分類: 即時加國

89年之前，從沒想過移民。

倒是因為接近退休年齡，想找一處村居，作歸隱林泉的打算。

最遠曾去過荔枝莊，要涉水前往，該屋無水無電，絕不適合居住。

同事林君，在大埔林村覓得一村居，覺得環境和價錢均屬理想，只是不通汽車，怕他太太放工後夜歸，要走一段寂靜的窄徑，有安全的隱憂，轉介給我。

我第一次偕妻探訪，正值雨後，小徑旁桔樹和白蘭發出清香，沿途雞鳴犬吠，有疏落人家。

來到門前，見一小園，黃皮結實纍纍，沉甸甸的樹枝彎到園外，舉手可摘。

樓高兩層，在業主帶領下登樓於露台遠眺，眼底一片平坦，遍植桃花苗，可以想像年底花市前燦爛風光。目光盡處，一山巍然，原來是香港最高的大帽山。此時清風徐來，心神俱爽，卜居之意遂決。

入住後有許多改建和經營，其中之一是鋪草地，先要清除一塊藏有碎磚爛瓦的空地，用泥鋪平。在元朗的菜種行買了一種美國草種，聽老闆娘指示，先把草種浸水一小時，把它們跟乾的泥沙摻和，一把一把撒下去。

草長出來後，我買了一部手推的剪草機。

我種了一棵木瓜樹，嘗到樹上熟的滋味。

在這間村屋裡，我經歷了很多，學習了很多，接待了許多讀者和朋友，包括教育電視小記者的錄影訪問（見圖）。

而這些經歷和學習，想不到竟成為移民後的生活日常。

好像是從三個星期前開始的，每天晚上十點多，兩隻貓就自動去貓房睡覺了。在此之前，差不多這個時候，我會把牠們抱到貓房，跟牠們道晚安，告訴牠們第二天早上見，然後讓牠們留在貓房睡覺。

自從兩隻貓來到我家，我有很長時間都在貓房陪牠們睡覺。但是，隨着兩兄弟越來越年長，體形越來越大，體重越來越重，跟貓同睡變成一件有壓力的事。主要是細佬，牠總是在我睡着時，突然從地上跳到牀上，落點不是我的胸口就是我的頭上，又或者從高處降落牀上，落點同樣在我胸口或頭臉。我嚇得把整個頭縮進被窩睡覺。為了有覺好瞓，從半年前開始，我有部署地離開貓房，回我自己的睡房睡覺。

為了讓兩兄弟適應自己睡覺，我慢慢把在貓房陪睡的時間由高峰期的每星期七天減至六天、五天、四天、三天、兩天、一天。最初的時候，當我關上貓房的門，細佬就會在門後大叫抗議。性格非常獨立的大佬則沒有表現任何不適，牠在任何時候都能迅速適應環境自得其樂，這是我非常欣賞大佬的地方。

後來，細佬也開始接受晚上十點之後，就要跟大佬一起去貓房睡覺這件事，不再在門後抗議，但每天早上我起牀後打開貓房的門，細佬總是第一個往外衝。

不知從哪一天開始，細佬跟大佬一樣學會了隨遇而安，不再介意晚上被抱進貓房，早上也不再守在門後等開門。三個星期前，兩隻貓不再需要被我抱進貓房，晚上十點之後，牠們會自動自覺去貓房睡覺。

習慣成自然，原來就是這麼回事。

教宗方濟各去世，梵蒂岡將召開閉門會議選出新的教宗。此一過程在今年奧斯卡提名電影「教宗選戰」有詳盡的描繪。

這齣電影雖然按照奧斯卡要求的政治正確元素，在結局設計了一個懸念，但揭曉答案之際卻一點也不意外，無論如何，這齣電影的主題無關政治正確，而是當今羅馬教廷的尷尬狀況。

電影中的選戰也是各種勢力之間的鬥爭，有意大利的「本土派」，有以非洲裔為代表的「前殖民地派」，有西方自由主義的「進步派」，以及男主角這種身為前教宗親信，對候選人資格要求非常嚴謹，「揸正嚟做」，不講情面的「獨立派」。

在電影中，梵蒂岡的一群主教不像神父，更像政客，區別是他們披着更加華麗誇張的長袍。各候選人比拼的，到底是傳教、布道的工作，還是像政客一樣論資排輩，講究人脈網絡，答案也不難猜測。

電影一開始用一組鏡頭顯示主教入住的酒店正在裝修，舊款有線電話被丟棄，神父在玩iPhone，修女穿着運動鞋，參加會議人手一具行李箱，與遊客相仿，一切都看似與時俱進，但不變的是權力架構的核心：修女完全沒有參與會議的選舉權，只是做文書、訂機票或準備晚飯的僕從。電影中，即使最激進的「進步派」，也根本不會提出這個議題。

所謂的與時俱進，只是外在硬件如電腦、手機等設施的更新而已，這一疑問，令人聯想到教宗方濟各上任時一度展現的「新氣象」：節儉、包容、多元，然而在大是大非面前，古老的教廷到底應該更新到甚麼地步，又應該守住甚麼底線，在方濟各任內，並沒有清晰的答案。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

Are you a party person or a homebody? I used to be both, but I am now more of a homebody. A party person is someone who enjoys partying with friends all the time. A homebody is someone who prefers staying at home. I am mostly a homebody while staying with US relatives because they all have big houses and backyards where I can enjoy happy hour drinks with them. I have many new Hong Kong friends in Taiwan but often choose to be a homebody during my extended stays there.

It is hard to be a homebody now that I am back in Hong Kong. Relatives and old friends have all asked me to go partying with them. Before I arrived in Hong Kong last week, I spent many evenings in my Taipei serviced apartment watching a new Netflix series called The Residence. It is a very unusual series that mixes a murder mystery with comedy and expletives, such as f..k. The Residence is the part of the White House where the US President and family live. It also has a large dining room where official dinners are held. The Netflix series The Residence is a whodunit.

A senior White House staff member is murdered during a state dinner for a foreign leader. The word “whodunit” is a slang word for “who did it?” meaning who committed the murder.A well-known private detective is asked to investigate. She orders all the guests to stay until the murderer is found because everyone is a suspect. The series is a very entertaining whodunit. It is similar to Murder on the Orient Express, a whodunit by the late novelist Agatha Christie. I won’t reveal whodunit in case you decide to watch The Residence.

你是個party person抑或是homebody？我曾經兩者皆是，但我現在比較是homebody。A party person就是享受常常跟朋友吃喝玩樂的人；a homebody則是較喜歡黏在家裏的人。我在美國暫居親戚家中時，主要是個戀家的人（homebody），因為他們人人都有大屋和後院，我待在家中就能跟他們來個歡樂時光小酌幾杯。我在台灣有許多香港新朋友，但延長逗留台灣期間我總是選擇待在家裏（homebody）。

我現在回到香港，就很難再做宅男（homebody）了。親戚和舊友全都叫我跟他們外出玩樂。我上星期到香港前，在台北的服務式公寓花了許多個晚上，看一齣新的Netflix劇集《白色官邸殺人事件》。這是一部與眾不同的劇集，在兇殺懸案中摻雜了喜劇和諸如F字頭的髒話。Residence是白宮的官邸，供美國總統和第一家庭居住。它亦有一個偌大的宴會廳，用來舉辦正式的晚宴。Netflix劇集《白色官邸殺人事件》則是一個「猜猜誰是兇手」的偵探片（whodunit）。

在一個為外國領袖舉辦的國宴期間，一個白宮高級職員被謀殺了。Whodunit是”who did it?”的俚語，意即「到底兇手是誰？」。一個知名的私家偵探被召來調查，她要求所有賓客都留下來，直至找出真兇，因為人人都有嫌疑。這套劇集是個非常有娛樂性的「誰是兇手」偵探片（whodunit），它跟《東方快車謀殺案》有點相似，就是由已故小說家阿嘉莎．姬絲蒂所寫的「誰是兇手」（whodunit）推理偵探小說。我不會透露兇手是誰（whodunit），以防你決定要觀看《白色官邸殺人事件》。

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

前些日子有讀者在我網絡貼文留言，「輸了一場波啫，連續寫幾日。你一定很幸福，人生中只有這小小的意難平……」

我看了只能苦笑。正因為生活中意難平的事太多，無從說起，所以選擇逃避。

我一直是個報喜不報憂的人，壓力、憂慮、困境……通常一個人默默承受，很少對母親、家人、身邊的好友提及，不想增加他們的壓力。說了，他們也幫不了我，徒令他們擔心。相對來說，我對男友說的較多，但也只是蜻蜓點水。說了也不能解決的問題，我選擇不說。否則只是把一個人的苦惱變成多個人的苦惱，而不能令苦惱減半。

在網絡上，面對不相識的人，我就更不喜歡放負了。我選擇營造正面、積極、樂觀、快樂的形象。因為快樂太不容易。

我們無法選擇出生在甚麼樣的家庭，我們無法選擇童年是否快樂，那麼，我就盡量在成年之後，在我有了選擇權之後，選擇活得快樂一些，甚至假裝快樂一些。

我其中一份壓力來自工作，每天都活在今日不知明日事的惶惑中，這種壓力何必告訴家人及男友呢？說了有用嗎？

過去二十多年，我承受的各種各樣的壓力肯定比絕大多數人多得多。內心深處我是個不快樂的人，我相信絕大多數人都生活得比我快樂。我用很多時間做各種各樣的運動，那是因為體力的消耗令我暫忘精神的痛楚。而且，我確實真心喜愛運動，我在運動中得到快樂，在運動中得到自我價值的肯定，在運動中獲得正能量。我也希望把正能量帶給讀者，令他們快樂。

不少時評家說中美貿易戰正玩著「膽小鬼遊戲」（Play Chicken），意指衝突雙方就像在同一車道上以高速相向而行的汽車，看誰先讓路就是輸了的膽小鬼（Chicken）。

可是誰也不讓就是兩敗俱傷的悲劇。

《呂氏春秋》上有一則故事，說齊國有兩個好勇鬥狠的人，一住城東，一住城西。那天不巧狹路相逢，一個說：「能跟我喝幾杯嗎？」另一個說：「奉陪！」

他們喝了幾輪之後，一個說：「可惜沒有下酒的肉。」

另一個說：「你是肉，我是肉，何必外求？」

於是他們各自拿出刀來，從自己身上割下肉來蘸著醬吃，直到兩人都流血不止而死。

故事的結論是：「這樣的勇，倒不如無勇。」

但是在實際的政治鬥爭中，自願認輸者卻要付出嚴重的政治代價，包括對方取勝後苛索的要求，國內敵對黨派要求下台的藉口，人民自尊自信的斲喪。因此認輸是一個艱難的決定。

諸葛亮困守西城，司馬懿兵臨城下，諸葛擺下空城計，自己在城樓撫琴，城門大開，只有幾個老兵掃地。司馬懿說「諸葛一生唯謹慎」，他比諸葛更謹慎，宣布退兵。一場小雞博弈，諸葛僥幸偷雞成功。

賭博之中，港人愛玩「話事啤」（又稱沙蟹），到了「曬冷」階段，底牌大家看不到，就要來一場小雞博弈，財富大的輸掉無所謂，有底氣就可以扮勁。

中美間的的小雞博弈賭的不止是勇氣，準備、耐痛力、手上的牌和道理在哪一邊都影響結果，讓我們等著瞧。

【星島綜合報道】溫哥華加人隊 (Canucks) 稱，該球隊的 X（以前的 Twitter）賬戶於周一遭到入侵。

下午 2:20 左右，一段疑似詐欺的影片被發佈到@Canucks 官方賬戶，展示了億萬富翁伊隆馬斯克推廣線上贈品。

該賬戶擁有約 110 萬名追蹤者。

隨後不久，加人隊的通訊團隊發布最新消息稱，球隊的賬戶已被盜用。

一位發言人表示：「請忽略任何最近的帖子，直至另行通知。」

在 2022 年收購該社交媒體平台之前不久，X 的所有者兼首席執行官、視頻主角馬斯克承諾要打敗垃圾機器人和與該網站普遍存在的詐騙鏈接賬戶的禍害——否則「誓死抵抗」。

加人隊通訊團隊表示正在與該平台和 NHL 合作，盡快解決該問題。

該帖子於下午 3 點前不久被刪除。

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特朗普不按牌理出牌的事多著呢，為甚麼？為甚麼？

為甚麼要傷害最親密的鄰居和兄弟呢？公然說要把加拿大收為美國第51州，如此赤裸裸的帝國野心，立即把芳鄰變成敵人。而且這是絕對做不成的事，他還說是來真的，不是說說而已。

為甚麼要對全球所有國家徵收對等關稅，那是與全世界為敵。美國雖強，但因此眾叛親離，對國家的形象有好處嗎？

把對中國的關稅，增加到一個失去實際意義的高度，貿易根本無法進行，中國方面說已經淪為數字遊戲，將不予理會。特朗普為甚麼要如此意氣用事。

為甚麼不是精準計算，而是草率地套入一個公式，你要抽多少？他要抽多少？使人覺得兒戲。

為甚麼把實行日期和稅率變了又變，朝令夕改，造成嚴重的不確定性，也就給人無誠信可言的負面印象。

為甚麼要謊說中國已跟他聯絡，將達成很好的協議。而立即被中方發言人說是假新聞。不是很沒面子嗎？

要回答這劌些問題，只能根據常識：

特朗普對自己有1000%的自信，他是世界最強大國家最偉大領袖。他想要甚麼就可以有甚麼。那顆子彈沒有打死他，是上帝要他改變這個世界。就等於中國帝王的「奉天承運」了。

他的手下，從副總統開始，都是擦鞋友：皇上英明，皇上能使美國重新偉大。

美國的制度有缺陷，對一個政事定於一尊，有損美國利益的獨裁領導人，完全沒有制約能力。

【星島綜合報道】當您在 5 月 7 日周三聽到手機響起時，請不要驚慌，因為卑詩當天將測試緊急警報系統。

這個過程是國家緊急警報系統的一部分，每年測試 2 次。

周三的警報將於太平洋下午 1 點 55 分發出。

通知將發送到手機、電視和收音機。需要明確的是，這是一次測試，而不是真正的緊急情況。

在測試之前，一些運營商可能會對其系統進行靜默測試。

那些手機上安裝了緊急訊息通知應用程式的人也可以在那裡接受警報測試。

您將收到的測試訊息可能如下所示：

「這是對緊急警報系統的測試，這只是一次測試。在緊急情況下，這則訊息會告訴你如何確保安全。這些資訊可能會救你的命。這只是一次測試。無需採取任何行動。」

真正的警報通常是安珀警報和海嘯警報。 2022 年，Alert Ready 系統得到擴展，納入了洪水和野火警告，因為這些天災在卑詩省已變得十分常見。

若要接收警報，您的手機必須連接到 LTE 蜂窩網路、相容警報、位於警報區域內，並且具有最新的蜂窩軟體。請造訪 Alert Ready 網站以了解更多資訊並查看它是否適用於您的手機。

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在超巿見到一種很奇怪的蟹，從未吃過。蟹身幾乎是四四正正的正方形，顏色近乎紫黑色，賣相奇特，蟹殼表面凹凸不平，如怪石嶙峋。

蟹雖醜，但安靜，蟹腳被收藏在腹下，離遠看，整隻蟹就像一塊拙樸的石頭。超巿給了牠一個中文名：盒子蟹，明顯是取其形狀。

出於好奇，買了一隻回家，打開蟹蓋，見不到我最喜歡的蟹膏，肉也算不上豐腴，唯一可取的，大約只是海鮮的鮮味。

晚餐本來想煮雞，但沒想好怎麼做，洗雞的過程中，望見盒子蟹，靈機一動，何不把牠們共冶一爐？

雞切塊，瀝乾水分，用鹽、白胡椒粉、糖、生抽、蠔油、料酒醃二十分鐘。待雞肉入味後，加入澱粉，拌勻，再淋入麻油攪拌均勻，讓每一塊裹着澱粉的雞塊的表面都沾上麻油。

盒子蟹拆件切塊，加少許鹽、胡椒粉、料酒略醃，讓蟹塊均勻沾上澱粉。熱鍋熱油，蟹塊略炸一遍，待顏色轉紅取出。

同一個鍋不用洗，加油爆香薑片、蒜頭、豆豉，加入雞塊炒至表皮焦香，加入蟹塊，噴上料酒去腥增香，加少許生抽調味，加少許水，加蓋燜煮，雞肉全熟後熄火。

兩種食材被我「拉郎配」，效果卻出乎意料地好，雞肉吸收了蟹汁，鮮香甘甜。本身沒有膏也不夠肥的蟹，跟雞肉一起燜煮後，味道變得豐富起來。可惜男朋友不怎麼會吃辣，否則我會加入兩三隻指天椒，切段，連籽一起炒，集鹹、鮮、甘、辣……於一身，不用試，也知道一定好味。不拘泥傳統煮法，敢於打破思維框架，就能煮出好菜。

教宗方濟各去世，梵蒂岡將選出上帝新的代理人。

2019年的電影《教廷白煙》（The Two Popes）講本篤十六世卸任，由方濟各繼任，期間兩人交手、談心，展現傳統與進步、罪惡與寬恕之間的拉鋸。本篤代表教廷的保守派，方濟各則是進步派。

這齣電影也提到方濟各在阿根廷軍政府時代，面對殘酷的政治逼害，向權力有所妥協，一度成為他的污點，但方濟各致力營救遭逼害的人，也被視為他有功於自由抗爭。

方濟各上任後，刻意改變天主教的保守形象，特別在性別平權、多種信仰、收容難民等議題上展示「包容」，尤其是對於同性戀的態度，為他贏得西方年輕世代的認可。

然而，縱使他極力迎合當今社交媒體的潮流，但教廷的道德影響力越來越弱，最主要的原因是對於西方價值觀的瓦解，以及對人生的困惑無法提出藥方。

千禧年後西方極左意識形態氾濫，剽竊「大愛」的旗幟，蛀蝕耶教核心價值觀，聖誕節完全商業化，甚至以「不冒犯其他宗教」為名，一度將「聖誕快樂」之祝福改口為「節日快樂」，耶教被不斷邊緣化，教徒人口老化，大學校園裏更多的是馬克思主義的信徒。而這位教宗對此或視而不見，或顧左右而言他。

教廷的角色到底是甚麼？是在時代紛亂的大潮流之中，捍衛宗教核心價值，守住道德底線，還是迎合「民意」潮流，美其名曰「與時俱進」？如果不是前者，則在教廷古老的建築、儀式、華袍飾器之下，到底保留了甚麼？

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

讀者M告訴我，她的同居男友有很嚴重的打呼聲，無數個夜晚，她被他的鼻鼾聲吵醒之後，就再也無法入睡，眼光光等天光。白天呵欠連連，已經影響工作表現。她擔心再這樣下去，她會神經衰弱。他試過用鼻夾和止鼾貼，並無明顯改善。她曾提議分房睡，但男友無法接受，她也擔心兩個人長期分房睡覺會令感情疏離，漸漸變成「同屋住」、室友，所以M說想聽聽我的意見。

夫妻或情侶應該怎麼睡覺，並無標準答案。有人喜歡從身體接觸中獲取安全感與踏實感，晚晚攬着睡覺，頸梗膊痛在所不惜。就算不抱成一團睡覺，至少也要手握着手。有人甚至因此而練出了特異功能：聽不到對方的鼻鼾聲，反而睡不着覺。

有的人喜歡分房睡，不管對方或自己有沒有鼻鼾聲。這些人通常是為了追求更佳的睡眠質素及屬於自己的獨立空間。

一起睡和分房睡各有利弊，兩個人在一起生活，本來就需要經過磨合，彼此體諒，彼此遷就，找到最適合雙方的生活模式，包括睡眠模式。

當一起睡覺影響其中一方的身心健康了，就該認真溝通，共尋解決方案。比如嘗試返工的日子分房睡，周末及假期才一起睡。若女方的睡眠確實有改善，而男方也慢慢接受「一個人睡」，那可以適當增加分房睡的日子。

一世人流流長，兩個人以後要面對的各種風雨及挑戰多不勝數，鼻鼾只是微不足道的小問題，只要雙方抱着愛惜對方的宗旨去處理，問題不難解決。目前，最簡單的解決方法則是女方戴耳塞睡覺。

我對攝影的興趣想不到影響了兩個兒子，他們在大學所學的都與攝影有關。

他們的技巧、器材都是專業水平。他們也能學有所用。

小兒子為我誕下兩個活潑可愛的孫女，他們的家庭相冊比我的豐富得多。

她們很小的時候便到處去，照片有各地的風光做背景。海灘、動物農莊、迪士尼、薰衣草田、鬱金香花田、香港、澳門、加拿大、日本……

她們穿得好看，各種款式，彩色繽紛。

她們跟各種動物和玩偶配搭，姿態自然，妙趣橫生。鏡頭所見都是專業角度。

她們笑得開朗，說明在她們的生命中沒有陰霾只有陽光。

她們在與父母的合照中有親情、愛情在其間流動，類似電影中溫馨的畫面，卻是生活的日常。

這些動人的畫面，更多儲存在手機中，在每年若干次的家庭餐會之後，大家排排坐在電視大屏幕上觀看這些歡樂時光，一面看一面發出歡笑和驚呼。雖然如今她們還小，但已回不到「得意」的當年去。

想像有一天，她們會放映這些照片給她們的兒女看，那反應可能更強烈，笑聲比現在更頻密。

老師要學生背讀唐詩宋詩，目的是增強記憶，歷久不忘，唯獨是「氣味」，不用刻意去牢記，因為這是人類與生俱來的本能，例如鮮花的香氣，老遠飄來，你不但記得那些是什麽花，在什麽場合散發出來。

猶記得幾十年前，店鋪新開業，門前擺滿各種鮮花，那股濃烈的香氣，腦海還會重現顧客盈門的熱鬧情景。

遺憾的是，近年的鮮花，嬌艷依舊，但香氣全無，原因是要生長得快，大量生產才符合花農的經濟收益，肥料太多化學成分，只得其貌，卻無其應有的芬芳。鮮花無香味，不知是進步還是退步？

汽車和電單車，早年未有「廢氣限制」，排出的廢氣使人難受之極，時至今天，防污染的條例極之嚴格，幾乎達到無色無味。

相信大家也必記得，早年去台灣、菲律賓，一步出機場大門，那股難聞的廢氣撲鼻而來，閉上眼睛也知到埗了，這種氣味消失，絕對是進步。

最使人失落的是，「花生油」的香氣已消失得無影無蹤，食物最講究「色香味」，今天只剩下花生油的金黃色，香氣和味道全無。

記得早年的花生油，即使是最廉價的下等貨，都有齊色香味，那時還有「散裝」發售，自己帶空樽去買一斤半斤，那個大油缸一打開，整條街都聞到花生油的獨特清香。

有位老友在「大油莊」做批發，據他所言，今天的花生油之所以無香無味，是因為要降低成本賺取厚利，「溝」得太淡，只在「樽頸」加幾滴濃香，開瓶之後很快散失。由此看來，科技進步，會減少口福。

你坐經濟艙選擇窗口位還是過道位？

如果飛行時間不是太長，中間不需要去洗手間的話，窗口位乘客可以把帽沿壓到臉上，把臉轉向玻璃，從上機到下機，全程不望其他乘客一眼。窗口位很適合不喜歡與陌生人應酬的人，免卻交流的壓力。

過道位最大的好處是能經常起身而不用擔心麻煩其他乘客。我喜歡過道位遠勝於窗口位。我不介意被其他乘客打擾，吃完飛機餐、乘客開始休息前，我甚至會主動詢問坐在中間及窗口的乘客需不需要去洗手間。

但是，如果我坐在窗口或中間座位，每次開口麻煩其他乘客起身讓我去洗手間，我都會有莫大的壓力，我通常趁其他人去洗手間時跟着去。

去戲院看電影，我則盡量挑選後排倒數第二行兩側的位子。我喜歡距離銀幕最遠的位子，但最後一排通常是連排，無論選擇哪個座位，都得跟陌生人毗鄰而坐。

倒數第二行開始，左右兩側分別設有兩個座椅的位子，如果是兩個人去看電影，這是我的必選座位。若一人獨行，我選擇兩個座椅中的過道位。

有些朋友非常執着「中間位」，喜歡選擇戲院最中間的位置，他們認為那是視線對焦最舒服的角度。偏偏那是我最討厭的座位，因為前後左右都被密集地包圍了，出入不易，令我無法專注。

跟陌生人共享空間時，如何選擇自己所處的位置，大約能反映一個人的性格。

平時相熟的朋友對我的印象大多是「熱情、外向、開朗」，但每次在選擇共享空間時，我才會認識真正的自己：討厭社交、享受獨處。

By the time you read this, I will be back in Hong Kong. I could already be chowing down fish ball noodles by the time you read this! The slang word “chow” means food. To “chow down” means to eat, especially in an informal way, like at home or at a cha chaan teng. I often see people gobble down food at buffets. To gobble down or gobble up food means to eat it very quickly and greedily. Or you can simply say “gobble food”. I never gobble food, preferring to eat and drink at a leisurely pace. To eat at a leisurely pace means to eat slowly and in a relaxing way.

I like being in Hong Kong, but friends have told me it’s become very expensive now. One friend told me a well-known Chinese restaurant chain charges over HK$140 just for take-out stir-fry noodles with beef. That’s highway robbery.The expression “highway robbery” is used when businesses charge too much for something to increase profits. The same stir-fry noodles and beef dish costs less than half of that in Taipei even if I dine in rather than do take-out. No wonder so many Hong Kong people go to the mainland during weekends and holidays where they get better value for their money.

While in Hong Kong, I will make a side trip to Penang. I like the leisurely pace (relaxed and unhurried lifestyle) and affordability of Penang. I was there last year and stayed at the Penang Club, a beautiful heritage building with just a few guest rooms overlooking the sea. My friend is a club member and has arranged for me to stay there again.

當你讀到這裏的時候，我便已經身處香港了。你讀着的當兒，或許我已經在盡情地吃着（chowing down）魚蛋麵呢！俚語“chow”是指食物；to“chow down”是非正式的用語，是指在家或茶餐廳這些地方大快朵頤。我不時見人們吃自助餐時狼吞虎嚥（gobble down）。To gobble down或gobble up food是指大口大口、狼吞虎嚥地吃；又或者你可以簡單地說“gobble food”。我就從不會狼吞虎嚥（gobble food），情願悠閒地（leisurely pace）吃喝。To eat at a leisurely pace是指緩慢而悠閒地吃。

我喜歡待在香港，但朋友們都告訴我現在香港的物價變得高昂。一個朋友跟我說，在一間知名的連鎖中餐館外賣牛肉炒麵，盛惠140元！那真是highway robbery—習語highway robbery是當商舖為了增加利潤而開天殺價，就像「公路搶劫」。在台北，同樣的一碟牛肉炒麵，即使我堂食而不是外賣，也還不到一半的價錢。無怪乎有那麼多香港人在周末和假期期間到內地遊玩，那裏消費更物有所值。

我在香港時，會順道去一趟檳城。我喜歡檳城的休閒（leisurely pace）和容易負擔的物價。我上年在那兒，住在檳城俱樂部，那是一幢美麗的歷史建築，只有幾個能眺望大海的套房。我朋友是俱樂部的會員，已經安排了我再度入住。

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

冰冷海域，肉質甜美多汁，蟹殼偏軟。最原汁原味的吃法當然是取出兩隻做刺身。蟹蓋及蟹腳趾尖肉不夠多的部位跟豆腐一起滾湯，用日本麵豉醬調味。

剩下的蟹用濕水毛巾覆蓋，放入雪櫃，低溫儲存。

翌日又取出兩隻蟹，隔水清蒸。第三天打開雪櫃，發現蟹們開始扮熟睡，馬上把蟹全部取出來，清洗乾淨，兩隻水煮，兩隻切件，灑少許生粉之後油炸。最後的兩隻，用來煮蟹粥。

取出日本米，淘洗乾淨，冷水下鍋，放入砂煲。水滾之後，煲中的米開始翻滾，轉中小火，讓米慢慢浸熟、膨脹。當米變成綿軟粘稠的粥之後，把切件的生蟹放進去，煮出蟹味，再下蟹蓋及蟹膏，用少許鹽調味即可。

水煮的兩隻蟹放在雪櫃，是第四天的晚餐，佐餐酒是幾年前在日本機場免稅店買的獺祭三割三分。第五天，把油炸好的切件蟹取出來，用氣炸鍋復炸一次，做避風塘炒雪蟹。

就這樣，兩個人一連五晚吃雪蟹，過足了蟹癮。

保險公司為我租的車，出租費用盡量與我自己的車接近，那是一輛車齡不到兩年的BMW X3，行駛距離不到四萬公里。萬一損壞了，或者不見了，誰來賠錢？當時維修公司收取車匙後，並未和我簽收。我哪有心情等租車公司的電話回報，馬上自己打電話去維修公司詢問。答案匪夷所思。

維修公司在收到我的電話之後，去尋找那輛BMW X3，然後若無其事告訴我，「別擔心，車子在我們這兒，我們只是忘記通知租車公司過來取車了。」

老實說我將信將疑。怎麼可能？車子放在那兒整整十天，竟然一直沒有通知租車公司去取車？但至少車子仍健在，我懸着的心稍微放了下來。

放下電話，我馬上去了當時租車的分店，得知車子仍在維修公司，員工露出一臉不可思議的表情，旋即打電話給維修公司，確定車子真的在那兒之後，員工說他跟我一樣驚訝。

我想知道這十天的租金由誰支付。因為車輛未歸還，所以租客的名字仍然是我。若這十天內車子被偷被撞出了意外……我肯定惹一身蟻。我越想越驚恐。經過三方溝通之後，租車公司答應我，把我的還車日期確定為十天前。而且，維修公司也答應，無論驗車時車子的狀態如何，都與我無關。幾個小時後，租車公司致電給我，告訴我他們已經收到車子，經過驗車，車子並無任何損傷。事情總算有驚無險解決了。

這種事情幾乎不可能在香港發生。維修公司可以十天不還車，租車公司過了十天才想起來要追車。加拿大人的工作態度我真的不太理解。

美國最新民調顯示：8成的美國人歡迎製造業回流，相信美國會因此變好。但只有25%的美國人同意去工廠工作對自己是一件好事，73%的人不同意，目前在工廠工作的人只有2%。

特朗普發起的經濟和社會革命，旨在要恢復美國的製造業，尤其是汽車、半導體、機械、生物製藥等，如果有可能的話，他當然也歡迎輕工業製造，譬如家庭用品製造，然而在今日全球化的市場裏，美國的好市多、沃爾瑪的貨架上，找得到幾個美國的家電品牌？

從上世紀70年代末開始，美國的製造業便開始向國外遷移，進入全球供應鏈依賴時期，2000至2010年間，服裝、紡織、家居等行業的就業職位大幅減少75%，服裝業更達84%。

天真的美國人今日發現，在美國買一條100美元的瑜伽褲，在中國的網店裏只賣幾十元人民幣，而驚呼「巨大的差額」去了哪裏？答案就在特朗普的關稅政策裏，至於為甚麼美國商家多年來不顧人權、道義，在第三世界建設「血汗工廠」，從來不在本土開廠？答案就是這樣的民調結果。

因為從差利卓別靈的時代開始，工廠等同資本剝削的觀念深入人心，工廠的流水作業，甚至是軍事化管理，一直被批評是使人淪為機器的罪惡之源。近半個世紀以來，美國的教育界長期左傾，向年輕人灌輸社會馬克思主義，而大學學位又像鈔票一樣濫發，人人都相信自己將來是高薪白領人才，手捧星巴克咖啡，西裝革履出入寫字樓雲石大堂，從80年代的美國電影「朝九晚五」、「打工女郎」到千禧世代的「穿Prada的惡魔」，描繪的都是光鮮亮麗的職場形象，沒有人貸款幾萬美元讀大學，是為了畢業後當一個製造工人。

製造業回流對美國是一件好事，但是對今日的美國人，一點也沒有吸引力，因為他們不相信，美國貴為全球創造力之龍頭，自己居然搭不上這架雲霄飛車，而是進工廠，重新像祖父輩那樣過活。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

我有一件收藏了超過50年的T恤，由於其設計特殊，捨不得穿，隨著我漂洋過海，來到加拿大。此日拿出來觀賞一番。

T恤牌子是Top Hit，香港製造，中碼。藍底白字，中文行書寫得瀟灑，所寫都是香港地名，只有很少一部分重複。約60處。

忽然想起「無處不旅遊」這句話，T恤上許多地方都可吸引遊客，只看你會不會把故事說好。

像英皇道、皇后大道，仍保留殖民地色彩。英皇道上有電車行駛不妨試搭一程。皇后大道分東西中三段，可以放一段羅大佑作曲，林夕填詞、羅大佑主唱的《皇后大道東》：「皇后大道西又皇后大道東，皇后大道東轉皇后大道中……」

像尖沙咀可看看鐘樓、五枝旗杆、文化中心、天象館、海運大廈、尖東長廊，可買票入場看天象，半島酒店飲下午茶，足夠一日之遊了。

其他如跑馬地觀賽馬，淺水灣游泳，太平山乘纜車加山頂俯瞰，大學站參觀中大，九龍城有寨城公園，宋王臺懷古，大嶼禮大佛，動植物公園看動物，啟德看體育館，廟街夜遊，女人街閒逛，都有香港特色。

香港是海濱城市，除維多利亞港日夜美麗的景色外，許多離島都值得一遊：長洲（太平清醮、張保仔洞、奇石）、大澳水鄉、南丫島、梅窩、坪洲、東平洲各有可觀賞處。

喜歡收集的有摩羅街的古董，佐敦玉器市場的玉石，深水埗鴨寮街的電子產品。

只要發掘、整理、提升、包裝、宣傳，真的可以做到「無處不旅遊」，而像我身上的T恤，更是有特色的宣傳品和紀念品。

多年前已在紀錄片中看到農村小伙子，扛著鋤頭唱：「原諒我這一生不羈放縱愛自由……」。最近又在youtube上看到一個青島大學女生在畢業典禮上唱：「今天我/寒夜裡看雪飄過……」大家和唱的情景。

Beyond的《海闊天空》至今流行不衰。這是Beyond樂隊黃家駒1993填詞，作曲、主唱的作品。

因為歌長5分多鐘，電台嫌長，播出的不多。到Beyond在香港發展不如意，去了日本闖天下，也遇到不少困難。更不幸的是在歌曲首發後不到兩個月，家駒在表演中跌倒身故，與歌曲中「也會怕有一天會跌倒」一語成讖。在他遺體回港之日，幾乎所有電台都選播他這首歌。之後這首歌的唱片大賣。

但《海闊天空》的流行不衰，並不只是因為這場意外，而是曲和詞都表現出一種吶喊和彷徨，打動無數年青人，他們聽一次感動一次，直到他們也會跟著唱。

「多少次迎著冷眼與嘲笑」誰沒有經歷過，包括來自家人、上司、同事甚至陌生人。

「從沒有放棄過心中的理想」，真的嗎？「背棄了理想誰人都可以」人生充滿無奈！「天空海闊你與我可會變（誰沒在變）」。

可是有一樣無法改變的是「原諒我這一生不羈放縱愛自由」「走遍千里/仍然自由自我/永遠高唱我歌」。只是「也會怕有一天會跌倒」！其實歌詞充滿矛盾，也正是年青人的心情。

「哪會怕有一天只你共我」！相濡以沫，就不孤單。唱到這裡能不跟身邊同歌同哭的人擁抱嗎！