常穿高踭鞋易患筋膜炎 脊醫揭1類人更高危 教3組瑜伽放鬆止痛

高跟鞋不是人人都適合穿?香港註冊脊醫王俊華向《星島頭條》分享病例,一位45歲女士「貪靚」每天都穿高跟鞋,加上1種問題,導致經常腰痠腳痛,連帶膝關節和盆骨都出問題。瑜伽導師黎樂欣分享3組動作,幫助伸展放鬆小腿和雙腳,紓緩肌肉緊張及痛楚。

常穿高踭鞋易筋膜炎 脊醫揭1類人更高危

香港註冊脊醫王俊華分享病例指,有位45歲打扮優雅的太太前來求診,說經常腳掌痛,無論腳趾、腳弓、腳踭經常有痛症,而且膝頭和腰也感到很累、很痠。他檢查發現,這位太太有扁平足。細問下,原來是每天都穿高跟鞋,所以引發一連串痛症問題,包括拇趾外翻、腳底筋膜炎、膝關節軟骨退化及盆骨功能性問題。

王俊華表示,一般人都知道高跟鞋對脊骨有不良影響,所以比較少病人第一次來脊醫診所檢查會穿高跟鞋。該太太求診當日,正是穿很高的高跟鞋來,並說這樣整個人看起來優雅很多,尖頭高跟鞋就更好看,大學時已開始每天穿著。縱使知道自己有扁平足,穿起來很辛苦,依然照穿可也,覺得年輕就是本錢,影響應該不大。

為甚麼扁平足更不宜穿高跟鞋?

王俊華強調,扁平足的人雙腳容易疲累,再加上常穿高跟鞋,痛症便容易出現。扁平足是站立時,腳掌內側的腳弓消失,腳底的拱橋呈現扁平。每當人體在步行或跑步,足弓會根據各種地形,提供適度的彈力和扭力,做到吸震和平衡的作用。扁平足改變了正常步行的力學,因而影響了走路姿勢,產生不同的慢性足部問題,包括足弓痛、足底筋膜炎、拇趾外翻、蹠痛(腳前掌疼痛)、膝痛、足部及小腿肌肉勞損等。

他表示,這位扁平足的太太多年來穿高跟鞋,步姿也出現問題,腳弓功能失去,走路時雙膝向內曲,盆骨向後扭,所以除了腳掌痛,膝和腰也會痛。他故提醒她不要再穿高跟鞋,這是首先要做的事。

他然後以脊骨神經科的手法矯正有問題的盆骨,並紓緩筋膜的張力及增加血液循環。拇趾外翻則需要每晚戴上專用趾箍,改善變形的拇趾。至於扁平足根本問題,便要按腳形訂造特製鞋墊,以承托崩塌的足弓,為腳掌重新給予彈弓功能,使患者不再容易腳痛疲累。該太太使用特製鞋墊後,亦改穿了波鞋或平底鞋,經過兩個月的療程,痛楚已經消失。

導師教3組瑜伽放鬆 紓緩小腿腳板痛楚

瑜伽療癒導師黎樂欣(Zora)則提醒, 女性因為貪靚經常穿著高跟鞋,高跟鞋會使足部的自然弧度受到影響,增加了對腳踭,膝頭和腰部的壓力。長時間穿著高跟鞋可能導致肌肉緊張和不適,特別是小腿和腳板位置,而本身有扁平足的,則會進一步加劇這種情況。她示範3組瑜伽動作,有效地緩解這些不適,恢復身體的平衡。

1. 下狗式:由嬰孩式開始,先腳趾踩地,臀部升起。(瑜伽導師黎樂欣提供)

進入下狗式動作,腿伸直,腳跟向地下方向踩地。在這個姿勢停留約3-5個深長呼吸,然後慢慢地回到嬰孩式。(瑜伽導師黎樂欣提供)

2. 腳趾深蹲:先跪在地上,腳趾踩地,臀部貼近腳踭坐下,重心位置在全部和腳踭,盡量保持背部挺直,保持平衡。保持這個姿勢,感受腳底和小腿的拉伸,保持5-10個深呼吸。(瑜伽導師黎樂欣提供)

3. 腿部拉伸:先躺在地上,雙腳曲膝頭腳掌踩地,緩慢抬起一隻腳,勾起腳掌,初階者可以加沒有彈性的瑜伽帶協助。(瑜伽導師黎樂欣提供)

腿部拉伸,不同角度不同程度。(瑜伽導師黎樂欣提供)

腿部拉伸,不同角度不同程度。(瑜伽導師黎樂欣提供)

1. 下狗式(Downward-Facing Dog)

步驟:

  1. 由嬰孩式開始,先腳趾踩地,臀部升起。進入下狗式動作,腿伸直,腳跟向地下方向踩地。
  2. 初學者可曲膝,感受到上背腋下有伸展皆可。進階者可在下狗式中把腳趾升起,腳踭前腳掌仍然貼地,小腿後腳跟伸展感覺會更加加強。
  3. 在這個姿勢停留約3-5個深長呼吸,然後慢慢地回到嬰孩式。

效果:

  • 下狗式能有效伸展小腿、腿部和背部的肌肉,減輕因高跟鞋引起的緊張感。
  • 這個姿勢也有助於改善血液循環,促進身體的整體放鬆。

2. 腳趾深蹲(Toe Squat)

步驟:

  1. 先跪在地上,腳趾踩地,臀部貼近腳踭坐下,重心位置在全部和腳踭,盡量保持背部挺直,保持平衡。
  2. 如果感到不穩,可以把兩舊瑜伽磚放在身體的兩旁,雙手瑜伽磚保持平衡。能夠平衡的,雙手放在大腿上,放輕鬆就可以。
  3. 保持這個姿勢,感受腳底和小腿的拉伸,保持5-10個深呼吸。

效果:

  • 腳趾深蹲是一種有助於增強腳部力量和靈活性的瑜伽姿勢。它特別適合那些經常穿高跟鞋或有扁平足問題的人。
  • 這個姿勢可以有效地伸展腳踭和腳底,改善平衡感,並緩解因長時間站立或行走引起的疲勞。

注意事項:

  • 如果有腳跟或膝頭的傷痛,建議在專業人士指導下進行練習。

3. 腿部拉伸(lying hamstring stretches)

步驟:

  1. 先躺在地上,雙腳曲膝頭腳掌踩地,緩慢抬起一隻腳,勾起腳掌,初階者可以加沒有彈性的瑜伽帶協助。
  2. 用雙手捉瑜伽帶,手踭想向地下下沉,肩膊不要聳起,放鬆就可以,感受腿筋的拉伸,保持這個姿勢5-10個深長呼吸,然後放鬆。

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一起來變魔法吧 哈利波特魔幻之旅將在史丹利公園登場

【星島綜合報道】想登上霍格華茲特快列車,進入哈利波特的魔幻之旅嗎?

今年秋天您可以在溫哥華史丹利公園和魔法師和麻瓜一起乘坐特快列車,體驗神奇的哈利波特森林漫步之旅。

《哈利波特:禁林體驗》將於11月7日在加拿大首演。此前,該活動已在英國、澳洲、新加坡、法國和美國上演,廣受歡迎,吸引了超過200萬遊客。

這項夜間漫步體驗將帶領波特迷們穿越著名的禁林,這片森林在書籍和電影中都有出現,讓粉絲們在煥然一新的史丹利公園裡近距離接觸鷹頭馬身有翼獸和嗅嗅等熟悉的人物。遊客也將有機會練習施展自己的魔法。

Fever Originals Canada 區域經理 Annie-Lou St-Amant 說:「我們很高興能將這段迷人的旅程帶到加拿大市場,這次體驗將成為溫哥華居民和遊客不容錯過的活動。」

她與華納兄弟和 Rifflandia Entertainment 合作,將哈利波特體驗帶到溫哥華。

這條路線將帶領遊客前往一個主題村,那裡提供哈利波特世界的美食和飲品,還有一家禮品店出售官方哈利波特週邊商品。

這場體驗將於11月7日限時開啟。

活動門票將於9月10日(星期三)開始發售,但那些渴望「門票飛來!」(Accio tickets!)的遊客可以透過線上註冊進入等候名單之列。

限時入場門票成人起價49.50元,體驗時間約45至60分鐘。

哈利波特系列最初由七本書組成,後來衍生出8部巨制電影,講述了一位對抗黑魔王佛地魔的少年巫師的故事。

這個角色在主題樂園、書籍、服裝、戲服等許多領域被永久銘刻,成為史上票房最高的媒體系列之一。

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今天大溫哥華空氣品質 竟成為全球最差之冠

【星島綜合報道】一向被認為空氣清新、環境良好的溫哥華,周三的空氣品質卻被評為全球最差。

Daily Hive 報道,截至太平洋時間上午 11:34,溫哥華在 IQAir 發布的全球污染最嚴重的主要城市榜單中位居榜首,空氣品質指數 (AQI) 為 180,超過了巴基斯坦的拉合爾、印尼的雅加達和埃塞俄比亞的亞的斯亞貝巴。

空氣變糟糕的元凶是山火。受卑詩省山火惡化的關係,煙霧籠罩著大溫地區,周三早晨的空氣令人不適,不利於健康。

根據大溫哥華空氣品質網路的數據,空氣品質健康指數 (AQHI) 在上午 8 點至 10 點之間達到最高等級 10+,隨後略有下降。

根據卑詩省政府網站的信息,溫哥華空氣品質水平的飆升與威斯勒、霍普和卡里布附近的火災有關。

吹向豪灣的風也將煙霧吹入馬蹄灣和西溫哥華部分地區。

加拿大環境與氣候變遷部 (ECCC) 證實,霧霾與山火煙霧有關。

ECCC 高級計畫氣象學家 Matt Loney 說:「我們觀察到山火煙霧造成的中度污染,海天走廊地區尤其嚴重。溫哥華地區也出現了顆粒物,我們正在監測進一步的發展。」

大溫哥華地區表示,截至周三上午,空氣品質出現霧霾,但仍低於其網站上公佈的警戒線。

卑詩省當局已向全省大部分地區(包括奧肯那根、湯普森和舒斯瓦普)發布了空氣品質預警。但該省級預警系統並不涵蓋大溫哥華地區,大溫哥華地區會自行發布空氣品質公告。

海天走廊的煙霧最為嚴重。

史夸米殊今晨的空氣品質指數 (AQI) 超過 270;根據 IQAir 的數據,按照國際標準,該指數處於「非常不健康」的水平。

鮑文島和獅子灣也位列加拿大污染最嚴重的 5 個地區。

溫哥華的 AQI 為 169,屬於「不健康」程度。

根據 IQAir 的數據,這意味著空氣中的細懸浮微粒水平比世界衛生組織安全標準高出 16 倍以上。

大溫哥華地區表示,周四煙霧可能會更加廣泛,炎熱晴朗的天氣也可能導致霧霾水平上升。

當局警告稱,隨著煙霧水平上升,健康風險也會上升。

敦促居民減少戶外活動時間,減少或重新安排體育運動和劇烈活動,並注意觀察是否出現眼睛、鼻子、喉嚨刺激、頭痛或咳嗽等症狀。

更嚴重的症狀,例如喘息或胸痛,需要就醫。

高風險族群包括老年人、孕婦、嬰幼兒、慢性病患者、戶外工作者。

在室內,官員建議盡可能關閉門窗,並在通風系統中使用經過認證的便攜式空氣清淨機或清潔、高品質的過濾器。

然而,在極端高溫天氣期間,保持涼爽是首要任務。

如果您必須外出,戴上合適的 N95 或同等等級的口罩有助於減少接觸細懸浮微粒,但風險可能仍然存在。

也建議居民關注易感鄰居的情況,遵循地方政府的指導,並關注即時更新的消息。

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【JETSO 推介】Mountain Warehouse 季尾大優惠! 限時5折優惠! 有大量冬季服裝, 要快手搶購為入冬作準備!

隨著冬季的腳步逐漸靠近,冷空氣正悄悄來襲。無論是熱愛登山健行、滑雪運動,還是日常通勤保暖,擁有一套高品質的戶外服飾絕對是不可或缺的。今年冬天,知名英國戶外品牌 Mountain Warehouse 正式推出 限時 5 折優惠,這正是入手專業又時尚的戶外裝備的最佳時機!

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科技| 「大腳八」全景菲林相機登場 重拾巨幅影像模擬魅力

[星島綜合報道]數碼攝影當道,不過不少攝影愛好者依然對菲林的質感難以割捨。來自美國洛杉磯的新創團隊 The Sasquatch Camera 近日在 Kickstarter 推出一款名為 「Sasquatch 617」 的全景菲林相機,主打以 120中片幅菲林拍攝,營造出復古而震撼的超闊全景照片。

這部相機名字取自傳說中的「大腳八」,寓意其龐大「足跡」——相機能拍出 6×17比例 的超闊影像,遠較一般35mm菲林的格式震撼。由於畫幅極大,一卷通常可拍12張的120菲林,裝上 Sasquatch 617 後只能拍攝 4張,因此每一次快門都顯得更珍貴。

相機採用304不鏽鋼框架配合3D列印聚碳酸酯機身,堅固同時保持重量僅約1公斤。高階的Summit Edition更配備不鏽鋼背板,加強菲林背門的剛性。操作方面,膠片以手動旋鈕送片,機身設有計數器紀錄張數;對焦及取景則透過磁吸式觀景器完成,快門同樣以磁吸線控釋放,維持機械相機的經典手感。

值得注意的是,機身不包含鏡頭,需額外選購90mm大畫幅鏡頭,價格約需200至500美元。即使加上鏡頭,全套重量仍維持約1公斤,方便外攜拍攝山脈、城市天際線等場景。官方表示,大部分沖曬店均能處理這些菲林及掃描底片。

相較於動輒數千美元的同類全景菲林機,Sasquatch 617 以 499美元起的眾籌價顯得相對親民。若能順利量產,它或將成為新一代攝影師重拾菲林全景藝術的入門之選。

這款「大腳八」相機是否能在數碼世代突圍而出,仍要看攝影玩家對菲林質感的熱情能否延續下去。

圖片:The Sasquatch Camera

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1種「萬惡」調味料港人必吃 高血壓/致癌風險恐激增 醫生教3大用法免傷身

無論是醃肉、炒菜、燉煮或作為蘸醬,調味是令每道菜式食物變得好吃的靈魂,但一種港人煮食必用的調味料原來非常「邪惡」。有醫生指其不只會損害血管,增加高血壓風險,用於某些料理方法更可能有致癌的疑慮。因此提醒大家要注意挑選及用法,以減少對健康的影響。

重症科醫生黃軒在Facebook專頁撰文指,在中式料理有一種不可或缺的調味料,能讓清淡的食材瞬間變得「下飯」,卻可能暗藏著對血管的慢性威脅。他表示,豉油不只高鹽,還有其他問題,每次加幾滴提味看似無害,實則可能影響血壓、血管彈性、威脅心腦血管健康,甚至大增患癌風險。

他列出對健康影響最大的3種豉油,並提醒大家要注意用法:

甚麼豉油易傷身?

健康陷阱|1. 高鹽豉油

部分豉油每100ml的鈉含量可超過6000mg,而世界衛生組織建議每日鈉攝取不超過2000mg,用來料理或蘸食物很容易導致全日攝取量「超標」。過多的鈉導致血管像是長期被拉緊的橡筋般失去彈性,大大增加動脈硬化和血栓的風險。

健康陷阱|2. 化學豉油

顏色不自然地深和亮的豉油,往往不是靠發酵而成,而是加入了谷氨酸鈉(味精)、焦糖色素、甜味劑等這些人工化學添加劑。長期大量食用可能會加劇血管內皮細胞的氧化壓力,增加斑塊形成堵塞血管的機率,更已有科研報告證實,過量攝取食品添加劑與代謝與心血管疾病相關。

健康陷阱|3. 老抽+高溫烹調

老抽雖然一般只是為菜式「上色」之用,但其鈉含量不低。若再加上猛火爆炒,會產生雜環胺(HCAs)等潛在致癌物。這些物質長期積累,不僅增加患癌風險,也可能有損血管彈性。

注意豉油3大用法免傷身

黃軒醫生提醒,豉油並不是毒藥,但也絕非「想加多少就加多少」的調味料。他提出3大建議,從豉油的選擇到使用方法,教大家如何較健康的吃這種調味料,兼顧健康和味覺的滿足:

  • 成分:優先選擇「天然釀造」而非「化學配製」,並留意配料表越簡單越好。
  • 豉油種類:選擇「低鈉、淡味」取代「高鹽、老抽」。
  • 使用:炒菜後才加豉油,避免長時間高溫加熱,且每日用量控制在10ml內。

如何為之高血壓?解構徵兆/成因

高血壓是香港相當普遍的慢性病。據「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示,15-84歲人士高血壓的總患病率為29.5%,患病情況隨年齡增長而上升,每20名15-24歲人士才有1名患高血壓,而65-84歲組別每20人就有12人患上。根據香港衞生署資料,當收縮壓達140mmHg或以上,舒張壓90mmHg或以上,即為之高血壓。

高血壓有哪些徵兆?

  • 高血壓一般沒有病徵,只是經醫生檢查時發現,甚至出現併發症後才察覺。
  • 血壓太高或引致暈眩、視線不清、頭痛、面部潮紅、疲倦等病徵

高血壓有哪些成因?

香港高血壓的成因有90%屬「原發性」,即原因不明,但有以下的風險因素:

  • 吸煙
  • 過重及肥胖
  • 缺少運動
  • 飲食中攝取過多鹽分
  • 過量飲酒
  • 年齡增長
  • 家族中有直系親屬患有高血壓

香港衞生署建議成年人應定期量度血壓。正常血壓水平,收縮壓應為120-129mmHg,舒張壓80-84mmHg;而收縮壓低於120mmHg,舒張壓低於80mmHg為之理想。

專家履歷:黃軒醫生

胸腔暨重症專科醫師,微創胸腔內視鏡專家。

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減肥食物|推薦10款低卡蔬菜 熱量低過青瓜 1種超級食物上榜可護心/降血壓

【減肥食物】說到低卡食物,青瓜必定佔一席位。有營養師分享了10款適合減肥的低卡蔬菜,熱量比青瓜更低且營養豐富,適合減肥期進食。當中更有「超級食物」上榜!

減肥食物|推薦10款低卡蔬菜 熱量比青瓜還低

據營養師谷傳玲近日發文分享,不少人都有疑惑有沒有「吃不胖的蔬菜」或是「減肥吃甚麼蔬菜熱量最低」,而說到低卡,大多人第一時間會想到青瓜,熱量為16kcal/100g、纖維有0.5g/100g。谷傳玲指,低卡蔬菜不只有青瓜,她列舉了熱量比青瓜還低的10種蔬菜,每一種都有獨特的營養價值和美味吃法,更附上製作步驟:

10款低卡蔬菜 :

低卡蔬菜|1.  萵筍(萵芛)

  • 熱量:15kcal/100g
  • 纖維:0.6g/100g

萵筍營養功效:

  1. 萵筍屬高鉀低鈉的「超級食物」,鉀含量高(212mg/100g)但鈉含量低(35.6mg/100g);
  2. 可以幫助調節體內的鈉鉀平衡,促進多餘鈉的排出,對於高血壓患者來說,常吃萵筍就像給血管做「降壓操」,有助降血壓、護心血管。
  3. 萵筍葉比萵筍莖的營養更豐富:萵筍葉的胡蘿蔔素含量是萵筍莖的5.9倍,維他命C是萵筍莖的3.3倍,鉀含量還高達305mg/100g。

涼拌萵筍葉絲

 

材料

1 萵筍

2 萵筍葉

3

4 生抽

5

6 蒜末

7 香油

製作步驟

1 萵筍去皮切絲,撒鹽醃10分鐘,擠乾水分;

2 萵筍葉洗淨,沸水焯1分鐘;

3 加入生抽、醋、蒜末、香油拌勻即可,清爽開胃。

低卡蔬菜|2.  白菜仔(小白菜)

  • 熱量:14kcal/100g
  • 維他命C:64mg/100g
  • β-胡蘿蔔素:889μg/100g
  • 鈣:117mg/100g

白菜仔營養功效:

  1. 白菜仔富含維他命C、β-胡蘿蔔素、鈣等多種營養素,可稱得上是「營養小炸彈」;
  2. 維他命C促進膠原蛋白合成、鐵吸收,對皮膚健康好,守護免疫系統;
  3. β-胡蘿蔔素抗氧化,可轉化成維他命A,具護眼功效,可緩解眼睛乾澀;鈣有益骨骼健康。

白菜仔豆腐湯

 

材料

1 白菜仔

2 豆腐

3

製作步驟

1 白菜仔切段,豆腐切塊;

2 水滾後,先放入豆腐煮2-3分鐘,再放入白菜仔煮軟腍,加鹽調味,清淡鮮美。

低卡蔬菜|3. 番茄

  • 熱量:15kcal/100g

番茄營養功效:

  1. 番茄不僅熱量低、水分足,還富含茄紅素
  2. 番茄紅素是抗氧化界的「巨星」,抗氧化能力是維他命E的數倍
  3. 番茄加熱後能破壞細胞壁,利於茄紅素釋放;生吃可保留更多怕熱營養素如維他命C和植化素;可以番茄代替蔬菜,補充膳食纖維。

番茄蛋湯

 

材料

1 番茄

2

3

4 香油

製作步驟

1 番茄切塊,落鍋炒出汁,再加水煮開。

2 淋入蛋液拌勻、攪散,加鹽、香油調味,酸甜開胃。

低卡蔬菜|4. 海帶(鮮)

  • 熱量:13kcal/100g
  • 鈉:8.6mg/100g
  • 鉀:246mg/100g
  • 硒:9.54μg/100g

海帶營養功效:

  1. 海帶又稱為「大海裡的超級食物」,熱量低且營養多,富含硒、碘、膳食纖維;
  2. 常吃乾海帶的人會以為海帶鹽分高,其實鮮海帶屬高鉀低鈉食物,有助降血壓、護心血管;
  3. 海帶的硒含量在蔬菜裡名列前茅,有助抗氧化、消滅自由基;膳食纖維可增加飽肚感,幫助降低減肥期間的食慾;碘則可以滿足懷孕婦女和哺乳期內胎兒和寶寶的需要。
  4. 建議每周吃1次海帶、紫菜等含碘食物。

涼拌海帶絲

 

材料

1 海帶

2 蘿蔔

3 青瓜

4 生抽

5

6 辣椒油

7 蒜末

製作步驟

1 海帶絲煮熟、過涼水,備用。

2 蘿蔔、青瓜切絲備用。

3 所有食材加入生抽、醋、辣椒油、蒜末拌勻,味道清爽。

低卡蔬菜|5. 油麥菜

  • 熱量:12kcal/100g
  • 鈉:32mg/100g
  • 鉀:164mg/100g
  • β-胡蘿蔔素:1634μg/100g

油麥菜營養功效:

  1. 油麥菜堪稱「天然電解質水」,蘊含鉀及鈉,運動後進食油麥菜可快速補充出汗而流失的電解質;
  2. 適合高血壓人群食用,有助調節血壓、護心血管,幫助身體排出多餘鈉;
  3. β-胡蘿蔔素含量高,可轉化成維他命A,具護眼功效,可緩解眼睛乾澀。

蒜蓉清炒油麥菜

 

材料

1 油麥菜

2 蒜末

3

4

製作步驟

1 先加熱鍋子再落油,放入蒜末爆香至微微金黃;

2 倒入洗淨的油麥菜,用大火快炒1分鐘;

3 撒上少許鹽調味,菜葉炒至軟腍,即可出鍋。

低卡蔬菜|6. 生菜

  • 熱量:12kcal/100g
  • 葉酸:120μg/100g

生菜營養功效:

  1. 生菜富含膳食纖維,能增加飽腹感、減少食慾,幫助控制熱量攝取;同時促進腸道蠕動,讓腸道更通暢;
  2. 生菜富含葉酸,吃100g已能滿足一般人每日葉酸需求量的1/4以上;
  3. 比起球生菜,綠皺葉生菜和羅馬生菜的β-胡蘿蔔素和鉀含量更豐富。

生菜包飯

 

材料

1 生菜

2 米飯

3 肉(切絲)

4 雞蛋(切絲)

5 青瓜(切絲)

製作步驟

1 準備好米飯、炒肉絲、雞蛋絲、青瓜絲等食材;

2 用生菜葉,包裹所以食材,即完成。

低卡蔬菜|7. 芹菜

  • 熱量:13kcal/100g

芹菜營養功效:

  1. 水芹菜、旱芹菜熱量相約,同樣富含膳食纖維和芹菜素。
  2. 膳食纖維在腸道中吸水膨脹,助促進腸道蠕動,也能吸附腸道內的膽固醇、葡萄糖,延緩它們的吸收;
  3. 芹菜素有潛在的降血壓作用,水芹菜的鉀含量是旱芹菜的1.7倍,幫助穩定血壓。

芹菜炒豆乾

 

材料

1 芹菜

2 豆乾

3 生抽

4

5

製作步驟

1 芹菜切段,豆乾切片。

2 熱油先炒豆乾至金黃色,再放入芹菜翻炒,加入生抽、鹽調味,脆爽下飯。

低卡蔬菜|8. 小棠菜(小油菜)

  • 熱量:14kcal/100g
  • 鈣:148mg/100g
  • 維他命K:84μg/100g
  • β-胡蘿蔔素:1460μg/100g

小唐菜營養功效:

  1. 小棠菜低卡卻營養豐富,草酸(影響鈣吸收)含量不高,富含維他命K,促進鈣質吸收;
  2. β-胡蘿蔔素含量豐富,守護眼睛健康。

白灼小棠菜

 

材料

1 小棠菜

2

3

4 生抽

5 蒸魚豉油

6 蒜末

製作步驟

1 水加入鹽、加少許油煮開,小棠菜汆燙至8分熟、撈出。

2 淋上生抽、蒸魚豉油,撒蒜末,澆少量熱油,即可食用。

低卡蔬菜|9. 菜心

  • 熱量:15kcal/100g
  • 維他命C:44mg/100g

菜心營養功效:

  1. 菜心富含維他命C,相當於2個檸檬的維他命C量;
  2. 維他命C有助增強免疫力,幫身體築起防禦屏障,預防感冒。

清炒菜心

 

材料

1 菜心

2

3 生抽

製作步驟

1 菜心洗淨,根部切十字,方便入味。

2 熱鍋放少許油,大火翻炒至菜葉軟腍,加入少許鹽和生抽調味,即成。

低卡蔬菜|10. 娃娃菜

  • 熱量:13kcal/100g
  • 鉀:278mg/100g
  • 鈣:78mg/100g

娃娃菜營養功效:

  1. 娃娃菜鈣含量高,是椰菜(49mg/100g)和烏塌菜(43mg/100g)的2倍;
  2. 草酸(影響鈣吸收)含量不高,口感柔軟、容易消化,老人和小孩都能吃。

水煮娃娃菜

 

材料

1 娃娃菜

2

3 雞精

4 蔥花

製作步驟

1 將娃娃菜洗淨,水煮滾;

2 放入娃娃菜煮至軟腍,加鹽、雞精調味,撒上蔥花,味道清爽。

資料來源:營養師谷傳玲

T10

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FL01

開學|孩子不願返學?精神科醫生解構學童上學焦慮成因 家長必做6事幫助受情緒困擾子女

新的學年往往象徵新的開始,也伴隨新的改變和適應。有部分學童可能因能夠與同學相聚而感到興奮,但是亦有一部分因新的挑戰而感到焦慮。對於不少青少年來說,要離開暑假的悠閒輕鬆節奏,再次重投新學年的學習,可能帶來不少壓力,有機會出現失眠、情緒變化,甚至拒絕上學的情況。

學童常面臨哪些情緒困擾或壓力?

在為學童準備新學年時,除了購買新文具和新校服外,我們是否也應為他們面對新學年的挑戰和適應,作好情緒和心理上的預備?我們除了期望學生能在學習上更努力、成績更進一步外,也需要關注學童的心理適應和情緒需要。

根據國際數據,約有1至5%的學童曾出現逃避上學的情況。逃避上學往往只是一個表面現象,背後可能隱藏著壓力或不同程度的情緒問題,需要家長、學校、社會和專業人士共同關注和協助。

學童潛在的情緒困擾可以從外在和內在兩方面的壓力去探討:

1. 外在因素方面

家庭、朋友和學業壓力都是一些潛在的壓力來源。家庭內的溝通模式、家庭成員的精神情緒問題或家庭環境的轉變都可能造成壓力。同學和社交上的相處問題,甚至出現欺凌和排擠,也是學童可能面臨的問題。

在學習方面,學生需要面對新的課程、教學要求和評估標準。特別是升小一、中一階段,孩子要適應學校、老師、同學和課程的改變,壓力也相對較大。若他人和自己期望過高,感覺自己無法跟上課程進度或擔心成績不理想時,也可能會引發焦慮和恐懼。

2. 個人因素方面

若學童性格一向比較內向和敏感,不慣於將壓力表達出來,而傾向隱藏於內心,未能正面處理問題的話,便較容易被壓力影響。在心理上,有部分孩子可能較容易有非黑即白、完美主義或過分自責的負面想法;亦有些對身體不適過度關注和反應,為避免引發這些身體不適,而拒絕上學;亦有學童可能想逃避自己困擾的事情,而選擇留在家中做一些對自己沒有壓力的事情。

假如學童存在學習障礙、社交困難或言語發展障礙,便可能令他們在學校感到挫敗。在日常生活上,因為時間分配問題而造成很晚才睡覺,也會引致無法起床上學。

如學童對上學感到焦慮 可能是哪些精神/情緒問題?

面對壓力從而出現短暫焦慮的反應是常見的狀況。然而,如果焦慮或憂鬱情況持續發生,並對生活、學習和人際關係造成影響,甚至出現風險狀況,例如自殘或傷害自己等念頭或傾向時,便需早日尋求協助。

以下是幾種學童或青少年常見的精神情緒狀況

焦慮症:外國研究顯示,焦慮症在學童的病發率約為7%。廣泛性焦慮症、恐懼症和社交焦慮症都是一些常見的焦慮病症。另外,學童也有機會患上分離焦慮症、選擇性緘默症和特定恐懼症。在焦慮症的情況下,學童可能過度估算情況帶來的危險,從而出現不同程度的焦慮徵狀,例如出現頭痛、腸胃不適、肌肉痛、身體乏力等徵狀。出於恐懼,他們可能逃避一些引發焦慮的情況,例如拒絕上學。年紀較為幼小的學童未必能夠表達自己焦慮的情緒,可能出現發脾氣、失眠或胃口改變。焦慮有可能伴隨抑鬱,家長亦可留意以下關於抑鬱症的症狀。

抑鬱症:抑鬱症是一種較常於青少年出現的情緒障礙。青少年的情緒表達可能是暴躁或低落,而學童則可能會表現出持續的情緒低落。日常生活上,他們會對原本感興趣的活動失去興趣,食慾和睡眠模式改變(可能變得過多或過少),很容易顯得疲勞和缺乏動力。思想上,感到自我價值感降低,充滿無望或絕望的情緒。在精力減弱、專注力下降的情況下,可能導致學業成績下降和社交退縮的行為。

如果孩子拒絕上學,亦需要留意有否以下幾方面的狀況:

注意力不足過動症(Attention Deficit Hyperactivity Disorder, ADHD):核心症狀包括注意力難以集中、過動以及衝動行為難以抑制,且難以自我調節,經常無法靜下心來完成任務。ADHD可能影響孩子學習的能力及情緒控制,因此造成學習、社交和適應上的困難。

自閉症譜系障礙:固執、自我、缺乏彈性去處理問題。

對立性反抗症和品行障礙:患者在自我情緒或行為控制上出現問題,容易發怒和暴躁,經常與權威人物爭吵或違抗定下的規則,也可能出現衝動行為和情緒爆發的狀況,從而影響著人際關係和學習。

以上都是一些學童常見的精神情緒行為問題,均有適當的方法去處理和治療。如有相關徵狀,應尋求專業人士協助。

家長應如何幫助受情緒困擾的子女?

1. 建立心靈安全港,學習理解和處理情緒

家人可以提供一個安全和信任的環境,讓子女感到可以自由地表達自己的感受和擔憂。情緒並沒有分好與壞,讓情緒獲得接納,用正確方法去表達,避免在情緒上升時繼續刺激,情緒的高峰會慢慢過去。有一些青少年未必習慣用言語直接去表達情緒,可能較喜歡運用音樂、藝術或運動先抒發情緒,之後才能夠冷靜地表達自己的想法。

2. 建立適應技巧和求助清單

當情緒較為平復時,可以預先訂立一些求助方法或可以盡快聯絡的人士,以及可以讓自己感覺舒服一點的事情。
靜觀練習(Mindfulness)是一種有效的情緒管理方法。透過專注呼吸、身體感覺和當下經驗,青少年可以學習觀察自己的情緒,有助於減輕壓力、提升自我覺察力,並在情緒低落時及時尋求協助。

3. 構建健康的社交系統

建立朋友圈子能讓青少年獲得扶持,也可以學習溝通,彼此接納。家長可以支援青少年在選擇朋友時,建立一個健康的界線,學習如何彼此支援,也彼此尊重,從而有助建立正確的價值觀和社交技巧。積極的社交互動可以幫助子女建立自信心和社交能力,從而更好地應對情緒困擾。

4. 發掘熱忱和價值

通過探索不同的興趣,擴闊自己的眼界,青少年可以更了解自己的強項和弱點,從而構建人生方向,並尋找持久真實的價值。

5. 建立健康的生活習慣

照顧自己身心靈健康,均衡飲食,適當運動,培養穩定的睡眠習慣。

6. 早期辨識,尋求治療

若孩子在兒童期出現情緒、行為、社交、言語或學習上的發展障礙,應及早接受精神發展評估,配合行為訓練或藥物治療,可以減少以上障礙對學習、社交和自我形象的影響,從而減少在青少年期出現情緒問題。

如果子女表現出嚴重的情緒問題或自殺念頭,應該立即尋求專業幫助。家長可以陪同子女參加治療,提供支持和鼓勵,幫助他們更好地應對情緒問題。

如何察覺孩子可能有輕生念頭?

家長可以留意孩子有否出現情緒轉差徵兆,例如思想上透露出明顯的絕望感或無望感,感覺無法解決自己的問題;或藉著濫用藥物或增加酒精攝取去逃避情緒困擾;留意是否出現幻覺或妄想的症狀。在行為上,出現明顯的功能變化,例如缺乏動力去照顧自己基本飲食或衛生需要,學習能力突然下降或缺席逃學,或社交極度退縮,避免與朋友和家人互動。若情緒出現轉差的徵兆,便應及早安排接受精神及心理治療。

假若出現高危徵兆,如出現輕生的想法和念頭,提及自己是個負擔,感覺自己無法再忍受生活中的痛苦;或有所行動,如提到自己正在計劃或尋找輕生的方法,家長便需要作出陪伴,並且即時尋找專業人士協助,盡快作出精神評估。根據評估結果,作出最適當的監察安排,並讓孩子接受適當治療。

家長在管教上應如何取得平衡?

1. 管教一致,積極鼓勵

父母對於孩子的管教態度上需要一致。如果父母之間對孩子上學的態度不同,或者經常爭吵,孩子便會感到無所適從。

假若孩子在上課時有焦慮的情況,要求提早放學,父母可以與校方協調處理方法,例如給予安靜空間去放鬆和穩定情緒,減少過度保護。父母也可留意孩子進步的地方,就算是微小的進步,也可作即時的獎賞,從而增加上學或正面行為的動力。

2. 建立規律,界限清晰

放暑假期間的生活節奏可能較為彈性。在開學前一兩個星期,開始慢慢嘗試調節規律的生理時鐘,避免太晚睡覺導致第二天無法按時起床。對於較年長的孩子,可以與其一起討論並訂立打機、上網的時限,避免因以上活動而影響睡眠作息周期。

3. 彼此尊重,調節期望

假如對學業要求過高,孩子無法達到時,可能會對學習產生恐懼和逃避的心態。嘗試和孩子溝通,建立對學習要求的合理期望。如果有以上提及的精神情緒或學習障礙問題,便需要正面處理,並且調節對孩子學業成績上的期望。

4. 耐心傾聽,保持溝通

上學前一天的晚上跟孩子談談,了解他們的想法。開學後,可以讓孩子表達自己的感受,聆聽他們在學校的經歷,讓他們表達自己的情緒和感受。引導孩子分析遇到的問題及可行的解決方法,幫助孩子建立處理問題的能力。

當孩子離開父母上學的第一天,父母的心情往往就像孩子的內心一樣,感到既興奮又戰戰兢兢。每位孩子都有他獨特的性格和特性,養育孩子往往需要冷靜的情緒、細心的觀察、適當的彈性和智慧。在適應開學的轉變時,可留意孩子的適應狀況,一起克服成長路上的種種障礙。

撰文:精神科專科醫生 潘錦珊

T10

【JETSO 推介】冬天將至,加拿大居家運動好幫手 ~ Sperax 4合1走路震動墊跑步機! 超低價C$199.99!

隨著加拿大的冬天逐漸逼近,氣溫驟降、冰雪覆蓋大地,許多人開始減少外出運動。小編也開始準備購入不同家用健身器材, 早前已經為我的兒子購入了引體上升用的儀器。 今次又發現了Sperax Walking Vibration Pad 4合1跑步機,現正做限時優惠Limited Time Deal! 原價 C$799.99, 25折後只是 C$199.99, 絕對是冬季居家健身的最佳選擇!

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加拿大的冬天雖然嚴酷,但健康不能等。Sperax 4合1跑步機以其小巧、靜音、多功能的特點,讓您在家就能享受跑步與走路的樂趣,持續維持健康的生活方式。

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科技/有片|科學家研RoboBall球形探測器 克服月球最險峻地形

[星島綜合報道]傳統的月球與火星探測車,不論是輪式還是足式設計,皆以克服崎嶇地形為目標。但美國德州農工大學(Texas A&M)一支團隊則打破框架,研發出一款名為 RoboBall的球形機械人,靠滾動方式穿越複雜地貌,應對月球上最嚴苛的環境。

這項計劃最早可追溯至2003年NASA的實驗構想,由機械人專家Robert Ambrose帶領推動。隨着他加入德州農工大學機械人與自動化設計實驗室(RAD Lab),項目在研究經費支持下獲得重啟,並推出兩代原型:RoboBall IIRoboBall III

RoboBall II 直徑約兩呎,外層採用柔軟外殼,內部設有一組由擺錘與電機組成的推進系統。擺錘擺動時會帶動球體滾動,透過調整角度即可改變行進方向。在測試中,它能在草地、礫石、沙地,甚至水面上移動,時速最高可達32公里。

RoboBall III 則是六呎直徑的升級版,具備實際應用潛力,可搭載感測器、攝影機及取樣工具。它更能透過充氣或放氣調整自身摩擦力,以適應不同表面,並減少損耗。由於設計上不存在「翻側」問題,無論在任何角度都能持續運作。

團隊計劃下一步於德州加爾維斯頓海灘進行實地測試,觀察其在水陸轉換環境的表現,同時研究模組化載荷的整合方式。除了太空探索,研發人員亦看好其地球上的應用前景,例如用於颶風災後的搜救工作。

研究人員形容,一旦大量 RoboBall 同步部署,可即時繪製災區水淹範圍、搜尋倖存者並回傳數據,大大減低人員風險。這種結合太空探索與救援功能的設計,或將為未來機械人發展開拓新方向。

圖片:Texas A&M Engineering

T10

醫生盤點10類皮疹紅腫 自測癌症徵兆 全身變紅或患5種癌?

【癌症徵兆】癌症的症狀除了出現對應的部位,也可能在皮膚上觀察到徵兆?例如日本一名60歲女士身上生疣卻檢查出胃癌。有醫生盤點10大皮膚異常變化,可能與血癌、大腸癌、淋巴癌等多種癌症相關。若紅疹久久不散並伴隨一些特定症狀,就要注意風險!

60歲婦身上生疣揭患胃癌 關節疼痛疑風濕竟也是癌?

根據日媒《女性自身》報道,東京向日葵醫院的內科兼皮膚科醫生伊藤大介指,如果身上突然出現發紅、痕癢或粗糙的皮疹,有可能是癌症的徵兆。當內臟器官的惡性腫瘤在體內產生化學反應,導致正常的皮膚細胞產生變化,並反映在皮膚異常症狀之上。醫學界上已經發現,皮膚病症與許多器官密切相關,甚至作為癌症的「徵兆」,首先出現在皮膚上。

伊藤大介醫生分享病例指,一位60多歲的女性患者全身長滿了疣,結果被診斷出患有胃癌。他補充,普通的疣不癢,而且會在幾年內緩慢生長,因此如果覺得痕癢,則是嚴重疾病的徵兆。早期胃癌因為沒有明顯的症狀,並不容易被察覺,但該位女患者因為疣的存在而能夠及早發現問題,並進行手術救回一命。

另外有一位70多歲的女士手指紅腫且關節疼痛,懷疑是患有風濕病。她還有皮膚發炎、肌肉疼痛和呼吸困難的症狀,經詳細檢查後發現是患有皮肌炎,更懷疑患癌的可能性,馬上安排轉到大醫院進一步檢查,最後真的確診是早期癌症。伊藤醫生表示,30%的皮肌炎患者有很高的患癌機率,而在女性中尤以卵巢癌為常見的病因。

癌症徵兆|10種皮疹自測癌症徵兆

伊藤大介醫生強調,內臟器官的問題不只體現於體內,如果皮膚持續出現不尋常的症狀,一定要盡早求醫診斷。他列出10種顯現在皮膚上的癌症或重病徵兆:

癌症徵兆|1. 生殖器官或肛門發紅痕癢

  • 可能疾病:乳房外柏哲德氏症

這是一種皮膚癌,在停經後女性身上很常見,由於其外觀與濕疹或皮疹非常相似,且多發於較為敏感的部位,例如生殖器、肛門或腹股溝這些皮膚摩擦部位,因此很容易延誤就醫和診斷。

癌症徵兆|2. 眼瞼紅腫,手關節發紅乾燥,肌肉酸痛

  • 可能疾病:卵巢癌、肺癌、胃癌、大腸癌

這種疾病被稱為「皮肌炎」,會導致眼瞼腫脹發紅,手指、肘部、膝蓋及其他部位的關節變得粗糙、發紅,特徵是出現濕疹般的紅色凸起,還會伴隨肌肉疼痛和疲勞。由於皮肌炎發展成惡性腫瘤的可能性較高(約30%),建議謹慎治療。

癌症徵兆|3. 臉、頸、手臂等處出現類似昆蟲叮咬的紅色腫塊

  • 可能疾病:急性骨髓性白血病

類似昆蟲叮咬的疼痛性紅疹如果蔓延至臉部、頸部和手臂,同時伴隨突然發燒和疲勞,則可能患上一種名為「Sweet病」(急性發熱性嗜中性皮病)的罕見發炎性疾病,嚴重的話皮膚會變黑壞死。此病在女性中較為常見,約20%的病例會併發急性髓系白血病等癌症。

癌症徵兆|4. 全身變紅,皮膚脫落

可能疾病:惡性淋巴瘤、白血病、肺癌、胃癌、食道癌

身體80%的面積變成鮮紅色,皮膚像粉末一樣剝落的症狀稱為「紅皮症」。它很容易被誤認為是異位性皮膚炎,但如果發病突然,或對類固醇藥物沒有反應,則可能是惡性腫瘤的症狀。

癌症徵兆|5. 手掌和腳底的皮膚變紅並剝落

  • 可能疾病:喉咽癌、食道癌

皮膚會像濕疹一樣變紅,乾燥片狀的皮屑掉落,常發生在手掌和腳底,可能會誤以為足癬,但與腳跟常見的粗糙略有不同。皮膚不會很癢,但角質化有機會延伸到耳垂等區域,這被稱為「Bazex症候群」,在更年期後更容易發生。

癌症徵兆|6. 腋下、腹股溝變黑、粗糙

  • 可能疾病:胃癌

這種「黑色棘皮症」會導致頸部、腋下、肚臍、肘部、膝蓋後部和腹股溝的皮膚變黑、粗糙和增厚,通常與肥胖和糖尿病同時發生,但也可能與內臟惡性腫瘤如胃癌同時發生。

癌症徵兆|7. 痕癢的疣突然增多

  • 可能疾病:胃癌

疣往往被當成衰老的跡象。但如果黑色凸起的「老人疣」在幾個月間迅速生長,以背部為中心蔓延全身,並伴隨搔癢,徵狀被稱為「Leser Trélat sign」,是胃癌的典型症狀。

癌症徵兆|8. 臉部紅腫疼痛

  • 可能疾病:白血病

眼瞼、額頭和臉部其他部位變得紅腫,並且持續腫脹,觸摸時會引起疼痛,被稱為「水腫性紅斑」。紅腫甚至會蔓延到耳朵。其症狀與細菌感染引發的「丹毒」非常相似,但如果同時伴隨心悸、呼吸急促、疲勞、發燒等全身性症狀,則可能是白血病。

癌症徵兆|9. 全身出現水泡和紅腫

  • 可能疾病:惡性淋巴瘤

全身會出現水皰和易潰瘍的紅腫,病情惡化時,皮膚會脫落。如果幾周內症狀消退,則可能是全身性皰疹或汗皰疹。但如果初期治療無效,則有罹患天皰瘡的風險,進一步檢查也可能發現惡性淋巴瘤。

癌症徵兆|10. 口周或腹股溝紅色濕疹增多,皮膚粗糙

  • 可能疾病:升糖素瘤

皮膚變得如結痂般粗糙,並成片剝落,常反覆出現於口周、手臂和腹股溝。女性患者較多,可引起腹痛、體重下降,以及食慾不振、夏季疲勞等症狀,就有升糖素瘤的可能性。這是由於胰臟中分泌激素的細胞異常生長而引起,當中80%屬於惡性。

癌症徵兆|3件事及早察覺癌症風險

對於身上突然出現的異常皮疹紅腫,伊藤大介醫生提出3大重要建議:

  1. 不要忽視任何突然的變化,全身出現蚊蟲叮咬的痕跡,或者紅腫蔓延到不尋常的部位,也都是異常的跡象。
  2. 即使服用非處方藥治療1周以上,症狀仍未改善盡快求醫。
  3. 除了皮膚症狀外,還伴有其他全身症狀,例如發燒、肌肉疼痛、疲勞或體重減輕,都應該求醫檢查。

此外,他提醒大家在就診時應該注意如何與醫生溝通。例如在皮膚科,患者很少被問及皮膚問題以外的症狀;相反在內科,皮膚症狀通常被當成不相關的症狀而不予討論。這樣就可能忽略了癌症的可能性。因此,他建議病人不只要回答醫生的問題,還要清楚地表達自己的感受,才能幫助醫生做出正確的診斷,並提高早期發現癌症的機會。

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按摩可防腦退化!研究揭常按頭頸4部位 護腦功效增3倍

【防腦退化】不少人都憂慮晚年會患上腦退化症,不過有醫生引述研究指,日常多按摩4個頭頸位置,護腦功效可增3倍,有助預防阿茲海默症等腦退化症。不過,醫生亦提醒進行按摩護腦時要留意一個關鍵之處。

按摩不只放鬆 更防腦退化/阿茲海默症?

神經內科醫生謝珮甄在其Facebook專頁發文引述研究,科學家經動物實驗證實,按摩可能是預防腦退化症和阿茲海默症的好方法,相關研究在2025年6月刊登於《Nature》期刊。

為甚麼按摩頭頸防腦退化?

研究人員採用80-105周齡的年長老鼠與7-14歲單獨飼養的猴子進行實驗,將螢光標記的TMR-葡聚醣注射到老鼠的枕大池(又稱小腦延髓池),透過顯微影像技術追蹤腦脊髓液的排除路徑,結果有以下發現:

  • 大腦中的腦脊髓液不僅提供機械性保護,更負責清除中樞神經系統中的神經傳導物質、代謝廢物、β澱粉樣蛋白、tau蛋白及其他蛋白質聚集體。若腦脊髓液分泌減少或清除功能受損,與阿茲海默症或其他神經退化性疾病引起的腦功能障礙息息相關。
  • 年長老鼠的腦脊髓液排除能力顯著下降,其鼻腔與硬顎部位的淋巴管數量減少,導致毒性代謝物持續堆積。
  • 透過簡單的頸部與臉部按摩動作,可將腦脊髓液排除效率提升2至3倍。經刺激後,年長老鼠的TMR-葡聚醣排除量在淋巴結中增加2.81倍,變相有助預防阿茲海默症或其他神經退化性疾病的出現。
  • 此試驗亦於猴子身上驗證出相同路徑,由於猴子生理構造與人類較為相近,具高度參考價值。

防腦退化|按摩頭頸4部位 護腦通淋巴助排毒

研究建議,對以下4頭頸部位進行按摩,以每分鐘約20下滑動的頻率,持續20分鐘,有助護腦通淋巴助排毒:

  1. 眼眶周圍
  2. 鼻側臉頰
  3. 頸部
  4. 下頷部淋巴

防腦退化|護腦按摩小貼士

謝珮甄醫生特別提醒,按摩時應避免過度用力按壓或大力扭轉頸部,此類動作可能導致血管受損甚至撕裂傷。以輕柔、規律的淺層按摩作為日常保養。若曾患有鼻腔或頭頸部腫瘤,例如鼻咽癌、頭頸癌等,建議先諮詢專業醫生,切勿自行按摩或進行推拿,以免影響既有病灶或增加淋巴轉移風險。

腦退化症狀早/中/晚期徵兆大不同

據香港醫管局資料,香港70歲或以上長者中,每10人就有1人患上認知障礙症(腦退化症)。認知障礙症(腦退化症)是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病,患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響,部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀(第1-2年)

在此階段,家人和朋友通常會以為患者的症狀,只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

  • 失去短期記憶
  • 表達或理解抽象事情時感困難,如表達身體不適、心情感受等
  • 情緒或行為變幻無常
  • 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
  • 判斷力減退、基本自理活動仍能應付,但需旁人提醒

2. 中期症狀(第2-5年)

隨著病情的進展,患者早期的困難會更加明顯。

  • 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
  • 行為性格轉變,或會容易情緒不穩
  • 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀(第5年後)

患者生活幾乎完全依賴別人,不能自我照顧。

  • 記憶缺損,連熟悉的人和事也會忘記
  • 身體活動及精神狀況出現衰退
  • 未能有效表達及溝通
  • 不能處理日常生活、需要長期照顧
  • 生理時鐘混亂

資料來源:神經內科醫生 謝珮甄、香港醫管局

T10

【JETSO 推介】 Oakley 太陽眼鏡限時優惠最低減至7折! 開車, 行山, 戶外活動最適合不過! 手快有手慢無!

在太陽眼鏡市場中,Oakley 一直是全球公認的領導品牌之一。無論是在運動領域還是日常時尚搭配中,Oakley 都憑藉卓越的技術、優異的品質與獨特的設計,成為無數消費者與專業運動員的首選。小編發現最近Oakley做限時優惠 Limited Time Deal, 指定款式最低減至7折, 非常抵! 快快行動, 手快有手慢無!

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不是取消碳稅了嗎?怎麼又來個碳稅2.0?

【星島綜合報道】繼今年稍早迫使聯邦自由黨廢除消費者碳稅後,保守黨黨領博勵治 (Pierre Poilievre) 承諾廢除「碳稅2.0」(carbon tax 2.0)。

他說:「我們將優先考慮提高民眾的稅後收入,並透過反對總理卡尼的碳稅2.0來扭轉生活成本危機。」

「碳稅2.0」究竟是什麼?它對加拿大人有何影響?

博勵治將《清潔燃料條例》(CFR)稱為「碳稅2.0」或「第二次碳稅」。該條例於2023年生效,他稱,這將使加拿大全國的汽油價格每公升上漲好幾仙。

CFR主要針對石油生產商和煉油廠,旨在減少加拿大的溫室氣體排放。加拿大政府表示,該條例「旨在激勵清潔技術的創新和採用,並在整個經濟領域擴大低碳強度燃料的使用」。

與舊制度下設定排放價格的方式不同。 CFR要求能源生產商轉向更清潔的能源生產方式。任何成本都由他們承擔,如果他們願意,也可以選擇將其轉嫁給消費者。

目前尚不清楚CFR對汽油成本的貢獻有多大。

今年稍早取消碳稅時,每公升汽油加收17仙,並計劃逐年遞增,直至2030年達到每公升37仙。

博勵治引用議會預算官的一份報告稱,到2030年,CFR將把汽油價格提高至多17仙。他說:「上一輪碳稅加到你的汽油上去了多少?每公升17仙。新稅開始看起來很像舊稅,總理卡尼認為沒人會注意到。」

多倫多大學政治學教授格林 (Jessica Green) 表示,情況比這更複雜。「從監管供應商的角度來看,新稅與舊稅相同,然後,供應商必須決定如何承擔合規成本,並可以將這些成本轉嫁給消費者。」

她表示,其不同之處在於,它允許能源生產商以更靈活的方式實現其目標。「他們可以採取一些措施,例如購買信用額度來實現減排目標,或者產生信用額度來出售其超額合規的排放。稅只是稅,只是每升X仙,但這是一個更複雜或更精密的系統,它為供應商在如何滿足其要求方面提供了更大的靈活性。」

碳排放稅也是在碳稅取消之前實施的。目前尚不清楚碳排放稅對天然氣成本的影響有多大,因為博勵治引用的國會預算辦公室(PBO)報告是在2023年5月發布的,早於碳排放稅於當年7月1日生效。

加拿大環境與氣候變遷部 (ECCC) 報告指出,「預計到 2030 年(即 CFR 全面實施的年份),CFR 將使汽油和柴油價格分別上漲最多17仙/公升和16仙/公升」。此外,ECCC 估計,到 2030 年,CFR 將使加拿大實際 GDP 下降最多 0.3%(或最多 90 億元)。

博勵治認為,碳稅正在掏空加拿大人的腰包,並將加拿大生活成本上升和負擔能力問題歸咎於該稅。

他表示,這項稅收每年可能使每個家庭的支出增加高達136元,因此取消這項稅收可能意味著節省更多資金。

9月國會重開,預料保守黨將以碳稅2.0來猛烈攻擊自由黨卡尼政府。

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中風先兆|未必單純想睡 頻打喊露易中風 醫生揭喊露連連4大致命原因

【中風先兆】下午飯氣攻心,總會忍不住打喊露,但有醫生指,打喊露不等於單純想睡,也可能是中風等4類重大疾病的先兆,因此他提醒若長期打喊露,應留意是否身體發出的健康警告。

中風先兆|打喊露不一定睡意來襲?

重症科醫生黃軒在Facebook專頁撰文表示,打喊露一般都被認為只是「想睡覺」或「無聊」的反應,幾乎人人每天都會打上好幾次。事實上,醫學界對喊露的研究越來越多,發現它其實是一種腦部自動調節機制,主要和以下4大因素相關:

  • 大腦溫度調節(散熱理論)
  • 神經傳導物質變化(多巴胺、血清素、乙醯膽鹼)
  • 氧氣 / 二氧化碳濃度
  • 自律神經活性

他解釋,當大腦需要降溫、氧氣交換失衡、或是多巴胺、血清素、乙醯膽鹼等神經傳導物質異常時,打哈欠就像是按下「重置鍵」,幫助腦部暫時恢復平衡。換言之,哈欠不只反映有困意、想睡覺,有時也是身體發出的健康警示。

中風先兆|解構喊露連連4大致命原因

黃軒醫生列出4類疾病,都容易會有讓人不停打哈欠的先兆:

甚麼原因會令人不停打喊露?

1. 神經系統疾病

  • 腦中風(特別是延腦、腦橋病變):因為影響腦幹的自律神經中樞,會導致過度打喊露。
  • 多發性硬化症:患者常出現「連續喊露」作為早期症狀之一。
  • 癲癇 / 偏頭痛:有時在發作前,會有打喊露的「前兆」。

2. 心血管疾病

  • 心肌梗塞 / 心絞痛:部分病人會「喊露連連」,因為迷走神經被過度刺激。
  • 主動脈剝離:曾有案例報告病人以「異常頻繁喊露」作為早期表現。

3. 肝臟與代謝疾病

  • 肝炎、肝硬化患者常會過度疲倦,喊露明顯增加。
  • 糖尿病低血糖:腦部缺乏能量,也可能引起頻繁喊露。

4. 藥物副作用 / 精神疾病

  • 抗憂鬱藥(SSRIs):例如fluoxetine、sertraline,可能讓患者「喊露停不下來」。
  • 焦慮症/憂鬱症:與血清素、多巴胺系統紊亂有關。

黃軒醫生提醒,雖然打喊露大多數時候都只是正常的生理反應,但如果發現自己最近一直打喊露,還伴隨著頭暈、胸悶、心悸、肢體無力等症狀,那就不能掉以輕心。

T10

溫哥華台灣電影節下周登場 逾20部影片透視台灣

【星島綜合報道】溫哥華台灣電影協會主辦的第十九屆溫哥華台灣電影節(Vancouver Taiwanese Film Festival,簡稱 VTWFF)將於9月5日至6日隆重登場。

2025年影展以「濾鏡時代—透過台灣的視角」為主題,透過豐富多元的台灣影視創作,邀請觀眾一同反思科技與媒體如何塑造我們的認知與人際互動,並促進跨族裔社群的文化共鳴。

電影節將放映 5 部劇情長片,並舉辦 2 場產業座談,深入探討影視產業趨勢,促進業界交流。

本屆影展精選多部備受國際肯定的話題之作,包括:
● 《女兒的女兒》:橫掃國際影評好評,並入圍金馬五項大獎

● 《弟弟》:榮獲 2024 日舞影展美國劇情片競賽觀眾票選獎與評審團特別獎(最佳整體演出)

● 《乒乓男孩》:榮獲台北電影獎肯定

● 《鬼才之道》:入圍金馬獎

● 《莎莉》:榮獲最具潛力創作者獎

本屆選片充分展現台灣電影在藝術表現、議題探索與文化多樣性上的創新能量,期待為加拿大觀眾帶來全新的台灣影像體驗。

另將播放 16 部風格多元的紀錄片與劇情短片,主題涵蓋:浪漫愛情、人文關懷、社會議題、新住民文化、原住民族觀點、詼諧喜劇、台灣文化與停格動畫等,展現當代台灣影像創作的廣度與深度。

此外,影展特別邀請新北市政府推薦之「新北市紀錄片獎」優秀作品參展,今年首度於溫哥華放映七部得獎紀錄片,包括:《僑樑》、《你我的碎片》、《苦伶的臉譜》、《還能有獵人嗎?》、《對摔》、《當轟隆隆聲再響起時》與《遠離祖靈的孩子》。

JIG Space 也將舉辦一場聚焦青年影人與產業創新的主題座談,支持新生代影像創作者發聲與交流。

影展現場不僅有豐富的電影放映與專題座談,更特別安排台灣茶飲、點心及文化互動體驗,讓觀眾身心感受台灣的日常與人情味,營造溫馨且多感官的文化交流氛圍。

此外,影展積極推動青年創作者參與,與本地影視教育機構及多個產業組織合作,促進新舊世代影人經驗傳承與合作機會。

圖:VTWFF臉書

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新世界紀錄!加拿大男子成為24小時走最多階梯的人

【星島綜合報道】一位新的階梯大師誕生了。加拿大渥太華男子創造了24小時內使用階梯踏步機行走步數最多的紀錄。

在位於渥太華的奧爾良(Orléans)社區的Goodlife Fitness健身中心,賈福(Helkat Jaffer)以111,285步的成績打破了24小時內使用Stairmaster踏步機行走步數最多的世界紀錄(尚待確認)。之前的紀錄是108,887步。

賈福說:「觀眾給了我很大鼓勵,我絕對不能讓觀眾失望。」

他在比賽還剩30分鐘時,在數十位親朋好友和社區成員面前打破了紀錄。

他的妹妹比札(Bizav)全程陪伴在他身邊,為他加油助威,協助他統計步數,並提供飲料和鼓勵性的指導。

她說:「我們的醫護人員對他的表現感到驚訝,看到他表現得如此出色,就像在某個時刻之後,一場心理戰變成了一場鬥爭,你能從他臉上看到堅定的決心,這非常令人欽佩。」

賈弗說,他從未想過打破紀錄後就停下來,而是想完成24小時的挑戰。「我的目​​標是達到11.2萬到11.4萬英里,但差了一點。11.1萬英里,仍然足以創造世界紀錄。」

挑戰健力士世界紀錄不僅是賈福的個人目標;他還在為渥太華男孩女孩俱樂部(BGC)籌款。

「我以前常去男孩女孩俱樂部,我真的很想確保它與我的目標一致,同時也能激勵其他人。」

渥太華BGC執行長喬納 (Adam Trainor)表示,賈福的理念正是俱樂部的初衷。「他今天所做的正是 BGC 的宗旨。更重要的是,他也是校友,所以他以會員身份加入俱樂部,現在正在回饋社區。」

賈福說,這項挑戰與其說是體力上的挑戰,不如說是精神上的較量,但他補充說,身邊有他愛的人陪伴著他,給了他完成比賽所需的動力。

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小偷猖獗 警方提供一貼士助歸還被盜物品

【星島綜合報道】現在竊盜情況越來越多,警方提醒民眾,養成記錄貴重物品和電動工具的序號可以幫助警方更輕鬆地追回被盜物品。

列治文皇家騎警稱,竊賊通常以電動工具為目標,如果沒有這些物品的序號,警方識別被盜物品並在被追回後歸還時會更困難。

這些物品通常是從開放式車庫或建築工地偷來的。

電動車充電器也是竊賊的目標,他們從容易被發現的開放式車棚或車道上偷走。

卑詩省列治文皇家騎警財產犯罪部門警員李瑞安(Ryan Lee,音譯)說:「記錄序號或在物品上添加唯一標識符,可以讓警方將失竊物品歸還給失主。」

他建議及時更新車庫和家中物品的數據賬本是一個簡單步驟,可以顯著提高被盜物品被識別的幾率,並成功將竊賊繩之以法。

他並鼓勵業主採取措施保護電動車充電設備,並保持住宅和車庫周圍區域光線充足且安全。

任何可疑行為都應向警方舉報。

列治文皇家騎警建議民眾積極參與社區活動,了解鄰居並加入「街區守望」小組(Block Watch)。

如需了解更多關於列治文「街區守望」的信息,請致電 604-207-4829 或發送電子郵件至 blockwatch@richmond.ca。

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明天開學 校區附近速限改變 小心吃罰單

【星島綜合報道】周二正式開學上課了,提醒所有駕駛者要遵守速限規定,尤其在校區附近道路要緩慢駕駛,否則在學校區域超速行駛帶來的損失遠不止一張罰單。

在卑詩省,學校和遊樂場區域的限速在上課日上午8點至下午5點降至30公里/小時。

如果違規,您將面臨196至253元的罰款,駕照上還會被扣3分。

如果超速更多,後果會更嚴重。

超速行駛(即超速40公里/小時或以上)將被處以368至483元的罰款,扣3分,並且通常還會被扣押車輛7天。

此外,卑詩保險局(ICBC)還會向您徵收駕駛員風險溢價(DRI),這意味著即使在支付罰單後很長一段時間內,您的保險費用仍會更高。

今年秋季起,溫哥華也將擴大其「學校慢行區」。

這些區域將學校附近的主幹道限速降至40公里/小時,輔助道限速降至30公里/小時。此外,約15所學校將設立新的標識,包括Tupper Secondary, Eric Hamber, Emily Carr Elementary, St. Patrick’s等學校。

溫哥華市長沈觀健在先前的新聞稿中指出,9月是每個人都需要格外小心的時期。 「孩子們興奮地回到課堂,見到他們的朋友和老師,我們希望確保他們每天都能安全上學。」

溫哥華市也將持續推進安全項目,例如「學校街道」(在接送孩子上下學期間,在某些學校附近阻斷車輛通行)和「步行校車」(孩子們在監督下集體步行)。

值得注意的是,並非所有城市都遵循相同的校區規則。

新西敏和本拿比最近將校區開放時間延長至上​​學日上午7點至晚上10點,這比大多數卑詩省社區上午8點至下午5點的標準開放時間長得多。

大溫哥華地區警方在新聞稿中表示,他們將在開學後加強超速違規執法。

ICBC 的數據顯示,卑詩省每年平均有380名兒童在步行或騎自行車時發生交通事故而受傷。

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加拿大反猶太主義抬頭 數十名議員聯名公開信關注

【星島綜合報道】近五分之一的聯邦自由黨黨團成員發表了一封信,呼籲採取更多措施應對反猶太主義抬頭。此前,一名70多歲的猶太婦女在渥太華一家雜貨店被刺傷。

皇家山議員豪斯法瑟 (Anthony Housefather) 在社交媒體上發布了這封由他和其他31名自由黨議員簽名的信,稱「令人痛惜的」反猶太主義抬頭,並警告稱這種現像在加拿大正在「正常化」。

渥太華警方就上周發生的刺傷事件指控71歲的嫌犯魯克(Joseph Rooke)犯有嚴重襲擊罪和持有危險武器罪,並將該事件視為「仇恨犯罪」。

這家雜貨店以擁有大量猶太食品而聞名,議員們在信中表示,魯克因在社交媒體上發表「惡毒的反猶太言論」而聞名。

信中寫道:3年前,這樣的事件會令人震驚。今天,就沒那麼令人震驚了。從針對猶太教堂、猶太學校和紀念碑、猶太人擁有的企業、猶太社區組織,以及最近針對猶太人個人的襲擊,反猶太主義正在變得正常化。

信中表示,議員們支持撥款用於警務和起訴仇恨犯罪,並支持政府「承諾在今年秋季迅速推進《刑法》修改,以防止在禮拜場所、學校和社區中心外發生非法恐懼和恐嚇行為」。

根據加拿大統計局的數據,去年警方報告的針對猶太人的仇恨犯罪有920宗,這是近年來針對猶太人的仇恨犯罪激增的一部分,其數量超過了針對其他宗教團體的仇恨犯罪。

總理卡尼上周五稱這起雜貨店襲擊事件「毫無意義」且「令人深感不安」。他並對猶太社區說「我們與你們站在一起,共同反對仇恨和安全威脅,我們將採取行動,打擊任何出現的反猶太主義。」

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【JETSO 推介】Back to School ~ 想買藍芽無線耳罩式耳機給小朋友開學, 不需C$100原來也有許多選擇!

新學期即將展開,無論是返校上課、線上學習,還是通勤放鬆聽音樂,一副好用的無線藍牙耳機絕對是不可或缺的夥伴。除了方便攜帶外,長效電池、舒適佩戴與高音質表現,更能讓你在課堂學習與課後娛樂之間無縫切換。原來想找C$100以下, 也可以找到市面熱銷無線藍牙耳罩式耳機,無論是大學生、上班族,還是小朋友,都能找到最合適的選擇!

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阿波斯福凌晨槍擊 居民夜半驚恐

【星島綜合報道】卑詩省阿伯斯福 (Abbotsford) 一處民宅夜間遭槍擊,當時居民正在室內睡覺,當局正在調查此事。

阿伯斯福警察局表示,警方於周一凌晨 2:09 左右接到巴爾福大道 (Balfour Drive) 槍擊報告後趕到現場,發現一處民宅有彈孔。

警方在社交媒體上發布消息稱:事發時,住戶正在屋內睡覺。值得慶幸的是,雖然人們受到了驚嚇,但沒有人受傷。

目前,槍擊案的動機尚不清楚。

警方呼籲任何知情人士提供線索,包括任何擁有槍擊案發生前後附近行車記錄器拍攝到的影片的人。

調查人員也正在尋找目擊者,他們曾在凌晨 1:45 至 2:30 期間在巴爾福大道 (Balfour Drive) 或唐斯路 (Downes Road) 和麥克盧爾路 (Maclure Road) 之間的克利爾布魯克路 (Clearbrook Road) 附近發現任何可疑情況。

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科技|北京科研團隊打造「人工舌頭」 味覺辨識準確率達九成九

[星島綜合報道]在人工智能已能精準模擬視覺與聽覺的今天,味覺一直被視為最難數碼化的感官。不過,中國科研人員最近研發出一款以氧化石墨烯為基礎的「人工舌頭」,能夠在液體環境中學習並辨識不同味道,準確率高達九成九,標誌着人類味覺被「數碼化」的突破性一步。

由北京國家納米科學中心與多個科研團隊合作研製的這套「人工味覺系統」,模擬人類舌頭的工作方式。研究人員利用氧化石墨烯製成的離子感測突觸元件(GO-ISMD),讓離子在納米通道中流動並產生短暫的「記憶效應」。這種裝置能同時進行化學感測與類腦計算,實現「邊感應、邊處理」的全新模式。

實驗中,研究團隊將酸(醋酸)、鹹(氯化鈉)、苦(硫酸鎂)與甜(醋酸鉛)等代表性物質送入系統,裝置先將味道轉換成電信號,再經由儲層運算及單層神經網絡進行學習,最終能以接近98.5%的準確率區分不同味道。更令人注目的是,裝置亦能辨識咖啡、可樂及其混合飲品,顯示出一定的實際應用潛力。

研究人員形容,這套系統的關鍵在於其「突觸式」特性——電壓脈衝會改變其反應強度,甚至能短暫「記住」先前的信號,模仿神經元與味蕾協作的機制。這種設計為將來的腦啟發式計算和化學檢測提供新方向。

雖然目前的裝置仍屬實驗性質,體積龐大且能耗高,離實際應用仍有距離,但研究團隊相信,隨着製程微型化、多感測陣列整合,以及功耗優化的推進,未來有望在醫療健康、機械人及環境監測等領域發揮作用。

這項研究成果已刊登於《美國國家科學院院刊》(PNAS),被視為結合感測、計算與仿生科技的重要里程碑,亦為「人工味覺」開啟更多想像空間。

T10

纖瘦女每日喝1種「無糖」飲品 揭體脂超標患脂肪肝 醫生公開熱量陷阱

【脂肪肝/減肥】即使是體重或BMI正常的瘦人,都可能患脂肪肝!有醫生在節目上分享個案指,1名30歲的OL女子雖然身型纖瘦,但體脂卻嚴重超標,更患上脂肪肝。醫生指出背後的熱量元凶原來是她每日都喝1杯「無糖」飲品,好多人以為「無糖」健康,其實熱量陷阱不止在於糖,還包括另一因素。

患脂肪肝體脂超標 每日喝1種「無糖」飲品惹禍

外科醫生陳榮堅近日在台灣節目《醫師好辣》中分享,一位30歲的纖瘦女子去減重科求醫,其體重正常、身材也不胖,但體脂竟高達40%,即俗稱的「泡芙人」;透過公司體檢時更發現自己患有脂肪肝,情況不妙。陳醫生指,男女體脂率的標準不一樣:

男女體脂率標準:

  • 男士:體脂率高於25%,屬肥胖
  • 女士:體脂率高於30%,屬肥胖

喝無糖手搖加珍珠粉圓 澱粉量過多

陳醫生表示,了解女病人的飲食狀況後,得知她有喝手搖飲品的習慣,常飲手搖飲品易有代謝性疾病及肥胖;雖然她選擇無糖,但喜歡添加珍珠、粉圓等澱粉類配料,對身體造成負擔,故建議女子在喝無糖飲料時,應改變配料,可以選擇蒟蒻,或減少飲用頻率。1個月後女子回診,體脂終由40%降到35%。

「泡芙人」如何影響健康?

陳醫生曾在個人網誌分享,「泡芙人」看起來瘦瘦的、但體脂率卻很高,這樣的人常常會有代謝性的問題:

  • 高血脂
  • 高血糖
  • 高血壓

在減重學來講,「減肥」著重的不是減掉多少公斤,而是希望減掉體脂。當體脂率、內臟脂肪降低的時候,可以減少很多疾病發生,甚至胰島素阻抗也會大幅下降。所以減肥不是只有重度肥胖的人才需要,因為減肥不只是看體重而已,體脂率也很重要。一般市民如果想喝手搖,陳醫生建議:

  1. 喝手搖頻率:3日不超過1杯
  2. 糖度:半糖或微糖
  3. 留意配料陷阱:會否有很多澱粉

脂肪肝6大常見症狀 腹痛也是警號?

香港中文大學醫學院曾進行研究,本港逾4份之1成年人患有脂肪肝。中大另一項研究亦發現,每5名非肥胖(體重指數未達肥胖水平)人士,就有1人被驗出患有「非酒精性脂肪肝」。

根據衞生署資料,脂肪肝(或脂肪性肝病)是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪(超過肝臟容積的5%)有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素(例如藥物或先天性代謝缺陷)無關。

脂肪肝有6種常見症狀,包括:食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞,如果病情嚴重時,可能導致肝臟發大。若不及時改善,脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。

要準確診斷是否患有脂肪肝,就要接受影像檢查,例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等,或進行肝穿刺活組織檢查。

專家履歷:陳榮堅醫生

現為美國外科學院院士(FACS)、敏盛綜合醫院微創手術中心執行長。專長於癌症治療相關手術、減重代謝手術、腹部微創手術、乳房手術、甲狀腺手術、疝氣手術

資料來源:《醫師好辣》、外科醫生陳榮堅、衞生署、香港中文大學醫學院

T10

【JETSO推介】自製「雞蛋仔」不是夢!平價神器推介!

這陣子有不少戶外的市集、嘉年華或夜市,總是熱鬧非常! 人氣小食當然少不了香港的至愛「雞蛋仔」!外脆內軟、香氣四溢,但買一份雞蛋仔往往要排長龍,價錢也不算便宜。

其實,想食雞蛋仔又不想花那麼多錢,只要在家擁有一部「雞蛋仔機」,就能隨時輕鬆做出新鮮熱辣的雞蛋仔。成本低、材料簡單,一家大小都可以一齊動手做,邊食邊玩!

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市面上常見的雞蛋仔機大致分兩款,而且價錢親民,普遍$50以內就買到:

1️⃣ 【插電式雞蛋仔機】

方便易用:插電即可使用,不用爐具,溫度自動控制,新手也能輕鬆掌握。
安全省時:設有不黏塗層,不怕黏模,清潔起來也方便。
適合懶人模式:倒入麵糊,蓋上機身,等候幾分鐘就有香噴噴的雞蛋仔。

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2️⃣ 【爐頭式雞蛋仔模具】

傳統風味:要放在煤氣爐或電磁爐上使用,火候由自己掌控,更貼近街頭風味。
操作靈活:可以隨意調整翻面、掌握火力,做出不同脆度。
價錢更平:相比插電式,爐頭款通常更便宜。

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無論選哪一種,都能在家隨時做雞蛋仔,配上自己喜歡的材料(朱古力粒、芝士碎,甚至抹茶粉),變出更多新口味!

以下附有簡易【雞蛋仔食譜】作參考:

材料:
雞蛋 2 隻
砂糖 70g
牛奶 140ml
低筋麵粉 100g
泡打粉 1 茶匙
粟粉 20g
植物油 15ml

做法:
1. 雞蛋與砂糖攪拌至糖溶。
2. 加入牛奶與油,攪勻。
3. 將麵粉、粟粉、泡打粉過篩,慢慢加入蛋漿。
4. 預熱雞蛋仔機,掃少許油,倒入麵糊約 8 分滿。
5. 蓋上機身(或翻轉模具),烤 3–5 分鐘即可。     

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G15

慢性炎症易致癌!專家教5招維護免疫系統 每晚睡夠X小時有效

香港的致命疾病中,惡性腫瘤(即癌症)長居首位。根據衞生署的數字,2024年每十萬名人口中,因癌症死亡的人數為200.2人。醫院管理局最新的2022年香港癌症統計概覽則顯示,肺癌和大腸癌繼續穩居病發和致命癌症的首兩位。

各界加強預防癌症 衞生署推大腸癌篩查

比較十年前的數字,肺癌發病率由以十萬人口計算,由64.5人增至77.7人,增加了13.2人。大腸癌發病率則由66.4人增至70.6人(以十萬人口計算),增加了4.2人。至於死亡率,肺癌的死亡率減少了2.4人(以十萬人口計算),而大腸癌則增加了3.3人。整體而言,各種癌症的發病及致命數目雖然變化不大,但醫護界和市民大眾仍不能鬆懈,需努力預防和應付癌症頑疾。

政府和醫學界對癌症的病發率和致命率十分關注,投入了大量資源以加強預防和研究治療方法。針對肺癌,醫務衞生局長期推廣戒煙運動,而衞生署、醫院管理局及非牟利機構轄下亦設有戒煙中心支援戒煙人士。

對於大腸癌,除了推廣健康飲食外,衞生署於2016年推出了大腸癌篩查計劃,現時為50至75歲人士提供免費基本篩查及資助大腸鏡檢查與治療。截至2024年12月,已有超過50萬人參加此計劃。這些措施不僅能減低致癌風險,還有助於早期發現癌症。

免疫治療成抗癌新希望 

在癌症治療方面,除了傳統的外科手術、化療和放射治療,近十年也發展了許多新治療方法,能提高五年存活率或減少傳統治療的副作用。只要及早發現癌症,便可改善五年存活率,因此早期發現及篩查癌症至關重要。而在最新的治療方案中,免疫治療為癌症患者帶來了新希望,通過啟動或增強免疫系統識別癌細胞的能力(主要是T淋巴細胞),來消除癌細胞。

此外,醫學和生理學文獻均顯示其他白血球和淋巴細胞,如自然殺傷細胞和巨噬細胞,也能協同清除體內的癌細胞。由此可見,一個健康的免疫系統可應對癌細胞的產生,防止早期癌細胞萌芽,避免一發不可收拾。

慢性炎症易致癌!專家教5招維護免疫系統

癌症的產生可由多種因素引起,包括不明的基因突變。許多醫學研究顯示,身體吸收到輻射、曝露於毒性環境或患長期炎症,均可增加患癌風險。在長期炎症的環境中,細胞未能完全修復,容易突變,形成初始癌細胞。當身體持續處於發炎狀態,修復資源被削弱,癌細胞便會不斷增生。高致癌風險的慢性炎症疾病,包括慢性結腸炎、由幽門螺旋桿菌引起的胃部感染、肝炎和長期胃酸逆流等。

減少長期發炎和維護免疫防衛系統的建議如下︰

  • 避免經常進食化學加工食品和吸煙:化學物質可能會破壞細胞或削弱修復資源,從而誘發炎症及增加患癌風險。例如,吸煙會顯著增加患上肺癌及其他癌症風險;食品添加劑、乳化劑、防腐劑和重金屬等都可能增加不同部位的炎症和患癌風險。營養失衡同樣會影響免疫系統的健康,降低其防衛功能。
  • 保持充足睡眠:睡眠有助於促進身體的修復能力。睡眠時間少於6小時或睡眠質量差都會增加炎症和患癌的風險。
  • 進行養生運動:養生運動指的是一些系統性、低強度且身心協調的規律動作,如八段錦和太極拳等。這些運動能促進血液循環和淋巴細胞的流動,幫助免疫系統偵查和消除病原及異常細胞。值得一提的是,淋巴結多集中於關節,關節活動能推動淋巴活動,有助淋巴循環和滲透身體組織。於戶外進行呼吸運動還能訓練胸腺中的T淋巴細胞,提升病原抵抗力。
  • 放開心懷:緊張和忙碌的生活,以至長期抑鬱,會增添生活壓力,可能導致飲食失調和睡眠不足。壓力會刺激腎上腺和交感神經,產生皮質醇﹙類固醇﹚、高血壓和高血糖,影響炎症的修復,並為癌細胞添加原料,加速增長。而靜觀等身心靈放鬆活動能降低血壓,減少腎上腺和血糖的產生。人們若感到壓力過大或身體不適時,建議每日花30分鐘以上放空思緒,進行慢呼吸,感受生命和身體的需要,紓緩身心壓力。
  • 慎用藥物:部分類固醇和止痛藥能短暫緩解不適,但長期使用可能會隱藏炎症並導致藥物依賴。一旦停止使用,炎症情況可能惡化。對於疼痛或發炎的患者,建議短期使用這些藥物,並輔以非藥物方法改善徵狀,以減少藥物依賴的後遺症。

總結而言,慢性發炎與癌症之間存有密切關係。我們應正確處理炎症並維護免疫系統健康,同時諮詢專業的醫護人員,減低頑疾帶來的痛苦。

撰文:香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文

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