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除皺紋、白髮、記性差等明顯的變化，還有一些不易察覺的衰老徵兆，隱藏。有醫生表示，若舌頭出現3大變化，可能代表身體變老。當長者出現味覺退化，口味越吃越鹹，離高血壓可能也不遠了，到底可如何減低高血壓及衰老的風險？

舌頭3大變化自測衰老徵兆 越吃越鹹高危！

根據中國內媒《健康時報》報道，北京老年醫院老年醫學科主任醫生王媛提醒，很多人忽略了身體最誠實的衰老訊號——舌頭。如果發現舌頭有以下3大變化，反映正在變老：

1. 味覺退化 食而無味

如果發現近來煮飯時都會比以往多加一匙鹽，這不只是口味改變，更是身體變老的象徵。這是由於不可逆轉的味蕾退化，新生嬰兒擁有約10000個味蕾細胞，而隨著衰老可能會大為減少至不足3000個。60歲以上人士對食鹽的「感知門檻」是年輕人的2.2倍，代表長者要吃下更多鹽，才能獲得與年輕人相同味道刺激。

2. 口乾舌燥 唾液減少

唾液的重要性經常被忽視，成年人每天分泌1-1.5L唾液，其中富含澱粉酶、溶菌酶等物質，不單幫助消化，更是維持口腔健康的天然屏障。有研究指，當唾液分泌量下降30%，出現吞嚥困難和蛀牙的風險均會顯著增加。

3. 食慾減退 口淡淡

吃重口味的食物都覺得淡而無味，也嘗不出新鮮水果的鮮甜。有日本研究發現，人在衰老後對鮮味的感知能力下降達40%，而鮮味正是激發食慾的關鍵因素。當食慾的持續減退，會引發一系列連鎖反應：營養攝入不足導致肌肉加速流失，免疫力下降風險提高23%。更有約68%年長人士因長期「食不知味」而陷入進食焦慮，形成「越沒胃口，越不想吃，營養越差」的惡性循環，情況令人擔憂。

5招對抗味覺退化防高血壓

王媛醫生表示，味覺的退化並非單一原因素造成，而是多重生理機制共同導致的結果：味蕾基底幹細胞的再生能力逐漸下降，神經傳導效率不斷衰減，還有唾液成分的改變也影響呈味物質的溶解效率。

而那些多加到食物裡的鹽和糖，更可能成為健康的隱形殺手。重口味飲食會增加高血壓風險，而某些降壓藥物又可能進一步抑制味覺功能，形成惡性循環。她建議，對抗味覺衰退應該要多管齊下：

如何對抗味覺退化？

 5招對抗味覺退化：

1. 補充適當營養素

每日補充8至11mg鋅，有助促進味蕾細胞再生。根據香

港衞生署資料，鋅質的主要天然食物來源包括肉類、海產（如蠔、貝殼類）、內臟、花生、種籽、果仁及奶品類。

2. 感官訓練

有日本學者提出「味覺訓練法」，交替品嘗不同濃度的基礎味覺溶液，有助提升味覺辨識的靈敏度。

3. 改變調味方法

改用八角、肉桂等天然香料代替部分鹽或糖，既能降低健康風險，又能藉由香氣刺激嗅覺與味覺。

烹調時多使用天然香料，除了能增加食物風味，提升食慾，更有助改善記憶力和認知能力，一舉兩得。大腦神經學專家Dr Brandon Crawford推介5款活腦香料：薑黃、薑、肉桂、黑胡椒和肉荳蔻。

4. 增加視覺刺激

使用色彩鮮艷的餐具，有助提高食慾30%。

5. 注意口腔護理

使用不含界面活性劑「十二烷基硫酸鈉」的牙膏、餐前用暖鹽水漱口、定期檢查口腔黏膜等簡單的措施都有效保護味覺功能。

資料來源：《健康時報》

T10

那是一條不足二十五米長的走廊，彷彿像一條幽冥河道，隔開人間和陰間。一個個轉身離開的身影，向着彼岸遠去，剩下此岸的親友，以不捨淚水，注滿落花無情的冥河。

平日在醫院病房的長廊，每一個足印，都踏出生死故事。護士穿梭派藥量血壓，醫生巡房問症，家屬窩心探病，病友互相聊天，死神帶走一個個生命……誰能康復出院？誰的遺體被白布打包送進殮房？還看命數。

即使喪鐘敲響了，如果能把還有用的器官捐贈出去，拯救垂危的病人，至少不負此生，遺愛人間，換成另一種形式繼續活下去。最近伊利沙伯醫院舉行了全港首次「道謝道愛之行」，向無私捐贈器官的亡者葉先生，表達崇高敬意。

就在進行器官移植手術的當天，葉先生的十多位親友，和來自醫院不同崗位的醫護人員，肅穆地站在病房的長廊兩旁，目送躺着葉先生遺體的病床，緩緩推出來。眾人都向葉先生低頭，以道謝的心，陪他走完人生最後一段路。

「從病房到手術室的一段路，讓我回憶起結婚步入教堂那段路，我感受到同樣的愛。」遺孀葉太太說。

在抗病歷程中，葉先生共動了十六次手術，不過在最後一次手術，所不同的是，他捐出肝臟和肺兩大器官，令到重病的人，得到難能可貴的重生機會。

有說人在死後，不要觸碰遺體，因會令亡靈感到劇痛而生嗔恨心，容易墮入三惡道。我討教過創古寧波車，他開示：「只要發了宏願，便甚麼也不用怕，菩薩會與你同在。」

睇跑馬，除真正每場賽事外，仍有好多嘢吸睛。例如學「零零亨」咁，不時住騎練有乜不尋常舉動，有冇特別親人專誠入場（尤其外地飛來），馬主群人數多寡，是否男的執到正女的花枝招展……全部有顯示也。

我又如何？最喜歡睇睇馬主老友可有出現沙圈，因佢哋不少日理萬機需要四圍飛，若突然入場，也可能唔簡單。

上周日第九場，突見到老友「馬主L」拖住靚靚太太「斯文T」出現沙圈，與練馬師呂健威吱吱噚噚。不過，望望電算機，死得，佢隻「營造組裝」由隔夜十二倍一路路冷，跌落二十七倍，即應該瓜得。

雖然隻馬閘前慢慢升到二十二倍，但睇返佢今季表現，真真弱過藥煲，季初第一場前腿受傷退出；第二場輸八個幾馬位，二十六倍；第三場更大劑，四十四倍，入直路後轉弱。故此，今次二十幾倍，擺明冇信心，加上短途排十檔，我當然慳返。

點知開閘，嘩，騎師希威森用搶錢式騎法，一嘢霸住第二位，不停放，放呀放，入直路都仍未斷，正當人人以為佢最後一百米必腳軟，將畀如飛殺上的大熱門「河好運」擒下之際，哈，吹佢唔脹，竟能頂住贏馬頸過終點。

一睇賠率，暈低，邊個食晒？入閘二十二倍，開跑十倍？立即飛電「馬主L」：「你係咪收埋食？」「碌Sir，食鬼食馬咩，我都只係例飛，根本儍吓儍吓咋！」不過，贏馬總是開心的，因執返幾十萬元獎金，幫補天價養馬費也。

今晚賽事，我會再追「佛亮老撾」，上兩次在艾道拿胯下大熱倒灶，今次換潘頓，再唔湯唔水就攞去做狗餅。另加隻「翹峯」，未跑過快活谷，博你唔信，執三檔孭重磅，容天鵬要畢業，隻隻去！

By the time you read this, I will be back in Hong Kong. I could already be chowing down fish ball noodles by the time you read this! The slang word “chow” means food. To “chow down” means to eat, especially in an informal way, like at home or at a cha chaan teng. I often see people gobble down food at buffets. To gobble down or gobble up food means to eat it very quickly and greedily. Or you can simply say “gobble food”. I never gobble food, preferring to eat and drink at a leisurely pace. To eat at a leisurely pace means to eat slowly and in a relaxing way.

I like being in Hong Kong, but friends have told me it’s become very expensive now. One friend told me a well-known Chinese restaurant chain charges over HK$140 just for take-out stir-fry noodles with beef. That’s highway robbery.The expression “highway robbery” is used when businesses charge too much for something to increase profits. The same stir-fry noodles and beef dish costs less than half of that in Taipei even if I dine in rather than do take-out. No wonder so many Hong Kong people go to the mainland during weekends and holidays where they get better value for their money.

While in Hong Kong, I will make a side trip to Penang. I like the leisurely pace (relaxed and unhurried lifestyle) and affordability of Penang. I was there last year and stayed at the Penang Club, a beautiful heritage building with just a few guest rooms overlooking the sea. My friend is a club member and has arranged for me to stay there again.

當你讀到這裏的時候，我便已經身處香港了。你讀着的當兒，或許我已經在盡情地吃着（chowing down）魚蛋麵呢！俚語“chow”是指食物；to“chow down”是非正式的用語，是指在家或茶餐廳這些地方大快朵頤。我不時見人們吃自助餐時狼吞虎嚥（gobble down）。To gobble down或gobble up food是指大口大口、狼吞虎嚥地吃；又或者你可以簡單地說“gobble food”。我就從不會狼吞虎嚥（gobble food），情願悠閒地（leisurely pace）吃喝。To eat at a leisurely pace是指緩慢而悠閒地吃。

我喜歡待在香港，但朋友們都告訴我現在香港的物價變得高昂。一個朋友跟我說，在一間知名的連鎖中餐館外賣牛肉炒麵，盛惠140元！那真是highway robbery—習語highway robbery是當商舖為了增加利潤而開天殺價，就像「公路搶劫」。在台北，同樣的一碟牛肉炒麵，即使我堂食而不是外賣，也還不到一半的價錢。無怪乎有那麼多香港人在周末和假期期間到內地遊玩，那裏消費更物有所值。

我在香港時，會順道去一趟檳城。我喜歡檳城的休閒（leisurely pace）和容易負擔的物價。我上年在那兒，住在檳城俱樂部，那是一幢美麗的歷史建築，只有幾個能眺望大海的套房。我朋友是俱樂部的會員，已經安排了我再度入住。

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

冰冷海域，肉質甜美多汁，蟹殼偏軟。最原汁原味的吃法當然是取出兩隻做刺身。蟹蓋及蟹腳趾尖肉不夠多的部位跟豆腐一起滾湯，用日本麵豉醬調味。

剩下的蟹用濕水毛巾覆蓋，放入雪櫃，低溫儲存。

翌日又取出兩隻蟹，隔水清蒸。第三天打開雪櫃，發現蟹們開始扮熟睡，馬上把蟹全部取出來，清洗乾淨，兩隻水煮，兩隻切件，灑少許生粉之後油炸。最後的兩隻，用來煮蟹粥。

取出日本米，淘洗乾淨，冷水下鍋，放入砂煲。水滾之後，煲中的米開始翻滾，轉中小火，讓米慢慢浸熟、膨脹。當米變成綿軟粘稠的粥之後，把切件的生蟹放進去，煮出蟹味，再下蟹蓋及蟹膏，用少許鹽調味即可。

水煮的兩隻蟹放在雪櫃，是第四天的晚餐，佐餐酒是幾年前在日本機場免稅店買的獺祭三割三分。第五天，把油炸好的切件蟹取出來，用氣炸鍋復炸一次，做避風塘炒雪蟹。

就這樣，兩個人一連五晚吃雪蟹，過足了蟹癮。

減肥想快又不想影響健康，要如何做？中國內地一名體重高達近200磅的護士，生活毫無活力亦相當自卑，最終她因為一件事決心減肥，在堅持10個月後成功大減30kg，並總結了成功瘦身的3大關鍵，到底她是如何調整飲食和生活習慣？

近200磅護士因1件事減肥 10個月激減30kg

根據內媒《深圳晚報》報道，身為深圳市第二人民醫院燒傷整形科護士的辛平，減肥前的體重達到90kg（約198磅），身高1.63m。當時的她工作時經常覺得疲勞，下班後只想「躺平」休息，甚至行幾級樓梯就已氣喘如牛。這種身體狀態不只影響工作，也帶給她巨大的心理壓力，例如經常感到自卑。

2023年9月，辛平參加老年專科護士培訓時，專家講到肥胖人士患上糖尿病的機率是正常體重者的數倍，讓她突然有了危機感，意識到若不改變，下一個患病的可能就是自己了。因此，她下定決心減肥。

辛平的3階段減肥經歷：

減肥前，180斤（90kg）的辛平。（相片來源：深圳晚報）

減重成功，體重低於60kg的辛平。（相片來源：深圳晚報）

辛平鼓勵大家，減肥是貴在堅持，持之以恆。（相片來源：深圳晚報）

1. 最基礎的生活調整

飲食上，辛平將日常主食從白飯、麵條等精製碳水換成糙米、燕麥、蕎麥麵等粗糧，嚴格控制油脂攝取，戒掉曾經最愛的宵夜和奶茶。與此同時，她養成了運動習慣，每天快步走45分鐘。在3個月後，她成功減去15kg。

2. 提升運動強度

由於基礎體能有所提升，她嘗試了更有挑戰性的運動，不再只是快步走，而是開始跑山徑。

3. 突破平台期

到了2024年3月，辛平感到體重下降的速度明顯放緩，於是她再次調整運動習慣，加入阻力訓練，每周進行2至3次平板支撐和深蹲練習，每次10至20分鐘。結合了帶氧和無氧訓練，她的堅持讓她很快衝破平台期。只過了2個月，她已經成功降低60kg以下，身體各項指標也恢復正常。

減肥成功更自信 鼓舞身邊人重視健康

辛平坦言，這10個月的減重過程並非一帆風順，但貴在堅持。雖然人總惰性，不過當看到漂亮的裙子和有所進步的健康報告，以及不想辜負家人朋友鼓勵的心態，都使她有動力堅持下去。

她總結了3大關鍵：先建立正確的健康認知，了解肥胖的危害；其次是制訂健康合理的計劃，循序漸進地改變；最重要的是保持持之以恒的決心。「體重管理不是短跑，而是一場馬拉松。」

除了使自己脫胎換骨，辛平勵志的減肥經歷也成為了該院的一段佳話，激勵了周邊的人更關注健康。曾經因為體型自卑而避開集體活動的她，現在成了科室裡的「開心果」，更有越來越多同事們在她的帶動下開始改變飲食習慣，甚至自發成立了健康小組，不時相約一起運動，分享健康食譜，並會互相鼓勵和監督。

資料來源：《深圳晚報》

T10

多吃蔬菜預防便秘似乎沒有錯，不過有醫生提醒，原來有2種蔬菜在過量進食後，竟會加重腸道負擔，甚至有機會令便秘情況加劇，堵塞腸道！

吃錯蔬果恐加劇便秘！常吃柿子1原因竟易塞腸？

大腸直腸外科醫生鍾雲霓在台灣節目《早安健康》分享指，並非所有蔬果都有預防便秘，幫助排便的功效，當中如進食了以下2類蔬果恐適得其反，反有堵塞腸臟的風險：

甚麼蔬果恐致堵塞腸臟？

1. 竹筍

因為竹筍的纖維絲較粗，在腸道會結成一團纖維丸，容易讓腸道阻塞。

2. 柿子

竹筍的黏稠度較高，會在腸道內形成果泥，容易讓腸道阻塞。

預防便秘吃甚麼蔬菜？這2種纖維量比椰菜高6倍

想暢通腸道，預防便秘，鍾醫生建議可多吃以下高纖蔬果，有助排便。在綠色蔬菜方面，她指出菠菜、椰菜花及通菜等深綠色蔬菜，會比椰菜、娃娃菜等淺綠色蔬菜的纖維量高2倍。另外，木耳及冬菇的纖維量，有時亦會比椰菜、娃娃菜等淺綠色蔬菜高6倍。

不過，是否專注只吃蔬菜已足夠預防或紓緩便秘？鍾雲霓醫生建議，便秘患者每餐應有3分之1至一半份量屬青菜及水果，而且每日進食的蔬菜、水果攝取量比例應為2：1。

鍾雲霓醫生指，青菜就像腸道內纖維質的骨架，能讓大便變得蓬鬆；而水果則是腸道內的晶體，如果只吃青菜，會導致大便偏乾，只吃水果則會導致甜度過高且纖維質不足，無法驅動腸道蠕動。只要蔬菜、水果攝取量足夠，大便會蓬鬆濕潤、呈香蕉狀，且容易排出，因此蔬菜及水果對紓緩便秘絕對是缺一不可。

每周大便少於幾次算便秘？

根據香港衞生署資料，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因通常與飲食或疾病有關，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質，藥物的副作用，或者由糖尿病、甲狀腺功能減退等一些消化系統疾病或全身性的疾病引發。

雖然便秘屬常見的問題，但出現下列4情況須求醫治理：

•便秘情況近期才出現

•便秘情況嚴重，或出現痛楚

•便秘持續3周或以上

•大便有血

要預防便秘，衞生署則有以下建議：

•多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份(6-8両)或以上蔬菜、2至3份水果(如橙、雪梨等)。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。

•要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。

•每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。

•作息定時，養成定時大便的習慣。

•可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。

•如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

T10

常吃白飯恐致癌？有中醫師指，全球暖化竟會令稻米作物增加致癌物含量，有機會導致肺癌、膀胱癌，甚至增加嬰兒早夭的風險。到底吃哪種米最危險？如何煮飯能盡量清除致癌物？

常吃白飯恐致癌？這因素恐增白米致癌物含量

中醫師黃獻銘在Facebook專頁撰文警告，隨著全球暖化，稻米越容易吸收致癌物砷，因為當環境的二氧化碳水平上升，會改變土壤菌落，讓促進稻米吸收砷的微生物增加；加上稻米多種在「水田」，土壤缺氧的環境也讓根部更容易吸收砷，因此當氣候越暖，米越容易吸收砷，這亦意味著當人們進食米飯時，有機會增加罹患多種癌症的風險。

黃醫師引述研究指，砷元素一般可分為有機砷和無機砷，前者常見於海鮮，毒性低，不容易累積體內。相較之下，無機砷則因為有致癌風險而更值得關注，稻米含有的砷就正正是無機砷。

世衞下屬的國際癌症研究機構已將無機砷列為「第一級致癌物」，可導致皮膚癌、肺癌及膀胱癌，更會提高心臟病和糖尿病的風險。兒童與孕婦受到的影響最嚴重，少量接觸就可能造成長期健康影響，包括導致胎兒或嬰兒死亡率上升、出生體重過低、神經發育遲緩。

吃1種米更高危？1碗即達砷攝取上限

黃獻銘醫師指，根據美國環保署避免「膀胱癌與糖尿病風險」的砷攝取量建議，假設體重60kg成年人，每日攝取上限為7.8μg無機砷。假設每克白米（生）含0.1μg無機砷，代表每天只能吃78g米，即約2.5碗飯。

糙米因為有更高纖維含量，因此被認為比吃白米更健康。不過科學家發現，糙米裡的砷含量恐比白米更高，因為砷主要集中在米糠層，吃1碗糙米飯，就會達到每日攝取上限。

3種除砷煮飯法 減致癌風險

要預防攝取過量的致癌物砷，黃獻銘醫師提出3個煮飯方法，有效減低多達73%米中的砷：

如何煮飯降患癌風險？

1. 預蒸再煮法（可減少73%的砷） 

步驟：

•將米洗淨後，先隔著蒸架透過蒸氣逼出米外層的砷，或直接倒入滾水預煮5至10分鐘。

•倒掉預先蒸煮使用的水或蒸氣冷卻凝結的水分，當中含有高濃度砷。

•按照平日的米水比例（約1:1.5）將飯煮熟即可，不需要再瀝水，米飯口感與一般做法類似。

2. 傳統南亞瀝水煮法（可減少57%的砷）

步驟：

•反覆清洗米，直至水變清。

•用1:6的米水比例將飯煮熟。

•煮好後把米湯瀝掉。

3. 洗米3次（可降低83%的致癌風險暴露）

步驟：

•將米清洗3次。

•用大量水煮，米水比例1:6。

•煮熟後瀝掉多餘米湯。

白米含砒霜改吃這些主食更安全？

根據香港食安中心資料，砷是大自然中常見的一種元素，可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性影響，而有機砷的毒性則低很多。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜。

由於大多數砷化合物可溶於水中，故這種金屬較常見於海產，尤其是貝類。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會導致微量的砷殘留在食物中。

食安中心指，與其他穀物相比，米尤其吸收較多的砷，而無機砷是米中砷的重要毒性形態。由於碾磨過程能把含有大部分無機砷的穀皮去掉，故精米（白米）的無機砷含量較糙米為低。不過，進食糙米亦有益處，例如高含量的膳食纖維。

除了透過先洗米、加入大量水煮飯及棄掉過量的水，食安中心亦建議消費者考慮選擇多食用其他穀類及穀類製品，例如麵條、燕麥片及麵包，其無機砷含量一般較米為低。

資料來源：中西醫師黃獻銘aka阿銘師、食安中心

T10

有居港多年的外國朋友，不時向我討教講廣東話，並分享在運用時遇到的難題，往往摸不着頭腦。

「你哋形容等多十五分鐘係等多三個字，但『十五分鐘』明明係四個中文字喎！咁『十分鐘』係三個中文字，你哋反而叫做兩個字。但係二十分鐘又真係叫返四個字喎！」

哈哈，唔講都唔覺廣東話是如此多Fun，試問怎樣去解釋，「面都紅晒」和「紅都面晒」、「你玩晒啦」和「玩晒啦你」，其實是一樣意思。

有時明明是同樣的四個字，把次序調轉，卻有着差不多的意思，例如「關你咩事」、「關你事咩」、「你關事咩」、「關咩你事」、「關事咩你」。

又例如：「唔怪之得」、「唔怪得之」、「怪唔之得」和「怪唔得之」，你是用開哪一個排序？好像每個都有人採用，哪個才是正確？已經不得而知了。

如果去到快餐店，A餐是菜心炒牛肉，B餐是牛肉炒菜心，C餐是炒菜心牛肉，D餐是炒牛肉菜心，你會如何抉擇？

當你的情人關切地問候你，你覺得以下哪一句，才是充滿濃濃的愛：「食咗飯未啊你」、「你食咗飯未啊」、「飯食咗未啊你」、「你飯食咗未啊」、「飯你食咗未啊」、「啊！你食咗飯未」同樣的六個中文字，都帶出同樣的溫馨感覺。

當動怒罵人時，只消靈活調動四個中文字，一樣不減霸氣，如下：「食屎啦你」、「你食屎啦」、「食你屎啦」！

同樣的幾個字母，你又能否分得到Kawachii 、Chiikawa、定Kachiiwa？

為乜無端端問你明午有冇空？當然事出有因。兩個月前突然收到一位自稱叫阿John的訊息，希望邀請小弟做「世界閱讀日」活動嘉賓，代表的機構名「安徒生會」。

睇佢行文非常正派有禮，唔似騙徒，立即查查「安徒生會」背景。

過去十一年，我與大群志同道合朋友，每月捐幾萬元畀香港中小型及弱勢慈善機構，已過二百間，就是未聽過「安徒生會」。一查之下，真真孤陋寡聞，此會1963年由一群熱心外籍義工在九龍鑽石山區成立，其時那處布滿木屋，窮家孩子不少完全無機會入學，熱心人士希望憑僅有資源及力量，致力令該區貧困兒童能夠接觸知識，方法是引領佢哋由讀童話開始，建立興趣進入閱讀世界，然後擴闊視野，潤澤心靈，提升自信及想像空間。

安徒生會深信知識改變命運，兒童不分貧富，皆應有機會閱讀，這個，人生就有可能成功。非常有意義喎，好，第一時間應承，再睇睇要擔演甚麼角色先。

哦，易事，正是明天（4月23日）上午十一點半到九龍樂富商場中庭報到，參加《香港悅讀周2025》（「悅」，代表快樂愉悅）做開幕嘉賓，分享讀書心得。

說來，小弟童年也是家境貧困，父母皆非受過高等教育，故一切只在跌跌碰碰摸索中學習。讀的書也不多，但勝在讀得「雜」，尤其每天讀報七份（實體及網上），再加間中行書局買回的書，就這樣一點一滴累積，不知不覺間已修煉了一套基本的人生智慧及正面思維。

我絕對願意將個人的閱讀歷程與大家分享，若你明天上午十一點半有空，歡迎來到樂富中心現場，且看大家可有緣份一聚。

保險公司為我租的車，出租費用盡量與我自己的車接近，那是一輛車齡不到兩年的BMW X3，行駛距離不到四萬公里。萬一損壞了，或者不見了，誰來賠錢？當時維修公司收取車匙後，並未和我簽收。我哪有心情等租車公司的電話回報，馬上自己打電話去維修公司詢問。答案匪夷所思。

維修公司在收到我的電話之後，去尋找那輛BMW X3，然後若無其事告訴我，「別擔心，車子在我們這兒，我們只是忘記通知租車公司過來取車了。」

老實說我將信將疑。怎麼可能？車子放在那兒整整十天，竟然一直沒有通知租車公司去取車？但至少車子仍健在，我懸着的心稍微放了下來。

放下電話，我馬上去了當時租車的分店，得知車子仍在維修公司，員工露出一臉不可思議的表情，旋即打電話給維修公司，確定車子真的在那兒之後，員工說他跟我一樣驚訝。

我想知道這十天的租金由誰支付。因為車輛未歸還，所以租客的名字仍然是我。若這十天內車子被偷被撞出了意外……我肯定惹一身蟻。我越想越驚恐。經過三方溝通之後，租車公司答應我，把我的還車日期確定為十天前。而且，維修公司也答應，無論驗車時車子的狀態如何，都與我無關。幾個小時後，租車公司致電給我，告訴我他們已經收到車子，經過驗車，車子並無任何損傷。事情總算有驚無險解決了。

這種事情幾乎不可能在香港發生。維修公司可以十天不還車，租車公司過了十天才想起來要追車。加拿大人的工作態度我真的不太理解。

香港中文大學肝臟護理中心曾推算，香港有100萬人患有脂肪肝。要預防脂肪肝，不少人以為戒酒就足夠，但有醫生提醒，有些「健康」飲品看似有益，但其實暗藏傷肝陷阱，誤喝恐增加患脂肪肝風險，其中睡前常喝1種牛奶都易中招？

9種「健康」飲品藏傷肝陷阱 恐致脂肪肝/糖尿病 

根據日媒《東洋経済》報道，擁有46年治病經驗的肝病專家栗原毅醫生分享指，近年有不少人雖然注重養生，但仍然患上脂肪肝、肝功能指數長期異常的病例。雖然多數人直覺聯想到或與酒精傷肝有關，但在控制飲酒的前提下，酒精對肝臟的危害其實較為有限。相反，含糖飲品對肝臟的威脅比酒精更大，這類高糖飲品會直接導致肝功能惡化、加速脂肪肝形成與肥胖問題。脂肪肝最大的誘因在於過量攝取碳水化合物，導致體內糖分過高，而轉化為三酸甘油脂堆積在肝臟。此外，果糖對肝臟損害最為明顯，果糖有必須完全由肝臟代謝的特性。因此，經常攝取含果糖的食物和飲品，就會造成肝臟超負荷運轉，並誘發脂肪肝病變。

普遍含糖飲品中通常含有「高果糖粟米糖漿」的果糖，這種透過人工從粟米等來源提煉甜味成分而製成的液體糖漿，其中果糖含量為50%至90%。若喝大量含有高果糖漿的飲品，導致脂肪堆積，形成脂肪肝與肥胖的惡性循環，更會逐步惡化肝功能，其破壞力甚至遠超酒精對肝臟的損害。

栗原毅醫生指出，除了可樂、汽水等高糖碳酸飲品外，許多看似健康的飲品，甚至是家中冰箱常備的普通飲品，成分都可能暗藏過量的果糖糖漿，這些看似無害的飲品實則是誘發脂肪肝與肥胖的隱形殺手，當中包括：

甚麼「健康」飲品恐傷肝？

 9大傷肝「健康」飲品：

1. 每天早上喝一瓶乳酸飲品

裝在小塑膠容器裡出售的乳酸飲品暗藏驚人糖分，雖然乳酸桿菌確實能促進腸道健康，但從肝臟保健角度，養成「每日一瓶」的飲用習慣反而可能對肝臟造成嚴重負擔。

2. 早餐吃香蕉，搭配甜味乳酪

雖然乳酪向來被視為健康食品，但市售「飲用型乳酪」和「甜味杯裝優格」往往添加大量高果糖粟米糖漿。若加上香蕉本身的果糖含量，這樣的早餐組合會使肝臟承受過重的負擔。

3. 上班前喝甜味罐裝咖啡

許多人習慣在上班前喝甜味罐裝咖啡提神，但這會有損肝臟健康。甜味罐裝咖啡除了含有大量碳水化合物外，有研究發現，咖啡中的咖啡因的加入，會加速肝臟將碳水化合物轉化為脂肪的過程。

4. 天熱時喝運動飲品防中暑

若經常喝運動飲品作，以補充水分或預防中暑，反而恐直接導致脂肪肝或糖尿病。因此，建議天氣炎熱或流汗時，喝水或茶就能滿足補充水分需求，完全不需要依賴高糖分的運動飲品。

5. 工作繁忙時吃麵包和喝蔬菜汁

即便是小包裝的蔬菜汁也含有大量添加糖，而且蔬菜汁的液態形式，無法提供足夠膳食纖維，難以彌補蔬菜攝取不足的問題。而麵包中普遍含有大量高果糖糖漿，這樣的午餐組合不利於肝臟健康。

6. 晚上工作時喝能量飲品

當感到疲倦並需要額外動力時，可以喝一杯能量飲品，但這種飲品不僅含有大量糖分，還含有咖啡因，會加速碳水化合物轉化為脂肪的過程，對肝臟造成負擔。即使工作再疲累，建議不要過度依賴能量飲品。

7. 戒酒改喝果汁

部分患者為保護肝臟而戒酒改喝果汁，卻發現肝功能以前更差，關鍵在於習慣性地飲用高果糖粟米糖漿的果汁，對肝臟的損害甚至比適量飲酒更嚴重。

8. 晚餐時喝酸甜口味的飲品

不少人習慣在晚餐時都會飲用酸甜口味的果汁，誤以為只要酒精含量低就不會有問題。然而，問題不在於酒精含量，而是飲品中的糖分含量。若長期飲用這類含糖飲品，脂肪肝病情會逐漸惡化。

9. 睡覺前喝加蜂蜜的熱牛奶

雖然熱牛奶確實有助改善睡眠品質，但若在睡前飲用牛奶時添加蜂蜜或糖，會導致夜間攝取的糖分更容易在肝臟中轉化為脂肪堆積。從肝臟健康的角度，這個看似養生的睡前習慣其實暗藏健康危機。

栗原毅醫生指出，當深入探討脂肪肝、肥胖的成因時，發現不少人每天早上、下午和晚上都會隨意飲用的看似健康，但實則含糖的飲品。若持續飲用上述9種常見的飲品，不僅會加重脂肪肝病情，更可能引發糖尿病、動脈硬化等疾病。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

•食慾不振

•噁心

•嘔吐

•右上腹不適

•疲勞

•如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：《東洋経済》

T10

美國最新民調顯示：8成的美國人歡迎製造業回流，相信美國會因此變好。但只有25%的美國人同意去工廠工作對自己是一件好事，73%的人不同意，目前在工廠工作的人只有2%。

特朗普發起的經濟和社會革命，旨在要恢復美國的製造業，尤其是汽車、半導體、機械、生物製藥等，如果有可能的話，他當然也歡迎輕工業製造，譬如家庭用品製造，然而在今日全球化的市場裏，美國的好市多、沃爾瑪的貨架上，找得到幾個美國的家電品牌？

從上世紀70年代末開始，美國的製造業便開始向國外遷移，進入全球供應鏈依賴時期，2000至2010年間，服裝、紡織、家居等行業的就業職位大幅減少75%，服裝業更達84%。

天真的美國人今日發現，在美國買一條100美元的瑜伽褲，在中國的網店裏只賣幾十元人民幣，而驚呼「巨大的差額」去了哪裏？答案就在特朗普的關稅政策裏，至於為甚麼美國商家多年來不顧人權、道義，在第三世界建設「血汗工廠」，從來不在本土開廠？答案就是這樣的民調結果。

因為從差利卓別靈的時代開始，工廠等同資本剝削的觀念深入人心，工廠的流水作業，甚至是軍事化管理，一直被批評是使人淪為機器的罪惡之源。近半個世紀以來，美國的教育界長期左傾，向年輕人灌輸社會馬克思主義，而大學學位又像鈔票一樣濫發，人人都相信自己將來是高薪白領人才，手捧星巴克咖啡，西裝革履出入寫字樓雲石大堂，從80年代的美國電影「朝九晚五」、「打工女郎」到千禧世代的「穿Prada的惡魔」，描繪的都是光鮮亮麗的職場形象，沒有人貸款幾萬美元讀大學，是為了畢業後當一個製造工人。

製造業回流對美國是一件好事，但是對今日的美國人，一點也沒有吸引力，因為他們不相信，美國貴為全球創造力之龍頭，自己居然搭不上這架雲霄飛車，而是進工廠，重新像祖父輩那樣過活。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

提起健康食油，大部分人首先會想起橄欖油。不過有醫生指，其實亦有一種健康食油，功效與橄欖油不相伯仲，而且具有防癌、降膽固醇、防腦退化功效，當中的成分更被指可把患胰臟癌風險降70%。

健康食油｜解構牛油果油營養價值 與橄欖油一樣健康？

急症科醫生張適恆在YouTube影片指，這種營養功效與橄欖油不相伯仲的食油就是牛油果油。他指出，用牛油果果肉壓出來的牛油果油，與橄欖油一樣富含70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）及抗氧化物，另含約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。不過，牛油果油味道相對溫和，不容易蓋過食物的味道，因而開始成為受歡迎的食油。

至於牛油果油是否適合長期使用，或代替橄欖油，張適恆醫生表示，牛油果油組成和橄欖油相似，含有高達70%以上油酸（單元不飽和脂肪酸Omega-9的一種）、約15%多元不飽和脂肪酸，以及維他命A、E、K、類胡蘿蔔素和植物固醇。

健康食油｜牛油果油適合甚麼烹調方式？煙點有多高？

牛油果油適合用來炸食物嗎？張適恆醫生表示，一種油是否適合油炸，要考慮煙點及氧化穩定度。精煉的牛油果油的煙點高達270°C，特級冷壓（Extra Virgin）的牛油果油則約介乎200至250°C，至於特級冷壓橄欖油的煙點為180至190°C。

油脂的飽和度越高或抗氧化物含量越多，代表氧化穩定度越高。特級冷壓的牛油果油或橄欖油雖然含有的大部分都是不飽和脂肪酸，但抗氧化物含量豐富；至於精煉的牛油果油，在過程中會去除抗氧化物，但生產商一般會額外添加一些維他命E。因此煎煮炒炸都是安全的，油炸則不建議超過200°C，溫度越高，越要縮短加熱時間，以減少釋出有害物質。

如果是冷拌，或者水炒等較低溫烹飪方式，特級冷壓牛油果油每天吃是沒有問題的，對健康有益，也適合不喜歡橄欖油強烈味道的人。

健康食油｜牛油果油4大好處

張適恆醫生表示，雖然牛油果油缺乏像橄欖油的長期研究，但由於兩者的組成非常類似。因此長期食用牛油果油，相信可以獲得與橄欖油一樣的健康效益。牛油果油有以下4大好處：

健康食油｜牛油果油有何功效？

1. 防癌

哈佛大學在2023年發表研究顯示，1星期至少吃1次牛油果，整體患癌風險下降15%，有效預防大腸癌、肺癌、膀胱癌等癌症。

英國一項針對23000人的飲食調查發現，長期透過食用油攝取油酸的人，胰臟癌的發生率大幅下降70%。

2. 預防腦退化

牛油果油是將牛油果的油脂單獨萃取出來，因此會密集地攝取到油酸這種單元不飽和脂肪酸。日本東京大學有研究發現，飲食含大量油酸的長者，在認知功能評估表現較好，代表在飲食中攝取油酸有助延緩大腦退化。

3. 預防視網膜病變

2016年的一項西班牙研究指，第2型糖尿病患者多攝取油酸，出現視網膜病變的機率大幅下降52至63%。

4. 預防胰島素阻抗

胰島素最主要的作用是維持血糖穩定。如果身體對於胰島素敏感度下降，胰臟就會分泌過多胰島素，導致高胰島素血症。曾有分析發現，長期的高胰島素血症會令胰臟癌發生風險升高70%。

有一項小型研究將體重過重的人分成兩組進行測試，其中一組每天大量吃牛油、煙肉等高飽和脂肪的食物，另一組則把牛油換成牛油果油。結果顯示，吃牛油果油的參加者，餐後血糖、胰島素及低密度蛋白膽固醇都獲得了顯著改善。

健康食油​​​​​​​｜​​​​​​​如何揀選優質牛油果油？留意包裝這標示

張適恆醫生表示，富含油酸的油都值得長期食用。不過牛油果油目前沒有像橄欖油的國際公認分級標準，建議在選購時要注意以下4件事，才有較大的機會買到品質好的牛油果油：

•選擇深色玻璃樽裝。

•留意成分表不含牛油果以外的油脂。

•選擇包裝上有標示「特級冷壓/特級初榨（Extra Virgin）」。如果沒有標示「Virgin」，很可能是機械壓榨甚至是溶劑萃取。機械壓榨過程溫度較高，令油品酸價提高；溶劑萃取則會去除掉很多營養成分。

•經常更換品牌，避免吃同一牌子的產品，並在開封後6個月內使用完畢。

資料來源：張適恆醫師

專家履歷：張適恆

急症科醫生，專長是急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學。

T10

第一次跟異性開始同居生活，是戰戰兢兢的歷練。他能不能包容你的缺點？你又會不會頂唔順他的性格呢？

相見好，同住難，兩個人生活在斗室裏，很多事情都不能掩飾，真我個性盡流露，這時候的情侶，才是真真正正面臨考驗，看看是否適合一起住下去。

難怪這個年代的情侶，都流行同居試婚，交往不消一陣子，女方便會搬進男方寓所，日夜共對，愛得癡纏。萬一真的發現有很多生活細節都不能磨合，合則來，不合則去，No big deal。

你刷牙時，愛從牙膏的底部向上唧。他則貪方便，就在頂部唧牙膏，而且唧完不冚蓋，毫無手尾。

他不記住女仔小解時要用廁板，卻從不拿起廁板就咁屙尿，尿跡往往滴濕廁板又不抹乾，而且不習慣沖廁，尿後亦不洗手，如此「呢啡」不講衛生，叫你點忍？

還有他打乞嗤時，不用手掩口；會肆無忌憚坐在你身邊放臭屁；坐在梳化睇電視時，愛把玩自己的腳趾，然後放在鼻孔聞一聞氣味；剪指甲會讓指甲碎散落地上，事後卻不清理；撩鼻屎後隨手往梳化邊一抹；晚上不愛沖涼和刷牙就跳上床；明明熄了燈，也愛摸黑睇手機幾小時不願睡……

數吓數吓，這個男伴似乎找不到一絲存在價值，宜馬上分手，不值得嘥時間愛下去。

不過在夜半你踢開被子，他會溫柔地替你整理免你凍親。你煩惱時，他會細心地聽你訴苦，甚至當你的出氣袋。教你漸漸明白，兩個人將將就就，咁就好快一世了。

入戲院睇電影，與在家睇Netflix不同，在家一次過畀月費，即有天文數量選擇，故此，任何片通常只忍八至十分鐘，若不吸引，即Cut，然後Next。入戲院則不同，因要專誠去，最少三十元一次，故此，將忍耐時間調高，最少二十分鐘。

剛剛睇的一套，睇咗一小時再也頂唔順，喉嚨一直唔舒服。是否製作不認真？不是！是否很悶？不是！反之，製作很認真，導演與演員皆搏晒老命。而劇情方面，也真實震撼，令觀眾全程腎上腺素飆升。

我頂唔順乜？太真，太血腥，太冇人道！

此片《戰役》（《Warfare》），由真人真事改編，發生在2006年，美軍入侵伊拉克，引起當地敵對勢力發動聖戰，誓與美軍同歸於盡，結果血腥大戰連場（都唔知為乜）。

一支海豹突擊隊，奉命在伊拉克設立哨站，執行監視任務。以美軍的先進軍備（包括太空監察），本來無得輸，但伊拉克的土炮軍也擁有蘇聯武器及炮彈，加上膽正命平，不似美國少爺軍窒下窒下。加上美軍語言不通，人生路不熟，在接觸戰中，不一定佔上風。

電影中的突擊隊，正正中了敵人圈套，被大軍包圍下，惟有死守等待援兵。但等呀等時，不斷被猛烈炮火狂轟，成員一個又一個中彈倒下，個別被炸到肢離破碎，也有腸穿肚爛，不斷慘叫，睇之令人極度不安。提供劇本的是當日在現場炸斷雙腿的軍人，如今永久殘廢。片中一切，絕對接近真實曾發生的。

我頂唔順，因實在太血腥了，聽到被炸軍人的嚎哭慘叫，一兩分鐘尚可忍住，去到超過五分鐘，夠了夠了！喜歡戰爭片的觀眾，可以入場，應該得到與戰場一比一像真度的感受。

我有一件收藏了超過50年的T恤，由於其設計特殊，捨不得穿，隨著我漂洋過海，來到加拿大。此日拿出來觀賞一番。

T恤牌子是Top Hit，香港製造，中碼。藍底白字，中文行書寫得瀟灑，所寫都是香港地名，只有很少一部分重複。約60處。

忽然想起「無處不旅遊」這句話，T恤上許多地方都可吸引遊客，只看你會不會把故事說好。

像英皇道、皇后大道，仍保留殖民地色彩。英皇道上有電車行駛不妨試搭一程。皇后大道分東西中三段，可以放一段羅大佑作曲，林夕填詞、羅大佑主唱的《皇后大道東》：「皇后大道西又皇后大道東，皇后大道東轉皇后大道中……」

像尖沙咀可看看鐘樓、五枝旗杆、文化中心、天象館、海運大廈、尖東長廊，可買票入場看天象，半島酒店飲下午茶，足夠一日之遊了。

其他如跑馬地觀賽馬，淺水灣游泳，太平山乘纜車加山頂俯瞰，大學站參觀中大，九龍城有寨城公園，宋王臺懷古，大嶼禮大佛，動植物公園看動物，啟德看體育館，廟街夜遊，女人街閒逛，都有香港特色。

香港是海濱城市，除維多利亞港日夜美麗的景色外，許多離島都值得一遊：長洲（太平清醮、張保仔洞、奇石）、大澳水鄉、南丫島、梅窩、坪洲、東平洲各有可觀賞處。

喜歡收集的有摩羅街的古董，佐敦玉器市場的玉石，深水埗鴨寮街的電子產品。

只要發掘、整理、提升、包裝、宣傳，真的可以做到「無處不旅遊」，而像我身上的T恤，更是有特色的宣傳品和紀念品。

春夏交界是蚊子頻繁出沒的季節，不少人以為常被蚊子叮咬或與血型有關，但其實不然。有醫生指出，有5類人特別容易「惹蚊」，這與他們的皮膚表面狀況有關，當中孕婦因為1個原因而榜上有名。

易被蚊咬恐與皮膚有關？蚊子最愛皮膚這物質

內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在其Facebook專頁發文指，春夏交替之際，氣溫逐漸回暖，蚊子活動也隨之頻繁。若發現自己在戶外稍作停留就被叮咬，而身旁朋友卻能安然無恙，或是夜間開窗通風時總被蚊聲困擾，這些現象可能暗示需要特別關注皮膚狀況。

陳醫生表示，2022年洛克斐勒大學在國際期刊《Cell》發表的3年研究顯示，蚊子主要透過特殊的「嗅覺受器」來偵測目標，這些受器集中分布在蚊子的觸角和下顎鬚，能敏銳捕捉空氣中的化學分子。其中，蚊子的嗅覺受器對「羧酸」具有高度敏感性，因此皮膚表面羧酸濃度較高的人士，更容易成為蚊子的目標。

除了皮膚的羧酸體質外，陳醫生也指出，人體皮膚表面的微生物群，包含益生菌，也會對蚊產生吸引力。研究中還指出，皮膚微生物會透過分解皮脂產生多種有機酸，包括乳酸、乙酸及羧酸，改變皮膚pH值與氣味組成。當皮膚菌叢的活動增加羧酸濃度，就會大幅增強對蚊的吸引力。因此，皮膚菌叢組成不僅關乎肌膚健康狀態，更直接決定是否為吸蚊體質。

醫生揭5類人最惹蚊 容易流汗都中招！

易被蚊咬除了與皮膚的羧酸有關，陳醫生也列出有5類人容易成為蚊子選擇叮咬對象：

甚麼人容易被蚊叮咬？

5類人最惹蚊：

1. 新陳代謝快的人 

新陳代謝旺盛的人士因皮膚細胞更新速度較快，會分泌較多皮脂，這些皮脂經皮膚表面微生物分解後釋放出更多的羧酸，進而成為蚊子叮咬的目標。

2. 容易流汗的人

因汗液中含有乳酸、氨基酸等成分，這些物質會改變皮膚表面微生物的生態，促進菌叢分解皮脂，從而增加羧酸的生成量，成為蚊子叮咬的目標。

3. 皮膚菌叢豐富的人

因皮膚表面的微生物種類與數量較多，這些細菌會加速分解皮脂並轉化產生多種有機酸，其中羧酸正是蚊子最敏感的氣味之一，使這類人的體味對蚊子產生強烈吸引力。

4. 懷孕中的女性

懷孕期因荷爾蒙變化導致體溫上升且新陳代謝加速，刺激皮脂腺與汗腺分泌增加，促進皮膚表面羧酸的生成與釋放。

5. 愛運動的人

因劇烈運動導致體溫升高並刺激汗腺與皮脂腺的分泌，這些汗水與皮脂經皮膚菌叢分解代謝後，會釋放更多羧酸，讓蚊子更容易追蹤氣味來源。

4大方法預防被蚊咬 少吃2大食物也有效？

陳醫生建議採取以下4種方法，透過維持良好的皮膚生態平衡、降低羧酸濃度和搭配正確的防蚊策略，有效減少被蚊叮咬：

•維持皮膚清潔，減少多餘皮脂堆積。

•均衡飲食，減少高脂和高糖食物的攝入。

•養成勤洗手習慣，降低皮膚表面羧酸濃度。

•保持身體乾爽，降低細菌繁殖機會。

被蚊咬後恐染登革熱 小心頭痛發燒8症狀

被蚊叮咬後，患處最常見會出現痕癢，嚴重甚至恐感染登革熱。根據香港衞生署資料，登革熱常見於熱帶及亞熱帶氣候地區，是經由蚊子傳播給人類的傳染病。

感染登革熱後，常見病徵包括：高燒、嚴重頭痛、眼窩後疼痛、肌肉及關節痛、噁心、嘔吐、淋巴結腫脹、出疹。但有部分人感染登革熱病毒後，並無明顯病徵。部分人只會出現發熱、出疹等輕微及不明確的病徵。

預防被蚊咬忌用有香味物品？先搽防曬/先噴蚊怕水？

香港衞生署亦提醒，若要預防被蚊叮咬，穿著衣服、使用驅蚊劑，或到戶外時要注意以下事項：

1.穿著寬鬆、淺色的長袖上衣及長褲。

2.於外露的皮膚及衣服塗上含避蚊胺 （DEET）成分的昆蟲驅避劑。孕婦及6個月或以上的兒童，可以使用含避蚊胺成分的昆蟲驅避劑。在一般的情況下，孕婦使用避蚊胺的濃度上限是30%，兒童則為10%。

3.採取其他關於戶外的預防措施：避免使用有香味的化妝品或護膚品；依照指示重複使用昆蟲驅避劑；如果同時使用昆蟲驅避劑及防曬液，應先塗防曬液再塗上昆蟲驅避劑。

資料來源：內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯、衞生防護中心、衞生署

T10

【長壽秘訣】喝酒都可長壽？日本一位92歲現役芭蕾舞導師雑賀淑子，至今仍堅持指導學生上課不言休，她近日接受日媒訪問時，公開自己活力十足背後的長壽秘訣，當中竟然包括晚上喝適量清酒？

長壽飲食｜92歲婆婆教跳舞不言休 堅持每周上課上台表演

綜合日媒報道，92歲的現役芭蕾舞教練雑賀淑子，從9歲起學習現代舞及芭蕾舞，並在20歲赴巴黎留學。回到日本後，她成為了芭蕾舞團的首席舞者。直至29歲開始，她一直擔任芭蕾舞團的總監。

她現時每周上4天課，每次都會在排練室裡待大約5個小時。除了編舞指導，她仍然會上舞台表演，每朝還要負責回覆信件及管理帳務，就連日常購物和家務她也能一手包辦。

公開6大長壽習慣 晚上喝清酒也有效？

雑賀淑子指，自己透過嘗試各種方法，找到了適合自己的飲食和運動方式，訣竅之一是吃美味的食物。她是如何維持健康和活力的呢？

 雑賀淑子的6大長壽習慣：

1. 三餐都吃乳酪

早上、中午和晚上都會各吃大約100g乳酪，並搭配水果和學生們送的自製果醬一起吃。

2. 70年不變的早餐餐單

從20歲時在法國巴黎開始的早餐餐單，至今70多年來都沒有改變：烤牛角麵包，煎蛋、香蕉白桃果醬乳酪；飲品是手工研磨的咖啡豆和溫牛奶製成的拿鐵，以及蘋果汁。雖然簡單卻營養均衡，有齊碳水化合物、蛋白質、維他命。

3. 用剩菜做燒餅

每天吃兩頓飯，以蔬菜為主。午餐是蔬菜煎餅和湯。她習慣在煎餅加入切碎的剩菜和配菜，用煎酒（煎り酒）調味，用橄欖油煎熟。她會一次做好多一些煎餅，冷凍保存。

4. 喝清酒

晚上會喝清酒，加入約30%的熱水稀釋清酒，以清酒加熱器加熱。挑選零食和餐具令她很愉快。雖然偶爾會和後輩們出去喝酒，但她每周有2天會限制自己不喝酒，讓肝臟能夠休息。

5. 一年四季保持身體溫暖

雑賀淑子保持活力的方法之一是確保身體不會著涼，她經常穿著厚厚的緊身褲和襪子。當去劇院或其他冷氣較強的地方，她會蓋上毯子保護雙腳。她每天都會喝熱茶，舞蹈教室裡也放有茶壺用來泡茶。

6. 良好睡眠質素

在睡前喝一杯助眠的草本茶，並會每天晚上做伸展運動放鬆身心。

雑賀淑子指，除了飲食之外，對生活充滿熱情就是她保持健康的秘訣。跳了83年舞，自己仍然很愛芭蕾。因為想繼續從事芭蕾舞工作，她非常注意自己的健康，也積極參考身邊人推薦的運動和飲食。

資料來源：ESSE online、デイリー

T10

香港的天氣從「寒冷」到「酷熱」也不過是一個星期之內的事情，真是亂穿衣的季節。

這日早上起床，覺得空氣中氧分很足，呼吸十分順暢，便下樓到山邊的賽西湖公園走走。公園裏樹木蒼翠，許多新綠綴着點點野花，一路走去很是養眼。身遭是各種鳥鳴，此起彼落，小至繡眼相思，大到紅嘴藍鵲，都在林中鳴叫，紅耳鵯更是多得到在前後左右穿梭。公園坡道上人很少，鳥鳴聲中環境更是幽靜。如此好景，忘了帶相機，有些遺憾。

翌日早上，陽光充沛，又去公園散步，這次帶了相機，走到前一日看見飛鳥最多的一個小林子，看看能不能拍點有趣的照片。到了那片林邊，便在一旁的斜坡上等候。忽然想起「守株待兔」的成語，不由笑了，我這是守株待鳥。

中國有兩個諷刺笨人的成語，一個是「守株待兔」，一個是「刻舟求劍」。但相比之下，後者是真笨，而前者卻有一定的道理，因為動物有生活習性，也有屬於自己的領地，去慣的地方總會再去。這就像我家窗外有三棵高大的石栗樹，來往的雀鳥將之當作休息的中途站，在樹上停過的鳥，幾乎每天都來，我坐在家中，不用看，光是聽叫聲就知道是誰來了。如果哪天想拍點照片，準備好相機守株待鳥就是，許多好看的照片就是如此輕易拍得的。

這天我便這樣在賽西湖公園裏守着，不一會，前一天出現的鳥們果然又前前後後出現，在身邊鳴叫穿梭，那情形如遇故友，很是歡愉，便也理不得是寒冷還是酷熱了。

李純恩