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減肥必須痛苦節食，每日跑步？日本有醫生設計一套「輕鬆跳躍減肥法」，實測每日只需原地跳3分鐘，成功在一年後減掉10公斤體重。而且無需任何器材，特別適合忙碌的都市人。

減肥｜醫生實測每天原地跳3分鐘 1年勁減10公斤

這套爆紅的「跳躍減肥法」（ゆるジャンプダイエット），是由日本國立大學教授兼醫生伊賀瀨道也所設計。他指出，最高效的減肥方式是鍛鍊佔據人體約一半肌肉量的「下半身大肌群」。透過跳躍，能有效運動到人體最大的大腿肌肉，從而加速燃燒體內儲存的脂肪與糖分。

跳躍不僅是下半身的訓練，更是帶動全身的綜合性鍛煉。伊賀瀨醫生本人持續實行一年後，體重從82公斤降至72公斤，腰圍也減少了5公分，成效斐然。

伊賀瀨醫生強調，「跳躍減肥法」除了有助減肥外，還有以下好處：

 「跳躍減肥法」有何好處？

1. 緊實腹部與腿部

集中鍛鍊股四頭肌、膕繩肌等大腿主要肌群，有效收緊腹部贅肉，雕塑大腿線條。

2. 改善水腫

小腿素有「第二心臟」之稱。跳躍能促進小腿肌肉規律收縮，強化血液循環的泵壓功能，幫助血液順利回流，對因荷爾蒙變化而易水腫的更年期女性尤其有效。

3. 高效燃燒脂肪

此法屬於持續性的帶氧運動，能專注刺激大肌群，提高身體的基礎代謝率，進入高效燃脂模式。

4. 改善駝背體態

隨著年齡增長，核心肌群衰弱容易導致駝背、腹部突出。跳躍能有效鍛鍊核心，矯正身體平衡，找回良好體態。

5. 緩解肩頸痠痛

當核心力量增強，身體歪斜問題得到改善，肌肉能被正確使用，連帶能緩解肩膀僵硬和背部疼痛。

6. 強化骨骼密度

研究證實，規律的跳躍運動有助於提升髖部骨密度，並維持停經後女性的大腿骨密度，是預防骨質疏鬆的有效方法。

如何原地跳躍輕鬆減肥？

為策安全，伊賀瀨醫生建議開始「跳躍減肥法」前請務必熱身，並在牆邊進行，以便隨時攙扶。

第1階段：基礎式

• 熱身： 手腕與腳踝各向左右轉動20次，再屈膝10次。
• 站姿： 雙手自然垂放，背部打直。
• 跳躍： 輕輕垂直向上跳（初學可從腳跟微離地開始），落地時膝蓋保持微彎以吸收衝擊，持續約3分鐘。

第2階段：花式跳躍

此動作能額外刺激肩胛部位的「褐色脂肪細胞」，加速燃脂。

• 熱身： 同上。
• 站姿： 雙手舉過頭頂交叉。
• 跳躍： 保持雙手交叉姿勢垂直跳躍，落地時同樣保持膝蓋微彎，持續約3分鐘。

進行「跳躍減肥法」有何注意事項？

在進行「跳躍減肥法」時，伊賀瀨醫生亦有以下建議：

• 持續是唯一王道： 效果不會立即顯現，持之以恆才能看見改變。若早、午、晚各一次難以堅持，可調整為早上1次、晚上2次。
• 跳直比跳高更重要： 盡量讓起跳與落地位置一致，這代表你的核心肌群有在出力。跳躍時收緊腹部，感受身體垂直上下的感覺。
• 注意練習時間： 建議在早上起床後或飯後1小時進行。但若有血壓問題，應避免在剛睡醒或飯後立即運動。
• 特殊族群請先諮詢： 若有膝蓋、腰部、髖關節問題，或患有骨質疏鬆症，務必先徵詢醫生意見。
• 噪音/防滑： 在地上鋪設瑜伽墊可減低噪音並防滑。
• 關節衝擊： 穿著有支撐力的運動褲或壓力褲可降低衝擊。
• 女性： 跳躍時可雙臂在胸前交叉，如同擁抱自己，以減少胸部晃動帶來的不適。

專家履歷：伊賀瀨道也

日本權威的抗衰老醫學與循環器內科專家。他於1991年畢業於愛媛大學醫學部，隨後取得醫學博士學位，目前擔任愛媛大學抗衰老預防醫療中心的主任及特任教授。

T10

維持腸道健康能產生有益物質，進而支持免疫系統運作、延緩老化過程。有心臟科醫生特別推薦5種蔬菜，有助保護腸道、延年益壽，其中經常食用秋葵可能有助降低血糖。

必吃5種蔬菜護腸道延壽 心臟科醫生公開最佳食法

據外媒《CNBC》報道，心臟科醫生Steven Gundry指，大多數人想到健康飲食時，腦中浮現的往往是一盤沙律。然而，儘管超市裡蔬菜種類琳瑯滿目，許多營養價值最高的蔬菜卻很少出現在日常飲食中，甚至常常反覆食用幾種蔬菜，包括生菜、紅蘿蔔、西蘭花，或菠菜，卻忽略了其他富含獨特健康益處的蔬菜種類。

因此，透過在飲食中添加更多常被忽視的超級蔬菜，可以促進腸道健康、延年益壽，並提升整體活力。這些蔬菜更是修復與保護身體細胞層面最有效的食物之一。他特別推介以下5種對健康極佳的蔬菜：

 

吃5種蔬菜有助護腸道/延壽：

1.菊芋（洋薑）

菊芋是菊糖最豐富的天然來源之一，屬於一種益生元纖維，能夠滋養腸道中的有益菌群。當這些益菌大量繁殖時，會產生如丁酸鹽等化合物，有助保護腸道內壁、調節發炎反應。當擁有健康的腸道菌相，則能改善消化、增強免疫功能，甚至穩定情緒。

2.秋葵

秋葵富含多酚、膳食纖維以及有助降低血糖的化合物。特別值得強調的是，秋葵能夠捕捉凝集素，從而幫助腸道更有效地消化其他食物中可能存在的有害化合物，有助維護腸道屏障、減輕消化負擔，同時提供細胞抗氧化保護。此外，秋葵烹調方式多元，例如以高溫烘烤既能減少黏液感，又能保留其營養價值。

3.菊苣

菊苣這類苦味蔬菜可促進消化、幫助減少對甜食的渴望，並且富含能對抗氧化壓力的多酚。它同時含有抗氧化劑，能保護粒線體，並有助維持血糖平衡與心血管健康。

4.西芹根（Celery root）

西芹根的碳水化合物含量較薯仔低，纖維含量高，且富含維他命K與多種必需礦物質。尤其適合作為高澱粉蔬菜的替代品，建議搗成泥狀、烤製或烘焙，能帶來令人滿足的口感，對血糖的影響也更輕微。

5.沙葛

沙葛含糖量低，但膳食纖維含量高，尤其富含菊糖，有助於維護腸道健康。沙葛同時含有豐富的維他命C、礦物質與水分，是加工零食的絕佳替代品。其味道清淡爽脆，建議添加到沙律、涼拌椰菜或蔬菜拼盤中，也可以嘗試將沙葛切成條狀沾取牛油果醬。

資料來源：《CNBC》、衞生署

T10

工作繁忙有時難免熬夜，經常熬夜不僅會導致精神不濟，更可能引發腎衰竭。有醫生指出，每日睡眠不足5小時者，罹患腎衰竭的風險高達20%。此外，亦有中醫師教自製1款茶飲，有助排毒護腎，並可搭配按摩3個穴位以增強效果。

每天睡少於5小時恐致腎衰竭 研究揭風險高達20%

外科醫生陳樞鴻在《健康2.0》節目中提到，2016年一篇國際腎臟醫學期刊對逾四千名患者進行長達11年的追蹤研究，發現經常睡眠不足5小時的人，在11年後腎功能下降超過31%的比例高達20%；而能維持7至8小時睡眠者，腎功能衰退30%以上的比例僅約10%。熬夜會引發血糖失控、血壓上升及內分泌失調，這些都是損害腎臟健康的關鍵因素。然而，腎臟一旦受損到一定程度往往是不可逆的，若等到功能嚴重衰退才試圖補救，恐怕為時已晚。因此，保持充足睡眠、避免熬夜，是維護腎臟健康最基礎且重要的一環。

中醫教自製1款護腎茶 按摩3穴位也有效

中醫師吳宏乾指出，曾有一名男子在疫情期間因長期戴口罩、喝水不足，腎絲球過濾率從100ml/min/1.73m² 下降至90 ml/min/1.73m²。後來透過飲用「三味養腎茶」調理，半年後數值回升至122ml/min/1.73m²。

三味養腎茶材料：

• 山藥15克、茯苓15克、紅花3克

三味養腎茶製作方法：

• 2000c.c.水煮沸後，開蓋續煮3至5分鐘熄火，待涼後當日常飲用水飲用。

除了三味養腎茶，吳宏乾醫師也指出，腿部有3個對腎臟有幫助的穴位，按摩時可用筆尖、指腹或刮痧板，由上往下輕輕刮按，切勿刮破皮膚，以免引發發炎或感染，反而影響腎功能。

1.太谿穴

位於內腳踝尖端與阿基里斯腱後緣的中點凹陷處，此為腎經的原穴，按摩能幫助元氣輸入腎臟。

2.三陰交穴

位於內踝尖上3寸，約四指寬、脛骨後緣處，此為脾、肝、腎三經交會點，不僅對婦科泌尿系統有效，對男性更有補腎壯陽的功效。

3.築賓穴

位於三陰交穴往上3寸，約內踝尖上5寸、脛骨後緣1寸處，具有清熱解毒功效，能輔助腎臟排出毒素。

持續腰痛/血尿一定是患腎癌警號？

泌尿腫瘤科醫生鍾孝仁解釋，腎臟癌主要源於腎臟皮質，當皮質過濾血液後，尿液會導入集尿系統。若腫瘤向外凸出生長，，即使體積達7至8cm，因未侵犯集尿系統，可能完全不會出現血尿；相反的，若腫瘤生長於集尿系統鄰近區域，即便僅2至3cm，亦可能導致血管破裂而引發血尿。此外，腎臟癌導致的血尿通常呈現間歇性，可能僅短暫出現後停止，容易使人疏忽。一旦發現血尿或不明原因的腰痛，應立即就醫接受詳細檢查。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《健康2.0》、醫管局

T10

如何透過食用薑黃來促進心血管健康？有營養師指出，薑黃具備保護心血管、抗發炎等多重益處，但2類人群需謹慎食用。究竟薑黃的最佳食用方法是甚麼？

吃薑黃可護心血管抗發炎 營養師教3大最佳食法

營養師何沂霖在Facebook專頁撰文指，近年來薑黃成為熱門食材，其具有抗發炎、抗氧化、並對肝臟、關節及心血管健康有益等多種功效。她也分享3種食用薑黃的方法，供大家參考：

1. 薑黃豆漿

準備約250至300毫升的無糖豆漿，加入1至2小茶匙的薑黃粉攪拌均勻，初期可先少量添加以適應味道，也可加入少許肉桂粉加熱飲用，非常適合天氣寒冷時享用。

2. 薑黃飯

煮飯時可加入少許薑黃粉，米飯會呈現金黃色，除了能增添色彩，更能增加食慾，也建議薑黃飯搭配其他含適量脂肪的食物一起食用，提升薑黃素的吸收效果。

3. 薑黃飲

雖然超市販售的Ginger shot多為濃縮薑汁，有助增強免疫力，但一小罐通常價格較高。建議可在家自製3至4天的份量，平時作為保養飲用。材料如下：

• 薑汁（可用生薑或薑粉）
• 一個檸檬
• 2茶匙薑黃粉
• 少許黑胡椒

她表示，將所有材料用果汁機攪打均勻即可，也可一次製作較多份量，用冰塊盒冷凍成小塊，隨時取出加熱水沖泡飲用。這種薑黃飲品除了幫助抗發炎，其中的薑也能增強免疫力、幫助消化、促進血液循環；而檸檬富含維他命C，有助抗氧化與美白，且能讓飲品口感更清爽。此外，黑胡椒中的胡椒鹼能提升薑黃素的吸收率，製作時加入少許黑胡椒，亦有助脂肪吸收。

甚麼人忌食用薑黃？

何沂霖提醒，薑黃素具有一定的抗凝血作用，若正在服用抗凝血藥物或處於懷孕階段者，不建議每日大量飲用。此外，薑黃素會刺激膽囊收縮，患有膽結石或其他膽囊問題的人士，應依據自身狀況適量攝取，或事先諮詢醫生意見。

資料來源：營養師 何沂霖

專家履歷：何沂霖

畢業於中國醫藥大學營養系學士，具有體重管理專科營養師、CTSSN 運動營養認證等證照。

T10

【長壽秘訣】隨著年紀增長，很多人最擔心的就是身體退化、肌肉流失導致行動不便。有醫生表示，健康長壽的長者都有一個共通點，使他們在晚年仍能到處走動、享受生活。他更分享了一套懶人操，每日練習有助保護血管、預防退化，有助長壽。

長壽秘訣｜想活到90歲仍行動自如？醫生揭長壽者1大特徵

根據日媒《President Online》，日本心臟科醫生高橋亮表示，即使到了90多歲仍然保持健康的長者，他們的共通點是讓身體特定部位保持活動，有效保護血管，防止退化，從而提高生活質素，這就是他們長壽的秘訣。

高橋亮醫生接觸過最年長的病人是105歲。在她因為摔倒受傷離世之前，她一直能夠自理生活和處理家務。每次覆診的時候，從停車場走到診所的100m路程，她都會慢慢地靠著自己的雙腳、自力地走完。還有那些年過九旬仍然會運動的長者，更傾向能夠獨立行走、活動自如。

長壽秘訣｜多活動雙腳 有效保護血管防退化

做哪些運動對長壽最有幫助？他表示，長者腿部和髖部的力量，與心臟的強度及壽命長短直接相關。人體大約有600塊肌肉，而其中60%至70%的肌肉都集中在下半身。人類是用雙腿站立並支撐整個身體的重量，還可以進行跑步、跳躍、爬樓梯等各種動作。要做到這一點，就需要強壯的肌肉，因此大肌肉群都集中在下半身。其中包括被稱為「四大天王」的4組肌肉：大腿上的股四頭肌和大腿後肌、屁股的臀大肌，以及小腿三頭肌，它們是人體內最大、最強的肌肉。

當活動肌肉時，血管會被拉伸，從而促進血管內壁分泌一氧化氮，具有軟化血管的作用。而大肌肉群越活動得多，一氧化氮也分泌得越多。平日行走、跑步、行樓梯甚至站立，都能刺激到下半身的肌肉，產生大量的一氧化氮。換言之，下半身運動是最有效產生一氧化氮的方式，比起只鍛煉上半身，例如掌上壓和仰臥起坐，效率達到兩倍以上。

例如，平日可以多按摩被稱為「第二心臟」的小腿，因為小腿肌肉的收縮有助將血液從腿部泵回心臟，從而改善血液循環，也能放鬆肌肉，一舉兩得。

長壽秘訣｜必學保養血管懶人式伸展

只要練對部位，有效改善血液循環的運動不一定是很劇烈，也可以很溫和，例如多做下肢伸展就能刺激全身大部分肌肉。高橋亮醫生推薦「懶人式伸展」，進行其他事情的同時稍微活動一下雙腿，伸展越隨意，效果越好，更有助養成長期習慣。這對於久坐在椅子上的人尤其有效。久坐實際上會阻礙血液流動，因為重力導致下半身的血液積聚在腿部，使血液難以回流到心臟。但只要稍微做一些腿部活動，就可以讓血管立刻回復活躍。

他表示，懶人式伸展有許多好處。它可以隨時隨地開始，也可以一邊看電視或用手機，一邊進行，而且大多數動作只需坐著就能完成。最重要的是它不必追求結果，不會說要做到5分鐘才合格。

（AI生成圖片）

長壽秘訣｜懶人式伸展：

• 早上看新聞的時候轉動腳踝。
• 用電腦時，一邊打字，一邊轉動肩膀。
• 在通勤時或者會議期間，稍微抬起小腿，然後再放下。
• 坐著的時候稍微活動一下腳趾，輕輕抬起和放下腳跟，就像用力踩在地板上一樣，有助鍛煉小腿肌肉，促進血液循環。
• 攤坐在沙發看電視時，雙手抱住一側膝蓋向胸部拉近，能夠伸展到臀部肌肉。

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專家資歷：心臟科醫生 高橋亮

日本醫學博士，他精通內科和外科，更是一位血管專家，曾提出抑制癌症轉移的新療法而曾獲得日本炎症再生醫學會賞及北里大學黒川賞。致力於推廣「血管療法」這一全新的生活方式。

T10

前列腺肥大絕對是男士關注的中年危機之一。有醫生提醒小心5件事影響泌尿健康，導致頻尿、夜尿多的情況加劇。當中包括天氣寒冷，保暖不足或感冒服藥，都可能會到影響前列腺，繼而令排尿困難的問題惡化。

泌尿科醫生陳鈺昕在Facebook專頁發文表示，男士前列腺肥大問題通常從40-50歲開始出現，主要因年齡增長與荷爾蒙變化，導致前列腺細胞出現良性增生。少數男性早在30歲左右出現細胞增生跡象，通常會隨著年齡增長而症狀加重，且越來越明顯。

前列腺肥大患者約在40-50歲開始出現輕度頻尿、夜尿1-2次、尿流稍微變細的症狀，但常被忽略是過勞或壓力。到了50-70歲已有明顯的症狀，包括排尿需等待、急尿感、殘尿感明顯、夜尿3次以上且影響睡眠，但多數人仍以為是身體自然老化而忽視。70歲以上症狀尿流極細、排尿無力、急性尿滯留或血尿，生活質素受嚴重影響，更有機會需要結合藥物與手術治療。

肥大的前列腺一旦壓迫尿道及膀胱，就會出現頻尿或夜尿，下列5種行為及因素更會加重症狀：

1. 天氣冷體溫降

天氣寒冷刺激人體交感神經興奮，使前列腺和尿道周圍肌肉緊縮，讓排尿困難、頻尿、急尿等症狀加劇。

2. 飲食油膩刺激

高脂肪食物，例如紅肉、內臟、油炸物等容易促進荷爾蒙分泌增加、加重發炎反應；酒精與咖啡因飲品，包括咖啡、濃茶和可樂，則會刺激前列腺充血、發炎，促使膀胱收縮，導致頻尿、殘尿症狀惡化。冬天吃薑母鴨、羊肉爐等含酒精的補品，也容易引起前列腺腫脹，需特別留意。

3. 久坐不動

長時間維持固定姿勢超過半小時，壓迫到骨盆腔與前列腺，造成血液循環不良，增加前列腺腫脹風險，引起排尿不順。

4. 長時間踩單車或騎電單車

留意騎乘時間勿過長，坐墊若持續壓迫會陰部，恐刺激前列腺加重症狀，甚至引起發炎。

5. 其他藥物作用

冬季容易感冒，感冒藥中常見的成分如抗組織胺、偽麻黃素等，會使前列腺和膀胱出口的平滑肌收縮，增加排尿阻力，出現排尿困難的情形，嚴重還可能出現急性尿滯留，須要到醫院導尿。

改善頻取保養前列腺4大建議

陳鈺昕醫生提出4招有效保護前列腺，改善泌尿問題。

1. 留意保暖：低溫會刺激交感神經敏感，容易出現泌尿問題，應注意下半身保暖。
2. 控制飲水：睡前3-4小時減少酒精、含糖飲品等刺激性飲品攝取，並避免睡前大量飲水。
3. 避免憋尿：定量攝取水分並定時排空體內尿液，避免因塞車或人潮過多而需長期憋尿。
4. 運動鍛鍊：練習凱格爾運動強化骨盆底肌，增強排尿時的控制力。

他提醒，若出現夜尿、頻尿、排尿無力等症狀者，應及早至泌尿科就醫以控制病情、避免症狀持續惡化。越早接受治療，除了改善生活質素，更是為了降低感染、血尿、結石等併發症風險。

良性前列腺肥大會否致癌？解構7大症狀

根據香港衞生署資料，良性前列腺肥大是指腺狀組織出現非癌症增生，導致前列腺肥大，屬男性正常衰老的生理過程，亦是年長男性常見的病症。然而，雖然這種病屬於良性增生，但當腺狀組織不斷肥大，會嚴重堵塞尿道，阻礙正常排尿。

衞生署表示，並非所有良性前列腺肥大症患者都會出現症狀，當中有近一半人沒有任何病症，而其餘患者就可能有以下7大常見症狀：

1. 尿急：難以忍尿
2. 等尿：等一會才能小便
3. 尿頻：小便的次數增多
4. 夜尿：晚上醒來小便
5. 小便流量微弱
6. 小便時感到灼痛或刺痛
7. 如病情嚴重，膀胱會無法排尿，導致下腹腫脹和疼痛

雖然良性前列腺肥大症的大部份症狀與前列腺癌相同，但兩者一般並無關連，患有前者亦不會增加患上前列腺癌的風險。良性前列腺肥大是正常的生理過程，並無任何特別的預防方法。如察覺以上任何症狀，請立即就醫。

T10

肝癌可不藥而癒？有醫生指出，過往有些肝癌病例，患者體內腫瘤竟能奇蹟地消失，箇中有3大關鍵因素，幫助身體不靠藥物也能自行戰勝癌症。此外，醫生也分享了3類天然護肝食物，加強排毒功能，從而幫助抗癌。

肝癌｜肝癌可不藥而癒？醫生揭腫瘤消失3大關鍵

胃腸肝膽科醫生錢政弘在Facebook專頁發文指，「肝癌自發性消失」指的是在沒有接受手術、化療、標靶或免疫治療的狀況下，腫瘤自行縮小甚至完全消失。根據醫學文獻統計，這類案例的發生率約落在1/60,000至1/140,000，自1956年以來，全球僅累積約百例報告，屬於罕見的臨床現象。

他表示，促使「肝癌自發性消失」背後有3大關鍵原因：

1. 腫瘤缺血缺氧

肝癌細胞生長速度快，對血液與養分的需求極高。也因此，當腫瘤生長速度超過血管供應能力，或供血動脈因血栓、痙攣被阻斷時，癌細胞會因缺氧、缺血而壞死。尤其生長在靠近肝臟表面的癌細胞更容易出現這種情況。文獻中曾有記錄，在洗腎、重大手術或大量出血後，因血流改變導致腫瘤自行萎縮的案例。

2. 戒除致癌因素

長期飲酒和吸煙都是肝癌的重要致癌因素。醫學文獻中曾記載，一名63歲日本男性，肝癌腫瘤約6cm大，原本準備接受治療，但在因骨折住院期間嚴格戒煙戒酒，竟連帶讓肝癌也指數回復正常。後續影像追蹤更顯示，腫瘤完全消失。醫生推測，可能是戒除致癌物，加上手術後引發的全身性發炎反應，共同促進免疫系統抑制癌細胞。

3. 誘發免疫反應

感染會促使身體釋放大量的細胞激素（如腫瘤壞死因子 TNF-alpha、干擾素 Interferon、白細胞介素 Interleukins等），這些免疫物質不僅攻擊細菌或病毒，也可能辨識並攻擊肝癌細胞，啟動抗腫瘤免疫反應。以往曾有一位59歲巴西男性，肝癌腫瘤達12cm，並已出現脾臟與腹腔轉移，肝癌指數一度超過6萬。在他感染新冠病毒後1個月，腫瘤竟縮小至6.3cm，一年後腫瘤更徹底壞死消失，癌指數回到正常。

他強調以上並非證明肝癌可以不藥而癒，而是希望鼓勵患者重拾信心。抗癌歷程漫長而艱難，面對洗腎、大出血或嚴重感染等，難免會使人灰心。但有時候這些嚴峻的狀況，反而可能成為擊退癌症的助力。

肝癌｜推薦3類天然食物護肝抗癌

錢政弘曾在節目分享指，肝臟當中有一種非常重要，負責提升免疫力、促進排毒解毒的物質「穀胱甘肽」。肝臟需要穀胱甘肽來代謝重金屬、PM2.5、酒精和藥物，將脂溶性的毒素改變成水溶性，從而能夠隨著膽汁和尿液排出體外；穀胱甘肽也有穩定自由基、抗氧化的功效。他建議大家通過日常飲食促進身體合成穀胱甘肽：

1. 十字花科蔬菜

富含硫化物，促進身體製造半胱胺酸，這是穀胱甘肽的關鍵成分，也是身體最容易缺乏的元素。常見的十字花科蔬菜包括西蘭花、椰菜、羽衣甘藍、芥菜、蘿蔔、長柄西蘭花、芥蘭菜芽。有研究發現，西蘭花芽是其中硫化物含量最高的，硫化葡萄糖苷含量是椰菜花的100倍，最有效合成穀胱甘肽。

2. 蔥蒜類

包括青蔥、大蒜、洋蔥和韭菜，同樣富含硫化物，特別是大蒜素，能夠啟動肝臟解毒酵素，幫助抗癌。生吃效果最好，烹調時間注意不要太長。

3. 蛋白質

包括雞蛋、禽肉和魚肉，優質蛋白質富含製造穀胱甘肽所需的完整胺基酸，直接提供半胱胺酸及前驅物，是最高效的補充來源。配合維他命B和硒元素，加強發揮抗癌作用。

肝癌｜解構肝癌7大徵兆

肝癌是香港10大癌症第5名，致命率更位居第3位，在2022年造成超過1400名港人死亡。根據醫管局的資料，常見的原發性肝癌有「肝細胞癌」及「膽管細胞癌」。肝臟具有神奇的自我修復功能，即使只剩下一小部分能夠工作，依然可以正常運作，因此肝癌早期病徵並不明顯。當腫瘤逐漸增大時可能有下列症狀：

• 右上腹不適、腹痛
• 右肩疼痛：肝臟腫大會刺激橫隔膜神經，而此處神經正好是連接右肩神經
• 食慾不振、體重下降、噁心和昏睡
• 上腹有硬塊
• 皮膚和眼白呈微黃、皮膚痕癢: 因膽管被腫瘤阻塞，令膽汁色素在血液積聚, 引致黃疸
• 小便呈茶色、大便呈淺灰色
• 腹部積水

T10

【蜱蟲病/傳染病】日本國立健康危機管理研究機構（JIHS）日前公布指，2025年在日本境內由蜱蟲傳播的傳染病「發熱伴血小板減少綜合症」（SFTS，又稱蜱蟲病），通報病例達到191宗，創歷史新高，北海道、熊本等多個熱門旅遊地區都出現感染個案。事實上，感染蜱蟲病非常可怕，可導致嚴重出血、器官衰竭，死亡率高達30%，旅遊時要多加小心。

日本蜱蟲病感染人數創歷史新高 可致器官衰竭死亡率達30%

根據《日本放送協會（NHK）》報道，JIHS統計指，2025年日本全國累計通報了191宗SFTS病例，比起此前最高紀錄的2023年還要多50宗。病例遍及32個道府縣，其中高知縣患者數量最多，共15人，靜岡縣、長崎縣、佐賀縣、熊本縣和兵庫縣亦有10人或以上受感染。雖然主要集中在西日本，但北海道、茨城縣、神奈川縣等過往未見病例的地區，2025年也首次出現感染個案，顯示病毒逐漸擴散至東日本地區。

【同場加映】發熱伴血小板減少綜合症（SFTS）感染症狀：

JIHS獸醫科學部部長前田健表示，SFTS屬於致死率高的傳染病，一般從3月起感染數字開始增加。他呼籲大家到戶外活動時，特別是進入草叢中，應穿著能夠遮蓋皮膚的衣服並使用驅蟲劑。

感染蜱蟲病會出現哪些病徵？

根據香港衞生防護中心資料，發熱伴血小板減少綜合症（SFTS）是由發熱伴血小板減少綜合徵病毒引起的傳染病，主要經由受感染的特定種類的蜱蟲叮咬傳給人類。人們亦可因直接接觸患者或死者的血液、分泌物、排泄物，或被其污染的物品而染病。SFTS死亡率可達10%至30%。女性長者，以及出現出血或神經系統症狀的患者，死亡風險尤其高。

感染SFTS病徵如下：

• 發燒
• 腸胃徵狀（噁心、嘔吐、腹瀉及黑色糞便）
• 腹痛
• 肌肉痛
• 神經系統症狀
• 淋巴結腫大
• 出血徵狀
• 嚴重的或會導致出血熱及多器官衰竭，甚至死亡。

萬一被蜱蟲咬應如何拔除？徒手處理超錯！

台灣急症科醫生翁梓華曾講解指，由於蜱蟲口器會黏實皮膚，萬一被蜱蟲咬，不能隨便強行拔除，否則可能會引起嚴重的健康問題。首先可能會導致口器殘留在皮膚中，反而製造出一個直接對外的通道，引發後續感染。另外，徒手拔除時會擠壓蜱蟲的身體，其體內常帶有鉤端螺旋體的病原體，可能因此將細菌和其他病原體注入人體血液。

他表示，被蜱蟲咬的24小時以內移除感染機率是相對較低，正確的方法是使用專用的「硬蜱移除器」或有齒鑷子將其拔除，並到急症室打破傷風針。如果不知道如何處理，就最好到急症室向醫護人員求助，由他們幫忙安全地拔除蜱蟲。

香港衞生防護中心則建議，如發現有蜱依附在身體上，應使用鑷子或尖鉗子貼近皮膚並抓牢其頭部，慢慢地施壓把蜱拉出，然後消毒被叮咬的部位，並用肥皂及清水洗手。在在移除時要小心不要把蜱捏碎或扭斷。

蜱蟲主要生長在有茂密植物的地區，因此建議行山或到郊外地區時宜穿著寬鬆、淺色的長袖上衣、長褲，以及可完全遮蓋足部的鞋，最好把褲腳塞進襪或靴子裡。在外露的皮膚及衣服塗上含避蚊胺 （DEET）成分的昆蟲驅避劑都有助預防被叮咬及被傳播病毒，注意孕婦和兩個月或以上的兒童可使用的避蚊胺濃度上限為30%。

資料來源：《NHK》、衞生防護中心

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【胰臟癌警號】大便味道也可嗅出胰臟癌警號？有醫生引用研究表示，大便臭味有如「氣味指紋」，如果出現4種異常氣味伴隨不同形狀或顏色的大便，可能是胰臟癌、膽病和胃病等徵兆！

胰臟癌警號｜4種大便臭味自測健康 1種臭味恐患胰臟癌

大便發出哪種臭味恐患胰臟癌？腸胃科醫生鄭泓志近日在個人Facebook專頁，引述一篇刊登在國際期刊《The FASEB Journal》的研究指出，大便臭味就像「氣味指紋」，可提前反映腸道是否異常，甚至可能比症狀更早出現。大便味來自「揮發性有機化合物」（VOCs） 氣體，由腸道細菌在消化過程中產生的。而腸道就像複雜又精密的消化與代謝系統，不同腸胃疾病或可產生不同氣體組合/臭味，甚至有可能與胰臟癌有關，以下是常見的4種異常氣味及其潛藏疾病：

胰臟癌警號｜大便臭味如何反映健康？

4種大便臭味反映健康：

1. 大便出現鐵鏽味/腥臭味

這類臭味通常與「上消化道出血」有關。因為當胃或12指腸出血時，血液會經過胃酸與消化液分解，然後釋放出明顯的鐵鏽味或腥臭味，同時大便的顏色會因血紅素氧化而轉成黑色、呈「瀝青」狀。常見原因包括以下疾病：

• 胃潰瘍
• 12指腸潰瘍
• 胃出血

2. 大便出現油膉味/濃烈腐敗味

這類臭味通常代表脂肪消化與吸收異常，可能與胰液分泌不足或膽汁排出異常有關，而脂肪未被有效分解與乳化，因此大便會產生油膉味或濃烈腐敗臭味，伴隨油脂殘留與漂浮便。常見原因包括：

• 慢性胰臟炎
• 胰臟癌
• 膽結石
• 膽道阻塞
• 肝膽功能異常

3. 大便出現發酵酸味

這種臭味常見於腸道菌相失衡。當壞菌增生、好菌減少，腸道中的食物可能產生異常發酵，釋放出大量酸性氣體，大便出現刺鼻、酸臭味，甚至伴隨帶氣泡異常糞便。常見原因包括以下疾病：

• 腸躁症（IBS）
• 益生菌攝取不足
• 長期壓力
• 作息失調

4. 大便出現臭雞蛋味

這種臭味常見於高蛋白飲食者，例如攝取大量肉類、蛋、乳製品或蛋白粉的人群。在這樣的飲食型態下，腸道細菌大量分解含硫胺基酸，就會釋放出更多硫化氫氣體，造成排便時出現強烈的臭雞蛋味，伴隨軟黏或糊狀的糞便。

大便臭味伴隨4症狀即求醫

鄭醫生解釋，異常的氣味若只是偶發則可能與飲食有關，但如果味道變化明顯且持續超過數日，尤其臭味伴隨以下狀況出現、建議盡快求醫：

1. 黑便
2. 油便
3. 腹痛
4. 體重減輕

胰臟癌病徵不明顯 大便顏色響警號

胰臟癌是香港第4大致命癌症。根據醫管局資料，胰臟藏於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。如果有以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

大多數的胰臟癌發生在年齡65歲以上的人士，風險因素包括：

• 種族：黑人的風險較高
• 性別：男性比女性有更高風險
• 抽煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
• 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
• 超重：超重的人有較大風險
• 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
• 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
• 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
• 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
• 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但並不一定是導致胰臟癌的原因

預防胰臟癌必做5件事

胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

• 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
• 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
• 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
• 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：腸胃科醫生鄭泓志、醫管局

T10

隨著大家越來越重視養生，市面上也充斥著被宣傳成健康、減肥之選的食品。但在這層「健康光環」底下，可能暗藏致肥、高血糖或添加劑的陷阱。有營養師列出11種這類「偽健康」食物，包括1類有機會越吃越肥的蔬菜。

11種「健康」食物 暗藏高糖高脂陷阱

根據外媒《Daily Mail》報道，營養師Lily Soutter提出了11種可能並不如想像般健康的食物。它們可能含有豐富營養，實際上卻隱藏了高糖、高油和高鈉的問題。經常食用，不只無助健康和減肥，更可能吃進很多熱量、糖分，甚至添加劑。

常吃11種「健康」食物恐傷身：

1. 蛋白棒

雖然蛋白棒是方便補充蛋白質的選擇，但有些產品卻含有大量的添加劑，例如乳化劑或某些甜味劑，可能會難以消化；還有些則可能含糖量非常高。每100g食物的含糖量超過22.5g，即會被認為高糖。

建議選購時仔細閱讀食品標籤，並注意食用份量。在家使用燕麥、堅果醬、蛋白粉、棗子等簡單食材自製蛋白棒，亦能盡量減少攝取添加劑。

2. 烤根莖類蔬菜

根莖類高纖，而且維他命和礦物質含量高，例如紅蘿蔔富含維他命A、紅菜頭富含葉酸、番薯富含維他命C。以焗烤紅菜頭、番薯和紅蘿蔔代替炸薯條，雖然在一定程度上比較健康，但這些根莖類本身富含碳水化合物及糖分。經高溫烹調後，纖維量下降，使澱粉和糖分更容易被人體消化吸收。

如果加入額外的油脂和糖一起烘烤時，更會使卡路里增加，變成令腰圍變粗的陷阱。例如以蜂蜜、楓糖漿及牛油來調味，會增加蔬菜糖分和飽和脂肪含量。因此應考慮使用對心臟有益的油脂，例如橄欖油或牛油果油來烘烤；或者使用噴油壺，也有助於降低整體脂肪含量。

3. 希臘式乳酪

正宗的無糖希臘乳酪脂肪含量高，但蛋白質也很高，每100約含有9g蛋白質，同時富含鈣質和活性益生菌，可以促進腸道健康。在生產時進行過濾的方式也給它帶來天然濃稠順滑的質地。

不過，「希臘式乳酪」的生產方法和營養價值，都與希臘乳酪有很大的差異。其通常蛋白質含量較低，每100g只約含4g蛋白質。 

4. 樽裝橄欖

由於加工方式，樽裝的橄欖中可能含有大量的鹽。橄欖雖就能提供有益心臟健康的單元不飽和脂肪和維他命E，但每30g就可能含有高達1.2g的鹽，而每天的鹽攝取上限不應超過6g。

建議食用前先以乾淨食水沖洗表面的鹽水，有助於降低其鹽含量。同時注意份量，每日吃不超過5-10顆。

5. 綜合麥片

綜合麥片通常由燕麥、堅果和乾果混合製成，是營養豐富的早餐選擇。但很多產品會加入大量的乾果，導致含糖量過高；有些還會添加朱古力碎、椰絲等額外成分，使卡路里含量和飽和脂肪含量都顯著增加。

建議選擇每100g含糖量低於5g的低糖產品，或者考慮用原味燕麥自行搭配種子、少量乾果或新鮮水果。

6. 果乾

儘管果乾營養豐富，能提供維他命、礦物質和抗氧化劑，卻也有糖分高的問題，致肥之餘也對牙齒有害。

食用時應嚴格控制份量，吃大約一湯匙即可，不要多於30g，並且要在正餐時食用，以降低蛀牙的風險。如想在兩餐之間吃，那就選擇新鮮水果。

7. 鷹嘴豆泥

預先包裝的鷹嘴豆泥加入橄欖油和芝麻醬製成，雖然以鷹嘴豆為主要原料，富含纖維和植物蛋白，但脂肪和熱量含量也較高。即使這些脂肪對心臟有益，但卡路里會迅速累積。

建議每次鷹嘴豆泥的用量最好控制在2-3湯匙以內。改吃莎莎醬或低脂乳酪會是低卡路里的蘸醬之選。

8. 綠色蔬果汁

這是更方便快捷攝取綠色蔬菜的方法，但要小心很多蔬果汁有大量添加糖且纖維含量低。 

選擇蔬菜與水果比例較高的低糖冷壓蔬果汁，通常能保留更多的營養成分和風味。最好是考慮用完整的水果、蔬菜和蛋白質來源自製果昔，不只營養均衡，更富含膳食纖維。將蔬果 汁作為搭配正餐的飲品，而不是單獨飲用，有助維持血糖穩定。

9. 抹茶拿鐵

純抹茶富含促進健康的抗氧化劑，而且低糖低卡，但咖啡店售賣的抹茶拿鐵通常使用全脂牛奶，更會加糖製成。有些每份含有高達220kcal的熱量和29g的糖分。如果真的想喝，最好選擇無糖小杯裝。

10. 零卡汽水

無糖汽水通常含有人工甜味劑，可以作為過渡期的選擇，從而減少直到戒掉含糖飲品。雖然它不含卡路里，但近年一些新研究表明，人工甜味劑可能對腸道菌叢產生不良影響。 

偶爾飲用這類無糖飲品影響不大，更好的方法是在水中加入水果和蔬菜，例如加入了莓果、薄荷、生薑、黃瓜、青檸等新鮮水果和蔬菜的無糖氣泡水。

11. 沙律醬

大多數沙律醬含有大量脂肪和糖分，可能令一份本來很健康的沙拉變得高熱量。牧場醬和凱薩醬往往含較高脂肪，特別是飽和脂肪；油醋汁雖然較為清淡，但也可能含有添加糖。

建議每份沙律加入最多1-2湯匙沙律醬。另外，可以考慮自製沙律醬，添加對心臟有益的脂肪和營養物質。例如用橄欖油或牛油果油，與檸檬汁的簡單混合即可；或者用芝麻醬、檸檬汁、大蒜和橄欖油製成芝麻醬汁。

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不少三高患者會選擇健康的食用油，但即使是常見的橄欖油，若用錯烹調方式仍可能無法有效控制三高。有營養師分享7種健康用油方法，幫助輕鬆控制三高、預防糖尿病。

橄欖油煮食仍三高？研究揭糖尿病高血脂每日必吃這種油

營養師薛曉晶在其facebook專頁發文表示，許多上班族與三高人士自認在用油上已相當健康，例如家中只選用植物油、聽說椰子油能減重便每天加入咖啡，甚至特地挑選發煙點極高的油品炒菜，以為這樣就能保護血管。然而，每年體檢時膽固醇、三酸甘油脂、血糖數值卻仍逐年攀升。她引述多項研究，說明健康問題關鍵往往不在於油品，而在於整體的用油策略，包括脂肪酸種類的選擇、烹調溫度與方式的搭配，以及Omega-3與Omega-6的比例是否均衡：

1. 替換高飽和脂肪來源

對三高與糖尿病族群而言，首要關鍵並非盲目追隨特定油品，而是檢視每日攝入的脂肪結構，究竟以飽和脂肪為主，還是不飽和脂肪佔多數。科學證據如下：

• 根據2024年《Advances in Nutrition》的研究指出，若以富含單元及多元不飽和脂肪的植物油，例如橄欖油、芥花籽油、米糠油，取代椰子油、棕櫚油等高飽和脂肪油品，能顯著降低總膽固醇與壞膽固醇，三酸甘油脂也有機會同步下降。同一篇研究亦提到，椰子油雖可能略微提升好膽固醇，但壞膽固醇上升幅度更為明顯，整體反而推高心血管疾病風險。

2. 發煙點高不等於絕對安全

許多人選油時認為發煙點數字越高就越安心，可放心用於大火快炒或反覆油炸。科學實證如下：

• 2024年發表在《Foods》的研究，透過比較多種強調含有Omega脂肪酸的植物油在180-230°C高溫油炸下的表現，發現多元不飽和脂肪酸含量愈高的油，在高溫下越容易變質，多元不飽和脂肪酸含量下降，飽和脂肪與反式脂肪酸反而上升。相反，高油酸葵花籽油這類單元不飽和脂肪比例較高的油品，對熱分解的抵抗力較佳。
• 在2025年發表於《Foods》針對初榨橄欖油的研究指出，發煙點僅反映油脂開始冒煙的溫度，無法完整代表加熱後產生有害物質的程度。橄欖油專業機構整理的資料也說明，特級初榨橄欖油雖然發煙點並非特別高，但因為富含多酚與維他命E等抗氧化成分，在約180°C的加熱過程中，反式脂肪與極性氧化物的生成量反而低於某些發煙點較高的精製油品。

3. 種子油、堅果會導致發炎，關鍵在Omega-3是否充足

網路上常流傳種子油、堅果屬於發炎油脂的說法，導致許多人將家中的大豆油、葵花籽油全數丟棄，甚至不敢再吃堅果。科學實證如下：

• 美國營養與飲食學會於2025年的文獻整理指出，在總熱量與體重控制得宜的前提下，以葵花籽油、芥花籽油、大豆油等種子油取代部分飽和脂肪，與較低的心血管事件及全因死亡風險相關。
• 《Frontiers in Nutrition》2024年利用美國NHANES大型資料庫，分析長期攝取Omega-3、Omega-6與多項發炎指標的關聯，結果顯示膳食Omega-6的攝取量與發炎指標之間並無越吃越發炎的明確趨勢；反之，在Omega-3攝取充足的情況下，Omega-3與Omega-6皆與較低的全身性發炎指標有關。
• 2024年發表於《eLife》的研究，透過追蹤英國Biobank約8.5萬名成年人，發現血漿中Omega-6和Omega-3比例最高的族群，其全因死亡率與心血管死亡風險均高於比例最低的組別。同一研究也指出，無論是Omega-3或Omega-6的濃度提升，反而與死亡風險下降相關，其中Omega-3的保護效果更為顯著。
• 2023年《Nature Communications》針對飲食脂肪與腸道菌相的研究亦顯示，真正會促使菌相趨向發炎狀態的其實是高飽和脂肪飲食；相對地，適量攝取多元不飽和脂肪酸與單元不飽和脂肪酸，並搭配高纖維食物，是對腸道環境較為友善的組合。

4. Omega-3有助降低三酸甘油脂，尤其適合糖尿病合併高三酸甘油脂者

對許多糖尿病患者而言，除了血糖，三酸甘油脂也是檢驗報告中令人困擾的指標。除了需控制飲食總熱量、糖分攝取與體重，油脂的組成亦是關鍵環節。科學證據如下：

• 2025年《Med》研究中的一項隨機對照試驗中，針對309名第二型糖尿病合併高三酸甘油脂的患者，每日補充4克魚油（含EPA/DHA）持續12周。結果顯示，相較於使用粟米油作為對照的族群，魚油組的血清三酸甘油脂平均下降超過25%，血液中富含EPA和DHA的脂質組成也顯著增加。研究同時觀察到，腸道菌相的差異會影響三酸甘油脂的下降幅度，顯示Omega-3的代謝效果與腸道環境之間存在交互作用。

營養師教7招健康用油 輕鬆降三高防糖尿病

薛曉晶整理出以下7個方法，幫助將食用油簡單分類並融入日常烹調，掌握健康用油的關鍵：

1.主力炒菜油

選擇高單元不飽和脂肪酸的油品，如橄欖油、芥花籽油，作為每日煎、炒、燉煮的主要用油。這類油脂有助調節血脂、提升胰島素敏感度。

2.冷拌與起鍋淋上

可選用亞麻仁油、碧根果油。適合淋在沙律、烚青菜或燉湯起鍋後添加一小匙，既能攝取植物性Omega-3，又能保留較多天然抗氧化物質。

3.風味點綴油

如芝麻油、花生油等香氣濃郁的油品，建議在料理完成前加入1小匙提香，而非全程高溫烹炒。這樣既能享受風味，又避免其中的多元不飽和脂肪酸長時間受熱。常見的麻油多經高溫烘焙製成，香油則常混合麻油與大豆油，建議減少使用頻率，或優先選擇冷壓芝麻油。

4.高飽和脂肪油

椰子油、牛油保留為偶爾使用的選項，不必完全禁止，但應從每日使用調整為偶爾用於甜點或特定料理。將多數飽和脂肪的攝取來源留給優質肉類與乳製品，避免多重來源累積。

5.Omega-3攝取來源

以深海魚類為主，每周食用2-3次。油脂部分可搭配少量冷壓植物油，對維持腸道菌相平衡與抗發炎均有助益。

6.控制用油量，但避免完全無油

油脂確實熱量較高，但完全無油飲食可能導致飽足感不足、血糖波動反而更大。對多數成人而言，每日約2-3湯匙的用油量是合理範圍，其中至少一半應來自高單元不飽和脂肪酸油品。

7.注意油類的保存與使用期限

同一鍋油炸用油最多使用2次即應更換，開封超過3-6個月的油品建議優先使用完畢。平時存放於陰涼避光處，可降低氧化與酸敗風險。

三高人群7大用油建議 早餐橄欖油可配1種水果

薛曉晶表示，以下7大方法雖然不會在一至兩周內帶來立竿見影的逆轉，卻能幫助身體在接下來幾個月裡，逐步在血脂、血糖與發炎指標上趨向穩定：

1.盤點家中所有食用油

將目前所有油品列出，並標註主成分屬性，如高單元不飽和脂肪酸、高多元不飽和脂肪酸、高飽和脂肪，先釐清自己日常實際使用的油脂類型。

2.設定1-2罐為日常主力油

選擇橄欖油與芥花籽油作為主要烹調油，規定家中七成以上的煎、炒、燉煮料理皆使用這兩款油品。

3.建立油炸上限

若家中需製作炸物，設定同一鍋油最多使用2次即丟棄，不再補油混用；每次炸完後，待油完全冷卻便直接處理，避免反覆加熱。

4.每周固定2-3次含Omega-3的晚餐

例如烤三文魚搭配橄欖油拌烚青菜、煎鯖魚搭配糙米飯。若本身三酸甘油脂偏高，可與主治醫生討論是否適合補充魚油。

5.把防彈咖啡改成防彈早餐盤

將每日一大匙椰子油從咖啡中移出，轉而在早餐中加入優質脂肪來源，如牛油果搭配橄欖油、堅果搭配無糖乳酪，讓飽和脂肪不再是飲食中的唯一主角。

6.練習記錄用油日記

連續7天簡單記錄每日攝取的油脂種類與大致份量，並搭配體重、腰圍及三個月後的血脂變化觀察，逐步建立油脂攝取與身體反應之間的關聯。

7.檢視自身的Omega-3攝取來源

回顧本周飲食中有幾餐包含深海魚類，以及是否攝取到植物性Omega-3，例如亞麻仁、碧根果。若答案為零，便從補充這一類食物開始調整。

資料來源：營養師 薛曉晶

T10

【長壽飲食/抗衰老】抗衰老不只是抗皺淡斑，留住年輕外表，更重要是預防身體未老先衰。有營養師推介6種有助長壽的抗衰老食物及飲品，當中1種營養素被認為是延緩衰老、減低健康風險的關鍵，更有研究證明有效逆轉生理年齡，持續食用8周可顯著逆齡2歲。

營養師呂美寶在Facebook專頁撰文指，健康的生活方式會讓人「感覺」更年輕，而科學家近年就找到一種方法可以量化這種「感覺」。「生理年齡」能反映人體內部的健康狀況和衰老速度，從而令人看起來比實際年齡年輕或者顯得更加蒼老。至於衡量生理年齡指標被稱為「表觀遺傳年齡 (Epigenetic Age)」，其運作方式是透過分析DNA上的化學標記（甲基化），以預測人們的健康風險。 

科學家在研究甲基化和飲食的關係時獲得驚人的發現，通過特定的飲食模式，不只可能延緩衰老，甚至有機會逆轉生理時鐘。這項實驗為期8周，一群年齡介於50-72歲的健康中年男性被隨機分為兩組，一組遵循特定的飲食與生活方式建議，對飲食、運動、睡眠和冥想進行多方面調整，而對照組的參加者則維持原有的生活習慣。

8星期後，實驗組的平均表觀遺傳年齡，比研究開始時年輕了2.04歲，而對照組的平均表觀遺傳年齡則老了1.10歲。這代表在短短2個月內，兩組人的生理年齡之間產生了高達3.14歲的顯著差異。

6大抗衰老食物 2款茶也上榜！

對於實驗組的平均表觀遺傳年齡，比研究開始時年輕了的原因，研究人員發現實驗組特定飲食中的一組「富含多酚的食物」功勞最大，研究人員並將這類食物歸納為「甲基化適應原」(Methyl adaptogens)，意為對DNA甲基化有調節潛力的多酚食物。以下6種食物及飲品富含多酚並在研究中被歸類為「甲基化適應原」。

抗衰老食物｜6大「甲基化適應原」食物：

• 薑黃
• 大蒜
• 莓果類
• 綠茶
• 烏龍茶
• 迷迭香

研究人員明確發現，當攝取越多的「甲基化適應原」，表觀遺傳年齡降低的幅度越顯著。雖然實驗組的參加者在過程中體重平均下降了4.61磅，但在最終的數據分析模型中，體重變化並不是預測表觀遺傳年齡逆轉的顯著因素。

抗衰老食物｜補充多酚比減肥更有效抗衰老

呂美寶解釋指，這表明了逆轉生理時鐘的效果，更多是來自於這些特定食物的「特質」及其所含的生物活性成分，而非僅僅是熱量限制或減肥本身帶來的效果。

另外，研究人員也觀察到，那些在研究開始時表觀遺傳年齡比實際年齡「老」的參加者，在接受了飲食和生活方式調整後，其年齡逆轉的效果也最為明顯。因此如果覺得自己的身體狀況不如同齡人，更加顯老，透過正確的飲食調整即可達到巨大的改善，是個非常令人振奮的消息。

呂美寶補充，此研究有一定的限制，包括研究樣本小、參加者以白人為主等，因此未來需要更多樣化、更大規模的研究，才能確認「甲基化適應原」在其他族群中的效果。即便如此，將這些富含多酚的天然食物納入均衡飲食，都一定是有益健康的明智之舉。

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【長壽秘訣】即使人老了，也可以活得年輕！美國一名85歲婆婆不只記憶力能媲美50、60歲人士，而且生活精彩充實，被認為是「超級老人」。有研究發現，這些「超級老人」除了有天生的基因幫助，後天的一個行為特徵也是長壽抗衰老的重要原因。

長壽秘訣｜何謂「超級老人」？

美國西北大學范伯格醫學院在2000年啟動了一項名為「超級老化計畫（SuperAging Program）」，25年來持續追蹤近300名中老年人。研究人員將「超級老人（SuperAgers）」定義為80歲或以上，並在延遲詞彙回憶測試中得分達到56-66歲年齡層的平均值，同時在其他所有認知領域的測驗至少達到其年齡的平均分數。換言之，「超級老人」的記憶力至少比實際年齡年輕20-30歲。研究人員日前在《Alzheimer’s & Dementia》期刊上發布了過去25年來對「超級老人」的研究成果。

長壽秘訣｜85歲婆婆記憶力年輕30歲 生活充實日睡7.5小時

據外媒《NBC News》報道，85歲的Sel Yackley是計畫中的「超級老人」之一，她是一位退休記者，其父母分別活到了86歲和88歲，遺傳因素可能固然是讓她保持年輕認知功能的關鍵之一，但她認為，自己對生活的熱愛也有助保持敏銳的思考，決心和豐富活動是做到長壽的部分原因。

除記憶力很好，Sel Yackley的日常生活也非常活躍，幾乎「日日有節目」。她平時會製作珠寶，參加合唱團和讀書會，也作為義工為露宿者編織帽子和圍巾，每周去幾次健身室鍛煉，並積極參與一些社區組織。此外，她每晚平均睡眠時間能達到7.5小時。

Sel Yackley表示，自己如果能活到90歲就很感激了。她的目標是每天走4200步，也著手製作一本記錄了人生經歷的相片冊。她希望「超級老人」能成為榜樣：「照顧好自己的健康，合理飲食，多社交」，並鼓勵老年人追求讓自己感到自豪的事情。

【同場加映】想長壽養生必學日式步行法 研究揭每天做30分鐘 心血管年齡逆轉10歲

長壽秘訣｜研究揭超級老人抗衰老秘訣 這特徵最關鍵！

「超級老化計畫」負責人之一，范伯格醫學院精神病學和行為科學副教授Tamar Gefen表示，這些「超級老人」對於人或事物都有一種聯繫的精神，可能是社交，也有可能與土地、祖先、子孫或藝術有所聯結。

不過，人們並不能單靠意志力就能成為「超級老人」，遺傳因素也佔有很重要的部分。Gefen表示，阿茲海默症存在一些主要的風險基因，而「超級老人」卻沒有這些基因。因此，他們希望探究「超級老人」體內是否存在能夠保護他們遠離阿茲海默症、增強免疫系統的基因。

長壽秘訣｜超級老人基因有何特別之處？

為了得到答案，西北大學的研究人員檢驗了近80位已離世的超級老人的大腦，並將其與「神經正常」同齡人的大腦進行比較。針對阿茲海默症指標（大腦中蛋白質堆積），在超級老人大腦負責記憶的區域，tau蛋白纏結少更多，但澱粉樣蛋白斑塊的病理變化並沒有太大差異。因此他們質疑，目前很多針對澱粉樣斑塊的阿茲海默症治療方法，是否為正確的方向。

此外，超級老人往往擁有更大的內嗅神經元（Entorhinal Neurons）和更多的紡錘體神經元（Von Economo Neuron）。前者針對記憶，後者則針對社交行為，都為至關重要的神經細胞。研究人員推斷，超級老人可能生來就具備這類結構性保護。

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【吉米言法】2026年1月3日，美軍對委內瑞拉發動軍事行動，活捉其總統馬杜羅（Maduro）及其妻子，並將其押送至美國面對聯邦指控。此行動遭致美國國內多方批評。批評者認為這一「綁架」行動違反《聯合國憲章》；由於沒有讓國家情報總監加巴德Gabbard知情，所以缺乏事前明確的軍事計畫；特朗普僅僅依靠「拍腦門」的即興決策與口頭威脅行事。

但筆者認為川普的行動可被視為長期醞釀、處心積慮的策略。

早在2017年，他便開始討論對馬杜羅政權的軍事選項，並持續透過經濟制裁、外交施壓與情報行動布局，顯示其對政權更迭有長遠規劃。

根據2017年8月11日，美國CNBC記者Jacob Pramuk報道，特朗普在新澤西高爾夫球俱樂部被記者問及委內瑞拉局勢時表示：「我們對委內瑞拉有很多選項，包括在必要情況下採取軍事選項」，並稱這是可以考慮的方案。

不僅如此，特朗普對委內瑞拉的軍事行動，也同他提出的「唐羅主義」（Donroe Doctrine）理念相呼應，即美國宣示其對整個西半球的主導權。可以說特朗普的策略還與美國歷史上19世紀的擴張政策一脈相承，從墨西哥割讓，到夏威夷以及波多黎各領土的取得，都反映了美國長期追求地緣與資源優勢的歷史傳統。所以這場逮捕馬杜羅的軍事行動看似偶發，實則嵌入美國長期國家戰略藍圖之中。

讓我們以同為地處美洲的波多黎各為例，波多黎各原為西班牙殖民地，自1493年被哥倫布發現後，長期由西班牙統治。1898年，美西戰爭爆發後，根據1898年的《巴黎條約》，西班牙將波多黎各割讓給美國，波多黎各自此成為美國的非合併領土（Non-incorporated Territory）。

1900年，美國國會通過《福爾克法案》（Foraker Act）建立了由美國總統任命總督的民事政府，1917年《琼斯法案》賦予居民美國國籍並設立部分民選立法機構，但仍無權選舉美國總統。1952年，波多黎各制定憲法，成為美國的自由聯邦，享有一定自治權。然而自1967年來，波多黎各數次公投希望成為美國的第51州，但是美國國會目前尚未展現出對波多黎各建州的熱情和動力。

根據《聯合國憲章》第2條第4款規定，「會員國在其國際上不得使用威脅或武力，或以與誠信不符之任何其他方式，侵犯任何會員國或國家之領土完整或政治獨立」。也就是說在目前聯合國的框架下，儘管美國白宮政府「跨境執法」逮捕了委內瑞拉總統馬杜羅，但是如果美國想要名正言順的控制委內瑞拉，合法的手段就是通過委內瑞拉國內的公投將這個南美洲國家合法併入美國。

委內瑞拉，即委內瑞拉玻利瓦爾共和國（Bolivarian Republic of Venezuela），位於南美洲北部。國土面積約 92萬平方公里，人口約 2,800萬人，官方語言為西班牙語。委內瑞拉擁有世界上最大的已探明石油儲量，此外還富含天然氣以及諸多礦產資源。相對照，波多黎各才9千多平方公里，而古巴也只有11萬平方公里的大小。美國如若兵不血刃地吞併委內瑞拉，會直接讓「美利堅帝國」成為僅次於俄羅斯，領土面積超過千萬平方公里的世界第二大國，縱跨南北半球。

如果現在的臨時總統及其政府，以及諾獎得主、反對派領袖如馬查多（Machado）都表現出願意以主權換民主的意願，那委內瑞拉舉行公投決定加入美國作為非合併領土並非不可能。

我們不要高估老百姓對於國家的忠誠，看看加拿大亞省有多少人支持獨立就知道「
有奶便是娘」是人性的一部分（注：加拿大魁省的獨立訴求尚有一定的文化合理性）。

雖然公投會依賴委內瑞拉公民的自主選擇，但是目前歐洲與俄羅斯均深陷俄烏戰爭的泥潭；由於美國主張對格陵蘭島採取軍事措施，北約遭遇真實的解體困境；由於自身經濟以及東亞局勢（包括台海局勢）的原因，以及今年4月還有中美國家領導人的峰會的因素，中國肯定無法單邊制衡美國。在國際法和國際秩序風雨飄渺的當下，各國對於美國霸權能做的大概就剩批評了，大多數的國家只會默許。

而這個吞併計畫接下去就只剩美國與委內瑞拉雙方協議。而根據美國憲法的第四條第三款第二項的規定，「國會有權處置和制定有關美國領土或其他財產的一切必要規則和條例」。而根據美國參議院官網，「憲法規定，條約必須經參議院三分之二出席參議員投票通過，這意味著條約必須克服政治和黨派分歧才能獲得批准」。

根據委內瑞拉現行憲法的規定，臨時或代理總統（Interim President）的任期和條件主要由第233條與第234條規範：當總統因暫時無法履行職務時，執行副總統接任最多 90天，可由國民議會同意再延長 額外90天（共最多約 180天）。若總統被宣告永久缺席，憲法要求在30日內重新舉行總統選舉。

無論是30天，90天，甚至是180天，委內瑞拉國內政治的進展都會在美國中期選舉前交出一份明確的答卷。假設委內瑞拉地以公投方式明確表態願意加入美國，這一公決本身會在美國國內政治造成巨大的議題轉移效果，使得中期選舉不再以特朗普或「艾普斯坦檔案」為聚焦的議題。

要知道美國有著傲人或者說劣跡斑斑的擴張歷史，在1848年簽訂的《瓜達盧佩-伊達爾戈條約》（Treaty of Guadalupe Hidalgo）中，墨西哥割讓了約 136萬平方公里（占其戰前領土的 55％）的土地給了美國，這些土地包括今日的加利福尼亞州、內華達州、猶他州、新墨西哥州、亞利桑那州、大部分科羅拉多州，以及懷俄明州、堪薩斯州和奧克拉荷馬的一部分（參考大英百科全書）。

在美國，並不只有特朗普覬覦委內瑞拉的資源，他只是2026版《美利堅新衣》漫不經心講地著處心積慮「真話」的老國王。 到了今年11月中期選舉時，許多候選人即便不願與川特朗站在同一陣線，他們也不一定會反對這種千載難逢的「擴張」機遇，即雖反對特朗普，但會接納委內瑞拉。

在這種情況下，兩黨候選人可能被迫重新調整論述焦點，例如國家安全、經濟
吸收能力、國會席次分配與憲法程序，而整體輿論可能短期內出現「地緣戰略優先」壓過「個人政治人物爭議」的狀況。

撰文：吉米言 (卑詩公益法律服務社團 Access Pro Bono Society of BC 法律義診服務總管及資訊官)

圖：加通社

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患上癌症也可吃零食？日本癌症醫生佐藤典宏推薦3種對癌症病情有幫助的零食，其中1種零食如每周吃3次，患癌後的死亡風險或可降40％！同時這些零食亦可防高血壓、腦中風和降血糖等功效。

抗癌可吃3大健康零食 這種每周吃3次可降40%死亡風險

日本癌症治療權威醫生佐藤典宏在著作分享指，以下3種健康零食具有防癌作用，甚至可減少癌症復發的機率。同時亦有預防動脈硬化、高血壓和腦中風等疾病的功效，到底哪3種健康零食那麼神奇？

抗癌可吃哪些健康零食？

抗癌零食｜1. 堅果

堅果除了含膳食纖維、維他命和礦物質等營養素之外，還含有天然多酚鞣花酸以及Omega-3脂肪酸裡的α-次亞麻油酸等豐富的抗氧化成分。許多的研究報告顯示堅果具有預防癌症的功效。

根據經常攝取堅果的地中海飲食效果比較實驗，每周至少吃3次拳頭大小份量堅果的人，罹癌後的死亡風險可以降低40％。以罹患大腸癌和乳癌的患者為主的研究報告則顯示，攝取堅果也能減少癌症再次復發的機率。

佐藤典宏推薦的種類是能夠成長為樹木的堅果，例如開心果、核桃、杏仁、腰果、榛果、夏威夷果等，但不要吃太多，以避免脂肪量攝取過多卡路里過量的問題。

抗癌零食｜2. 乳酪

乳酪是富含乳酸菌和比菲德氏菌等好菌的發酵食品，可以改善腸道環境。腸道環境差會導致癌症等各式各樣的疾病產生。也有研究顯示癌症患者的腸道比起健康的人無法維持菌叢的多樣性。調整腸道環境需要有乳酸菌等等的好菌以及好菌的養料膳食纖維。吃乳酪的時候，請選擇不加糖的原味乳酪，並在上面淋上好菌的養料寡糖，這樣吃效果會更好。

抗癌零食｜3. 高可可濃度的朱古力

巧克力的原料是可可豆，可可豆含有豐富的抗氧化作用和抗發炎作用的多酚，除了能預防癌症之外，還可以預防動脈硬化、高血壓和腦中風等疾病。推薦無糖的高可可濃度的朱古力，可降低血糖。

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【冬天養生/豆類】冬天養生應吃甚麼？有營養師表示養生界有「冬吃3豆，醫生請走」的說法，因此她特別推介冬天必吃當中的3種豆。這3種豆不但熱量低又飽肚，更具養生功效，其中1種豆更可穩血糖、降膽固醇！

營養師彭鑫蕊在社交平台撰文指，豆類在營養價值中，富含植物蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維他命A、維他命B雜、維他命D、維他命E、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、硒等營養素。

除了多種營養素，她表示，若想更好控制體重，豆類因為飽足感強，整體熱量相對較低，相對適合在冬季進食補充能量，還不會導致過多的脂肪堆積，是一個很好的食物選擇。她推介以下3種豆類，當中含多種營養與功效，建議冬天可多吃：

1. 大豆

大豆是在所有豆類中最為常見，也是平日食用比較多的豆類，常見的大豆製品包括豆腐、腐竹和豆漿等。大豆中含有的皂苷和抑制胰酶的成分，對慢性病患者十分有益，具有降低體內壞膽固醇、延緩餐後血糖，及延緩衰老等功效。

有研究發現，大豆中的大豆異黃酮成分，在一定程度上可干擾碘元素的形成，對甲狀腺健康亦有益。

2. 紅豆

紅豆和薏米是生活中常見的搭配，具有清熱解毒、祛濕消腫、健脾養胃等功效。在中醫角度，紅豆能養心，可安神養氣，適用於常頭暈心悸、口舌長瘡、煩躁不安的人士。紅豆除了可以與薏米一起煮，還能與鰂魚、冬瓜等搭配菜式，更能製成紅豆沙、紅豆餡和紅豆粥等。

3. 黑豆

黑豆的營養價值非常高，民間還有「常食黑豆，百病不生」的說法。與其他豆類相比，黑豆含有較多的花青素，具有很強的抗氧化成分；也含有較多的鈣、鉀等成分。它既有保護心腦血管的作用，還對眼睛健康十分有益，更有抗氧化、延緩衰老等功效。

至於每天的食用分量，彭鑫蕊營養師引述《中國居民膳食指南》指，每天成年人應進食15克-25克的大豆以及堅果。如按15克大豆再折算成豆製品的食用量，每日可吃硬豆腐44克、軟豆腐84克、豆漿220克或豆腐花400克等。

吃這種豆類 血糖反上升？

不少長者或素食者都以進食豆類作為蛋白質的攝取來源，不過並非每一種豆類都含蛋白質，部分豆類食用後甚至恐令血糖上升。家醫科醫生許芷瑜曾表示，豆類分別可分為蛋白質豆類、澱粉豆類、蔬菜豆類及油脂豆類，常見例子如下：

• 蛋白質豆類：黃豆、黑豆、毛豆
• 澱粉豆類：紅豆、綠豆、花豆、白扁豆、碗豆仁
• 蔬菜豆類：四季豆、豆角、扁豆
• 油脂豆類：花生、核桃、夏威夷豆

許芷瑜醫生指，當中如長期進食澱粉豆類，有機會令血糖升高，反影響身體。

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