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年紀輕輕突然滿頭白髮，先別急於怪罪衰老！想逆轉白髮危機，有營養師教補充7大必需營養素重拾黑髮，其中日常多吃橙、奇異果亦有效。

補充7大營養素重拾黑髮 常吃奇異果/橙都有效？

營養師高敏敏在Facebook專頁分享，頭頂突然冒出白頭髮，令人擔心是否又更老了，先別急於怪罪年紀。其實頭髮的正常生長與色素形成，均需要充足的營養作為原料。坊間雖然沒有任何一種食物能保證令白髮瞬間黑回來，但若長期營養攝取不足，確實會嚴重損害毛囊與髮絲健康。與其盲目尋找黑髮神物，不如先審視日常飲食是否攝取足夠以下7大關鍵營養素：

補充7大營養素重拾黑髮

1.蛋白質
頭髮主要由角蛋白構成，是維持秀髮健康不可或缺的核心原料，其中酪胺酸更是合成黑色素的關鍵成分；建議日常可輪流進食雞蛋、雞肉、三文魚及各類豆製品，減肥人士切忌為了減低熱量而過度節食、完全省去蛋白質。

2.鐵
鐵質參與血紅素形成與全身氧氣輸送，能促進頭髮健康生長，並有助預防因貧血而引致的脫髮問題；常見優質食物來源包括豬肝、豬血及紅莧菜等，女性尤其需要留意日常攝取量是否足夠。

3.維他命C
建議平日可多吃番石榴、奇異果、各類莓果及橙等水果，亦可與含鐵食物一同搭配進食，能幫助身體對抗日常壓力並促進體內膠原蛋白生成，同時還可顯著提升人體對植物性鐵質的吸收率。

4.維他命B雜
負責協助體內能量消耗，若長期飲食單一或過度節食導致維他命B雜缺乏，會直接削弱紅血球攜帶氧氣至頭皮及毛囊的能力，令髮質受損；平日應多從全穀雜糧、燕麥胚芽及深綠色蔬菜中均衡攝取。

5.維他命E
擁有極佳的抗氧化能力，有助減少因氧化壓力引起的壓力性白髮；日常可透過黑芝麻、各類堅果及植物油補充，每天適量進食一小把堅果即可為身體提供優質健康油脂。

6.鋅
是人體合成黑色素的核心原料之一，若體內鋅濃度下降，容易掉髮；平日可適量進食生蠔、紅肉及蝦等來補充。

7.銅
屬於人體必需的微量元素之一，同樣是催化及合成毛髮黑色素不可或缺的原料；日常飲食中可從黃豆、可可豆以及各類堅果種子中攝取。

高敏敏提醒，白髮的出現並不完全等同於營養不良，年齡增長、遺傳基因、生活壓力過大、吸煙習慣，以至特定潛在疾病，都可能導致提早出現白髮。因此，切勿一看到白髮便胡亂狂吞各類保健品，亦不要迷信吃某種黑色食物就能一夜黑髮。

真正維持秀髮健康的關鍵在於維持均衡飲食與規律生活：確保攝取足夠蛋白質與蔬果、輪流進食全穀雜糧、適量補充堅果種子，同時維持充足睡眠與良好壓力調適。如果短時間內白髮突然大量激增，或伴隨異常掉髮、容易疲倦等不適症狀，應盡快求醫作進一步專業檢查與評估，切忌自行盲目過度進補。

T10

許多人外出用餐時精心挑選晚餐食材，希望食得健康，卻往往忽略醬料影響。台灣家庭醫生李思賢在社交媒體發文警告，醬料才是外食中最容易被忽略。以一份看起來極為健康的烤雞沙律為例，只要淋上凱撒沙律醬，代謝負擔便會完全改變！

市面醬料含糖量高達40% 隱形糖分容易推高血糖曲線

每次拿到一瓶醬料時，最需要看的其實只有2件事：糖分與所使用的油脂。市面燒烤醬的含糖量可以高達40%，每次塗抹燒肉的動作都在把血糖曲線往上推；番茄醬每100克含糖量也約有25到30克。更弔詭的是市面上的「低脂」沙律醬，廠商去掉脂肪後為了維持香甜口感，往往會加入更多精緻糖。2025年的一項大型統合分析顯示，含糖飲料每多喝一份會顯著增加糖尿病風險，而高糖醬料的衝擊邏輯相同，卻更容易在不知不覺中累積。

燒烤醬： 含糖量最高可達40%，每次塗抹都會直接推高血糖曲線。

番茄醬： 每100克含糖量約有25到30克。

低脂沙律醬： 廠商去除脂肪後，但加入大量精緻糖以維持香甜口感。

精煉種子油亞麻油酸含量極高 過量攝取恐引發胰島素阻抗

除了糖分之外，翻開市售沙律醬或燒烤醬的成分表，幾乎必定會看到大豆油、葵花籽油或玉米油等種子油。研究指出，現代人飲食中極高的亞麻油酸（Omega-6 脂肪酸）與代謝疾病息息相關。歷史數據顯示過去數十年民間脂肪組織裡的亞麻油酸含量大幅翻倍，其機轉在於高劑量多元不飽和脂肪酸會增加細胞氧化壓力，迫使身體減少脂肪燃燒並最終導致胰島素阻抗，這也吃完重醬料燒肉後隔天容易感到特別疲憊的原因。

學會查看成分表避開糖醬與油醬 簡單自製健康替代醬料

要在外食中避開這些危機其實非常簡單，只要查看包裝成分表，若糖或糖漿出現在前三項，或者大豆油、葵花籽油等種子油名列前茅，便屬於需要避開的工業醬料。建議食用時改為「沾醬」而非直接淋上，或選擇更健康的替代選項，例如沙律可改用橄欖油加檸檬汁，烤肉則可改用薄薄的低鈉醬油加薑末與蒜末，既能保留豐富風味，又能徹底遠離高糖與精煉油的健康負擔。

資料來源：台灣家庭醫生李思賢

T10

每餐煮完飯只洗碗、抹乾淨廚房枱面就代表徹底乾淨？有外媒盤點16大廚具，極易藏污納垢、殘渣及黑霉菌。到底這些廚具需要多久清潔一次避免滋生細菌？

盤點16件極易藏污垢廚具 附正確清潔時間防細菌滋生

據《Delish》報道，每次下廚煮飯，最繁瑣的莫過於飯後的廚房清潔工作。即使盡量用一鍋菜減少洗碗量，仍有不少廚具用具需要妥善收拾。而且，廚房內許多天天使用的電器、工具及器皿，極易在不知不覺間積聚油垢、殘渣與霉菌。若不定期徹底清潔，隨時演變成細菌溫床。報道特別盤點出以下16件最易藏污納垢的廚房物品，並提供正確的清潔頻率指引：

盤點16件極易藏污垢廚具

1.洗碗碟機
許多人以為洗碗碟機負責清潔便具備自身清潔功能，事實上機內積存的食物殘渣及水垢極易滋生細菌。建議每月為洗碗碟機內部進行一次深度清潔，並每周擦拭機門邊緣的橡膠密封條。

2.碗碟瀝水架
即使架上擺放的是乾淨餐具，底部接水盤長期積水，殘留的皂垢及食物殘渣會迅速滋生細菌。建議至少每周徹底清洗一次瀝水架，理想情況下每次使用後都應清潔。

3.微波爐
微波爐加熱食物時易濺出的油漬與食物殘渣，若經常使用，建議每隔數天以濕布擦拭一次；使用頻率較低者，亦應每周清潔一次。

4.鑊底與煲底
人們往往只著重清洗鍋具內部，卻忽略鍋底容易累積頑固的燒焦油垢，建議每次煮食後都應順手擦洗鍋底。

5.水壺
雖然只用來裝水，但極易滋生霉菌與細菌。建議至少每周清空並徹底刷洗一次，並務必依照製造商指引定期更換濾芯。

6.保溫水樽
天天飲用的保溫水樽極易在死角滋生黑霉菌，單純用清水過水根本無法洗淨。必須每日清洗，並建議使用矽膠瓶刷清洗樽身內部，以及用細小清潔刷深入清潔吸管及樽蓋橡膠圈縫隙。

7.焗爐隔熱手套
焗爐隔熱手套頻繁接觸烤盤及廚具，布料表面容易吸附油污及細菌。建議至少每月清洗一次；若每天頻繁下廚，應更常清洗替換。

8.微波爐濾網
若微波爐設於爐頭上方並兼具抽油煙功能，其底部的金屬濾網極易積聚厚重黏膩的油煙。應定期拆下清洗，並按損耗情況定期更換。

9.刀架
若把未完全乾透的濕刀插回木刀座，狹窄幽暗的刀槽內部極易積水發霉。美國國家衛生基金會（NSF）建議，每4至6周應對刀座內部進行一次深度消毒清潔。

10.木匙羹
木材天然具備多孔結構，極易吸附油脂和污垢。建議約每月需進行一次徹底去污清潔，平時清洗後需徹底晾乾，亦可塗抹食品級礦物油保養木質。

11.鹽樽
放置於爐頭旁邊雖然方便，但極易被炒菜時濺出的油煙附著，形成一層黏稠油膜，建議每周定期擦拭調味料樽外壁一次。

12.木柄橡膠鏟
矽膠頭與木柄連接的接駁縫隙極易滲水，成為霉菌滋生的隱蔽溫床。為了保持清潔衛生，建議每使用數次便進行一次深層清潔。

13.榨汁機
刀刃底部及攪拌杯底部的橡膠密封圈容易殘留食材微粒。建議每使用3至4次後，應將刀刃及密封圈拆出進行一次徹底深度清潔。

14.製冰機
不論是獨立式或雪櫃內建型，長期處於潮濕環境，都可能產生水垢或黴菌。建議每年深度清潔1至2次，若居住環境較潮濕或水質偏硬，則可增加清潔頻率。

15.餐具收納盒
抽屜中的餐具收納盒雖然看似乾淨，實際上容易累積灰塵與食物殘渣屑。建議每月清洗一次。

16.隔水篩
細密的金屬網眼及難以刷洗的邊緣接縫，極易卡住麵粉、麵條殘渣並滋生細菌。建議每次使用後應立即刷洗，並清潔隱藏的邊緣污垢。

資料來源：《Delish》

T10

早餐吃香蕉配乳酪，滿以為健康又通便，原來隨時越食越脹氣！有營養師指出，香蕉若與3大食物同吃，易誘發嚴重腹脹、便秘甚至腹瀉，腸易激患者更要小心。

營養師揭3種食物忌與香蕉同吃 恐致腹脹/便秘/腹瀉

據日媒《Yoga Journal》報道，營養師下山千春（しもやまちはる，譯音）指出，香蕉是極受歡迎的早餐食品，除了提供能量的碳水化合物外，香蕉還含有維他命、礦物質與豐富膳食纖維；此外，當中的寡糖亦有助維持腸道健康。然而，即使進食香蕉的原意是為了改善腸道環境，若搭配不當，某些常見食物反而可能引發嚴重的胃部不適。

若經常出現腹脹、便秘或腹瀉等問題，可能與「FODMAP」有關。FODMAP是指一組在小腸中難以被完全吸收的短鏈可發酵碳水化合物。當這些成分進入大腸後，會成為腸道細菌的養分並迅速發酵，從而產生大量氣體，正是導致嚴重腹脹、胃氣及便秘的主要元兇。此外，由於高FODMAP食物在小腸內吸收不良，身體會抽取大量水分來稀釋濃度，進而容易誘發腹瀉。換言之，每日隨意搭配進食的高FODMAP食物，極可能就是導致腸胃不適的罪魁禍首。下山千春特別點名以下3種經常與香蕉同吃、卻容易引發消化問題的常見食物：

3種食物忌與香蕉同吃

1.乳酪
乳酪是快捷攝取蛋白質的途徑，因此不少人習慣在早餐進食香蕉配乳酪。雖然乳酪屬於發酵食品，含有雙歧桿菌等益生菌，對維持腸道健康確有益處，但對於部分腸胃較敏感的人士，兩者同吃反而容易引致腹脹、腹瀉等情況。

2.牛奶
牛奶能提供優質蛋白質與鈣質，是忙碌早晨的便捷飲品，許多人亦喜愛自製香蕉牛奶或香蕉蔬菜奶昔。然而，牛奶同屬高 FODMAP食物之一。事實上，許多人普遍患有乳糖不耐症，體內分解乳製品中乳糖的酵素水平偏低，無法順利分解乳糖，與香蕉同吃極易導致胃部不適。

3.麵包及其他小麥製品
不少人早餐喜愛以麵包為主食，例如香蕉多士（方包配香蕉片）或香蕉班戟。然而，這類小麥製品含有豐富的FODMAP。此外，麵包所含的麩質容易擾亂腸道環境。即使未被確診患有腸易激綜合症，但若發現自己進食小麥製品後經常出現腹脹、便秘或腹瀉，便應盡量減少進食小麥製品的頻率。

下山千春提醒，雖然上述食物均屬於高FODMAP食物，但每個人腸道的耐受度與體質各異，並不代表所有人都會引發消化問題。此外，「低 FODMAP 飲食法」雖然對改善腸易激綜合症患者的症狀十分有效，但若長期盲目過度限制飲食，反而可能破壞腸道環境。在大幅調整日常飲食習慣前，建議先向醫生尋求專業意見。

資料來源：《Yoga Journal》

T10

仰睡、側睡還是趴睡，你平日習慣哪種睡覺姿勢？不過，原來不同的睡姿隨時是身體出事的健康警號，其中「手舉過頭」的睡姿更要特別注意！內地傳媒報道指出，若然睡眠時覺得雙手舉過頭頂非常放鬆及舒服，極可能是患上頸椎病或肩周炎等疾病的徵兆，不容忽視。醫生同時建議市民睡覺時不妨加入一件簡單物件，幫助肌肉徹底放鬆，同時有效保護脊柱。

「手舉過頭」代表身體過勞 可能隱藏頸椎病、肩周炎危機

內地網民熱議各種睡姿，大部份人偏好側睡，其次便是將雙手舉過頭頂，認為這樣最為解壓放鬆。然而，醫生指出若然睡眠時必須把雙手舉高才感到舒服，極大可能患有不同程度的「頸椎病」或「肩周炎」。這是因為該姿勢能減輕及緩解頸肩部壓力，患者才會不自覺地擺出此動作；另一方面，若身體過度勞累或手臂弒痠脹，這姿勢亦有助紓緩不適，但無論如何，這都證明身體已經過勞，需要特定姿勢來作代償緩解。酸

分析常見仰睡與側睡之優劣 平躺配合人體生理曲線為佳

對於常見的仰睡、側睡與趴睡，醫生認為各有優劣。例如「仰睡」能讓人體最為放鬆，對身體和大腦的血液循環較好；「側睡」則能防止咽部軟組織和舌體後墜。不過，若以保護脊柱為大前提，「平躺」才是最適合的睡姿，惟因平躺並不完全符合人體自然的脊柱生理曲線，長期下來可能造成負擔。

睡眠時在特定位置加個墊子 能支撐身體曲度並保護脊椎

為了讓肌肉更放鬆並幫助脊柱恢復正常狀態，醫生建議市民在睡覺時，不妨在頸部、腰部以及膝關節膕窩處（即膝關節後方）等具備彎曲弧度的位置，分別墊上一個小枕頭或墊子。這樣做能更好地支撐身體曲度，消除肌肉緊張，全面守護脊椎健康。

T10

電燉鍋（電子燉盅/慢燉鍋）以超方便特性，深受忙碌都市人喜愛，無論是湯品、燉菜或燜煮料理，都能輕鬆炮製溫暖家常菜。然而，這款家電並非萬能工具。有些食材放入電燉鍋後，輕則口感盡失，重則可能引致食物中毒。本文綜合了不宜放入電燉鍋的常見食材，幫大家避開陷阱，確保每道菜安全又美味。

14種不宜放電燉鍋的食材

使用電燉鍋時，以下14種食材宜留意處理方式，以免影響口感或構成食安風險：

14種不宜放電燉鍋的食材

1. 未經處理的乾豆
乾豆，尤其是紅腰豆，含有一種名為「凝集素」的天然毒素，若未經高溫破壞，可引發嚴重消化道問題。電燉鍋的低溫不足以消除毒素。正確做法是將豆類浸泡隔夜，再於爐火上煮沸至少10分鐘，然後才放入電燉女繼續烹調。

2. 冷凍肉類
將冷凍肉直接放入電燉鍋，會令肉品升溫過慢，長時間停留在4°C至60°C的「危險溫度帶」，大幅增加細菌滋生風險。肉類必須先在雪櫃冷藏解凍隔夜，才可進行慢煮。

3. 瘦肉（如雞胸、豬扒）
去骨去皮雞胸肉或豬扒缺乏脂肪與結締組織，長時間燉煮後會變得乾硬如橡膠。建議選擇雞腿肉、豬肩肉或牛肩肉等脂肪較多的部位，慢煮後更軟嫩入味。

4. 帶皮蛋白質（如雞皮、豬皮）
電燉鍋的潮濕環境會令皮層變得蒼白、軟爛，無法形成香脆口感。若想保留皮層風味，建議先去除，或在其他烹調方式中處理。

5. 貝類與魚類
海鮮只需數分鐘即可煮熟，慢燉數小時會令蝦肉變韌、魚肉散成乾片。若製作海鮮湯，應在烹調最後數分鐘才加入。

6. 昂貴肉類（如牛扒）
電燉鍋無法炮製五分熟牛排或金黃外皮。高級肉塊應以烤、煎方式處理，電燉鍋則適合經濟實惠、需長時間燉煮的肉類。

7. 白米與糙米
長時間慢煮會令米飯釋出過多澱粉，變成一團黏糊。如欲使用電燉鍋煮飯，可選用野米（Wild Rice），較能保持形狀，或在最後30分鐘加入快煮米。

8. 意粉
意粉在電燉鍋中會變軟濕黏，失去彈牙口感。應另外用鍋子煮好，上桌前才拌入。

9. 煙肉
電燉鍋無法令煙肉變脆，反而會變得軟爛蒼白。建議先煎至酥脆，上桌前再拌入菜餚。

10. 嫩葉蔬菜（如菠菜、蘆筍）
長時間燉煮會令嫩葉蔬菜失色、軟爛，風味盡失。應在烹調最後20至30分鐘才加入，保持色澤與口感。

11. 新鮮香草（如羅勒、香菜）
新鮮香草經長時間燉煮後，香氣流失，甚至帶苦味。宜留作最後裝飾，上桌前才撒上。

12. 酥脆食材（如麵包糠、炸物）
電燉鍋的潮濕環境會令酥脆外皮迅速變軟。應在爐火上或焗爐中處理，上桌前才加入或撒在表面。

13. 酒精
電燉鍋的低溫無法讓酒精揮發，會令菜餚帶有刺鼻酒味。應先在爐火上將酒精煮掉，再轉移到電燉鍋，或僅使用極少量增添細微風味。

14. 烘焙食品
雖然網上有「電燉鍋蛋糕」食譜，但潮濕環境會令烘焙食品頂層濕軟、質地扎實，無法形成金黃外皮。烘焙還是交給焗爐為佳。

資料來源：Martha Stewart

T10

[星島綜合報道]Hohem在IFA 2026公布全新Eyepic二合一口袋雲台相機，最大特色是將三軸雲台相機與可拆式迷你相機結合。鏡頭既可裝在雲台上穩定拍攝，亦能整個拆下獨立使用，配合帽夾、掛繩及內置磁石，可變身隨身相機，以第一身視角記錄活動。

Eyepic的相機模組最高支援4K／60fps影片拍攝。拆離雲台後，相機仍可把1080p即時畫面無線傳送至手柄上的2.51吋觸控屏幕，用戶毋須拿着相機，也可查看取景畫面及遙距控制拍攝，最遠操作距離為10米。

為增加獨立使用的靈活性，相機除了附有帽夾及掛繩，本身亦加入磁吸設計，可吸附在合適表面；機身同時具備最深10米防水能力，擴闊戶外及水上活動的拍攝用途。

當相機重新裝回三軸雲台後，Eyepic則回復一般手持穩定器的使用方式，但加入較直接的橫直拍切換設計。用戶只要旋轉手柄上的觸控屏幕至直向或橫向，相機亦會同步實際轉動，分別切換成人像或橫向拍攝模式，毋須另外在選單內設定。

Hohem預計Eyepic於2027年第一季推出，售價及更多詳細規格有待稍後公布。廠方形容產品為「全球首款二合一便攜雲台相機」，不過Feiyu早於2023年推出的Pocket 3，已採用可拆式相機配合雲台的類似概念，因此「全球首款」的說法存在爭議。

圖片：Hohem
T10

平日煮食時，你對挑選甚麼油有沒有特別留意？懂得挑選正確「健康油」往往比單純減油更為重要。日本石原診所副院長石原新菜指出，現代人的飲食習慣往往攝取過量常見沙律油中的Omega-6，因此只要學會「3」、「9」法則，就能輕易改善營養平衡，吃得更健康。

亞麻籽油與紫蘇油富含Omega-3 不耐高溫加熱最適合生吃補充

Omega-3脂肪酸對身體健康極有幫助，主要多見於青魚之中，但若未能做到天天吃魚，不妨善用「亞麻籽油」或「紫蘇油」。只要在沙律、納豆或豆腐上淋上約一茶匙的份量，就能補充相當於三條竹筴魚份量的植物性Omega-3。不過要特別注意，Omega-3不耐熱且容易氧化，因此切忌用於高溫加熱烹調，最適合在食用前直接添加。

亞麻籽油富含植物性 Omega-3 脂肪酸，Omega-3 代謝後能降低身體不正常的慢性發炎反應，對緩解關節或皮膚發炎有幫助。所含的 α-亞麻酸與植物固醇有助於增加血管彈性、降低血壓及減少壞膽固醇（LDL），預防動脈硬化。

紫蘇油富含高達 55% 至 65% 的植物性 Omega-3，紫蘇油中的植化素（如迷迭香酸和木犀草素）具有抗過敏特性，有助於舒緩花粉熱或呼吸道不適。

橄欖油與米糠油適合加熱烹調 MCT油則能快速轉化能量抗疲勞

至於富含Omega-9的「橄欖油」則具備良好的耐熱特性，非常適合用作炒菜等加熱煮食；若有炸物需求，選擇「米糠油」也是不錯的替代方案。此外，若經常感到容易疲勞或空腹感，亦可考慮攝取含有中鎖脂肪酸的「MCT油」，因為它比一般油脂更快轉化為能量，有助於維持飽足感，適量添加到早餐乳酪或沙律中便能輕鬆補充。

橄欖油富含油酸（Omega-9），能降低「壞膽固醇」（LDL），有助維持血管健康並減少心臟病風險。適量油脂能潤滑消化道並幫助膽汁分泌，維持排便順暢。

米糠油富含穀維素、維他命E與不飽和脂肪酸，米糠油的發煙點高，性質穩定，煎炒甚至高溫油炸時較不易產生油煙與有害物質。

醫師補充，改善健康飲食毋須一蹴而就，更不需要盲目進行極端限制。只要從挑選正確的油品種類做起，取代日常過量攝取的Omega-6，並配合個人生活習慣循序漸進，就能輕鬆為身體注入活力，告別常態疲勞並建立長久健康的飲食習慣。

資料來源：日本石原診所副院長石原新菜

T10

每日返工長時間看電腦屏幕、放工手機不離手，雙眼乾澀疲勞，狂補葉黃素就有效？有營養師指出，單靠葉黃素護眼遠遠不夠，特別推介5大護眼關鍵營養素，其中多吃奇異果、士多啤梨，更能預防白內障。

營養師教補充5大護眼營養素 吃奇異果/士多啤梨可防白內障？

營養師高敏敏在Facebook專頁分享，每天上班長時間盯著電腦屏幕、手機滑個不停，下班回家還要繼續追劇看 YouTube 或 Netflix，現代人的眼睛幾乎沒有「下班時間」。不少人一想到護眼第一反應就是補充葉黃素，但眼睛所需的營養其實遠不止葉黃素。若想維持雙眼晶亮、對抗長時間用眼過度，以下5大護眼營養素必須全面攝取：

補充5大護眼營養素

1.葉黃素＋玉米黃素
葉黃素與玉米黃素是存在於視網膜黃斑部的重要色素，平常可從粟米、菠菜、芥藍、南瓜、蛋黃等深綠色及黃橘色蔬果中充分補充，尤其現在電子產品不離身，更要記得多吃深綠色、黃橘色蔬果，能過濾並吸收電子產品發出的有害藍光，保護黃斑部。

2.花青素
提子、藍莓、黑加侖子、茄子等紫黑色食物含有花青素。日常進食蔬果應盡量涵蓋不同顏色，以攝取更多不同的天然植化素，有助促進血液循環，並降眼壓。

3.維他命C
維他命C是人體重要的抗氧化營養素，能有效延緩眼睛組織老化、預防白內障發生。建議進食番石榴、奇異果、柑橘類水果、甜椒、士多啤梨等。每天從天然蔬果中補充足夠維他命 C，比偶爾狂吞保健品更為有效。

4.Omega-3
建議進食鯖魚、三文魚等深海魚類，平時亦可每周安排魚類入菜，核桃、堅果作為日常好油脂來源。當中的DHA是視網膜重要的脂肪酸之一，能有效減少眼睛乾澀、保護感光細胞。

5.維他命B雜
長時間工作、熬夜、用眼過度的人，建議進食豬肉、雞蛋、豆類製品、全穀物及深綠色蔬菜等，有助舒緩眼部血絲並修復視神經。

護眼5大生活/飲食習慣

高敏敏強調，護眼並非單靠進食某些保健品就可以無節制地長時間滑手機。真正的護眼基本功依然取決於日常的生活與飲食習慣：

·飲食均衡，每日攝取足夠的各色新鮮蔬果。
·睡眠充足，避免長期熬夜。
·長時間使用電子產品時，謹記定時讓眼睛休息。
·多安排戶外活動。
·定期進行視力及眼睛全面檢查。

資料來源：營養師高敏敏

T10

對於需要監測血糖的糖尿病前期或糖尿病患者而言，吃麵包往往被視為一大禁忌！註冊營養師 Samantha Peterson 指出，認為麵包屬於「壞食物」是常見誤解，只要選對種類與份量，更能讓整體飲食更均衡且具飽足感。

控血糖麵包丨避開精製麵粉 認清全穀發芽

心臟病學營養師 Michelle Routhenstein 建議，最理想的選擇是由 100% 全穀物或發芽穀物製成的麵包，當中富含纖維、鎂、鉀及植物營養素。纖維能減緩消化及葡萄糖吸收速度，建議每片至少含 3 克纖維。挑選時亦要留意成分表首位須為「全穀物」或「全麥」，避免買到精製麵粉製品。

控血糖麵包丨精選4款麵包 質地紮實更穩血糖

綜合專家意見，市面上以下4款麵包最適合用作血糖管理：

多穀物種子麵包（Seeded whole grain bread）：含有更多完整穀物、纖維與蛋白質，結合多種未磨碎的穀物與堅果種子（如葵瓜子、南瓜子、亞麻仁等），越嚼越香，能自然減慢進食速度。

100%發芽全穀物麵包（Sprouted 100% whole grain bread）：穀物發芽會激活內部酵素，增加維生素B群、維生素C及蛋白質含量，發芽全穀物的升糖指數（GI）較低，有助於穩定餐後血糖。 

全穀物黑麥麵包（Whole grain rye bread）：黑麥質地紮實，帶有濃郁穀物香氣，膳食纖維比普通全麥麵包更高，有助於延緩碳水化合物吸收、穩定血糖與延長飽足感。

全麥酸種麵包（Whole wheat sourdough）：膳食纖維比白麵包更高，天然發酵過程有助於減緩碳水化合物的吸收速度。

控血糖麵包丨聰明搭配蛋白質 細嚼慢嚥降波動

另一方面，避免單獨食用麵包是防止血糖飆升的關鍵，營養師建議將麵包與優質蛋白質及膳食纖維一同食用，例如搭配雞蛋與牛油果、花生醬、吞拿魚沙律或希臘乳酪等，藉此減緩消化速度。同時，進食時應放慢速度、充分咀嚼，才能讓身體更好地調節血糖與發揮飽足訊號。

資料來源： Michelle Routhenstein

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三文魚用高溫香煎或烘烤，容易破壞魚肉中珍貴的有益成分，白白浪費營養。有媒體指出，改用3大黃金煮法，能完整鎖住精華，煮熟後搭配2類食物營養翻倍。

三文魚3大黃金煮法鎖住營養

據美國飲食媒體《Food Republic》報道，三文魚因富含優質油脂而深受歡迎，更是攝取重要Omega-3脂肪酸、維他命D、維他命B12及硒的絕佳來源。若採用高溫香煎或高溫烘烤等乾熱烹調方式，容易破壞魚肉中珍貴的有益成分。想在烹調過程中最大程度鎖住營養，推薦以下3大黃金煮法：

三文魚3大黃金煮法鎖住營養

1.紙包蒸法
將三文魚以烘焙紙或錫紙緊密包裹，然後放入焗爐中以低溫烘烤，利用魚肉本身蒸發的水分在紙包內循環蒸熟，能完整保留營養。

2.清蒸
將三文魚放入蒸籠中，鍋內水位保持在魚身下方約2.5至5厘米，蓋上鍋蓋以慢火清蒸。蒸魚前可在蒸籠上塗抹少許食用油，以防魚皮黏底。若家中沒有蒸籠，可以利用濾籃放進鍋內，蓋上鍋蓋代替。

3.水煮
將三文魚放入微滾的慢火溫水中浸煮。清蒸與水煮兩種方法均十分快捷，一般只需5至10分鐘。建議使用食物溫度計測量魚肉中心溫度，達到攝氏63度（華氏145度），即達美國農業部（USDA）規定的海鮮安全食用標準。

三文魚搭配2類食物營養翻倍

若覺得清蒸或水煮味道偏向清淡，可在烹調過程中加入天然配料提升風味，例如加入蒜蓉、洋蔥、紅蘿蔔、新鮮香草，以及檸檬、青檸等柑橘類水果切片，或搭配生抽、鮮薑絲及香茅一同蒸煮，亦可在水煮時加入適量白酒、海鮮高湯或蔬菜高湯。

三文魚煮熟後，搭配優質健康油脂有助身體更好地吸收營養。由於 Omega-3 屬於脂溶性營養素，在煮熟的三文魚上淋上少許特級初榨橄欖油，或在沙律中加入牛油果，能顯著幫助人體更全面吸收 Omega-3 脂肪酸。另外，搭配富含氧化食材，例如三文魚擠上新鮮檸檬汁，或撒上芫荽、歐芹、百里香等香草，既能去腥提鮮，又能鎖住營養。

資料來源：《Food Republic》

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每次剪指甲時，指甲碎總是四處亂彈難以清理？有日媒分享一招「零成本」妙招，只需善用家中1物，剪完即可將指甲碎全數帶走。

即學1招「零成本」收集指甲碎 快速清乾淨又省時

據日媒《grapee》報道，相信不少人都遇過每次剪指甲時，剪落的指甲碎總會四處亂彈，無論怎麼努力都找不到，最後只能任由它們散落在地板或梳化上。由於指甲鉗敞開的兩側，會因力道而令指甲碎從兩邊散開，所以只要在指甲鉗加1物即可解決：

1招「零成本」收集指甲碎

1.用膠紙封住指甲鉗兩側
取出普通的透明膠紙或皺紋膠紙，剪出兩小段比指甲鉗兩側開口處稍大的尺寸，將膠紙平整貼在指甲鉗的左右兩側，以防止指甲碎彈出來。

2.如常修剪指甲
貼好膠紙後，按照平日習慣修剪指甲。剪落的指甲碎在飛出時會被兩側的膠紙阻擋，並直接牢牢黏在膠紙的內側黏膠上，完全不會四處亂彈，乾淨俐落。

3.撕下膠紙一併丟棄
修剪完畢後，只需輕輕撕下兩側的膠紙，所有指甲碎便會被膠紙完整包裹帶走，直接丟進垃圾桶，後續零清理。

8種指甲顏色 分辨潛藏疾病

若剪指甲時發現指甲顏色異常要多加留意，重症科醫生黃軒在Facebook專頁曾發文指，以下是常見的指甲異常狀態及其潛在病因：

1.粉紅或淡肉色指甲  
健康的指甲通常呈現均勻的粉紅色或自然的淡肉色，整體表面平整光滑、帶有自然光澤，且無坑洞、凹凸條紋或異常斑點。同時，指甲底部通常會出現邊界清晰的白色「半月形」（俗稱月牙），而質地則堅韌兼具彈性，不易脆裂或分層折斷。這兩種色澤皆反映出人體內部的氣血充足、營養代謝良好，且末梢微循環運作正常。市民若擁有這類狀態的指甲，只需繼續維持均衡飲食與良好的個人衞生習慣即可，毋須過分擔心。

2.白色指甲
指甲大部分變白，只剩尖端有一小條粉紅色。臨床研究發現，高達 82% 的肝硬化患者會出現此徵狀。其他原因包括充血性心臟衰竭、糖尿病、營養不良或腎臟疾病。

3.黃色指甲
指甲變黃、變厚且易碎。最常見的是真菌感染（即灰指甲/甲癬）。此外，亦可能與慢性支氣管炎、肺病、淋巴水腫有關。長期吸煙或頻繁塗抹深色指甲油亦會導致指甲泛黃。

4.藍色指甲
指甲或嘴唇呈現藍紫色，醫學上稱為「發紺」。這是血液中含氧量不足的強烈訊號。可能由先天性心臟病、嚴重肺病或新冠病毒（COVID-19）重症引致的低血氧所造成。若非環境極度寒冷所致，藍紫色指甲屬於緊急危訊，必須即時就醫。

5.半白半棕指甲
指甲前半段（近手指根部）呈白色，後半段（近指尖）呈棕紅色，界線分明。這是慢性腎臟病的重要線索，常見於洗腎（透析）或接受腎移植的患者，約有四成慢性腎病患者會出現這種「半半甲」。

6.黑色縱紋指甲
指甲上出現一條由根部延伸至尖端的黑色或深棕色直線。雖然可能是良性痣，但亦有機會是皮膚癌中最危險的「黑色素瘤」。若黑線延伸至指甲周圍的皮膚，醫學上稱為「Hutchinson氏徵象」，需立即尋求皮膚科醫生診治。

7.湯匙狀指甲
指甲中央向內凹陷，邊緣翹起，形似一隻小湯匙，甚至能容納一滴水。最常見於缺鐵性貧血患者，或是長期接觸汽油等有機溶劑的人士。通常在補充足夠鐵質後，指甲形狀會逐漸改善。

8.杵狀指甲
指尖變得膨大渾圓，指甲向下彎曲包住指尖，形如鼓槌。多因長期局部組織缺氧所致，通常歷時數年形成。常見於慢性肺病（如肺纖維化、肺癌）、先天性心臟病或發炎性腸道疾病。

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清潔家居貪方便，將幾款清潔劑混合用以為更乾淨？有專家警告，有11大清潔劑致命配搭，不但無助去污，更隨時釋放致命毒氣，其中檸檬混合1物更恐引致氯中毒。

專家盤點11大清潔劑配搭陷阱 檸檬加1物恐氯中毒

據《Good Housekeeping》報道，研究所居家照護與清潔實驗室前執行主任Carolyn Forté表示，將兩種或多種清潔產品混合使用，其實極少能提升任何一種產品的清潔效果。相反，這樣做往往會產生有毒氣體，導致咳嗽、流眼水和胸痛等不適症狀。混合使用不宜混合的清潔劑，甚至會對房屋造成損壞，例如混合不同的管道疏通劑可能會導致喉管爆炸。為避免意外發生，最好將清潔產品存放在原包裝容器內，並將某些特定產品分開單獨存放。此外，在通風良好的地方使用強力清潔劑，並在清潔時戴上橡膠手套和護目鏡，也能大幅降低受傷風險。她指出，進行家居清潔時，絕對不能使用以下11大清潔劑致命配搭：

11大清潔劑配搭陷阱

1.漂白水＋醋
這兩款產品混合會產生氯氣，即使濃度很低，吸入後也會引起咳嗽、呼吸困難，以及眼睛灼痛和流眼水。

2.漂白水＋氨水
漂白水和氨水混合，會產生一種名為氯胺的有毒氣體。它會導致與「漂白水溝醋」相同的症狀，包括呼吸急促和胸痛。注意許多玻璃清潔劑和抹窗水都含有氨水，所以千萬不要將它們與漂白水混合使用。

3.漂白水＋外用酒精
漂白水和外用酒精混合後，會生成氯仿。這種極易揮發的化合物會導致嚴重的咳嗽、呼吸困難和刺激眼睛。而且，吸入或攝入氯仿後，甚至可能具有足以造成鎮靜的作用，極度危險。

4.浴室清潔劑＋漂白水
浴室裏有頑固的霉菌可能很想嘗試將這兩種強力清潔劑溝在一起去除，但千萬別這麼做。許多浴室和廁所清潔劑都含有酸性物質，與漂白水混合會立刻產生有毒氯氣。氯氣會引起呼吸系統問題，並強烈刺激眼睛和鼻子。

5.除鏽劑＋漂白劑
最好的除鏽產品，其實無需加入漂白水就能完成除鏽工作。將這些除鏽溶液、噴霧劑與漂白水混合使用，同樣會釋放出極具刺激性的有毒氣體。

6.檸檬＋漂白劑
檸檬本身是一種有效的天然家用清潔劑，例如可用來辟除微波爐異味，或去除砧板上的污漬，但它絕對不能與漂白水一起使用，因為檸檬呈酸性。就像其他含酸的商業清潔產品一樣，兩者混合會產生有毒的氯氣。

7.焗爐清潔劑＋漂白水
焗爐清潔劑的清潔力極強，所以千萬不要把它與任何東西混合使用，即使是啟動焗爐本身的自動清潔功能也不可以。漂白水和焗爐清潔劑絕對不能混用，因為它們結合會產生氯氣，導致咳嗽、呼吸困難和眼睛刺激。

8.管道疏通劑＋管道清潔劑
這些都是強效的化學配方，混合使用甚至可能會引發喉管爆炸。請嚴格按照包裝說明使用其中一款產品（通常每次只需倒半樽）。如果無效，請勿嘗試倒入另一款產品，應立即聯絡水管工求助。

9.雙氧水＋白醋
雖然這兩款產品可以配合使用，例如交替噴灑在枱面上清潔，並在每次噴灑後沖洗乾淨，但切勿將這兩種產品混合倒在同一個容器中。兩者混合後會產生過氧乙酸，這物質具有潛在毒性，會嚴重刺激皮膚、眼睛和呼吸系統。

10.梳打粉＋白醋
這是社交媒體上最受歡迎的 DIY 清潔偏方之一，但強烈建議不要盲目嘗試這種「妙招」。這兩種廚房常備物品，分開單獨使用都是不錯的清潔好物——梳打粉可以溫和地去除陶瓷水槽等頑固污漬，而白醋則是極佳的玻璃清潔劑。

但與大眾普遍認知相反，它們混合一起其實並不能真正起到清潔作用。因為白醋呈酸性，而梳打粉呈鹼性，它們混合會發生化學反應並相互抵消，最終只會生成水和少量鹽。雖然產生的氣泡或許能幫助推走些微污漬，或讓去水緩慢的渠道稍微暢通，但這種混合物本身並無實際的清潔功效。

11.白醋＋卡斯蒂利亞皂
這種組合看似天然無害，實則效果極差。白醋和卡斯蒂利亞皂混合後，並不會增強清潔力。相反，白醋的酸性會破壞皂的穩定性，使其分解變成難以使用的油膩、黏稠混合物。

資料來源：《Good Housekeeping》

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【星島綜合報道】夏季犯罪情況升高了嗎？列治文皇家騎警資料顯示，今年7月涉及毒品及社會秩序問題的報案數量創下年內新高。

警方當月共接獲52宗相關通報，是自去年11月以來最高。其中18宗被列為「確認案件」，也就是警方直接觀察到有人使用毒品，或發現明顯的藥物影響徵象。

心理健康相關事件同樣值得關注。2026年6月，警方共處理276宗心理健康相關事件，較5月增加16%。不過，截至6月底，今年累計案件數仍較2025年同期下降7%。

警方當月共66次將相關人士送醫或予以拘留，數量仍處於平均範圍內。

列治文皇家騎警警司兼主管Dave Chauhan在提交給委員會的報告中表示，平均醫院等候時間為130分鐘，高於正常平均範圍，但主要原因是其中8宗案件的等候時間異常長。

報告指出，6月共有23人曾兩次或以上致電警方，其中3名報案人各自造成5宗事件。

至於道路交通執法方面，列治文警方在6、7月合共向駕駛人開出近2500張罰單。

其中，以超速違規最為普遍，遠遠超過其他交通違規項目，成為警方這2個月執法開單的主要原因。

圖：加通社

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【星島綜合報道】卑詩省列治文市（Richmond）今年夏季提前實施嚴格的用水限制，導致市府附例執法人員接獲的投訴案件大幅增加。

Richmond News報道，市府提交給社區安全委員會的報告顯示，今年6月至7月共有659宗附例服務案件展開調查，較2025年同期增加56.5%。

其中，兩個月內共接獲245宗涉及草坪澆水的投訴，並開出52張罰單。單以7月來看，這些草坪澆水違規罰單約占當月所有「非停車類」附例罰單的三分之一。

列治文市社區附例及牌照部門主管Mark Corrado在報告中指出，今年的節水措施比往年提早實施，使民眾遵守相關規定的問題增加，最終成為投訴量最大的類別，占全部案件36.1%。

大溫都會局（Metro Vancouver）今年6月8日開始實施第三階段（Stage 3）用水限制，是該區歷來最早啟動如此嚴格限制的一次。措施禁止居民澆灌草坪、使用灑水器或滲水軟管，也禁止清洗汽車及船隻。

相比之下，即使是2015年乾旱年，第三階段限水措施也直到7月20日才上路。今年5月1日即實施第二階段限水同樣創下紀錄，且當局今年直接跳過第一階段限制。

與此同時，列治文消防救援隊6、7月活動報告也顯示，火災事故數量明顯上升。

今年6月共有92宗火災事故通報給卑詩省消防專員辦公室（BC Office of the Fire Commissioner），遠高於2025年6月的41宗，也高於過去5年6月份平均58宗的水平。

代理消防局長Grant Wyenberg表示，6月份火災增加並沒有單一的根本原因。

他指出，消防隊今年在全市不同地點處理多起戶外火災，起因和情況各不相同。雖然部分事故涉及無家可歸人士，但現有數據不足以證明無家可歸是整體火災增加的主要原因。

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【星島綜合報道】卑詩省公路巡邏隊（BC Highway Patrol，BCHP）上周末在海天公路（Sea to Sky Highway）Porteau Cove一帶抓到一宗超速事件。

BCHP表示，周日上午約11時，一名騎乘電單車執勤的警員發現一輛白色Toyota Corolla以每小時133公里行駛，而當時路段限速僅為80公里。

警方其後發現，該輛Corolla是一部的士，而後座乘客就在不久前因超速駕駛，導致自己的車輛遭警方扣押。

BCHP發言人Michael McLaughlin表示：「專業司機並沒有違法的特權，他們應該更加清楚這一點。」

涉事的65歲的士司機來自Squamish。警方將其的士扣押7天，並向司機發出超速駕駛告票。

McLaughlin同時提醒乘客，如果司機超速或分心駕駛，乘客有權要求司機遵守交通法規。

他說：「如果你乘坐的士或網約車，而司機超速或駕駛時分心，令你感到不安，請說出來。」

BCHP表示，在勞工日長周末期間，警方單是在海天公路一帶，就因嚴重超速而扣押了21輛車。

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台灣有網友在社交平台 Threads 發文大吐苦水，指高雄濕度極高令除濕機（抽濕機）極速儲滿水，並展示將抽濕機污水直接倒入洗手盆的做法，未料隨即惹來大批網民警告，直指抽濕機水其實非常污糟，應該直接倒進馬桶。到底抽濕機抽出來的水應該如何處理，才不會對家居衞生造成破壞？

抽濕機水表面清澈 實質藏細菌

抽濕機透過冷凝技術將空氣中的水分凝結成液態水，並收集在機器的水箱中。儘管這些水肉眼看上去十分清澈，但實際上因為它們直接來自室內空氣，並未經過任何過濾與消毒程序，當中可能含有多種污染物：

空氣微粒：充滿空氣中的灰塵、花粉及其他微小顆粒，溶解於水中容易引起敏感反應。

微生物滋生：抽濕機內部環境潮濕溫暖，是黴菌與細菌的絕佳繁殖地。若不定期清洗，微生物會在水箱中大量繁殖。

化學殘留物：加上溶解於水中的甲醛、苯和其他室內化學物質，抽濕機水其實絕不乾淨，絕對不能作日常飲用或接觸食具。

倒洗手盆惹禍 惹菌塞水管

專業網民建議切勿將抽濕機的水倒入洗手盆或廚房鋅盤，家務助理導師張鳳娟（Winnie）接受《星島頭條》訪問時表示，抽濕機水箱是細菌溫床，若長期將這些污水倒入洗手盆卻沒有即時開水加強沖洗，會導致排水管內壁形成滑滑的「生物膜」（Biofilm），帶來多重隱患：

粉紅黴菌滋生：容易讓洗手盆或鋅盤更快長出粉紅色黴菌、黑斑及滑滑的菌膜。

頭髮皂垢黏結：細菌在水管壁扎根分泌出黏稠的生物膜，會像膠水一樣黏住平常洗臉、洗手掉落的毛髮、皮屑及肥皂垢，日久導致排水變慢、發臭甚至嚴重堵塞。

台灣有網友分享將抽濕機污水直接倒入洗手盆的做法，網民直指抽濕機水其實非常污糟，應該直接倒進馬桶並順手沖水。(Threads@a571521)

家務助理導師：將污水倒入馬桶是較為安全方式

針對如何安全倒水及防止異物掉落，網民與專家提出了不同的實用建議：

網民防掉硬幣法：有網民分享可在集水桶內放入 6 至 7 個一元硬幣，並用廚房水槽的綠色過濾網綁好，倒水時便不怕硬幣掉出，據稱能有效抑制部分細菌；亦有網民選擇將水倒在陽台排水口，並定期清洗消毒水箱。

專家建議倒馬桶：張鳳娟指出，將污水倒入馬桶內是現時較為安全的方式，既能避免人體接觸和食物污染風險。但倒入後必須順手按沖水鍵，將殘留的水膜徹底沖乾淨，避免黴菌附著馬桶內壁形成頑固污漬。

要徹底根除抽濕機的衞生隱患，日常保養至關重要。專家建議市民在抽濕機停止使用後，或者每星期至少清洗一次水箱，並定期徹底清潔機身濾網，保持內部乾爽潔淨，才能真正用得安心。

資料來源：Threads@a571521

T10

明明很累躺在床上卻輾轉反側難以入眠，甚至半夜經常腳抽筋？有營養師指出，這可能與身體缺鎂有關，因此她點名4大天然補鎂食物，其中吃黑朱古力都有效。

明明好攰仍難入睡恐是缺鎂 補鎂對身體4大好處

營養師林俐岑在Facebook專頁分享，常遇到學員或職場媽媽提到：「營養師，我最近明明很累但躺在床上翻來覆去就是睡不著」、「半夜腳容易抽筋」、「下午總是沒精神、想吃甜食……」其實，這些生活中的常見小毛病，很有可能是身體正發出缺鎂的求救訊號。鎂是人體內極為關鍵的礦物質，參與了體內超過300種以上的酵素生化反應。補鎂對身體有4大關鍵好處：

1.放鬆神經、提升睡眠深度：鎂能調節大腦中的神經傳導物質 GABA（γ-胺基丁酸），幫助抑制神經興奮、舒緩緊繃情緒與壓力，令身心順利進入深度放鬆的睡眠狀態。

2.緩解緊繃、告別夜間抽筋：人體肌肉運作遵循鈣主收縮、鎂主舒張的機制。當體內鈣多鎂少時，肌肉容易過度緊繃甚至引致抽筋，適度補鎂能維持肌肉正常收縮與放鬆。

3.維持能量代謝、告別慢性疲勞：細胞粒線體在製造能量ATP的代謝過程中，必須依賴鎂離子協助。補充足夠的鎂，才能維持代謝順暢運作、令精神更充沛。

4.平穩血糖、支持代謝健康：鎂參與了葡萄糖的分解代謝與胰島素作用機制，充足的鎂有助提升細胞對胰島素的敏感度，對於穩定餐後血糖非常重要。

推介4類補鎂食物 吃黑朱古力都有效？

林俐岑指出，補鎂有四大天然食物來源：

1.深綠色蔬菜
番薯葉、菠菜、莧菜、羽衣甘藍等，每餐蔬菜建議吃到一碗以上。

2.堅果與種子類
南瓜籽、葵瓜子、黑芝麻、腰果等，每天一湯匙綜合堅果，富含鎂與優質油脂。

3.全穀雜糧類
燕麥、糙米、蕎麥、藜麥等，以未精製全穀取代白飯，澱粉份量每餐維持約半個拳頭剛剛好。

4.大豆製品與其他
毛豆、黑豆、傳統豆腐、無糖豆漿，以及點心時間可進食兩小片70%以上高純度黑朱古力。

林俐岑提醒，成人每日鎂建議攝取量為男性約360至380毫克、女性約300至320毫克。想要把體內的鎂留住，除了日常落實均衡的「彩虹飲食」與「地中海飲食原則」外，亦應盡量減少攝取精製糖、加工食品、過量咖啡因及酒精，因為這些飲食習慣都會加速體內的鎂從尿液中流失。平時可嘗試在晚餐加一碟深綠色蔬菜、主食換成雜糧糙米，飯後或睡前來一杯溫豆漿配幾顆南瓜籽，用天然食材為身體補足能量，找回夜夜好眠與平穩代謝。

資料來源：營養師林俐岑、衞生署

T10

南瓜外皮堅硬無比，切瓜時把刀卡住進退兩難，死用力更隨時滑刀切親手！日本有一位農場媽媽在社交平台分享切南瓜神技，毋須花費蠻力，南瓜即會「啪」一聲裂成兩半。

即學簡單切南瓜4步驟 毋須蠻力輕鬆切成兩半

據日媒《ねとらぼ》報道，日本一位育有 3 名子女兼經營有機農場的媽媽「かりん」（@krn.farm）在社交平台上分享切南瓜神技。她指出，許多人因為原個南瓜外皮太硬、用菜刀切起來很害怕，所以買南瓜時往往只敢挑選已經切開的。但其實只要依循以下4個簡單步驟，即使是原個堅硬的南瓜，毋須使用蠻力也能輕鬆剖開：

簡單切南瓜4步驟

1.在南瓜蒂頭周圍切出五角形
將廚刀垂直拿穩，沿著南瓜頂部蒂頭的周圍依序下刀，切出一個五角形的切口。下刀時切忌直接用蠻力向下硬壓，可用手輕輕敲打刀柄頂部，讓刀刃藉由衝擊力順勢慢慢切入南瓜內部。

2.在南瓜底部同樣切出五角形
將南瓜翻轉至底部，即蒂頭正對面中心、俗稱「花臍」的位置，以相同方式切出五角形切口。此時南瓜的頂部與底部兩面，都會各自擁有一個五角形切口。

3.從五角形角落延伸切口
完成兩面切口後，從其中一個五角形的角落下刀，將切口順著南瓜的弧度往上下方向延伸。接著在南瓜相對應的另一側重複相同動作，當兩側的對向切口完成並連接後，南瓜便會順應內部的應力結構，發出清脆的「啪」一聲自動從中間自然裂成兩半，完全不需要用力將整把刀硬壓到底。

4.取下蒂頭與花臍部位
南瓜成功剖成兩半後，順勢將頂部蒂頭及底部花臍周圍已切開的組織取出。之後便可依照個人烹調需求，輕鬆將南瓜切成適當大小的塊狀或片狀。

「かりん」特別提醒，切南瓜時務必在平穩、防滑的砧板上操作，並要時刻留意握刀姿勢及非持刀手的位置，以策安全。如果南瓜尚未切開、需要整顆保存，建議放在通風良好的陰涼處；南瓜一旦切開，則應先將籽和瓜瓤纖維去除，再放入雪櫃冷藏保存。這種毋須死用力硬壓廚刀就能輕鬆開瓜的神技曝光後，隨即引發大批網民熱烈讚嘆：「真是天才」、「以前一直很困擾」、「每次都像拚命一樣把刀插進去」、「馬上來試試看」。

資料來源：《ねとらぼ》

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想吃甜食又怕血糖飆升兼發胖？有醫生指出，近年備受矚目的1種天然糖具有穩血糖、增飽足感等3大奇效。到底這種糖要怎樣可以吃得更健康？

醫生揭1種天然糖可穩血糖/增飽足感

想滿足口腹之慾食甜品，又怕血糖飆升兼肥胖？內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼在Facebook撰文指，近年在醫學與營養界備受矚目的新星「阿洛酮糖」，是一種天然存在於無花果、提子乾與小麥中的「稀少糖」。它的甜味和口感與真正砂糖非常接近（約為蔗糖的70%甜度），但進入人體後幾乎不被代謝吸收，因此熱量極低；同時它不會被口腔細菌分解利用，不易引致蛀牙。阿洛酮糖不僅能提供甜味，近年臨床研究更發現它在代謝上具備以下3大亮點：

阿洛酮糖3大亮點

1. 穩定餐後血糖
阿洛酮糖能在小腸中減緩碳水化合物轉化為葡萄糖的速度，同時促進肝臟將葡萄糖儲存起來，有助顯著降低進食澱粉質後的血糖波動。

2.促進脂肪代謝與體脂管理
人體臨床試驗顯示，攝取阿洛酮糖能提升身體燃燒脂肪的比例，研究中受試者連續攝取12周後，內臟脂肪面積與體重指數（BMI）均有明顯改善趨勢。

3.刺激飽足感荷爾蒙（GLP-1）
研究發現阿洛酮糖能刺激腸道分泌內源性 GLP-1，這正是近年全球熱門減重針的關鍵作用機制，有助延長飽腹感、延緩胃部排空速度，讓控制飲食變得更輕鬆自然。

日常食用阿洛酮糖3大貼士

蔡醫生提醒，阿洛酮糖是取代砂糖、果糖或傳統人工代糖的極佳幫手，但絕非治百病的神藥，均衡飲食與運動仍是健康基石。日常食用時可留意以下3點：

隨餐進食：在進食含有澱粉或碳水化合物的正餐時搭配食用，調節餐後血糖上升的效果最佳。

循序漸進：雖然人體耐受性高，但建議單次攝取不宜超過15至20克，全日總量控制在30至40克以內，以免腸胃敏感人士出現輕微脹氣或腹瀉。

看清營養標籤：購買時應仔細檢視成分表，選擇純度高的阿洛酮糖產品，避免買到混入麥芽糊精等高升糖成分的複方產品。

資料來源：內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼

T10

沒有吃澱粉總是覺得沒有飽足感，轉頭又忍不住嘴饞暴食？有醫生推介5大高飽腹超級食物名單，其中吃1個牛油果更可維持長達6小時飽腹感。

推介5種高飽腹超級食物 吃1個牛油果竟能撐6小時？

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指，許多人時常抱怨：「沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺！」但事實並非如此。飽足感並不一定只來自碳水化合物。只要選對優質食材，不僅能更持久地維持滿足，還能避免攝取過量熱量，並穩定能量水平。他推介以下5種能夠有效延長飽腹感的超級食物：

推介5種高飽腹超級食物

1.牛油果
牛油果是延長飽腹感的常見食材，這要歸功於其豐富的單元不飽和脂肪及膳食纖維。這種優質脂肪與纖維的組合，不僅能延緩胃部排空速度，還能增加腸道飽腹荷爾蒙PYY的分泌，有效抑制食慾。一項研究發現，早餐加入一整個牛油果，飽腹感可維持長達6小時。此外，牛油果還能幫助穩定血糖，減少高碳水化合物飲食引起的胰島素劇烈波動，是控制體重的極佳幫手。

2.椰菜花
椰菜花屬於低熱量、高纖維的蔬菜，每100克含有豐富的膳食纖維及高達72%的水分，這些特性均能有效延緩胃部排空，提供更長時間的飽腹感。不僅如此，這類蔬菜需要較多咀嚼的口感，能促進大腦增強飽腹訊號，同時穩定血糖，避免攝取過多熱量。椰菜花在正餐前進食效果尤佳，簡單清蒸就能保留豐富營養，是日常餐桌上不可或缺的健康選擇。

3. MCT油
MCT油以快速提升飽腹感及穩定能量而聞名，它能被身體迅速吸收代謝，轉化為即時的能量來源，並有效延緩飢餓感。研究顯示，早餐中加入MCT油，不僅可以減少當天午餐的熱量攝取，其影響更能持續延續至接下來48小時的總熱量攝取。MCT油還能提高能量消耗、促進脂肪氧化，對於生酮飲食或間歇性斷食人士特別有益。不過，食用MCT油時需要注意份量，建議從小劑量（如1茶匙）開始，逐步增加至耐受劑量，以避免引起腸胃不適。

4.雞蛋
雞蛋因其高品質的蛋白質與適量脂肪組成，成為延長飽腹感的理想選擇。其蛋白質的熱凝固特性讓它在胃部形成相對穩定的結構，減緩消化速度，讓飽腹感持續更久。雞蛋中的營養成分還能刺激飽腹荷爾蒙分泌，幫助控制全天的食慾。無論是烚蛋、炒蛋還是蛋花湯，雞蛋的多樣性讓它能輕鬆融入每一頓正餐，為身體提供持久的能量。

5.三文魚與鯖魚
三文魚與鯖魚富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸（例如EPA和DHA），這些營養成分在延長飽腹感方面表現優異。蛋白質能刺激腸道分泌飽腹荷爾蒙GLP-1及CCK，讓人長時間感覺滿足；而Omega-3脂肪酸則有助於提高大腦對瘦素的敏感度，調節食慾並穩定血糖水平。同時，它們還能改善胰島素敏感度，促進代謝健康。經常攝取三文魚或鯖魚，不僅能提升飽腹感，還能收穫保護心血管等多重益處。

資料來源：家醫科醫生李思賢

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【星島綜合報道】卑詩省維多利亞市最近接連發生多起車內竊盜案，警方目前正追查兩名涉嫌犯案的男子，並呼籲民眾提供線索。

西岸皇家騎警（West Shore RCMP）表示，相關竊案發生於9月5日晚間至9月6日凌晨，地點集中在View Royal一處住宅區。

警方周一表示，接獲「多宗」車輛遭竊報案，地點包括De Goutiere Place、Chilco Road及Kaleigh Lane。

警方逐戶調查附近居民並蒐集相關資訊後，認定至少有兩名男子涉嫌涉及這一連串車內竊盜，目前正設法確認兩人的身分。

警方表示，第一名嫌犯留有深色鬍鬚或鬍渣。案發時，他身穿黑色長褲、黑色鞋子，鞋帶為淺色，並穿著黑色連帽毛衣或外套，左胸位置有一個小型白色標誌。

第二名嫌犯則被附近監視器拍下。

警方描述，他身高約5呎8吋至5呎10吋（約173至178公分），膚色較白，臉上有些許鬍鬚。案發時戴著棒球帽，穿著淺色上衣，胸前印有三角形標誌，下面寫著「Reebok」。

警方指出，這名男子還背著一個深色背包，背包拉鍊周圍有明顯的白色線條，這項特徵可能有助於民眾辨認。

警方呼籲，任何掌握相關竊案或兩名嫌犯資訊的人，可聯絡西岸皇家騎警，電話為250-474-2264；民眾也可以透過Greater Victoria Crime Stoppers匿名提供線索，電話為1-800-222-8477。

警方同時提醒車主，夜間停車時應做好基本防盜措施，包括：

• 確認車門已經上鎖。
• 不要將現金、電子產品或其他貴重物品留在車內。
• 夜間盡量將車輛停放在光線充足的地方。

警方表示，許多車內竊盜其實可以透過簡單的預防措施降低風險，民眾應避免讓車輛成為竊賊容易下手的目標。

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【星島綜合報道】卑詩省今年夏季水域事故頻傳，截至目前已有42人因溺水死亡，遠高於去年同期的27人。面對令人憂心的死亡數字，有組織呼籲政府在省立公園的湖泊等水域增設救生衣借用站及救生設備，降低民眾溺水風險。

CBC報道，根據卑詩省及育空地區救生協會（B.C. and Yukon Lifesaving Society）統計，今年截至目前的溺水死亡人數已較去年同期增加15人。

該協會執行長Lenea Grace表示，死亡人數大幅上升令人警覺，當局希望協助民眾在從事水上活動時做出更安全的選擇。

她指出，部分溺水事故與未穿著救生衣有關，卑詩省平均超過4成溺水案件涉及未使用救生衣。

今年5月底，Squamish附近Murrin Provincial Park的Browning Lake發生悲劇，一對男女從立式划槳板（paddleboard）上落水後死亡。

事故發生後，4名朋友Auni Dayton、Ella Henriques、Zoë Prescott及Zeia Dayton開始思考，身為普通公民，他們能做些什麼來降低類似悲劇再次發生的機率。

4人隨後在7月致函Squamish區政府的市長及議會，要求改善當地湖泊的水域安全措施。

他們提出的建議包括設置免費救生衣借用站、改善警示標誌，以及加強游泳與水上安全教育。

此外，他們也希望在Alice Lake、Browning Lake及Cat Lake等省立公園湖泊的岸邊附近，增設救生浮標或救生圈，讓發生意外時，附近民眾能立即使用。

Henriques指出，一套救生設備的成本其實並不高，每組大約只需200元左右，因此認為相關措施具有相當高的成本效益。

目前，Squamish海濱附近已設有救生衣借用站，4名倡議者希望將類似措施擴大至當地湖泊。

Squamish區市長Armand Hurford支持4名年輕人的倡議，並致函卑詩省環境及公園廳，呼籲省府改善Squamish地區省立公園的水域安全。

Hurford表示，在這些特定地點增設相關設備，不只是「有需要」，更是政府應負起的責任。

他指出，由於省府及地方政府涉及不同管轄權，各方更應合作採取實際行動，降低水上活動的危險。

不過，截至目前，市長及4名倡議者都尚未收到省府回覆。

卑詩省環境及公園廳在給CBC News的書面回覆中表示，卑詩公園（B.C. Parks）目前不在省立公園提供救生衣或救生站，也沒有計畫改變現行做法。

省府表示，在省立公園從事游泳或其他水上活動的民眾，應自行了解如何安全進行相關活動。

救生協會對省府的立場表示失望。

救生協會目前也持續推動相關政策，希望聯邦政府旗下的加拿大運輸部（Transport Canada）進一步考慮，要求成年人使用立式划槳板時強制穿著救生衣。

圖：CBC

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