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端午節來到，又是吃端午節糉的時節，不知道大家喜歡吃多餡大滿足的裹蒸糉，還是蘸糖吃的鹼水糉？有營養師比較6款端午節糉的熱量及脂肪含量，又分享一些健康吃端午節糉的技巧，適合一些怕肥的人士。即使萬一不慎食滯，可以泡一些消滯茶急救，紓解飽脹感。

端午節2025｜6款端午糉熱量大比拼 鹹肉糉竟非最高卡？

尚營坊營養師團隊在Facebook專頁分享指，糉是端午節的應節食物，不過端午節糉的卡路里、脂肪同鈉質含量都不低。團隊特意比較3款鹹糉及3款甜糉之卡路里、脂肪、鈉質及糖分含量，到底哪款端午糉是「熱量炸彈」、「高糖陷阱」？

 

6款端午糉熱量比拼

1. 裹蒸糉（1隻約600g）

熱量：1314kcal

脂肪：64.8g（13茶匙油）

鈉質：1.5茶匙鹽（已超出世衞每日攝取建議）

糖分：1茶匙

2. 鹹肉糉（1隻約280g）

熱量：591kcal

脂肪：28g（5.5茶匙油）

鈉質：1/2茶匙鹽

糖分：1茶匙

3. 五穀糉（素）（1隻約200g）

熱量：486kcal

脂肪：7.4g（1.5茶匙油）

鈉質：1/4茶匙鹽

糖分：1茶匙

4. 豆沙糉（1隻約160g）

熱量：461kcal

脂肪：13.4g

鈉質：接近0茶匙鹽

糖分：8茶匙

5. 鹼水糉（1隻約250g）

熱量：390kcal

脂肪：3.4g

鈉質：接近0茶匙鹽

糖分：1.5茶匙

6. 豆沙水晶糉（1隻約60g）

熱量：162kcal

脂肪：1.3g

鈉質：接近0茶匙鹽

糖分：4.5茶匙

端午節健康吃糉3大貼士

尚營坊營養師團隊指如果想在端午節想健康吃糉，就要留意以下3個小貼士：

食用份量：份量偏大的糉，例如鹹肉糉，每次吃1/2或1/4隻即可，建議與家人朋友分享。

鈉質攝取：糉主要由糯米配搭鹹蛋黃和金華火腿等高鈉食材製作，食用時不須再配醬汁調味；吃完之後要多飲水，以平衡身體鈉質攝取。

留意一餐營養平衡：如果要將糭作為正餐，最好配搭蔬菜湯或水果食用，增加一餐的纖維量，同時幫助消化。配搭水果茶或花茶也是不錯的消滯選擇。

搭配2款高纖蔬菜滾湯 烚糉時間啱啱煲好

為了營養均衡著想，吃端午節糉當正餐建議配搭高水溶性膳食纖維的蔬菜，水溶性膳食纖維與膽酸結合並排出體外，有助降低膽固醇；還可以配搭水果，補充多種抗氧化營養素、維他命及纖維。尚營坊營養師團隊也推介2款蔬菜湯，利用烚糉或加熱的時間就能快速煲好。

配搭蔬菜：西蘭花、蘆筍、茄子、秋葵等

配搭水果：奇異果、木瓜、菠蘿、熱情果（百香果）、橙等

端午糉配搭蔬菜湯：青紅蘿蔔粟米素湯

連湯料吃可補充纖維量。

步驟：

1.將材料清洗乾淨，切粒，粟米切半。

2.煲滾熱水，放材料。

3.水滾後轉中細火煲至食材變軟，再4.灑上黑胡椒調味即可。

端午糉配搭蔬菜湯：番茄椰菜肉片湯

加入肉片，補充吃甜糉攝取不足的蛋白質。

步驟：

1.番茄切粒，椰菜切絲。

2.煲滾熱水，放入番茄粒。

3.水滾後再加入椰菜，煮至變軟。

4.加入瘦肉片，煮至熟透。

5.灑上黑胡椒調味即可。

大啖吃糉怕食滯 推介3款消滯茶飲

糉子是糯米製成，容易吃滯，影響消化。尚營坊營養師團隊推介3款消滯中式茶飲。使用本身帶有天然甜味的食材焗泡，不必加糖；其中2款更沒有咖啡因，午後飲用都不必擔心晚上睡不好。

1. 山渣菊花茶

將山渣、金銀花及菊花煮至軟身，熄火後蓋上僬蓋焗10分鐘即成。

2. 桂花烏龍茶

先將材料放入保溫杯，加入滾水，焗泡5分鐘即成。

3. 紅棗杞子圓肉茶

將紅棗、杞子、圓肉煮軟身，熄火後蓋上煲蓋，再焗10分鐘即成。

資料來源：尚營坊（獲授權轉載）

T10

每天洗澡未必定洗得乾淨。有醫生指，不少人洗澡時都容易忽略了清潔身體一個死角部位，導致該部位長期累積污垢油脂，不只產生異味，嚴重者甚至可能引發奪命的敗血病，究竟這個死角部位在哪裡？

洗澡常忽略1部位 恐致嚴重感染敗血病

根據外媒《Daily Mail》報道，美國的皮膚科醫生Dr. Roger Kapoor提到，身上有1個部位充滿了污垢、油脂和死皮，但不少人洗澡時容易忽略它。

Dr. Roger Kapoor揭曉指，這個部位就是耳背，特別是耳朵與皮膚接觸處的褶皺處，容易藏污納垢，加上炎熱夏季，在防曬產品和汗水的共同作用下，耳背創造了一個適合細菌和真菌生長的潮濕環境。若不好好清潔耳背，可能造成以下健康風險：

·細菌感染：細菌有機會轉移到耳朵上的開放性傷口，例如耳洞或小划傷，引發感染。感染更可能會擴散到身體的其他部位，甚至進入血液，引發敗血症，導致器官逐漸衰竭。

·皮膚問題：細菌和真菌會對皮膚造成刺激，可能引發或加劇濕疹；而殘留的油脂堆積會堵塞毛孔，導致痤瘡炎症爆發。

·異味：沒有洗乾淨的污垢可能會散發難聞的氣味。

Dr. Roger Kapoor表示，雖然洗髮露含有幫助分解油脂和細菌的成分，但在洗頭過程中，這些成分只是短暫接觸耳背皮膚，很快就被沖洗掉。因此他建議人們應有意識地清洗耳後的皮膚，並可使用溫和的沐浴露或肥皂，以手指磨擦耳後皮膚，達到徹底清潔的效果。此外，他也提醒要定期清洗眼鏡，因為鏡腳經常掛於耳後，直接接觸皮膚，容易傳播細菌。

最後，他也提醒清潔完耳朵後別忘記保濕，預防皮膚乾燥與後續的皮膚問題。他也再度呼籲，每天多花幾秒清洗耳背，不僅有助衞生，也能預防潛在的皮膚疾病與感染風險。

資料來源：《Daily Mail》

T10

 血管老化容易導致高血壓，甚至增加中風及患冠心病的風險。要讓血管逆齡回春，有醫生推介日常可多吃7種食物，它們含有一種特別成分，有助改善血管的彈性與反應力，預防及改善高血壓，當中竟然包括一種朱古力！

高血壓恐傷4大器官 必吃7大食物助血管逆齡

遺傳優生科醫生張家銘在個人Facebook專頁分享，血管是身體的運輸系統，負責運送氧氣、營養、激素、免疫細胞。血管一旦硬化、失去彈性，不只容易出現高血壓，導致損害心臟、大腦、腎臟、眼睛、甚至影響記憶與睡眠。因此血管的年齡決定了身體的運作順利與否，如要幫血管「逆齡」，日常飲食十分重要。

張家銘醫生指，據2025年一篇發表於《歐洲預防心臟醫學期刊》的系統性回顧與統合分析，研究中整合了145個臨床研究及超過5000名受試者的數據，發現有助血管健康的「關鍵因子」：黃烷-3-醇（flavan-3-ols）。這個分子是一種天然的植化素，廣泛存在於以下 7種食物中：

吃甚麼食物可讓血管逆齡？

7大讓血管逆齡食物

•綠茶

•紅茶

•可可粉

•黑朱古力

•蘋果

•葡萄皮

•葡萄籽

張家銘醫生說，研究發現，只要每天穩定攝取黃烷-3-醇，不但能讓血壓明顯下降，還能改善血管的彈性與反應力，也就是所謂的「血管內皮功能」（Flow-Mediated Dilation, FMD）。它不只能幫助降血壓，更重要的是讓血管重新會「呼吸」，黃烷-3-醇進入體內後，對身體有以下好處：

•能促進一氧化氮（NO）生成，這是讓血管放鬆、舒張的天然信號分子，能幫助血壓自然下降。

•有抗氧化作用，減少血管內壁的發炎與自由基損傷，延緩動脈硬化的發生。

•能提升微血管的通透性與修復力，讓身體在高壓環境下更能應付與調節。

黃烷-3-醇的作用並非只有短期效果，長期攝取更可有助修復血管，甚至有研究指可令心血管病死亡率下降超過25%。張家銘醫生指，吃對食物，就能在日常中幫血管做復健，而且要達到有效攝取量其實不難，只要養成以下的習慣就可攝取足夠的黃烷-3-醇：

•早餐加2匙無糖可可粉在燕麥中

•每天吃1-2塊70%以上的黑巧克力

•喝不加糖的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶皆可）

•吃飯搭配1顆蘋果，或幾顆連皮葡萄

張家銘醫生指，以上的習慣能攝取400–600毫克的黃烷-3-醇，達到研究建議的「治療等級劑量」。他指出，從天然食材攝取黃烷-3-醇，不用保健品就能幫血管重啟年輕模式，當血管恢復彈性，血壓都會變得穩定。

資料來源：遺傳優生科張家銘醫

T10

所謂不時不吃，當造的水果真的更有營養嗎？有研究發現，水果的降血脂及抗炎作用，可能與季節性有一定關係，但有1種水果的抗氧化功效，不論冬天、夏天進食都同樣有效，一年四季都不妨多吃。

比拼8種水果降血脂/抗炎功效 1種抗氧化最強四季必吃

西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究人員分別選擇了多種夏季和冬季的水果，比較它們對於抗炎及改善血脂血壓的作用，研究結果近日發表於《Molecular Nutrition & Food Research》。

研究人員分別在夏天和冬天採購成熟的時令水果，以−20°C冷凍保存，進行萃取後檢測所含的酚類化合物。

•夏季水果：車厘子、杏、士多啤梨和布冧

•冬季水果：提子、橙、柿和石榴

提子和車厘子萃取物主要含有花青素；士多啤梨和石榴萃取物中主要含有酚酸，包括士多啤梨中的鞣花酸、石榴中的安石榴苷；杏和橙萃取物而言，含量最豐富的是黃酮醇和黃烷酮，布冧萃取物的黃烷醇含量也最為突出。至於柿子萃取物則未驗出酚類化合物。

研究人員將實驗鼠分別安排在模擬夏季的18小時長光照環境及模擬冬季的6小時短光照環境，持續兩周補充8種不同季節性水果的提取物。

改善血脂效果：

•對照組在模擬冬季和模擬夏季光周期，三酸甘油脂沒有顯著差異。

•在短光照（模擬冬季）條件下，補充屬於夏季水果的車厘子和李子，血脂水平顯著降低。

•在長光照（模擬夏季）條件下，沒有一種水果提取物能顯著改變餐後血脂反應。

因此研究表明，車厘子和李子可能特別適合在冬季食用，有助降低餐後高血脂水平，因為代謝相關問題在冬天更為常見。

改善炎症效果：

•對照組在短光照條件下，促炎性細胞因子TNF-α和CRP水平都顯著高於長光照組，表明冬季的光照條件可能更易引起炎症狀態。

•補充了所有冬季水果（柿、提子、橙和石榴）及1種夏季水果（士多啤梨），在短光照條件下，TNF-α水平顯著降低。

•在短光照條件下，補充了除了車厘子之外的所有水果提取物，都降低了促炎性細胞因子CRP水平；在長光照條件下，補充李子、杏、士多啤梨、石榴和橙，CRP水平都有所降低。

•其中，石榴萃取物在兩種光照條件下都有顯著的效果，即石榴在夏天或冬天進食，都有改善炎症、抗氧化功效。

•8種水果當中，石榴、提子和士多啤梨提取物表現出最強的體外抗氧化活性，因此可以有助於短光照條件下發揮抗炎作用。

•所有冬季水果，在短光照條件下都降低了促炎性細胞因子IL-6水平；杏、士多啤梨和柿子在長光照條件下也降低了IL-6水平。

•杏、士多啤梨和提子的抗發炎作用取決於光周期，但柿子的抗發炎作用與光照條件無關。結果反映評估飲食抗炎效果時需要考慮水果的季節性。

T10

太夜吃晚飯不但影響健康，甚至恐增患胃癌風險？有醫生引述研究指出，飯後有2大錯誤習慣，可導致患胃癌風險激激增7倍。他也教4大方法預防患胃癌，到底甚麼時候吃晚飯才健康？

研究揭飯後2大習慣 患胃癌風險激增7倍

腸胃科醫生鄭泓志在Facebook專頁發文指，由於現代人工作繁忙與社交應酬增多，普遍延遲晚餐時間，甚至常在進食後立即睡覺。然而，有醫學研究發現，這種飲食習慣將顯著提升罹患胃癌的機率。他引述2024年發表於國際醫學期刊《Medicine (Baltimore)》一項研究指，晚餐後隔時間長短睡覺及餐後是否活動，將直接影響以下健康風險：

甚麼飯後習慣恐致胃癌？

 研究有何發現？

•晚餐與睡前時間間隔少於3小時者，患胃癌風險較高，且間隔時間越短，風險越高。

•晚餐缺乏散步習慣者比有散步者，患胃癌風險則高出2.9倍。

•若同時符合餐後3小時內睡覺，且餐後未散步兩項條件，其患胃癌風險更比餐後間隔4小時以上睡覺，且有散步者高7.4倍。

•這種風險模式與年齡密切相關，在70歲以上族群中表現最為顯著，而55歲以下族群則未見明顯影響。

研究證實，短時間餐後睡覺與缺乏餐後活動不僅是胃癌的獨立危險因子，兩者更會產生協同效應，這種加乘作用隨年齡增長而增強，特別對55歲以上中高齡族群構成顯著威脅。

研究中還指出，這種錯誤的飯後習慣會透過以下3大機制，長期損傷胃部健康：

1. 延遲胃排空導致食物滯留，刺激胃黏膜

胃在晚餐後仍需時間消化食物，若過快平躺會顯著減緩胃部排空，造成胃內壓力上升。未消化的食物長時間停留會刺激胃黏膜，增加慢性發炎與細胞變異的風險。

​2.  誘發胃酸倒流

吃完馬上躺平使胃酸更容易逆流至食道，造成胃酸倒流，長期的胃酸刺激，可能讓食道下端的細胞產生病變，顯著提升胃賁門癌的發生率。

​3. 破壞胃部微生物平衡

延遲的胃排空過程會改變胃內微環境，促使幽門螺旋桿菌過度繁殖。幽門螺旋桿菌是胃癌的主要致癌因子，該菌種會持續刺激胃壁，誘發慢性發炎，進而提高癌變風險。 而晚餐後散步能有效刺激胃腸道蠕動、加速胃排空，不僅減少胃酸逆流和細菌增生，更能降低長期發炎對胃的傷害。

4招預防胃癌 晚餐可在這時間進食

鄭醫生教四個簡單的生活習慣，幫助降低患胃癌風險：

1.建議晚餐時間應控制在晚上8點前完成，讓胃部有充分時間進行消化作用。若因工作因素無法準時用餐，可以把晚餐拆開2次進食，首先於下午 5 點先攝取一部分，並在晚上8點前補充少量輕食，例如水果、乳酪和堅果。

2.睡前3小時內避免進食高脂、高糖和高鈉的食物，以減輕腸胃負擔。若晚餐進食時間較晚，可以適當推遲睡眠時間，讓胃部有充分時間消化食物。

3.飯後建議至少散步10分鐘，幫助腸胃消化。若果沒有時間散步，也可改為站立或做些簡單家務，避免立即坐下或躺平。

4.若果有胃癌家族史或患有慢性胃炎、胃食道逆流等高風險人群，應定期接受胃鏡及幽門螺旋桿菌篩檢，以便及早發現和治療。

他提醒，若出現持續胃痛、消化不良、體重下降等症狀時，應及早尋求腸胃科醫生協助，以提供最適合的治療與建議。

胃癌第6大致命癌症 6類人風險高

對於胃癌的風險，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為本港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。香港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。

1.性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。

2.年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。

3.飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。

4.疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。

5.吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。

6.遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。

胃癌12種徵兆較常見 大便變黑屬警號 

香港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：

·持續消化不良

·持續食慾不振

·體重急速下降

·小腹腫脹

·進食後腹脹不適

·嘔吐

·吐血

·大便出血

·大便呈黑色

·貧血

·疲倦

·虛弱

醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。

預防胃癌飲食生活4大建議 宜多吃3類食物

要預防胃癌，醫管局建議日常可透過以下方式進行預防，當中包括多吃2類蔬菜及富含維他命C的食物。

1. 多吃新鮮蔬果

·十字科類蔬菜（例如西蘭花、白菜、椰菜花、芥蘭等）含抗癌物質，有助分解體內致癌物質

·含豐富胡蘿蔔素的蔬果（例如紅蘿蔔、芒果、木瓜等）有助加強身體的抵抗能力，直接減低患癌的機會

·含豐富維他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可減低患上胃癌的機會

2. 少吃高鹽食物

·醃製、燻烤類食物（例如臘腸、鹹蛋、香腸、火腿、煙肉、鹹魚等），製作過程中形成致癌化合物

·油炸食物，油炸過程中會產生自由基，減低體內組織的氧含量，破壞身體的組織

3. 注意個人衞生

 多洗手及避免接觸排泄物或嘔吐物，避免感染幽門螺旋桿菌

4. 定期身體檢查

如果家族有近親曾患上胃癌，建議40歲以上人士每年定期接受胃鏡檢查。

資料來源：腸胃科醫生 鄭泓志、《Medicine (Baltimore)》

T10

倪匡的小品文章，結集成書所取的書名，十分古怪離奇，例如《唔寫又寫》與《只限老友》，極之無厘頭，但「倪粉」照買不誤，因為讀者知道一定好看，所以不必理會書的內容是什麽。

所謂唔寫又寫，皆因他曾鄭重宣布「封筆」，後來卻重出江湖，佳作紛呈。為免被人斥責食言，所以索性在書名標明唔寫又寫，以示光明磊落的反口，笑罵由人，真係吹佢唔脹。

至於只限老友，乃因為新書和舊書的內容一再重複，為免讀者不滿他「炒冷飯」，講明只限忠心的「鐵粉」購買，所以讀者不必投訴，即使投訴，也不理會。他不做偽君子，甘做真小人，消費者亦拿他沒法，反而讚他老實得可愛。

記得年輕時，在書店看見一本《倪匡三拼》，無忌根本不知何謂「三拼」，也照買來看，誰知回家一看之下，愛不釋手，當天就一口氣讀畢，還嫌未過足癮，渴望他再寫績集。

所謂三拼，原來是指他有三種愛好，一是集貝殼，二是做木工，三是養金魚。這三種愛好，倪匡沉迷之極，達至傾盡家財而不悔，他這種拼盡老命去玩物而不喪志的怪行，就是倪匡三拼了。

倪匡在書中說，最瘋狂的時候，他買齊所有工具，電鋸、電鑽和機床，自己買木板開料，造出了枱櫈、大床、書櫃；那時他住在跑馬地，整天在露台鋸木，由早到晚發出震耳欲聾的噪音，街坊極之煩厭，他卻樂不可支。

收集罕有的貝殼，竟然成為國際公認的貝殼收藏家，可見其拼勁之瘋狂。

養金魚成為招呼老友回家欣賞的節目，那時他走火入魔，養了幾缸「食人魚」，把活生生的青蛙放入缸內，食人魚瘋湧而來搶食撕咬，青蛙跳躍逃避，魚缸翻起血浪，恐怖情景由他寫出來，極之動魄驚心。

人世難逢開口笑        鄉音無改鬢毛衰
                                                            高陽自題

以成句作對自況，巧妙貼切。

 

以宇宙為教室        奉自然作宗師
                                                       陶行知

教育家的眼界、胸懷。

          

以下無作者：

          勤能補拙        儉可養廉

勤儉持家為兒孫範。

 

          澹泊明志        平易近人

君子之風。

 

          三思方舉步      百折不回頭

善始善終。

 

          豈能盡如人意      但願無愧我心

順得哥情失嫂意，我已盡力還能怎的？

 

          驕傲來自淺薄       狂妄出自無知

當一個驕傲又狂妄的大國領導人搞得天下大亂時，我們認識了他的淺薄和無知。

 

          不悲鏡裡容顏瘦     且喜心頭疆域寬

精神的富足，有補肢體的衰殘。

 

          莫待明年花更好    當惜今朝春尚濃

過去的已成過去，未來的充滿未知，最要把握的是當前美好的一切。

 

          有志肝膽壯       無私天地寬

有鴻鵠之志的人，何懼冷眼、白眼；沒有私心，坦坦蕩蕩，就可以放開手腳做事。

 

       改過如芟草      育才似栽花。

改過像清除雜草，只怕不夠徹底；作育英才像培植花木，愛護備至。

 

        無求便是安心法        不飽真為卻病方

人到無求，就不會患得患失，寢食不安；吃飯七分飽已夠，吃過了量，會導致多種疾病。

 

      書到用時方恨少     事非經過不知難

的論！

 

     學如逆水行舟，不進則退
     心似平原走馬，易縱難收

年輕人謹記！

 

     浮躁一分，到處便招懊悔
     因循二字，從來誤盡英雄

以沉著代浮躁，以奮發救因循，終成豪傑。

【防脫髮】不少人洗頭後，都習慣拿起毛巾擦乾頭髮，但原來此舉竟有機會導致脫髮。有中國內媒綜合多位醫生及中醫的意見，盤點10種常見的錯誤洗頭及吹頭習慣，並指這些做法容易加劇頭髮開叉、脫髮、頭皮出油、頭屑等髮質或頭皮問題，嚴重甚至損害健康！

防脫髮｜擦乾頭髮竟更易脫髮？10種洗吹頭習慣超傷頭髮

中國內媒《生命時報》綜合多位中醫師及皮膚科醫生意見，盤點以下10大洗吹頭髮的錯誤習慣，包括竟然包括不少人都常做的用毛巾擦頭髮、任由濕髮自然乾等。

甚麼洗吹頭行為易傷頭髮？

10大錯誤洗頭/吹頭行為：

1. 不梳頭直接就洗

原因：洗髮時，清洗頭皮非常重要。如果直接沖洗，灰塵和污垢會附著在頭皮上，無法徹底清洗。

建議：在洗頭前，先用寬齒縫、圓頭的梳子梳開頭髮，再用清水沖洗一下，不但能減少洗頭水的用量，還能減輕對頭皮的刺激。

2. 用指甲刮頭皮

原因：不少人覺得洗髮時，用指甲抓頭皮非常舒服，也洗得更乾淨。其實指甲中藏著許多細菌，一旦頭皮被「搲損」，就容易產生感染，導致毛囊炎等皮膚病。

建議：洗髮時採用畫圓圈的方式，以指腹輕輕按揉頭皮並理順髮絲。

3. 頭髮不夠濕就用洗頭水

原因：頭髮剛一浸濕就搽洗頭水，這樣會造成清洗不徹底或打結，讓污垢、頭皮屑等殘留在頭髮中。

建議：使用洗頭水前，先沖洗1分鐘左右。

4. 洗頭水直接抹頭上

原因：洗頭水沒有和水充分接觸，未經皂化直接與頭皮接觸，不僅會刺激頭皮，長期下來更可能造成異常脫髮。

建議：將洗頭水倒在手心，加水打出泡沫後才抹在頭髮上。

5. 護髮素塗在頭皮上

原因：護髮素是專門針對頭髮的清潔用品，如果直接搽在頭皮上，其中的化學物質容易堵塞毛囊，引起脫髮等問題。

建議：使用護髮素時至少離頭皮1-2cm遠，沿耳朵附近往髮尾方向塗抹至髮尖。

6. 護髮素停留時間過長

原因：使用護髮素時間太長容易令成分殘留在頭髮中，難以清洗乾淨。

建議：在塗抹護髮素後，將毛巾浸泡熱水、擰乾然後冷卻幾秒，再將頭髮包裹起來，5分鐘後沖洗乾凈即可，這樣能令護髮素更好地被髮絲吸收，修複受損髮質。

7. 用太熱的水洗頭

原因：不少容易甩頭皮或頭痕的人喜歡用溫度較高的水洗髮，覺得這樣的去屑止癢效果更好。其實正好相反，熱水容易帶走頭皮中過多的油脂，不只會損傷髮質，還容易令頭皮出油或產生頭皮屑。

建議：使用40℃溫水洗髮為宜。

8. 沖洗不乾凈

原因：有些人洗頭沖水時只是隨便沖一下，覺得殘留些護髮素也無所謂，還能滋潤頭髮。但殘留的護髮素容易黏著灰塵，附著在頭髮和頭皮表面，可能會堵塞毛孔並引致發炎。

建議：一定要重視最後的沖洗步驟，要將頭髮洗凈和洗透。

9. 用毛巾擦頭髮

原因：在濕髮狀態下，頭髮毛鱗片大量張開，令頭髮表面的摩擦力增大，這個時候用毛巾用力搓，令毛鱗片被反覆摩擦，難以閉合。搓擦的力度越大，對頭髮的損傷就越嚴重，髮質越來越差，頭髮容易開叉折斷，甚至加重脫髮問題。

建議：用毛巾按乾頭髮是比較溫柔可取的方法，順著頭髮毛鱗片，從上至下用毛巾輕柔按壓出頭髮裡的水分。

10. 讓頭髮自然風乾/濕髮入睡

對於短頭髮男性，洗頭後讓頭髮自然風乾很方便。但對於女性，尤其是長髮女生，等頭髮自然乾不只浪費時間，讓頭髮長時間處於潮濕的狀態，亦容易滋生細菌真菌。而如果太晚洗頭，等不及頭髮乾透，甚至「濕笠笠」就去睡覺，時間一久可能危害身體：

•頭是諸陽之會，主導人體臟腑、經絡與氣血的平衡和調節。當濕邪入體後，會侵襲頭部臉部的肌表經脈，誘發偏頭痛。

•長期濕髮入睡亦會加重皮膚病。若本身有脂溢性皮炎、濕疹、頭癬等困擾，已經是頭皮發炎、局部皮膚屏障受損的情況，濕髮睡覺可能導致病菌繁殖，並經由破損的皮膚入侵，引發感染。

•濕著頭髮睡覺也可能導致髮質受損、脫髮。

•雖然偶爾一兩次的問題不會太大，但如果是本身就有嚴重的內濕、體質較弱的人，尤其是頭髮較長的女性，或者容易頭暈頭痛等中風跡象的老年人，務必不要濕髮入睡。

風筒吹頭怕傷頭髮？正確吹髮四部曲

中國內地陸軍軍醫大學第一附屬醫院皮膚科教授楊希川表示，使用風筒雖然會對頭髮造成一定的損傷，卻是省時省力的方法，又能避免濕髮睡覺的問題。洗髮後及吹頭時，注意以下4點可減少對髮絲和頭皮的傷害：

•相比用力擦乾，按乾的手法比較溫柔，順著頭髮毛鱗片，從上至下用毛巾輕柔按壓出髮絲裡的水分。

•風筒的溫度盡量調低一點，尤其是乾枯受損髮質，最好避免使用高溫吹風。

•吹頭時，風筒與頭皮保持15cm以上距離，時不時抖動一下風筒，避免直吹灼傷頭皮。

•吹頭時間不要太久，也不要吹得特別乾，頭髮摸起來還有一絲濕潤的感覺即可。

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當女性踏入40歲後，身體機能開始老化，到底中年女性這時應吃甚麼可延緩衰老，達到健康長壽目標？有研究指，中年女性日常可多吃4類碳水食物，不但可以預防癌症、糖尿病等等11種慢性病，延緩老化的機率更可提升37%。

中年女性必吃4大碳水食物 研究揭老化速度減37%

綜合外媒報道，該項研究探討飲食碳水化合物攝取量和碳水化合物品質在健康老化中的長期作用，研究結果於2025年5月在《JAMA Network Open》上刊登。

中年女性吃甚麼可延緩衰老？

 甚麼是女性健康老齡化？

塔夫茲大學與哈佛大學公共衛生學院的研究人員利用著名的護理師健康研究數據，自1976年起追蹤超過10萬名女護士，系統性收集其飲食習慣、生活方式及健康狀態等詳細資料，其中特別聚焦1984年年齡未滿60歲的47,513名女性。研究團隊針對受試者進行為期32年（1984-2016）的長期追蹤，並透過問卷調查評估受試者是否符合「健康老齡化」的嚴格定義標準，該研究將健康老齡化明確定義為： 

•至少活到70歲

•未罹患心臟病、糖尿病、腎衰竭、中風或癌症（非黑色素瘤皮膚癌除外）等11種重大慢性病。

•維持良好認知功能，沒有記憶力衰退問題。

•保持身體活動能力

•通過老年專用標準化抑鬱症量表評估，顯示心理健康狀態良好。

研究數據顯示，僅有不到8%的女性受試者符合「健康老齡化」的嚴格標準。

常吃4類碳水食物有何好處？

研究團隊首席科學家Ardisson Korat博士指出，研究結果證實，碳水化合物的品質是影響健康老齡化的關鍵因素。優質碳水化合物的主要來源包括全穀類、完整水果蔬菜及豆類，這些食物富含膳食纖維與抗性澱粉，其分子結構較為複雜，能在人體內緩慢分解代謝。還有以下發現：

•女性中年時期增加攝取全穀物、水果、蔬菜和豆類中的優質碳水化合物來源，並提高膳食纖維總攝取量，能顯著提升最高達37%的健康老化機率，且對身心健康的各個層面皆產生正向影響。

•研究數據顯示，當總碳水化合物及高品質碳水化合物所提供的熱量每增加10%，與健康老齡化即呈正相關。

•以優質碳水化合物替代精製碳水化合物、動物性蛋白質、總脂肪或反式脂肪酸，更可使健康老化機率提升7%至16%。

•飲食中富含精製碳水化合物的飲食，例如添加糖、白麵包和其他加工穀物比例較高的女性，其健康老化可能性降低達13%。

•研究亦發現高升糖指數飲食及較高的碳水化合物與纖維比例，同樣與健康老化機率下降存在顯著關聯性。

研究作者 Andres V. Ardisson Korat 對此表示，該項研究結果與現有科學證據高度吻合，這些證據將攝取水果、蔬菜、全穀物和豆類與有效降低心臟病、糖尿病等11種慢性病風險存在關聯，進一步揭示這些優質食物來源與維持良好身體機能及認知表現之間的聯繫。”

碳水化合物有何來源？

根據香港衞生署資料顯示，水果、蔬菜及牛奶等天然食品中含有簡單碳水化合物。不過，在經過高度煉製或加工的食物和飲料，例如糖果、果醬、曲奇餅、蛋糕和汽水中也能發現糖份的蹤跡。複合碳水化合物最常見的食物來源是穀物類食物、水果、澱粉質含量高的蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、玉米）以及豆類。

相反，添加糖份只提供「空卡路里」，因為它們不含任何營養素。相反，含有簡單或複合碳水化合物的天然食品，不單提供作為卡路里來源的碳水化合物，還提供其它營養素，例如維生素、礦物質和膳食纖維。這些源於天然食物的碳水化合物被視為「好」的碳水化合物。

每日可攝取多少碳水化合物？

衞生署資料指出，世界衞生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天從碳水化合物中攝取的能量，應佔每日總能量攝取量的百分之55 至75。因此，以一個應每日攝取2000千卡的人為例，他每天需要攝取275-375克碳水化合物，而攝取的最好是複合碳水化合物和天然糖。

衞生署提醒，攝取碳水化合物未必一定會導致體重上升。攝取多於你身體能夠燃燒的卡路里，無論它們是來自脂肪、蛋白質或是碳水化合物才是導致體重上升的罪魁禍首。

資料來源：《Express》、《EatingWell》、《JAMA Network Open》、衞生署

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糖尿病會顯著增加中風與心血管疾病的風險。當身體血液處於高血糖水平時，腎臟會將多餘的糖分通過尿液排出體外，因此成為了「糖尿」。由於大量排尿引致口渴，是典型糖尿病的症狀。早期的醫護人員就是透過檢測尿液中的糖分篩查出糖尿病。

糖尿病易致中風 如何確診患病？

目前國際糖尿組織建議以兩種驗血方法去診斷糖尿病：第一種方法為成年人在空腹8小時後抽血驗血糖，血糖值超過7 mmol/L會被診斷為糖尿病；若有不確定情況，則需進行口服葡萄糖耐量試驗（OGTT）——患者在空腹抽血後飲用含75克葡萄糖的溶液，若兩小時後血糖值仍處於11.1 mmol/L以上即代表確診。

OGTT檢測是評估胰臟的調節機能和血糖進入細胞組織的效率，判斷胰島β細胞是否已出現缺損，即胰臟能否生產足夠胰島素，降低從食物轉化的血糖。無論空腹血糖或餐後血糖，都要飲食配合，充分證明了飲食直接影響血糖水平的評估。

吃錯早餐反致低血糖 易致暈眩、手顫及盜汗

退休公務員王先生患有糖尿病二十多年，成功戒煙十多年，由「肥仔」變成「瘦佬」，由口服藥轉為注射胰島素亦已有十多年。雖然他每天都很謹慎地控制血糖，但指數仍偶爾波動，所幸總算未曾出現嚴重的健康問題。

退休後，王先生保持每朝早餐後前往西貢行山的習慣，他的早餐總是火腿米粉、走牛油方包和無糖奶茶。原來這個固定的餐單，是源於數次慘痛教訓，他曾試過將早餐改為牛扒和奶茶，結果每次均引發嚴重低血糖反應，登山途中出現暈眩、手顫與盜汗等症狀，這些驚險經歷讓他認識到飲食模式與胰島素作用的配合度至關重要。王先生這情況正是不同食物（如牛扒與米粉）的升糖指數（GI）差異所引起。 

甚麼是升糖指數？如何影響血糖水平？

升糖指數（GI）的理論基礎是指食物進入消化系統後，血液中糖分的增加速度。GI值以純葡萄糖為100分作為基準，GI值少過或等於55的食物，一般被視為升糖指數低的食物，GI值介乎56至69屬升糖指數中度的食物，GI值等於或高過70的，則屬升糖指數高。

決定GI值的核心因素包括食物中碳水化合物的成分比例、食物物理狀態（粉狀較塊狀更易消化）及烹調方式（例如油煎會延緩澱粉分解）。同為乾炒牛河，不同餐廳因用油量、配料及調味配方各異，GI值亦會有差距；而果汁因去除生果中的纖維，其GI值往往比完整水果高出20%至30%。若多加注意這些飲食上的細節，可幫助人們制訂維持良好血糖水平和減肥的策略。以下是一些香港常見食物的升糖指數，供大家參考。

•高升糖指數食物：糯米雞、紅豆沙、果醬花生醬多士、揚洲炒飯、白飯

•中升糖指數食物：叉燒包、菠蘿包、乾炒牛河

•低升糖指數食物：蛋撻、星洲炒米、吞拿魚包

•極低升糖指數食物：葉菜類、低甜蔬果或豆類

•近乎沒有升糖指數：肉類、海鮮類

在進食高GI值食物後，人體會啟動「胰島素過度分泌－血糖快速轉化脂肪並囤積」的惡性循環，這解釋為何餐後兩小時是血糖調控的黃金期。選擇低GI值食物和進行30分鐘低強度餐後活動（如散步）可產生雙重效益：一方面直接消耗血液中的糖分，減少轉化為頑固脂肪的機會；另一方面透過站立和步行減低胃部對心臟的壓迫，維持冠狀動脈血流順暢，是避免肥胖和維護心臟健康的簡易之舉。

撰文：香港都會大學 護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

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Donald Trump has been riding roughshod over certain laws and even the US Constitution since he became president. Critics have legally challenged many of his actions, but he is continuing to ride roughshod over laws he disagrees with. To ride roughshod over something means to do what you want without caring about the rights of others. I disagree with some of Trump’s policies but agree with some. I agree with his policy to deport millions of illegal immigrants from various countries who entered the US from Mexico. People who want to emigrate to the US should do so legally.

Trump signed an order ending birthright citizenship on the first day of his presidency. The US is one of about 30 countries, mostly in North and South America, that allows jus soli, or “right of soil”. This Latin term means the right of citizenship where a person is born. The US Constitution allows jus soli except for the US-born children of diplomats. Jus sanguinis, or right of blood, is the norm in most countries. This means children inherit nationality from their parents regardless of birthplace.

Trump wants to end birthright citizenship for the children of illegal immigrants, but his critics have filed court challenges. The case has reached the Supreme Court. Trump’s action reminded me of Leung Chun-ying’s policy when he was Hong Kong’s chief executive. Thousands of pregnant mainland women were giving birth in Hong Kong so their babies could acquire right of abode. Leung ended this birth tourism in 2013 after more than 170,000 mainland babies were born in Hong Kong. I supported Leung’s policy. I also support Trump for trying to end jus soli in some cases.

特朗普自從上任總統以來，已經一意孤行地壓過（riding roughshod）好些法例甚至美國憲法。批評者現在都向其行動提出司法挑戰，但他仍繼續橫行霸道地碾壓（ride roughshod）那些他不認同的法例。To ride roughshod over something是指漠視其他人的權利，去做你想做的事。我不認同特朗普的某些政策，但也認同其中一些。我認同他驅逐從墨西哥進入美國，數以百萬計來自不同國家的非法移民。想移民到美國的人應合法地申請。

特朗普就任總統的第一天，便簽署了一條法令，終止出生公民權。全球有大約30個國家——大部分在北美洲和南美洲——容許屬地主義jus soli ，或稱「土地權」，美國是其中之一。這個拉丁詞彙是指一個人在哪裏出生就能獲得該地的公民身份。美國憲法容許屬地主義（jus soli），除了美國出生的外交官子女。而屬人主義jus sanguinis，或稱「血統權」，就是大部分國家的原則。它的意思是子女會承繼父母的國籍，而不論其出生地。

因着那些非法入境者的子女，特朗普想終止出生公民權，但他的反對者已提出司法覆核。這宗案件已上訴至最高法院。特朗普的行動令我想到了梁振英在任香港特首時的政策。數以萬計懷孕的內地婦女到香港分娩，好讓他們的嬰兒取得居留權。當有超過17萬個內地來的嬰兒於香港出生後，梁振英於2013年終止了這種生育旅遊。我支持梁振英的政策，也同樣支持特朗普嘗試在某些情況下終止屬地主義（jus soli）。

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

請書法家書寫格言，懸於壁間，經常晤對，作座右銘，既是裝飾，亦顯示主人性情風骨。下面多款可供選擇。

願聞己過      求通民情
                              （明）王守正

適合官員置於辦公室內。

 

環壁列奇書，有史有文堪探討
小樓多佳日，宜風宜雨足安居。
                                                 （近代）王咨臣

阿濃亦適用。

 

但得夕陽無限好      何須惆悵近黃昏
                                                       朱自清

同感！

 

粗茶淡飯布衣裳      這點福讓老夫消受
齊家治國平天下      那些事有兒輩擔當
                                                            （清）劉墉

長江後浪推前浪，讓位。

 

鐵肩擔道義      辣手著文章
                                    （明）楊繼盛

有承擔的知識分子。

 

月無貧富家家有      燕不炎涼歲歲來
                                                   （宋）吳必大

造物主最公平。

 

坐到二更      合眼即睡
心無一事      敲門不驚
                              （清）何紹基

 佩服！

 

板凳要坐十年冷      文章不寫一字空
                                                       范文瀾

真學者！

 

室雅何須大花香不在多
                                      （清）鄭板橋

 銜頭何須大，好友不在多。

 

多讀古書開眼界      少管閒事養精神
                                                     （清）鄭板橋

 「古書」宜改「好書」。

 

苟有恆，何必三更起五更眠

最無益，莫過一日曝十日寒
                                            （明）胡居人

大學生通病。

 

筆下留有餘地步      胸中養無限天機
                                                         （清）姚鐵松

說得好！

 

獨持偏見      一意孤行
                                       徐悲鴻

不隨波逐流，人云亦云，保持信念，勇往直前。

【胰臟癌成因】胰臟常被稱為「沉默的器官」，即使患癌，初期症狀亦不明顯，因而致死率高。有醫生列出8件事可自測患胰臟癌風險，除了特別注意飲食，更要留意大便的1種變化。到底日常可吃甚麼預防胰臟癌？

8件事自測胰臟癌風險  愛吃這些食物易中招！

根據《介護ポストセブン》報道，日本胰臟專科醫生上坂克彦表示，胰臟負責分泌胰液和胰島素，幫助消化及控制血糖。相比肝臟或腎臟，胰臟疾病更難發現症狀。由於胰臟位於胃後方，透過腹部超聲波掃描也很難檢測到疾病，當發現異常時，往往為時已晚；而且它被大動脈包圍，即使要進行手術也很困難。

上坂克彦醫生表示，急性胰臟炎的主要成因是暴飲暴食和膽結石，常見症狀包括上腹部劇烈地絞痛、噁心和發燒。如果患者長期飲酒，復發機率更高，也更可能演變成慢性胰臟炎，症狀包括腹痛、背痛、腹脹和體重減輕。雖然慢性胰臟炎進展較慢，卻增加患胰臟癌風險13至16倍。此外，如果家人當中有兩位或以上的一等親（自己的父母與子女）患有胰臟癌，患病風險將增加6.4倍。

8件事自測胰臟癌風險：

甚麼因素增加患胰臟癌風險？

•曾因暴飲暴食而突然劇烈胃痛

•一次喝3瓶以上中瓶啤酒

•經常吃辛辣食物

•喜歡吃高脂肉類

•腹瀉及大便有油：患上慢性胰臟炎時，食物無法消化，導致腹瀉或糞便呈白色、有油漂浮。

•健康檢查中顯示血清澱粉酶水平高

•健康檢查中顯示血糖值突然升高

•有親屬患有胰臟癌

上坂克彦醫生補充，胰臟癌有可能引起黃疸或腰背疼痛，但這些症狀往往代表胰臟癌正在惡化。

5招飲食預防胰臟癌 戒3類肉減風險

上坂克彦醫生提出5大飲食建議，有助保護胰臟：

•每天飲用超過3瓶中瓶啤酒或小瓶清酒的人要小心風險，建議限制只喝1瓶中瓶啤酒或1小瓶清酒。

•動物脂肪增加胰臟負擔，因此應避免食用牛或豬的五花肉和里肌肉，改吃脂肪含量低的腿肉和菲力牛柳；煙肉、香腸等加工肉也含有高脂肪，建議少吃。

•料理時最好切掉肥膏，在烹調前將肉「出水」，盡量選擇烤或蒸，都有助減少脂肪攝取。

•食用動物脂肪時，搭配富含膳食纖維的蔬菜、海藻和蘑菇一起吃，膳食纖維有助抑制膽固醇的吸收。

•如果要吃甜食，最好避免使用大量牛油和忌廉製作的西式甜品。

胰臟癌病徵不明顯 這種腹痛要小心

胰臟癌是香港第4大致命癌症。根據醫管局資料，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。如果有以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

•上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部

•食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象

•出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色

•體重短時間內銳減

•上腹部出現固定、堅硬的腫塊

•腹水

預防胰臟癌必做5件事

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

•戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長

•保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標

•經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會

•健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險

•避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

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每年5月25日的一周被國際甲狀腺聯盟(TIF)定為「國際甲狀腺知識宣傳周」，活動旨在提高全球對甲狀腺健康的關注，增進對甲狀腺疾病的認識，並強調其預防和治療的重要性。甲狀腺是人體內分泌系統中的重要器官，負責分泌甲狀腺激素，這些激素對調節新陳代謝、能量產生及多個生理功能十分重要。本文深入探討甲亢（甲狀腺功能亢進症）與甲減（甲狀腺功能減退症）的分別、症狀、高危群組、治療及預防方法 。

甚麼是甲亢？有何常見症狀？

甲亢是指甲狀腺分泌過多的甲狀腺激素，導致全身新陳代謝加速，影響多個系統的功能，這一狀況會引發一系列生理和心理上的變化，一般主要症狀包括：

•睡眠質素下降：患者經常難以入睡，夜間醒來，影響日間的精力和情緒。

•心悸與心跳加速：即使在靜止狀態下，心跳也會加快，並伴隨出汗。

•情緒不穩定：患者常感焦慮、緊張，情緒容易波動。

•手震：手部顫抖是常見症狀，影響日常活動。

•體重下降：儘管食慾正常或增加，但體重卻持續下降，這是由於新陳代謝加速所致。

造成甲亢的常見原因，主要有以下3大方面，包括：

•格雷夫斯病：這是最常見引致甲亢原因之一，佔6至8成個案，常見於女性，年青人，有家族史人士。它是一種自體免疫性疾病，患者免疫系統產生抗體刺激甲狀腺，導致激素過量分泌；另外抗體亦有機會攻擊眼窩內組織，形成甲狀腺眼病

•毒性甲狀腺結節：部份甲狀腺結節會不受控地分泌甲狀腺激素，造成甲亢情況。

•甲狀腺炎：患者會因感染或藥物影響，令免疫系統攻擊並破壞甲狀腺組織，甲狀腺內的甲狀腺素溢出，有機會造成短暫甲亢情況。

如何治療甲亢？

•抗甲狀腺藥物：如甲硫咪唑或丙基硫氧嘧啶，能有效減少甲狀腺激素的分泌。

•放射性碘治療：通過口服放射性碘，破壞過度活躍的甲狀腺細胞。

•手術：對於某些患者，可能需要進行甲狀腺部分或全部切除。

甚麼是甲減？有何常見症狀？

甲減是指甲狀腺分泌不足的甲狀腺激素，導致新陳代謝減慢，影響身體的正常功能，一般主要症狀包括：

•皮膚乾燥：患者的皮膚通常變得粗糙，伴隨脫屑。

•持續疲倦：即使充分休息，仍感到疲倦無法恢復精力。

•情緒低落：憂鬱、焦慮等精神症狀常見。

•畏寒：對寒冷環境的耐受性降低，容易感到寒冷。

•體重上升：儘管飲食控制得當，體重仍可能持續上升，這與新陳代謝減緩有關。

而導致甲減的原因，有機會是患者曾經接受手術切除甲狀腺，令甲狀腺激素分泌受影響。另外，如患者曾接受放射治療，甲狀腺亦可能因此受損。此外，如患者本身患有橋本氏症等自體免疫性疾病，免疫系統會攻擊自身的甲狀腺組織，導致慢性發炎。

要治療甲減，醫生一般會採用甲狀腺激素替代療法，如左甲狀腺素（Levothyroxine），為患者補充不足的甲狀腺激素。

甚麼人容易患甲狀腺病？

至於甚麼人容易患甲狀腺疾病，以下3類人患上甲狀腺疾病的風險相對較高：

•家族史患者：有甲狀腺疾病家族史的人群。

•女性：女性的發病率高於男性，特別是孕婦和產後女性。

•自體免疫病史：有其他自體免疫疾病患者，如糖尿病或紅斑狼瘡。

因此，日常應定期進行甲狀腺功能檢測，特別是高危群組中的個體。同時要保持均衡飲食，攝取足夠的碘和其他必需營養素。另外要避免減少接觸放射性物質，並注意自身的健康狀態。

對甲狀腺功能亢進症及甲狀腺功能低下症的深入了解，對於臨床醫生進行精準診斷與治療至關重要。透過全面性的評估及個體化治療，能有效控制病情，確保患者獲得最佳的照護。隨著對甲狀腺健康的認識增強，期望能有更多人積極關注自身健康，及早預防與治療。

撰文：內分泌及糖尿科專科醫生 黃渭湘

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隨著年齡增長，腦退化、脂肪肝等問題可能慢慢浮現。台灣一名61歲的醫生分享自己一日三餐的回春養生餐單，其中更特別提到自己喜歡在每早飲用的無糖豆漿，額外添加3種粉，不但可預防脂肪肝、肌少症，更可促進記憶力，到底是哪3種粉具有如此功效？

61歲醫生每日喝豆漿必加3物 預防腦退化/脂肪肝

現年61歲的營養功能醫學專家劉博仁醫生曾分享指，自己細胞端粒檢測結果比實際年齡小6歲之多，絕對是凍齡界的代表人物。劉醫生日前在《小宇宙大爆發》節目中公開自己的1日回春養生餐單，教大家利用飲食養生抗老。

 

劉博仁醫生回春早餐餐單：

•五穀雜糧饅頭 半個

•無糖豆漿 1杯 

•蛋 1隻

劉醫生指，五穀雜糧饅頭可以隨年齡調整份量，年輕人可以多吃一點，中老年則可吃少一點。他又提醒，長期蛋白質攝取不足會導致肌肉量萎縮，出現肌少症，因此早餐應寧可盡量補滿蛋白質。他指出，自己一天需要70g的蛋白質攝取，而1隻蛋可以攝取7g蛋白質，無糖豆漿1杯大概可以攝取12g蛋白質，因此他會在無糖豆漿再加1匙蛋白粉（有12g蛋白質），這樣早餐就可以吸收超過20g蛋白質。

除了蛋白粉外，他又表示自己會在無糖豆漿內會添加適量的芝麻粉、卵磷脂粉，因為黑芝麻裡有維他命E、抗氧化物質。然而，黑芝麻必須打成粉狀，才有效被身體吸收；卵磷脂富含記憶傳導物質「乙醯膽鹼」，卵磷脂內的膽鹼對維持記憶力有好處，還能預防脂肪肝，他坦言自己30幾歲就開始補充卵磷脂粉。

午餐/晚餐怎樣吃更養生？為何喝水那麼重要？

至於午餐方面，劉醫生則會選擇三文魚、鯖魚、雞腿、雞胸肉作為主食，1隻蛋、半碗飯、3份蔬菜；晚餐同樣是半碗飯、3份蔬菜， 1小塊魚肉或雞肉，豆干、豆腐與雞蛋交替食用，最後會吃1/4粒番石榴（又稱芭樂）、蘋果或奇異果。

劉醫生提醒，三餐之間要補充足夠水分，水份是抗衰老非常重要的元素。如果水喝不夠、老化會加速，記憶力會退化非常快，同時會影響排毒。睡覺是大腦修復之時，如果水喝太少，大腦腦脊髓液循環會較差，糞類澱粉蛋白會沉積得快、不容易排除，老化會加快變笨，因此喝水非常重要。

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科技發展日新月異，部分老舊型號的電子產品難免面臨被淘汰。蘋果近日更新「過時與停產清單」，多款iPhone及iPad被列入其中，這些產品將不再保證提供維修服務，當中包括2款曾經熱賣的經典機型。對於受影響的用戶，蘋果官方建議機主可立即採取1步保障資料安全，即看下文了解詳情！

蘋果更新「過時與停產清單」 4款iPhone/iPad不再保證提供修理

Apple用户注意：蘋果更新「過時與停產清單」

將昔日熱賣的神機iPhone 7 Plus全系列

以及iPhone 8（64GB與256GB版本）列入「已過時的iPhone產品」清單

所謂「過時產品」，是指停售超過5年但未滿7年的產品，因此較晚停售的iPhone 8

此外，iPad Air 2與iPad mini 2則是被列入「已停產的iPad產品」清單

此類產品已停售超過7年，Apple Store以及授權維修（AASP）均不會再提供維修以及零件替換的服務

與「停產產品」不同，「過時產品」仍可申請維修，但須視乎零件庫存情況，若零件缺貨則無法保證維修支援

為此，蘋果官方呼籲使用上述機型的用戶盡快更新系統並進行資料備份，以防設備損壞導致資料遺失

Apple用戶注意！蘋果更新「過時與停產清單」，將昔日熱賣的神機iPhone 7 Plus全系列以及iPhone 8（64GB與256GB版本）列入「已過時的iPhone產品」清單。所謂「過時產品」，是指停售超過5年但未滿7年的產品，因此較晚停售的iPhone 8（128GB版本）暫未列入。

此外，iPad Air 2與iPad mini 2則是被列入「已停產的iPad產品」清單，此類產品已停售超過7年，Apple Store及授權維修中心（AASP）均不會再提供維修以及零件替換的服務。

官方建議用戶即做1步保障資料

與「停產產品」不同，「過時產品」仍可申請維修，但須視乎零件庫存情況，若零件缺貨則無法保證維修支援。為此，蘋果官方呼籲使用上述機型的用戶盡快更新系統並進行資料備份，以防設備損壞導致資料遺失。

圖片及資料來源：Apple

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許多人都知道孫髯翁所撰昆明大觀樓長聯，聯長180字。

阿濃遊昆明時曾往觀賞。有人說這是第一長聯，其實第一長聯在江津縣臨江城樓，聯長1612字，作者鍾耘舫；第二長聯是張之洞撰的君山湘妃祠，聯長400字。

第一長聯太長了，我把第二長聯刊在下面。此聯文學價值很高，請看陳宏偉的賞析：https://www.sohu.com/a/253513505_324679

九派會君山，剛才向漢沔蕩胸，滄浪濯足，直江滾滾奔騰到，星沉龕赭，潮射錢塘，亂入海口間。把眼界洗寬，無邊空闊。只見那廟喚鷓鴣，亂花滿地，洲鄰鸚鵡，芳草連天；只見那峰回鴻雁，智鳥驚寒；湖泛鴛鴦，文禽戢翼。恰點染得翠靄蒼烟，絳霞綠樹。敞開着萬頃水光，有幾多奇奇幻幻，淡淡濃濃，鋪成畫景。焉知他是霧鎖吳檣？焉知他是雪消蜀舵？焉知他是益州雀舫，是彭蠡魚艘？一個個頭頂竹蓑笠，浮巨艇南來。嘆當日靳尚何奸，張儀何詐，懷王何暗，宋玉何悲，賈生何太息。至今破八百里濁浪洪濤，同讀招魂呼屈子。

三終聆帝樂，縱親覓伶倫截管，榮猿敲鐘。竟響颯颯隨引去，潭作龍吟，孔聞鼍吼，靜坐波心裡。將耳根貫徹，别樣清虛。試聽這仙源漁棹，歌散桃林，楚客洞簫，悲含蘆葉；試聽這岳陽鐵笛，曲折柳枝，俞伯瑤琴，絲彈桐柏。將又添些帆風櫓雨，荻露葭霜。凑合了千秋韵事，偏如許淋淋漓漓，洋洋灑灑，惹動詩情。也任你說拳椎黃鶴，也任你說盤貯青螺，也任你說豔摘澧蘭，說香分沅芷。數聲聲手撥铜琵琶，唱大江東去。憶此祠神堯阿父，傲朱阿兄，監明阿弟，宵燭阿女，敤首阿小姑。亘古望卅六灣白雲皦日，還思鼓瑟吊湘靈。

 

【腦退化警號】除了記性變差，還有哪些跡象可以及早察覺患上認知障礙症？隨著50歲以下的認知障礙症患者上升，有專家指，如發現身體出現5大警號，特別是突然喜歡大說髒話，竟然也有可能是患認知障礙症的早期徵兆。

50歲以下也會患腦退化！專家揭5大早期徵兆

據英媒《Daily Mail》報道，專門研究認知障礙症、著有《Dementia: The One Step Guide》的June Andrews教授表示，早發性認知障礙症發病率在10年間上升了69%。對於長者而言，變得善忘常被認為腦退化的第一個症狀。不過對於還未到退休年齡的認知障礙症患者，在日常工作及生活上其實亦可及早觀察到患上認知障礙症的警號，這類50歲以下的認知障礙症患者一般出現以下5種主要症狀：

腦退化警號｜50歲以下認知障礙症患者常見症狀：

認知障礙症（腦退化症）5大早期徵兆：

1. 難以處理數字

Andrews教授指，突然發現自己算數有困難，無法進行基本心算，例如忘記數字在算式的位置或記不住數字，都可能是認知障礙症的早期徵兆。

2. 腦霧

腦霧不只是更年期的症狀，也是早發性認知障礙症的常見症狀。在熬夜之後，或者是照顧年幼孩子的父母，感到疲倦或頭腦混亂其實是很常見的。因此當人們上班時難以集中注意力，或沒有辦法清晰地思考時，很容易就用睡眠不足時來解釋。但認知障礙症會導致持續性的腦霧，看起來像是難以理解指令或完成工作，但情況一直存在。

3. 耗時更長才能完成工作

當發現明明是簡單的事卻總要花很長時間來完成，就可能是早發性認知障礙症的徵兆。對於50歲以下的人，一些以前很輕易完成的「手板眼見功夫」，現在卻需要用更多的時間，甚至必須查找資料或工作手冊才能做到，例如突然忘記如何使用影印機，情況令人擔憂。

4. 每日固定習慣出現錯亂

在日常生活中，有很多事情幾乎都是不用特別思考、下意識完成的。例如早起準備上班時，起床、換衣服、刷牙和做早餐，都有一套固定的順序。但對於早發性認知障礙症患者來說，因為他們的大腦處理資訊時遇到困難，導致無法按照慣常的做法來行動。

這會導致有時候認知障礙症患者穿著睡衣出門，或者難以將事情安排妥當，因而無法在限期內完成工作。他們並非忘記了，只是把事情處理得比較混亂而已。

5. 更頻繁地說髒話

額顳葉認知障礙症是一類影響額葉（大腦的抑制調節器）的特定類型認知障礙症。一般人都知道甚麼場合或時候可以咒罵或大聲說出粗魯的話，甚麼時候不可以。但這樣病人逐漸失去了區分甚麼能說、甚麼不能說的能力，引致他們可能會在小孩面前罵人，或是不知不覺地對別人說出不恰當或失禮的話，甚至發現自己越來越頻繁地發表一些以前會感到羞愧的言論。 

Andrews教授強調，每個認知障礙症患者都是不同的，表現出的症狀也不一樣。病人能夠多快被診斷出患病，取決於周圍人的觀察力，以及他有沒有否認或隱瞞問題。

為何出現認知障礙症？有何常見症狀？

根據香港認知障礙症協會資料，認知障礙症是由於大腦細胞受損而導致的症狀。患者的認知功能，包括記憶力、語言能力、視覺空間判斷、執行能力、計算和決策等會逐漸退化，以至影響日常生活、行為及情緒。認知障礙症可由一種或多種不同的疾病引起，當中最常見是阿茲海默症，佔所有病例近八成。

至於額顳葉認知障礙症則是較為罕見的認知障礙症，佔所有病例少於10%，通常在40至60歲之間發病，主要影響大腦的額葉和顳葉。與阿茲海默症患者相比，他們最早出現的症狀通常是性格和行為的變化，例如缺乏抑制能力和情緒起伏不定，或言語表達出現異常等，而記憶力衰退則相對較晚出現。儘管病因尚不明確，但研究發現部分案例與家族遺傳有關。

至於認知障礙症的症狀，據本港醫管局資料顯示，隨著病情的發展，認知障礙症的早中晚期症狀都略有可同：

認知障礙症早期徵狀（第1-2年）：

在此階段，家人和朋友通常會以為是年紀漸老而出現的正常老化過程而難以察覺

•失去短期記憶

•表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

•情緒或行為變幻無常

•學習新事物及跟隨複雜指令感困難

判斷力減退

•基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

認知障礙症中期徵狀（第2-5年）：

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯

•混淆遠期記憶和現實情況記憶

•偶有詞不達意的情況

•行為性格轉變，或會容易情緒不穩

•需別人協助日常自理活動

認知障礙症晚期徵狀（第5年後）：

幾乎完全依賴別人，不能自我照顧

•記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

•身體活動及精神狀況出現衰退

•未能有效表達及溝通

•不能處理日常生活

•需要長期照顧

•生理時鐘混亂

資料來源：《Daily Mail》、香港認知障礙症協會

T10

特朗普以保護本國工業為由，對「一切在海外製作」的電影加關稅百分之百，還聲稱，海外製作加速了美國本土電影的死亡。

但是，在海外製作的電影，也包括許多荷李活電影，許多荷李活大片都在國外拍攝，譬如科幻片「沙丘」，拍攝地點遍及匈牙利、挪威、阿聯酋等國；李安的「少年Pi的奇幻漂流」也是在台中拍攝，特技在孟買和吉隆坡製作。大導演基斯杜化．路蘭的新片、漫威「復仇者」系列的最新一部，目前也都在美國以外的地方拍攝。

電影的「製作」範圍廣泛，除前期規劃，拍攝過程本身之外，還有剪接、特技、配樂等後期製作——每一個環節，都有可能涉及「海外」。

這一招打擊範圍極廣，必然對荷李活造成重創，因為近年荷李活政治意識形態掛帥，許多大製作的電影「吸金」已大不如前，譬如迪士尼翻拍的幾部真人版童話，都收不回本。再加上關稅，大失預算，結果是只能叫停。

近十多年來，政治正確之風在荷李活越吹越烈，奧斯卡獎明文規定選材要符合政治正確，而特朗普帶領的回歸美國傳統的MAGA運動，被視為政治正確的仇敵。90年代，特朗普不時客串影視作品，也可算半個荷李活名人，如今卻成為頒獎禮上明星爆粗謾罵的目標，目睹美國娛樂圈對自己前恭後倨的兩幅嘴臉，他這一招無疑是對荷李活的報復。

但製作範圍到底涵蓋幾多？尚無細節公布，譬如最新的007電影在倫敦的片場製作，有沒有機會獲格外「開恩」？是換掉擬訂的黑人主演？還是視乎英國首相施紀賢會不會拍特朗普的馬屁？

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

不少糖尿病人日常生活中食量不多、卻總是控制不好血糖。其實糖尿病不只與「食多少」有關，最新一項美國研究指出「食飯順序」才是不少人常忽略的關鍵，將食飯順序前後調整，飯後血糖水平大幅下降，胰島素分泌量也大幅減少，功效媲美降血糖藥物。

糖尿病人改變用餐1習慣 降飯後血糖效果如服藥

遺傳優生科醫生張家銘在個人Facebook專頁分享，不少糖尿病人以為血糖高，一定與吃太多、食太甜有關，但其實食飯順序也很關鍵。萬一吃飯順序出錯，血糖容易出現大波幅。

他舉例指，當糖尿病人先吃高升糖指數（GI）食物，如白飯、果汁、麵包，血糖會快速上升，胰島素也會大量分泌。然後沒多久又感到肚餓，胰島素越來越不聽使喚，長遠而言，血糖會飆高，脂肪堆積在肚子，可能引起脂肪肝、糖尿病、心血管疾病。

如何改變用餐習慣降血糖？

如何順序用餐穩血糖？

張醫生引用2015年刊於《Diabetes Care》的一項紐約威爾康乃爾醫學院臨床試驗，研究團隊安排參加者（第2型糖尿病患者）先吃蔬菜與蛋白質，最後才吃碳水化合物，數據顯示：

•餐後30分鐘血糖下降 28.6%

•餐後60分鐘下降 36.7%

•兩小時內整體血糖曲線面積（iAUC）竟下降高達 73%

實驗數據反映，只要將食飯的順序調轉，飯後血糖明顯下降（2小時內整體血糖曲線面積下降達73%），胰島素分泌量降低近一半。這種吃法的效果，在臨床實驗中媲美一線降糖藥物，且沒有任何副作用。

張醫生指，先吃蔬菜與蛋白質，再吃澱粉，能讓血糖慢慢升，不會突然暴升或忽高忽低；身體的胰島素敏感度變好，少一點胰島素已能把血糖穩定，胰島素的分泌變溫和，還能減少情緒波動與暴食欲望。除了血糖、胰島素分泌改善，這種飲食順序的變化，也會帶來情緒和生活習慣改變：

•飯後不再飯氣攻心、昏昏欲睡

•血糖不會忽高忽低、導致暴食

•情緒比較穩定，不容易焦躁

•不用捱餓、吃藥，日常就能輕易做到

「先蔬菜/蛋白質、後澱粉」為甚麼可降血糖？

張醫生指，這食飯順序能幫助降血糖的背後原理有4個：

1. 蔬菜纖維築起保護牆、減慢糖分吸收

先吃含有膳食纖維的蔬菜，如西蘭花、番薯葉等，可溶性纖維會在腸道中形成一層凝膠狀的保護層——類似「糖分防火牆」；後續進食的澱粉如白飯、麵，會被慢慢消化、吸收。血糖上升變得更緩慢、平穩，胰島素不需要一次大量釋放。

2. 蛋白質減慢消化速度、增加飽足感

蛋白質如雞胸肉、豆腐、蛋，會刺激胃泌素與腸泌素分泌，幫助：

– 延緩胃排空，讓食物在胃裡停留久一點，減少糖分一下子湧進小腸；

– 促進飽足感，吃起來更有滿足感，不容易吃過量。

這步驟讓整個消化過程慢下來，像在幫消化系統「剎車」，減少出現餐後血糖大起大落的情況。

3. 後吃澱粉，血糖緩慢升

進食第一口如果是飯或麵，血糖會迅速升高，胰島素增加分泌去「滅火」，久而久之，身體會變得對胰島素「麻痺」，形成胰島素阻抗；如果晚一點進食澱粉、進食量少一點，血糖反應會溫和許多，不會大起大落。

4. 胰島素負荷減輕、胰臟壓力降

研究發現，「先蔬菜/蛋白質、後澱粉」的食飯順序不但降血糖，連胰島素的總分泌量都明顯減少，代表身體不需要大量胰島素就能處理血糖，可改善胰島素阻抗、延緩糖尿病發生。

吃飯前先喝水 為何有助穩血糖？

張醫生指，不少專家都有提及過「先喝水再吃」是控糖有效技巧之一，到底要先飲水、還是先吃蛋白質/菜呢？他把研究和臨床經驗整合成較生活化的「食飯順序」如下：

「水 → 菜 / 蛋白質 → 飯 → 水果」

•先喝水，有助預熱胃部，提升飽足感，幫助消化。

•吃蔬菜：膳食纖維形成一道保護層，延緩糖分吸收。

•吃蛋白質：減緩胃排空、刺激飽足激素，有利血糖穩定。

•主食（澱粉）放最後：讓血糖上升更平穩，避免胰島素暴增。

•水果放最後：避免果糖和葡萄糖迅速進入血液。

蛋白質和蔬菜到底要先吃哪個，張醫生解釋兩者對血糖的幫助都大於直接先吃澱粉，兩者之間的差異並沒有絕對「對錯」，只要守好以下3個原則即可：

•飯（澱粉）放最後

•先食有纖維和蛋白質的食物

•整體慢一點進食

因此，不論是「水 →菜 →肉 →飯」，還是「水→肉→菜 →飯」，只要大方向正確，就不需要過度拘泥。他指：「讓蔬菜/蛋白質先進場，替血糖鋪好路，讓澱粉慢慢進場」可以比藥物更溫柔、更持久地幫身體穩定血糖。

T10

要保護大腦防腦退化，有營養師公開一套一日三餐的護腦餐單，當中的食物不但有助預防腦退化，甚至有有望使大腦年齡年輕7歲。

防腦退化黃金飲食 三餐這樣吃大腦年輕7歲

營養師薛曉晶在Facebook專頁撰文表示，越來越多研究顯示，大腦健康與日常飲食密切相關，甚至阿茲海默症也被稱為「第3型糖尿病」，關鍵在於腦部對胰島素的敏感度下降：

根據《Nature Reviews Neurology》在2018年的研究指出，阿茲海默症與第2型糖尿病有同樣的致病機制「胰島素阻抗」，當大腦無法有效利用葡萄糖，就會影響記憶與認知。

《Journal of Alzheimer’s Disease》在2023年的論文指出，採取地中海飲食與DASH飲食結合的「MIND飲食（麥得飲食）」，可顯著降低認知障礙症病發風險，甚至延緩腦部退化速度。

甚麼是麥得飲食？

麥得飲食是由美國學者Morris團隊提出，結合了地中海飲食與DASH飲食精萃，是專門設計用以延緩大腦老化與預防認知障礙症。麥得飲食提出10種「大腦友善」食物：全穀類、豆類、家禽、魚類、深綠色蔬菜、其他蔬菜、莓果、橄欖油、堅果和紅酒，強調每日攝取深色蔬菜與全穀類，每周規律吃莓果、豆類與魚，並限制紅肉、牛油與甜食。有研究證明，每周吃2次莓果及3次豆類，能讓大腦年齡年輕7歲以上。

一日三餐如何吃可護腦？

一日三餐防腦退化：

早餐：堅果藍莓乳酪碗（原味乳酪＋藍莓＋合桃＋燕麥）

藍莓富含抗氧化物花青素，堅果提供健康脂肪，配合乳酪的益生菌，在早上就給大腦滿滿能量，更能促進腸腦連結。

午餐：橄欖油炒菠菜＋烤鯖魚或三文魚＋薏仁紅藜飯

Omega-3魚油、綠葉蔬菜加高纖全穀的組合，既有助抗發炎又能穩定血糖，同時保護腦血管。

晚餐：番茄芹菜湯＋烤南瓜或紫米飯＋蒸嫩豆腐

攝取足夠鎂及多酚，幫助大腦抗氧化及抗發炎，保護記憶力，而且這些食物比較輕盈易消化，減輕腸胃的負擔。

薛曉晶補充指，根據《Nutrients》2023年系統性回顧，莓果類（如藍莓）中的花青素能有效清除自由基、保護神經元；《European Journal of Clinical Nutrition》研究指出，橄欖油與深色蔬菜的攝取與認知能力呈正相關。「如果你擔心老了記憶會退化，其實從年輕就該開始吃對。」

另外，水分攝取也與保護認知能力有關。她建議，成人每日應補充每kg體重乘以30ml的水分，即一個60kg的人每日建議攝取約1800ml水，有助神經傳導與促進代謝能力。

腦退化早/中/晚期徵兆大不同

根據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

·失去短期記憶

·表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

·情緒或行為變幻無常

·學習新事物及跟隨複雜指令感困難

·判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

·混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況

·行為性格轉變，或會容易情緒不穩

需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

·記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

·身體活動及精神狀況出現衰退

·未能有效表達及溝通

·不能處理日常生活、需要長期照顧

生理時鐘混亂

資料來源：營養師媽媽曉晶的生活筆記

T10

Some people spend hours patiently watching birds to learn about them. When Donald Tsang Yam-kuen was the chief executive, he told me he liked birdwatching as a hobby. He also enjoyed watching his many goldfish at Government House. I once watched him feed his goldfish in a pond at the garden of Government House. Leung Chun-ying likes to grow vegetables. He had a vegetable garden at Government House when he was chief executive and watched his vegetables grow. He once invited me to lunch at Government House and served vegetables he grew himself. Whale-watching is also a hobby of some people.

Is watching the grass grow a hobby? I don’t think so! But there is an expression about it. Some of my friends say watching speeches on TV by government officials is like watching the grass grow. This means it’s boring. A recent news report I read made me think of the expression “letting the grass grow under their feet”. This means wasting time or delaying for a long time in doing something important. The report was about taxi drivers demanding government action against ride-hailing apps such as Uber. The government bowed to the taxi trade by promising new laws to regulate unlicensed ride-hailing services.

But the government has said this before. It is letting the grass grow under its feet with its delays. The government’s own surveys show most HK people prefer ride-hailing services. Uber provides clean, punctual, and polite service. Many taxi drivers are rude and dishonest. That’s why I prefer ride-hailing services. The government should stop letting the grass grow under its feet and legalize ride-hailing services. Legalizing ride-hailing services will make taxi drivers provide better services.

有些人會花上無數個小時，滿有耐性地觀鳥，去了解牠們多一點。當曾蔭權還是特首的時候，他跟我說他的嗜好是觀鳥。他也喜愛觀賞禮賓府的許多金魚。我曾經見過他在禮賓府的花園餵他那池塘內的金魚。梁振英喜歡種植蔬菜，他當特首的時候，在禮賓府有個蔬菜園圃，會觀看蔬菜長成。他有次邀請我在禮賓府共晉午餐，以他自己種的蔬菜奉客。賞鯨也是一些人的嗜好。

盯着草長大（watching the grass grow）又是不是嗜好？我認為不是吧。但我們卻有這樣一個習語。我有一些朋友說，在電視上看政府官員發表講話，就像 watching the grass grow，意即沉悶之至。我最近讀到的一則新聞報道，讓我想到習語”letting the grass grow under their feet”，意即浪費或耽誤時間，沒有去做一些重要的事情。報道是關於的士司機們要求政府採取行動，打擊網約車程式例如Uber。政府屈從於的士業界，承諾會立新例去規範無牌網約車服務。

然而，政府之前已經說過了。這樣耽誤，就像甚麼事也不做，讓草在腳底下長出來（letting the grass grow under its feet）。政府自己的調查顯示，大部分香港人較喜歡網約車服務。Uber提供整潔、準時和有禮的服務。許多的士司機都是粗魯無禮又不誠實。因此我也較喜歡網約車。政府不應再拖延（letting the grass grow under its feet），給網約車服務合法化。網約車服務合法化可以令的士司機提供更優質的服務。

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

聽小沈陽在一次競賽節目中唱《情怨》，出乎意外的好。

印象中小沈陽是跟趙本山演趣劇的小徒弟腳色，想不到他苦練歌藝，如今可以獨當一面。在這次節目中，除主題演出外，他還有跟評審員對答中的即興表演，看出他涉獵甚廣，而且深有研究。演出後聽眾投票，他賺了個滿堂紅，可知他已由配角躍升為主角。

他演唱的是劉歡的《情怨》，流行曲中，有一首《郊道》，邵氏黃梅戲《血手印》的的插曲，顧家煇作曲，陳又新填詞，用的是京腔，由凌波唱出。甚受聽眾歡迎，凌波在演唱會上為聽眾必點歌曲之一。後來有鄧麗君的翻唱，水平更高。《情怨》是另一首京腔的流行曲，劉歡固然唱得好，說到感情的細膩，造型的風流蘊藉，小沈陽竟更勝一籌。

劉歡填詞的《情怨》歌詞如下：

每一次無眠 你都浮現

你駕你的小船雲裡霧間

每一次危難 你都相援

你無私的體貼暖我心田

多少年情不斷

多麼想抱你懷間

過眼的紅顏風吹雲散

唯有你的雙眼 映我心間

相愛人最怕 有情無緣

常相思却不能 常相依戀

放眼望天水藍

你就在天水之間

這綿綿情怨今又重現

這是電影《胡雪巖》的片尾曲，當然要配合影片故事，但詞中情愫依然動人。用現代語言配地方曲調的嘗試是很受歡迎的。

姿勢不良，不只影響儀態，更會關節、腰椎錯位，痛楚越演越烈。本港註冊脊醫王俊華接受《星島頭條》訪問分享，曾有一對中學女師生因為同樣的坐姿問題導致神經長期受壓，引發坐骨神經痛，飽受腳痹和腰痛困擾，長遠更會連走路都有問題。瑜伽療癒導師黎樂欣則分享3組伸展動作，有助紓緩肌肉並改善坐姿。

長期翹腳坐恐致坐骨神經痛 傷及「大陣」手尾長

註冊脊醫王俊華表示，翹腳坐是病人常與他討論的問題。因為那是不少人的習慣，或多或少，知道翹腳坐是會有機會有不良影響。他指出，年長一輩覺得翹腳可令坐姿看起來更優雅，甚至有傳統女校因其旗袍校服，翹腳坐看起來較有儀態而建議學生坐下時要翹腳，但長期維持這姿勢，有機會引發坐骨神經痛，而且不分老幼，任何年齡人士都可能出現這種痛症。

王俊華分享指，曾有一對中學女師生同樣因為長期翹腳坐，導致腳痹及腰痛求助。其中16歲女生當年積極備戰DSE考試，經常坐在書枱前溫習，但坐下不久便腰痛、腳痹難耐。由於擔心會影響試場的表現，便決定求醫。她表示，由於就讀女校，校服是長衫款式，因此老師經常提點她們要翹腳坐，保持優雅儀態。可是每天上課久坐數小時，日積月累，痛楚越來越嚴重，再忍無可忍。

經診斷後，王俊華發現她腰椎、盆骨，關節活動能力都出現問題，而導致坐骨神經痛。他解釋指，坐骨神經痛（Sciatic Pain）是一個徵狀，可由多種不同病因引發，坐骨神經是身體內最長、最粗的神經，沿著臀部、大腿後部一直伸展至小腿及足部。引致痛楚的成因，常見包括腰椎、盆骨、關節活動能力問題、椎間盤突出壓迫神經線等。

王俊華指，長期翹腳，脊椎因而傾側，容易導致盆骨及腰椎活動能力減低或出現錯位，壓迫椎間神經管道；而翹腳坐時上半身同步向前傾，也會令椎間盤受壓。當錯位的脊骨，或椎間盤受壓突出的組織觸碰到神經線，患者自然會感到又痹又痛。

女學生經過數次治療，坐骨神經痛的徵狀已明顯減輕。後來她把自己的痛症，與提點要翹腳坐的女教師分享。原來，女教師也有數年腳痹、腰痛問題，以及上樓梯、行斜路時無力，動作緩慢。於是女學生帶著老師求診，王俊華診斷後發現同樣是盆骨活動能力問題，而且已經引發腰椎間盤退化問題，引發坐骨神經痛。老師翹腳坐習慣多年，痛症情況較嚴重，因此所需的治療時間亦較長了。

瑜伽導師教3招伸展 改善腰痠背痛/坐骨神經痛

久坐容易腰痠背痛？瑜伽導師黎樂欣（Zora）指，想避免或改善坐骨神經痛，應多做伸展運動。她示範了以下3組動作，有效紓緩肌肉，伸展腿部及脊椎：

1. 四字腳伸展：坐在椅子上，先把右腳曲膝，放在左腳大髀上。吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次，感受到右腳大髀臀部，外側有伸展，肌肉有拉長紓緩的感覺。（受訪者提供）

吸氣回正，轉另一邊腳重複。（受訪者提供）

2.牛面式前彎：坐在地上，雙腳曲膝，盡量把雙膝貼近。（受訪者提供）

吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉，深長呼吸5-10次。轉邊，每邊伸展2-5分鐘。保持緩慢及有規律的呼吸，可重複做5次或以上。（受訪者提供）

3. 攀足式：坐在地上，雙腳伸直向前，雙腳膝頭腳指向天，勾起腳掌，吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次，感受到小腿緋腸肌，整個腿部有伸展，吸氣回正。（受訪者提供）

初學者可以加毛巾或瑜伽繩，進階者可以手捉腳掌。（受訪者提供）

第1組動作：四字腳伸展

適合久坐人士伸展，改善坐姿，舒緩臀大肌。

步驟：

1.坐在椅子上，先把右腳曲膝，放在左腳大髀上。吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次，感受到右腳大髀臀部，外側有伸展，肌肉有拉長紓緩的感覺。

2.吸氣回正，轉另一邊腳重複。

第2組動作：牛面式前彎

可改善姿勢，改善高低盆骨。

步驟：

1.坐在地上，雙腳曲膝，盡量把雙膝貼近。

2.吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉，深長呼吸5-10次。轉邊，每邊伸展2-5分鐘。保持緩慢及有規律的呼吸，可重覆做5次或以上。

第3組動作：攀足式

步驟：

1.坐在地上，雙腳伸直向前，雙腳膝頭腳指向天，勾起腳掌，吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次。

2.感受到小腿緋腸肌，整個腿部有伸展，吸氣回正。

注意：初學者可以加毛巾或瑜伽繩，進階者可以手捉腳掌。

T10

不少蔬果等食物都富有抗癌功效，到底哪一種蔬果的抗癌力最強？有醫生引述日本國立癌症預防研究所的一份報告，當中對18種抗癌蔬果進行排行，其中這種食物更擊敗蘆筍、椰菜花等傳統抗癌食物，在抗癌蔬果排行榜中成為第1名。

研究嚴選18大抗癌蔬果 這食物擊敗椰菜花奪冠

營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康好生活》節目中分享，日本國立癌症預防研究所曾針對18種常見蔬果，進行實驗性抗癌效果調查，排名如下：

18種食物抗癌功效排名：

1.熟甘藷（即熟番薯）

2.生甘藷（即生番薯）

3.蘆筍

4.西蘭花

5.捲心菜

6.椰菜花

7.芹菜

8.茄子皮

9.甜椒

10.紅蘿蔔

11.金針菜

12.薺菜

13.雪菜

14.番茄

15.大蔥

16.大蒜

17.青瓜

18.白菜

番薯成分如何助抗癌？

對於番薯能夠在抗癌食物排名分別位居第1、2名，劉醫生指，番薯的防癌率大概佔了95%以上，極具抗癌效果，當中更有以下4大抗癌功效：

1. 有助排毒

一顆200g的番薯大概有 1/5 至 1/4 人體所需的纖維。進食番薯後，纖維有助吸附毒素、形成糞便並排出體外，再由肝臟為身體會進行解毒，毒素便難以在身體產生致癌物質。

2. 抑制腫瘤細胞

番薯含有豐富的維他命C、β-胡蘿蔔素、維他命E，還含有DHEA（去氫表雄固酮），能夠抑制乳癌、大腸癌、前列腺癌的腫瘤細胞形成。

3. 補充賀爾蒙

番薯中的DHEA會引發男性體內形成雄激素、女性體內形成雌激素，有效為男女更年期補充賀爾蒙。

4. 促進癌細胞凋亡

番薯中的神經節苷脂，能促進癌細胞凋亡，有助防癌。

番薯2大進食禁忌 多吃反傷身？

雖然番薯的抗癌功效驚人，不過劉醫生提醒進食番薯時要留意以下事項：

1. 忌進食生番薯  

劉醫生提醒，儘管生番薯在抗癌食物排名中位列第2，但生番薯內的澱粉未煮熟，難以消化吸收，故建議日常不要進食生番薯，以免引起肚痛腹瀉。

2. 進食過量番薯恐患脂肪肝

劉醫生指，曾治療過一位癌症患者因聽說番薯可排毒，一日吃3條番薯（每條中型番薯約120kcal），但原本的飯量卻沒有調整，3個月胖了5.6kg、三酸甘油酯飆升，更患上脂肪肝。他提醒大家，番薯累積熱量不低，進食要適量；如果進餐時吃了1條番薯，飯量最好減走一半至2/3。

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不要輕視臉部長皺紋，有醫生指出，皺紋出現在4大位置可能是各種大小疾病的警號。當中1部位出現皺紋，並伴隨青筋，恐是患心臟病的徵兆。醫生也建議可透過4大方法，延緩皺紋的生長速度，換成1種睡姿都有效！

4大皺紋位置自測健康 這位置伴隨青筋恐患心臟病

根據中國內媒《生命時報》報道，皮膚皺紋的形成通常是老化徵兆之一，但某些特定部位出現的皺紋可能並非單純年齡因素所致。有醫生提醒，如果發現以下部位長出褶皺，有機會身體發出的疾病警號：

哪些部位出現皺紋恐患病？

哪些部位出現皺紋恐是健康警號？

1.鼻樑橫紋

國家級名老中醫、首都醫科大學教授王鴻謨表示，鼻樑與雙眼之間若有一條橫向皺紋，嚴重時可能伴隨一條青筋，稱為「鼻褶心徵」。這種特殊的面部紋路，往往可能暗示身體出現冠心病等心肺系統疾病。

2.抬頭紋

廣州中醫藥大學第三附屬醫院治未病科（健康管理科）主任李紅梅指出，抬頭紋的形成主要與面部表情過度活躍及肌肉組織老化相關。法國有研究發現，相較於同齡群體，抬頭紋數量較多且紋路較深的人，其心血管疾病致死風險顯著提升，此現象可能與血管斑塊沉積或動脈硬化存在關聯。

3.耳垂有褶

部分冠心病患者的耳垂會出現特殊皺摺或皺痕，稱為「冠心病溝」。由於耳垂組織主要由脂肪和結締組織構成，對缺血狀況特別敏感。當動脈硬化發生時，血液循環受阻，作為身體末梢的耳垂，會因明顯缺血而出現耳褶。

4.法令紋

北京中醫藥大學第三附屬醫院皮膚科主任醫生徐國梅表示，脾失健運導致氣血不足，會造成皮膚皺縮，而位於臉部中心的法令紋在這種情況下會顯得特別明顯。但法令紋的成因還受不同因素影響，包括遺傳、不良睡姿等。

7大壞習慣恐令皺紋變多變深 常洗臉都中招？

長皺紋除了是疾病警號，皺紋的多少程度也因人而異，即使同齡人也可能出現明顯差異。北京大學第一醫院皮膚性病科主任醫生楊淑霞表示，除了不可避免的年齡因素和遺傳因素外，日常生活中還有7大不良習慣往往是導致皺紋加劇的關鍵原因。

1.不注意防曬

美國耶魯大學醫學院臨床皮膚科的研究發現，高達90%的皮膚老化現象源自紫外線的照射。因此，只要暴露在戶外環境中，就必須做好臉部防曬措施。

2.錯誤睡姿

長期側睡的姿勢會使臉部肌膚持續受到壓迫與變形，這種反覆性的刺激會導致皮膚難以恢復。經長年累月的重複擠壓與拉扯，逐漸形成難以消除的真性皺紋（靜態紋）。

3.臉部表情多

頻繁皺眉、瞇眼、皺鼻等臉部表情動作，會加速皺紋的提早形成或令紋路加深。

4.過度清潔

過度清潔臉部、頻繁去角質和沒有及時塗抹護膚品，都會導致皺紋提早形成。

5.吸煙

吸煙時需反覆噘嘴的動作會導致唇周長出更多的細紋，加上煙草中的多種化學成分會破壞皮膚組織。

6.常熬夜

睡眠不足會導致體內皮質醇含量升高，這種壓力荷爾蒙將直接損害肌膚健康；而夜間睡覺本是皮膚自我修復的時段，若長期缺乏充足睡眠，將導致肌膚錯失恢復時機。

7.空氣污染

有研究顯示，空氣中的煤煙、車輛排放的廢氣和其他常見的污染物，都會顯著引發色斑與皺紋加深的問題。

防皺紋淡紋4大方法 換1種睡姿也有效

報道指出，皺紋的形成是自然老化過程中不可避免的現象，雖然無法完全阻止這個生理變化，但可以透過以下4大方法延緩皺紋的生長速度。

1.補足水分

眼周肌膚因較薄且易乾燥而特別容易產生皺紋，在深層皺紋形成前應加強保濕護理，建議選用高效保濕產品，滋潤角質層。日常清潔臉部時，應使用35℃左右溫水，有助維持肌膚水分平衡，同時應避免過度使用去角質產品，以防破壞皮膚屏障。在洗臉後肌膚仍微濕時立即塗抹保濕霜，才能有效鎖住水分。

此外，還建議平日多喝水，多進食新鮮水果和蔬菜，少喝咖啡和高糖飲品。

2.做好防曬措施

春末至夏季是紫外線最強烈的季節，特別在上午10時至下午4時，務必做好防曬工作。建議外出時配戴太陽帽、穿著長袖上衣和長褲，或使用防曬霜，以保護皮膚。

3.仰臥睡覺

為減少睡眠時產生的皺紋，建議採用仰臥姿勢或使用中空設計的睡眠枕頭，避免臉頰、眼睛和嘴巴受到擠壓。若習慣側睡，可嘗試將身體與床面保持30至40度的角度，既能維持良好血液循環、又可以放鬆身心，更不會壓迫臉部肌膚。至於午休時段，應避免直接趴睡，改以靠枕支撐背部在椅背上休息。

4.改掉不良習慣

要有效預防皺紋生成，應建立規律作息避免熬夜，並戒煙戒酒；同時注意減少臉部過度表情動作，例如頻繁皺眉，避免形成川字紋，亦應減少瞇眼看東西，以防加深魚尾紋。此外，還應養成平均地以嘴巴兩側咀嚼食物的習慣，且避免用手托腮，這些習慣都能幫助延緩法令紋的出現。

資料來源：《生命時報》

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