作者: Choi WC

不運動也有機會逆轉脂肪肝？一名40歲男子患有嚴重脂肪肝，經醫生建議下他每天持續進食2種食物，竟然在沒運動的情況下，在半年後成功改善脂肪肝，到底是甚麼食物可有效逆轉脂肪肝？

男子患嚴重脂肪肝 醫生教必吃2食物無需運動

腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目上分享上述病例指，該名40歲男子患有嚴重脂肪肝、而且肝功能指數出現異常，雖然醫生已多次建議他透過減肥及運動改善，但他始終未有執行。其後，醫生要求該男子戒掉所有精製糖食物，若要喝手搖飲品，必須選擇無糖款式。此外，要攝取能幫助肝臟代謝脂肪的食物，包括2種食物。

脂肪肝成因+症狀+診斷方法

為何吃魚油和有助改善脂肪肝？

江守山醫生建議男子，每天需攝取2克魚油和大量西蘭花。該男子遵循建議後，脂肪肝的病情在6個月後已從嚴重好轉為中度，肝功能也恢復正常。再經過6個月後，再進一步好轉至輕度脂肪肝。江守山醫生指，這顯示脂肪肝的改善不一定依賴藥物，透過飲食調整，不僅能逆轉脂肪肝，還能預防慢性肝炎可能引發的肝癌和肝硬化。

至於魚油和西蘭花如何護肝，江守山醫生解釋指，魚油有助清除肝臟內的脂肪，而西蘭花富含蘿蔔硫素。有研究發現，它會在細胞外發生作用，產生抗氧化物質Nrf2，從而進入細胞核中，轉入大量性質RNA，最後形成解毒蛋白質，從可有助肝臟排毒。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

香港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

如何預防脂肪肝?

衞生防護中心提出6個有助減低患脂肪肝風險或控制病情的貼士：

1. 維持體重和腰圍適中：BMI維持在18.5至22.9之間。男性的腰圍少於90cm（約36吋），女性腰圍少於80cm（約32吋）。
2. 均衡飲食：適量穀類（尤其是全穀類）、去皮瘦肉、脫脂或低脂奶品類，以及每日最少5份蔬果。避免高糖、高脂或高膽固醇的食物。限制每日攝取不多過5g鹽（約1平茶匙）。 
3. 經常運動：以維持健康的體重及提高身體對胰島素的敏感性。成年人應每周進行至少150分鐘中等強度的帶氧體能活動。
4. 避免飲酒：健康男士每日不應飲超過2個標準酒量單位、非懷孕婦女則每日不應飲超過1個標準酒量單位的酒精飲品。
5. 不吸煙
6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來源：《健康好生活》、香港衞生署、衞生防護中心

專家履歷：江守山

台灣腎臟科專科醫師，長期研究保健食品、癌症預防、血管通路問題診斷及治療等。

T10

糖尿病前期患者若忽略飲食，可能會導致血糖迅速上升！一名男子患有糖尿病前期，每天早餐都會喝一種「健康飲品」養生。然而，他一年後卻發現身體血糖水平明顯持續上升，險些患上糖尿病，到底甚麼「健康飲品」反致血糖上升？

男子早餐常喝1款養生飲品 血糖飆升險變糖尿病

綜合台媒報道，台灣台南市立醫院家醫科醫生盧泰潤分享病例指，該名73歲陳姓男子身高165cm，體重82kg，BMI指數為30.12，屬於中度肥胖，兼患有心臟病、高血脂、糖尿病前期病史。雖然長期服藥病情穩定。但過去一年糖化血色素卻持續上升，從原本的5.8%上升到6.3%。由於他擔心血糖控制不良，恐增加患糖尿病的風險，便前往醫院求醫。醫生經詢問後發現，原來他每早必喝的「養生飲品」，竟是令他血糖上升的原因。

血糖多高等於糖尿病前期/糖尿病？

為何喝五穀粉會導致血糖上升？

醫生指出，該男子每天早餐都有喝五穀粉汁習慣，由於五穀粉經過精細研磨處理，容易被人體快速吸收，導致血糖急速上升，正是引起該男子血糖大幅波動的關鍵原因。

其後，醫生建議該男子調整飲食，減少進食高糖食物，並多吃魚肉和蔬菜，再搭配自費口服減肥藥。經三個月的治療後，他體重減至75公斤，糖化血色素也下降至5.9%，因而暫停服用減肥藥。而六個月後再次覆診，雖然體重略增至76公斤，但是糖化血色素仍穩定維持在5.9%，後續再評估情況是否需要重新使用減肥藥物進行治療。

血糖多高已是糖尿病前期？留意8大初期症狀

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

小心2大糖尿病併發症 嚴重恐中風/截肢

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

資料來源：洞見新聞網、台南市南區文南里、衞生署、醫管局

T10

把肉類放雪櫃冷藏保存，竟然也暗藏食安風險？有醫生指出，其實不同肉類都有冷凍保存的極限，當中如發現凍肉出現5大狀況，恐是變質的徵兆。不慎誤吃，恐有食物中毒，甚至致癌的風險，應立即扔棄。此外，如解凍方法錯誤亦有機會令凍肉滋生細菌，到底應如何解凍肉類才最安全？

肉類放雪櫃可永久保存？超過這期限恐中毒致癌

胸腔暨重症專科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，家中雪櫃總有放到忘記的肉，而這些凍肉不只味道變差，更可能對健康有害。他列舉冷凍肉類的保存期限：

• 紅肉：最多保存12個月
• 雞肉和鴨肉：建議保存不超過9個月
• 肉碎：最多保存3至4個月
• 油脂多的魚類：例如鮭魚，只能冷凍保存2至3個月
• 海鮮：可保存4個月

凍肉出現5狀況已變質 超過這期限恐中毒致癌

黃軒醫生教如何分辨凍肉變質的情況，以及變質後會出現5大風險。

凍肉變質情況：

1. 顏色異常：肉類顏色變暗沉。
2. 散發怪味：散發出鐵鏽味和臭抹布味。
3. 表面黏液：摸起來黏滑像膠水。
4. 結霜過厚：肉類表面結滿厚冰，恐細菌已入侵。
5. 失去彈性：肉類按壓不回彈像橡皮。

凍肉變質5大危害：

1. 細菌滋生風險：李斯特菌、沙門氏菌在-18℃仍會緩慢繁殖，若孕婦和兒童食用後可能會對身體產生風險，有食物中毒風險。
2. 產生致癌物質：反覆解凍會產生亞硝胺形成，這屬於一級致癌物，有致癌風險。
3. 營養嚴重流失：肉類會出現維他命分解、蛋白質變性，長期吃可能虛胖。
4. 口感變差：冷凍超過3個月的肉，無論是煎、煮、炒、炸都會變得又柴又硬。
5. 成為雪櫃污染源：一塊變質肉會成為雪櫃污染源，導致其他食材出現交叉污染。

肉類要避免室溫解凍？3招安全解凍肉類

黃醫生指出，有3大錯誤解凍肉類方法，可能會增加腹瀉的機會，並教正確處理方法：

如何正確為凍肉解凍？

凍肉錯誤/正確解凍方法：

3大錯誤解凍方法：

• 室溫解凍，會增加細菌繁殖。
• 反覆冷凍和解凍，加重肉質變壞的情況。
• 流水式沖洗凍肉，會導致營養大量流失。

3大正確解凍方法：

• 最推薦的方法：前一晚放進雪櫃保鮮格慢慢解凍。
• 可選用密封袋隔冷水泡，每半小時換水，而水溫應為20°C以下。
• 使用微波解凍，但僅記要撕掉包裝。

購買冷凍肉類怎樣保存最安心？

黃醫生指出，購買冷凍肉，可按照以下方法處理：

• 購買時選擇新鮮、品質好的肉類。
• 回家後，立即將肉類放入雪櫃冷凍。
• 分裝冷凍，避免反覆進行解凍。
• 使用保鮮盒或保鮮袋密封凍肉包裝。
• 定期檢查雪櫃溫度，確保溫度在-18℃以下。

冷藏肉類必須徹底煮熟至這個溫度

香港食物安全中心指出，肉類應徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上。雖然不經解凍便烹煮食物是安全的，包括冷藏肉類，尤其是切成小塊或薄片的，但食用前仍必須把食物徹底煮熟。此外，某些食品無需解凍便可烹煮，例如冷藏雞塊、冷藏餃子等。然而，未經解凍的肉類不宜直接以慢煮鍋烹煮，因為肉類置於危險溫度範圍的時間可能會過長，令有害細菌可以迅速增長。

資料來源：重症科醫生黃軒（獲授權轉載）、㕿港食物安全中心

專家履歷：黃軒醫生

台灣林口長庚胃腸肝膽科副教授，專項是發炎性腸道疾病如克隆氏症、潰瘍性結腸炎等。

T10

【預防肺癌】雖然吸煙人士患肺癌的機率是非煙民的20倍，但非吸煙者患肺癌的風險其實亦不低，當中更有1類人的患肺癌風險，比一般人高近6倍。要預防肺癌，有營養師建議日常應多吃5類食物，有助護肺防癌。

不吸煙照患肺癌？1類人風險高近6倍

營養師高敏敏在Facebook專頁撰文指，很多肺癌患者並沒有吸煙的習慣，而生活中也有不少潛藏的高危因素，隨時誘發肺癌。

甚麼人易患肺癌？

6類人易患肺癌：

1. 家族史

如果父母、兄弟姐妹和子女當中有人罹患肺癌，自己也屬於高危險族群，須提高警覺，既可能帶有遺傳基因，也可能因為生活在相同的致癌環境。

2. 基因變異

華人患肺癌與YAP1變異基因關係密切，特別是女性，罹患機率是正常基因的5.9倍。建議有家族病史者定期進行健康檢查。

3. 長期接觸致癌物或肺部病變

長期曝露在柴油廢氣、石綿、重金屬（鉻、砷）等的環境當中，罹癌機率直線上升，特別是肺部有慢性病變者更需要注意風險。

4. 吸煙或二手煙

根據香港醫管局資料指，90%的肺癌與吸煙有關，10%煙民罹患肺癌，而經常吸二手煙者，罹患肺癌的比例也較一般人大增高2至3倍。

5. 煮食油煙

高溫炒菜、油炸方式會釋放大量致癌物質，是廚房裡的隱形殺手，可能是女性罹患肺癌的主要原因之一。建議在煮食時使用抽油煙機，並減少油炸。

6. 污染源懸浮微粒

工業和車輛廢氣，或燃燒石化燃料所釋放的PM2.5懸浮微粒，已被列為一級致癌物。如果住在空氣污染嚴重的地方，建議常開空氣清淨機，並在外出時戴口罩，減少曝露於危機當中。

3種飲食習慣 增患肺癌風險

肺癌的產生也與飲食息息相關，高敏敏列出3大飲食習慣，是導致肺癌甚至多種癌症的高危行為：

1. 多吃紅肉和加工肉

• 加工肉例如火腿和煙肉，已被癌症研究中心（IARC）列為一級致癌物，而牛肉、豬肉等紅肉則列為2A類致癌物。

2. 多吃飽和脂肪和精緻糖

• 攝取過量飽和脂肪，被認為與患肺癌風險密切相關，吃太多精緻糖則會讓身體長期處於發炎狀態。

3. 長時間高溫烹調

• 油炸、燒烤、煙燻、煎炒等高溫烹調方式，容易產生致癌物質。建議多用蒸、煮、燉和滷來取代。

必吃5類食物護肺防癌

如何吃對肺部健康更好？高敏敏列出5類有助預防肺癌的營養素：

1. 植化素

建議吃各色蔬果，不同顏色的蔬果富含不同的植化素，以加強抗氧化，消除自由基，還能抑制癌細胞初期分裂，對於減緩身體發炎也相當重要。

2. 膳食纖維

建議吃菇類和深綠色蔬菜。膳食纖維能促進腸道好菌生長，腸道健康就等於免疫力提升，
進一步降低罹癌風險。

3. 天然β-胡蘿蔔素

建議吃紅蘿蔔和南瓜。β-胡蘿蔔素在人體內能轉化成維他命A，幫助修護黏膜，增強肺部防護力。

4. Omega-3

建議吃魚油、藻油和堅果，當中的多元不飽和脂肪酸有效降低發炎症狀，維持免疫系統的正常運作。

5. 天然維他命C

建議吃番石榴、車厘子和小紅莓。維他命C不只能提升免疫力，還能促進膠原蛋白合成，以增強肺部結締組織。

高敏敏補充，透過天然食物攝取上述營養素為最佳，而且不是一次補充太多就好，健康的食物也是適量即可。

肺癌有何常見症狀？深呼吸時胸痛要小心

據香港醫管局資料指，肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位產生。肺癌若能提早發現，有助提高治癒率。惟大部分病人確診時已達中期或晚期，增加了治療的難度。因此高危人士（吸煙人士與經常吸食二手煙的人）要對呼吸道疾病保持警覺，以便及早發現肺癌，增加治癒率。

肺癌常見症狀：

• 身體時常感到疲倦
• 食慾不振、體重下降
• 持續咳嗽
• 氣喘
• 痰中帶血
• 胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛

可能反映癌細胞擴散徵狀：

• 頸部淋巴核腫脹，頸、面、手均呈腫脹
• 腹脹、骨痛、頭痛、局部腦癇或半身不遂

6大因素增肺癌風險 1類人風險高20倍

醫管局指，有6類人罹患肺癌的風險更大。非吸煙人士要注意哪些危險因素？

1. 吸煙或常吸入二手煙：吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍，二手煙也會使患肺癌的風險較普通人高2至3倍
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

資料來源：高敏敏 營養師、醫管局

專家履歷：高敏敏

台灣營養師、台灣中山醫學大學營養學士、台北商業大學企管碩士。

T10

懷孕是人生中的一段美好旅程，但隨著胎兒的成長，也會為孕婦帶來一些健康挑戰，其中痔瘡就是孕婦經常面對的問題之一。研究顯示，約有七至八成的孕婦在懷孕中後期會經歷痔瘡的不適。雖然這並非嚴重的健康問題，但對日常生活與心理狀態的影響卻不容小覷。

為何孕婦容易患上痔瘡？

孕婦痔瘡的成因主要涉及3個關鍵因素：腹壓增加、荷爾蒙變化和血流量增加。

1. 腹壓增加

隨著胎兒在子宮內不斷成長，增大的子宮會壓迫骨盆區域的靜脈，使直腸和肛門的血液回流受阻。這種壓力容易導致靜脈腫脹，形成痔瘡。尤其在懷孕的第3期，腹壓達到高峰值，痔瘡問題更為普遍。

2. 荷爾蒙變化

懷孕期間，黃體素水平上升使腸道蠕動減緩，進而增加便秘的可能性。排便時用力過大會對肛門周圍的靜脈施加額外壓力，加重痔瘡的發作風險。

3. 血流量增加

孕期血液循環的總量顯著提升，靜脈系統的壓力隨之增加。肛門周圍的靜脈因持續受壓，容易出現腫脹和不適。

孕婦要注意哪些痔瘡徵兆？

痔瘡的症狀因人而異，輕微者可能僅有輕微不適，而較嚴重者則可能影響日常活動。

1. 常見症狀

• 排便時出血： 孕婦可能在如廁時發現衛生紙上有鮮紅血跡，這是內痔的常見徵兆。
• 肛門部位腫脹： 由於靜脈擴張，肛門周圍可能出現腫脹，甚至形成外痔。
• 疼痛與不適： 痔瘡發炎或腫脹會引起局部疼痛，尤其在排便後更加明顯。
• 痕癢與異物感： 部分孕婦可能感到肛門處癢痛，或像有異物卡住的感覺。

2. 脫垂與併發症

• 當痔瘡惡化時，可能發生脫垂，即痔瘡從肛門突出體外。這種情況通常伴隨劇烈疼痛和流血，有時還可能導致局部感染，需立即就醫。

孕婦可以如何預防痔瘡？

雖然痔瘡在懷孕期間屬於常見現象，但通過養成健康的生活習慣，可以有效降低風險。以下是幾個實用的預防建議：

1. 改善飲食習慣

• 增加高纖維食物的攝取：全穀類、豆類、水果和蔬菜是孕婦的好幫手，能促進腸道蠕動並避免便秘。
• 保持充足的水分：每天喝足8杯水，幫助軟化糞便，減少排便時的用力程度。

2. 適量運動

• 每天進行適度活動，例如散步、游泳或孕婦瑜珈，能改善血液循環，減少骨盆靜脈壓力。
• 避免久坐或久站：定期改變姿勢，例如每隔30分鐘起身活動或做簡單的拉伸動作，促進血液流通。

3. 良好的如廁習慣

• 切勿久坐馬桶或過於用力排便：這些習慣會給肛門靜脈造成額外壓力。
• 有便意時立即排便：長時間憋便會導致糞便變硬，加劇便秘問題。

4. 保持肛門清潔

• 每天用溫水清洗肛門，保持清潔和乾燥。
• 使用溫水坐浴：溫和的坐浴能放鬆肛門肌肉，改善局部血液循環，有助於減輕不適。

孕婦痔瘡常用哪些治療方法？用藥安全嗎？

孕期治療痔瘡的重點在於緩解症狀並改善生活品質，以下幾個常用的非侵入性治療方式：

1. 局部緩解方法

• 外用藥物： 孕婦可使用經醫生建議的止痛藥膏或栓劑，這些產品能有效減輕疼痛和腫脹。
• 溫水坐浴： 每天進行10至15分鐘的坐浴，可舒緩痔瘡相關的不適症狀。

2. 改善腸道健康

• 軟便劑： 經醫生建議，可使用安全的軟便劑幫助減少排便困難。
• 益生菌補充劑： 改善腸道菌群平衡，幫助預防便秘。

3. 嚴重情況的處理

• 如果痔瘡導致持續性劇痛、嚴重出血或感染，醫生可能建議在產後進行更進一步的治療，例如以手術移除痔瘡。

患痔瘡不只痛更影響情緒 孕婦如何減壓？ 

痔瘡帶來的疼痛和不適不僅影響孕婦的身體健康，還可能導致情緒波動甚至焦慮。建議孕婦透過以下方法紓緩情緒：

• 與伴侶或家人分享感受，以獲得心理支持。
• 定期與醫生溝通病情，獲得專業建議，減少不必要的擔憂。
• 通過閱讀或參加孕婦群體活動，了解更多相關知識，減少對痔瘡的恐懼。

撰文：外科專科醫生 蕭燕愉

t10

【抗癌食物】患上晚期癌症就沒康復希望？一名晚期腎癌女子除了積極接受治療外，還聽從醫生囑咐每日必吃3種抗癌食物，腎癌腫瘤最終成功在3個月後奇蹟消失，而且腎癌病情亦一直沒有復發，到底哪些食物有如此神奇的抗癌功效？

女子患晚期腎癌 醫生教每日必吃3種抗癌食物

腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目上分享病例指，一名56歲的腎癌女子已經接受手術切除左腎，術後馬上開始接受化療。可惜3個月後，她的右腎再出現1顆腎癌腫瘤，腎癌病情直接進入第4期。如果女子再接受手術將右邊腎臟切除，她的餘生就要一直洗腎，使她非常害怕。

腎癌常見症狀+風險因素

如何透過飲食戰勝晚期癌症？

該女子詢問江守山醫生，除了配合抗癌療程外，還有甚麼事能夠有助抗癌。江醫生指，臨床上即使很嚴重疾病，也可以透過食療抗癌。他要求患者不要放棄治療，並安排她注射高單位維他命C，並且建議她每天必吃以下3種抗癌食物。

1. 蔬菜

• 大蒜和十字花科蔬菜2選1

江守山醫生指，把上述蔬菜切完後待20分鐘再下鍋，令大蒜素與蘿蔔硫素得以充分被釋放出來並產生抗癌作用。

2. 堅果

• 合桃和花生2選1

江守山醫生建議，每天吃2把、約16顆的堅果，抗癌且能補充蛋白質。

3. 水果

• 小紅莓、青檸和蘋果3選1

該女子堅持了約3個月的時間，右腎腫瘤竟真的消失了，至今過了1年半，其腎癌也沒有再復發。江守山醫生指，吃健康食物，對癌症病人來說，也沒有甚麼損失，值得一試。一般人可能覺得癌症到了第4期的階段，已經沒甚麼生存或康復機會了。但從上述女子例子可見，透過治療與食療雙管齊下，是能夠使病情完全緩解。

十字花科蔬菜可抗癌 為何首選西蘭花？

在眾多可抗癌的十字花科蔬菜當中，江守山醫生特別推薦西蘭花，指它的蘿蔔硫素較椰菜花更高，因此更有抗癌效果。西蘭花營養價值相當高，高纖低熱量，且富含各種維他命和礦物質。即使烹煮後會流失少量維他命C，但有研究發現加熱後可以增加維他命C的吸收。

西蘭花5大好處：

• 抗氧化和抗發炎
• 預防及對抗癌症
• 幫助排便暢順：富含纖維，可以滋養益生菌並軟化糞便
• 降低膽固醇：纖維可以阻礙膽固醇吸收
• 增加飽足感，降低胰臟素阻抗，從而控制血糖

排血尿腰痛非小事 小心腎癌警號

腎癌是香港男性十大癌症之一。據香港醫管局資料，腎癌最常見起源於腎小管的內壁，其中腎細胞癌約佔病例的85%，它雖然主要影響腎臟，但可以擴散到附近的淋巴結和其他器官，如肺、肝、骨骼甚至大腦，並可能危及生命。

自測腎癌病徵：

腎癌早期症狀可能並不明顯的，當擴散到其他器官時，有些患者才可能會出現症狀。

• 腎臟相關症狀：血尿、腰部疼痛
• 一般症狀：疲勞、不明原因的體重減輕、食慾不振
• 擴散到其他器官可能出現的症狀：骨痛、呼吸急促（肺）、腹痛、皮膚發黃（肝臟）

腎癌高危因素：

• 吸煙
• 肥胖
• 高血壓
• 腎癌家族史
• 接觸某些化學物質或物質（如石棉或印刷溶劑）可能會增加風險
• 患有慢性腎臟疾病，尤其是正在接受透析的人

資料來源：《健康好生活》

專家履歷：江守山

台灣腎臟科專科醫師，長期研究保健食品、癌症預防、血管通路問題診斷及治療等

T10

保時捷(Porsche)新改良版911(992.2)上周五(3月28日)晚在香港發表，捷成汽車同時慶祝成立130周年，以及代理保時捷70周年，同時宣布灣仔皇后大道東3萬呎多層旗艦店舉行大型派對！ 

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表│灣仔3層旗艦店大派對

 

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表，保時捷中國總裁及首席執行官Alexander Pollich(右四)，以及捷成集團董事總經理Alfons Mensdorff-Pouilly(左三)，率領旗下高層代表出席派對。

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表，同場展出1955年首輛在港登記的356 Cabriolet，以及拉上賽車花的最新款911 Carrera T。

(左起)保時捷中國總裁及首席執行官Alexander Pollich，以及捷成集團董事總經理Alfons Mensdorff-Pouilly，慶祝品牌在港銷售70周年。

保時捷中國領導團隊專程從上海來港，聯同捷成集團高層代表一同出席派對。

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表，同場展出1955年首輛在港登記的356 Cabriolet。

保時捷Porsche 911 Carrera T拉上Team Jebsen賽車花。

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表，現場設有歷代911時光隊道。

新任保時捷中國總裁及CEO Alexander Pollich專程從上海來港出席發布會。

保時捷同場展出全新Macan Turbo Electric純電動SUV。

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表，同場展出1955年首輛在港登記的356 Cabriolet，以及拉上賽車花的最新款911 Carrera T。

保時捷Porsche慶祝在香港銷售70周年，圖為廠方2015年為香港市場特別炮製的991 GTS Hong Kong 60th Anniversary特別版。

保時捷Porsche 3月28日(五)在灣仔全新3層高旗艦店舉行大型活動，發表新改良版911(992.2型)，主角是911 Targa 4 GTS混能版，車價358萬港元起。

保時捷3月28日(五)晚上在灣仔全新3層高旗艦店舉行大型活動，首先宣布3萬呎新店正式開幕；第二是發表新改良版911(992.2型)，包括應用全新T-Hybrid系統的混能版911 Targa 4 GTS，以及入門版911 Carrera；另外，代理捷成汽車同時慶祝成立130周年，以及自1955年起在香港代理保時捷70周年。現場同時展出香港首輛登記的356 Cabriolet、Jebsen 60th Anniversary特別版991 GTS，以及最新款純電動Macan EV及新版Taycan等。新任保時捷中國總裁及CEO Alexander Pollich專程從上海來港，聯同捷成集團高層代表一同出席派對。

新版保時捷Porsche 911 (992.2)香港發表│首輛混能版911 Targa 4 GTS名花有主

保時捷Porsche 3月28日(五)在灣仔全新3層高旗艦店舉行大型活動，發表新改良版911(992.2型)，主角是911 Targa 4 GTS混能版，車價358萬港元起。

保時捷Porsche 3月28日(五)在香港發表新改良版911(992.2型)，同場展出入門版911 Carrera，售價248萬港元起。

發布會主角是兩輛新款911(992.2)，包括混能版911 Targa 4 GTS (HK$3,358,000起)，以及入門版Carrera (HK$2,486,000起)，當中前者已名花有主，今次難得車主慷慨借出愛車公諸同好。911 Targa 4 GTS賣點為一套全新研發Turbo-Hybrid高性能混能系統，包括一台專用新開發3.6公升水平六缸單Turbo引擎(本身輸出485ps馬力及570Nm扭力)，配搭電馬達輔助推動渦輪增壓器，增壓和排氣扇葉之間加入整合式馬達，可額外產生15ps(11kW)電能動力。車子另外再有一個電馬達整合於8速PDK雙離合器波箱之內，額外提供150Nm扭力及40kW動力，最後是一個跟傳統12V電池尺碼相若的1.9kWh鋰電(400V)，新車綜合輸出馬力541ps、扭力610Nm，配上Sport Chrono套件下，0至100km/h加速僅3.1秒。GTS混能版外觀最特別是前泵把兩邊垂直格柵專用設計，另外原車配有Centre-lock單鎖芯輕量輪圈，以及一系列GTS跑車專用配件等。

911 Targa 4 GTS規格

• 引擎：3.6公升平六Turbo+1.9kWh鋰電及馬達
• 馬力/扭力：541ps/610Nm
• 傳動：8速PDK半自動波，四驅
• 0至100km/h：3.1秒
• 售價：HK$3,358,000起
• 查詢：+852 2926 2911

T10

【增強免疫力】不少地區近期處於流感和諾如病毒活躍期，如免疫力不足，不只增加感染風險，出現嚴重併發症風險，長期更會影響健康。有醫生提醒，有3大關鍵因素會導致免疫力提早老化，增加罹患癌症等嚴重慢性病的風險，他建議多吃6類食物以增強免疫力。

35歲男反覆感冒生唇瘡 愛吃3類食物損免疫力

減重專科暨家醫科醫生魏士航分享病例指，曾有一名35歲男子經常感冒、胃酸倒流，甚至反覆生唇瘡。後來發現，他是因長期飲食失衡與高壓工作，導致免疫力下降。

原來該男子習慣以高糖手搖飲品代替正餐，深夜時則愛吃快餐及油炸食物紓壓，BMI高達33.4、體重達99.5kg，檢測顯示胰島素阻抗值（HOMA-IR）3.5，發炎指標（hs-CRP）過高。經過飲食調整、體重管理及營養補充，包括維他命C和鎂的補充劑，免疫狀況明顯有所改善。

免疫力提早老化3大元兇 更易患癌症/糖尿病

甚麼會導致免疫力提早衰退？魏醫生指，很多人以為免疫力衰退發生在50至60歲，但根據歐盟研究指出，人體免疫力從40歲起便開始明顯下降。不良的飲食習慣、睡眠不足與高壓生活是免疫老化的3大關鍵因素。而免疫老化的現象，使人體更容易受感染，也降低疫苗保護力，更會引致發炎，增加患上癌症、心血管疾病及糖尿病等風險。 

魏醫生指，免疫老化不僅削弱抵禦病毒的能力，還可能引發慢性發炎，導致免疫細胞長期受損，陷入惡性循環。當促發炎細胞激素增加，除了增加各類疾病風險，還會加速肌肉流失、脂肪代謝異常與胰島素阻抗，令健康狀況進一步惡化。有研究指出，沒有其他慢性病的高齡肥胖者，其體內約有30%的促發炎因子IL-6來自脂肪組織，遠高於正常體重的同齡者。 

必補充6大營養素抵抗力更好

魏士航醫生指，營養均衡的關鍵不在於「多吃」，而是「吃對」。掌握正確方法，就可有效延緩免疫老化，甚至重建防護力。為維持免疫平衡、降低慢性發炎，魏士航醫生建議補充以下6大關鍵營養素：

1. 維他命C

• 具抗氧化作用，能提升免疫力。但蠶豆症患者及心腎功能不佳者，應諮詢醫生後再補充。

2. 維他命D

• 平衡免疫系統、減少發炎，降低自體免疫疾病風險。

3. Omega-3脂肪酸

• 具抗發炎作用，調節免疫功能。

4. 鎂

• 穩定神經與免疫系統，減少長期發炎。缺鎂者易疲倦、睡眠質素下降，進而削弱免疫力。

5. 鋅

• 維持免疫系統正常運作，缺乏時感染風險增加。

6. 硒

• 調節免疫反應，防止過度發炎，減少細胞損傷。

資料來源：魏士航醫師｜航向健康減重新體質

專家履歷：魏士航

家庭醫學專科醫生、肥胖症專科醫生

Tqp

【健康飲食】地中海飲食第8年獲美媒評選為「最佳飲食法」。不過，最新的研究表明，有另外一些飲食法對於健康長壽有更好的效果。只要認真遵循，沒病痛活到75歲的機率更有望高2倍。

第1名非地中海飲食？哈佛專家比拼8大飲食法

哈佛大學公共衛生學院、哥本哈根大學和蒙特利爾大學研究人員分析了護理健康研究（NHS）和健康專業人員追蹤研究（HPFS），當中的105,015名中年參加者的健康資料，旨在探究長期堅持8種健康飲食模式及超加工食物，與30年後健康地變老之間的關聯。研究於3月發表於《Nature Medicine》期刊。

 

8種健康飲食模式：

• 替代健康飲食指數（AHEI）
• 地中海飲食（aMED）
• 得舒飲食（DISH）
• 麥得飲食（MIND）
• 健康植物性飲食（hPDI）
• 地球健康飲食（PHDI）
• 經驗性飲食發炎模式（rEDIP）
• 高胰島素血症經驗飲食（rEDIH）

健康地變老定義：

• 到70歲時沒有重大慢性疾病，並且保持認知、身體和心理健康。

多少人實現了健康地變老？

經過研究人員分析，經過30年的追蹤期，結果在這超過10萬人當中，有9771人（9.3%）符合健康地變老。37.9%參加者年齡達到70歲，22.8%沒有患11種慢性疾病，33.9%保持完整的認知功能，28.1%維持完整身體機能，以及26.5%維持完整心理健康。

哪種健康飲食模式對健康變老最有幫助？

• 在中年時期，更高程度地遵循任何一種健康飲食模式，30年後健康地變老的機率都更高。
• 與健康地變老的關係，密切程度從高至低分別是替代健康飲食指數、高胰島素血症經驗飲食、地中海飲食、得舒飲食、地球健康飲食、麥得飲食、經驗性飲食發炎模式及健康植物性飲食。
• 最嚴格遵照替代健康飲食指數的參加者，較遵循程度較低者，實現健康地變老的機率高86%；如果將年齡延後到75歲，能夠健康地變老的可能性更高2.24倍。該指數針對少量攝取魚類、每天至少攝取5份蔬菜與4份全水果，同時避免紅肉、含糖飲料及果汁的人給予高分。
• 替代健康飲食指數對於吸煙及高BMI人士更有益，與維持完整的身體機能和心理健康的關聯最密切。
• 地球健康飲食，與維持完整的認知健康和活到70歲的關聯最密切。
• 高胰島素血症經驗飲食，與遠離慢性疾病的關聯最密切。
• 超加工食物降低健康老化的機率32％，能夠維持完整認知功能、身體機能和心理健康、遠離慢性疾病和活到70歲的可能性也較低。

研究人員指，上述結果表明了，堅持健康的飲食模式可能促進健康老化，關鍵是富含水果、蔬菜、全穀物、不飽和脂肪、堅果和豆類，也包括一些乳製品，並且攝取更少反式脂肪、鈉、紅肉和加工肉。

健康飲食模式大同小異？大有不同？

他們表示，雖然所有的飲食模式都有相似之處，但各有特別強調的部分。例如，地中海飲食提倡地中海地區人們主要吃的橄欖油、魚和堅果；麥得飲食強調了漿果對認知功能的助益；得舒飲食優先考慮限制鈉攝取，以控制血壓；地球健康飲食更著重健康且低碳排放的食物，例如植物性蛋白質；健康植物性飲食則是給所有動物性食物都扣分。

至於對健康地變老最有幫助的替代健康飲食指數，又有甚麼特別之處？與地中海飲食相比，它強調了低鈉、低反式脂肪，以及避免含糖飲品的原則，並建議多攝取多元不飽和脂肪酸。替代健康膳食指數是哈佛大學基於降低慢病風險開發的一種飲食評級方案，重點評估飲食中的營養素密度，強調多吃蔬菜、水果、全谷物、堅果或豆類、ω-3脂肪酸、多不飽和脂肪酸，不鼓勵攝入含糖飲料和果汁、紅肉和加工肉類、鈉、反式脂肪酸，可適當攝入酒精。評分標準涉及上述11類食物的食用頻率，例如每天不吃蔬菜得0分，每天吃5份及以上蔬菜得10分；含糖飲料或果汁吃一份或多份得0分，不吃得10分。總分為110分，分數越少代表執行力越差，分數越高代表越能堅持。

研究顯示，與評分最低的20%參與者相比，替代健康膳食指數評分最高（即最堅持AHEI-2010飲食模式）的20%參與者，在70歲時保持健康老齡化的可能性要高出86%；而到75歲時，健康老齡化的實現可能性要高出2.24倍。

不過研究主要作者之Anne-Julie Tessier補充，研究結果也表明了沒有一種飲食適合所有人。健康飲食是可以根據個人需求和喜好進行調整的。

資料來源：哈佛大學

T10

堅果是健康零食之一，但並非每種堅果都有抗衰老、防癌的功效！日本註冊營養師推薦大家常吃1種超級堅果，不但可預防體重增加，有助減肥外，當中更含有一些神奇營養成分，具有抗癌和抗衰老等功效，營養價值甚至比得上蔬菜和魚類！

常吃這種超級堅果 抗衰老/抗癌/減肥 

根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本註冊營養師菊池真由子 (Mayuko Kikuchi) 推薦1種可有效延緩衰老的堅果，並介紹它的營養價值、作用以及建議攝取量。

說到具保健功效的食物，一般通常會想到蛋白質含量高的肉類和魚類，以及抗氧化性能強的綠色和黃色蔬菜，但菊池真由子說，杏仁才是富含保健功效的食物。她表示，杏仁並非主要食材，所以很多人都沒有吃杏仁的習慣，但其實杏仁是一種超級食物，並具有以下4種營養價值：

杏仁有何營養功效？

杏仁4大營養功效：

1. 維他命E

杏仁含許多有助抗衰老的營養成分。其中一種值得注意的營養成分是維他命E，它能保持血管健康，促進血液流動，延緩衰老。

2. 維他命B2

杏仁水富含維他命B2，有助燃燒脂肪。

3. 膳食纖維

杏仁也含豐富的膳食纖維，能有效改善腸道健康。菊池說，隨著年齡增長，腸道肌肉力量會下降，令與腸道蠕動有關的自主神經系統紊亂，容易便秘。為了改善腸道健康，攝入大量的膳食纖維很重要。保持健康的腸道不僅可以緩解便秘，還可以增強免疫力。杏仁中的非溶性膳食纖維還可以排出對身體有害的物質，例如致癌物質。

4. 鎂

杏仁含有大量鎂，對改善肌肉功能、增強睡眠品質和減少尿頻都有功效。菊池真由子指，隨著年齡增長，肌肉會變得僵硬，沒那麼靈活，腿部也更容易抽筋，這樣的情況可能是缺乏鎂。另外，喜歡喝酒的人都要多加留意，酒精很容易令人缺乏鎂，可吃杏仁來補充一下鎂。

此外，鎂還能增加血清素的產生，血清素是褪黑激素的前體，主要作用是緩解壓力。它能改善入睡困難、睡不著等睡眠問題，提高睡眠品質。鎂亦可激活排尿肌肉，防止因夜間頻繁排 尿而導致失眠。

杏仁如何防腦退化？每日應吃幾多？

除了營養價值之外，吃杏仁亦可煅煉牙齦，特別適合老年人吃。菊池真由子指，牙齦也會隨年齡增長而變弱，如果牙齦變弱，可能會患上牙周病，當病情惡化，有機會失去牙齒，而杏仁很硬，需要用力咀嚼，可以煅煉牙齦。

此外，以穩定的節奏咀嚼還可以刺激大腦，簡單的咀嚼就可以預防腦退化症。另外，隨著年齡的增長，唾液分泌量也會減少，然而，咀嚼會產生唾液，唾液具有清潔口腔預防蛀牙、抑制病原體侵入及預防感染、中和活性氧、幫助分解碳水化合物等作用。透過咀嚼杏仁，可以一舉三得，保持牙齒和大腦，又可維持唾液分泌量。

至於杏仁的每日建議食用量，菊池表示應優先選擇非油炸、無鹽的杏仁，建議每日食用量約為25至30粒。最好分次食用，每次10至12塊為最佳。杏仁的脂肪含量也很高，所以不要吃太多。菊池說，在日常零食和開胃菜中加入杏仁，可讓身體和大腦保持年輕，它對於保持牙齒健康也很重要。

據英國心臟基金會指，杏仁等堅果含蛋白質、維他命、礦物質、奧米加-3脂肪酸。然而，堅果的脂肪以及其提供的能量較高，建議控制食用分量為一手把（約30克）。

T10

【糖尿病/患癌原因】血糖長期偏高可導致嚴重併發症，禍及大腦、眼睛、心血管等器官。最新研究更發現，患上糖尿病後，在5年內有3種癌症的病發風險顯著增加，均是致命率高的癌症，患癌機率最高激增達5倍，而且性別之間有明顥差異。

糖尿病恐致3種癌症 這種癌症風險激增近5倍

英國曼徹斯特大學及英國國家健康研究所（NIHR）曼徹斯特生物醫學研究中心的研究人員指，過往的研究表明了第2型糖尿病與幾種肥胖相關癌症的高風險有所關聯，但因果關係尚未清楚。是次研究分析了糖尿病與13種癌症發病率的關係。研究將於2025年5月歐洲肥胖大會（European Congress on Obesity）發表。

 

糖尿病會增加患癌風險？

研究人員分析了英國生物樣本庫（UK Biobank）中94873人的數據，當中有23750人是第2型糖尿病患者，其他樣本則為對照組，以調查糖尿病對以下13種肥胖相關癌症發病率的影響：

• 肝癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳癌、子宮內膜癌、腎癌、食道癌、胃癌、多發性骨髓瘤、膽囊癌、甲狀腺癌、腦膜瘤和卵巢癌

結果表明，新發病的第2型糖尿病，與其後罹患某些肥胖相關癌症的風險增加有關：

• 經過平均5年的追蹤期，第2型糖尿病患者當中，出現了2431宗新確診的原發性癌症，而對照組當中，則新確診了5184宗原發性癌症個案。
• 男性患上肥胖相關癌症的風險增加48%，女性的風險增加24%，影響與 BMI無關。
• 男性患大腸癌的風險增加27%，女性的風險增加34%
• 男性罹患胰臟癌的風險增加74%，女性的風險增加近1倍。
• 男性罹患肝癌的風險增加近4倍，女性罹患癌症風險增加近5倍。
• 新發病的第2型糖尿病，與女性子宮內膜癌和停經後乳癌的患病風險沒有關聯。

研究人員補充，現階段未能確定男女之間的患癌機率的差異，是否由於性別相關的生物路徑，例如荷爾蒙水平、胰島素敏感度、身體脂肪構成等造成。關於第2型糖尿病影響肥胖相關癌症的機制，也需要進一步研究。

血糖多少屬超標？留意糖尿病8大初期徵兆

香港醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。其中，第2型糖尿病佔所有病例超過九成，主要與不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動等因素有關。身體細胞對胰島素產生抗拒，無法有效吸收及利用葡萄糖，導致過多糖分積存在血液。

血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起多個身體系統及器官破壞，包括心血管、視網膜、神經、腎臟等。根據美國糖尿協會的提議，血糖異常及糖尿病的標準如下：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」
• 空腹血糖異常及血糖耐量異常都屬於前期糖尿病
• 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1mmol/L

糖尿病初期症狀：

部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病有何併發症？恐損5大器官？

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

醫管局建議通過預防肥胖，以降低患糖尿病的風險。BMI應保持在18.5-22.9，如體重過胖者，應訂立現時體重5至10%的減重目標，配合均衡飲食，以低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標。同時也要保持活躍，每星期最少5天進行30分鐘或以上、中等強度運動。

資料來源：《Eurekalert》、醫管局

T10

【防癌/婦科病】子宮頸癌和卵巢癌都是常見的婦科癌症，嚴重威脅女士的健康及生命。有營養師建議透過飲食其實預防上述婦科癌症，她特別推介10種食物，有助降低女性生殖器官的患癌風險，並要避免進食4類食物，降低引發子宮肌瘤，甚至癌症的風險。

防3大婦科癌必吃10種食物 吃1種魚降患卵巢癌風險

營養師李婉萍透過Facebook專頁影片，講解3大婦科癌症——子宮頸癌、子宮體癌及卵巢癌的誘發因素，並分享如何透過飲食預防。

吃甚麼預防婦科癌症？

1. 子宮頸癌

與HPV病毒有關，補充維他命C和β-胡蘿蔔素能夠增強免疫力。

推薦防癌食物：番石榴（芭樂）、士多啤梨、南瓜及通菜。

2. 子宮體癌

與肥胖荷爾蒙失調有關，因此要少吃高油及高糖食物，並多攝取膳食纖維。

推薦防癌食物：糙米、燕麥和十字花科蔬菜。

3. 卵巢癌

與慢性發炎相關，建議多補充Omega-3，以降低發炎及防止癌細胞生長。

推薦防癌食物：三文魚、亞麻籽和合桃。

她也提到，多吃柑橘類的水果，例如橘子、橙、西柚等，有助預防子宮肌瘤形成。高纖維的飲食則有助排除體內雌激素，建議在飲食中加入糙米、燕麥、藜麥等雜糧類。這些都是有益女性健康及幫助遠離婦科病的食物。

必戒4類食物 免患子宮肌瘤/卵巢癌

另外，有些食物則被認為會增加罹患各種婦科疾病的風險。李婉萍提醒，女士們想保持健康，須盡量避免或少吃以下4大地雷食物及飲食。

1. 高油脂食物：含有大量飽和脂肪而且低纖，被認為有增加雌激素濃度或活性的趨勢，增加子宮肌瘤和卵巢癌的患病風險。
2. 紅肉及加工肉：影響與高油脂食物近似。
3. 酒精：可能會促進子宮肌瘤的生長，特別是喝啤酒。
4. 牛奶和乳製品：包括拿鐵，牛奶飽和脂肪含量高，容易致人肥胖，不宜過量攝取。

患子宮肌瘤可否飲豆漿？

李婉萍提到自己常被問及「子宮肌瘤是否不能常吃豆製品？」。她解釋指，目前的研究文獻認為，豆製品非但不會增加子宮肌瘤發生的風險，當中所含的異黃酮更被認為可促使子宮肌瘤細胞凋亡。大豆雖然含有植物雌激素，但無論是作用或功能，都是和動物雌激素不一樣。因此，正常攝取豆漿、豆腐或豆乾，並不會直接增加體內的雌激素含量，反而能藉由異黃酮幫助平衡雌激素。

要避免及改善子宮肌瘤，她建議每天要吃2種豆類製品，可以選擇煮熟毛豆1碗、生黃豆2湯匙煮熟、豆腐1塊、豆漿1杯、味噌湯1碗或開心果（生）2湯匙。例如五穀飯糰加豆漿的組合，就是很好的早餐選擇。

解構常見婦科癌症狀 易與月經失調混淆？

香港癌症資料統計中心數據指，子宮體癌、卵巢癌及子宮頸癌都是本港女性常見的癌症，分別位列第4、6及9位。根據香港癌症基金會資料，子宮體是子宮中間較細小的部分，子宮頸則是子宮底部狹窄的開口，連接陰道。

子宮體癌症狀

• 早期和中期：陰道異常出血，包括停經前經期長而頻密、經血多或經期之間出血；停經後出血，或是停經後陰道出現異常分泌。
• 後期：症狀明顯，包括性交和小便時骨盤腔疼痛、大便習慣異常（如便秘）、下腹有硬塊、陰道排出膿血。

子宮頸癌症狀

• 早期和中期：早期一般沒有症狀，中期症狀與月經失調相似，例如陰道不正常出血、陰道異常分泌以及性交疼痛。
• 後期：下腹痛、背痛、大小便困難、血尿、血便、失禁、腎積水、腳腫（淋巴水腫）。

卵巢癌症狀

• 持續及日益嚴重的胃痛、消化不良
• 腹部不適、肚脹
• 小便頻密
• 大便困難
• 性交時疼痛
• 腰背痛

資料來源：李婉萍營養師、醫管局

專家履歷：李婉萍

現任台灣榮新診所、書田診所、彌月房護理之家營養師。

T10

【改善糖尿病】多吃蔬菜可以改善糖尿病，但吃哪種^最有效？有專家建議，日常可多吃10種蔬菜有助降血糖，當中有1種蔬菜更被稱為「降血糖之王」。

改善糖尿病必吃10種蔬菜 這種被封「降血糖之王」

日本醫學博士板倉弘重在其著作《ズボラでも血糖値がみるみる下がる57の方法》特別推薦10種蔬菜，不僅能有效穩定血糖水平，還富含多種營養素。此外，選擇當季新鮮時令蔬菜，並遵循「吃對蔬菜、不時不食」的原則，對血糖管理尤為關鍵。

他也指出，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，可以延緩糖分在腸道的吸收速度，而這作用對對改善糖尿病症狀有重大的幫助，建議糖尿病患者應多進食。

甚麼蔬菜有助降血糖？

10大降血糖蔬菜：

1. 秋葵

• GI值：20 （GI值越低，血糖水平升幅越慢）
• 含有膳食纖維及類黃酮成份。建議食用整個秋葵，而非僅喝秋葵水，達到最佳降血糖效果。

2. 豆芽

• GI值：22
• 含膳食纖維，進食後可穩定糖尿病患者餐後血糖；而含有豐富的維他命C，不但能降低血糖，更有助降低膽固醇。長期吃豆芽能預防糖尿病引發的心血管疾病。

3. 苦瓜

• GI值：24
• 苦瓜是夏天必吃的蔬菜，被譽為「降血糖之王」。建議搭配高蛋白質食材，例如鹹蛋、豆腐、豬肉，或是汆水後再涼拌和加醋，能進一步提升控糖效果。

4. 西蘭花

• GI值：25
• 半杯煮熟的西蘭花僅含有27卡路里和3克消化較快的碳水化合物，以及維他命C和鎂等關鍵營養素，有助於控制血糖水平。有研究發現，食用西蘭花苗能有效降低糖尿病患者的血糖水平。

5. 白蘿蔔

• GI值：26
• 富含水溶性纖維，避免餐後血糖飆升，並且能夠改善問題；而含有豐富的鈣質，則有助改善糖尿病患者常見的骨質疏鬆。因此，長期食用白蘿蔔可以輔助治療糖尿病性腎病、心臟病和高血壓等。

6. 菇類

• GI值：28
• 具有多重改善胰島素阻抗的機制，有助於降血糖，例如含有多醣體，可抑制血液中的葡萄糖吸收，維持胰臟β細胞的活性；而含有萜類化合物，可促進胰島素訊息的傳遞，並提升細胞對葡萄糖的吸收與利用效率。另外，含有維他命D，可調控血糖，保護胰臟β細胞免受有害攻擊。

7. 洋蔥

• GI值：30
• 含有豐富的水分，能抑制血小板凝結，促進血液循環，增加好膽固醇水平。建議以生食或醃漬方式進食洋蔥，且尤為適合春天食用。

8. 蓮藕

• GI值：38
• 蓮藕雖含高澱粉，但富含膳食纖和維他命C，也可以幫助降低膽固醇。

9. 芋頭

• GI值：53
• 芋頭中含有抗性澱粉，不易被人體消化道進行吸收，因此不會造成血糖上升。所以，進食芋頭有效穩定血糖，特別適合糖尿病患者或其他高血糖疾病患者進食。

10. 南瓜

• GI值：75
• 糖尿病患者多因胰島素分泌不足導致血糖升高，而南瓜富含的鉻和鎳，比施打胰島素更有效降低血糖和激活胰島素，對治療糖尿病效果較為明顯。

專家教1種飲食次序 有助降血糖

板倉博士指出，掌握正確方法和進食正確食物，可使90％血糖值下降。他教1種進食順序，以最輕鬆的方法幫助降低血糖，延緩消化速度，對糖尿病患者則尤為重要。

1. 先攝取富含膳食纖維的蔬菜、菇類和海藻類，這些食物能穩定血糖上升，減少飢餓感。
2. 再進食高蛋白質的食物。
3. 最後，進食碳水化合物類食物，例如飯、麵包或薯類。

血糖多少屬超標？留意糖尿病8大初期徵兆

香港醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。其中，第2型糖尿病佔所有病例超過九成，主要與不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動等因素有關。身體細胞對胰島素產生抗拒，無法有效吸收及利用葡萄糖，導致過多糖分積存在血液。

血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起多個身體系統及器官破壞，包括心血管、視網膜、神經、腎臟等。根據美國糖尿協會的提議，血糖異常及糖尿病的標準如下：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」
• 空腹血糖異常及血糖耐量異常都屬於前期糖尿病
• 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1mmol/L

糖尿病初期症狀：

部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病有何併發症？恐損5大器官？

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

醫管局建議通過預防肥胖，以降低患糖尿病的風險。BMI應保持在18.5-22.9，如體重過胖者，應訂立現時體重5至10%的減重目標，配合均衡飲食，以低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標。同時也要保持活躍，每星期最少5天進行30分鐘或以上、中等強度運動。

T10

【黎彼得／流感】75歲的著名填詞人及演員黎彼得，昨日（27日）在網上節目期間披露，自己早前感染流感，導致「肺花」，甚至須在深切治療部留醫，坦言：「差啲同大家講再見。」事實上，流感並非小病痛，病情惡化的確可致「肺花」，甚至有性命危險。到底患上流感會出現甚麼症狀？有哪些致命併發症？甲型流感、乙型流感、丙型流感哪種死亡率最高？

75歲黎彼得染流感致肺花 入深切治療部

黎彼得近年定期主持YouTube頻道節目《玖噏秘笈》，不過自今年2月中起，已經有超過1個月沒有更新。節目終於在昨日（27日）上載最新一集，他在節目上透露自己因流感住院了2、3個星期，更曾一度留醫深切治療部。

黎彼得感染流感 留醫ICU：

黎彼得在節目透露上個月患上流感而要留院。（《玖噏秘笈》節目截圖）

病情一患十分嚴重，呼吸困難而被送入ICU。（《玖噏秘笈》節目截圖）

他多謝醫護人員的照顧，及朋友探望自己。（《玖噏秘笈》節目截圖）

住院期間，他被著令不准下床，後來更要插尿喉。（《玖噏秘笈》節目截圖）

他在ICU待了一個晚上，「終於安全度過」。（《玖噏秘笈》節目截圖）

他形容當時如果痰塞住肺部，呼吸不了，就要「說再見了」。（《玖噏秘笈》節目截圖）

黎彼得表示，自2月初拍完節目後，回家睡覺時覺得呼吸不暢順，「出氣多，入氣小」，翌日更見痰中帶血，因此連忙求醫。醫生給他照肺後發現「肺花」，需要即時入院。在醫院留醫當晚更因為呼吸困難，而被送入深切治療部，他表示：「很幸運那晚有十幾小時戴著氧氣罩，終於安全度過。」

他形容「今次住院經歷一世難忘」。住院期間，他被著令不准落床，大小二便都要在床上解決。而且因為腎指數太高，導致排洩有困難，一度需要插尿喉。另外，他也被檢查有胃出血導致貧血，留醫期間需要輸兩包血。大病一場後，黎彼得表示自己瘦了十多磅，「好似在飄一樣，隨時倒下」。

為甚麼流感會導致肺花？

對於黎彼得出現的「肺花」情況，據香港港安醫院資料指，由於肺部充滿著氣體，而氣體密度低，因此進行X光或者電腦掃瞄檢查，肺部影像呈黑色為主。但當肺部發炎時，氣管壁膜變厚，而且充斥黏液，因此密度變高。從影像可觀察到肺部有更多白色磨砂狀的部分，就是所謂「肺花」的受感染部分，是肺炎的症狀之一，而流感的其中一種嚴重併發症就是肺炎。

甲型流感/乙型流感/丙型流感有何分別？哪種死亡率最高？

根據香港衞生署資料，季節性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，已知可感染人類的季節性流感病毒有3種類型：甲型、乙型和丙型。其中甲型與乙型流感佔感染的大多數，而多年來流感疫情爆發，通常都與甲型病毒有關。

1. 如何分辨甲型流感？

• 常見症狀：發燒、發冷、頭痛、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水
• 高風險人士：長者、小朋友或免疫力較低人士受感染後，可能會出現支氣管炎或肺炎，甚至腦炎、心肌炎或心包膜炎等併發症，最嚴重可致命。
• 嚴重程度/死亡率：病情一般較嚴重，死亡率較高。
• 傳染力：傳染及致病能力較高，為目前主要會造成流感大流行的流感病毒。當新型甲型流感出現時，有可能導致新一波的流感爆發

2. 如何分辨乙型流感？

• 常見症狀：與甲型流感相似。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：病情一般較甲型流感輕微，死亡率較低。演化速率較甲型流感病毒低2至3倍。

3. 如何分辨丙型流感？

• 常見症狀：常見病徵包括：流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等，相比起甲型流感、乙型流感輕微。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：較為罕見，不容易造成流感大流行。

衞生署指，流感高峰期一般為每年1月至3月，或4月及7至8月。大部分人患上流感後能自行康復，症狀較輕微的人士應要有充足休息和多喝水。若出現流感病徵，不應上班或上學。如果病徵持續或惡化，應立即求診。

流感有哪些症狀？與一般感冒有何分別？

據衞生署資料，流感高峰期一般為每年1月至3月，或4月及7至8月。其症狀、可能出現的併發症和痊癒期，與普通感冒有何分別？

常見症狀：

• 流感：發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等
• 感冒：噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒

併發症：

• 流感：支氣管炎或肺炎
• 感冒：可能有零星發冷、連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛

流感/感冒 潛伏期：

• 流感：約1-4日
• 感冒：約1-3日

流感/感冒 流行期：

• 流感：每年1月至3月，或4月及7至8月
• 感冒：一年四季

流感/感冒 痊癒期：

• 流感：約2-7日可自行痊癒
• 感冒：約2-5日可自行痊癒

傳染途徑：

• 流感：透過飛沬直接傳播，或經接觸間接傳播
• 感冒：吸入或接觸帶有傳播性的呼吸分泌物

痊癒方法：

• 流感：充足休息、多喝水，如醫生處方可服抗病毒劑減輕病情
• 感冒：多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息。每日可用半茶匙鹽水漱口3次或以上

T10

腎病如何預防？有專家推介10種食物保護腎臟健康，預防腎病、腎衰竭，避免晚年迎來洗腎的命運，其中有1種水果更有防癌和降膽固醇的功效。

防腎病免洗腎可吃甚麼？推介10大護腎食物

營養醫學專家洪泰雄在Facebook專頁發文指，腎臟會幫助身體進行排毒、調節血壓和維持體內電解質平衡，但不少人直至腎功能出現問題，甚至要洗腎才後知後覺。他推介10種護腎食物，講解其營養和功效，供大家參考。

吃甚麼可以護腎？

10大護腎食物：

1. 小青瓜

含水量高，有較好的補水效果，幫助腎臟代謝廢物和排除鈉離子。

2. 洋蔥

屬於天然抗氧化劑食物，有助抗發炎，建議慢性腎絲球炎患者進食。

3. 大蒜

切碎靜後生食，釋放的蒜素能抑制細菌、抗發炎和保護腎功能。

4. 橄欖油

屬於優質食用油，可以幫助保護血管，建議用於低溫烹調或涼拌，能保留完整營養。

5. 蘋果

屬於低鉀水果，有助抗氧化、降膽固醇與抗癌。

6. 豆芽

富含植物性蛋白質，對腎病患者來說這是一種比動物性蛋白更好的食物。

7. 黑木耳

屬於低磷和低鉀的食物，更含有鐵質，幫助腎病患者補血和補充膳食纖維。

8. 羽衣甘藍

富含抗氧化物，但含鉀量偏高，需個別評估攝取量，建議腎病患者諮詢營養師。

9. 藍莓

抗氧化能力是綠茶10倍以上，可以減緩氧化壓力與發炎反應。

10. 魚油

能促進血液循環、抗發炎、降血脂，是保護腎臟健康的好幫手。

洪泰雄提醒，不是所有人都適合吃高鉀食物，若腎功能已有下降，建議諮詢營養師或醫生，評估鉀和磷的攝取量。此外，日常最基本的護腎方法還包括，多喝水、控制蛋白質攝取量、避免高鈉加工食品和定期驗血與尿蛋白。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：營養醫學專家洪泰雄（獲授權轉載）、醫管局

專家履歷：洪泰雄

台灣營養醫學專家，於台灣大學生物產業傳播及發展學系及中原大學教授營養課程。

T10

 

【超級種子】要預防便秘或大腸癌，每日攝取足夠的膳食纖維非常重要。有醫生推薦，日常如可多吃1種超級種子，每日只需吃50克，已可有效改善便秘、防大腸癌。

護腸胃必吃這種超級種子 改善便秘/防大腸癌

大腸直腸外科醫生黃郁純在Facebook上發文稱，膳食纖維的每日建議攝取量約25-35克，以目前一般都市人的飲食習慣而言，似乎難以達到，甚有有部分人會吃益生菌補充膳食纖維。不過，黃郁純醫生指，有一種超級食物既非蔬菜水果，但只要吃少量，即可補充足夠的膳食纖維，這種超級食物就是亞麻籽。

黃郁純醫生指，不少人對亞麻籽的印象就是淡黃色的「亞麻籽油」，多用於保健食品或烹調調味用途。不過如把亞麻籽磨成粉後，對腸胃健康有以下多種功效：

亞麻籽有何功效？

亞麻籽營養與功效：

1. 強大的益生元

亞麻籽含40%膳食纖維，其中25%為非水溶性纖維，包括纖維素、木素和半纖維素。至於其餘的75%則為水溶性纖維部分，包括纖維素、果膠和β-葡聚醣。

因此，1湯匙的亞麻籽粉就含有不少水溶性膳食纖維量。而水溶性膳食纖維作為益生元的一種，對於腸道微生物群而言，幾乎是豐富的營養物質來源，例如腸道內的好菌如阿克曼氏菌、雙歧桿菌、梭菌、腸球菌、乳酸桿菌和普氏菌屬，可為腸道好菌提供能量，減少腸道發炎和結腸炎、修復腸道內壁、增強胰島素敏感性、預防腸道癌症等好處。

2. 木酚素助穩定腸道

根據《Journal of Functional Foods》 2025年最新研究透過小鼠實驗發展，木酚素可透過重塑腸菌群和增強腸道屏障中的緊密連接蛋白（TJP），恢復腸道生態，這種特殊蛋白質可調節腸蠕動周期。

此外，2022年有研究發現，木酚素有助改善高脂飲食所致的胃炎，抑制胃中炎細胞因子的mRNA表達，並提升胃內短鏈脂肪酸（SCFAs）的水平。

3. 每日吃50克改善便秘

根據2022年發表在《J Multidiscip Healthc.》上的一項研究，針對亞麻籽對改善老年人便秘問題進行試驗，研究隊招募60名患有功能性便秘的老年患者，讓參與者每日服用亞麻籽粉2至3次，並加入牛奶、飲料或食物中，攝入量達到每日50克。

研究結果顯示，服用後4周，參與者的排便次數明顯增加，腹脹、厭食、焦慮等症狀也減輕，同時也對瀉藥的依賴性降低。

亞麻籽粉吃太多恐加重腎臟負擔？

黃醫生特別提醒，雖然亞麻籽具有多種健康功效，但並非食得越多越好。亞麻籽粉每日建議取量為1至6湯匙，即約10至50克，更不應只補充亞麻仁粉而忽略其他膳食來源。

甚麼是膳食纖維？

根據香港衛生防護中心資料顯示，膳食纖維是由植物而來的元素，儘管它不能被人體吸收和消化，但它是維持健康的要素。

• 水溶性纖維：主要來自豆類、小麥皮、水果、果仁和種子，可與油脂物質結合並排出體外，有助於降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平。
• 非水溶性纖維：主要自發性食物食物及蔬菜，吸收水分後會改變發展，促進腸道蠕動，有幫助預防便秘的作用。
• 每日攝取量建議：成人及青少年每天建議攝取25克或以上的膳食纖維；兒童每天所需的膳食纖維量是其年齡加5克，例如一位6歲兒童每天的膳食纖維建議攝取量為6＋5克，即等於11克。

膳食纖維有什麼功效？

香港衛生署學生健康服務處，膳食纖維有預防大腸癌及降低膽固醇等6大功效：

1. 預防及紓緩便秘：膳食纖維能增加腸道便量，刺激大腸肌肉的蠕動，更有吸水、膨脹和滑大腸的效果，使腸道便濕潤柔軟，輕鬆啟動。
2. 有助於維持胃健康：膳食纖維能抑制胃內有益菌的活性，有助於維持胃健康。
3. 預防大腸癌：膳食纖維減少食物殘渣堆積在腸道的停留時間，間隔降低致癌物質的累積。
4. 控制體重、降低肥胖的因素：進食含有豐富膳食纖維的食物對應長期咀嚼，容易引起減肥營養感，有助於降低飲食量。
5. 有助於確定血糖和控製糖尿病：可溶解性纖維可減緩身體對糖分的吸收。
6. 有助於降低血液中的肝醇水平，預防心臟病：可溶性纖維與纖維結合，並使其初始階段有幫助。

資料來源：大腸直腸外科黃郁純醫生（獲授權轉載）、衞生署、衞生署學生健康服務

T10

根據世界中風組織推算，全球每4個人就有1個人會於一生中患上中風，相較2016年每6個人有1個人患上中風，機率大增33%。中風的基本類別主要有兩種——栓塞性和出血性。根據醫學界統計，栓塞性中風佔所有中風類別約八成。栓塞性中風的主要成因是腦血管粥樣硬化狹窄，再被微細血塊栓塞；或是心臟跳動失效，導致血塊形成，再流入腦血管，造成栓塞。

39歲男揭患隱源性中風 雙手勤做1動作助復原

目前中風的治療方法，無論是溶血栓治療、血栓移除手術或服用亞士匹靈藥物等，都以除去血塊為目標，讓血液恢復流暢。所謂預防勝於治療，我們應及早減少風險因素以預防中風。無論是栓塞性和出血性中風，風險因素都大致相近，即高血壓、糖尿病、心臟病、吸煙、酗酒、缺乏運動和患有一些罕有疾病的人士，更容易患上中風。不過，根據世界中風組織研究，雖有七成患者擁有一項或以上的傳統風險，餘下三成人身上卻未有發現這些風險因素。這三成患者的情況，醫學界稱之為「隱源性中風」﹙Crytogenic stroke﹚。以下是其中一個例子：

39歲的高先生，從事市場管理，不煙不酒，十分注重健康飲食，喜愛越野跑步，每周均穿梭於郊野和各跑道，擁有一副健美運動員身型。某天，他突然發覺自己經常碰撞身邊傢俱甚至路上旁人，情況持續多天後往私家診所求診，隨後被轉介往急症室作進一步治理。醫生進行電腦斷層掃瞄檢查，發現他右後枕大腦有約3×5厘米腦組織壞死，導致出現「左偏盲」，即雙眼失去了左半側視野，這就是他撞到身邊物件和旁人的原因。

住院期間，醫生安排了一連串心臟和血管等檢查，卻沒有發現任何病理成因。高先生出院後，每天須服用抗小板凝聚藥「亞士匹靈」。3個月後覆診時，護士詢問他出院後進展狀況，評估了風險，並向他詳細講解醫療報告。高先生雖表示情況未有明顯好轉，感到有些失望，但經護士講解後，他明白恢復正常腦血流對復原有決定性作用，亦覺得自己在生活習慣上已經做得很好，唯有適應現況，繼續服藥，希望身體盡快好轉。護士建議高先生避免持續低頭或扭頸，並做多些雙手如游泳般向上打圓圈動作，增加血流貫注腦組織，能幫助修復視野。

醫生處理「隱源性中風」時，會盡力追查相關的病理情況，為病人安排完整的腦血管造影，分析腦血管各種狀況，亦會安排患者接受24小時，以至連續7天的持續心電圖記錄。有些患者甚至需進行手術安裝心臟監察儀，持續監察心臟跳動1至2年。目前，「隱源性中風」的治療，仍以服用抗小板凝聚藥來預防再次中風。

拆解中風4大高危因素 常吃1類食物增70%風險

中風的成因，就是一塊血塊突然流進腦血管並造成阻塞，這可以是瞬間的單一事故，或多種因素結合所造成的腦血管意外﹙cerebral vascular accident﹚，若以傳統風險的角度去追查成因，未必能找出答案；但是我們可從醫學研究中看出一些不同的端倪，了解血塊如何在多種因素結合下形成，從而避免意外中風。

1. 過度運動

心房顫動能促成血塊，而高血壓是常見成因。綜合醫學研究亦發現長期高強度運動，也會增加心房顫動高達十倍。常進行高強度運動的運動員患有偶然心房顫動，有較大風險形成血塊。因此筆者建議運動前後，應作適量的熱身和緩和運動，讓心臟循序適應。要維護健康，讀者亦可考慮低至中強度全身運動，例如瑜珈或八段錦。

2. 身體發炎

炎症可激活血小板反應，形成血塊。亦發現促炎飲食，例如化學加工和增味的各類餅乾、麵包、蛋糕和汽水等食品等，會增加70%中風機會。此外，睡眠不足、壓力過大，及經常進食含添加劑食物等，都會增加中風機會。因此，我們應該多進食天然食物，忙裡偷閒，保持身心愉快，充足睡眠，有助減少身體發炎。

3. 頸血管被扭曲

除了粥樣硬化可引致血管狹窄，研究亦指出，扭動頸血管亦會增加中風機會。香港時有醫學組織指醒市民，仰後洗頭、側頭聽電話或扭頸按摩均有中風危險。香港常見「低頭族」，例如經常看手機，跑步時慣常低頭，這些姿勢應盡量避免。筆者建議大家平日應多保持正確姿勢，也應每天抽空作5-10分鐘慢慢收下巴運動，除了可舒緩頭頸不適，亦可保護頸血管。

4. 深層血塊

血塊常藏於心瓣下和左心耳內，當心臟持續或強烈受刺激或血壓上升，血塊鬆脫，流進腦血管中，便會栓塞血管。「封堵左心耳手術」是預防中風的其中一種方法。若不做手術，保持心境舒泰也有助減少中風意外，亦可避免手術開支和併發症。

我們熟悉的中風和較少聽聞的「隱源性中風」，同樣是可預防的。培育健康生活習慣乃預防中風的不二法門。若懷疑出現中風徵狀，應立即前往急症室求醫，越早治療，效果越佳。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文

T10

【咖啡功效】咖啡是不少人每早必飲的提神飲品，過去雖有不少研究證實咖啡功效多，但亦有意見指如過量飲用咖啡恐傷身。有醫生近日引述研究，公開咖啡每日的黃金攝取量，不但可防癌及護心血管，更可降低死亡率，當中選擇在1個時段飲用，更最可發揮咖啡功效！

咖啡功效｜研究公開咖啡黃金攝取量 防癌/護心血管

有些人每天要靠咖啡提神，但也有人認為飲咖啡不利健康。遺傳優生科醫生張家銘在Facebook專頁撰文指，有2項最新的大型研究表明，咖啡不但無害，還對健康大有助益，而關鍵在於飲用的份量。

如何飲用咖啡最健康？

 

咖啡每日黃金攝取量是多少？

張家銘醫生指，這2篇研究報告清楚地指出咖啡最具健康效益的「U型曲線」。首先是荷蘭的研究，通過追蹤1719位大腸癌患者超過6年，發現每天喝3至5杯咖啡（以荷蘭標準每杯125cc計算），可以明顯降低癌症復發與死亡的風險。

另一項研究則使用了英國生物庫（UK Biobank）資料、長達12年的大型研究則發現，每天喝2至3杯咖啡（以每杯150cc計算），能顯著降低心律不整、心血管疾病與全因死亡率。

這兩篇研究的結論不約而同地證明了，飲咖啡並非越多越好或越少越好，而是要剛剛好，最健康的「黃金攝取量」就是450至500cc之間。

咖啡飲用量如何影響健康？

張家銘醫生解釋，從分子醫學的角度，現代人因為生活壓力、不健康飲食或環境因素，容易引起細胞內慢性發炎，引致「基因開關」被錯誤地打開，令細胞容易老化或癌變。

咖啡內含豐富的綠原酸、多酚與鎂離子，這些天然抗氧化劑能有效降低體內慢性發炎，關閉不好的基因開關，從而降低癌症復發機率；同時也有助穩定心律、維持血管彈性。每天適量咖啡正好能穩定發揮這些好處，喝太少作用不明顯，喝太多反而可能產生過度刺激，出現心悸或失眠，呈現出所謂的「U型曲線效應」。

喝哪種咖啡對健康最好？

除了飲用份量，咖啡種類和飲用時機也很關鍵。研究建議優先選擇新鮮研磨的黑咖啡，因為多酚與抗氧化成分含量較高，保護效果更明顯。但要避免添加過多的糖或奶精，才能獲得最佳的健康效益。

至於時間，張家銘醫生建議在上午喝咖啡，因為是人體代謝與排毒最旺盛的時候，能夠更有效發揮咖啡中的抗氧化作用；也因為下午或晚上喝過量咖啡會影響睡眠質素。

資料來源：遺傳科醫生張家銘

專家履歷：張家銘

台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師，專長為基因體醫學、產前遺傳診斷和基因體檢測。

T10

【食物中毒】常說用隔夜飯炒飯才好吃，但隔夜食物更容易有衞生風險。中國內地一名50歲男子早前吃完用隔夜飯製作的炒飯後，出現食物中毒症狀，其後多個器官功能更出現衰竭，經緊急送院搶救一度命危。有醫生指，隔夜飯容易產生一種耐熱的毒素，引致「炒飯綜合症」。此外，另有6類食物同樣不適宜隔夜食用。

男子吃隔夜飯炒飯食物中毒 多重器官衰竭險死

綜合內媒報道，廣東江門一名50歲男子早前將冷藏的隔夜飯做成炒飯，食用後不久就出現腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，送院時已嚴重休克，且出現心臟、肝腎等器官功能衰竭，一度命危。後經插喉、血液凈化等措施搶救後，終於脫離生命危險。

經醫生檢查，他出現食物中毒的原因是由蠟樣芽孢桿菌所導致，這種病菌通常在室溫下長時間放置的炒飯或米飯中出現，由此引發的食源性疾病也稱被為「炒飯綜合症」。

江門市五邑中醫院重症醫學科副主任醫生許得澤接受內媒訪問指，通常的加熱烹調不易殺死蠟樣芽孢桿菌，也不能破壞已產生的毒素。引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食物，主要為含澱粉較多的穀類食物，常見的包括酒釀、隔夜飯、麵包、肉丸等。放置在室溫的米飯極容易受污染，但感官感受不到變化，令人不易察覺，所以容易誤食。

許得澤醫生指，蠟樣芽孢桿菌引起食物中毒事件時有發生，危害人體健康，嚴重者可致死。如果不小心食用了受污染的食物，出現輕度嘔吐、腹瀉等症狀，代表病情較輕且病程短，一般可在1至2天內可自行恢復。惟一旦出現嚴重嘔吐和腹瀉時，應立即就醫。

蠟樣芽孢桿菌加熱也殺不死？

根據香港食安中心資料，蠟樣芽孢桿菌是一種無處不在的細菌，可在土壤、環境中找到，也小量存在於生的、乾製及加工食品中，可以產生耐熱的毒素及孢子。若隔夜飯處理不當，可能會令米飯受蠟樣芽孢桿菌污染，引致「炒飯綜合症」，尤其夏天更是高危季節。

食安中心指，將米飯加熱雖然可以殺死蠟樣芽孢桿菌的繁殖細胞，但細菌的孢子仍然可以繼續生存。當剩飯被長時間放置在室溫環境內，米飯內的孢子就會開始發芽並產生耐熱的毒素。即使將隔夜飯再次加熱並製成炒飯，毒素仍然存在，如不慎進食可能會出現腸胃不適、嘔吐、肚瀉等食物中毒症狀。

5種食物易受蠟樣芽孢桿菌污染

• 煮熟的米飯或隔夜飯
• 新鮮製成後冷凍的豆漿
• 炆製的肉類
• 咖喱
• 盆菜

6招預防炒飯綜合症

• 食物盡量即煮即吃
• 避免一次過煮太多食物
• 如果食物不是即煮即吃，煮完後要盡快冷凍，縮短食物放在室溫的時間
• 熱食應存放在攝氏60度以上的環境
• 凍食或要放入雪櫃的食物，必須盡快冷卻
• 剛煮好的食物應在2小時內降溫至攝氏20度；並在隨後4小時內由攝氏20度降溫至攝氏4度

6類食物不宜隔夜食用 恐食物中毒肝衰竭

除了米飯之外，還有哪些食物菜式不宜隔夜吃？江蘇省揚州市第一人民醫院消化內科副主任醫生支傑華及雲南省第一人民醫院疾病預防控制科醫生顏立禧曾建議，以下6類食物都不適合隔夜食用：

6大不宜隔夜進食的食物

1. 海鮮類

包括各種貝類、魚類、蝦、蟹等都不建議翻熱食用。它們是高蛋白食物，隔夜後會出現蛋白質降解，而蛋白降解酶很容易對肝臟造成嚴重損傷，嚴重可能導致肝腎衰竭。而且，隔夜海鮮容易滋生大量細菌，食用之後會對腸胃產生嚴重刺激，引致腹痛、腹瀉、嘔吐等問題。

2. 綠葉菜或涼拌菜

綠葉蔬菜放太久看起來很不新鮮，再次加熱更會導致抗氧化成分、維他命C、葉酸等營養物質大量流失。另外，涼拌菜又不適合加熱吃，若儲存不當容易導致細菌滋生，而蔬菜在涼拌過後鹽分滲入再加上隔夜，會產生更多亞硝酸鹽。

3. 木耳和蘑菇

浸發或儲存不當的木耳和蘑菇會產生黃桿菌毒素，進食後會出現腹痛、腹瀉等症狀。

4. 滷味

滷味即使放在冰箱里也容易滋生黴菌，如未經正確保存，有可能引發食物中毒。

5. 溏心蛋和半熟蛋

溏心蛋和半熟蛋由於沒有完全煮熟殺菌，可能含有沙門氏菌等致病細菌，久放就更容易滋生細菌，食用後會導致腸道不適。

6. 豆漿

新鮮豆漿本來就不容易保存，一般3至4小時就容易滋生大量細菌，煮完之後最好在3個小時左右飲用完畢；即使是密封包裝的豆漿，保質期通常也不會超過3天。

資料來源：《澎湃新聞》

T10

暴飲暴食不止單純令體重增加，更可能傷肝傷腦！有醫生引述研究指，如果連續5天放縱進食1類零食，大腦會出現類似上癮的反應，更會增加患脂肪肝風險及傷害大腦損記憶力。

常吃這類食物易上癮 研究揭5天內脂肪肝風險增

胃腸肝膽科醫生李柏賢在Facebook撰文指，不少人都會吃零食減壓，但最新研究發現，如果經常吃1類零食，只需短短5天就足以影響大腦活動，並增加患脂肪肝的風險。即使恢復正常飲食，產生的變化仍會延續一段時間。

甚麼食物傷腦傷肝？

高熱量垃圾食物如何傷腦傷肝？

今年2月，德國圖賓根大學（University of Tübingen）與亥姆霍茲糖尿病研究中心的科學家發表了一項研究。他們招募了29位年輕健康男性，年齡介乎19至27歲，BMI19至25。其中18人須連續5天，每日額外攝取1500 kacl的高熱量超加工零食，包括朱古力棒、布朗尼蛋糕和薯片，然後再恢復正常飲食7天。參加者所吃的高熱量垃圾食物含有47至50%的脂肪，40至45%的碳水化合物。

研究人員透過磁力共振掃描與胰島素敏感度測試，觀察參加者的大腦反應。實驗結果如下：

• 肝臟脂肪顯著增加，但體重未見明顯上升，也沒有顯著的血糖或發炎指標變化。這可能提高日後患脂肪肝或代謝疾病的風險。
• 大腦胰島素敏感度出現「先增後降」的變化。短期暴食後，大腦獎賞相關區域對胰島素反應過度活躍；恢復正常飲食後1周，反而在記憶、認知與視覺相關區域出現胰島素反應下降，顯示大腦部分功能尚未完全恢復。
• 大腦「獎賞與懲罰系統」受影響，對「食物帶來的快感」反應變弱，對「負面結果」反應變強，這可能會影響飲食決策，讓人更傾向於情緒性或衝動性進食。

甚麼是大腦獎賞與懲罰敏感度？

李柏賢醫生解釋，獎賞敏感度（Reward Sensitivity）指大腦看到喜愛食物時產生的快感。如果這個反應變弱，可能會需要更多高熱量食物才能獲得同樣滿足感，這與飲食成癮的現象類似。

而懲罰敏感度（Punishment Sensitivity）反映在暴食後，大腦對進食帶來的不適感（如飽脹、負罪感）變得更敏感。但這反而可能促使人們透過吃更多垃圾食物來緩解壓力或焦慮，形成惡性循環。

大腦也有胰島素阻抗？4習慣減風險

李醫生指，因為大腦的胰島素訊號不只影響血糖，也參與了食慾控制、獎賞反應、學習與記憶。當人在短期內攝取大量熱量、油脂與糖分時，大腦的胰島素反應就可能出現異常：

• 對胰島素變得遲鈍，影響飽腹感與自制力
• 海馬迴反應下降，可能干擾記憶與情緒調節
• 減弱對食物的快感，導致更難滿足和更想吃

他提出4個建議，有助避免暴飲暴食及對大腦與代謝造成影響。

• 避免連續狂吃垃圾食物，偶爾放縱沒問題，但不要讓它成為日常習慣。
• 多選擇天然未加工食物：蔬果、全穀、蛋白質，讓大腦恢復正常訊號。
• 定期運動包括帶氧與重訓，能幫助改善胰島素敏感度。
• 充足睡眠，避免因疲憊而增加對高熱量食物的渴望。

脂肪肝6大常見症狀 警惕1種腹痛

脂肪肝是常見的都市病之一，有研究曾推算香港有逾100萬人患有此病。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

脂肪肝按照成因可分為酒精性及非酒精性。「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：Dr.Le 李柏賢、《nature metabolism》

專家履歷：李柏賢

台灣林口長庚胃腸肝膽科副教授，專項是發炎性腸道疾病如克隆氏症、潰瘍性結腸炎等

T10