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中風是香港第4號致命殺手，香港每年有逾3,000人死於中風，當中有8成人屬缺血性中風（腦梗塞）。中風通常病發迅速，死亡風險高，中風到底有沒有徵兆可以自測？有醫生指，如身體這3個部位出現麻痺感，恐是缺血性中風的警號！

中風年殺3千港人 3部位現麻痺恐中招！

據中國內地媒體《生命時報》報道，首都醫科大學三博腦科醫院神經外科主任劉方軍醫生、中山大學附設第三醫院神經內科副主任魏磊醫生表示，缺血性中風（腦梗塞）是由腦血管阻塞導致血液無法流入腦部，造成腦部組織缺氧。缺血性中風的早期徵兆是某些身體部位會出現麻痺症狀，當出現以下3個異常警號時，大家要留意：

中風警號｜1. 舌頭麻痺

舌頭健康與大腦息息相關。因為舌神經是連接大腦，而缺血性中風會影響語言和吞嚥的神經，導致舌頭運動異常。當腦部供血不足時，支配舌頭運動功能的神經會失靈且出現以下情況：

• 舌頭麻痺/僵硬
• 說話不流利
• 口齒不清
• 不會說話

中風警號｜2. 臉部麻痺

臉部神經與腦部血管有密切連繫。當腦部供血不足時，臉部神經確實可能受影響，臉部一側會出現麻痺及神經受損。患者的臉部表情可能不對稱，表情不協調或不自然。若臉部麻痺頻密出現，有機會伴隨以下情況：

• 嘴歪眼斜
• 流口水

中風警號｜3. 單側肢體麻痺

人體四肢的運動和感覺功能是由大腦控制。當腦部供血不足時，會出現四肢運動或感覺障礙，最常見的表現是手腳麻痺。出現腦梗塞後，由於頭部神經受壓迫，身體一側會突然麻痺。如果手腳麻痺出現在單側肢體，而另一側完全正常，有機會是腦中風的先兆。

4個徵兆自測腦血管病變

日常生活中如果出現上述提及的身體部位麻痺感，劉醫生指可透過以下4個徵兆，自測有沒有腦血管病變：

中風徵兆｜1. 麻痺感突然發生

一般的手腳麻痺是由於久蹲腿腳麻痺、或手臂壓住出現麻痺等。由腦血管病引起的麻痺則有以下特點：

• 沒有任何預兆
• 在靜止情況下產生
• 在運動或生氣時產生
• 在夜間突然發生

中風徵兆｜2. 大多為單側麻痺

如果腦梗塞的病變位置較小，神經組織受損且只影響感覺功能，可能導致半身麻痺。如果是短暫性腦部供血不足，只會引起陣發性麻痺。隨著缺血性腦組織的進一步擴展，病變動脈閉塞會加劇，對側軀體、臉部的麻痺可由局部擴展到半身，短暫性麻痺演變為持續性麻痺。

中風徵兆｜3. 麻痺與體位姿勢無關

神經受壓迫引起的麻痺感，如頸椎病、腰椎病，可能會因體位/姿勢改變而暫時緩解或消失。腦血管疾病引起的麻痺感，不會因為姿勢改變而消失。不過部分患者的麻痺感持續一段時間後，可能會自行緩解。

中風徵兆｜4. 常伴隨其他症狀

除麻痺感外，腦血管病變大多伴隨其他症狀：

• 肢體軟弱無力
• 頭暈
• 頭痛
• 視力障礙（複視等）
• 記憶減退（尤其近期記憶下降）
• 血壓增高或偏低
• 眩暈
• 嘔吐
• 耳鳴
• 站立不穩

5大不良習慣增血管閉塞風險

2位醫生指出，缺血性中風有不可控的風險因素，包括年齡、性別、遺傳等；但三高、生活方式等可控制風險因素，應在日常生活中入手改善：

腦中風不良習慣｜1. 久坐不動

久坐不動會減慢血液循環，令血液更黏稠，使代謝廢物和脂質更容易在血管壁沉積，形成斑塊或引發血栓。

• 醫生建議：日間時每坐1小時就要起身活動5分鐘，養成規律運動的習慣，促進血液流動，減少血管廢物堆積。

腦中風不良習慣｜2. 高鹽高油

高鹽飲食會令體內鈉離子累積，導致高血壓、血管內皮受損。高油食物則會讓血液中的膽固醇和三酸甘油酯飆升，脂肪在血管壁沉積。

• 醫生建議：建議每日鹽攝取量不超過5g，多使用低鈉鹽，少吃油炸食品，並以橄欖油取代其他動物油。

腦中風不良習慣｜3. 情緒波動

生氣、焦慮會令身體釋放大量腎上腺素等壓力激素，導致血管收縮、血壓飆升。容易誘發高血壓、糖尿病等；長期情緒波動也會加速動脈粥樣硬化。

• 醫生建議：可透過深呼吸、冥想等方式緩解壓力，避免經歷情緒波動大的刺激。

腦中風不良習慣｜4. 夜間打鼾

嚴重打鼾，又稱為睡眠窒息症，會導致缺氧，容易誘發高血壓、心臟病。長期缺氧會傷害血管內皮細胞，誘發心臟、腦血管血栓。

• 醫生建議：若出現明顯的夜間打鼾，建議調整睡姿，避免仰臥，並儘早就醫檢查。

腦中風不良習慣｜5. 常吸煙

吸煙不但損害呼吸系統，更增加癌症風險，尼古丁會直接傷害血管內皮，誘發慢性發炎，加速動脈硬化。

• 醫生建議：積極戒煙。

中風可分缺血性/出血性2類

根據香港醫管局資料，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部分腦細胞所支配的身體功能受障礙。除引致即時的生命危險，3個月內死亡率更高達30%。中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導致中風。

2. 出血性中風成因

因腦內血管爆裂出血引致，多與長期性的高血壓有關；亦可能是腦組織表面的血管爆裂，與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

大部份中風前均無先兆。由於中風的影響可極為深遠，當出現下列警告訊號時，要立即延醫診治，以減低中風的後遺症：

• 言語不清或說話表達出現困難
• 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
• 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
• 突發性的劇烈頭痛
• 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
• 無故頭暈或昏厥
• 可能出現失禁

資料來源：《生命時報》、醫管局

T10

【高膽固醇/高血脂/症狀/徵兆】膽固醇高「有樣睇」？有醫生指，如果發現外觀出現3大異樣，隨時是身體膽固醇過高的警號，應盡快求醫檢查，因有機會無法逆轉。

高膽固醇丨看外觀自測3大徵兆

心臟內科醫生陳冠任在節目《健康云之道》指，一般膽固醇過高的高血脂患者也無明顯疼痛不適症狀，往往要抽血檢查才可確診，但此時通常已延誤診斷。惟他指出，也可從肉眼分辨膽固醇是否超標，當外觀出現以下徵兆時則要特別留意。

高膽固醇有何徵兆？

1. 老年環

• 常見位置：眼角膜周邊形成一圈灰白或藍色的環形物
• 原因：血管與眼睛老化導致，常見於長者
• 注意事項：如年輕人或中年人出現老年環，多與膽固醇過高有關，即膽固醇或脂肪蓄積在此處

2. 黃色斑或黃色瘤

• 常見位置：眼睛上方或周邊
• 原因：膽固醇高到身體無處可堆積，而沉積於眼周附近。而且眼皮上方皺褶處較多，讓多餘的膽固醇、脂肪得以堆積。

3. 白色瘤

• 常見位置：手指關節處、身體摺縫處，不會出現在身體平滑處
• 注意事項：若戳破白色瘤，會有油脂（脂肪）流出。如痛風關節的堅硬結晶物不同，白色瘤質地偏軟，有助分辨症狀屬尿酸過高或血脂過高。

陳冠任醫生指，若有上述3種徵兆應該及早求醫治療，但這些外觀徵兆即使在膽固醇降低後，也有機會無法逆轉。他又提醒，膽固醇輕微偏高的人，可以先從飲食和運動著手，但非常嚴重的話就得透過藥物治療。

高膽固醇丨降膽固醇宜多吃3類主食

陳冠任醫生過去曾表示，高血脂令心血管疾病的風險增加，所以應從飲食上降低血液中的壞膽固醇。除了少油少鹽多吃蔬菜之外，他提醒，要盡量避免吃2類食物，分別是飽和脂肪（紅肉或動物內臟）和反式脂肪（餅乾或人造奶油）。

此外，他亦推介主食可多吃燕麥、糙米、雜糧饅頭或麵包等非精製澱粉食物，不但有飽肚感，而且相比於精製澱粉較不易增加糖分，有助降血糖。此外，非精製澱粉食物當中的油脂較少，有助降血脂，減少血管發生病變，預防中風或心臟病等的心血管疾病。

高膽固醇丨何謂理想膽固醇水平？

根據香港衞生署資料，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」和 「高密度脂蛋白膽固醇」。

• 低密度脂蛋白膽固醇：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱 「壞膽固醇」。
• 高密度脂蛋白膽固醇：可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

高膽固醇丨膽固醇超標恐致中風冠心病

香港衞生署指，血液中的膽固醇如果過高，就有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。若供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈出現這種情況，便會引致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。同樣，腦部血管也可因膽固醇積聚而閉塞或破裂，造成「中風」，嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。目前，中風和冠心病都是香港的主要殺手病。

T10

【星島綜合報道】眾議院交通委員會將於周一開會，決定是否對卑詩渡輪公司購買 4 艘中國船隻的決定進行審議。

卑詩渡輪公司上個月宣布，在經歷了 5 年的採購流程（其中未有加拿大公司投標）後，決定聘請中國國有企業威海船廠建造 4 艘新船。

消息一出引發諸多批評。

聯邦交通部長方慧蘭（Chrystia Freeland）於 6 月 20 日致信卑詩省交通廳長，表示她對這筆交易「感到沮喪」，並希望卑詩渡輪公司能夠降低潛在的安全風險。

她還要求卑詩省政府確認不會挪用任何聯邦資金來購買渡輪。

但加拿大基礎設施銀行為這筆交易提供了 10 億元貸款，並在 6 月 26 日的聲明中表示，如果沒有這筆融資，「新渡輪交易很可能無法達成」。

周一會議訂於東岸時間中午進行。稍後更多消息隨時更新。

圖：CityNews

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【星島綜合報道】周一上午，一輛半掛卡車在馬西隧道 (Massey Tunnel) 入口附近發生碰撞，阻塞了從列治文往三角洲方向的南行交通，如今事故已解決。

上午7點左右，有民眾報告了這宗事故。

因為車禍關係，導致隧道交通一度癱瘓，因為北行對向車道也一度暫時封閉。

由於正值早上通勤時間，讓駕駛者苦不堪言，也因為有駕駛者選擇另一條 Alex Fraser 大橋作為替代道路，導致該大橋路段也比往常更堵塞。

圖：DriveBC

 

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夏天洗澡竟暗藏心臟病發風險？有醫生指出，夏天時洗澡如果做錯6件事，有機會損害心臟，甚至導致猝死危機。若想減低心臟病發及猝死風險，洗澡時就要留意2件事。

根據中國內媒《生命時報》報道，夏季高溫潮濕易導致身體大量出汗，許多人因此增加洗澡頻率。然而這看似平常的小事，在炎熱氣候下卻潛藏諸多風險，特別是某些錯誤的洗澡方式可能對心臟造成負面影響，例如誘發心律不整、昏厥，甚至是心因性猝死等。

對此，首都醫科大學附屬北京積水潭醫院心血管內科主任王佐岩醫生特別提醒，有6種常見的洗澡習慣可能加重心臟負荷，而心血管疾病患者更應提高警覺：

夏天洗澡忌做6件事超傷心臟：

1.流汗時洗澡

夏季從戶外活動或運動結束返家時，許多人習慣頂著滿身汗水直接沖洗冷水澡，對心臟管及腦部健康都構成威脅。當人體大量排汗時，微血管處於擴張狀態，冷水容易引發心臟血管驟然收縮，伴隨劇烈血壓波動而誘發心肌梗塞，還會導致腦部血管收縮，進而引發頭暈、頭痛，甚至眼前發黑。

2.洗澡時間過長 

當長時間洗澡時，會導致皮膚血管長時間處於擴張狀態，促使大量血液流向皮膚表面，進而造成腦部與心臟的血流量不足，引發頭暈、心悸不適，甚至可能出現心律異常、昏厥等情況。

3.飯後或喝酒後洗澡

飯後立即洗澡會分散原本集中於消化系統的血流，使心臟供血量降低；處於飢餓狀態時洗澡，因血糖濃度偏低更易頭暈乏力；而在劇烈運動或酒精攝取後立即洗澡，則可能引發血壓與心跳速率劇烈起伏，嚴重時恐導致心悸或暈倒。

4.洗澡時門窗緊閉

不少人洗澡時習慣將門窗完全關閉，造成浴室內悶熱且氧氣不足，在此環境中容易出現胸悶、心悸等不適症狀。若心臟供氧不足，可能進一步增加心血管病的風險。

5.洗澡時水溫調節不當

使用過熱的洗澡水會導致血管擴張、血流速度加快，進而加重心臟負荷，可能引發心悸，甚至誘發心律異常；反之若水溫過低則會造成血管突然收縮、血壓急遽上升，導致心肌血液供應不足，容易誘發心絞痛。

6.洗澡後吹冷氣或接觸冷水

洗澡後人體毛孔張開、血管也呈現擴張狀態，若此時直接吹冷氣或接觸冷水，劇烈的溫差刺激會導致血管突然收縮，引發血壓與心跳速率明顯波動，可能誘發心絞痛。

醫生教2招洗澡方法 洗澡應控制在這時間內

王佐岩醫生指出，無論是心臟病患者或健康人士，洗澡時都應堅持溫和的原則，盡量避免上述高風險行為，也建議夏季洗澡需做到以下兩點：

1.控制洗澡時間

建議將一般洗澡時間壓縮在10至15分鐘內，單純沖洗一下則以5分鐘為宜，長者或心臟功能較弱的人更應視情況縮短時間。若需同時清洗頭髮，可先洗澡並穿上衣服後，開啟門窗保持通風再洗頭，避免因長時間處於密閉空間導致缺氧，引發頭暈。

針對心臟功能較弱的人特別是老年人群，最好坐著洗澡。此外，需注意洗澡與用餐應相隔至少1小時，喝了酒則建議待酒醒後再進行洗澡。

2.身上無汗時再洗澡

夏季與其他季節不同之處，在於洗澡前身體常處於出汗狀態，當皮膚表面仍有明顯汗珠時不適合立即洗澡，尤其應避免直接沖洗冷水，正確做法是先稍作休息，待沒有汗液後再以溫水洗澡。

針對運動後應間隔多久才能洗澡的疑問，南京體育學院運動健康學院運動復健系主任戴劍松建議，通常運動結束後20至30分鐘，人體體溫可逐漸恢復正常，汗水基本上已蒸發完畢，血液恢復正常流動，此時洗澡相對較為安全。

夏天4大護心方法 可多吃4類食物

夏季高溫潮濕的氣候，對心臟功能構成多重挑戰，除了掌握正確洗澡方式外，炎熱夏天保護心臟健康還應特別注意下列4大關鍵要點：

1.多次少量補充水分

避免一次性大量飲用整瓶水或快速灌水，這類喝水方式可能引發稀釋性低鈉血症，對心臟造成額外負擔。建議夏天喝水應以少量、緩慢且多次為原則，有助維持正常血容量及心臟健康。此外，成年女性每日飲水量不應低於1500ml，男性則應至少攝取1700ml。

2.適量攝取高鉀食物

當人體大量排汗時，水分與鉀、鈉等電解質會隨之流失，可引發嚴重心律不整問題。新鮮蔬果是補充鉀離子的優質來源，特別推薦以下高鉀食材：

• 菇類：白蘑菇（口蘑）
• 嫩豆類：毛豆、蠶豆、青豆
• 深綠色蔬菜：菠菜、芥蘭、羽衣甘藍、菠菜、通菜、萵筍葉
• 水果類：香蕉、木瓜、橙、杏桃、哈密瓜、蜜瓜、車厘子、西瓜、水蜜桃、柚子

3.避開高溫時段運動

建議選擇清晨、傍晚等較涼爽時段進行運動，而患有心血管疾病的中老年人群，適合慢跑、散步或打太極拳等較為溫和的運動方式。

4.避免高鈉飲食

高鈉飲食會導致體內水分滯留，增加血容量，進而引發血壓上升，提高心腦血管疾病風險。建議每日食鹽攝取量不超過5g，可使用量匙輔助控制。除了三餐外，應減少食用醃製食品、高鈉零食及各類加工食品。

資料來源：《生命時報》

T10

 

家中的砧板已多久沒更換？有醫生指，砧板如使用超過這時間，就必須作出更換，否則恐讓家人誤吞惡菌入肚。他又特別分享4種砧板的優缺點，當中他建議必須選擇這一種木製砧板！

4種材質砧板 哪款最好用？

重症專科醫生黃軒在個人網頁上指，面對市面上琳瑯滿目的砧板材質，從竹製、木製、塑膠到不鏽鋼，到底該怎麼選才好？黃軒醫生指，每種材質都有它的優缺點：

 

4種砧板的優缺點

1. 竹製砧板

• 優點：價格親民，很輕。
• 缺點：長期使用下，竹製砧板特別容易累積細菌，需要更頻繁地更換。

2. 塑膠砧板

• 優點：輕便、顏色多樣。
• 缺點：容易產生深層刀痕，清潔不易，且有些劣質塑膠可能釋放出有害物質。

3. 不鏽鋼砧板

• 優點：抗菌性強、不易發霉。
• 缺點：質地堅硬，對刀具損耗較大，且切菜時容易打滑。

4. 木製砧板

• 優點：結實耐用，對刀具友善，且具有一定的天然抑菌性。
• 缺點：木頭容易吸水發霉，若選購到拼接木，還可能面臨甲醛超標的風險。

黃軒醫生說，選擇砧板時，可綜合考量自己的使用習慣和需求。對於習慣砍剁、追求手感的家庭，實木砧板是個不錯的選擇。但切記，務必選擇整木原切的砧板。許多市售的「實木砧板」其實是多塊小木頭拼接而成，這些拼接用的膠水很可能含有對人體有害的甲醛，長期使用會嚴重危害家人健康。

如何保養砧板？

黃軒醫生指，雖然定期更換砧板十分重要，但正確的清潔和保養也能延長砧板的使用壽命，並降低細菌滋生的風險：

1. 生熟分開：準備兩塊或更多的砧板，一塊專門處理生肉和生海鮮，另一塊專門處理熟食、蔬菜和水果。避免交叉污染是防止食源性疾病的關鍵。
2. 即時清潔：每次使用完，立即用清水和清潔劑徹底清洗砧板。對於有油污或腥味的砧板，可以使用檸檬汁或小蘇打進行深層清潔。
3. 徹底晾乾：清洗後務必將砧板直立放置於通風處，確保兩面都能徹底乾燥。潮濕的環境是細菌和黴菌滋生的溫床。
4. 定期消毒：可定期使用稀釋的漂白水、白醋或專業的砧板消毒液進行消毒。但請注意，消毒後一定要用清水徹底沖洗乾淨
5. 定期檢查：隨時注意砧板是否有發霉、裂痕或深層刀痕。一旦發現這些情況，請毫不猶豫地更換新的砧板。

砧板不定期更換 恐成2大惡細菌溫床

對於砧板的食安風險，黃軒醫生引述一項發表在期刊 《食品保護雜誌》(Journal of Food Protection) 的研究指出，即使是看似清潔的砧板，其表面也可能帶有相當數量的細菌，尤其是有刀痕和裂縫的砧板，細菌更容易藏匿和生長，而且砧板上累積的細菌數量遠比想像的要多。

黃軒醫生指，這些肉眼難以察覺的細小刮痕，是細菌和黴菌瘋狂繁殖的地方。食物殘渣、水分，加上廚房潮濕的環境，簡直就是微生物的溫床。這些細菌可能包括常見的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，它們一旦進入人體，特別是對腸胃功能較弱的兒童和老年人來說，很可能引發腸胃不適甚至感染。

黃軒醫生指，無論是甚麼材質的砧板，只要使用時間超過兩年，其菌落總數都可能飆升到每平方厘米超過3000個菌落形成單位 (cfu/cm²)。其中竹製砧板在使用2年後，菌落數量甚至可以達到驚人的千倍級增長。為了家人的健康著想，特別是抵抗力較弱的孩童和長輩，他建議家中砧板已經使用超過2年，或是表面出現了發霉、開裂或深層刀痕，宜立刻更換。即使砧板看起來完好如初，也強烈建議每2年就換一次新砧板。

資料來源：胸腔暨重症專科醫生黃軒

T10

［星島綜合報道]每年，加拿大各地的學校都會頒發畢業獎項，以表揚學業成績最優秀的學生。雖然也有一些獎項是為了表揚進步和領導才能等特質，但大多數仍傾向於集中於學術卓越。兒童心理學家表示，這樣做可能會削弱學生的動力，並造成焦慮。

「研究顯示，只著重並表揚學業成就，可能會增加焦慮，並對學生造成失去動力的影響——即使是那些成績優異的學生也一樣，」來自多倫多的臨床兒童心理學家Dina Lafoyiannis博士在接受CTVNews.ca訪問時表示。

Lafoyiannis與3歲至25歲的家長和客戶合作，她表示，如果畢業獎項能涵蓋更廣泛的成就和特質，將更具激勵性和包容性。「例如合作、適應力、成長、溝通和領導，」她解釋說。「表揚以過程為導向的成就，而非單純以結果為導向（例如高分數）的成就，能向學生傳遞一個訊息：這些技能同樣被重視，也讓他們有更多方式去追求成功。」

Linda Iwenofu是一位臨床兒童心理學家，也是設於多倫多的安大略教育研究學院應用心理學與人類發展的助理教授。她表示，數十年來教育心理學的研究顯示，學生會因為那些鼓勵「成長型思維模式」的獎勵制度而受益，這類制度重視通往成功的過程，例如努力和堅持。

「過於狹隘的獎項設計可能會導致動力下降、壓力上升，甚至讓那些不符合傳統『成功學生』標準的學生產生被排斥的感覺，」Iwenofu在接受CTVNews.ca訪問時指出。「這些學生可能會內化一種『我不夠好』的感覺，這在中學階段尤其令人擔憂，因為同儕的認可在這時期對學生來說至關重要。」

Iwenofu表示，傳統的畢業獎項制度也可能助長不健康的競爭，並傳遞出「只有學術卓越才重要」的訊息。

與Lafoyiannis看法一致，Iwenofu認為，學校應該表揚學生發展中的其他重要方面，例如創造力、社會責任感和克服困難的能力，這樣也能肯定那些面對學習障礙或社會經濟困難的學生的成就。

「研究顯示，當學生因努力而非結果被肯定時，他們會展現更大的韌性，也會在學習中投入得更長久，」Iwenofu表示。「我們確實應該重新想像畢業獎項的設計，去表揚努力、多樣性與整體的成長，特別是在中學階段。」

(圖：加通社)T10

［星島綜合報道]一對加拿大小夫妻帶著八歲女兒，計劃邊遙距工作邊駕帆船環遊世界，卻在本周早前夢碎巴哈馬。船隻在強風中偏離航道，撞上珊瑚礁擱淺，最終靠美國海岸防衛隊直升機驚險救回。

當時，Tony Bryant、Krista Scholl和女兒Adelaide已登上救生筏，海浪猛烈拍打著船身，三人不斷發出求救信號。Bryant回憶說：「我一世都唔會忘記，當我個女望住我問：『爸爸，我哋係咪要死？』我答：『今晚唔會，寶貝，今晚唔會死。』」

這家人為這次航行籌備多年，自行維修帆船「Mischief」至可航行狀態。「我哋喺多倫多打滾咗九年，終於可以離開老鼠競賽生活，開展旅程，」Scholl說。2023年起，他們住在船上，從安大略湖出發，經聖羅倫斯河南下美國大西洋沿岸。他們一邊在船上工作，一邊在Instagram記錄生活（帳號@sailingfamilymischief）。

「每個地方都唔同，有次船頭附近有海豚跳出嚟，我哋就即場教女學海豚知識，」Bryant說。

周日，他們從巴哈馬Acklins Island出發，計劃駛往Mayaguana Island的Betsy Bay，最終目的地是多明尼加。豈料駛至Plana Cays南部時逆風而行，改變方向後竟被吹返北，水深瞬間從500呎驟降至100，再急降至5呎。

六呎龍骨的Mischief觸礁擱淺，嘗試自救失敗後開始入水，三人緊急放下救生筏，把女兒先安置入內。水湧入太快，已無法拿回物資。Bryant即時下錨，把救生筏繫於船上，並以手提無線電發出求救訊號。

當時他們未知，附近一艘船接收到訊號並通知美國海岸防衛隊。當直升機靠近時，他們以照明火焰彈標示位置。「聽到直升機聲音，我一世都唔會忘記，」Scholl說。

防衛隊拍攝的片段顯示，一名救援人員由直升機降落，協助三人進入吊籃被救起。「我哋死攬住個女，佢應該好驚，四圍都係噪音、水花飛濺。對我嚟講，嗰一刻係可以鬆口氣，終於安全咗，」Scholl說。

現時他們獲巴哈馬當地居民收留，獲贈食物及衣物。可惜船上所有財物、證件連同船隻一同沉入大海。「而家最大問題係點樣補返身份證明，冇護照、出生紙就無法返加拿大，」Bryant說。

一家人現已發起GoFundMe眾籌，希望籌得資金支付當地開支及回國費用。至於會否再嘗試「船居生活」，他們仍未決定。「呢幾年船就係我哋嘅屋企，我哋愛上咗海上社群，未諗到返陸地會係點。不過Mischief應該救唔返，可能將來會有另一隻新Mischief。」Scholl說。

(圖：CTV News)T10

[星島綜合報道]不甘於只稱霸全球賽道，法拉利現正將觸角延伸至海洋，打造一艘全長100呎的單體競賽帆船，結合太陽能、風力與動能三重驅動系統，完全不使用引擎或備用動力來源，更宣稱將成為全球首艘完全能源自給的大型全水翼帆船。

這艘名為「Hypersail」的賽艇，靈感來自法拉利於利曼24小時耐力賽中馳騁的超級跑車。如同那些驚人的AC75美洲盃水翼艇，它將升離水面、以水下翼片滑翔前進，大幅減少阻力。預計航速可達每小時93公里（50節），堪比風馳電掣。

船身規格同樣驚人：長30公尺、闊20公尺、高40公尺，將成為有史以來最大型的水翼單體艇。即便沒有引擎，船上的水翼、龍骨、舵控制系統，以及所有導航儀器和電腦設備，都將靠可再生能源運作。

設計由法國著名海軍建築師 Guillaume Verdier主理，他提出「三點著力飛行」的構想：一個水翼設於龍骨，另兩點位於中央舵部，讓帆船即使穿越浪高浪急，也能穩定飛翔。

目前，法拉利尚未確定 Hypersail 將參加哪些比賽。主席John Elkann指出：「美洲盃有嚴格規範，而這艘船的設計早已超出規則限制。但這正讓我們有機會，在未知領域大膽試驗。」

Hypersail 正於意大利研製中，預計於2026年完成原型建造並展開海上試航。

圖片：法拉利

T10

［星島綜合報道]加拿大總理卡尼擅長掌控財政大局，但周六他證明自己在煎鬆餅方面仍有進步空間。卡尼當日出席了由木匠工會（United Brotherhood of Carpenters）舉辦的早餐活動，吸引約200人到場。

「爐子熱了，」卡尼向在場人士說：「你們準備好了嗎？」在黑色平面鐵板上滋滋作響的鬆餅，卡尼將鍋鏟滑入第一塊熱餅下方一翻——「啪」一聲失手。

為了挽回顏面，他再拋第二塊餅，結果仍是歪歪斜斜，還把麵糊濺到觀眾身上。「我在渥太華時表現比較好，」卡尼笑說，「剛剛有點太自信，我負責任。」

他將兩塊失手的鬆餅撥到一邊說：「這是我自己的，不會逼人吃。」總理隨即問群眾是否看過60至70年代的烹飪節目《The Galloping Gourmet》。「他常說：『這是我早些時候做的』，」卡尼一邊說，一邊將一塊完美鬆餅放上鐵板。

有在場人士對總理說：「你煎鬆餅比杜魯多還差。」卡尼笑回：「我有些工作做得比較好……像吃鬆餅我比較在行，Eggo窩夫也很拿手。」

活動期間，總理與多位民眾握手、合照。他亦遇見亞省省長戴思敏（Danielle Smith），她早前與和卡加利市長Jyoti Gondek 一同參加煎餅活動。

「省長來了，我喜歡妳那頂藍帽子，看來妳收藏不少啊，」卡尼說。

戴思敏笑答：「沒錯，我不能老戴同一色帽子。但我聽說你煎餅的技巧還有點待加強。」

「沒錯，」卡尼承認，「有影片為證，我不會否認。」

保守黨領袖博勵治（Pierre Poilievre）當時也到場參與早餐會，但他留在車內，直到卡尼離開後才現身。

(圖：加通社)T10

［星島綜合報道]多倫多再次受極端酷熱天氣籠罩，加拿大環境部已連續兩周發出高溫警告。周日體感溫度或達40度，日間氣溫介乎攝氏31至33度，晚間亦高達21至25度。當局警告，酷熱加上空氣質素轉差，將對健康構成嚴重威脅。

避暑中心、泳池延長開放

市府已啟用Metro Hall為24小時避暑中心，並延長5個市政建築開放時間。全市54個戶外泳池將維持開放，當中8個更營業至深夜11時45分。市長鄒至蕙表示，自上次熱浪以來，政府已開放所有設有冷氣的市政大樓、社區中心及圖書館，並於Sankofa廣場及市政廳等地派發樽裝水，另增設100張庇護床位應對暑熱。

專家警告：熱浪將成新常態

環境部高級氣候學家David Phillips指出，儘管這次熱浪時間較短，但仍屬氣候持續升溫趨勢的一部分。「6月第三周那波熱浪最具威脅，但未來幾個月，這類情況只會更頻密更猛烈。如果你還未習慣，現在就該習慣了。」

當局亦呼籲市民避免暴曬，切勿將兒童或寵物留在車內，並關心身邊易受影響人士。

(圖：加通社)T10

［星島綜合報道]一名12歲男童在伊利湖(Lake Erie)成為救人英雄，救回正溺水的家人。安大略省警方表示，事發於周六下午約4時半，警方接報趕到Port Dover沙灘，現場一名65歲男子游泳期間突發身體不適。

警方指出，男童察覺男子情況異常，迅速將其拉回岸邊。其後一名在場途人替男子進行心肺復甦，成功救回性命，男子其後由救護車送院，並無大礙。

Norfolk地區警隊事後讚揚兩人表現果敢、反應迅速，並呼籲泳客應佩戴救生衣、結伴下水，並盡量選擇有專業救生員駐守的水域游泳。

(圖：OPP)T10

［星島綜合報道]多倫多警方正通緝一名男子，他涉嫌於周六早上在Riverdale一間餐廳搶劫期間，令一名女員工受傷。

事件發生在Danforth與Chester大道一帶，疑犯企圖在餐廳開門前進入，被職員勸離後，轉往餐廳後巷，接近一名女員工，並疑似持小型摺刀搶走對方手袋。

警方指女員工受輕傷，疑犯隨即徒步向東面逃離現場。

警方形容疑犯約40歲、中等身材，案發時戴黑色醫療口罩、黑色棒球帽、黑色連帽衛衣、灰色長褲及黑鞋。警方呼籲知情者致電416-808-5500或匿名聯絡滅罪熱線416-222-TIPS（8477）。

(圖：多倫多警方)T10

經常浸浴會殺精？如何養精？有泌尿科醫生指出，若想維持精子健康，忌做5件事，包括避免穿著1類內衣褲，以免增加不育風險。不過，醫生指出，適量食用1類魚，可令精子保持最佳狀態。

男性養精勿做5件事 穿1種內褲恐殺精？

泌尿科醫生高銘鴻在其facebook專頁發文，教男士養精5大秘訣，若忽略以下事情，恐令精子數量下降，並影響質素。

養精5大秘訣

1. 適量運動

• 運動讓身體變強壯。可以增加全身的抗氧化能力，防止自由基損害精子。
• 定期運動還可以幫助保持健康體重，降低肥胖症和其他慢性健康疾病的風險。

2. 注意腰圍

• 年紀增長時，要避免腰圍也一起漲。有研究指出，肥胖程度與精子數量息息相關，腹部脂肪過多會干擾荷爾蒙釋放，影響精子產生以及發育。

3. 避免高溫環境

• 桑拿、熱水浴缸或熱水浴，會增加睪丸的溫度，降低精子數量。不過，只要不是長時間暴露在高溫中，並不會造成永久傷害，休息後都還是能恢復。

4. 健康飲食習慣

• 少吃點加工肉類、多吃新鮮水果、蔬菜等，讓身體攝取優質的營養，不要增加身體負擔。
• 適量進食含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，例如三文魚和吞拿魚，有助提高精子質素。

5. 穿寬鬆的內衣褲

• 穿著平角短褲比起緊身內褲更好。寬鬆的內褲可以降低陰囊的溫度，避免溫度對精子的負面影響。選擇舒適、透氣的內褲，能讓精子保持最佳狀態。

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豆類營養豐富，不少長者或素食者都以進食豆類作為蛋白質的攝取來源。有營養師指，在眾多豆類中，有1種豆的維他命A比黃豆高40倍，有助護心血管、防癌、穩血糖，營養豐富絕對是「豆中之冠」。

豆類營養大比拼 黃豆/黑豆/青豆哪款最健康？

營養師林世航在「好食課」網站發文分享，拆解3種豆類——黃豆、黑豆、青豆（毛豆）的品種、營養與熱量，到底最健康是哪1款豆？

黃豆/黑豆/青豆營養功效對比：

不同豆類營養比較：

1. 青豆是黃豆「BB」

很多人不知道，青豆跟黃豆同屬1種豆。大豆有黃、綠、褐、黑4種不同顏色，即黃豆、青豆、黑豆。青豆是「未成熟」的黃豆，是在生長期65至85日就被收割的黃豆「BB」，黃豆一般是種植至全熟。

2. 黃豆、黑豆熱量高於青豆

根據食物成份資料庫的數據，每100g的豆量之下、熱量分別為：

• 乾黃豆：389kcal
• 乾黑豆：385kcal
• 生鮮青豆：129kcal

3. 黃豆、黑豆富含蛋白質

大豆家族蛋白質含量十分豐富，因此在營養學都被當成豆魚蛋肉類的食物。乾黃豆與乾黑豆的蛋白質約有35-37%，而生鮮毛豆也約有14.6%。

4. 黃豆、黑豆富含維他命E

維他命E是人體很重要的抗氧化營養素，大多都市人的維他命E攝取量都低於建議量，身體抗氧化能力或降低、體內出現發炎反應。黃豆與黑豆的維他命E含量不錯，每100g乾豆，約有19mg的維他命E。代表每日只要吃50g黃豆/黑豆，就達成了一日建議量的81.6%。

5. 黑豆維他命A含量 比黃豆高40倍

黑豆有「豆王」之稱，營養豐富，維他命A/葉酸含量更高。每份黑豆（大約1湯匙）比黃豆多40倍的維他命A，可滿足成人一日32%的需要量，每份黑豆的葉酸可達需要量的36%，黑豆也富含花青素，有抗發炎、抗氧化的作用。

每日應吃多少大豆？怎樣吃最好？

1. 正確份量是1個手掌大小

每日要吃多少黃豆？豆魚蛋肉主要營養素是蛋白質，依據脂肪量及多元飲食，營養師建議攝取的優先順序為「豆類營養大比拼 營養師教1種黃豆泡法 抗癌力可增6倍→ 魚 → 蛋 → 肉」。因為提供的營養素相近，因此大多數人常常會攝取大豆過量，正確份量是每日吃約1個手掌大小的豆量。

2. 不同需求有不同吃法

大豆的營養價值豐富且應用性極廣，針對身體不同需求，建議有不同黃豆食品/吃法：

• 補充蛋白質
  直接食用水煮青豆、蜜漬黑豆、其他豆製品
• 補充鈣質
  宜食用傳統豆腐型態的豆製品

 3. 營養師推薦泡豆貼士

黃豆中含有大豆異黃酮轉化酵素，煮豆漿前先用50度的水泡豆8小時，這個步驟可以提高6倍大豆異黃酮的活性。據台灣癌症防治網資料顯示，大豆異黃酮的主要功效：

1. 改善女性荷爾蒙的相關症狀，舒緩更年期不適。
2. 協助保留體內鈣質，有助預防骨質疏鬆。
3. 降低血管中壞膽固醇、增加好的膽固醇，避免血管硬化阻塞，對心血管具有保護作用，減少心血管疾病。
4. 有抗氧化的功效，大豆異黃酮有清除自由基的能力，有助於預防慢性病和癌症。

4. 勿以豆漿取代牛奶

林世航提醒，雖然豆漿與乳製品一樣都提供優質的蛋白質，但牛奶中的鈣質比豆漿容易被人體吸收，1杯牛奶所含的鈣質約是同等份量豆漿的14倍，可以滿足一日25%的鈣質需求量，其他的維他命及礦物質也大不同，建議大家可以豆漿/牛奶輪流喝，攝取不同營養素。

牛奶及豆奶是「補鈣」好選擇

衞生署資料顯示，香港患骨質疏鬆症的人愈來愈多。在兒童及青少年時期攝取足夠的鈣質十分重要，因為鈣質有助鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會。牛奶及豆奶都是「補鈣」好選擇：

含豐富鈣質的食物

	食物	份量	鈣質
奶類	脫脂奶	240ml	299mg
	低脂乳酪	100g	235mg
	低脂芝士	28g	116mg
豆製品	黃豆（烚熟）	172g	175mg
	硬豆腐	100g	320mg
	青豆 / 枝豆（急凍，經處理）	155g	98mg
	豆奶	240ml	56mg

牛奶或奶類製品（如芝士、乳酪等）均含有豐富鈣質。全脂奶所含的鈣質與脫脂奶大致相若，但脂肪含量較高，建議控制體重人士選用低脂或脫脂奶。豆類含豐富鈣質和鎂質。鎂質和鈣質同樣有助建立健康骨骼。

每天鈣質建議攝取量如下：

年齡（歲）	每天建議攝取量（mg）
4-6	800
7-10	1000
11-13	1200
14-17	1000
18-49	800

資料來源：營養師林世航、台灣癌症防治網、衞生署

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肝癌是香港癌症第3位致命殺手，2023年更有逾千四人死於肝癌，佔癌症死亡總數的9.5%。要及早識別自己是否患上肝癌，經常留意皮膚狀況竟然也有效？中國內地一名女子因雙腿痕癢2個月，以為只是簡單過敏的她最終竟證實患上肝癌。有醫生指，若發現自己的皮膚出現4大異樣，有機會是肝癌徵兆。

肝癌徵兆｜女子雙腿發癢以為皮膚過敏 求醫揭患肝癌

皮膚痕癢也是肝癌警號？據中國內地媒體《潮新聞》報道，杭州一位50歲女士在2個月前雙腿開始莫名痕癢，她最初以為是天氣潮濕、常吹冷氣引起的皮膚敏感，遂自行購買過敏藥服用；豈料痕癢狀況其後延伸至上半身，更越來越嚴重。李女士求醫後，醫生發現她肝臟有腫瘤，屬原發性肝癌，可幸的是李女士及早發現病況，手術切除腫瘤後，也正在康復中。

自測肝臟病變徵兆：

肝臟病變4大警號：

杭州南星街社區健康服務中心全科醫生李曉強解釋，肝臟是個「沉默」器官，肝內沒有痛覺神經，就算肝細胞損傷得嚴重，身體也可能沒甚麼特別不舒服的感覺。因此，肝癌早期很會隱藏，不少人一發現肝癌就已是晚期。

李醫生提醒，若皮膚出現以下4種異常要警惕肝臟病變，或是肝臟發出的「求救信號」：

肝臟病變警號 | 1. 皮膚痕癢

肝臟出現損傷，有可能會活化皮膚中的神經纖維，透過訊號傳導至神經中樞直達腦感覺皮質，進而產生皮膚痕癢問題。

肝臟病變警號 | 2. 皮膚發黃

肝功能受損時，體內膽紅素會積聚，有機會令皮膚發黃，尤其是眼白和皮膚表面可能呈現蠟黃色，即是黃疸。

肝臟病變警號 | 3. 蜘蛛痣

當肝臟受損時，對雌激素的代謝能力會受到影響，雌激素在血液中濃度升高，進而刺激皮膚毛細血管擴張，形成蜘蛛痣。蜘蛛痣特徵：

• 皮膚表面呈紅色、紫色的小血管瘤
• 看起來像1隻蜘蛛
• 自測方法：按壓時蜘蛛痣會消失，鬆手後再次出現

肝臟病變警號 | 4. 異常出血

肝臟是人體合成凝血因子的場所，與凝血功能相關。若肝功能受損，身體有機會出現以下異常出血：

• 牙齦出血
• 皮膚出血點
• 消化道出血

肝癌9大症狀 腹脹/體重降恐是警號

根據香港衞生署資料，肝癌是是肝細胞異常生長所形成的癌病，可分為「原發性肝癌」（在肝臟開始）或「繼發性肝癌」（源自另一器官及擴散至肝臟）。肝癌早期一般沒有任何病徵，其後較常出現以下徵狀：

1. 右上腹疼痛
2. 發燒
3. 皮膚及眼睛泛黃
4. 腹部腫脹
5. 小便呈茶色、大便呈淺灰色
6. 食慾不振
7. 噁心
8. 體重下降
9. 疲倦及虛弱

甚麼人更易患肝癌？

除了乙型肝炎，還有甚麼因素容易引發肝癌？根據香港醫管局資料，有8大高危因素會增加患肝癌風險：

• 乙肝病毒：慢性乙肝病毒攜帶者患肝癌的機會，比非乙肝病毒攜帶者大約高出100倍。
• 肝硬化：感染到乙型肝炎的人約在10年後才會出現慢性肝炎；大概再到21年後才會演變成肝硬化；肝硬化之後約29年才會變成肝癌。
• 丙型肝炎：慢性乙型和丙型肝炎攜帶病毒者患肝癌的機會大約比常人高150倍；因丙型肝炎而患肝癌者於西方國家較常見。
• 酗酒：濫用酒精的乙型肝炎帶病毒者患肝癌的機會比一般的帶病毒者高2倍。
• 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）及非酒精性脂肪肝（NASH）：肥胖、糖尿病，及其他代謝紊亂疾病均會使到肝臟損害，從而導致肝硬化及肝癌。
• 進食有毒素的食物：花生及穀類果實中所發現的黃曲霉毒，在動物實驗中已被証實可導致肝癌。
• 長期受到某些環境、污染物侵害（如吸入製膠廠膠廠使用到的聚氯乙烯）
• 膽管炎或先天性膽總管囊腫，可引致膽管細胞癌。

資料來源：《潮新聞》、衞生署、香港癌症資料統計中心

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嗅，即廣東話「聞」，用鼻子辨別氣味，是人體重要感官之一。無論在生理層面經嗅覺神經傳遞感知，還是在心理層面勾起記憶，嗅覺足以令人更立體地認知這個世界，在物種生存中扮演重要角色。

甚麼是中藥香療？有防病治病功效？

古人對香氣的追求不遜於現代人，他們很早已利用植物自身發出或燃燒時所散發的芳香氣味，應用在日常生活裡，包括治療、祭祀、防蟲、驅疫、養生等不同用途。在健康層面上，古人結合中醫基礎理論，通過漫長的發展過程，逐漸形成獨具特色的中藥香療應用體系。

中藥香療同時包含「中藥」和「香療」兩個重要元素，「中藥」是在中醫理論指導下，使用源自植物、動物和礦物的物質；而「香療」是指借助芳香物質所產生的治療功效，配製成各種劑型，並通過按摩、外塗、灸炙、熏香、內服等方式作用於局部或全身，以預防、治療疾病或促進康復，屬中醫治療的一種方法。

與使用精油的芳香治療有何不同？

與國外「芳香治療」或「芳草治療」不同，中藥香療最重要的基本原理是根據中醫基礎理論，有了上層的哲學理論基礎，才有下層的治法治則。中醫基礎理論強調整體觀念，重視人體的統一性、完整性及其與自然界的相互關係，而衍生出各種學說（如精氣學說、陰陽學說、五行學說等）。

在各種理論的指導下，芳香中藥對人的治療有更廣泛的應用空間，例如脾濕導致胃口欠佳，可否運用蒼朮縛臍（將香包縛綁在肚臍）改善情況呢？又如腎虛氣短，能否燒燃沉香舒緩呢？這些芳香中藥的運用，都是根據中醫基礎理論指導下作出的決策。

中藥香療3大常見用法

1. 改善脾胃功能

可以使用健脾、理氣、化濕的香藥（如蒼朮、陳皮等），製成香囊佩戴，以舒緩胃口欠佳及消化不良。

2. 紓緩情緒、改善睡眠質素

可以使用沉降、安神定志的香藥（如沉香、冰片等），製成線香或精油燃點，以助內觀冥想、平衡身心靈、緩解壓力、助眠入睡。

3. 預防外感症狀

可以使用解表通竅類的香藥（如薄荷、荊芥、桂枝等），製成香囊、滴鼻或氣霧精油，以助通鼻醒神、預防外感、淨化空氣。

薰衣草精油可用於中藥香療嗎？

值得注意的是，隨著國外「芳香治療」或「芳草治療」的興起，很多西草藥或精油，如薰衣草、羅勒、快樂鼠尾草等被運用到治療上，但若有關芳草香藥並未歸納出性味歸經，或有關中藥藥性原則未受中醫藥界廣泛認同，均不適用於中藥香療，也無法成為中藥香療的藥物來源，因為這些香藥根本無法根據中醫基礎理論指導下使用。

除此之外，若純粹因為「中藥」的某些組分或單體成分可以針對某種疾病而使用，例如利用生薑中的薑烯（Zingiberene）擴張微血管、燃脂等用途，這些均屬「芳香治療」或「芳草治療」，不是中藥香療的工作原理和範疇，切忌混為一談。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師、國家執業中藥師周若龍博士

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