月份: 2025 年 3 月

【胰臟癌先兆】胰臟癌因為初期症狀不明顯，致死率高，故有「癌王」之稱。不過有醫生指，有62%胰臟癌患者，身體會出現1種徵兆。而且這類人士也更易患上糖尿病，當中有6類人最高危。

患胰臟癌有先兆？醫生揭62%患者現1特徵

胃腸肝膽科醫生林相宏在Facebook專頁撰文指，有研究發現，多達62%的胰臟癌患者，身體被發現有1種徵兆，比例是健康人士的6倍之多。而身體出現這種狀況的人，也有一半會患上糖尿病。這種導致糖尿症和胰臟癌的高危因素，就是與脂肪肝形成原因類似的「脂肪胰」。

「脂肪胰」為何容易患糖尿病/胰臟癌？

• 糖尿病：缺乏運動和過量高脂飲食，會導致身體積聚多餘的脂肪，而胰臟比起肝臟對於脂肪更加敏感，可引致胰島素敏感度下降，胰島素阻抗惡化，便容易引發糖尿病。
• 胰臟癌：過多的脂肪細胞會增加血液中的促發炎因子，同時降少抗發炎的細胞因子IL-10，導致細胞缺氧甚至癌變。

林相宏醫生解釋，脂肪胰與糖尿病、體重BMI和慢性胰臟炎息息相關，日本一名學者Yamazaki也曾提出理論指，胰臟的疾病都源自於胰臟內的過多脂肪，包括糖尿病、急性或慢性胰臟炎和胰臟癌。

甚麼人更容易有脂肪胰？

林相宏醫生指，以下6類人士患上脂肪胰的風險更高：

1. 腹部肥胖
2. 血壓偏高
3. 血糖偏高
4. 三酸甘油酯偏高
5. 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）偏低
6. 經常喝酒

他解釋指，頭5項是代謝綜合症的一系列症狀；至於酒精，則會導致胰腺細胞被脂肪細胞所取代。

如何減肥逆轉脂肪胰？

林相宏醫生提醒，肥胖是脂肪胰最主要的風險因素。因此，控制體重就是預防胰臟疾病最好的方式。以下4件事都有助減肥：

• 減少醣類攝取：包括含糖飲品、精緻澱粉、太甜的水果等
• 多吃原型食物
• 避免飲酒
• 養成規則的運動習慣

如何檢查脂肪胰？

林相宏醫生表示，胰臟在身體比較深層的位置，容易被空氣阻擋，因此脂肪胰不像脂肪肝透過腹部超聲波檢查就能輕鬆檢查得到。而是必須透過內窺鏡超聲波、電腦斷層掃描或磁力共振掃描，才能檢查清楚，其中又以內窺鏡超聲波可以照到最多的胰臟結構細節。

胰臟癌死亡風險高 這部位疼痛要小心

胰臟癌又被稱為「癌王」。根據香港醫管局資料，胰臟癌香港第4號致命癌症。由於胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現癌變時亦較難發現。加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到晚期才察覺患病，影響生存率。另外，即使胰臟癌可以通過手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

如果身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

胰臟癌常見症狀：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

胰臟癌10大高危因素 男比女更高風險？

胰臟癌成因是甚麼？醫管局表示，胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部分的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。此癌較常發生於65歲以上人士身上，以下10類人的風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 吸煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因

如何預防胰臟癌？必做5事減風險

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

1. 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
2. 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
3. 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
4. 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
5. 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：胰臟醫師 林相宏

專家履歷：林相宏

台灣胃腸肝膽科醫生，台灣禾馨民權內科診所院長，專長為胰臟疾病、胰臟腫瘤、膽道疾病與結石等。

T10

【減肥飲食】金菇減肥法（えのきダイエット）在日本極具人氣，不必捱餓或斷食，就能夠每餐減肥「飽住瘦」。有營養師詳細解構金菇減肥法的好處，以及執行方法，到底怎樣吃金菇才最有效？

金菇減肥法日本大熱！不只減肥更降血糖

日本營養師麻生れいみ接受日媒《Women’s Health》訪問，全面解構「金菇減肥法」。她表示，金菇是一種低熱量且富含膳食纖維的菇菌，在日常飲食中多加入金菇，可以達到多重減肥效果。

吃金菇可如何減肥？

1. 脂肪燃燒促進

• 金菇含有亞油酸，能夠幫助燃燒脂肪，配合運動可令燒脂效果更理想。

2. 改善腸道環境

• 金菇含有豐富的膳食纖維，能增加腸道益菌數量，改善腸道環境，緩解便秘和排出廢物，因而有助減肥。

3. 增加飽足感

• 金菇富含膳食纖維，讓人不必吃太多也有飽腹感，從而幫助減少食量，也令人不容易覺得餓，有助避免暴飲暴食。

4. 穩定血糖水平

• 金針菇含有的膳食纖維可以減緩糖分吸收，避免餐後血糖急劇上升，同時可抑制胰島素過度分泌，以達到預防脂肪囤積的效果。

如何實行金菇減肥法？公開最佳食用份量/煮法/食物配搭

麻生れいみ詳細講解進行「金菇減肥法」的方法。原來在不同時間吃金菇，可以發揮不同的功效？只要搭配合適的食材，更可以進一步增強金菇的減肥和保健功效。

每天要吃多少金菇？

• 最理想是每天吃50至100g，吃太多會引起消化不良。

早餐/午餐/晚餐吃更好？

• 早餐：金菇含有殼聚醣，有效抑制腸道對脂肪的吸收，刺激腸道運動，幫助緩解便秘，令排便暢順。
• 午餐：有助抑制餐後血糖的上升，使脂肪不易囤積。特別是和碳水化合物一起吃時，有助減緩糖分吸收，增強減肥效果。
• 晚餐：更容易發揮蘑菇殼聚醣的燃脂效果。另外，金針菇熱量低且容易使人覺得飽，因此非常適合食慾高卻想控制晚餐份量的人。

如何將金菇融入日常飲食？

• 飯前吃：防止血糖急升，並抑制脂肪堆積。
• 替代部分碳水化合物：多吃金菇取代部分麵類或米飯份量，既可以吃飽，又能減少攝取卡路里。
• 備餐：非常忙碌、沒有時間經常煮飯的人，可以預先處理多日份量的金菇，並它們分成小份冷凍保存，每次只取出所需的份量。

金菇適合甚麼烹調方法？

• 炒：以油炒金菇可以增加脂溶性維他命的吸收率，例如維他命D，能夠促進鈣質吸收，幫助維持骨骼健康。
• 白烚：金菇含有水溶性成分，例如蘑菇殼聚醣和膳食纖維。因此如果煮湯或火鍋，這些成分會溶解在其中，並且被全部吸收，發揮調節腸道環境的作用。
• 冷凍：金菇經冷凍後，細胞壁會分解，增加亞油酸的吸收率，促進脂肪燃燒。冷凍金菇可以直接加入湯裡和用來炒菜。

配搭哪些食物的保健/減肥效果更好？

• 蛋白質：配搭雞胸肉、豆腐和納豆都非常適合。蘑菇殼聚醣與蛋白質的結合，既有效減脂，亦能保持肌肉量。
• 發酵食物：味噌、泡菜等發酵食物含有乳酸菌，配搭金針菇的膳食纖維，顯著改善腸道環境，促進排便。而增加腸道中的益菌數量，也能提高減肥效果。
• 橄欖油：金菇含有維他命D，與橄欖油一起食用可以提升這種脂溶性維他命的吸收率。橄欖油的抗氧化特性，亦有助防止細胞老化。

資料來源：《Ｗomen’s Health》

專家履歷：麻生れいみ

日本註冊營養師，東京醫科大學保健科學研究院醫學營養學碩士，著有多本營養、減肥、飲食相關的暢銷書。

T10

飲茶本來是養生行為，不過如習慣以茶包泡茶，竟有吞膠傷身，恐致癌不育的風險？外國有研究測試了6款不同材質的茶包，發現它們在茶中釋出的微塑膠數量可多達數十億，另外亦有機會釋出塑化劑、漂白劑等問題，到底如何泡茶才最安全？

1個茶包釋出數十億微塑膠？比較6種材質安全風險

西班牙巴塞隆納自治大學研究人員去年發表研究，測試了多種材質茶包，在泡茶時釋出微塑膠和納米塑膠的情況。另外，台灣食品科技碩士「韋恩的食農生活」也講解了塑膠和其他材質茶包可能有的健康風險。

1. 塑膠茶包（聚丙烯(PP)、PET）

• 浸泡PP材質的茶包，每ml釋放約12億顆微塑膠和納米塑膠，平均大小是136.7納米，是塑膠微粒釋放量最高的材質。
• 至於PET是塑膠水樽常見材質，以往曾有研究在樽裝水驗出塑膠微粒，每公升水平均含24萬顆粒，當中多達90%是納米塑膠微粒。團隊警告，人體若吸收過量，可能有患癌及不育等風險。

2. 纖維素茶包（Cellulose）

• 每ml釋放約1.35億顆微塑膠和納米塑膠，平均大小是244納米，釋出量僅次於PP茶包。

3. 尼龍茶包（Nylon-6）

• 每ml釋放約818萬顆微塑膠和納米塑膠，平均大小是138.4納米。

4. 不織布茶包

• 多為聚丙烯製成，因此並非布，而是屬於塑膠材料，也可能存在塑化劑與塑膠微粒溶出的風險。

5. 棉質茶包

• 棉布常見於製作中藥包，是自古以來就會使用的材料。雖然不含塑膠，但可能添加漂白劑、殘留染料成分、或是掉落棉絮。

6. 紙質茶包

• 現在已經比較少見紙質茶包。為了令紙張不被浸爛，紙質茶包可能添加了濕強劑；另外有些會使用釘書釘將繩子固定在茶包上，要避免意外喝下或金屬生銹的問題。

使用塑膠茶包除了擔心微塑膠，還要小心釋出塑化劑。「韋恩的食農生活」指，PET和PP在生產時理論上是不會用到塑化劑，但過往曾有過不少在食物容器或樽裝水驗出塑化劑的紀錄。至於尼龍材料，在生產時就會用到塑化劑，因此更要小心產品質素，避免塑化劑溶出。

怎樣泡茶可避免攝取微塑膠/塑化劑？

研究作者之一巴塞隆納自治大學遺傳學和微生物學系研究員Alba García-Rodríguez提醒，想減少在喝茶時攝入微塑膠，建議改用散裝茶葉，泡茶時使用陶瓷、玻璃或不鏽鋼茶壺和茶隔。

另外，腎臟科醫生洪永祥也在《請你跟我這樣過》節目中表示，泡茶時導致有害物質釋出的2大關鍵是時間和溫度。因此，如果要使用茶包，泡茶的水溫不要高於85°C，泡3至5分鐘即可。至於冷泡茶，則建議以25°C水浸泡不多於1小時，避免釋出塑化劑等有害物質。

微塑膠/塑化劑可致癌？

香港食安中心指，「微塑膠」即是微細的塑膠，可能會污染環境及危害海洋生態，甚至會進入食物鏈，被人體攝取。歐洲食物安全局把微塑膠界定為大小介乎0.1至5000微米之間的不規則形狀塑膠混合物，可微小如某些細菌，也可大如1顆黃豆。

至於塑化劑（又稱增塑劑），則是用來加入硬塑料等物料中，使更具彈性和耐用。廣泛用於多種工業和消費產品，主要用於聚氯乙烯（PVC）產品，當中有些用於食物接觸物料。不過，人體可有效代謝和排出鄰苯二甲酸酯等塑化劑，攝入小量鄰苯二甲酸酯不會影響健康。不過，台灣中研院於2014年發布一項的研究報告指出塑化劑與乳癌的關係。研究團隊追蹤11,923名女性達20年，證實經常接觸塑化劑產品、暴露於塑化劑的女性，患乳癌風險比一般人高90%。

資料來源：Universitat Autònoma de Barcelona、《Journal of Hazardous Materials》、韋恩的食農生活、《請你跟我這樣過》

T10

在生活的某些時刻，我們難免感到孤獨，這常見的情緒其實是非常複雜和獨特的心理現象，要用一種方式來定義它並不容易。有些人將其理解為自我疏離、人際孤立或社交拒絕後的痛苦反應。最常採用的定義是當社交需求未得到滿足，孤獨感就會產生。

常感孤獨易早死？危害等同每天吸15枝香煙

如要更容易理解孤獨，我們不妨將其視為一種生命體徵，如同飢餓或口渴。當你感到口渴時，意味着你需要補充水分；當你感到飢餓時，意味着你需要更多的食物或營養；而當你感到孤獨時，意味着你的社交網絡可能出現了問題或需要更多的社會支持，並應與自己、周圍的人甚至與世界建立更多的連結。

世界衞生組織已將孤獨列為公共健康問題，估計約四分之一的老年人經歷社會孤立，5%至15%的青少年感到孤獨。根據美國《Our Epidemic of Loneliness and Isolation》報告，孤獨可能導致早死風險增加，對身體健康的危害相當於每天吸15支香煙。多項研究結果指出孤獨與多種疾病風險顯著相關，例如心血管疾病、高血壓、糖尿病、認知功能受損、抑鬱症和焦慮症等。

在短時間內建立親密並高質量的人際關係並不容易，我們可以用甚麼方法來減少孤獨呢？

1. 保持人際互動

不論是線上還是線下，盡量保持一些人際交往。例如，簡單地與鄰居打個招呼，發一個訊息給家人或朋友，約家人朋友見面或用電話訊息分享近況。

2. 練習感恩

都市人生活繁忙，較少時間反思每日經歷的事情並從中找出值得感恩及有意義的經歷。每日進行感恩操練，用電話或者筆記記錄當天值得感恩的事情，從而提升心理健康和減低孤獨感。

3. 共同懷緬回憶

與家人或朋友重訪一些有特別回憶的地方，再一起討論過去美好的回憶，品嚐細味每一個細節，從而有效鞏固關係，提升關係質量。

4. 日行一善

多作善事幫助他人，建立一個互相支持的社會群體。例如，讓座給有需要的人，為陌生人解決一些簡單的問題，捐款給慈善機構，傳一個簡單訊息關心朋友，參與義工等。一段關係是雙向的，當你願意為他人伸出援手，亦是建立關係的開始，在幫助別人的同時，你也在幫助自己，大大降低孤獨感。

5. 擁抱孤獨 分享孤獨

許多人會害怕別人知道自己正經歷孤獨，因為這暗示着自己不受歡迎和被拒絕。然而，這正是讓孤獨惡化的原因，因為他們建立了心理圍牆，難以獲得適當的幫助。雖然孤獨會對身心帶來負面影響，但我們設法減少孤獨感的同時，也不應忽視它所帶來的信息，不妨勇敢分享自己的孤獨，並聆聽別人的孤獨故事，有助我們反思社交網絡中的核心問題。

孤獨是一個需要我們共同關注的重要問題。通過正視問題，並積極改變生活習慣，我們可以改善自己甚至他人的生活質量，推動社會的健康發展。

撰文：香港都會大學人文社會科學院講師 曾曉苓博士

T10

【忍尿風險】都市人工作繁忙，或多或少都有忍尿習慣。然而，有醫生提醒，長期忍尿其實十分傷身，當中不但會導致高血壓，增加中風及心肌梗塞風險，嚴重者甚至會令膀胱破裂、腎衰竭，恐需終生洗腎！

長期忍尿不止傷膀胱 醫生揭10大恐怖後果

腎臟科醫生洪永祥在YouTube頻道影片指，正常人膀胱容量約有350-400毫升間，當中女生膀胱容量一般比男生較大，容量可達400毫升，男生的容量最多可能約350毫升。一旦膀胱超過尿液儲存量，身體就會產生排尿感，通常200毫升就有尿意，基本上尿液儲存超過400毫升就被定義是「忍尿」，假如每次都只排出200毫升以下，就是「尿頻」。

洪醫生指，長期忍尿會讓膀胱長期處於極度膨脹的狀態，令膀胱缺氧、血液循環變差、尿液逆流、神經功能失調，以下為長期忍尿常見的身體傷害：

長期忍尿如何傷身？

長期忍尿對身體的10大傷害

1. 下腹痛與腰痛

身髒處於緊繃的忍尿狀態時，腹壁、腰部、骨盆底肌肉等肌肉會不停收縮，長期會導致筋膜或肌膜發炎，繼而產生下腹痛或腰痛的症狀。

2. 尿道狹窄與排尿困難

小便時需要逼尿肌與尿道括約肌協調運作，但長期忍尿會影響兩者協調能力，最終導致尿道狹窄，身體想要排尿也排不出。而排尿困難引起膀胱輸尿管逆流、輸尿管水腫、腎臟水腫等情況，如病情嚴重需要靠手術治療。

3. 慢性前列腺炎

忍尿會增加前列腺的壓力和壓迫，導致前列腺腫脹充血也會導致細菌進入前列腺，有機會導致導致慢性前列腺炎的發生，這是非常痛苦及影響生活作息的病情。

患上慢性前列腺炎後，身體會出現畏冷發燒、下背痛、會陰部、睪丸、陰莖疼痛等症狀，而且小便時無法一次排乾，並會出現尿頻、排尿、排便和射精時會疼痛等問題。

4. 泌尿道結石與血尿

忍尿會導致尿液過度濃縮，產生結晶體。如忍尿情況持續，結晶體會一直增大，最終形成泌尿道或腎臟結石，導致出現血尿。後腰、下腹等部位這時會出現痠痛、絞痛、割痛等劇痛症狀。如結石過大，更可能導致腎臟與輸尿管水腫與急性腎損傷。

5. 尿頻、急尿與尿失禁

忍尿可能會導致膀胱過度充盈，膀胱容量增加，膀胱壁肌肉過度伸展，神經功能條失調，進而導致肌肉疲勞，因此會出現尿頻、急尿或是只要大笑或是爬樓梯都會漏尿的尿失禁。

6. 泌尿道感染

忍尿會使尿液長期在膀胱中滯留，超過6小時後會變成濃縮狀態，易引起細菌繁殖，增加尿道感染的風險。當中女性因尿道較短，更容易感染。嚴重者甚至引起急性腎盂腎炎、腎膿瘍甚至敗血症等。而反覆泌尿道感染亦可能導致抗生素失效，相當危險。

7. 突發性血壓升高

忍尿會導致膀胱腫漲，刺激交感神經系統，使血管收縮，血壓升高。突發性高血壓會導致急性腦血管與心血管梗塞等危及生命的危症，換言之忍尿會增加出現中風與心肌梗塞等心腦血管病的風險，有機會致死。

8. 慢性腎衰竭

忍尿可能導致腎臟功能受損，進而導致腎臟腎衰竭和尿毒症。研究顯示，忍尿時間過長會導致腎臟血流量減少，進而損害腎絲球的過濾功能，長期忍尿的人腎臟功能較差。時間一久就造成腎臟萎縮，必須終身洗腎。

9. 膀胱憩室

忍尿可能導致膀胱壁肌肉虛弱，或需用力收縮膀胱排尿，膀胱壁肌肉長此下去會出現不均勻增厚，排尿時又因尿路阻塞，尿液即往較薄的膀胱壁亂竄，結果往外凸出，形成大小不一的膀胱憩室。

當中，有患者甚至出現多達2、30個膀胱憩室，因積尿排不乾淨，有可能引發慢性尿道感染，甚至產生膀胱結石或癌症。研究顯示，膀胱憩室的出現可能與忍尿有關，忍尿時間越長，膀胱憩室的發生率越高。

10. 膀胱破裂

忍尿時間過長或忍尿時進行劇烈活動，都可能導致膀胱破裂，這是一種嚴重的併發症，可能導致腹腔內感染、失血性休克等。研究顯示，膀胱破裂是忍尿併發症中最嚴重的一種，需要及時就醫進行手術治療。

膀胱破裂亦多發生於植物人或長期臥床的老人，由於無法主動表達不適，若膀胱過度膨脹，可能導致破裂。

T10

【柏金遜症】常身處鬧市竟有傷腦風險？有研究指，鬧市1個因素恐令常身處其中的人們，增加患上柏金遜症的風險？當中有1類人患柏金遜症的風險更高達3倍。到底應如何得知自己或長輩可能患上柏金遜症？當中如發現表情出現1種變化要留神！

常身處鬧市恐傷腦？1因素恐致柏金遜症

美國加州大學的研究人員指，柏金遜症的盛行率不斷上升，而遺傳和環境都是重大的風險因素。因此探討遺傳與環境交互作用，對柏金遜症患病風險的影響。研究結果發表於《JAMA Network Open》期刊。

研究人員分析了2個探討柏金遜症的大型研究：美國的柏金遜症環境與基因研究（The Parkinson Environment and Genes (PEG) study），1367名參加者在加州居住了至少5年，其中有634人患有早期柏金遜症，即確診不多於5年，並且沒有其他神經系統疾病或末期疾病。丹麥柏金遜症研究（The Parkinson Disease in Denmark (PASIDA) study），2011名參加者有超過一半居住在哥本哈根或丹麥的省轄市，有966人是柏金遜症患者。

此外，研究人員又使用了加州及哥本哈根各自長達10多年的空氣污染數據進行分析。

空氣污染如何影響柏金遜症患病率？

• 第1項研究顯示，嚴重的交通空氣污染使人罹患柏金遜症風險增加28%。
• 第2項研究顯示，嚴重的交通空氣污染導致罹患柏金遜症風險上升近3倍。
• 結合2項研究的結果，居住在嚴重交通空氣污染地區者，罹患柏金遜症風險平均高9%。
• 有柏金遜症遺傳傾向的人士，居住在嚴重交通空氣污染地區，患病風險高3倍。

研究表明，柏金遜症遺傳傾向與長期處於交通空氣污染當中，會產生協同作用，導致患病機率上升。因此研究人員認為，減少空氣污染可能有助降低出現柏金遜症的風險。

柏金遜症甚麼年齡易病發？有何常見症狀

根據香港衞生署資料，柏金遜症是一種在長者所患的神經系統疾病中，較為常見的一種。平均病發年齡在60至70歲之間。柏金遜症可分為原發性和誘發性，大部分患病長者都屬於原發性的，成因目前尚未有定論，但知道是由於腦內部分神經系統功能受損，引致神經傳導物質多巴胺減少。誘發性的柏金遜症則是由於長期服食某些藥物、腦部受創、腦炎、多次中風等因素引起。

柏金遜症有何常見症狀？

柏金遜症常見症狀：

• 震顫，初發時通常出現在一側的上肢，繼而影響其他肢體，最後可能影響全身的肌肉
• 動作緩慢，尤其在開始活動及轉變方向時最為明顯
• 關節活動顯得如齒輪般僵硬
• 面部無表情
• 語調出現變化
• 步履出現變化

柏金遜症可根治？如何改善症狀？

衞生署表示，現階段未有任何根治原發性柏金遜症的有效方法，不過有以下方法改善柏金遜症症狀，改善患者活動能力：

1. 藥物：藥物能幫助控制此病的病徵，改善患者的活動能力和減輕震顫的情況，以減低對日常生活的影響。藥物通常需要長期服用，切勿自行中止服用，否則可能會令病情反覆。
    
2. 物理治療：為患者評估活動功能和設計個人化復康運動計劃，提供肌肉關節、姿勢及步姿的鍛煉；指導正確位置轉移及助行器具使用技巧，增加患者活動能力，減低跌倒的機會。
    
3. 職業治療：分析患者起居生活及實際家居環境所遇到的障礙，使用輔助器材及改善家居佈置，減低患者的功能障礙，提高患者的自我照顧能力。
    
4. 心理輔導：患者容易有抑鬱的情況，所以家人的支持和安慰很重要。此外，照顧者亦可能因過度的壓力而感到沮喪。如有需要，應向專業人士尋求輔導。

資料來源：《JAMA Network Open》

T10

【健康早餐】平常會吃甚麼作早餐？有醫生指，早餐多吃4種食物不但可增強腦力，更有抗氧化和降血壓功效。他又提醒，1種堅果不能常吃，吃多了容易身體發炎。

早餐吃4食物可增強腦力/抗氧化/降血壓

減重醫生蕭捷健在Facebook專頁發文指，自己曾被腦霧問題困擾，後來每天早餐都吃以下這4種食物，情況大大改善：

4大早餐食物增腦力 忌吃哪種堅果？

蕭捷健醫生建議，早餐可吃核桃、夏威夷果仁、黑朱古力和蛋白質這4種食物能增強腦力。他引述2023年荷蘭一項研究指，研究發現平均65歲的長輩，每天吃60公克的混合堅果（含15克核桃），16周後大腦血流量增加，語詞記憶力測驗提升16%，整體認知功能也變好了。

蕭捷健指，核桃和夏威夷果仁是Omega-3不飽和脂肪酸含量最多的堅果。但同樣是堅果的杏仁卻幾乎不含Omega-3，成分都是Omega-6，吃多了會容易嘴破、發炎。他建議喜歡杏仁奶的朋友以核桃奶代替。

至於黑朱古力，蕭捷健醫生指，有意大利的研究指出，平均73歲的長輩，每天攝取可可黃烷醇（黑朱古力的營養成分）後，不只工作記憶和反應速度提升，認知功能的整體分數也變高了，而且胰島素阻抗下降，血壓也降低，氧化壓力指標也減少了。

最後，為了攝取蛋白質，他早餐會喝以植物作基底的蛋白飲（有20g蛋白質），再加上一顆蛋就差不多有27g蛋白質。他提醒表示，日常如果有吃麵包的習慣，記得留到最後才吃，不要太刺激胰島素，把醣慢慢存到肌肉裡。

吃早餐有何好處？如何選擇早餐食物？

對於早餐的好處，香港衞生防護中心曾表示，進食早餐可增加飽肚的感覺，從而減低身體於下一餐因過量進食而攝取過多熱量。早餐時吃含豐富纖維的食物，亦可減少餐後血糖上升及胰島素分泌，從而減低肥胖及患上多種慢性疾病的風險。

衞生防護中心指，對於兒童及青少年來說，吃早餐更與較佳的認知和學習表現 ，以及減低超重及肥胖的風險有關連。不吃早餐反而可能增加食慾，削弱胰島素敏感度及脂肪代謝。研究顯示，不吃早餐的人士相比吃早餐的人士有較大的腰圍、較高水平的空腹或 餐後胰島素，以及總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度 。

由此可見，早餐是健康飲食的重要一環。衞生防護中心指，營養均衡的早餐應包含多種高營養和高纖維的健康食物，並且不會提供過多脂肪、糖和熱量。

對早上無暇在家中煮早餐的人士來說，衞生防護中心建議他們可預先計劃在廚房儲存一些易於烹調或即食的早餐食品，如全麥片、即食低糖燕麥、新鮮水果、脫脂或低脂牛奶或低糖豆漿。在前一晚預先準備好烚蛋(並妥善儲存)或用真空煲烹粥，同樣可令翌日早晨變得更輕鬆。

要解決「清早沒有胃口」的問題，衞生防護中心建議可以先喝一杯脫脂或低脂牛奶或低糖豆漿，待稍後肚餓時才進食少量小食(如全麥麵包或瘦肉三文治)。為控制體重及整體健康著想，在購買或於餐廳或其他場所吃早餐時，需謹慎選擇食品。緊記應選擇高纖，但低脂、低糖和低鹽的健康早餐食品。衞生防護中心亦推薦以下健康食物作為每日早餐的食材：

• 全麥包、提子包、用雞胸（去皮） 、番茄、青瓜或低脂芝士做的三文治
• 低糖高纖燕麥片
• 白粥或白粥配魚片或瘦肉
• 蒸腸粉或蒸蘿蔔糕（少醬汁或醬汁另上）
• 蔬菜肉絲湯麵或米粉
• 肉碎通粉
• 烚蛋
• 低糖豆漿、脫脂或低脂奶

T10

【星島綜合報道】保守黨黨領博勵治 (Pierre Poilievre) 周三表示，他是一個「硬漢」，非常適合對抗美國總統特朗普，這就是為什麼特朗普說，他認為在加拿大與自由黨打交道比與保守黨打交道更容易。

加拿大即將舉行大選，美國總統特朗普表示，「我寧願與自由黨打交道，而不是保守黨」。

特朗普近來對加拿大採取強硬立場，不僅對加拿大輸美商品祭出關稅，還一再揚言要讓加拿大成為美國第51州。

自由黨選出新黨領、也就是目前的加拿大總理卡尼 (Marc Carney) 都力爭以反特朗普候選人的身份出現之際，特朗普的言論格外引人關注。

博勵治在安大省對記者說，特朗普的言論是對卡尼的支持，也是總統「希望自由黨掌權」的跡象。

他說，特朗普想要「軟弱、妥協和衝突的領導……這就是他支持卡尼的原因。」

特朗普在演講中沒有提到博勵治或卡尼的名字，也沒有正式支持任何人。

博勵治強調自己是敢於對抗特朗普的領導人，因為自由黨只會讓加拿大處於弱勢，並容易被吞併。他同時批評卡尼，當他還擔任 Brookfield Asset Management 董事會主席時，還同意將該公司總部從多倫多遷至紐約。

自由黨試圖將博勵治描繪成一個迷你版的特朗普，稱他一旦當選，將向其他民粹主義領袖卑躬屈膝。

卡尼在贏得黨領職位後的勝選演講中表示，博勵治將使加拿大「陷入分裂，並準備被征服」。

v01

腦退化症可預防嗎？日本有腦科學家指，簡單的1個生活習慣就可降低患腦退化症的風險達18.1%，更可防高血壓、糖尿病和其他疾病！

1個習慣降患腦退化症風險18.1%

據日媒《President Online》報道，82歲的腦科學家杉本八郎指，只要每日堅持做1件事，就可降低患腦退化症的風險！杉本八郎指，預防腦退化症的關鍵是保持血液流通順暢。一些強化血管和改善血液流動的生活習慣除了可預防腦退化症，也有助於預防高血壓、糖尿病和其他疾病。當大腦獲得足夠的氧氣和營養，即使年齡增長，也更容易保持神經細胞的活力。

杉本八郎指，2018年東北大學由辻田康武領導的團隊對居住在宮城縣大崎市的13990名65歲以上老年人進行了分析，研究內容和結果如下：

研究有何發現？

結果發現，表示每天步行時間越長，罹患腦退化症的風險越低：

• 每天步行1小時以上的人，比每天步行不足30分鐘的人患腦退化症的可能性低約28％
• 步行30分鐘至1小時以內的人，患腦退化症的幾率比步行少於30分鐘的人低約19%
• 如果所有受試者每天步行超過1小時，腦退化症的發病率將降低18.1%

根據以上結果，杉本八郎提出，要預防腦退化症，第一件事就是進行帶氧運動。有氧運動是以氧氣為主要能量來源的運動形式，例如步行和騎單車都是帶氧運動。杉本八郎指，帶氧運動對於改善血液循環非常有效。當有足夠的血液流向大腦時，它會為大腦提供營養和新鮮的氧氣，幫助激活腦細胞。其中杉本八郎推薦大家多散步，他說，散步是一項很容易進行的帶氧運動，即使是對自己體力不太有信心的人也可做到，今年82歲的杉本八郎也是每天堅持散步。

為何散步可改善腦退化？如何實行最有效？

杉本八郎指，近年有大量數據表示，散步可以改善大腦的血液流動，有助預防腦退化症。他說，一項日本東京都健康長壽醫療中心研究所的實驗也表明，散步可以增加大腦（海馬體）的血流量，從而降低患腦退化症的風險。

杉本八郎又指，雖然每天步行的時間越長，罹患腦退化症的風險就越低，但持續運動亦很重要。他建議大家可由每天30分鐘、每周3天開始，嘗試走樓梯代替電梯，或每2天提早一站下車，增加步行距離。他又說，東京都老年醫學研究所的實驗亦顯示，無論步行速度如何，血流量都會增加，但步行速度越快，血壓也會顯著升高。因此，大家可以以自己覺得舒適和放鬆的步伐行走。

養成帶氧運動的習慣可以帶來許多好處，有助於長壽和健康，例如增強腿部和臀部肌肉、改善心肺功能、增加活動水平，亦可增加食慾，幫助你獲取所需的營養。

資料來源：President Online

專家履歷：杉本八郎

京都大學藥學研究科藥物發現神經科學系教授、京都大學藥學研究科尖端藥物發現研究中心教授、同誌社大學腦科學研究科教授，現為同誌社大學生命與醫學科學研究科客座教授。

T10

【食物中毒/沙門氏菌】超市出售的這類水果超多菌？有食物化學家及微生物學家列出一些絕不會購買的食物，它們雖然在超市十分常見，卻可能是大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等細菌的溫床，進食後很可能引致食物中毒，甚至因此喪命。

超市3類食物絕不買！專家揭恐食物中毒脫水致死 

根據英媒《Daily Mail》報道，食物化學家Bryan Quoc及微生物學家Kali Kniel提出3類在超市十分常見的食物，容易受到大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等細菌污染，引發食物中毒，甚至有致命風險，因此他們絕對不會購買這些食物。

甚麼超市食品易受細菌感染？

1. 預切水果

食物化學家Bryan Quoc指，預先切好的果肉例如芒果、蜜瓜和菠蘿，比整顆水果更容易含有大腸桿菌等有害細菌。因為它們具保護作用的外皮已被切開，露出了充滿水分和柔軟的果肉，是病原體的溫床。

香港食安中心提醒，購買預先切開的水果應光顧衞生和可靠的店鋪，並只應購買妥為冷藏的預先切開的即食水果。如非即時食用，應貯存切開或已去皮的新鮮水果在4°C或以下，應在1至2天內食用。

2. 芽菜

微生物學家Kali Kniel指，芽菜常見於沙律、湯和三文治當中，可能含有大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等危險的病原體。芽菜喜歡在溫暖又潮濕的環境中發芽，卻也是最適合細菌生長的環境。

而且由於芽菜發芽過程錯綜複雜，因此很難充分消毒至殺滅所有可能存在的沙門氏菌。如身體感染沙門氏菌，除了會引起腹瀉、胃痙攣、嘔吐和發燒外，病情嚴重可致脫水，甚至可能危及生命。

美國更有一項研究指出，1顆種子在發芽的3天內，上面的微生物數量可達10億個。除非徹底煮熟，否則都會有食物中毒的風險。

3. 生牛奶

生牛奶即是未經過巴士德消毒法或超高溫消毒法的牛奶。有些人認為生牛奶保留有更多營養，包括酵素、維他命和有益的腸道細菌，但Bryan Quoc警告，當中也存活著很多致病微生物，不值得冒風險飲用。

食安中心指，生乳是指未經加熱殺菌處理的動物乳汁，例如牛乳、綿羊乳或山羊乳等。生乳可能從不同途徑（例如受感染的動物及奶場的環境等）被細菌污染。未經巴士德消毒的生乳可能帶有李斯特菌及沙門氏菌等致病菌，可引致多種食源性疾病，對幼兒、長者、孕婦和免疫力較低的人士尤其危險。而除了飲用生牛奶有較高食安風險，用生乳製成的芝士受有害細菌污染，成為食物中毒事故元凶的事件也時有發生。

感染沙門氏菌李斯特菌 嚴重恐致脫水敗血病

食安中心及衞生防護中心提醒，沙門氏菌、李斯特菌和產志賀毒素大腸桿菌都是常見引起食物中毒的細菌。

沙門氏菌

容易受污染的食物來源：

• 未經徹底煮熟的肉類、肉類製品、家禽、未經加工處理奶類、生的蛋類及蛋製品 （例如布甸）

常見症狀：

• 嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。
• 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。

李斯特菌

容易受污染的食物來源：

• 受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉。
• 微凍即食食物及冷藏食物，例如凍食 肉類、肉醬、預製及貯存的沙律、生吃的海產、煙燻海產、未經殺菌處理的牛奶及用未經殺菌處理的牛奶製成的食物

常見症狀：

• 通常會出現發燒、頭痛，有時會出現腸胃不適的病徵，如噁心、嘔吐及腹瀉等。
• 部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。
• 孕婦、初生嬰兒/幼兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。
• 感染李斯特菌病的孕婦雖然大多沒有症狀或只有輕微症狀，但可能會把細菌傳給胎兒或新生嬰兒，導致胎兒流產、夭折、早產或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

產志賀毒素大腸桿菌

大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都不會造成傷害，但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。

容易受污染的食物來源：

• 生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品等
• 被污染的飲用水

常見症狀：

• 腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦可能會出現發燒和嘔吐。
• 少數病人的感染可能會發展為危及生命的併發症，例如在幼童出現引致腎衰竭的「溶血性尿毒綜合症」。
• 任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較多出現嚴重病情，但即使是年紀較大的健康兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。

資料來源：《Daily Mail》、食安中心、衞生防護中心

T10

不少人患腸胃炎腹瀉時都會喝運動飲料或服止瀉藥紓緩症狀，不過此舉竟可能令腸胃炎腹瀉加劇？有醫生拆解5大常見腹瀉迷思，提醒腹瀉並非小病痛，如腸胃炎腹瀉超過48小時應盡快求醫，否則恐傷腎損心血管。

腹瀉腸胃炎應喝運動飲料？醫生拆解5大腹瀉迷思

大腸直腸科醫生陳志典在其facebook專頁發文指，腹瀉時一些看似正確的處理方式，反而恐加重腹瀉症狀，當中包括以下迷思：

5大腸胃炎腹瀉迷思：

1. 腹瀉是排毒過程，不需要治療？

有部份人認為腹瀉是身體排毒的過程，應該由它把「毒」排乾淨。但其實長時間腹瀉不只會讓腸胃受損，還可能造成脫水與電解質流失，甚至影響心血管與腎臟功能。因此，若腹瀉持續超過48小時，或合併發燒、血便和劇烈腹痛，應盡快求醫檢查。

2. 腹瀉需要完全禁食，讓腸胃休息？

不少人腹瀉時會害怕吃東西，擔心越吃越易腹瀉，但腹瀉期間適當補充營養與水分，才有助恢復腸道健康。

在腹瀉期間，建議避免吃油膩、辛辣和乳製品等刺激性食物，但可以攝取清淡易消化的食物，例如白飯、粥、白方包和蘋果泥，有助腸胃逐步康復。

3. 喝運動飲品可以補充水分？

運動飲品的確能補充因腹瀉失去的電解質，但市面上銷售的飲品含有高濃度糖分，可能會加劇腸道滲透壓，導致腹瀉惡化。因此，建議補充水分時，可選擇電解質補充液、米湯，而非含糖飲品。

4. 可以自行吃止瀉藥，讓腹瀉盡快停止？

部分人一腹瀉就馬上吃止瀉藥，例如Loperamide，但若果腹瀉由細菌性腸胃炎或食物中毒導致，這類止瀉藥可能會抑制腸道蠕動，使病原菌滯留於腸道中，反而造成更大的健康風險。因此，若腹瀉合併發燒、血便或劇烈腹痛，應盡快求醫，切勿自行服用止瀉藥。

5. 多喝牛奶補充營養，幫助腸胃修復？

由於腹瀉後，腸道的乳糖酶活性可能降低，導致乳糖無法被分解，導致暫時性乳糖不耐症，而加重脹氣和腹瀉。建議腹瀉期間應避免飲用牛奶、乳酪和奶茶等乳製品，待症狀完全緩解後再攝取乳製品。

如何讓腹瀉更快好轉？

當身體出現腹瀉時，陳志典醫生建議可採取以下方法正確紓緩症狀：

1. 適量補充水分與電解質，避免身體脫水。
2. 選擇清淡和容易消化的食物。
3. 避免高糖、高脂、乳製品與刺激性食物。
4. 若有發燒、血便或腹瀉超過48小時，需要立即求醫。

甚麼是急性腸道傳染病？有何症狀？

根據香港衞生防護中心資料，急性腸道傳染病（急性腹瀉）可由多種不同的病原體引起，常見的病原體包括細菌，例如沙門氏菌及副溶血性弧菌或病毒，例如諾如病毒、輪狀病毒、札幌病毒和星狀病毒，較少見的病原體包括引致桿菌痢疾、霍亂及產志賀毒素大腸桿菌感染等的細菌。任何年齡人士皆有可能患上急性腹瀉，當中尤以兒童最容易受影響。

衞生防護中心也指出，急性腹瀉通常是透過受污染的手或進食受污染的食物或飲品傳染，間中亦可經嘔吐時產生的帶病毒噴沫傳播，而院舍和幼兒中心等環境可出現急性腹瀉爆發。由細菌引起的急性腹瀉一般潛伏期為數小時至5天，病毒引起的則為1至3天。急性腹瀉患者會出現大便頻密並且呈稀爛或水狀的情況，同時可能出現嘔吐及發燒。病情通常輕微，一般會自然痊癒，但部分較嚴重的個案可能會出現脫水甚至休克等併發症。

如何預防感染急性腸道傳染病？

衞生防護中心提醒，要預防急性腸道傳染病，日常可以採取以下措施：

1. 保持良好的個人衞生

• 經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前，以及如廁後。
• 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。如沒有洗手設施，或雙手沒有明顯污垢時，可考慮使用含70至80%的酒精搓手液潔淨雙手。由於酒精未能有效殺死一些病毒，例如諾如病毒，酒精搓手液並不能代替使用梘液和清水潔手。
• 清理或處理嘔吐物及糞便時，須戴上手套及外科口罩，事後須徹底洗手。
• 如出現嘔吐或腹瀉的症狀，不應上班或上學及應向醫生求診。

2. 保持良好的食物衞生

• 處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病。
• 只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。
• 避免飲用來歷不明的冰塊所調製的飲料。
• 從衞生及可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
• 水果要自己清洗和去皮，避免進食沒有烹煮的蔬菜。
• 確保所有食物徹底煮熟才可進食，尤其是海產和貝殼類海產。

3. 保持良好的環境衞生

• 經常清潔和消毒常接觸的表面，如傢俬、玩具和共用物件。使用 1 比 99 稀釋家用漂白水（即把1 份 5.25% 漂白水與 99 份清水混和）消毒，待15至30分鐘後，用水清洗並抹乾。金屬表面則可用70%火酒清潔消毒。
• 用吸水力強的即棄抹巾清理可見的污物，如嘔吐物或溢出的糞便，然後用1 比 49 稀釋家用漂白水 （即把 1 份 5.25% 漂白水與 49 份清水混和）消毒被污染的地方及鄰近各處，待15至30分鐘後，用水清洗並抹乾。金屬表面則可用70%火酒清潔消毒。
• 保持室內空氣流通。
• 保持衞生設施和排水系統正常運作。
• 應妥善清潔及消毒患者曾使用的廁所和受排泄物污染的地方。

資料來源：大腸直腸科醫生 陳志典（獲授權轉載）、香港衞生防護中心

專家履歷：陳志典

台中榮總大腸直腸科醫生，主治專長為腸激躁症、功能性腸道疾病等。

T10

減肥節食竟有機會越減越肥？有醫生拆解3大常見的減肥迷思，當中更建議可吃4種澱粉食物，可令減肥計劃更順利，到底這些澱粉食物有甚麼特質可更有效減肥？

減肥節食恐越減越肥？解構3大減肥迷思

內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼在Facebook專頁發文指，以下3大減肥迷思經常被問到。他提醒，要健康減肥並非盲目節食或戒吃澱粉就有效：

減肥3大常見迷思：

1. 減肥一定要少吃節食？

許多人認為減肥就是要挨餓或者只吃極低熱量飲食，但極端節食不僅對身體有害，還可能導致掉髮、停經和情緒低落等健康問題。當透過極端節食來快速減肥，身體會自動降低代謝率來適應飢餓狀態，這反而會讓燒脂速度變慢和增加饑餓感，並引發食慾反彈，導致暴飲暴食而造成復胖。因此，適度的熱量控制才是減肥的安全、長久之計。

2. 減肥不能吃澱粉？

減肥期間建議進食番薯、糙米、五穀雜糧和燕麥等優質澱粉，因為這些優質澱粉不僅可提供身體所需的能量，還富含膳食纖維、蛋白質和維他命，有助維持健康。不過，白方包、餅乾和蛋糕等精製澱粉的確應避免在減肥期間進食，事實上，選擇攝取優質澱粉可以順利達成減肥目標。

3. 只做有氧運動 減肥最有效？

有氧運動確實能幫助燃燒熱量，但單靠有氧運動並不足以增加肌肉量和提升代謝率。若加上肌力訓練則能有效提升肌肉量，不僅能夠雕塑體態，更能提升基礎代謝率，有助與更快減肥。

蔡明劼醫生總結指，減肥並非拚命挨餓或狂做有氧運動就有效，找到適合自己身體的平衡點，才可令減肥過程更輕鬆有效。

3招健康飲食 減肥最有效

除了上述減肥迷思外，蔡明劼醫生曾分享3大飲食貼士，讓身體不容易變胖：

1. 吃對食物順序

依照「湯→菜→肉→澱粉」的順序進食，用餐前先喝清湯可暖胃、增加飽足感。然後，再吃菇類、海帶、黃瓜、豆莢等青菜，大約可吃到5分飽，最後才再吃蛋白質和澱粉食物。這樣吃法既有飽足感之餘，又容易控制血糖及總熱量，不容易吃胖。

2. 多攝取蛋白質

攝取蛋白質可緊記一句簡單口訣：「沒有腳的（如魚肉、蝦、蜆等海鮮類）優於兩隻腳的（雞鴨）、又優於四隻腳的（牛豬）。」而豆腐、毛豆則是素食者最重要的蛋白質來源，而且不含膽固醇，最適合增肌減脂。至於高油脂高熱量的炸物等，則不宜多吃。

3. 吃對零食

挑選一些相對健康的零食，比如海苔、堅果、新鮮水果、魷魚絲等。這些健康零食並非吃不胖，不過比吃一健零食更理想。

蔡醫生指，即使不計算熱量，只要透過選擇食物，就可減少過多的糖油鹽，減少對身體的負擔。另外，如果不一定有時間運動，建議飯後可以去公園散步，減少久坐時間，對健康非常重要。

肥胖可致9大慢性病 嚴重恐患4大癌症

到底肥胖對身體有甚麼影響？根據香港衞生署資料，肥胖會增加患上9種慢性病的風險：

• 高血壓
• 心臟病
• 高膽固醇
• 糖尿病
• 腦血管病
• 膽囊病
• 骨關節炎
• 睡眠窒息症
• 部分癌症（乳腺癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌）

如何進食可達至理想體重？

要想達到理想體重，衞生署建議可循均衡飲食、保持恆常體能活動入手，具體做法如下：

1. 均衡飲食

• 多選購不同種類的食材，以達到營養均衡；
• 避免選擇高脂食材（如以低脂或脫脂奶取代全脂奶、瘦肉取代肥腩肉、禽肉須去皮）；
• 減少進食加工高脂食物，如罐頭午餐肉︑香腸；
• 避免進食高糖或高脂肪的食物和飲料，包括油炸食物(如炸豬扒、炸雞翼、炸薯條) 、零食(如糖果、朱古力、含糖分的飲品和薯片)和甜品 (如雪糕、芒果布甸)等；
• 烹調食物時可採用蒸、煮、焗、焯和少油快炒等低脂的烹調方法；
• 每天3餐要定時，分量要適中。
• 每餐吃最多穀物類、多吃蔬菜及水果︑吃適量肉、魚、蛋及代替品。
• 主餐之間可吃適量健康小食，例如水果︑烚雞蛋。

2. 恆常進行體能活動

• 建議成人每周累積最少150分鐘的中等強度的帶氧體能活動，以促進身體健康。
• 一向沒有運動習慣的長期病患者及長者，可先徵詢醫生的意見。
• 請緊記要持之以恆勤做運動及注意飲食，才可有效控制體重。

資料來源：內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼（獲授權轉載）

專家履歷：蔡明劼

台灣新陳代謝內分泌專科醫師、肥胖症專科醫師。

T10

健康飲食是長壽的秘訣之一，究竟怎麼吃才可長壽抗衰老？一位美國教授提出長壽飲食的7大秘訣，當中包括必吃2類食物，又指出1種體質人士，不宜每天吃足三餐。

長壽飲食7大秘訣 專家揭必吃2類食物

美國南加州大學生物學家Valter Longo教授在個人網站提出長壽飲食的7大秘訣，大家可參考一下。

如何進食可長壽？

長壽飲食7大秘訣

1. 吃素＋魚類

主要吃素，每周最多吃2到3餐魚。可選擇omega-3、omega-6和維他命B12含量高的魚類、甲殼類和軟體動物，如三文魚、鯷魚、沙丁魚、鱈魚、鯛魚、鱒魚、蜆和蝦等等。

2. 控制蛋白質攝取量

65歲以下的人可攝取較少蛋白質（0.31至0.36g蛋白質/每磅體重）。例如體重130磅的人每天需要40到47g蛋白質，體重200到220磅的人每天需要60到70g蛋白質。 65歲以上的人可增加蛋白質攝取量，亦要多吃魚、雞蛋和白肉以維持肌肉量。可將豆類，包括鷹嘴豆、青豆和其他豆類作為蛋白質的主要來源。

3. 減少攝取飽和脂肪

盡量減少攝取來自動物、植物（肉、芝士）和糖的飽和脂肪。攝取優質脂肪和複合碳水化合物。吃全穀物和大量蔬菜如番茄、西蘭花、胡蘿蔔、豆類等，每天3湯匙的橄欖油以及1oz堅果。

4. 高維他命高礦物質飲食

遵循高維他命和高礦物質含量的飲食，每3天補充1次綜合維他命補充劑。

5. 選長輩會吃的食材

從上述提到的食材中，選擇長輩都會吃的食物。

6. 評估吃2餐或3餐

根據自己的體重、年齡和腰圍，決定每天吃2餐還是3餐。如果身體超重或體重容易增加，可每天吃2餐，即早餐和午餐或晚餐，再加上2份低糖（低於5g）零食，每份熱量低於100kcal。

如果身體屬正常體重、容易減肥或年齡超過65歲且體重正常，可每天吃3餐和1份熱量低於100kcal的低糖（低於3至5g）零食。

7. 飲食限制在12小時內

將所有飲食限制在12小時內，例如上午8點開始吃東西，晚上8點就不要再吃了。睡前3到4小時內不要吃任何東西。

資料來源：Valter Longo教授

專家履歷：Valter Longo教授

美國南加州大學洛杉磯分校老年學院長壽研究所所長，專項是老年學和生物學。

T10

【抗癌食物】經常攝取糖分過去常被指有機會誘發癌症，不過有醫生指出，常吃1種糖竟有助抗癌，而這種糖常見於8種食物中。

常吃1種糖可抗癌？醫生揭常見於8種食物

遺傳優生科醫生張家銘在其facebook專頁指出，癌細胞是靠攝取葡萄糖迅速生長，讓腫瘤擴散變得不可收拾，有科學家提出一種天然單醣為甘露糖（Mannose），正逐漸成為研究的焦點。有最新研究顯示，甘露糖不僅存在於日常食物中，還被發現能夠干擾癌細胞的代謝，甚至影響腫瘤微環境。更重要的是，這種糖不在實驗室裡才有的神秘物質，而是日常生活中就能找到的天然成分。

張家銘醫生指出，癌細胞與正常細胞最大的不同在於其對葡萄糖極度依賴，由於正常細胞可以靈活利用多種能量來源，而癌細胞則幾乎完全依賴葡萄糖進行生長和增殖，這種現象被稱為瓦博格效應（Warburg Effect）。即是如果能干擾癌細胞的葡萄糖代謝，就能讓它們的能量供應出現問題，進而抑制腫瘤生長。

他表示，甘露糖的結構與葡萄糖極為相似，當癌細胞誤將甘露糖當作葡萄糖攝取時，會引發一系列代謝錯誤，導致能量供應受阻，進而影響細胞增殖，甚至導致癌細胞死亡。此外，正常細胞能夠有效代謝甘露糖，不會受到影響，這使得甘露糖成為一種選擇性攻擊癌細胞。

甘露糖可抑制腫瘤 還有何作用？

張家銘醫生表示，最新研究指出，甘露糖不僅能讓癌細胞陷入代謝困境，還能通過調節腸道菌群來影響腫瘤微環境，而在非小細胞肺癌的研究中，口服甘露糖的小鼠腸道內好菌的比例顯著上升，並產生較多抗發炎與抗腫瘤的代謝物。這些變化讓腫瘤周圍的發炎細胞減少，可促進免疫系統對腫瘤作出更有效的攻擊。

此外，甘露糖還能影響腫瘤細胞的基因調控機制，它通過抑制O-GlcNAc轉移酶（OGT），降低促炎基因JUN和細胞激素IL-8的表達，讓癌細胞失去保護屏障，可以更容易被化療或免疫治療等手段抑制。這使得甘露糖不僅僅可以餓死癌細胞，更是一種能影響身體代謝與免疫系統的雙重武器。

甘露糖常見於8種食物 蘋果/橙都上榜

張家銘醫生指出，甘露糖其實是一種天然存在於多種食物中的單醣，常見於以下8種食物：

 甚麼食物中含有甘露糖？

• 蔓越莓
• 蘋果
• 水蜜桃
• 橙
• 芒果
• 楓糖
• 蘆筍
• 蕈菇類

張家銘醫生表示，除了從食物中攝取，甘露糖也可以透過營養補充品的形式攝取。由於市面上常見的甘露糖粉末或膠囊，最初被廣泛用於治療尿道感染（UTI），因為它能夠防止細菌附著在膀胱壁上。隨著不同研究證明甘露糖對癌細胞的影響，它作為在癌症輔助療法的應用也正在受到廣泛關注。

他指出，儘管目前甘露糖的抗癌效果仍在臨床前研究階段，未來，科學家們將進一步研究甘露糖如何與現有的癌症治療方法，例如化療、免疫治療聯合使用，以提高治療效果。對於癌症患者來說，這意味著未來可能有更多低副作用、高選擇性的輔助治療方式可供選擇，而不僅僅依賴化療或放療這些高強度治療手段。如果臨床試驗證實甘露糖對癌症患者有確切的效果，那麼或許可以通過調整飲食，甚至簡單地補充甘露糖，來影響癌細胞的生長，從而讓癌症治療變得更加個人化與精準。

資料來源：遺傳科醫生張家銘（獲授權轉載）

專家履歷：張家銘

台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師，專長為基因體醫學、產前遺傳診斷和基因體檢測。

T10

【星島綜合報道】經合組織 (OECD) 周一預測，因美國總統特朗普提高關稅，將拖累加拿大、墨西哥和美國的經濟成長，同時推高通貨膨脹。

經濟合作暨發展組織在其中期展望中估計，如果出現普遍的貿易衝擊，美國家庭不僅將直接付出高昂代價，而且可能出現的經濟放緩也將使美國蒙受比關稅本應產生的額外收入更多的損失。

總部位於巴黎的經合組織表示，全球經濟成長預計將從 2024 年的 3.2% 小幅放緩至 2025 年的 3.1% 和 2026 年的 3.0%，並將其對今年和明年的預測從 12 月發布的上次經濟展望中的 3.3% 下調。

但全球情勢掩蓋了主要經濟體之間的差異，中國等一些大型新興市場的復蘇幫助彌補了北美經濟明顯放緩的影響。

經合組織表示，關稅不斷上調將給全球商業投資帶來壓力並推高通脹，各國央行別無選擇，只能將利率維持在比先前預期更長的時間內。

該組織的假設點是設定自4月份起美國及其鄰國之間的幾乎所有進口商品的關稅都將額外提高25個百分點。

因此，經合組織表示，預計今年美國經濟成長將放緩至 2.2%，明年將進一步失去動力，僅為 1.6%，高於先前的 2.4% 和 2.1% 的預測。

墨西哥經濟將遭受關稅上調的最嚴重打擊，今年和明年其經濟將分別萎縮 1.3% 和 0.6%，而非先前預期的成長 1.2% 和 1.6%。

加拿大今明兩年的經濟成長率將放緩至 0.7%，遠低於先前預測的 2%。

目前，由於受貿易戰的直接影響較小，歐元區經濟今年預計將成長 1.0%，明年將達到 1.2%，儘管這低於先前預測的 1.3% 和 1.5%。

經合組織表示，政府對中國經濟成長的更有力支持將有助於抵銷這個世界第二大經濟體提高關稅的影響。

然而，經合組織表示，如果華盛頓透過提高所有非商品進口關稅來升級貿易戰，其貿易夥伴也採取同樣的措施，全球前景將會更加糟糕。

報告估計，如果雙邊關稅永久增加 10 個百分點，將導致衝擊發生的第二年和第三年全球經濟成長率下降約 0.3 個百分點，而全球通膨率在前 3 年將平均上升 0.4 個百分點。

在這種情況下，美國經濟將遭受重大打擊，到第三年，經濟成長率將比原本應有的水準低 0.7 個百分點。每個美國家庭直接損失可能高達 1,600 美元。

關稅對經濟造成的財務成本也將抵消其為國庫創造的任何額外收入，這意味著他們將不足以支付美國政府計劃降低其他稅收的費用。

v01

【星島綜合報道】保守黨黨領博勵治 (Pierre Poilievre) 說，如果他當選總理，他將廢除工業碳稅。

博勵治在安省對記者說：「我們不會向消費者徵稅，也不會向加拿大工業徵稅。但各省將繼續有權按照自己的意願解決這一問題，聯邦政府沒有義務徵收該稅。」

就在前幾天，加拿大總理卡尼啟動了取消備受爭議的汽油和天然氣等燃料的消費者碳稅的程序，自由黨的這項政策多年來一直受到博勵治的嚴厲批評。

根據卡尼的計劃，對工業徵收的碳稅將繼續存在，博勵治稱之為「影子碳稅」和「詭計」。

博勵治表示，他將徹底取消碳定價計劃，「包括要求各省徵收工業稅的聯邦支持計劃」。

現行的工業碳定價體系為各省和地區制定了聯邦基準。只有 4 個省份和地區採用聯邦工業碳定價制度：緬省、努納武特地區、愛德華王子島和育空地區。其餘省分均實行自己的碳價格體系。

周一早上，博勵治還在社交媒體上發布了一段時長 6 分鐘的視頻，宣布了取消全部碳稅的計劃，並指出其政黨的「加拿大優先計劃」列出了一系列政策立場。

卡尼周五簽署了一項總理指令，規定從 4 月 1 日起將消費者的碳稅降至零，而碳稅原本將在 4 月 1 日上調。 不過保守黨對此舉提出了批評，稱總理必須召回議會才能執行這一指令。

博勵治批評：「自由黨在這項法律中引入了碳稅，儘管卡尼簽署了一項行政命令，但是虛假的，為在選舉前 35 到 40 天內隱瞞稅收，但這項法律仍然有效。」

他補充說碳稅並沒有廢除，「未來 5 年內，稅收將上漲 300%，隱瞞幾星期並不能改變這一現狀。」

他並表示，保守黨的環境計畫將採用「胡蘿蔔而不是大棒」政策，並「增加激勵措施」以降低排放。

他說：「我們將擴大清潔技術和清潔製造業投資稅收抵免的資格。我們將獎勵生產產品排放量低於世界平均水平的重工業。」

v01

【飲酒壞處】愛飲酒不只傷肝，有營養師警告，過量飲酒的壞處可遍及全身上下，除了傷肝外，更恐損心血管、大腦等10個器官系統，並可能引發7大癌症。她提醒喝酒應適量，更建議酒後可吃3種食物護肝，加速酒精代謝。

飲酒壞處不只傷肝 恐損10大器官系統

營養師高敏敏在Facebook專頁撰文指，飲酒是不少人調劑生活的方式之一，但飲酒不只傷肝，過量飲酒幾乎對全身上下每個器官系統都造成傷害，當中包括肝臟、腦神經及生殖系統等10大器官系統：

過量飲酒令甚麼器官受損？

酒精早損10大器官系統

1. 腦神經

酒精對大腦的傷害非常大，包含智力、記憶力與認知衰退，危害中樞神經引發失眠，引發情緒焦慮，甚至腦部萎縮。

2. 肝臟

酒精代謝過程中產生的毒素會直接攻擊肝臟細胞，可能造成脂肪肝、肝硬化或急性肝炎。

3. 消化系統

可能導致慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性或慢性胰臟炎等，也會增加患糖尿病的風險。

4. 關節

酒精會傷害關節與骨骼系統，引發關節炎或關節退化。

5. 骨骼／肌肉

有機會引致髖關節炎，甚至肌肉萎縮。

6. 眼睛

長期飲酒可能影響眼部血液循環，導致視力下降，甚至影響視神經功能。

7. 口腔

飲酒會令人說話口齒不清，尤其酗酒更容易影響口腔肌肉協調。

8. 心血管

增加患上高血壓、心律不整、心臟病等心血管疾病的風險。

9. 膀胱

酒精會使人尿頻，更可能讓身體脫水，因此喝完酒要多補充水分，也有助加速酒精代謝。

10. 生殖系統

酒精可導致女性月經失調、閉經或卵子生成變異，有機會影響生育能力；對於男性，則可能有精子減少、精液量降低、精子生成異常和陽痿等問題。

飲酒壞處多 恐致7大癌症

酒精更是致癌物之一。因為酒精在代謝過程產生的乙醛，會直接損害DNA，增加細胞突變風險，有可能引致以下癌症：

• 大腸癌
• 肝癌
• 口腔癌
• 食道癌
• 乳癌
• 胰臟癌
• 咽喉癌等

每天最多可飲多少酒？酒後必吃3食物護肝解酒

高敏敏提醒，如果真的很想喝酒，也不要喝多於建議份量，酒後適量補充特定營養，幫助加快酒精代謝及身體修復。

每天酒精攝取標準量：

• 女性1天不超過1個酒精單位（10g純酒精）。
• 男性1天不超過2個酒精單位（20g純酒精）。

飲酒後建議營養補充：

• 薑黃：幫助分解乙醛，提升肝臟解毒能力，加速代謝並緩解宿醉。
• 高劑量維他命B群：提高酵素活性，加速酒精分解；其中B1、B6和B12對於肝臟代謝及神經損傷修復有很好的幫助。
• 牛樟芝：增強肝臟解毒功能，減少乙醛堆積，更含有豐富的多醣體，能促進身體修復，改善整體肝功能。

她表示，不論喝紅酒、啤酒或烈酒，酒精的危害都不會因此減少，應該適量飲酒，能不喝酒就最好。

資料來源：高敏敏 營養師

專家履歷：高敏敏

台灣營養師、台灣中山醫學大學營養學士、台北商業大學企管碩士。

T10

【降血壓食物】減肥降血壓也可不靠藥物？專家教必吃6大類食物，而且再搭配「35921飲食原則」，不但可有效降血壓更有保護心臟和減肥功效。

如何不靠藥物減肥降血壓？專家教必吃6大食物

營養醫學專家洪泰雄在Facebook專頁發文指，不少人認為高血壓與遺傳有關，恐終身都要靠藥物控制。不過，不少研究證實，缺乏關鍵營養素才是讓血壓失控的原因之一。因此只要吃對食物，其實可讓血管恢復彈性和降血壓。

吃甚麼食物可降血壓？

6大類降血壓食物

1. 優質蛋白質

補充蛋白質能促進血管修復和維持血管彈性，並增強肌力，避免血管出現硬化，食物建議可選擇魚、雞肉、豆類。

2. 健康脂肪

食物建議選擇堅果、橄欖油和深海魚油，有助抗發炎，減少對血管帶來壓力，並提高好膽固醇（HDL）水平，有助維持血管健康。

3. 高纖維碳水化合物 

食物建議選擇糙米、燕麥、番薯，有助穩定血糖，避免胰島素阻抗，以及促進腸道菌群平衡，降低慢性發炎

4. 蔬菜

攝取含豐富鉀和鎂的蔬菜，有助代謝身體中的鈉，以及所提供抗氧化物，有助保護血管內壁，建議多進食深綠色蔬菜、椰菜花和秋葵。

5. 水果

可選擇進食香蕉、奇異果和藍莓，這些水果含有的鉀離子，可穩定血壓。另外亦含有抗氧化劑多酚，能減緩血管老化。

6. 足夠的水分

建議每日攝取至少2000ml，有助促進血液循環，減少血管阻力，並幫助腎臟排鈉和防止血壓上升。

「35921飲食原則」如何降血壓？

洪泰雄指出，只是進食以上6大類食物並不足夠，關鍵在於規律飲食。因此他推介一套「35921飲食原則」，有助體重下降和穩定血壓，同時可讓身體有足夠時間進行消化和吸收，避免胰島素與壓力荷爾蒙過度分泌。

「35921」飲食原則：

• 3：每天三餐宜按照「先吃蛋白質，再吃蔬菜，最後吃碳水化合物」的進食順序，避免血糖波動。
• 5：兩餐之間應該間隔5個小時，讓胰島素完全下降，避免血管發炎。
• 9：晚上9點後避免再進食，讓身體進入修復模式，有助降低血壓。
• 2：每天喝至少2000ml的水，幫助血液循環和代謝多餘的鈉離子。
• 1：每餐攝取一個拳頭大小的水果，補充天然抗氧化物質，且更有效保護血管。

資料來源：營養醫學專家洪泰雄（獲授權轉載）

專家履歷：洪泰雄

營養醫學專家，於台灣大學生物產業傳播及發展學系及中原大學教授營養課程。

T10

 【咖啡好處】飲咖啡可以帶來不同健康好處！營養師推介8大咖啡飲法，將健康效果再升級，其中加1種配料有助穩定血糖和抗發炎！

咖啡8大飲法功效加倍 加這配料穩血糖抗發炎

註冊營養師Roxana Ehsani及註冊營養師Eliza Whitaker接受外媒《REAL SIMPLE》訪問指，咖啡本身富含抗炎和增強免疫力的成分，但如果只喝無糖的齋啡，雖然有益健康，但口味未免太單一。因此，她們建議飲咖啡時可添加以下配料，不但可讓咖啡口感更佳，而且對身體更有好處：

飲咖啡添加甚麼配料更健康？

1. 蜂蜜

蜂蜜是一種天然甜味劑，具抗氧化和抗菌的功效，這與蜂蜜中含有多種酶和生物活性化合物有關。但需要注意的，蜂蜜中的天然糖分會影響血糖水平，建議適量添加進咖啡。

2. 可可粉

富含抗氧化劑，例如多酚，有助抗發炎，甚至減輕疼痛症狀。而且可可粉能為咖啡增添朱古力味道，而且無需額外添加糖。

3. 植物奶

許多植物奶都是健康的咖啡配料，因為它們通常飽和脂肪含量低，且富含膳食纖維和微量營養素。無論是燕麥奶、杏仁奶、豆奶和腰果奶也可與咖啡配合，只需確保選取成分簡單、無添加糖或過量防腐劑的產品。此外，理想的植物奶還會添加鈣、維他命D和蛋白質，營養價值接近牛奶。

4. 香草精

可以在家中自製更健康的版本，在咖啡中加入少量香草精。但要注意的是香草精通常以酒精為溶劑，因此建議只添加極少量，約1/4茶匙，以免影響咖啡的味道和健康。

5. 楓糖漿

與蜂蜜類似，楓糖漿是另一種天然甜味劑，可為咖啡增添天然甜味。而且它含有植物化合物、維他命、礦物質和抗氧化劑。但楓糖漿也是濃縮糖分來源，建議少量添加以避免影響血糖水平。

6. 肉桂

肉桂富含抗氧化成分，加入咖啡後可增添風味、香氣。有研究顯示，肉桂有助維持健康的血糖水平。另外，還有研究指出，這種常見的家用香料能減少身體炎症。

7. 低脂牛奶

牛奶或無乳糖牛奶可以為咖啡增添13種維他命和礦物質，包括鈣和維他命D。低脂牛奶還是一種完整蛋白質，有助保持肌肉和骨骼強健。此外，牛奶能為咖啡增添天然甜味，且無需添加任何糖分，而低脂牛奶還能避免過多的飽和脂肪。

8. 薄荷萃取物

薄荷咖啡往往含有大量不健康的成分，但在家中自製薄荷咖啡時，只需加入少量薄荷萃取物，即可享受清新的薄荷風味，以減少酒精含量，也無需添加糖和脂肪。

咖啡應避免添加哪些配料？無糖未必最健康？

另外，有些常見的咖啡添加物非常美味，但其實可能影響健康。註冊營養師Roxana Ehsani指，當中的調味奶精可能含有大量添加糖、人工香料和防腐劑；而添加糖會促進體內炎症，可能導致患上慢性疾病。

註冊營養師Eliza Whitaker表示，無糖或低卡路里的甜味劑和糖漿看似是健康添加物，但這些產品通常含有人工甜味劑，可能對大腸中的微生物群產生負面影響，進而影響腸道和整體健康。此外，許多奶精或添加到咖啡中的牛油、椰子油、忌廉、半脂牛奶和全脂牛奶都含有大量飽和脂肪，可能會提高壞膽固醇水平，對心臟健康產生負面影響。至於選擇低脂奶精看似是健康選擇，但低脂奶精通常比全脂奶精含有更多的添加糖，以保持其相似的風味和質地。

資料來源：《REAL SIMPLE》

專家履歷：Roxana Ehsani

註冊營養師、委員會認證的運動營養師和媒體營養師。

專家履歷：Eliza Whitaker

註冊營養師和瑜珈老師。

T10