罕見鳥首度在加拿大出現 溫哥華公園擠滿人目睹「明星鳥」

【星島綜合報道】鳥類愛好者們本周末聚集在溫哥華的日落海灘公園(Sunset Beach Park),一睹極為罕見的景象——加拿大首次發現泰加林霸鶲(taiga flycatcher)。

CTV報道,在不熟悉鳥類的人看來或許毫不起眼,但這種棕色小鳥卻遠在異鄉。

泰加林霸鶲夏季棲息於北亞,冬季遷移至南亞。此前,北美大陸僅有一次泰加林霸鶲的紀錄,那是20年前在加州。

鳥類愛好者穆恩(Ethan Moon)在聖誕節當天散步時,最先發現了這隻泰加林霸鶲。

起初他並未認出這種鳥——他從未見過——但在諮詢了其他鳥類愛好者後,他才知道自己遇到了非同尋常的鳥類。

這隻出現在溫哥華的泰加林霸鶲,是加拿大首次記錄到該物種。 (圖片由Ethan Moon提供

日落海灘公園社居民Mirat說:「這真是千載難逢的機會。它離我家不到5分鐘路程,而且還是全國首例記錄,這可是人們夢寐以求的事。至少觀鳥愛好者是這麼想的。這隻小鳥的旅程令人驚嘆。簡直不可思議。這簡直是個聖誕奇蹟。」

節禮日(12月26日)時,大約有60人聚集在一起,想拍下這位城市新晉「明星」的照片。

卑詩省稀有鳥類警報中心(B.C. Rare Bird Alert)的負責人、同時也是eBird網站本地評論員的哈夫廷(Melissa Hafting)表示,照片無可辯駁地證明這隻鳥是一隻泰加林霸鶲。

她說,她已經收到華盛頓州、俄勒岡州、阿爾伯塔省、溫哥華島各地、彭蒂克頓和基洛納等地的目擊報告,人們專程前來觀看這隻小鳥——她相信還會有更多人來。

「這隻鳥非常非常罕見,所以大家都很興奮,成千上萬的人會來看這隻鳥。」

哈夫廷說,這隻鳥是一歲左右的幼鳥,很可能是雌性。她說,這種鳥生命力頑強,只要能找到食物,應該就能過冬。

至於這隻泰加林霸鶲為什麼會出現在離家這麼遠的地方,哈夫廷說,幼鳥有時會逆向遷徙,飛錯方向。

她說:「它們的大腦裡可能存在某種基因缺陷,導致它們飛錯了方向。所以我認為這隻鳥很可能就是這種情況。」

她補充說,今年真是「奇怪的一年」,因為有不少亞洲迷鳥出現在卑詩省,她推測這是由於阿拉斯加的颱風將這些鳥類吹到了這裡。

Moon說他仍然沉浸在這種超現實的經歷中。「好多人過來跟我說恭喜。有個傢伙還開玩笑說他有點生氣,因為他說,『我等這種發現等了30年了,結果你居然在你家附近散步的時候就發現了。』」他說。

「這說明永遠不要因為罕見就低估你所在地區的可能性。日落海灘本質上是一個城市公園,人們只是在那裡遛狗……他們卻不知道,可能有一些小動物跋涉千里來到這裡。」

v01

科技| AI監測發酵狀態減失敗率 智能酸種套裝新手好拍檔

[星島綜合報道] 對不少烘焙愛好者而言,酸種麵包(sourdough bread)看似樸實,實際卻是最難掌握的項目之一。從培養酵母、控制濕度與溫度,到判斷發酵時機,任何一個環節出錯,都可能導致發霉或失敗。來自美國人工智能科技公司 Race Box 的全新產品 Crustello,正是針對這些痛點而設計,嘗試以科技方式為傳統酸種製作「降風險」。

Crustello是一套結合AI 與感測技術的智能酸種套裝,核心為設於容器上蓋的感測模組,可即時監測酸種或麵糰在發酵過程中的多項關鍵數據,包括體積變化、內外溫度及容器內濕度。系統可量度麵糰高度至毫米級精準度,同時記錄環境因素,並透過即時數據分析,向用戶提供操作建議,協助提升每次發酵的一致性。

整套系統包含兩個主要容器,分別用於培養酸種及進行發酵。感測模組採用可充電設計,每次充電可使用約 60 天,並支援自動韌體更新,以改善準確度及系統表現。對於預算較低的用戶,廠方亦提供單獨購買容器的選項,彈性較高。

Crustello 配合專屬應用程式使用,功能不止於即時監控。應用程式可分析發酵階段與模式,預測最佳時間點,並讓用戶根據麵糰膨脹百分比、發酵時長或溫度設定提示,於適當時機收到通知,進行整形、摺疊或入爐。其他功能包括保存完整烘焙紀錄的「歷史分析」、比較不同批次做法差異的「數據對照」、記錄餵養時間與比例的「餵養日誌」,以及按輸入材料自動計算配方比例的智能計算工具。

在連接方面,Crustello 可透過 Wi-Fi 將加密數據同步至雲端,方便多裝置存取;亦可選用藍牙進行本地監察,以減少耗電。即使離線使用,系統亦可儲存約 700 小時的紀錄數據,確保發酵過程不會中斷。

Crustello 目前於Kickstarter 進行眾籌,完整套裝早鳥價為249 美元,計劃零售價為349美元,預計於明年一月出貨。產品能否真正解決酸種製作中不可控的自然變數,仍有待實際用家驗證,但對於屢次嘗試失敗、又希望以數據輔助判斷的烘焙新手而言,這類智能工具或許提供了一條較低門檻的入門途徑。

圖片:Crustello

T10

1種睡姿是心臟衰竭症狀?致命率高?醫生揭4大徵兆易忽略

心臟病為港人第3大死因,如何及早發現心臟出問題?有心臟科醫生表示,心臟衰竭有4種徵兆容易被忽略,其中1種睡姿可能是警號!

心臟衰竭4大症狀 1種睡姿是徵兆?

據《Daily Mail》報道,心臟衰竭是一種無法治癒的長期病,不過如在發病早期得到診斷及治療,可降低重症的死亡風險。英國權威心臟科醫生Rosie Godeseth接受英媒訪問時指,心臟衰竭有4大非典型警號:

心臟衰竭4大徵兆易忽略

1. 無法平躺入睡

  • 原因:心臟衰竭有機會出現肺積水,這症狀會令身體平躺時出現呼吸困難。如發現自己必須依靠枕頭「支撐」才可入睡,或睡醒時出現呼吸困難,有可能心臟衰竭的警號。
  • 建議:盡快求醫,醫生可能會建議患者在夜間佩戴健康監測儀或進行心臟檢查。

2. 久咳

  • 原因:肺積水會引起持續咳嗽或喘氣症狀。
  • 建議:如果咳嗽超過3周,尤其是咳出來的黏液呈粉紅色或帶有血色,務必立即求醫。

3. 虛弱倦怠,四肢腫脹

  • 原因:由於心臟難以有效輸送血液,導致體液出現滯留,令身體四肢等部位出現水腫。

4. 體重上升

  • 原因:因為心臟輸出血流成效欠佳,腎臟血流變少。身體器官因應血流減緩,會藉由蓄留體液與鈉在體內的方式,進行調節平衡,讓體液蓄積在下肢、腹部甚至肺部等部位,導致體重上升。

Rosie Godeseth建議,日常應養成規律運動、均衡飲食、避免吸煙等習慣,當中運動已可降低35%患上心血管病的風險。同時要固定檢查血壓、血糖、膽固醇等指標數據,有助及早發現病徵。他強調,有80%的心臟病及中風其實是可以預防的。

甚麼是心臟衰竭?腳腫是警號?

甚麼是心臟衰竭?據香港醫管局資料顯示,心臟可視為人體內的一個泵,通過有規律的收縮與舒張活動,把血液輸送全身,以提供身體所需的營養與氧分。當心臟的泵血功能出現問題,引致排血量不足時,就稱為心臟衰竭。

心臟衰竭常見症狀如下:

  1. 夜尿頻密
  2. 腳部浮腫
  3. 氣促
  4. 呼吸困難
  5. 咳嗽

醫管局指出,在心臟衰竭初期,呼吸困難僅出現在體力勞動的時候,隨病情加重,此情況亦會在平臥時或入睡後出現,患者需藉坐起或用枕頭墊高頭部以作緩解,病情嚴重時甚至會出現肺水腫。

心臟衰竭3大併發症

據香港心臟衰竭學會資料,心臟衰竭令全身供血量不足,可能引致各器官出現不同的併發症:

1. 肺功能衰退

病人的肺部會出現「限制性換氣障礙」,導致肺部無法達到需要膨脹的容積,因此肺功能會慢慢降低

2. 肝功能衰退

病患會出現鬱血性肝功能異常的問題,長時間未有治理甚至可能會發生肝臟充血,進而衍生出肝硬化

3. 腎功能衰退

由於腎臟血流不足,腎臟不能有效率地排除廢物,身體裡毒素從而會增加,如:尿素氮、肌酐酸也會上升。

心臟衰竭成因是甚麼?血壓高增風險?

至於心臟衰竭成因方面,醫管局表示大部分都與心血管問題有關,包括:

  • 冠心病、高血壓
  • 心肌梗塞、心肌缺血缺氧
  • 心瓣膜疾病、先天性心臟病及各種心肌炎等

上述病因會破壞心臟肌肉組織,令收縮與舒張活動功能減弱,或加重心臟在收縮或舒張時的阻力,令泵血功能受損。病人須嚴謹地控制其病因(如高血壓、冠心病等),預防心臟衰竭的形成或惡化。

糖尿病雖然不會直接引致心臟衰竭,但長期處於過高血糖水平會增加患上心血管併發症的風險如冠心病及高血壓等,故不容忽視。 

T10

年紀大反應遲鈍易跌倒 ? 83歲日本醫生教20秒手指操 強化大腦/防失智

【腦退化症/失智】腦退化症不只代表患者的記憶力會下降,同時亦會影響身體的敏捷程度,這可能導致長者摔倒時、因未能及時伸手護頭而受傷。一位83歲的日本醫生分享,常做一種20秒「手指操」可預防腦退化及失智,幫助激活大腦,非常適合長輩及老人家試試!

根據《東洋経済オンライン》報道,健康科學博士及女子美術大學榮譽教授石田良恵指,肌力下降並非是導致敏捷性變差的唯一因素。大腦功能衰退扮演更深層的角色,當「運動皮質」的大腦區域功能減弱時,敏捷性會下降。運動皮質是身體運動的控制中心,如果它功能失調,身體就無法快速移動,在緊急情況下的反應也會變慢。石田良恵指日常多做20秒手指操,能維持敏捷性:

防腦退化練習|1. 20秒手指操

高速手指練習透過快速地動手指來刺激大腦。指尖是神經密集的區域,有意識地動這些區域可以激活大腦的運動皮質:

  • 微微彎曲手肘,掌心朝向自己。依序彎曲大拇指、食指、中指、無名指和小指,握成拳頭。重複此動作10秒。
  • 依序彎曲小指、無名指、中指、食指和大拇指,握成拳頭。重複此動作10秒。盡可能快速地重複。

石田良恵指,手指練習的關鍵在於手指移動的速度要盡量快。一開始可能會比較困難,但透過練習,手指會逐漸變得更靈活。她解釋,為了正確地動每隻手指,大腦必須從多個區域發出精確的指令,當中包括指揮運動的區域、計劃運動的區域以及接收身體感覺的區域。更複雜的手指動作,例如按順序分別移動每個手指,比簡單的動作(例如握拳或張開手掌)更有效激活大腦不同部分。

防腦退化練習|2. 舌頭捲曲練習

石田良恵又指,靈活性不僅體現在四肢運動上,也體現在舌頭的運動上。如果舌頭肌肉無力,不僅會導致發音不清,還會影響吞嚥。舌頭捲曲練習可以增強舌肌力量,防止誤嚥。

  • 做法:閉上嘴,用舌頭在牙齦外側滑動。順時針方向滑動5次,逆時針方向滑動5次,分別在牙齦上方、兩側和下方滑動。關鍵是要緩慢、幅度大且有力地移動舌頭。重複2到3次。

石田良恵指,吞嚥食物時,氣道入口會關閉,防止食物進入氣管。此時,舌肌不僅會將食物推入喉嚨深處,還會配合氣道關閉的動作,防止誤吸。然而,當舌肌力量減弱、靈活性下降時,這種協調功能就會失效,食物更容易意外進入氣管,增加誤嚥風險。如果發生細菌感染,就可能發展成吸入性肺炎。由於吸入性肺炎對老年人來說會危及生命,因此透過舌肌運動有助增強肌肉力量,同時預防和改善臉部下垂。

將需要「腦力」的習慣融入日常生活

石田良恵說,每個人都會經歷一定程度的大腦老化。為了防止這種情況發生,可以將有益於大腦健康的習慣融入日常生活中,如散步和烹飪。她指,擅長烹飪的人可能會認為烹飪很簡單,不需要太多腦力。其實完成一頓飯實際上需要相當多「腦力」,包括檢查冰箱內的食材、思考可以做的菜式、如何搭配及調味等,因此烹飪本身就是一種很好的腦力鍛鍊。

資料來源:《東洋経済オンライン》

T10

白蘿蔔這部位常被丟棄!專家揭防癌力高2300倍 更抗衰老/防腦退化

【防癌食物】蘿蔔又有「平民人參」之美譽,營養豐富又養生。而大部分人進食蘿蔔時,大多都只愛吃蘿蔔的肥大根部,但其實蘿蔔有1個部位常被丟棄,其β-胡蘿蔔素甚至比起白色根部超過2300倍,可防腦退化、癌症和護心。到底是哪個部位的營養價值爆標?

防癌食物|白蘿蔔這部位常被丟棄!專家揭防癌力高2300倍

食安專家韋恩近日在Facebook個人專頁發文分享,不少人買蘿蔔後,一般都會把蘿蔔葉子切走,但其實蘿蔔葉的營養素壓倒性地超越白色部分(蘿蔔根部),蘿蔔葉具以下營養價值:

防癌食物|蘿蔔葉的營養價值(對比白色根部)

  • 蛋白質:約5倍
  • 膳食纖維:2倍
  • 鉀:約1.5倍
  • 鈣:約7倍
  • 鎂:約2.5倍
  • 鐵:約7倍
  • 葉酸:約4倍
  • 維他命C:約4倍
  • β-胡蘿蔔素(維他命A):超過2300倍

韋恩指,雖然蘿蔔葉較粗,但稍加處理後,也可變得好吃,大家不妨試試以下方式:

  • 用鹽醃漬
  • 切碎快炒
  • 煮湯
  • 打成汁

防癌食物|β-胡蘿蔔素對健康的6大益處

曾分享,胡蘿蔔素是維他命A的前驅物,對健康也大有益處:

  • 維持眼睛健康:保持良好的夜間視力、預防眼部病孌
  • 抗老化:天然的抗氧化劑,可預防認知障礙
  • 護膚美容:提升肌膚抗紫外線能力、維持黏膜健康
  • 提升保護力:強化免疫力、預防感冒
  • 促進骨骼及牙齒發育
  • 預防心血管疾病、癌症

防癌食物|17款食物的β-胡蘿蔔素排行榜

高敏敏指,β-胡蘿蔔素的建議攝取量男女有別,男性每日可攝取3600μg β-胡蘿蔔素,女性可攝取3000μg β-胡蘿蔔素。她更分享了17款食物的β-胡蘿蔔素排行榜(排名由低至高,以每100克計):

  • 第17名:青花菜 35ug
  • 第16名:芋頭 40ug
  • 第15名:結球萵苣 64ug
  • 第14名:玉米 106ug
  • 第13名:空心菜 791ug
  • 第12名:番茄 1015ug
  • 第11名:橘甜椒 1231ug
  • 第10名:油菜 1851ug
  • 第9名:南瓜 1981ug
  • 第8名:韭菜 2633ug
  • 第7名:地瓜葉 3523ug
  • 第6名:山茼蒿 3286ug
  • 第5名:菠菜 3698ug
  • 第4名:芥藍菜 4377ug
  • 第3名:紅莧菜 4905ug
  • 第2名:紅肉蕃薯 6285ug
  • 第1名:胡蘿蔔 11274ug

資料來源:食安專家韋恩、營養師高敏敏

T10

科技| Alpha Wave智能防撞單車頭盔 外殼「滑動脫離」分散衝擊力

[星島綜合報道]近年電動單車與個人移動工具急速普及,安全裝備亦逐步走向「智能化」。來自美國的電動出行品牌 ALSO,近日公布全新智能單車頭盔 Alpha Wave,主打一套名為 Release Layer System(RLS)的全新防撞結構,嘗試在傳統 MIPS 防護以外,提供另一種減低腦部旋轉衝擊的解決方案。

Alpha Wave 最大賣點,在於其並非依賴內部滑動襯層,而是將防護概念移至頭盔外殼。RLS 由多塊外殼面板組成,底層鋪設細小聚碳酸酯滾珠,並以特別調校的黏合物固定。當發生撞擊時,受力位置的黏合層會即時「釋放」,令面板可在多方向滾動,甚至完全脫離,藉此大幅消散旋轉能量,減低對腦部的瞬間扭力。

ALSO 指,這種設計能「重新導向」衝擊力,理念與 MIPS 相近,但結構與作用位置完全不同。

除了防護結構,Alpha Wave 在佩戴體驗上亦作出改動。頭盔採用 HighBar 扣帶系統,取代傳統 Y 形織帶,改以剛性塑膠固定點配合可調節帶身,最終於下巴位置以旋鈕作精細調校。官方稱,用家即使戴着手套,也可單手完成鬆緊調整,減少繁複設定。

功能配置方面,Alpha Wave 內建前後 LED 燈組,前方包括一盞 200 流明頭燈及 75 流明工作燈,方便夜間照明或臨時照物;尾燈則可無線同步 ALSO 旗下電動單車的車燈系統。頭盔同時內置四個防風喇叭及雙降噪麥克風,支援通話及導航提示播放,電子系統以 USB-C 充電,整體防水等級達 IPX6。

不過,科技堆疊亦反映在定價之上。Alpha Wave 定價為 250 美元,屬高階市場水平;而由於 RLS 屬一次性防護結構,一旦啟動,頭盔理論上需要整個更換,亦可能成為消費者考慮因素之一。

ALSO 表示,Alpha Wave 將於短期內開放預訂,並計劃於明年初開始出貨。隨着智能單車與高速電輔車逐漸普及,這類結合主動防護與智能功能的頭盔,或將成為未來城市騎行裝備的新方向。

圖片:Release Layer System

T10

呼吸都能降血壓?專家推薦2大健康呼吸法 增強心肺/改善便秘失眠

我們常見的呼吸道疾病包括流行性感冒、肺炎以及慢性阻塞性呼吸道疾病,它們不單影響呼吸道與肺部功能,更會波及心臟與循環系統,引發多種心血管併發症。根據衞生署統計,呼吸道或是心血管疾病,都是常患疾病,甚至是頭號殺手,絕對不能忽視。

呼吸如何影響健康?

呼吸看似是與生俱來的本能,吸入空氣中的氧氣,有助細胞及各組織正常運作,過程中產生的二氧化碳,再經由呼吸系統排出體外。因此,呼吸是維持健康的關鍵。呼吸的深淺、速度與規律性,不僅反映身體狀態,還影響着心臟跳動、血液酸鹼平衡、語言發音以及精神狀態等多種身體機能。大家若能了解背後的原理,掌握合適的呼吸方法,便有效提升健康。

醫療護理中,呼吸訓練也被廣泛應用於改善慢性病患者的生活質量。例如,慢性阻塞性呼吸道疾病患者透過「噘唇呼吸法」可延長呼氣時間,維持肺泡功能,改善呼吸效能。

中西醫如何看呼吸好處?

中外古今,呼吸在醫療與保健中均佔重要地位。於東方傳統,《黃帝內經》多次提及呼吸之法與效用,例如「吸則納新,吐故引伸」與「肺朝百脈,輸精於皮毛……氣歸於權衡」。中國養生運動與氣功亦強調吐納技巧,注重呼吸與意念導引的配合,如太極氣功、六通拳和八段錦等。瑜珈中的調息法(Pranayama)也是一種的呼吸技巧。

西方體系內,健身、伸展運動與跑步等活動中正確運用呼吸方法,便能提升效能和避免創傷。還有,一些靜態身心靈練習,包括紓壓技巧、禪修、冥想與靜觀等,當中的「意識呼吸」亦是不可或缺。

呼吸都能降血壓?專家推薦2大健康呼吸法

透過呼吸改善健康,可參考以下技巧和要點:

1. 深長的腹式(橫隔膜)呼吸法:

  • 步驟:吸氣時想像氣沉丹田,讓腹部自然膨脹;呼氣時緩慢收縮腹部。
  • 好處:橫隔膜下降能增加心臟活動空間,促進冠心血管流動。與此同時,橫隔膜按摩肝、腸等身體組織,促進血液循環和腸臟蠕動,更可改善便秘。

2.  「4-7-8」呼吸法(美國心臟協會推薦)

  • 步驟:吸氣4秒,閉氣靜止7秒,呼氣8秒。
  • 好處:此週期能訓練肺組織,增強呼吸效能,改善新陳代謝,同時有效降低壓力與疼痛,改善緊張情緒與抑鬱,降低血壓,增加氧氣供應,有助平靜神經系統。吸氣時若能以伸展動作配合(如舉起雙手),收腹時呼氣可促進血液循環,效果倍增。
  • 注意事項:注意閉氣不可過久(如超過30秒)或呼吸過速,這樣或會產生「努責現象」,有機會引起頭暈、心悸等不適,甚至昏倒。

要發揮呼吸運動的最大功效,大家可注意以下細節:

  • 保持頸肩腰端正:正確的姿勢有助維持呼吸效能,減少脊椎受壓。
  • 注意空氣流通:理想的練習地方是在公園或郊外等空氣清新和流動的地方,避免在空氣污染的環境下進行。即使在家中進行練習,亦應打開窗戶。
  • 養成習慣:呼吸運動無需任何輔助用具,亦不受時空限制。建議大家每天練習共30分鐘,可在早上、睡前,甚或散步中,作分段練習均可。持續練習便可帶來理想效果。
  • 全面配合:均衡營養飲食和充足睡眠,同樣是身體修復和健康的基礎。

呼吸不僅是生存本能,更是維持健康的鑰匙,以及傳統養生和現代醫學的保健核心。大家可透過日常練習正確的呼吸方法,結合東西方智慧,促進身心平衡、提升身體機能、預防疾病。

撰文:香港都會大學護理及健康學院 高級講師 朱賢文博士

T10

超市3類食物絕不買!專家揭恐食物中毒脫水致死 這種水果超多菌?

【食物中毒/沙門氏菌】超市出售的這類水果超多菌?有食物化學家及微生物學家列出一些絕不會在購買的食物,它們雖然在超市十分常見,卻可能是大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等細菌的溫床,進食後很可能引致食物中毒,甚至因此喪命。

根據英媒《Daily Mail》報道,食物化學家Bryan Quoc及微生物學家Kali Kniel提出3類在超市十分常見的食物,容易受到大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等細菌污染,引發食物中毒,甚至有致命風險,因此他們絕對不會購買這些食物。

甚麼超市食品易受細菌感染?

1. 預切水果

食物化學家Bryan Quoc指,預先切好的果肉例如芒果、蜜瓜和菠蘿,比整顆水果更容易含有大腸桿菌等有害細菌。因為它們具保護作用的外皮已被切開,露出了充滿水分和柔軟的果肉,是病原體的溫床。

香港食安中心提醒,購買預先切開的水果應光顧衞生和可靠的店鋪,並只應購買妥為冷藏的預先切開的即食水果。如非即時食用,應貯存切開或已去皮的新鮮水果在4°C或以下,應在1至2天內食用。

2. 芽菜

微生物學家Kali Kniel指,芽菜常見於沙律、湯和三文治當中,可能含有大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等危險的病原體。芽菜喜歡在溫暖又潮濕的環境中發芽,卻也是最適合細菌生長的環境。

而且由於芽菜發芽過程錯綜複雜,因此很難充分消毒至殺滅所有可能存在的沙門氏菌。如身體感染沙門氏菌,除了會引起腹瀉、胃痙攣、嘔吐和發燒外,病情嚴重可致脫水,甚至可能危及生命。

美國更有一項研究指出,1顆種子在發芽的3天內,上面的微生物數量可達10億個。除非徹底煮熟,否則都會有食物中毒的風險。

3. 生牛奶

生牛奶即是未經過巴士德消毒法或超高溫消毒法的牛奶。有些人認為生牛奶保留有更多營養,包括酵素、維他命和有益的腸道細菌,但Bryan Quoc警告,當中也存活著很多致病微生物,不值得冒風險飲用。

食安中心指,生乳是指未經加熱殺菌處理的動物乳汁,例如牛乳、綿羊乳或山羊乳等。生乳可能從不同途徑(例如受感染的動物及奶場的環境等)被細菌污染。未經巴士德消毒的生乳可能帶有李斯特菌及沙門氏菌等致病菌,可引致多種食源性疾病,對幼兒、長者、孕婦和免疫力較低的人士尤其危險。而除了飲用生牛奶有較高食安風險,用生乳製成的芝士受有害細菌污染,成為食物中毒事故元凶的事件也時有發生。

感染沙門氏菌李斯特菌 嚴重恐致脫水敗血病

食安中心及衞生防護中心提醒,沙門氏菌、李斯特菌和產志賀毒素大腸桿菌都是常見引起食物中毒的細菌。

沙門氏菌

容易受污染的食物來源:

  • 未經徹底煮熟的肉類、肉類製品、家禽、未經加工處理奶類、生的蛋類及蛋製品 (例如布甸)

常見症狀:

  • 嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。
  • 若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。

李斯特菌

容易受污染的食物來源:

  • 受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉。
  • 微凍即食食物及冷藏食物,例如凍食 肉類、肉醬、預製及貯存的沙律、生吃的海產、煙燻海產、未經殺菌處理的牛奶及用未經殺菌處理的牛奶製成的食物

常見症狀:

  • 通常會出現發燒、頭痛,有時會出現腸胃不適的病徵,如噁心、嘔吐及腹瀉等。
  • 部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。
  • 孕婦、初生嬰兒/幼兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。
  • 感染李斯特菌病的孕婦雖然大多沒有症狀或只有輕微症狀,但可能會把細菌傳給胎兒或新生嬰兒,導致胎兒流產、夭折、早產或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

產志賀毒素大腸桿菌

大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都不會造成傷害,但某些菌株,如產志賀毒素大腸桿菌,則能產生強烈毒素,並可引致嚴重的食物傳播疾病。

容易受污染的食物來源:

  • 生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品等
  • 被污染的飲用水

常見症狀:

  • 腹痛和腹瀉,甚至出血性腹瀉,亦可能會出現發燒和嘔吐。
  • 少數病人的感染可能會發展為危及生命的併發症,例如在幼童出現引致腎衰竭的「溶血性尿毒綜合症」。
  • 任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較多出現嚴重病情,但即使是年紀較大的健康兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。

資料來源:《Daily Mail》、食安中心、衞生防護中心

T10

抗衰老|自測50歲後3大衰老徵兆 背部現1特徵最高危 這樣躺平1分鐘竟可抗老化?

當年滿50歲之後身體開始出現衰老,有何方法可以及早發現、及早預防?有醫生指,50歲後身體有機會出現3大衰老徵兆,若背部出現1個特徵有機會增加致命風險。

抗衰老|自測50歲後3大衰老徵兆 背部現1特徵最高危

根據日媒《President Online》報道,日本骨科醫生野尻英俊和醫院公共關係顧問高橋誠指出,關於50歲後急速衰老的特徵,除了駝背可能導致疼痛、關節問題及肌肉萎縮,甚至有機會增加死亡風險。他們也列出50歲後開始衰老的人可能會顯現的3大特徵:

衰老徵兆|1. 背部突然變得彎曲

隨著年齡增長,背部逐漸彎曲本屬自然老化現象,但若原本沒有駝背問題,背部卻突然出現明顯彎曲,則需特別警惕,這可能是骨質疏鬆症或壓迫性骨折等病理性變化的徵兆。尤其壓迫性骨折往往不會引發劇烈疼痛感,若未能及時發現並治療,將導致姿勢嚴重變形,最終可能對日常生活造成重大影響。

衰老徵兆|2. 骨盆與髖關節向前突出

當背部出現彎曲時,身體會啟動補償機制來維持平衡,這是脊椎柔軟度與肌肉力量損失後由其他部位彌補的現象,導致腰痛與關節疼痛,其中以骨盆與髖關節最為明顯。

當背部活動能力下降時,人體會不自覺地採取骨盆前突、膝蓋微彎的站立姿勢,這正是身體為保持平衡產生的補償動作。曾有藝人招牌的滑稽老人步態,即是膝蓋彎曲、骨盆前傾的姿態,正是典型的脊椎功能退化後由骨盆與髖關節補償的表現。

衰老徵兆|3. 行走速度明顯減緩

行走速度被視為評估健康狀態的重要指標,甚至有從65歲時的步行速度可預測壽命長短的說法。行走動作需依靠脊椎、髖關節、膝蓋與腳踝等全身關節與肌肉協調完成,因此步速減慢可能表示身體某處已啟動代償機制,屬於老化徵兆,不容忽視。

抗衰老|4大習慣恐加速脊椎老化 體重增加也中招?

除了以上衰老徵兆,野尻英俊醫生表示,缺乏運動、飲食過量等4大習慣,可能會加速脊椎老化:

  • 長時間維持前傾姿勢辦公,會使脊椎深層的重要抗重力肌群,特別是豎脊肌逐漸變得不活躍。
  • 久坐在沙發、長時間低頭滑手機等習慣,更會完全抑制背部肌肉活動。
  • 缺乏運動會削弱維持體態所需的肌肉,使肌肉變得無力,導致身體其他部位,例如下背部、膝蓋和腳踝受到拉傷,最終引發疼痛與變形問題。
  • 無法控制體重的人也面臨背部急速老化風險,因體重增加會對骨骼、椎間盤和肌肉帶來更大的負荷,導致駝背。

抗衰老|醫生教3大運動 躺平1分鐘竟可抗老化?

野尻英俊醫生指出,忽略背部保養屬普遍現象,背部既是視覺死角又難被他人提醒,然而這個被忽略的部位,恰恰最先顯現駝背、脊椎僵硬、無法挺直,以及不良的姿勢對腹部造成壓力並使呼吸變淺等老化徵兆。既難從鏡中察覺又缺乏自覺症狀,導致多數人錯失早期介入時機。

因此,培養關注背部狀態、細心調整日常姿勢與肌肉使用的習慣是健康的關鍵秘訣,對背部保養意識越高者,擁有更長的健康壽命,並且更能延緩衰老。建議可請家人或朋友協助以手機側拍日常姿勢,定期記錄能直觀地看到背部傾斜與駝背程度。而家人和朋友提出的提醒,往往比自我覺察更精準,建立這種坦誠互動的關係也能延續壽命。

除了手機側拍日常姿勢,他也教3大抗衰老運動,不但能維護脊椎健康,即使再忙碌或不擅運動的人也無須擔憂,所有運動甚至僅需1分鐘即可完成:

 3大抗衰老運動和做法

抗衰老|1.睡眠萬歲練習(寝バンザイ体操)

  • 躺平在地板上或坐墊等。
  • 像做萬歲一樣舉起雙手,保持1分鐘。

抗衰老|2.椅子上腹部伸展運動(椅子でおなか伸ばし体操)

  • 坐在有靠背的椅子上,雙手放在腦後。
  • 上半身向後拱起並保持1分鐘。

抗衰老|3.靠牆脊椎伸展運動(壁ピタ背筋伸ばし体操)

  • 腳跟、臀部、背靠牆,抬起頭站立,保持該姿勢1分鐘。

野尻英俊醫生表示,每日進行1分鐘正確姿勢訓練能幫助大腦建立姿勢記憶,經持續練習即可見效。研究發現,對65歲以上長者而言,短暫數十秒伸展效果有限,而這些設計動作透過維持1分鐘特定姿勢,能同時達到增強肌肉力量效果。若長期缺乏鍛鍊,背部肌肉、椎間盤與骨骼將逐漸退化,反之每日僅需數分鐘有意識地伸展背部,即可有效刺激抗重力肌群,成為維持脊椎健康基礎,更能預防跌倒與臥床不起風險。

此外,現代人普遍缺乏脊椎健康意識,雖然血壓、血糖等數值已成為身體檢查常規項目,卻多數人從未關注脊椎狀況與姿勢問題。事實上,脊椎健康正是支撐健康壽命的重要支柱,建議身體檢查時應新增姿勢檢測與脊椎彎曲度測量項目,例如透過測量後腦與牆壁距離,即使僅數公分差距都可能預示早期駝背徵兆。定期追蹤比較年度數據可獲得重要預警,能否及早發現身高縮減、鏡中駝背等細微變化,將顯著影響脊椎健康壽命。特別提醒,脊椎退化是難以察覺的隱形殺手,當症狀明顯時往往已嚴重受損,因此強烈建議50歲後應將脊椎檢查列為常規健檢項目。

資料來源:《President Online》

T10

科技| 頭戴式耳機暗藏沉浸式屏幕 Perisphere恍如便攜私人影院

[星島綜合報道] 近年VR頭戴裝置不斷進化,但外形始終難以低調。來自南韓的硬件品牌 Geeks Loft,則選擇以另一條路線切入市場,將沉浸式顯示系統「藏」進一副外觀近乎普通的頭戴式耳機之中,推出名為 Perisphere 的智能耳機概念產品。

Perisphere 最大特色,在於其可摺疊式顯示模組設於頭帶上方,平時不使用時幾乎隱沒於結構之中,需要觀賞內容時才向下旋轉至眼前。廠方強調,這並非AR或VR裝置,而是以雙1080p螢幕提供約53度視野,亮度達1,800 nits,主打模擬大尺寸螢幕的觀影感受,適合播放影片或一般應用程式內容。

在影像以外,Perisphere 亦加入拍攝功能,機身前後合共設有兩組500萬像素立體鏡頭,可拍攝2D或3D影片,為內容創作者提供另類拍攝角度。不過,耳罩式設計在實際拍攝時,或會影響用家對周遭環境的感知,實用性仍有待觀察。

音效方面,Perisphere 主打9.1聲道升頻空間音效,配合主動式降噪功能,強調沉浸感。內置2,500mAh電池支援快充,官方數據顯示可連續播放影片約三小時,定位更接近個人娛樂裝置,而非長時間工作用途。

Geeks Loft 過去兩年已多次展示 Perisphere 原型機,包括於 2024 年 SXSW Sydney 亮相,並計劃於明年 CES 再度展出,目標於 2026 年正式量產及推出市場。其概念在便攜性與私密觀影之間取得平衡,但顯示效果、佩戴舒適度,以及內容生態配合,仍將成為能否落地的關鍵考驗。

圖片:Geeks Loft

T10

三文魚1原因不宜晚餐吃 營養師教三餐最佳魚類選擇 1種煮法營養暴跌一半

吃魚可以吸收優質蛋白質和健康脂肪Omega-3,對減肥和心血管健康都十分有益。但有營養師指,三餐其實各有最適合吃的魚和海鮮種類,例如三文魚就不推介作為晚餐的選擇。另外,魚的煮法對於營養吸收也大有影響,有些烹調方法雖然美味,卻可能令營養損失一半,非常浪費。

三文魚1原因不宜晚餐吃 營養師教三餐最佳魚類選擇

根據日媒《Otonanswer》報道,日本營養師松田加奈表示,魚類的營養豐富且優質,一日三餐都適合吃魚。不過由於早午晚三餐對身體的功能和特性各不相同,為了最大程度地吸收食物營養,三餐應該選擇的魚和海鮮種類也有差異。

早餐宜吃哪些魚?

早餐的作用在於補充能量和調整生理時鐘,身體在早上對於蛋白質、碳水化合物、DHA和EPA的吸收率更高。因此推薦富含DHA和EPA的吞拿魚,吞拿魚沙律三文治或吞拿魚飯糰都是很好的早餐選擇。

午餐宜吃哪些魚?

中午前後是新陳代謝最旺盛的時段,此時身體更不容易變胖。三文魚、鯖魚、吞拿魚等魚類含油量豐富,所需消化時間長,因此適合這時食用。特別是罐頭鯖魚含鹽量高,也最好在午間新陳代謝活躍時食用。

另外,在下午1點左右,人體對維他命B12的吸收效率也最高,這種維他命對於維持神經功能和預防貧血至關重要。因此也推薦吃蠔、蜆、青口、沙甸魚、秋刀魚等海鮮作為午餐,以高效吸收維他命B12。

晚餐宜吃哪些魚?

建議吃一些口感清淡、易於消化的白肉魚,例如鯛魚或鱈魚,可以選擇烤魚或者吃少量刺身。晚上吃油性魚會因為消化負擔而擾亂睡眠,導致睡眠質素下降。

特別是較遲才下班吃晚飯的人,更要選擇清淡的魚類菜式。但如果到了深夜應避免進食,就連海鮮都不應該吃,以免加重消化負擔。

魚肉1種煮法 營養價值暴跌一半

烹調方法影響魚類營養吸收。松田加奈表示,魚類中當中的優質油脂,例如DHA和EPA,對熱很敏感,加熱時會流失。為了最大程度吸收這些Omega-3,最好就是生吃,也就是刺身。

炆煮或蒸魚都是較少營養流失的煮法,魚的營養精華會溶解在魚湯或魚汁當中。如果吃烤魚,直接烤會令約20%的優質脂肪流失,建議將魚肉加入蔬菜、蘑菇和少量牛油,再用錫紙包裹起來烤,這樣能避免浪費魚的精華和脂肪。最重要避免油炸,因為油炸會令魚肉當中的DHA等營養物質含量激減近半。

T10

聖誕特飲恐致骨質疏鬆?營養師揭這2款糖分爆標 1杯竟高達50克糖?

聖誕節將至,不少人都會享用應節飲品,美味暖胃又有節日氣氛。但有營養專家警告,這些聖誕特飲可能暗藏「糖衣」陷阱,不但含高糖分會致肥,更會損害骨骼健康、致骨質疏鬆。除了港人最愛的「熱朱」,連2款聖誕特調咖啡也榜上有名?

聖誕特飲藏傷骨陷阱?這2款咖啡飲品糖分爆標

據外媒《Healthline》報道,熱朱古力、蘋果酒、蛋酒等聖誕節應節飲品都是不少人的最愛。註冊營養師Hannah Anderson受訪時分享,充滿節日氛圍的熱飲可能暗藏健康危機,增加骨質疏鬆風險。不想在聖誕節期間增磅?就要留意以下的高糖陷阱特飲。

高糖聖誕特飲|1. 熱朱古力(市售)

  • 糖量:20-30克/杯。
  • 影響:牛奶雖提供鈣質,但太多添加糖分會抵消益處。

高糖聖誕特飲|2. 蛋酒

  • 糖量:超過20克/杯。
  • 影響:牛奶和雞蛋雖能提供鈣質和蛋白質,但糖分和飽和脂肪含量高,熱量超過300大卡。

高糖聖誕特飲|3. 熱紅酒/蘋果酒

  • 糖量:約2.5克/杯(超市紅酒)。
  • 影響:雖然內裡的香料多含抗氧化劑,但酒精和添加糖會阻礙鈣質吸收。

高糖聖誕特飲|4. 咖啡特飲(薄荷摩卡/薑餅拿鐵)

  • 糖量:超過50克/杯。
  • 影響:內含少量牛奶,營養價值極低,純粹糖分負擔。

高糖飲品從3方面影響骨骼健康

註冊營養師Kezia Joy解釋,高糖飲品會從3方面影響骨骼:

  1. 加速鈣質流失:增加尿液中鈣的排泄量,減少可用於維持骨密度的鈣質。
  2. 影響維他命D功能:血糖頻繁飆升影響維他命D正常運作,降低身體從食物中吸收鈣的效率。
  3. 引發輕度慢性炎症:或影響「骨重塑(bone remodelling)」過程,削弱骨骼強度。

美國心臟協會建議每日糖分攝取上限(添加糖不包括水果等天然糖分。添加糖在成分表中常標示為糖漿、糖、甜味劑):

  • 男性:不超過9茶匙(36克)添加糖
  • 女性:不超過6茶匙(25克)添加糖

5大方案改善應節飲品 享受節日無負擔

1. 自製低糖熱朱

  • 如使用市售的朱古力沖劑粉,宜選擇含糖量較低的產品。
  • 可用無糖可可粉、低脂牛奶、少量蜂蜜、楓糖漿、甜菊糖等取代添加糖。
  • 在熱水或牛奶中,加入朱古力味膠原蛋白粉,製成高蛋白、低糖的應節飲品。

2. 自製熱蘋果飲品

  • 使用無添加糖的蘋果酒茶包沖泡。
  • 可自製香料蘋果飲品,材料包括肉桂、丁香、八角、檸檬汁和蘋果醋。

3. 聰明買咖啡

  • 點餐時,明確要求減糖,如一泵糖漿、半糖;要求不加鮮奶油,也可選擇脫脂/低脂牛奶,撒上肉桂粉或可可粉取代糖漿調味。

4. 改良版蛋酒

  • 大幅減少添加糖,以「減輕負擔」。

5. 其他選擇

  • 無糖植物奶,如杏仁奶、燕麥奶。
  • 低糖熱飲與草本茶,既能體驗季節風味,又不損骨骼健康。

註冊營養師Hannah Anderson強調,關鍵在於選擇含有蛋白質和礦物質的飲品,而非空有糖分的選擇。這樣能幫助維持營養平衡,最大限度減少鈣質流失。適量享用節日飲品是可以的,但若常飲用且整體飲食不佳,對骨骼健康影響將加劇。

骨質疏鬆症有何病徵?3部位易骨折?

據香港衞生署資料顯示,骨質疏鬆症本身並沒有任何明顯病徵。部份患者可能會出現背痛的情況,大多數患者未必能於早期發現,很多時候直到發生骨折後才會發現患上骨質疏鬆症。患者可能會出現以下症狀:

  • 因為輕微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而導致骨折
  • 最常見的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨
  • 骨質疏鬆症的患者亦可能因為脊椎骨塌陷,令背部變得彎曲,導致駝背和變矮。

骨質疏鬆8大高危族群 缺乏運動要小心

骨質疏鬆症並非只出現於長者或女性身上。根據衞生署資料,以下人士亦是骨質疏鬆的高危族群,過量飲用1類飲品也會增加風險。

骨质疏松症高危人士

  • 長者:造骨能力減弱,骨質容易變得疏鬆
  • 女性:一般在停經後,因雌激素停止分泌所致
  • 體型瘦小者
  • 家族中有骨質疏鬆症患者

骨質疏鬆症成因

1. 不良的生活習慣

  • 如吸煙
  • 長期攝取鈣質不足
  • 缺乏維他命D
  • 過量飲用咖啡、濃茶等含咖啡因飲品
  • 過量攝取鈉質(鹽分)
  • 缺乏負重運動
  • 酗酒

2. 疾病因素

  • 女性的雌激素不足,例如因化療、電療或手術而提早停經
  • 男性的睾丸素過低
  • 內分泌失調病症,如甲狀腺機能亢進
  • 服用藥物:長期服用高劑量類固醇藥物。

資料來源:《Healthline》、香港衞生署

T10

科學認證5類防癌食物!醫生教最佳吃法 飲豆漿防乳癌/前列腺癌 男女都啱飲

【防癌食物】哪些才是最具代表性、真正有效防癌的食物?有醫生嚴選5種已獲得大量科研驗證其防癌效果的食物及飲品。其中包括以往常被認為會引致乳癌、性早熟的豆漿,事實上反而能夠預防乳癌,兼可減低前列腺癌風險,不論男女都適合飲用。這些強大的防癌食物如何吃才能獲得最大益處?

科學認證5類防癌食物!醫生教最佳吃法

家醫科醫生王姿允在Facebook專頁發文指,眾多科學文獻表明,採取植物性飲食有助降低癌症風險。她推介以下5種最具代表性的植物性食物,其防癌/抗癌作用均獲得科學實證。不妨可作為開始植物性飲食的入門之選。

防癌食物|1. 十字花科蔬菜

  • 食物例子:椰菜花、椰菜、抱子甘藍等

這類蔬菜含有特殊的含硫化合物,包括硫化葡萄糖苷與蘿蔔硫素。研究顯示,可能有助抑制腫瘤的生長,並增強身體排除致癌物質的能力。

防癌食物|2. 莓果

  • 食物例子:藍莓、士多啤梨、紅桑子等

莓類含抗氧化劑花青素和類黃酮,這類化合物具有強大的抗發炎能力。慢性發炎是誘發癌症的主要原因之一,莓果中的抗氧化劑能幫助減少體內的氧化壓力與發炎反應,保護DNA免受損傷。

防癌食物|3. 黃豆製品

  • 食物例子:毛豆、豆腐、豆漿、味噌等

大豆含有豐富的「植物性雌激素」大豆異黃酮與纖維。過去曾有迷思認為多吃大豆會增加乳癌風險,但現代醫學研究,包括美國癌症協會亦指出,適量攝取天然黃豆食品是安全的,可能有助抑制癌症進展,甚至預防乳癌和前列腺癌。

防癌食物|4. 番茄

番茄當中的茄紅素是一種強效抗氧化劑,賦予番茄紅色的外觀。有研究發現,攝取茄紅素與降低前列腺癌的風險有關。其中,煮熟的番茄比生番茄更容易釋放茄紅素,讓人體吸收。

防癌食物|5. 綠茶

綠茶含有高濃度的多酚類抗氧化劑,例如兒茶素,特別是EGCG。這些化合物能加強身體防禦能力,幫助對抗自由基,防止細胞受損。

不過王醫生強調,相比「單一超級食物」,均衡飲食與健康生活方式對於預防癌症更關鍵。多項研究與權威機構均指出,整體飲食型態應以多蔬菜、水果、全穀、豆類,且減少紅肉、加工肉、過多動物脂肪與精製澱粉為主。總而言之,植物性飲食兼多樣化蔬果攝取,最能增加腸道菌多樣性及降低患上癌症的風險。

T10

寶馬BMW M推全新專屬App!自訂儀錶板/遊戲化加速計/技術教學影片提升駕駛樂趣

寶馬BMW M近年積極發展數碼化駕駛體驗,繼高性能車款陸續電動化後,品牌再將數碼駕駛樂趣推向另一層次,宣布推出全新「BMW M in-car apps」,包括「M Cockpit」、「M Drag Meter」及「M Channel」三個新應用,並率先登陸至配備M Sport或M Sport Pro套件的BMW iX3,未來將陸續擴展至更多採用BMW Operating System X的M高性能車系。

BMW M推全新專屬App!自訂儀錶板、遊戲化加速計提升駕駛樂趣

「BMW M in-car apps」包括「M Cockpit」、「M Drag Meter」及「M Channel」3個新應用。

「M Cockpit」可顯示詳細行車數據,並支援5個自訂儀錶板介面。

「M Drag Meter」專為直線加速而設,準確記錄加速、減速及反應時間數據。

充電時可透過中控螢幕觀賞「M Channel」一系列精選影片。

「BMW M in-car apps」率先登陸配備 M Sport或M Sport Pro套件的BMW iX3。

M Cockpit:全面掌握車輛狀態

針對追求駕駛細節的M車主,「M Cockpit」可顯示車輛動態、動力輸出、輪胎溫度、底盤表現、轉向角度、海拔高度等詳細行車數據,並支援多達5個自訂儀錶板介面。駕駛者可按個人需要設定顯示內容,隨時掌握車輛每項關鍵數據。

M Drag Meter:記錄直線加速表現

顧名思義,「M Drag Meter」專為直線加速測試而設,能精準顯示0-100公里/小時加速時間、減速距離及起步反應時間。系統以GPS定位支援各種性能測試,並加入遊戲化元素,讓駕駛者可同時檢視最多4項測試結果,挑戰感滿Fun。

M Channel:車廂化身技術教室

「M Channel」針對電動及插電式混能車的特性,充電時亦可享受娛樂體驗。車主可透過中控螢幕觀賞BMW M精選影片,包括技術教學、賽事花絮及品牌故事,畫面清晰、音效震撼,休息時候都可補一課。

M Community:建立M車主交流平台

品牌同步更新My BMW App,引入全新「BMW M Community」功能,讓M車主可透過手機應用與其他主交流心得,會員將可優先獲得限量產品資訊、活動邀請及優惠,進一步強化「GEN M」社群體驗。

圖:BMW

聖誕飲食|聖誕聚餐易腸胃不適?醫生分享預防食滯/消化不良貼士 4招改善飽滯胃脹

聖誕飲食】每逢聖誕、新年、情人節等大節日,聚餐、派對、火鍋、到會、自助餐接踵而來。對腸胃來說,這段時間也是全年最忙碌的高峰:進食時間不定、酒精與甜品攝取增加、油膩食物比例偏高,再加上熬夜與壓力,容易引發食滯、消化不良、胃酸倒流,甚至腸胃炎或食物中毒。以下分享一些簡單而有效的策略,讓你不必犧牲節日氣氛,也能大幅減少腸胃負擔。

聖誕飲食|聖誕大餐易腸胃不適?醫生分享預防食滯/消化不良貼士

不少人習慣「留肚去食」,以為空肚能吃得更盡興,結果在聚會上吃得太急太多,胃部突然被撐大,胃排空速度跟不上,便容易出現胃脹、噯氣、反酸、上腹不適。建議聚餐前一天及當天盡量保持充足睡眠與水分攝取,因為熬夜會加劇胃酸相關症狀,脫水亦會令腸道更敏感。

對本身有胃酸倒流、胃炎、消化性潰瘍、腸易激綜合症的人士,更應預先計劃節日前飲食策略。例如,先了解自己最常觸發症狀的食物(如辣、酒精、咖啡、朱古力、汽水、過於油膩等),設定「可吃少量」的原則。如正服用抑酸藥或腸胃藥,也可先諮詢醫生是否需要在節日期間作短期調整,避免臨場不適影響聚會。

聖誕飲食|吃聖誕大餐注意飲食順序 免腸胃不適

飲食順序確實有幫助,重點是遵循「先輕後重、慢慢食、分段食」的原則:

  1. 到場後,不妨先喝幾口清水或清湯,讓腸胃有時間適應。
  2. 接著先吃較清淡的蔬菜或前菜,例如沙律、灼菜、清蒸蔬菜,既增加飽足感,也可減少之後對高油高糖食物的食慾。
  3. 之後再進食蛋白質(魚、雞、瘦肉、豆腐)。
  4. 最後才是油炸、濃味、甜品與酒精,而且份量宜小。

這個次序的好處是:先用相對溫和的食物「鋪底」,減少胃酸刺激與胃部負荷,亦較不易一開始就攝取大量脂肪與精製糖,令胃排空變慢。

另一個關鍵是進食速度。人體的飽足訊號需要時間傳到腦部,吃得越快越容易不知不覺過量。建議每口多咀嚼,並在主菜與甜品之間刻意稍作停頓,讓腸胃有喘息的時間。此外,盡量避免臨睡前2-3小時進食大餐,尤其是容易反酸的人士,較可避免夜間胃酸逆流與喉嚨灼熱。

聖誕飲食|哪些食物飲品容易導致消化不良?

引發消化不良的常見「元兇」主要有3類:高脂肪、強刺激及容易產氣或增加胃酸的食物。高脂肪食物如炸物、燒肉、忌廉汁、芝士拼盤會延緩胃排空,令胃脹與飽滯更明顯;辛辣濃味如麻辣火鍋、重胡椒、濃味醬料可刺激胃黏膜,增加灼熱與不適;朱古力、薄荷、咖啡、濃茶、汽水及酒精則可能增加胃酸分泌,或令下食道括約肌變得鬆弛,令胃酸更易倒流。甜品方面,很多節日甜點同時「高糖+高脂」,配上酒精時更易誘發反酸與噁心。

至於腸胃炎或食物中毒,高風險食物往往與生食、半熟、溫度控制不當、交叉污染有關。常見包括生蠔、刺身、生冷海鮮;未全熟的蛋與禽肉;自助餐或到會中長時間放在室溫的沙律、冷盤、忌廉蛋糕、海鮮;吃火鍋時以同一雙筷子夾生肉再夾熟食,或生熟砧板刀具混用。節日聚餐最常出問題的不是食物本身,而是保存與處理細節:只要溫度或衛生稍有疏忽,細菌或病毒便容易大量繁殖,導致集體「屙嘔」。

聖誕飲食|紓緩胃脹消化不良消滯建議

若只是一般飽滯、胃脹、反酸,沒有劇烈腹痛、高燒、持續嘔吐,處理以減輕胃部負擔為主。首先應停止進食,改為少量多次飲用溫水;飯後可輕步行10-20分鐘,幫助胃排空,但避免做劇烈運動或立刻躺下。容易胃酸逆流的人士,當晚可把枕頭墊高或稍為抬高上半身睡覺。飲品方面,應避免酒精、咖啡、濃茶與汽水,因為它們常令症狀火上加油。

藥物方面,若症狀以反酸、胸口灼熱為主,可在藥劑師指導下考慮合適的制酸劑或藻酸鹽類;若以胃脹為主,有些人可使用消脹藥或特定腸胃藥作短期緩解。不過,孕婦、長者、慢性病患者(尤其肝腎功能問題)或正在服用多種藥物者,不宜自行長期用藥,最好先諮詢醫生或藥劑師,避免相互作用或延誤真正病因。

聖誕飲食|屙嘔肚痛腸胃炎如何自救?出現5症狀即求醫

若同時出現腹瀉、嘔吐、腹痛,特別是在進食可疑食物後數小時至一兩天內發作,常見原因是病毒性腸胃炎或食物中毒。家庭「急救」的核心不是止瀉,而是補水與觀察。建議少量多次補充水分及電解質,例如口服補液鹽(ORS)最理想。若一喝就嘔,可每隔數分鐘小口啜飲,待嘔吐減少後再逐步增加。飲食方面先以清淡、易消化為主,例如粥、白飯、麵包、香蕉、清湯、蒸魚或豆腐;避免奶類、油炸、辛辣、酒精及高糖飲品,因為它們可能加重腹瀉或刺激腸胃。

同時要注意隔離與衛生,特別是諾如病毒傳染力很強,家中應勤洗手、避免共用毛巾餐具、消毒常接觸的物體表面,以免一人中招,全家輪流染病。止瀉藥並非人人適合,若懷疑細菌感染、出現高燒或血便,貿然止瀉可能令病原滯留腸道更久,應盡快求醫。

以下屬於需要及早就醫的警號:持續嘔吐不能進水、嚴重或持續加劇腹痛、高燒、血便或黑便、明顯脫水(口乾、尿量大減、頭暈乏力)、孕婦、幼童、長者、免疫力較弱人士或有嚴重慢性病患者。這些情況可能需要靜脈補液、化驗,甚至評估是否需使用抗生素或排除其他急症(如闌尾炎、膽囊炎等)。

聖誕飲食|腸胃炎預防及治療重點

預防腸胃炎最有效的方式仍是「手部衛生+食物安全」。處理食物前後與如廁後,用梘液洗手;生熟食物分開處理;火鍋中用作夾生肉及夾熟食的用具要分開;蛋、雞、海鮮務必煮熟;熟食不宜長時間放室溫,特別是到會與自助餐,若擺放時間過長應提高警覺。外出進食時,生冷海鮮屬高風險選擇,腸胃較弱人士在節日也可吃得精緻,但不一定要選擇生食。

治療方面,大部分病毒性腸胃炎以支持性治療為主:補液、休息、清淡飲食,必要時使用止嘔藥、退燒藥或腸胃藥以改善症狀。抗生素並非所有腸胃炎都需要,只有在特定細菌感染或高風險情況下才會考慮使用,應由醫生評估。若症狀持續超過數天、反覆發作,或伴隨體重下降、長期腹瀉、夜間腹瀉、貧血等,便不應只當作「食滯」,需進一步檢查找出原因。

撰文:腸胃肝臟科專科醫生 施婉珍醫生

T10

降血脂必吃6大刮油食物 營養師公開最佳攝取量 豆芽/木耳上榜!

【降膽固醇/降血脂/減肥】想降低血脂、膽固醇,有哪些食物值得選擇?有營養師推薦6種具「刮油」功效的食物,並公開最佳攝取量,其中豆芽、木耳皆名列其中。

降血脂必吃6大刮油食物 營養師公開最佳攝取量

據中國內媒《生命時報》報道,重慶大學附屬腫瘤醫院營養科營養師陳夢婷指出,所謂「刮油」並非把腸胃裡的油脂刮除,因為人體儲存的脂肪大多位於皮下或內臟周圍,食物無法直接觸及。刮油是指透過促進腸道蠕動,加速食物消化與消化道排空,從而產生一種油脂被清除的感覺。她列出以下6種常見食物,均含有獨特的刮油成分:

吃6大刮油食物有助降血脂:

刮油食物|1.豆芽(芽菜)

豆芽富含膳食纖維、植物蛋白、維他命和礦物質。其中獨特的大豆芽肽有助改善腸道菌群,透過降低氧化壓力與調節新陳代謝來減少脂肪積累。膳食纖維能吸附腸道中的脂肪並促進排泄,從而減少脂質吸收。

建議清炒或涼拌以保留營養,可搭配雞肉、豆腐等高蛋白食物以平衡營養。一次攝取量以100-150克為宜,胃酸過多或消化功能較弱者不宜多食,以免引起腸胃不適。

刮油食物|2.海帶

海帶中豐富的活性多糖成分藻酸鹽,能在腸道中形成凝膠狀物質,結合飲食中的脂肪並促進排出。其中的碘元素有助調節甲狀腺功能,間接影響脂肪代謝。

推薦涼拌或煮湯,可搭配豆腐或綠葉蔬菜,一次攝取量建議為50-100克鮮海帶。甲狀腺功能異常者需謹慎食用,過量攝入可能干擾激素平衡。

刮油食物|3.木耳

木耳含有豐富可溶性膳食纖維,透過吸附油脂並減緩脂肪吸收,促進腸道蠕動。有研究指出,木耳中的多糖成分可能具有輔助降血脂的作用。

木耳適合炒製或焯水後涼拌,建議一次食用50-100克。木耳性涼且膳食纖維含量高,脾胃虛寒或易腹瀉者不宜多食,以免引起消化問題。

刮油食物|4.芹菜

芹菜中的纖維能增加飽足感,減少總熱量攝取;其中的活性物質芹菜素,具有調節脂質代謝的潛力。

建議焯水後涼拌或清炒,一次攝取量約100-200克。由於芹菜具利尿作用,因此腎功能不全者應遵醫囑控制攝取量,以防高血鉀症。

刮油食物|5.燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維,即β-葡聚糖,能形成黏性物質,減少脂肪吸收,並有助降低血液膽固醇水平。此外,膳食纖維能延緩胃排空速度,幫助控制食慾。

推薦將燕麥煮成粥,或與牛奶、莓果、堅果等混合食用,一次攝取量為40-60克乾燕麥。需注意燕麥含有一定植酸,長期大量攝入可能抑制鐵、鋅等礦物質的吸收。

刮油食物|6.山藥

山藥中的黏液蛋白能在腸道中形成保護膜,延緩脂肪吸收速度,幫助穩定血脂。

建議以蒸煮或燉湯為佳,可搭配紅棗或雞肉,一次攝取約150-200克(約一小段)。由於山藥澱粉含量較高,因此糖尿病患者或血糖控制不佳者應控制攝取量,以免引起血糖異常波動。

需注意有些天然食物可透過增加飽足感、調節脂肪代謝等途徑輔助減重,但其效果有限,不宜一次性大量攝取,更不能替代藥物或專業醫療建議。

4大刮油方法減輕腸道負擔 搭配3大運動也有效

除了上述刮油食物有助降血脂,營養師又指出,在大吃大喝後若想為腸道減輕負擔,可透過以下4種方法進行調整:

1.讓腸道適度休息

可以嘗試16+8或5+2等輕斷食模式,減少消化系統的負荷,促進身體自我修復。輕斷食有助調節腸胃功能、提升代謝水平,同時避免因過度節食而導致營養不良。

2.清淡飲食

連續進食大餐後,建議及時回歸清淡飲食。主食可選擇蒸粟米、蒸番薯等粗糧,每餐建議搭配一份魚類或肉類作為主菜,再配一份蛋類或豆製品,其餘以蔬菜為主。

3.充分補充水分

飲用溫熱水有助增加消化道的液體含量,促進腸道蠕動。溫水還能軟化糞便,使其更容易排出體外。

4.適度增加運動量

在健康飲食的基礎上,應配合適度運動,建議選擇全身性帶氧運動,如快走、慢跑、游泳等,此外,運動至微微氣喘的程度,並循序漸進調整強度。

4大食物隱藏熱量陷阱 1種餅乾含大量油脂

營養師谷傳玲表示,有些人在減肥期間精挑細選標示低卡、健康的食物,一段時間後卻發現體重不降反升。事實上,許多看似健康的食品實則是隱藏的熱量陷阱:

1.「非油炸」果蔬脆片  

市面上一些標榜低溫真空脫水的果蔬脆片,本質上仍是透過低溫真空油炸製成,且熱量極高。若喜歡酥脆口感,可選擇凍乾蔬果,其熱量較低,且凍乾工藝能保留蔬果中怕熱的營養素,如維他命C、花青素等。

2.粗糧餅乾  

粗糧餅乾為了掩蓋穀物的粗糙口感,往往添加大量油脂,甚至使用飽和脂肪酸含量高的黃油,攝取過多對心血管健康不利。

建議選擇配料表中僅含粗雜糧和水的粗糧薄脆,或直接以全麥麵包、番薯、粟米等作為優質碳水來源。

3.鮮榨果汁

鮮榨果汁本身熱量不一定高,但升糖速度快,且容易攝取過量。要榨出一杯純果汁,通常需要數百克水果,例如一杯橙汁需使用3至5個橙。過量攝入果糖可能增加胰島素阻抗、高尿酸及脂肪肝風險。

4.風味乳酪

部分乳酪為追求濃稠絲滑的口感,會添加稀奶油、煉乳等成分,導致一小杯乳酪的熱量可能與一碗米飯相當。

建議選擇僅有生牛乳和發酵菌的無糖乳酪,可自行加入新鮮水果粒增添天然甜味。

資料來源:《生命時報》

T10

經常鼻塞是感冒/鼻敏感?鼻鼾聲大恐患心血管病?醫生教4招分辨鼻塞成因

持續鼻塞可能與心血管疾病有關?有醫生指出,經常鼻塞會令人困惑到底是感冒還是鼻敏感,醫生教4招分辨鼻塞成因。如果經常在睡眠時打鼻鼾,可能會增加患上心臟衰竭的風險?

耳鼻喉科醫生陳亮宇在其facebook專頁上分享指,鼻塞和流鼻水鼻炎常見的症狀,而感冒和過敏都可能引起這些症狀,往往讓人難以分辨。陳醫生指出,4大初步自測鼻塞和流鼻水成因的方法:

分辨鼻塞原因

如何判斷鼻塞是感冒/過敏的鼻炎?

1. 症狀持續時間:

  • 感冒引起的鼻塞和流鼻水通常在數天至一週內逐漸緩解或消失;
  • 過敏引起的症狀可能持續更長,通常超過兩週。

2. 伴隨其他症狀:

  • 如果伴隨喉嚨痛、頭痛、發燒、四肢無力等症狀,很可能是感冒所致的急性鼻炎;
  • 如果眼睛、鼻子、耳朵或喉嚨出現搔癢感,則更可能是過敏性鼻炎的典型症狀。

3. 分泌物的特徵:

  • 感冒是由病毒引起,而導致免疫系統產生抗體,鼻腔分泌物通常是比較黏稠的鼻涕;
  • 過敏性鼻炎的鼻水通常是清澈透明的,類似水的狀態。

4. 鼻黏膜的外觀:

  • 感冒是急性上呼吸道感染,鼻黏膜通常因急性發炎而呈現紅腫的狀態;
  • 過敏性鼻炎由於是長期慢性的發炎,鼻黏膜可能呈現灰白水腫的外觀。

陳醫生提醒,以上只是初步的判斷方法,若鼻子出現不適症狀,建議先多喝水、多休息。如果症狀加重,甚至出現胸悶、發燒、喘等症狀,便要提高警覺,盡快就醫。

經常鼻塞恐患心血管疾病?醫生揭可引發4大疾病

耳鼻喉科醫生陳亮宇指,很多人會受到鼻塞、呼吸聲音大、需要張口呼吸,甚至打鼻鼾的問題而影響睡眠,但有些人可能已經習慣鼻塞的困擾。陳醫生強調,絕對不應該習慣這樣的情況,因為忽視鼻塞問題,長期不治療可能對身體造成以下4種影響。

長期鼻塞可引發4大疾病

  1. 心肺疾病:嚴重的鼻塞會增加呼吸阻力,影響正常的心肺功能,增加心臟衰竭、腦梗塞、肺高壓等疾病的風險。
  2. 睡眠窒息症:無法正常鼻呼吸會使患者改為口呼吸,進而引發睡眠窒息症。
  3. 精神專注力下降:鼻塞不適的症狀會影響睡眠品質,可能導致學習和工作上的困擾。
  4. 增加肺部感染風險:口腔呼吸無法像鼻腔一樣過濾空氣,容易讓污濁的空氣直接進入肺部,增加肺部感染的機率。

T10

酒駕嚴重 警方稱有醉酒母親甚至讓孩子解「酒精鎖」好讓汽車發動

【星島綜合報道】一名警員駕駛一輛沒有警徽的卡車,在加拿大卑詩省阿波斯福市(Abbotsford)一家酒類商店的停車場巡邏。

CTV報道,他的任務是揪出酒駕司機。

警員戴克(Rob Dyck)表示:「我們現在大概巡邏了5家酒類商店。」

戴克是阿波斯福警察局交通執法小組的成員,該小組負責在菲沙河谷市巡邏,尋找酒駕司機。

「晚餐後不久,我們就開始巡邏酒類商店、酒吧、餐館,檢查車輛——攔下車輛,檢查駕駛員是否清醒。」

當晚沒多久,一名警員發現一名酒駕司機正從一家酒類商店的停車場駛出。

戴克說:「司機最終提供了呼吸樣本,結果呈陽性,這意味著他將被吊銷駕照90天,車輛將被扣押30天。」他並補充說,司機需要花費數千英鎊才能取回車輛。

根據法律,即使沒有懷疑司機酒後駕駛,警方也可以攔下任何司機檢查駕照,並要求進行路邊呼吸測試。

無論是因為執法力度加大,還是因為路上的酒駕司機增多,阿波斯福警方都發現酒駕司機數量驚人。

戴克說:「這令人難以置信,但確實,我們看到酒駕司機的數量正在增加。」

阿波斯福警方表示,光是今年,他們就查獲了超過1,165名酒駕司機。去年,這一數字要低得多,只有875人。

警方表示,他們發現的酒駕司機並非只在夜間出現。

「我們發現的酒駕司機中,有大約50%都是在清晨被查獲的。」

警局發言人沃克(Paul Walker)警官解釋說,他們經常會遇到一些通宵飲酒的司機。

「他們的酒喝完了。他們會在早上酒鋪開門的時候去買,通常是9點左右。所以他們宿醉未醒,醉醺醺的,然後就開車上路了。」沃克說。

他表示,被抓到的司機來自各行各業。

其中包括「職業一級駕照司機、普通五級駕照司機,以及放學後接孩子的家長。」

戴克說,他所在的警局遇到的一個極端酒駕案例是一位母親——她已經被要求在車上安裝酒精鎖(ignition interlock device)—— 卻再次被警方攔下。

「她接受了酒精測試,結果顯示她處於醉酒狀態,而且……她的孩子當時還在車裡,孩子對著酒精鎖(點火聯鎖裝置)吹氣,這樣車子才能繼續發動。」他回憶道。

警方表示,單靠執法無法杜絕酒駕。

「關鍵在於酒類場所,他們需要加強一些規定,確保顧客不會被過度供應,」沃克說。 「也在於參加聚會的親朋好友,看到有人喝多了,應該問問:嘿,你怎麼回家?,或許還可以幫他們送回家。」

他也鼓勵其他駕駛人撥打911舉報酒駕司機。

v01

期盼許久 帕圖洛橋新橋北行車道正式開放

【星島綜合報道】經過延誤、施工噪音以及超過10億元的投入,旨在取代帕圖洛橋(Pattullo Bridge)的河景橋(Riverview Bridge)正式部分開放通車。

作為第一階段工程的一部分,周三上午開通了一條北行車道,引導車輛改道至新橋。目前,老舊的帕圖洛橋仍可正常通行。

本月初,交通廳長范和富(Mike Farnworth)表示,他希望新橋的四條車道都能在2月全部開放。

省政府也提醒司機,下個月兩條橋樑都將暫時關閉。

當局提醒司機:「一月份中下旬,新舊帕圖洛橋都將封閉一周。由於菲沙橋和曼港橋是距離最近的替代路線,我預計屆時這兩座橋的交通將會非常擁堵。任何選擇走這兩座橋的人都必須做好通勤時間延長的準備,尤其是在封閉的那一周,」

竣工後的河景橋將擁有現代化的更寬車道,車道之間由中央隔離帶分隔,雙向車道均設有更寬的步行和自行車道。省政府還承諾,將改善新西敏和素里通勤者在新橋兩側現有道路網絡的連接,並進行升級改造。

一旦四條車道全部開通,這座新橋將再次連接素里市的喬治國王大道和新西敏市的麥克布萊德大道。通往哥倫比亞街的匝道也將同時開放。

通勤者可能會遇到一些不便,因為新橋的部分工程必須在舊橋拆除後才能完工 —— 而拆除過程預計至少需要兩年。

該項目的預計總成本為16.37億元。

v01

科技| 充氣熱風技術乾衣兼去皺 石墨烯加熱乾燙二合一

[星島綜合報道] 出門公幹或長途旅行,最令人頭痛的往往不是洗衣,而是如何在有限空間與時間內把衣服乾透、整理平整。來自 Zera Labs 的最新產品 Launbot,正嘗試以一個「飯盒大小」的便攜裝置,解決乾衣與去皺兩個問題,並主打全程免動手操作。

Launbot 的設計概念相當直接:透過熱風與氣壓,將衣物由內而外吹乾,同時拉直皺褶。使用時只需把裝置插上電源,掛在房間任何可承重位置,再接駁隨附的上身或褲裝充氣氣囊,最後把衣物套在氣囊外層。裝置啟動後,氣囊會充氣撐起衣物,並從內部加熱循環熱風,達致乾衣及「熨平」的雙重效果。

與傳統熨斗不同,Launbot 是利用衣物仍帶濕氣的狀態來協助去皺,原理近似蒸氣熨燙。Zera Labs 指,一件 T 恤大約需時 30 分鐘即可完成乾燥與平整,實際時間則視乎衣物材質與厚度而定。若用戶只需乾衣而不介意皺褶,亦可把衣物直接放入隨附的乾衣袋,一次可處理約五至六件衣物。

在技術層面,Launbot 內部設有雙渦輪風機,負責把外部空氣穩定壓縮並循環;加熱部分則採用石墨烯加熱元件,配合晶片實時監測溫度,避免過熱。乾衣袋內亦加入 UV 燈,用作抑制細菌與微生物滋生。運作聲量約為 45 分貝,官方形容接近一般家居環境背景噪音。

體積方面,Launbot 約為 145 × 170 毫米,重量約 600 克,定位明顯以商務旅客及長期出差人士為主。裝置支援 100–240V 電壓,並可選配不同插頭制式,理論上可於多個國家使用。其氣囊及乾衣袋採用輕量耐用物料,官方稱正常使用下可維持數年。

不過,Launbot 的定位並非取代家用乾衣機。受限於容量與使用方式,它更適合應付少量、即時需要穿著的衣物;對於需要大量洗衣,或對布料護理要求較高的用戶,仍需留意衣物標籤指示,例如羊絨等材質仍較適合自然風乾。此外,使用時亦需要自行尋找合適的懸掛位置。

價格方面,Launbot 預計零售價為 139 美元,目前於 Kickstarter 眾籌期間以 109 美元提供基本套裝,包含主機、乾衣袋及衣架;加購上身與褲裝氣囊及收納盒的套裝則為 119 美元。產品預計於 2026 年 4 月開始全球出貨,運費另計。

作為眾籌產品,Launbot 仍存在交付與實際效能的風險。不過 Zera Labs 過往曾推出並交付多款小型個人電器,項目亦已獲得超過 4,700 名支持者、籌得逾 60 萬美元。對經常在外奔波、又難以使用洗衣服務的旅客而言,Launbot 或許是一個具吸引力但仍需審慎評估的選擇。

圖片:Zera Labs

T10

卑詩省長尹大衛發聖誕賀詞 期盼來年更好

【星島綜合報道】 卑詩省長尹大衛 (David Eby) 發表以下聖誕節賀詞:
 
「聖誕節是充滿喜悅、奉獻與團聚的時刻。當全省各地的人為別緻的禮物、節日美食和裝飾做最後準備時,我想藉此機會感謝大家在這個節日所展現的慷慨,並祝願您度過一個安全、平和與難忘的假期。
 
「聖誕節紀念耶穌基督的誕生,是基督教曆中最重要的節日之一。基督徒透過參加特別的教會禮拜,以及與親友團聚來慶祝,並反思主所教導的和平、愛心、謙卑和服務他人的精神。這些價值觀是基督教的核心,也啟發各種背景的人一起擁抱這個節日的精神。
 
「今年,卑詩省和世界各地的人都面臨挑戰與不穩。然而,這個節日假期再次展現,在困難時刻,卑詩省民總會互相扶持。」
 
「在全省各地,老老少少都在傳遞節日的喜悅。學校社區參與玩具募捐活動、準備聖誕禮包,並支持地區食物銀行。鄰里間互相幫忙鏟雪、代辦日常事務,並關心獨居長者。大小社區也齊心協力,支持面臨困難的家庭,確保每個人都能共享節日的歡樂。
 
「這些善舉體現了聖誕節的真摯精神,同時也展現著卑詩省的真正精神。
 
「今年聖誕節,我們一家將與朋友、叔伯、姨姨、表親和祖父母一同慶祝,心懷感恩,珍惜我們共同擁有的祝福,並承諾在新的一年,無論在工作、學校或家中,都努力創造一個更美好的世界。」
 
圖:加通社
v01

白色聖誕來了嗎?低陸平原部分地區將出現小雪

【星島綜合報道】低陸平原地區某些地區可能會出現小雪,但不可能出現積雪情況,因此氣象專家稱,白色聖誕是不可能了。

但當局對通往低陸地區的主要高速公路沿線已發布降雪預警。

加拿大環境與氣候變遷部表示,預計周三科基哈拉高速公路(Coquihalla Highway)和菲沙峽谷(Fraser Canyon)將迎來大雪。

該機構表示,來自南方的天氣系統將為菲沙峽谷地區帶來高達10公分的降雪,科基哈拉高速公路部分路段的降雪量將高達15公分。由於降雪期間發生多起車輛事故,科基哈拉高速公路於週一晚間至週二早晨封閉。

同時,海天公路史夸米殊和威斯勒之間的路段也發布了降雪預警。加拿大環境與氣候變遷部表示,預計該地區將持續降雪15至25厘米。威斯勒以北地區也發布了同樣的降雪預警。

該機構表示,由於能見度降低,行車將十分困難,道路可能封閉。

卑詩省環境與氣候變遷部 (ECCC) 表示:-「請預留充足的出行時間。如果您駕車,請打開車燈,減速慢行,並保持安全車距。請做好應對交通、服務和公用設施可能中斷的準備。」

天氣預報顯示,除雪人員將忙於維護卑詩省的道路,以確保假期出行的順利進行。

Invictus Professional Snowfighters 公司的執行長 Brad Caton 表示,這項工作常常被忽視。「這通常是在半夜,你上床睡覺,醒來後發現你的停車位已經被清理乾淨了。你可以來上班,走在人行道上,很多時候,人們甚至都不會想到這一點。」

他回憶起一場大雪,讓他連續工作了4天。

卡頓的同事Luke Jackson表示,一些小小的舉動,比如提供食物和咖啡,以及一句簡單的謝謝,都能起到很大的作用。

傑克森說:即使是小事,當你連續24小時都在忙某件事的時候,也會非常感激。

根據天氣預報顯示,周四聖誕節的低陸平原地區,上午大部分時間天氣晴朗乾燥,但到了晚上,一些陣雨就會開始出現,可能還會夾雜一些小雪。小雪不太可能積聚,但這或許能為周四晚上增添一些聖誕節日氣氛。

圖:CityNews

v01

吃魚油可抗發炎/防血栓?10種魚油DHA及EPA大比拼 冠軍竟不是三文魚?

攝取魚油可以讓大腦變得更聰明,還可帶來抗發炎和防血栓功效?有營養師教挑選魚油保健品的方法及講解常見迷思。他也列出10種魚類DHA及EPA的含量,當中常見的三文魚竟不是含量最高?

吃魚油可抗發炎/防血栓?挑選魚油保健品3大貼士

營養師黃君聖在Facebook專頁發文指,Omega-3是人體無法自行合成的必需脂肪酸,必須透過飲食來補充,而魚油正是富含Omega-3的優質油脂來源。現代人因飲食不均衡容易導致營養素比例失衡,特別是在Omega-3與Omega-6的比例上,理想攝取比例應為1:1,但現代飲食往往高達1:20。

攝取魚油有何好處?他表示,魚油的主要功效成分為EPA和DHA且具不同作用,EPA主要幫助抗發炎和抗血栓功效;而DHA則有益腦部及眼睛功能。適量補充對健康大有裨益,EPA和DHA一樣都屬Omega-3必需脂肪酸,無法由人體自行合成,必須透過飲食補充。因此,建議優先從天然食物攝取EPA和DHA,若日常攝取不足或不喜歡吃魚,可考慮以魚油保健品作為補充來源。至於該如何挑選魚油保健品,他分享以下3大重點:

  • 觀察濃度:除了觀察Omega-3的濃度外,更應著重EPA與DHA的實際含量比例。
  • 觀察品質:由於魚油容易氧化變質,需特別檢視PV過氧化價、AV茴香胺價及TOTOX數值等皆是新鮮度指標。
  • 觀察檢驗:魚油保健品務必有檢驗報告,避免進食含重金屬及塑化劑產品。

10種魚油DHA及EPA大比拼 冠軍竟不是三文魚?

營養師黃君聖列出10種魚類DHA、EPA含量,以及每100克魚卡路里的含量:

10種魚類DHA和EPA排名:

1. 鯖魚

  • 417kcal/100g;EPA:2851mg;DHA:4503mg

2. 秋刀魚

  • 314kcal/100g;EPA:1665mg;DHA:2901mg

3. 大西洋三文魚腩

  • 349kcal/100g;EPA:2064mg;DHA:1614mg

4. 青口

  • 263kcal/100g;EPA:1303mg;DHA:1077mg

5. 長體油胡瓜魚(柳葉魚)

  • 104kcal/100g;EPA:1107mg;DHA:1170mg

6. 比目魚

  • 190kcal/100g;EPA:771mg;DHA:561mg

7. 黃花魚

  • 142kcal/100g;EPA:526mg;DHA:812mg

8. 馬友(午仔魚)

  • 146kcal/100g;EPA:506mg;DHA:690mg

9. 康氏馬加鰆

  • 193kcal/100g;EPA:382mg;DHA:1359mg

10. 真鯛

  • 176kcal/100g;EPA:381mg;DHA:1083mg

拆解5大魚油迷思 飯後吃效果更好?

營養師黃君聖指,講解常見魚油與魚肝油有關的疑問及誤解:

1. 魚油可在甚麼時候進食?

魚油屬於一種油脂,其吸收過程需透過體內油脂,因此建議飯後服用效果更佳。由於吃飯時會攝取油脂,這樣可以促進魚油吸收。

2. 魚油與保麗龍一起會溶化,是否因魚油含有機溶劑?

魚油主要成分為EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),這兩種成分中的乙基酯含量較高,其成分結構極性與保麗龍相似,故會發生互溶現象,此為正常反應,並不是因魚油中添加有機溶劑。

3. EPA跟DHA都是魚油,那有什麼差別呢?

魚油中的EPA與DHA雖同為主要成分但功效各異,若追求循環順暢建議選擇EPA含量較高的配方,但若果想維持思緒清晰與視力健康則應選擇DHA較高的配方。除非有特殊需求,一般情況下選擇同時含EPA與DHA的魚油,即可獲得較全面的保健效果。

4. 魚油與魚肝油是否屬於相同食物?

魚油與魚肝油是完全不一樣的東西喔,魚肝油是從魚類肝臟萃取,屬於脂溶性維他命,而維他命A、D,與魚油的作用則不同。特別要注意的是,魚肝油的脂溶性維他命攝取過量會累積在體內而產生毒性,不像水溶性維他命B雜可隨尿液排出體外,所以要特別留意攝取劑量。此外,魚油屬於Omega-3脂肪酸,所含有的功能與魚肝油也有所不同,選購時要分清楚兩者。

5. 素食者如何補充Omega-3脂肪酸?

素食者雖無法從動物性來源獲取Omega-3,但可透過植物性食材中的亞麻仁油、豆類、核桃等進行補充。若需達到保健劑量,亦可選擇從深海中富含Omega-3的藻類進行攝取,例如藻油或藻粉。但這類藻類與魚油相比,濃度和轉化率較低,但仍能為素食者提供另一種獲取脂肪酸的途徑。

6.哪些人補充魚油需要特別注意呢?

雖然魚油有不同的保健功效,但特定人群必需謹慎服用,包括凝血功能異常患者、服用抗凝血藥物者、近期將手術或術後病患、以及對魚類過敏人士等。這些特定人群在服用魚油的保健品前務必先諮詢專業人員的建議後再服用。

魚油/魚肝油有何分別?

根據消委會指出,魚類含有對人體健康有幫助的營養成分,故不少人都會透過進食從魚提煉出來的魚油和魚肝油,以補充身體所需營養。但魚油和魚肝油有以下分別:

1.魚油

從魚的身體所提取的油類,當中含有不少DHA及EPA這兩種Omega-3脂肪酸,尤其以深海魚類所含的DHA及EPA較豐富。

功效:

  • 每天服食6至12克魚油,有助降低三酸甘油脂水平。
  • 由膳食攝取魚油更可能將缺血性中風的機會減低27%,但似乎對正服用亞士匹靈者無效。
  • 如孕婦服用含DHA的食品(例如魚油),胎兒將來會有較好的解難能力,但對記憶力則無特別改善。
  • 對於胎兒視覺的發展,懷孕期間由孕婦服用DHA補充劑較有效,而並非由嬰兒出生後服用DHA。

2.魚肝油

從魚的肝臟所提取出來的油類,除了Omega-3脂肪酸外,還含有維他命A及D。

功效:

  • 魚肝油中的奧米加3脂肪酸對腦部發育的證據被美國國家醫藥圖書館(NLM)評為B級, 屬於良好。
  • 魚肝油中的維他命A對於改善老年黃斑點退化可能有作用,而缺乏維他命A亦會導致夜盲症。
  • 魚肝油中的維他命D有助鈣質吸收,對骨骼和牙齒的生長有一定的幫助。

4類人小心進食魚油 忌服用超過這份量

消委會提醒,服用魚油時,務必要留心以下幾點,慎防弄巧反拙:

1.兒童、孕婦及授乳婦女:

  • 由於深海魚油可能含有重金屬、二噁英(Dioxin)等有害物質,過量服用魚油或會對身體有害,故兒童、孕婦及授乳婦女不宜進食過多。同樣,脂肪較多的魚類也只可適量進食,以免攝入大量甲基汞(Methylmercury)、PCB、二噁英及其他污染物。
  • 美國環保署建議孕婦及授乳婦女每周進食脂肪較多魚類的限量為12安士。此類人士如欲服用魚油補充劑,應先諮詢醫生或註冊營養師的意見。
  • 孕婦及授乳婦女如已獲醫生處方綜合維他命及礦物質,則不必再另行服食維他命A及D含量豐富的魚肝油產品。因為魚肝油除了Omega-3脂肪酸,還含有較多維他命A和D,而過量服用維他命A和D可能會導致肝中毒。

2.高血脂人士:

  • 雖然有研究顯示,Omega-3脂肪酸能有助降低體內三酸甘油脂,並輕微改善俗稱好膽固醇的高密度脂蛋白(High Density Lipoprotein,簡稱HDL)水平。然而,如患高血脂人士服用高於每天3克Omega-3脂肪酸(DHA及EPA),則有可能提升俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白(Low Density Lipoprotein,簡稱LDL)水平。高劑量的Omega-3脂肪酸(DHA及EPA)有降低血壓的作用,惟必須在醫生指導下服用。

資料來源:營養師 黃君聖、消委會

T10

【JETSO推介】亞馬遜Boxing Week 八款廚房必備最高超50% OFF

🧧🎇2025年亞馬遜Boxing Week促銷已經啟動,12⽉20⽇至26⽇的活動期限內,有大量品牌優惠與限時折扣。小編推介八款高折扣日常必備廚房小家電,涵蓋從入門級小電器到高性能廚房神器——省錢機會難得,趕快搶!🎄🛒

🎁好物推薦:

Nespresso Pixie Single Serve Espresso Machine, $119.99 (省50%)

立即購買

Ninja DT201C, Foodi 10-in-1 XL Pro Air Fry Oven, $199.99 (省50%)

立即購買

Krups Breakfast Set Stainless Steel Waffle Maker, $64.70 (省53%)

立即購買

Cuisinart SmartStick Hand Blender, $59.99(省40%)

立即購買

Midea Electric Pressure Cooker 6.5 Quart, $108 (省37%)

立即購買

CUCKOO CRP-LHTR1009F | rice cooker 10 Cup, $541.48 (省37%)

立即購買

VEVOR Popcorn Maker, 850W Popcorn Popper Machine, 8 Oz, $183.99(省25%)

立即購買

Bear Blender, 2025 New 700W Smoothie Countertop Blender, $29.99 (省40%)

立即購買

本文含聯盟連結,本網站可能因讀者透過連結購物而獲取傭金。商品價格與供應或會隨時變動。
We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.ca. This post contains affiliate links, which means the company receives a commission if you make a purchase using this link. Product prices and availability may vary from time to time.

 

吃聖誕大餐又怕肥?營養師教4大飲食原則 餐前吃6種食物「打底」控熱量

又到聖誕節,不少人都擔心與朋友享用聖誕大餐後會極度增肥。有營養師分享聚餐時可遵循4大飲食原則,不但可吃得盡興又不增加負擔,甚至有助降體脂!

吃聖誕大餐又怕肥?4大飲食原則減負擔

營養師Ricky在其Facebook專頁發文指出,隨著聖誕節、跨年將至,各種聚餐活動也隨之增多。這類場合準備的食物,往往對減肥計畫負擔較重,但多數人仍希望享受節慶氛圍與朋友聚會。因此,他整理出參加節日聚餐或派對時的4大飲食原則,並表示這些方法曾幫助他在準備健美比賽期間,在能夠參與聚餐的同時,仍成功降低體脂達 9%:

1. 不要空腹參加聚會

避免在空腹狀態下參加聚餐,當身體處於飢餓時,容易因過度飢餓而誤判食量,認為自己少吃一餐,可以將兩餐的份量合併食用,結果反而攝取過多熱量。建議在聚會前先吃一些小份量但具有飽足感的食物,緩解飢餓感,也能在聚餐期間更不易失控進食,相關食物例子包括:

  • 豆腐:165大卡/一盒(300g)
  • 味噌豆腐湯:60大卡/一碗(240ml)
  • 豆漿:183大卡/一罐(100g)
  • 雞胸肉:151大卡/一袋(115g)
  • 高蛋白:114大卡/一匙(114g)
  • 乳酪:177大卡/一罐(150ml)
  • 烚蛋:79大卡/一顆(55g)
  • 茶碗蒸:78大卡/一碗(167g)

2. 依自己喜好分類食物

先將聚餐的食物依內心喜好程度分為3類,包括「超想吃」、「可吃可不吃」、「不想吃」。接著把「不想吃」和「可吃可不吃」的類別暫時放到一邊,聚餐過程中完全不選擇這些食物,只專注於自己非常想吃的品項。如此一來,既能將所有熱量額度留給非常想吃的食物,避免攝取過多不必要的熱量,也能充分滿足食慾。

3. 掌握份量比例7:3

在「超想吃」的類別中,將份量劃分為十等份。其中七成選擇以蛋白質為主的食物,建議優先挑選低脂蛋白質,例如派對常見的火腿、烤雞等;若是高脂肪含量的蛋白質如炸雞,雖然富含蛋白質但油脂較高,建議去皮後食用。吃完蛋白質後,剩下的三成再選擇碳水化合物類食物,這部分可以放寬限制,但需謹記控制在三成的份量內。至於蔬菜,如果想多吃一些通常沒有問題。

4. 放慢進食速度

切記聚餐、聚會或派對的核心是與朋友團聚、交流情感,並非以飲食為主要目的。透過放慢進食速度、延長用餐時間,幫助控制攝取份量。

資料來源:營養師Ricky、衞生署、衞生署

T10

食物中毒|魚類3部位恐藏重金屬/毒素 營養師揭5類魚料理易吞毒傷身 如何吃魚最安全?

【食物中毒】魚類營養豐富,但原來亦暗藏食安中毒風險。有營養師提醒,魚類有3個部位恐易藏重金屬、毒素,甚至寄生蟲,經常食用恐掀中毒危機。

為何吃魚也有食物中毒風險?營養師張語希在Facebook專頁撰文提醒,雖然吃魚能補充營養,但魚皮、魚頭及魚內臟卻也存在食物中毒風險:

食物中毒|魚類3部位藏食安風險:

1. 魚皮

雖然富含膠原蛋白及不飽和脂肪酸,但須注意此部位最容易累積重金屬,例如汞、鉛,特別是海洋中的大型魚類更需謹慎。

2. 魚頭

含有DHA、EPA及膠質等營養,但魚鰓周圍易殘留毒素與寄生蟲,烹調前務必徹底清理乾淨

3. 魚內臟

所含營養價值有限,卻是毒素、重金屬及寄生蟲最容易蓄積的部位,建議避免食用。

食物中毒|5大魚類料理易吞毒傷身:

1. 大型掠食魚料理

常見的大型掠食魚類包括旗魚、鮪魚、鯊魚,容易累積高濃度汞與重金屬,建議孕婦及幼童應盡量避免食用。

2. 炸魚料理

經高溫油炸烹調容易產生反式脂肪,長期食用恐增加心血管疾病風險。

3. 中式重口味魚料理

普遍含鈉量偏高,高血壓或易水腫族群需特別節制,例如紅燒魚及糖醋魚等。

4. 深海魚料理

雖富含Omega-3脂肪酸,但部分品種仍具重金屬殘留疑慮,建議選擇體型較小且標示明確產地的魚類較安全,例如鯖魚、秋刀魚。

5. 魚類刺身

存在寄生蟲與細菌污染潛在風險,免疫力較差者、孕婦及兒童應避免生食。

食物中毒|4招吃魚最安全 這樣煮重金屬降40%

張語希表示,唯有正確挑選、適當烹調與合理食用魚類才能真正攝取健康營養,避免將營養攝取轉化為健康風險,學會以下4大方法,就能確保每口魚肉都吃得安全又營養:

1. 三文魚去皮再煎

此做法可減少約40%重金屬殘留,而煎後才挑除魚皮僅能降低20%重金屬含量,效果差異明顯。

2. 優先選購體型較小的魚種

例如秋刀魚、鯖魚、小黃花魚,這類魚種因體積小且位於食物鏈底層,受污染程度相對較低。

3. 煮魚湯前先汆水

此步驟不僅能去除腥味與雜質,更有助於降低重金屬殘留量。

4. 選有檢驗標章的品牌魚

選購具有CAS認證標章或完整產銷履歷的水產品,這類經過檢驗認證的品牌魚貨來源透明,食用更安全可靠。

食物中毒|食物中有何常見重金屬?

根據本港食安中心資料,由於鉛、砷、鎘和汞(水銀)毒性較強,故須特別留意這4種重金屬在食物中的情況,尤其是長期(慢性)攝入問題,因為它們可積累在人體內,損害器官,尤其是胎兒和幼童等易受影響群組。雖然這些金屬可引致急性中毒,但這種情況多數由非飲食途徑引起。這4種金屬各自會與其他元素組成不同的化合物,而這些化合物的特性和進食後對人體造成的毒性影響各有差異。

食安中心指出,這4類重金屬攝入來源如下:

1. 鉛

可透過多種媒介,包括空氣、泥土、水和食物進入人體。有研究顯示,吸煙、汽車使用含鉛汽油、鉛製食水管和含鉛的食物罐焊料都是人們攝入鉛的主要來源。在空氣中懸浮的鉛粒子可下降積聚,殘留在蔬菜表面或經吸收滲進蔬菜和穀物。此外,鉛亦可積聚在貝類等食用水產體內和陸上動物的內臟。

2. 汞

除了飲食外,汞可透過含汞化物的補牙物料、工作環境和草藥攝入。人們從飲食中攝入的汞大多屬於無機汞。不過,劍魚等一些體型較大的捕獵魚類可在體內大量積累甲基汞這種毒性較強的有機汞。

3. 砷

主要透過進食水產攝入, 尤其是在海底覓食的貝類和動物。此外,有小量的砷亦會透過可能含砷的農用化學物而進入食用植物,例如肥料 。

4. 鎘

一般主要透過飲食攝入鎘,但受已污染的泥土或水所污染的食用農作物,鎘的含量可較高。此外,進食動物的腎臟、甲殼類動物和軟體動物較常積累這種金屬,牠們都是攝入鎘的其他食物來源。

資料來源:營養師 張語希、香港食安中心

T10

【評論】加拿大建國之本是甚麼?竟然包括「上帝」?!

(1982年4月17日,女王伊莉莎白二世在渥太華簽署了加拿大人權自由憲章的公告,時任總理老杜魯多在旁見證。 )

【吉米言法】筆者在2025年8月底參加了一場關於宗教自由的研討活動。研討活動讓人想到了《加拿大人權自由憲章》的前言(Preamble):「加拿大是建立在上帝至上並且法治的基礎之上 」。

法治(Rule of Law)的原則我們幾乎經常聊到,即一切權力受法律制約。但是關於上帝至上(Supremacy of God)又是什麼意思呢?

聖誕到來之際,讓我們不妨遐思邇想上帝同個人權利以及自由的關係。

偶爾大家會聽到有一種說法,就是《加拿大人權自由憲章》中的「上帝至上」,是泛指所有宗教裡面的神,以示加拿大對宗教自由的尊重。當然這或許是一種符合當代普世價值的詮釋,但是它其實顛倒了因果關係。

加拿大的《人權自由憲章》雖是在1982年簽署生效,但是畢竟加拿大建國於十九世紀中葉,略懂加拿大歷史常識的讀者就很容易明白,這裡的上帝顯然是指基督教中的上帝。

有了上帝,君權神授就有了明確的基礎和保障。而基督教的上帝自啓蒙運動開始就不再是迷信膜拜的對象,而是與大自然一統的上帝。完成這個「天神合一」工作的正是荷蘭的17世紀的哲人斯賓諾莎(Spinoza)。

斯賓諾莎的一大貢獻就是憑藉嚴格的公理、定理、引理、命題、推論幾何學概念,在倫理哲學領域運用並發展了數學的秩序。而整個斯賓諾莎《倫理學》體系的核心公理就是和自然一統的上帝。如果兩者不能統一,上帝很容易根據人的好惡會變成自己想像的模樣。

如《斯賓諾莎倫理學導論》的作者內德勒(Nadler)所述:「在斯賓諾莎看來,傳統的 [ 啟蒙運動前舊式的 ] 上帝觀念只會導致迷信,而不是啟蒙」。

內德勒總結道:「斯賓諾莎將神聖歸於自然…… 減少上帝傳統觀念所帶來的迷信信仰的力量,發現和體驗上帝的關鍵是哲學和科學,而不是宗教敬畏和敬拜」。

當我們覺得人定勝天,開始失去對自然的敬畏,我們其實就走在了反智愚昧道路上。

領導人被視為國家意志的化身,其言行便被理解為整體共同體的選擇與體現。在這種情境裡,所謂「錯誤」就變成了國家歷史進程中必然的抉擇與經驗。換言之,當領導人代表國家意志時,他的行為往往會被描述為「不會錯」,比方「特朗普每件事都是正確的」(Trump Was Right About Everything)

縱觀歷史,這種領導人永遠正確或者政黨偉大、光榮、正確的理念都導致了極權統治下災難性的後果。正因為人民和制度沒有檢視與制衡的空間,錯誤不但沒有被糾正,還被放大,最終造成了人類歷史上一次又一次的浩劫。

但是有了上帝和自然的統一,人就不得不學會謙卑,包括君主在內的所有人才能在自然面前收斂起自己的狂妄,自大以及傲慢。

將「上帝至上」納入憲章前言,從結構上產生了人人平等的前提。基督教上帝和自然的一統,又迫使所有人要使用科學的態度來面對並解決自身的問題。

這是一種防範反智愚昧的機制,確保始終走在開啟民智的道路上。有了啟蒙的人民才會有進步的社區,社會,政治以及政府,才能談得上對基本權利以及基本自由的保護。

《人權自由憲章》第二條,加拿大「人人享有下列基本自由:(a) 良心和宗教自由;(b) 思想、信念、見解和言論自由,包括新聞和其他傳播媒介的自由;(c) 和平集會的自由;以及(d) 結社自由」,才不會是一紙空談。

不僅如此,政教分離下法治都是關乎於人的法律,目前加拿大最高法院的九位大法官均為加拿大總督(君主代表)缺席時,代替總督擔任「加拿大政府管理者」的候選人,展示了君主在司法權上強有力的聯結。

由於法治的權威來自於君權,法律面前人人平等才成為現實。而「加拿大建立在上帝至上並且法治的基礎之上」這句前言通過君權,通過邏輯關係上的「並且」形成了一個三邊的三角結構。

根據三角形的剛性屬性(Triangle Rigidity),即在外力作用下形狀不會改變的結構,三角形只要三條邊長固定,其形狀具有唯一性;在力學上,三角形受任何外力都會同時傳導到三條邊,形成力的平衡,是唯一天然剛性的多邊形。

因此君主,上帝以及法治不僅是權利和自由的起點,更是他們的支點,而由於其獨特的剛性結構,保障了加拿大的國泰民安,長治久安。

撰文:吉米言 (卑詩公益法律服務社團 Access Pro Bono Society of BC 法律義診服務總管及資訊官)

圖:加通社

v01

科技| AI 穿戴裝置震動語音引路 視障人士自主出行無難度

[星島綜合報道]視障人士外出時,往往需要依賴手杖、導盲犬或他人協助。由歐洲初創公司 .Lumen 研發的同名穿戴裝置,正嘗試以人工智能與感測技術,為失明人士提供另一種更自主的出行方式。這款被形容為「AI 眼鏡」的產品,實際上是一套頭戴式裝置,功能更接近簡化版自動駕駛系統。

.Lumen 並不提供任何視覺畫面,而是透過前額的精準震動回饋,加上定向音效揚聲器,以低干擾方式向用戶指示前進方向,並提醒避開障礙物。整個系統會以每秒超過 100 次的頻率分析環境數據,判斷用戶的行走方向及前方路況,從而降低碰撞風險。

在實際應用上,.Lumen 可引導用戶前往指定目的地,並即時提示附近物件位置,例如門口、樓梯、巴士站,甚至地面積水或濕滑積雪。系統亦內建道路分割 AI 模型,可識別行人過路處,協助用戶安全橫過馬路。用戶可透過語音下達指令,如「帶我回家」或「去公司」,開發團隊亦正測試更自然的語音理解能力,目標是可把用戶帶到正確建築物內的具體位置。

硬件配置方面,.Lumen 配備六個鏡頭、兩組紅外線雷射投射器(支援夜間使用)、三個慣性量測單元(IMU),以及 GPS 定位系統。官方指出,這些感測器可同時偵測地面與頭部高度的障礙物,補足手杖難以覆蓋的範圍。公司亦聲稱,整套裝置在體積僅為自動駕駛系統十分之一的情況下,已可達到約七成的感測能力。

不過,這項技術的代價亦相當明顯。.Lumen 的外觀相當搶眼,前方是大型感測與鏡頭模組,後方則是獨立電池組,整體重量約 1 公斤,接近半面式電單車頭盔。續航力約為兩小時,對長時間外出仍有一定限制。

.Lumen 由羅馬尼亞發明家 Cornel Amariei 於 2020 年創立,他成長於有殘疾家人的家庭,希望善用快速成熟的 AI 技術改善無障礙生活。公司已獲得多項融資與政府資助,並取得 CE 認證,意味可於歐洲市場合法銷售。官方資料顯示,產品曾於短短 10 日內錄得約 1,500 張預訂,亦已有超過 400 名視障用戶在 40 多個國家參與實地測試。

.Lumen 將其定位為導盲犬以外的另一種選擇。相比導盲犬需長時間輪候及長期照顧責任,穿戴式裝置在理論上可降低門檻,但現階段的體積、價格與續航力,仍然限制了其普及性。

產品定價為 9,999 歐元(約 11,800 美元),目前僅接受預約,並將優先於歐洲市場推出。.Lumen 預計於 2026 年 1 月在美國拉斯維加斯舉行的 CES 展會提供現場示範,之後展開多個城市的巡迴展示。若實際表現能符合其技術承諾,這款裝置或可為視障人士帶來更高程度的行動自由,但距離成為大眾可負擔的輔助工具,仍有一段距離。

圖片:.Lumen

T10

常挖鼻孔可致命?1原因恐致腦膜炎/腦炎 擠暗瘡也高危!

小小壞習慣竟會致命?有醫生分享,腦部感染可引發腦膜炎、腦炎等嚴重後果,其中亂擠暗瘡、挖鼻孔竟齊齊上榜?即看擠暗瘡如何讓細菌突破防線、直闖大腦,危害性命?

常挖鼻孔可致命?1原因恐致腦膜炎/腦炎

神經外科醫生陳品元教授在個人Facebook專頁分享指,腦部感染是指細菌、病毒或其他病原體侵入腦部或腦膜,造成發炎反應。大腦雖有顱骨與血腦屏障保護,但一些常見生活習慣,竟可能讓病原體有機可乘入侵腦部,釀成腦部感染,引發腦炎或腦膜炎等嚴重感染,隨時有致命風險。

腦部感染6大常見原因

腦部感染壞習慣|1. 經常挖鼻孔

鼻腔內佈滿微血管與神經且距離大腦相近。若以不潔手指或尖銳物品挖鼻孔,易導致鼻黏膜破損、流血,讓細菌趁虛而入,增加顱內感染風險。

腦部感染壞習慣|2. 亂擠「危險三角區」暗瘡

臉部以鼻子和嘴角連線形成的「危險三角區」,血管直通大腦。若隨意擠壓該區域的暗瘡或粉刺,細菌可能沿血管逆行進入顱內,引發海綿竇血栓或腦膿瘍等嚴重併發症。

腦部感染壞習慣|3.  拔牙/牙科手術後護理不當

口腔細菌量龐大,進行拔牙、植牙等手術後,若傷口護理不佳或免疫力低下,細菌可經血液循環抵達大腦,心臟瓣膜有問題或免疫力低下患者風險更高。因此,術後應嚴格遵守醫囑:

  1. 按時服用抗生素
  2. 保持口腔清潔
  3. 避免用力漱口或吐口水
  4. 若出現持續發燒、劇烈頭痛或意識改變,須立即求醫

腦部感染壞習慣|4. 頭部外傷未妥善處理

車禍、跌倒或運動傷害造成的頭部撞擊、骨折或穿刺傷,都可能讓細菌直接侵入顱內。開放性頭部外傷必須立即就醫,進行清創並使用預防性抗生素。

腦部感染壞習慣|5. 耳鼻喉感染延誤治療

中耳炎、鼻竇炎若未妥善治療,細菌可能向內蔓延至腦部。尤其當慢性中耳炎反覆發作、鼻竇炎症狀持續超過3個月未改善,必須提高警覺,積極治療。

腦部感染壞習慣|6. 免疫力低下或慢性疾病

免疫系統是對抗感染的重要防線,當免疫力下降時,腦部感染風險大增。以下族群感染風險高:

  1. 糖尿病患者 / 血糖控制不佳人士
  2. 愛滋病患者
  3. 接受化療的癌症病人
  4. 長期使用類固醇或免疫抑制劑者

陳教授呼籲,腦部感染病情發展迅速,若有任何不適,應盡早尋求專業醫生協助,切勿自行處理。

細菌性腦膜炎是甚麼?即看6大常見症狀

據Apollo Hospital資料顯示,細菌性腦膜炎是由於細菌感染引起的覆蓋大腦和脊髓的保護膜(腦膜)的發炎,嚴重且可能危及生命。如果不及時治療,這種感染會導致嚴重的併發症,包括腦損傷、聽力喪失,甚至死亡。導致這種情況最常見的細菌包括肺炎鏈球菌、腦膜炎奈瑟菌和流感嗜血桿菌。

細菌性腦膜炎的常見症狀

細菌性腦膜炎的症狀發展迅速,通常在數小時到數天內。常見症狀包括:

  1. 發燒:高燒通常是最早的症狀之一。
  2. 劇烈頭痛:突然而劇烈的頭痛可能與典型的頭痛不同。
  3. 頸部狀況:頸部向前彎曲困難,常伴隨疼痛。
  4. 噁心和嘔吐:這些症狀可能伴隨頭痛出現。
  5. 對光的敏感性:畏光症,即在強光下感到不適,是很常見的。
  6. 意識改變:意識模糊、嗜睡或注意力難以集中

T10

【JETSO推介】亞馬遜Last Minute Gift:電子產品折扣多 聖誕節前送到家

🎄✨明天就是聖誕平安夜了,你還在為來不及準備禮物而焦慮嗎?科技類禮品幾乎是零失誤選擇:實用、好看、馬上用得上,而且很多都能快速到貨或店内自取。亞馬遜上有眾多選擇,還有價格折扣,不論是送家人還是親朋好友,都絕不踩雷。

不過要想保證貨品能在聖誕平安夜及時到達,最穩妥的方式是加入亞馬遜會員,享受免費當日送貨。

Apple iPad Air 11-inch with M3 chip, 128 GB, $599 (省25%)

立即購買

Meta Quest 3S 128GB, $329.96 (省18%)

立即購買

Amazon Kindle Paperwhite 16 GB, $159.99 (省14%)

立即購買

PlayStation 5 Pro Console, $829.96 (省14%)

立即購買

Amazon Fire HD 8 Kids tablet, ages 3-7 | 3GB memory, $134.99 (省29%)

立即購買

Sony WH-CH720N Noise Cancelling Wireless Headphones Bluetooth, $123 (省18%)

立即購買

🎄🎆 今年的禮物,不一定要奢華,但一定要被真正用上。

本文含聯盟連結,本網站可能因讀者透過連結購物而獲取傭金。商品價格與供應或會隨時變動。
We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.ca. This post contains affiliate links, which means the company receives a commission if you make a purchase using this link. Product prices and availability may vary from time to time.