作者: Choi WC

無糖汽水未必比一般汽水較健康？有醫生引述多項研究指出，常飲無糖汽水有4大危害，有機會引發中風等疾病。若飲飲超過某個份量，患腎衰竭風險更高達3倍！

聲稱零糖零卡的無糖汽水，常被減肥或追求健康的人們，當作一般可樂或含糖飲品的替代品。根據外媒《Daily Mail》報道，美國一名腸胃肝臟科醫生Saurabh Sethi最近在TikTok發布影片，直指「無糖汽水沒有任何營養價值」，甚至會對健康帶來4大危害：

1. 增加中風及患心臟病的風險

• 每天喝2杯或更多無糖汽水的女性，患心臟病和中風的風險明顯更高。
• 相關研究：美國心臟協會和美國中風協會在2019年發布一項研究指，人工甜味劑飲品與50歲以上女性患上心臟病和中風的風險相關。而且，沒有任何心臟病或糖尿病史的女性的風險最高。

【同場加映】 中風11種常見症狀

2. 引致慢性腎病

• 無糖汽水的磷含量高，會導致慢性腎臟疾病。
• 相關研究：美國國家腎臟基金會引述研究指，每天喝2杯或以上無糖汽水會對腎臟造成傷害。參與研究的女性在實驗開始時，腎臟功能均是健康正常的。然而，實驗結果顯示，喝無糖汽水的參加者，腎小球濾過率下降程度是不喝者的3倍。
• 建議：美國國家腎臟基金會建議改喝清水。

3. 影響腸道健康

• 飲用無糖汽水會對胰島素敏感性產生負面影響，並破壞腸道微生物組。腸道健康對於消化、提高免疫力及整體健康極為重要，腸道需要有充足數量的好菌以抵抗某些疾病。

4. 增加食慾

• 增加對高熱量食物的渴望，影響對食慾的控制。
• 相關研究：2021年發表在《美國醫學會雜誌》的一項研究發現，人工甜味劑「三氯蔗糖」（Sucralose），又名「蔗糖素」，會增加食慾。這是在無糖汽水當中的常見成分。研究人員解釋，食用含有「三氯蔗糖」的食物可以在大腦中產生「更大的神經獎勵反應」。 

中風常見徵兆 半邊手腳麻痺即求醫

根據香港醫管局公布的數據，香港每年平均有3000多人死於中風。根據衛生署資料，中風指部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，腦細胞因得不到營養及氧氣而死去。高血壓、飲酒過量、肥胖等都是引發中風的高危因素。

醫管局提醒，中風的影響極為深遠，當出現下列警告訊號時，要立即就醫診治，以減低中風的後遺症：

1. 言語不清或說話表達出現困難
2. 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
3. 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
4. 突發性的劇烈頭痛
5. 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
6. 無故頭暈或昏厥
7. 可能出現失禁

慢性腎衰竭常見症狀 小便現6變化要小心

根據醫管局資料，腎臟的主要功能為排泄身體內經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素及協助製造維他命D。腎臟功能如因某些原因長期受到嚴重傷害，身體內的廢物會累積且引發多種身體功能的問題，此為慢性腎衰竭。 糖尿病、腎小球炎及高血壓是引致慢性腎衰竭的3大主因。

腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯，可包括：

• 小便及排尿相關症狀：小便帶血 / 茶色尿（血尿）、帶泡沫（蛋白尿）、混濁（尿感染）、小便赤痛、頻密、小便感困難不暢順、排出小沙石；多尿、尿量減少、夜尿
• 其他症狀：腰腹疼痛、足踝或眼皮浮腫、血壓高

當腎功能降至腎功能衰竭階段（少於正常機能的25%），可能開始有尿毒症症狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白（貧血）
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須要透過透析或腎臟移植以維持生命，否則可引致死亡。

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中風是香港第4號致命殺手，香港每年有逾3,000人死於中風，當中有8成人屬缺血性中風（腦梗塞）。中風通常病發迅速，死亡風險高，中風到底有沒有徵兆可以自測？有醫生指，如身體這3個部位出現麻痺感，恐是缺血性中風的警號！

中風年殺3千港人 3部位現麻痺恐中招！

據中國內地媒體《生命時報》報道，首都醫科大學三博腦科醫院神經外科主任劉方軍醫生、中山大學附設第三醫院神經內科副主任魏磊醫生表示，缺血性中風（腦梗塞）是由腦血管阻塞導致血液無法流入腦部，造成腦部組織缺氧。缺血性中風的早期徵兆是某些身體部位會出現麻痺症狀，當出現以下3個異常警號時，大家要留意：

中風警號｜1. 舌頭麻痺

舌頭健康與大腦息息相關。因為舌神經是連接大腦，而缺血性中風會影響語言和吞嚥的神經，導致舌頭運動異常。當腦部供血不足時，支配舌頭運動功能的神經會失靈且出現以下情況：

• 舌頭麻痺/僵硬
• 說話不流利
• 口齒不清
• 不會說話

中風警號｜2. 臉部麻痺

臉部神經與腦部血管有密切連繫。當腦部供血不足時，臉部神經確實可能受影響，臉部一側會出現麻痺及神經受損。患者的臉部表情可能不對稱，表情不協調或不自然。若臉部麻痺頻密出現，有機會伴隨以下情況：

• 嘴歪眼斜
• 流口水

中風警號｜3. 單側肢體麻痺

人體四肢的運動和感覺功能是由大腦控制。當腦部供血不足時，會出現四肢運動或感覺障礙，最常見的表現是手腳麻痺。出現腦梗塞後，由於頭部神經受壓迫，身體一側會突然麻痺。如果手腳麻痺出現在單側肢體，而另一側完全正常，有機會是腦中風的先兆。

4個徵兆自測腦血管病變

日常生活中如果出現上述提及的身體部位麻痺感，劉醫生指可透過以下4個徵兆，自測有沒有腦血管病變：

中風徵兆｜1. 麻痺感突然發生

一般的手腳麻痺是由於久蹲腿腳麻痺、或手臂壓住出現麻痺等。由腦血管病引起的麻痺則有以下特點：

• 沒有任何預兆
• 在靜止情況下產生
• 在運動或生氣時產生
• 在夜間突然發生

中風徵兆｜2. 大多為單側麻痺

如果腦梗塞的病變位置較小，神經組織受損且只影響感覺功能，可能導致半身麻痺。如果是短暫性腦部供血不足，只會引起陣發性麻痺。隨著缺血性腦組織的進一步擴展，病變動脈閉塞會加劇，對側軀體、臉部的麻痺可由局部擴展到半身，短暫性麻痺演變為持續性麻痺。

中風徵兆｜3. 麻痺與體位姿勢無關

神經受壓迫引起的麻痺感，如頸椎病、腰椎病，可能會因體位/姿勢改變而暫時緩解或消失。腦血管疾病引起的麻痺感，不會因為姿勢改變而消失。不過部分患者的麻痺感持續一段時間後，可能會自行緩解。

中風徵兆｜4. 常伴隨其他症狀

除麻痺感外，腦血管病變大多伴隨其他症狀：

• 肢體軟弱無力
• 頭暈
• 頭痛
• 視力障礙（複視等）
• 記憶減退（尤其近期記憶下降）
• 血壓增高或偏低
• 眩暈
• 嘔吐
• 耳鳴
• 站立不穩

5大不良習慣增血管閉塞風險

2位醫生指出，缺血性中風有不可控的風險因素，包括年齡、性別、遺傳等；但三高、生活方式等可控制風險因素，應在日常生活中入手改善：

腦中風不良習慣｜1. 久坐不動

久坐不動會減慢血液循環，令血液更黏稠，使代謝廢物和脂質更容易在血管壁沉積，形成斑塊或引發血栓。

• 醫生建議：日間時每坐1小時就要起身活動5分鐘，養成規律運動的習慣，促進血液流動，減少血管廢物堆積。

腦中風不良習慣｜2. 高鹽高油

高鹽飲食會令體內鈉離子累積，導致高血壓、血管內皮受損。高油食物則會讓血液中的膽固醇和三酸甘油酯飆升，脂肪在血管壁沉積。

• 醫生建議：建議每日鹽攝取量不超過5g，多使用低鈉鹽，少吃油炸食品，並以橄欖油取代其他動物油。

腦中風不良習慣｜3. 情緒波動

生氣、焦慮會令身體釋放大量腎上腺素等壓力激素，導致血管收縮、血壓飆升。容易誘發高血壓、糖尿病等；長期情緒波動也會加速動脈粥樣硬化。

• 醫生建議：可透過深呼吸、冥想等方式緩解壓力，避免經歷情緒波動大的刺激。

腦中風不良習慣｜4. 夜間打鼾

嚴重打鼾，又稱為睡眠窒息症，會導致缺氧，容易誘發高血壓、心臟病。長期缺氧會傷害血管內皮細胞，誘發心臟、腦血管血栓。

• 醫生建議：若出現明顯的夜間打鼾，建議調整睡姿，避免仰臥，並儘早就醫檢查。

腦中風不良習慣｜5. 常吸煙

吸煙不但損害呼吸系統，更增加癌症風險，尼古丁會直接傷害血管內皮，誘發慢性發炎，加速動脈硬化。

• 醫生建議：積極戒煙。

中風可分缺血性/出血性2類

根據香港醫管局資料，中風的醫學名稱為「大腦血管疾病」，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部分腦細胞所支配的身體功能受障礙。除引致即時的生命危險，3個月內死亡率更高達30%。中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導致中風。

2. 出血性中風成因

因腦內血管爆裂出血引致，多與長期性的高血壓有關；亦可能是腦組織表面的血管爆裂，與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血後血管收縮，令血流進一步減少。

大部份中風前均無先兆。由於中風的影響可極為深遠，當出現下列警告訊號時，要立即延醫診治，以減低中風的後遺症：

• 言語不清或說話表達出現困難
• 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
• 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
• 突發性的劇烈頭痛
• 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
• 無故頭暈或昏厥
• 可能出現失禁

資料來源：《生命時報》、醫管局

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【高膽固醇/高血脂/症狀/徵兆】膽固醇高「有樣睇」？有醫生指，如果發現外觀出現3大異樣，隨時是身體膽固醇過高的警號，應盡快求醫檢查，因有機會無法逆轉。

高膽固醇丨看外觀自測3大徵兆

心臟內科醫生陳冠任在節目《健康云之道》指，一般膽固醇過高的高血脂患者也無明顯疼痛不適症狀，往往要抽血檢查才可確診，但此時通常已延誤診斷。惟他指出，也可從肉眼分辨膽固醇是否超標，當外觀出現以下徵兆時則要特別留意。

高膽固醇有何徵兆？

1. 老年環

• 常見位置：眼角膜周邊形成一圈灰白或藍色的環形物
• 原因：血管與眼睛老化導致，常見於長者
• 注意事項：如年輕人或中年人出現老年環，多與膽固醇過高有關，即膽固醇或脂肪蓄積在此處

2. 黃色斑或黃色瘤

• 常見位置：眼睛上方或周邊
• 原因：膽固醇高到身體無處可堆積，而沉積於眼周附近。而且眼皮上方皺褶處較多，讓多餘的膽固醇、脂肪得以堆積。

3. 白色瘤

• 常見位置：手指關節處、身體摺縫處，不會出現在身體平滑處
• 注意事項：若戳破白色瘤，會有油脂（脂肪）流出。如痛風關節的堅硬結晶物不同，白色瘤質地偏軟，有助分辨症狀屬尿酸過高或血脂過高。

陳冠任醫生指，若有上述3種徵兆應該及早求醫治療，但這些外觀徵兆即使在膽固醇降低後，也有機會無法逆轉。他又提醒，膽固醇輕微偏高的人，可以先從飲食和運動著手，但非常嚴重的話就得透過藥物治療。

高膽固醇丨降膽固醇宜多吃3類主食

陳冠任醫生過去曾表示，高血脂令心血管疾病的風險增加，所以應從飲食上降低血液中的壞膽固醇。除了少油少鹽多吃蔬菜之外，他提醒，要盡量避免吃2類食物，分別是飽和脂肪（紅肉或動物內臟）和反式脂肪（餅乾或人造奶油）。

此外，他亦推介主食可多吃燕麥、糙米、雜糧饅頭或麵包等非精製澱粉食物，不但有飽肚感，而且相比於精製澱粉較不易增加糖分，有助降血糖。此外，非精製澱粉食物當中的油脂較少，有助降血脂，減少血管發生病變，預防中風或心臟病等的心血管疾病。

高膽固醇丨何謂理想膽固醇水平？

根據香港衞生署資料，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」和 「高密度脂蛋白膽固醇」。

• 低密度脂蛋白膽固醇：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱 「壞膽固醇」。
• 高密度脂蛋白膽固醇：可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

高膽固醇丨膽固醇超標恐致中風冠心病

香港衞生署指，血液中的膽固醇如果過高，就有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。若供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈出現這種情況，便會引致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。同樣，腦部血管也可因膽固醇積聚而閉塞或破裂，造成「中風」，嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。目前，中風和冠心病都是香港的主要殺手病。

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夏天洗澡竟暗藏心臟病發風險？有醫生指出，夏天時洗澡如果做錯6件事，有機會損害心臟，甚至導致猝死危機。若想減低心臟病發及猝死風險，洗澡時就要留意2件事。

根據中國內媒《生命時報》報道，夏季高溫潮濕易導致身體大量出汗，許多人因此增加洗澡頻率。然而這看似平常的小事，在炎熱氣候下卻潛藏諸多風險，特別是某些錯誤的洗澡方式可能對心臟造成負面影響，例如誘發心律不整、昏厥，甚至是心因性猝死等。

對此，首都醫科大學附屬北京積水潭醫院心血管內科主任王佐岩醫生特別提醒，有6種常見的洗澡習慣可能加重心臟負荷，而心血管疾病患者更應提高警覺：

夏天洗澡忌做6件事超傷心臟：

1.流汗時洗澡

夏季從戶外活動或運動結束返家時，許多人習慣頂著滿身汗水直接沖洗冷水澡，對心臟管及腦部健康都構成威脅。當人體大量排汗時，微血管處於擴張狀態，冷水容易引發心臟血管驟然收縮，伴隨劇烈血壓波動而誘發心肌梗塞，還會導致腦部血管收縮，進而引發頭暈、頭痛，甚至眼前發黑。

2.洗澡時間過長 

當長時間洗澡時，會導致皮膚血管長時間處於擴張狀態，促使大量血液流向皮膚表面，進而造成腦部與心臟的血流量不足，引發頭暈、心悸不適，甚至可能出現心律異常、昏厥等情況。

3.飯後或喝酒後洗澡

飯後立即洗澡會分散原本集中於消化系統的血流，使心臟供血量降低；處於飢餓狀態時洗澡，因血糖濃度偏低更易頭暈乏力；而在劇烈運動或酒精攝取後立即洗澡，則可能引發血壓與心跳速率劇烈起伏，嚴重時恐導致心悸或暈倒。

4.洗澡時門窗緊閉

不少人洗澡時習慣將門窗完全關閉，造成浴室內悶熱且氧氣不足，在此環境中容易出現胸悶、心悸等不適症狀。若心臟供氧不足，可能進一步增加心血管病的風險。

5.洗澡時水溫調節不當

使用過熱的洗澡水會導致血管擴張、血流速度加快，進而加重心臟負荷，可能引發心悸，甚至誘發心律異常；反之若水溫過低則會造成血管突然收縮、血壓急遽上升，導致心肌血液供應不足，容易誘發心絞痛。

6.洗澡後吹冷氣或接觸冷水

洗澡後人體毛孔張開、血管也呈現擴張狀態，若此時直接吹冷氣或接觸冷水，劇烈的溫差刺激會導致血管突然收縮，引發血壓與心跳速率明顯波動，可能誘發心絞痛。

醫生教2招洗澡方法 洗澡應控制在這時間內

王佐岩醫生指出，無論是心臟病患者或健康人士，洗澡時都應堅持溫和的原則，盡量避免上述高風險行為，也建議夏季洗澡需做到以下兩點：

1.控制洗澡時間

建議將一般洗澡時間壓縮在10至15分鐘內，單純沖洗一下則以5分鐘為宜，長者或心臟功能較弱的人更應視情況縮短時間。若需同時清洗頭髮，可先洗澡並穿上衣服後，開啟門窗保持通風再洗頭，避免因長時間處於密閉空間導致缺氧，引發頭暈。

針對心臟功能較弱的人特別是老年人群，最好坐著洗澡。此外，需注意洗澡與用餐應相隔至少1小時，喝了酒則建議待酒醒後再進行洗澡。

2.身上無汗時再洗澡

夏季與其他季節不同之處，在於洗澡前身體常處於出汗狀態，當皮膚表面仍有明顯汗珠時不適合立即洗澡，尤其應避免直接沖洗冷水，正確做法是先稍作休息，待沒有汗液後再以溫水洗澡。

針對運動後應間隔多久才能洗澡的疑問，南京體育學院運動健康學院運動復健系主任戴劍松建議，通常運動結束後20至30分鐘，人體體溫可逐漸恢復正常，汗水基本上已蒸發完畢，血液恢復正常流動，此時洗澡相對較為安全。

夏天4大護心方法 可多吃4類食物

夏季高溫潮濕的氣候，對心臟功能構成多重挑戰，除了掌握正確洗澡方式外，炎熱夏天保護心臟健康還應特別注意下列4大關鍵要點：

1.多次少量補充水分

避免一次性大量飲用整瓶水或快速灌水，這類喝水方式可能引發稀釋性低鈉血症，對心臟造成額外負擔。建議夏天喝水應以少量、緩慢且多次為原則，有助維持正常血容量及心臟健康。此外，成年女性每日飲水量不應低於1500ml，男性則應至少攝取1700ml。

2.適量攝取高鉀食物

當人體大量排汗時，水分與鉀、鈉等電解質會隨之流失，可引發嚴重心律不整問題。新鮮蔬果是補充鉀離子的優質來源，特別推薦以下高鉀食材：

• 菇類：白蘑菇（口蘑）
• 嫩豆類：毛豆、蠶豆、青豆
• 深綠色蔬菜：菠菜、芥蘭、羽衣甘藍、菠菜、通菜、萵筍葉
• 水果類：香蕉、木瓜、橙、杏桃、哈密瓜、蜜瓜、車厘子、西瓜、水蜜桃、柚子

3.避開高溫時段運動

建議選擇清晨、傍晚等較涼爽時段進行運動，而患有心血管疾病的中老年人群，適合慢跑、散步或打太極拳等較為溫和的運動方式。

4.避免高鈉飲食

高鈉飲食會導致體內水分滯留，增加血容量，進而引發血壓上升，提高心腦血管疾病風險。建議每日食鹽攝取量不超過5g，可使用量匙輔助控制。除了三餐外，應減少食用醃製食品、高鈉零食及各類加工食品。

資料來源：《生命時報》

T10

 

家中的砧板已多久沒更換？有醫生指，砧板如使用超過這時間，就必須作出更換，否則恐讓家人誤吞惡菌入肚。他又特別分享4種砧板的優缺點，當中他建議必須選擇這一種木製砧板！

4種材質砧板 哪款最好用？

重症專科醫生黃軒在個人網頁上指，面對市面上琳瑯滿目的砧板材質，從竹製、木製、塑膠到不鏽鋼，到底該怎麼選才好？黃軒醫生指，每種材質都有它的優缺點：

 

4種砧板的優缺點

1. 竹製砧板

• 優點：價格親民，很輕。
• 缺點：長期使用下，竹製砧板特別容易累積細菌，需要更頻繁地更換。

2. 塑膠砧板

• 優點：輕便、顏色多樣。
• 缺點：容易產生深層刀痕，清潔不易，且有些劣質塑膠可能釋放出有害物質。

3. 不鏽鋼砧板

• 優點：抗菌性強、不易發霉。
• 缺點：質地堅硬，對刀具損耗較大，且切菜時容易打滑。

4. 木製砧板

• 優點：結實耐用，對刀具友善，且具有一定的天然抑菌性。
• 缺點：木頭容易吸水發霉，若選購到拼接木，還可能面臨甲醛超標的風險。

黃軒醫生說，選擇砧板時，可綜合考量自己的使用習慣和需求。對於習慣砍剁、追求手感的家庭，實木砧板是個不錯的選擇。但切記，務必選擇整木原切的砧板。許多市售的「實木砧板」其實是多塊小木頭拼接而成，這些拼接用的膠水很可能含有對人體有害的甲醛，長期使用會嚴重危害家人健康。

如何保養砧板？

黃軒醫生指，雖然定期更換砧板十分重要，但正確的清潔和保養也能延長砧板的使用壽命，並降低細菌滋生的風險：

1. 生熟分開：準備兩塊或更多的砧板，一塊專門處理生肉和生海鮮，另一塊專門處理熟食、蔬菜和水果。避免交叉污染是防止食源性疾病的關鍵。
2. 即時清潔：每次使用完，立即用清水和清潔劑徹底清洗砧板。對於有油污或腥味的砧板，可以使用檸檬汁或小蘇打進行深層清潔。
3. 徹底晾乾：清洗後務必將砧板直立放置於通風處，確保兩面都能徹底乾燥。潮濕的環境是細菌和黴菌滋生的溫床。
4. 定期消毒：可定期使用稀釋的漂白水、白醋或專業的砧板消毒液進行消毒。但請注意，消毒後一定要用清水徹底沖洗乾淨
5. 定期檢查：隨時注意砧板是否有發霉、裂痕或深層刀痕。一旦發現這些情況，請毫不猶豫地更換新的砧板。

砧板不定期更換 恐成2大惡細菌溫床

對於砧板的食安風險，黃軒醫生引述一項發表在期刊 《食品保護雜誌》(Journal of Food Protection) 的研究指出，即使是看似清潔的砧板，其表面也可能帶有相當數量的細菌，尤其是有刀痕和裂縫的砧板，細菌更容易藏匿和生長，而且砧板上累積的細菌數量遠比想像的要多。

黃軒醫生指，這些肉眼難以察覺的細小刮痕，是細菌和黴菌瘋狂繁殖的地方。食物殘渣、水分，加上廚房潮濕的環境，簡直就是微生物的溫床。這些細菌可能包括常見的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，它們一旦進入人體，特別是對腸胃功能較弱的兒童和老年人來說，很可能引發腸胃不適甚至感染。

黃軒醫生指，無論是甚麼材質的砧板，只要使用時間超過兩年，其菌落總數都可能飆升到每平方厘米超過3000個菌落形成單位 (cfu/cm²)。其中竹製砧板在使用2年後，菌落數量甚至可以達到驚人的千倍級增長。為了家人的健康著想，特別是抵抗力較弱的孩童和長輩，他建議家中砧板已經使用超過2年，或是表面出現了發霉、開裂或深層刀痕，宜立刻更換。即使砧板看起來完好如初，也強烈建議每2年就換一次新砧板。

資料來源：胸腔暨重症專科醫生黃軒

T10

［星島綜合報道]每年，加拿大各地的學校都會頒發畢業獎項，以表揚學業成績最優秀的學生。雖然也有一些獎項是為了表揚進步和領導才能等特質，但大多數仍傾向於集中於學術卓越。兒童心理學家表示，這樣做可能會削弱學生的動力，並造成焦慮。

「研究顯示，只著重並表揚學業成就，可能會增加焦慮，並對學生造成失去動力的影響——即使是那些成績優異的學生也一樣，」來自多倫多的臨床兒童心理學家Dina Lafoyiannis博士在接受CTVNews.ca訪問時表示。

Lafoyiannis與3歲至25歲的家長和客戶合作，她表示，如果畢業獎項能涵蓋更廣泛的成就和特質，將更具激勵性和包容性。「例如合作、適應力、成長、溝通和領導，」她解釋說。「表揚以過程為導向的成就，而非單純以結果為導向（例如高分數）的成就，能向學生傳遞一個訊息：這些技能同樣被重視，也讓他們有更多方式去追求成功。」

Linda Iwenofu是一位臨床兒童心理學家，也是設於多倫多的安大略教育研究學院應用心理學與人類發展的助理教授。她表示，數十年來教育心理學的研究顯示，學生會因為那些鼓勵「成長型思維模式」的獎勵制度而受益，這類制度重視通往成功的過程，例如努力和堅持。

「過於狹隘的獎項設計可能會導致動力下降、壓力上升，甚至讓那些不符合傳統『成功學生』標準的學生產生被排斥的感覺，」Iwenofu在接受CTVNews.ca訪問時指出。「這些學生可能會內化一種『我不夠好』的感覺，這在中學階段尤其令人擔憂，因為同儕的認可在這時期對學生來說至關重要。」

Iwenofu表示，傳統的畢業獎項制度也可能助長不健康的競爭，並傳遞出「只有學術卓越才重要」的訊息。

與Lafoyiannis看法一致，Iwenofu認為，學校應該表揚學生發展中的其他重要方面，例如創造力、社會責任感和克服困難的能力，這樣也能肯定那些面對學習障礙或社會經濟困難的學生的成就。

「研究顯示，當學生因努力而非結果被肯定時，他們會展現更大的韌性，也會在學習中投入得更長久，」Iwenofu表示。「我們確實應該重新想像畢業獎項的設計，去表揚努力、多樣性與整體的成長，特別是在中學階段。」

(圖：加通社)T10

［星島綜合報道]一對加拿大小夫妻帶著八歲女兒，計劃邊遙距工作邊駕帆船環遊世界，卻在本周早前夢碎巴哈馬。船隻在強風中偏離航道，撞上珊瑚礁擱淺，最終靠美國海岸防衛隊直升機驚險救回。

當時，Tony Bryant、Krista Scholl和女兒Adelaide已登上救生筏，海浪猛烈拍打著船身，三人不斷發出求救信號。Bryant回憶說：「我一世都唔會忘記，當我個女望住我問：『爸爸，我哋係咪要死？』我答：『今晚唔會，寶貝，今晚唔會死。』」

這家人為這次航行籌備多年，自行維修帆船「Mischief」至可航行狀態。「我哋喺多倫多打滾咗九年，終於可以離開老鼠競賽生活，開展旅程，」Scholl說。2023年起，他們住在船上，從安大略湖出發，經聖羅倫斯河南下美國大西洋沿岸。他們一邊在船上工作，一邊在Instagram記錄生活（帳號@sailingfamilymischief）。

「每個地方都唔同，有次船頭附近有海豚跳出嚟，我哋就即場教女學海豚知識，」Bryant說。

周日，他們從巴哈馬Acklins Island出發，計劃駛往Mayaguana Island的Betsy Bay，最終目的地是多明尼加。豈料駛至Plana Cays南部時逆風而行，改變方向後竟被吹返北，水深瞬間從500呎驟降至100，再急降至5呎。

六呎龍骨的Mischief觸礁擱淺，嘗試自救失敗後開始入水，三人緊急放下救生筏，把女兒先安置入內。水湧入太快，已無法拿回物資。Bryant即時下錨，把救生筏繫於船上，並以手提無線電發出求救訊號。

當時他們未知，附近一艘船接收到訊號並通知美國海岸防衛隊。當直升機靠近時，他們以照明火焰彈標示位置。「聽到直升機聲音，我一世都唔會忘記，」Scholl說。

防衛隊拍攝的片段顯示，一名救援人員由直升機降落，協助三人進入吊籃被救起。「我哋死攬住個女，佢應該好驚，四圍都係噪音、水花飛濺。對我嚟講，嗰一刻係可以鬆口氣，終於安全咗，」Scholl說。

現時他們獲巴哈馬當地居民收留，獲贈食物及衣物。可惜船上所有財物、證件連同船隻一同沉入大海。「而家最大問題係點樣補返身份證明，冇護照、出生紙就無法返加拿大，」Bryant說。

一家人現已發起GoFundMe眾籌，希望籌得資金支付當地開支及回國費用。至於會否再嘗試「船居生活」，他們仍未決定。「呢幾年船就係我哋嘅屋企，我哋愛上咗海上社群，未諗到返陸地會係點。不過Mischief應該救唔返，可能將來會有另一隻新Mischief。」Scholl說。

(圖：CTV News)T10

[星島綜合報道]不甘於只稱霸全球賽道，法拉利現正將觸角延伸至海洋，打造一艘全長100呎的單體競賽帆船，結合太陽能、風力與動能三重驅動系統，完全不使用引擎或備用動力來源，更宣稱將成為全球首艘完全能源自給的大型全水翼帆船。

這艘名為「Hypersail」的賽艇，靈感來自法拉利於利曼24小時耐力賽中馳騁的超級跑車。如同那些驚人的AC75美洲盃水翼艇，它將升離水面、以水下翼片滑翔前進，大幅減少阻力。預計航速可達每小時93公里（50節），堪比風馳電掣。

船身規格同樣驚人：長30公尺、闊20公尺、高40公尺，將成為有史以來最大型的水翼單體艇。即便沒有引擎，船上的水翼、龍骨、舵控制系統，以及所有導航儀器和電腦設備，都將靠可再生能源運作。

設計由法國著名海軍建築師 Guillaume Verdier主理，他提出「三點著力飛行」的構想：一個水翼設於龍骨，另兩點位於中央舵部，讓帆船即使穿越浪高浪急，也能穩定飛翔。

目前，法拉利尚未確定 Hypersail 將參加哪些比賽。主席John Elkann指出：「美洲盃有嚴格規範，而這艘船的設計早已超出規則限制。但這正讓我們有機會，在未知領域大膽試驗。」

Hypersail 正於意大利研製中，預計於2026年完成原型建造並展開海上試航。

圖片：法拉利

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［星島綜合報道]加拿大總理卡尼擅長掌控財政大局，但周六他證明自己在煎鬆餅方面仍有進步空間。卡尼當日出席了由木匠工會（United Brotherhood of Carpenters）舉辦的早餐活動，吸引約200人到場。

「爐子熱了，」卡尼向在場人士說：「你們準備好了嗎？」在黑色平面鐵板上滋滋作響的鬆餅，卡尼將鍋鏟滑入第一塊熱餅下方一翻——「啪」一聲失手。

為了挽回顏面，他再拋第二塊餅，結果仍是歪歪斜斜，還把麵糊濺到觀眾身上。「我在渥太華時表現比較好，」卡尼笑說，「剛剛有點太自信，我負責任。」

他將兩塊失手的鬆餅撥到一邊說：「這是我自己的，不會逼人吃。」總理隨即問群眾是否看過60至70年代的烹飪節目《The Galloping Gourmet》。「他常說：『這是我早些時候做的』，」卡尼一邊說，一邊將一塊完美鬆餅放上鐵板。

有在場人士對總理說：「你煎鬆餅比杜魯多還差。」卡尼笑回：「我有些工作做得比較好……像吃鬆餅我比較在行，Eggo窩夫也很拿手。」

活動期間，總理與多位民眾握手、合照。他亦遇見亞省省長戴思敏（Danielle Smith），她早前與和卡加利市長Jyoti Gondek 一同參加煎餅活動。

「省長來了，我喜歡妳那頂藍帽子，看來妳收藏不少啊，」卡尼說。

戴思敏笑答：「沒錯，我不能老戴同一色帽子。但我聽說你煎餅的技巧還有點待加強。」

「沒錯，」卡尼承認，「有影片為證，我不會否認。」

保守黨領袖博勵治（Pierre Poilievre）當時也到場參與早餐會，但他留在車內，直到卡尼離開後才現身。

(圖：加通社)T10

［星島綜合報道]多倫多再次受極端酷熱天氣籠罩，加拿大環境部已連續兩周發出高溫警告。周日體感溫度或達40度，日間氣溫介乎攝氏31至33度，晚間亦高達21至25度。當局警告，酷熱加上空氣質素轉差，將對健康構成嚴重威脅。

避暑中心、泳池延長開放

市府已啟用Metro Hall為24小時避暑中心，並延長5個市政建築開放時間。全市54個戶外泳池將維持開放，當中8個更營業至深夜11時45分。市長鄒至蕙表示，自上次熱浪以來，政府已開放所有設有冷氣的市政大樓、社區中心及圖書館，並於Sankofa廣場及市政廳等地派發樽裝水，另增設100張庇護床位應對暑熱。

專家警告：熱浪將成新常態

環境部高級氣候學家David Phillips指出，儘管這次熱浪時間較短，但仍屬氣候持續升溫趨勢的一部分。「6月第三周那波熱浪最具威脅，但未來幾個月，這類情況只會更頻密更猛烈。如果你還未習慣，現在就該習慣了。」

當局亦呼籲市民避免暴曬，切勿將兒童或寵物留在車內，並關心身邊易受影響人士。

(圖：加通社)T10

［星島綜合報道]一名12歲男童在伊利湖(Lake Erie)成為救人英雄，救回正溺水的家人。安大略省警方表示，事發於周六下午約4時半，警方接報趕到Port Dover沙灘，現場一名65歲男子游泳期間突發身體不適。

警方指出，男童察覺男子情況異常，迅速將其拉回岸邊。其後一名在場途人替男子進行心肺復甦，成功救回性命，男子其後由救護車送院，並無大礙。

Norfolk地區警隊事後讚揚兩人表現果敢、反應迅速，並呼籲泳客應佩戴救生衣、結伴下水，並盡量選擇有專業救生員駐守的水域游泳。

(圖：OPP)T10

［星島綜合報道]多倫多警方正通緝一名男子，他涉嫌於周六早上在Riverdale一間餐廳搶劫期間，令一名女員工受傷。

事件發生在Danforth與Chester大道一帶，疑犯企圖在餐廳開門前進入，被職員勸離後，轉往餐廳後巷，接近一名女員工，並疑似持小型摺刀搶走對方手袋。

警方指女員工受輕傷，疑犯隨即徒步向東面逃離現場。

警方形容疑犯約40歲、中等身材，案發時戴黑色醫療口罩、黑色棒球帽、黑色連帽衛衣、灰色長褲及黑鞋。警方呼籲知情者致電416-808-5500或匿名聯絡滅罪熱線416-222-TIPS（8477）。

(圖：多倫多警方)T10

經常浸浴會殺精？如何養精？有泌尿科醫生指出，若想維持精子健康，忌做5件事，包括避免穿著1類內衣褲，以免增加不育風險。不過，醫生指出，適量食用1類魚，可令精子保持最佳狀態。

男性養精勿做5件事 穿1種內褲恐殺精？

泌尿科醫生高銘鴻在其facebook專頁發文，教男士養精5大秘訣，若忽略以下事情，恐令精子數量下降，並影響質素。

養精5大秘訣

1. 適量運動

• 運動讓身體變強壯。可以增加全身的抗氧化能力，防止自由基損害精子。
• 定期運動還可以幫助保持健康體重，降低肥胖症和其他慢性健康疾病的風險。

2. 注意腰圍

• 年紀增長時，要避免腰圍也一起漲。有研究指出，肥胖程度與精子數量息息相關，腹部脂肪過多會干擾荷爾蒙釋放，影響精子產生以及發育。

3. 避免高溫環境

• 桑拿、熱水浴缸或熱水浴，會增加睪丸的溫度，降低精子數量。不過，只要不是長時間暴露在高溫中，並不會造成永久傷害，休息後都還是能恢復。

4. 健康飲食習慣

• 少吃點加工肉類、多吃新鮮水果、蔬菜等，讓身體攝取優質的營養，不要增加身體負擔。
• 適量進食含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，例如三文魚和吞拿魚，有助提高精子質素。

5. 穿寬鬆的內衣褲

• 穿著平角短褲比起緊身內褲更好。寬鬆的內褲可以降低陰囊的溫度，避免溫度對精子的負面影響。選擇舒適、透氣的內褲，能讓精子保持最佳狀態。

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豆類營養豐富，不少長者或素食者都以進食豆類作為蛋白質的攝取來源。有營養師指，在眾多豆類中，有1種豆的維他命A比黃豆高40倍，有助護心血管、防癌、穩血糖，營養豐富絕對是「豆中之冠」。

豆類營養大比拼 黃豆/黑豆/青豆哪款最健康？

營養師林世航在「好食課」網站發文分享，拆解3種豆類——黃豆、黑豆、青豆（毛豆）的品種、營養與熱量，到底最健康是哪1款豆？

黃豆/黑豆/青豆營養功效對比：

不同豆類營養比較：

1. 青豆是黃豆「BB」

很多人不知道，青豆跟黃豆同屬1種豆。大豆有黃、綠、褐、黑4種不同顏色，即黃豆、青豆、黑豆。青豆是「未成熟」的黃豆，是在生長期65至85日就被收割的黃豆「BB」，黃豆一般是種植至全熟。

2. 黃豆、黑豆熱量高於青豆

根據食物成份資料庫的數據，每100g的豆量之下、熱量分別為：

• 乾黃豆：389kcal
• 乾黑豆：385kcal
• 生鮮青豆：129kcal

3. 黃豆、黑豆富含蛋白質

大豆家族蛋白質含量十分豐富，因此在營養學都被當成豆魚蛋肉類的食物。乾黃豆與乾黑豆的蛋白質約有35-37%，而生鮮毛豆也約有14.6%。

4. 黃豆、黑豆富含維他命E

維他命E是人體很重要的抗氧化營養素，大多都市人的維他命E攝取量都低於建議量，身體抗氧化能力或降低、體內出現發炎反應。黃豆與黑豆的維他命E含量不錯，每100g乾豆，約有19mg的維他命E。代表每日只要吃50g黃豆/黑豆，就達成了一日建議量的81.6%。

5. 黑豆維他命A含量 比黃豆高40倍

黑豆有「豆王」之稱，營養豐富，維他命A/葉酸含量更高。每份黑豆（大約1湯匙）比黃豆多40倍的維他命A，可滿足成人一日32%的需要量，每份黑豆的葉酸可達需要量的36%，黑豆也富含花青素，有抗發炎、抗氧化的作用。

每日應吃多少大豆？怎樣吃最好？

1. 正確份量是1個手掌大小

每日要吃多少黃豆？豆魚蛋肉主要營養素是蛋白質，依據脂肪量及多元飲食，營養師建議攝取的優先順序為「豆類營養大比拼 營養師教1種黃豆泡法 抗癌力可增6倍→ 魚 → 蛋 → 肉」。因為提供的營養素相近，因此大多數人常常會攝取大豆過量，正確份量是每日吃約1個手掌大小的豆量。

2. 不同需求有不同吃法

大豆的營養價值豐富且應用性極廣，針對身體不同需求，建議有不同黃豆食品/吃法：

• 補充蛋白質
  直接食用水煮青豆、蜜漬黑豆、其他豆製品
• 補充鈣質
  宜食用傳統豆腐型態的豆製品

 3. 營養師推薦泡豆貼士

黃豆中含有大豆異黃酮轉化酵素，煮豆漿前先用50度的水泡豆8小時，這個步驟可以提高6倍大豆異黃酮的活性。據台灣癌症防治網資料顯示，大豆異黃酮的主要功效：

1. 改善女性荷爾蒙的相關症狀，舒緩更年期不適。
2. 協助保留體內鈣質，有助預防骨質疏鬆。
3. 降低血管中壞膽固醇、增加好的膽固醇，避免血管硬化阻塞，對心血管具有保護作用，減少心血管疾病。
4. 有抗氧化的功效，大豆異黃酮有清除自由基的能力，有助於預防慢性病和癌症。

4. 勿以豆漿取代牛奶

林世航提醒，雖然豆漿與乳製品一樣都提供優質的蛋白質，但牛奶中的鈣質比豆漿容易被人體吸收，1杯牛奶所含的鈣質約是同等份量豆漿的14倍，可以滿足一日25%的鈣質需求量，其他的維他命及礦物質也大不同，建議大家可以豆漿/牛奶輪流喝，攝取不同營養素。

牛奶及豆奶是「補鈣」好選擇

衞生署資料顯示，香港患骨質疏鬆症的人愈來愈多。在兒童及青少年時期攝取足夠的鈣質十分重要，因為鈣質有助鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會。牛奶及豆奶都是「補鈣」好選擇：

含豐富鈣質的食物

	食物	份量	鈣質
奶類	脫脂奶	240ml	299mg
	低脂乳酪	100g	235mg
	低脂芝士	28g	116mg
豆製品	黃豆（烚熟）	172g	175mg
	硬豆腐	100g	320mg
	青豆 / 枝豆（急凍，經處理）	155g	98mg
	豆奶	240ml	56mg

牛奶或奶類製品（如芝士、乳酪等）均含有豐富鈣質。全脂奶所含的鈣質與脫脂奶大致相若，但脂肪含量較高，建議控制體重人士選用低脂或脫脂奶。豆類含豐富鈣質和鎂質。鎂質和鈣質同樣有助建立健康骨骼。

每天鈣質建議攝取量如下：

年齡（歲）	每天建議攝取量（mg）
4-6	800
7-10	1000
11-13	1200
14-17	1000
18-49	800

資料來源：營養師林世航、台灣癌症防治網、衞生署

T10

肝癌是香港癌症第3位致命殺手，2023年更有逾千四人死於肝癌，佔癌症死亡總數的9.5%。要及早識別自己是否患上肝癌，經常留意皮膚狀況竟然也有效？中國內地一名女子因雙腿痕癢2個月，以為只是簡單過敏的她最終竟證實患上肝癌。有醫生指，若發現自己的皮膚出現4大異樣，有機會是肝癌徵兆。

肝癌徵兆｜女子雙腿發癢以為皮膚過敏 求醫揭患肝癌

皮膚痕癢也是肝癌警號？據中國內地媒體《潮新聞》報道，杭州一位50歲女士在2個月前雙腿開始莫名痕癢，她最初以為是天氣潮濕、常吹冷氣引起的皮膚敏感，遂自行購買過敏藥服用；豈料痕癢狀況其後延伸至上半身，更越來越嚴重。李女士求醫後，醫生發現她肝臟有腫瘤，屬原發性肝癌，可幸的是李女士及早發現病況，手術切除腫瘤後，也正在康復中。

自測肝臟病變徵兆：

肝臟病變4大警號：

杭州南星街社區健康服務中心全科醫生李曉強解釋，肝臟是個「沉默」器官，肝內沒有痛覺神經，就算肝細胞損傷得嚴重，身體也可能沒甚麼特別不舒服的感覺。因此，肝癌早期很會隱藏，不少人一發現肝癌就已是晚期。

李醫生提醒，若皮膚出現以下4種異常要警惕肝臟病變，或是肝臟發出的「求救信號」：

肝臟病變警號 | 1. 皮膚痕癢

肝臟出現損傷，有可能會活化皮膚中的神經纖維，透過訊號傳導至神經中樞直達腦感覺皮質，進而產生皮膚痕癢問題。

肝臟病變警號 | 2. 皮膚發黃

肝功能受損時，體內膽紅素會積聚，有機會令皮膚發黃，尤其是眼白和皮膚表面可能呈現蠟黃色，即是黃疸。

肝臟病變警號 | 3. 蜘蛛痣

當肝臟受損時，對雌激素的代謝能力會受到影響，雌激素在血液中濃度升高，進而刺激皮膚毛細血管擴張，形成蜘蛛痣。蜘蛛痣特徵：

• 皮膚表面呈紅色、紫色的小血管瘤
• 看起來像1隻蜘蛛
• 自測方法：按壓時蜘蛛痣會消失，鬆手後再次出現

肝臟病變警號 | 4. 異常出血

肝臟是人體合成凝血因子的場所，與凝血功能相關。若肝功能受損，身體有機會出現以下異常出血：

• 牙齦出血
• 皮膚出血點
• 消化道出血

肝癌9大症狀 腹脹/體重降恐是警號

根據香港衞生署資料，肝癌是是肝細胞異常生長所形成的癌病，可分為「原發性肝癌」（在肝臟開始）或「繼發性肝癌」（源自另一器官及擴散至肝臟）。肝癌早期一般沒有任何病徵，其後較常出現以下徵狀：

1. 右上腹疼痛
2. 發燒
3. 皮膚及眼睛泛黃
4. 腹部腫脹
5. 小便呈茶色、大便呈淺灰色
6. 食慾不振
7. 噁心
8. 體重下降
9. 疲倦及虛弱

甚麼人更易患肝癌？

除了乙型肝炎，還有甚麼因素容易引發肝癌？根據香港醫管局資料，有8大高危因素會增加患肝癌風險：

• 乙肝病毒：慢性乙肝病毒攜帶者患肝癌的機會，比非乙肝病毒攜帶者大約高出100倍。
• 肝硬化：感染到乙型肝炎的人約在10年後才會出現慢性肝炎；大概再到21年後才會演變成肝硬化；肝硬化之後約29年才會變成肝癌。
• 丙型肝炎：慢性乙型和丙型肝炎攜帶病毒者患肝癌的機會大約比常人高150倍；因丙型肝炎而患肝癌者於西方國家較常見。
• 酗酒：濫用酒精的乙型肝炎帶病毒者患肝癌的機會比一般的帶病毒者高2倍。
• 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）及非酒精性脂肪肝（NASH）：肥胖、糖尿病，及其他代謝紊亂疾病均會使到肝臟損害，從而導致肝硬化及肝癌。
• 進食有毒素的食物：花生及穀類果實中所發現的黃曲霉毒，在動物實驗中已被証實可導致肝癌。
• 長期受到某些環境、污染物侵害（如吸入製膠廠膠廠使用到的聚氯乙烯）
• 膽管炎或先天性膽總管囊腫，可引致膽管細胞癌。

資料來源：《潮新聞》、衞生署、香港癌症資料統計中心

T10

嗅，即廣東話「聞」，用鼻子辨別氣味，是人體重要感官之一。無論在生理層面經嗅覺神經傳遞感知，還是在心理層面勾起記憶，嗅覺足以令人更立體地認知這個世界，在物種生存中扮演重要角色。

甚麼是中藥香療？有防病治病功效？

古人對香氣的追求不遜於現代人，他們很早已利用植物自身發出或燃燒時所散發的芳香氣味，應用在日常生活裡，包括治療、祭祀、防蟲、驅疫、養生等不同用途。在健康層面上，古人結合中醫基礎理論，通過漫長的發展過程，逐漸形成獨具特色的中藥香療應用體系。

中藥香療同時包含「中藥」和「香療」兩個重要元素，「中藥」是在中醫理論指導下，使用源自植物、動物和礦物的物質；而「香療」是指借助芳香物質所產生的治療功效，配製成各種劑型，並通過按摩、外塗、灸炙、熏香、內服等方式作用於局部或全身，以預防、治療疾病或促進康復，屬中醫治療的一種方法。

與使用精油的芳香治療有何不同？

與國外「芳香治療」或「芳草治療」不同，中藥香療最重要的基本原理是根據中醫基礎理論，有了上層的哲學理論基礎，才有下層的治法治則。中醫基礎理論強調整體觀念，重視人體的統一性、完整性及其與自然界的相互關係，而衍生出各種學說（如精氣學說、陰陽學說、五行學說等）。

在各種理論的指導下，芳香中藥對人的治療有更廣泛的應用空間，例如脾濕導致胃口欠佳，可否運用蒼朮縛臍（將香包縛綁在肚臍）改善情況呢？又如腎虛氣短，能否燒燃沉香舒緩呢？這些芳香中藥的運用，都是根據中醫基礎理論指導下作出的決策。

中藥香療3大常見用法

1. 改善脾胃功能

可以使用健脾、理氣、化濕的香藥（如蒼朮、陳皮等），製成香囊佩戴，以舒緩胃口欠佳及消化不良。

2. 紓緩情緒、改善睡眠質素

可以使用沉降、安神定志的香藥（如沉香、冰片等），製成線香或精油燃點，以助內觀冥想、平衡身心靈、緩解壓力、助眠入睡。

3. 預防外感症狀

可以使用解表通竅類的香藥（如薄荷、荊芥、桂枝等），製成香囊、滴鼻或氣霧精油，以助通鼻醒神、預防外感、淨化空氣。

薰衣草精油可用於中藥香療嗎？

值得注意的是，隨著國外「芳香治療」或「芳草治療」的興起，很多西草藥或精油，如薰衣草、羅勒、快樂鼠尾草等被運用到治療上，但若有關芳草香藥並未歸納出性味歸經，或有關中藥藥性原則未受中醫藥界廣泛認同，均不適用於中藥香療，也無法成為中藥香療的藥物來源，因為這些香藥根本無法根據中醫基礎理論指導下使用。

除此之外，若純粹因為「中藥」的某些組分或單體成分可以針對某種疾病而使用，例如利用生薑中的薑烯（Zingiberene）擴張微血管、燃脂等用途，這些均屬「芳香治療」或「芳草治療」，不是中藥香療的工作原理和範疇，切忌混為一談。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師、國家執業中藥師周若龍博士

T10

西蘭花是「超級抗癌蔬菜」之一，不過應如何進食才可獲得最佳的抗癌防癌效果？有醫生分享西蘭花及其他抗癌蔬菜的最佳煮法，只需2步驟就能帶出西蘭花等蔬菜的抗癌營養，抗癌力甚至可因此增加4倍。

蔬菜含有各種不同的植化素及維他命，對於維持健康和抗衰老非常重 要。其中，西蘭花等十字花科蔬菜常被列為抗癌蔬果之王者，是因為富含抗癌營養素蘿蔔硫素。遺傳優生科醫生張家銘曾表示，蘿蔔硫素有4大功效：

• 啟動身體的抗氧化系統，讓細胞自我修復
• 幫助抗炎，關掉慢性發炎的開關
• 延緩癌細胞的形成與擴散
• 是「天然化療劑」

根據外媒《Express》報道，流行病學家Tim Spector醫生表示，西蘭花主要成分之一的蘿蔔硫素，是其帶有苦味的來源。他分享2個烹調技巧，能夠令西蘭花釋出更多這種富含硫的化合物，增強抗癌效益：

抗癌蔬菜｜甚麼煮法能提升西蘭花的營養價值？

1. 切好先放置

當切西蘭花的時候，其細胞壁會受破壞，內裡所含成分都會被釋放出來，包括抗氧化物蘿蔔硫素。切好後先放置10分鐘，讓其進行化學反應，釋出更多蘿蔔硫素。但如果直接把西蘭花扔進鍋裡，熱力會抑制這些抗癌成分的釋放。

2. 使用微波爐

等待10分鐘後，把西蘭花放進微波爐加熱，能夠增強健康益處。雖然很多人認為使用微波爐煮食非常不健康，但實際上，其運作原理能讓更多抗癌營養蘿蔔硫素釋出，比用一般烹調方法多3至4倍。

不過，美國德州大學安德森癌症中心的專家也強調，西蘭花即使經過烤製後仍保留了大部分營養成分。

Tim Spector表示，上述2個烹調步驟也適用於抱子甘藍、椰菜花、羽衣甘藍等其他十字花科蔬菜，以及大蒜和洋蔥。這些蔬菜除了富含蘿蔔硫素，還含有許多其他有益腸道健康，繼而有益於免疫系統的物質，都是非常好的抗炎食材。

抗癌蔬菜｜吃西蘭花1部位 抗癌營養豐富100倍

另外，Tim Spector表示，西蘭花芽苗比起一般常吃的花球部位，營養價值較高。因為幼苗是從種子裡長出來的，富含各種營養物，尤其是蘿蔔硫素。所以幼苗越年輕，能獲得的蘿蔔硫素就越多。

美國約翰霍普金斯大學早在1997年已發表研究報告稱，西蘭花的新鮮嫩芽與菜梗部位所含的蘿蔔硫素濃度，是成熟花球的10至100倍；嫩芽的抗氧化酵素誘導力高達每克51萬單位，比一般成熟蔬菜的每克3萬單位，抗氧化力高出10倍以上。

抗癌蔬菜｜如何選購、處理及清洗西蘭花？

西蘭花功效多多，但日常應如何選購、保存及清洗西蘭花、如何保存及清洗？據香港蔬菜統營處資料顯示：

1. 西蘭花選購重點

• 花球緊密，花蕾未鬆開
• 莖無空心
• 具品種固有色澤
• 無腐爛、無蟲害及其他傷害

2. 西蘭花保存方法

• 如有包裝，應原封不動放入冰箱；
• 散買的蔬菜如沾有水滴，會較易腐壞，應先把西蘭花放在通風處吹乾或把水氣抹去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
• 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養減少，宜盡早食用。

西蘭花處理及清洗步驟

• 烹煮前才清洗蔬菜，以保持新鮮；
• 浸洗不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
• 用稀鹽水清洗，可較易除去菜蟲；
• 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
• 菜葉營養多，應避免把菜葉切走、切細、切碎或磨碎；
• 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

T10

炎炎夏日，喝甚麼飲品可健康消暑？有營養師推介8款低糖、低卡和低鈉的夏日特飲，不但可幫助身體補水，一解悶熱暑氣，而且更不怕對身體造成健康負擔。

夏天只喝清水不夠爽？營養師教3招選消暑解渴飲品

營養師谷傳玲在社交平台發文指，市面上的飲品五花八門，高糖、高鈉及高熱量陷阱無處不在，如果選錯了，不喝越飲越胖，還對健康不利。她提出挑選健康解渴的飲品的3大黃金法則：

1. 注意鈉含量

飲食過鹹往往會令人口渴，這是由於鈉離子提高了血液滲透壓，引發細胞脫水。因此，如果飲品的鈉含量較高，不僅無法有效解渴，反而可能讓人越喝越渴。因此要注意含鹽、碳酸氫鈉或檸檬酸鈉的飲品。

選擇飲品時，不妨參考國家標準規定運動飲品鈉含量的下限（5mg/100ml），這個鈉含量左右，對全日攝取量的影響微乎其微。

2. 低糖低卡

如果在控制體重，選飲品時一定要看熱量。一般飲品的含糖量約在8-11%之間，500ml就至少有160kcal，因此，最好直接避開含糖飲品，選擇糖含量≤5g/100ml的飲品。

除了糖分，脂肪和蛋白質也會提供熱量，所以無糖飲品不一定低熱量。例如豆奶，能補水補電解質，又含有蛋白質、碳水化合物和脂肪能延緩胃排空，讓水分吸收更充分，解渴效果很好。但是熱量卻可能相當於一小碗白飯。

如果平時吃不常吃豆腐，適量喝豆奶補充大豆營養是個不錯的選擇，但別當成消暑之用，額外喝下太多熱量，很容易致肥。

3. 小心梳打水解渴錯覺

如果腸胃受得了凍飲，冰鎮梳打水或氣泡飲品或者是個不錯的選擇。有研究表明，冰涼的碳酸飲品能讓大腦產生「喝了更多水」的錯覺，從而帶來更強的解渴感。不過這只適用於日常輕度補水需求，可在輕微口渴時飲用。如果是在劇烈運動後或身體嚴重缺水時，這種「解渴錯覺」反而可能影響實際補水效果。

推介8種夏季補水飲品 低糖低卡輕盈之選

谷傳玲推薦了8款清爽低負擔的夏日特飲，連孕婦也能放心喝，當中好幾款更是0卡0糖之選：

夏日消暑健康飲品之選：

1. 100%純番茄汁

味道酸甜，不含添加糖和鹽，每100克只有約23kcal的熱量和約2.5g糖，卻含有7-8mg的茄紅素100毫升，還能夠補充鉀、維他命B1和B2，這些都是流汗時會流失的營養。

可以選非濃縮還原（NFC）的純番茄汁，也可以選性價比更高的濃縮番茄汁加工產品，成分是「水+濃縮番茄汁」或「水+番茄漿」，濃度沒有太大差別，營養也不會相差太多。其實兩種番茄汁的生產過程都有高溫殺菌程序，會流失一點維他命C、葉酸和β-胡蘿蔔素，不過番茄本來就不是它們主要攝取來源。最重要的是茄紅素和各種礦物質的熱穩定性高，不易流失。

2. 100%綜合蔬菜汁

整體而言，蔬菜汁的熱量低於果汁，糖含量也是明顯更低。100%綜合蔬菜汁集合了各種蔬菜的營養，例如維他命和β-胡蘿蔔素，鉀和鎂含量也都很豐富，所以也是很適合夏季的飲品。如果有些產品的鈉含量相對較高，建議選擇小盒裝或小支裝。

3. 100%純椰子汁

在一眾果汁當中，100%純椰汁的熱量和含糖量都是特別低，每100g只有約18kcal和3.92g糖，鈉含量不高，也能補鉀。相比番茄汁或蔬菜汁，它的味道很清甜，特別適合嗜甜又要控制熱量的人。

4. 脫脂奶

脫脂牛奶熱量只有約34kcal/100g，能夠補充排汗流失的水、鉀和維他命B2，更能補鈣。它還富含蛋白，能延緩胃排空，增加水吸收的時間，因此補水解渴的效果不錯。

5. 無糖豆漿

豆漿熱量約為31kcal/100g，鉀含量是117mg，鈉含量卻只有3.7mg，作為夏天補水補鉀之選也很不錯。

6. 無糖0卡茶

茉莉花茶、綠茶、烏龍茶等，喝起來有淡淡茶香，還能補充一定的抗氧化茶多酚，咖啡因含量不算高，不至於利尿到影響補水力。可以留意選擇鈉含量較低的茶，喝起來就完全沒負擔。

7. 無糖0卡粟米鬚茶

不含茶葉，成分是少許的烘焙粟米和粟米鬚，喝起來有淡淡的粟米香味，即使不添加代糖，喝起來味道也不錯。留意有些產品可能會加入碳酸氫鈉，但是鈉含量通常也不高，冰鎮一下很適合夏季解渴。

8. 無糖0卡氣泡水

梳打水冰鎮一下讓人感覺更解渴，選擇無糖0卡的，喝起來更沒有負擔。市面上的氣泡水大多添加了代糖，有一點甜味；部分還會添加維他命C、煙酸、維他命B6等，幫助補充出汗後流失的水溶性維他命。

自製3款健康消暑飲品 不落糖更健康

除了買現成的消暑飲品，谷傳玲還教自製3款消暑、解渴、生津的冰鎮飲品。自己製作可以控制糖量或不放糖，更加健康。

1. 綠豆薏仁水

• 材料：綠豆30g、薏仁20g、清水1L
• 做法：至少煮30分鐘，煮好後可以過濾出湯汁冷藏，味道更佳。
• 營養：綠豆含有維他命B雜、礦物質鉀和鎂，還有多酚類化合物；薏米富含蛋白質和多醣。

2. 檸檬青瓜水

• 材料：新鮮檸檬3-4片、青瓜半條切薄片、清水1L；喜歡百香果的，也可以換成檸檬百香果茶
• 營養：檸檬片可以補充少量維他命C，也能帶來酸甜的口感；青瓜味道清新，水分充足，也可能再加少許薄荷葉增加清涼感。

3. 酸梅湯

• 材料：烏梅5顆、山楂乾10g、陳皮3g、桂花少許，控糖者可不加冰糖
• 營養：富含黃酮類化合物，也富含有機酸，天然的酸甜口感能刺激味蕾，具有「生津止渴」的效果。

谷傳玲提醒，不管是買的現成飲品，還是自製的，它們都不能取代喝水。水沒有熱量也沒有任何額外的添加，是最好的健康飲品。至於夏季流汗時流失的一些營養，也可以通過三餐飲食來補充。

資料來源：營養師谷傳玲

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長期忽略口腔衞生，不只會出現牙周病、蛀牙等問題，有內媒綜合多個研究指，更可能增加患上癌症、中風、心血管病等致命疾病的風險。當中，研究發現長者在口賦衞生上如果少做2件事，死亡風險更增約五成。要健康長壽、維持口腔健康，除了早晚刷牙外，到底還要注意甚麼？

口腔健康是長壽關鍵？少做2件事死亡風險高五成

口腔衞生如何影響全身健康？根據中國內媒《生命時報》報道，《中華老年醫學雜誌》的一項研究顯示，長壽地區老人口腔中乳酸桿菌豐富程度更高，這可能是他們健康長壽的原因之一。世界衛生組織同樣指出，牙周病等口腔疾病會誘發或加重心腦血管疾病、糖尿病等。

近期，《The journals of gerontology. Series A, Biological sciences and medical sciences》期刊上發表了一篇牙科領域全球最大規模流行病學研究，顯示沒有定期接受口腔檢查的老年人死亡風險會大幅上升。日本大阪大學牙科及醫科研究生院的研究團隊，以符合當地公共牙科檢查計畫參加條件的94.67萬名75歲以上老年人作為對象，並根據有無口腔檢查和牙科診療數據分為4組，分析定期口腔檢查和牙科就診頻率與死亡風險之間的關系。

結果發現，與定期進行口腔檢查且無牙科就診記錄的老人相比，既不做定期口腔檢查又沒有牙科就診記錄的老人死亡風險明顯增加，其中，男性增加45%，女性增加52%。研究人員強調，口腔健康對老年人延長健康壽命有關鍵影響。藉此鼓勵老年人進行定期口腔檢查，及時發現問題並予以治療，不僅能維護和改善個人口腔衛生，還能延長國民的健康壽命。

另外，在2021年，清華大學開展的一項針對48萬人刷牙行為的研究。結果顯示，長期刷牙人群患慢性代謝疾病及心腦血管疾病的風險低23.6%，平均壽命更長。

不注重口腔衞生6大惡果 恐致癌症/中風

《生命時報》引述其他研究指，注重刷牙及口腔健康，有助於健康長壽。相反，如果忽略口腔衛生，可能引發或加重身體其他疾病：

1. 風濕性心臟病

上海同濟大學附屬口腔醫院牙髓病科副主任葛劍平醫生表示，口腔不健康，最常見的連鎖反應要數風濕性心臟病。牙周病患者的口腔裡富含細菌，例如誘發風濕性心臟病的元兇鏈球菌。

當鏈球菌在牙齒和牙齦交界處堆積繁殖，極有可能通過牙齦炎破損處進入血液循環，繼而引發心血管疾病。

2. 消化道疾病

2020年發表在英國《腸道》雜誌的研究顯示，口腔中常見細菌如福賽斯坦納菌、牙齦卟啉單胞菌等，與食道癌有關。有牙齦疾病史者患食道癌或胃癌風險分別增加43%和52%。

美國《細胞》期刊則有研究顯示，一種名叫梭桿菌的口腔微生物可隨血液到達結直腸，通過一種糖結合蛋白與宿主細胞結合，並在腫瘤部位增殖，促使結直腸癌的產生及發展。

3. 阿茲海默症

近年，有科學家將阿茲海默症的發生和進展，部分歸咎於患者口腔中的牙齦卟啉單胞菌。有研究指出，這些致病微生物會突破口腔黏膜屏障侵入血液，損傷中樞神經系統。

4. 代謝類疾病

一項研究顯示，2型糖尿病患者的口腔微生物與健康人群存在差異，且糖尿病併發症的部分表現為口腔疾病，如牙齒脫落。

5. 癌症

有研究指出，牙齦疾病患者與健康人群相比，一生中患癌的風險高20%。

6. 中風

一項涵蓋一萬多名健康志願者的研究跟蹤了15年發現，患有牙齦疾病參加者之中風風險，是沒有牙齦疾病者的兩倍多。

做好5件事保護牙齒口腔更長命

世界衛生組織指出，口腔健康是指牙齒清潔、無齲洞、無痛感，牙齦顏色正常，以及無出血現象。無論是何年齡，都應重視口腔健康，做好以下5件事：

1. 做好清潔

保持口腔清潔是抑制致病菌的最好方法。每天早晚刷牙，每次正確刷牙至少3分鐘。可以的話，最好每餐之後都要刷牙，飯後堅持使用牙線清潔牙縫。注意，含殺菌成分的漱口水會影響口腔菌群平衡，應遵醫囑使用。

2. 常做叩齒訓練

平時多做叩齒鍛煉，每次空口咬牙15下左右，可促進口腔血液循環。

3. 多吃雜糧、蔬果

多攝取富含蛋白質、礦物質和維他命的食物，多吃粗糧，在咀嚼中達到自潔的效果；多吃蔬果，有助降低炎症風險。葛劍平醫生亦提醒，即使是零糖碳酸飲品，也會影響口腔健康，喝完飲料最好及時用清水漱口。

4. 盡早戒煙戒酒

吸煙會降低口腔菌群多樣性，引發菌群失衡。有研究指出，吸煙者口腔內10%的物種為鏈球菌，可促使蛀牙形成。酒精同樣會影響口腔菌群平衡，使致病菌繁殖，引發牙周病、口腔潰瘍等。

5. 定期檢查

建議成年人每隔半年或一年進行一次口腔檢查。要注意，定期口腔檢查是指在沒有口腔疾病或沒感覺口腔有問題的情況下，定期去專業牙科檢查，而不是到出現口腔問題才就醫。

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坐姿或站姿不良，不只容易傷到腰椎神經，每日被劇痛糾纏，更可能導致陽痿或月經失調！本港註冊脊醫王俊華接受《星島頭條》訪問，解構腰骨受傷的嚴重影響，並建議應注意2大徵兆，及早診治。瑜伽療癒導師黎樂欣則教授2組瑜伽動作，增加脊椎靈活度，預防痛症。

註冊脊醫王俊華表示，經常腰痛，其中一個可能是腰椎問題所致。根據病例，不少女性患者有腰痛，同時有月經失調問題。有些個案，經期日子，腰痛更加劇烈，兩者似乎甚有關連。

王俊華分享指，曾經有個特殊個案，有位28歲女病人，因為半年前撞車引致頸痛，一直沒處理，痛楚慢慢增加而求助。為她檢查後，發現除了出現頸椎功能性問題，亦發現盆骨問題，X光顯示腰脊第三及第四節輕微滑脫。病人堅持，撞車只拉傷了頸，腰其實痛得比頸少，亦已經痛了幾年，應與撞車沒有關係，不會比頸嚴重。

細問之下，她說工作所需，要穿很高的高跟鞋，並且經常出外見客，整天穿著高跟鞋行來行去十多小時，回到辦公室又喜歡翹腳坐，下班時常常要服食止痛藥減少腰痛。這樣便不難明白她的腰痛成因，腰椎在長期受壓下，以止痛藥逃避問題，日積月累，加上之前的撞車，出現更嚴重問題。 

王俊華以手法矯正為她治理腰脊，她回來覆診時表示，經上次診治後，突然出現經痛。原來她受停經問題困擾差不多兩年，婦科醫生一直找不到原因，一直無計可施，但接受脊醫治療後，意外地，她的經期慢慢回復正常。

腰椎受傷恐致陽痿/停經？2徵兆自測病情

坊間常說腰骨受傷可致不育，而且不分男女。從脊醫角度看，脊骨神經支配著全身各器官及組織運作，假如脊骨出現問題壓著神經，神經線所通往的器官便受到影響，其功能會減弱甚至喪失。腰椎第三及第四節神經線影響生殖器官，男性嚴重者可導致陽痿，女性會出現月經失調。

穿高跟鞋兼翹腳坐，不良的站姿和坐姿可導致脊椎及盆骨問題，腰痛之餘，亦有機會出現長短腳。若發現拉褲頭時左右有一高一低，而長褲又有一隻腳經常踩到褲腳，便要留意了。盆骨傾斜走路時身體側重一邊，連帶令到足部關節磨損，活動能力受到影響，久坐或久站都會感到腰痛腳痹。故此，應正視問題，求醫治理，並且改善日常姿勢，避免翹腳坐，盡量減少穿高跟鞋。

必做2組瑜伽動作 提升靈活度/紓緩痛症

瑜伽療癒導師黎樂欣（Zora）為大家示範以下兩個瑜伽動作。臀部的伸展可舒緩和預防坐骨神經痛，扭腰動作，則增強脊椎靈活度，激發腸胃內臟器官幫助消化，加速血液循環，新陳代謝。腿內垮的伸展則能夠幫助暢通腹股溝淋巴，預防生理期不適，加速下半身血液循環。

她提醒，但如果有膝、臀、腰或其他傷患，最好在進行這類動作之前先諮詢適當的專業建議：

動作1. 後顧式：先坐在地上，左腳曲膝踩在右腳外側的地上，雙手抱貼左腳，然後右手抱左腳，扭腰向左，左手按地。保持深長呼吸3-5次。

動作1. 後顧式：進階者可把右手放在左腿前，扭腰時，推開左腳。

瑜伽伸展動作1. 後顧式

步驟：

1. 先坐在地上，左腳曲膝踩在右腳外側的地上，雙手抱貼左腳，此時會感覺到左腳外側臀大肌有伸展，如果感覺強烈可以停留在此。
2. 下一步，右手抱左腳，扭腰向左，左手按地。保持深長呼吸3-5次。
3. 每一個呼氣都令自己扭腰多一點，心口和眼睛方向轉向左邊多一點，感覺脊骨扭動。
4. 進階者可把右手放在左腿前，扭腰時，推開左腳。深長呼吸，保持姿勢約5個呼吸。然後慢慢回正釋放姿勢，換另一邊重複以上動作。

此動作除了可以伸展腿部肌肉和臀部的肌肉，特別是臀大肌，扭動時，亦可增加脊骨靈活度，幫助按摩內臟，增加腸道蠕動，釋放胃氣。

動作2. 鴿子式：先右膝彎曲盡量成90度直角，左腿向後伸展。

動作2. 鴿子式：檢查骨盤是否正位，上半身慢慢向前向地，貼向地面的順序會是先想像盆骨想靠近地面，然後是肚皮，最後才是心口。

瑜伽伸展動作2. 鴿子式

步驟：

1. 右膝彎曲盡量成90°直角，左腿向後伸展。
2. 初階者請用瑜伽磚或厚的咕墊高右邊（前腳）大腿和臀部，減輕難度。
3. 檢查骨盤是否正位，上半身慢慢向前向地，貼向地面的順序會是先想像盆骨想靠近地面，然後是肚皮，最後才是心口。
4. 同時，右腳（前腳）感受到臀部外側和大腿的伸展感，左腳感受到腿內跨位置伸展。
5. 深長呼吸，保持姿勢約5個呼吸。然後慢慢回正釋放姿勢，換另一邊重複以上動作。
6. 進階者可以不用瑜伽磚或厚的咕墊高右邊大腿。

腿內垮的伸展能夠幫助暢通腹股溝淋巴，預防生理期不適，加速下半身血液循環。

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[星島綜合報道] Hisense推出的PT1三雷射影院投影機，主打4K超短距顯像，支援Dolby Vision及IMAX Enhanced，可在距牆僅4吋距離投射80吋畫面，後移機身更可擴至150吋，打造家庭影院。

PT1採用自家LPU數碼鐳射引擎，搭載三雷射光源，覆蓋110% BT.2020色域，色準達Delta E 0.9（越低越好），亮度高達2,500 ANSI流明。配合AI演算法提升亮度、對比、降噪與升頻至HDR畫質。

支援HDR10+、Dolby Vision與Filmmaker Mode，忠實呈現導演構思。30W雙聲道揚聲器支援Dolby Atmos，打造立體聲沉浸體驗。雙HDMI 2.1端口配備低延遲與動態補償技術，遊戲畫面流暢。

 

搭載VIDAA OS，可串流Netflix、Prime Video、Disney+等平台，支援Wi-Fi 6E，亦可連接Control4等智能家居系統。

PT1現已於歐洲（€2,499）、英國（£2,399）及澳洲（AUD 3,499）開售，其他地區暫未公布發售消息。

圖片：Hisense

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早餐喝咖啡配方包容易傷腎？有醫生指出，早上喝咖啡有4大飲食秘訣，有助保護腎臟。其中，他建議喝1款咖啡更有益，可預防柏金遜症、減少膽結石等。

早餐喝咖啡4大秘訣 有助保護腎臟

泌尿科醫生朱信誠在其facebook專頁發文指出，每天上班都有喝咖啡的習慣，無論是咖啡配早餐，或者早餐只喝咖啡，都要留意以下貼士，有助保護腎臟。

早餐喝咖啡4大飲食秘訣：

1. 補充膳食纖維

• 建議：中式早餐可以選擇番薯、全麥饅頭；西式早餐可以全麥方包代替漢堡包和白方包。
• 功效：降低患上慢性腎衰竭的機會。

2. 原型肉取代加工肉品

• 加工肉品除了熱量容易超標，當中鈉含量過高，吃過多容易患上三高，腎臟也難以代謝。
• 建議：可以吃豬柳漢堡包和豬扒漢堡包，代替煙肉蛋餅、火腿三文治。

3. 少吃油炸食物

• 高熱量的食物與高納食物容易傷腎。
• 食物例子：油炸鬼、蔥抓餅

4. 飲品搭配

• 有研究顯示，對人體而言黑咖啡比拿鐵更有幫助，例如可以預防柏金遜症、減少膽結石，更能幫助預防腎臟及泌尿道結石。

朱醫生提醒黑咖啡要適量飲用，才能更健康。

甚麼是慢性腎衰竭？有何症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

患上腎病/慢性腎衰竭有甚麼症狀？

腎病/慢性腎衰竭初期症狀

根據醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中，部分症狀與小便有關：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

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胰臟癌是香港第 4位的致命癌症殺手，據資料顯示，2022年胰臟癌的死亡人數已達920人，病發率及死亡率亦一直持續上升。 有醫生分享一宗末期胰臟癌癌病人個案指，該病人本來生命已步入倒數，但最終透過在日常生活作出3大調整，身體1年後再沒發現癌細胞，而且胰臟癌至今已經10年沒有復發！

胰臟癌末期可逆轉？病人靠3招抗癌續命10年

胰臟癌也可逆轉？哈佛麻省總醫院內科主治醫生許瑞云在YouTube節目《下班經濟學》分享個案，有位胰臟癌末期病人已患癌5年，尋遍名醫，也動過手術，但病情已到藥石無靈、要準備後事的階段。該病人沒有放棄求生意志，並開始在日常生活調整以下3方面：

日常生活可如何改善胰臟癌？ 

1. 改變自己的心態和情緒，包括修補自己和家人的關係，改變與同事的相處、待人處事的方法；
2. 改變生活習慣，努力運動、復健、多曬太陽；
3. 積極調整飲食習慣。

1年後，該病人驚訝發現自己身體的胰臟癌細胞已幾乎消失，胰臟癌至今也有10年沒有復發。許醫生指：「身體很聰明，它想要活下去」，並表示不論是割傷或燙傷，每個人身體都有自癒力，而心態及情緒的改變，或許是胰臟癌末期奇蹟逆轉的關鍵。

醫揭5招防癌飲食 1種肉千萬別碰

許醫生又提醒，飲食習慣在防癌方面十分重要，以下5項飲食重點有助於抑制胰臟癌等癌症風險：

1.  多吃無毒有機、天然生長的蔬菜

沒有農藥及化學藥物的菜，新鮮好吃，有自然的甘味。

2. 多吃植物性蛋白食物、紅肉要少吃

植物性蛋白食物包括黃豆、黑豆、扁豆、四季豆或堅果，營養不會比肉類差。許醫生提醒大家要少吃紅肉，因為多項研究都顯示，紅肉跟3大死因息息相關，包括心血管病/中風、癌症（尤其是大腸癌）和糖尿病。

3. 補充維他命D及B12

許醫生認為補充維他命D十分重要，因為維他命D對骨骼健康、荷爾蒙製造、免疫系統、大腸癌等息息相關，吃白肉或魚肉會吸收到維他命D，但最好的維他命D來源都是多曬太陽。現代人容易壓力大及焦慮，維他命B群消耗得比較多，B群對維持神經穩定相當重要。

4. 多攝取Omega-3食物

富含Omega-3食物，包括亞麻仁籽、核桃、牛油果。

5. 補充水分

許醫生認為補充水分十分重要，可以多多自備水樽飲水。

少吃外賣、避開反式脂肪

許醫生提醒，除了少吃外賣、加工食物之外，也要避開反式脂肪及精緻糖。反式脂肪會讓心血管疾病惡化，在人體內多年也無法代謝、消化，與導致中風、所有癌症息息息相關。

胰臟癌有何症狀？

根據醫管局資料，胰臟癌是香港第4號致命癌症。胰臟位於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面，導致當出現胰臟癌時，其位置較隱蔽難發現，加上胰臟癌初期病徵並不明顯，不少病人到胰臟癌晚期才察覺患病，影響生存率。即使胰臟癌可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。若身體出現以下症狀，可能是患上胰臟癌的警號：

• 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
• 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
• 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
• 體重短時間內銳減
• 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
• 腹水

胰臟癌患者較常出現以下併發症：

• 黄疸
• 當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
• 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

如何預防胰臟癌？

胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。大部份的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。雖然不能完全防止胰臟癌產生，一些生活方式的改變可以有助於降低風險：

• 戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長
• 保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
• 經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
• 健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
• 避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

資料來源：《下班經濟學》、醫管局

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