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【胃癌成因】胃癌是香蕉港的常見癌症之一。有醫生分享病例指，一名40歲女子因忽略一件事，最終確診第3期胃癌。過去曾有研究指，有90%胃癌患者的患癌原因，都與這件事有關。

40歲女忽略1事 確診胃癌3期

營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁發文指，該名40歲女子因忽視胃部被幽門螺旋菌感染，最終罹患第3期胃癌。幸透過積極治療和調理後，她的身體在3年後恢復良好。

劉博仁醫生指，在眾多胃癌的高危因素中，幽門螺旋菌被視為最重要的高危因素。曾有研究顯示，約90%胃癌患者曾感染此菌。因此透過早期篩檢與根除幽門螺旋桿菌，可有效降低胃癌的風險

除了幽門螺旋菌外，經常食用高鹽、醃漬、煙燻或燒烤食物，吸煙、過度飲酒，以及家族遺傳等因素，也會增加罹患胃癌的風險。

少吃甚麼食物防胃癌？ 

如何預防胃癌？劉博仁醫生指出健康飲食最重要，包括避免飲用不潔食物與飲水，飯前便後必須洗手。同時要少吃以下食物，以減少對胃黏膜的刺激：

• 醃漬食物
• 煙燻食物
• 高鹽食物
• 燒烤食物

另一方面要戒煙限酒，因為吸煙者患胃癌的風險，會較非吸煙者高出2.52倍，而過度飲酒也會增加患胃癌風險。

如發現自己長期出現胃痛、胃脹、消化不良、食慾不振等症狀，應及早求醫檢查。如本身有胃癌家族史或其他胃部疾病者，建議與醫生商討是否需接受幽門螺旋菌檢測，而感染幽門螺旋菌者應接受除菌治療，並定期檢查。 

甚麼是幽門螺旋菌？

據香港港安醫院–司徒拔道資料顯示，幽門螺旋菌是一種可以在胃部及十二指腸內生存的細菌，這種細菌主要寄生在胃黏液或黏液細胞內，它會降低胃酸的酸度，從而引起慢性胃炎，若置之不理，有可能跟隨時間而演變成胃癌。

此外，香港港安醫院–司徒拔道資料指出，香港中文大學醫學院在2017年曾發表一項研究，全球約有44億人感染幽門螺旋菌 ；而香港每兩個人便有一人受到幽門螺旋菌感染，比率逾一半。

胃癌成因/症狀是甚麼？

胃癌在香港亦相當常見，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為香港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。香港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，除了幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。

胃癌成因+症狀

 胃癌有何成因？

• 性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。
• 年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。
• 飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。
• 疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。
• 吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。
• 遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。

胃癌12種常見徵兆

香港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能患胃癌的警號，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：

• 持續消化不良
• 持續食慾不振
• 體重急速下降
• 小腹腫脹
• 進食後腹脹不適
• 嘔吐
• 吐血
• 大便出血
• 大便呈黑色
• 貧血
• 疲倦
• 虛弱

醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。

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【預防心臟病】郁一郁腳趾都可預防心臟病？美國有護士分享指，日常生活多做5個簡單動作，已經有助預防心臟病、中風等心腦血管病，更可改善心肺功能，其中1項動作只需做30秒，也有助預防心臟病！

做30秒可防心臟病！5個簡單動作護心臟

據美媒《New York Post》報道，美國註冊護士Karen Stockdale指，要促進心血管健康、心肺功能，除了注重飲食及運動外，以下的一些生活小習慣、小動作，原來亦有助保護心臟、心血管，改善心肺功能，預防心臟病：

5大動作護心臟：

1. 常活動腳趾頭

每小時活動腳趾30秒，特別是在久坐或搭乘交通工具時。因為此舉有助刺激腳趾的血液流動及防止積液，可促進身體整體血液循環及氧氣輸送，達到改善心血管健康及心肺功能的目的。

2. 呼吸時噘嘴吐氣

呼吸時噘起嘴唇，可以減慢呼吸過程，並延長吐氣時間，有改善氣流運動及防止呼吸道塌陷。而且，此舉可在運動或承受壓力期間，調節身體攝取的氧氣量。由於呼吸過程被拉長，氧氣進入血液及二氧化碳離開血液的時間也會延長，可促進氧氣交換成效，從而提高心肺功能，減輕心臟負擔。 

3. 經常大笑

曾有研究顯示，心理健康的質素可影響一個人的心臟病或中風風險，當中壓力、憤怒等負面情緒會增加患心臟病及中風的風險。

而經常保持愉悅情緒、常大笑則對心血管有正面影響。因為大笑可刺激身體深呼吸，有助增加氧氣攝取量，同時可降低血壓，改善血液循環。 另一方面，大笑時的橫膈膜和腹部肌肉會收縮，讓肺部可更有力將空氣排出，促進更大量的氧氣和二氧化碳交換。

4. 保持抬頭挺胸

彎腰駝背或姿勢不良，會令胸腔受壓迫，影響肺活量及體內氣流，長遠而言會導致血液含氧量變少，心臟需施加更大力量為全身輸送氧氣，增加心臟壓力。

因此，建議日常生活應保持抬頭挺胸，一方面可讓脊椎保持正確位置，另一方面可讓胸腔保持開闊狀態，為肺部呼吸提供擴張空間，增加氧氣的吸入量，減少心臟、心血管的整體壓力。

5. 寫感恩日記

長期受壓會令身體釋放皮質醇等壓力荷爾蒙，長遠可導致呼吸系統發炎。經常培養感恩心態，有助降低壓力及焦慮，令呼吸更放鬆，改善心肺功能。

建議可透過寫感恩日記的方式，記錄每天值得感恩的事情，例如與愛人共處的時光、一些美好小事、與朋友共享的咖啡或者曾看過的日落。

Karen Stockdale總結指，由於心臟和肺部要共同合作，向全身輸送氧氣，因此上述改善心肺功能的日常小習慣，都是預防心臟病和促進心血管健康的關鍵。 

心臟病有何常見症狀 頸痛是警號？

據香港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括

1. 心肌梗塞（心臟病發）

病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。

2. 心絞痛

患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。

3. 呼吸困難

因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。

4. 其他症狀

心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

冠心病3大風險因素

醫管局指出，許多風險因素可誘發冠心病，主要可分為3類：

1. 生活方式

不健康的飲食習慣（健康的飲食習慣應為低鹽、低糖、低脂肪和高纖維；每天應該吃5份蔬菜和水果）、缺乏運動、過重和肥胖、吸煙、精神壓力

2. 患有慢性疾病

患有高血壓、糖尿病、高血脂等病。

3. 環境因素

空氣污染、噪音污染等。

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【長壽食物/延壽/抗衰老】想抗衰老延壽應吃甚麼？有醫生推介1類天然食物，它們含有一種超強抗衰老營養素，有研究指這可能是90歲以上老人的長壽關鍵！這類食物不但有助延壽，甚至可降血壓、預防腦退化症及防癌！

90歲以上老人長壽關鍵 全因常吃這類食物

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指，這種有有助延壽、抗衰老的營養素名為「亞精胺」（Spermidine），屬於天然多胺（polyamine）。「亞精胺」在所有生物體內的細胞生長，並在身體的抗氧化及抗發炎等過程中發揮重要作用。

為何「亞精胺」被指有助抗衰老？因為它能促進自噬反應，有助細胞清除受損蛋白質與廢棄物。過去有研究發現，不少90歲以上的長壽老人，其體內的亞精胺濃度均比一般老人高，因此估計有亞精胺有延壽效果。

相比起同樣有助抗衰老的藥物「雷帕黴素」（Rapamycin），亞精胺不會產生免疫抑制的副作用，相對安全。其中，有多種天然食物也含豐富亞精胺，適量食用有助抗衰老、延壽！

哪些食物含有抗衰老「亞精胺」？

• 蘑菇類，是優秀的亞精胺天然來源，每克約含160微克亞精胺，高於肉類的20微克，兩者含量相差約8倍。
• 西蘭花、椰菜花等蔬菜
• 納豆、巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）等發酵食品
• 小麥胚芽
• 雞皮

家醫科醫生李思賢指，上述食物都含有天然的亞精胺，建議可根據均衡飲食方針進食這些食物，有助增加身體的亞精胺水平。

此外，腸道微生物能夠合成「亞精胺」，當中一些特定益生菌甚至可增加血液中的亞精胺濃度。亞精胺的前驅物「精胺酸」也可透過腸道菌群轉化為亞精胺。

所以，攝取含豐富精胺酸的食物，例如堅果、肉類、大豆等，或補充特定益生菌，均有助維持體內亞精胺水平。

亞精胺3大功效 不只抗衰老！

李思賢醫生指出，除了抗衰老外，亞精胺還可為人體健康帶來以下好處：

1. 保護神經

亞精胺能穿越血腦屏障，增強腦部粒線體功能，提升細胞能量生成，減少認知衰退風險。

另外，亞精胺更可預防阿茲海默症等腦退化症，並可減低患上其他神經退行性疾病的風險，更可增強記憶T細胞，減少免疫系統老化的情況。

2. 保護心血管

有研究發現，每天攝取亞精胺，有助改善心血管功能，並可預防與衰老相關的心臟疾病。同時，亦可降低血壓水平，減少出現動脈粥狀硬化的風險，維持心臟健康。

3. 抗癌

亞精胺有助預防癌症？有動物研究證實，亞精胺有助促進抗腫瘤免疫反應，降低患上某些癌症的風險。

但另一方面，亞精胺也有助促進細胞增殖，因此，對於癌症患者是否適合補充亞精胺這一事上，仍存有爭議，應謹慎使用。

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【牙齒矯正/箍牙/隱形牙套】箍牙不拔牙不行？哪種技術效果更好？牙科醫生胡瀚鈞接受《星島頭條》訪問，講解不同牙齒矯正（箍牙／矯齒）方式的優缺點，以及甚麼情況需要拔牙。

傳統箍牙vs隱形牙套 哪種方法較好？

胡瀚鈞醫生表示，簡單來說牙齒矯正基本上就是排齊牙齒和改善咬合，視乎個案和病人選擇，有些時候還可以改善嘴形。而箍牙主要可分為2大類方法：

1. 傳統固定式牙箍矯齒（Fixed Appliance）

• 做法：以金屬線和金屬粒做矯正 
• 優點：須要病人配合的程度較隱形牙套少，效果較可預期；處理複雜的個案比隱形牙套更快達到效果
• 缺點：外觀較難接受，但現在有陶瓷粒可以代替金屬粒，減少外觀上的問題

2. 透明牙套（隱形牙套）矯齒（Clear Aligners）

• 做法：以可拆除的隱形牙套做矯正
• 優點：較傳統矯齒美觀與舒適，能在開始前預計箍牙效果（Simulated Result）
• 缺點：須要病人配合和自律，戴牙套時間必須充足治療才能順利

3. 其他的矯齒工具

• 例如功能矯正器、舌側固定矯正等

 

胡醫生接受箍牙療程的中期情況，已經比初期的情況改善了很多。（牙科醫生胡瀚鈞提供）

胡醫生接受箍牙療程的後期情況。（牙科醫生胡瀚鈞提供）

倒及牙個案，經胡醫生用透明牙套治療後咬合有明顯改善。（牙科醫生胡瀚鈞提供）

另一個個案，患者箍牙前可見交錯咬合已導致牙肉萎縮，而且牙齒也變鬆。（牙科醫生胡瀚鈞提供）

治療不久之後，咬合已有明顯改善（牙科醫生胡瀚鈞提供）

傳統箍牙方法。（牙科醫生胡瀚鈞提供）

箍牙一定要拔牙嗎？視乎3大因素決定

有不少病人對箍牙前應否拔牙感到疑惑，但胡瀚鈞醫生表示，每個病人的情況不一，建議病人箍牙前接受詳細的牙齒和口腔檢查，包括全景X光和顱側X光，再諮詢牙科醫生的意見。

牙科醫生會考慮以下因素：

1. 牙齒擠擁的程度

• 如果嚴重擠擁，需要先拔牙，再箍牙。
• 如果情況輕微，可透過「鄰接面修磨」（IPR／磨牙），就是在牙與牙之間的位置修磨，每隻牙之間能騰出微小空間 ，以減少擠擁，提供空位排齊牙齒。
• 每個牙齒鄰面能磨的程度是有限的，所以磨牙能騰出的空間也不會很多，故不適合嚴重牙齒擠擁的個案。

2. 側面輪廓（Lateral Profile）

• 嘴形較突出（Convex）的，較需要拔牙，以將門牙大幅拉後，達到明顯的輪廓改善。
• 亞洲人較常有突出的嘴輪廓而需要拔牙；反之，歐美人普遍嘴形較平，如果再拔牙，嘴形會過度凹陷。

3. 病人的期望和拔牙意願

• 牙科醫生會先了解病人的期望，例如是想改善排列或是想改善嘴形，以及病人拔牙的意願，再決定治療的方案。
• 雖然拔牙更容易改善嘴形，但有些病人也會因為衝破不到心理關口，認為「冇咗啲真牙」、「不捨得」，而達不到理想的效果。

除了拔牙或磨牙，胡瀚鈞醫生表示，還可以透過臼齒遠移（Molar Distalization）、擴弓（Expansion）等方法，增加空位。

牙醫分享自身箍牙經驗 先拔6隻牙嘴形大改善

胡瀚鈞醫生分享自己年輕時箍牙的經歷。他表示，自己曾於大學修讀牙科時期接受箍牙治療，當時牙齒擠擁、嘴形稍突，由胡醫生的導師和教授為他治療。當時，醫生建議他箍牙前，先拔4隻小臼齒及2隻智慧齒。起初胡醫生和家人內心有掙扎，但最後也採用了此方案。

拔牙後，胡醫生接受傳統矯齒，箍了不多於2年就完成了，排列更加整齊，前牙向後收，嘴形得到改善，繼而提升了儀容。這個經歷令胡醫生體會到擁有一個美麗的笑容十分重要，他更明白牙齒排列不齊整的病人的心情，希望透過合適的治療，可以幫助病人重拾自信的笑容。

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【專注力不足】吃甚麼可以提升專注力？有營養師推介乳酪等24種可促進專注力的食物，並介紹3款來自上述食材的晚餐食譜，這些食物不但可補充鈣和鎂等，更可提升專注力，穩定情緒！

缺乏3大營養 影響大腦/注意力不集中

營養師薛曉晶在其Facebook專頁發文指，有研究顯示，專注力不足的人士經常出現營養失衡問題，特別是精製穀物攝取量偏高，而乳製品、鈣、鎂與維他命B雜（特別是B2）攝取量則不足，其實這些關鍵營養素對於支持大腦功能、穩定情緒與提升專注力至關重要。

她指出，過去不少研究已證實專注力不足與飲食營養有所關聯：

1. 過量攝取精製穀物的壞處 

• 相關研究：在2018年的《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》研究指出，過量攝取精製穀物，伴隨乳製品及鈣攝取不足，與專注力不足症狀加劇有關。

2. 乳製品替代含糖飲料的益處

• 相關研究：在2023年的《Nutrients》研究表明，用乳製品取代含糖飲料，能顯著提高鈣、維生素B2和B12的攝取，有助於滿足每日營養需求。

3. 高脂飲食的負面影響

• 相關研究：2020年的《Clinical Nutrition》研究中指出，魚類和低脂乳製品有助於保護大腦功能，改善專注力不足，而高脂快餐和零食則可能增加相關風險。

4. 鈣與鎂的重要性

• 相關研究：2020年的《Journal of Nutrition and Food Security》研究中顯示，鈣、鎂與維他命B雜的攝取量不足，會對認知功能與專注力產生負面影響。

食乳酪大腦更集中？24種食物助補鈣/補鎂

薛曉晶列出24種食物，有助增加專注力和穩定情緒，而這些食物更分別含有豐富鈣、鎂和維他命B2。

1. 富含鈣的食物：

• 乳製品：低脂牛奶、乳酪、酸乳酪
• 深綠色蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、白菜仔
• 海鮮類：沙甸魚、小魚乾、蝦米、櫻花蝦
• 豆製品：傳統豆腐、豆乾

2. 富含鎂的食物：

• 堅果與種子類：杏仁、腰果、南瓜籽
• 全穀類：糙米、藜麥、小米
• 豆類：鷹嘴豆、黑豆、毛豆

3. 富含維他命B2的食物：

• 蛋類、乳製品、豬肝、菠菜

3款晚餐食譜 穩定神經/提升專注力

除了可以選擇上述高鈣高鎂的健康食物，薛曉晶推介3大晚餐菜式，有助補充營養素，以提升專注力。材料、做法和功效如下：

3款高鈣高鎂晚餐食譜

1. 牛奶燉白菜

材料：

• 雞腿肉、白菜、紅蘿蔔、小魚乾、牛奶、芝士

做法：

• 雞腿肉切塊，與小魚乾、紅蘿蔔、白菜燉煮至熟。
• 加入牛奶和芝士，再煮2分鐘即可。

營養與功效：

• 含豐富的鈣和蛋白，有助穩定神經與促進大腦功能。

2. 藜麥堅果沙律

材料：

• 藜麥、腰果、鷹嘴豆、羽衣甘藍、檸檬

做法：

• 藜麥煮熟，拌入腰果、焯水的鷹嘴豆。
• 羽衣甘藍加檸檬汁和橄欖油拌勻。

營養與功效：

• 富含鎂、膳食纖維與健康脂肪，提升專注力與腸道健康。

3. 三文魚味噌湯

材料：

• 三文魚頭、傳統豆腐、小魚乾、紫菜、味噌

做法：

• 三文魚頭、傳統豆腐、小魚乾與一半的味噌加水燉煮30分鐘。
• 起鍋前加入剩下的味噌及紫菜。

營養與功效：

• 可提供鈣與益生菌，有助提升專注力與免疫力。

高鈣高鎂晚餐3大注意事項

薛曉晶指出，高鈣、高鎂的營養晚餐，可以讓身體輕鬆、大腦更專注，但要留意3大事項：

1. 減少精製穀物： 用全穀類替代白米或麵條，降低血糖波動。
2. 增加乳製品攝取： 每日早晚1杯奶，幫助鈣與B2的攝取。
3. 均衡搭配：搭配多樣食材，確保鈣、鎂及B族維生素的充足攝取。

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【暖包用法/暖貼用法/保暖方法】天氣寒冷，暖包一直「捽」也未能成功變熱？暖貼貼哪裡最有效？有專家教如何使用暖包、暖貼能發揮最大功效，其中貼身體5個部位最暖！不僅溫暖全身，連腳趾也變暖，更可改善血氣，甚至可預防感冒。

暖包如何使用？搖晃/搓無用？1招1分鐘發熱暖8度

節目《健康2.0》邀請專家講解正確使用暖包和暖貼的方法。很多人使用暖包都習慣先搓揉或不斷搖晃它，認為這樣可以更快變熱。不過化學老師張瑞指，搓揉暖包其實會令當中的鐵粉受熱不均。因為暖包裡含有鹽，他建議以嘴巴靠近暖包吹一口氣，讓水氣加速鹽與鐵粉的氧化作用，發熱效果更好且更迅速。

專家實測，對著暖包吹一口氣，發熱效果更好更快。（影片截圖：節目《健康2.0》）

怎樣可以令暖包更快發熱？

張瑞在一般室溫環境實測兩種方法的加熱效果，結果如下：

• 搖晃、搓揉暖包：3分鐘後，暖包溫度升至30.9°C。
• 向暖包吹氣：只須1分鐘，就上升至38.5°C。

暖貼暖包放這5部位最保暖 改善血氣更防感冒

除了主要用來溫暖雙手的暖包，不少人也喜歡用暖貼，可以貼在身上不同部位發熱，驅寒效果更好。中醫師吳宏乾建議在上下半身特定位置各貼一塊暖貼，就可以令全身也「暖笠笠」，更能預防感冒。中醫師鄒瑋倫則建議，可貼在脂肪多和循環最慢的3個部位，改善全身血氣循環。

暖貼/暖包放哪些位置最暖？有何功效？

綜合兩位醫師的意見，大家可嘗試在以下部位、穴位放暖包，或貼暖貼，加快血液循環，令全身也「暖笠笠」。

1. 腹部

垂直貼並覆蓋「氣海穴」和「關元穴」，即肚臍對下4個手指的位置。溫暖腹部內臟，包括腸胃和子宮，雙腳甚至腳趾也能溫暖到。

2. 背部

後頸凸出的部位正下方為「大椎穴」，左右兩邊約1.5cm各有一個「定喘穴」，是溫暖陽氣最好的部位。將暖包垂直貼並覆蓋這些穴位，整個上半身包括雙手也能溫暖到，亦有助紓緩壓鼻敏感、鼻炎、鼻塞等症狀。

3. 臀部

膝蓋往後屈曲，腳踭碰到臀部的位置為「環跳穴」。將暖貼貼於此穴位，或把暖包放在後褲袋裡，可以促進局部脂肪燃燒和代謝。

4. 大腿外側

雙手自然垂下，中指碰到的位置為「風市穴」。將暖貼貼在此處，可以帶動局部的深層肌肉循環。

5. 馬鞍肉

大腿根部最肥厚、凸出的部位，若這個部位常會冷冷的，代表循環比較差。

使用暖貼暖包3大禁忌 避免受傷燙傷

使用暖貼、暖包也要注意安全，綜合兩位醫師及本港消委會的意見，要特別注意事以下事項：

1. 暖貼勿直接貼在皮膚

中醫師吳宏乾、鄒瑋倫提醒，使用暖貼時應隔著衣物，切勿直接貼在皮膚上，以免造成燙傷或皮膚色素沉澱。

2. 提防暖包粉末灼傷眼部

香港消委會提醒，即棄暖包粉末入眼，可能會灼傷眼部組織，應立即用清水沖洗。此外，切勿讓幼兒把玩或故意打開即棄暖包，使用期間如發現暖包有破漏情況，宜立即停用。

3.暖包勿放鞋內襪內，以免燙傷腳

本港消委會指，台灣曾有一宗個案，一位女士把暖包放進雪靴，持續使用6小時，當晚不覺得有異樣。翌日，腳底變得紅腫，幾乎不能走路，她求醫後證實腳掌遭二級燙傷，明顯發炎。另一宗個案是，一名中風男病人的家人把暖包放進其襪子內，惟2小時後，腳掌已被燙傷。

如何避免燙傷？如要用暖包暖腳，消委會建議，先穿上較厚的襪子，再將暖包放在襪子外面。使用可黏貼的暖包時，不宜直接貼在皮膚或內衣內，應貼在外衣向內位置。

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【長壽秘訣】年紀大最怕病患纏身，如何養生保持身體健康？日本一位現年102歲的婆婆至今仍在工作，臉色紅潤、手腳靈活，是全球最長壽的女藥劑師，打破世界紀錄！她透露6大養生長壽秘訣，其中早上必做一件事，10分鐘強身健體。

全球最長壽藥劑師幡本圭左（左）（圖片來源：Guinness World Record）

全球最年長藥劑師102歲 6大長壽秘訣公開

現年102歲幡本圭左（はたもと けさ）生於1922年，1942年畢業於東京藥科大學。結婚後，她於在1952年開設藥房。現時雖已過100歲，但她仍精力充沛，一星期工作六天。2022年，她被健力士世界紀錄（Guinness World Record）認定為全球最年長的女藥劑師（the oldest pharmacist (female)），當年她仍親自管理庫存、訂貨、送貨的工作。

到底這位婆婆有甚麼養生之道？

102歲婆婆幡本圭左的長壽秘訣

根據《介護ポストセブン》報道，幡本圭左婆婆日常生活習慣如下：

1. 保持充足睡眠

幡本圭左每天早上7點起床，晚上11點半睡覺，保持每天有7.5小時的睡眠時間，有助腦細胞正常運作。她表示，若只睡6個小時會頭痛。因此，有時她會躺在梳化午睡約30分鐘，但實際只睡15至20分鐘，已有助恢復精力。

2.每天早上運動10分鐘

幡本圭左每天早上都會在床上做10分鐘運動，鍛鍊身體。這些運動包括：

• 平躺床上，踢腿十次；然後，身體伸直，將雙腿微微抬起，交替交叉雙腿，重複十次。
• 接著，用雙腳模仿踩單車的動作。
• 最後，將背部靠在床上，右臂盡量向左伸展，伸展背部，然後左臂同樣地向右側伸展。

她表示，相比起沒有做這些運動的時候，醒來後做這些運動，身體狀況完全不同。

3.多吃乳酪和水果，多攝取蛋白質

幡本圭左平日早餐，她通常會吃麵包或者沙律，最喜歡在沙律加入紅蘿蔔、椰菜、小青瓜、自製蒸豆和半個烚蛋。

此外，她還多吃含蛋白質食物，例如肉和魚；還會自製乳酪，加入浸過白蘭地的提子乾，再添加一小匙白蘭地。水果方面，平常會吃蘋果、橙、半條香蕉。

除了以上食物，她笑言，平日喝的味噌湯就像小菜一樣，材料豐富，有蒟蒻、南瓜、番薯、紅蘿蔔、竹輪和牛蒡。

4.堅持吃正餐，一日三餐

幡本圭左表示，一定要吃正餐，她堅持一日三餐，維持身體健康。女兒會為她準備的飯菜，讓她能夠享受美味的食物。

5.喜歡吃零食

幡本圭左在下午5點會吃糖或者米餅。她表示，自己的牙齒比同齡的人堅固，上排全是自己的牙齒，下排則有一顆小假牙。她提到，平日不喝酒，只會聚會時喝大約半杯啤酒，而且幾乎不吃冰凍食物，包括雪糕。

6. 做自己喜歡的工作

做著自己喜歡的工作，就是長壽秘訣之一？綜合日媒報道，幡本圭左接受訪問時直言，藥劑師的工作就是她活著的意義。從事藥劑師工作70多年，幡本圭左承認熱愛工作，並認為這份工作是上天所賜的，是她的使命。每當聽到顧客表示身體好轉和康復，向她表達謝意時，也讓她感到無比快樂。

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【減肥食物/內臟脂肪】減肥吃烚蛋、雞胸，還是椰菜花飯？有醫生指，減肥必吃8種蔬菜，是脂肪最怕的！排名1的蔬菜不只有助減肥，更可穩定血糖、抗氧化等功效，平日也可多吃！想減肚腩和「拜拜肉」，減走內臟脂肪的人士，不妨參考。

脂肪最怕8種蔬菜 減肥吃椰菜花飯最好？

家醫科醫生許芷瑜在YouTube頻道指，有8種蔬菜可吸走脂肪，在減肥期間宜多吃。減肥蔬菜排行榜如下：

吃甚麼蔬菜最有效減肥？

第8名：生菜

• 水分含量高，而且熱量低，有助增加飽腹感，避免過度進食，令體重增加。

第7名：金菇

• 纖維含量高，熱量低，有助消化，促進腸道健康。當消化功能運作暢順，有助減少脂肪累積。

第6名：番茄

• 含豐富維他命C及抗氧化劑，有助強化免疫功能，更可促進身體生成膠原蛋白，讓皮膚維持健康。

第5名：冬瓜

• 熱量較低，而且有利尿功效，有助身體排出多餘水分，消除水腫。

第4名：青瓜

• 熱量低，水分含量高，口感清爽解膩，有助保持身體的水分平衡，增強飽腹感，間接降低脂肪攝取。

第3名：西芹

• 纖維豐富、熱量低，可促進腸道蠕動幫助消化，清除體內毒素，非常適合減肥。

第2名：菠菜

• 富含鐵質、鈣質、維他們A和K等，營養相當豐富，可促進新陳代謝，提升基礎代謝幫助燒脂。

第1名：椰菜花

• 富含維他命C和抗氧化劑，對於減肥及維持健康身體都有正面作用。而且纖維含量高，除有助消化外，亦可穩定血糖、促進脂肪分解。

減肥期間，除了進食上述蔬菜外，許芷瑜醫生亦建議注重營養的比例，勿過度節食，建議每餐吃到8分飽。睡眠方面，她建議每天至少睡7小時，另外可多吃三文魚、亞麻籽、奇亞籽等Omega-3食物，有助抑制慢性發炎，促進脂肪氧化，減少積存體內。

持續肥胖有何健康風險？香港衞生署指出，過度肥胖會加重身體各器官的工作量，引致各種疾病並縮短壽命。肥胖人士較容易患上高血壓、心臟病、中風、糖尿病、背痛、睡眠窒息症、膽石、脂肪肝、關節炎等疾病。

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【降膽固醇食物】吃甚麼降膽固醇最有效？有內科教授指，一些促進心血管健康的食物，原來降膽固醇效果比預期差得遠，其中包括燕麥這種熱門食物。另外，一款大受歡迎的保健品也上榜！

3種健康食物降膽固醇功效差 燕麥竟上榜

台大醫學院內科教授王宗道在《TODAY健面聊》節目指，為了降低膽固醇水平，不少人常吃3種健康食物，惟實際上其降膽固醇作用十分有限。

甚麼食物降膽固醇效果差？

1. 魚油

魚油含有的DHA與EPA等Omega-3好油脂，雖被證實可保護心血管，但其保護機制似乎並非從降膽固醇水平而來。因此，在降膽固醇方面，魚油只能發揮輔助作用。雖然魚油的確可稍微降低三酸甘油脂，但對降低「總膽固醇」及「低密度脂蛋白」（壞膽固醇）的效果相當有限，只能算是健康食物之一。

2. 紅麴

紅麴是降膽固醇藥史他汀（Statins）類藥物的元素之一，因此，紅麴的確有降膽固醇功效。不過，部分高膽固醇患者在服用史他汀類藥品數個月後，有機會出現肌肉痠痛副作用。若屬此情況，建議先短暫停藥，觀察身體狀況後再作決定，切勿忍痛服藥。

直接食用紅麴會否出現肌肉痠痛？王宗道教授指出，這類個案比例上較低。不過，若直接吃紅麴，其降膽固醇的功效會比藥物稍微減弱後，功效大約只有20%。

3. 燕麥

燕麥降膽固醇的效果則更為有限，功效可能只有約10%。而且，燕麥並非人人適合食用。部分膽固醇患者食用燕麥後，尿酸水平反而會上升，如尿酸過高，有機會引發痛風、腎結石等健康問題。因此，如發現身體有這樣的傾向，應避免進食燕麥。

王宗道教授提醒，若發現身體出現高膽固醇等心血管疾病警號的人士，應避免依賴只吃健康食物改善情況。若要控制膽固醇水平，他建議循正規醫療方式入手，方才可活得更健康又長久。

8種方法降膽固醇 預防中風冠心病

要預防血液中的膽固醇水平過高，減低患上冠心病和中風的風險，香港衞生署建議應養成良好的飲食和生活習慣降膽固醇，方法如下：

1. 保持均衡及低脂飲食

減少進食含高飽和脂肪和反式脂肪的食物。飽和脂肪在室溫下會凝固，其主要來源是動物性脂肪，而一些植物性脂肪亦含有飽和脂肪。飽和脂肪使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，令血液的壞膽固醇水平上升，其不良影響比過量攝取膳食膽固醇還大。

反式脂肪於植物油的氫化程序中形成，不但會令血液的壞膽固醇水平上升，亦會降低好膽固醇水平，增加患上心血管疾病的風險。

• 動物性飽和脂肪：肥肉、連皮肉類、牛油、豬油、全脂奶及其製品（如忌廉、淡奶）
• 植物性飽和脂肪：棕櫚油、椰子油及椰子製品（如椰汁、椰絲）
• 反式脂肪：人造牛油、起酥油及以這些油脂為材料或烹調的煎炸和烘焙食物（如餅乾、脆片、蛋糕、沙律醬、酥皮糕點、植脂奶粉、炸薯條）  

2. 膳食膽固醇攝入量應越少越好

雖然現時未有足夠證據就膳食膽固醇的攝取限制作出建議，但多個醫學組織建議，膳食膽固醇的攝入量應是越少越好。對於健康人士，雞蛋、魷魚、蝦、蟹等含高膽固醇但脂肪含量較低的食物，應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用。

3. 多攝取水溶性膳食纖維

食物例子包括蔬菜、水果、麥皮、乾豆類等，水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物（如膽汁)結合並排出體外，有助降低血液中的膽固醇水平。

4. 適量攝取不飽和脂肪

以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪及反式脂肪能降低體內壞膽固醇水平，保持血管暢通。不飽和脂肪在室溫下呈液體狀態，主要來自植物油。一些種子、果仁及水果亦含有不飽和脂肪。

• 不飽和脂肪的來源例子：橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油、芝麻、松子、合桃、腰果、牛油果等

5. 保持理想體重

亞洲成年人的適中體重指標（BMI）為18.5至22.9。

6. 恆常運動

成人每星期應進行最少 150分鐘（2小時30分鐘）中等強度的帶氧體能活動。

7. 切勿吸煙

香煙中的尼古丁會令血液膽固醇水平升高，高密度脂蛋白（好膽固醇）水平下降，加快脂肪斑壽在血管壁沉積。

8. 節制飲酒

循序漸進地減少飲酒，直至完全不飲酒，以盡量減低酒害。

衞生署提醒，如經醫生診斷，需要持續使用藥物降低膽固醇，應遵從指示定時服藥及定期覆診，更應避免進食含高脂肪的食品。 另外，如家人曾患心臟病或血管疾病，更應特別注意飲食，並建議定期檢查身體。

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【星島綜合報道】迪士尼郵輪公司對溫哥華寄予厚望，宣布大規模擴建，從 2026 年開始，溫哥華的郵輪數量將增加一倍。

有史以來第一次，兩艘迪士尼郵輪將以溫哥華市中心的加拿大廣場遊輪碼頭作為自己的母港，新加入的迪士尼魔力號(Disney Magic)將加入長期在溫哥華停靠的迪士尼奇蹟號(Disney Wonder)郵輪行列。

這也是迪士尼首次為阿拉斯加之旅派出兩艘遊輪。

2026 年 5 月至 9 月期間，迪士尼魔力號將從溫哥華前往阿拉斯加進行 18 次往返航行，提供五天和七天的航行行程。

此外，2026 年，迪士尼奇蹟號將從溫哥華出發進行 21 次航行，包括 2 月 26 日開始的為期四天的太平洋巡航，這可能是溫哥華郵輪業歷史上最早的年度航季開始。

從歷史上看，溫哥華當季第一艘郵輪總是在每年四月抵達。

迪士尼郵輪公司於 2011 年啟動迪士尼奇蹟號首次在加拿大廣場(Canada Place)推出的阿拉斯加郵輪之旅。

儘管該郵輪於 2012 年暫時遷往西雅圖，但由於加拿大廣場較高的乘客評價，它於 2013 年返回溫哥華。迪士尼奇蹟號以溫哥華為母港已達 12 年，除了疫情爆發頭兩年的中斷外，它已成為溫哥華郵輪業的固定主題。

 

2024年，溫哥華的郵輪業再次創下紀錄，載客量達132萬人次，創下歷史新高。這比 2024 年同期增加 7%，比 2023 年增加了 8 萬多。

2024 年季節的每日客流量甚至創下了歷史新高；目前歷史上最繁忙的 10 天中有  6 天落在 2024 年，其中包括有史以來第二繁忙的一天 4 月 29 日，當天記錄了近 20,000 名乘客。

大溫哥華地區旅遊業持續強勁，加上加幣走低，可能令郵輪市場進一步擴大。

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【護肝/降血脂/降血糖】竟有「超級蔬菜」可同時護肝、降血脂及降血糖？有醫生指，一名肝功能異常的患者每天進食1款蔬菜，約3周後其肝指數、血脂及血糖等全部下降，成效顯著。醫生更推薦這種蔬菜的最佳食法，可讓其健康功效高10倍。

肝指數/血脂/血糖全下降 全因吃這1種蔬菜

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁分享個案指，一名肝功能異常的患者因為經常疲倦及睡眠質素差求醫，在確定他沒有急性病及肝病毒感染後，於是建議他每天吃25至50克的西蘭花芽，持續3至4周，並盡量維持每日7小時以上的睡眠。一直吃西蘭花芽的患者之後再覆診，發現身體狀況明顯好轉！到底有何功效？

吃西蘭花芽後，健康狀況有何改善？

患者覆診時經檢查發現，他以下的身體各項指標都有大幅改善，更指往後會將西蘭花芽納入日常飲食：

• 肝指數GPT：從98U/L降到55U/L（正常值：41U/L以下）
• 三酸甘油脂：161mg/dL降至125mg/dL（正常值：<150mg/dL）
• 低密度膽固醇（壞膽固醇）：136mg/dl降至131mg/dl（正常值：<130mg/dL）
• 糖化血色素（血糖水平）：6.7%降至6.2%（正常值：4.8%-5.9%間）
• 尿酸：5.9mg/dL降至4.4mg/dL（正常值：3.4mg/dL-7.0mg/dL）

西蘭花芽有何營養及功效？可降血脂更可抗癌？

李思賢醫生指出，西蘭花芽含有的蘿蔔硫素濃度極高，當蘿蔔硫素與身體的keap1蛋白結合，可加快啟動體內最強大的抗氧化Nrf2循環，最終達到以下效果：

• 穩定血糖
• 改善血脂，降患心血管病風險
• 保護肝臟
• 改善消化功能
• 有抗癌功效。有研究指出，蘿蔔硫素有效降低特定癌細胞的數目和大小。

至於西蘭花芽的食用方式，李思賢醫生建議可採用生吃或榨汁的方式，當中榨汁飲用可提高西蘭花芽的蘿蔔硫素形成率，而熟食反而恐讓蘿蔔硫素流失。不過，他亦強調，相比靠吃西蘭花芽護肝，更重要從源頭減少傷害，包括少吃精製碳水化合物和戒酒，絕對有助修復肝臟。

哪些蔬菜屬十字花科類？新鮮吃功效高10倍？

對於蘿蔔硫素的功效，李思賢醫生曾分享指，西蘭花芽等十字花科蔬菜，含有的蘿蔔硫素不僅可降患心血管病風險，更具抗癌功效。剛發芽的十字花科蔬菜，其蘿蔔硫素含量更可達熟植株的20倍以上。

有何常見的十字花科蔬菜？

• 小棠菜、椰菜、西蘭花
• 椰菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍
• 芝麻葉、芥蘭、大頭菜

如何吃可發揮最大功效？

不過，李思賢醫生提醒，蔬菜內的蘿蔔硫素容易受到溫度影響，所以不建議高溫烹煮，新鮮十字花科蔬菜的蘿蔔硫素含量，可以是烹煮後的10倍，高溫烹煮除了會令蘿蔔硫素較少外，也會導致蔬菜的其他礦物質流失。此外，進食十字花科蔬菜易致胃脹，因此不建議當作進行斷食減肥後的復食餐，小腸細菌過多、脹氣的人也不適合吃太多。

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品嚐美食是一大享受，但若出現吞嚥困難則不然。吞嚥困難，顧名思義，是吞嚥時出現困難而影響進食。經常因為控制吞嚥的肌肉受損而引起，若處理不當，有機會引致吸入性肺炎，甚至出現哽塞情況。根據統計數字，約高達60%療養院的長者有吞嚥困難問題。不過，這並不只出現在長者身上，某些疾病亦會引致吞嚥困難，不容忽視。

吞嚥困難常見症狀

吞嚥困難患者可能會出現以下身體警號：

1. 進食時或飲用流質時出現咳嗽
2. 吞嚥時感到困難或需吞嚥數次才可吞下食物
3. 進食後食物仍殘留於口中
4. 食物容易倒流到鼻腔
5. 容易流口水
6. 體重下降

吞嚥困難或可令食物誤入肺部，引起吸入性肺炎，患者或會出現發燒和呼吸急促等肺炎症狀，需要立即求醫。此外，吞嚥困難患者更可能於進食時出現哽塞，無法說話或者面色變紫，最嚴重更可致命，因此必須立即急救和處理。

吞嚥困難高風險族群

部分因素或會增加出現吞嚥困難的機會，高危一族包括：

1. 長者
2. 患有認知障礙症人士
3. 患有腦中風、柏金遜病、肌萎縮性側索硬化症人士
4. 部份癌症，例如鼻咽癌和食道癌患者
5. 胃酸倒流導致食道收窄的人士

吞嚥困難患者進食建議

• 保持良好的進食姿勢，進食時應維持坐直，避免躺著進食
• 進食時頭部可以輕微向前，切忌將頭仰後
• 患者可根據言語治療師建議，於飲用液體時加入凝固粉以調節液體稠度和使用合適的餐具進食，例如較小型的湯匙
• 進行吞嚥練習，以強化口部肌肉和提高咀嚼能力，可向言語治療師或其他醫護人員查詢
• 避免進食黏性大的食物，例如糯米糍、湯圓等

部份吞嚥困難人士經專業評估後或未能經口腔進食，如懷疑自己有吞嚥困難的情況，可以先向醫護人員求診，找出吞嚥困難的原因，以進行適當治療。此外吞嚥困難亦可能是某些疾病的早期信號，建議及早找出病因，不容忽視。

撰文：香港都會大學 護理及健康學院講師 蔡嘉敏

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【魚肝油功效】不少人常把魚肝油及魚油混淆，有營養師拆解魚肝油及魚油的分別，並指出魚肝油具有降膽固醇、抗發炎等5大功效，當中魚肝油含有的3大營養，更對眼睛、骨骼、心血管健康有益處！

魚肝油與魚油有何分別？

營養師王證瑋在其Facebook專頁發文指，魚肝油和魚油兩者都屬於天然營養補充品，含有豐富的營養成分，有助身體健康，但兩者有所不同：

• 魚肝油：從魚類肝臟中所萃取，例如鱈魚。
• 魚油：從魚類脂肪中萃取。

魚肝油有何功效？ 有助降膽固醇？

相比魚油，王證瑋營養師指，魚肝油富含3大營養素，並有以下功效：

魚肝油5大功效：

1. 補充維他命A

魚肝油屬於補充維他命A的主要來源，是一種對眼睛健康至關重要的脂溶性維他命，可以改善視力，特別是夜間視力，以預防夜盲症。

此外，維他命A可增強黏膜功能、減少細菌與病毒感染的風險，也能促進肌膚健康、減少乾燥、幫助皮膚保持柔軟和彈性。

2. 補充維他命D

魚肝油含天然維他命D，不少現代人都有維他命D不足的問題，因此透過補充魚肝油中攝取維他命D特別重要。維他命D可促進鈣質吸收，有助牙齒與骨骼健康，以預防骨質疏鬆。維他命D也有助增強免疫功能，可降低感染風險，幫助抵抗疾病。

3. 補充Omega-3

雖然魚肝油中的Omega-3培養基含量相對魚油較低，但仍具有一定比例的EPA和DHA。當中這些成分可以幫助降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）水平，更能減少患上心血管疾病的風險。

4. 有助抗發炎，增強免疫系統

魚肝油中含有的營養成分，有助降低身體的慢性發炎反應，並增強免疫系統功能，適合經常感冒或免疫力較差的人食用。

5. 促進關節健康

魚肝油具有抗發炎功效，對關係可產生潤滑效果，有助減輕關節腫脹和疼痛，改善活動能力。

王證瑋提醒，魚肝油屬於營養價值甚高的保健食品，食用時特別留意產品中所建議的攝取量。此外，孕婦、嬰兒和病患者，建議諮詢先專業醫生和營養師意後後再進食魚肝油。

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【大腸癌】大腸癌有年輕化趨勢！浙江一名20歲男子早前連續數日出現肚痛、腹瀉的症狀，求醫後證實患大腸癌。醫生指，該男子患上大腸癌的原因與其3大壞習慣有關，而這些習慣亦正正是造成近年大腸癌年輕化的原因！

20歲男肚痛腹瀉數日 一驗竟是大腸癌

綜合內媒報道，該名20歲男子早前出現肚痛，但因情況不嚴重，以為只是吃錯東西的他沒有特別理會，即使翌日出現便血，曾患有痔瘡的他也以為只是舊患復發，故始終未有重視。

然後，他連續出現十多次腹瀉及血便，即使已嘗試多種痔瘡藥物，但症狀始終未有改善，甚至越來越嚴重。終於感到狀況不尋常的他，於是前往醫院求醫。

醫院為他進行腹部電腦掃描檢查後，發現他的橫結腸、腸壁明顯腫脹和增厚。醫生於是再為他進行大腸鏡檢查，結果發現他的大腸內有一個腫瘤，最終經過病理檢查證實患上大腸癌。

3大壞習慣 增患大腸癌風險

為何大腸癌出現年輕化趨勢？醫生解釋，近年越來越多年輕人患上大腸癌的原因，主要與他們不健康的飲食習慣、缺乏運動和長期的精神壓力等因素有關。

醫生指出，該男子本身有以下壞習慣，成為患上大腸癌的誘因：

• 飲食不規律
• 常吃外賣
• 缺乏運動

目前該男子已透過手術順利切除大腸癌腫瘤，身體狀態恢復良好。

出現甚麼徵狀恐患大腸癌？

據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是香港第3大常見癌症，同時亦是第2大致命癌症，香港在2022年已錄得5190宗大腸癌新症及2270宗死亡個案。早期的大腸癌有可能全無徵狀，但中後期亦有一些常見的徵狀與排便習慣改變有關。

大腸癌常見徵狀：

大便或排便狀態現變化：

• 持續便秘
• 持續腹瀉
• 大便後仍有便意
• 大便帶血、呈黑色、帶黏液
• 直腸出血
• 糞便呈幼條狀

其他症狀：

• 無故體重下降
• 下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
• 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

甚麼人易患大腸癌？

癌症網上資源中心亦列出大腸癌的常見風險因素，不良飲食習慣和曾患有某些腸病的人，患大腸癌的機率更高：

1. 飲食纖維含量不足
2. 進食大量紅肉和加工肉
3. 缺乏體能活動、肥胖
4. 飲酒和吸煙
5. 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」
6. 大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」
7. 過往有大腸瘜肉
8. 直系親屬有大腸癌家族史

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【減肥方法/瘦身/減肚腩】減肥節食很辛苦？有醫生提倡一種可「飽住瘦」的減肥方法，讓她成功在短短2個月內減掉大肚腩，體重在減肥後更大跌6公斤，減肥期間無需捱餓，甚至可適量進食零食，到底如何實行這種「飽住減肚腩」的減肥方法？

日本醫生實測飽住減肚腩！2個月減6kg

據日媒《週刊女性PRIME》報道，日本外科醫生齋藤真理子提倡的「飽腹減肥法」不但讓她成功減肥，她更曾經讓10名男女接受這種「飽腹減肥法」，為期3周。結果，10人平均在3周內減去1.14公斤、2.24厘米腰圍及0.53%體脂，有逾8成試驗者表示會繼續使用「飽腹減肥法」。

甚麼是「飽腹減肥法 」？

飽腹減肥法 3招「飽住瘦」

1. 減少攝取碳水化合物 多吃飽腹食物

過量攝取碳水化合物，多餘的糖分會被轉化成脂肪儲存在體內，因此建議減肥期間應減少進食米飯及麵包等精緻澱粉食物，並以低醣類、高營養、具飽腹感的食材取代主食，如雞胸肉、糙米、香蕉等食物。

• 雞胸肉：蛋白質含量高，而且不含糖分。當蛋白質進入小腸時，腸道會分泌膽囊收縮素，令身體產生飽腹感，有助抑制食慾減肥。
• 香蕉：含醣量相對比白米少40%，進食後血糖水平不會劇增。
• 糙米：碳水化合物含量雖與白米相差無幾，不過纖維量卻是白米的6倍，因此進食後血糖同樣不易升高，建議日常進食可先以1：1比例進食白米及糙米，之後再慢慢增加糙米的比例。

2. 適量進食健康零食

吃零食不一定會令人發胖，反而身體如持續空腹，會令血糖水平下降，容易令食欲大增。此時進食會令血糖暴增，多餘的糖分會被轉化成三酸甘油脂。因此，建議可在正餐後的3至4小時適量進食以下相對健康的零食，有助讓身體減肥：

• 無鹽混合堅果：富含維他命B雜，有助促進新陳代謝，每天可吃1掌心的份量。
• 黑朱古力：富含多酚、可可鹼，具抗氧化以及調節自律神經功效，建議選擇可可含量達70%或以上的黑朱古力，每天吃20至25克。

除了上述零食外，齋藤真理子醫生建議感到飢餓時，可自製味噌湯穩定血糖，更有改善腸道健康的功效：

• 食材：味噌1湯匙、高湯1湯匙、葛粉1湯匙（先用少許熱水溶解）、熱水200至300毫升（依喜好濃度調整）。
• 製法：將上述所有材料放入杯中混合即可。

3. 攝取MCT油（中鏈三酸甘油脂油）

MCT油可促進脂肪代謝，有助身體轉化成燒脂體質，如此時再攝取碳水化合物，碳水化合物亦會被迅速化作能量燃燒，不會被轉化為內臟脂肪，而且MCT油亦具有改善胰島素阻抗功效，可穩定血糖，不易致肥胖。

齋藤真理子醫生提醒，應避免空腹服用MCT油，建議可加入味噌湯、沙律及糙米上，有助增加飽腹感，防止攝取過量碳水化合物，每日攝取半茶匙即可。不過MCT油發煙點低、容易氧化，需避免高溫烹煮，以免影響效果。

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【紓緩腸胃炎】過年是大吃大喝的時機，但不少賀年糕點和菜式都重口味又難消化，因此很多人過年後都會患上腸胃炎。有營養師指，腸胃炎可以由細菌或病毒感染引起，腸胃炎病情有時甚至需長達10天才能康復。患上腸胃炎期間除了吃粥，還可以吃甚麼紓緩腸胃炎症狀？

吃太多年糕消化不良？拆解2種腸胃炎成因病徵

營養師高敏敏在Facebook專頁撰文表示，暴飲暴食、飲食太油膩辛辣，或吃到不乾淨的食物，都可能會引致急性腸胃炎或者腸胃不適的症狀。她指，腸胃炎可分為細菌型和病毒型，兩者的腸胃炎病徵、病原體和生病時間長短有所不同。

細菌型腸胃炎：

• 成因：吃到不新鮮的食物、暴飲暴食，在夏季比較盛行
• 病原體：沙門氏菌、志賀氏菌、腸炎弧菌、霍亂弧菌、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌
• 病徵：持續2至3天發燒，1天腹瀉多於3次，可能有血便或水狀黏液糞便，並可能有嘔吐症狀
• 療程期：通常需要7至10天

病毒型腸胃炎：

• 成因：聚集在人多的地方，一年四季都盛行
• 病原體：諾如病毒、腺病毒、輪狀病毒、星狀病毒
• 病徵：發燒和腹瀉，但較不會出現血便或黏液狀糞便；如果感染諾如病毒，則多會嘔吐，並伴隨噁心。
• 療程期：通常需要2至3天

腸胃炎可以吃/避免吃甚麼？2種水果可止瀉？

消化不良或腸胃炎時只能吃粥嗎？高敏敏提醒，患者要多補充水分，避免脱水，最好是喝水，無糖茶也可以，並維持電解質平衡，有需要則補充電解質飲品；飲食要調味清淡，選擇易消化的食材，注意少食多餐，減少對腸胃的刺激。如果病情嚴重，就要盡早就醫。她推介一些清淡易消化的食物，並提醒應避免刺激及重口味的食物，加重胃部負擔。

腸胃炎可吃的食物：

• 含果膠、可止瀉的水果：蘋果、香蕉
• 水煮清湯類：蛋花湯、清湯麵、粥
• 好消化的食物：蒸蛋、方包、梳打餅
• 粗纖維少的蔬菜：菜葉的嫩葉部分，還有青瓜、冬瓜等瓜類。

腸胃炎時避免吃的食物：

• 高糖飲品：影響滲透壓，令腹瀉情況持續。
• 甜食：蛋糕、甜甜圈等。
• 辛辣刺激食物
• 煎炸食物
• 粗纖維蔬果

如何避免感染/治療腸胃炎？

諾如病毒、輪狀病毒、沙門氏菌等都是常見引發急性腸胃炎的病原體。香港衞生署講解這些細菌或病毒的傳播途徑、感染病徵和治療方法：

諾如病毒/輪狀病毒感染可引致腸胃炎？

感染諾如病毒/輪狀病毒有何症狀？

1. 諾如病毒

傳播途徑：

常引致急性腸胃炎，通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關。人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水，或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒。所有年齡組別的人士均有機會受感染，而感染於冬天較為常見。

症狀：

噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒。

治理方法：

大部份患者只要補充足夠水分，並提供輔助性治療，一般可於1至3內自行痊癒，抗生素對此病並無療效。

2. 輪狀病毒

傳播途徑：

主要透過口糞途徑傳播，亦可透過飲用或進食受污染的食水或食物，或接觸受污染的物件表面傳播，，較常見於天氣較涼的季節，亦是引致全球5歲以下兒童嚴重腹瀉最常見的病因之一。

症狀：

發燒、嘔吐、腹痛、水狀腹瀉，病情一般持續3至7天。健康人士患上輪狀病毒腸胃炎後一般會自行痊癒，但幼童偶然會出現嚴重脫水的情況。

治理方法：

確保飲用充足的水分以避免出現脫水。如懷疑出現脫水情況，應盡快求醫接受適當治療。

3. 沙門氏菌

傳播途徑：

在家養及野生動物中廣泛存在，常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。

感染途徑：

未熟透的肉類、肉類食品、家禽；未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。

常見症狀：

嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見

治療方法：

只要補充足夠水分，通常4至7天內就能逐漸康復，部分患者需接受抗生素治療

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【微波爐/翻熱食物】用微波爐翻熱食物看似方便，但並非所有食物都適合這樣做！有營養師指出，有5種食物不宜放進微波爐翻熱，更警告當中的雞蛋甚至有機會被微波爐翻熱「叮爆」！

5種食物不宜放微波爐 烚蛋翻叮一定爆炸？

據美媒《紐約郵報》報道，註冊營養師Amanda Holtzer指，雖然不少人都會用微波爐翻熱剩菜的，但以下食物則不適合用微波爐進行翻熱：

甚麼食物不宜放微波爐翻熱？

1. 烚蛋

雞蛋富含蛋白質，但當雞蛋烚熟後則不建議用微波爐再次翻熱。由於烚蛋會在微波爐的翻熱過程中，會令蒸氣及壓力在蛋白中積聚，令烚蛋隨時會在微波爐、碗中，甚至在口腔中爆裂，令口腔受傷。

2. 富含維他命C的食物 

維他命C屬於水溶性維他命，而且對熱力非常敏感。當維他命C微波翻熱後，其營養成分會被熱力破壞。因此，日常應盡量不要翻熱富含維他命C的食物，例如西蘭花、燈籠椒、莓類和綠葉蔬菜等，以保持當中的營養價值。

3. 雞肉

雖然重新翻熱雞肉，在食安角度而言相對安全。不過，當雞肉經烹調後再放入雪櫃時，雞肉中的脂肪會氧化，雞肉的化學結構亦會起變化，令雞肉本身味道亦會出現改變。

如此時再把雞肉翻熱，雞肉中的水分會再被蒸發，令口感及味道變差。因此，建議可把吃剩的雞肉應用於不需要重新翻熱的食物中，例如雞肉沙律三明治或捲餅。

4. 海鮮

微波爐的高溫會迅速蒸發魚類等海鮮的水分，導致肉質變乾韌。烹飪角度，亞特蘭大行政總廚Jim Nuetzi認為，重新翻熱任何海鮮，在煮食上必然會帶來不良影響，當中利用微波爐翻熱海鮮，更會使海鮮變乾，影響口感。

5. 牛扒

若果打算利用微波爐翻熱剩餘的牛扒，除了會影響口感和味道，牛扒在重新翻熱過程中，肉質會容易變乾，導致口感變硬。而且微波烅容易加熱不均勻，令翻熱的牛扒可能出現部份位置過熟，但其他部分仍然冰冷的情況。

使用微波爐時應注意甚麼？

香港食安中心指出，使用微波爐時，應留意下列烹煮方法：

• 食物應以微波爐適用的蓋子或保鮮紙蓋好，並露出一小部分，讓烹煮時產生的蒸汽排出。烹煮時保鮮紙不應接觸食物。
• 較大塊的肉須用中度火力烹煮一段較長時間，讓熱力直透肉的中心而不會把肉的外層煮得過熟。
• 要達致均勻的烹煮效果：可以把食物切成小塊，並把較大塊的肉去骨，其次把食物平均分布在碟上，較大塊或較厚的食物放近碟邊。然後，烹煮期間取出食物攪動或翻動數次，烹煮後等候兩分鐘才把食物取出。
• 食物要徹底煮熟，未煮熟的要放回微波爐再煮，直至熟透。家禽和肉類應煮至流出的汁液是清澈和沒有血水為止。
• 不要把水或液體過度加熱，因為水即使極熱但表面看來仍未煮沸。
• 切勿用微波爐烹煮連殼的雞蛋，以免蒸汽積聚在蛋殼內引致爆炸。如要用微波爐煮蛋，必須先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃或蛋白數下。

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【乳癌/防癌食物】乳癌是女性癌症殺手之一，要降低患乳癌風險，有醫生日常多吃3類食物預防乳癌，並引述研究指其中1種防乳癌食物，只需每日吃1茶匙，患乳癌死亡率可降28%，全因死亡率更可降31%，性價比相當高！

1類食物預防乳癌超強 死亡風險減31%

急症科醫生張適恆在其YouTube頻道指，西悉尼大學於2024年2月在《Journal of the National Cancer Institute》發表一項跨國研究，研究搜尋各大醫學期刊的資料庫，分析當中32篇有關各種食物對乳癌患者的病情影響，包括是否具有乳癌復發風險。研究結果發現，以下3類食物能夠明顯降低乳癌復發的風險：

患上乳癌應吃甚麼？

1. 富含木酚素食物

張適恆醫生指，木酚素屬於多酚化合物，這些多酚集中在種子、樹皮和樹脂中，通常可以從種子中獲取。木酚素最豐富的食物來源有芝麻和亞麻籽，而糙米皮、薏仁皮或紅蘿蔔也含有木酚素。過往有研究顯示，木酚素具有抗氧化、抗發炎和抗腫瘤的特性，對降低患乳癌風險具有正面影響。

而在西悉尼大學研究中，為客觀測量乳癌患者攝取木酚素的份量，研究透過測試乳癌患者血液中一種名為腸內酯的物質。由於木酚素被攝入體內時，會被腸道細菌代謝成腸內酯，然後進入血液，因此，當血液中腸內酯含量高，意味著體內木酚素攝取量高。

該研究發現，血液中含較高腸內酯水平者，其乳癌復發風險降低9%，乳癌死亡率顯著降低28%，全因死亡率更可降低31%。

至於木酚素的每日攝取量，張適恆醫生建議每天攝取10毫克以上木酚素，對抗癌或防癌則有較好的效果，份量相當於1茶匙亞麻籽。而黑芝麻的木酚素含量更高，每1克黑芝麻，約含7-8毫克木酚素，以1茶匙約5克的黑芝麻來計算，當中含有35-40毫克木酚素。

張醫生提醒，只要沒有過敏或不良反應，吃芝麻就可以，但是不要將亞麻籽與亞麻仁油混淆。亞麻籽油是從亞麻籽中提取的，含有不同的主要營養成分，對於攝取木脂素，應該食用亞麻籽而不是亞麻籽油。

2.富含大豆異黃酮食物

張適恆醫生表示，乳癌患者透過進食大豆製品，攝取當中的大豆異黃酮，不但不會令乳癌惡化，甚至還可降低乳癌的復發風險，乳腺細胞會因為大豆異黃酮而獲得保護，某程度上亦可降低患乳癌風險。

據西悉尼大學研究顯示，攝取較多大豆異黃酮的乳癌患者與攝取較少的乳癌患者相比，其乳癌復發風險顯著降低26%，當中以每天攝取至少60毫克大豆異黃酮的乳癌患者，在降低乳癌復發風險方面最有成效。

對於每日攝取60毫克大豆異黃酮的方法，張適恆醫生表示，1克大豆大約含有1毫克大豆異黃酮，若要攝取60mg大豆異黃酮，則需要每日食用60克大豆。另外，若選擇把大豆製做豆漿、豆乾和豆腐花等，由於這類大豆製品的加工程序較多，當中含有的大豆異黃酮含量會較少，盡量不要作為攝取大豆異黃酮第一選擇。

3.綠茶

張適恆醫指，綠茶含有兒茶素（EGCG），屬於兒茶素中活性最高的一種，具有血管保護、抑制癌症和控制血糖的作用，因此常喝綠茶亦可降低患上乳癌的風險。

西悉尼大學研究研究發現，每天喝至少5杯綠茶，可攝取約200毫克的兒茶素。另外，在被診斷出乳癌前，飲用更多綠茶的乳癌患者一般可將乳癌復發風險降低26%，這種降幅則在第一期和第二期乳癌中更為明顯，最高可下降至44%。

張適恆醫生提醒，一杯240cc的綠茶含有約30毫克的咖啡因，若喝5杯相當於攝取150毫克的咖啡因。雖然低於每天300毫克至400毫克咖啡因的攝取量，但對咖啡因敏感或容易失眠的人需要留意飲用量。此外，如果喝綠茶容易出現心悸、腸胃不適或有缺鐵性貧血人士，也需要限制綠茶攝取量。

乳癌有何症狀？甚麼人最高危？

根據香港醫管局資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。而患上乳癌後，乳房、乳頭及腋下有機會出現以下症狀：

• 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
• 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
• 腋下：腫脹或淋巴結脹大

醫管局提醒，在月經前感到明顯乳房脹痛或摸到硬塊，是由於周期性荷爾蒙分泌轉變，屬正常的生理反應，不必過份擔心。

患乳癌的高危族群

• 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
• 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
• 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
• 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
• 飲食：長期進食高動物脂肪食物
• 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
• 生育：從沒有生育過或三十五歲以後首次生育
• 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
• 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。

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【肝硬化/肝癌】常吃牛扒也會肝硬化？一名女子愛吃牛扒，而且習慣搭配1種飲品，卻意外導致肝硬化，更有惡化成肝癌的風險，為何愛吃牛扒都會傷肝？

常吃牛扒配1物 肝硬化險變肝癌

肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在《健康好生活》節目中表示，該名63歲女子曾經在50歲時接受身體檢查，當時她的肝功能（GPT）指數仍屬正常水平。不過50歲後她的肝功能指數開始出現異常，但她本身沒有乙型肝炎、丙型肝炎和肥胖問題，因此一直不明白為何自己的肝功能指數出現偏高。

她其後前往醫院接受檢查，經醫生抽血發現，她不但肝功能指數異常，達到160 U/L（正常值：40 U/L），而且體內的鐵質水平更高達800（正常值：300以下）。其後再進行肝臟超聲波檢查發現，她患上肝硬化。

蕭敦仁醫生詢問她的飲食習慣得知，原來她因工作關係經常應酬，每晚幾乎都以牛扒配紅酒。然而，牛扒鐵質含量高，紅酒更會促進身體吸收鐵質。該女子在50歲前還可透過月經排出鐵質，然而隨著50歲後更年期停經，令大量鐵質滯留體內，最終演變成肝硬化，甚至有惡化成肝癌的風險。

蕭醫生於是為她安排放血改善病情，每次放出250 c.c的血量，每個月一次，最終放血20次，共放出5000 c.c的血。後來，她體內的鐵質水平從800，降至20-30的正常水平，肝功能指數也恢復正常。

為何吃牛扒會傷肝？蕭敦仁醫生指出，紅肉以牛肉為代表，它的肉色偏紅，即鐵質含量特別多。因此，人體內攝取過多鐵質，會帶來不同健康問題，例如糖尿病、腎衰竭。此外，鐵太多更會影響自由基，自由基累積在肝臟，肝臟被自由基傷害，就可能會變成肝硬化。

肝硬化成因/症狀是甚麼？小便變深色是警號？

甚麼是肝硬化？根據香港衞生署資料，肝硬化是因肝臟長期受損，導致肝纖維組織增加，肝小葉構造的改變而變硬，肝硬化如病情嚴重，可惡化成肝癌。

肝硬化成因+初期及晚期徵狀

 

肝硬化有何成因及常見徵狀？

導致肝硬化的成因包括酗酒、慢性病毒性肝炎、大量服用某些藥物、長期受某些環境毒物侵害、遺傳，或代謝疾病及膽管阻塞其他疾病所致，常見徵狀包括：

肝硬化初期徵狀

• 食慾不振
• 噁心
• 體重下降
• 感覺疲倦及虛弱

肝功能衰退後的後期徵狀

• 皮膚及眼睛泛黃
• 尿液呈深色
• 腿、足及腹部腫脹
• 容易出血及出現瘀斑

肝硬化無法根治？5招延緩病情

衞生署指，肝硬化是無法根治的，但可以透過藥物治療及改變生活方式，減低肝臟繼續受損的機會。如肝硬化病情嚴重，患者可能需要接受肝臟移植。如證實已患有肝硬化，患者可透過以下方法緩和病情：

• 戒煙酒
• 保持均衡飲食，避免進食含過量脂肪的食物
• 保持健康的體重
• 在醫護人員指導下定期做適量的運動
• 避免精神緊張

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