至80毫升的熱水混合均勻。

對於牙齒功能較弱或胃口不大的人，可以將湯品用調理機攪打成濃湯狀。這樣不僅使口感更加細滑，也能提升進食的便利性。

飲用長壽湯必學1步驟 增防腦退化功效

土田隆醫生還指出，長壽湯除了含豐富營養價值外，還有為了維持食材口感，製作時特意將材料切成較大塊狀，這能自然地促進咀嚼次數。咀嚼被認為具有抑制β澱粉樣蛋白生長的效果，而β澱粉樣蛋白被認為是導致阿茲海默症的關鍵物質。因此，經常食用這類需充分咀嚼的食物，可望有效降低罹患腦退化症的風險。此外，充分咀嚼能有效刺激大腦飽足中樞，預防暴飲暴食，同時增加的唾液分泌不僅協助分解食物，更能減輕腸胃消化負擔。更重要的是，長壽湯中的湯汁質地能顯著提升吞嚥順暢度，使其比普通菜餚更適合食用。

資料來源：《介護ポストセブン》

T10

容易暈車浪的人士要注意！有外國救護員分享，當發現自己出現噁心症狀時，只需立即聞一聞一件常見的隨身小物，就可有效止嘔，不必服藥也可紓緩不適。

根據英媒《Mirror》報道，救護員Amy Leigh表示，想要解決因為暈車浪或喝太多酒出現反胃想吐的情況，或者任何輕度至中度的噁心症狀，有一個「非常有效的簡單妙招」。

她表示，聞一聞酒精消毒濕紙巾，就有效緩解噁心感。她在實際工作上，發現這個方法非常有效，最近的一些研究也證明了其效果。《英國醫學雜誌》的一篇研究調查了25周內患者在醫院急診室使用「自助止嘔護理站」的情況和效果，結果發現，吸入異丙醇（IPA）可有效緩解噁心症狀，有88%受訪者認為症狀有所緩解，認為「有很大改善」或「良好改善」受訪者更佔了53%，而異丙醇是酒精消毒產品中常見的成分。

Amy Leigh表示，酒精濕紙巾的好處是很容易買得到，任何品牌都可以，而且很便宜，作為止暈止嘔手帶的替代品是不錯的選擇。但她強調，如果症狀嚴重時，例如嘔吐劇烈或嚴重噁心的患者，就一定服食止嘔藥。

搭車搭船為何會暈浪？有何常見病徵？

對於乘搭交通工具會暈浪的成因，據香港衞生署資料顯示，由於人體內有一個精巧的平衡系統，它靠內耳裡面的液體流動感、視覺器官和其他部位發出的訊號去維持平衡。當收到的訊息出現衝突，例如身體處於靜止狀態，但眼睛察覺到移動時，這個系統便受到擾亂，因而產生暈浪的病徵，這情況最常發生在海上，然後依次為空中、陸路上及火車上。當造成暈浪的成因持續，如在船上，適應期可能需要2-3天。

暈浪的病徵有腸胃不適、作悶、疲倦、面色蒼白及流汗，嘔吐和倦怠亦常隨之而來。

預防暈浪5大貼士 搭車船飛機宜揀這些位置

衞生署建議，在旅程前或旅途中只小量進食，同時應避免飲用酒精，此外以下建議亦有預防暈浪功效：

• 坐在交通工具中最穩定的部位可減少暈浪病徵，例如在船的甲板上，在飛機上靠機翼的位置，在汽車的前座，火車上較前的座位，巴士中間稍前的位置。
• 望向前方和看出窗外，將視線固定於水平線上或遠處的一個定點。盡量保持身體靜止和避免快速的頭部動作。
• 閉上眼睛、戴上太陽鏡或睡覺可減低視覺的訊息衝突。
• 抗組織胺藥物可以預防或減輕暈浪，由於預防暈浪較治療頭暈來得容易，所以應在旅程前30-60分鐘及沿途服用。不過副作用包括睏倦、頭暈或口渴。患有青光眼、呼吸系統問題如哮喘、或因前列腺腫大而泌尿困難的病人應避免服用。服前應小心核對標籤上的服用劑量、注意事項和年齡限制。服前應與醫生商量。
• 莨菪鹼是另一種能防止暈浪的藥物。市面有一種含有莨菪鹼的皮膚貼劑，可敷貼於皮膚上，在出發前5-6小時使用。副作用有暈眩、口乾、視野模糊和排尿受阻。患有青光眼和前列腺腫大的病人不應使用。用前應與醫生商討。

T10

很多人都以為翹腳只是「姿勢習慣」，但原來長期翹腳不止傷脊椎，翹腳超過這個時間更會容易導致靜脈曲張，嚴重恐致血栓肺栓塞。

翹腳不止傷脊椎！超過X分鐘易靜脈曲張

重症科醫生黃軒在Facebook專頁撰文指，翹腳是身體偷懶的行為。當腰痠、背緊、坐太久時，大腦會自動為身體調整一個最舒服的翹腳姿勢。然而，此舉卻會影響骨盆、脊椎、靜脈和神經的運作，更會對身體造成以下3大壞處：

長期翹腳對身體3大壞處

1. 骨盆和脊椎偏斜

一條腿壓在另一條腿上，骨盆自然就會傾斜。時間長了，脊椎也配合著歪。總是同一邊腰酸痛，肩膀也變得高低不一。研究人員發現，長期翹腳的人，骨盆旋轉的角度明顯比沒翹腳的人高出許多。

2. 腿麻、水腫、靜脈曲張

每次翹腳時，大腿下方的靜脈都會被壓著，血流過不去，小腿就會又悶又腫，有時候還會覺得腳麻。嚴重的話，更會出現靜脈曲張。如靜脈曲張不獲及時治療，患處可能可能破潰、出血、感染，形成血栓，最終導致爛腳，甚至肺栓塞

研究提醒，只要連續翹腳超過10分鐘，下肢靜脈壓力就會上升，這也是久坐後站起來時，腿會變腫的原因之一。

3. 神經壓麻

翹腳太久令神經長期受壓，可能導致暫時性麻痺，甚至坐骨神經痛。

日常應如何正確坐下？

黃軒醫生指，翹腳不會立刻讓身體生病，但日積月累就會影響身體。因此，他建議日常坐下時可注意以下貼士，讓脊椎和腿放鬆：

• 兩腳平放地面，腳掌要完全著地。
• 臀部坐滿椅面，腰部可以墊個小靠墊。
• 螢幕調高一點，不要讓脖子往前伸。
• 每30分鐘站起來伸個懶腰，喝口水、走2步。

資料來源：重症科醫生黃軒

T10

【乳癌/防癌食物/粉紅十月】乳癌是女性癌症殺手之一，要降低患乳癌風險，有醫生日常多吃3類食物預防乳癌，並引述研究指其中1種防乳癌食物，只需每日吃1茶匙，患乳癌死亡率可降28%，全因死亡率更可降31%，性價比相當高！

1類食物預防乳癌超強 死亡風險減31%

急症科醫生張適恆在其YouTube頻道指，西悉尼大學於2024年2月在《Journal of the National Cancer Institute》發表一項跨國研究，研究搜尋各大醫學期刊的資料庫，分析當中32篇有關各種食物對乳癌患者的病情影響，包括是否具有乳癌復發風險。研究結果發現，以下3類食物能夠明顯降低乳癌復發的風險：

患上乳癌應吃甚麼？

1. 富含木酚素食物

張適恆醫生指，木酚素屬於多酚化合物，這些多酚集中在種子、樹皮和樹脂中，通常可以從種子中獲取。木酚素最豐富的食物來源有芝麻和亞麻籽，而糙米皮、薏仁皮或紅蘿蔔也含有木酚素。過往有研究顯示，木酚素具有抗氧化、抗發炎和抗腫瘤的特性，對降低患乳癌風險具有正面影響。

而在西悉尼大學研究中，為客觀測量乳癌患者攝取木酚素的份量，研究透過測試乳癌患者血液中一種名為腸內酯的物質。由於木酚素被攝入體內時，會被腸道細菌代謝成腸內酯，然後進入血液，因此，當血液中腸內酯含量高，意味著體內木酚素攝取量高。

該研究發現，血液中含較高腸內酯水平者，其乳癌復發風險降低9%，乳癌死亡率顯著降低28%，全因死亡率更可降低31%。

至於木酚素的每日攝取量，張適恆醫生建議每天攝取10毫克以上木酚素，對抗癌或防癌則有較好的效果，份量相當於1茶匙亞麻籽。而黑芝麻的木酚素含量更高，每1克黑芝麻，約含7-8毫克木酚素，以1茶匙約5克的黑芝麻來計算，當中含有35-40毫克木酚素。

張醫生提醒，只要沒有過敏或不良反應，吃芝麻就可以，但是不要將亞麻籽與亞麻仁油混淆。亞麻籽油是從亞麻籽中提取的，含有不同的主要營養成分，對於攝取木脂素，應該食用亞麻籽而不是亞麻籽油。

2. 富含大豆異黃酮食物

張適恆醫生表示，乳癌患者透過進食大豆製品，攝取當中的大豆異黃酮，不但不會令乳癌惡化，甚至還可降低乳癌的復發風險，乳腺細胞會因為大豆異黃酮而獲得保護，某程度上亦可降低患乳癌風險。

據西悉尼大學研究顯示，攝取較多大豆異黃酮的乳癌患者與攝取較少的乳癌患者相比，其乳癌復發風險顯著降低26%，當中以每天攝取至少60毫克大豆異黃酮的乳癌患者，在降低乳癌復發風險方面最有成效。

對於每日攝取60毫克大豆異黃酮的方法，張適恆醫生表示，1克大豆大約含有1毫克大豆異黃酮，若要攝取60mg大豆異黃酮，則需要每日食用60克大豆。另外，若選擇把大豆製做豆漿、豆乾和豆腐花等，由於這類大豆製品的加工程序較多，當中含有的大豆異黃酮含量會較少，盡量不要作為攝取大豆異黃酮第一選擇。

3. 綠茶

張適恆醫指，綠茶含有兒茶素（EGCG），屬於兒茶素中活性最高的一種，具有血管保護、抑制癌症和控制血糖的作用，因此常喝綠茶亦可降低患上乳癌的風險。

西悉尼大學研究研究發現，每天喝至少5杯綠茶，可攝取約200毫克的兒茶素。另外，在被診斷出乳癌前，飲用更多綠茶的乳癌患者一般可將乳癌復發風險降低26%，這種降幅則在第一期和第二期乳癌中更為明顯，最高可下降至44%。

張適恆醫生提醒，一杯240cc的綠茶含有約30毫克的咖啡因，若喝5杯相當於攝取150毫克的咖啡因。雖然低於每天300毫克至400毫克咖啡因的攝取量，但對咖啡因敏感或容易失眠的人需要留意飲用量。此外，如果喝綠茶容易出現心悸、腸胃不適或有缺鐵性貧血人士，也需要限制綠茶攝取量。

乳癌有何症狀？甚麼人最高危？

根據香港醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。而患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下症狀：

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

醫管局提醒，在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過份擔心。

患乳癌的高危族群

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或三十五歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

T10

常喝牛奶仍會患上骨質疏鬆症？有醫生指出，補充鈣質不能只靠牛奶，其實還有4大飲食方法強化鈣吸收、保護骨骼，甚至可預防骨質疏鬆症，當中一日三餐這樣食更有效。

常喝牛奶仍骨質疏鬆？醫生教4大飲食法補鈣護骨

骨科醫生陳鈺泓在Facebook專頁發文指，鈣質攝取量固然重要，但吸收率才是關鍵所在，補充時機錯誤、吃錯食物，甚至搭配不當，補充的鈣質也可能無法有效留存，甚至每日飲用牛奶，骨密度仍可能過低。對此，他也教4大飲食法，不僅有助於補充鈣質、護骨，更能有效預防骨質疏鬆症：

4大飲食法助補鈣護骨：

1. 分次攝取

考量到腸道單次吸收鈣質的能力有限，建議將每日的鈣質攝取量分配於早餐、午餐及晚餐之中。此種分次補充的方式，不僅能有效提升鈣的吸收率，也能避免對身體造成過度負擔，補充方法如下，其效果相較於一次喝兩杯牛奶更為理想：

• 早餐：豆漿
• 午餐：海帶湯
• 晚餐：芝麻醬拌青菜

在食材選擇方面，可優先考慮豆製品，例如傳統豆腐、豆乾、毛豆。不僅含鈣，還富含蛋白質，適合遵循植物性飲食的人士作為補鈣來源，建議與其他類別的含鈣食物一同搭配食用。

2. 避開高草酸、高植酸食物

高纖蔬菜與未處理的穀物與豆類，皆含有草酸與植酸，這些成分容易與鈣質結合，形成人體難以吸收的化合物。因此，應盡量避免同時攝取如燕麥片、糙米、菠菜沙拉等高植酸類食物，建議可間隔一餐再食用。

在日常飲食中，可多選擇小魚乾、海帶、紫菜等，這些食物不僅含豐富鈣，也富含多種天然礦物質。此類食材適合與其他類型食物相互搭配，能使補鈣的來源更為多元、易於落實在每日的飲食之中。

3. 避免攝取過量咖啡

攝取過量咖啡會加速體內鈣質的流失，因此建議每日咖啡因攝取量不應超過300-400mg，約兩杯中杯咖啡。為避免影響鈣質的吸收效率，應避免在正餐後立即飲用咖啡、奶茶或濃茶。

此外，由於乳製品中的鈣質被人體吸收的效率較高，因此被視為補充鈣質的首選，例如牛奶、乳酪、芝士等。若有乳糖不耐症的情況，則建議選擇低乳糖或加鈣植物奶。

4. 晚上補鈣

晚間時段是骨骼進行修復與重建的重要時間，建議晚餐後或睡前1小時補充含鈣質食物，並可搭配攝取富含維他命D的食物，例如三文魚、雞蛋，或透過適度曬太陽來促進鈣質吸收。

日常飲食中亦可加入黑芝麻、杏仁、奇亞籽等食物，它們除了含有鈣質，更能提供健康的脂肪，有助於身體吸收脂溶性營養素，例如維他命D、K，是晚間補鈣的絕佳搭配。

陳醫生提醒，補充鈣質不能僅憑感覺，也並非一天飲用兩杯牛奶就能確保無虞，因此了解如何攝取、何時攝取以及選擇甚麼食物，其重要性遠超乎想像。

骨質疏鬆8大高危族群 缺乏運動要小心

骨質疏鬆症並非只出現於長者或女性身上。根據衞生署資料，以下人士亦是骨質疏鬆的高危族群，過量飲用1類飲品也會增加風險。

骨質疏鬆症高危人士

• 長者：造骨能力減弱，骨質容易變得疏鬆
• 女性：一般在停經後，因雌激素停止分泌所致
• 體型瘦小者
• 家族中有骨質疏鬆症患者

骨質疏鬆症成因

1. 不良的生活習慣

• 如吸煙
• 長期攝取鈣質不足
• 缺乏維他命D
• 過量飲用咖啡、濃茶等含咖啡因飲品
• 過量攝取鈉質(鹽分)
• 缺乏負重運動
• 酗酒

2. 疾病因素

• 女性的雌激素不足，例如因化療、電療或手術而提早停經
• 男性的睪丸素過低
• 內分泌失調病症，如甲狀腺機能亢進
• 服用藥物：長期服用高劑量類固醇藥物。

資料來源：骨科醫生 陳鈺泓、香港衞生署

T10

高血壓近年呈現年輕化趨勢！有研究發現，內地44歲以下的高血壓病例近年急劇增加，有醫生分享如何及早辨識高血壓的3大先兆，又建議日常多進行一項運動，持續八周即有助降血壓。

中國內地44歲以下高血壓個案增 18歲以上人群患病率達31.6%

據中國內媒《人民日報健康時報》引述一項最新研究指，內地成年人高血壓患病率正持續攀升，在2021年至2022年期間，18歲及以上成年人的高血壓患病率已達31.6%，與2012年至2015年相比，增加8.4%。相關研究於今年8月發表在《MED》。

透過對不同群體進行分析後發現，男性、農村居民，以及18至44歲的年輕族群，其高血壓患病率的增長速度尤為明顯，不同群體的患病率如下：

• 18至24歲人群的患病率從4.0%上升至7.7%；
• 25至34歲人群從6.1%升至13.8%；
• 35至44歲人群則從15.0%攀升至24.7%。

研究還顯示，高血壓的知曉率僅為43.3%，治療率為38.7%，而控制率更是低至12.9%。這意味著有超過一半的高血壓患者完全未發現自身血壓超標，更談不上進行有效控制。

8類人群最易患高血壓 這類人發病風險增1.28倍

武漢協和醫院心血管內科主任醫生周子華提醒，以下八類人群最易上患高血壓：

1. 有家族史的人：父若父母患有高血壓，子女罹患高血壓的機率會明顯增高。若雙親皆患有高血壓，子女發病機率可達40%以上。
2. 吃飯太鹹的人：攝取過多鹽分，飲食口味偏重，會導致血壓上升。
3. 體重超重的人：體重增加是高血壓的重要危險因子，特別是腹部肥胖者更容易患上高血壓。研究顯示，超重與肥胖族群罹患高血壓的風險是正常體重者的1.16至1.28倍。
4. 不愛運動的人：長期缺乏運動或習慣久坐，可能導致血管功能下降，從而增加罹患高血壓的風險。
5. 長期壓力大的人：工作生活節奏緊張、思想壓力大、情緒激動與焦慮，會使人體神經系統與激素水平調節異常，導致心跳加速、血管緊張度增加，成為引發血壓升高的另一常見因素。
6. 睡覺打鼻鼾的人：此情況常見於肥胖或患有上呼吸道疾病的病人，典型症狀為打鼻鼾及呼吸停頓。由於缺氧導致交感神經興奮，從而使血壓上升，這類患者往往表現為夜間血壓升高。
7. 經常熬夜的人：熬夜和失眠會打亂人體生物鐘，影響血壓晝夜節律的正常調節。
8. 長期抽煙喝酒的人：長期喝酒會導致動脈硬化與血壓持續升高；而煙草內的尼古丁等有害物質會損傷血管，並引發動脈粥樣硬化與高血壓。

自測高血壓3大先兆 容易疲倦也中招

北京安貞醫院心內科首席專家呂樹錚表示，高血壓在發病初期通常症狀不明顯，但若出現以下3種先兆，則可能是身體發出的警號：

1. 睡醒時頭疼、頭暈

疼痛部位多出現在後腦勺，而頭暈感常在蹲下後站起時尤為明顯。特別是勞累後出現的頭痛與頭暈，務必提高警覺。

2. 肢體麻木

常見手指、腳趾麻木，或皮膚出現如螞行感，並伴隨手指活動不靈活。

3. 容易疲倦

血壓升高會影響心臟功能，導致身體各組織器官供氧不足，從而引發疲勞感。

他還指出，這些症狀的出現大多是由於動脈血管硬化、血管收縮，致使大腦、肢體或肌肉的血液供應不足所引起。若同時出現多種相關症狀，便應高度懷疑是否為血壓升高所致。

6大習慣有助穩血壓 堅持做1運動8周即見效

報道又指出，除了少吃鹽、多運動、睡好覺，生活中堅持以下6個習慣也能穩定血壓：

甚麼方法有助降血壓？

降血壓｜1.多起身活動

2025年刊登於《American Heart Association Journals》一項研究顯示，增加坐姿與站姿的轉換頻率，例如起身接水、伸展身體，比單純減少久坐時間更能有效降低血壓。

降血壓｜2.做伸展運動

2021年《Human Kinetics Journals》發表的一項研究發現，對於高血壓第一期或血壓正常偏高的人群而言，進行為期八周的伸展運動，其降壓效果優於快步走。

雖然有氧運動是被推薦的降血壓運動方式，但既往研究也證實，伸展能降低動脈僵硬程度、改善血流狀況，並增加副交感神經系統活性，從而達到降壓效果。當肌肉被伸展時，血管同樣會受到拉伸。

降血壓｜3.飲食多樣化

2024年發表在《Hypertension Research》一項研究發現，對中國成年人而言，飲食多樣化程度越高，罹患高血壓的風險就越低。其中，日常飲食多樣化程度較高者，與多樣化程度較低者相比，新發高血壓的風險降低了36%。

降血壓｜4.每天喝夠8杯水

2024年刊登於《Frontiers in Public Health》的一項研究指出，每日飲用約6至8杯，每杯約240毫升水的人，相較於每日飲用不超過1杯者，罹患高血壓的風險明顯降低許多。

降血壓｜5.多吃全穀物

2025年《Scientific Reports》發表的一項研究指出，與全穀物攝取量最低的人群相比，攝取量最高者患上高血壓的風險降低了26%。

常見的全穀物包括，糙米、全麥、燕麥、蕎麥、粟米、小米等。這些食物保留了豐富的營養成分，對健康極為有益。

降血壓｜6.常吃高鉀的蔬果

低鈉高鉀的飲食模式是預防高血壓的重要措施之一，最安全有效的補鉀方式為食療，亦即多攝取富含鉀質的食物，特別是各種水果與蔬菜。含鉀豐富的水果包括，香蕉、士多啤梨、柑橘、提子、柚子、西瓜、奇異果等。含鉀質的蔬菜則有，菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等。

甚麼是高血壓？高血壓可致腎功能衰退？

根據香港2020-22年度人口健康調查顯示，香港15至84歲非住院人口之中，有29.5%患有高血壓；15至84歲人口平均每日進食的鹽分達8.4g，是世衞建議的每日食鹽總攝入量的168%。根據香港衞生署資料，如果血壓上升並持續處於高水平，可能會引致中風、冠心病、心臟衰竭、慢性腎病嚴重的健康問題，甚至導致早逝。

• 成年人收縮壓持續處於140mmHg或以上，或舒張壓持續處於90mmHg，便是患上高血壓。
• 若收縮壓處於120至139mmHg之間，或舒張壓處於80至89mmHg之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。

高血壓的成因是甚麼？

• 約90%的高血壓人士患病原因不明。這類高血壓稱為「原發性高血壓」，成因可能與遺傳有關。「原發性高血壓」通常在中年後出現。
• 另外的10%高血壓人士可能因為其他疾病導致高血壓，如腎病或內分泌失調。這類高血壓稱為「繼發性高血壓」。

高血壓的併發症是甚麼？

患上高血壓而不加以治療或控制，可導致嚴重後果、甚或致命，包括：

• 冠心病和心臟病發作
• 心臟衰竭
• 中風
• 視網膜血管病變
• 腎衰竭

資料來源：《人民日報健康時報》、衞生署、人口健康調查

T10

心臟病、血管疾病一向是本港最常見的致命疾病之一，不少人都會從日常生活中的護心、通血管飲食入手，幫助血管年輕化。日本有20位專家嚴選了10大「最強通血管食物」，港人熟悉的牛油果和鯖魚皆名列其中，而專家眼中的第1名「通血管之王」竟是這款日本國民美食？還有哪些護心食物上榜？

專家嚴選10大最強通血管食物 降血壓/防中風必吃

日媒《介護ポストセブン》為了解促進血液循環、提升「血管力」的健康飲食，早前邀請20位來自醫學、營養和運動科學界別的日本健康專家，列出防血管阻塞的食物清單，並以第1名5分、第2名4分、第3名3分、第4名2分、第5名1分的方式計分，列出這「最強通血管食物」排行榜：

10大通血管食物：

第10名（6分）：醋

• 營養成分：醋酸
• 功效：醋酸具有降低血壓及減少內臟脂肪的效果，還能預防動脈硬化，改善血流效果顯著；但須注意勿過量攝取，特別是空腹時飲用未稀釋的醋會傷胃。建議每日攝取約1湯匙。

第10名（6分）：核桃

• 營養成分：多酚、Omega-3脂肪酸、維他命E、膳食纖維
• 功效：含有具抗氧化作用的多酚及優質油脂Omega-3脂肪酸、能抑制膽固醇氧化的維他命E，及能穩定血糖波動的膳食纖維。

第9名（7分）：黃麻菜（又稱帝王菜、埃及國王菜）

• 營養成分：多酚、β-胡蘿蔔素、維他命E、膳食纖維
• 功效：有「蔬菜之王」之稱，含豐富營養素包括維他命E，能令血管回春、降低心臟病及腦中風風險。同時富含非水溶性及水溶性膳食纖維，能預防血壓上升與動脈硬化。富含β-胡蘿蔔素和多酚，能消除活性氧、抑制鹽分及膽固醇吸收。

第6名（8分）：南非國寶茶

• 營養成分：低單寧酸、礦物質、維他命、活性類黃酮
• 功效：曾有研究實驗將各種茶葉萃取物應用於血管細胞，觀察哪款茶葉能活化細胞，結果發現南非國寶茶具有活化和強化微血管Tie2受體的功效，或對微血管健康有益。

第6名（8分）：牛油果

• 營養成分：油酸（Omega-9脂肪酸）、β-胡蘿蔔素、維他命E、鉀
• 功效：富含優質Omega-9脂肪酸油酸及維他命E，具抗氧化作用，有助預防動脈硬化。豐富的生物素能保持皮膚與頭髮健康美麗。另外，亦含有防止血管老化的β-胡蘿蔔素、能將多餘鹽分排出體外的鉀，建議定期攝取。

第6名（8分）：鰹魚

• 營養成分：DHA及EPA（Omega-3脂肪酸）、優質蛋白質、維他命B6
• 功效：鰹魚富含DHA和EPA，具有促進血流、保持血管強韌的功效。同時也是富含優質蛋白質及代謝所需維他命B6，絕對是超級食物。

第5名（9分）：肉桂

• 營養成分：維他命C、礦物質、膳食纖維、肉桂醛（抗氧化物）
• 功效：中藥裡稱為桂皮，具有活化血管內細胞的作用，特別留意其維持微絲血管年輕的功效，是對付血液循環差的「幽靈血管」的最佳食物選擇。

第4名（15分）：洋蔥

• 營養成分：大蒜素、槲皮素、膳食纖維
• 功效：其香氣成分「大蒜素」能增加血液中好膽固醇HDL、減少壞膽固醇LDL；亦富含稱為「槲皮素」的成分，具有預防動脈硬化的抗氧化作用；且膳食纖維豐富，能抑制急劇上升的血糖、以免傷害血管。

第3名（20分）：沙甸魚

• 營養成分：EPA（Omega-3脂肪酸）
• 功效：沙甸魚富含EPA，具有預防血液凝固、促進血流的效果。坊間的沙甸魚水煮罐頭亦易於攝取，相當方便。
• 其他好處：沙甸魚屬小型魚，相較大型魚，受海洋污染影響較小。

第2名（21分）：鯖魚

• 營養成分：DHA及EPA（Omega-3脂肪酸）
• 功效：富含優質油脂DHA和EPA，具有增強血管彈性、預防血栓的功效，或有助預防動脈硬化、腦梗塞及心肌梗塞。Omega-3脂肪酸能提升代謝、降低三酸甘油酯，適合有代謝問題人士食用。特別推薦挪威鯖魚，其EPA含量豐富。
• 建議：烹調方式以燒烤或蒸煮為佳，避免油炸。

第1名（29分）：納豆

• 營養成分：納豆激酶、異黃酮、植物固醇、皂素
• 功效：其成分「納豆激酶」可溶解形成血栓的纖維蛋白；原料大豆所含的皂素、異黃酮、植物固醇等，可改善血液流動，防止血管受傷，預防心血管疾病。而大豆經發酵後的效果更強，故納豆特別值得推薦。
• 建議：宜晚上食用，因為睡眠時體內水分減少，易形成血栓，納豆有助睡眠期間也保持血液流暢。

通血管食材冠軍！納豆集保護血管兩大關鍵

專家們一致指「改善血液循環」和「蛋白質」是「有益血管的食物」的共同特質；榮獲第一名的納豆，同時兼具這兩項特質。因為納豆所含的納豆激酶，具有溶解血栓、使血液流暢的作用。此外，蛋白質也是血管主要成分膠原蛋白生成所必需的營養素，而納豆能提供大豆的優質蛋白質，可說是最適合打造強韌血管的完美食品。

排行榜中多次出現的青背魚類包括鯖魚、沙甸魚，青背魚類富含蛋白質、DHA和EPA，Omega-3脂肪酸可改善血液流動，健康效益極高。

血管硬化因脂肪積聚 可致中風心臟病

香港衞生署指出，當脂肪積聚，血管內壁形成一層沉積物，使血管硬化、收窄、阻塞和功能受損，可導致身體的主要器官缺血和缺氧，造成心臟病、高血壓、腦中風等心血管疾病。而心血管疾病是全球的頭號殺手，更是導致香港人死亡及疾病的主要原因之一。

預防心血管病建議：

• 健康飲食
• 不吸煙或戒煙
• 恆常適量運動
• 預防肥胖或控制體重
• 防止高血壓
• 恰當處理壓力

資料來源：《介護ポストセブン》、衞生署

T10

胃酸倒流又稱胃食道反流症，主要是指胃液異常倒流至食道的情況。若持續出現倒流情況，有機會影響患者的生理與心理健康。當中成因包括食道括約肌功能失常、不良生活習慣、生活節奏緊張，及生活壓力太大等。

除藥物治療外，改善日常飲食與生活習慣也是防止胃酸倒流或緩解其症狀的最佳方法。透過調整飲食習慣、規律作息及減少壓力，可有效減輕出現胃酸倒流的風險，提升生活質素。

胃酸倒流易致食道癌？專家教自測6大常見症狀

人體胃部與食道之間有一組稱為「下食道括約肌」的肌肉，通常處於閉合狀態，以防胃液或食物倒流至食道。進食時，這組括約肌會暫時放鬆，讓食物通過並進入胃部。此外，當釋放胃氣時，下食道括約肌也會短暫打開。然而，對於胃酸倒流患者，這組括約肌的功能可能出現異常或失調，導致胃液或食物有機會逆流至食道，引致不適症狀，當中患者會出現以下常見症狀：

• 用餐後感到胸口灼熱疼痛（俗稱「火燒心」）
• 上腹部疼痛
• 牙齒酸蝕和喉炎聲沙
• 持續咳嗽
• 吞嚥困難
• 出血情況

此外，由於食道黏膜非常脆弱，長期的胃酸倒流可能會導致巴洛氏食道症，增加患上食道癌的風險。

胃酸倒流有何高危因素？餐後即平躺易中招

隨著年齡增長，消化系統功能會逐漸減弱，導致胃酸倒流風險增加。此外，肥胖會使腹部壓力上升，進一步增加患上胃酸倒流的風險。懷孕婦女亦會因腹腔壓力增加和荷爾蒙變化，有機會引致胃酸倒流。

不良的飲食與生活習慣，如進食時狼吞虎嚥、每餐吃得過飽、經常進食宵夜以及用餐後立即平躺，均會增加胃酸倒流風險。而吸煙亦會影響下食道括約肌的功能，引致胃酸倒流。

經常彎腰或提舉重物的人士亦會因腹部壓力增加，而導致胃酸倒流。緊張情緒和生活壓等情況也可刺激胃酸分泌，引致病發。

預防胃酸倒流5大貼士

要預防胃酸倒流，日常生活中可留意以下細節：

• 少量多餐，避免每餐吃得過飽；
• 避免在睡前兩至三小時內進食，並戒掉進食宵夜習慣，減低括約肌放鬆程度，及減少平躺時胃酸逆流的機會；
• 保持健康體重，減輕腹部壓力；
• 戒掉吸煙習慣；
• 避免進食太多油膩食物、辛辣或酸性食物及碳酸飲料等。

胃酸倒流的主要治療方法是藥物治療，並需要定期覆診，以監測病情必要時亦可考慮進行手術。儘管胃酸倒流與飲食及生活習慣密切相關，但部分症狀與其他疾病相似，例如心臟病或嚴重的上消化道疾病。因此，若大家身體不適而病因不明，便應及早求醫，接受專業的治療。

撰文：香港都會大學 護理及健康學院講師 蔡嘉敏

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【減肥飲食/糖尿病/降血糖】糖尿病不只與「吃甚麼」有關，「如何吃」也很關鍵！一名40歲女子雖然減肥有成，體重卻在短短半年間反彈20kg，更被診斷出患有糖尿病前期。醫生提出4大改善方案，包括改變吃飯1習慣，她最終在2個月後成功減去7kg，更擺脫糖尿病危機。

家醫科醫生楊智雯分享病例指，該名40歲女子曾為減肥接受了縮胃手術，術後1年內成功減了25kg。然而才過了短短半年，她不僅體重急劇反彈了20kg，糖化血色素更高達6.4%（正常值4.0-5.6%），被診斷為糖尿病前期。此外，她每次進食後還會出現心悸、冒冷汗、腹痛等症狀，大大影響日常生活與自信心，也擔心須再次進行手術。

吃飯太快恐致糖尿病？

為甚麼患者體重反彈如此嚴重？原來她在手術之後，食量逐漸恢復，還有進食速度過快的問題，經常在5分鐘內就用餐完畢。

經過詳細檢查，發現她有營養素代謝功能異常，很可能與快速進食及術後營養素吸收不良有關。楊智雯醫生解釋，在縮胃手術後，未經充分咀嚼消化的食物，會更快速地進入小腸。若進食速度過快，特別是攝取高度精製的醣類時，食物會更快速地「傾倒」進入小腸，引發心悸、 噁心、腹痛、腹瀉等「傾食症候群」症狀。

糖尿病｜飲食4招 2個月減7kg逆轉糖尿病前期

楊智雯醫生提出4大建議，協助患者在2個月內減掉7kg，糖化血色素也降回標準值，成功化解糖尿病危機。

• 細嚼慢嚥：逐步延長進食時間。
• 調整飲食順序：先吃蛋白質，再吃碳水化合物，避免因傾食症候群造成蛋白質攝取不足，更能延長飽足感。
• 少吃精製澱粉：改吃糙米飯、地瓜等高纖維、複合性碳水化合物，減緩食物排空速度，穩定血糖，減少腹脹、噁心等不適感。
• 適當補充消化酵素與營養素。

楊智雯醫生指出，不只縮胃手術患者需要細嚼慢嚥，一般人也應如此，否則可能會影響營養吸收，甚至是「吃了等於沒吃」。她舉例指，西蘭花、甘藍、芥菜、蘿蔔等十字花科蔬菜具有肝臟解毒和抗癌效果，是因為它們富含異硫氰酸鹽（Isothiocyanates）。但是若未充分咀嚼，蔬菜中的硫代配醣體（Glucosinolate）將無法與酵素產生作用生成異硫氰酸鹽。

糖尿病｜食物咀嚼多久才足夠？4招令細嚼慢嚥成習慣

楊醫生表示，有研究顯示，特別對於有控糖需求或有二型糖尿病風險的人士，增加咀嚼次數可降低糖化血色素平均值約2%。但不需要刻意「每口咬20-30下」，透過以下4招更容易養成細嚼慢嚥的習慣：

• 選擇高纖食物：如通心菜、小棠菜、全麥麵包、堅果等，增加咀嚼次數。
• 以大塊食物為主：選擇需要更多咀嚼的肉類與蛋類，不切小塊食用，延長進食時間。
• 專注用餐：放下手機、電腦與書籍，集中享受食物。
• 搭配酵素與益生菌：促進消化吸收，減輕腸胃負擔。

糖尿病｜血糖多高已是糖尿病前期？

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病8大早期症狀

部分患者在患病初期或會出現以下徵狀：

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

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