月份: 2025 年 8 月

[星島綜合報道] 頂級舒適、動力強勁、設計破格，這部由中國科技品牌 Navee 推出的旗艦級電動滑板車 ST3 Pro，被外媒譽為「電動滑板車界的勞斯萊斯」，在舒適度、穩定性和細節功能上都遠超預期，即使是資深玩家亦大為驚艷。

Navee ST3 Pro 最大的賣點是前後獨創的「彈性聚合避震臂」系統，拋棄傳統前叉設計，改用可伸縮的高彈性材料吸收震動。即使以時速25公里衝過碎石鋪路，車身依然穩如泰山，臉頰僅微微晃動，極致舒適程度猶如豪華房車。

此外，這套避震系統表現驚艷，甚至可應對草地、碎石坡或小跳台，不僅提升操控快感，更帶來接近滑雪般的彈跳體驗。

雖然原廠聲稱單次充電可達75公里，但實測下對於一位190公分、104公斤的騎士而言，真實續航介乎27至35公里，已算表現可觀。搭載597Wh 電池、1350W 峰值後輪驅動馬達，連極慢的「行人模式」（時速4.8公里）亦能穩定運行，甚至能於草地、斜路、砂地中輕鬆行走，展示極強動力與穩定性。

三段駕駛模式分別為 Walk、Drive 和 Sport，出廠預設最高時速為32公里，解鎖後可提升至40公里，配合App內的「Turbo」加速模式，實現快速起步；而行車時的穩定度更勝同級產品，試駕者甚至可鬆手巡航。

安全配置方面，ST3 Pro 配備自動感光燈系統，夜間會自動亮燈，並設有LED 閃燈條、煞車燈與明亮前燈，保障可見度。煞車系統採用前鼓煞與後碟煞組合，配合電子再生煞車，煞車力強勁，反應靈敏。

更貼心的是，這款單車支援藍牙防盜鎖功能，當手機不在附近，車輛無法啟動；如鎖車後強行移動，車身會立即發出警報並鎖死輪胎。

此外，ST3 Pro 的手機應用程式功能齊備，支援能量回收模式切換、巡航設定、行車紀錄等。唯一小缺憾，是目前只能腳踏滑行後才能啟動動力，但廠方表示九月更新將加入原地起步功能，屆時將更臻完美。

ST3 Pro 組裝簡易，只需5分鐘完成；設計簡約前衛，配上燈條和高質感手把，整體質感極高。即使售價僅854.99美元，在功能與操控體驗上，已遠超同價位產品。

不論是城市通勤族還是滑板車發燒友，Navee ST3 Pro 以強勁性能、豪華避震與貼心功能，絕對是同價位最值得入手的選擇之一。若九月更新如期解鎖原地起步功能，更將成為市面上無可匹敵的「滑板車界Rolls-Royce」。

圖片：New Atlas

T10

吃堅果雖然可以有益身體健康，不過有醫生指出，有1種堅果看似健康，其實多吃也機會導致身體發炎，甚至高血壓，增加患中風、心臟病等風險。

吃堅果一定健康？醫生揭這種堅果易致高血壓

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁發文指，許多人以為血管保養僅需少油少鹽多運動，但其實有幾個容易被忽略的習慣亦會加速血管老化，甚至造成高血壓，例如煮食中經常接觸的大豆油、玉米油、葵花油等，往往會令身體的Omega-6攝取量超標，影響血管修復功能。

不少人也愛吃堅果當健康零食，不過蕭捷健醫生提醒，部分堅果的脂肪酸組成幾乎只有Omega-6，而缺乏Omega-3，當中杏仁的Omega-6與Omega-3比例更是達到2010：1，過量食用甚至可能導致口腔潰瘍。若長期攝取，同時未補充足夠Omega3，恐令血管受損，易致高血壓。

蕭捷健醫生指，唯有Omega-6和Omega-3比例維持在理想範圍，約1:1至4:1時，身體才不易處於慢性發炎狀態，然而現代人的飲食比例往往高達20:1。為此，他特別整理出各種堅果所含的Omega-6與Omega-3脂肪酸比例，提供大家作為飲食參考：

常見堅果的Omega-6與Omega-3比例：

1. 杏仁（2010：1）
2. 腰果（125：1）
3. 南瓜籽（114：1）
4. 榛果（90：1）
5. 芝麻（57：1）
6. 開心果（52：1）
7. 夏威夷果（6：1）
8. 核桃（4：1）
9. 扁豆（4：1）
10. 亞麻籽（1：4）
11. 奇亞籽（1：3）

3大高危因素也傷血管 少曬太陽都中招？

除了部分堅果易損血管，蕭捷健醫生表示，人體的血管系統像一條超長的水管，而血管內皮就是至關重要的不沾塗層。這層內皮細胞具有高度感知能力，能夠偵測血流速度與壓力變化，並釋放一氧化氮的關鍵物質。一氧化氮具有多重功能，例如讓血管擴張、保持彈性、防止血液凝塊以及抑制發炎反應。簡而言之，當體內一氧化氮含量充足時，血管能保持鬆弛與彈性，確保血流順暢及血壓穩定；反之若一氧化氮不足，則會導致血管緊縮、發炎，進而大幅提升高血壓與動脈硬化的風險。而以下3大大高危因素，容易導致血管損傷：

1. 牙菌斑

口腔內的致病菌及其引發的發炎物質會隨著血液循環流巡迴全身，直接損害血管內皮細胞，導致發炎反應並抑制一氧化氮的生成。根據《高血壓》(Hypertension)期刊發表的研究顯示，中重度牙周病患者的血管內皮功能明顯較健康人群差。

值得注意的是，後續研究發現這些患者在接受包括深度洗牙在內的牙周治療後，僅數個月內血管擴張能力就能獲得顯著改善。

2. 少曬太陽

有研究發現，當陽光中的紫外線照射皮膚時，能夠將皮膚儲存的硝酸鹽轉化為一氧化氮並釋放至血液循環系統。還有一項大型研究更發現，在排除氣溫等干擾因素後，曬較多太陽的人普遍具有較低的血壓值。

這並非鼓勵大家在烈日下長時間曝曬，而是建議每天選擇早晨或傍晚時段，讓皮膚適度接受10-15分鐘的陽光照射，就如同為身體補充天然的血管舒張劑。

3. 高血糖

當血糖值急遽攀升時，體內會爆發性產生大量自由基，這些自由基會干擾原本負責製造一氧化氮的eNOS酵素，使其功能異常轉而生成有害物質。更嚴重的是，過量的糖分子會與蛋白質結合形成糖化終產物（AGEs），使血管喪失彈性變得既僵硬又脆弱。

如何讓血管回春？每周吃2次這類魚

蕭醫生也教以下7大方法，讓血管仍有可能恢復年輕狀態：

1. 促進一氧化氮生成

• 正確吃蔬菜：攝取富含硝酸鹽的深綠色蔬菜，包括甜菜根、菠菜、芝麻葉及萵苣。
• 曬太陽：每日安排10-15分鐘，務必避開正午強烈陽光時段。
• 定期看牙醫：維持每半年一次的專業洗牙頻率，徹底清除牙菌斑以預防牙周病。
• 保持規律運動習慣：運動時透過血流加速產生的物理刺激，可有效促進血管內皮細胞分泌大量一氧化氮。

2. 降低小而密低密度脂蛋白

• 嚴格控制精製糖類與精緻澱粉攝取量：此為調降三酸甘油酯及sdLDL最直接有效途徑。
• 補充優質堅果：例如核桃、夏威夷果仁。
• 多攝取Omega-3：每周至少攝取兩次富含Omega-3脂肪酸的深海魚類，推薦選擇三文魚、鯖魚、秋刀魚。

資料來源：減重醫生蕭捷健

專家履歷：蕭捷健

台灣體重管理主治醫師、美國運動醫學會健身教練（ACSM-CPT）培訓師、國際運動營養學會認證（ISSN）運動營養專家

T10

腎病或腎衰竭也會導致骨質疏鬆？有醫生表示，當腎功能持續受損，可能會令身體提早出現骨質疏鬆的問題，而且更因為1原因讓患者在飲食中補充鈣質亦於是無補，未必可改善骨質疏鬆。

腎臟科醫生林軒任在Facebook專頁發文指，當腎功能開始走下坡時，體內許多精密運作的機制都會受到牽連，其中最容易被忽略、卻也最致命的，就是骨骼健康問題。他形容，骨質疏鬆如同骨頭變得像蜂窩一樣，空隙變大，密度變低，變得脆弱不堪；又像是房子的鋼筋水泥，原本又粗又硬，可以抵抗風吹雨打，但當鋼筋生鏽，水泥剝落，房子就會搖搖欲墜，隨時可能倒塌。

林軒任醫生指，腎臟是身體的「中央管理中心」，負責維持體內的各種離子和電解質的穩定供應。其中，鈣質、磷和維他命D是維持骨骼強健的關鍵。當腎臟功能正常、運作順暢，鈣質和磷的平衡得以維持，骨頭能夠維持穩固堅硬。相反，當腎臟生病時，就會引發一連串的骨質危機，過程可分成3個主要階段，最後引致骨質疏鬆：

腎功能轉差如何致骨質疏鬆？

階段1：維他命D活化不足

維他命D的身體內的工作是一位「鈣質搬運工」，負責把從飲食中攝取的鈣質，從腸道搬運到血液中，再送往骨骼裡。然而，維他命D需要在腎臟被活化才能工作。當腎功能下降時，活化後的維他命D數量自然就變少了。因此即使攝取充足的鈣質，但活化維生素D卻不足，無法把鈣質搬運到血液中，再送往骨骼，導致骨頭缺乏鈣質，變得越來越脆弱。這個問題，醫學上稱之為「腎性骨病變」（Renal Osteodystrophy），是腎臟病患者特有的骨質問題。

階段2：高血磷症

身體內的鈣和磷濃度互相影響，而腎臟的其中一大重要工作，就是負責將飲食中多餘的磷排出體外。但當腎功能下降時，腎臟「排放」磷的效果受影響，導致多餘的磷堆積在血液中，造成「高血磷症」。

這時身體為了平衡過高的磷，會啟動緊急機制把鈣質從骨骼裡拉出來，使鈣磷比例維持在一個相對穩定的狀態。長期下來就會導致骨頭被「掏空」，密度越來越低，變得不堪一擊。

階段3：繼發性副甲狀腺機能亢進

當體內的鈣質因為上述2個原因不斷流失，血鈣濃度就會下降，身體響起警報並刺激位於甲狀腺旁邊的「副甲狀腺」分泌大量的「副甲狀腺素」（PTH）。副甲狀腺素會促使骨骼不斷釋放鈣質到血液中，以維持血液中鈣質的穩定。在短期內是救命的機制，但如果腎功能一直沒法恢復，導致血鈣濃度持續偏低，副甲狀腺素就會一直被刺激，變得太過活躍且失控，形成「次發性副甲狀腺機能亢進」，不停地從骨骼裡拆解鈣質。長期下來，骨頭就會變得千瘡百孔，脆弱不堪。

腎衰竭常見哪些徵兆/併發症？

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。

初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

慢性腎衰竭差不多會影響身體所有部分，主要的併發症包括：

1. 高血壓
2. 貧血
3. 心血管疾病
4. 腎骨病及容易骨折

T10

夏天多飲水似乎有益健康，但有醫生指出，若高溫天氣下常喝1種水，恐更易患上糖尿病和心臟病等病，甚至增加不育風險。

胸腔暨重症專科醫生黃軒近日在個人網誌發文分享，一般樽裝水如經太陽暴曬，以PET材質或聚碳酸酯製成的膠樽在高溫環境下，其分子結構會產生鬆動斷裂，導致雙酚A（BPA）溶出至水中，這時如再飲用膠樽內的水，恐有食安風險。

他引述《Environmental Health Perspectives》的一項研究，研究召集77名哈佛大學學生，先進行一周「洗脫期」使用不鏽鋼水樽，接著改用聚碳酸酯水樽飲用冷飲一周，實驗數據顯示：

• 洗脫期尿液BPA幾何平均值為1.2μg/g肌酸酐。
• 介入周則升至 2.0 μg/g肌酸酐，增幅達69%。

他表示，此研究為首項直接證實聚碳酸酯瓶會顯著提升人體尿液中BPA濃度的人體臨床試驗，具備極高說服力。此外，該研究曾刊出評論文章指出，在常見使用條件下，PET材料可能釋放內分泌干擾物，呼籲對此進一步研究。

不過，黃軒醫生進一步指出，根據另一篇比較性研究顯示，即使將特定品牌的PET材質膠樽放置在60°C高溫環境長達24小時，所釋放出的銻（antimony）濃度仍低於0.2，而研究未明確標示單位。

這意味著相較於聚碳酸酯材質膠樽已有明確研究證實其風險，目前關於PET材質膠樽在高溫下釋放有害物質的科學證據尚未達到同等確鑿程度，但已有文獻提出可能存在的潛在風險，建議保持審慎態度。

甚麼是雙酚A？常見於甚麼產品？

對於雙酚A的風險，據香港食物安全中心資料顯示，雙酚A是一種工業用化學品，用於製造硬塑料「聚碳酸酯」及「環氧樹脂」：

有何產品含有雙酚A？

• 聚碳酸酯產品：嬰兒奶樽、可再用水樽及其他貯存容器
• 環氧樹脂產品：金屬質的食物罐和飲料罐的保護塗層
• 雙酚A其他產品：收銀機收據使用的熱敏紙、牙科的密封劑、醫療器材、電子和汽車零件等

歐洲食品安全局目前訂定的雙酚A安全水平，亦即所稱的每日可容忍攝入量，按每公斤體重計算為每日0.05毫克。根據現時所有已知有關雙酚A毒性的資料，上述每日可容忍攝入量可視為一個保守的數值。

長期接觸雙酚A會有什麼後果？

黃軒醫生引述《Environment International》的一項研究指出，雙酚A是內分泌干擾物（Endocrine Disruptor），長期接觸可能引發以下多種健康風險：

• 男性生殖功能方面可能導致精子品質下降；而女性排卵恐受干擾。
• 增加肥胖、第二型糖尿病風險。
• 提高高血壓、冠心病機率。
• 可能對胎兒神經發育及行為發展造成影響，孕婦需格外謹慎防範。

如何有效降低夏天身體攝取塑膠風險？

黃軒醫生列出以下4大方法，避免夏天身體攝取塑膠：

• 避免將樽裝水留置車內，因密閉車廂溫度可能急升至超過60°C。
• 建議改用耐高溫且可重複使用的玻璃或不鏽鋼材質水樽。
• 選購水樽時應特別注意產品標示「不含雙酚A」（BPA-Free）字樣，尤其需警惕塑膠容器底部標示為#7的材質代碼。
• 切勿重複使用一次性膠樽裝熱水。

資料來源：胸腔暨重症專科醫生黃軒、食物安全中心

T10

【心血管健康】早上是幫身體「開機」的重要時刻。有醫生指，身體經過一晚的睡眠，早上起床時血液、腸胃、腦袋、心臟尚未完全啟動，因此起床後的每一個小動作都十分關鍵，只要起床後養成4個好習慣，甚至可以讓血管回春，預防中風、心臟病及糖尿病等疾病。

重症科醫生黃軒近日在個人網誌發文分享早起好習慣、壞習慣可以如何影響健康。黃醫生指如果起床後「黃金30分鐘」內如果做錯動作，則可能在不知不覺間提高中風、心肌梗塞、糖尿病等病風險，因此，他提出早上起床後的「黃金30分鐘」，必須做對以下4件事：

護心血管｜1. 採用「333起床法」

早上醒來時，不要急著起床，最好慢慢起來，才能護血管。因為睡醒時，交感神經還沒完全啟動，若突然起身，易因血壓驟降而頭暈、跌倒，甚至引發腦中風。有研究建議，早上可做好「333起床法」再下床行動，降低心腦血管疾病風險：

1. 醒來先躺30秒
2. 坐起再待30秒
3. 坐在床邊30秒

護心血管｜2. 起床後喝1杯水

夜間睡眠之中沒有補水，血液會變黏，因此早晨喝水可稀釋血液、降低血栓風險。更有研究指，攝入300–500ml水能在15–20分鐘內提升血壓、降低心率，幫助預防體位性低血壓；而每日喝水不足1.4L人士，中風風險會顯著升高。另外，也不建議以蜂蜜水、淡鹽水代替開水，因為糖和鈉都會給血糖、血壓增加負擔，影響健康。

• 最佳做法：早起後喝杯300ml暖水，不要喝太快，盡量小口慢喝。

全日補水量：

• 男性3.6L
• 女性2.7L

護心血管習慣｜3. 排便黃金時段

起床後身體的「起立反射」狀態、腸道蠕動最為活躍，是排便的黃金時段。如果一邊玩手機、一邊蹲廁所排便，不只延長時間，更會讓下半身血流停滯，加重腸道與血管負擔。

• 最佳做法：放下手機、專注排便且在10分鐘內完成，減少出現痔瘡與肛門靜脈壓力。

護心血管習慣｜4. 早餐8點前吃完

2023年的一項西班牙研究發現早餐時段會影響疾病風險：

• 早餐在08:00前完成、晚餐在20:00前完成，心血管疾病風險最低；
• 延後至09:00後吃早餐，心血管疾病風險顯著上升。

另一項研究也指出，9:00後吃早餐，2型糖尿病風險增加59%。而且不吃早餐會讓血糖波動大、影響腦力，對變瘦沒有幫助。

• 最佳做法：建議早上8:00前吃完早餐，是護心護腦最佳時機。

甚麼是高血壓/高血壓前期？

根據香港2020-22年度人口健康調查顯示，15至84歲非住院人口之中，有29.5%患有高血壓；15至84歲人口平均每日進食的鹽分達8.4g，是世衞建議的每日食鹽總攝入量的168%。根據香港衞生署資料，如果血壓上升並持續處於高水平，可能會引致中風、冠心病、心臟衰竭、慢性腎病嚴重的健康問題，甚至導致早逝。

• 成年人收縮壓持續處於140mmHg或以上，或舒張壓持續處於90mmHg，便是患上高血壓。
• 若收縮壓處於120至139mmHg之間，或舒張壓處於80至89mmHg之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。

高血壓的成因是甚麼？

• 約90%的高血壓人士患病原因不明。這類高血壓稱為「原發性高血壓」，成因可能與遺傳有關。「原發性高血壓」通常在中年後出現。
• 另外的10%高血壓人士可能因為其他疾病導致高血壓，如腎病或內分泌失調。這類高血壓稱為「繼發性高血壓」。

高血壓的併發症是甚麼？

患上高血壓而不加以治療或控制，可導致嚴重後果、甚或致命，包括：

• 冠心病和心臟病發作
• 心臟衰竭
• 中風
• 視網膜血管病變
• 腎衰竭

資料來源：重症科醫生黃軒、衞生署

專家履歷：黃軒醫生

台灣林口長庚胃腸肝膽科副教授，專項是發炎性腸道疾病如克隆氏症、潰瘍性結腸炎等。

T10

女士們每個月總有幾日不舒服，除了要和經痛對抗，經期時還容易腹瀉。有營養師指，主要有3大生理因素導致女士經期時特別容易腹瀉。她建議攝取一些特定營養素有助紓緩腹瀉和經痛，當中飲朱古力改善「M痛」真的有效嗎？

月經到就頻頻肚痛腹瀉？營養師解構3大原因

營養師呂美寶在其Facebook專頁撰文表示，很多女性應該都有這樣的共同經驗：生理期剛來時，腸道特別敏感，經常拉肚子、去廁所的次數也明顯增加。在生理上其實有3大原因：

1. 前列腺素濃度增加引發子宮收縮

經期第1-2天時，子宮內膜會釋放較多的前列腺素（Prostaglandins），讓子宮強烈收縮以剝離內膜，排出經血。除了容易引發經痛之外，也因為它會同時作用於腸道的平滑肌，使腸道蠕動加快，導致容易出現軟便或腹瀉的狀況。到經期第3天後，前列腺素濃度快速下降，症狀就會緩解。

2. 黃體酮濃度下降促進腸道蠕動

月經來臨前的1-2周易有便秘和腹脹的狀況，是因為身體為了迎接可能的懷孕而分泌更多的黃體酮（Progesterone），使腸道平滑肌比較放鬆，腸道也因此動得比較慢或容易「停滯」。當月經剛來時，雌激素與黃體素分泌下降，解除了以上抑制腸道蠕動的「煞車機制」，加上前列腺素濃度快速升高，造成排便頻率和稀便現象增加。

3. 壓力與經痛的間接影響

有經痛問題的女性容易情緒緊張，也會讓腸道神經系統更活躍，增加腹瀉的發生機率。

多吃4類食物止腹瀉/改善經痛

呂美寶建議透過飲食營養來調理，以減低腹瀉、經痛等經期的身體不適。平時可以優先攝取以下營養素，讓整個月經周期都健康順暢，比起到不舒服時才臨時抱佛腳更有效。

紓緩經期不適食物｜1. Omega-3脂肪酸

抑制過多促炎性的前列腺素生成，減少子宮與腸道的過度收縮。食物來源包括鯖魚、三文魚、秋刀魚、亞麻籽、奇亞籽等。

如果生理期經常出現經痛或腸道蠕動過快的狀況，建議平時可補充魚油Omega-3，搭配琉璃苣油GLA，協同調節前列腺素的分泌。

紓緩經期不適食物｜2. 鎂離子

幫助放鬆平滑肌並降低痙攣，常見於深綠色蔬菜、南瓜籽、杏仁、糙米、燕麥、純黑朱古力或可可粉。這正是喝熱朱古力緩解經痛的原因。

紓緩經期不適食物｜3. 維他命D

能幫助調節免疫與抗發炎反應，適度日曬對於補充維他命D很重要，而食物來源則與Omega-3一樣，因為魚類油脂中的維他命D含量很豐富。

紓緩經期不適食物｜4. 水溶性膳食纖維

有助吸附水分，改善糞便成形，例如木耳、蘋果蓉等都是不錯選擇。在飲食比例上，菜梗類等非水溶性纖維稍為少吃一點，或是以綠色嫩葉為主，以免纖維過度刺激腸道蠕動。特別是腹瀉嚴重發作的時候，更應先以低渣、溫熱及好消化的食物為主，等腸道恢復後，再恢復平時的纖維攝取量。

除了適當補充營養素，她也建議，經期時腹部與腰部要做好保暖，例如用熱水袋熱敷，能減少子宮與腸道痙攣；適度減壓放鬆，例如深呼吸、冥想或浸暖水浴，都能穩定腸腦軸的訊號傳導，幫助生理期過得穩定舒服。

專家履歷：呂美寶

台灣營養師，資深功能醫學營養專家

T10

【痔瘡風險】不少人如廁時都會玩手機打發時間，不過有研究指若如廁時玩手機每多1分鐘，痔瘡風險恐增1.26倍。要預防痔瘡，如廁時間應多久才適合？

肝膽腸胃科醫生張璨璿在社交平台發文指，曾有外國研究團隊探討在廁所使用智慧型手機的習慣與痔瘡之間的關係，相關研究已在醫學期刊《Journal of Colorectal Disease》刊登，研究並有以下發現：

痔瘡風險與玩手機有何關係？

這項研究針對2017年11月1日至2018年5月31日期間因痔瘡問題至普外科門診就診的患者，以及無痔瘡症狀之健康志願者對照組進行調查，所有參與者均填寫一份關於智慧型手機使用習慣的問卷。若確診患有痔瘡，則由資深一般外科醫生進行詳細體檢以評估病情嚴重程度，結果有以下發現：

•研究組49.9%的受試者會在廁所使用智慧型手機，對照組僅27.3%有此習慣，顯示痔瘡患者群體在廁所使用手機的比例明顯偏高。
•研究發現，雖然痔瘡嚴重程度與廁所手機使用時長無直接關聯，但每增加一分鐘使用時間，罹患痔瘡的風險就上升1.26倍。
•用手機5分鐘，罹患痔瘡的風險上升3.2倍。
•用手機10分鐘，患痔瘡風險則上升10.2倍。
•用手機15分鐘，患痔瘡上升32.6倍。
經多變量分析證實，廁所使用智慧型手機與痔瘡發生率存在相關性。特別值得注意的是，當排便時間超過10分鐘、廁所手機使用超過5分鐘，以及「總是」攜帶手機如廁這三個因素同時存在時，與痔瘡診斷呈現顯著相關。

如何避免患痔瘡？如廁時間忌過久

張璨璿醫生提醒，雖然研究屬觀察性質，尚無法確立因果關係，但長時間蹲坐馬桶、排便困難以及過度用力確實是引發痔瘡的3大關鍵因素。

他特別建議如廁時間應盡量控制在5分鐘內，若超過15分鐘，罹患痔瘡的風險可能暴增數十倍，應盡早調整排便習慣。他也建議，日常應多攝取膳食纖維、補充充足水分及保持規律運動，以預防便秘和避免排便時過度用力。若痔瘡持續或反覆發作，應及時就醫接受專業醫師的診斷與治療。

甚麼人易患痔瘡？如何分辨症狀？

痔瘡困擾不少都市人，主要可分成兩類。據香港衞生署資料，痔瘡是由肛門的細小血管和結締組織形成，根據生長位置的不同大致可分為內痔（肛門內的直腸黏膜組織）及外痔（肛門外的皮膚組織），通常痔瘡變大或發炎時，才會引發徵狀。

內痔的常見徵狀

•大便帶血
•肛門痕癢
•當痔瘡受到絞窄時，肛門感到疼痛

外痔常見徵狀

•肛門出血
•肛門感到疼痛

一般導致痔瘡的原因主要與長期便秘及長期用力排便有關乛這通常由於不健康的飲食習慣，例如缺乏生果和菜的食物纖維所引致。此外，久坐不動、年紀漸長等因素，也會導致肛門附近的血液循環受阻礙或令肛門周圍組織變弱，引起血管腫脹及血管組織突出，某些發炎性腸疾亦會跟痔瘡有密切關係。

資料來源：肝膽腸胃科醫生張璨璿、《Journal of Colorectal Disease》、衞生署

T10

【防癌食物/抗癌食物】吃糖也可抗癌？有醫生引述今年一項最新研究指，一種常見於乳製品的糖，原來有助增免疫力抗癌，特別是肺癌、大腸癌、腎癌等癌症，到底有哪些天然抗癌食物含有這種糖？

遺傳優生科醫生張家銘在個人Facebook專頁發文分享指，身體的免疫細胞CD8+T是專責對付癌細胞和病毒，不過有時也會出現「耗竭」狀態。當免疫細胞火力下降、反應變慢，癌細胞就會趁虛而入。有研究發現，一種常見於乳製品的糖，竟可幫助免疫細胞CD8+T「叉電」，讓其抗癌功效更持久！

抗癌食物｜半乳糖如何助抗癌？

張醫生引述2025年發表於《Nature Cell Biology》的研究指出，其研究團隊發現：

• 肺癌、大腸癌、腎癌患者中，血液半乳糖濃度較高的人，腫瘤內的免疫細胞CD8+T活力更旺，而且耗竭比例更低。
• 小鼠實驗顯示，採取高半乳糖飲食者的腫瘤長得慢，小鼠壽命更長。

抗癌食物｜7類天然半乳糖食材 護肝/增免疫力

張醫生指，在免疫系統需要支援時，包括正接受免疫治療、手術後內人士，宜適量攝取天然食物，有助維持免疫細胞CD8+T的戰力，維持肝臟健康。不過他強調，食材需要以天然為主，而不是高糖加工食品，以下7類天然食物富含半乳糖：

1. 乳酪
2. 牛奶
3. 芝士
4. 豆類
5. 蜂蜜
6. 穀類
7. 部分水果與蔬菜：蘋果、香蕉、大蒜、洋蔥等

抗癌食物｜日常做好3件事 抗癌功效增

張醫生引用上述研究解釋，半乳糖有以下功效：

• 半乳糖在肝臟調整代謝，減少糖解產物，讓mTORC1訊號暫時「減速」；
• 啟動Foxo1的開關，讓肝細胞分泌干擾器「類胰島素生長因子結合蛋白1」（IGFBP-1），阻斷「類胰島素生長因子1」（IGF-1）傳來的疲勞訊號；
• 免疫細胞CD8+T釋放干擾素γ後，會繼續運作。

張醫生又提醒，由於半乳糖的免疫作用是靠肝臟代謝路徑運作，所以維持肝臟健康非常關鍵；日常生活最好做好以下3件事、有效護肝：

1. 少喝酒
2. 控制體重
3. 均衡飲食

抗癌食物｜3類人慎攝取半乳糖

張醫生提醒，半乳糖的攝取量非越多越好，要謹記「天然、適量、多樣化」的大原則；要留意以下3類人群必須也慎吃，或限制攝取半乳糖食材：

1. 乳糖不耐症人士
2. 半乳糖血症（Galactosemia）人士
3. 特殊代謝疾病患者

抗癌食物｜半乳糖是什么？半乳糖血症是什么疾病？

食安中心資料顯示，簡單碳水化合物可分為2大類，即單糖和雙糖。半乳糖是主要單糖之一，化學公式為C6H12O6。單糖「半乳糖」的甜度偏低，並很少在食物中獨立存在，常與葡萄糖分子結合成名為「乳糖」的雙糖。雙糖大多存在於奶類中（牛奶含4.7%，而母乳則含7%），故常稱為乳糖。

乳糖不耐就聽得多，那麼半乳糖血症又是甚麼疾病？醫管局資料顯示，半乳糖血症是一種遺傳性代謝病。患者不能正常地將半乳糖分解， 半乳糖是乳糖的組成部分、存在於所有含有牛奶的食物。患有半乳糖血症的兒童缺少「半乳糖-1-磷酸尿苷酰轉移酶」(簡稱 GALT)，故半乳糖便不能被身體分解及轉化成葡萄糖、作為能量來源，同時半乳糖亦會累積在身體各部分如腦、眼睛、肝和腎 等器官，影響健康。

患有半乳糖血症可能出現的徵狀

• 餵食和吸吮困難
• 生長緩慢
• 嘔吐
• 腹瀉
• 血糖水平過低
• 嗜睡
• 肝衰竭而引至容易出血
• 嚴重細菌感染

徵狀因人而異。患兒亦會有較大風險罹患早期白內障（眼睛晶狀體混濁）、智力發展遲緩和生育問題。經典型半乳糖血症的治療包括：

• 避免進食普通牛奶和乳製品；
• 飲用含有低乳糖成份的特殊配方奶，營養師會提供限制半乳糖吸收的飲食建議。

資料來源：遺傳優生科醫生張家銘、食安中心、醫管局

T10

【長壽秘訣】即使人老了，也可以活得年輕！美國一名85歲婆婆不只記憶力能媲美50、60歲人士，而且生活精彩充實，被認為是「超級老人」。有研究發現，這些「超級老人」除了有天生的基因幫助，後天的一個行為特徵也是長壽抗衰老的重要原因。

長壽秘訣｜何謂「超級老人」？

美國西北大學范伯格醫學院在2000年啟動了一項名為「超級老化計畫（SuperAging Program）」，25年來持續追蹤近300名中老年人。研究人員將「超級老人（SuperAgers）」定義為80歲或以上，並在延遲詞彙回憶測試中得分達到56-66歲年齡層的平均值，同時在其他所有認知領域的測驗至少達到其年齡的平均分數。換言之，「超級老人」的記憶力至少比實際年齡年輕20-30歲。研究人員日前在《Alzheimer’s & Dementia》期刊上發布了過去25年來對「超級老人」的研究成果。

長壽秘訣｜85歲婆婆記憶力年輕30歲 生活充實日睡7.5小時

據外媒《NBC News》報道，85歲的Sel Yackley是計畫中的「超級老人」之一，她是一位退休記者，其父母分別活到了86歲和88歲，遺傳因素可能固然是讓她保持年輕認知功能的關鍵之一，但她認為，自己對生活的熱愛也有助保持敏銳的思考，決心和豐富活動是做到長壽的部分原因。

除記憶力很好，Sel Yackley的日常生活也非常活躍，幾乎「日日有節目」。她平時會製作珠寶，參加合唱團和讀書會，也作為義工為露宿者編織帽子和圍巾，每周去幾次健身室鍛煉，並積極參與一些社區組織。此外，她每晚平均睡眠時間能達到7.5小時。

Sel Yackley表示，自己如果能活到90歲就很感激了。她的目標是每天走4200步，也著手製作一本記錄了人生經歷的相片冊。她希望「超級老人」能成為榜樣：「照顧好自己的健康，合理飲食，多社交」，並鼓勵老年人追求讓自己感到自豪的事情。

長壽秘訣｜研究揭超級老人抗衰老秘訣 這特徵最關鍵！

「超級老化計畫」負責人之一，范伯格醫學院精神病學和行為科學副教授Tamar Gefen表示，這些「超級老人」對於人或事物都有一種聯繫的精神，可能是社交，也有可能與土地、祖先、子孫或藝術有所聯結。

不過，人們並不能單靠意志力就能成為「超級老人」，遺傳因素也佔有很重要的部分。Gefen表示，阿茲海默症存在一些主要的風險基因，而「超級老人」卻沒有這些基因。因此，他們希望探究「超級老人」體內是否存在能夠保護他們遠離阿茲海默症、增強免疫系統的基因。

長壽秘訣｜超級老人基因有何特別之處？

為了得到答案，西北大學的研究人員檢驗了近80位已離世的超級老人的大腦，並將其與「神經正常」同齡人的大腦進行比較。針對阿茲海默症指標（大腦中蛋白質堆積），在超級老人大腦負責記憶的區域，tau蛋白纏結少更多，但澱粉樣蛋白斑塊的病理變化並沒有太大差異。因此他們質疑，目前很多針對澱粉樣斑塊的阿茲海默症治療方法，是否為正確的方向。

此外，超級老人往往擁有更大的內嗅神經元（Entorhinal Neurons）和更多的紡錘體神經元（Von Economo Neuron）。前者針對記憶，後者則針對社交行為，都為至關重要的神經細胞。研究人員推斷，超級老人可能生來就具備這類結構性保護。

T10

今年香港的夏天猶如「巨型焗爐」， 天文台不時發出酷熱天氣警告，新界部分地區甚至屢創 35 °C 以上的紀錄，市民彷彿置身於「蒸籠」中度夏。在持續高溫、高濕的環境下，本來皮膚已較為脆弱的長者，對外來刺激的抵抗力及自我修復能力都較年輕人低，更容易誘發多種皮膚問題，例如痕癢、紅疹等，假如頻頻抓撓，可能會令情況更嚴重。本文將講解香港長者在夏季最常見的3種皮膚疾病，並提供5大長者皮膚保養攻略，協助長者及其照顧者預防皮膚問題、緩解不適，讓肌膚於酷熱潮濕的環境下依然保持健康和舒適。 

高溫潮濕長者皮膚常痕癢 感染真菌易患香港腳

香港長者在夏季最常見的3種皮膚疾病包括：

1. 乾燥性皮膚及皮膚痕癢

隨着年齡增長，長者皮膚的油脂分泌減少，保水能力變弱。雖然夏天濕度高，但很多長者長時間待在冷氣房，令皮膚水分流失得更快。頻繁洗澡及使用熱水或刺激性清潔產品，更會洗走本已稀少的天然油脂。慢性疾病如糖尿病，加上部分藥物，也會進一步降低皮膚的保濕能力。因此，即使在炎熱潮濕的夏季，長者依然很容易出現皮膚乾燥和痕癢問題。

• 常見症狀：感到乾燥、痕癢（特別是四肢、小腿、背部），常見脫屑，偶有裂紋或紅斑

2. 濕疹（老人性濕疹／脫脂性皮膚炎）

若長者的乾燥性皮膚長期缺乏護理，持續乾燥、痕癢、抓損，有機會發展成老人性濕疹甚至皮膚感染。老人性濕疹（又稱脫脂性皮膚炎）是因年齡增長，皮膚油脂分泌及保濕能力下降，令皮膚變得乾燥脆弱。當遇上汗水、衣物摩擦或氣候變化等外來刺激時更容易反覆發炎。

• 常見症狀：除乾燥、脫屑外，常見反覆紅腫、滲液，甚至水泡，且多見於手、腳、小腿、後頸等無衣物保護的部位，受環境和汗液刺激時更易加重症狀。

3. 真菌感染（如香港腳、灰甲等）

真菌是一類靠分解有機物維生、喜歡潮濕溫暖環境的微生物，例如酵母和黴菌等。夏天炎熱潮濕，非常有利真菌生長繁殖。長者皮膚防禦力較弱，特別是在足部或皮膚經常處於潮濕、不透氣的情況下，更容易被真菌入侵。若日常個人衞生或足部護理不足，便更容易令真菌滋生及傳播。加上部分長者有慢性病或經常出入公眾場所，感染風險亦會進一步增加。

• 腳癬（香港腳 )症狀：多見於腳趾間、腳底，會脫皮、乾裂、痕癢，偶有紅腫或水泡。若不及時治療，真菌可擴散至趾甲（變灰甲）甚至傳染他人。
• 甲癬（灰甲）症狀： 甲面變色（灰白、黃或啡），甲板變厚、變形、增脆，嚴重時脫甲或引起疼痛。具高度傳染性，可由腳癬擴散，亦可經共用鞋襪、毛巾等傳播。

5招保養長者皮膚 衣物宜寬鬆透氣柔軟

綜合香港夏季常見的乾燥、濕疹及真菌問題，以下是五大皮膚保養攻略，協助長者及照顧者預防皮膚問題、紓緩不適。

1. 注重溫和清潔與適度保濕

長者皮膚較薄且保水能力弱，尤其在炎熱潮濕的夏天，更需要注重護理。每日應以溫水和低敏感、無香料的潔膚用品輕柔洗澡，避免用熱水及刺激性肥皂。沐浴後應即時在全身，特別是四肢、小腿等容易乾燥位置，塗抹保濕乳霜。只要皮膚感覺乾燥即可重複塗抹，保持表面滋潤。

此外，外出時可習慣隨身攜帶迷你包裝的清潔濕紙巾，方便流汗後及時擦拭皮膚，保持身體清潔，這對長者在夏天尤其實用，可以使日常護理更靈活方便。

2. 維持皮膚及足部乾爽 預防真菌滋生

高溫潮濕下，長者要特別注意足部和皮膚皺摺位的通風與乾爽。每天洗腳後應徹底擦乾腳趾縫及足部，避免長時間穿著濕熱、不透氣的鞋襪，並可選用棉質、吸汗透氣的襪子和寬鬆舒適的鞋子。

鞋襪要定期更換，個人物品如鞋、襪、毛巾、指甲鉗等應分開使用，避免交叉感染和真菌滋生。一旦發現足部有脫皮、痕癢、甲面變色等異常，應及早求醫，切勿自行隨意用藥，以免情況惡化。

3. 減少過度刺激及損傷

應盡量減少長期抓癢或摩擦患處，宜選擇寬鬆、透氣、柔軟的衣物，避免尼龍或羊毛等刺激性纖維，同時減少使用熱水、強鹼性潔膚品及粗糙毛巾。

護理皮膚時要輕柔，並定期修剪指甲，以防抓傷導致破損。炎夏期間亦要避免長時間曝曬，外出可選用防曬產品，既可預防曬傷，亦有助減慢皮膚老化和發炎。

4. 積極管理慢性病，加強營養與免疫力

慢性疾病如糖尿病或血管疾病，除了削弱皮膚屏障，還會增加感染的風險。長者應定期跟進慢性病治療，並保持均衡飲食、充足休息和適量運動，以增強皮膚的自我修復和抵抗能力。

日常可以多攝取含維他命A、C、E等抗氧化營養素的食物，例如紅蘿蔔、南瓜、奇異果、杏仁、深綠色蔬菜等等，有助加強皮膚健康。同時要定期檢查皮膚狀況，發現異常應盡快求醫治療。

5. 實踐良好衞生，攜家共護健康

日常最重要的是細心觀察，家庭成員及照顧者宜養成定時替長者仔細檢查全身皮膚（尤其足部和皺摺位）的習慣，特別留意任何紅腫、水泡、裂痕、脫皮或甲面顏色與形狀的改變。及早發現異常並及時處理，可有效預防問題惡化或感染蔓延。

此外，保持家居通風清潔，定期晾曬衣物和床單，調節室內溫濕度，也能有效減少致敏原和真菌繁殖。炎熱潮濕天氣下，更要主動關注長者皮膚及補充水分，讓照護更全面，減低皮膚問題風險。

總括而言，只要日常多加注意皮膚護理和觀察變化，長者在香港炎夏中也能有效預防常見的皮膚問題。如有任何不適或懷疑異常，建議盡早諮詢醫生，讓專業人士為健康把關，令生活更加安心！

撰文：香港都會大學護理及健康學院講師 關崇懿

T10

【糖尿病飲食/降血糖/減肥】高血糖容易導致糖尿病，如何透個飲食穩血糖是預防糖尿病的關鍵。有營養專家提出了一套「35921飲食法」，不但有助逆轉糖尿病，他更曾透過這飲食法成功減肥，在4個月內大減17公斤。

糖尿病可逆轉？推薦「35921飲食法」減肥控血糖

營養醫學專家洪泰雄在個人Facebook專頁分享，每餐先吃蛋白質食物，已可有效降血糖，有助逆轉糖尿病，原因如下：

糖尿病飲食｜為何先吃蛋白質有助降血糖？

1. 減慢飯後血糖上升

蛋白質和脂肪比碳水化合物消化得慢，當先吃蛋白質時，能減緩胃排空速度，降低葡萄糖快速進入血液的機會。

餐後血糖上升變慢，胰島素的分泌負擔減輕，減輕胰島β細胞壓力。

2. 降低GI值的影響

碳水化合物與蛋白質或脂肪一起食用時，整餐的升糖指數（GI值）會降低，血糖更穩定。蛋白質和蔬菜先進胃時，像「緩衝墊」一樣，延緩碳水消化吸收。

3. 增加飽腹感

每餐先吃蛋白質，有助刺激飽足荷爾蒙，增加飽腹感，減少過多碳水化合物的攝取量。

4. 改善胰島素敏感性

高蛋白質飲食（適量）可能改善胰島素敏感性，幫助血糖控制。

糖尿病飲食｜如何實行「35921飲食法」？

洪泰雄指，「先吃蛋白質」配合「35921飲食法」是穩血糖、降胰島素、逆轉糖尿病的黃金組合。因為「先吃蛋白質」可以阻擋血糖快速升高，「35921飲食法」則可降低胰島素阻抗，繼而減少肝臟與內臟脂肪、保護胰島β細胞功能。

35921飲食法是甚麼？

洪泰雄曾因為肥胖導致高血壓、睡眠呼吸中止症等健康問題，他鑽研營養學後、獨創「35921飲食法」，在短短4個月減走17kg，且無復胖，成功改善健康。35921代表：

• 3：代表一日3餐，定時定量，不吃零食。
• 5：餐與餐之間至少相隔5小時，胰島素有時間降到基礎值。
• 9：晚上9點後不進食，避免夜間血糖飆升與脂肪囤積。
• 2：每日至少喝2L水，幫助代謝和增加飽足感。
• 1：每餐1份拳頭大小水果，補充纖維與抗氧化物。

糖尿病飲食｜用餐緊記1順序控血糖

洪泰雄補充，用餐時可採取以下順序，有效控制血糖水平：

1. 先吃蛋白質

可先吃蛋白質，如肉類、魚類、蛋、豆腐、豆類等。

2. 再吃蔬菜

第2步可吃蔬菜，如綠葉蔬菜、花椰菜、茄子等富含纖維的食物。

3. 最後吃碳水

最後才吃碳水化合物，如糙米、地瓜、藜麥等低升糖指數的全穀類。

餐盤比例要控制好

洪泰雄提醒，除了先吃蛋白質的實施方法外，蛋白質、蔬菜及碳水化合物的比例要控制好、以免份量出現偏頗：

• 蛋白質：約佔餐盤的25-30%
• 蔬菜：約佔餐盤的50%
• 碳水化合物：約佔餐盤的20-25%

資料來源：洪泰雄、醫管局

T10

【降血壓動作】香港有近30%港人患有高血壓，情況相當普遍，不少患者直至出現併發症才驚覺問題的嚴重性。要有效降血壓，除了改善日常飲食和日行8千步等，有專家教坐在椅子上做2大動作， 只需1分鐘就即有效降血壓。

坐下做2大動作降血壓 只需1分鐘就見效！

如何預防及改善高血壓？綜合日媒報道，日本藥劑師兼藥物研究員加藤雅俊在其著作特別推薦「一分鐘降血壓動作」，這套降血壓操主要透過肌肉收縮，有效刺激體內一氧化氮分泌，從而達到降血壓的目的，其運作原理如下：

•當肌肉收縮時會擠壓血管造成阻力。

•當血流量不足時，組織內皮細胞即心、血管和淋巴管內表面的單層扁平上皮，會發出指令促使血液流通。

•待肌肉放鬆後，受阻的血液恢復流暢，此時血管內皮細胞便會受到刺激。

•血管的內皮細胞一旦受到刺激，便會分泌一氧化氮，進而軟化血管。持續進行可改善血液循環，達到降低血壓的效果。

加藤雅俊指出，雖然醫學界普遍建議每日步行八千步來維持健康，但對多數人而言確實存在執行困難。相較之下，以下2種一分鐘降血壓動作簡單易學，無論是工作繁忙的上班族或肌力較弱的年長者，都能輕鬆掌握並長期堅持練l習。

做甚麼動作輕鬆降血壓？

+6

1分鐘降血壓動作：

1. 椅背式腹部動作

加藤雅俊表示，椅背式腹部動作能有效刺激腹直肌、腹內斜肌與腹外斜肌，特別適合腹肌較弱的人鍛鍊。這個動作不僅有助降血壓，還能達到瘦小腹的效果。具體做法如下：

•坐在椅子上將雙手放置於左膝蓋上，注意手部位置勿過於靠近腹部。

•抬起左腳踝後，左腳尖輕觸地面。

•用雙手（往下壓）與左膝蓋（往上抬）互相施力對壓10秒，過程中需屏住呼吸，完成後換右腳重複相同動作。

建議：

若將腳抬得過高導致腳尖離地，施力部位會轉移至大腿而非腹部肌肉，因此務必刻意控制僅抬高腳踝部位。

2. 椅背式大腿動作

加藤雅俊指出，椅背式大腿動作主要針對距離心臟最遠的肌肉進行鍛鍊，透過強化大腿肌肉能有效軟化血管並減輕心臟負荷，具體操作方式如下：

•坐在椅子上將雙腳略微抬起並交叉，雙手需穩握椅子以保持坐穩。特別注意膝蓋應保持微彎狀態，完全伸直將使大腿無法有效施力。

•執行時上方腳向下施壓，下方腳則向上抵抗，使雙腿相互對抗以充分激活大腿肌肉。

這個姿勢維持10秒後放鬆，過程中需屏住呼吸，完成後交換左右腳位置重複相同步驟，注意保持雙腳微離地面懸空狀態，膝蓋始終保持適當彎曲角度。

高血壓有何常見症狀？頭痛/頭暈恐高危？

香港的高血壓情況非常普遍，據香港的「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，香港15-84歲人士高血壓的總患病率達29.5%。一般成年人應把收縮壓及舒張壓分別維持低於120mmHg及80mmHg的水平。

據衞生署資料顯示，由於大部分高血壓患者都沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」。一般而言，高血壓常見症狀如下：

•眩暈

•視線模糊不清 

•頭痛

•疲勞

•臉部發紅

衞生署提醒，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。血壓越高和不受控制的時間越長，出現併發症的機會及其嚴重性越大。

高血壓常見風險因素/誘因

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

•吸煙

•缺乏運動

•肥胖

•精神緊張

•飲酒過多

•家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

•腎病

•心臟病

•荷爾蒙失調

•某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：衞生署、2020-2022年度人口健康調查

T10

早餐常吃麵包恐導致胰臟癌？有營養師表示，常吃1類麵包有機會導致胰臟發炎，增加患胰臟癌風險。若要降低胰臟發炎的機率，她推介5大水果有助抗胰臟發炎，變相預防胰臟癌。

含糖麵包恐致胰臟癌 建議糖分攝取量低於這份量

營養師劉怡里在節目《健康2.0》中指出，許多上班族因工作忙碌，早餐常選擇含糖麵包搭配果汁，這樣的組合的含糖量約佔60%以上，其中精緻糖比例更可能超過20%。有些人偏愛中式早餐，可能選擇紅豆餡包子搭配甜豆漿，經計算這類組合的含糖量同樣超過20%，等於攝入雙倍糖分。

至於下午茶時段，不少女性喜愛的鬆餅配奶茶，或是路邊攤、夜市販售的冬甩加甜飲品，糖分攝取量更為高，這些含糖食物有機會增加胰臟負擔。有研究指出，每天攝取高糖分食物，會升高罹患胰臟癌的風險。

因此，她建議糖分攝取量應控制在10%以內，而世界衛生組織標準更嚴格，要求精緻糖攝取量低於5%。

3大方法避免胰臟發炎 吃這5大水果更防癌

除了控制攝取糖分，還有甚麼方法避免胰臟發炎？營養師劉怡里和中醫師吳明珠列出3大方法，包括飲食、按穴位助養胰健脾。

吃甚麼可預防胰臟發炎?

1. 水果

營養師劉怡里指出，常見的番石榴、蘋果、聖女番茄、水梨和木瓜，這些水果不僅膳食纖維含量高，且GI值較低，更能達到抗發炎、降低癌症發生率的效果。但在食用時需注意兩點：

• 雖然GI值低，但不要打成水果泥，應盡量保持顆粒狀用咀嚼的方式食用。
• 建議選擇當季水果，避免在夏天選用冬季水果，以確保營養價值充足，更也有助於膽道健康。

2. 消積降脂茶

中醫師吳明珠表示，急性胰臟炎的發生與飲食習慣密切相關，暴飲暴食、嗜甜或重口味飲食都可能誘發症狀。在日常保養方面，可飲用「消積降脂茶」，其材料和製作方法如下：

材料：

• 山楂3錢：能促進肉類消化
• 炒麥芽1.5錢：有助分解麵粉製成的食物
• 梔子3錢：則具有清熱除煩的功效
• 陳皮1.5錢：具有健脾作用
• 決明子5錢：有潤腸、清肝明目的效果
• 桑葉1.5錢：有助控制血糖

製作方法：

• 將所有材料快速以清水沖洗乾淨
• 取1000c.c.清水煮沸
• 將洗淨的材料全部放入沸水中浸泡15分鐘
• 待茶水放至適溫後即可飲用

按甚麼穴位可預防胰臟發炎?

中醫師吳明珠表示，按2大穴位能達到養胰、健脾及活血化瘀的功效：

1. 地基穴

沿著內腳踝往上摸，當摸到轉彎處無法再往上時，這個位置就是內科穴。

• 將手放在此處，往小指方向移動約四個指幅距離。
• 按壓方式為向內轉三圈、向下轉三圈，同時配合呼吸節奏。

2. 胰腺點

• 位於脾經這條線上，從內腳踝往上量兩個指幅距離，中間點屬於胰臟點。
• 按壓時會感受到明顯的酸脹感，甚至疼痛，可透過揉按來緩解。

胰臟癌6類常見症狀 大便呈1顏色要小心

胰臟癌有何症狀？根據醫管局資料，胰臟癌是香港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

如果身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

引發胰臟癌原因是甚麼？10類人易中招？

胰臟癌成因是甚麼？甚麼人易患胰臟癌？據香港醫管局資料，胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。

醫管局指，胰臟癌較常發生於65歲以上人士身上，此外，以下10類人風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因

資料來源：《健康2.0》、醫管局

T10

脂肪肝、四高也可逆轉？有醫生曾經被肥胖、四高及脂肪肝問題纏身，健康響起嚴重警報。在調整飲食及生活習慣後，他最終成功在2年內成功逆轉病情，體重更大減近40磅。他近日在節目公開自己當時的一日三餐減肥餐單，更透露每早必喝3種飲品當早餐！

2年逆轉四高/脂肪肝 一日三餐怎麼吃？

胃腸肝膽科醫生梁程超在《健康2.0》分享指，自己從小肥胖，直到45歲時開始出現健康問題。身高173cm的他，當時體重達84公斤（約185磅），BMI 28，達到肥胖等級，更出現「四高」症狀，即三高之外，再有高尿酸問題，同時更有中度脂肪肝。

梁程超醫生表示，由於父親和叔公都在60歲時因心肌梗塞過世，這給他帶來危機感。因此，在發現自己有四高問題後便開始吃藥，50歲時更下定決心從改變飲食開始減肥，最終他透過以下1日3餐餐單和飲食習慣，成功在2年內，順利減重18kg（近40磅），BMI降到21，更成功逆轉脂肪肝及「四高」問題，體重一直都沒有反彈。

逆轉脂肪肝、四高減肥餐單：

1. 早餐

• 喝3杯飲品，包括清水、無糖豆漿和黑咖啡
• 用餐順序為先吃蛋白質，再吃一片方包或酸種麵包，最後吃上一份水果。

2. 午餐

• 先喝上一杯300至500cc的暖水
• 肉類選擇多以乾煎、清蒸、烚煮和烘烤為主
• 吃2至3種蔬菜
• 主食會選擇米飯
• 不吃水果

3. 晚餐

• 先喝300至500cc的暖水
• 以海鮮及蔬菜為主
• 飯會吃得更少，如果吃完肉類和蔬菜後覺得飽，就不會再吃飯
• 不吃水果

飲食生活習慣應如何配合？

除了以上的餐單，梁程超醫生在飲食和生活習慣上，亦作出以下改善：

1. 半醣飲食

• 原因：醣類是造成胰島素分泌過量的最主要原因，特別是果糖和精製碳水化合物。醣類在消化吸收後形成葡萄糖，胰島素會把過多的葡萄糖轉化成脂肪。果糖只能由肝臟代謝，轉化為三酸甘油酯、尿酸和膽固醇，容易導致脂肪肝，身體也因此更容易有胰島素阻抗問題。攝取過多精緻碳水化合物，身體為了壓低血糖，也會增加胰島素分泌。
• 建議：加倍吃蛋白質和蔬菜、碳水化合物則減半，比例為2:2:1。

2. 改變飲食順序

• 原因：吃飯進食次序對減肥和控制血糖都很重要。碳水化合物會造成血糖上升，因此如果先吃飯或吃水果，就容易令血糖飆升。
• 建議：按照「水、肉、菜、飯、果」的順序進食，更有效穩定血糖，避免胰島素過度分泌。先吃肉類和蛋白質，可以增加飽足感及促進脂肪分解。之後吃大量蔬菜，最後才吃碳水化合物和水果。
• 建議：12小時內吃完三餐，另外12小時則是完全禁食

3. 養成運動習慣

• 原因：單靠飲食控制，只能達到80%的減肥效果，剩下就是運動發揮作用。運動並非只為了消耗過多的卡路里，更重要的是可以提升肌肉細胞對胰島素的敏感性，避免出現胰島素阻抗，增加肌肉量和肝醣儲存量，提高代謝率，持續有更好的減肥效果。
• 建議：忙碌的上班族可進行「高強度間歇訓練」，不用花很多時間，而且在家裡就做到，有效燃燒全身脂肪；至於體重較高或年紀較大的人，則可選擇超慢跑，適合各個年齡層進行，既能增肌減脂，又能活化線粒體功能。

資料來源：《健康2.0》

T10

常喝茶雖然可以為身體帶來不同好處，不過有醫生提醒，如果用錯方式喝茶，恐養生不成反傷身，甚至有有機會影響消化、阻礙鈣質吸收，到底應怎樣喝茶最健康？

婦產科醫生邱筱宸在其facebook專頁發文提醒指，以下一些看似無害的喝茶習慣，可能會意外增加健康風險：

喝茶也有健康風險？

4大錯誤喝茶方式：

1. 空腹喝濃茶養生？

• 錯誤原因：茶葉中含單寧酸，可能會引發胃痛，甚至影響消化功能運作。
• 建議：喝茶前先進食。

2. 喝茶能「刮油」減肥？

• 錯誤原因：雖然茶飲確實能促進代謝，但無法直接分解或消除體內脂肪。
• 建議：有效減肥方法仍需配合飲食管理與規律運動。

3. 餐後立即喝茶助消化？

• 錯誤原因：因單寧酸會阻礙鐵質吸收，草酸則影響鈣質攝取，對素食者及女性影響尤甚。
• 建議：餐後間隔1小時再飲用。

4. 冷泡茶或瓶裝茶同樣健康？

• 錯誤原因：市售瓶裝茶若含添加糖分，實質等同攝取加味糖水。
• 建議：為確保健康效益，建議選擇無糖產品或自行沖泡最為理想。

如何喝茶最健康？每日可以喝多少？

邱筱宸醫生也列出以下4大喝茶貼士，供大家參考：

1. 每日飲用量建議控制在2至3杯為宜
2. 優先選擇無糖茶飲或自行以純茶葉沖泡
3. 用餐後應間隔至少1小時再飲用
4. 睡前應避免攝取茶類飲品

邱筱宸醫生強調，茶類本身富含多種對身體有益的植物化合物，只要適當飲用，能有效降低心血管疾病、代謝症候群及特定癌症風險，茶對健康好處包括：

• 兒茶素：綠茶含量最豐富，具有強效抗氧化、抗發炎及潛在抗癌作用。
• 咖啡因：適量攝取可提神和提升注意力。
• L-茶胺酸：與咖啡因搭配能紓緩焦慮，有助放鬆。
• 幫助放鬆、減緩焦慮，與咖啡因搭配能讓你更專注不焦躁。
• 黃酮類：對心血管系統具有保護作用。

怎樣沖泡茶可以避免重金屬？研究揭喝1種茶降15%含鉛量

根據英國《衛報》報道，美國西北大學的研究人員發現，當茶葉浸泡在水中時，能吸附水中的重金屬，從而有效降低重金屬物質的濃度，這項研究今年2月24日於《ACS Food Science ＆ Technology》（ACS食品科學與技術）發表。

研究團隊使用含有已知濃度重金屬離子的不同批次水來沖泡茶葉，並在不同浸泡時間後檢測這些重金屬離子的濃度，同時以不含茶葉的溶液作為對照，有以下發現：

• 相比其他茶類，紅茶能夠降低所有測試的重金屬離子濃度，包括鉛、鉻和鎘。
• 研究人員進一步聚焦於鉛離子進行測試，發現紅茶沖泡時間越長、水溫越高，鉛離子濃度的降低效果更明顯著。
• 茶葉經研磨後，降低水中重金屬濃度的效果比整片茶葉更強。

當中，一杯沖泡5分鐘的紅茶可以將水中的鉛離子濃度降低約15%。雖然團隊並未測試這對健康的具體影響，但在飲用水中鉛含量不太高的國家，例如英國，茶也可能產生輕微降低重金屬物質的作用。

研究團隊還發現，在測試的批次中，紅茶、綠茶和白茶在浸泡24小時後，對鉛離子濃度的降低效果比洋甘菊茶、路易波士茶和烏龍茶也較為明顯。至於茶包，材料也會影響效果，例如空的纖維素茶包能降低鉛離子濃度，而空的棉質茶包和尼龍茶包則沒有這種效果。

專家履歷：邱筱宸

台灣西園醫院婦產科醫生，專精於婦科疾病（骨盆腔發炎/子宮內膜異位/巧克力囊腫）、子宮鏡檢查及手術、婦科癌症手術、婦科內視鏡微創手術（腹腔鏡全子宮切除、子宮肌瘤切除、卵巢腫瘤切除）等。

資料來源：婦產科醫生邱筱宸

T10

愛吃魚都會易患腦退化？有營養師列出6類會損害記憶力、影響腦血管的傷腦食物，經常進食增加患腦退化風險，當中竟然包括這種魚類？

吃這種魚大腦恐變笨 常吃6大傷腦食物易腦退化

營養師谷傳玲在社交平台上撰文，剛放下手機轉眼就找不到，聽過好幾次的內容卻想不起來、工作時難以集中等像是「大腦短路」般的現象，可能與平日常吃的一些食物有關。大腦作為人體的「司令部」，對飲食格外敏感，她指出如經常進食以下傷腦食物，恐更傷大腦、更易患腦退化：

傷腦食物｜1. 高糖食物

奶茶、蛋糕、糖果等甜食能給心靈帶來即時的滿足感，會對大腦造成長遠傷害。其主要元兇是添加糖，攝取過多容易引發胰島素阻抗，還會增加氧化壓力和導致神經炎症。這些問題會抑制神經元與神經元之間的突觸之可塑性，令神經傳遞訊號受阻，可能導致記憶力下降。

為了大腦健康著想，建議每天添加糖的攝取量限制在25g以內。購買包裝食品時，也要多留意成分表，凡是含有蔗糖、糖漿、蜂蜜等成分的食品，都要盡量少吃。

傷腦食物｜2. 高鹽食物

鹽是日常飲食中不可或缺的調味料，但過量攝取高鹽食物，吃進過多的鈉會損害神經元的功能，繼而可能加速大腦衰退，影響認知能力及睡眠。

建議每天鹽的攝取量應控制在5g以內。除了減少料理用鹽量，還要查看食物的營養成分標籤，盡量選擇鈉含量低於400mg的食物，並且少吃醬類、鹹菜、泡菜、火腿、臘肉等醃製食物及高鈉調味料。

傷腦食物｜3. 富含飽和脂肪或反式脂肪的食物

有研究表明，攝取飽和脂肪和反式脂肪，與認知降低及認知障礙症存在關聯。從作用機制來看，這兩種脂肪酸都具有促炎作用，而大腦對炎症非常敏感，很容易因此受損。同時，它們還會升高血液總膽固醇和「壞膽固醇」，影響血管健康。腦血管出問題後，就可能引發思維遲鈍、記憶力降低等認知問題。

富含飽和脂肪的食物例如肥肉肥膏、牛油、椰子油、棕櫚油等；常見含有反式脂肪酸的食物則包括各種糕點、朱古力、三合一咖啡飲品等。在購買食品時，若成分表中出現植脂末、代可可脂、植物奶油、氫化植物油等字眼，當中可能含有反式脂肪或較多的飽和脂肪，建議謹慎選擇。

傷腦食物｜4. 酒或含酒精飲品

酒精代謝產生的乙醛具有神經毒性，會引起腦損傷；酒精還會影響維他命B1的吸收，而缺乏維他命B1也會對神經系統造成影響。過量喝酒會影響認知功能，導致注意力下降、記憶力減退等風險。值得注意的是，酒精對女性的影響比男性更大。

建議如果真的要飲酒，預必要限量，每天酒精攝取量不超過15g。可以用1500除以酒精度數來估算飲酒量，例如4%的啤酒，每天飲用不宜超過375ml，即約1罐的份量。

傷腦食物｜5. 水銀（汞）含量高的魚

魚類雖然營養豐富，但部分汞含量高的魚，可能會對大腦和神經系統造成傷害。魚中所含的汞主要是甲基汞，是一種強大的神經毒素。胎兒和嬰兒的大腦及神經系統對甲基汞尤為敏感，因此要避免食用汞含量高的魚。

常見的甲基汞含量高的魚：

• 大耳馬鮫
• 短吞拿魚（大目金槍魚）
• 墨西哥灣方頭魚
• 劍魚
• 馬林魚（旗魚）
• 鯊魚
• 新西蘭紅魚（長壽魚）等

水銀含量較低的海鮮：

蝦、沙甸魚、扇貝、吳郭魚、三文魚、墨魚等海鮮的汞含量相對較低，可適量食用，建議每周吃2-3次。其他水銀含量較低的魚及海鮮：

• 白鮭 Whitefish
• 黑海鱸 Black sea bass
• 龍脷 Sole
• 鯧魚 Butterfish
• 黑線鱈 Haddock
• 梭子魚 Pickerel
• 大西洋黃魚 Atlantic croaker
• 多春魚 Smelt
• 太平洋白腹鯖 Pacific chub mackerel
• 比目魚 Flounder
• 大西洋鯖魚 Atlantic mackerel
• 鯷魚 Anchovy
• 波士頓龍蝦和龍蝦 Lobster, American and spiny
• 無鬚鱈 Hake
• 河鱸和海鱸魚 Perch, freshwater and ocean
• 小龍蝦 Crawfish
• 蠔 Oyster
• 狹鱈 Pollock
• 淡水鱒魚 Trout, freshwater
• 鯰魚 Catfish
• 鱈魚 Cod
• 歐鰈 Plaice
• 牙鱈 Whiting
• 鯡魚 Herring
• 螃蟹 Crab
• 鰩魚 Skate
• 魷魚 Squid
• 罐裝吞拿魚或鰹魚 Tuna, canned light (includes skipjack)
• 烏頭 Mullet
• 花甲／蜆 Clam
• 鰣魚 Shad

傷腦食物｜6. 精緻碳水食物

研究發現，長期攝取精製碳水與神經認知缺陷有關，尤其會影響大腦中海馬體的功能，其為掌管記憶的重要區域。特別是胎兒時期、少年和青春期若長期攝取精製碳水，對認知功能的傷害可能更大。

建議在飲食中減少屬於精製碳水的白米和白麵的攝取，將每天主食的1/3至1/2換成全穀物、雜豆和薯類。

谷傳玲補充，以上6類食物若長期大量攝取，可能會不利於大腦健康。但並不意味著完全不能吃，關鍵是要控制份量。想要守護大腦及認知健康、思維敏捷、記憶力出色，從養成健康的生活方式同樣關鍵，除了少吃傷腦食物，還要堅持適量運動、確保睡眠充足，以及保持良好的心態。

腦退化症早/中/晚期有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

專家履歷：谷傳玲

中國注冊營養師、中國營養學會會員、首都保健營養美食學會理事

T10

【胰臟癌徵兆】胰臟癌因為難以及早發現，因而致死率高，故有「癌王」稱號。有醫生指出，胰臟癌其實並非無跡可尋，有逾80%胰臟癌患者在患病期間都會出現1種徵兆，當中如發現自己經常口渴亦要格外留神！

胰臟癌難發現？小心8大常見徵兆

胃腸肝膽科醫生錢政弘在其Facebook專頁指，在2021年英國牛津大學學者分析2萬4千多名胰臟癌患者的臨床表現，歸納出23個相關症狀，其中有8個為胰臟癌最常見且需特別留意的症狀。

患胰臟癌有何徵兆？

胰臟癌8大徵兆：

1. 上腹痛
2. 背痛
3. 黃疸（眼睛變黃、茶色尿）
4. 噁心
5. 食慾不振
6. 體重減輕
7. 腹瀉
8. 脂肪便

逾80%患者現1徵兆 經常口渴恐中招？

錢政弘醫生指出，研究中發現「口渴」是過去較少被提及的胰臟癌症狀，卻又容易被忽略，而胰臟癌患者出現口渴的比例比一般人高出4.2倍，這與高血糖密切相關。此外，更有近8成的胰臟癌患者有高血糖問題。

錢醫生表示，即使原本血糖正常，但在胰臟癌細胞出現的時候，可能影響胰島素分泌異常，導致血糖升高，甚至可能出現糖尿病。當血糖升高時，身體也會出現「高滲透壓性利尿」現象，即是尿中糖分增加，腎臟無法有效回收水分和糖分，導致大量排尿。這種情況類似糖尿病患者的症狀，尿量增多後，進而引發口渴。

胰臟癌6類常見症狀 大便呈1顏色要小心

胰臟癌有何症狀？根據醫管局資料，胰臟癌是本港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

如果身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

引發胰臟癌原因是甚麼？10類人易中招？

胰臟癌成因是甚麼？甚麼人易患胰臟癌？據本港醫管局資料，胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。

醫管局指，胰臟癌較常發生於65歲以上人士身上，此外，以下10類人風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因

如何有效預防胰臟癌？5大方法減風險

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

1. 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
2. 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
3. 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
4. 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
5. 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：胃腸肝膽科醫生錢政弘（獲授權轉載）、醫管局。

專家履歷：錢政弘

台灣基隆長庚紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師

T10

【護腎食物】攝取油脂可護腎？有醫生推介2種好油脂不但可有效護腎，甚至有抗發炎、降膽固醇等功效。對腎病患者而言，每天應攝取幾多好油脂份量，才可發揮最佳的護腎功效？

護腎吃對油脂好處多 降膽固醇/抗發炎

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁指，不少腎病患者覆診時，發現三酸甘油脂或低密度膽固醇（壞膽固醇）飆高，腎功能退步，都認為自己吃太油有關。他表示，油脂如同雙面刃，如果攝取好油脂有護腎、護血管、降血壓等眾多好處；相反，吃錯油脂不只損害心臟和腎臟，更有致癌風險。對於腎病患者，正確攝取好油脂有以下7大好處：

腎病患者攝取好油脂有何好處？

1. 屬於必需營養素

• 油脂是人體必需營養素之一，幫助身體正常的生長代謝與茁壯，當中「油脂及堅果類」更被視為6大類營養素之一。不過對腎病患者而言，堅果種子屬高磷食物，不宜每天攝取，因此必須挑選其他健康食油代替。

2. 降膽固醇

• 吃對油脂有助降壞膽固醇水平和降血壓，促進腎臟健康。

3. 抗發炎

• 吃對油脂可以促進血液循環，抗發炎，降低蛋白尿，以及增加腎絲球過濾率。

4. 有助維他命吸收

• 油脂有助身體吸收脂溶性維他命，包括維他命A、D、E和K，維持生理機能正常運作，並增強免疫力。

5.  熱量來源

• 腎病患者須限蛋白，同時避免血糖失控，常常會導致貧血和熱量不足。油脂類是身體熱量的重要來源之一，每1g油脂可提供9 kcal熱量。

6. 改善便秘

• 好油脂有助潤腸，促進消化，改善便秘。

7. 保暖／保護內臟

• 攝取好油脂以維持適量的體脂對健康有極大的幫助，脂肪有保暖的效果，在寒冬時維持正常體溫，適量的體脂也有很好的避震緩衝作用，可保護內臟器官，避免碰撞受傷。

哪種食用油最健康？揭Omega-3/6最佳比例

洪永祥醫生表示，油脂根據脂肪酸的飽和度，可分為3大類：

• 飽和脂肪（SFA）：如豬油、牛油、雞油、椰子油等
• 單元不飽和脂肪（MUFA）：Omega-9，例如橄欖油、苦茶油、芥花油等
• 多元不飽和脂肪（PUFA）：又分為Omega-6與Omega-3。富含Omega-6的包括葡萄籽油、葵花籽油、粟米油、大豆油等；而富含Omega-3則包括紫蘇油、魚油和亞麻籽油。

Omega-3和Omega-9均有助降低膽固醇，保護心臟血管，也有抗發炎、降低蛋白尿的作用。Omega-6主要是亞油酸，在人體會被代謝成「花生四烯酸」，產生促發炎物質（如前列腺素 PGE2、白三烯 ），促使免疫細胞釋放發炎訊號，導致慢性發炎反應。根據世界衛生組織建議，Omega-6與Omega-3的攝取比例為4:1至5:1，而美國心臟協會的標準更嚴格，建議攝取比例為不多於4:1。

護腎必吃2大食油 高溫煮食用甚麼油？

洪醫生提出「最健康油脂組合」，也同樣適合腎臟病人攝取：

• 每日攝取1000至2000mg純淨腎性魚油。
• 每日攝取20ml適合生飲的高品質「特級初榨橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil）。
• 無論低溫或高溫烹調，都使用特級初榨橄欖油當作最主要的烹調用油。

洪醫生介紹指，腎性魚油是指符合腎臟患者需求，有助降低蛋白尿、減少腎絲球硬化及延緩腎衰竭的魚油，當中必須符合以下條件：

• Omega-3中的EPA與DHA含量，必須符合護腎比例
• Omega-3濃度需達85%以上
• 來自小型魚與乾淨海域
• 無磷鉀、甲基汞與重金屬

至於橄欖油是否適合油炸呢？洪醫生生指，橄欖油的煙點約為197°C，而且越高質素的橄欖油，游離脂肪酸含量越少，發煙點也越高。而一般常用的油炸溫度為160至180°C，因此只要不是長時間油炸，特級初榨橄欖油確實可用於一般家庭油炸。

他表示，只要換掉經高溫化學精煉的調和油，改吃好油3個月，就可以感覺到身體狀況有明顯的的進步，腎病患者的抽血或驗尿結果也會有所改善。

T10

出現口氣問題不一定只與口腔衞生有關，更有可能是嚴重疾病的警號。有專家指，如果出現5種特殊口氣，有可能身體患上糖尿病、腎病、腸胃病、肝衰竭等疾病的警號。

據外媒《Daily Mail》報道，英國牙科技術專家Allen Zhang表示，口氣不單是口腔衛生問題的警號，更是診斷重大疾病的線索，以下5種特殊口氣預示不同的健康問題：

5種口氣自測疾病警號：

1. 洗甲水味

研究表明，口氣出現洗甲水味或梨糖味（水果味），可能代表血液中「酮」（ketones）水平高，患有糖尿病或血糖控制不佳人士，會出現這種口氣，因此可視為患上糖尿病的徵兆。

2. 金屬味

口氣出現金屬味可能表明身體患有腎功能障礙。因為當腎臟無法有效清除體內的廢物如尿素時，尿素與唾液混合後會形成氨，口中出現的氨味與金屬氣味相近。

3. 魚腥味

口氣出現魚腥味可能代表「三甲基胺尿症」，這是一種罕見先天性代謝疾病，因為身體缺乏酵素而無法分解三甲胺（Trimethylamine），三甲胺聞起來像腐爛魚味。

口氣有魚腥味也可能是肝臟出現問題，與晚期肝病症狀——肝臭（Fetor hepaticus）有關，通常被指為「死者的氣息」，當肝臟無法正確過濾血液中的毒素（如二甲基硫化物）時就會產生，在血液中積聚且被呼出，產生特殊氣味。

4. 臭雞蛋味

口氣中若有臭雞蛋味或硫磺味，可能是腸胃疾病的徵兆；這種氣味是由消化中產生的硫化氫氣體而引起。

5. 霉味

口氣有霉味可能代表腎臟有問題或肝衰竭的徵兆。因為當肝腎功能受損時，無法有效代謝和排除體內廢物，這些廢物可能會通過呼吸排出，產生異味。

為何會出現口臭或口氣？

1. 口腔衛生差

口腔衛生差是口臭的常見原因，因為牙齒間、舌頭和牙齦上積聚的細菌會產生難聞的氣體，這些細菌也會導致牙齦疾病和蛀牙。 

2. 飲食

攝取大蒜、洋蔥、香料、咖啡和酒精等味道濃烈的食物或飲料也會導致口臭。但要留意，食物和飲料引起的口臭通常是暫時性，維持良好口腔衛生習慣也可解決飲食導致的口臭。

3. 吸煙 

吸煙不但會令口氣變臭，還會令牙齒變色、刺激牙齦並降低味覺的靈敏度，還會嚴重影響牙齦疾病。

4. 極端節食

速效節食、斷食和低碳水飲食也是口臭的另一個成因。因為以上這些節食法會導致身體分解脂肪，產生出「酮」這種物質，可透過口氣聞到。

5. 藥物 

藥物包括治療心絞痛的「硝酸鹽」、化療藥物、鎮靜劑如吩噻嗪類等，服用後有機會導致口臭。

6. 疾病

如患上以下疾病，有機會導致口臭：

• 腸胃疾病，如幽門螺旋桿菌感染、胃食道逆流
• 糖尿病
• 肺部感染，如支氣管擴張、支氣管炎
• 喉嚨感染，如扁桃體炎
• 鼻子感染，如鼻竇炎
• 口乾症（唾液腺出現問題、用嘴巴呼吸等）

7. 口臭恐懼症

口臭恐懼症是一種心理疾病，患者堅信自己有口臭，但實際上並沒有此問題。 

根據衞生署資料，口臭問題於早上起床時特別明顯。引起口臭的主要原因是當食物渣滓和血液在口腔內經細菌分解而腐化。另外，擁有以下不良生活習慣或身體狀況的人士亦比較容易產生口臭煩惱：

• 口腔衞生欠佳：累積的牙石會導致牙週病，從而引致口臭。
• 唾液流量不足令口腔乾涸：由於唾液有清潔口腔的功能，唾液流量不足的話，口腔內的壞死細胞便會聚積在舌頭、牙肉及面頰，並且腐壞和產生口臭。
• 假牙衞生欠佳：若假牙是不合適、不衞生或於睡覺時仍然佩戴著，都會引起口臭。
• 吸煙：吸煙會發出一股尼古丁的臭味。
• 進食味道濃烈的食品：例如洋蔥及蒜頭等，都會引起暫時性的口臭。
• 疾病：有些疾病如鼻竇炎或肝臟問題等，有時都會引起獨特的口臭。

如何預防口臭？

在大部份情況下，口臭是可以憑著每天保持口腔衞生及良好的護齒習慣預防的：

1. 每日於早晚及進食後，使用含氟的牙膏擦牙，同時適當地清理牙罅。
2. 妥善清理假牙，並在睡覺前把它除掉。
3. 定期接受口腔檢查。
4. 戒煙。
5. 全日多喝水，以保持口腔濕潤。
6. 避免進食味道濃烈的食品。

資料來源：《Daily Mail》、衞生署

T10