【防蚊方法】被蚊叮不只又紅又腫，更可能會感染基孔肯雅熱、登革熱等蚊傳疾病，如何能避免被蚊「看上」？有營養師表示，蚊子咬人的主因是體溫與氣味，並提出5類「宜少吃」的食物，以免因體味明顯而不慎「吸蚊」。

防蚊方法｜蚊子找「獵物」4大特徵

營養師黃品瑄近日在個人Facebook專頁分享，指出蚊子找「獵物」主要靠看不到的科學訊號，而體味越明顯、皮膚越溫暖的人更有機會成為「人形血包」：

甚麼人更容易被蚊叮？

1. 體表溫度高
2. 皮膚氣味（乳酸、脂肪酸等成分）
3. 呼出的二氧化碳
4. 汗水與代謝產物

少吃5類「吸蚊」食物

黃品瑄指出，如果多吃以下5類食物，可能間接增加「吸蚊」的機率：

吸蚊食物｜1. 酒精

酒精促進末梢血管擴張與體表產熱；其代謝產物如乙醛，也會經由汗液排出，增加氣味來源。

吸蚊食物｜2. 辛辣食物

辛辣食物如辣椒內含辣椒素，會造成局部皮膚溫度上升與出汗，使蚊子更容易以「熱感」偵測到人類。

吸蚊食物｜3. 高GI指數食物

高升糖指數食物如甜品、精緻澱粉，攝取後促進短期產熱與出汗，會讓身體「變熱又變濕」。

吸蚊食物｜4. 高蛋白或重口味飲食

高蛋白或重口味飲食如大量紅肉、燒烤等食物，其蛋白質與脂肪代謝產物經由汗液排出，讓身體散發更多氣味，雖非主要因素，但可能成為輔助訊號。

吸蚊食物｜5. 含硫辛香料食物

大蒜、洋蔥等含硫食物代謝後產生的硫化物，會經由汗液與呼吸排出，使體味更為明顯。

黃品瑄提醒，以上5類食物雖然未有直接研究證明會吸引蚊子，但根據皮膚氣味與熱感應機制，調整飲食可作為「降低吸引力」的輔助策略。她建議，大家多喝水，少吃高糖、高辣、酒精類食物，飲食清淡，有效減少體味產生。另外出入時最好使用防蚊液、長袖衣物等物理防護，以及在房間設置蚊帳，以預防蚊子叮咬。

防蚊咬忌用有香味化妝品/護膚品

香港衞生署提醒，如要預防被蚊叮咬，穿著衣服、使用驅蚊劑，或到戶外時要注意以下事項：

• 穿著寬鬆、淺色的長袖上衣及長褲。
• 於外露的皮膚及衣服塗上含避蚊胺 （DEET）成分的昆蟲驅避劑。孕婦及6個月或以上的兒童，可以使用含避蚊胺成分的昆蟲驅避劑。在一般的情況下，孕婦使用避蚊胺的濃度上限是30%，兒童則為10%。
• 採取其他關於戶外的預防措施：避免使用有香味的化妝品或護膚品；依照指示重複使用昆蟲驅避劑；如果同時使用昆蟲驅避劑及防曬液，應先塗防曬液再塗上昆蟲驅避劑。

5大驅蚊劑成分 DEET/派卡瑞丁/IR3535有何分別？

香港消委會資料顯示，驅蚊劑有5種常見成分的分別及作用：

1. 避蚊胺（DEET）

• 風險：被廣泛應用多年，不過其安全性成疑。如果在兒童身上使用高濃度的避蚊胺產品，有機會引致皮疹、水泡或令皮膚及黏膜受刺激。
• 不適用人士：香港衞生防護中心更建議6個月以下的BB不要使用含避蚊胺的驅蚊劑。
• 副作用：這成份分可溶解膠質物品或某些合成纖維。當手部沾上這些成分的驅蚊產品，再拿取外層含有膠部件的物品，隨時有機會損壞這些物品，例如相機、手機、手提袋或膠框眼鏡甚至衣服等。

2. 派卡瑞丁（picaridin）或埃卡瑞丁（icaridin）

• 特性：常見於歐洲和澳洲防蚊產品，幾乎無色無臭，且不黏膩。
• 風險/影響：比起避蚊胺，不易刺激皮膚及不會損壞塑膠和人造纖維衣物。不過，有可能會刺激眼睛，故加拿大健康局亦建議6個月以下的兒童不應使用。

3. 丁基乙酰氨基丙酸乙酯（IR3535）

• 特性：無色，幾乎無味。
• 風險/影響：有機會溶解膠質物品或某些合成纖維．驅蚊效用或較避蚊胺低，甚至有可能刺激眼睛。
• 注意：美國當局就建議，2個月以下兒童不應使用含IR3535的驅蚊產品。

4. 對-薄荷烷-3,8二醇（PMD）

• 特性：通常提取自檸檬桉或檸檬尤加利樹（lemon eucalyptus）的精油。
• 建議：美國疾病防控中心建議，只使用提煉過的檸檬尤加利油驅蚊，因未經提煉的油驅蚊效果成疑。
• 注意：PMD可能會刺激眼睛，所以不建議3歲以下兒童使用PMD，以及避免接觸眼睛。

5. 甲基壬基酮/野紅茄提取物（IBI-246）

• 特性：來自野生番茄的天然物質，是較新的驅蚊成分。部分產品或會將其標示為野紅茄提取物。甲基壬基酮幾乎無毒，可用於化妝品和用以驅逐貓狗。

驅蚊劑和防曬產品可以同時用嗎？

不少人不想被蚊咬，同時又不想被烈日曬傷，驅蚊劑和防曬產品會「打孖上」。不過，美國疾病預防及控制中心不建議同時使用有防曬和驅蚊效用的產品。消委會建議，可以先塗上防曬產品，等待約15至30分鐘，讓防曬產品完全被皮膚吸收、乾透後，才塗上驅蚊產品。

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用報紙來做簡單運動訓練可防腦退化或失智！有日本科學家提出了一個保持「大腦年輕」的簡單長壽習慣——將讀完的報紙「變身」成一顆報紙球，用作大腦保養的輔助工具，提升認知及運動能力。

勤做「腦力報紙球」訓練 活腦防失智

根據日媒《DIME》報道，日本腦科學家西剛志（Nishi Takeyuki）在其著作《80歲仍能防止大腦老化的人都在做的事》中介紹激活大腦的秘訣，推薦了能在家中輕鬆進行、提升大腦認知功能的運動——「腦力報紙球」訓練，即利用報紙球去做「拋豆袋」動作。

很多人小時候都有玩過「拋豆袋」，但成年後再嘗試會發現這遊戲相當不簡單，西剛志認為，僅是投擲和接球的動作，就運用了很多大腦與身體功能，因此是一種協調性訓練，涉及以下技巧：

• 將球拋向空中
• 確認上升中球體的速度與方向
• 預測球的落點
• 將另一隻手移動至預測的落點
• 用手接住球

如何開始「腦力報紙球」訓練？

「腦力報紙球」訓練能提升多種能力，包括認知能力、運動能力以及空間識別能力等。需要準備的東西卻非常簡單：

「腦力報紙球」訓練道具

• 報紙球2個 （代替豆袋）

家裡沒有豆袋也不要緊，將普通報紙或廣告傳單揉成一團「紙球」即可。西剛志指，與一般豆袋相比，報紙球的手感略有不同，需要動用更多的認知功能去完成。如果覺得報紙球太輕、難以操作，建議可以先用豆袋，熟練後再嘗試用報紙球完成動作。

「腦力報紙球」訓練步驟

準備好2顆報紙球，再依照以下步驟進行：

• 步驟1：雙手各拿1顆報紙球
• 步驟2：將右手上的報紙球，在視線高度以下輕輕向上拋
• 步驟3：同時，將左手上的報紙球移到右手
• 步驟4：用左手接住落下來的報紙球

將步驟1至4有節奏地重複3次。若想挑戰更難的進階版，可以在步驟2時，試著將球拋到與頭部相同的高度，或拋得比頭部還高。如果2顆報紙球已經玩得十分熟練，可以增加多1顆報紙球，即同時玩3顆。

「腦力報紙球」原理及功效

西剛志指，「腦力報紙球」訓練可測試玩家能持續多久不讓報紙球掉落；而持續拋球接球一陣子後，身體會感到發熱，代表有充分運用認知與身體功能。

研究更發現，用3顆球練習6周後，大腦內白質和灰質會出現變化。白質和灰質是大腦的重要組成部分，有助激活及維持大腦功能。但謹記不要勉強自己完成，最理想狀態是開心享受地完成訓練步驟。

腦退化症有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，且部分會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

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暴飲暴食不止單純令體重增加，更可能傷肝傷腦！有醫生引述研究指，如果連續5天放縱進食1類零食，大腦會出現類似上癮的反應，更會增加患脂肪肝風險及傷害大腦損記憶力。

常吃這類食物易上癮 研究揭5天內脂肪肝風險增

胃腸肝膽科醫生李柏賢在Facebook撰文指，不少人都會吃零食減壓，但最新研究發現，如果經常吃1類零食，只需短短5天就足以影響大腦活動，並增加患脂肪肝的風險。即使恢復正常飲食，產生的變化仍會延續一段時間。

甚麼食物傷腦傷肝？

高熱量垃圾食物如何傷腦傷肝？

今年2月，德國圖賓根大學（University of Tübingen）與亥姆霍茲糖尿病研究中心的科學家發表了一項研究。他們招募了29位年輕健康男性，年齡介乎19至27歲，BMI19至25。其中18人須連續5天，每日額外攝取1500 kacl的高熱量超加工零食，包括朱古力棒、布朗尼蛋糕和薯片，然後再恢復正常飲食7天。參加者所吃的高熱量垃圾食物含有47至50%的脂肪，40至45%的碳水化合物。

研究人員透過磁力共振掃描與胰島素敏感度測試，觀察參加者的大腦反應。實驗結果如下：

• 肝臟脂肪顯著增加，但體重未見明顯上升，也沒有顯著的血糖或發炎指標變化。這可能提高日後患脂肪肝或代謝疾病的風險。
• 大腦胰島素敏感度出現「先增後降」的變化。短期暴食後，大腦獎賞相關區域對胰島素反應過度活躍；恢復正常飲食後1周，反而在記憶、認知與視覺相關區域出現胰島素反應下降，顯示大腦部分功能尚未完全恢復。
• 大腦「獎賞與懲罰系統」受影響，對「食物帶來的快感」反應變弱，對「負面結果」反應變強，這可能會影響飲食決策，讓人更傾向於情緒性或衝動性進食。

甚麼是大腦獎賞與懲罰敏感度？

李柏賢醫生解釋，獎賞敏感度（Reward Sensitivity）指大腦看到喜愛食物時產生的快感。如果這個反應變弱，可能會需要更多高熱量食物才能獲得同樣滿足感，這與飲食成癮的現象類似。

而懲罰敏感度（Punishment Sensitivity）反映在暴食後，大腦對進食帶來的不適感（如飽脹、負罪感）變得更敏感。但這反而可能促使人們透過吃更多垃圾食物來緩解壓力或焦慮，形成惡性循環。

大腦也有胰島素阻抗？4習慣減風險

李醫生指，因為大腦的胰島素訊號不只影響血糖，也參與了食慾控制、獎賞反應、學習與記憶。當人在短期內攝取大量熱量、油脂與糖分時，大腦的胰島素反應就可能出現異常：

• 對胰島素變得遲鈍，影響飽腹感與自制力
• 海馬迴反應下降，可能干擾記憶與情緒調節
• 減弱對食物的快感，導致更難滿足和更想吃

他提出4個建議，有助避免暴飲暴食及對大腦與代謝造成影響。

• 避免連續狂吃垃圾食物，偶爾放縱沒問題，但不要讓它成為日常習慣。
• 多選擇天然未加工食物：蔬果、全穀、蛋白質，讓大腦恢復正常訊號。
• 定期運動包括帶氧與重訓，能幫助改善胰島素敏感度。
• 充足睡眠，避免因疲憊而增加對高熱量食物的渴望。

脂肪肝6大常見症狀 警惕1種腹痛

脂肪肝是常見的都市病之一，有研究曾推算香港有逾100萬人患有此病。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

脂肪肝按照成因可分為酒精性及非酒精性。「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：Dr.Le 李柏賢、《nature metabolism》

專家履歷：李柏賢

台灣林口長庚胃腸肝膽科副教授，專項是發炎性腸道疾病如克隆氏症、潰瘍性結腸炎等

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不少人以為慢性蕁麻疹（俗稱「風癩」）一定與食物過敏有關，不過有醫生引述研究指，食物過敏只佔所有蕁麻疹病例的1%，而多達78%慢性蕁麻疹病例是由另一個共同原因引起。要自測自己是否患有蕁麻疹，原來只需運用1個原子筆筆蓋即可？

腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁指，慢性蕁麻疹可以持續至少6周以上，紅疹可能出現一天幾次，多數患者的生活品質都會大幅下降，睡眠、情緒、工作都可能受到影響。據研究顯示，78%的患者之所以出疹，與精神、情緒、工作等壓力大有關係，因此是一種「身心皮膚病」。多數人在發病前半年的壓力指數特別高，絕大部分是30至40歲的人。他列出以下5個常見引起慢性蕁麻疹的原因與發病機制：

為何出現慢性蕁麻疹？

慢性蕁麻疹5大成因：

1. 自發性與誘發性

慢性蕁麻疹可分為自發性和誘發性。自發性找不到原因，誘發性是指特定刺激（壓力、冷熱和摩擦等）引發疹子。試著用原子筆蓋畫一下手臂，一般人只會出現白色一道痕，並且很快就會消失，但若是有誘發性慢性蕁麻疹，大概3分鐘後就會出現紅色搔癢腫漲的斑痕，這就是有名的皮膚畫紋現象。

2. 自體免疫機制與發炎

許多慢性蕁麻疹的病例與免疫系統失衡有關。大約35-40%患者有抗IgE或其受體的自體抗體，會促使肥大細胞釋放組織胺，引起皮膚紅腫癢，而免疫失調最常見原因是壓力大。另外，有10-20%的患者伴隨其他自身免疫疾病，像甲狀腺功能低下、紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等。

3. 飲食與假性過敏原

真正的食物過敏其實在慢性蕁麻疹中相當罕見（約只佔1%），但部分食物的假性過敏原（pseudo-allergens），如加工食品中的添加物、酒、海鮮、發酵食品、特定蔬果等，可能誘發或惡化症狀 。臨床研究顯示，經過無食品添加物或低組織胺飲食的患者中，有部分人可在數周內獲得部分緩解或改善。

4. 腸道微生態與發炎

最新研究顯示，慢性蕁麻疹患者常伴隨腸道菌群失衡，如短鏈脂肪酸下降和有害菌（如克雷白氏菌Klebsiella pneumoniae）增加，這可能導致腸道通透性增加與系統性發炎，間接誘發皮膚反應。

5. 壓力與心理因素

精神壓力是導致慢性蕁麻疹最重要的因子，除了心理上難受之外，研究指出精神壓力不只誘發，更會加劇慢性蕁麻疹的症狀，形成惡性循環：壓力→皮膚癢→情緒更差→壓力更高。

如何改善蕁麻疹？戒吃1類食物

在以上的5種慢性蕁麻疹的發病機制中，真正食物過敏佔不到1%。因此洪永祥醫生表示，就算一直避免容易過敏的食物，或是花錢去做過敏原檢測，都未必能無法治好慢性蕁麻疹。他分享以下3招，只要堅持3個月，治癒率超過9成。

1. 戒除加工食品

加工食品常含色素、防腐劑和人工甜味劑等假性過敏原，可能誘發或惡化蕁麻疹症狀，避開這些食品能減少刺激。建議將含色素果汁改成天然水果，避開香腸、火腿等加工肉品，改為吃天然魚肉、蛋和奶豆等優質蛋白質。零食方面，亦可選用原味堅果和天然水果。

有研究指出，在避開保存劑和色素等加工食品後，有高達73%患者的慢性蕁麻疹緩解維持多於6個月，且症狀會在開始飲食後3周內明顯改善。一篇系統性回顧也指出，透過無加工食品或低組織胺飲食，有11.7%患者可以完全緩解，部分緩解的可能性更高達43.9%。

2. 紓壓、減壓、避壓

壓力會刺激肥大細胞釋放組胺，加重蕁麻疹。與其尋找過敏原，更有效方式是避開壓力源。但壓力往往來自人際關係、金錢或是工作，通常要避開不容易，因此如何紓壓才是最實際的解決方法。每天可花10-20分鐘練習腹式呼吸或正念冥想，下班後可散步、練習瑜伽、溫冷水泡澡和跟朋友聊聊天，每天擁抱家人亦是很好的紓壓方法。

而洪醫生通常在臨床上，除了常用抗組織胺或是類固醇緩解急性紅腫癢外，亦會處方鎮定安眠抗焦慮的藥物，病患反應很好。

3. 補充大量益生菌與膳食纖維

補充益生菌可能改善腸道環境，減少發炎，幫助控制慢性蕁麻疹症狀。可多吃含多菌株的益生菌補充品或攝取富含益生菌的食物（如乳酪和發酵豆製品）。另外，可每天攝取足夠的膳食纖維（25-35g），包括高纖蔬果與全榖根莖類，持續數周後，可觀察皮膚是否有明顯改善。一項隨機臨床試驗指出，益生菌搭配抗組胺藥物，可顯著改善蕁麻疹活動度（urticaria activity）。關於腸道益生菌改善慢性蕁麻疹已獲得科研廣泛認可。

洪永祥醫生指，慢性蕁麻疹不只影響身心健康與生活質素，甚至導致慢性腎衰竭的病人出現蛋白尿及腎功能急速惡化。建議除了配合醫生的藥物治療、亦因遵循以上3招並堅持3個月，對慢性蕁麻疹非常有幫助。

資料來源：腎臟專科醫生洪永祥

T10

【星島綜合報道】卑詩省法官周三裁定，溫哥華拉普拉普日慶祝活動 (Lapu Lapu Festival)襲擊事件中造成11人死亡的嫌疑人身體狀況良好，可以出庭受審。

有精神病史的華裔嫌犯羅凱吉(Kai-Ji Adam Lo，音譯)被控於4月26日駕駛一輛SUV穿越擁擠的街道，導致11人死亡，他面臨11項二級謀殺指控。

周三上午，法官判定他的精神狀態健康，可出庭受審。

溫哥華警察局隨後發布最新消息，稱羅凱吉目前面臨與倖存受害者相關的31項謀殺未遂指控。

警察局長表示：「這是我們城市有史以來面臨的最恐怖事件之一，朝著找到答案和追究責任又邁出了一步。我向所有受拉普拉普節襲擊事件影響的人們致以最深切的慰問，衷心感謝所有參與調查這起大規模傷亡事件的溫哥華警方人員，並感謝卑詩省檢察署在指控評估過程中的辛勤工作。」

一項出版禁令阻止了適格性聽證會上的證據被報道，儘管它沒有報告結果。

一個媒體聯盟正在對這項出版禁令提出質疑，法官預計周四會對是否繼續執行禁令做出裁決。

溫哥華市長沈觀健稱這起襲擊是「溫哥華歷史上最黑暗的一天」，也令溫哥華對大型公共活動建立更多的安全把關。

羅凱吉將被繼續羈押在醫院。

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每朝早飲一杯咖啡除了提神，咖啡亦被認為對健康有多種益處，例如抗氧化、防糖尿病等。不過有醫生提醒，用錯方法飲咖啡反而超傷身，患癌風險恐大增4.6倍，到底哪些人不適合經常飲咖啡？

咖啡喝錯方式患癌率增4.6倍 醫生揭7種人常喝更傷身 

肝膽腸胃科醫生錢政弘在《下班經濟學》節目上表示，喝非常熱的咖啡、沖好2分鐘內趁熱喝的人，以及喝得快、常燙到的人，都會增加患癌風險。當中，咖啡喝得快甚至比趁熱飲的傷害更大，若同時有這些習慣，患上食道癌的風險更會大大增加4.6倍。

他解釋，一下喝下去導致咖啡在口腔停留的時間很短，高溫直接接觸並傷害食道。相反，即使咖啡很熱，但慢慢地喝、含在嘴巴裡面稍微降溫，到達食道時的溫度就會較低。他提醒，千萬不要忽略食物溫度對食道的傷害。

除了要注意飲咖啡的溫度，錢政弘醫生又提出7類人不適合喝咖啡：

哪些人飲咖啡易傷身？

1. 嚴重高血壓

咖啡因會導致血壓上升。有研究指，飲咖啡15分鐘之後，血壓平均會增加10mmHg。喝咖啡不會引發高血壓，不過血壓控制得不好、有嚴重高血壓的人，每天喝兩杯咖啡增加致死率。短暫血壓上升都會讓血壓會更難控制。

2. 慢性肝病

咖啡因是透過肝臟代謝的，肝硬化或肝纖維化患者，代謝都會變得比較慢，因此要注意飲用量。

3. 嚴重腎病

咖啡屬於高鉀的飲品，如果喝到3杯以上的咖啡，很容易鉀離子過高。尤其到了腎病第3期，或者被醫生告知要限磷和限鉀，更要注意咖啡飲用量。

4. 長期失眠

咖啡因容易使人亢奮。有研究發現，有喝咖啡習慣的人，睡眠時間平均會縮短45分鐘，進入睡眠的時間也會多花9分鐘。由於每個人對咖啡因的承受度不一樣，有些人即使一早就喝咖啡，仍然會影響晚上睡不著，就不適合飲用。

5. 骨質疏鬆

咖啡有利尿作用，而鈣會隨著尿液而被排出，因此飲咖啡會增加鈣質的流失。因此，每日最好不要飲多於4杯以上，增加骨質疏鬆的風險。

6. 甲狀腺功能亢進

攝取咖啡因會導致心跳變快，甚至造成心律不正，症狀與甲亢有些類似。因此如果本來就甲狀腺亢進的問題，再喝咖啡就有機會令心跳過急。

7. 乳房纖維囊腫

曾經有研究發現，有乳房纖維囊腫的女性停止喝咖啡之後，有2/3患者的纖維囊腫會變小或消失。因此建議患者停止喝咖啡6個月，也要暫停吃其他含咖啡因的食物，例如可可、朱古力等。

怎樣喝咖啡最健康？

怎麼樣喝最健康？錢政弘醫生表示，咖啡有益健康的成分主要是來自於多酚，烘焙度和配料都會影響當中的多酚含量。另外，飲用時間也會令咖啡的保健效果產生變化。他分享以下的小貼士：

1. 輕度烘焙保留更多綠原酸

咖啡中的多酚常主要是綠原酸，會隨著烘焙過程中而慢慢消失掉。因此，當烘焙的時間越長，咖啡喝起來也沒有那麼酸。輕度至中度烘焙可以保留比較多的多酚。

2. 手沖咖啡多酚含量更高

咖啡的煮法也有影響。濾掛式比起意式濃縮咖啡的咖啡因比較多。因為咖啡因和多酚都要時間溶解出來。雖然意式濃縮咖啡比較濃縮，咖啡因和多酚含量也不及慢慢手沖的咖啡。至於即溶咖啡因為是經過重新脫水製成，多酚含量也會更少。

3. 不要加牛奶

有些人不習慣喝黑咖啡，於是加一些牛奶增加風味。但牛奶含有做酪蛋白，它會與多酚結合，使多酚含量降低。另外如果真的飲不慣咖啡，透過以下蔬果一樣可以得到補充綠原酸：

• 蘋果
• 梨
• 藍莓
• 番茄
• 茄子

4. 早上喝咖啡最好

歐洲心臟醫學期刊曾經發表過有一篇大規模研究，追蹤約4萬名美國人，並把他們喝咖啡的習慣分成「晨早型」和「整天型」，前者是在中午12點之前喝完咖啡，後者是在一整天不同時間都可能會飲咖啡。結果發現，只有「晨早型」可以降低死亡率，而且一天喝2至3杯的人，死亡率改善得最多，平均降低16%，其中針對心血管的死亡率可以降低31%。

T10

不少女士都愛做美甲，但原來亦暗藏不育風險。歐盟公布自本月起禁用1種指甲油，當中含有的有害物質可能干擾內分泌，甚至導致不育或嬰兒先天缺憾。指甲油還可能含有哪些有毒甚至致癌物質？市面上有哪些指甲油是無毒安全的？

歐盟禁用1類指甲油 成分恐致不育/嬰兒先天缺憾

歐盟委員會宣布，今年9月1日起正式生效將常用於凝膠指甲油的三甲基苯甲酰二苯基氧化膦（trimethylbenzoyl diphenylphosphine oxide，TPO），列為「CMR 1B 生物毒物」，即具有致癌風險、可導致基因發生永久性突變及含生殖毒性的毒物，同時禁止廠商在化妝品裡使用TOP。

TPO是一種光引發劑，主要用於凝膠指甲油（Gel甲、光療指甲）中，幫助指甲油在紫外線下固化。而Gel甲通常維持時間更長，質地更堅硬。

TPO有何毒性？如何影響健康？

根據英媒《BBC》報道，非營利消費者權益組織環境工作小組代理首席科學官 David Andrews 表示，有動物毒性研究表明，TPO會干擾內分泌，導致睪丸異常和生育能力下降。含有TPO的產品主要用於美容院或美甲店，因為這種化學物質是用於需要透過紫外線美甲燈來固化或硬化的凝膠產品。因此美甲師和經常Gel甲的人士需要更關注TPO的問題。

辛辛那提大學詹姆斯·溫克爾藥學院的化妝品化學家兼兼職講師Kelly Dobos表示，曾經進行過Gel甲的消費者不必太驚慌。這些研究結果都來自動物餵食研究，而人類不會吃指甲油，美甲是另一種不同的接觸途徑。她表示，有些品牌開始考慮重新配方，或者已經使用了替代的光引發劑。所以消費者可以選擇不含TPO的美甲產品。不過，Gel甲時不一定能直接看到產品標籤，因此建議直接詢問美甲師。

根據《NBC News》報道，皮膚科醫生Allison Leer表示，TPO被認為是一種內分泌干擾物，這些物質可能會干擾人體的荷爾蒙系統，從而引發生育能力下降、嬰兒出現先天缺憾等不良影響。但他強調，雖然存在這種可能性，但目前並沒有太多證據表明使用TPO會導致不孕不育問題，因為暫時未有針對人體風險的研究。

根據歐盟禁令，含TPO的產品不得再在歐盟銷售、供應或使用。任何仍在庫存的含TPO產品應從市場上撤出，新的含TPO產品也不得投放市場。

消委會滿分指甲油推介 不含致癌物/甲醛

香港消委會在554期《選擇》月刊曾測試市面上25款Gel甲油，雖然當時並沒有檢驗TPO，不過針對多種有毒化學物質例如甲醛、多環芳香烴等進行檢測。當中有1款樣本驗出禁用物質苯，屬於CMR物質中的「1A級致癌物」和「1B級可導致基因發生永久性突變的物質」；另全部樣本均檢出屬於「第二級生殖毒性」的甲苯，但低於歐盟《化妝品法規》的濃度上限25%。消委會報告指，有8款樣本獲4.5或以上高分，不含甲醛和多環芳香烴，其中5款樣本被評為5分滿分：

Gel甲還可能有哪些危害？

消委會又提醒，除了指甲油當中的化學物質有機會為美甲人士帶來健康風險外，由於Gel甲需要經UV燈照射才能乾固。近距離照射UV燈或會令指甲附近的皮膚有色素沉澱的問題，嚴重情況更會對皮膚造成傷害，甚至增加患上皮膚癌的風險；指甲表面的凝膠收縮及乾硬可能會令手指感到發熱疼痛，甚至有可能灼傷皮膚。另外，指甲過度照曬後亦會變得脆弱，故不建議消費者經常gel甲，且在美甲前最好在手上塗上防曬產品，並加強照燈後手部皮膚的保濕和滋潤。

資料來源：《CNN》、《NBC News》、消委會

T10

【星島綜合報道】加拿大譴責以色列周二對卡達的軍事打擊，稱這起攻擊損害了卡達主權，有可能加劇整個中東地區的衝突。

卡達首都多哈周二發生爆炸，造成哈馬斯官員死亡。以色列稱，這次襲擊的目標是哈馬斯高級領導人，以色列認為他們應對2023年10月發生的殘酷襲擊負責。

哈馬斯表示，其首席談判代表哈亞(Khalil Al-Hayy)在襲擊中倖存，他的兒子、4名哈馬斯官員和一名卡達軍官在襲擊中喪生。

加拿大總理卡尼(Mark Carney)在社群媒體上發文稱，這起攻擊是「無法容忍的暴力擴張，是對卡達主權的侮辱」。

他寫道：「無論襲擊目標是什麼，此類襲擊都構成了加劇地區衝突的嚴重風險，並直接危及推進和平與安全的努力。」

卡尼表示，加拿大支持卡達在努力促成加沙停火中發揮的高度建設性作用，其中包括確保釋放被巴勒斯坦武裝分子扣押近2年的以色列人質。

渥太華也與卡達合作，確保被俄羅斯綁架的烏克蘭兒童被釋放。

外交部長阿南德(Anita Anad)贊同卡尼的聲明，並補充說，哈馬斯是一個恐怖組織，必須立即釋放所有人質並解除武裝。「今天的襲擊破壞了關鍵的談判；加拿大呼籲重啟談判，以實現加沙立即性的永久停火。」

卡達駐渥太華大使館在聲明中表示，該國正在調查「以色列的這種魯莽行為」，批評此次犯罪襲擊公然違反所有國際法和準則，對卡達公民及卡達居民的安全構成嚴重威脅。”

初步報導顯示，美國總統特朗普批准了周二的襲擊，但白宮堅稱，川普對襲擊發生在卡達——美國「堅定盟友」——感到「非常難過」。

卡達與特朗普建立了密切的關係，甚至免費為他提供了一架空軍一號的替代飛機。卡達遇襲事件震驚了該地區，並可能加劇以色列本已前所未有的國際孤立。

卡達駐紮著數千名西方軍隊，其中包括加拿大士兵。

多年來，這個石油資源豐富的國家一直支付加沙走廊公務員的工資，向貧困家庭提供直接現金補助，並向加沙的巴勒斯坦人提供其他形式的人道主義援助，從而支持該地區由哈馬斯控制的政府。

作為過去與哈馬斯停火協議的一部分，以色列允許這些資金流入加沙，但在2023年10月7日大規模襲擊事件發生後，以色列對這些資金的支付提出了批評。

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法令紋也能反映不同健康狀況？有醫生指出，若發現法令紋出現4大變化，可能反映身體響起某些健康警號，當臉部伴隨1種顏色可能是患糖尿病的徵兆。要改善法令紋，醫生表示日常可多吃3大食物。

觀察法令紋4大變化自測健康 伴隨這種臉色恐患糖尿病

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指出，許多人發現自己出現法令紋時，便認為是身體衰老的徵兆。然而法令紋並非單純的歲月痕跡，更可從壓力狀態、牙齒健康、代謝功能及生活習慣，悄然反映身體內在狀況。換言之，法令紋不僅是面部皺紋，更可反映個人健康。

究竟為何會產生法令紋？他指出有3大常見原因：

1. 先天面部結構：每人臉型各異，部分人群天生鼻翼與嘴角間皮膚結構較為凹陷。
2. 膠原蛋白流失 ：隨年齡增長，皮膚膠原蛋白與彈性纖維減少，肌膚紋路更明顯。
3. 脂肪分布變化：臉部脂肪墊，尤其是顴骨區域下移時，會將壓力施加於鼻唇溝部位導致紋路加深。

黃軒醫生表示，除自然衰老因素外，臨床觀察發現法令紋出現以下4大變化，可能與健康狀況密切相關：

法令紋4大異樣

1. 快速加深

長期睡眠不足及過度壓力會降低皮膚修復能力，導致紋路在短期內顯著加深。

2. 單側特別深

若僅單側法令紋明顯，可能與偏側咀嚼、牙齒缺失或顳顎關節問題相關。

3. 伴隨臉色蠟黃

根據《International Scholarly Research Notices》發表研究指出，過度日曬、吸煙及慢性病，例如糖尿病、甲狀腺功能異常，皆可能加速皮膚老化。

4. 過早出現深刻法令紋

據發表於《Front Physiol》研究顯示，臉部皺紋過早生成與吸煙、BMI過低，即營養不足、或荷爾蒙變化存在相關性。

2大方法有助減皺紋 必吃3類食物

黃醫生指出，法令紋不僅是臉部老化的訊號，更是一個健康的警報系統。當對鏡觀察發現紋路出現變化時，可透過以下兩大方向進行調整：

1.健康生活

• 維持規律睡眠：熬夜會直接加深紋路。
• 進行防曬：紫外線是膠原蛋白殺手。
• 均衡飲食：攝取蛋白質、維他命C、Omega-3的食物，有助於膠原合成。
• 減少吸煙和喝酒：煙草中的自由基會破壞膠原結構。

2.醫學介入

• 微整形：例如玻尿酸填充、膠原蛋白增生劑。
• 能量治療：包括音波拉提、電波拉皮。
• 牙科評估：若存在偏側咀嚼或缺牙問題，矯正習慣比注射治療更為有效。

專家履歷：黃軒醫生

胸腔暨重症專科醫師，微創胸腔內視鏡專家

T10

【星島綜合報道】一位經濟學家表示，由於經濟不確定性和通膨壓力，部分市場房屋開工數量增加，但主要城市中心的房地產活動卻減少，因此開發商整體情緒較為悲觀。

加拿大抵押貸款和住房公司 (CMHC) 發布的秋季住房供應報告指出，今年上半年住房開工總量與2024年相比持平。

CMHC 副首席經濟學家 Tania Bourassa-Ochoa 在周四接受 BNN Bloomberg 採訪時表示：我們看到這種悲觀情緒明顯有所顯現。這在很大程度上是由於當前的經濟不確定性、貿易形勢、通脹壓力，尤其是考慮到建築材料也可能受到關稅影響。

卡加利、愛民頓和渥太華的住房開工數量均有所增加。然而，多倫多、溫哥華和哈利法克斯的住房開工數量下降抵消了整體住房開工數量的下降。在全國範圍內，由於預售放緩導致項目延期和取消，大多數主要市場的公寓開工數量均有所下降。

同時，受政府支持以及開發商轉向租賃市場的推動，專用租賃房屋開工量激增。

多倫多房屋開工量或將創30年來新低

加拿大房貸及房屋公司（CMHC）表示，多倫多的人均住宅建築活動已降至1996年以來的最低點，主要原因是公寓開工量下降了60%。他們表示，這一下降趨勢或將創30年來新低。

「公寓市場目前確實處於調整階段，主要原因是我們看到公寓需求出現了大幅波動。疫情期間，我們看到需求大幅增長。現在環境發生了很大變化，所以我們看到這種需求大幅下降。」

她表示，由於移民趨勢下降，抵押貸款利率仍然很高，投資者對公寓領域的獲利吸引力不大。

她表示，由於開發商推遲開盤並縮減土地收購規模，一些已預售公寓的業主無法獲得融資。預計2026年和2027年僅會出現小幅復蘇，建築活動將遠低於歷史水準。

與2024年相比，溫哥華今年上半年的房屋開工數量也有所下降。加拿大房貸及房屋公司（CMHC）表示，預計今年的開工數量將有所減弱，但隨著經濟狀況的改善，到2026年將逐漸回升。

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【星島綜合報道】最近的一項研究發現，加拿大少女的自殺率正在上升，而大多數年輕人群體的自殺率卻保持穩定，甚至有所下降。

根據9月5日發布在《預防醫學雜誌》研究的文章，加拿大、美國和韓國10至29歲年輕人的自殺率「正朝著截然不同的方向發展」。這項研究由波士頓大學和阿維迪西亞醫學院的研究人員進行。

研究人員的數據來自美國、加拿大和韓國的國家死亡記錄。他們回顧了2001年至2023年期間每宗年輕人自殺死亡事件，也觀察了不同年齡層和性別的自殺趨勢和模式。

「自殺預防並非『一刀切』。」該研究的作者、波士頓大學精神病學助理教授Seungbin Oh在新聞稿中表示。「數據強調了維持和加強預防的重要性，從臨床角度來看，這表明預防不僅要因地制宜，還要根據性別和年齡層進行調整。」

研究結果之一是美國的自殺趨勢出現了逆轉。在經歷了數十年的上升之後，美國南部青少年自殺率在幾個群體中開始趨於平穩或下降。然而，研究人員發現，自殺死亡人數在年輕男性中仍然最高。

此外，研究表明，近年來韓國年輕男性和女性的自殺率都急劇上升，尤其是年輕女性。

如果您或您認識的人正處於危機之中，這裡有一些可用的資源：

加拿大自殺危機求助專線（致電或發送簡訊至 988）

加拿大危機服務中心（1-833-456-4566 或發送簡訊至 45645）

兒童求助專線（1-800-668-6868）

如果您需要緊急援助，請撥打 911 或前往最近的醫院。

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【防癌食物/長壽食物】吃甚麼食物有助晚年健康長壽？有內媒引述研究指，有1類平民食材的長壽功效一直被低估，而且更有防癌、降血壓等好處，每日只要吃夠這份量，甚至有望大幅降低死亡風險。

中國內媒《人民日報健康時報》綜合多個研究指，長壽秘訣其實潛藏於日常飲食中，當中豆類是被嚴重低估的長壽食物之一。常吃豆類除了有助延壽外，其營養與功效更獲不同研究驗證：

長壽食物｜多吃豆類如何有助長壽？

1. 減死亡風險

以大豆為例，其富含優質蛋白、纖維素與異黃酮等生物活性成分，其中異黃酮不僅具抗癌特性，更有心血管保護作用。根據《The Journal of Nutrition》的研究指出，攝取較多的豆類食品與異黃酮量，有助延長壽命，顯著降低全因死亡率、心血管與癌症死亡風險，每日攝入33克豆類食品時全因死亡風險達最低值。

2. 降血壓

據2023年發表在《Nature Reviews Cardiology》的研究顯示，特定飲食習慣能降低高血壓發生風險，例如日常飲食中習慣大量攝取大豆者。2020年一項研究更證實，每日攝入多於125克豆制品的人相比攝入少於125克的人，高血壓發生風險降低27%。

3. 緩解更年期不適

豆漿和其他豆類食物所含的異黃酮，其結構與雌激素相似，能結合雌激素受體並產生類雌激素作用。女性於更年期適度攝取豆漿等食品，有助改善更年期引發的各種不適症狀。

4. 補充鉀與鈣質

建議選擇黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等豆類，每100克鉀含量皆高達800毫克，而每100克香蕉的鉀含量僅749毫克。此外，豆製品亦具補鈣功效，但不同的豆制品鈣含量存在差異，例如老豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐及豆腐花中，老豆腐的鈣含量最為豐富。

長壽食物｜豆類營養功效大比拼 這類更能控制血糖

報道指，豆類食物是大自然賜予人類的營養寶庫，根據其植物學特性與營養構成，可分為以下3類：

1.大豆類

優質蛋白含量達35%-40%，含人體必需氨基酸，賴氨酸含量尤為豐富；含有大豆異黃酮、卵磷脂等生物活性成分，脂肪以不飽和脂肪酸為主，而亞油酸佔50%以上。

最常見於營養建議或膳食推薦中提及的多吃豆類及其製品，通常即指大豆類及其製品，也就是特指黃豆、黑豆和青豆這三種豆。

2.雜豆類 

例如紅豆、綠豆、鷹嘴豆等，碳水化合物占比55%-65%，含抗性澱粉，類似膳食纖維功能，更含鉀、鎂等礦物質，低升糖指數特性有助於血糖控制。

3.鮮豆類

富含維他命、礦物質與膳食纖維，有助抗氧化與消化功能，含水量相對較高，熱量較乾豆低。例如豌豆、荷蘭豆、扁豆、四季豆等。

長壽食物｜豆類6種最佳食法 

到底豆類怎麼吃才健康？報道中也教6招健康食法，供大家參考：

1. 烹調豆製品方式

煎、炸等烹調方法會大幅增加豆製品的脂肪含量，並破壞蛋白質結構，不利於人體消化吸收，因此更推薦採用蒸、煮、燉、乾炒等清淡少油的煮法。

2. 加工類豆製零食應減少進食

不應將芥末青豆或蒜香青豆這類零食作為隨時補充的點心，此類零食中的豆類多經油炸處理，脂肪含量明顯上升，且會添加鹽、糖等調味料，包裝份量看似不多，但口感容易令人上癮，實際上非常不利於體重控制。

3. 長者應選擇易消化豆製品

長者應適量食用大豆，並選擇易於消化的豆製品，例如豆腐、豆腐花、豆漿等。整粒大豆含有難以消化的纖維素成分，長者臟器功能減弱，過量攝入大豆製品會加重腸胃與腎臟負擔。此外，大豆加工成豆漿或豆腐後，消化率可提升至80%以上，營養價值利用率優於整粒煮熟的大豆。

4. 消化功能弱與痛風患者宜喝豆漿

大豆雖然富含營養素與生物活性物質，但亦存在某些抗營養因子，例如大豆中的低聚糖，部分人群攝入後可能引發脹氣、消化不良等症狀，透過加工製成豆漿可減少脹氣因子的影響。乾大豆的嘌呤含量較高，但經過加水浸泡、磨漿等加工過程製成豆製品時，能在一定程度上減低嘌呤含量，因此痛風患者可適量食用。

5. 豆漿務必徹底煮熟

未煮熟的豆漿含有細胞凝集素、脂肪氧化酶、胰蛋白酶抑制素等有害物質，飲用後易引發噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等中毒症狀。豆漿烹煮過程中，加熱溫度達80-90℃時會產生大量泡沫，出現假沸現象，但此時溫度仍無法徹底分解有害物質。

因此，生豆漿應先以大火煮沸，再轉小火續煮5分鐘左右，待泡沫完全消失、徹底煮熟後方可飲用。

6. 應減少食用油豆腐與油豆皮

油豆腐和油豆皮在製作過程中多經油炸工序，油脂含量上升，熱量顯著提升，不建議過量食用。部分經調味的豆乾，例如經燻製、滷製或醬油煮的豆乾，其鈉含量較高，食用時亦需控制份量。

資料來源：《人民日報健康時報》

T10

心臟衰竭等心臟病發作時看似防不勝防，不過有醫生指，只要按壓身體1個部位5秒，就可自測患上心臟衰竭、腎病、肝病等疾病的風險，此舉有助及早求醫檢查相關疾病風險，避免延誤就醫時機。

心臟衰竭可自測？醫生教按1部位5秒知風險

英國醫生Sermed Mezher在個人社交平台發布影片分享指，要自測心臟衰竭、腎病、肝病等疾病風險，只需按壓小腿5秒就可見效，相關步驟如下：

如何自測心臟衰竭風險？

• 可以用食指按壓小腿皮膚約5秒；
• 如果按壓的凹陷位置沒有迅速恢復，恐患上「凹陷性水腫（Pitting Edema）」。

凹陷性水腫恐屬甚麼疾病先兆？

Mezher醫生指，凹陷性水腫非正常現象且可能由嚴重疾病引起，但有部分情況下是「無害」的。他解釋，凹陷性水腫是腿部積液的情況，無論是血液循環不良還是體內液體水平普遍過高；如果症狀輕微且暫時，可能只是有以下情況：

1. 站立過久
2. 處於高溫環境
3. 懷孕
4. 體重過重

不過，他提醒如果小腿水腫持續時間較長，則可能代表有以下病因：

1. 靜脈功能不良
2. 心臟衰竭
3. 腎病
4. 肝病
5. 深層靜脈血栓（症狀為單側腿部腫脹較另一側更嚴重）

如小腿出現持續水腫，他建議需要求醫作進一步的檢查去確定，包括接受抽血、心臟超聲波或腿部超聲波等檢查。

凹陷性水腫與心臟衰竭有何關聯？

英國國民保健署（NHS）資料顯示，水腫是心臟衰竭患者常見的現象。如果心臟無法有效地將血液泵至全身，血管內的壓力就會增加，從而導致液體滲漏到周圍組織中。 另外，腳踝和腿部腫脹是由液體積聚（水腫）引起的；而水腫情況可能在早晨時份較好，但日內會逐漸加劇。

甚麼是心臟衰竭？

甚麼是心臟衰竭？據香港醫管局資料顯示，心臟可視為人體內的一個泵，通過有規律的收縮與舒張活動，把血液輸送全身，以提供身體所需的營養與氧分。當心臟的泵血功能出現問題，引致排血量不足時，就稱為心臟衰竭。

心臟衰竭常見症狀如下：

• 夜尿頻密
• 腳部浮腫
• 氣促
• 呼吸困難
• 咳嗽

醫管局指出，在心臟衰竭初期，呼吸困難僅出現在體力勞動的時候，隨病情加重，此情況亦會在平臥時或入睡後出現，患者需藉坐起或用枕頭墊高頭部以作緩解，病情嚴重時甚至會出現肺水腫。

心臟衰竭3大併發症

據香港心臟衰竭學會資料，心臟衰竭令全身供血量不足，可能引致各器官出現不同的併發症：

1. 肺功能衰退

病人的肺部會出現「限制性換氣障礙」，導致肺部無法達到需要膨脹的容積，因此肺功能會慢慢降低

2. 肝功能衰退

病患會出現鬱血性肝功能異常的問題，長時間未有治理甚至可能會發生肝臟充血，進而衍生出肝硬化

3. 腎功能衰退

由於腎臟血流不足，腎臟不能有效率地排除廢物，身體裡毒素從而會增加，如：尿素氮、肌酐酸也會上升

心臟衰竭成因是甚麼？血壓高增風險？

至於心臟衰竭成因方面，醫管局表示大部分都與心血管問題有關，包括：

• 冠心病、高血壓
• 心肌梗塞、心肌缺血缺氧
• 心瓣膜疾病、先天性心臟病及各種心肌炎等

上述病因會破壞心臟肌肉組織，令收縮與舒張活動功能減弱，或加重心臟在收縮或舒張時的阻力，令泵血功能受損。病人須嚴謹地控制其病因（如高血壓、冠心病等），預防心臟衰竭的形成或惡化。

糖尿病雖然不會直接引致心臟衰竭，但長期處於過高血糖水平會增加患上心血管併發症的風險如冠心病及高血壓等，故不容忽視。 

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