月份: 2025 年 1 月

【米類營養】減肥反而更吃白飯食物？有營養師指，想體重不反彈更要吃飯，她列舉5種常見米類的營養價值，白米熱量不是最高？減肥、便秘、腎病患者宜吃哪種米？

5種米營養大比拼 白米熱量非最高？

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文列出5種常見米類的特點、營養價值以及適合人士。到底以下5種米，包括白米、胚芽米、糙米、五穀米和紅藜，哪一種最適合減肥？

1. 白米（每100克）

• 熱量：352kcal
• 碳水化合物：77.8g
• 蛋白質：7g
• 膳食纖維：0.7g
• 維他命B雜：17.77mg

李婉萍營養師指，白米經精製後，米糠層及胚芽被去除，營養大幅流失。不過因為鉀含量低，不過適合腎病患者進食。

2. 胚芽米（每100克）

• 熱量：358kcal
• 碳水化合物：76.8g
• 蛋白質：8.2g
• 膳食纖維：4g
• 維他命B雜：24.85mg

李婉萍營養師指，胚芽米經脫殼、脫去部分米糠層，但保留胚芽，適合需要高纖維，但不習慣糙米口感的人士，是高纖米入門款。

3. 糙米（每100克）

• 熱量：354kcal
• 碳水化合物：75.1g
• 蛋白質：8.2g
• 膳食纖維：4g
• 維他命B雜：28.23mg

李婉萍營養師指，糙米的特點是僅脫去穀殼，留下胚芽及米糠，適合減肥者，有助糖尿病患者降三高，但腸胃功能、腎功能不好的人進食前要先諮詢營養師。

4. 五穀米（每100克）

• 熱量：348kcal
• 碳水化合物：72.9g
• 蛋白質：8.7g
• 膳食纖維雜：35.54mg

李婉萍營養師指，五穀米多數使用5種未精緻米組合而成，含多種全榖雜糧纖維，礦物質也很豐富。五穀米不限定穀物種類，常見含有糙米、胚芽米、黑糯米、大麥和薏仁，在5種米類裡熱量最低。

至於適合吃五穀米的對象，李婉萍營養師表示包括糖尿病患者、正在減肥者，還有便秘者。不過五穀米鉀磷含量高，不建議腎病患者進食，吃五穀米後也要留意是否會消化不良或是脹氣。

5. 紅藜（每100克）

• 熱量：361kcal
• 碳水化合物：66.8g
• 蛋白質：12.1g
• 膳食纖維：8.3g
• 維他命B雜：200.6mg

李婉萍營養師指，紅藜可和五穀米或白米混搭，蛋白質組合會更完整。而且紅藜蛋白質含量較高，可作為進行地中海飲食者和素食者的蛋白質優良來源。

甚麼人不宜吃雜糧米類？

李婉萍營養師指，雜糧米類的膳食纖維含量高，可促進腸臟蠕動，亦是腸道益生菌的食物來源。但不適合有急性腸胃消化疼痛不舒服的人，包括患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃型感冒、腎功能不全、血鉀偏高或是正在執行低渣飲食的人士，他們選擇吃白米飯反而會比雜糧米類好。

為何減肥應吃飯？

營養師李婉萍又提醒，減肥、控糖期間其實反而要吃飯。經常外出吃飯容易讓過多澱粉下肚，因此減肥初期戒掉澱粉後，減肥效果會非常明顯，但想維持體重不反彈，反而需要攝取適量澱粉。

她表示，很多人會選擇番薯、南瓜、薯仔和芋頭等不精緻澱粉，但米飯無添加物、沒有油脂，還能有飽足感，更比麵類、小麥製品適合「對麩質過敏的人」。李婉萍指，一些糖尿病或是在減肥的人經常會不吃飯，然後以麵包、蛋糕和餅乾來止餓，這樣做反而對減肥不利。

她又指，雖然白飯是精緻澱粉，但其實白飯比糙米的熱量還要低。不過在兩者熱量相差不大之下，營養師會建議一般人多吃糙米、胚芽米和五穀米，因為可吃到較多膳食纖維和營養素。

她說，正在低醣飲食的人可以吃半碗飯。對朝九晚五的上班族來說，午餐可以吃飯、晚餐不吃飯或吃半碗就好，最好能搭配炒青菜、海帶、滷水蛋等小菜，喝湯的話可以選擇青菜豆腐湯、海帶湯、青菜湯等盡量補充纖維及蛋白質。

T10

心臟病死亡率在香港排第3，要小心保護心血管。有醫生建議，40歲前做好10件事，有助預防心臟病，發病率可減達35%！除了酒精，有3類飲品要盡量少喝，包括1類常被視為「健康」的飲品。

醫生教必做10件事護心臟

美國心臟科醫生Evan S. Levine在其TikTok平台指，要預防晚年患上心臟病，他建議大家在40歲前做好以下10件事保護心臟，減低病發率。

1. 戒吃外賣快餐

外賣快餐食物普遍高脂、高鹽、高熱量，經常食用恐致體重增加、高膽固醇及高血壓，變相增加患心臟病的風險。

2. 培養健康飲食習慣、定期運動

英國心臟基金會指，健康飲食不僅可以降低冠心病的風險，還可以幫助控制體重，降低患糖尿病和高血壓的風險，這些也屬於冠心病的高危因素。

另外，基金會建議每周至少進行150分鐘的中等強度運動，做運動可把患心臟病和血管疾病的風險降低達35%。

3. 20歲起定期檢查膽固醇

膽固醇主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）。壞膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，定期檢查膽固醇水平，有助預防心臟病。

醫生建議20歲起開始檢查，這是為了及早查出身體是否帶有導致高膽固醇的遺傳問題。

4. 檢查脂蛋白(a)水平

脂蛋白 (a) 與LDL膽固醇不一樣，雖然兩者都含有壞膽固醇，但兩者的組成和對提高心臟病風險的潛在影響不同，脂蛋白 (a)獨特的性質可能導致動脈中更容易形成斑塊與發炎。當脂蛋白 (a) 水平較高，意味著患心臟病的風險亦較高。

5. 檢查高敏感度C-反應蛋白(hs-CRP)

C-反應蛋白主要由肝臟產生，當身體發炎時，例如是壞膽固醇損害血管時，C-反應蛋白水平就會升高。曾有研究指，高水平的C-反應蛋白比膽固醇屬更危險的心臟病徵兆。

6. 戒煙和電子煙

香煙中的化學物質會使動脈壁變得黏稠，導致脂肪物質堵塞，減少血液流動的空間，增加患心臟病的風險。與非吸煙者相比，吸煙者心臟病發的風險增加1倍以上。

7. 切勿服用可卡因

與香煙和電子煙相比，可卡因對心臟損害程度猶如原子彈。因為可卡因會增加心肌收縮時的力量，同時也提高了心率和血壓，增加心臟負擔。

8. 避免飲用能量、碳酸、含糖飲品

能量飲品、碳酸飲品或含糖飲品都應避免飲用，因為這些飲料所含有的咖啡因或糖分，都會令血壓、心率增加，加重心臟負擔，患心臟病風險亦會上升，喝水永遠是補充水分的最佳方法。

9. 進行冠狀動脈鈣掃描檢查

當踏入30-40歲，任何有冠心病家族病史及高膽固醇的人士都應接受接受冠狀動脈鈣掃描檢查。一般而言，動脈中的鈣含量越高，患心臟病的風險也越高。事實上，在40歲以下的人士中，有高達10%人士的冠狀動脈有異常情況。

10. 避免飲酒

酒精會令血壓上升，增加患心臟病的風險，如果每天飲用超過2杯酒精飲料更特別高危。

冠心病有何常見症狀 頸痛是警號？

據香港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括

1. 心絞痛

患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。

2. 呼吸困難

因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。

3. 心肌梗塞（心臟病發）

病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。

4. 其他症狀

心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

冠心病3大風險因素

醫管局指出，許多風險因素可誘發冠心病，主要可分為3類：

1. 生活方式

不健康的飲食習慣（健康的飲食習慣應為低鹽、低糖、低脂肪和高纖維；每天應該吃5份蔬菜和水果）、缺乏運動、過重和肥胖、吸煙、精神壓力

2. 患有慢性疾病

患有高血壓、糖尿病、高血脂等病。

3. 環境因素

空氣污染、噪音污染等。

T10

【肝癌/癌症】膽固醇過高勿輕視，有機會是癌症警號！一名80多歲男子因腹痛求醫，確診肝癌晚期，腫瘤已15cm大！醫生指，肝癌有4種早期徵兆最容易被忽略，該男子膽固醇偏高也是先兆之一。

腹痛確診肝癌晚期 膽固醇高是先兆？

胃腸肝膽科醫生錢政弘在其Facebook專頁分享病例指，該男子發病前沒有慢性疾病病史，而且身體健壯，經常做義工及行山。然而，他在10個月前因感到頭暈、頭脹、心悸等症狀被送到急症室接受治療。

經檢查後發現，他出現高血壓症狀，血壓收縮壓竟高達200（正常值：120）；另外，其膽固醇水平亦偏高，高達284（正常值：200或以下）。不過由於心臟沒異常情況，醫生初步判斷他的高血壓是由高血脂引起，遂處方他服用降血壓、降血脂藥，並需定期覆診。

【同場加映】肝癌常見症狀及成因

為避免膽固醇上升，該男子聽從家人建議，飲食盡量少油少鹽，避免吃高膽固醇食物。數個月後，雖然他的血壓及血脂成功控制在正常範圍，但食量及體力亦開始下降，體重下跌3至4kg，不過其家人以為，只是服用降膽固醇藥後才出現的現象，故沒多理會。

不過，兩個多月前，他再出現腹痛、胃酸倒流等症狀，於是向錢政弘醫生求診。錢醫生發現，他腹痛的位置較偏向右上腹部，右側肋骨下方經按壓後，亦會感到疼痛。

進行腹部超聲波檢查後發現，該男子肝臟竟長有一個15cm大的腫瘤，確診患上晚期肝癌，已無法接受手術。原本按壓會感到疼痛的部位，正正就是肝癌腫瘤的位置。

為何高膽固醇是肝癌警號？

對於上述男子的病情，其家屬亦大惑不解，因為一般肝癌患者的的體內營養應該會轉差，但為何男子反而會出現高膽固醇的情況？錢政弘醫生解釋指，這情況屬於「腫瘤附屬症候群（Paraneoplastic Syndrome）」，由於肝癌細胞會誘發HMG-COA 還原酶過度表現，使身體的膽固醇合成增加，同時會干擾肝細胞代謝膽固醇，結果導致患者的膽固醇上升。

另外，肝癌細胞也會過度利用葡萄糖或分泌胰島素樣生長因子（IGF-II），導致血糖降低，出現頭暈、心悸或昏迷等症狀。因此，該男子一開始出現的症狀，包括：

• 頭暈
• 心悸
• 血壓高
• 膽固醇高等

這些症狀很可能就是由肝癌引發，只是當時沒有腹痛，才難聯想到與肝臟的疾病有關。

因此，錢政弘醫生指出，如果發現身體膽固醇突然變高，不要以為都是由吃太好、吃太油引起的。即使吃不多，肝癌也會讓膽固醇上升。另外，以下一些低血糖症狀，如易餓、無力、心悸及頭暈等，也可能是現肝癌的警號，不宜輕視。

10種食物可護肝 醫生首推這水果

要預防及對抗肝癌，錢政弘醫生過去曾在著作《你可以不生病 病痛炎究院》分享指，以下10種天然食物已獲科學認證實有護肝作用，包括：石榴、大蒜、生薑、番茄、提子、薑黃、黑加侖子、蘆筍、四季豆、姬松茸。

在上述食物中，錢政弘醫生最推薦石榴，因為曾有文獻指石榴汁可以降低GOT、GPT指數（即肝臟損傷指數），一方面可改善肝功能，另一方面更可降低血脂、血糖，改善高血壓。

此外，錢醫生也表示，維他命E可抗氧化，因此多攝取維他命E讓肝臟較不易發炎，減少肝臟纖維化的機率，從而降低患肝癌風險，維他命E含量較高的食物包括芝麻、杏仁、牛油果等。

肝癌有何常見徵狀？8大因素增風險

根據香港衞生署資料，肝癌是肝細胞異常生長所形成的癌病，可分為．原發性肝癌（在肝臟開始）或繼發性肝癌（源自另一器官及擴散至肝臟），早期一般沒有任何病徵，其後較常出現以下徵狀，包括右上腹疼痛、發燒、皮膚及眼睛泛黃、腹部腫脹、小便呈茶色、大便呈淺灰色、食慾不振、噁心、體重下降、疲倦及虛弱等。當中，以下8大高危因素會增加患肝癌風險：

• 乙肝病毒：慢性乙肝病毒攜帶者患肝癌的機會，比非乙肝病毒攜帶者大約高出100倍。
• 肝硬化：感染到乙型肝炎的人約在10年後才會出現慢性肝炎；大概再到21年後才會演變成肝硬化；肝硬化之後約29年才會變成肝癌。
• 丙型肝炎：慢性乙型和丙型肝炎攜帶病毒者患肝癌的機會大約比常人高150倍；因丙型肝炎而患肝癌者於西方國家較常見。
• 酗酒：濫用酒精的乙型肝炎帶病毒者患肝癌的機會比一般的帶病毒者高2倍。
• 非酒精性脂肪性肝病(NAFLD) 及非酒精性脂肪肝(NASH)：肥胖、糖尿病，及其他代謝紊亂疾病均會使到肝臟損害，從而導致肝硬化及肝癌。
• 進食有毒素的食物：花生及穀類果實中所發現的黃曲霉毒，在動物實驗中已被証實可導致肝癌。
• 長期受到某些環境、污染物侵害 ( 如吸入製膠廠膠廠使用到的聚氯乙烯 )
• 膽管炎或先天性膽總管囊腫，可引致膽管細胞癌。

T10

【焦慮症/情緒健康】香港人講求效率，生活非常忙碌，承受著不少壓力。壓力是對挑戰的自然反應，在某些情況下甚至有益，例如在考試或工作中，適當的壓力能提升專注力。若壓力過大或持續存在，可能會引發精神健康疾病，包括港人常有的焦慮症。焦慮症與暫時性的焦慮或緊張感不同，恐懼或焦慮感更強烈更持久。

焦慮症分6大類別

「焦慮症」是一個統稱。它涵蓋了多種具體的疾病，這些疾病具有過度恐懼和焦慮的特徵，以及相關的行為障礙。每種類型都有其特定的標準和症狀：

1. 廣泛性焦慮症：對日常生活中的多個事件或活動過度擔憂。
2. 社交焦慮症（社交恐懼症）：對社交場合有強烈恐懼，擔心會被他人評判或審視。
3. 恐慌症：一種突然的強烈恐懼或不適感，通常在幾分鐘內達到高峰。
4. 特定恐懼症：對特定物體或情境的強烈恐懼，例如高度或動物。
5. 分離性焦慮症：對與依戀對象分離的過度恐懼或焦慮。
6. 廣場恐懼症：害怕處於難以逃脫或在恐慌發作時無法獲得幫助的情境中。

如何判斷患上焦慮症？6種症狀可自測？

根據《精神疾病診斷與統計手冊》第五版（DSM-5），焦慮的特徵是對多個事件或活動（如工作或學校表現）過度擔憂和焦慮，至少在6個月內，這種情況大多數日子裡持續存在。

如果過去6個月內，你曾出現以下6個症狀中的其中3個甚至更多，而且部分症狀在大多數日子裡存在，代表可能已經患上焦慮症：

1. 坐立不安或感到緊張
2. 容易疲勞
3. 難以集中注意力或思維空白
4. 易怒
5. 肌肉緊張
6. 睡眠障礙（難以入睡或保持睡眠，或睡眠不安和不滿意）

焦慮、擔憂及相關的身體症狀會對社交、工作和日常生活造成顯著的身心困擾或損害。

有何方法減壓和預防焦慮症？

有效的應對策略對於管理壓力和預防焦慮症至關重要。在日常生活中，我們可以採用適當的應對機制，更好地處理壓力來源，保持情緒平衡，並改善整體健康。

筆者為大家介紹兩種應對策略，分別是「問題導向應對」和「情緒導向應對」。

問題導向應對策略

定義：

• 採取直接措施來解決引起壓力的問題，旨在通過實際行動改變或消除壓力來源。

優點：

• 通過解決壓力的根本原因，問題導向應對提供了長期解決方案，減少未來出現壓力的可能性。
• 採取積極措施解決問題可以提升正面經驗，從而增強自信心和抗逆力。

例子：

1. 時間管理：制定時間表來管理工作行程，有助於我們以更系統化的方式工作，更有條理，並促進任務完成。
2. 解決問題：確定問題的根本原因並制定解決方案。
3. 收集資訊：收集相關的資訊，以便作出明智的決策，並減少不確定性。
4. 尋求幫助：當自身未有足夠資源解決問題時，適當地尋求幫助。

情緒導向應對策略

定義：

• 管理面對壓力時的情緒反應，而不是解決問題本身，旨在減少與壓力來源相關的情緒困擾。

優缺點：

• 情緒導向應對可即時紓解情緒困擾，但效果只是暫時性，而且不能解決問題的根本。過分依賴情緒導向應對或會令人習慣逃避問題，長遠反而有機會使問題惡化。

例子：

1. 放鬆技巧：練習深呼吸、冥想或瑜伽來平靜心靈。
2. 分散注意力：透過看電影、閱讀等消閒活動來轉移注意力。
3. 社會支持：與朋友和家人交談，尋求他們的支持和理解。

了解自己的精神狀態，預防壓力引起的焦慮

• 了解並及早處理壓力：了解壓力的源頭並及早處理可以防止其升級為焦慮。
• 選擇健康的生活方式：定期運動、均衡飲食和充足睡眠有助於管理壓力水平。
• 提升抗逆力：學會從積極的角度看待問題，並尋找解決方案，而不是專注於困難本身。
• 尋求專業幫助：發現自身未能解決情緒困難時，應諮詢心理健康專業人士，以尋求管理壓力和焦慮的策略和支援。

最後筆者提醒大家，管理好精神健康症狀對每個人都至關重要，平日應多注意自身情緒的變化，並適時採用恰當方法緩解壓力，有助維持良好的抗逆水平和預防精神疾病。

撰文：香港都會大學護理及健康學院助理教授 劉國威博士

T10

【護腎食物】腎病死亡率在本港排第7位，現時本港有10, 000多名末期腎衰竭病者，不得不防！有腎臟科醫生推介3種食物預防腎病，避免洗腎。其中，他首選1種蔬菜，其抗發炎和排毒功效最強！

3種食物防腎病 首選這款蔬菜

腎臟科醫生洪永祥在節目《健康晚點名》表示，護腎食物需要是天然、有抗發炎作用，或是含豐富膳食纖維和高抗氧化能力的食物。他推介3種護腎食物，講解其營養和功效，供大家參考。

 

吃甚麼可以護腎補腎？

1.羽衣甘藍

這款屬於十字花科蔬菜，又有「黃綠色蔬菜之王」的稱號。有研究證實，羽衣甘藍的抗氧化能力非常強。

羽衣甘藍有抗發炎功效，並含豐富膳食纖維，能代謝腸道不好的毒素。對於高血壓、糖尿病等導致全身慢性發炎的疾病來說，羽衣甘藍是很好的食材選擇。

2. 藍莓

藍莓屬於比較深黑色的食物，含豐富的花青素和膳食纖維，也有很強的抗氧化能力，是一款很好的護腎食物。

3.魚油

魚油富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，主要成分由EPA與DHA組成，前者可以促進循環，後者則能保護大腦。

腎絲球是一個微血管循環，而EPA具有讓循環變好的能力；另外，腎臟是微血管球，只要有良好的循環，過濾率就會變好。魚油不只促可以循環，還可以降血脂和抗發炎。

洪醫生指出，除了上述3大護腎食物，也可以吃蘋果、小番茄、番石榴等水果，它們均屬於抗氧化力強和富含膳食纖維，也是有益於腎臟的食物。

腎衰竭者忌吃1種水果 嚴重恐致命

洪醫生提醒，腎衰竭患者不要吃楊桃，它進入體內後會產生神經毒，而這種神經毒會從腎臟代謝。當慢性腎衰竭在比較後期階段時，只要進食楊桃，神經毒無法代謝，就會產生中毒反應。這種中毒反應會出現，一直打嗝、昏睡，甚至可能致死。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病

T10

常喝奶茶容易有痛風？中國廣西南寧一名29歲男子每日常喝2種飲品，後來證實患上痛風，雙手嚴重變形，影響活動能力。在日常生活中，還有9類食物如果吃太多，容易引發痛風。

常喝2飲品致痛風 雙手嚴重變形

綜合內媒報道，該名29歲藍姓男子在「抖音」發文指，自己從小喜歡喝不同的含糖飲品和奶茶，導致腳部關節出現痛風。他最初誤以為是打籃球扭傷腳，並沒有往醫院檢查，只是在不同診所打止痛針和吃止痛藥。

雙手變形情況：

該名29歲藍姓男子，從小喜歡喝不同的含糖飲品和奶茶，導致腳部關節出現痛風。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

他誤以為是打籃球扭傷腳，並沒有前往醫院進行系統檢查，而是選擇在不同診所打止痛針和吃止痛藥。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

他的關節內還未長痛風石，但當時仍然每天至少喝三、四瓶能量飲品，加上平日熬夜和吃外賣等，導致痛風的情況越來越嚴重。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

他才發現問題的嚴重性，便開始健康飲食。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

由於手術治療費用過高，他選擇藥物治療和多次求醫，但治療效果並不明顯。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

現時，他手腳關節內長出痛風石，而手部因痛風石數量較多。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

痛風石已造成手部嚴重變形，甚至症狀開始影響他的正常生活。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

他平時也只能拿輕一點的東西。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

他表示，希望大家通過他的視頻知道常喝飲品和奶茶，導致他的痛風越來越嚴重。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

他提醒大家平日要多喝水，飲品和奶茶雖然喝起來很爽，但是當中添加劑過多，容易讓身體患上各種疾病，若等到身體出現問題，後悔也來不及。（圖片來源：抖音「藍弟日常生活」）

 

在發病初期，他仍未出現痛風石，因此每天至少飲用3至4支能量飲品。不過，加上平日熬夜和吃外賣等習慣，痛風情況越來越嚴重。這時他才驚覺問題有多嚴重，於是開始注意飲食健康。在治療方面，由於手術費用過高，因此他選擇接受藥物治療，惟多次求醫，治療效果始終不明顯。

雙手長滿痛風石 生活嚴重受影響

目前，他手腳關節已長滿痛風石，而手部更因痛風石較多而導致嚴重變形，開始影響他的正常生活，平日也無法提重物。

他表示，希望大家通過其經歷知道常喝飲品和奶茶，會導致痛風惡化，又提醒大家平日要多喝水，更指：「能量飲品和奶茶雖然喝起來很爽，但是添加劑過多，容易讓身體患上各種疾病，若等到身體出現問題，後悔也來不及。」

如何判斷自己有痛風症狀？

根據香港衞生署資料，當身體含有過多的尿酸，尿酸鹽就會聚於關節內，引起發炎疼痛，這就是痛風。若出現以下症狀，則可能是痛風發作：

• 痛風通常引致急性關節炎發作，大部分為單一關節，最常見的為腳趾公。
• 患處突然變得紅腫、發熱及劇痛，痛楚在數天後減退。
• 若血液內的尿酸濃度不受控制，尿酸鹽將會凝聚於膝頭、足踝、手指等其他關節裡。
• 若得不到適當治療，更會演變成多個關節發炎，且經常復發。
• 嚴重可引致關節變形，成為慢性痛風。
• 慢性痛風可令腎功能受損，並在腎臟或軟組織內產生結石。

吃這9類食物易有痛風 這種牛奶要少喝？

要避免痛風發作，香港衞生署建議應避免進食以下的食物，包括：

• 酒類
• 動物內臟，如肝、腸、腎和心等
• 沙甸魚、魚卵；貝殼類海產，如帶子、青口等
• 過量肉類、家禽類和魚類
• 濃肉汁、濃肉湯、牛肉汁和雞精
• 全脂牛奶及全脂芝士
• 全脂淡奶、植脂淡奶及沖調咖啡用的植脂末
• 含高糖分的飲品：如汽水和果汁
• 含高糖分的食物：如蛋糕、威化餅、夾心餅和曲奇餅

T10

【咖啡好處】不少人也愛飲咖啡提神，但飲咖啡也要選對時間！美國一項新研究發現，如果每天集中在某一個特定時段喝咖啡，全因死亡率可減16%，心血管病死亡率更大減31%！

這時段飲咖啡對心臟最好 死亡風險大減

這項研究由美國杜蘭大學公共衞生與熱帶醫學學院教授Dr Lu Qi領導，並於今年1月8日在國際醫學期刊《European Heart Journal》（歐洲心臟雜誌）刊登，研究主要探討咖啡飲用時間與心臟健康之間的潛在關聯。

 

早上/下午/晚上哪個時間飲咖啡最健康？

研究分析了1999至2018年的美國國家健康和營養檢查調查（NHANES）數據，涉及40,725名成年人，數據包括他們喝咖啡的習慣。研究根據他們喝咖啡的時間分成3組，包括上午（清晨4點至中午12點）、下午（中午12點至下午5點）及晚上（下午5點至凌晨4點）。

當中有36%人主要會在上午喝咖啡，另有16%人則會全日喝咖啡。與不喝咖啡的人士相比，研究有以下發現：

• 早上飲咖啡人士：全因死亡率減16%，心血管疾病死亡率減31%
• 全日飲咖啡人士：死亡風險沒有明顯差異

研究又發現，早上喝咖啡可降心血管病死亡風險的效果，似乎與咖啡攝入量無關。研究中的早上喝咖啡者不論每早只適量飲用（2-3杯）或大量飲用（超過3杯），死亡風險都較其他時間喝咖啡者低。

為何早上飲咖啡最好？最有效防心血管病？

至於早上飲咖啡可降心血管病死亡率的原因，研究團隊估計，血液中的一些發炎標記物有自己的生理時鐘，通常在早晨處於最高水平，因此集中在早上喝咖啡的習慣，咖啡的抗發炎作用可能比其他時間更好。相反，如果在下午或晚上喝咖啡，則有機會擾亂晝夜生理時鐘和褪黑激素等荷爾蒙水平，反而恐加劇發炎和血壓等心血管病風險因素。

研究主要作者Dr Lu Qi指，這是首個研究咖啡飲用時間模式與健康結果之間關係的研究。他認為，未來的飲食指南可能需要考慮納入食物攝取時間的建議。儘管這項研究結果令人振奮，但研究團隊也提醒公眾，這是一項觀察性研究，僅建立了早晨飲用咖啡與降低早死風險之間的相關性，而非因果關係。

未參與研究的美國營養飲食學會發言人Vanessa King強調，雖然研究結果很有意義，特別是考慮到心血管疾病是美國的首要死因，但仍需要更多研究來確認這一關聯。不過，她也同意咖啡含有抗氧化劑，可以透過中和可能增加心血管疾病風險的自由基來減少體內發炎。

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• 2025中僑星輝夜籌委會成員與贊助商呼籲各界支持。

【星島記者黃憶欣報道】中僑基金會周四(16日)舉行新聞發布會，宣布定期於3月1日(周六)在溫哥華Westin Bayshore Hotel登場的第48屆2025中僑星輝夜，邀請到香港知名歌手譚嘉儀擔任表演嘉賓。

今年慈善晚會的籌款目標為57萬元。晚會的收益將支持中僑沒有政府資助或只得到政府部分資助的社區服務，例如能提供4種語言服務的中僑熱線，以及長者的服務計劃。

中僑互助會主席Doug Purdie(下圖左三)表示，中僑星輝夜慈善晚會每年吸引數百名商界領袖和社區支持者參加。這將是一個華麗的慈善之夜，當晚活動包括酒會、現場表演、無聲和現場拍賣以及精緻餐飲。

他說：「中僑致力透過提供廣泛的服務和計劃來增強卑詩省的個人和家庭的能力，促進健康、凝聚力和社會融合。這些舉措支持個人和家庭，包括青年、婦女和長者，幫助他們在社區中茁壯成長。 」

2025中僑星輝夜共同主席Steve Agopian(上圖中)表示：「隨著我們社區的需求不斷變化,我們許多重要的項目和計劃都缺乏足夠的資金，這正是我們每年舉辦『中僑星輝夜』的原因。您的支持對於彌補這些項目的資金缺口至關重要。」

「今年我們很高興邀請到香港知名歌手譚嘉儀作為特邀表演嘉賓參加我們的晚會。譚嘉儀以其傑出的聲樂天賦和與觀眾深度溝通的能力而聞名。從演唱電視劇主題曲到翻唱流行歌曲，她的多才多藝使她成為大家所愛戴的人物。」

2025中僑星輝夜共同主席Kathryn Huang表示：「我們期待今年的晚會能夠以水上仙境為主題，為觀眾帶來一場精彩難忘的體驗。透過一系列的精彩活動，包括名人歌唱表演、美味佳餚、拍賣和抽獎，這將是一個難忘的夜晚。」

門票現已於中僑基金會網站www.successfoundation.ca發售，每位票價為398 元、598元和898元，部份可作退稅用途。也可以參與線上拍賣或購買獎券。

(圖：星島記者黃憶欣攝)

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 食物中毒有何方法避免？腸道環境與人體健康息息相關。劍橋大學1月發表最新研究指，常吃1類食物，能夠為腸道益菌提供原料，生產更多能夠排除致病細菌的物質，從而避免引發食物中毒、肺炎等致命感染風險。

1種腸道益菌 可防食物中毒/細菌感染

劍橋大學研究人員指，腸桿菌科細菌，包括肺炎克雷伯菌、志賀氏菌、大腸桿菌等，會少量潛伏於健康人體的腸道當中。但當人的免疫力下降，或因食用受污染的食物令致病菌數量上升時，就可能引發疾病甚至危及生命。例如，肺炎克雷伯菌有機會引起肺炎、腦膜炎和其他感染。研究團隊發現，常吃1類食物有助改變腸道環境，增加腸道益菌，從而減低細菌感染的風險。該項研究結果已於今年1月在《Nature Microbiology》發表。

糞桿菌最有效防致病菌？吃益生菌無效？

研究團隊檢測了45個國家，共12238人的糞便樣本，以分析腸道微生物組成。結果有以下發現：

有135種腸道微生物，常見於腸桿菌科細菌不存在的腸道環境，可能具有預防感染的作用。尤其是一種名為「糞桿菌」的細菌，透過分解食物中的纖維，產生有益化合物「短鏈脂肪酸」，有助防止一系列致病腸桿菌科細菌的感染。

另外，有172種腸道微生物可與致病腸桿菌科細菌共存，這些益生菌雖然會與致病菌競爭相同的營養，但透過服用益生菌試圖餓死致病菌並沒有作用。不論健康狀況或地理位置，得出的結果是一致的。

多吃纖維也有助改善腸道健康？

研究表明，飲食對於減少細菌感染機率非常重要，可以改變腸道環境，免受致病菌侵害。因此研究人員建議應從飲食中攝取更多纖維，包括蔬菜、豆類和全穀物，餵養益菌生長，排除有害細菌，顯著降低患病風險。相反，服用益生菌不會直接改變腸道環境，較不可能減少腸桿菌感染。

研究主要作者，劍橋大學獸醫系Alexandre Almeida博士則表示，全球抗生素抗藥性問題越來越嚴重，可用的治療選擇亦越來越少。目前最好的方法就是預防感染的發生，包括透過減少致病細菌在腸道繁殖。

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處理海鮮一不小心，隨時有生命危險！中國武漢一名81歲男子煮飯時被魚骨刺傷，送院後須截肢保命，治理多個月，至近日才出院。有醫生教處理海鮮時留意5件事，以保安全。

煮飯被魚骨刺傷 忽略1事截手指保命

綜合中國內地傳媒報道，該名81歲男子3個月前在家中煮飯時，不慎被魚刺傷手掌。起初傷口只是輕微疼痛和少量流血，因此他沒多理會。到了晚上，他感到傷口痛楚加劇，左手開始腫脹，其後症狀進一步惡化，而傷口疼痛、紅腫情況越來越明顯，甚至出現水泡，被送往當地同濟醫院治理。

81歲男子在家中煮飯時，不慎被魚刺傷手掌須截手指保命。（圖片來源：極目新聞）

 

醫生迅速對該男子傷口分泌物進行細菌培養，結果顯示是「維氏氣單胞菌感染」。該男子進行10次手術、多次清創和皮膚移植，但是仍要截掉一根手指保命。最後，經過長達3個月的治療，今年1月7日終康復出院。

為何被魚骨插傷可致命？12小時內病發？

武漢同濟醫院創傷外科副主任醫生高偉指出，海鮮中帶有的微生物種類繁多，例如鏈球菌、傳染性造血組織壞死病毒和弧菌等，都有可能引發感染。由於細菌從傷口進入後，12小時內就會病發，通常先從皮膚傷口出現紅腫、發紫、疼痛和水泡，隨即形成壞死性筋膜炎和蜂窩性組織炎而潰爛。若不及時治理，可導致敗血症、感染性休克而危及生命。

處理海鮮留意5件事保命

高偉醫生表示，為了避免海鮮插傷引致感染，在處理海鮮時要留意以下5件事：

1. 處理海鮮時應戴厚手套或兩層手套，防止蝦和蟹的尖殼劃破手套，並刺傷手部。
2. 要格外留意海鮮的尖刺部分，例如魚鰭、蝦頭和蟹身等，避免被刺傷。
3. 若不小心被蝦、蟹、魚刺傷，應立即在流動的水下或用肥皂水沖洗傷口至少15秒，同時由近心端向遠端擠出毒素，用酒精、碘伏等充分消毒傷口。
4. 切忌用針挑出魚刺、用嘴巴吸出毒素，以免加重感染。
5. 不可使用生理鹽水，因為這些病菌忌鹽，生理鹽水會加速細菌的生長和繁殖。

他提醒，若出現疼痛、痕癢、腫脹、腹瀉或發燒等症狀，須立即到醫院求醫。

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【脂肪肝/護肝食物】香港中文大學肝臟護理中心的研究指，本港有逾25%成人患有脂肪肝，情況相當普遍。吃蜆有助消除脂肪肝？有醫生推介7種護肝食物，有助逆轉脂肪肝。

推介7種食物消除脂肪肝

如何踢走「肥肝」，幫肝臟排毒回復健康？肥胖症專科醫生陳威龍在 Facebook 專頁發文指，養肝可從飲食、睡眠和運動多方面著手。他列出7種有助護肝食物，有助擊退脂肪肝對健康的威脅！

這些食物更分別有抗氧化、抗疲勞、抗發炎、幫助修復和促進新陳代謝等功效，當中不乏天然食物。

 

吃甚麼可以護肝，逆轉脂肪肝？

1. 黑芝麻

• 含豐富芝麻素，有助抗氧化，避免自由基的攻擊。建議每日攝取量為10克。

2. 薑黃

• 有助抗氧化，促進膽汁分泌、減少發炎物質產生。建議每日攝取量為200毫克。

3. 蜆

• 含豐富牛磺酸，有抗疲勞作用，可減少脂肪於肝臟囤積。

4. 魚油

• 含豐富Omega-3脂肪酸，有抗發炎作用。

5. 人蔘

• 可降低血清中肝損傷指標，GOT（天門冬胺酸轉胺酶）及GPT（丙胺酸轉胺酶）含量。建議每日攝取200毫升人蔘萃取物。

6. 優質蛋白質食物

• 肝細胞是由蛋白質組成，優質蛋白質是修復肝臟不可或缺的營養素。

7. 綠色蔬菜

• 含豐富維他命B，可促進肝臟代謝。

從4大生活習慣護肝 每晚應睡幾小時？

肥胖症專科醫生陳威龍指，冬天要護肝，除了飲食，調整其他生活習慣亦十分重要，他建議大家應從飲食、睡眠、運動等方面入手，讓肝臟保持最佳狀態，為新一年奠定健康基礎！

1. 控制飲食

• 多吃含豐富抗氧化劑的食物，例如綠茶、柑橘類水果、紅蘿蔔等
• 適量補充優質蛋白質，例如魚肉、豆類、堅果

2. 管理作息

• 每天宜有7至8小時的睡眠時間，避免熬夜。

3. 培養運動習慣

• 每周進行3至5次中等強度的有氧運動，有助促進肝臟代謝。

4. 管理心理壓力

• 在冬天，情緒容易低落，適當放鬆身心有助養肝。

脂肪肝6大症狀 腹痛也是警號？

香港中文大學醫學院曾進行研究，本港逾4份之1成年人患有脂肪肝。中大另一項研究亦發現，每5名非肥胖（體重指數未達肥胖水平）人士，就有1人被驗出患有「非酒精性脂肪肝」。

根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。

脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞，如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大。

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

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【薑黃好處】辛香料不只為食物帶來香氣，不少更被證明具有抗炎、促進新陳代謝等功能，例如咖喱含有的薑黃。有營養師指，薑黃抗氧化、提升免疫力功效強大，更能預防「三高」等健康問題！

薑黃與薑有何分別？

營養師張益堯在其Facebook專頁撰文指，薑黃是印度、中國與東南亞等國家傳統使用的辛香料之一，也是咖喱中最主要的成分。

薑黃屬於草本植物，食用部分為其地下莖。薑黃與薑除了顏色不同之外，營養價值也大為不同：

• 薑：切開或去皮後，呈現淺黃色。
• 薑黃：呈現橘黃色，富含薑黃素（Curcumin）、芳香油（薑黃烯）、維他命Ｃ、維他命B群、鐵、鉀、鋅等營養。

解構薑黃5大保健功效

張益堯指，薑黃素強大的抗氧化和促進新陳代謝之功效，已獲得很多研究證明，薑黃主要有5大功效。

 

吃薑黃對健康有何好處？

1. 抗氧化、抗發炎

• 薑黃素的抗氧化作用強大，可以中和過氧化物質（俗稱自由基），並改善身體慢性發炎的狀況，例如退化性關節炎、血管發炎、過敏反應等。

2. 維持血管健康，預防三高、中風

• 血管發炎時，膽固醇容易掉落至血管壁的內皮組織，被「吞噬細胞」吞噬後會產生氧化型低密度脂蛋白，令血管結痂與硬化，動脈硬化與中風危機亦大大增加。
• 薑黃素的抗氧化能力可以保護血管，避免發炎並維持彈性，遠離「三高」。

3. 遠離腦退化症

• 除了維持腦血管健康之外，亦有研究發現，薑黃有助神經生長因子的生成，減少患阿茲海默症（屬於腦退化症/認知障礙症）的風險。

4. 強化免疫系統

• 促進吞噬細胞的吞噬作用，提高清除病原體的能力。
• 調節T細胞與自然殺傷細胞的活性，提高免疫機能，對於抗病毒與抗癌細胞都大有幫助。

5. 控制體重/減肥

• 有助抗氧化，能間接減肥。
• 薑黃素還能調節脂肪細胞的代謝，減少脂肪積聚。

吃咖喱可以補充薑黃素？

張益堯強調，雖然咖喱含有薑黃，但不是拼命吃咖喱就能夠攝取足夠，因為當中的薑黃成分有限。如果要吃到能發揮保健作用，則應選擇品質優良的保健品。

但他提醒，不是人人也適合吃薑黃，其中，懷孕、哺乳婦女及嚴重貧血患者，食用薑黃前要先詢問醫生意見。

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除了酒，還有甚麼飲品易傷身？有醫生表示，若經常喝1類飲品，恐引發一堆疾病，增加患上癌症、心臟病、中風等8種疾病的風險！患胰臟癌風險更有機會高出22%，少飲為妙！

常喝1類飲品 恐引發8大疾病

酒精、汽水、果汁、奶茶、咖啡等飲品，哪些要盡量少喝？胃腸肝膽科醫生李柏賢在其facebook專頁發文表示，國際醫學期刊《BMJ》於2023年4月曾發表一項大型研究報告，指出經常喝含糖飲品對身體健康所帶來的負面影響。不僅容易致肥？每天喝多少，容易增加風險？

常喝含糖飲品如何損健康？

研究發現，每天每多喝250毫升含糖飲品，罹患以下疾病的風險就會增加：

• 中風：風險增加7%
• 肥胖：風險增加12%
• 心臟病：風險增加17%
• 痛風：風險增加35%

研究指，常喝含糖飲品更會引發以下健康問題：

• 脂肪肝
• 糖尿病
• 代謝綜合症
• 口腔問題

原因是甚麼？研究指，喝太多令熱量攝取量增加、影響牙齒健康，並且會影響身體的脂肪代謝，導致內臟脂肪堆積，增加患上脂肪肝、糖尿病、代謝綜合症的風險。

吸收太多糖分易患癌？

癌症方面，研究亦發現經常維持高糖飲食，罹患以下癌症的風險也會增加：

• 每天多攝取25克果糖，患胰臟癌風險增加22%。
• 常喝含糖飲品，除了引發乳癌，乳癌死亡率更會增加，因糖分代謝或與乳癌相關。

李柏賢醫生指，雖然目前關於糖與癌症的關聯仍有爭議，但可以確定的是，過多糖分容易導致肥胖，而肥胖本來就是導致多種癌症的高危風險因素。

糖太多也會胃酸倒流？

除了上述疾病外，李柏賢醫生指出，過量攝取糖分亦會增加胃酸倒流的風險，原因如下：

• 糖分的作用：高糖飲食會刺激胃酸分泌過多，容易導致胃酸倒流，刺激食道壁。
• 肥胖連鎖效應：甜食導致的體重增加，會提高腹內壓，加劇胃酸倒流。
• 碳酸飲料的危害：含糖汽水和碳酸飲料可能通過增加胃內壓力、放鬆食道下端括約肌、刺激胃酸分泌以及其酸性特性，導致胃酸更容易倒流回食道，引發灼熱感和不適。

每天有糖分攝取上限？飲1罐可樂已超標？

李柏賢醫生引述世衞指引指，每天的糖分攝取量上限應少於25克（約6茶匙糖），不過，一罐330毫升的可樂已有35克糖，是世衞指引的1.4倍！

因此如想要控制體重、改善腸胃健康、降低患癌風險，建議含糖飲料每周最多只好喝1份（約200-355毫升），另可採取以下建議：

• 改變飲食結構：多吃蔬菜、全穀類和高纖食物，降低酸鹼值的波動。
• 改喝無糖飲品：無糖茶、無糖梳打水是更健康的選擇。
• 選擇天然甜味：用水果代替甜品，健康又美味。

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【糖尿病飲食/高血糖】要改善或預防糖尿病，不只是減少吸收糖分？除了高糖水果，白飯、某些肉類也要少吃？有醫生引述研究指，有6類常見食物容易影響血糖升幅，一些食物引發糖尿病風險達30%，比部分含糖食物還要高！

比拼6類食物血糖升幅 怎樣吃易患糖尿病？

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁指，預防糖尿病通常都從少吃甜品、少喝含糖飲料等減糖方式入手。不過，綜合數項大型研究資料發現，有6類常見的食物有機會導致血糖急升。其中，包括一些被視為健康的食物！

哪些食物容易導致血糖高，哪些可穩定血糖？

1. 含糖飲品

• 患糖尿病風險：每天多喝一份（約350毫升），風險約增加15%至25%。
• 對身體的影響：長期飲用，不僅會導致血糖水平不穩定，更容易令體重上升。

2. 甜品、精製碳水化合物

• 精製碳水化合物例子：白麵包、白飯、餅乾、冬甩。
• 患糖尿病風險：相比起高纖、全穀類的健康飲食模式，高糖、低纖維飲食模式引發的風險高出約20%至30%。
• 對身體的影響：精製碳水化合物攝取比例高，容易增加胰島素阻抗，也容易增磅。

3. 果汁

• 患糖尿病風險：由於純果汁糖分濃縮、纖維含量低，若每天多喝一份，患病風險約增加15%至20%。
• 食用建議：水果整個吃，以代替果汁，這樣有助穩定血糖水平。

4. 水果

易引發糖尿病：

• 芒果、西瓜等高糖水果：適量進食無妨，但若過量進食，仍可能干擾胰島素敏感度，增加患糖尿病風險。

預防患糖尿病：

• 莓果類，例如藍莓、士多啤梨：膳食纖維豐富，抗氧化能力高，每天吃大概半杯，患糖尿病風險減少約10%至15%。
• 蘋果：每天吃1個蘋果，患糖尿病風險減少約7%至10%。

5. 紅肉、加工肉類

紅肉：

• 例子：牛扒、豬扒。
• 風險：每天多吃一份，患糖尿病風險約增10%至15%。

加工肉類：

• 例子：煙肉、火腿、香腸、熱狗腸。
• 風險：每天多吃一份，患糖尿病風險病有機會增加20%至30%，甚至是30%以上。

6. 乳製品

預防患糖尿病：

• 低脂或脫脂乳製品：患糖尿病風險可減少約10%至15%，建議每天食用1至2份。

注意：

• 高糖或全脂乳製品：熱量、脂肪含量較高，可能抵銷部分預防糖尿病的保護效果。

蕭捷健醫生指，平時選擇甚麼食物、進食方法及習慣，與糖尿病息息相關。他指出，以下是預防糖尿病的好方法，例如少喝含糖飲品、選擇低升糖指數（低GI）的水果、多補充膳食纖維、保持均衡飲食。然而，千萬不要只限制甜品、含糖飲品的攝取量，他還建議多留意自己每天所吃的食物，可能會察覺到更多有機會引發糖尿病的食物。

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冬天要好好保暖！有醫生指，體溫下降有機會增加患上慢性疾病風險，並影響壽命。他提出5大暖身方法，其中包括4類食物，幫助大家保持身體健康，60歲或以上人士尤其要注重保暖！

體溫下降影響免疫力 易患慢性疾病

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本68歲內科醫生川嶋朗指出，即使體溫只下降0.5度，也會削弱酵素與免疫系統的運作，導致身體機能變差。若然放任不管，可能增加患上慢性疾病風險，例如癌症，而且當血液因體溫下降而流動不佳，會影響氧氣和營養輸送，導致體內廢物和毒素累積，身體僵硬疼痛，甚至讓血清素等神經傳導物質無法充足分泌。體溫過低，會影響健康及壽命。因此，要提高體溫，以增強免疫力、遠離疾病。

5招提升體溫 60歲後宜吃4類食物暖身

川嶋朗醫生提出5種有助延壽的暖身方法，包括生活與飲食習慣。他提醒，60歲或以上人士要特別留意，因為寒是百病之源。

如何暖胃暖身，令全身變得溫暖？

1. 避免冰冷飲食

• 原因：避免身體受涼，減少身體虛冷問題。
• 建議：避免進食剛從雪櫃拿出來的食物；養成加熱食物的習慣。

2. 起床喝一杯暖滾水

• 原因：有助溫暖腸胃，促進腸胃蠕動與血液循環，迅速讓身體暖和起來。

3. 增加肌肉量

• 原因：肌肉有助產生熱量，從而提高體溫及代謝，並可增加免疫力。
• 建議：把運動融入日常生活，例如多走樓梯、走路時邁開步伐揮動雙臂地急步走、洗碗或烹飪時墊腳尖。

4. 多吃暖身食物

非精製澱粉及糖分

• 非精製例子：紅糖、胚芽米等
• 原因：若進食的是精製澱粉及糖分，則會令血糖上升，胰島素亦會增加分泌以降低血糖水平，體溫亦會因此下降。

根莖類蔬菜

• 例子：紅蘿蔔、蓮藕、牛蒡等
• 好處：含有維他命E，具有擴張微絲血管、促進血液循環的作用，有助暖身。

發酵食品

• 例子：味噌、納豆等
• 好處：促進身體新陳代謝，有助暖身。

蛋白質食物

• 例子：肉類、魚類等。
• 好處：有助肌肉生成，增加身體熱量。

5. 進食時細嚼慢嚥

• 好處：咀嚼動作有助暖身。
• 建議：每口食物咀嚼至少30下，幫助提升體溫。

川嶋朗醫生指，若善用以上暖身方法，當體溫提高攝氏0.5度時，全身血流更通暢，也能幫助提高能量代謝、活躍酵素、分解脂肪，提升身體各項機能，維持健康生活品質。

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吃急凍食物一定不健康？有營養師推介7種急凍食物，有助降低血液內的三酸甘油脂（屬於血脂），從而減低中風、患心血管疾病的風險。近年大熱的減肥食物「椰菜花飯」，也有助降血脂？這種麵包「雪一雪」效果更好？

三酸甘油脂過高 恐致中風心臟病

根據外媒《Eating Well》報道，美國一名推廣植物性飲食的營養師Deborah Murphy表示，「三酸甘油脂」屬於血液裡的一種脂肪。雖然身體需要一些三酸甘油脂來提供能量，但若水平過高會增加中風及患心血管疾病的風險。

7種急凍食物降血脂 這種麵包宜冷藏？

Deborah Murphy指，部分急凍食物所含有營養素不比新鮮食物差，甚至富含有益心臟健康的纖維和Omega-3脂肪酸，有助降低三酸甘油脂水平。她推介其中7種有助降低三酸甘油脂的急凍食物。

 

哪些急凍食物獲推介，有助降血脂？

1. 急凍蔬菜

• 急凍蔬菜（例如急凍西蘭花）富含高纖維，對心臟非常有益。
• 相關研究：與攝取較少蔬果相比，每天至少吃3份水果和蔬菜，有助於降低三酸甘油脂水平。
• 建議選擇沒有調味的急凍蔬菜，因為有醬汁的產品通常都是高飽和脂肪和高鈉，不利於心臟健康。

2. 發芽穀物麵包

• 從吃精製穀物改吃全穀物可以增加纖維攝取量，而發芽穀物麵包不只比一般麵包纖維含量高，而且添加糖更少，冷凍保存的保質期更長，更通常不含防腐劑。
• 相關研究：在超重或肥胖的成年人中，採取高纖飲食者，較纖維攝取量較低的人，三酸甘油脂水平更理想。
• 建議使用發芽穀物麵包來製作多士或三文治，一餐能輕鬆地增加3至6g纖維。

3. 三文魚

• 急凍魚是很好的蛋白質選擇，尤其是急凍三文魚。油性魚含有不飽和脂肪Omega-3，有助降低三酸甘油脂。
• 相關研究：無論是健康或不健康的組別，吃魚，尤其是油性魚，都與三酸甘油脂水平降低有關，且很大程度上歸功於海鮮中的Omega-3。
• 建議：煎三文魚是很好的晚餐菜式。

4. 綜合莓果

• 莓果富含抗氧化劑和纖維，有助降低三酸甘油脂水平，並改善整體健康。
• 建議可用來製作果昔或純素雪糕，也可以加入乳酪、燕麥或窩夫一起食用。

5. 枝豆（毛豆）

• 毛豆不只是優質的植物性蛋白質，也富含纖維和Omega-3脂肪酸，特別是ALA（α-亞麻油酸），有助降低三酸甘油脂水平。
• 相關研究：患有糖尿病且有高膽固醇和高三酸甘油脂問題的人士，在飲食當中加入毛豆等豆類食品，對於改善病情特別有效。

6. 冷凍植物肉漢堡

• 冷凍植物肉是另一種有助降低三酸甘油脂水平的冷凍蛋白質食物，它們的飽和脂肪含量較低，且富含纖維。
• 如果用豆類和小扁豆製成的植物肉，纖維含量更高，能夠延緩碳水化合物的吸收，並減少腸道中的脂肪吸收，雙效降低三酸甘油脂。
• 建議留意營養標籤，避免選擇鈉含量太多的植物肉漢堡。

7. 椰菜花飯

• 維持血糖穩定也是控制三酸甘油脂的關鍵之一。以椰菜花飯（切碎的椰菜花）代替白飯，有助降低總碳水化合物攝取量，減少對血糖的影響。
• 建議將主食及各種使用米飯的料理，都替換成椰菜花飯。

降低三酸甘油脂 3大飲食建議

除了可選擇上述急凍食物之外，Deborah Murphy另提出3項飲食建議，有助將三酸甘油脂水平回復到正常範圍。

1. 限制攝取添加糖

• 汽水、糖果、烘焙食物和雪糕當中的糖分，會令三酸甘油脂升高。除了這些明顯含糖的食物，平時也要留意食物標籤，有不少食物都是「隱形糖分陷阱」。

2. 增加活動量

• 攝取的卡路里多於消耗卡路里，會導致三酸甘油脂水平升高。定期運動有助控制體重，促進心臟健康，並改善三酸甘油脂過高的問題。建議是每周至少進行150分鐘中等強度運動，或做75分鐘高強度運動。

3. 少喝酒

• 酒精含有熱量，如果是加入汽水或糖漿的調酒飲料，還會額外有糖分的熱量，這也是導致三酸甘油脂超標的原因。
• 喝酒要適量，男性每天不宜喝超過2個標準杯（Standard Drink），女性不宜超過1個標準杯（1個標準杯約等於1罐酒精濃度為5%的啤酒）。

甚麼是三酸甘油脂？

根據香港醫管局資料，三酸甘油脂由甘油和脂肪酸合成，體內大部分脂肪組織均由三酸甘油脂構成，建議體內的三酸甘油脂含量應低於2.0mmol/L。如果血液中的三酸甘油脂過高，會增加心血管疾病的機會。

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中風後一定行動不便？一名曾經腦梗塞中風的78歲伯伯，聽從醫生建議每日都做1件事復健，最終病情好轉，成功行得走得，活動自如。有研究指，這種復健訓練更可讓中風患者的死亡風險降80%。

老翁每日做1事 中風8年行得走得

小紅書博主「閒聊北京」在北京街頭訪問到一位78歲伯伯，伯伯表示8年前突然腦梗塞（缺血性中風），經治療後雖成功保命，但手腳變得不靈活，行動不便。醫生當時建議他多走路、多說話來復健。

伯伯在訪問中自豪指，自己在過去8年每天都會獨自出門到公園散步，多年的堅持讓原本冰涼的四肢變溫熱、手變得靈活。當走到疲累時，就待在原地曬太陽休息，之後繼續散步，步行的路程亦從初期只能走10米、20米，慢慢進步至可一次過步行逾1小時。

對於會否擔心自己散步時不慎摔倒，伯伯表示自己幾乎認識公園每一位做運動的老人，又指自己有時亦會在公園抓30下單槓，順便活動一下自己頸椎。伯伯指，每天堅持散步的秘訣就是別偷懶，目前他每天早上都會出門散步，中午回家吃飯，休息一個多小時後再出門散步。

此外，當初醫生還交代他要多說話，因此伯伯常與人對話，並會讀報紙練習，他表示：「要多說話，否則腦袋便麻木了，漸漸便會說不上話。」原本行動不便的他，現在甚至已能自行洗晾衣服，連5000元人民幣（約5306港元）的看護費也可以節省下來。

除活動身體外，伯伯每天早餐也會吃粥、饅頭、雞蛋和牛肉，強調牛肉比豬肉更對健康好。他最後總結指：「這病（中風）你得走，走完了就行了！」

每周步行達這時數 中風死亡風險減80％

對於步行有助中風後復健的好處，美國神經學會《Neurology》期刊於2021年8月曾刊登一份研究，研究分析近10萬人的體能實驗數據後發現，中風患者如果可每周步行（或從事園藝活動）3至4小時，或每周騎單車2至3小時，可為健康帶來以下好處：

• 早死風險能下降54％
• 對75歲以下的中風患者來說，死亡風險可降達80％

為何會腦缺血/腦出血？死亡率有幾高？

據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急症，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

• 因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

• 因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

中風患者有何症狀？嚴重恐癱瘓喪命？

據香港衞生署資料，中風患者事前通常沒有任何病徵，但當病發時會突然出現以下徵狀及影響：

1. 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
2. 半身不遂
3. 說話不清或失去說話能力
4. 嘴歪眼斜
5. 視力模糊不清
6. 吞嚥困難
7. 頭部劇痛
8. 行動不穩或跌倒
9. 大小便失禁
10. 流口水

這些都是突發的中風急性病徵。如延誤診治，會造成嚴重的後果，減低康復的機會。而中風所造成的影響，主要視乎腦部受損的位置及範圍而定。中風可能會令患者永久喪失活動能力(如癱瘓)，甚至致命。

如何保護血管預防中風？

要預防中風，衞生署建議可透過以下方法確保心臟及血管健康，減低中風的風險：

1. 不吸煙
2. 保持均衡飲食，進食低脂肪食物及減少進食含高鹽量的食物
3. 減少飲酒
4. 定期做適量的運動
5. 控制體重
6. 爭取充足的休息，避免精神緊張
7. 定期檢查身體，控制血壓的水平（最少2年1次）

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【星島綜合報道】聯邦新民主黨黨領駔勉誠 (Jagmeet Singh) 表示，對付美國當選總統特朗普「霸道」和他迫在眉睫的關稅威脅的唯一辦法，就是讓他感受到加拿大報復措施的「痛苦」。

他呼籲加拿大限制對美國的關鍵礦物出口。=

駔勉誠周一在國會山對記者說：「特朗普是一個惡霸，惡霸們都懂一件事：那就是實力。他們也理解痛苦。所以，如果他想與加拿大挑起爭端，我們必須明確地表明，這也會傷害到美國人。」

他補充道：「去與他們會面並試圖為他們提供美酒佳餚是一種失敗的做法。特朗普不理性。你不能和他邊吃飯邊討論計劃。」

關鍵礦物用於各種現代技術的生產，其中包括手機、太陽能電池板、電動車電池和一些醫療設備等等。

特朗普威脅稱，一旦他重返白宮，將對所有加拿大進口產品徵收 25% 的關稅。

當被問及加拿大是否也應該考慮切斷對美國的石油出口時，駔勉誠表示還沒有到時候。

他說：「你要一步步升級。這是一個應該擺在桌面上的工具，但不是我們一開始就應該使用的工具。」

他說只是建議從關鍵礦產開始，但需要考慮每一種選擇來對關稅進行報復。

距離特朗普返回白宮還有一周時間，加拿大各省、聯邦和跨黨派的立法者都在對此問題進行權衡。

亞省省長戴思敏上周末與特朗普會面，她隨後在社群媒體上發文稱，與新任總統及其政府成員進行了「建設性對話」。

 

與此同時，安省省長福特此前曾威脅說，不排除切斷該省向美國三個州的 150 萬戶家庭的電力。

 

本周，各省省長將與總理杜魯多親自會面，討論加拿大的應對措施。下個月，他們計劃共同前往華盛頓特區訪問。

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【星島綜合報道】在卑詩官方反對黨 – 省保守黨聲稱去年省選舉中存在投票違規行為後，該黨呼籲警方進行正式調查。

CityNews 報道，上星期，保守黨黨領羅仕德 (John Rustad) 呼籲對 2024 年大選進行獨立審查，聲稱因有幾項違規投票行為，可能會改變最終選舉結果。

在這些指控中，羅仕德聲稱，在距離投票站「僅 80 碼對面」的一家護理機構中，有人使用了第三方手段，據稱該投票站共投出了 21 張郵寄選票。

但 Argull Lodge 養老院對這一投訴感到驚訝。

其護理主任坎多拉 (Balgit Kandola) 表示：「我沒聽說有人來我們這裡收集這些信息，所以我真的不知道他們的消息來源是什麼。」

省保守黨司法評論議員庫納 (Steve Kooner) 在周一發表的聲明中表示，省選舉局「反駁」了坎多拉的言論。

庫納表示：「很明顯，事情不太對勁。現在是警方調查《選舉法》潛在違法行為的時候了。」

庫納表示，省選舉局「堅持要求選民必須單獨索取選票包，坎多拉的聲明省選舉局的回應之間的不一致，有可能違反了省選舉法第104.01 條。」

省保守黨呼籲對省選進行獨立審查。

「我們在 Argyll Lodge 的媒體聲明中看到，『每次有選舉，無論是省級選舉還是聯邦選舉，選舉局都會聯繫我們，他們的辦公室可能就在附近，他們總是會把選票送到這裡。 」庫納說。

庫納表示：這些言論從表面上看很荒謬。 「卑詩省選舉局和加拿大選舉局都不會向有執照的戒毒和康復機構『投遞』大批選票，當然也不會投遞 21 張選票。省選舉局已經迅速而明確地駁斥了這一說法。」

坎多拉上周告訴 CityNews，他們的客戶多年來一直以同樣的方式投票。

「我在這裡已經 30 多年了。」她說養老院住戶可以自由做出自己的選擇。我們只幫助有語言障礙的人。但無論如何，我們都無法影響人們投票給誰的決定。

她概述了居民如何投票，並解釋說工作人員首先會詢問他們是否想要投票，向他們提供選舉局的選票。 「這是他們的選擇……之後，他們會把選票收集到密封的信封裡，送到選舉辦公室。」

羅仕德還聲稱，他​​們團隊發現「更令人不安的事情」之一發生在素里- 吉爾福德選區，其中包括有人投票2次的情況。

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