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日本首創、標榜以冷水即可沖泡的「冷水杯麵」近日登陸香港，有連鎖店以「一日限定」作招徠，吸引大批市民在30幾度高溫之下排隊搶購，不少超市及網購平台更一度缺貨，掀起熱話。這款杯麵聲稱口感清爽、油膩感較低，甚至有人認為「凍食熱量較低」。究竟冷水杯麵是否真的較健康？家營營養中心營養師陳筠霖（Krista）接受《星島頭條》訪問，為大家拆解「冷水杯麵」背後的營養密碼。

冷水杯麵｜專家：熱量脂肪鈉量與傳統杯麵相若

這款以冷水沖泡的杯麵，生產商指是專為炎熱天氣設計，該產品經過5年研發，運用專利技術，只需以攝氏5至10度的水浸泡5分鐘，即可食用。官方提醒，切勿使用熱水或沸水沖泡，以免發生危險。

不少率先嚐鮮的港人指出，冷水杯麵食落較清爽，感覺更健康。但營養師陳筠霖解釋，對比冷水杯麵的營養標籤，其熱量、脂肪、碳水化合物及鈉質，與傳統熱水沖泡的杯麵並無明顯差異，並不代表凍食會「瘦啲」。

Krista提醒，杯麵麵餅經油炸處理，脂肪含量比一般非油炸麵條（如生麵）高；湯底亦含高鹽分。對於高血壓或減肥人士，建議只宜間中食用，不宜當作日常主食。

冷水杯麵｜「生冷傷脾胃」？高脂才是負擔

從營養學角度，並無「生冷食物傷脾胃」的概念。然而，不論凍食或熱食，杯麵本身屬高脂肪食物，腸胃需要較長時間消化。Krista建議，腸胃消化功能較弱、容易敏感的人士，以及長者，應減少進食難消化的高脂肪食物，包括杯麵。

冷水杯麵｜凍牛奶／豆漿／綠茶沖泡更健康？

有網民建議以凍牛奶、豆漿或綠茶代替凍水沖泡杯麵。Krista分析：

牛奶：本身含脂肪及蛋白質，會額外增加熱量。

豆漿：若有添加糖，會增加糖分攝取。

綠茶（無糖）：本身幾乎不含卡路里，不會額外增加脂肪或糖分。

若要在三者中選擇，Krista指出無糖綠茶是相對較佳的選擇，能避免增加額外熱量。

冷水杯麵｜凍水沖泡非不安全 關鍵在存放時間

對於凍水沖泡會否增加食物安全風險，Krista解釋，杯麵在製作過程中已確保不含細菌，無論用凍水或熱水沖泡，本身都是安全的。然而，在炎熱潮濕的夏天，若沖泡後放置過久（如一小時或以上），水分及溫度可能令細菌滋生。她強調：「沖泡後應盡快食用，無論冷熱都一樣。」

資料來源：陳筠霖 Krista – 認可營養師（香港營養師學會）

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貪方便用廚房紙清潔全屋？有專家指出，日常有8大用品忌用廚房紙清潔，其中若用來擦拭百葉窗或電視，不僅極易惹塵，更隨時刮花脆弱塗層。

廚房紙巾8大清潔陷阱 擦拭百葉窗/電視隨時刮花積灰塵

據《Southern Living》報道，紙巾及廚房紙是每個家庭的必備品，方便、用完即棄，非常適合快速清理各種污漬。無論是抹廚房枱面、清潔浴室，還是處理打翻的飲品，紙巾都看似萬能。然而，在某些敏感材質上使用紙巾，隨時弊大於利。紙巾不僅會留下紙屑毛粒，更會刮花精緻的表面，導致愈抹愈污糟。商業及家庭清潔服務公司Cleaning Express首席執行官Michael Bogoyavlenskiy指出，紙巾非常適合用來吸走溢出的液體，但面對敏感材質，必須選用更合適的清潔工具。他特別點名以下8種日常物品，絕對不應直接用紙巾抹拭：

廚房紙巾8大清潔陷阱
 
1.濕盤子
紙巾吸水力太強，一抹濕漉漉的碗碟會瞬間吸水並溶爛，留下難以清理的紙屑。建議改用可重複使用且柔軟的超細纖維抹布，絕不刮花餐具表面。

2.玻璃或鏡子
用紙巾抹鏡，初時未必察覺，但在陽光折射下，會發現鏡面佈滿紙巾留下的毛粒。建議使用超細纖維抹布，或用傳統的黑白報紙代替，不僅價便宜、質地厚實，而且絕不甩毛。

3.地毯和毛毯
紙巾與地氈纖維摩擦極易破爛，令碎紙屑卡死在地毯縫隙中。最好使用舊茶巾或抹布處理，完全避免使用紙巾。

4.家具和百葉窗
用紙巾抹百葉窗，不但無法帶走灰塵，反而會將灰塵推來推去，令灰塵在空氣中四散。建議改用靜電除塵掃或超細纖維抹布，能真正將塵埃吸附。

5.皮革製品
紙巾可快速吸走皮梳化上的污漬或泥巴，但不適合用於專業的皮革保養。紙巾會吸乾皮革原有的水分，導致真皮乾裂，完全是本末倒置，建議選用普通的棉質抹布進行清潔。

6.電視螢幕和電腦顯示器
清潔電視屏幕或電腦顯示器時，絕對不能用紙巾。紙巾在壓力下會產生摩擦力，極易磨損屏幕表面的精細防塗層。請務必使用微纖維抹布輕抹，既能去除指紋和污漬，又不會造成任何損傷。

7.木傢俬表面
雖然木材不像皮革般容易流失水分，但用紙巾抹拭會令木材表面變得比預期更乾燥。無論是經過處理的還是未經處理的木質表面，棉質抹布始終是最佳的清潔選擇。

8.不銹鋼用具
用紙巾抹拭不銹鋼，絕對無法達到無纖維的拋光效果，反而會留下不均勻的水痕。建議使用拋光劑，或以超細纖維抹布沾取少量白醋或不銹鋼清潔劑來進行擦拭。

資料來源：《Southern Living》

T10

想抗發炎可以吃甚麼？哈佛大學嚴選10大「平民超級食物」，也助抗發炎，更有效排毒和養出腸道好菌，其中香蕉選這熟度進食也有效。

哈佛大學嚴選10大食物 排毒養出腸道好菌

家醫科醫生魏士航在「Cofit x 宋晏仁醫師 – 初日醫學」YouTube頻道發布影片指出，腸道素有「人體第二大腦」之稱。若想維持腸道健康，最核心的關鍵在於「餵養腸道好菌」。他引述哈佛大學的建議，推介大眾平日多攝取10種腸道好菌最愛的超級食物來保健。這些食物富含菊苣纖維、抗性澱粉及果膠等，能幫助餵養腸內好菌、分解毒素、修復腸道黏膜，並有效改善發炎反應。

哈佛嚴選10大食物 排毒養出腸道好菌

1.大蒜
富含菊糖、天然水溶性膳食纖維及大蒜素，有助於抑制腸道壞菌繁殖。

2.洋蔥
含有豐富菊糖與槲皮素，具有極佳的抗發炎潛力。

3.韭菜
提供果寡糖，能有效刺激腸道好菌生長。

4.蘆筍
富含高纖維，有助於改善消化不良問題。

5.乳酪
幫助增加腸道好菌數量，令排便更順暢。

6.香蕉
特別推介尚未完全熟透、外皮偏綠的香蕉，因其含有最豐富的抗性澱粉。

7.海藻類
海帶、紫菜等海藻類食物，能提供豐富的多醣類纖維。

8.小麥
建議以全穀形式攝取小麥，能減少益生元纖維在加工製程中流失。

9.燕麥
富含β-葡聚醣及可溶性纖維，有助於改善血脂、維持膽固醇平衡。

10.大麥
與燕麥類似，富含可溶性纖維，對改善腸道微生態有正面幫助。

雖然上述10款食物極具營養價值，但魏士航醫生特別提醒，日常飲食應盡量保持多元化，應從不同來源補充益生元食物，避免長期只進食單一種類的食物，這樣才能真正維持腸道微生態平衡，進一步提升整體健康。

甚麼是慢性發炎？5大因素易誘發

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：

急性發炎

不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。

這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。

慢性發炎

「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有害人體。目前已確認與慢性炎症有關聯的疾病包括癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認知能力下降。

慢性發炎常見成因

1.未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）

2.自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞

3.身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物

4.嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品

5.持續來自生理、心理或環境的壓力

資料來源：「Cofit x 宋晏仁醫師 – 初日醫學」、香港中文大學肝臟護理中心

T10

[星島綜合報道] 戶外使用太陽能充電裝置，除了受日照強弱影響，太陽位置不斷改變亦會左右發電效率。英國公司Iris Solar Technology推出新一代便攜式太陽能發電裝置Iris T1，將可自動追蹤太陽的32W太陽能板、270Wh電池及USB充電介面整合於一機，主打露營、Van Life及戶外遙距工作等用途。

Iris T1最特別之處，是太陽能板支援雙軸轉動，可隨太陽在天空移動而自動調整方向，盡量保持面向陽光。廠方聲稱，相較固定式太陽能板，這種追日設計最多可提升40%效能。太陽能板安裝於圓形主機上方，配合可拆式支架形成類似三腳架的底座，毋須另外鋪設大量電線，據稱不足一分鐘便可完成架設。

不少流動電源產品需要另外攜帶太陽能板，再以電線連接主機；Iris T1則把太陽能板、追日系統及電池整合，整套重量約10磅（4.5公斤）。用戶可選擇固定式或摺疊式太陽能板，兩者均以磁力方式安裝。摺疊版本較方便收納，固定式版本則在陰天環境下有較佳表現。

新機亦針對戶外環境改善耐用性，包括提升抗熱及抗風能力。廠方表示太陽能板具防水能力，系統最高可抵受華氏134度（約攝氏56.7度）的高溫。

Iris T1內置可拆卸及更換的270Wh電池，在晴朗天氣下利用太陽能板充滿電約需8至10小時。按廠方數據，一次充滿可為iPhone 15完整充電最多20次，或為13吋MacBook Pro充電約2至3次；亦可為Starlink Mini供電約4至6小時。

輸出方面，機身提供一個USB-A及兩個USB-C接口，USB-C最高輸出功率為100W，可為手提電腦、無人機及手機等裝置充電。不過T1沒有AC交流電插座，因此並不適合雪櫃或煮食設備等需要AC供電的電器。

Iris T1目前正在Kickstarter眾籌，入門方案售價1,120美元，預計正式零售價為1,495美元，方案包括一枚270Wh電池；額外270Wh電池售285美元，99Wh版本則售185美元。廠方計劃於2027年6月開始全球出貨，運費待眾籌結束後計算。

圖片：Iris Solar Technology
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日日大掃除，屋企明明好乾淨依然有曱甴出沒？想極速滅蟲，其實毋須狂噴刺鼻殺蟲水，有家事達人教只需利用多種平價神物，即令曱甴瞬間窒息斷氣，更毋須聞殺蟲水。

即學平價神物極速除曱甴 滅蟲毋須聞殺蟲水

家事達人陳映如在Facebook專頁發文分享，曱甴令人非常煩惱，甚至許多人經常大感納悶：明明家裡已經打掃得非常乾淨，甚至住在高層單位，仍然會有曱甴出沒。她指出，想有效減少曱甴橫行，最重要並非見到才處理，而是必須在日常生活中落實防蟲「三不政策」。

不給住：忌堆放紙皮箱、舊報紙或雜物，從源頭減少牠們躲藏的空間。

不給水：每日睡前務必檢查鋅盆、枱面及地面，確保抹乾並無留下任何積水。

不給食：進食後應立刻收拾碗碟，垃圾桶必須加蓋，切斷曱甴的食物來源。

陳映如表示，如果真的遇到曱甴，其實不一定必須使用刺鼻的殺蟲水。大家可以直接拿家中的番梘水或洗潔精朝牠們噴灑。清潔劑內的界面活性劑會瞬間破壞曱甴身上的保護油膜，令其窒息，通常過一會兒牠們就會失去活動能力。這方法不僅毋須吸入刺鼻有毒的化學殺蟲水氣味，相對上也更加天然環保。此外，她更分享了一個她親自實測「超級有效」的天然捕曱甴絕招，只需利用飲剩的啤酒就能輕鬆滅門，做法非常簡單：

1.將少量啤酒倒入空樽內。

2.確保樽口大小足以讓小曱甴爬入去。

3.將玻璃樽或膠樽斜放，並緊靠著牆面角落。

陳映如指出，曱甴會被啤酒的濃郁發酵麥香吸引而爬入樽內，但由於樽身是斜放的，牠們進得去，卻極難爬出來。她更表示，她將這個陷阱放在家中洗衣房一個晚上，翌日馬上就成功生擒兩隻小曱甴，效果比預期中還要好，而且完全毋須購買市面上的化學除害藥劑。如果家中剛好有飲剩的啤酒，大家不妨試試這個神奇妙招。

資料來源：家事達人陳映如

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不少人習慣晨早起床喝杯熱水養生，但原來分分鐘傷血管！有醫生指出，一名60歲男子每天起床喝一杯熱水，導致頭暈和心悸。到底怎樣正確補水可避開傷身陷阱？

60歲男每天起床喝一杯熱水 竟致頭暈心悸

據日媒《Yoga Journal》報道，日本外科專科醫生甲斐沼孟指出，不少注重養生的人，都習慣早上起床第一件事就是飲一杯熱水，認為能喚醒消化系統及溫暖身體。然而，這個模範習慣並非人人適合。根據個人體質和血管狀況，以為養生的做法，分分鐘會變成血管的負擔。他分享了一宗真實個案，一名60多歲的男子為了健康，每日早上都會喝一杯滾燙的熱水，結果不但沒有變得更健康，反而誘發了他晨早出現頭暈和心悸的症狀。

甲斐沼孟醫生解釋，剛睡醒時，人體處於一定程度的脫水狀態，自律神經系統亦未穩定，血壓容易飆升，血管也處於容易收縮的狀態。若此時急速飲用過熱的水，會引發以下連鎖反應：

●內臟血管突然劇烈擴張
●血壓出現反射性波動
●心悸和頭暈

如果你屬於以下群組，晨早喝熱水時必須特別小心，以免刺激血管引發危機：

●高血壓患者
●晚期動脈硬化患者
●晨早經常感到頭暈及心悸的人士

甲斐沼孟醫生直言，日常經常見到大眾用錯方法補水。血管最忌諱突如其來的變化，不論是溫度、容量還是滲透壓的急劇改變，都會對血管造成沉重壓力。尤其是高血壓或糖尿病患者，其血管彈性較低，更容易因突發壓力而引發心血管問題。以下3大補水惡習應盡量避免：

●起床後立即大口喝一大杯熱水
●感到極度口渴，才一次過灌下大量水分
●早上起床後只飲含咖啡因的飲品

4招正確晨早補水法則 起床後先飲用這份量

甲斐沼孟醫生強調，關鍵不在於「喝水必定健康」，而是「如何飲水」。他分享了4招正確晨早補水法則：

4招正確晨早補水法則：

溫度：水溫應與體溫相近或微暖，絕對毋須滾燙。

少量開始：起床後，先緩慢地飲用約100至150毫升的水。

少量多次飲水：切忌一醒來就一口氣將水喝完，建議在準備出門的過程中慢慢喝。

不要過度執著於熱水：應根據個人體質調整，事實上部分人飲用室溫水會感到更加舒適。

事實上，不少人只需將晨早的飲水習慣改為「少量多次、溫水慢飲」，就能大幅減少晨早頭暈及血壓波動的問題。甲斐沼孟醫生提醒，喝水絕非萬能藥，早晨喝水確實是好習慣，但前提是方法必須正確。緊記不要喝太燙的水、不要大啖吞嚥，切勿盲目跟隨潮流，應在飲水的同時傾聽身體的反應，別讓原本養生的好習慣，反變成血管的負擔。

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馬桶內壁的啡黃色污垢，是不少「初級大人」的煩惱。這些頑固污漬大多由水中礦物質（如鈣、鎂）沉積而成，即使用力刷洗或倒漂白水都難以徹底去除。有專家指出，漂白水只能令污漬變淡色，無法溶解礦物質，反而隨時間累積變得更難處理。而真正有效的方案，其實是常見的「檸檬酸粉」或白醋。

馬桶水垢｜從何而來？漂白水無法分解？

外媒報道，水垢是由於水分蒸發後，水中的礦物質殘留並附著於馬桶表面，隨時間固化而成。許多人以為用漂白水等消毒劑可以去除，但專家解釋，漂白水屬鹼性，無法分解酸性礦物質，只能令污漬褪色，沉積物依然存在，甚至因持續積累變得更加頑固。

馬桶水垢｜檸檬酸是天然酸性清潔劑

清潔專家Sophie推薦使用檸檬酸，這種天然萃取自柑橘類水果的酸性物質，對環境友善、可生物分解，且價格實惠。她指出，檸檬酸比白醋更有效，且氣味較溫和，適合浴室等密閉空間使用。檸檬酸粉在本港超市、藥妝店（如松本清香港）或網購平台（如HKTVmall）均有售。若家中沒有檸檬酸粉，白醋亦可作為替代。白醋同樣含酸性成分，能分解礦物質，但其刺鼻氣味較強，部分人可能不習慣在浴室使用。

馬桶水垢｜4大簡易步驟去污垢

這方法幾乎不用費力氣去洗刷，且成本極低。檸檬酸不僅能去除水垢，亦適用於水壺、水龍頭等器具。專家提醒，定期使用天然酸性清潔劑，可防止水垢累積，保持馬桶亮白如新。

1.煲滾熱水，待水稍冷卻後倒入馬桶（熱水有助加速反應）。

2.加入約120克檸檬酸粉。

3.靜置至少30分鐘（若污漬頑固，建議放置過夜），讓酸性物質充分分解礦物質。

4.時間到後，用馬桶刷輕輕刷洗，水垢即可輕鬆脫落。

清除水漬｜元兇是礦物沉積 梳打粉糊去漬步驟

除了馬桶水垢，家中鏡子、淋浴門、水龍頭或窗戶上的水漬也同樣令人煩惱！當水分（含鈣和鎂）在玻璃表面自然風乾後，這些礦物質便會殘留，形成水漬。每次水滴蒸發而不被擦拭，礦物質便會不斷累積，隨時間變得更難清除。加上沐浴露或洗頭水，結合成難洗的礦物皂垢沉積物。若長期忽略，礦物沉積物甚至可能侵蝕玻璃表面，造成無法以清潔修復的永久性損傷。

梳打粉糊清除水漬步驟：

1. 辨別狀況：用手觸摸玻璃。粗糙有紋理屬礦物沉積，可清潔；霧面平滑則已遭侵蝕，無法自行處理。

2. 沖洗除塵：先用清水徹底沖洗，避免灰塵刮花表面。

3. 醋溶液軟化：將白醋與水以1:1混合噴灑，靜置5至10分鐘；厚沉積物可用原醋浸泡30分鐘。

4. 測試擦拭：以超細纖維布輕拭，若水漬去除，跳至第6步。

5. 頑垢處理：若仍有殘留，以梳打粉加少量洗碗精和水調成糊狀，用軟海綿打圈輕抹。

6. 沖洗擦乾：徹底沖洗後，用超細纖維布抹乾。

7. 拋光收尾：將玻璃清潔劑噴在布上，輕拭至無條紋光澤。

資料來源：Mirror

T10

[星島綜合報道] 對於居於大廈或柏文的車主而言，洗車往往受場地及供水限制，即使只是車身局部沾污，也可能要特意駕車到洗車場。Diisea近日推出便攜式洗車機C7，主打不用接駁水喉、高壓水槍甚至清潔劑，只需少量清水即可清潔車身，目前正在Kickstarter眾籌。

傳統洗車其中一個問題，是車身上的沙塵及微粒在擦拭過程中可能造成細微刮痕，甚至影響車身感應器。C7沒有採用高壓水流，而是使用名為「Water-Dust Circulation」的水塵循環技術。

機身設有柔軟海綿滾輪，以受控水流將車身污垢帶走，並即時把微粒吸入機內。滾輪在運作期間持續旋轉及以清水沖洗，令接觸車身的部分保持潔淨。廠方建議視乎使用頻率，每6至8個月更換一次滾輪，聲稱每個滾輪最多可使用約150次。

C7內置可拆式300ml水箱，廠方聲稱只需一瓶水的分量，約5分鐘便可清洗整輛汽車。由於毋須使用清潔劑，因此不會產生泡沫；加上沒有大量水花濺到地面，Diisea認為產品可減少傳統洗車造成的污水問題，並適合在部分限制洗車的停車場環境使用。

機身重量約1.4kg，尺寸為57.7 × 21.4 × 10.3cm，設計上可單手操作。C7採用可更換鋰離子電池，透過USB-C充電，約1小時充滿；每次充電可使用最多約1小時，按洗車速度及車輛大小計算，相當於約6至8次洗車。

C7並非所有情況都能取代傳統洗車。由於主要針對平面清潔，雖然可用於皮革座椅，但面對車廂狹窄縫隙，仍需要其他專用工具。至於雀糞，C7亦可處理，但若污漬長時間經陽光曬乾及牢牢黏在車漆上，缺乏高壓水流的C7可能較難徹底清除。

售價亦是其較明顯的門檻。C7目前Kickstarter早鳥價為349美元，計劃零售價則達599美元。Diisea認為，若車主平均每月洗車一次，與使用傳統洗車服務相比，有機會在首年抵銷機價。不過實際是否划算，仍取決於所在地洗車收費及使用頻率。若眾籌順利，產品預計今年11月開始付運。

圖片：Diisea
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炎炎夏日，不少市民習慣整天待在室內嘆冷氣避暑。中國內地黑龍江一名女子日前因長時間待在完全密閉、持續開啟冷氣的房間內超過 30 個小時，陸續出現頭暈、頭痛及嘔心等不適，隨後更全身抽搐。醫生證實為室內二氧化碳濃度過高引致腦部缺氧，經吸氧兩小時後才逐漸恢復。

患者密閉房間內出現腦部缺氧 二氧化碳濃度過高誘發呼吸性鹼中毒

內地媒體報道，急診科醫生檢查後指出，患者並非因冷氣本身引致中毒，而是長時間待在密閉空間內，導致室內二氧化碳濃度持續累積、氧氣比例下降。當人體長期處於極度缺氧的環境，會誘發缺氧性腦部損傷及呼吸性鹼中毒，嚴重時更會出現四肢僵硬、抽搐甚至昏迷。衛生部門提醒，若長時間開啟冷氣卻未有保持室內空氣流通，二氧化碳濃度超標將對人體健康構成重大威脅。

一般分體式冷氣缺乏換氣功能 密閉空間人數越多二氧化碳累積越快

專家指出，一般家用分體式冷氣主要透過室內空氣循環達到降溫效果，本身無法引進室外新鮮空氣。因此真正造成健康的元凶並非冷氣，而是長時間門窗緊閉導致空氣無法流通。人體呼吸會持續消耗氧氣並排出二氧化碳，若密閉時間越長、房間面積越小或室內人數越多，室內的二氧化碳濃度攀升速度便會越快。

根據《室內空氣質素標準》，室內二氧化碳 1 小時平均濃度建議應低於 1,000 ppm。當濃度升至 1,500 至 2,000 ppm 時，多數人會出現疲倦、頭暈及反應遲鈍；若超過 3,000 ppm，更會影響中樞神經系統。相關實測數據顯示，在約 13 平方米的密閉房間內開啟冷氣，僅 30 分鐘二氧化碳濃度便由 472 ppm 飆升至 1,564 ppm，1 小時後更突破 2,088 ppm，超標逾一倍。

醫生證實為室內二氧化碳濃度過高引致腦部缺氧，經吸氧兩小時後才逐漸恢復。(中國報)

4個保命小習慣 定時開窗換氣並留少許窗縫通風

為確保吹冷氣時的飲食與生活安全，醫生及專家建議市民應養成定時通風的良好習慣：

定時開窗換氣：冷氣連續使用約 2 至 4 小時後，應開窗通風 5 至 15 分鐘；若空間較小或人數較多，應適度縮短通風間隔。

夜間保留窗縫：通宵開啟冷氣睡眠時，可將窗戶保留約 2 至 3 厘米的縫隙，促進空氣對流。

補充足夠水分：避免冷風直吹頭部與關節，並定時補充水分以維持血液循環。

注意設備局限：空氣清新機僅能過濾懸浮微粒，無法降低二氧化碳濃度，故不能取代開窗換氣。

資料來源：中國報

T10

雪櫃膠邊發霉，千萬別用漂白水清潔！有專家教3步徹底去除雪櫃膠邊頑固污垢，更教用1款平價神物預防霉菌生長。

3步徹底去除雪櫃膠邊頑固污垢 忌用漂白水清潔？

據美國家居生活網站《The Spruce》報道，家居清潔專家Mary Marlowe Leverette指出，雪櫃門的橡膠膠邊是守護雪櫃內食物的關鍵。它能形成氣密密封的真空狀態，防止熱空氣進入並鎖住冷空氣。定期清潔能保持膠邊彈性，防止霉菌滋生。不過，千萬不要使用含氯漂白水或氨水清潔劑來清洗膠邊。因為這些化學清潔劑會令橡膠變得乾燥、老化甚至裂開，而且部分產品亦不符合食品安全標準。此外，亦應避免使用強力去污粉，以免磨損膠邊。只需簡單3個步驟，即可安全又徹底地清潔雪櫃門的膠邊，令雪櫃更有效率運作： 

3步徹底去除雪櫃膠邊頑固污垢：

1.在小碗中混合2杯溫水及2湯匙梳打粉。如果膠邊長期未有清潔、積聚頑垢，可以加入幾滴洗潔精並攪拌均勻。

2.將軟毛牙刷浸入清潔液中，輕輕刷洗膠邊。務必仔細清潔每一個縫隙，徹底清除食物殘渣、霉菌和真菌。在清潔過程中要經常沖洗牙刷。

3.最後，用溫水浸濕超細纖維抹布，抹走殘留的清潔劑；然後換一塊乾的抹布再次擦拭，確保膠邊完全乾透。

Mary Marlowe Leverette補充，不要忘記清潔冰格門周圍的膠邊，這些步驟同樣適用於獨立式冷櫃、酒櫃及製冰機。

雪櫃日常保養及防霉秘訣

Mary Marlowe Leverette指出，每星期進行一次快速清潔，是保持膠邊乾淨及防止霉菌滋生的最佳方法，能有效防止食物汁液濺到膠邊上。

大家可用軟布沾取少量溫熱的梳打粉水擦拭膠邊，並在關門前徹底抹乾。保持膠邊乾燥，是預防霉菌生長的重中之重。此外，每次為雪櫃進行大掃除深層清潔時，都應仔細檢查膠邊各處（特別是四個角落），看看是否有裂痕或老化損壞。

如果懷疑雪櫃門的膠邊出現漏氣問題，可以用「一張現金」進行簡單測試：將一張現金夾在雪櫃門與機身之間，關上門讓現金一半露在外面。如果嘗試將銀紙拉出時感到有明顯阻力，即表示膠邊密封良好；若銀紙能輕易滑出，則代表膠邊已經老化，需要盡快更換。

資料來源：《The Spruce》

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炎炎夏日，以為著得越少越涼快？有專家教3大降溫穿搭術，其中著紅色衣服不僅最散熱，更最能阻擋紫外線兼防皮膚損傷。

夏天著得越少越涼快？

據內媒《生命時報》報道，炎炎夏日，不少人為了貪涼快，通常會選擇「著得越少越好」。但其實涼快的秘訣並非露肉多。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院急診醫學中心主任醫師王軍宇表示，大腦的體溫調節中樞透過調控身體的產熱和散熱，幫助維持體溫恆定。人體散熱主要依賴以下4大機制：

輻射散熱： 將體熱傳給外界較冷物體，在安靜及氣溫較低環境中為主。

對流散熱： 靠空氣流動交換熱量，例如撥扇、吹風扇。

蒸發散熱： 水分由液態轉化為氣態帶走熱量，如出汗降溫。

傳導散熱： 體熱直接傳給接觸的低溫物體，如敷冰袋降溫。

王軍宇醫生強調，當外界溫度過高或體內產熱過多，體溫調節中樞會透過擴張血管、加快呼吸及出汗來加速散熱，但這在高溫高濕環境下會開始失效。

報道綜合專家觀點指出，一般當氣溫達到33℃，人就會感到侷促悶熱；當氣溫高達36℃（接近人體核心體溫）時，輻射散熱會大大減少，主要依賴出汗蒸發。體液蒸發也會受空氣相對濕度的限制，相對濕度越大，蒸發效果越差，散熱就會受到影響。若此時穿得太少，皮膚大面積暴露在熱空氣中，反而會從外界吸收更多熱量，令人感覺更熱。同時，缺少衣物保護會令皮膚直接暴露在紫外線下，大幅增加曬傷危機。

因此，出門前建議先查看實時氣溫。若氣溫低於36℃且陽光溫和，穿得少確實較涼快；但若氣溫高於人體體表溫度且太陽猛烈，建議穿著寬鬆的長衣長褲，既能隔熱，亦可減少紫外線對皮膚的損害。平時外出亦不妨多備一件薄外套，既可防曬，出入冷氣地方亦可防著涼。

3大降溫穿搭術 著紅色竟最擋紫外線兼防皮膚損傷？

環境氣溫無法改變，但可以透過日常穿搭為自己降溫。選購夏日衣物時可遵循以下3大原則：

3大降溫穿搭術

1.布料

有些衣物看似輕薄，例如化學纖維材質，其吸水性及透氣性其實極差，汗液難以透過衣物蒸發散熱，穿著時會感覺侷促。夏季宜選擇亞麻、真絲、薄款棉質面料，吸濕透氣性更佳；運動時則建議選擇速乾布料，加快汗液蒸發。

2.顏色

穿紅色衣服實際上更涼快且最防曬，這主要得益於其特殊的物理特性：紅光波長較長，能大量吸收日光中的紫外線，從而減輕對皮膚的損害；同時，紅色衣服能反射傳播熱輻射的紅光和紅外線，幫助身體反射掉部分熱量，令人感覺更加涼爽。

3.版型

強烈推薦選擇寬鬆的版型，讓布料與皮膚之間保留足夠大的空氣層，增加空氣對流散熱。女性可選擇純棉寬鬆的運動內衣，材質為高性能織物，透氣性更好，吸濕排汗，減少汗液對皮膚的刺激；另外，穿著寬鬆裙款有利於通風及汗液排出，體感上會比穿褲款更涼快舒適。

資料來源：《生命時報》

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不少上班族及健身人士習慣每天到便利店購買茶葉蛋補充蛋白質，但近日網上有帖子引發熱烈討論，有網民指其朋友平時飲食節制，早餐長期以茶葉蛋為主食，最近體檢卻發現腎功能出現問題，質疑是茶葉蛋惹的禍。究竟每天吃茶葉蛋會傷腎嗎？

研究未證實雞蛋會直接引致腎病 雞蛋屬優質蛋白質

2019 年刊登於《臨床腎臟病期刊》（Clinical Kidney Journal）的研究回顧指出，流行病學調查未發現攝取雞蛋與慢性腎臟病風險存在明確關聯。美國國家腎臟基金會亦表示，雞蛋並非腎病患者的絕對禁忌食物；衛生部門提醒，即使是腎病患者亦不應自行完全禁食蛋白質，而應根據腎功能分期接受醫生或營養師的專業評估。

茶葉蛋健康風險源於滷汁中高鈉含量 

相較於雞蛋本身，食茶葉蛋更值得關注的是烹調過程中吸收的鈉含量。茶葉蛋因加入醬油及鹽等調味長時間浸泡，鈉含量顯著高於一般無調味的水煮蛋。世界衛生組織建議成年人每日鈉攝取量應低於 2,000 毫克；長期飲食過鹹會增加高血壓風險，而高血壓正是誘發慢性腎臟病的重要危險因素。然而，這並不代表「食茶葉蛋等於一定會洗腎」，真正需要評估的是個人整體的每日鈉與蛋白質總攝取量。

成年人每日可食一隻茶葉蛋 腎病、慢性病患需調整

根據美國心臟協會（AHA）的科學建議，健康成年人每天可將 1 隻全蛋納入日常均衡飲食中；對於整體健康狀況良好的高齡者，每天 1 至 2 隻亦在可接受範圍內。

換算成茶葉蛋，健康成年人每日食 1 隻屬保守安全份量，偶爾食 2 隻一般不會直接傷害腎臟，但仍需將其他肉類、魚類及豆製品的蛋白質一併計算，並留意茶葉蛋滷汁帶來的鈉含量。若已患有血脂異常、糖尿病或慢性腎臟病，則應諮詢醫生以制定個別化的飲食份量。

資料來源：Clinical Kidney Journal

T10

烚蛋是不少人的健康首選，但到底烚蛋可以保存多久？有營養師拆解雞蛋保存迷思，警告烚蛋一旦處於1個狀態，表面會極易滋生細菌，必須即日吃完。

營養師揭帶殼/去殼雞蛋最佳保存期

據日媒《Yoga Journal》報道，不少人以為雞蛋煮熟後就可以存放很久，但帶殼和去殼的儲存方式，原來對其保存期限影響很大。營養師田中ひろか特別為大家拆解烚蛋的保質期： 

1.帶殼烚蛋

煮熟後，若蛋殼沒有破裂，將其放入雪櫃冷藏（低於10°C），大約可安全存放3至4天。帶殼儲存有助防止雞蛋水分流失及阻擋細菌污染。

2.剝殼烚蛋

剝去蛋殼會大大增加雞蛋與空氣的接觸面積，使細菌極容易附著；加上剝殼後雞蛋表面容易受潮，會為細菌創造極佳的繁殖環境。考慮到一般家庭雪櫃的衛生條件差異，為了安全起見，強烈建議剝殼後的烚蛋必須當天食用完畢，切忌放過夜。

安全存放烚蛋2大守則

田中ひろか提醒存放烚蛋時必須緊記以下兩點：

●必放雪櫃冷藏（低於10°C）：雞蛋煮熟後，即使沒有剝殼，也必須放入雪櫃冷藏。因為加熱過程會破壞蛋殼的天然屏障功能，令細菌比在生雞蛋時期更容易繁殖。謹記要待烚蛋完全冷卻、瀝乾多餘水分後才放入雪櫃。若放在室溫（高於25°C）環境，細菌會迅速大量繁殖。

●蛋殼破裂須盡快食：若蛋殼出現裂痕，細菌極易從縫隙趁虛而入。煮熟雞蛋後應仔細檢查，若發現蛋殼有裂縫，最好在當天或翌日盡快吃掉。

生雞蛋比熟蛋放得更耐？

一般而言，帶殼生雞蛋可保存約兩星期，而市售的熟雞蛋通常只能保存一周左右。雞蛋主要透過蛋殼上的氣孔吸收氧氣並排出二氧化碳。當雞蛋經過加熱煮熟，這些氣孔便會失去功能，這正是為何熟蛋反而更快變壞的原因。

不洗蛋更衛生嗎？

許多人買雞蛋回家後習慣先用水清洗，以為這樣更衛生，但其實大錯特錯。蛋殼表面原本有一層天然的保護膜（角質層），能有效阻擋細菌入侵。如果用水沖洗或用力擦拭，會洗走這層保護膜，令細菌更容易穿透蛋殼進入內部。

目前超市售賣的盒裝雞蛋大多已經過專業清洗，買回家後不洗直接放入雪櫃反而更安全。若是從農場或街市買來未經清洗的雞蛋，若表面有明顯污漬，建議在準備食用前才用乾布輕輕擦拭或用水沖洗即可。

資料來源：《Yoga Journal》

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日本今夏持續受到極端熱浪籠罩，東京天氣連日酷熱難耐，中暑死亡人數急速上升，情況令人憂慮。《TBS》報道，據東京都監察醫務院最新統計顯示，今年 6 月至 8 月初期間，單是東京 23 區內因中暑死亡的人數已正式突破百人大關，達到 101 人。調查發現，不少悲劇發生於室內環境，部分長者因未有開啟冷氣空調而於家中猝逝，反映出極端高溫對民眾健康的嚴峻威脅。

九州氣象史上首度突破40度極限高溫 高氣壓籠罩致東海地區

受高氣壓持續籠罩影響，西日本與東海地區的氣溫急劇飆升，各地紛紛打破歷年高溫紀錄。其中大分縣日田市錄得高達攝氏 40 度的高溫，創下九州氣象觀測史上首次突破 40 度酷暑日的紀錄。關西及東海多地的氣溫亦持續處於危險水平，極端高溫環境大幅增加了市民患上熱衰竭及中暑的風險。

室內悶熱環境成高齡人士中暑高危地點 未開冷氣致體溫過高

在東京都的死亡案例中，包含練馬區一名 70 多歲男性及足立區一名 80 多歲女性，兩人均在室內被發現身亡。現場調查證實，兩名受害者當時雖然身處室內避暑，但均未有開啟冷氣空調。專家警告，不少長者因體溫感知退化，未能及時察覺室內溫度已達危險水平，最終在不知不覺中引發嚴重中暑而喪命。

醫生：掌握正確補水方法 認清室內外環境差異 

面對持續不退的熱浪威脅，關西醫科大學醫學部救急醫學講座講師島崎淳也醫生提出了策略性防護建議。島崎醫生指出，市民除了要掌握正確的補水及補充電解質方法外，亦需認清戶外與室內的環境溫差，並重點守護兒童與長者等高危群組。此外，在夏季來臨前提早適應溫度、鍛鍊耐熱體質，才是全面防範熱衰竭與中暑的關鍵所在。

1、 戶外防護：首要避免陽光直射

戶外中暑風險最高的原因是身體直接暴露於烈日下。市民應養成基本防護習慣，如配戴帽子、選擇通風良好的衣物，並盡量移步到照射不到陽光的樹蔭下。近年不少人開始帶備太陽傘，在服飾上應避免穿着過分緊身或厚實的衣服，保持衣着寬鬆通風；顏色方面，深黑色容易吸熱，淺白色則有助減輕炎熱感。

2、 室內防護：慎防窗邊高温並善用冷氣

室內不同角落的炎熱程度其實有很大分別。特別是陽光直射的窗邊，屬於中暑高危點，臨床上甚至曾有住院病人因長期坐在窗邊而出現中暑症狀。在室內安裝遮光窗簾或百葉簾阻擋直射陽光，是有效的防範措施。

至於室內應否開窗通風，則視乎外在環境。若室外氣溫不算極端，開窗保持空氣流通確實有助散熱；但當室外氣溫飆升至 35℃ 甚至 40℃ 的極端高溫、甚至超越人體體溫時，此時開窗吹風非但不能散熱，反而會將熱浪引進室內。在盛夏期間開冷氣調節室內環境對身體百利而無一害，市民切勿為了慳電而猶豫不決，應果斷開冷氣以確保安全。

3、 兒童防護：留意出汗與小便訊號

小童由於體型較小，相對於體重而言，其身體表面積比例較大，因此極易吸收外界熱力導致體內迅速升溫。加上他們的排汗機制未完全成熟，散熱能力不足，大人必須「行前一步」做好預防：

●若發現孩子身體摸起來明顯發燙，應立即帶到涼爽地方降溫並停下所有運動休息。兒童即使口渴亦未必會主動要求飲水，家長應在運動前、放學或返家後，定期督促孩子補充水分。

●小便次數是重要線索。若孩子長達半天都沒有排尿，已是嚴重的脫水訊號；即使有小便，但分量極少且顏色深黃，亦代表水分嚴重不足。家長必須警惕這種在不知不覺間進展的「隱形脫水」。

●若孩子身處炎熱環境，本來滿身大汗卻突然「乾汗」（汗水全消），代表身體的冷卻機能已經癱瘓，進入極度危險的狀態。由於兒童病情惡化至重症的速度比成人快得多，一旦發現汗水停止，必須立即為其降溫並急切補充水分。同樣地，長者及缺乏自理能力的人士排汗與散熱能力亦會衰退，身邊人應每隔一段時間主動遞水，並注意其身體狀況。

運動補水與鹽分的黃金比例

4、 策略性補水：朝早及運動前先飲水

由於人體在睡眠期間會透過流汗流失水分，每天清晨起床時，身體往往處於缺水狀態。正確的補水常規是：早上起床先飲水、運動前預先補水、運動休息期間每隔一段時間小口頻密飲水。建立起這種自發性的飲水規律，切勿等待口渴訊號。

在飲食正常的情況下，一般運動毋須刻意額外補充鹽分。日常中暑導致鹽分不足的主因，通常是人在大量流汗後短時間內狂飲大量純水，導致體內的鈉離子被過分稀釋（俗稱水中毒）。因此，建議選擇運動飲料或口服補液鹽（按比例調配水分、鹽分與糖分的飲品），這便毋須額外攝取鹽粒；相反，若長時間大量飲用清水或茶類，則必須適量搭配帶有鹽分的食物。

5、 暑熱順化：在盛夏前養成流汗習慣

要在夏天保持健康，市民可於初夏嘗試「暑熱順化」（讓身體逐步適應炎熱環境）。當身體適應後，排汗機制會變得更有效率，出汗量會增加，但汗水中的鹽分濃度反而會下降。這樣既能快速帶走體溫，又能防止體內鹽分過度流失。

要達到這個效果，關鍵在於「主動流汗」。在酷熱天氣正式來臨前，市民可每天進行適度的低強度運動（如急步行、散步等），讓身體微微出汗，重新「記住」如何排汗。如果整天只待在冷氣房內，身體便無法適應熱力。不過，即使身體適應了炎熱，亦不代表可以無限制地在高溫下活動。

6、 生活作息：睡眠足夠與戒絕暴飲

建立抗暑體質的根本，在於維持規律的生活作息。維持充足睡眠、定時進食三餐、小口頻密飲水是3大基石。研究證實，失眠、睡眠不足或不吃早餐的人，在同樣的運動量下，中暑的風險會大幅飆升。市民應養成每天起床先飲一杯溫水的健康小習慣。

另外，市民亦需特別留意酒精的影響。酒精具有極強的利尿作用，喝啤酒或烈酒表面上是補充液體，實際上反而會加速體內水分流失。若翌日有戶外活動或運動行程，前一晚切忌暴飲，飲酒後更應加倍喝水補充。若本身患有慢性疾病的市民，亦應提早向家庭醫生諮詢炎夏期間的飲水與作息指引，以保萬全。

資料來源：島崎淳也

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市民在網購食材時必須留意潛在的食安風險，避免將有害化學物質吃下肚。食物環境衞生署食物安全中心公布，在恆常食物監測計劃中，從一間網上商店抽取的一個來自阿拉斯加的預先包裝銀鱈魚扒樣本，被檢出金屬雜質甲基汞（水銀的最毒有機形態）含量嚴重超標。該樣本每公斤含 0.8 毫克甲基汞，超出法定標準足足六成。過量攝取甲基汞會對神經系統造成不可逆轉的傷害，嚴重者更會損害視力、聽覺及記憶力。

食安中心即時指令涉事商戶停售及下架 

食安中心在確認樣本甲基汞含量超出每公斤 0.5 毫克的法定上限後，已即時知會涉事商戶並採取跟進行動。中心已指令商戶將受影響批次的銀鱈魚扒停售及下架，涉事進口商亦已按指示開展回收工作。市民如曾購入相關產品，可於辦公時間內致電進口商熱線 3643 0172 查詢回收安排，食安中心現正全力追查問題產品的源頭與流向。

孕婦與幼童過量攝取 恐損害胎兒腦部發育

食安中心發言人指出，魚類中的汞主要以甲基汞形式存在，而進食大型捕獵性魚類是人類攝入水銀的主要途徑。過量攝取甲基汞不僅會影響胎兒及幼童的腦部發育，對成年人而言，亦會損害視力、聽覺、肌肉協調性及記憶力。根據食安中心的總膳食研究報告，吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚及旗魚等體型較大的捕獵性魚類，其汞含量普遍較高，健康風險不容忽視。產品名稱：U.S. Alaska Black Cod Steak

高危群組應優先選擇體型較小的魚類

為了降低金屬污染物的攝入風險，食安中心呼籲較易受水銀影響的高危人士應謹慎選擇食材。計劃懷孕的婦女、孕婦及幼童等群組應避免進食大型捕獵性魚類，並以體型較小的魚類作為補充優質蛋白質的首選。根據香港法例《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，售賣金屬雜質超標的食物即屬違法，一經定罪最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。食安中心將持續跟進事件並加強業界抽查，全力保障市民的飲食安全。

產品資料如下：
產品名稱：U.S. Alaska Black Cod Steak
品牌：Alaska Seafood
來源地：美國
淨重：每包三百五十克
經銷商：永利隆
進口商：Galleon International Limited
此日期前最佳：二○二六年九月二十日

資料來源：消費者委員會

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