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每逢星期一至五的朝早，分秒必爭的香港打工仔而言，最讓人崩潰的是臨出門前一秒，才發現準備要穿的恤衫或裙子皺得像鹹菜一樣。想要不費吹灰之力就讓衣服回復順滑、精神抖擻地出門？日本近年就有一款懶人必備的「衣物除皺神器」在網絡爆紅，絕對是拯救上班族救星！

日本神奇噴霧一噴秒速去皺

這款名為「白元 Earth 衣物除皺消臭噴霧」（衣類のシワ伸ばしミストシワトル）的產品，簡直是懶人與趕時間人士的終極福音。它的使用方法非常簡單，完全不需要出動熨斗：

• 極速操作： 只需對準衣物變皺的位置均勻噴灑幾下。
• 物理平整： 用手輕輕橫向與縱向拉平摺痕。
• 乾燥即穿： 待衣物完全乾燥後，原本皺巴巴的衣服就會立刻回復平滑，讓你能極速整理好儀容出門。

兼備除臭殺菌等多效防護

除了去皺效果顯著，這款噴霧還完美切合港人的實用需求。它能夠有效對抗汗味、體味、煙味及香港茶餐廳常見的料理油煙等異味。同時，產品加入了長效抗菌除菌配方，能降低細菌與病毒在衣物上的殘留，並減少靜電產生，防止灰塵與花粉沾附。

• 更貼心的是，它採用無香料設計，使用後不會留下一陣難聞或過濃的化學香精味。一支 300ml 的容量足足可以使用約 420 次，高 CP 值且非常耐用。
• 使用時請與衣物保持約 15cm 距離，切勿在穿著衣服時直接噴灑。產品不適用於絲質、嫘縈等對水敏感的纖維、皮革、毛皮、人造皮革、和服類、標示「不可水洗」、有珠飾刺繡或易褪色留下水痕的材質。建議使用前先在衣服不明顯處進行局部測試。

遊日必買購買資訊

下次去日本藥妝店掃貨時或網購平台，不妨直接衝去生活用品區將這支除皺噴霧擺入購物車：

• 商品名稱： 白元 Earth 衣物除皺消臭噴霧
• 商品容量： 300 ml
• 參考價格： 約 ￥550 – 615（連稅）折合約港幣30元（價格因零售商而異）。

白元 Earth 衣物除皺消臭噴霧

不用熨斗 盤點5大懶人去皺法

如果手頭上剛好沒有這款噴霧，又極度討厭熨衣服這項家務，以下這5個不用出動熨斗也能為衣物除皺的小方法，做法非常簡單：

1. 濕毛巾鋪平法

將衣服平鋪在桌上或床上，在有摺痕的位置上面放一條乾淨的濕毛巾。用手隔著毛巾稍為壓平，待衣物自然乾透後，皺褶就會一併消失。

2. 風筒吹乾法

只需用噴壺將清水少許噴灑在衣服上有皺褶的位置，令纖維微濕，然後用風筒把衣服吹至完全乾透。緊記風筒與衣服要保持幾厘米的距離，避免溫度過高傷及布料。

3. 浴室淋浴蒸氣法

這個方法雖然需要較長時間，但去皺效果非常顯著且完全不費力。只需在淋浴時，將翌日要穿的衣服帶進浴室，掛在不會被花灑水濺到的地方。讓衣物充分吸收熱水產生的天然蒸氣，待衣物乾透後，摺痕就會自然垂順消失。

4. 自製柔順劑噴壺

將清水倒入噴壺中，如果想去皺效果更明顯，可以按比例加入一點點衣物柔順劑。將衣物掛起後，在距離衣物約 12 英寸（約 30cm）處均勻噴灑在摺痕位置，最後讓衣物自然風乾即可。

5. 熱水壺蒸氣法

此方法與淋浴法原理相同，但效率更快。待廚房的熱水壺內的水沸騰後，將衣物變皺的位置放在離壺口約 1 英尺（約 30cm）處，利用集中噴出的高溫蒸氣熏蒸衣服，直至皺褶受熱消失。

T10

芽菜買回家後放進冰箱沒幾天，就變壞、發黑兼出水！有專家教3招保鮮神技，其中放入冰格前多做一步，芽菜可保存長達一個月。

3招保鮮芽菜秘技 放入冰格前這樣做可保存達一個月！

根據《Yahoo! JAPAN》報道，擁有10年蔬果銷售經驗的日本網紅「青髪のテツ」指出，芽菜價格便宜，不但飽腹感強，更能輕易配搭各種菜式。然而，芽菜卻有致命缺點，就是極容易腐爛、發黑及出水。其實很可能是儲存方式出錯，要多花一點心思，便能大幅延長芽菜的保鮮期。為此，青髪のテツ特別分享了3大延長芽菜保鮮秘訣：

3招保鮮芽菜秘技

1.在芽菜包裝袋上戳幾個洞

很多人從超市買芽菜回家後，會習慣直接連同未開封的包裝袋放進雪櫃，這其實是最糟糕的儲存方式。芽菜即使在採摘後，仍會持續進行呼吸作用。如果包裝袋一直處於完全密封狀態，芽菜釋放出來的二氧化碳和乙烯氣體便會在袋內不斷積聚，從而加速其腐爛變質。建議用牙籤或叉尖，在包裝袋上戳兩三個小孔。這個簡單的動作能讓芽菜呼吸，排走袋內多餘的氣體，顯著延長保鮮期。若打算在購買後一兩天內食用，這個方法最為方便有效。

2.用水浸泡

想芽菜長時間保持爽脆，用水浸泡是一個極佳的方法。方法很簡單，將芽菜從袋中取出，用清水快速沖洗乾淨，然後放入保鮮盒或有蓋的食物容器中。接著倒入足夠的清水，確保完全浸過所有芽菜，蓋好蓋子後放入雪櫃的保鮮格。需要留意，必須每天換水，因為保持水質清潔能有效防止細菌滋生，令芽菜能保存3至5天，並維持極佳的清爽口感。不過，這個方法可能會令芽菜流失部分水溶性營養素。

3.急凍保存

芽菜放冰格急凍保存是個不錯的選擇，只要處理得宜，芽菜急凍後可保存長達約一個月。建議先將芽菜洗淨，然後用廚房紙徹底印乾所有水分。接著將芽菜放入密實袋中，盡量擠出袋內所有空氣，最後放入雪櫃冰格。除了直接生冷急凍，亦可以先將芽菜汆水10至20秒，使其略微變軟後才放入冰格。由於急凍芽菜在解凍後會因流失水分而失去原本爽脆的口感，因此強烈建議烹調時毋須解凍，直接將急凍芽菜加入味噌湯或炒菜中即可。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

T10

炎炎夏日吃雪糕、刨冰是許多人的消暑首選，但每次食完都狂流鼻水！有醫生教4個小方法健康消暑，更能預防鼻敏感，其中吃雪糕、刨冰只要多做一步，就能大幅降低對鼻黏膜刺激。

醫生教4招消暑防鼻敏感 吃之前多做1步降鼻黏膜刺激

耳鼻喉科醫生王曜在其Facebook專頁發文指，夏天到了，氣溫飆升總令人忍不住想吃碗刨冰，或者吃幾口雪糕消暑。然而，對於許多飽受鼻敏感困擾的人來說，進食太冰凍的食物，極容易誘發鼻黏膜的神經反應，導致吃完就開始狂流鼻水。鼻敏感患者其實並非完全不能吃冰凍食物。他整理了以下4個保養貼士，教大家如何健康消暑，同時減少冰凍食物對呼吸道的強烈刺激：

1.吃之前先讓食物解凍

剛從雪櫃冰格拿出來的冰凍甜品溫度極低，建議，進食前應先放置一會，讓冰品稍微融化、溫度慢慢回升。這樣可以減少極低溫對鼻腔黏膜造成的直接衝擊，從而大大降低神經敏感反應發作的機率。

2.盡量選擇天然原型配料

在選擇刨冰或雪糕的配料時，新鮮水果等天然成分，絕對比含有大量人工色素或化學添加物的配料更為溫和。盡量選擇無添加或少添加成分的冰凍甜品，能大幅減少對鼻部黏膜可能造成的化學刺激，減輕身體負擔。

 3.勤用生理鹽水洗鼻

保持良好的鼻部衛生，是對抗過敏的最基本功。定期使用生理鹽水清洗鼻腔，能有效沖走積聚在內的過敏原、塵埃與細菌。只要維持鼻腔黏膜濕潤與清潔，自然能提升整個呼吸道的防護力。

4.補充足夠水分

除了吃冰凍甜品，日常更要緊記多喝水。夏天經常頻繁進出冷氣房，乾燥的環境極易令呼吸道變得更加敏感。補充足夠的水分，能確保鼻腔黏膜時刻保持濕潤狀態。

王醫生提醒，在滿足口腹之慾的同時，務必要留意身體發出的警號。如果在吃冰凍甜品後，流鼻水等過敏症狀持續無法紓緩，甚至出現嚴重鼻塞並影響日常生活，應盡快尋求專業醫生的協助，找出最適合的穩定治療方案。

T10

近年馬拉松熱潮持續，厚底碳板跑鞋幾乎成為比賽必備裝備，標榜提升推進力與節省體能。研究顯示，這類跑鞋可減少約2%至4%的跑步能量消耗，讓跑者更省力。物理治療師鍾惠文博士向《星島頭條》分享，碳板跑鞋「慳力」卻未必「更安全」！

碳板跑鞋｜原理是甚麼？跑者更慳力更易受傷？

鍾博士指，碳板鞋的核心設計，是高回彈中底配合剛性碳纖維板，加上明顯的前掌弧形結構。這種設計可令步態更流暢，減少前掌彎曲時間。部分研究指出，弧形鞋底可降低前腳掌壓力，但同時亦會改變足部整體受力分佈。

生物力學分析，碳板與厚底結構會改變踝關節與足底肌群的工作模式，影響小腿與阿基里斯腱的負荷。臨床上，不少跑手轉穿碳板鞋後出現小腿繃緊、阿基里斯腱僵硬甚至疼痛；跑量增加或高強度訓練時，症狀更明顯。

鍾博士強調，目前沒有確切證據證明碳板鞋會直接增加整體受傷率。但可以肯定的是，碳板鞋改變了身體受力方式。如果身體尚未準備好，傷患便可能出現。

碳板跑鞋｜3類跑者要特別小心？

並非所有人都適合穿碳板鞋。以下3類跑者要特別小心：

1. 新手或基礎未穩定者：心肺功能進步快，但肌腱骨骼未能同步適應，受傷風險自然提高。

2. 體重較高或近期跑量大增者：厚底設計雖然減震，但跑量與強度提升時，肌力不足容易過勞受傷。

3. 有舊患者（如跟腱炎、足底筋膜炎、小腿反覆拉傷）：推蹬模式改變可能令舊患復發。

碳板跑鞋｜如何安全使用？

問題往往不在鞋，而在於跑者同時增加跑量與速度，身體缺乏適應時間，傷患便累積，出現「科技超前身體」的情況。「心肺能力可以在數星期內進步，但肌腱與骨骼適應往往需要更長時間。」鍾博士提醒，碳板鞋宜作為比賽或特定訓練使用，而非日常訓練鞋。

他建議，每周使用碳板鞋1至2次，並加強小腿及足部肌力訓練（如離心提踵、單腳平衡練習）提升肌腱耐受力，跑得安全，比跑得快更重要。

T10

大雨過後，不少主婦會趁低價買水果，但有果欄老闆指出，雨後有4大水果極度怕水，購買時外表看似無事，買回家後隨時極速發霉變壞，甚至切開才發現果肉已經全爛。

盤點4種水果最怕水且不耐放 外表靚其實已變壞？

「真青翠鮮果店」老闆阿毛在Facebook專頁分享影片提到，有4款水果在雨後買回家最容易極速變壞：

1.瓜類水果（如西瓜）

西瓜等瓜類在雨後非常容易出現「水傷」，水傷通常無法從水果外表察覺，但切開後會發現果肉已經受到影響。這情況雖然並非完全變壞，但必須盡快食完，不能久放。

2.菠蘿

菠蘿非常容易吸水，吸水後的果肉會變得極度熟透。建議切開菠蘿當天就要馬上吃完，否則很容易發酵變壞。

3.木瓜

木瓜是一種非常怕水的水果，只要表皮一碰到水分，就會很容易開始發霉，甚至在果肉尚未熟透前，就已經整個壞掉。

4.哈密瓜

下雨天過後，哈密瓜很容易從蒂頭或底部開始一點點潰爛。最可怕的陷阱是，今天買回去看似沒事，但放兩天後就爛掉了。

儘管雨天買水果的爛掉風險較高，但阿毛亦透露了果欄市場內的一個隱藏好處，就是雨後的水果價格通常會變得比較便宜，如果想多吃一點，可以在這段時間買。不過阿毛提醒，買回家後一定要趕快吃完，否則很容易變壞而浪費。

甚麼是「水傷」？

營養師夏子雯曾在Facebook專頁發文解釋，「水傷」是指果實因為水分變化、外力碰撞或是病菌感染，導致果皮或果肉出現水浸狀、軟爛或變色的現象。例如大雨過後，泥土中的疫病菌可能藉由雨水四處傳播，導致果實受感染；又或者在採摘和運輸過程中，因碰撞擠壓而造成受損。

夏子雯提醒，如果是輕微的水傷，只要徹底切除受損部分，通常仍可安全食用。然而，如果水果嚴重受損，則極可能已滋生微生物，絕對不建議食用。特別是當水果表面出現傷口且有明顯的滲液、異味或霉斑，則可能已感染病菌，或是水果過度黑化、軟爛或腐臭的味道，表示病菌已經大量繁殖，必須立即丟棄。

資料來源：「真青翠鮮果店」、營養師夏子雯

T10

四年一度的世界盃，無論是相約好友到酒吧，還是留在家中睇電視直播，不少市民都喜歡一邊飲啤酒、一邊為支持球隊。在盡情狂歡背後，不少男士猛然發現自己的肚子又大了一圈，總被戲稱為「啤酒肚」，但其實啤酒肚並非笑話，而是身體發出健康訊號。

啤酒肚絕非只是吃太多、飲太多？

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在社交平台表示，近年發表於科學期刊、來自美國西達斯西奈（Cedars-Sinai）醫學中心的研究，為大眾揭示了全新觀點：啤酒肚絕非只是吃飲太多、動太少，而是體內一條名為「AKAP12-PKA」的代謝軸線因攝入酒精而「斷線」，導致肝臟被迫儲存大量脂肪，久而久之令腹部脂肪激增。

肝臟代謝系統被酒精打亂

肝臟日常負責處理體內脂肪，當人體攝取的熱量充足時，肝臟會自動將脂肪代謝，防止其堆積。然而，這套系統需要一位重要幫手——「AKAP12」（A-kinase anchoring protein 12）。它的職責是為代謝指揮官「蛋白激酶 A」（PKA）安排定位，以便準確啟動脂肪氧化，並關閉脂肪合成的開關。

簡單而言，AKAP12 與 PKA 是肝臟代謝的黃金拍檔，負責維持脂肪「有進有出」的平衡。然而，當市民飲酒時，這套系統便會被酒精徹底打亂。研究指出，酒精會抑制 AKAP12 的表現，令 PKA 失去導航，導致脂肪合成酵素（如 ACC1）失去控制而暴衝。最終，大量脂肪便會堆積在肝臟及腹腔周圍，形成觸目驚心的啤酒肚。

酒精停擺代謝非關啤酒熱量

不少港人存在誤解，以為啤酒肚純粹是因為啤酒熱量高。事實上，不論是港人熱愛的高檔威士忌、紅酒還是雞尾酒，只要含有酒精成分，均會導致 AKAP12 與 PKA 失調。研究發現，這種干擾並非長期酗酒者的專利。在短期飲酒後的 24 小時內，體內 AKAP12 與 PKA 的互動即可下跌超過 70%，脂肪堆積的速度遠超想像。

更嚴重的是，酒精會刺激體內產生名為「microRNA」的小分子（如 MIR103 與 MIR186），這些分子會直接阻礙 AKAP12 的訊息傳遞，令其連製造都供不應求。整個脂肪代謝系統猶如突然停電，徹底癱瘓。因此，啤酒肚的本質，是處理脂肪的能力被酒精「喝壞了」。

男士腹腔更易囤積內臟脂肪

當脂肪代謝出現障礙，身體會優先將多餘的脂肪儲存於肝臟，隨後擴散至腹腔及內臟周圍，亦即俗稱的「內臟脂肪」。這類脂肪不僅極難透過單純節食減走，還會大幅增加患上心臟病、中風及糖尿病等慢性疾病的風險。肚凸凸除了影響外觀，更是健康亮起紅燈的徵兆。

特別是男士，受到荷爾蒙分泌及脂肪分佈特性的影響，比起女士更容易將脂肪集中囤積於腹部，形成俗稱的「大肚腩」。

「啤酒肚」是可以被逆轉！

醫學研究亦表示啤酒肚是可以被逆轉的。實驗證實，當強化生物體內的 AKAP12 表現後，不僅 PKA 的活性顯著提升，肝臟的脂肪堆積情況、發炎指數、甚至血液中的三酸甘油脂水平均明顯下降。這意味着只要讓代謝系統重新開機，脂肪就能被正常處理，大肚腩並非不治之症。

3大生活習慣重啟肝臟功能

市民若想在世界盃期間保持健康，可從以下三大方針入手：

1. 減少飲酒量為第一步

不論是睇波必備的啤酒，還是大牌檔聚會的烈酒，只要含酒精就會破壞 AKAP12。每少喝一杯，就是為肝臟保留一次代謝能力。若難以完全戒酒，建議從降低頻率開始，例如改為「週末限定」，或由每日飲酒縮減至兩週一次。

2. 多吃護肝及抗發炎食物

日常飲食中可多選擇具抗發炎及抗氧化成分的食材，例如西蘭花、堅果、深海魚及橄欖油。這些食物能間接保護 AKAP12 與 PKA 的功能，確保脂肪代謝維持順暢。

3. 適度運動活化代謝

運動能有效提升體內的 cAMP 水平，進而活化 PKA。即使日常工作繁忙，每天抽空進行 30 分鐘快走或棄搭升降機改行樓梯，亦是一種溫和而有效的修復方式，能重新啟動肝臟的脂肪燃燒機制。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：台北榮總遺傳優生科主任張家銘、衞生防護中心

T10

[星島綜合報道]2026年FIFA世界盃決賽周小組賽第二輪賽事，L組焦點戰由英格蘭對加納，比賽於美國麻省福克斯堡的Gillette Stadium舉行。

L組：英格蘭 對 加納 / 時間：6月23日加東16:00、加西13:00 / 直播：TSN1/3/4

英格蘭和加納首戰同樣全取3分，前者暫以較佳得失球差排榜首，今仗勝方將在小組出線形勢上佔據有利位置。

英軍哈利卡尼比寧咸態勇

英格蘭首戰踢出今屆世界盃其中一場最精彩賽事，以4比2擊敗克羅地亞。是役哈利卡尼（上圖）梅開二度，祖迪比寧咸於進攻中場位置表現搶眼，下半場建功協助球隊重新拉開比分，而後備入替的拉舒福特亦取得入球。中場新星艾利洛安達臣於個人世界盃處子戰便交出助攻，表現同樣令人留下深刻印象。

至於今仗排陣，主帥杜曹賽前表示，布卡約沙卡仍受阿基里斯腱傷患影響，預料不會正選上陣，馬度基有望繼續鎮守右翼。至於馬克古希則有機會取代干沙出任正選中堅。預計英格蘭繼續以4-2-3-1陣式出戰，由哈利卡尼掛帥，比寧咸擔任進攻核心，迪格蘭賴斯與艾利洛安達臣負責中場調度。

加納方面，首仗面對巴拿馬贏得並不輕鬆，全場只有兩次中目標射門，但最終憑20歲小將卡歷耶倫基（下圖）的反擊入球，以1比0全取3分。雖然球隊控球率只有38%，但仍成功保持不失球。主帥昆洛斯一向以務實戰術見稱，今仗預料仍會以穩守突擊作為主要策略。

加納大將柏迪准入境美國

加納賽前迎來利好消息，效力維拉利爾的中場湯馬士柏迪已獲准入境美國，預計今仗可以正選披甲。這位擁有超過50次國際賽經驗的中場大將回歸，將大大提升球隊中場硬度與組織能力。

不過球隊亦有隱憂，正選門將艾迪施治首仗半場傷出，今仗極可能由賓捷文阿沙利把關。此外，韋斯咸中場古度斯繼續缺陣，令加納前場創造力受到一定影響。隊長佐敦阿休將領銜鋒線，翼鋒蘇利文拿及施美奴則肩負反擊重任。

兩隊歷史上只曾於2011年友誼賽交手一次，當時英格蘭與加納踢成1比1平手，今仗是雙方首次於正式賽事碰頭。戰術方面，英格蘭將繼續以高位壓迫及快速進攻為主，預料加納收縮防線，等待反擊機會，並利用蘇利文拿及施美奴的速度衝擊英格蘭後防。

整體而言，英格蘭無論世界排名、陣容深度及進攻火力均佔據明顯優勢。加納首仗展現出頑強防守能力，但面對英格蘭遠較巴拿馬強大的壓迫與進攻質素，防線勢將承受巨大壓力。若哈利卡尼及比寧咸能延續首戰狀態，三獅兵團仍值得看高一線，有力取得兩連勝，繼續領跑L組。

T10

麵包是不少家庭必備的早餐佳品，經常幾日就變乾發霉？以為將膠袋密封封死就最好？有專家教3大防霉保鮮秘技，其中只要在包裝袋內放入一款常見蔬菜，就能讓麵包延長保鮮一星期。

專家教3個防霉保鮮麵包秘技 與1款蔬菜存放保鮮期延長一周

據外媒《Mirror》報道，對許多家庭來說，要在麵包發霉前吃完一整條，往往比想像中困難。很多時候，由於存放不當，生滿綠色霉斑或變得乾硬的麵包，最終只能無奈被丟進垃圾桶。英國減少食物浪費團體「Wheeldon Brothers」專家指出，其實只要對麵包的存放方式進行一些簡單調整，例如控制濕度和溫度，就能大幅延長麵包的保鮮期。他們分享了3個防霉保鮮秘技，大家可作參考：

三招防霉保鮮麵包秘技

1.袋內放入一根西芹

市面上切好的袋裝方包雖然保質期看似較長，但極易發霉；而原個未切的麵包，如酸種麵包，切開後往往幾小時內就會變乾變硬。對於袋裝麵包，建議放入一根脆西芹，西芹會持續釋放微量水分，這些水分能完美地防止麵包變乾，同時又不足以促進霉菌生長。若將麵包連同西芹條一起放入雪櫃，低溫加上西芹的保濕作用，能讓麵包的壽命輕鬆延長一星期，並保持柔軟口感。

2.拋棄完全密封包裝

很多人以為，將麵包放入密封的麵包盒或將包裝膠袋緊緊封死，是隔絕空氣、防止發霉的最佳方法。專家解釋，完全密封的膠袋會困住麵包本身散發的水分，導致內部出現冷凝水，反而為霉菌滋生創造了完美的溫床。建議在麵包的包裝膠袋上剪幾個小孔，讓多餘的水分能夠揮發排出，這個簡單的小動作能大幅減少發霉的風險。不過專家亦提醒，孔不能戳得太多，否則麵包會流失過多水分而迅速變乾。

3.冷藏最好再加密封盒

正確的做法是將麵包保留在原包裝袋中，然後再放入一個密封食物盒內，最後才放入雪櫃。這種雙重保護能為麵包提供最佳的儲存環境，原包裝袋能發揮初步保護作用，而外層的密封食物盒則能徹底隔絕雪櫃內的外部濕氣以及其他食物的異味，是延長麵包保鮮期的好方法。

資料來源：《Mirror》

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【星島綜合報道】素里警方表示，經過長達4個月的調查後，警方成功搗破一個涉嫌販毒集團，查獲市值近90萬元的非法毒品，包括鴉片、海洛因、芬太尼及可卡因等。一名外籍男子已被正式起訴，另外兩名涉案男子則已遭遣返出境。

素里警察局周一公布，代號「幻影行動」（Project Phantom）的調查自今年2月展開，由警方重點罪犯調查小組蒐集證據，發現一群與素里一處住宅有關聯的男子涉嫌從事芬太尼販運活動。

5月21日，警方持搜查令突擊搜查該住宅，行動獲得加拿大邊境服務局及大溫緊急因應小組支援。執法人員在行動中逮捕3名外籍男子。

警方在現場查獲大量毒品，包括：約15.9公斤鴉片（Opium）、1.53公斤大麻、559公克可卡因、468公克芬太尼、148公克冰毒（甲基安非他命）和35公克海洛因。

警方估計，這批毒品的街頭總值約為89.1萬元。此外，現場還查扣多項毒品加工及分銷設備。警方指出，查獲的芬太尼數量相當於約23,400劑可能致命的劑量，足以對社區安全造成重大威脅。

24歲男子Gurjot Singh於6月19日被正式起訴，面臨5項「意圖販運而持有受管制物質」罪名，以及一項販運受管制物質罪名。目前他仍被羈押，預定於6月26日出庭應訊。

至於另外2名被捕男子，警方表示目前未對他們提出刑事指控，但2人已由加拿大邊境服務局依法遣送出境。

警方強調，此次行動成功阻止大量高危險毒品流入社區，並再次展現執法部門打擊芬太尼及其他毒品犯罪的決心。

圖：素里警察局

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坊間流傳一種說法：發酵食物一旦經過高溫加熱，裡面的益生菌就會被徹底殺死，其健康好處亦會隨之消失。這意味著港人熱愛的韓式泡菜鍋、酸菜魚都變得毫無意義。家庭醫生李思賢日前在社交平台發文指出，這個觀念其實「只對了一半」。

菌雖死亡 營養並未全滅

活菌確實非常怕熱。臨床數據顯示，大多數乳酸菌和酵母菌在 60 至 70°C 運作時便會開始快速死亡，當溫度超過 100°C 時更幾乎全滅。因此，當泡菜被放進滾燙的湯底時，裡面的乳酸桿菌（Lactobacillus）確實無法存活。

若將「菌是否存活」當作判斷食物「是否有益」的唯一標準，未免過於片面。益生菌在發酵的過程中，早已為人體腸道做好了「前置準備」。

認識醫學新寵「後生元」

2021年，國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）發布了一份共識聲明，正式將「後生元」（Postbiotics）定義為：不具活性的微生物及其成分，且對宿主具有健康益處。

益生菌在數十小時的發酵過程中，會產出各式各樣的代謝物、分解酵素及細胞壁片段。即使活菌在加熱時死亡，這些留在食物體內的「遺產」本身就對人體有正面作用，並不需要活菌活生生進入腸道才能發揮功效。

3大高溫不滅核心成分

發酵過程中產生的許多化學結構，其實對熱力相當穩定。即使經過高溫烹調，以下三大核心成分依然能夠完整保留：

• 有機酸（如乳酸、醋酸）： 這是發酵的核心產物。作為化學分子，它們完全不怕高溫。泡菜煮熟後酸味依在，正是因為乳酸完好無缺，它對維持腸道酸鹼值（pH 值）及抑制壞菌的作用依然有效。
• 細胞壁成分（如肽聚糖、磷壁酸）： 細菌細胞壁的碎片在加熱後，因為細胞結構被破壞，反而更容易釋放出來。這些碎片會被腸道免疫系統的受體辨識，引發適度的免疫調節反應。人體的免疫系統並不分活菌或死菌，只要辨識到這些分子就會啟動防禦機制。
• 生物活性肽（Bioactive Peptides）： 蛋白質在發酵時會變成分解成小片段。這些活性肽具有抗氧化、抗發炎或抑菌的效果，且同樣具備極高耐熱性。乳酪在烹調中被加熱，這些益體胜肽依然留存。

 

烹調發酵食物4大關鍵

市民在日常生活中應建立正確的食用觀念：

1. 依目的選生熟食

若想起到讓活菌定殖、改變腸道菌相的效果，未經加熱的生泡菜、冷藏乳酪及未煮過的酸菜確實較具優勢。

2. 熟食絕非營養空殼

加熱後的發酵食物，其有機酸和生物活性肽依然留存。它們走的是另一條免疫與環境調節的路徑，不依賴活菌，因此泡菜鍋等熱湯對身體仍有實質益處。

3. 味噌切忌長時間滾煮

味噌若長時間大火沸騰，不單活菌全滅，連部分對熱力敏感的生物活性成分亦會降解。建議參考傳統做法，在湯品快要起鍋前才融入味噌。

4. 死菌配方具科學根據

現代醫學邏輯解釋了為何市面上某些商業益生菌會採用「滅活菌」或「後生元」配方。死菌在臨床上依然能看到改善腸道的成效，並非廠商偷工減料。

資料來源：家庭醫生李思賢

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不論是朝九晚五的打工仔，還是注重養生的中產一族，在香港，「保溫杯」幾乎是人人隨身必備的「返工神器」。不過最近有網民在社交平台分享強烈「建議大家都立刻去檢查保溫杯，有刮痕、生鏽就要換了⋯ 不要省錢傷身體啊！」，意外敲響大家對保溫杯的隱形警號！

50歲男保溫杯盛載咖啡 內部出現變色裂痕 揭發鉛中毒

網民在社交平台分享一宗驚人病例：一名50多歲的男子因長期不當使用保溫杯，導致嚴重的鉛中毒。該名男子習慣每日用同一個保溫杯盛載咖啡，且該杯已連續使用超過10年，內部早已出現變色、裂痕及生鏽現象。最終，他因鉛中毒引發大腦皮質萎縮、嚴重貧血及腎功能衰竭，並在一場車禍後的一年內，因吸入性肺炎不幸病逝。

據悉，該名男子擁有超過30年的駕駛經驗，平日精神狀況一向良好。直到某日，他在駕駛途中突然神志恍惚，車輛失控撞入一家餐廳，釀成嚴重交通意外。

送院檢查後，報告證實他並無顱內出血，但影像顯示其大腦皮質已出現嚴重萎縮。此外，他的血色素只有 9（正常值為 14 至 18），屬於嚴重貧血，且腎功能亦出現異常。院方經進一步深層檢查，證實他血液中的鉛含量超標，屬於鉛中毒。醫生仔細追溯其生活習慣後推測，罪魁禍首正是他長期飲用由保溫杯溶出、含鉛的咖啡所致。

舊杯裝酸性飲品溶出重金屬

台灣腎臟科醫生洪永祥在健康節目《醫師好辣》中詳細分析此病例，指出該患者所使用的保溫杯極其破舊，使用期逾10年，內部不僅變色、充滿裂痕，甚至已經生鏽。

醫生解釋，若保溫杯的內膽材質不佳或含有鉛等重金屬，當市民長時間用其盛載咖啡、茶、果汁等酸性飲品時，便會加速侵蝕內膽保護層，導致鉛等有害重金屬溶出。這些重金屬隨飲品進入人體後無法輕易排出，積聚在體內會直接損害肝腎功能，甚至引發不可逆轉的神經退化疾病，嚴重者可導致失智症（認知障礙症）。

鉛中毒會對人體有以下影響：

• 損害大腦：記憶力衰退、失智、情緒不穩
• 影響造血系統：嚴重貧血、疲勞
• 破壞腎功能
• 味覺改變（嗜鹹）

洪醫生指，有7種飲品不應用保溫杯盛載，否則會引發不同疾病：

保溫杯中毒｜1. 蛋白質飲品

很多人習慣將豆漿、牛奶、拿鐵咖啡裝入保溫杯慢慢喝，但醫生強調：「保溫杯不是冰箱。」任何蛋白質飲品，若在室溫下放置超過兩小時，細菌便會大量滋生。飲用後可能引起腹瀉、腸胃炎。

更嚴重的問題是清洗不徹底。蛋白質殘留會卡在杯蓋縫隙、橡膠圈內，即使洗後聞到「噏味」，代表細菌已經滋生。下次再裝開水，同樣會把細菌喝下肚。醫生指出，不少慢性腹瀉個案，源頭正是「污糟」保溫杯。

保溫杯中毒｜2. 酸性飲品+劣質不銹鋼

很多人喜歡用保溫杯裝檸檬水、碳酸飲料、中草藥、濃茶。這些飲品帶有酸鹼性，若保溫杯材質不佳（例如平價的不銹鋼），或杯身已有刮痕、焊接點生鏽，重金屬（鉛、鎳、鉻）便會慢慢溶出。

飲用溫度要注意 超過65°C增食道癌風險

除了保溫杯材質，飲品溫度同樣關鍵。醫生指出，國際研究證實，長期飲用65°C以上的熱飲，會增加食道癌風險。臨床上不少長者喜歡「趁熱飲」，躺下時喉嚨痕癢、乾咳，其實是食道黏膜受損的信號。建議熱飲放涼至不燙口才飲用。

醫生強調，最安全的做法是：

• 保溫杯只用來裝白開水，而且是室溫或微暖（不超過65°C）
• 若裝過蛋白質飲品（奶、豆漿），必須在兩小時內飲完，並立即徹底清洗
• 避免裝檸檬水、碳酸飲料、中藥、濃茶等酸鹼性液體

如何揀安全保溫杯？

1. 無焊接一體成型

優先選擇一體成型、沒有焊接縫的不銹鋼杯；因為焊料可能含鉛、錫等重金屬。

2. 杯身有刮痕/變色/異味，要更換

不銹鋼是鎳和鉻的合金，但若鎳和鉻釋出，都是致癌物；若不銹鋼顏色改變，就應停止使用。

3. 選購304不銹鋼

購買不銹鋼產品時，應挑選304等級的不銹鋼，通常產品上會有標示。可用磁鐵測試不銹鋼品質，吸力越強，代表鐵含量越高，防鏽能力較差。

4. 杯蓋及膠圈要矽膠，不要PC膠

很多保溫杯蓋是第七類塑膠（PC），遇熱會釋出雙酚A。雙酚A會影響兒童智商、神經系統，並干擾生殖發育。

•  安全選擇：矽膠（軟身、透明或白色）、聚丙烯（PP，編號5號）
•  避免選擇：PC（7號）、染色塑膠

5. 新杯使用前「開壺」

新買的保溫杯（尤其塑膠部件）可用溫肥皂水裝滿，倒置一晚，重複七次，以溶出殘留的化學物質。

資料來源：《醫師好辣》

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[星島綜合報道]2026年FIFA世界盃決賽周J組次輪賽事，衛冕冠軍阿根廷將於美國德州阿靈頓的AT&T Stadium迎戰奧地利。

J組：阿根廷 對 奧地利 / 時間：6月22日加東 13:00、加西10:00 / 直播：TSN1/3/4/5

兩隊首輪同樣全取3分，阿根廷以3比0大勝阿爾及利亞，奧地利則以3比1擊敗約旦，今仗勝方極有機會提前取得淘汰賽入場券，而阿根廷隊長美斯更有機會創下世界盃歷史新紀錄。

阿根廷今屆以衛冕身份出戰，首戰即展現冠軍級實力，以3比0輕取阿爾及利亞。37歲球王美斯（下圖）上演帽子戲法，世界盃累積入球增至16球，追平德國傳奇射手高路斯保持的歷史紀錄。

主帥史卡朗尼麾下仍保留上屆奪冠班底核心，包括門將達米安馬天尼斯、中堅基斯甸羅美路、中場安素費南迪斯、阿歷斯麥亞里士打及洛迪高迪保羅等主力。右閘蒙迪爾上仗傷出，預料將由拿侯爾莫連拿頂替。前線方面，祖利安艾華利斯有望取代表現平平的拿達路馬天尼斯擔任正選中鋒。整體而言，阿根廷攻守平衡，經驗與默契均屬今屆賽事頂級水平。

歐洲新興勢力奧地利首輪同樣交出不俗表現，以3比1擊敗約旦，取得近年在世界大賽的理想開局。

球隊由皇家馬德里舊將阿拉巴領軍，後防組織能力出色，中場則有沙比沙、施禾特及沙加等歐洲主流聯賽戰將坐鎮。翼鋒羅曼奴舒密特（下圖）上仗取得入球，狀態理想，而老將阿拿奧杜域後備上陣射入十二碼，仍具備豐富大賽經驗。不過球隊右閘位置出現隱憂，史提芬普殊因下顎骨折上陣成疑，預料由能踢多個位置的干拉特賴馬客串，防線穩定性或受影響。

雙方歷史上交手次數不多，3次對陣各得1勝1和。不過最近一次碰頭已是1990年（和波），參考價值有限。從實力比較來看，阿根廷無論球星質素、陣容深度還是大賽經驗均稍勝一籌。預料史卡朗尼的球隊將繼續主導控球，利用安素費南迪斯及麥亞里士打掌握中場節奏，再透過美斯自由遊走串連攻勢。奧地利則會採取較穩健部署，利用沙比沙與舒密特的速度進行快速反擊，並依靠阿拉巴統領防線抵抗阿根廷持續施壓。

今仗最大焦點無疑是美斯。這位八屆金球獎得主首戰已證明自己仍然具備改變戰局能力，只要今仗再有入球，便有機會獨佔世界盃歷史射手榜榜首位置。面對防守能力遠勝阿爾及利亞的奧地利，美斯要取得入球並不容易，但阿根廷整體實力仍然較高一線。預計奧地利能夠給衛冕冠軍製造不少麻煩，但最終仍難阻阿根廷全取3分。

隨着盛夏到來，香港氣溫持續飆升，各大醫院及私家診所亦迎來大批求診個案，不少市民出現喉嚨痛、咳嗽及發燒等不適症狀。很多人誤以為病毒只在寒冬肆虐，夏天出現不適只是單純的熱感冒或中暑。重症科醫生黃軒在社交專頁發文指出在亞熱帶與熱帶地區，夏天反而是另一波病毒大爆發的季節！

6大夏季流行病毒 高溫多雨加速病媒蚊繁殖

1. 登革熱高危期

夏季高溫是登革熱與日本腦炎傳播的高峰期。登革熱主要透過埃及伊蚊及白線斑蚊傳播，當氣溫達到 25 至 32°C 時，最適合這些蚊蟲繁殖。香港夏天常伴隨午後雷暴、颱風及「龍舟水」帶來的豪雨，市區及郊野的積水容器隨之激增。由於一隻母蚊一次可產下數百顆卵，短短數週內便會形成大量病媒蚊，令屋苑和社區的傳播風險大增。

2. 日本腦炎集中5至10月

日本腦炎的病媒蚊則以三斑家蚊為主，牠們特別喜歡水稻田、豬舍及沼澤地。夏季的高溫、多雨以及農田蓄水環境，為其提供了絕佳的滋生條件，因此臨床病例通常集中在 5 月至 10 月期間。

3. 腸病毒環境存活率極高

並非所有病毒都懼怕高溫。以俗稱「手足口病」的腸病毒為例，它最喜歡 20 至 30°C 的環境，且在日常環境中的存活能力極強。腸病毒可以在玩具、門把及桌面存活數天。夏季正值兒童戶外活動與暑期興趣班的高峰期，密集的人群接觸極易在幼兒中心或校園內造成群體感染。

4. 新冠病毒全年流行化

近年醫學研究發現，新冠病毒（COVID-19）的流行已不再完全受季節控制，更多是受到人群聚集、自身免疫力下降以及新變異株出現的影響。暑假旅遊潮、各類節慶活動及家庭聚會大增，均加速了病毒的跨地域傳播。

5. 呼吸道合胞病毒（RSV）

許多人以為炎夏待在室內很安全，其實市民長時間待在辦公室、商場、餐廳、港鐵車廂或飛機等密閉的冷氣空間，空氣不流通，反而更容易形成呼吸道合胞病毒（RSV）及新冠病毒的傳播環境。

6. 漢他病毒暴雨肆虐

除了蚊叮傳播，夏季暴雨和水浸亦會增加漢他病毒的暴露風險。此病毒並非由蚊子傳播，而是經由接觸老鼠的尿液、糞便或分泌物而感染。夏天豪雨頻繁、市場及後巷環境潮濕，容易引致鼠類頻繁活動，增加傳播機會。

醫生教辨識6大病徵防病毒肆虐

近 10 年最值得注意的趨勢是全球暖化。氣溫持續上升及極端降雨增加，導致蚊子的活動季節不斷延長。其結果是登革熱的流行期變長、日本腦炎病媒蚊大增、RSV 的季節性變得模糊，而新冠病毒更呈現全年流行化。許多病毒已不再遵循傳統教科書上的季節規律。張醫生在臨床觀察中指出，夏天最常遇到的發燒病人，往往不是單純的感冒。當市民出現以下徵狀時，切勿掉以輕心：

關鍵病徵提示： 高燒、劇烈頭痛、全身痠痛、出疹、意識改變、呼吸困難。

求診時，除了考慮中暑外，醫生亦會仔細詢問患者的旅遊史，並評估是否感染了登革熱、日本腦炎、腸病毒、新冠病毒、RSV 或漢坦病毒等夏季常見感染症。醫生提醒，夏季病毒大流行的核心原因，是「高溫、多雨、蚊蟲增殖、人群流動增加與冷氣房群聚」共同作用的結果。因此，炎夏最需要提防的往往不是炎熱本身，而是隱藏在高溫與雨季背後的病毒威脅。出入人多密閉場所、前往外地旅遊或進行戶外活動時，均應做好個人衛生與防蚊措施。

資料來源：重症科醫生黃軒

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每次擦損傷口、指甲倒刺甩皮都十分惱人，但小傷口貼大膠布也顯得不太方便，此時使用「液體膠布」防水和保護傷口，則頗為方便。但不少人指塗抹液體膠布時會有強烈刺痛，引來大批有相同「痛到尖叫」經歷的苦主共鳴。究竟液體膠布該如何正確使用？哪些傷口絕對不能用？

液體膠布｜成分是甚麼？使用時有劇痛？

前台大醫院感染科醫生孔祥琪在個人專頁拆解液體膠布原理及使用攻略，輕鬆護理小傷口。孔醫生指，液體膠布的主要成分包括成膜劑（如硝化纖維素）、揮發性溶劑（如乙酸乙酯、乙醇）以及殺菌消毒成分。因為產品本身已具備消毒功能，因此無需額外塗抹藥膏或藥水。

塗抹後，溶劑迅速揮發，留下薄膜覆蓋傷口，隔絕水分和細菌；而刺痛感的元兇正是揮發性溶劑。因此若傷口較深或面積較大，痛感會更明顯，這也說明了為何液體膠布只適合用於表淺的小傷口。

液體膠布｜正確使用步驟、適合/不適合的傷口類型

醫生提醒，切勿在塗抹液體膠布前先擦藥膏或藥水。藥膏的油性基質會令液體膠布的薄膜無法附著；藥水的水分則會干擾成膜過程，導致保護層脫落或失效。正確使用步驟為：

1. 將傷口清洗乾淨，去除異物
2. 傷口及周邊皮膚必須完全擦乾
3. 直接將液體膠布均勻塗抹在傷口上，等待自然風乾

適合使用部位

• 整齊、表淺的切割傷（如紙張割傷）
• 指甲邊緣乾裂、倒刺
• 輕微擦傷（手指、腳趾、關節等不易包紮的部位）
• 穿鞋磨腳傷口

禁止使用部位

1. 已感染或化膿的傷口：密封後會令細菌大量繁殖，可能惡化成蜂窩性組織炎。
2. 大面積、深層或大量出血的傷口：薄膜無法承受滲出液，且阻礙傷口由底部開始癒合。
3. 動物咬傷、穿刺傷：此類傷口需要徹底清創和引流，不能表面封死。
4. 燙傷：燙傷組織需要散熱和排出滲出液，封閉會加重損傷。
5. 眼睛、口腔、鼻腔等黏膜部位：溶劑極具刺激性，可造成強烈灼傷。
6. 濕疹、皮膚炎患處：溶劑會加劇炎症反應。

液體膠布｜含樟腦成分 蠶豆症患者禁用

許多液體膠布產品含有「樟腦」，蠶豆症（G6PD缺乏症）患者接觸後可能引發溶血反應，嚴重時可致命。因此，蠶豆症患者應避免使用任何含樟腦的液體膠布，選購前務必仔細閱讀成分標籤。

同場加映：水凝膠防水貼（人工皮膠布）

對於有組織滲出液的小傷口，可選用人工皮膠布（水凝膠防水貼）。這類產品屬親水性敷料，能吸收滲出液，人工皮的邊緣經過薄化處理，能緊貼關節、腳趾等部位，提供緩衝和防水效果。醫生提醒，讓乾淨的傷口保持適當濕潤，有利組織的生長及傷口的癒合，也可減少疤痕組織的增生。

資料來源：感染科醫生孔祥琪

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不少人家中長年都會使用吸濕劑，但長時間擺放後發現沒有積水！有家政達人指出，將吸濕包放在衣櫃或鞋櫃門口大錯特錯，因此她教正確擺放位置，也助徹底抽乾暗角濕氣兼防霉防臭。

吸濕劑放衣櫃鞋櫃門口大錯特錯？

根據日媒《Yahoo! JAPAN》報道，擁有超過25年主婦經驗、曾任家政助理的達人Mami（マミ）指出，很多人擺放吸濕劑幾星期依然沒有積水，可能會懷疑：「是產品失效了嗎？」或者「放在這裡還有用嗎？」然而，這很可能不是吸濕劑失效，而是把它放在了錯誤的位置。市面上常見的獨立式吸濕劑，其設計是專為吸收密封狹窄空間內的水分而設，這類空間通常缺乏空氣流通。因此，若將它們放置在空氣流通或通風良好的地方，它們便無法有效收集周圍的水分，導致無水可積。她指出，很多人出於方便，經常將吸濕劑放在以下兩個錯誤位置，白白浪費了吸濕功效：

1.衣櫃和鞋櫃門旁邊

這是最顯眼、最容易擺放的位置，但由於每次開關櫃門都會帶動空氣流動，吸濕劑會不必要地吸入外部的流動空氣，反而讓最需要抽乾的水分殘留在櫃子深處，無法有效除濕。

2.衣服或鞋之間的狹窄縫隙

當收納空間不足時，往往會把吸濕劑塞進衣服之間的縫隙，或疊在鞋子上方的狹小空間。然而，吸濕劑是靠表面的透氣膜來吸收水分，如果被衣服緊緊覆蓋，或上方被雜物壓著，水分的入口就會被堵塞，完全無法發揮作用。因此，確保吸濕劑周圍有一條小小的空氣通道非常重要。

吸濕劑最佳擺放3大位置 抽乾濕氣防霉防臭

Mami強調，決定吸濕劑擺放位置的關鍵在於後方、底部和角落。原因在於水分的物理特性，濕氣較重、溫度較低，因此容易往下沉，並聚集在空氣最不流通的底部角落。因此，她也教吸濕劑最佳擺放位置，大家可作參考：

吸濕劑最佳擺放3大位置

1.衣櫃最佳位置：地板最深處的角落

不要放在衣櫃正前方，而是應該放在掛著衣服的衣架後方，甚至更靠後。在衣櫃最深處、空氣最不流通的暗角進行吸濕，能最有效降低霉菌滋生的風險。

2.鞋櫃最佳位置：底層層架的後角

濕氣往往聚集在櫃的底部而非頂部，尤其是鞋櫃底層，潮濕鞋子所散發的濕氣極易在那裡積聚，加上通風通常最差。因此，在底層深處的角落放置吸濕劑是最有效的。

3.浴室儲物櫃：間隔放置兩三個小型吸濕劑

在浴室儲物櫃這類經常保持封閉的小空間裡，將兩三個小型吸濕劑分散放置在各個角落，會比在正中間放置一個大型吸濕劑更有效，有助全方位收集整個空間的濕氣。

她提醒，大家毋須急於購買新產品，只需將現有的吸濕劑稍微往後、往底部挪動一下即可。趁著潮濕季節，趕快花點時間檢查家裡的儲物空間，防止發霉和異味。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

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明明吃了早餐，返工返學卻依然覺得極度疲倦。有營養師拆解易高血糖地雷早餐，並推介3款穩血糖組合，更教大家一個黃金公式，輕鬆配搭出提神早餐。

吃錯早餐秒變血糖炸彈 營養師推介3大早餐搭配

營養師王郁菁在Facebook專頁發文指出，常有朋友問吃完早餐一回到公司坐下卻突然覺得異常疲累，甚至好想睡覺。答案其實很簡單，當進食高精製澱粉配搭含糖飲品時，血糖會在短時間內急升，隨後又急速暴跌。這種血糖的劇烈波動，正是導致一早就電力耗盡、腦袋當機的元兇。想一早開啟高效率、高續航的工作模式？她分享了以下高血糖和穩血糖的早餐挑選指南：

高血糖早餐：

1. 奶茶 +果醬多士：精製果醬含有滿滿的糖分，配上含有高飽和脂肪與化學奶精的凍奶茶，整份早餐嚴重缺乏蛋白質，進食後血糖會直接急升。
2. 鐵板麵+含糖紅茶：多油的麵條拌上高鈉醬汁，本身已經是超級澱粉炸彈，若再配上一杯充滿精製糖的甜紅茶，對身體的負擔絕對大超標。
3. 火腿蛋三文治：別以為有蛋有肉就很健康，抹上大量沙律醬的白多士，加上屬於過度加工肉類的火腿，不僅無助健康，反而吃下滿滿的鈉與化學添加物。

穩血糖早餐：

1. 無糖豆漿+蛋餅少醬：無糖豆漿能補充足夠的優質植物蛋白，蛋餅則提供適量碳水化合物。緊記要求店員少醬或走醬，穩糖就最輕鬆。
2. 全麥里肌蛋多士+生菜：全麥多士富含膳食纖維，配搭即煎里肌肉、雞蛋與爽脆生菜，富含纖維與蛋白質，絕對是滿分的能量組合。
3. 番薯+茶葉蛋+無糖飲品：若趕時間去便利店買早餐，這絕對是完美組合。屬於原型粗糙澱粉的番薯，配上提供優質蛋白質的茶葉蛋，再來一杯無糖綠茶或美式咖啡，能令身體代謝能力瞬間提升。

選擇早餐2大貼士 必學1個黃金公式助穩血糖

王郁菁亦列出兩個選擇早餐的必學貼士，助你全日保持精神：

• 緊記黃金公式：粗糙澱粉＋優質蛋白質＋膳食纖維。點餐時，先確認這餐有沒有蛋白質，如雞蛋、豆漿或鮮肉。只要有蛋白質作為基底，血糖才不會突然急升。
• 小心醬汁陷阱：早餐店常見的醬汁，如甜酸醬、豉油膏，通常隱藏著極高的糖分與鈉。建議點餐時要求走醬，或將醬汁分開上以沾點方式食用，吃起來自然更無負擔。

血糖多少屬超標？小心糖尿病8大初期徵兆

香 港醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。其中，第2型糖尿病佔所有病例超過九成，主要與不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動等因素有關。身體細胞對胰島素產生抗拒，無法有效吸收及利用葡萄糖，導致過多糖分積存在血液。

血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起多個身體系統及器官破壞，包括心血管、視網膜、神經、腎臟等。根據美國糖尿協會的提議，血糖異常及糖尿病的標準如下：

• 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
• 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」
• 空腹血糖異常及血糖耐量異常都屬於前期糖尿病
• 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1mmol/L

糖尿病初期症狀：

部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：營養師王郁菁、醫管局

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長時間看手機電腦，眼睛容易乾澀疲勞，除了吃保健品，還可以吃甚麼護眼？有營養師推介6大天然高葉黃素食物，其中吃蔬菜時候搭配1類食物吸收率即可翻倍。

推薦6類高葉黃素食物 這種蔬菜含量極高

營養師楊斯涵在其Facebook專頁發文指，現代人生活離不開手機與電腦，長時間緊盯螢幕，也讓葉黃素成為近年詢問度最高的營養素之一。不少人以為補充葉黃素必須靠吞保健品膠囊，其實日常飲食中就隱藏著許多天然的護眼好物。她為大家盤點了6大類蘊含豐富葉黃素的天然食物：

6類高葉黃素護眼食物：（每100克可食用部分的約略含量）

1.蔬菜類

• 羽衣甘藍（約18.0mg）：含量極高，是當之無愧的葉黃素之王。
• 菠菜（約12.0mg）：容易買到，是CP值極高的護眼好幫手。
• 番薯葉（約7.0mg）：常見的平民食材，不但高纖，葉黃素含量亦非常豐富。
• 芥蘭（約6.0mg）與西蘭花（約1.4mg）：也是餐桌上不可或缺的護眼蔬菜。

2.全穀雜糧類

• 南瓜（約1.5mg）：蘊含豐富植化素及葉黃素，是優質的低GI主食替換選項。
• 粟米（約0.7mg）與玉米筍（約0.4mg）：帶有天然甜味，非常適合加入小朋友的日常配菜中。

3.豆魚蛋肉類

• 毛豆（約1.4mg）：不僅是優質的植物性蛋白質，其葉黃素含量在豆類中亦表現亮眼。
• 蛋黃（約1.1mg）：雖然總含量不及深綠色蔬菜，但蛋黃中的葉黃素生物利用率非常高，即人體極易吸收。因此，建議吃雞蛋時千萬別把蛋黃丟掉，全蛋約0.3mg。

4.油脂與堅果種子類

• 開心果（約1.2mg）：堅果類中的葉黃素冠軍。
• 南瓜籽（約0.07mg）與葵花籽（約0.05mg）：雖然含量較少，但適量攝取能提供健康油脂，有助身體吸收葉黃素。

5.水果類

• 牛油果（約0.3mg）：本身富含健康油脂，是葉黃素的最佳拍檔。
• 奇異果（約0.1mg）、橙（約0.08mg）、提子（約0.07mg）：提供微量的葉黃素與多元的植化素。

6.乳品類

• 鮮奶（約0.01mg）、原味乳酪（約0.02mg）與芝士（約0.03mg）的葉黃素含量其實微乎其微。乳品類絕對是補鈣的好幫手，但若果目的是為了護眼，就毋須特別從乳製品中尋找葉黃素。

2個進食葉黃素食物貼士 蔬菜搭配1類食物吸收率翻倍

楊斯涵亦提出2個貼士，這樣吃葉黃素吸收率翻倍：

• 搭配好油，吸收加倍：葉黃素屬於脂溶性維他命，如果只吃水煮青菜，身體其實很難吸收。建議在烹調深綠色蔬菜時，應加入少量的健康油脂，如橄欖油清炒，或是與富含油脂的食物，如牛油果、堅果、蛋黃一起食用，吸收效果更佳。
• 原型食物為主：食物中的葉黃素含量，會因為品種、成熟度與烹調方式而略有差異。因此，多樣化地攝取各色各樣的原型食物，才是維持眼睛健康的真正王道。

資料來源：營養師楊斯涵

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