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[星島綜合報道]在人工智能已能精準模擬視覺與聽覺的今天，味覺一直被視為最難數碼化的感官。不過，中國科研人員最近研發出一款以氧化石墨烯為基礎的「人工舌頭」，能夠在液體環境中學習並辨識不同味道，準確率高達九成九，標誌着人類味覺被「數碼化」的突破性一步。

由北京國家納米科學中心與多個科研團隊合作研製的這套「人工味覺系統」，模擬人類舌頭的工作方式。研究人員利用氧化石墨烯製成的離子感測突觸元件（GO-ISMD），讓離子在納米通道中流動並產生短暫的「記憶效應」。這種裝置能同時進行化學感測與類腦計算，實現「邊感應、邊處理」的全新模式。

實驗中，研究團隊將酸（醋酸）、鹹（氯化鈉）、苦（硫酸鎂）與甜（醋酸鉛）等代表性物質送入系統，裝置先將味道轉換成電信號，再經由儲層運算及單層神經網絡進行學習，最終能以接近98.5%的準確率區分不同味道。更令人注目的是，裝置亦能辨識咖啡、可樂及其混合飲品，顯示出一定的實際應用潛力。

研究人員形容，這套系統的關鍵在於其「突觸式」特性——電壓脈衝會改變其反應強度，甚至能短暫「記住」先前的信號，模仿神經元與味蕾協作的機制。這種設計為將來的腦啟發式計算和化學檢測提供新方向。

雖然目前的裝置仍屬實驗性質，體積龐大且能耗高，離實際應用仍有距離，但研究團隊相信，隨着製程微型化、多感測陣列整合，以及功耗優化的推進，未來有望在醫療健康、機械人及環境監測等領域發揮作用。

這項研究成果已刊登於《美國國家科學院院刊》（PNAS），被視為結合感測、計算與仿生科技的重要里程碑，亦為「人工味覺」開啟更多想像空間。

T10

【脂肪肝/減肥】即使是體重或BMI正常的瘦人，都可能患脂肪肝！有醫生在節目上分享個案指，1名30歲的OL女子雖然身型纖瘦，但體脂卻嚴重超標，更患上脂肪肝。醫生指出背後的熱量元凶原來是她每日都喝1杯「無糖」飲品，好多人以為「無糖」健康，其實熱量陷阱不止在於糖，還包括另一因素。

患脂肪肝體脂超標 每日喝1種「無糖」飲品惹禍

外科醫生陳榮堅近日在台灣節目《醫師好辣》中分享，一位30歲的纖瘦女子去減重科求醫，其體重正常、身材也不胖，但體脂竟高達40%，即俗稱的「泡芙人」；透過公司體檢時更發現自己患有脂肪肝，情況不妙。陳醫生指，男女體脂率的標準不一樣：

男女體脂率標準：

• 男士：體脂率高於25%，屬肥胖
• 女士：體脂率高於30%，屬肥胖

喝無糖手搖加珍珠粉圓 澱粉量過多

陳醫生表示，了解女病人的飲食狀況後，得知她有喝手搖飲品的習慣，常飲手搖飲品易有代謝性疾病及肥胖；雖然她選擇無糖，但喜歡添加珍珠、粉圓等澱粉類配料，對身體造成負擔，故建議女子在喝無糖飲料時，應改變配料，可以選擇蒟蒻，或減少飲用頻率。1個月後女子回診，體脂終由40%降到35%。

「泡芙人」如何影響健康？

陳醫生曾在個人網誌分享，「泡芙人」看起來瘦瘦的、但體脂率卻很高，這樣的人常常會有代謝性的問題：

• 高血脂
• 高血糖
• 高血壓

在減重學來講，「減肥」著重的不是減掉多少公斤，而是希望減掉體脂。當體脂率、內臟脂肪降低的時候，可以減少很多疾病發生，甚至胰島素阻抗也會大幅下降。所以減肥不是只有重度肥胖的人才需要，因為減肥不只是看體重而已，體脂率也很重要。一般市民如果想喝手搖，陳醫生建議：

1. 喝手搖頻率：3日不超過1杯
2. 糖度：半糖或微糖
3. 留意配料陷阱：會否有很多澱粉

脂肪肝6大常見症狀 腹痛也是警號？

香港中文大學醫學院曾進行研究，本港逾4份之1成年人患有脂肪肝。中大另一項研究亦發現，每5名非肥胖（體重指數未達肥胖水平）人士，就有1人被驗出患有「非酒精性脂肪肝」。

根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。

脂肪肝有6種常見症狀，包括：食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞，如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大。若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。

要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

專家履歷：陳榮堅醫生

現為美國外科學院院士（FACS）、敏盛綜合醫院微創手術中心執行長。專長於癌症治療相關手術、減重代謝手術、腹部微創手術、乳房手術、甲狀腺手術、疝氣手術

資料來源：《醫師好辣》、外科醫生陳榮堅、衞生署、香港中文大學醫學院

T10

香港的致命疾病中，惡性腫瘤（即癌症）長居首位。根據衞生署的數字，2024年每十萬名人口中，因癌症死亡的人數為200.2人。醫院管理局最新的2022年香港癌症統計概覽則顯示，肺癌和大腸癌繼續穩居病發和致命癌症的首兩位。

各界加強預防癌症 衞生署推大腸癌篩查

比較十年前的數字，肺癌發病率由以十萬人口計算，由64.5人增至77.7人，增加了13.2人。大腸癌發病率則由66.4人增至70.6人（以十萬人口計算），增加了4.2人。至於死亡率，肺癌的死亡率減少了2.4人（以十萬人口計算），而大腸癌則增加了3.3人。整體而言，各種癌症的發病及致命數目雖然變化不大，但醫護界和市民大眾仍不能鬆懈，需努力預防和應付癌症頑疾。

政府和醫學界對癌症的病發率和致命率十分關注，投入了大量資源以加強預防和研究治療方法。針對肺癌，醫務衞生局長期推廣戒煙運動，而衞生署、醫院管理局及非牟利機構轄下亦設有戒煙中心支援戒煙人士。

對於大腸癌，除了推廣健康飲食外，衞生署於2016年推出了大腸癌篩查計劃，現時為50至75歲人士提供免費基本篩查及資助大腸鏡檢查與治療。截至2024年12月，已有超過50萬人參加此計劃。這些措施不僅能減低致癌風險，還有助於早期發現癌症。

免疫治療成抗癌新希望 

在癌症治療方面，除了傳統的外科手術、化療和放射治療，近十年也發展了許多新治療方法，能提高五年存活率或減少傳統治療的副作用。只要及早發現癌症，便可改善五年存活率，因此早期發現及篩查癌症至關重要。而在最新的治療方案中，免疫治療為癌症患者帶來了新希望，通過啟動或增強免疫系統識別癌細胞的能力（主要是T淋巴細胞），來消除癌細胞。

此外，醫學和生理學文獻均顯示其他白血球和淋巴細胞，如自然殺傷細胞和巨噬細胞，也能協同清除體內的癌細胞。由此可見，一個健康的免疫系統可應對癌細胞的產生，防止早期癌細胞萌芽，避免一發不可收拾。

慢性炎症易致癌！專家教5招維護免疫系統

癌症的產生可由多種因素引起，包括不明的基因突變。許多醫學研究顯示，身體吸收到輻射、曝露於毒性環境或患長期炎症，均可增加患癌風險。在長期炎症的環境中，細胞未能完全修復，容易突變，形成初始癌細胞。當身體持續處於發炎狀態，修復資源被削弱，癌細胞便會不斷增生。高致癌風險的慢性炎症疾病，包括慢性結腸炎、由幽門螺旋桿菌引起的胃部感染、肝炎和長期胃酸逆流等。

減少長期發炎和維護免疫防衛系統的建議如下︰

• 避免經常進食化學加工食品和吸煙：化學物質可能會破壞細胞或削弱修復資源，從而誘發炎症及增加患癌風險。例如，吸煙會顯著增加患上肺癌及其他癌症風險；食品添加劑、乳化劑、防腐劑和重金屬等都可能增加不同部位的炎症和患癌風險。營養失衡同樣會影響免疫系統的健康，降低其防衛功能。
• 保持充足睡眠：睡眠有助於促進身體的修復能力。睡眠時間少於6小時或睡眠質量差都會增加炎症和患癌的風險。
• 進行養生運動：養生運動指的是一些系統性、低強度且身心協調的規律動作，如八段錦和太極拳等。這些運動能促進血液循環和淋巴細胞的流動，幫助免疫系統偵查和消除病原及異常細胞。值得一提的是，淋巴結多集中於關節，關節活動能推動淋巴活動，有助淋巴循環和滲透身體組織。於戶外進行呼吸運動還能訓練胸腺中的T淋巴細胞，提升病原抵抗力。
• 放開心懷：緊張和忙碌的生活，以至長期抑鬱，會增添生活壓力，可能導致飲食失調和睡眠不足。壓力會刺激腎上腺和交感神經，產生皮質醇﹙類固醇﹚、高血壓和高血糖，影響炎症的修復，並為癌細胞添加原料，加速增長。而靜觀等身心靈放鬆活動能降低血壓，減少腎上腺和血糖的產生。人們若感到壓力過大或身體不適時，建議每日花30分鐘以上放空思緒，進行慢呼吸，感受生命和身體的需要，紓緩身心壓力。
• 慎用藥物：部分類固醇和止痛藥能短暫緩解不適，但長期使用可能會隱藏炎症並導致藥物依賴。一旦停止使用，炎症情況可能惡化。對於疼痛或發炎的患者，建議短期使用這些藥物，並輔以非藥物方法改善徵狀，以減少藥物依賴的後遺症。

總結而言，慢性發炎與癌症之間存有密切關係。我們應正確處理炎症並維護免疫系統健康，同時諮詢專業的醫護人員，減低頑疾帶來的痛苦。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文

T10

【心血管健康】過去大家對肥胖的定義大多來自BMI有否超標、磅數是否太重；但近年不少專家都指，只考慮體重不超標已不足夠。外國有最新研究指，脂肪分布和身型對於心臟健康更關鍵，例如有1種身材對中年男士健康威脅最大，恐加速心臟老化；相反，女士應該在2部位儲存一些脂肪，更有助保護心臟。

體型影響心血管健康？研究揭男士1種身材恐加速心臟老化

據外媒《U.S. News & World Report》報道，2025年發表於《歐洲心臟雜誌》的研究稱，體內過多的隱藏內臟脂肪或加快心臟老化，有些人即使體重或BMI正常，也可能有大量內臟脂肪。倫敦帝國理工學院的研究團隊分析了英國生物銀行超過2萬名參加者的數據，再利用MRI檢測參加者體內的脂肪沉積，並檢查他們的心血管，計算出每個人的「心臟年齡」。研究結果表明：

內臟脂肪有甚麼危害？

• 器官內臟脂肪越多，心臟衰老速度越快；
• 即使是積極運動、身材/體重正常的人士，也可能有大量有害的內臟脂肪；
• 血液檢查表明，這種內臟脂肪會促進體內發炎，從而引發心臟和血管過早老化。

首席研究員、倫敦帝國學院的Dr. Declan O’Regan教授強調，BMI指數並不是預測心臟年齡的好方法，也不足以衡量心臟健康狀況；了解脂肪在體內的儲存位置，比關注體重更加重要。

女士1種「微胖」身型更護心

團隊表示，研究結果也分別指出了男女性之間的差異，內臟脂肪對男士的影響更為明顯：

• 大多男士屬「蘋果型」身材，脂肪分佈多集中在腹部，與心臟老化加速有關；
• 女士多為典型的「梨型」身材，脂肪分佈在臀部和大腿，反而對心臟有所保護，尤其是在雌激素水平較高的停經前女士。

Dr. Declan O’Regan教授指出，雖然知道蘋果和梨的身材體脂存在差異，但尚未清楚是如何導致不良的心臟健康結果。研究團隊未來也將深入了解，減肥注射劑Ozempic等的GLP-1藥物，對內臟脂肪及心臟健康的潛力及影響。

「蘋果型」中央肥胖如何損健康？

到底體型對身體有甚麼影響？根據香港衞生署資料，體脂含量與分布因人而異，「蘋果型」身材人士（即中央肥胖）的脂肪多囤積於腹腔，圍繞着肝臟、胰臟等器官；而「啤梨型」身材人士的脂肪往往集中於臀部和大腿的表皮之下。研究顯示「蘋果型」身材會增加心血管代謝失調和患上各種慢性病的風險。

2020至2022年度人口健康調查的結果顯示，本地15至84歲人士中，按腰圍和腰臀比例界定為中央肥胖者分別佔37.8%和35.4%。以大多數亞洲人身材而言，中央肥胖指：

• 男性腰圍等於或大於90cm
• 女性腰圍等於或大於80cm
• 男性腰臀比例達0.90或以上
• 女性腰臀比例達0.85或以上

腰臀比例即腰圍除以臀圍（腰臀比例=腰圍÷臀圍），腰圍愈大或腰臀比例愈高，患慢性病的風險就愈高。

如何降低中央肥胖的健康風險？

要降低肥胖和蘋果型身材、大肚腩的健康風險，衞生署指市民應奉行以下健康生活模式：

1. 均衡飲食

應依照「健康飲食金字塔」的建議進食，成年人每日應最少進食5份蔬果，多選吃全穀食品代替精製穀物，並減少攝取油、鹽和糖。

2. 避免飲酒

嗜酒人士可使用電子飲酒篩查，檢視自己的飲酒習慣，認清飲酒可帶來的潛在健康問題，以及了解減少飲酒或戒酒對健康的益處。

3. 多做體能活動

帶氧運動有助消耗多餘的熱量和不必要的脂肪。要健康顯著獲益，世界衞生組織建議18歲或以上人士每星期最少進行150至300分鐘中等強度的帶氧體能活動（如快步行）；或最少75至150分鐘劇烈強度的帶氧體能活動（如緩步跑）；或等 量的中強度和劇烈強度所組合的體能活動。配合腹部運動（如仰臥起坐或抬腿捲腹），更可收結實腹肌之效。

4. 減少久坐

應限制久坐時間，並以任何強度的體能活動來取代久坐，包括散步等低強度體能活動。市民可在通話時來回踱步，看電視時站著或原地踏步，和疊衣服或熨衣服時保持站立。

資料來源：《U.S. News & World Report》、衞生署

T10

【大腸癌】很多人都知道愛吃紅肉、加工肉和油炸食物更容易患大腸癌。但有醫生指出，除了飲食，久坐都會損害腸道健康，每天久坐一定時間更大大增加患癌風險64%。他分享幾招簡單技巧，能幫助逆轉傷害。

大腸癌｜研究揭每日久坐X小時 患大腸癌風險增64% 

大腸直腸外科醫生陳威佑在Facebook專頁發文提醒，久坐除了會導致腰痠背痛和循環變差，真正更潛在、更被忽略的，是其對腸道造成的慢性影響，甚至可引發大腸癌。他引述2022年發表於《Journal of Korean Medical Science》期刊的一項研究指，每天久坐超過10小時，大腸癌風險增64%。即使有運動習慣，只要久坐時間過長，風險依然存在。研究也指出，大腸癌的發展與代謝異常、腸道菌相改變密切相關，而久坐正是這兩者的催化劑。

陳威佑醫生強調，久坐的傷害並非在於「不運動」，而是另一種低強度、慢性且高頻率的代謝負擔。而久坐之所以傷害腸道是因為以下3大機制：

久坐為何增大腸癌風險？

1. 增加胰島素阻抗

長時間久坐使身體的能量代謝變得不穩定，導致脂肪堆積及血糖調節功能下降，出現胰島素阻抗。這種代謝異常狀態會刺激腸道黏膜細胞過度增生及分化異常，長期下來形成癌前病變，提高大腸癌的風險。

2. 讓身體進入「長期隱性發炎」狀態

久坐不動，會讓身體長時間處於輕微但持續的發炎狀態。體內發炎指數上升，導致腸道黏膜的DNA更容易受到損傷與出現突變。

3. 影響腸道血流與菌相平衡

久坐會讓腸道的血液流動變慢，降低腸道黏膜的營養與氧氣供應，並會使腸道蠕動減弱，導致腸道菌相失衡。一旦好菌減少、壞菌增加，整個腸道環境會變得不穩定。壞菌會產生某些毒素，刺激黏膜發炎並破壞細胞，增加罹癌機率。

如何減少久坐 降患大腸癌危機？

陳威佑醫生提醒，減少和中斷久坐時間是預防大腸癌的重要習慣。大腸其實是一個需要活動刺激的器官，要保護大腸，維持良好的腸道血流、蠕動功能與令菌相穩定，不能只靠少吃紅肉和多吃纖維，更少不了規律地活動。他提供兩個生活建議：

1. 每坐60分鐘 起身活動2分鐘

站起來走動一下，去斟水、上洗手間，哪怕只是移動幾步，也能幫助血液循環，喚醒腸道蠕動，減少代謝停滯。

2. 善用零碎時間 主動切斷「連續靜止」

例如在午飯時間起來走動5-10分鐘，搭車時提早一站下車，多走一小段路；開車的人可以在等紅綠燈時伸展腳踝或轉動小腿，促進下肢循環。

陳威佑醫生醫生表示，久坐對腸道的影響，往往不像腰痠背痛有明顯感覺，而是慢性累積的。記得提醒自己坐久了，就要起來活動一下，來回走幾步、伸個懶腰等看似微不足道的小動作，都是對抗久坐傷害、保護大腸的實用關鍵。

大腸癌有何常見徵狀？

據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是香港第3大常見癌症，同時亦是第2大致命癌症，，2022年已錄得5190宗大腸癌新症及2270宗死亡個案。

根據香港癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌有機會完全無症狀。如有徵兆，身體則可能出現以下變化：

• 大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血
• 排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、糞便形狀改變（幼條狀）、大便後仍有便意
• 無故體重下降
• 下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
• 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

甚麼人易患大腸癌？

癌症網上資源中心亦列出大腸癌的常見風險因素，不良飲食習慣和曾患有某些腸病的人，患大腸癌的機率更高：

1. 飲食纖維含量不足
2. 進食大量紅肉和加工肉
3. 缺乏體能活動、肥胖
4. 飲酒和吸煙
5. 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」
6. 大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」
7. 過往有大腸瘜肉
8. 直系親屬有大腸癌家族史

T10

很多人以為高糖飲品只會導致糖尿病、肥胖等問題，其實更有機會影響男士性功能。有醫生指出，高糖會影響男士前列腺健康、泌尿與性功能，因此建議男士在日常生活中可以選擇3類無糖飲料取代含糖飲料，守護男士前列腺與性功能，減少包皮發炎、腎石的風險。

泌尿科醫生呂謹亨在個人Facebook專頁分享，自己日常生活中平常無論咖啡、手搖、便利店飲品，大都會選擇無糖。他分析，現代男士常因飲食過甜，導致肥胖、代謝症候群，繼而影響泌尿健康與性功能。除了幫助控制體重，選擇無tř糖飲料及減糖飲食對泌尿健康有以下5大益處：

少甜走糖5大好處

甜飲食｜1. 維持前列腺健康

根據2016年在《前列腺國際》（Prostate International）發表的一項研究顯示，高糖飲食與代謝症候群有關，代謝症候群會增加前列腺肥大風險。具體原因如下：

• 經常飲用高糖飲料確實可能提高患肥胖、胰島素阻抗、2型糖尿病的風險。
• 當以上代謝異常同時出現並形成代謝症候群時，前列腺肥大的發生率會顯著增加。

建議：維持少甜少糖飲食，減少前列腺肥大的可能性。

少甜飲食｜2. 保護男士性功能

根據2011年在《糖尿病併發症期刊》發表的一項研究顯示，高血糖會損害血管內皮功能，影響陰莖血流，導致勃起功能障礙。具體原因如下：

• 血管內皮功能障礙： 糖尿病會損害血管內皮功能，導致一氧化氮合成減少，而一氧化氮是啟動勃起反應的重要分子。
• 神經病變： 高血糖會造成神經損傷，影響控制陰莖勃起的自主神經。
• 自由基與晚期糖化終產物（AGEs）： 糖尿病導致體內氧化壓力增加，產生過多自由基和AGEs，這些物質會損害血管和平滑肌。
• 內分泌變化： 糖尿病患者常合併睪固酮水平下降等內分泌問題，這也影響勃起功能。

建議：控制好日常飲食的糖分，改善勃起功能。

少甜飲食｜3. 降低腎結石風險

根據2008年在《腎臟國際》期刊發表的一項研究，探討了果糖攝取與腎結石發病率之間的關聯，結果顯示果糖攝取量最高的參加者，其腎結石風險明顯高於攝取量最低的參加者。研究人員總結，高糖攝取會增加尿鈣、尿草酸排出，提升腎結石風險。具體原因如下：

• 改變尿液成分： 果糖攝取可能增加尿液中草酸、尿酸和鈣的排出，可能導致腎結石的形成，特別是草酸鈣結石和尿酸結石。
• 影響尿酸代謝和pH值： 果糖會增加尿酸的產生，也可能導致尿液pH值降低，這也是尿酸結石形成的重要風險因素。
• 胰島素阻抗：長期果糖攝取可能導致胰島素阻抗，影響腎臟功能和尿液成分，間接增加結石風險。

建議：維持少糖飲食，減少結石生成。

少甜飲食｜4. 預防包皮發炎

呂醫生指，有不少去割包皮的成年病人都是因為血糖過高造成。根據1996年在《泌尿生殖道醫學》期刊發表的一項文獻指，高血糖會增加細菌與念珠菌感染的風險，引發包皮發炎。具體原因如下：

• 念珠菌感染： 包皮發炎是泌尿科中常見的疾病，但確切病因難以診斷，許多病例是由感染引起的，其中念珠菌是最常被診斷出的病原體。
• 刺激性因素： 衛生習慣不良或過度清潔、接觸刺激性化學物質等，都可能導致包皮發炎。
• 糖尿病： 糖尿病或免疫功能低下的患者容易患上包皮發炎。

建議：控制糖分攝取，減少念珠菌感染機會。

少甜走糖飲食｜5. 泌尿道整體健康

根據2007年在《內科醫學檔案》（Arch Intern Med）發表的一項研究，揭示了男性泌尿道症狀與心臟病、2型糖尿病和高血壓有關。因為含糖飲料通常含有高濃度精製糖，經常飲用這類飲品與肥胖、胰島素阻抗相關，會增加下泌尿道症狀（LUTS）。

建議：維持低糖飲食，改善排尿順暢ST圖卡 的複本

3類飲品代替含糖飲料

呂醫生指，維持減糖飲食，不只是預防肥胖，更是守護男士前列腺、性功能、及泌尿健康的保養秘訣。可以透過以下3招維持泌尿健康：

1. 選擇「無糖茶、黑咖啡、氣泡水」取代含糖飲料
2. 多吃蔬菜、水果，避免加工糖
3. 搭配運動，維持理想體重

良性前列腺肥大7大症狀 小便流得慢是先兆？

根據香港衞生署資料，良性前列腺肥大是指腺狀組織出現非癌症增生，導致前列腺肥大，屬男性正常衰老的生理過程，亦是年長男性常見的病症。然而，雖然這種病屬於良性增生，但當腺狀組織不斷肥大，會嚴重堵塞尿道，阻礙正常排尿。

衞生署表示，並非所有良性前列腺肥大症患者都會出現症狀，當中有近一半人沒有任何病症，而其餘患者就可能有以下7大常見症狀：

1. 尿急：難以忍尿
2. 等尿：等一會才能小便
3. 尿頻：小便的次數增多
4. 夜尿：晚上醒來小便
5. 小便流量微弱
6. 小便時感到灼痛或刺痛
7. 如病情嚴重，膀胱會無法排尿，導致下腹腫脹和疼痛

雖然良性前列腺肥大症的大部份症狀與前列腺癌相同，但兩者一般並無關連，患有前者亦不會增加患上前列腺癌的風險。良性前列腺肥大是正常的生理過程，並無任何特別的預防方法。如察覺以上任何症狀，請立即就醫。

資料來源：泌尿科醫生呂謹亨、衞生署

專家履歷：呂謹亨醫生

現為懿安泌尿科診所院長、台灣中港澄清醫院泌尿外科主治醫生。

T10

在現代社會中，許多中年婦女因長期從事家務或重覆性勞動工作，而飽受「媽媽手」（即腱鞘炎或腕管綜合症）之苦。此症不僅影響日常生活，更可能導致長期功能障礙。註冊中醫師周惠珊接受《星島頭條》訪問分享病例指，一名53歲「媽媽手」女患者，長達10年無法自己紮頭髮，透過中醫浮針療法及改善姿勢，成功紓緩痛楚，手腕恢復靈活。

53歲婦手腕痛患腕管綜合症 10年無法自己紮頭髮

註冊中醫師周惠珊表示，作為中醫師，她經常接觸此類患者，發現中醫針灸療法中的浮針治療，能有效緩解頑固性痛症。例如以下真實個案，53歲超市理貨員陳太（化名），歷經10年手腕痛楚，透過浮針療法重獲新生。她表示，此案例不僅彰顯中醫的療效，亦提醒讀者及早重視慢性炎症，避免誤區。

53歲陳太飽受「媽媽手」痛楚折磨達10年。（周惠珊醫師提供）

透過中醫浮針療法止痛消炎，助陳太改善媽媽手/腕管綜合症。（周惠珊醫師提供）

陳太左手症狀尤為嚴重，痛至無法穩握貨品；晨僵現象明顯，早晨刷牙時連牙刷亦握不穩。她曾嘗試注射類固醇及佩戴支架，惟症狀反覆發作，未能根治。功能評估顯示，陳太手腕向上彎曲角度不足30度（正常人約70度），握力僅餘15kg（正常女性超過25kg），嚴重影響工作及生活。

針對陳太的病情，周醫師制定了分階段治療策略：

• 急性期先鬆解前臂伸肌群以減壓。
• 慢性期則處理深層旋後肌，改善局部供血。

療程安排為首周2次，其後每周1次，穩定後每月1次，共12次，歷時3個月。治療進程如下：

• 第1-3次：晨僵時間減半，早晨刷牙不再掉落牙刷。
• 第4-6次：手腕背屈角度增至45度，能單手捧起5kg米袋。
• 第10次：握力回升至22kg，返回工作時可連續上貨兩小時。
• 維持期：雖然骨刺仍存在，但炎症已消退，每月一次保養針以防復發。

陳太的反饋令人鼓舞：「10年來，第一次早晨不用家人幫忙紮頭髮！」她更表示：「現在懂得使用前臂發力，手腕輕鬆許多。」此案例證明，浮針療法不僅緩解痛楚，更幫助患者重建正確用力習慣。

浮針療法的原理是甚麼？為何有效改善痛症？

周惠珊醫師解釋，浮針療法，又稱浮針針灸，源自中醫針灸學，是一種微創治療技術。它使用使用一次性針具，沿著肌肉筋膜層淺層刺入，針對軟組織的淺層筋膜進行鬆解。與傳統針灸不同，浮針不深入經絡穴位，而是聚焦於肌肉筋膜的張力異常，透過刺激促進局部血液循環、減輕炎症及修復組織。浮針的原理基於「筋膜鬆解」概念，能快速緩解急性痛楚，並在慢性期改善深層組織供血不足。該療法安全、無副作用，適合慢性痛症患者，尤其適用於手腕、肩頸等勞損部位。

「媽媽手」慢性腱鞘炎 自我護理方法3大建議

除了針灸治療，周惠珊醫師又分享3個實用的日常護理技巧，有助預防及管理慢性腱鞘炎：

1. 熱敷黃金時段：在淋浴後使用暖鹽包敷手腕，促進血液循環。但注意，急性紅腫期禁用熱敷，以免加劇炎症。
2. 退化關節運動：掌心壓健身球畫「8」字，或使用橡筋帶進行抗阻伸腕練習，強化肌肉並改善關節靈活性。
3. 職場自救法：理貨員可改用手推車代替手提重物；主婦則建議使用電動開罐器，減少手腕負荷。

「媽媽手」長期患者3大護理迷思

周惠珊醫師提醒，長期飽受腕管綜合症痛楚折磨的患者需特別注意這些常見誤區：

誤區1：痛時即貼藥膏

• 正解：亂用藥膏可能導致皮膚脆弱，應遵醫囑使用。

誤區2：長期佩戴硬支架即安全

• 正解：過度依賴支架可致肌肉萎縮，宜間歇使用。

誤區3：不痛即停治療

• 正解：慢性炎症需鞏固期，定期追蹤以防復發。

周醫師表示，若出現相關痛症應及早求醫，避免延誤。預防勝於治療，日常養生如正確用力及適度運動，方能遠離痛症之苦。

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【喝茶好處】喝茶除了有益健康，還可以去除水中重金屬？有研究發現，茶葉具有去除水中重金屬功效，當中以這種茶去除重金屬的效果最好，每次至少可清除水中15%的含鉛量！

研究揭喝1種茶降15%含鉛量 沖泡幾分鐘見效？

根據英國《衛報》報道，美國西北大學的研究人員發現，當茶葉浸泡在水中時，能吸附水中的重金屬，從而有效降低重金屬物質的濃度，這項研究今年2月24日於《ACS Food Science ＆ Technology》（ACS食品科學與技術）發表。

該項研究的第一作者辛德爾（Benjamin Shindel）接受訪問時表示，雖然科學家過去可能認為茶中的風味化學物質是可以為健康帶來益處，但這項新研究提出了另一種可能性。辛德爾坦言：「我認為一個更好的解釋是茶能夠去除水中的金屬離子。」

研究團隊使用含有已知濃度重金屬離子的不同批次水來沖泡茶葉，並在不同浸泡時間後檢測這些重金屬離子的濃度，同時以不含茶葉的溶液作為對照，有以下發現：

• 相比其他茶類，紅茶能夠降低所有測試的重金屬離子濃度，包括鉛、鉻和鎘。
• 研究人員進一步聚焦於鉛離子進行測試，發現紅茶沖泡時間越長、水溫越高，鉛離子濃度的降低效果更明顯著。
• 茶葉經研磨後，降低水中重金屬濃度的效果比整片茶葉更強。

當中，一杯沖泡5分鐘的紅茶可以將水中的鉛離子濃度降低約15%。雖然團隊並未測試這對健康的具體影響，但在飲用水中鉛含量不太高的國家，例如英國，茶也可能產生輕微降低重金屬物質的作用。

研究團隊還發現，在測試的批次中，紅茶、綠茶和白茶在浸泡24小時後，對鉛離子濃度的降低效果比洋甘菊茶、路易波士茶和烏龍茶也較為明顯。至於茶包，材料也會影響效果，例如空的纖維素茶包能降低鉛離子濃度，而空的棉質茶包和尼龍茶包則沒有這種效果。

辛德爾指出，飲用茶可以略微減少金屬的攝入量，而在英國整體人口中，這可能會進一步減少與金屬攝入相關的疾病。在其他研究中則顯示，喝茶的人罹患中風、腦退化症甚至死亡的風險較低。

食物中有何常見重金屬？

根據香港食安中心資料，由於鉛、砷、鎘和汞（水銀）毒性較強，故須特別留意這4種重金屬在食物中的情況，尤其是長期（慢性）攝入問題，因為它們可積累在人體內，損害器官，尤其是胎兒和幼童等易受影響群組。雖然這些金屬可引致急性中毒，但這種情況多數由非飲食途徑引起。這4種金屬各自會與其他元素組成不同的化合物，而這些化合物的特性和進食後對人體造成的毒性影響各有差異。

食安中心指出，這4類重金屬攝入來源如下：

1.鉛

可透過多種媒介，包括空氣、泥土、水和食物進入人體。有研究顯示，吸煙、汽車使用含鉛汽油、鉛製食水管和含鉛的食物罐焊料都是人們攝入鉛的主要來源。在空氣中懸浮的鉛粒子可下降積聚，殘留在蔬菜表面或經吸收滲進蔬菜和穀物。此外，鉛亦可積聚在貝類等食用水產體內和陸上動物的內臟。

2.汞

除了飲食外，汞可透過含汞化物的補牙物料、工作環境和草藥攝入。人們從飲食中攝入的汞大多屬於無機汞。不過，劍魚等一些體型較大的捕獵魚類可在體內大量積累甲基汞這種毒性較強的有機汞。

3.砷

主要透過進食水產攝入， 尤其是在海底覓食的貝類和動物。此外，有小量的砷亦會透過可能含砷的農用化學物而進入食用植物，例如肥料 。

4.鎘

一般主要透過飲食攝入鎘，但受已污染的泥土或水所污染的食用農作物，鎘的含量可較高。此外，進食動物的腎臟、甲殼類動物和軟體動物較常積累這種金屬，牠們都是攝入鎘的其他食物來源。

專家履歷：Benjamin Shindel

美國西北大學西北大學博士生，畢業於亞利桑那州立大學，研究範疇主要集中在材料科學與工程。

資料來源：《衛報》、《ACS Food Science ＆ Technology》、香港食安中心

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【降血脂/膽固醇/三高】牛油果被譽為「超級食物」，有降三高、抗發炎等好處。但有營養師提醒，牛油果雖然健康，若吃錯方式恐越吃越肥，當中包括3大健康陷阱。

牛油果暗藏3大健康陷阱 吃錯方式恐越吃越肥

營養師呂美寶在《健康2.0》上指出，許多人以為牛油果是水果，但從營養學角度來看，它其實屬於油脂類食物。不過牛油果富含有益健康的Omega-9單元不飽和脂肪酸，也就是所謂的「好油」。她指，正確食用牛油果有以下3大好處：

1. 降三高、降膽固醇

研究發現，飲食中用牛油果的好油取代飽和脂肪，連續食用12周後，血膽固醇能顯著下降，有助於對抗三高問題。

2. 助排便、養腸道

牛油果的油脂能幫助排便順暢，並提供飽足感。此外，它還能維持腸道菌叢的平衡，養出更多好菌。

3. 抗發炎

現代人常吃外賣，容易攝取到不好的油脂或加工食品，導致身體慢性發炎。牛油果富含的Omega-9脂肪酸，能幫助對抗發炎反應。

牛油果有何健康陷阱？

呂美寶指，吃牛油果雖然好處多，但如果食用方式錯誤，可能會掉入以下3個陷阱，對健康造成反效果：

3大牛油果健康陷阱：

1. 份量過多會熱量爆表

牛油果是油脂，熱量不低。一杯500ml的牛油果牛奶，熱量約300至400大卡，相當於一碗半的白飯。營養師建議，如果是小個的牛油果（約一個拳頭大），一天吃半個就好；若是大個的，建議控制在1/4到1/6個。

2. 搭配錯誤食物

許多人吃牛油果沙律時除了牛油果，還會淋上厚厚的沙律醬，吃下了更多不健康的加工油脂。建議讓牛油果取代沙律醬，搭配蔬菜、雞胸肉等蛋白質，才能吃得清爽又健康。

3. 添加物藏高糖

坊間賣的牛油果牛奶，為了增加風味，常會加入布丁、煉乳、果糖等高糖添加物。這些糖分不但會增加熱量，還會促進身體的發炎反應，完全抵銷了牛油果的抗發炎好處，讓健康效果大打折扣。

如何挑選熟透的牛油果？3招可判斷

呂美寶傳授3招簡單的判斷方法，讓你輕鬆挑選到熟透的牛油果：

1. 看外觀顏色

大部分牛油果成熟時，外皮會從鮮綠色轉為紫黑色。不過，有些品種成熟後仍是綠皮，所以顏色只能當作初步參考。

2. 輕壓軟硬度

將牛油果放在手心，用拇指輕輕按壓。如果壓下去感覺偏硬，或是有彈性，代表還需要再放幾天。如果壓下去不會回彈，就表示已經熟了，可以食用。

3. 拔蒂頭看顏色

輕輕拔掉牛油果頂端的蒂頭，觀察底下的顏色，如果呈現鮮綠色或黃色，代表尚未熟透。如果呈現紫黑色，就表示已經完全成熟。

營養師推薦2個牛油果最佳食法

想攝取牛油果的完整營養，營養師推薦2種簡單又美味的吃法：

1. 牛油果豆漿

想喝牛油果飲品時，不妨將牛奶換成無糖豆漿。豆漿是優質的植物性蛋白質，且不含飽和脂肪，搭配1/3顆牛油果打成飲品，營養又健康。

2. 牛油果涼拌豆腐

夏天沒胃口時，可以將牛油果切片，鋪在涼拌豆腐上，取代常見的皮蛋，再淋上一點醬油，口感清爽滑順，是一道非常消暑的健康料理。

資料來源：《健康2.0》

專家履歷：呂美寶

資深功能醫學營養師，現為芮霖健康精準營養諮詢中心總營養師。專長於三高代謝慢病調理、過敏免疫、減重與運動營養、癌症營養、女性健康、備孕與孕期調理，猶如全家人的家庭營養師。

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吃麵易早死？有研究發現，有1種麵每周吃3次，死亡率增加52%，若配1種飲品減壽風險更高。而且這種麵食的愛好者，通常有更高機率患上糖尿病或高血壓，為甚麼這種麵對健康有如此大的影響？

常吃1種麵易致中風/胃癌 每周吃3次死亡率恐高52% 

拉麵是日本最受歡迎的食物之一，曾有研究發現當地人的熱愛程度更甚於蕎麥麵和烏冬。拉麵亦非常深受港人喜愛，香港更有不少日本過江龍店舖。拉麵往往會加入肉類、蔬菜和海藻作為配料，常吃到底有益還是損害健康？日本山形大學及米澤營養大學的聯合研究小組分析了近7000人數據，探討食用拉麵的頻率與死亡率之間的關係。研究於今年8月發表於《The Journal of nutrition, health and aging》。

• 研究有何發現？

研究團隊使用了山形隊列研究的6725名參加者的飲食問卷和健康狀況資料，按照他們吃拉麵的頻率分為「每月<1次」、「每月1-3次」、「每周1-2次」及「每周≥3次」，並將拉麵湯飲用量多少分為「≥50%」和「<50%」兩組。結果顯示：

• 吃拉麵頻率：每月<1次佔18.9%、每月吃1-3次佔46.7%、每周吃1-2次佔27.0%、每周≥3次7.4%。
• 拉麵食用頻率越高，BMI、男性、年輕、吸煙、飲酒、飲用≥50%拉麵湯、患糖尿病和患高血壓的比例也越高。
• 在中位數4.5年的追蹤期間，共有145人死亡，男性85人，女性60人，其中死於癌症100人，恐於心血管疾病29人。
• 在調整了年齡、性別、煙酒、飲用拉麵湯量、糖尿病、高血壓、血脂異常等多重因素，每周≥3次組與每周1-2次組相比，死亡率高52%。

為甚麼吃拉麵會增加死亡風險？

常吃1種麵易致中風/胃癌 研究揭每周吃3次 死亡率高52%研究人員指，過量鹽攝取會促進心血管疾病如中風，以及胃癌的發展，而拉麵通常含有大量的鹽。因此，頻繁吃拉麵就可能因為這些疾病的發展，與死亡率上升相關。拉麵攝取頻率與死亡率之間的關聯在年輕人和男性中尤其顯著，可能因為他們傾向於吃大份拉麵，鹽的攝取量增加。另外，在每周吃拉麵≥3次組別中，喝掉大半麵湯和飲酒的參加者的死亡風險更高，表明這些習慣可能加強吃拉麵與死亡率的關聯。對此，他們建議男性、年輕人、愛飲麵湯和喝酒的人都應注意拉麵攝取量。

根據日媒《每日新聞》報道，研究團隊成員之一、米澤營養大學講師鈴木美穗表示：「我們希望人們在享用拉麵時少飲湯，以減少鹽的攝入量，並多放一些蔬菜和配料，以符合營養均衡。」

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接吻也可降血糖血脂？有醫生引述一項研究指，每月親吻達這次數，除了能減肥，更有降血糖、降血脂功效。醫生也教配合4種方法，可以讓減肥、降血脂等功效倍增。

研究揭每月親吻達這次數 可降血糖血脂

減重專科暨家醫科醫生魏士航引述一項刊登於《Health Communication》的研究，該研究透過分析863名、23至85歲的美國成年人健康數據，他們的平均年齡則為50.84歲，其中約75%屬於肥胖或過重人群。研究團隊將參與者按每月親吻頻率分為以下3組，並進行血脂與壓力評估：

• 從不親吻
• 每月親吻1至6次
• 每月親吻7次或更多

研究結果顯示，親吻對健康的益處並非線性累積，而是呈現「門檻效應」，當中每月親吻達7次以上的人群，壓力水平顯著下降，而且三酸甘油脂與高密度脂蛋白（HDL）數值均優於其他組別。

魏士航醫生解釋，事實上不只親吻，包含擁抱等親密互動，是維持健康的關鍵在於調節心理與生理壓力。因為當壓力荷爾蒙皮質醇長期偏高時，身體會促進脂肪堆積，並導致血糖血脂上升。

相反，接吻等親密互動能舒緩情緒緊繃，促進催產素分泌、降低皮質醇濃度，並減少體內發炎反應，從而維持代謝穩定。研究亦發現，在急性壓力情境下，這類互動能加速皮質醇回歸正常水平，間接有助減肥、降血壓及穩血糖。

醫生教配合4事功效倍增 吃飯必須按這順序

不過，研究也特別強調，接吻等非語言的親密行為，對「壞膽固醇」並沒有直接顯著影響。魏士航醫生指，這意味著要真正改善肥胖、血糖與血脂等，只依賴接吻等親密互動絕不足夠，日常仍必須配合均衡飲食、規律作息與持續運動，才能讓代謝維持在穩定範圍，減少相關疾病風險。對此，他提出以下4個健康小秘訣，直接改善血糖、血脂等水平：

1. 選擇優質蛋白質 控制油脂比例

主餐可選擇三文魚、海鮮、非油炸魚排或雞排；若選擇牛排，則優先挑選菲力或沙朗等低脂部位，並搭配烹調清淡的蔬菜料理，避免使用過多牛油與濃稠醬汁。

2. 掌握進食順序與餐酒搭配

建議按照順序進食，先飲用一杯水或無糖茶，接著攝取蛋白質與蔬菜，最後才食用少量澱粉與水果。若需喝酒則遵循一杯酒配一杯水原則，以減輕身體脫水與熱量負擔。

3. 建議選擇85%黑朱古力

朱古力的可可濃度越高，含糖量越低，而85%黑朱古力的糖分僅約70%款式的三分之一。可搭配無糖茶或氣泡水，並將份量控制在1至2小塊，避免帶來血糖控制的負擔。

4. 飯後散步

用餐後進行10至15分鐘的緩步行走，有助促進消化機能、穩定餐後血糖與血脂水平。

他也提醒，若發現伴侶出現精神不濟、眼皮浮腫、異常口氣，或擁抱時感覺腰圍明顯增粗（女性超過80 cm、男性超過90 cm），這些都可能是健康警號。需注意腹部肥胖與高血糖、高血壓及血脂異常的風險密切相關，建議盡早求醫接受檢查。

專家履歷：魏士航

家庭醫學專科醫生、肥胖症專科醫生

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身體持續慢性發炎要小心，嚴重恐致癌！不少堅果含有健康脂肪Omega-3，有助「撲滅」身體炎症。有醫生比較6種常見堅果和花生的抗炎功效，並教大家最健康的食法，補充抗發炎營養兼避免熱量超標。哪種堅果最受推薦？

比拼6種堅果/花生抗炎功效 這種要盡量少吃

耳鼻喉科醫生許嘉珊在其Facebook專頁發文指出，無調味堅果是她每日必備的健康食品。其豐富油脂不僅能增強飽足感並滿足口腹之慾，選擇正確種類的堅果更能協助抗發炎。從脂肪酸平衡角度而言，Omega-6與Omega-3的理想比例應維持在2:1至4:1之間，而Omega-6主要以亞麻油酸形式存在，人體會將其轉化為花生四烯酸，此為發炎介質的前驅物質。現代飲食已從動物脂肪、加工食品及油炸物中攝取過量Omega-6，若再額外補充易加劇體內發炎反應；相反地，適時補充Omega-3則能有效平衡並達成抗發炎效果。

因此，她特別列舉6款堅果進行比較，而這些堅果部分含有的單元不飽和脂肪酸Omega-9，具有促進血脂代謝及減少發炎性細胞激素生成的作用，更有某些堅果中具抗發炎功效的重要成分，例如維他命E與多酚。

6種堅果/花生抗炎功效大比拼：

1.核桃

Omega-3含量居冠且Omega-6含量中等，同時富含ALA可於人體內轉化為Omega-3，屬於抗發炎首選的堅果。

2.巴西堅果

許嘉珊醫生特別推介這種堅果，其富含硒元素，此營養素是穀胱甘肽過氧化酶的輔因子，能有效降低氧化壓力並抑制慢性發炎。建議每日攝取2-4顆，即有助抗發炎！

3.夏威夷果

雖然Omega-3含量低，但Omega-6同樣偏低，不易引發身體發炎。此外，夏威夷豆還富含Omega-9，仍屬優質堅果的選擇。

4.杏仁

Omega-3極少且Omega-6偏高，但因同時含有Omega-9與維他命E，在抗發炎排行榜中屬於中等適宜的選項。

5.腰果與開心果

幾乎不含Omega-3且Omega-6偏高，雖具有少量Omega-9，但並非抗發炎優先推薦的堅果。

6.花生

Omega-6最高，Omega-3幾乎無，維他命E和多酚的含量也少，屬於促進發炎的堅果，建議少吃。

醫生公開4招堅果最佳食法 每日勿超過這份量

到底堅果怎麼吃才健康？許嘉珊醫生教4招健康食法，供大家參考：

1. 每日攝取約一小把，大約半個手掌的大小，即25-30克，避免過量導致熱量超標。
2. 若以抗發炎為目標，優先選擇核桃、夏威夷豆和杏仁。
3. 花生可偶爾食用但應避免油炸、加大量鹽或糖調味。
4. 需搭配整體抗發炎飲食策略，包括減少精製糖與加工食品，增加蔬果及Omega-3來源，例如魚油、亞麻籽等。

甚麼是慢性發炎？5大因素易誘發

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：

急性發炎

不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。

這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。

慢性發炎

「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有害人體。目前已確認與慢性炎症有關聯的疾病包括癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認知能力下降。

慢性發炎常見成因

1. 未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）
2. 自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
3. 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
4. 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
5. 持續來自生理、心理或環境的壓力

資料來源：耳鼻喉科醫生許嘉珊、香港中文大學肝臟護理中心

專家履歷：許嘉珊

目前於東森栢馥、越診所及瀚仕診所任職。專長為耳鼻喉相關疾病、各類過敏疾病、功能醫學減重、基因檢測。

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去年保時捷Porsche宣布在新加坡建造全球第11間保時捷體驗中心（PEC），預計2027年開幕。那邊廂體驗中心正在動工，品牌日前在樟宜機場景點——星耀樟宜開設體驗館Porsche at Jewel，希望藉由4大主題空間，讓車迷及遊客感受融合設計、生活及文化的「波子」魅力。

保時捷體驗館進駐新加坡星耀樟宜！4大主題空間展示品牌魅力

Culture Garage會不定期展出保時捷經典及現役車款。

Porsche Lifestyle Boutique讓車迷入手太陽眼鏡、T恤、模型車等精品。

精品還有印有保時捷車章的鎖匙扣。

Cap帽、限量版模型車也在這裏找得到。

Cafe Carrera由當地烘焙店Baker & Cook主理。

主題牆擺放了Stefan Bogner精心挑選的相片，以影像說出品牌故事。

鄰近樟宜機場的新加坡保時捷體驗中心預計2027年開幕，屆時Porsche at Jewel會成為迎賓區。

車迷以後出差或旅遊到坊新加坡星耀樟宜（Jewel Changi Airport），除了森林谷、室內瀑布雨漩渦，必到參觀景點又多一個，就是鄰近森林入口的Porsche at Jewel，體驗館設有4個主題空間，其中由當地烘焙店Baker & Cook主理的Café Carrera，提供多款以跑車為靈感的特色美食，如調製成跟保時捷車身訂製顏色一樣的馬卡龍。至於Culture Garage會不定期展出保時捷經典及現役車款，營造展覽氣氛；Porsche Lifestyle Boutique則可讓車迷入手各式各樣的服飾精品，如鎖匙扣、T恤、太陽眼鏡及模型車等等。最後還有尚未開放的迎賓區，專門接待來訪新加坡保時捷體驗中心（2027年落成）的賓客，成為他們抵埗「第一站」。

室內設計方面，Porsche at Jewel融合入了不少品牌特色，如經典車漆顏色淺象牙色、千鳥格圖案面料，以及Paint to Sample訂製色薄荷綠，營造出溫馨宜人的環境，還有一面主題牆，展示由攝影師兼《Curves》雜誌創辦人Stefan Bogner精心挑選的相片，以影像說出品牌故事。Porsche at Jewel營業時間為早上10時至晚上10時，自駕到場亦可使用設於Jewel B3停車場的Porsche Destination Charging充電設施。

圖：保時捷

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不吃早餐全日沒有精神，但吃錯早餐一樣傷身！外國有研究分析了接近6000種食物，發現有6種食物最損壽命，其中一項更包括港人常吃的早餐選項。而對壽命影響最大的一種食物，每吃1次更恐短命36分鐘。

超加工食物｜研究揭6大食物恐減壽 這種每吃1次短命36分鐘

根據英媒《Daily Mail》指出，美國密西根大學2021年在期刊《Nature Food》發表研究報告，分析了5853種食物對於壽命增減之影響，發現當中有6種食物令人的預期壽命縮短最多，只吃1份即折壽多達36分鐘，而這6種食物均屬於「超加工食品」：

【同場加映】甚麼是超加工食物？

吃哪種「超加工食物」易致短命？

研究結果顯示，這6種最損壽命的食物均屬於「超加工食物」：

• 熱狗：每吃1個，壽命縮短約36分鐘
• 醃製肉：每吃1份，壽命縮短約26分鐘
• 含糖飲品：每喝2杯，壽命縮短約24分鐘
• 早餐三明治／雞蛋三明治：每吃1份，壽命縮短約10分鐘
• 芝士漢堡：每吃1個，壽命縮短約9分鐘
• 煙肉：每吃1份，壽命縮短約6分鐘

換言之，如果每日吃1個熱狗、1份三明治以及2杯汽水或果汁作為早餐及午餐，1年將減壽18天。

長壽食物｜改吃5種食物更延壽 降患心臟病/糖尿病風險

不過，該研究也發現，每天以水果、蔬菜、堅果、豆類和部分海鮮，取代每天從牛肉和加工肉類攝取的熱量之10%，有望可改善健康壽命，多活48分鐘。

報道引述食品安全專家Darin Detwiler評論指：「根據此研究，一個20歲健康成年人，以預期壽命是79歲來計算，如果每天開始喝2杯含糖飲品，很可能會因此減少3至4年命。」他又指，這項觀察性研究雖然有一定局限性，不能明確證明因果關係，卻能提醒人們，只要對飲食習慣作出細小但持續的改變，就可能會延長預期壽命，並提升整體健康狀況，包括降低心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的風險，也有利於體重管理。

超加工食物｜哪些食物屬於超加工食品？常喝1類飲品恐中風？

常見的「超加工食品」有哪些？食安中心根據「NOVA分類」，列舉常見的超加工食品例子，其中有5種較常見的食物均屬於超加工食品。

超加工食品定義：

• 這些食品通常在工業生產過程中製造。
• 糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料，用於超加工食品中。
• 具有超加工食品特點的配料，為烹調時不常用的成分或各類別添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑）。

超加工食品食物例子：

• 碳酸飲品、薯片、曲奇、即食麵及冷藏薄餅。

超加工食品特性、營養：

• 高游離或添加糖含量
• 高飽和及反式脂肪含量
• 高鈉
• 高能量密度
• 低蛋白質含量
• 低纖維含量
• 低鉀含量

超加工食品｜吃太多有何影響？恐致中風糖尿病？

超加工食品對人體健康有何影響？食安中心引述多個國際組織及期刊報告資料，指出這類食物對健康有不良影響，包括導致肥胖、糖尿病或中風，建議須減少及避免進食。食安中心指，糧農組織的刊物檢視了有關超加工食品的研究，指出其營養品質與非傳染病存在關聯。

香港食安中心引述美國國立衞生研究院、世界衞生組織轄下的泛美衞生組織及期刊《刺針》等國際組織指，超加工食品對健康有不良影響，部分甚至視之為肥胖的成因之一。有關組織建議從膳食中減少或剔除這些食品，轉而選擇進食未加工、營養豐富的食品。

香港食安中心又引述2024年2月一項在《英國醫學雜誌》上發表的大型研究顯示，進食較大量超加工食品會增加心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦慮等多種健康問題的風險，甚至死亡。惟研究人員承認研究有其局限，針對不健康飲食習慣等干擾影響的調整尚未被考慮，須進行更多研究，才能了解這類食品如何影響健康。

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【肝癌】筷子一般是亞洲地區家家戶戶的常用必備餐具，如果不慎不當使用1種筷子，隨時有機會患癌！有專家分析，若筷子是木製，容易會發霉及產生致癌物。有內地家庭全家患癌，全因使用了發霉木筷子；專家警告若筷子出現2種情況，要立即停用且丟棄。

毒物科護理師譚敦慈在節目《醫點不誇張》中分享，大部分亞洲家庭都愛使用筷子吃飯，但如果長期使用木筷子、竹筷子其實暗藏致癌風險。她引述例子指，內地曾有一家四口先後患上肝癌離世，其後發現他們一家患肝癌的原因，有機會與他們常用的木筷子中所驗出的黃曲霉毒素有關，其毒性甚至比砒霜毒68倍，連國際癌症研究機構將其列為「一級致癌物」。

為何常用木筷子、竹筷子易患肝癌？

肝癌風險｜木筷子出現2情況應立即丟棄

譚敦慈指，家裡的木筷子或竹筷子容易發霉，會釋出黃麴毒素。因此，如發現木筷子出現「長毛」或「黑點」，應立刻丟掉。她提醒，如果真的要用竹筷子、竹砧板、木筷子、木砧板，一定做好以下2件事：

1. 筷子宜順著坑紋清洗

木筷子通常會有坑紋，即藏污納垢的地方。洗筷子時很容易會整把搓洗一堆筷子，這是錯誤做法；正確做法是一雙一雙筷子 、順著坑紋去洗。洗畢後，放置在兩邊都通風的地方；很多人洗完立刻插入筷子桶，有機會桶底會發霉、不宜使用。

2. 定期用熱水煮木筷子、再烘乾

定期用熱水去煮木筷子，洗完切忌把筷子擦一擦、放著晾乾，因為濕度一高隨時長霉。洗完後要放入烘乾機，烘到全乾 ，有效抑制霉菌成長。

肝癌風險｜膠筷子/美耐皿筷子也不建議用

譚敦慈指，自己日常中都是選擇用沒有任何紋路的不鏽鋼筷子；坊間有售的膠筷子或美耐皿筷子（三聚氰胺樹脂仿瓷餐具）其實也不太建議，因為當放入溫度高的食物時，有毒物質或會釋放出來；煮火鍋的時候把膠筷子泡在裡面也不建議。

肝癌風險｜黃麴毒素可致致肝癌？

據食物安全中心資料，黃麴毒素又叫黃曲霉毒素，是一種很高毒性的物質，由特定黴菌（例如黃麴黴或是寄生麴黴）產生，容易在溫暖潮濕的環境中滋生，十分耐熱，在一般的烹調溫度下不易被破壞。營養功能醫學專家劉博仁在個人Facebook專頁曾分享，黃麴毒素最大的風險是會攻擊「肝臟」，黃麴毒素更會對身體造成以下影響：

1. 破壞 DNA、引發身體突變，長期下來容易導致慢性肝炎、肝硬化及肝癌。
2. 乙型肝炎患者如果攝取了黃麴毒素，患肝癌的風險會大幅上升。
3. 抑制免疫系統功能，讓人變得容易疲倦、易有感染，過敏體質更嚴重。
4. 對於孕婦與小孩，可能影響胎兒發育與神經系統健康。
5. 動物實驗顯示，黃麴毒素會影響精子品質，造成生殖力下降。

肝癌風險｜如何減低黃曲霉毒素風險？

根據食物安全中心資料，在現今社會裏，因攝取到黃曲霉毒素而引起急性中毒的個案是很罕見。中毒病徵：

• 發燒
• 嘔吐
• 黃疸病
• 急性肝臟受損
• 嚴重會致命

在香港未有人報稱因進食含黃曲霉毒素的食物而中毒。但黃曲霉菌屬的各種霉菌在大自然中無處不在，要完全消除食物中的黃曲霉毒素是不可能的，但可以透過以下方法避免：

• 向衞生可靠和信譽良好的零售商購買食物。
• 留意食物是否存放在陰涼的環境內。
• 如發現食品包裝不清潔、已打開或破損，便不要購買該食品。
• 貯存方面，保持乾爽、和清涼的環境（溫度最好在攝氏20度以下，相對濕度在80%以下)。避免陽光直接照射。
• 留意食品的保質期，避免囤積過量食品。在指定「此日期前最佳」的時間內進食有關食品。
• 食物如看似霉壞、潮濕、皺皮或變色，便應棄掉。

資料來源：《醫點不誇張》、澎湃新聞、食物安全中心、營養功能醫學專家劉博仁

專家履歷：毒物科護理師譚敦慈

現為林口長庚醫院臨床毒物科護理師。專長於從生活中知毒解毒，尋求健康人生。

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【長壽飲食】吃得好睡得好是健康長壽的基本，有醫生提醒，營養不良不只導致長者肌肉流失，更可能增加認知能力退化、身體感染，甚至患癌的風險。他推介1種長壽飲品適合長者補充營養，更集合9大好處，全方位維持身體健康。

長壽飲食｜長者營養不良 恐致肌少症/腦退化/癌症

根據日媒《週刊女性PRIME》報道，專研抗衰老與長者健康的日本精神科醫生和田秀樹表示，許多中老年人嚴重缺乏營養。營養不良會導致肌肉無力、認知能力下降等老化症狀，並使人快速走向虛弱。他解釋，導致營養素缺乏的原因有二，首先是隨著年齡增長，消化能力下降，導致食物攝取量減少。營養不良的長者普遍缺乏蛋白質和脂肪，因為肉類和其他高蛋白食物難以消化，他們更傾向於以蔬菜為主的飲食。但蛋白質是構成肌肉的必要營養素，攝取不足就會腿部和臀部無力，令人衰老得更快。

再來就是長者們出於照顧健康而開始選擇性飲食，認為一些食物會影響健康指標而不吃。例如因為擔心膽固醇水平而限制脂肪攝取量。但膽固醇是身體必要的脂肪，是免疫細胞的組成部分，所以如果過度避免攝取就會削弱免疫系統，增加感染和生病的風險，包括癌症。

長壽飲食｜飲牛奶集9大益處 抗衰老/防腦中風

和田秀樹醫生表示，為了保持健康長壽，注意改善營養狀況非常重要。如果攝取足夠的蛋白質，皮膚和頭髮會顯示更年輕，血管和肌肉也會更健康，從而延緩身體衰老，降低腦出血的風險，並能避免肌肉力量下降。另外，身體有充足力量才能保持活躍，例如能夠外出散步，這樣不只提升體能，同時有助刺激大腦，預防腦退化。

他推薦牛奶是改善營養不良的最佳食物，沒有其他食物能像牛奶提供如此均衡的營養。而且無論是腸胃不好消化差，或者身體不舒服而沒有胃口，喝牛奶就能輕鬆獲得蛋白質及其他養分。

長壽飲食｜喝牛奶對長者健康有哪些好處？

長壽飲食｜長者飲牛奶9大益處：

1. 強健骨骼和牙齒

鈣質是骨骼和牙齒新陳代謝並維持堅固的重要營養素，尤其對於易患骨質疏鬆症的更年期婦女而言，補鈣非常重要。

2. 鍛煉肌肉

牛奶富含身體製造肌肉所需要的2大蛋白質，因此能夠促進肌肉生長和修復，有助預防肌少症。

3. 改善腸道環境

牛奶中的乳糖可以作為腸道內益菌的食物，從而增加益菌的數量，並抑制害菌生長。腸道環境得以改善，營養素的吸收率提高，身體亦會變得健康。

4. 調節血壓

牛奶蘊含礦物質鉀能促進身體排鈉，從而調節血壓；也含有膽固醇有強化血管的作用，有助防止血管收縮，確保血液循環順暢。

5. 緩解壓力

神經傳導物質血清素有助減輕壓力，維持神經系統功能正常，緩解焦慮和緊張並穩定情緒。而牛奶含有必需氨基酸之一的色氨酸，正是生成血清素的必要成分。

6. 改善睡眠質素

色氨酸促進血清素生成，而血清素在產生後14-16小時會用於產生褪黑激素，這是一種促進睡眠的荷爾蒙。

7. 防止暴飲暴食

牛奶中含有的酪蛋白，消化吸收速度緩慢，因此食用後會讓人有長時間的飽腹感，從而避免暴飲暴食。

8. 美肌功效

維他命B2和B12是能量代謝的必需元素，而正常的新陳代謝能夠促進肌膚更新，維持健康並預防瑕疵和暗沉。

9. 改善疲勞與預防脫水

天氣炎熱可以令脫水，體內的鈉、鉀、鎂等電解質大量流失，對身體造成很大的負擔，包括持續的疲勞和血壓波動。而預防脫水的關鍵在於同時補充水分和電解質，富含電解質的牛奶就是很好的選擇。

長壽飲食｜每天應喝多少牛奶有助長壽？

和田秀樹醫生表示，食量少和營養不良的長者們，每天喝3次牛奶，每次200ml，就能攝取足夠的蛋白質和其他營養素。他又提出一些飲牛奶的注意事項，乳糖不耐症應該如何補充？

• 為了獲取必需的營養，除了喝牛奶，也要吃各種乳製品。例如使用士多啤梨或香蕉來自製水果牛奶，也可以吃雪糕、乳酪、芝士或奶油等乳製品。
• 如果有乳糖不耐症，喝牛奶後會腸胃不適的人，也可以從乳酪等乳製品中獲取營養。
• 選擇含有脂肪的無調整鮮奶，因為低脂牛奶無法提供足夠的脂質，即使喝了也無法改善營養不良。
• 如果不喜歡牛奶，也可以飲杏仁奶或燕麥奶。

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【血栓風險】不少港人都熱愛旅遊，不過有物理治療師警告，搭飛機如果長期維持一種座姿，隨時導致血栓入肺致命。要避免血栓風險，他分享搭機3大貼士，有助促進血液循環，令機程更舒適。

根據《Daily Mail》報道，物理治療師Bethany Tomlinson指出，乘坐飛機時要避免翹腳，這種坐姿會妨礙血液循環，並增加深部靜脈血栓（DVT）形成的風險；長時間保持相同姿勢更會對關節造成壓力，導致關節僵硬和腫脹，尤其是膝蓋、腳踝和臀部。

根據香港衞生署資料，靜脈血栓栓塞症包括因血塊而引起的深層靜脈血栓（經濟艙綜合症）和肺栓塞。深層靜脈血栓是指血塊在其中一條深層靜脈內形成，最常見在小腿出現。若血塊有部分脫落，隨著血液流動，並堵塞肺部的血管，便會引致肺栓塞，嚴重的肺栓塞可以致命。

【同場加映】機艙症候群10大症狀 腳腫疼痛是警號？ 

搭機3招保命防血栓形成：

Tomlinson提出坐飛機的正確坐姿建議，並分享一些簡單的伸展動作，有助活動關節及改善血液循環。

1. 微微抬高雙腿

完整坐在座位裡，放鬆肩膀，靠在椅背上支撐背部。如果前面座位下方有腳踏，可以踩著稍微抬高雙腿。

2. 每隔1-2小時站起來活動身體

站立時在雙腳間交換重心，保持膝蓋微微彎曲並進行輕微伸展，活動關節，避免下肢承受太大壓力。

3. 坐姿運動

有一些輕鬆的運動在飛機座位上也做得到，例如頸部伸展、轉動肩膀和抱膝。

深層靜脈血栓/肺栓塞有甚麼症狀？

衞生署指，在飛機上長時間坐著不動可導致下肢的靜脈血液流動速度減慢，以及增加血液黏度，兩種狀況均有助於血塊的形成。世衞報告估計，健康人士每次乘坐超過4小時的飛機航程及長時間坐著不動，出現靜脈血栓栓塞症的絕對風險約為6000分之1。事實上，不論是乘坐飛機、汽車、巴士或火車，乘坐時間超過4小時的旅客也同樣面對靜脈血栓栓塞症的風險。

• 深層靜脈血栓可以沒有病徵，然而當血塊在腿部的深層靜脈形成，受影響部位通常出現的症狀包括疼痛和紅腫。
• 肺栓塞可引起的症狀如胸口痛、心跳急速及／或不規則、呼吸困難或咳血。
• 在嚴重個案當中，可以引致虛脫和突然死亡。

6招預防深層靜脈血栓/經濟艙綜合症

衞生署建議，所有乘客在航程期間可採取以下措施，以減低靜脈血栓栓塞症的風險：

• 定時做腳部及腿部運動。在航程狀況許可下，在通道上走動一會，以保持血液循環和防止腿部血液不流通。
• 把行李放在行李櫃內，而不要放在腳邊附近範圍，以免妨礙腿部活動。
• 穿著鬆身的衣物，尤其腰部和小腿的衣物不可太緊。
• 補充足夠的水分。不要喝酒和避免飲用含有咖啡因的飲品，例如茶、咖啡和可樂，會促使體內水分隨尿液排出。
• 個別出現靜脈血栓栓塞症的高風險人士，在乘坐飛機前應先徵詢家庭醫生的意見。
• 如懷疑在航程期間或之後出現靜脈血栓栓塞症，應立刻求醫。

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做運動有助降血壓，哪種運動最有效？外國一項涉及逾1.4萬人的最新研究發現，有3類運動只需每日做至少5分鐘，即可有助降血壓，患心臟病風險更可降10%。

做3類運動降血壓 患心臟病風險降10%

倫敦大學學院和澳洲悉尼大學的研究團隊2024年11月4日於國際期刊《美國心臟協會雜誌》（Journal of the American Heart Association）發表研究。研究人員分析14,761名成年人的數據，以探討提高心率的運動對於控制血壓的關聯性。

研究有何發現？

研究團隊透過採用14,761名佩戴運動追蹤器參與者的健康數據，並把參與者的日常活動分為以下6大類進行研究：

• 睡覺
• 久坐行為
• 慢走（步頻少於每分鐘100步）
• 快走（步頻每分鐘 100 步以上）
• 站立
• 進行更劇烈的運動（例如跑步、騎單車或爬樓梯）

每日5分鐘運動 助降血壓防心臟病

研究團隊發現，每天用5分鐘進行任何能提高心率的運動，就能讓收縮壓降低0.68毫米汞柱（mmHg）、舒張壓降低0.54毫米汞柱（mmHg）；而收縮壓下降2毫米汞柱（mmHg）、舒張壓下降1毫米汞柱（mmHg）時，相當於心臟病風險減少10％。

研究指，即使是日常運動，只要能提高心跳率，便有助控制血壓，運動例子包括：

• 騎單車
• 爬樓梯
• 短距離跑步

相反，較不劇烈的運動，例如站立或慢走，對血壓的影響則相對較小。不過，研究作者之一Jo Blodgett博士亦強調，對於不運動的人而言，步行仍然對血壓有一些正面效果，但如果想更有效降血壓，通過運動加強對心血管的系統負荷會更有效。

正常血壓水平是多少？高血壓有何症狀？

甚麼是高血壓？根據香港衞生署資料，一般成年人的正常血壓水平應為收縮壓低於120，舒張壓低於80。若收縮壓處於120-139之間，或舒張壓處於80-89之間，則屬於前期高血壓，應多加注意。

當血壓持續處於高水平，可能會引致嚴重的健康問題，因多數情況沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」，常見症狀如下：

• 眩暈
• 視線模糊不清 
• 頭痛
• 疲勞
• 面部發紅

衞生署指，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。

高血壓高危因素/成因

衞生署指，超過90%的高血壓個案無法確定明確的病因，這些個案均診稱為原發性高血壓。不過，一些高危因素令人較易患上高血壓，包括：

• 攝取過多鹽分
• 肥胖
• 靜態生活模式
• 吸煙
• 飲酒過量
• 睡眠不足
• 壓力
• 高血壓家族史
• 年齡越大等

衞生署指，少數病人可被確定病因，這些病因包括腎病、內分泌疾病和某些藥物。

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好多人都以為保護腎臟要少吃鹹食、少吃高糖食物，其實吃對蛋白質同樣重要。有醫生引述研究指出，如果常吃紅肉，患末期腎病的風險激增40%，隨時需洗腎。他又推荐享3類不傷腎的蛋白質食物，其中一種更有助降低超過5成的腎衰竭風險。

常吃紅肉恐洗腎？ 過量攝取腎衰竭風險增40%

減重醫生蕭捷健在個人Facebook專頁分享，不同的蛋白質來源對腎臟的影響相差甚遠。蕭醫生引用追蹤超過6萬人、長達15年的新加坡大型研究指出，以紅肉（牛、豬、羊）為例，吃得最多的人士患末期腎病的風險比吃得最少的人暴增40%。

蕭醫生解釋，雖然有風險但不代表完全不能吃紅肉，因為適量的瘦紅肉能提供豐富的鐵質，關鍵在於「攝取量」和「頻率」，並避開香腸、煙肉等加工肉即可。為了腎臟健康，研究建議每周的紅肉攝取量為350g-500g，或約3-4份手掌心大小的份量。蕭醫生更推薦了3類必吃的護腎蛋白質，可取代紅肉：

 3大護腎食物防腎病：

1. 白肉（如雞、魚）

白肉如雞肉和魚肉，不會使腎功能變差，因為魚肉是腎臟的「安全牌」。統合分析指，多吃魚肉反而能降低約12%的慢性腎病風險；因為魚肉富含Omega-3脂肪酸，能幫助身體抗炎，減輕腎臟負擔。

2. 乳製品（如牛奶、乳酪）

適量攝取乳製品如低脂牛奶或乳酪，可防止腎病發生。因為乳製品富含鈣和鉀，有助中和體內的酸性物質，對腎臟具有保護作用。

3. 植物性蛋白（如豆類、豆腐、堅果）

豆類、穀物和堅果的蛋白質對腎臟友好。因為植物性蛋白代謝後產生的「含氮廢物」和「有機酸」較少，能大幅減輕腎臟的過濾負擔。研究指出，每日用1份大豆或豆類取代紅肉，能降低超過5成的腎衰竭風險；多攝取植物性蛋白，不僅能保護健康的腎臟，對於已經有腎臟狀況的人，也能延緩病情惡化。

腎病初期症狀不明顯 4大高危人士易患腎衰竭

據香港醫管局資料顯示，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。

當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1 小便帶血 / 茶色尿（血尿）

2 小便帶泡沫（蛋白尿）

3 小便混濁（尿感染）

4 小便赤痛、頻密

5 小便感困難、不暢順

6 小便排出小沙石

7 多尿、尿量減少、夜尿

8 腰腹疼痛

9 足踝或眼皮浮腫

10 血壓高

醫管局提醒，腎功能衰竭可影響身體所有器官的運作，當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

• 糖尿病

• 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎

• 高血壓

• 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：減重醫生蕭捷健、醫管局

專家履歷：蕭捷健醫生

國立陽明大學醫學士，現為三樹金鶯診所體重管理主治醫生，曾獲美國運動醫學會健身教練講師（ACSM-CPT Instructor）、國際運動營養學會運動營養專家（ISSN-SNS）認證。專長於研究增肌減脂與健康的知識。

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夏天飲食易致脂肪肝？有醫生表示，有4種常見的消暑食物是導致夏日脂肪肝的元兇，當中竟然不包括啤酒，到底是哪些食物的傷肝殺傷力比啤酒還要高？

夏日脂肪肝4大元兇曝光 啤酒竟不上榜？

據《東洋経済》報道，不少人都擔憂夏天飲啤酒對肝臟健康會帶來的影響，日本肝臟權威栗原毅醫生指，每日飲酒過量當然影響健康、增加肝臟負擔導致肝功能下降，但只要把酒量控制在適量範圍內（每日約2杯中等大小的啤酒），啤酒是「無罪」的，即使每日小酌，對肝臟也不會有太大的危險。

然而，栗原醫生指，導致夏天容易出現脂肪肝的原因卻與酒精無關。他表示，脂肪肝大多屬於「非酒精性」，強調「攝取過多糖分」比「過量飲酒」更加傷肝。在脂肪肝的個案中，導致「非酒精性脂肪肝」的原因正是糖分攝取過量，有機會導致糖尿病、高血壓、動脈硬化、心臟病、腦中風等重大疾病。當中，以下4類消暑食品最有機會導致夏日脂肪肝：

夏日脂肪肝4大元兇：

1. 大量飲用含糖凍飲

很多人在熱天喝含糖凍飲如汽水、奶昔、果汁等等，更有人會在炎熱天氣中飲用運動及能量飲品去補充水分，但以上飲品含有大量的糖分，如果毫無節制，會處於糖分超標的狀態，多餘的葡萄糖不斷轉化為中性脂肪，讓脂肪肝持續惡化。

2. 常吃雪糕/甜品

不少人在夏天會吃雪糕、刨冰、冰涼的果凍和布丁等甜品，也含有大量糖分；偶爾吃吃沒問題，但若是雪櫃內大量囤貨，一晚吃上好幾份甜品/雪糕，對肝臟確實不好。

3. 常吃水果

提子、西瓜、哈密瓜、桃子等水果也要注意切勿食用過量。栗原醫生指自己的患者試過連續一週吃香印提子，肝功能就明顯惡化並得了脂肪肝。因為水果中含有果糖，從腸道吸收後會直接運送到肝臟，會加速脂肪肝惡化。

4. 配搭下酒菜

好多人以為「啤酒肚」是因為啤酒才令人發胖，其實不然。栗原醫生指500ml啤酒約有200大卡熱量，但酒精本身的熱量並不會直接導致肥胖；酒精所含的能量會立即作為熱量散發掉，不會囤積在體內。

那麼為什麼愛啤酒人士之中肥胖者較多呢？原因在於配搭啤酒同吃的下酒菜，因為酒精會增進食慾，讓人忍不住吃過量的下酒菜，因此吃對下酒菜相當重要。對此，栗原醫生推薦以下相對健康的下酒菜，預防啤酒肚及脂肪肝：

• 毛豆
• 冷豆腐
• 生魚片
• 炸雞
• 堅果類
• 起司
• 玉子燒
• 錫箔烤蘑菇
• 蔬菜棒
• 蔬菜沙律
• 海藻沙律
• 醋拌涼菜

的至於以下的「高糖分下酒菜」，栗原醫生則提醒要忌吃：

• 薯仔沙律
• 炸薯條
• 章魚燒
• 炒麵
• 炒烏龍麵
• 披薩
• 綜合水果盤
• 拉麵
• 茶泡飯
• 飯糰

改善脂肪肝 必吃8種護肝食材

如想改善脂肪肝，栗原醫生亦推薦了以下一些有助預防和改善脂肪肝的關鍵食材： 繼續閱讀 夏日脂肪肝4大元兇曝光 啤酒竟不上榜？醫生教必吃8大護肝食材

減肥除了要避開炸雞薯條，還要小心隱藏版的高脂食物。有營養師列出7大看似「不油膩」的極高脂食物，隨時令人吃下大量脂肪和熱量而不自知，有部分食物更屬高鈉高糖，經常進食恐傷身。

吃1種燕麥反增膽固醇血糖升？7種食物看似不油實則極高脂

營養師谷傳玲在社交平台發文指，有些零食或標榜健康的食物，外表看起來並不油膩，令人容易忽視它們其實都屬於高脂高能量，是隱藏版「脂肪刺客」，不只致肥，更增加膽固醇、血糖飆升的風險。

隱形脂肪炸彈｜1. 蛋黃醬

吃沙律雖然可以吃到各種新鮮蔬菜，健康又清爽。但如果加入大量蛋黃醬，就會從健康食物變身成「脂肪炸彈」。蛋黃醬主要由植物油、蛋黃、醋或檸檬汁製成，有些配方還加糖。其中，植物油的含量相當驚人，每100g可含高達7、80g，甚至85g脂肪。換算成1湯匙約10g的蛋黃醬，就可媲美煮一頓飯的食油用量，3湯匙的脂肪量甚至比1件炸雞更高。

餐廳或小食店賣的沙律，一大份隨時用上25g以上的蛋黃醬，含油量十分可怕。因此如果可以挑選沙律醬，油醋醬是比較好的選擇；在家自製沙律時，加入少量橄欖油、醋和調味料調製醬汁，有效控制油脂攝入。此外，三文治、漢堡、壽司、焗飯和意大利粉也是常見會加入蛋黃醬的食物，減肥人士注意少吃。

隱形脂肪炸彈｜2. 即食燕麥

即食燕麥用滾水一沖就能食用，方便快捷，是很多人認為健康早餐的首選。但是部分即食燕麥在加工過程中，為了改善口感，會添加糖、鹽和其他添加物，特別是大量的植脂末（奶精），飽和脂肪含量非常高。視乎不同產品，一份即食燕麥實際上的燕麥量可能只有約30%，脂肪含量卻可高達10%以上。飽和脂肪可增加血液內壞膽固醇，不利於心血管健康。

此外，即食燕麥GI值高，更別提有些產品會添加糖和小麥片，導致血糖快速上升。吃的時候最好搭配1-2拳頭蔬菜，1拳頭蛋白，這樣血糖上升才能平穩。

燕麥片要論升血糖快慢，生燕麥片固然是最理想的，但因為要煮十多分鐘才熟，作為早餐相對不方便。煮2、3分鐘即可的快熟燕麥，比起即食燕麥是相對低GI的選擇，吃的時候也最好搭配1-2拳頭的蔬菜和1拳頭的蛋白質，令血糖平穩上升。

隱形脂肪炸彈｜3. 穀物蛋白棒

蛋白棒飽腹感強，亦含有充足蛋白質能減少肌肉流失，包裝上往往寫有「高蛋白」、「低糖」等字眼，令人覺得對減肥非常友好，甚至當健康零食。實際上，雖然它屬於高蛋白食物，但脂肪與熱量也十分高。有些蛋白棒脂肪含量可達35g/100g，比絕大多數餅乾更高脂，甚至可以媲美薯片的脂肪含量。吃2條就足足等於一餐的熱量，絕對不適合當零食。

以辦公室工作的白領女性而言，每天零食最好不多於150kcal，即約1盒全脂奶的熱量，作為零食還能補鈣，更能攝取到比1個雞蛋還多的蛋白質，至於做運動後要補充能量，以中等強度1小時以內的運動而言，喝牛奶已經足夠，吃1條蛋白棒吸收能量比消耗還多。

隱形脂肪炸彈｜4. 肉鬆

肉鬆蓬鬆的纖維狀，給人一種是純瘦肉脫水製成的錯覺。實際上，製作肉鬆需要額外加油，因此脂肪含量可高達15-30g/100g。而100g的五花腩，脂肪含量也不過是30-35g，可見吃肉鬆相當於直接吃肥肉，建議少吃。

隱形脂肪炸彈｜5. 蔬果脆片

別以為蔬果脆片一定是將新鮮蔬果切片烘乾脫水。有些可能是油炸脫水，每100g可含多於40g脂肪；另外包裝上如有「VF」的字眼，則代表是真空油炸（Vacuum-Fried），脂肪含量也落在15-20g之間。

建議選擇凍乾技術製成的蔬果乾。一般而言，除了比較酸的士多啤梨會加一點糖外，其他的基本上都不加糖或油，而且能夠保留更多的維他命C。只是價格比較貴。不過果乾沒有水分，能量密度大增，容易吃多反而致肥，最好選擇小包裝，也不要太常吃，最重要是留意包裝和營養標籤。

隱形脂肪炸彈｜6. 牛肉脆片

雖然口感香脆，但因為比肉乾還要乾身，如果用很瘦的部位，吃起來口感會柴，所以原料往往是脂肪含量高的穀飼牛肉，甚至可能用上雪花牛肉。這就導致即使是成分單純的牛肉脆片，脂肪含量亦普遍高於30g/100g以上。再者，紅肉的脂肪大多是飽和脂肪，不利心血管健康。

此外，這些零食的鈉含量也絕對不低。如果一片接一片吃，攝取的脂肪和鈉含量非常可怕。

隱形脂肪炸彈｜7. 希臘乳酪

希臘乳酪是將牛奶發酵以後，把幾乎所有的水和乳清都過濾掉，有些過濾得比較徹底的希臘乳酪，口感比較乾也可能不容易吞下。而且因為濃縮的關係，高蛋白的同時也是高脂肪含量，取決於產品每100g可含高達18g脂肪。購買前先看一看營養標籤，蛋白質約8-9g/100g的希臘乳酪，含量已經是普通乳酪的2倍，且脂肪約落在5-7g，在可接受範圍內；或者直接找用脫脂奶製成的希臘乳酪。

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【降血糖/防糖尿病】白飯幾乎是大部分港人的正餐之一，然而常吃白飯卻易致血糖暴升，增患糖尿病風險。有醫生拆解了7種米飯的營養價值，其中1種米更可把糖尿病風險降11%。她更推薦一種米飯的吃法，可有效預防食道癌、胃癌及大腸癌。

降血糖飲食｜如何健康揀選米飯？宜考慮3大準則

婦產科醫生邱筱宸在個人Facebook專頁發文分享，揀選米飯時要視乎以下3點健康考量——纖維量（營養價值）、升糖指數（GI值）及腸胃耐受度。

1. 纖維量：有否保留米糠、胚芽
2. 升糖指數（GI值）：GI值高、升糖快
3. 腸胃耐受度：腸胃對米的消化程度，有些米吃後易脹氣

邱醫生分析了以下7種米的營養價值：

降血糖飲食｜7種米飯營養價值比較：

1. 白米

• 白米外層米糠、胚芽被磨掉，口感軟糯、易消化；適合小孩、病人或腸胃不佳人士食用。
• 營養幾乎只有碳水化合物，纖維、維他命、礦物質不多。
• GI值高、升糖快，尤其是煮成粥，GI值會進一步上升。研究指出，相比糙米，每日多攝取1碗白飯，糖尿病風險會增加13%。

2. 胚芽米

• 胚芽米去掉粗糠、保留了胚芽，口感比糙米軟糯、易入口；3%胚芽含有超過一半的營養，包括維他命B群、維他命E、纖維等。
• GI值比白米更低，是白米與糙米的「中間選擇」。
• 要留意胚芽含油脂，容易氧化，建議夏天冷藏、且在2個月內吃完。

3. 糙米

• 糙米完整保留米糠和胚芽的全穀營養，營養價值最高：

1. 纖維量是白米的好幾倍；
2. 有更多維他命B1、鎂、鋅和硒等；
3. 纖維多能幫助腸胃蠕動、預防便秘。

• 研究發現，用糙米取代白米，糖尿病風險可降低約11%。
• 腸胃敏感的人不宜多吃，或先浸泡再煮。糙米要注意保存，避免生蟲或氧化。

4. 小米

• 小米無麩質、富含鎂、鉀與多酚。
• 因為顆粒小，常被用來煮粥，口感柔軟、容易消化。適合產婦坐月或病後調理食用。

5. 紫米、黑米

• 紫米（黑糯米）與黑米（黑糙米）常被混合，但功效不一：

1. 紫米：算是糯米，黏性高、口感軟糯，GI值較高，吃多容易脹氣；
2. 黑米：屬於全穀，纖維與礦物質高，GI值較低，口感較硬，要先浸泡再煮。

• 紫米、黑米含有大量花青素，有助保護血管、抗炎、減少動脈硬化風險，是天然的抗氧化之星。

6. 十穀米

• 十穀米通常混合糙米、黑米、燕麥、蕎麥、薏仁、紅豆等，1碗全營養組合；營養互補，纖維、蛋白質、B群、礦物質和抗氧化物都兼顧。
• 研究指出，每日吃足夠全穀，消化道癌症如食道癌、胃癌、大腸癌的風險會較低。
• 十穀米易有脹氣，建議先用30%十穀米混白米，再逐步增加比例。

7. 椰菜花米/椰菜花飯

• 椰菜花米不是穀類，而是把椰菜花切碎成「米粒狀」的低醣飲食好幫手；熱量和碳水含量低，不到白米的10分之一，GI值低。
• 椰菜花米含有蘿蔔硫素，研究指出具有抗氧化、抗發炎、甚至有潛力可能降低癌症風險；適合糖尿病、減重或低醣飲食族群。

降血糖飲食｜4個揀米小貼士

邱醫生提醒，不要長期只吃單一米種，一週吃到不同種類的米和雜糧，營養才會更均衡。如果不能全戒白飯，建議將白飯混入糙米、胚芽米或豆類同煮，搭配蔬菜與運動，可幫助血糖更穩定。邱醫生更總結了以下4個小貼士：

1. 要易入口、易消化：例如急性腸胃炎、術後人士宜選白米、小米
2. 要控糖：宜選糙米、胚芽米、黑米
3. 要嚴格減醣：宜選花椰菜米取代部分澱粉
4. 要營養全面：宜選十穀米

邱醫生指，有慢性腎病人士需要考慮磷的攝取量等，最好諮詢腎臟科醫生和營養師再決定吃哪種。

糖尿病8大初期症狀

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病者初期常見徵狀

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：婦產科醫生邱筱宸、醫管局

專家履歷：邱筱宸醫生

台北慈濟醫院婦產部主治醫生。專長為婦科癌症手術、子宮內膜異位及巧克力囊腫、婦科內視鏡微創手術、子宮鏡手術、子宮脫垂、婦女泌尿及尿失禁、陰道雷射治療等

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【更年期】女性從45歲開始面對各種更年期症狀，潮熱、心煩、失眠等可能對日常生活造成困擾，好好迎接這個重要的人生階段應該怎麼辦？有醫生列出婦女步入更年期的48種生理及心理症狀，經常眼乾、脫髮或突然皮膚變差，補充甚麼營養可以改善？

根據外媒《Mirror》報道，英國全科醫生Dr. Gill Jenkins表示，更年期是女性很重要人生轉變階段，她們在圍絕經期（停經前的過渡期）和更年期可能出現一些令人意想不到的徵兆。例如疲勞、情緒低落和腦霧，這些都是常見的心理症狀，並往往會因潮熱等身體症狀而加劇。荷爾蒙下降會縮短毛囊的生長期，令頭髮變得稀疏或生長緩慢，即使是輕微脫髮也可能導致生活質素下降及失去自信，並且加劇抑鬱和焦慮。眼睛的症狀如乾澀、發炎和有異物感也很常見，一項研究發現，76%的圍絕經期女性和80%的更年期女性受此影響。這是由於圍絕經期雌激素水平下降，影響淚腺分泌，淚液蒸發加快，從而產生乾眼症。

如何紓緩更年期不適？

• 改善疲勞和情緒問題：服食一些合適的補充劑，例如維他命B12能促進能量代謝，減少疲勞；南非醉茄是一種適應原，能幫助身體應對壓力；5-HTP則被發現可以血清素的水平，令人感覺良好，從而幫助控制抑鬱症狀。
• 減少脫髮：使用含咖啡因的髮品；飲食方面可吃富含複合碳水化合物的豆類、扁豆和全穀物，攝取充足的維他命C、A、B群，以及鋅、鐵和鎂等礦物質，對頭髮生長有幫助。
• 紓緩乾眼症：使用含透明質酸鈉成分的護眼液，研究證實有助修復眼角膜和眼內膜的損傷。

女性步入更年期48種徵兆 

世界衞生組織指出，大多數婦女在45-55歲之間經歷更年期，其過渡是漸進式的，通常從月經周期的變化開始，而「圍絕經期」是指從首次出現症狀到最後1次月經後1年結束的時期。關注更年期健康的英國網上健康平台M-Club列出48種女性步入更年期的徵兆，包括眼睛、皮膚、乳房等身體部位的症狀，以及心理和情緒上的不適：

更年期生理症狀：

1. 頭痛和偏頭痛
2. 頭暈
3. 頭髮稀疏
4. 腦霧
5. 注意力不集中
6. 短期記憶喪失
7. 眼睛乾澀
8. 皮膚乾燥、痤瘡和其他荷爾蒙皮膚變化
9. 牙齒問題
10. 口乾
11. 灼口症候群
12. 味覺和嗅覺的變化
13. 乳房疼痛
14. 乳房大小的變化
15. 乳房下垂
16. 心悸
17. 呼吸困難
18. 體重增加
19. 體臭
20. 感覺寒冷
21. 潮熱
22. 盜汗
23. 肌肉緊張
24. 疲勞
25. 骨密度下降
26. 關節疼痛
27. 噁心和消化問題
28. 腹脹
29. 經前症候群惡化
30. 膀胱無力
31. 復發性泌尿道感染
32. 陰道乾燥
33. 生育率下降
34. 皮膚紋理的變化
35. 皮膚感覺改變
36. 皮膚搔癢
37. 手指和腳趾刺痛
38. 指甲變化
39. 月經不調

更年期心理和情緒症狀：

1. 失去自信或自尊低下
2. 缺乏動力
3. 情緒波動
4. 恐慌症
5. 焦慮
6. 沮喪
7. 易怒
8. 性慾改變
9. 失眠和睡眠問題

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