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香港約有70萬名糖尿病患者，情況相當普遍，因此控制血糖對糖尿病患者，甚至對一般人都十分重要，然而日常應吃甚麼食物才可有效降血糖，改善或預防糖尿病？有日本專家票選出15大控糖食物 ，當中港人常吃的乳酪及洋蔥皆有上榜，到底哪種食物能夠在這份降血糖食物排名中奪冠？

防糖尿病｜專家票選15大降血糖食物  第1名抗發炎/增免疫力

日媒《介護ポストセブン》邀請15位來自醫學、營養、減重和餐飲界別的日本健康專家，列出這「最強降血糖食物」排行榜：

 

15大降血糖食物：

第14名（15分）：糙米

• 營養成分：膳食纖維
• 功效：比起白飯，糙米飯的膳食纖維更多，GI值較低，不易升高血糖。

第14名（15分）：番茄

• 營養成分：茄紅素
• 功效：多酚類「茄紅素」能促進胰島素分泌。

第13名（17分）：海帶芽（裙帶菜）

• 營養成分：膳食纖維、礦物質
• 功效：含水溶性纖維「褐藻糖膠」，日常食用方便，且低熱量，GI值較低。

第12名（18分）：雜穀米

• 營養成分：膳食纖維
• 功效：比白飯更有嚼勁，膳食纖維更多，飽腹感更強，易於控制食慾。

第10名（20分）：海蘊 （もずく）

• 營養成分：膳食纖維
• 功效：同時富含非水溶性與水溶性纖維，餐前食用可增加飽腹感，防止過量進食。可搭配醋，拌勻成「醋拌海蘊」食用。

第10名（20分）：蔬菜類

• 營養成分：多酚、膳食纖維
• 功效：內含多酚、膳食纖維幫助抑制「血糖驟升」（glucose spike），建議攝取醣類食物前，先吃蔬菜；生吃或熟食效果相同。

第8名（23分）：洋蔥

• 營養成分：礦物質、多酚
• 功效：含豐富礦物質及多酚類物質「槲皮素」，可幫助胰島素的糖代謝功能，具有抑制血糖上升之效。

第8名（23分）：菊芋

• 營養成分：膳食纖維「菊糖」
• 功效：菊芋含獨有的膳食纖維「菊糖」（菊苣纖維），可強力阻斷醣類吸收，還能降低大腸癌風險、改善血脂，但要留意需持續進食菊芋才有效。

第7名（24分）：蒟蒻

• 營養成分：膳食纖維
• 功效：含「葡甘露聚醣」膳食纖維，人體無法消化、會被排出體外，因此食用後血糖水平幾乎不會升高；熱量低，但飽腹感強，宜加入料理中享用。

第6名（30分）：醋

• 營養成分：醋酸
• 功效：主要成分「醋酸」能延緩腸道內的糖分吸收。除用於煮食，餐前飲用更能強效抑制血糖上升。

第4名（33分）：海藻類

• 營養成分：膳食纖維
• 功效：海藻富含「褐藻糖膠」（Fucoidan）的水溶性纖維，會在胃部或是腸道內緩慢移動，延緩糖分吸收速度。建議配搭同樣降糖功效的醋，製成「醋拌海藻」食用。

第4名（33分）：乳酪

• 營養成分：乳清蛋白
• 功效：富含乳清蛋白，能增加促進胰島素分泌的激素「腸泌素」（incretin）。要留意，含糖乳酪會升高血糖值，建議選擇無糖乳酪。

第3名（38分）：秋葵

• 營養成分：膳食纖維
• 功效：秋葵的黏液成分能降血壓，並包裹腸道抑制糖分吸收。水溶性及非水溶性膳食纖維含量皆高，有效延緩糖分吸收。

第2名（47分）：納豆

• 營養成分：膳食纖維、果膠
• 功效：含豐富的水溶性膳食纖維，含量比原料大豆高出1.5倍，能減慢糖分吸收；所含的果膠具抑制血糖上升的功效。另外，腸道失衡是推升血糖、誘發糖尿病的重大風險因子，攝取納豆等發酵食品有助提升腸道益生菌。

第1名（48分）：菇類

• 營養成分：膳食纖維、β-葡聚醣
• 功效：含有水溶性及非水溶性纖維且熱量低，幫助延緩糖分吸收，有效抑制血糖上升，以及促進排便。菇菌不但控血糖，更富含抑制發炎、提升免疫力的「β-葡聚醣」。

為何膳食纖維能夠穩血糖？

專家指，第1名由菇類奪得，而秋葵、海藻等膳食纖維豐富的食物亦名列前茅。因為膳食纖維能減慢糖分吸收，是控制血糖不可或缺的要素。以吃麵包為例，糖分會迅速進入血液導致血糖飆升；但若麵包搭配沙拉等高纖食物，就能避免這狀況。

膳食纖維中，抑制血糖飆升效果最強的是「水溶性纖維」，菇類則同時有水溶性與非水溶性纖維，更富含提升免疫力的β-葡聚醣，且易於保存、用途廣泛，是當之無愧的「降血糖之冠」！

甚麼食物屬「天然胰島素」助穩血糖？

在高纖食品中脫穎而出的乳酪（第4名）、菊芋與洋蔥（並列第8名），有一個共通點，就是這3種食物都能能幫助胰島素發揮作用。事實上，大多糖尿病患者都是「糖尿病II型」，即胰島素分泌不足；當血液中葡萄糖增加時，胰臟會分泌胰島素，將葡萄糖轉化為能量。此功能若下降，血液中的葡萄糖無法有效處理，就會導致血糖持續偏高。

乳酪所含的乳清蛋白能促進增加胰島素的腸泌素分泌；洋蔥的礦物質則有助於支持胰島素的糖代謝功能；菊芋的菊糖（菊苣纖維）被譽為「天然胰島素」，在通過腸胃時會吸收水分形成凝膠狀，包裹住腸道內的糖分、鹽分和脂肪並排出體外，因此食用後並不會升高血糖。

甚麼是糖尿病？有何症狀？

根據香港衞生防護中心資料指，胰島素是由胰臟分泌的一種荷爾蒙，能促進葡萄糖轉化成肝糖和甘油三酸脂儲存在體內。糖尿病是一種因缺乏胰島素、或身體對胰島素的反應減低，或同時因為這兩種情況而引致血糖水平上升 的慢性疾病。在糖尿病I型或胰島素依賴型糖尿病中，只有少量或完全沒有胰島素分泌；在糖尿病II型或非胰島素依賴型糖尿病中，胰島素的分泌會減少，而身體的細胞亦減低對胰島素的反應。 糖尿病會增加患腦血管病、心臟病、足部壞疽、視網膜病、腎病及神經系統疾病的機會。

糖尿病患者一般無明顯症狀。此病可在檢查身體時透過量度血糖水平而診斷出來。若空腹血糖水平≥7 mmol/L，或者餐後兩小時血糖水平≥11.1mmol/L，可判斷為患上糖尿病。糖尿病患者隨著病情發展會現各種徵狀或併發症。當中可能出現的症狀：

• 口渴
• 尿量增多
• 食量增加
• 體重減輕
• 身體疲倦
• 傷口經久不癒
• 出現感染
• 嚴重脫水、昏迷（病情不受控制時會出現）

糖尿病的高危因素包括：

• 年老
• 肥胖
• 家族遺傳
• 缺乏體能活動
• 內分泌疾病
• 胰臟疾病
• 使用類固醇等藥物

資料來源：《介護ポストセブン》、衞生防護中心

T10

[星島綜合報道]有單車界CES之稱的Eurobike 2025 正迅速成為微型電動單車馬達的最強展示舞台。我們見識過高扭矩的 TQ HPR60 和採用磁力齒輪設計的 Star Union MGM，而現在，更迷你的馬達面向消費者直接發售。Kamingo 採用分體式增程馬達組件，可瞬間將普通單車變為助力電動單車。事實上，它專為快速、無縫的即插即用而設計，甚至可在騎行途中隨時裝卸。

隨着電動單車愈來愈受歡迎，各式各樣的電動增程裝置亦相應湧現。這些產品雖然目的相同，都是為傳統單車加裝助力，但設計機制各有不同，包括可替換的電動車輪、夾輪式馬達、卡扣式驅動裝置，以至多齒輪中置馬達等。

Kamingo 採用經典的輪胎摩擦式驅動，以簡潔的結構將力量施加在後輪胎上，並透過感應器系統調節壓力達至最佳效果。摩擦驅動雖然老派，但因簡單易用，至今仍受市場青睞。Kamingo 就是以這種方式打造出一款外觀俐落、可快速拆裝的驅動裝置。

Kamingo 的多組件設計起初看似比 Livall Pikaboost 一體式結構更繁複，但實際上，其分拆設計是為了更便於攜帶、安裝與拆除，亦讓騎行更平衡、不笨重。

整套 Kamingo 驅動系統總重約 5 磅，分為三個主要部件。其中最重的一件安裝在車架中央，減少偏重情況。3 磅（1.4 公斤）的 266-Wh 電池設計成水壺形狀，可輕鬆裝進單車水壺架或背囊的彈性水瓶袋中。其最大輔助續航力可達 55 英里（90 公里），實際效果視使用模式而定。

馬達部分則更為小巧，僅手掌大小、重 2 磅（900 克），但仍具備 750 瓦峰值功率與 250 瓦額定功率。馬達為永磁同步馬達，內建減速齒輪系統，最大扭矩達 29.5 磅呎（40 Nm），並透過向量控制算法（FOC）調節輸出與效能。

第三個組件是迷你長方形車把控制器。Kamingo 沒有採用大型 OLED 或 LED 顯示，而是選擇羽量級控制器，配備凹紋旋鈕切換模式及小型彩色螢幕，顯示車速、里程及電量等基本資訊。

Kamingo 承認首次安裝可能需要約三分鐘，但完成初次設定後便可快速插裝。若用家已有兼容水壺架，安裝時間可縮短至兩分鐘。若不兼容，Kamingo 隨貨附送自家水壺架，可直接安裝至單車原有孔位。

馬達與控制器皆配備相應安裝座。馬達固定於後上叉（seat stay），控制器則裝於車把，兩者均使用隨機工具鎖緊螺絲。此外，還有一條安裝於腳踏曲柄的踏頻感應器，並有電線連接電池與馬達。

安裝好馬達座後，Kamingo 馬達可於數秒內拆裝完成，方便快捷。不過，馬達座需傳統三角形上叉設計以確保穩固，這點可能成為某些現代車架不兼容的潛在缺點。話雖如此，即使設計新穎的車架，仍常見三角形上叉結構，因此實際通用性或比想像中高。不過有意購買者仍應確認其單車是否兼容。

當騎士不需助力時，馬達會彈起，改回純人力騎行；而離車時，Kamingo 可透過藍牙連結應用程式將馬達鎖住，提升停車安全性。

Kamingo 適用於公路車及城市通勤車等裝配低胎紋輪胎的單車，提供三種模式：待機、助力與巡航。待機模式下馬達離開輪胎，讓用家進行無阻騎行，適合體力充沛或想鍛煉的情況。助力模式則將馬達壓在輪胎上提供踩踏輔助；巡航模式則為全電驅動，視地區法規提供不同最高時速，美國為 20 英里（32 公里），歐洲為 15.5 英里（25 公里）。

無論使用哪種電動模式，Kamingo 皆採用名為「壓力自調技術」的系統，透過多種感應器持續調節馬達與輪胎的壓力接觸，確保助力平順、不打滑。馬達亦設計保持與輪胎中心對齊。裝置還具備動能回收煞車功能，於煞車及下坡滑行時回充電池。

此外，Kamingo 內建多項感應安全機制，包括傾斜偵測，一旦偵測跌倒即自動關閉馬達，防止不必要動力導致意外；異物卡住偵測則會在輪胎被石頭或樹枝卡住時關閉馬達，並於螢幕發出提示，提醒騎士處理。

Kamingo 正透過 Kickstarter 展開募資，早鳥價由 349 美元起，比預定零售價便宜逾 40%。募資反應熱烈，目前已籌得超過 65 萬美元，遠超原定 1 萬美元目標。如進度順利，首批產品將於十二月出貨。

圖片：Kamingo

T10

日常攝取蛋白質，對身體有不同益處，但雞蛋並非攝取蛋白質的唯一來源。有營養師推介7種富含蛋白質的堅果，部分含量甚至高於雞蛋，當中有1種堅果只需連續吃3個月，更有降膽固醇、降血壓等功效。

推介7大高蛋白堅果 這種吃3個月降膽固醇/血壓

據外媒《EatingWell》報道，據註冊營養師 Novella Lui指，雞蛋一直被視為最佳高蛋白食物之一，每個含有約6克蛋白質，常被作為衡量其他食物蛋白質含量的基準指標。當中，以下7種堅果的蛋白質含量與雞蛋相當，部分的蛋白質含量甚至更勝雞蛋，而且具有許多不同的營養功效：

甚麼堅果含豐富蛋白質？

3種蛋白質含量高於雞蛋的堅果：

1. 花生

• 每1盎司（1/4杯）含7克蛋白質

花生在植物學上屬於地下生長的豆科作物，但因其口感、質地和營養價值而被視為堅果食用。花生能成為最受歡迎的堅果除了耐儲存且營養豐富，每1盎司份量更含有2克膳食纖維。

建議可以直接吃一把花生當作飽足感十足的零食或是加入鹹味菜餚中。

2. 杏仁

• 每1盎司（約23顆）含6克蛋白質

杏仁含有豐富膳食纖維和抗氧化劑等多種營養成分，這些成分都有助於維持心臟健康。每23顆杏仁就能提供3.5克膳食纖維，能滿足人體每日纖維需求量的10%。

建議可以在沙律上放入無鹽杏仁作為配料，或是將杏仁作為蛋糕的主要原料，還是可以通過烘烤製作出杏仁零食。

3. 開心果

• 每1盎司去殼開心果（29克）含6克蛋白質

開心果含有鉀，有助調節血壓；含有的維他命B6，有助增強免疫力；還含有錳，則有助於促進骨骼生長。有研究顯示，經常食用開心果可以增加有益菌群濃度，從而改善腸道菌群健康。

建議與魚類和雞肉等蛋白質食材搭配，或者將開心果與麵包糠混合打成粗碎或細粉，在烹調前將魚排或雞胸肉裹上這層外衣。

其他高蛋白堅果：

4. 腰果

• 每1盎司（1/4杯或18顆完整腰果）含4克蛋白質

一份腰果可滿足人體每日建議銅攝取量的三分之一，這種微量礦物質不僅能支持神經和免疫系統，還在能量生成過程中發揮重要作用。此外，腰果還有助於心臟健康，有一項研究指出，每天食用腰果，持續3個月，可改善第二型糖尿病患者的膽固醇和血壓水平。

建議可當作零食直接食用，也能搭配咖哩粉增添風味，還能加入炒菜和意大利麵等料理。

5. 核桃

• 每1盎司（1/4杯或14瓣核桃仁）含4克蛋白質

核桃含有2.5克植物性Omega-3脂肪酸，這類脂肪酸與改善大腦健康、腸道健康及男性生殖健康息息相關。

核桃可以直接食用與水果搭配，或加入沙拉上增添酥脆口感。

6. 榛果

• 每1盎司（約21顆）含4克蛋白質

一份榛果就能提供每日建議錳攝取量的87%，這種礦物質對能量生成、生殖功能、血液凝固和骨骼發育等都至關重要。有研究發現，經常食用榛果有助降低壞膽固醇水平並減少糖化血紅素數值。

7.巴西堅果

• 每1盎司（28克）含4克蛋白質

巴西堅果含豐富的硒，這種礦物質有助於甲狀腺功能、生殖健康和DNA合成，還具有抗炎特性，有助於維護心臟健康。

建議每天食用1至3顆完整的巴西堅果，或將其加入自製綜合堅果，就能帶來相當的飽足感。

身體缺乏蛋白質有何後果？

蛋白質對身體有多重要？據本港衞生署資料顯示，蛋白質由不同種類的氨基酸所組成。當中，有某些必需氨基酸人體不能製造或不能製造足夠的份量來應付身體需要，而必需氨基酸只可從食物裏攝取。 因此，蛋白質可幫助身體組織的生長和復元， 又可製造酵素和賀爾蒙來維持身體功能。而每一克的蛋白質提供大約4千卡的能量。至於蛋白質的食物來源，衞生署表示主要有兩大來源：

1. 動物蛋白質

例子：肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶

動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此它們被視為「完全蛋白質」。

2. 植物蛋白質

例子：豆類、穀類食物、果仁和乾豆。

除大豆以外，植物蛋白質都屬「不完全」，因為它們通常都缺少一種或多種的必需氨基酸。例如穀物類食物缺少離氨酸；而豆科植物缺少蛋氨酸。然而，進食不同的植物食品（如豆科植物與穀物類食物、豆科植物加果仁或種子）卻可以提供足夠的必需氨基酸。

至於建議攝取量，衞生署引述世衞及聯合國糧食及農業組織建議指，健康人士每天的蛋白質攝取量，應佔總能量攝取量的百分之10至15。如身體長期缺乏蛋白質，可導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

如何攝取優質蛋白質？

根據香港衞生署資料，蛋白質可幫助身體組織的生長及復元，更是製造荷爾蒙以維持身體健康的必要物質，而每1g的蛋白質可提供大約4kcal的能量。世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的10%-15%。

要獲取優質蛋白質，衞生署建議，可經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。然而，儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。

至於非素食者，衞生署建議日常應少吃紅肉（如牛肉、豬肉）和加工肉類，宜選擇吃瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉。另外，應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪；使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食；選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品。

資料來源：《EatingWell》、衞生署

T10

陰道異常出血、出現腹痛等，有可能是患上子宮內膜癌的徵兆！根據醫管局數據，子宮內膜癌為香港女性十大常見癌症之一，2022年確診新症共1188宗，平均每56人就有1人患上該症，患者發病年齡中位數為57.5歲。如何盡早察覺癌症徵兆？治療方案有哪些選擇？

甚麼是子宮內膜癌？哪些人風險更高？

子宮內膜癌（Endometrial Cancer）是發生於子宮內膜的惡性腫瘤，是最常見的子宮體癌之一。子宮體位於女性生殖系統中央，由外層漿膜層、中間平滑肌肉層及內層子宮內膜組成，而九成子宮體內的癌症來自子宮內膜，因此稱為子宮內膜癌。

目前醫學界對子宮內膜癌的成因尚未完全明確，但女士如有以下高危因素，患上子宮內膜癌的可能性或會偏高，包括：

• 高齡族群：60歲以上女士患病風險會顯著升高。
• 過重或肥胖：BMI超過30的女性需警惕。根據香港癌症基金會數據，BMI超標的女性罹患子宮內膜癌的機率比正常體重女性高出3倍。
• 藥物影響：長期單一服用雌激素荷爾蒙補充治療，或服用醫治乳癌的藥物（如三苯氧胺），患癌機會可能會增加。
• 個人病史：患有多囊性卵巢綜合症（PCOS）、糖尿病及高血壓等代謝性疾病，亦會增加患癌風險。
• 遺傳因素：家族中有子宮內膜癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌等病史的女性，罹患子宮內膜癌機會較高。
• 受雌激素影響：初經早（12歲以前）或停經晚（55歲以後），或是未生育、不孕女性，身體受雌性荷爾蒙影響的時間較長，子宮內膜癌的風險或有可能增加。

患上子宮內膜癌可能有哪些症狀/徵兆？

子宮內膜癌早期並無明顯病徵，所以或會引致部分患者錯失及早檢查與診斷的時機。當腫瘤日漸增大，患者有機會出現：

• 陰道出血或滲出分泌物：大部分患者會出現不規則陰道出血，且通常發生在停經後。腫瘤組織會有分泌物滲出，嚴重者甚至會有惡臭的膿血分泌物。
• 腹部疼痛：腫瘤壓迫周圍神經引起下腹部疼痛。
• 子宮腔積膿：腫瘤過大而阻塞子宮頸，導致癌性分泌物無法排出。
• 其他症狀：疲倦、厭食、體重無故減輕等，可能與症狀進展和轉移部位有關。

如出現上述相關症狀，就有可能為子宮內膜增厚異常，建議盡早尋求專業醫療幫助。

子宮內膜癌一般分為幾期？存活率如何？

子宮內膜癌的進程主要分為4期。子宮內膜癌被認為是預後良好的癌症，尤其是第1期患者如積極配合治療，5年存活率可達九成且復發機率較低；第2期患者5年存活率亦有八成。

一般情況下，第1期子宮內膜癌癌細胞僅限於子宮內；第2期已侵襲到子宮頸，但尚未擴散至子宮外；第3期癌變蔓延至子宮外，但仍局限於骨盆腔內，此時5年存活率約七成；第4期則已擴展到骨盆腔外，5年存活率驟降至兩成左右。

進行哪些檢查可以診斷子宮內膜癌？

異常出血現象是子宮內膜癌的重要警訊，若出現類似症狀應及早就醫確認。肥胖、多囊性卵巢症候群或有家族史的病人也應提高警覺。

診斷子宮內膜癌的方式主要分為以下5種：

• 婦科檢查：評估子宮大小及形態，檢查是否有子宮腫脹或出現腫瘤的可能。
• 盆腔超聲波：用於確認子宮內膜是否有異常增厚，異常增厚可能代表發生病變。
• 子宮鏡：利用子宮腔內視鏡，觀察子宮腔內病變，可用於組織切片檢查。
• 子宮擴刮術：將儀器進入子宮腔刮取子宮內膜並進行檢驗，查看有否異常細胞。
• 電腦掃描或磁力共振：檢查癌細胞擴散的範圍，評估癌細胞入侵的程度。

如何治療子宮內膜癌？

子宮內膜癌的主要療法為手術治療，須根據腫瘤分期及患者狀態，決定是否切除子宮、卵巢及周圍病灶。輔助性治療包括放射治療、化學治療、荷爾蒙治療和標靶治療。

• 手術治療：包含子宮及兩側輸卵管和卵巢切除、骨盆腔體液的細胞學檢查，另外須依疾病程度摘取骨盆淋巴結、主動脈旁淋巴結和部分的腹網膜。
• 放射治療：藉助高能放射線破壞癌細胞，主要針對骨盆與淋巴腺區域，通常與其他療法一起使用，以強化整體療效。
• 化學治療：屬於全身性治療，透過口服或注射藥物阻斷癌細胞分裂並殺死癌細胞。
• 荷爾蒙治療：若腫瘤含有雌激素受體，則有機會可使用荷爾蒙療法，使用黃體素或抗雌激素療法抑制癌細胞。
• 標靶治療：透過精準抑制癌細胞存活、擴散及轉移，減少對正常細胞的損害，降低藥物毒性反應，且能有效抑制疾病復發。

治療子宮內膜癌一定要切除子宮？

治療子宮內膜癌最好的方式就是切除整個子宮，包括子宮及兩側輸卵管和卵巢。由於長在子宮內膜的癌細胞有可能隨著輸卵管向外擴散到子宮、卵巢及腹膜表面，因此徹底摘除會比局部切除更安全。

但若是早期發現患上子宮內膜癌且癌細胞尚未擴散，並有生育計劃的女性，可考慮採用子宮刮除的方式，配合高劑量的黃體素治療嘗試消除病灶，並加以密切追蹤，讓患者有機會生育。但此方法成功率低且復發風險高，一般生產過後仍然建議切除子宮。

有哪些方法可以預防子宮內膜癌？

子宮內膜癌在生活預防上在於適量運動及控制飲食，以降低風險。具體預防可遵循以下4大原則：

• 飲食控制：以低脂、低糖和低鹽為原則，多攝取蔬菜（如番茄、綠葉菜、胡蘿蔔等）、全穀類（如糙米、燕麥、藜麥等）及豆類（如鷹嘴豆、花豆等），避免或少吃加工肉類及精製碳水化合物。
• 保持健康體重：肥胖增加患癌風險，尤其是子宮內膜癌。BMI應控制在18.5至24之間，定期檢測體重及腰圍。
• 規律運動：運動可幫助調節體內荷爾蒙、提升免疫力，有效降低患癌風險。
• 勿自行補充荷爾蒙：停經後應在醫生指導下補充荷爾蒙，切勿自行買藥服用

撰文：婦產科專科醫生 謝倩盈

T10

【星島綜合報道】因美國總統特朗普的威脅令加美關係生變，但有不少美國人都支持加拿大。

美國佛蒙特州伯靈頓市中心一條熱門步行街將於今年夏天暫時更名為「加拿大街」 (Canada Street)。市議員表示，此舉旨在在日益緊張的政治和經濟局勢中展現對加拿大的支持。

伯靈頓市議會周一投票決定，將市中心的零售中心教堂街（Church Street）更名為加拿大街（Canada Street, 或法語：Rue du Canada），直至勞動節為止。

議員表示，這代表拒絕「總統特朗普對加拿大的破壞性和侮辱性言論。」

伯靈頓第六區議員、該倡議的發起人貝卡·麥克奈特（Becca Brown McKnight）表示：「重新命名一條街道對我們來說既快速又簡單，同時也傳遞出一種訊息：我們與你們並肩作戰。」她並補充說，他們致力於維護與加拿大人民之間由來已久的歷史關係。

根據麥克奈特介紹，伯靈頓每年通常接待超過 75 萬加拿大遊客——超過了其人口總數——而如今跨境遊客數量與去年相比下降了 30% 到 40%。

她表示，這條街道約 15% 的年度零售收入來自加拿大遊客。

「生意正在下滑。我們從加拿大朋友那裡聽說，他們不敢跨境。這是我們表達『我們看到你們，我們與你們同在』」。

該市將花費約3000元用於標誌和加拿大主題慶祝活動，但目前沒有永久性的改變計劃。

與此同時，一些加拿大城市正在考慮採取一些象徵性措施。

安省密西沙加市於 3 月從多個公共場所移除了所有美國國旗，並下令在市政廳所有旗桿上安裝超大尺寸的加拿大國旗。卑詩省新西敏市議會也於 5 月投票決定移除女王公園體育館內的美國國旗。

在渥太華，重新命名中央公園街區特朗普大道的呼聲再次出現。這條街最初於 1990 年代以特朗普的房地產帝國命名，遠早於他擔任美國總統之前。

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【長壽秘訣】日本一位89歲婆婆自成年後從未患過重病，近年退休後仍然保持活躍，生活簡單自在，她近日向日媒分享自己健康長壽的秘訣，更公開一日三餐的健康餐單。

綜合日媒報道，生命科學家中村桂子57歲時創立了生物史研究中心，並擔任館長直至84歲退休，之後擔任名譽館長，繼續在自己能力範圍內地工作，至今仍然保持著剛開始工作時一樣的熱情來度過每一天。

中村桂子堅信「人類也是自然的一部分」，並將這個理想在生活當中實踐。雖然在成年後就從未患過重病，但她自問並沒有刻意做什麼來改善健康。但原來日常中不經意的小事，正是健康長壽的秘密，到底她是如何維持好體魄和活力的呢？

長壽秘訣｜1. 生活簡單自然

中村桂子的生活簡單自然，她生活在綠樹環繞的山上，早上起床後，第一件事就是打開家裡所有的窗戶，呼吸新鮮空氣。夏天除了有客人來訪之外都不會開冷氣。另外，除了下雨天，她幾乎每天早上都會 打理600平方米的花園，收集落葉，順便鍛煉身體。

長壽秘訣｜2. 三餐自己煮

中村桂子不太在意飲食的營養均衡，平常煮的就是普通的家常菜。早餐吃麵包、蔬菜和乳酪，午餐吃炒麵，晚餐吃銀魚蓋飯和味噌湯。唯一注意的事情就是把冰箱裡的東西在過期前吃完。有時中村桂子會被邀請外出吃飯，但她從不吃外賣或預製食品，不喜歡重口味的食物。

長壽秘訣｜3. 每天固定時間吃飯

中村桂子以往因為工作忙碌，沒有有規律的午餐時間。退休後，她早上完成園藝後吃早餐，中午12點吃午餐，晚上7點吃晚餐。自從開始每天在固定時間吃飯，過去偶而發作的腸胃不適自然消失，體重穩定，更是精神充沛。

長壽秘訣｜4. 適量運動

中村桂子從小就熱愛運動。大學期間，她甚至參加了校際網球錦標賽。即使是現在，她有時也會和朋友去球場打網球，樂於追著球跑。她也喜歡看體育賽事，看到運動員全情投入到熱愛的運動讓她心情愉悅。但她沒有刻意去健身室鍛煉，而是自然地活動身體。

長壽秘訣｜5. 隨遇而安，享受人生每個階段

中村桂子是個隨遇而安的人，覺得人生沒有必須做的事，所以從小就活得隨性，享受當下，亦從未想過要和任何人比較或競爭。她的性格也受到父母很大的影響。在她的學生時代，社會上還有很多人覺得女孩子不需要上學。然而，當中村桂子告訴父母大學畢業後想繼續讀書時，父親並沒有反對，「沒有人告訴我不能做自己想做的事情，能夠努力做自己喜歡的事情，我非常感恩。」

她不認為老化是壞事，雖然沒有刻意去保持健康，但心理健康也反映在身體健康上，她不靠吃藥或任何保健品來對抗自然老化。雖然視力、聽力和身體其他機能也隨著年齡增長而下降和變化，但她認為逐漸老化是不可避免的，所有生物都會經歷出生、成長、成熟、衰老和死亡的生命周期。她選擇享受，不錯過每個階段。

資料來源：《週刊女性PRIME》

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【減肥方法】不用節食和跑步，每天原地跳3分鐘就有效瘦身？日本一名醫生為了改善自身體型，特別設計了一套「輕鬆跳躍減肥法」，1年後成功減掉10kg。這項減肥法近年來在日本掀起熱潮，每日只需做3分鐘，就能促進脂肪燃燒、消水腫，更能強健筋骨， 既簡單又不需任何器材，特別適合中年人士及長者。

減肥方法｜每日原地跳3分鐘 一年減10kg防骨鬆/消水腫

據《HALMEK up》報道，「輕鬆跳躍減肥法（ゆるジャンプダイエット）」是由日本國立大學教授兼醫生伊賀瀨道也為了改善自身體型所設計的。方法相當簡單，只需每天跳3次、每次1分鐘，不需劇烈運動或複雜飲食控制。

伊賀瀨醫生指，最有效的減肥方法是鍛面小下半身的大肌肉群。人體大約一半的肌肉都集中在下半身，透過鍛煉人體最大的大腿肌肉，可以更有效率地燃燒體內儲存的脂肪和糖分。而跳躍不僅能均勻地運動下半身的肌肉，更是全身的鍛煉，因此是一種有效的減肥方法。而他持續跳躍1年後，體重從82kg降到72kg，腰圍也減了5cm。

伊賀瀨醫生表示「輕鬆跳躍減肥法」不只是一套減肥方法，對身體還有以下6大好處：

「輕鬆跳躍減肥法」有何好處？

「輕鬆跳躍減肥法」6大好處

1. 收緊腹部和腿部肌肉

透過跳躍可集中鍛煉大腿的股四頭肌、膕繩肌等大肌肉群，有助收緊腹部贅肉和大腿線條。

2. 改善水腫

小腿也被稱為「第二心臟」，在體內血液循環中發揮重要作用。跳躍可伸展和收縮小腿肌肉。透過運動小腿，令泵血功能正常運作，使血液能夠逆重力順暢地從腿部輸送到上半身，可望達到消腫的效果。

更年期女性雌激素荷爾蒙分泌減少，導致體內水分平衡紊亂，自主神經系統紊亂，血液循環和淋巴液回流不暢，更容易出現水腫，輕鬆跳躍減肥法特別適合她們。

3. 燃燒脂肪

輕鬆跳躍減肥法屬於帶氧運動，需要消耗氧氣，持續進行就可以達到燃脂的效果。這種運動專注於鍛煉下半身的大肌肉群，也能提高基礎代謝率，加速燃脂。

4. 改善體態

隨著年齡的增長，會比較容易摔倒，這是核心肌群的衰弱造成的。核心肌群力量減弱會導致駝背、腹部脂肪堆積等不良體態，輕鬆跳躍減肥法可鍛煉核心肌群。透過矯正身體的平衡和扭曲，改善體態。

5. 改善肩頸痠痛

當核心強化、身體歪斜減少，肌肉就能得到正確的運用，進而緩解肩膀僵硬和背痛。

6. 強化骨骼

研究指出，每天跳10次、持續16周能提升髖部骨密度。另一研究也顯示，每周做2至3次，每次跳20下，持續1年，有助維持停經後女性的大腿骨密度，對預防骨質疏鬆症十分有效。

如何開始「輕鬆跳躍減肥法」？

伊賀瀨醫生介紹道，輕鬆跳躍減肥法分為2個階段：「基礎式」和「花式跳躍」，建議可以先從基礎式開始，掌握後再嘗試進階的花式跳躍。雖然做法步驟簡單，但為了防止受傷，開始前都要做好充分熱身。建議跳的時候靠近牆壁，就算失去平衡、站不穩的時候也可以扶著。

基礎式步驟：

1. 熱身：手腕與腳踝分別往左右轉動20次，屈膝10次。
2. 站姿：雙手放鬆、背部挺直。
3. 跳躍：輕輕垂直跳起（從腳跟稍微離地開始，熟習後可以試著跳得更高），膝蓋微彎落地。

花式跳躍步驟：

此動作可刺激肩胛部位的「褐色脂肪細胞」，幫助燃燒脂肪與產生熱能。

1. 熱身同上。
2. 站姿：雙手舉過頭交叉。
3. 跳躍：保持姿勢垂直跳躍，落地時膝蓋微彎。

伊賀瀨醫生補充一些執行時的重點與小技巧。他指，持續是關鍵，輕鬆跳躍減肥法很簡單，但需要堅持一段時間才能看到效果，不會立刻大瘦特瘦。如果早上、下午和晚上各做1次都難以堅持，可以調整為早上1次加晚上2次，這樣比較容易持續下去。建議的練習時間是早上起床後或飯後1小時內，但如果有血壓問題，則要避免在剛起床後或飯後立即進行。

另外，跳直比跳高更重要。如果起跳位置和落地位置不一致，可能代表核心肌群放鬆了。建議鍛煉時挺直背部，注意收緊腹部肌肉，垂直起跳，並有意識地落在同一位置。如果有膝蓋、腰部或髖關節問題，或是骨質疏鬆症患者，務必事先詢問醫生意見再進行。若擔心對關節造成負擔，可穿著有支撐力的壓力褲或運動褲以降低衝擊。女士們如果擔心胸部劇烈擺動，可能對庫柏韌帶造成壓力，導致胸部鬆懈，建議在跳躍時交叉雙臂，像擁抱自己一樣。

輕鬆跳躍減肥法的3大優點

1. 每天3次、每次1分鐘就有效：如果一開始跳不了1分鐘，可以先分幾次嘗試，逐漸讓身體適應，目標是跳1分鐘。不必介意跳的次數。如果養成早、中、晚按照自己的步調跳躍的習慣，調節呼吸，就能預防減肥後體重反彈的問題。
2. 不擅長運動也能輕鬆上手：即使沒有時間運動，只要輕輕原地跳躍，甚至不喜歡運動的人也能輕鬆堅持。
3. 毋需任何器材，隨時可開始：不需準備任何工具。如果擔心對樓下造成滋擾，可以鋪設瑜伽墊以降低噪音，更有防滑的效果。

資料來源：《HALMEK up》

T10

【星島綜合報道】溫哥華水上中心 (VAC) 的泳池已經很老舊了，但汰舊換新的計畫卻令游泳人士感到不滿，他們要求市議會駁回公園管理局要求要增撥額外 2,250 萬元的計劃。

CBC 報道，加拿大海豚游泳俱樂部和卑詩省游泳協會主席 Jeannie Lo 表示，在日落海灘 (Sunset Beach) 附近的西端 (West End) 建造建造一個奧運會規格的 50 公尺的新泳池是原先的計劃，獲得居民公投而過，但現在卻換成了 VAC 的泳池汰舊換新計劃，那另一個泳池計劃在哪裡呢？

游泳倡議者在致市議會的信中稱，公園局說要 VAC 泳池汰舊換新，但是新泳池大小卻僅為現在的一半，也就是現在 50 公尺的泳池只會變成 25 公尺。

游泳人士對該計劃以及訓練空間的損失感到不滿，對於他們來說，25 公尺的泳池長度根本不足夠。

公園局稱資金不足是最大的問題。

主席克里斯滕森 (Laura Christensen) 表示，如果追加資金未獲市議會批准，游泳中心 (VAC) 的更新計劃無法在 2026 動工，一切將被擱置，至少再推遲 4 到 5 年以上

 

Lo 表示，考量到使用人口的增量，既然要建造新泳池，就不應該比現在規模更小。「作為使用​​者，我們希望市政府和公園局能夠履行優先建造 50 公尺泳池的承諾。如果不能在 VAC 現有地點上修建，也要告訴我們新的地點在哪裡？」

市議會將於周三審議公園管理局提出額外資金的申請案。

如果獲得批准，溫哥華水上中心的更新項目將耗資1.75億元，該設施計劃於2026年會關閉重造，並於2029年某個時候重新開放。

圖：CBC

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心臟病、血管疾病一向是香港最常見的致命疾病之一，不少人都會從日常生活中的護心、通血管飲食入手，幫助血管年輕化。日本有20位專家嚴選了10大「最強通血管食物」，港人熟悉的牛油果和鯖魚皆名列其中，而專家眼中的第1名「通血管之王」竟是這款日本國民美食？還有哪些護心食物上榜？

專家嚴選10大最強通血管食物 降血壓/防中風必吃

日媒《介護ポストセブン》為了解促進血液循環、提升「血管力」的健康飲食，早前邀請20位來自醫學、營養和運動科學界別的日本健康專家，列出防血管阻塞的食物清單，並以第1名5分、第2名4分、第3名3分、第4名2分、第5名1分的方式計分，列出這「最強通血管食物」排行榜：

10大通血管食物：

第10名（6分）：醋

• 營養成分：醋酸
• 功效：醋酸具有降低血壓及減少內臟脂肪的效果，還能預防動脈硬化，改善血流效果顯著；但須注意勿過量攝取，特別是空腹時飲用未稀釋的醋會傷胃。建議每日攝取約1湯匙。

第10名（6分）：核桃

• 營養成分：多酚、Omega-3脂肪酸、維他命E、膳食纖維
• 功效：含有具抗氧化作用的多酚及優質油脂Omega-3脂肪酸、能抑制膽固醇氧化的維他命E，及能穩定血糖波動的膳食纖維。

第9名（7分）：黃麻菜（又稱帝王菜、埃及國王菜）

• 營養成分：多酚、β-胡蘿蔔素、維他命E、膳食纖維
• 功效：有「蔬菜之王」之稱，含豐富營養素包括維他命E，能令血管回春、降低心臟病及腦中風風險。同時富含非水溶性及水溶性膳食纖維，能預防血壓上升與動脈硬化。富含β-胡蘿蔔素和多酚，能消除活性氧、抑制鹽分及膽固醇吸收。

第6名（8分）：南非國寶茶

• 營養成分：低單寧酸、礦物質、維他命、活性類黃酮
• 功效：曾有研究實驗將各種茶葉萃取物應用於血管細胞，觀察哪款茶葉能活化細胞，結果發現南非國寶茶具有活化和強化微血管Tie2受體的功效，或對微血管健康有益。

第6名（8分）：牛油果

• 營養成分：油酸（Omega-9脂肪酸）、β-胡蘿蔔素、維他命E、鉀
• 功效：富含優質Omega-9脂肪酸油酸及維他命E，具抗氧化作用，有助預防動脈硬化。豐富的生物素能保持皮膚與頭髮健康美麗。另外，亦含有防止血管老化的β-胡蘿蔔素、能將多餘鹽分排出體外的鉀，建議定期攝取。

第6名（8分）：鰹魚

• 營養成分：DHA及EPA（Omega-3脂肪酸）、優質蛋白質、維他命B6
• 功效：鰹魚富含DHA和EPA，具有促進血流、保持血管強韌的功效。同時也是富含優質蛋白質及代謝所需維他命B6，絕對是超級食物。

第5名（9分）：肉桂

• 營養成分：維他命C、礦物質、膳食纖維、肉桂醛（抗氧化物）
• 功效：中藥裡稱為桂皮，具有活化血管內細胞的作用，特別留意其維持微絲血管年輕的功效，是對付血液循環差的「幽靈血管」的最佳食物選擇。

第4名（15分）：洋蔥

• 營養成分：大蒜素、槲皮素、膳食纖維
• 功效：其香氣成分「大蒜素」能增加血液中好膽固醇HDL、減少壞膽固醇LDL；亦富含稱為「槲皮素」的成分，具有預防動脈硬化的抗氧化作用；且膳食纖維豐富，能抑制急劇上升的血糖、以免傷害血管。

第3名（20分）：沙甸魚

• 營養成分：EPA（Omega-3脂肪酸）
• 功效：沙甸魚富含EPA，具有預防血液凝固、促進血流的效果。坊間的沙甸魚水煮罐頭亦易於攝取，相當方便。
• 其他好處：沙甸魚屬小型魚，相較大型魚，受海洋污染影響較小。

第2名（21分）：鯖魚

• 營養成分：DHA及EPA（Omega-3脂肪酸）
• 功效：富含優質油脂DHA和EPA，具有增強血管彈性、預防血栓的功效，或有助預防動脈硬化、腦梗塞及心肌梗塞。Omega-3脂肪酸能提升代謝、降低三酸甘油酯，適合有代謝問題人士食用。特別推薦挪威鯖魚，其EPA含量豐富。
• 建議：烹調方式以燒烤或蒸煮為佳，避免油炸。

第1名（29分）：納豆

• 營養成分：納豆激酶、異黃酮、植物固醇、皂素
• 功效：其成分「納豆激酶」可溶解形成血栓的纖維蛋白；原料大豆所含的皂素、異黃酮、植物固醇等，可改善血液流動，防止血管受傷，預防心血管疾病。而大豆經發酵後的效果更強，故納豆特別值得推薦。
• 建議：宜晚上食用，因為睡眠時體內水分減少，易形成血栓，納豆有助睡眠期間也保持血液流暢。

通血管食材冠軍！納豆集保護血管兩大關鍵

專家們一致指「改善血液循環」和「蛋白質」是「有益血管的食物」的共同特質；榮獲第一名的納豆，同時兼具這兩項特質。因為納豆所含的納豆激酶，具有溶解血栓、使血液流暢的作用。此外，蛋白質也是血管主要成分膠原蛋白生成所必需的營養素，而納豆能提供大豆的優質蛋白質，可說是最適合打造強韌血管的完美食品。

排行榜中多次出現的青背魚類包括鯖魚、沙甸魚，青背魚類富含蛋白質、DHA和EPA，Omega-3脂肪酸可改善血液流動，健康效益極高。

血管硬化因脂肪積聚 可致中風心臟病

本港衞生署指出，當脂肪積聚，血管內壁形成一層沉積物，使血管硬化、收窄、阻塞和功能受損，可導致身體的主要器官缺血和缺氧，造成心臟病、高血壓、腦中風等心血管疾病。而心血管疾病是全球的頭號殺手，更是導致香港人死亡及疾病的主要原因之一。

預防心血管病建議：

• 健康飲食
• 不吸煙或戒煙
• 恆常適量運動
• 預防肥胖或控制體重
• 防止高血壓
• 恰當處理壓力

資料來源：《介護ポストセブン》、衞生署

T10

生蛇慘過大病！不少男士都憂慮中年生蛇。香港家庭醫學專科醫生莫家怡接受《星島頭條》訪問，拆解帶狀疱疹的影響和預防方法。當中，生蛇有哪些併發症或後遺症？甚麼人比較高危？打「蛇針」可以預防嗎？

帶狀疱疹「蛇腰纏一圈」會致命？

莫家怡醫生解釋，不少人誤以為「生蛇繞腰一圈會致命」，但其實帶狀疱疹是由「水痘-帶狀疱疹病毒」再活化引起的皮膚病變，通常沿單側神經分布，呈帶狀出現，極少影響身體兩側或環繞全身。

當皮疹範圍較大時，雖然外觀上確實令人擔憂，但致命風險仍然很低。不過需要特別警惕的是，免疫力低下者，如正在接受化療的癌症患者、愛滋病患者或長期使用免疫抑制劑的病人，生蛇可能出現嚴重併發症，如病毒擴散或器官受影響，因此及早接受診治至關重要。

生蛇恐致4大併發症和後遺症

1. 帶狀疱疹後神經痛

這是最常見且困擾患者的後遺症。根據臨床統計，約10-30%的患者可能出現持續數月的神經痛，影響日常生活和工作。這種神經痛常被描述為灼燒感、刺痛或電擊樣疼痛，嚴重時甚至連衣服輕觸皮膚也難以忍受。

2. 眼部併發症

當病毒侵犯三叉神經的眼分支時，可能導致疱疹性角膜炎，嚴重者會造成角膜潰瘍甚至永久視力損害。

3. Ramsay Hunt症候群

這是病毒侵犯顏面神經引起的特殊表現，除了典型皮疹外，還會出現耳痛、同側面癱或聽力問題。

4. 留疤

水泡被抓破後可能引發細菌性感染，留下疤痕，尤其在面部等明顯部位影響外觀。

濕疹/生蛇如何分辨？

莫家怡醫生表示，帶狀疱疹和濕疹雖然都會引起皮膚紅疹，但兩者在臨床表現上有明顯區別：

• 帶狀疱疹：通常沿身體單側呈帶狀分佈，常伴刺痛或燒灼感的神經痛，疼痛可能在皮疹出現前1-3天開始。皮疹從紅斑發展為水疱，數天後結痂，約2-4周癒合，部分患者可能有輕微發燒或疲倦。
• 濕疹：以痕癢為主要症狀，皮疹呈對稱性分佈，可能出現在全身多處，表現為乾燥、脫屑的斑塊，嚴重時才有滲液和結痂。患者常有過敏病史，且症狀會反覆出現。

男士年紀越大越易生蛇？

莫醫生指，流行病學研究顯示，50歲以上男士是帶狀疱疹的高風險群體，隨年齡增長，免疫力下降，特別是50歲後，潛伏的水痘病毒更容易被激活，每增加10歲，發病風險幾乎翻倍。人至中年，常面臨事業、家庭責任及社會角色轉換，長期壓力使體內皮質醇水平持續升高，削弱免疫力，加上慢性疾病在中年更常見，也會提升發病的可能。

慢性病患者如糖尿病（風險高2-3倍）、心血管疾病、慢性腎功能不全或HIV感染者，因免疫功能受損更易發病。現代社會中，長期壓力、熬夜或不健康的生活習慣（如吸煙、過量飲酒）亦會削弱自身免疫力，增加風險。所有曾患水痘的男士均可能生蛇，因病毒潛伏於體內，可能被激活。

如何預防生蛇或復發？

莫醫生指，預防帶狀疱疹最有效的方法是接種疫苗。新一代的重組帶狀疱疹疫苗保護力高達90%以上，且保護效果可持續至少7年。與舊式的減毒活疫苗相比，重組帶狀疱疹疫苗對免疫功能低下者同樣安全有效。

此外也要維持健康的生活方式，均衡的飲食應包含充足的優質蛋白質、維他命（特別是維他命C、D、E）和鋅等微量元素。每周3-5次適量運動、保持7-8小時優質睡眠及管理壓力也同樣重要。慢性病患者應積極控制病情，定期檢查。約1-6%的人可能復發，免疫力低下者的帶狀疱疹復發風險可達10%以上。

打了「蛇針」不會生蛇？疫苗有副作用嗎？

莫醫生引述美國疾控中心建議，所有50歲以上的成年人都應該接種帶狀疱疹疫苗，不論是否有水痘或帶狀疱疹病史。患者可在皮疹癒合後接種，以防復發。即使接種過舊式疫苗的人，也建議補種新一代疫苗。疫苗可以大幅降低發病風險，雖然約5-10%的接種者仍可能發病，但症狀通常較輕，發生併發症風險也顯著降低。

接種後最常見的副作用是注射部位的反應，約80%的接種者會出現紅腫和疼痛，這些局部反應通常持續2-3天。全身性反應包括疲倦、肌肉痛、頭痛和輕度發熱，症狀多為輕至中度，通常在接種後48小時內達到高峰，2-3天內自行緩解。罕見情況下可能出現過敏反應（如皮疹或呼吸困難），應立即就醫。

生蛇錯過黃金治療72小時併發症更嚴重？

莫醫生指，皮疹出現後的72小時是治療帶狀疱疹的黃金期。及時使用抗病毒藥可抑制病毒，縮短皮疹持續時間、減輕急性疼痛，並促進康復。神經痛後遺症可導致數月甚至數年的燒灼或刺痛，民間所謂「難斷尾」即指這種頑固疼痛。藥物可以降低併發症風險如眼部發炎、腦膜炎或細菌性皮膚感染等。建議出現症狀後盡快就醫。 

T10

全球每年有高達1100萬人因不良飲食習慣而早死，有醫生指出，當中有10種飲食習慣相當高危，有機會增加患上癌症、心臟病及脂肪肝等風險，當中一個香港人常見的飲食習慣更機會令患脂肪肝風險增81%。

10大飲食習慣恐減壽 1用餐速度脂肪肝風險高達81%

重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁發文指，除了吸煙和喝酒會縮短壽命外，日常生活中的一些錯誤飲食習慣，原來會影響健康，增加患上癌症、心臟病及脂肪肝等風險。根據2019年發表於《The Lancet》的研究發現，全球每年因不良飲食習慣導致的過早死亡人數竟高達1100萬人。黃軒醫生特別列出以下10種，有機會縮短壽命的飲食壞習慣：

甚麼飲食習慣恐減壽 ？

10大飲食習慣恐減壽：

1. 常吃熱燙食物

平日應避免趁熱喝滾燙的湯或熱茶，即使剛煮好的打邊爐湯底或現泡熱茶靜置5分鐘，溫度仍可能高達70度以上。若迫不及待吞下過熱的食物時，食道正遭受如同岩漿侵蝕般的傷害。有研究指出，65℃以上的熱飲會使食道癌風險激增，因為高溫會不斷灼傷食道黏膜，就像皮膚反覆燙傷結痂又剝落，長期下來可能導致癌變‌。

• 建議：食物入口溫度最好維持在10°C至40°C之間，最簡單的測試方法是先用嘴唇輕觸食物，若感覺比超過體溫（約37度）就需再等待。讓食物適當降溫再享用，有助保護食道和降低患癌風險。

2. 常吃腌製食物

雖然香腸、臘肉、泡菜、鹹魚這些傳統醃製食品雖然美味開胃，但發表於《The Lancet Oncology》的研究顯示，每周食用醃製食品超過4天的人，死於食道癌的風險高出45%，出血性中風機率也明顯上升。這些食品不僅含有大量亞硝酸鹽和過高的鈉含量，更可能形成致癌物N-亞硝基化合物。這些化學添加物不僅損傷胃部健康，長期攝取更可能導致嚴重疾病。

• 建議：盡量減少食用香腸、臘肉和泡菜，改選擇新鮮天然的食材。

3. 經常暴飲暴食

每逢節慶聚會、工作加班或壓力大時，許多人總愛用暴飲暴食來紓壓，這種看似放鬆的方法，可能會誘發急性胰臟炎，尤其是種間歇性的大量進食比長期高脂飲食更容易導致動脈粥樣硬化。

• 建議：養成每餐只吃七分飽的習慣，讓腸胃保持輕鬆舒適的狀態，才能延年益壽。

4. 經常吃太快

狼吞虎嚥的進食習慣會讓大腦來不及接收飽足感訊號，導致不知不覺攝取過多熱量。2024年發表於《Nutrition & Diabetes》的研究指出，每餐用時少於5分鐘的人，罹患脂肪肝的風險竟高出81%。

• 建議：每餐的用餐時間至少維持15至20分鐘，細嚼慢嚥才是維持健康的關鍵。

5. 沒有吃早餐

以為跳過早餐能瘦身，事實上當空腹超過12小時，大腦會自動開啟饑荒模式，導致午餐時瘋狂吸收熱量的效率直接暴增兩倍。長期不吃早餐不僅會造成血糖不穩，更會增加肥胖、糖尿病與心臟病風險。根據2022年發表於《The American Journal of Clinical Nutrition》的研究指出，不吃早餐的人罹患心血管疾病和癌症的死亡率明顯攀升，而早上9點後才進食早餐的人，罹患第二型糖尿病的風險更增59%。

• 建議：最佳早餐時間應為7點至8點，能讓身體生理時鐘和新陳代謝完美同步，有效抵禦疾病和肥胖。

6. 常吃高鈉食物

不少外賣暗藏高鹽、高油、高糖三重健康陷阱，其中過量攝取鹽分，不只會讓血壓飆升，更會導致骨質疏鬆和腦中風。

• 建議：每人每天鹽分攝取量不能超過6克（約一個水瓶蓋的份量），更要小心藏在醬油、醃漬食品、零食和即食麵的「隱形鹽」。

7. 常喝手搖飲品

常見的珍珠奶茶、可樂、果汁，看似快樂的糖分，卻會讓大腦陷入「糖癮」的惡性循環。根據2025年發表於《Journal of the American Heart Association》的研究指出，含糖的手搖飲品與多達45種疾病密切相關，包括心臟病、糖尿病、癌症等。

• 建議：每天攝取的游離糖應少於25克，約等於一瓶低糖飲品，盡量選擇無糖茶或水，避免讓過量的糖分導致胰島素分泌過多。

8. 常吃隔夜菜

看似完好的隔夜菜，可能暗藏黃麴毒素，這種毒素需要超過280°C的高溫才能分解，但日常的烹調溫度根本無法消滅它。許多人以為把發霉的部分切掉就安全了，殊不知毒素早已滲透整塊食物。

• 建議：面對任何有疑慮的隔夜食物，應該馬上丟棄，健康比節儉更為重要。

9. 經常太晚吃晚餐

夜間進食容易造成消化不良，多餘熱量將轉化為脂肪囤積。根據一項發表於《Nature Communications》涵蓋日本7萬名中老年人的研究指出，晚餐時間不固定或過晚進食，會使腦出血發生率提高44%。

• 建議：將晚餐時間控制在晚上6點至8點，這個時段進食既能保護心血管健康，又能改善睡眠品質。

10. 不吃主食

許多人為控制體重刻意不吃飯，但一項發表於《Nutrients》的研究顯示，當碳水化合物攝取量佔總熱量的53.7%時，能體內長壽蛋白「Klotho」濃度最高，有助延緩老化。這種體內長壽蛋白更具備抗氧化、調節代謝及維護神經健康等多重功效。

• 建議：交替食用白米、糙米、番薯及燕麥等優質碳水化合物來源，是維持長壽健康的聰明選擇，相反，完全戒斷澱粉反而可能影響身體健康。

資料來源：重症科醫生 黃軒

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[星島綜合報道] 雖然已有可監測青光眼徵兆的「智能」隱形眼鏡，但這些裝置通常只在患者清醒時配戴。一款新型隱形眼鏡，則能在整個夜間也持續監測眼睛狀況。

對有患青光眼風險的人而言，及早發現疾病極為重要。同樣地，若患者已處於青光眼初期階段，持續監測病情變化也十分關鍵。無論哪一種情況，觀察眼壓（IOP）升高與眼球運動（EM）異常，都是診斷關鍵。

目前已有科學家研發出可監控這些徵兆的隱形眼鏡。不過，這些裝置在閉眼時無法發揮作用，因此無法於患者睡眠期間使用。這就使得常見於清晨覺醒前的眼壓上升被錯過，也無法偵測在睡眠快速眼動期（REM）中出現的異常眼球運動。這正是「可拉伸雙模隱形眼鏡（BCL）」發揮作用之處。

這款鏡片由中國電子科技大學研發，厚度與一般隱形眼鏡相當，但每片由五層材料堆疊而成。上下層是柔軟、透明、具生物相容性的PDMS矽膠；其下與其上分別為兩層銅線圈，構成電容式眼壓感測器（CIOP）；最中間一層則是釹磁與PDMS的組合，不僅輔助眼壓偵測，亦作為磁性感應眼球運動（MEM）的元件。

外部的電磁感應線圈與「特斯拉計」可接收BCL內的感測信號，並轉換為可讀的眼壓與眼球運動數據。實際使用時，這些外部裝置可整合在睡覺時配戴的眼鏡框中。

透過無線連接的手機或平板，可顯示監測數據，並標示任何異常讀數。

在人類志願者與兔子的實驗中，這項技術證實能高精準地監測眼壓與眼球運動。值得一提的是，在兔子進行的一週持續配戴實驗中，這款透氣鏡片並未造成角膜發炎或其他眼部損傷。

「即使在閉眼狀態下也能持續監測眼壓與眼球運動，讓我們能掌握更完整的眼部健康圖像，」研究共同作者Dr. Guang Yao表示，「這將有助於青光眼的早期干預與更精準的病程追蹤。而由於裝置是無線且可穿戴的，也可於家中舒適使用，不必只限於診所。」

圖片：TranSpread via AlphaGalileo

T10

不少人都有便秘困擾，不過便秘不只影響消化，原來還有機會變蠢！有醫生引述多項研究指，便秘的情況如果長期維持每3天或以上排便1次，大腦恐老化3歲，甚至記憶力轉差的風險會劇增73%！

研究揭每3天排便1次 大腦恐老化3歲

減重醫生蕭捷健在個人Facebook專頁發文指，長期便秘可能導致大腦老化，但當排便後出現身體變輕不僅身體變得輕盈，連思緒都格外清晰、靈感湧現，這並非單純的心理作用，更得到多項研究證實：

1.嚴重便秘導致大腦老化

2023年發表於《Neurology》一項追蹤112,753名男女受試者的大型研究指出，與每日排便一次者相比，每3天以上才排便一次的受試者，其認知功能明顯下降，衰退程度相當於大腦老化3年。對於學習和工作記憶，排便頻率為每3天或更的參與者的認知能力下降程度相當於老化 7.1 歲。研究數據顯示，每日排便一次者，每3天以上排便一次者出現認知能力下降的風險增加73%。

2. 排便後反應更靈活

2025年3月發表於《Sports Medicine and Health Science》的研究發現，研究人員邀請三項鐵人選手分別在未排便、自然排便及服用氧化鎂輔助排便三種狀態下進行Stroop認知測驗。這種測驗透過要求受試者在文字顏色與字義不一致的狀況下，讀出文字的顏色，藉此測試注意力與干擾抑制能力。而該研究結果顯示，排便後選手的反應時間明顯快3至4秒，且服用氧化鎂的組別在所有認知測試項目中都展現出更佳表現。

3.排便後提升運動耐力

這項發表於《Sports Medicine and Health Science》的研究團隊更發現，事先排空腸道的運動員，在高強度踩單車測試中，前額葉的血氧能維持更長時間，延緩疲勞感出現，平均耐力表現增加約4.5分鐘。

為何排便後可以令大腦更靈活？

蕭捷健醫生列出有以下3大關鍵因素，導致排便後大腦運作更靈敏：

1.增加腦部灌流量

腸道淨空能釋放原本用於處理消化系統的腦部資源與血液流量，轉而充分支援大腦思考與肌肉活動。

2.大腦不受干擾

如同關閉手機耗電的應用程式，大腦不再被腸道發送的訊號受到干擾，使大腦專注力顯著提升。

3.健康的腸道菌相

維持良好的腸道菌群平衡，有助於對神經系統穩定及提升認知功能。

每周大便少於幾次算便秘？

根據香港衞生署資料，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因通常與飲食或疾病有關，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質，藥物的副作用，或者由糖尿病、甲狀腺功能減退等一些消化系統疾病或全身性的疾病引發。

雖然便秘屬常見的問題，但出現下列4情況須求醫治理：

• 便秘情況近期才出現
• 便秘情況嚴重，或出現痛楚
• 便秘持續3周或以上
• 大便有血

如何有效預防便秘？

要預防便秘，衞生署則有以下建議：

• 多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份（6-8両）或以上蔬菜、2至3份水果（如橙、雪梨等）。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。
• 要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。
• 每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。
• 作息定時，養成定時大便的習慣。可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。
• 如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

資料來源：減重醫生 蕭捷健、衞生署

T10

想健康長壽，著重飲食是關鍵秘訣之一。有專家引述一項橫跨60年的研究發現，有5大飲食習慣有助健康長壽，更可預防腦退化、降膽固醇等功效。其中他更建議日常可多吃1類罐頭，竟可令血脂下降一半，對心血管健康大有幫助。

日本醫學和統計學專家大平哲也在Diamond Online撰文指，他曾參與1963年的CIRCS研究，該研究以1萬名日本人為對象，進行了長達60年的追蹤，旨在找出影響健康的普遍法則。這項結合醫療與統計技術的研究，通過定點觀測方式持續分析健康長壽者的生活習慣，不僅是全世界持續時間最長的區域性健康比較研究，更以有龐大的數據量與極高的可信度。

研究發現，真正健康的人往往在不知不覺中實踐著促進健康的習慣，並總結出以下5大有助健康長壽的飲食習慣。

長壽飲食5大貼士：

5大飲食方法助延壽：

長壽飲食｜1.可吃雞蛋和魚籽

過去普遍認為雞蛋和魚籽是導致膽固醇升高的元兇，這主要是因為蛋黃中含有膽固醇成分，因此往往建避免食用雞蛋，以及包括鱈魚魚籽、三文魚魚籽在內的各種魚籽食品。

然而，這些食物對膽固醇水平的實際影響相當有限，即使刻意限制雞蛋攝取，膽固醇數值也並未出現顯著變化。此外，雞蛋是營養價值豐富的食材，建議每天適量吃1個雞蛋更有益健康。

長壽飲食｜2.避免吃肥肉

肉類脂肪例如油脂豐富的牛扒、以五花肉為主的鍋物、炸豬扒等，會顯著提升膽固醇水平，特別是對壞膽固醇值的影響尤為明顯。如果身體檢查結果顯示壞膽固醇值偏高，建議避免攝取這類高脂食物。

長壽飲食｜3.選擇健康零食

與其強忍飢餓導致後續暴飲暴食，不如適度補充健康零食。大平哲也特別推薦即食雞胸肉，不只低卡路里，更富含蛋白質，而且能保持飽腹感。

此外，還可以選擇無調味堅果，因富含鎂、鉀等礦物質，具有穩定血壓的功效。值得注意的是，海藻、豆腐等食材雖然也富含鎂元素，但務必注意沒有額外添加鹽，避免攝入過多鈉。

長壽飲食｜4.選擇魚類罐頭

在眾多食材中，鯖魚、秋刀魚等青背魚好處最多。如果嫌處理鮮魚很麻煩，可嘗試鯖魚罐頭，若覺得味道單調也可交替食用味噌、咖哩等風味的鯖魚罐頭。大平哲也曾進行為期3周的實驗發現，完全戒除肉類並每日三餐攝取魚類，主要以生魚片和鯖魚罐頭為主，結果三酸甘油脂下降大約一半，血液黏稠度也明顯改善，但當恢復肉類飲食僅1周後數值就回復原狀，證實吃魚對健康的獨特好處。

鯖魚罐頭不用額外處理，可直接用來烹調，吞拿魚罐頭也是不錯的選擇，但需瀝除油脂後食用。惟特別注意，烤秋刀魚或烤沙甸魚罐頭，往往含過量調味料與糖分，應盡量避免進食。

長壽飲食｜5.每周吃一次魚

魚類與蔬菜堪稱幾乎找不到負面影響的黃金食材，真正健，康的飲食之道在於多元均衡攝取。研究證實，即使只是每周吃一次魚，也能帶來顯著健康效益。

此外，有大型研究探討了海鮮中富含的Omega-3多元不飽和脂肪酸與認知障礙症的關係。每日攝取約82克魚類（相當於一片三文魚或鰤魚），比幾乎不吃魚者，認知障礙症發生風險降低61%。針對三酸甘油脂的改善效果，研究顯示每周食用3次鯖魚即可見效，甚至部分實驗證實每周吃1次就有調節作用。

資料來源：Diamond Online

T10

【星島綜合報道】卑詩省衛生當局發出警告，稱麻疹已正式在卑詩省東北部一個偏遠社區傳播。

北部衛生局表示，在卑詩省聖約翰堡西北約89公里的沃諾翁（Wonowon）已確診多例經實驗室確診的麻疹病例。

衛生部門指出，首例病例似乎與旅行有關，但自 5 月底以來，病毒已在該地區傳播。

北部衛生局表示，居民要留心可能在包括聖約翰堡在內的幾個鄰近社區接觸過麻疹，尤其要注意 6 月 2 日午夜至凌晨4點之間，該市醫院的急診室發生了一起可能的接觸事件。

麻疹是一種透過空氣傳播的高傳染性疾病，初期症狀包括發燒、咳嗽、流鼻水和眼睛發紅、流淚。

皮疹通常在幾天後出現，首先出現在臉部，然後蔓延至全身。

北部衛生局警告出現這些症狀的人至少要自我隔離 4 天，以防止病毒傳播。

對於任何出現嚴重症狀的人，衛生當局要求人們在前往當地醫療保健機構或急診室就診之前提前致電告知情況。

東部安省的麻展病例更多，自10月份以來，安省患麻疹病例總人數超過2000人。

圖：加通社

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【護腎食物】攝取油脂可護腎？有醫生推介2種好油脂不但可有效護腎，甚至有抗發炎、降膽固醇等功效。對腎病患者而言，每天應攝取幾多好油脂份量，才可發揮最佳的護腎功效？

護腎吃對油脂好處多 降膽固醇/抗發炎

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁指，不少腎病患者覆診時，發現三酸甘油脂或低密度膽固醇（壞膽固醇）飆高，腎功能退步，都認為自己吃太油有關。他表示，油脂如同雙面刃，如果攝取好油脂有護腎、護血管、降血壓等眾多好處；相反，吃錯油脂不只損害心臟和腎臟，更有致癌風險。對於腎病患者，正確攝取好油脂有以下7大好處：

腎病患者攝取好油脂有何好處？

1. 屬於必需營養素

• 油脂是人體必需營養素之一，幫助身體正常的生長代謝與茁壯，當中「油脂及堅果類」更被視為6大類營養素之一。不過對腎病患者而言，堅果種子屬高磷食物，不宜每天攝取，因此必須挑選其他健康食油代替。

2. 降膽固醇

• 吃對油脂有助降壞膽固醇水平和降血壓，促進腎臟健康。

3. 抗發炎

• 吃對油脂可以促進血液循環，抗發炎，降低蛋白尿，以及增加腎絲球過濾率。

4. 有助維他命吸收

• 油脂有助身體吸收脂溶性維他命，包括維他命A、D、E和K，維持生理機能正常運作，並增強免疫力。

5.  熱量來源

• 腎病患者須限蛋白，同時避免血糖失控，常常會導致貧血和熱量不足。油脂類是身體熱量的重要來源之一，每1g油脂可提供9 kcal熱量。

6. 改善便秘

• 好油脂有助潤腸，促進消化，改善便秘。

7. 保暖／保護內臟

• 攝取好油脂以維持適量的體脂對健康有極大的幫助，脂肪有保暖的效果，在寒冬時維持正常體溫，適量的體脂也有很好的避震緩衝作用，可保護內臟器官，避免碰撞受傷。

哪種食用油最健康？揭Omega-3/6最佳比例

洪永祥醫生表示，油脂根據脂肪酸的飽和度，可分為3大類：

• 飽和脂肪（SFA）：如豬油、牛油、雞油、椰子油等
• 單元不飽和脂肪（MUFA）：Omega-9，例如橄欖油、苦茶油、芥花油等
• 多元不飽和脂肪（PUFA）：又分為Omega-6與Omega-3。富含Omega-6的包括葡萄籽油、葵花籽油、粟米油、大豆油等；而富含Omega-3則包括紫蘇油、魚油和亞麻籽油。

Omega-3和Omega-9均有助降低膽固醇，保護心臟血管，也有抗發炎、降低蛋白尿的作用。Omega-6主要是亞油酸，在人體會被代謝成「花生四烯酸」，產生促發炎物質（如前列腺素 PGE2、白三烯 ），促使免疫細胞釋放發炎訊號，導致慢性發炎反應。根據世界衛生組織建議，Omega-6與Omega-3的攝取比例為4:1至5:1，而美國心臟協會的標準更嚴格，建議攝取比例為不多於4:1。

護腎必吃2大食油 高溫煮食用甚麼油？

洪醫生提出「最健康油脂組合」，也同樣適合腎臟病人攝取：

• 每日攝取1000至2000mg純淨腎性魚油。
• 每日攝取20ml適合生飲的高品質「特級初榨橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil）。
• 無論低溫或高溫烹調，都使用特級初榨橄欖油當作最主要的烹調用油。

洪醫生介紹指，腎性魚油是指符合腎臟患者需求，有助降低蛋白尿、減少腎絲球硬化及延緩腎衰竭的魚油，當中必須符合以下條件：

• Omega-3中的EPA與DHA含量，必須符合護腎比例
• Omega-3濃度需達85%以上
• 來自小型魚與乾淨海域
• 無磷鉀、甲基汞與重金屬

至於橄欖油是否適合油炸呢？洪醫生生指，橄欖油的煙點約為197°C，而且越高質素的橄欖油，游離脂肪酸含量越少，發煙點也越高。而一般常用的油炸溫度為160至180°C，因此只要不是長時間油炸，特級初榨橄欖油確實可用於一般家庭油炸。

他表示，只要換掉經高溫化學精煉的調和油，改吃好油3個月，就可以感覺到身體狀況有明顯的的進步，腎病患者的抽血或驗尿結果也會有所改善。

T10

【星島綜合報道】溫哥華公園局周一收到一項建議，建議將溫哥華熱門的西班牙海灘（Spanish Banks Beach）的付費停車制度永久化，並略微提高停車費。

公園局去年啟動了一項試點項目，對在該熱門地點744個停車位停車的人員收取每小時1元的費用。工作人員報告稱，該項目在10個月內創造了約16.8萬元的收入，超過了公園局最初估計的12個月內12.1萬元的收入。

報告指出：「這些收入數據表明，付費停車並未阻礙停車場的使用，同時顯著提高了服務改善的資金能力。」

在試點計畫實施之前，西班牙海灘是溫哥華唯一提供免費停車的海灘。這項試點計畫引發了一項反對此舉的請願書，該請願書收集了約8500個簽名。

報告指出：「任何付費停車計畫實施都會引發一定程度的公眾負面情緒。西班牙海灘試點計畫也不例外。」報告指出，該計畫啟動時發生了一些「輕微的破壞和服務中斷事件」。

最新提案如果獲得批准，將全年收費上調至每小時1.50元。報告稱，這項費率反映了通貨膨脹，並與溫哥華市路邊停車的最低費率一致。

報告指出：「溫哥華的免費停車位越來越少——城市人口密度不斷增加，停車需求不斷增長，運營成本也受到通貨膨脹的影響。停車需要市政當局承擔成本，他們補貼免費停車，卻犧牲了所有居民和遊客（無論他們是否開車）的核心服務。制定合理的停車位個人使用費用，將服務成本與直接受益的用戶聯繫起來，同時為所有居民帶來間接利益。」

報告稱，上調後的費率預計每年將產生25.5萬元的收入。到2026年，停車費可能上漲至每小時2元，每年將帶來34萬元的收入。

報告中提到的付費停車的好處包括向未在市內納稅的遊客收取費用，以及使執法人員能夠執行禁止過夜停車的規定。

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[星島綜合報道] 精品音響品牌 Astell&Kern 一向以技術與價格突破音響界限，而最新推出的 Luna 耳機更是將奢華推向極致 —— 鈦金屬機身，售價高得足以讓你荷包大出血。

對希望進入 A&K 宇宙的音響發燒友而言，付出高昂入場費似乎是預料中事，例如品牌即將推出的旗艦級數碼音樂播放器 A&ultima SP4000，定價接近 4,000 美元。

然而，即使是最資深的音響玩家，見到一對非訂製耳機要價 2,700 美元，恐怕也會皺眉。但事實就是如此——全新 AK Luna 入耳式耳機，以「月亮柔和曲線」為設計靈感誕生。

Luna 是自 2021 年推出外型流線的 Zero1 模型以來，品牌第三款有線入耳式監聽耳機，外殼採用堅固的鈦金屬打造。不僅外形優雅，據稱長時間配戴也舒適，並且經過精密工程設計，可「優化聲音流動」。

每邊耳機內都配備一枚13毫米平面單元，由 A&K 聯同日本Madoo合作研製。單元內部使用強力磁鐵與雙環形磁芯結構，以控制磁通量。振膜則使用極薄膜材，搭配鋁質印刷圖樣，以降低重量，同時封裝於CNC加工鋁框中以強化剛性。

這一切組合帶來官方聲稱的效果是：「卓越的反應速度、超高解析度及自然的共振特性，能如實重現音樂中最細緻的細節。」頻率響應範圍由 20Hz 至 30kHz，總諧波失真為 1%（1kHz），聲壓級則為 105dB（1kHz / 1mW）。

訊號線方面，Luna 搭配來自 Eletech Cables 的高純度鍍銀／銅混合纜線，每個接頭皆以鋁材製作，延續整體高級感。

每對 Luna 耳機均於日本製造，隨機附送7對耳膠及一個攜行盒，裝於精美包裝盒中，將這份高級質感傳遞至全球的音樂發燒友。

圖片：AK Luna

T10

食品包裝、塑膠暗藏危機！不少致癌「永久化學物質」PFAS都會從塑膠容器、易潔鑊等進入人體並累積器官內，增加器官衰竭、不孕和部分癌症風險。近日美國一項研究發現，多吃一類食物或有助清除致癌PFAS（全氟及多氟烷基物質），這些無法自然分解而殘留體內的毒素。

研究揭這類食物吃4周 助致癌物排出體外

據Daily Mail報道，據今年3月於《Environmental Health》期刊發表的一項研究指，研究調查了72名年齡18至65歲之間、血液中存在PFAS的成年男性，研究員將他們分成2組：

1. 42人每日3次，飯前服用1g 燕麥β-葡聚醣纖維補充劑
2. 30人每日3次，飯前服用以米為基礎的對照補充劑

研究有何發現?

4星期後，研究團隊採集每位參加者的血液樣本，檢測了17種PFAS。研究發現，服用β-葡聚醣纖維補充劑的組別，體內全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）減少了8%；PFOA及PFOS均被認為是PFAS家族中較危險的物質。

β-葡聚醣是甚麼？

β-葡聚醣是膳食纖維中的水溶性纖維，天然存在於燕麥、蘑菇和種子等多種食物中；具多種健康益處，包括降低膽固醇，增強免疫力，穩定血糖水平，有益心臟健康。

PFOA、PFOS增乳癌和卵巢癌風險

至於PFOA和PFOS，則是用於滅火泡沫、易潔鑊和防污劑的合成化學品。國際癌症研究機構（IARC）將PFOA列為第1類致癌物，會導致動物患癌；PFOS則被列為第2類致癌物，可能會導致動物有癌症。 

PFOA和PFOS被認為是內分泌干擾化學物質，會模仿人體荷爾蒙並干擾雌激素和睪固酮等天然荷爾蒙的產生和反應，會增加患乳癌和卵巢癌等荷爾蒙敏感性癌症的風險。 

膳食纖維如何助排毒？

研究團隊分析，膳食纖維會形成凝膠，阻止腸道內壁細胞吸收附於膽汁的PFAS，使其排出體外，防止它們停留並造成持久損害。事關這種凝膠會阻止膽汁酸（有助於分解脂肪）被重新吸收到血液中，且多餘的膽汁會經由糞便排出體外。 但團隊警告，並非所有纖維都能去除PFAS，還需要進行多項研究來確定其他纖維是否也有同樣效果。

除了清除體內的PFAS之外，膳食纖維還能增加糞便重量，使其質地更順滑，更易排出體外，促進規律性的排便，降低便秘的風險。同時，糞便在腸道停留的時間越短，越可降低有害污染物引起發炎和細胞失控生長的風險，從而降低腸癌的可能性。 

港人蔬果攝取不足 成人每日應攝取25g膳食纖維

香港衞生署在今年公布的2023年度健康行為調查報告指，水果及蔬菜攝取量方面，97%港人的攝取量不足，衞生署2020至2022年度的《人口健康調查》報告發現，只有2%的人士表示每日平均會進食5份或以上的蔬果；可見港人蔬果及膳食纖維攝取不足，且低於世界衞生組織建議成人每日應進食最少400g蔬果或5份蔬果。

衞生署建議，成人及青少年每天建議攝取25g或以上的膳食纖維。兒童每天所需的膳食纖維量是他的年齡加5g。例如6歲的兒童每天膳食纖維建議攝取量為6＋5g，即等於11g。而想攝取更多膳食纖維，則有以下方法：

• 每天吃足夠的蔬果，成年人每天進食最少2份水果及最少3份蔬菜。
• 選擇高纖穀物類食物，如用紅米、糙米代替部分白米。
• 每星期以乾豆類取代部分肉類2至3次。
• 以全麥麪包或餅乾代替高脂肪、高糖分的麪包或餅乾。
• 留意食物標籤，多選擇高纖食品。
• 以循序漸進的方式攝取更多膳食纖維，並留意每天飲用最少6 –8杯流質飲品，否則身體或會因不適應而出現肚瀉、肚漲、放屁等現象。

T10

用微波爐「翻叮」食物，竟然也暗藏中毒風險？有外國食品安全專家指，不少人在微波爐叮飯餸前都做漏1個步驟，此舉恐令食物內的細菌滋生，增加食物中毒的風險，當中有4類食物屬高風險。

微波爐翻熱食物做漏1步驟 恐難殺菌致食物中毒

據外媒Parade報道，南佛羅里達大學食品安全專業微生物學家Jill Roberts指，不過大多人在用微波爐叮熱餸菜時，都忽略了1個這個關鍵步驟。

他解釋指，微波爐的主要原理是使分子振動產生熱量，但不少人都留意到，微波爐加熱並不均勻。部分原因是某些分子（如水）比其他分子更擅長產生熱量。為了使水均勻分散，「攪拌」正是關鍵步驟。

Jill Roberts指，要正確地加熱食物，需要達到74°C（165°F），這正是殺死食物儲藏期間、生長的微生物所需的溫度。相反如果不「攪拌」，有機會令餸菜受熱不均、部分區域較冷，微生物會繼續存活及繁殖，幾乎所有細菌都能在未充分加熱的食物中存活、繁殖。因此如食物未達到安全的內部溫度，會增加食源性疾病的風險。食物中常見的致病細菌包括：

• 沙門氏菌
• 彎曲桿菌
• 李斯特菌
• 大腸桿菌

Jill Roberts提醒，細菌也不喜歡高溫，重新加熱是消滅細菌的一種方法。食物需要達至安全的內部溫度，否則將面臨極大致病風險。

甚麼食物易被細菌污染? 

除了加熱溫度及「攪拌」手法，食物種類也是決定加熱方式是否安全的主因。以下幾類屬於高風險食物，加熱時要特別留意：

1. 疊煮菜餚

層層堆疊的菜餚，例如千層麵、砂鍋菜，要逐層重新加熱。 

2. 高蛋白食物

富含蛋白質的食物，尤其是雞蛋和海鮮、肉類和家禽。

3. 質地濃稠的湯品/食物

質地濃稠的湯、醬汁和肉汁易出現加熱不足，建議放入鍋內重新加熱並煮沸。

4. 澱粉類主食

包括飯、薯仔、意粉等。

另外，未能及時儲存會增加風險，羅拔絲補充，熟食應在烹煮後2小時內放入冰箱冷藏，包括外賣和家裡剩菜。保存時間也很重要；食物保存時間越長，風險就越高，必須在3-4日內丟棄剩菜。

使用微波爐時要注意甚麼？

香港食安中心提醒市民翻熱食物時，要留意以下幾點：

• 翻熱食物時，須以微波爐適用的蓋子或保鮮紙將食物覆蓋好。這樣可均匀地加熱食物，確保食物安全。
• 如以保鮮紙覆蓋食物 ，應在碟的一角留空隙讓蒸氣排出，因為有些微波爐保鮮紙受熱後會繃緊和裂開。
• 如以保鮮紙覆蓋高脂或高糖食物，宜預留至少一吋的空間，因為這些食物一經受熱，可達到極高的溫度，令保鮮紙熔化。
• 食物要徹底煮熟，未煮熟的要放回微波爐再煮，直至熟透。家禽和肉類應煮至流出的汁液是清澈和沒有血水為止。
• 不要把水或液體過度加熱，因為水即使極熱但表面看來仍未煮沸。
• 切勿用微波爐烹煮連殼的雞蛋，以免蒸汽積聚在蛋殼內引致爆炸。如要用微波爐煮蛋，必須先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃或蛋白數下。
• 翻熱剩菜和已煮熟的食物時，請確保食物徹底翻熱至熱氣騰騰。翻熱中途應將食物攪拌，使熱力平均分布。
• 如有食物温度計，應檢查食物的中心温度以確保食物在食用前至少達到75°C。

資料來源：Parade、食安中心、食安中心

T10

 

不少父親踏入中年後，都可能有脫髮的煩惱。如想及早發現脫髮問題進行補救，註冊中醫師李廣冀接受《星島頭條》訪問時指，日常只需用3步驟，已可自測自己是否有脫髮風險。他又表示如用1種食材塗擦脫髮處，原來亦有機會促進生髮，並解構一些中醫常用的護髮藥材。

防脫髮避開洗頭4大陷阱 中醫教3步自測脫髮風險

要知道自己有沒有出現不正常的脫髮，李醫師表示一般人可透過以下的簡單脫髮牽拉測試，自測有沒有脫髮問題：

3步驟自測脫髮風險： 

1. 可用拇指、食指和中指，從髮根輕力捏起一束40-60條左右的頭髮。
2. 順著頭髮生長方向，輕輕向上拉。
3. 如果沒有或僅1-2條頭髮脫落，即脫髮處於穩定期；如一次過拉出3條以上頭髮，即脫髮處於活躍期。

甚麼中藥可護理頭髮？冬蟲夏草為何有效？

李醫師表示，本港9成禿髮人士是雄激素禿髮，即M字額、髮線後移、地中海等類型，與遺傳因素有關，身體對雄激素DHT（二睪固酮）敏感，毛囊容易萎縮。除了先天基因，後天壓力與飲食習慣也會增加雄激素禿髮的機率，如食煙、飲酒、吃煎炸甜食、零食、加工食品，這些都會增加患上雄禿的機率，特別是女性。脫髮可分為以下幾種常見類型：

1.冬蟲夏草    

• 功效：補肺益腎。腎其華在髮，可減少脫髮
• 適合：肺腎不足、咳喘、鼻敏人士

2.枸杞子

• 功效：補肝腎，性質平和
• 適合：一般脫髮人士

3.菊花    

• 功效：清肝明目
• 適合：肝火旺盛、夜睡、頭油多
• 不適合：脾胃虛寒、氣血不足等虛弱人士

4.熟地黃    

• 功效：補血、補腎
• 適合：血虛人士、頭髮乾旱，缺乏光澤者
• 不適合：脾胃濕熱

5.茯苓    

• 功效：健脾利水
• 適合：脫髮、痰濕人士
• 不適合：陰虛、口乾舌燥人士、頭皮乾燥人士

6.桑椹子    

• 功效：補血強肝腎
• 適合：肝腎不足、脫髮人士
• 不適合：脾胃虛寒人士。

7.女貞子、墨旱蓮

• 功效：女貞子通常結合墨旱蓮同用，稱為「二至丸」，用以滋補肝腎，一陰一陽，不會熱氣。為中醫處方藥物，不建議一般人自行煲煮飲用。
• 適合：肝腎不足人士
• 不適合：孕婦、嬰兒

8.黑芝麻

• 功效：補肝腎，益精血
• 適合：肝腎不足型脫髮（頭髮乾枯、易斷、早白）、產後氣血虧虛者，血虛人士可適量食用
• 不適合：頭皮油膩、脾胃虛弱需減少或避免食用。

不過，李醫師提醒，一般中藥藥材並不建議直接沖水飲或煲湯飲，建議用藥前要先諮詢中醫師意見。

生薑搽頭皮都有效？2類人慎用

要改善脫髮，李醫師亦建議日常可採取以下方式，為頭髮進行調理及護理頭皮：

1.補腎固髮

• 適合：腎虛者
• 步驟：何首烏、枸杞、菟絲子，煮水代茶或入膳，搭配六味地黃丸
• 功效：加強滋補，從根本固攝毛髮

2.活血生髮

• 適合：血瘀體質者
• 步驟：可取桃仁、紅花、川芎煮水服用
• 功效：加強頭部氣血循環，促進毛囊活化

3.簡易外用法

• 適合：脫髮人士（濕敏人士慎用）
• 步驟：生薑切片塗擦脫髮處，或用補骨脂酊外塗
• 功效：刺激毛囊促進生髮

如何正確洗頭防脫髮？為何用力抓頭皮也有錯？

李醫師指，錯誤的洗頭方法都會傷害毛囊、導致脫髮，例如：

1. 水溫過高

水溫超過40℃可能破壞頭皮皮脂膜，導致乾燥痕癢，刺激毛囊發炎，尤其敏感性頭皮或雄激素性脫髮患者更需避免用溫度太熱的水洗頭。

2. 用力抓摳頭皮

不少人洗頭時會用指甲大力抓頭皮，其實這是錯誤做法，因為有機會劃傷頭皮、誘發毛囊炎或瘢痕性脫髮，脫髮區或會出現紅疹、膿皰，癒合後形成永久性禿疤。

3. 洗頭頻率不當

每日洗頭超過2次，尤其使用強效洗頭水，可能會破壞頭皮天然屏障，導致乾燥、搔癢或代償性出油，加重雄激素性脫髮；但長時間不洗也會增加油脂及灰塵堆積頭皮，容易滋生細菌，引發炎症性脫髮如頭癬、毛囊炎等。

4. 用錯洗髮產品

不少洗髮產品或含刺激性化學成分如酒精、防腐劑，有機會刺激毛囊，甚至導致接觸性皮炎型脫髮。

要預防脫髮，李醫師建議可以按不同的頭皮類型調整洗頭頻率，油性頭皮可以每日洗1次，且選用溫和控油洗頭水；乾性/敏感性頭皮可以隔日洗1次，搭配保濕型洗髮產品；而不太出汗的長髮人士，每2日洗1次也可。李醫師指，部分人洗澡時洗頭水用2次、且過2次水，也算作洗1次頭。洗頭時水溫宜控制在接近體溫的36-38℃，避免過熱或過冷。使用洗頭水時宜先將洗頭水放在掌心搓揉起泡後，再塗抹頭髮。而且要用指腹輕柔按摩頭皮，而非用指甲抓摳。

在生活習慣方面，李醫師提醒如果常戴緊身帽有機會影響毛囊健康，加上夏天悶熱潮濕，質地不透氣的帽子會使頭皮出汗增多，堵塞毛囊。因此他建議日常可選寬鬆透氣、質地舒適的帽子，戴帽時間也不宜過長，且要間歇性脫帽讓頭皮透氣。

受訪醫師：註冊中醫師李廣冀（柴醫）

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