月份: 2024 年 11 月

【抗衰老食物/逆齡/抗氧化/護膚】吃甚麼有效延緩肌膚老化？有營養師推介8種紫色食物抗衰老，有抗氧化、抗皺和去斑等功效。若常吃1種食物，可減少白髮，看起來年輕10歲！

抗衰老食物｜推介8種紫色食物 抗氧化/抗皺/去斑

為何吃紫色食物可以抗衰老？營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，紫色食物含有「花青素」，是一種強大的抗氧化劑，能有效對抗自由基和延緩肌膚老化，是抗衰老必備的營養素。她推介8種紫色食物，有效從內而外保持肌膚水嫩年輕。

抗衰老紫色食物

紫色食物丨1.藍莓

• 營養與功效：含有大量天然花青素，能保護細胞和延緩老化；含有維他命C，能促進膠原蛋白合成和減少色斑。

紫色食物丨2.紫色提子

• 營養與功效：富含花青素等多酚成分，所含有的白藜蘆醇，可減低紫外線對皮膚所造成的傷害，讓肌膚更年輕透亮。
• 建議：連皮帶籽一起吃，以攝取最多的花青素。

紫色食物丨3.紫椰菜

• 營養與功效：含花青素，抗氧化能力高；富含的膳食纖維，能促進身體排出廢物，打造透亮自然又美麗的皮膚。

紫色食物丨4.紫米

• 營養與功效：含有維他命B雜，屬於養顏美肌的關鍵營養素，可加強身體新陳代謝，有助維持肌膚健康；搭配具有抗氧化能力的營養，則是最有效的抗衰老食物。

紫色食物丨5.桑葚

• 功效：適合有白頭髮的人士進食，有助養出烏黑頭髮，可輕鬆年輕10歲；有助改善色素沉澱，讓皮膚白裡透紅。

紫色食物丨6. 紫皮馬鈴薯（紫色薯仔）

• 營養與功效：富含具有抗氧化能力的花青素；含有豐富的鉀離子，有助去水腫。

紫色食物丨7. 紫洋蔥

• 功效：具有超強抗氧化能力；有降低發炎反應，適合長粉刺和暗瘡的人士進食。

紫色食物丨8. 茄子

• 營養：含有花青素、含水量約90%
• 功效：有助抗衰老；屬於低熱量食物，有助減肥。

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[星島綜合報道]我們身邊有許多無法用肉眼看到的微觀世界。廉價的桌上型顯微鏡可以讓普通人窺探這些祕密世界，而科技公司 BeaverLab 推出了一款名為 Darwin MX Pro 的智能數碼顯微鏡，設計理念是為那些希望探索微觀世界的科學愛好者提供一種現代化且經濟實惠的設備。

BeaverLab 在 Indiegogo 和 Kickstarter 等眾籌平台上已經取得了相當大的成功，Darwin MX Pro智能數碼顯微鏡也已在 Kickstarter 上線。

不同於傳統顯微鏡需要透過目鏡觀察放大的微觀物體，Darwin MX Pro 的使用者可以在一塊 9 吋 IPS 觸控屏幕上看到 24 位元彩色顯示的圖像。透過手動選擇的 APO 光學鏡片，可提供三種不同的放大倍率，讓微小到 0.01 微米的物體清晰可見。

BeaverLab 表示，其鍍膜物鏡設計旨在減少眩光和鬼影，並修正色差。手動對焦通過框架上的大型黃色旋鈕進行，精細對焦則可在屏幕上操作。用戶可享有雙 LED 光源（上方和下方），用於樣本的照明。該系統甚至能夠使用 RGB 染色技術，這種非污染性的照明方法能幫助觀察細胞結構，同時保持樣本的完整性。

Darwin MX Pro 還具有即時觀察分析與映射工具，支持觸控或滑鼠控制。BeaverLab 解釋說：「其滑鼠控制功能提供靈活、舒適的操作，而內建工具則提供自動測量、校準調整和二值化功能，可隔離背景以獲得更清晰的影像。此外，浮雕效果和反向顏色功能能增強深度、三維感和對比度，提供更詳細的可視化。」

顯微鏡配備的 1/3 吋影像感測器可捕捉高達 2,560 x 1,440 像素的放大影像，並存儲在 8 GB 的固態存儲器中。使用者還可以直接在設備上對這些影像進行編輯。影像系統還支持 2K/30fps 的影片錄製，並能透過 Wi-Fi 與智能手機、平板電腦或智能電視進行無線分享。

這款顯微鏡配備兩個磁性樣本夾，用於固定滑片在可調的載物台上。其內建的 5,000 mAh 電池可以提供長達 6 小時的使用時間，並可通過 USB-C 接口充電。此外，IPS 屏幕可摺疊以便於更緊湊的收納。

正如所提到的，BeaverLab 已經在 Kickstarter 上啟動了這個項目，目前支持金額從 249 美元起——相當於預計零售價的五折優惠。若一切順利，預計將於 2025 年 1 月開始出貨。

圖片：BeaverLab

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【長壽秘訣/延壽方法】長壽由日常生活習慣開始！最新研究發現，40歲或以上人士，每天多做1種動作30分鐘，即有一定的延壽效果。本來沒此習慣的人士，延壽效果更明顯，最多可多活11年。

長壽秘訣｜多做這動作 最多可延壽11年

上述研究結果於今年11月刊登於《British Journal of Sports Medicine》。由澳洲及丹麥多間大學學者組合的研究團隊指出，低體力活動量已被證實與過早死亡風險上升有關，他們希望進一步調查體力活動量如何影響預期壽命。

為此，研究人員結合了美國國家衛生統計中心（NCHS）的2017年死亡率，以及2003至2006年美國國家健康與營養檢查（NHANES）的40歲或以上人士活動量之數據，用以推算：低體力活量令預期壽命降低多少；透過提升體力活動量，預期壽命可延長多少。

長壽秘訣｜何謂體力活動量高/低？

研究人員將人口按照體力活動量高低排序並分成4等分（Q1、Q2、Q3、Q4），每1/4人口的活動水平轉化成步行時間，以便進行比較。

• Q1：以每小時4.8km的速度，步行約49分鐘
• Q2：以每小時4.8km的速度，步行約78分鐘
• Q3：以每小時4.8km的速度，步行約105分鐘
• Q4：以每小時4.8km的速度，步行約160分鐘

長壽秘訣｜原本運動量越少，延壽效果越好？

個人體力活動水平不同，延壽效果有何不同？

• 從最不活躍（Q1）變成最活躍（Q4），每天須額外步行111.2分鐘，預期壽命延長最多10.9年。
• 從Q1上升至Q2，每天須額外步行28.5分鐘，每小時平均增加壽命約6.3小時。
• 從Q2上升至Q3，每天須額外步行27.8分鐘，每小時平均增加壽命約3小時。
• 從Q3上升至Q4，每天須額外步行55分鐘，每小時平均增加壽命約1小時。

若從全部40歲或以上人口角度出發，整體體力活動水平不同，延壽效果有何不同？

• 與最不活躍的Q1一樣，預期壽命將下降5.8歲。
• 增加至Q2，預期壽命將延長0.6年。
• 增加至Q3，預期壽命將延長3.5年。
• 與活動量前1/4（Q4）一樣活躍，預期壽命將延長5.3年。

研究的主要作者之一Dr. Lennert Veerman表示，因體力活動水平低而失去的壽命，能夠媲美吸煙和高血壓導致的壽命損失，結果讓他十分驚訝。他指出，每一次身體活動對於壽命長短也很關鍵，例如少駕車多步行，很多人也可以做到。

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【血管健康/心血管疾病/易寒體質】日本一名80多歲婆婆手腳經常冰冷，最終被診斷出腿部動脈硬化，恐需接受手術。有醫生指，該婆婆屬「隱性易寒體質」，血管硬化風險也較高。如何判斷自己是否屬於「隱性易寒體質」？

血管健康｜自測「隱性易寒體質」6大徵兆

據日媒《富士新聞網》節目「イット！」報道，該名80多歲婆婆在診所接受定期檢查時，被醫生告知她的腿部出現硬化及閉塞，令腿部血液供應不足。心臟外科醫生中村健在節目中指，如病情繼續惡化，腿部長期缺乏血液供應，有機會出現血管壞死，甚至恐需截肢，另有機會導致心臟衰竭、抑鬱症。

不過，像婆婆這類經常手腳冰冷的「隱性易寒體質」，有時自己未必能意識到。婦產科醫生幾嶋泰郎在節目中指，在以下6大徵兆中，如發現身體長期出現其中1種症狀，則有機會屬於「隱性易寒體質」。

 「隱性易寒體質」徵兆

1. 早上很難起床
2. 起床時體溫常維持在35°C-36°C之間
3. 脈搏常維持在60
4. 經常在清晨或深夜流鼻水及咳嗽
5. 容易生氣
6. 出現脫髮

「隱性易寒體質」改善方法

要改善「隱性易寒體質」，幾嶋醫生有以下建議：

• 把房間溫度長期維持約25°C
• 每天早上起床後，可先活動雙手約3分鐘，例如不斷進行握拳動作，有助促進血液循環，提高對寒冷的敏感度。

血管健康｜血管受損恐中風心肌梗塞

隨著天氣轉涼，日夜溫差漸大，容易誘發心血管疾病。若血管健康情況惡化，有可能會引致中風和心肌梗塞，威脅性命。一旦中風或患上心肌梗塞，會出現甚麼症狀？

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水，嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

急性心肌梗塞症狀

根據香港醫管局資料，急性心肌梗塞的症狀包括：

• 胸部疼痛或不適、有時會延伸至下顎和左臂疼痛、冒汗、呼吸困難、消化不良、頭暈、心臟驟停。
• 由於心肌梗塞是一種可以危及生命的疾病，因此，一旦出現症狀並懷疑急性心肌梗塞，就要盡早接受治療。

血管健康｜保護血管宜吃4種食物

神經外科醫生謝炳賢曾在Facebook專頁分享以下4種保護血管的食物，有助降低患上中風、心臟病等心血管疾病風險：

1. 牛蒡

牛蒡含有豐富的膳食纖維有助維持血脂健康，幫助排除體內廢物，降低患心血管疾病風險。另外亦可促進腸道蠕動，有助排便。同時，牛蒡含鉀、鈣、鎂和鋅等礦物質，具有良好的抗氧化能力，有助調節血壓，維持心臟功能。

2. 茄子

茄子含有維他命P、膽鹼及多種礦物質，有助維持微血管韌性和彈性，平穩血壓、降低膽固醇，因此有「血管清道夫」之稱。謝炳賢醫生建議，茄子不宜用高溫煮太久或油炸，以免流失水溶性維他命。

3. 蘿蔔

蘿蔔含有維他命C、B、鉀及膳食纖維等，身體攝取後有助增強免疫力，促進新陳代謝。當中含有的鉀元素亦有助調節血壓，維護心血管健康。

4. 洋蔥

洋蔥含有大蒜素、槲皮素等天然植化素，以及豐富膳食纖維，有助身體抗氧化和抗發炎，促進血管健康，維持正常血液循環。另外，纖維亦有助降低血脂、穩定血糖。

資料來源：《富士新聞網》、衞生署、醫管局、神經外科醫生謝炳賢

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【肝硬化/肝癌/肝炎/肝病】經常覺得疲倦可能是肝不好？有醫生提醒，身體一旦出現5大症狀，恐是肝硬化先兆。若出現1種腹痛情況，更應盡早求醫檢查，以免增加患肝癌風險！

肝硬化先兆｜自測5大先兆 這種腹痛須求醫

香港醫管局指，肝硬化無法根治，甚至有較高機會患上肝癌！可如何及早發現？中國湖北省人民醫院肝病專科醫生楊麗華在社交平台撰文指，肝硬化是嚴重的肝臟疾病，在出現之前，通常有5大先兆。

肝硬化先兆｜1.容易疲倦

• 原因：肝臟是人體的代謝中心，當肝臟功能受損時，身體的代謝能力會下降，導致疲倦感增加。
• 主要症狀：早期會覺得自己每天都很疲累和困倦，以前可以輕鬆完成的工作或家務，現在卻感到力不從心。這種疲倦感與普通的疲倦不同，持續時間會較長，休息後也難以恢復。

肝硬化先兆｜2.消化不良

• 原因：肝臟在消化過程中扮演著重要的角色，可以分泌膽汁，幫助消化脂肪。當肝臟功能受損時，膽汁分泌則會減少，影響消化功能。
• 主要症狀：例如食慾不振。若發現自己對油膩食物失去興趣，進食一點就覺得腹脹，進食後通常會常噁心和嘔吐。這些消化不良的症狀若持續出現，就需要重視，及時到醫院檢查。

肝硬化先兆｜3.皮膚變化

• 原因：由於肝臟功能受損後，無法正常處理膽紅素，導致膽紅素在血液中堆積，導致皮膚出現問題。
• 主要症狀：最常見的是面色晦暗、失去光澤、皮膚粗糙和出現黃疸（即皮膚及眼睛泛黃），若出現以上情況，要及時到醫院檢查。

肝硬化先兆｜4.肝臟位置疼痛

• 肝臟疼痛是肝硬化的重要徵兆，但不一定代表是肝硬化，也可能是其他肝臟疾病引起。
• 主要症狀：右上腹部隱隱作痛、脹痛或刺痛，疼痛程度因人而異。若肝區疼痛持續時間較長，或出現其他症狀，例如發燒和黃疸，需盡早求醫檢查。

肝硬化先兆｜5.出血傾向

• 原因：肝臟功能受損後，凝血因子的合成減少，導致血液凝固能力下降。
• 主要症狀：無緣無故出現鼻出血、刷牙時經常出現牙齦出血、皮膚出現瘀斑或稍微碰撞一下就會出現大片的瘀青。若出現以上情況，要及時到醫院檢查血液常規和凝血功能。

楊麗華醫生亦提醒，在日常生活中，應避免過度喝酒、熬夜和暴飲暴食等不良習慣，透過維持健康的生活方式，以保護肝臟。

肝硬化成因｜5大因素易引發

甚麼是肝硬化？根據本港衞生署資料，肝硬化是因肝臟長期受損，導致肝纖維組織增加，肝小葉構造的改變而變硬，引致肝硬化的主要成因如下：

1. 酗酒
2. 感染病毒（例如慢性病毒性肝炎）
3. 大量服用某些藥物
4. 長期受某些環境毒物侵害
5. 遺傳或其他疾病所致（例如代謝疾病及膽管阻塞）

肝硬化治療｜無法根治？如何延緩病情？

香港衞生署指，肝硬化是無法根治的，但可以透過藥物治療及改變生活方式，減低肝臟繼續受損的機會。倘若病情嚴重，患者可能需要接受肝臟移植。

如證實已患有肝硬化，患者亦可透過以下方法緩和病情：

1. 戒煙酒
2. 保持均衡飲食，避免進食含過量脂肪的食物
3. 保持健康的體重
4. 在醫護人員指導下定期做適量的運動
5. 避免精神緊張

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[星島綜合報道] 從手持電烙鐵到「雀鳥豪宅」，再到令人驚嘆的智能手機顯微鏡，有些小工具一出現就讓人愛不釋手，而這款無線超聲波切割刀絕對是其中之一。

和電烙鐵一樣，這個小工具用途廣泛，雖然它主要是為DIY創作者和工藝愛好者設計的，但其魅力顯然不限於此。

Hanboost C1 無線超聲波切割刀能精準切割多種材料，包括木材、塑膠、皮革、橡膠、紙張等。它以每秒40,000次的超聲波振動運作，即使是最難處理的材料，也能輕鬆完成。不會撕裂、不會劃傷或留下痕跡，只需冷靜、緩慢地滑過，便可實現毫不費力的精準切割。

Hanboost C1 的設計形似一支筆，刀尖上配有可輕鬆更換的刀片，實現平滑精確的切割。對於雕塑家、3D打印愛好者以及微型模型製作者來說，這是不可或缺的實用工具。

它提供三種功率模式，可根據所切割的材料進行調整，內建的LED燈可照亮切割目標，即使在光線不足的情況下，或處理需要精細觀察的工作時，也能輕鬆應對。模式切換簡單，操作介面直觀，即便是初學者也能輕鬆上手，只需「指向並切割」。

「‘Hanboost’ 是我們結合兩個喜愛詞彙‘handy’（便利）和‘boost’（提升）而創造的詞語，」製造商寫道。他們已成功完成四次眾籌募資。「我們銷售的每款產品都以提升性能、易用性或生產效率為目標。」

這款無線金屬工具僅重250克（不到9盎司），擺脫了傳統精密工具的纜線束縛，其USB-C充電的3,000mAh電池可提供2至3小時的連續使用時間。內置的六角扳手存儲功能方便更換刀片，而C1適配市面上常見的刀片類型，因此不一定需要專門購買Hanboost的刀片。

考慮到其強大的切割性能，C1內建了多項安全功能，例如啟動需長按兩秒鐘，以降低意外啟動的風險。此外，五分鐘無操作後會自動關閉，進一步節省電池電量。它還具備能量轉換用的換能器以及高硬度鈦合金放大器和合金夾頭。

目前，Hanboost C1的Kickstarter眾籌募資活動還剩數天，現價為109美元（比建議零售價179美元便宜40%）。該產品提供多種附加選項和套裝組合，基本套裝包括工具主體、充電線、便攜收納盒、刀片保護罩及24件刀片組。全球可配送，預計2025年3月發貨。

圖片：Kickstarter

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【缺鐵性貧血/貧血/補血/補鐵】貧血是一種常見的疾病，代表身體內的血紅蛋白（血紅素）水平低於正常標準。根據世界衞生組織統計數字，估計全球約有40%的5歲以下兒童和近四成懷孕婦女患有貧血。香港紅十字會曾有研究顯示，捐血人士中不乏因血紅素過低而不適宜捐血。事實上，不少市民屬於隱性貧血人士，由於初期貧血沒有明顯病徵，時常被人忽略。

缺鐵性貧血成因

貧血可由不同原因導致，缺鐵性貧血是眾多貧血類型中最常見，對於預防缺鐵性貧血，可從飲食習慣入手。此外，由於早期貧血症狀不明顯，進行常規的身體檢查亦可幫助發現貧血。鐵質是製造血紅素的主要元素。血紅素會存於紅血球內，負責運送氧氣至身體各個部位，貧血會令身體缺氧而引發症狀。

缺鐵性貧血症狀

初期缺鐵性貧血可能沒有明顯病徵，需要進行血液測試才能發現。部分患者可能會出現以下身體警號：

1. 持續感到疲倦乏力
2. 頭暈
3. 頭痛
4. 臉色蒼白
5. 氣促
6. 心悸
7. 運動耐力大為降低
8. 免疫力減弱

缺鐵性貧血高危族群

部分因素或會增加患上缺鐵性貧血的機會，以下人士屬於高危族群：

1. 懷孕婦女
2. 過度節食或有飲食限制的人士
3. 素食者
4. 身體有出血情況，例如腸胃道出血和月經量多的婦女
5. 患有腸道疾病的人士，例如乳糜瀉
6. 患有消化道癌症或潰瘍
7. 長期服用亞士匹靈和非類固醇消炎藥人士
8. 恆常捐血者

缺鐵性貧血預防方法

1. 建議進食不同種類而鐵質豐富的食物，例如紅肉、家禽類、肝臟、魚和海產等。素食人士可考慮豆類、黑木耳、黑芝麻和菠菜等含豐富鐵質的食物。根據香港食物安全中心的指引，一般成年男士每天鐵質的攝取量應不少於 11.4 毫克，成年女士不少於 24.5 毫克。
2. 維他命C可以促進腸道吸收食物中的鐵質。進餐時或餐後一、兩小時內，可進食含豐富維他命C的蔬果，例如橙、奇異果、番茄等。
3. 單寧酸會影響或減少鐵質吸收，當中茶、咖啡和紅酒均含有豐富的單寧酸，建議在用餐前後最少相隔1小時享用，以免影響吸收食物中的鐵質。

由於導致貧血的原因眾多，例如女性月經量過多、腎臟病、腸胃道疾病、癌症等，所以切勿胡亂服用鐵質補充劑，應先諮詢醫護人員，才可針對貧血原因而進行合適治療。

撰文：香港都會大學護理及健康學院講師 蔡嘉敏

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【腳中風/動脈阻塞/腦中風】走路常腳痛未必因為疲勞？一名35歲男子走路時總是腳痛，求醫後證實「下肢動脈阻塞」（俗稱「腳中風」），若惡化恐需截肢，甚至有腦中風風險。「腳中風」有何徵兆？可如何預防？

腳中風｜走路腳痛 險截肢保命

家醫科醫生楊智雯在其Facebook專頁分享病例指，該名35歲男子最初求醫時指，自己每當走路時，小腿都會像抽筋般越來越痛，但只要稍作休息就會慢慢紓緩好轉。

該男子身高165厘米、體重80公斤本身患「三高」：

• 血壓達160mmHg（正常值：120/80mmHg）
• 三酸甘油脂高達5、600mg/DL（正常值<150mg/dl，超標4倍）
• 低密度膽固醇高達190mg/DL（正常值：低於130mg/dL）
• 糖化血色素8.5%（正常值：4.0-5.6%）

楊智雯醫生為他檢查足背動脈，發現脈搏微弱，皮膚溫度較低，遂建議他轉去心臟外科檢查，最終證實他患上「下肢動脈阻塞（腳中風）」，後來接受手術，在患處放置血管支架，病情才好轉。醫生指，若下肢血管長期阻塞缺氧，最後恐需截肢保命。

【同場加映】腳中風常見症狀/高危人士

腳中風｜吃菇菌類可預防？降血糖防血栓？

楊智雯醫生提醒該男子，要好好控制血糖，因為高血糖會影響血管內壁健康，下次血管阻塞的地方隨時在大腦出現，恐致中風。為了預防「腳中風」再發生，楊醫生為該男子調整血糖藥物分量，並建議他加強有氧運動。

3個月後覆診，他飯後2小時血糖穩定維持在120mg/DL，體重也降10公斤，糖化血色素也從8.5%降到6%。同時，楊醫生亦建議男子在日常飲食中加入菇菌類，對身體有3大好處。

菇菌類3大好處

1. 穩定血糖、保護血管內壁

• 原因：菇菌類富含膳食纖維，可減少血糖急劇波動，讓血管內壁得到保護，降低糖尿病患者血糖過高對血管的損害。

2. 降低膽固醇

• 原因：菇菌類的膳食纖維能與膽汁酸結合，再經由消化道排出體外，幫助降低體內的壞膽固醇，有助維護心血管健康。

3. 預防血栓

• 原因：黑木耳等菇菌類是「血管清道夫」，本身含天然抗血栓成分，有助抑制血小板過度聚集，讓血液順暢流動，減少血管內「塞車」的機率，有助預防中風和心肌梗塞。

楊智雯醫生指，菇類不只可以抗發炎、增強免疫力、預防腦退化，最重要的功效是可穩定血糖。另一方面，日常飲食應避免高糖、高油、油炸食物，以免血糖劇烈波動，影響血管健康。

腳中風｜動脈阻塞有何症狀？甚麼人風險高？

甚麼是「腳中風」？根據台灣血管外科學會資料，「腳中風」（下肢動脈硬化或阻塞）是指下肢動脈因為老化而硬化，或是併有血管內血栓形成，因而導致血管管腔狹窄或阻塞，血流因而受阻，所產生的特定組織缺血性疾病變化。而「腳中風」的常見症狀及高危人士包括：

腳中風早期症狀

• 長距離行走出現間歇性腳痛，疼痛位置包括大腿、小腿或是足部等

腳中風中期症狀

• 短距離行走出現腳痛
• 皮膚顏色發生變化、沒有血色，甚至變紫或變黑

腳中風晚期症狀

• 下肢冰冷水腫、毛髮脫落
• 脈搏減弱
• 皮膚傷口久不癒合

腳中風高危人士

1. 老年人
2. 有心臟血管疾病家族病史者
3. 高血脂患者
4. 高血壓患者
5. 糖尿病患者
6. 抽煙者
7. 肥胖體重過重者
8. 心臟血管疾病患者
9. 腦血管疾病患者

台灣血管外科學會提醒指，如患者未能及早發現病情，「腳中風」再沒經正確診斷治療下，患肢會不斷惡化，出現組織壞死、發炎等情況，患者最終恐需截肢。

資料來源：楊智雯醫師｜陪你健康享瘦每一天（獲授權轉載）、台灣血管外科學會

T10

【胰臟癌/癌症/症狀/徵兆】胰臟癌由於症狀不明顯，致死率高，故有「癌王」之稱。有醫生分享病例指，,一名70多歲婦人半年前血糖高，服藥仍沒改善，最終證實患上胰臟癌4期。有3大先兆恐怕常被混淆或忽略，醫生指，這都是胰臟癌警號！

胰臟癌丨持續血糖高 確診胰臟癌4期

肝膽腸胃科醫生錢政弘在節目《健康好生活》指，該名70多歲的婦人有20多年糖尿病史，一直服藥控制血糖，但半年前血糖離奇暴增失控，服用藥物亦難紓緩，沒想到這竟然是患上胰臟癌的警號，更確診為第4期。血糖高也是先兆？

胰臟癌丨3大高危徵兆 血糖上升要小心 

最初覆診，醫生僅要求她注意飲食、又為她調整血糖藥，但高血糖問題未見明顯改善。其後，該婦人胃口開始轉差，而且出現腹脹，家人於是把她送往急症室接受治療。經檢查發現，她的胰臟出現6厘米腫瘤，而且癌細胞已擴散至肝臟，證實患上胰臟癌4期。

錢政弘醫生指，胰臟癌的症狀雖然不明顯，不過如發現身體出現3種徵兆就要留神，因有機會是患上胰臟癌的警號：

1. 血糖上升：有機會遠在胰臟癌診斷前3年已經出現 
2. 微微發燒：當癌細胞出現時，會燃燒身體的皮下脂肪，因而有微微發燒的情況
3. 血脂下降：癌細胞會導致腸道吸收變差，所以膽固醇和三酸甘油脂等血脂反而會下降。這種下降不是好事，而是身體沒有辦法吸收養份

錢醫生提醒，若出現上述症狀應盡快求醫，並安排腹部超聲波等檢查來釐清病情。上述個案的婦人，在血糖異常上升時，原本就醫的醫生沒想到病情與胰臟癌有關，錯失了及早確診胰臟癌的機會，延誤治療時機。

胰臟癌｜6大常見症狀 大便現1特徵恐中招

據香港醫管局資料，胰臟癌為香港第4位致命癌症。胰臟是一個位於腹腔深處的腺體，主要功能是分泌消化酶幫助消化，以及製造胰島素調節血糖。胰臟癌的成因仍未完全明瞭，有可能是胰臟的細胞變異增生。

大部分的胰臟癌指的是來自胰管上皮細胞的腺癌。如果出現以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

1. 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
2. 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
3. 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
4. 體重短時間內銳減
5. 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
6. 腹水

胰臟癌患症較常出現的併發症如下：

1. 黄疸
2. 疼痛：當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
3. 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

胰臟癌｜甚麼人易患胰臟癌？愛吃肉風險高？ 

醫管局指，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。

除了較常發生於65歲以上人士身上，以下10類人風險也較高：

1. 種族：黑人的風險較高
2. 性別：男性比女性有更高風險
3. 吸煙：吸煙者比不吸煙者患上胰臟癌的機會高出大概2至3倍
4. 糖代謝異常：糖尿病可以增加患上胰臟癌的風險
5. 超重：超重的人有較大風險
6. 飲食：長期過量進食動物脂肪和少吃蔬菜和水果會較易患上胰臟癌
7. 化學品：長期接觸殺蟲劑後、石油或染料
8. 感染幽門螺旋桿菌：患上胰臟癌的機會比非患者高出2倍
9. 遺傳性胰臟炎：遺傳性慢性胰臟炎會增加胰臟癌的機會，但非常罕見
10. 慢性胰臟炎：常與胰臟癌一同發現，但不一定是導致胰臟癌的原因

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【脫髮/生髮/護髮】護髮用錯方法，後果可大可小！中國內地浙江一名29歲女子發現脫髮嚴重，每天用「生髮神器」護髮，身體不適，求醫檢查後竟發現肝中毒。醫生指出，使用這種「生髮神器」過程中，一旦出現4症狀恐是中毒症狀，應盡快求醫。

脫髮｜用「生髮神器」致肝中毒

綜合內地媒體報道，該名29歲黃姓女子每天起床發現枕頭上有散落的頭髮，洗頭和梳頭時，頭髮更是一把脫落，為此感到苦惱，於是使用多種改善脫髮的西藥，但效果不如理想。

後來，她聽說中藥改善脫髮有奇效，副作用較少。惟服用一個月後，脫髮問題不但沒明顯改善，她更出現腹部不適、疲倦、小便呈深黃色和眼白泛黃等症狀。求醫檢查後，發現體內谷丙轉氨酶為1620U/L，是正常值的40倍以上（正常值應小於40U/L）；膽紅素則為77.9umol/L，超標3倍以上（正常值應小於24umol /L）。

排除病毒性肝炎、酒精性肝病、脂肪肝和自體免疫性肝病等原因，醫生發現該女子所用的中藥含有「何首烏」等成分，證實為嚴重藥物性肝損傷。進行一個多星期治療，護肝、退黃等療程，該女子病情明顯改善，目前已出院。

【同場加映】肝病4大徵兆 皮膚變黃代表肝不好？

脫髮｜為何用「何首烏」生髮竟傷肝？

浙江省人民醫院感染病科楊丹紅醫生解釋，「何首烏」是一味臨床常用的中藥，但由於具有一定的毒性，若長期服用或大劑量應用後，會出現谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶的升高、肝細胞壞死和細胞膜損傷等。

另一種情況是，部分人因個人身體狀況等不同因素，對何首烏這種成分特別敏感，即使劑量相同，一些人身體沒有影響，但另一些人則可能肝臟受損。

脫髮｜何首烏/製何首烏有何分別？

根據香港衞生署資料，除了「何首烏」，還有「製何首烏」。「製何首烏」為「何首烏」炮製品，兩者功效及用法也不同，誤服恐傷身。

「何首烏」

• 外形：團塊狀或不規則紡錘形，長6至15cm，直徑約為4至12cm。表面呈紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，並有橫長皮孔樣突起及細根痕。
• 劑量及功效：內服劑量為3至6克，主治解毒、消癰、截瘧、潤腸通便。用於瘡癰，瘰癧，風疹瘙癢，久瘧體虛，腸燥便秘。

「製何首烏」

• 外形：不規則皺縮狀的塊片，厚約1cm。表面呈黑褐色或棕褐色，凹凸不平。
• 劑量及功效：內服劑量為6至12克，有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨化、濁降脂功效。用於血虛萎黃，眩暈耳嗚，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，高脂血症。

脫髮｜何首烏4大中毒症狀 2大過敏徵兆

香港衞生署指，若過量或長期服用「何首烏」，或誤將何首烏代替製何首烏服用，又或製何首烏炮製不規範，有機會因此而中毒。

若出現以下4大中毒症狀，應立即求醫：

1. 肝功能受損害，表現為食慾減退、乏力或黃疸。
2. 上消化道出血，表現為腹瀉及排糊狀黑便。
3. 雙眼畏光，視疲勞，角膜內皮表面及晶體前囊表面，彌漫細小棕色顆粒狀物沉著。
4. 服用過量可引起興奮、煩躁、心動過速、抽搐、陣發性或強直性痙攣，嚴重者可因呼吸肌痙攣而死亡。

服用何首烏後，亦可能出現過敏反應，常見症狀如下：

• 皮疹：全身皮膚痕癢，出現紅色斑塊，並可伴有憋氣、心慌、上腹部隱痛、煩躁不安或呼吸急促等
• 發燒：發高燒至39.5°C和大汗

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【改善脂肪肝/脂肪肝飲食/護肝/肝炎/肝病】吃甚麼有效改善脂肪肝？有醫生分享病例，一名40歲男子患中度脂肪肝，改吃3種食物後，他不但於2個月後減掉10kg，更成功逆轉脂肪肝！

脂肪肝｜40歲確診中度脂肪肝

肝膽胃腸科醫生蕭敦仁在《健康好生活》節目中分享，一名40歲男子是電子工程師，身高170cm、體重85kg、BMI值29，因肝功能異常，被轉介到減重門診。進行抽血和腹部超聲波檢查後，結果發現他抽血GPT達100 U/L，超聲波則顯示患有中度脂肪肝，屬於體重造成的「非酒精性脂肪肝」。

【同場加映】脂肪肝成因+症狀+診斷方法

脂肪肝｜改吃3種食物 2個月逆轉脂肪肝

吃甚麼有效改善脂肪肝？蕭醫生起初建議該男子午餐可以選擇吃燕麥、一個滷蛋和海帶。後來，該男子表示不想再吃海帶，醫生則建議他將海帶換成小青瓜，以攝取足夠膳食纖維。該男子堅持吃2個月的燕麥、蛋和小青瓜後，成功減去10公斤兼改善脂肪肝，GPT指數則恢復到正常的30U/L。

為何吃青瓜也可以護肝？蕭醫生指出，小青瓜中含有一種特別物質為「丙醇二酸」，若平日吃過多碳水化合物類，要轉換成為脂肪的時候，「丙醇二酸」則可以阻擋身體吸收脂肪，有助控制體重。

他也指出，小青瓜含豐富營養成分，可為身體帶來以下好處：

• 水份：96.1%/每100g計算
• 熱量：13kcal/每100g計算
• 膳食纖維：1.3g/每100g計算
• 營養：維他命A、維他命C、維他命E、鉀、鎂、綠原酸、異槲皮素、麩胺酸

脂肪肝｜6大症狀最常見 腹部不適要留意

香港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據香港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連，而過量飲酒是引致酒精性脂肪肝的主要原因之一。

其中，「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病，其脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

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【長壽家族/長壽秘訣/飲食/Melis Family】吃甚麼食物可以延壽？意大利一個家族9兄弟姊妹平均年齡達90歲以上，成為全球最長壽家族，打破世界紀錄！專家發現，他們午餐必吃3種食物，包括1種麵包，更吃足一輩子。

長壽家族｜午餐只吃3種食物  吃這麵包活到100歲?

意大利的Melis Family（梅利斯家族）由9個兄弟姊妹組成，他們居於藍區撒丁尼亞島（Sardinia）。2012年，家族成員總年齡為818歲，年紀最大的一位更高達105歲，在當年打破健力士世界紀錄（Guinness World Record），成為全球最長壽家族。

全球最長壽家族Melis Family（梅利斯家族）（圖片來源：Guinness World Record）

2023年，Netflix紀錄片《長命百歲：藍色寶地的奧秘》（Live to 100: Secrets of the Blue Zones）亦有提及梅利斯家族。節目組跟隨美國長壽專家Dan Buettner訪問梅利斯一家，介紹他們每天的膳食。

長壽飲食秘訣是甚麼？Dan Buettner拜訪梅利斯家族後，在「Blue Zones」（藍區）網站分享他們常吃的食譜。營養師Samantha Cassetty亦曾接受美媒《TODAY》訪問，分析這個長壽家族的飲食秘訣。

長壽飲食｜梅利斯家族午餐

1. 三豆蔬菜湯

• 材料：鷹嘴豆、大紅豆和白腰豆及其他蔬菜
• 相關研究：每周吃30種獨特的植物性食物，可以改善腸道多樣性，有助調節腸道健康，還可以降血壓、降膽固醇、抗發炎、改善情緒、體重和幫助營養吸收。
• 營養師Samantha Cassetty意見：壽命最長、最健康的人每天都會吃半杯到一杯豆子。另外，湯中的其他蔬菜都有助延壽。

2. 酵母麵包

• 相關研究：酵母麵包中的抗性澱粉，有助增加飽腹感和胰島素敏感性。
• 營養師Samantha Cassetty意見：自然發酵的酵母麵包不會產生與白麵包相同的血糖值，有助於維持更健康的血糖水平，避免因高血糖而導致胰島素阻抗和第2型糖尿病。

3. 1杯紅酒

• 飲用建議：約59至88毫升
• 營養師Samantha Cassetty意見：酒精有助提高「高密度膽固醇」（好膽固醇，HDL）水平。

長壽專家Dan Buettner與梅利斯一家人會面後，在網上分享他們常吃的蔬菜通心粉食譜：

材料：

• 大約151克乾鷹嘴豆
• 大約151克白腰豆
• 大約151克乾荷包豆或紅豆
• 1.5杯薯仔粒
• 6至8杯水或蔬菜高湯
• 切碎一個中等大小的洋蔥
• 切碎5條西芹
• 切碎5條紅蘿蔔
• 切碎8瓣大蒜
• 1片月桂葉
• 1茶匙牛至葉
• 2大匙橄欖油
• 1茶匙紅胡椒或黑胡椒
• 約28克至397克罐裝切碎的蕃茄或 5個羅馬番茄
• 1 茶匙牛至（奧勒岡/披薩草，Oregano）
• 鹽少許

做法：

• 加入少許油，以小火烹飪，並將蔬菜放入鍋中，直至洋蔥呈現半透明狀。然後，加入豆類、薯仔、罐裝番茄和香草。以小火煮至豆類變軟，如果需要可加水稀釋湯。

長壽家族｜吃3種食物就可延壽？不怕營養失衡？

吃以上3種食物，就能維持營養均衡？營養師Samantha Cassetty指出，飲食均衡是要以植物性食物為主，並要吸收足夠的蛋白質，梅利斯家族的午餐已符合此要求。對於蛋白質需求較高的人，則可以在湯中添加更多豆類，但正確的做法是應將蛋白質攝取量分散在一天三餐中，避免集中在一餐內攝取當日所需的所有蛋白質。

她表示，若一個人每天也吃同樣的食物，缺乏植物多樣性或植物性食物含量低，恐影響健康。但梅利斯家族這款午餐100%以植物性食物為基礎，而且種類多樣化。若嘗試這種飲食，建議把時令蔬菜混合在湯水中，有助攝取更多種類的植物性食物。

此外，每天吃同樣的午餐，有助減輕飲食計劃的壓力，從而降低壓力水平。因此，重複吃同一午餐可能是一種適當的減壓習慣，長遠而言對有益健康。

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【保溫杯/保溫壺/重金屬/中毒】天氣轉冷，大家也紛紛出動保溫杯或保溫壺。不過，揀錯或用錯保溫杯隨時誤吞重金屬等毒素，引致腦神經退化、記憶力受損等影響。過去曾出現使用保溫杯後，受傷或中毒的個案。有醫生指，要識別保溫杯4個關鍵號碼，另香港消委會亦提醒，保溫杯忌放3種飲品，以免增加中毒風險！

保溫杯中毒丨認清4個號碼 用錯恐吞重金屬 

揀錯保溫杯恐吞毒素，喝水變喝毒？據台媒《中天新聞》報道，目前市面上常見的保溫壺主要可分為塑膠和不銹鋼兩類，如果細心留意水壺表面，會發現上面標示了號碼，這些號碼代表不同的材質等級。

保溫杯/保溫壺4個關鍵號碼

保溫杯中毒｜認清4個號碼防中毒 不銹鋼/塑膠如何選擇？

1. 不銹鋼保溫杯

• 200系列：工業用等級，較易生銹
• 300系列（304、316）：食品及醫療級，相對安全
• 400系列：具磁性，有較好的硝酸抗腐蝕能力，較易生銹

報道指，「200系列」工業用等級的不銹鋼壺容易生銹，長期使用恐致重金屬中毒。300系列（304、316）的食品及醫療級不銹鋼壺則相對安全。台灣吉田醫療機構副院長曾哲凰指，等級較差的不銹鋼壺容易釋出重金屬錳，雖然錳是一般存在於身體裡面的微量金屬，但一旦攝取過量，有可能引起大腦神經退化。據台灣環境毒物研究中心資料顯示，高濃度錳暴露的人會有神經系統的影響。高濃度的錳暴露量會對兒童大腦發育造成不良影響，包括行為的改變以及學習能力和記憶力下降的現象。

2. 塑膠保溫杯

• PP5：耐撞擊，可承受高達100-140°C的溫度
• PC7：耐撞擊，可承受高達130-130°C的溫度
• PVC3：耐熱程度為60-80°C

除不銹鋼外，塑膠水壺亦有其對應風險。報道建議，選購塑膠水壺時留意瓶身上的三角形符號，當中標示「PP5」或「PC7」的塑膠水壺，最高可承受達130-140°C的高溫；相反「PVC3」最高只可承受80°C高溫，如經常盛裝高溫熱水，恐有釋出塑化劑的風險。

根據香港食安中心資料，塑化劑（又稱增塑劑）是用來加入硬塑料等物料中，使更具彈性和耐用，廣泛用於多種工業和消費產品，主要用於聚氯乙烯（PVC）產品，包括應用於食物接觸物料，當中以鄰苯二甲酸酯類為最常見的塑化劑。國際癌症研究機構已把DEHP（其中一種鄰苯二甲酸酯類塑化劑）評估為第2B組物質（或可能令人類患癌）。要避免過量攝取重金屬及塑化劑風險，報道引述醫生建議指，選購保溫水壺時應留意以下貼士：

• 不銹鋼水壺：宜挑選300系列（304、316）等級
• 塑膠水壺：宜挑選PP5、PC7

保溫杯中毒｜忌放3類飲品 不能放咖啡/茶？ 

使用保溫杯或保溫壺要注意甚麼？香港消委會曾表示，首先要避免撞擊或讓保溫杯或壺從高處墮下，因為撞擊後其真空層會遭到破壞而影響保溫效能。此外，以下飲品應避免用保溫杯盛載：

1. 汽水等有氣碳酸飲品：有機會造成內部壓力過大而使飲品噴出
2. 西柚汁、橙汁等果汁或乳酸飲品：飲品易變壞
3. 避免長時間盛載濃茶、咖啡等味道重、顏色深的飲品，以免味道與顏色殘留難以清洗

使用保溫杯或保溫壺時，同時要避免過量加入液體，宜加至杯/壺口下1至2厘米，以免杯口的塑膠或橡膠長時間浸在熱液內，加快老化變硬，影響其密封性。同時也可避免因拴蓋時熱的飲料溢出而導致燙傷。

保溫杯中毒｜如何清洗保溫杯？用小蘇打粉有效嗎?

如要清洗保溫杯或保溫壺，消委會指要留意以下事項：

1. 小心塑膠發霉：每次使用完保溫杯和保溫壺後，尤其是並非裝載清水時，應先徹底清潔及晾乾，以免污漬或色素殘留，以及提防塑膠或橡膠物料因不清潔而發霉變色。由於蓋的縫隙通常較難清洗，務必要仔細清潔。你可將蓋和密封膠圈分拆清洗，晾乾後緊記將密封膠圈妥善裝回原位，以防滲漏。
    
2. 不要機洗：除非產品另有說明，否則不應將保溫杯或保溫壺放入洗碗碟機清洗，以免損壞。
    
3. 不用含氯洗潔劑：由於氯化物或會損壞不銹鋼表面，故不應用漂白劑或含氯成分的洗潔劑清洗保溫杯和保溫壺。
    
4. 善用萬能小蘇打粉：食用小蘇打粉（baking soda）是家家戶戶的清潔好幫手。若保溫杯或保溫壺散發出異味，你亦可利用小蘇打粉清潔。只需用保溫杯或保溫壺裝載熱水，加1小匙小蘇打粉，浸泡半小時至1小時後沖洗乾淨即可。
    
5. 使用柔軟清潔工具；海綿、軟布、軟刷等清潔工具都是上佳的工具。百潔布、鋼絲刷或硬的刷子等就盡量不要使用，以防刮損內櫳。

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【排毒方法/防癌/防毒/塑化劑】不煙不酒也患癌的個案越來越多，原因是甚麼？有醫生指，日常生活中隱藏不少環境毒素，包括塑化劑，容易令身體累積毒素，增加致癌風險。她教4招遠離毒物，推介1類排毒力超強的蔬菜！

排毒方法｜4招遠離毒素 必吃1類蔬菜排毒 

家醫科醫生陳欣湄在其Facebook專頁發文指，有好朋友一直不煙不酒，周末還經常爬山，生活健康，但最近卻在例行檢查中驗出患上早期乳癌。她指出，近期不時出現病人不煙不酒卻患癌的病例，這可能與日常生活所接觸到的塑化劑、異種雌激素和內分泌干擾物（EDC，存在於塑膠製品、化妝品，甚至食物等）等環境毒物有關。其中，EDC更可能增加患上乳癌、前列腺癌和不孕症等風險。

到底，在日常生活中可如何遠離這些環境毒物？

排毒方法｜1. 宜選有機蔬菜 

• 好處：有機蔬菜在種植及生產加工過程中，絕不使用農藥
• 農藥壞處：不少農藥、殺蟲劑等含有內分泌干擾物，誤攝取恐影響健康
• 建議：如無法食用有機蔬菜，可在洗菜時用流動清水沖洗15分鐘，有助降低一般蔬菜的農藥比例

排毒方法｜2. 慎用塑膠容器

• 注意事項：避免盛裝熱、酸或油膩的食物
• 常見膠袋例子：HDPE和PP容器適合裝熱食，但溫度不宜超90°C；LDPE則更不耐熱（HDPE、PP及LDPE均為常見塑膠材質）
• 建議：宜自攜「不銹鋼、玻璃或陶瓷容器」使用，可以降低暴露風險

排毒方法｜3. 慎選香氛產品

• 原因：部分加入香氛的產品，如洗衣精、洗碗精和沐浴露，都會運用到「定香劑」，有機會是塑化劑的來源之一
• 建議：選擇香味較淡或不會維持太久的產品，可以降低接觸的風險

排毒方法｜4. 多喝水、多排尿、少便秘

• 原因：由於塑化劑在人體內的代謝主要在72小時內進行，85%的代謝產物會透過糞便排出，其餘部分則透過尿液排出。因此，保持良好的排便和排尿習慣，有助於減少毒素在體內的積累
• 建議：十字花科蔬菜（如西蘭花、椰菜和白蘿蔔等）中的某些成分，亦有助於促進排除塑化劑；也能透過運動排汗減少毒素累積

陳欣湄醫生指，若能在日常生活中熟練的應用上述原則，就可以大幅遠離生活中隱藏的塑化劑跟毒物。

排毒方法｜8種日用品含塑化劑 患乳癌率增80%？

何謂塑化劑？根據香港食安中心資料，塑化劑（又稱增塑劑）是用來加入硬塑料等物料中，使更具彈性和耐用。廣泛用於多種工業和消費產品，主要用於聚氯乙烯（PVC）產品，當中有些用於食物接觸物料。

鄰苯二甲酸酯類是最常見的塑化劑，通常用於製造以下產品：

• 日常用品：衣服、化妝品、香水、食物包裝、玩具，以及乙烯基產品（例如地板、浴簾、雨衣）
• 醫療用品：輸血袋、輸血管、靜脈注射液袋、靜脈注射液管和其他醫學器材
• 其他用途：建築物料、潤滑油、溶劑和清潔劑。

長期接觸塑化劑可致癌嗎？國際癌症研究機構在2011年指出，導致DEHP（其中一種鄰苯二甲酸酯類塑化劑）在大鼠或小鼠多個靶組織（例如肝臟和睪丸）引發癌症的機理，不排除也會發生在人類身上，於是把DEHP評估為第2B組物質（或可能令人類患癌）。

另外，台灣中研院亦曾於2014年發布一項追蹤11,923名女性達20年的研究報告，證實經常接觸塑化劑產品、暴露於塑化劑的女性，患乳癌風險比一般人高90%。

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【夜尿症/症狀/成因】半夜經常尿急要去廁所，不但會影響睡眠質素，更可能是健康出問題？有泌尿科醫生指出，天氣變冷有機會引發「夜尿症」，此病亦可能與糖尿病等多種疾病有關。到底可如何分辨自己患上夜尿症？

夜尿症｜何謂夜尿症？60歲以上常受困擾？

泌尿科醫生戴定恩在其Facebook專頁發文指，根據研究顯示，60歲以上的人，約60%也受夜尿問題困擾，卻未曾發覺這是健康出現問題。戴醫生指，正常人白天排尿約2至3小時一次，但睡覺時通常一夜到天亮，如果睡眠被中斷，需要起床上廁所，就被稱為「夜尿症」。

夜尿症｜6大成因最常見 恐是糖尿病引發？

戴醫生說，夜尿問題可能隱藏健康危機，有機會由以下問題引發，包括多種慢性疾病及老年疾病：

1. 膀胱儲尿問題
2. 前列腺肥大
3. 糖尿病
4. 心臟衰竭
5. 睡眠窒息症
6. 下肢水腫

夜尿症｜出現3大症狀 宜盡早求醫

戴醫生說，大家可以根據以下3大症狀判斷自己是否有夜尿問題：

1. 夜間如廁次數多於2次
2. 因為上廁所中斷睡眠，導致睡不好、失眠、疲累等問題
3. 夜尿持續超過一周

夜尿症｜如何改善及治療？

戴定恩醫生指，夜尿問題的治療方式，可以從生活習慣開始做起，例如睡前少喝水和茶，先如廁再睡覺，排空尿液。另外，最近天氣轉涼，戴醫生指，睡覺時的室內溫度也很重要，尤其是冬季，天氣太冷會讓人頻繁想上廁所。

最後，他提醒大家，夜尿問題的成因複雜，因此若出現相似的症狀，建議向醫生查詢。

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【抗發炎食物/慢性發炎/慢性疾病】身體持續慢性發炎，可能會引發癌症等慢性疾病！有營養師引述研究指出，12種食物抗發炎能力超強，其中包括1種零食！

抗發炎食物｜這12種效果超強 1種零食防慢性病

中國內地營養師谷傳玲在社交平台撰文指，除了感染病菌會引發的「急性發炎」，身體還出現「慢性發炎」問題。慢性發炎會加速衰老、刺激心血管疾病、自體免疫疾病、神經系統疾病和癌症等疾病的發展。

吃甚麼可以有效抗發炎？她根據2021年一份刊發於國際期刊《Biomedicines》的研究，整理出12種抗發炎效果最強的食物，供大家參考。

必吃12種抗發炎食物

1. 挪威鯖魚

• 抗發炎成分：EPA、DHA，每100克的含量高達1000毫克以上
• 功效：抵抗血栓形成、舒張血管、抗發炎
• 食用建議：吃100克挪威鯖魚所攝取的EPA和DHA，就足以發揮抗發炎效果。

2. 三文魚

• 抗發炎成分：EPA、DHA
• 功效：可抑制前列腺素和白三烯類等多種促發炎成分，有助抵抗血栓形成、能舒張血管。EPA和DHA代謝產生的分解素（Rvs）、保護素（PDs）等物質，有效抗發炎、消退發炎。
• 食用建議：吃150克三文魚所攝取的EPA和DHA，就足以抗發炎。

3.栗子

• 抗發炎成分：「沒食子酸」
• 功效：可透過多種方式發揮抗發炎特性，例如抑制促發炎介質，降低「壞膽固醇」的氧化，減少血管發炎和血小板聚集。
• 食用建議：栗子富含澱粉，可代替部分主食，但12粒栗子就相當於1碗130克的飯，不能吃過量，否則易致肥。

4.黑朱古力

• 抗發炎成分：阿魏酸、槲皮素、兒茶素
• 相關研究：臨床研究發現，每天吃30至50克黑朱古力，可以降低促發炎標記物TNF-α、IL-6和hs-CRP的水平，還能提升抗發炎標記IL-10的水平。
• 食用建議：選擇可可固形物含量達70%以上的黑朱古力。由於熱量較高，每天吃5克至10克已足夠。

5.全麥麵包

• 抗發炎成分：阿魏酸
• 食用建議：選擇100%全麥粉製成、無糖低脂的全麥麵包（「低脂」即每100克食物中脂肪含量少於5克）。其次，也可選擇全麥粉含量多於或等於50%的，不過也要無糖低脂。

6. 紅蘿蔔

• 抗發炎成分：β-胡蘿蔔素
• 食用建議：可以生吃或熟吃。生吃就要嚼碎一些，讓β-胡蘿蔔素更好地釋放出來。若是熟吃，不一定要炒，只要膳食裡有脂肪，就能促進β-胡蘿蔔素的吸收。

7.山核桃（碧根果）

• 抗發炎成分：兒茶素
• 食用建議：這種堅果熱量太高，所以一天吃3至4顆已足夠。

8.菠菜

• 抗發炎成分：β-胡蘿蔔素
• 食用建議：為減少草酸影響鈣的吸收，煮食前要用沸水焯1分鐘。

9.布冧

• 抗發炎成分：兒茶素
• 食用建議：選擇皮為紫紅色的，建議連皮一起吃。

10.番茄

• 抗發炎成分：茄紅素
• 食用建議：選擇熟透的番茄，茄紅素含量較高。建議熟吃，因為茄紅素吸收率會較高。若喜歡生吃番茄，建議還可吃些100%純番茄醬，以增加茄紅素的攝取量。經過加熱濃縮後，也含豐富茄紅素，加熱食用也增加吸收率。

11.豆漿

• 抗發炎成分：染料木黃酮，是大豆異黃酮中的一種。
• 建議：想攝取更多大豆異黃酮，可用乾豆、或浸泡黃豆後製成豆漿飲用。

12. 特級初榨橄欖油

• 抗發炎成分：「橄欖油刺激醛」
• 食用建議：可以蒸、煮、炒。特級初榨橄欖油可用來煎或炒，因含有的脂肪酸主要是油酸，比富含亞麻油酸的大豆油、粟米油會更穩定，但部分活性成分會因為高溫流失。

營甚師谷傳玲表示，除了多吃富含抗發炎成分的食物，也可採用某種飲食模式，例如地中海飲食，已被證實有抗發炎作用。

抗發炎｜甚麼是慢性發炎？5大因素易誘發

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：

急性发炎

不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。

這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。

慢性發炎

「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有害人體。目前已確認與慢性炎症有關聯的疾病包括癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認知能力下降。

慢性發炎常見成因

1. 未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）
2. 自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
3. 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
4. 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
5. 持續來自生理、心理或環境的壓力

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【腎病/腎衰竭/先兆/徵狀/症狀】睡覺時經常腳抽筋，可能是腎衰竭先兆！有醫生警告，腎臟功能下降會影響全身各大器官，嚴重時10天內可致命！身體若出現5種變化，很可能代表腎臟已受損，宜盡快就醫檢查。

腎病｜腎衰竭損全身器官 10天內可奪命

根據日媒《東洋経済》報道，腎臟科醫生高取雄二表示，腎臟是決定壽命的關鍵器官，它的主要功能是維持體內平衡，包括調節體液、排毒，更參與製造紅血球的過程。

腎臟受損有何影響？

一旦腎臟功能因為高血壓、糖尿病等原因而受損，全身上下包括大腦、心臟等重要器官也會受牽連：水分及毒素堆積，出現浮腫，加劇高血壓，增加患心肌梗塞和腦梗塞風險，引發骨折。當腎臟無法正常運作，可在10天至2星期內奪去性命。

腎病｜腎功能下降5大徵兆 睡覺腳抽筋小心

高取醫生指，腎臟常被稱為「沉默的器官」，它不像腸胃問題會出現腹痛的明顯症狀，因此往往病情要到極為嚴峻的階段才終於被察覺。他提醒，如果身體出現以下5種變化，可能代表腎臟在求救，最好及早進行檢查，以掌握腎臟健康狀況。

腎功能下降徵兆｜1. 尿量突然減少

• 有機會是由於腎小管嚴重發炎引發急性腎功能障礙所致，大部分情況是受藥物影響，但亦有可能是保健品或食物引發炎症。
• 健康的成年人每日正常的排尿次數應為5至7次，如果少於2次就須要警惕。雖然尿量變化也可能與膀胱問題有關，但如果同時伴隨容易感到疲倦、嚴重水腫、食欲不振等相關症狀，建議盡快到腎臟內科檢查。

腎功能下降徵兆｜2. 夜尿頻繁

• 成年之後，腎臟會發揮調節機能，在夜間將尿液濃縮以減少排尿次數。因此，如果半夜一直被尿意中斷睡眠，代表腎臟濃縮尿液的功能受損。

腎功能下降徵兆｜3. 腿部常常抽筋

• 如果經常在睡覺時，突然腿部抽筋痛醒，可能是腎臟無法有效調節電解質（如鈉、鉀、鈣等）平衡。

腎功能下降徵兆｜4. 頭痛或頸部僵硬

• 腎臟由大量微細的血管所組成，因此當血壓升高時就會受到較大的影響，血管收縮繼而影響血液循環，就可能引起頭痛及頸部僵硬。
• 如果血壓持續處於高水平，全身血管也會一直處於高壓狀態，因此逐漸變硬、變脆，甚至引起動脈硬化，加劇出現心血管問題的風險。

腎功能下降徵兆｜5. 一吃飽就想睡

• 如果吃了大量碳水化合物，就會導致血糖飆升然後急降，令人昏昏欲睡，感到疲倦及遲鈍。當血糖經常大幅波動，會嚴重損害血管健康，腎功能也會因此受損。

高取醫生提醒，在上述5大警號中，一旦出現尿量突然減少的情況，切勿置諸不理，應立即就醫檢查。至於其他4種症狀，透過調整生活方式，修正不良飲食習慣，以對控制好糖尿病或高血壓病情，就能夠獲得改善。

腎病｜慢性腎衰竭有何常見症狀？

根據香港衞生署資料，糖尿病和高血壓是慢性腎病的主要成因。慢性腎病可分為5期，由維持90%或以上腎功能的輕度損壞（第 1 期）至腎功能低於15%的全面衰竭（第5期）。

腎病及慢性腎衰竭初期徵狀

香港醫管局指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

若腎功能降至腎功能衰竭階段（即少於正常機能的25%)，則有機會出現尿毒症徵狀：

1. 夜尿、尿量減少
2. 食慾不振、噁心、嘔吐
3. 疲倦、臉色蒼白 (貧血)
4. 皮膚痕癢
5. 高血壓
6. 氣喘
7. 水腫（足踝或眼皮浮腫）
8. 神智不清、抽搐、昏迷

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【抗癌飲食/防癌食物/延壽/長壽】日本一名年約七旬的伯伯患上肺癌4期，被判剩2個月命。他後來實行每日吃「1湯1菜」的延壽飲食法，癌細胞消失，成功延命6年！

抗癌飲食｜吃1湯1菜癌細胞消失延命6年

綜合日媒報道，現年86歲的若杉友子為一名食養料理研究家，身體十分健康，30年來基本上只吃一湯一菜，不吃肉，不僅讓自己維持健康身體，也成功助丈夫延續生命。

約20年前，其丈夫確診小細胞肺癌第4期，醫生估計只剩2個月壽命。若杉友子為丈夫準備膳食，實行每日「1湯1菜」（一汁一菜）的飲食方式，以改變其無肉不歡的習慣。她又特製糙米茶、筊白筍茶、醃梅粉茶等天然茶品讓丈夫每日飲用。

這樣持續半個月後，丈夫病情大幅改善，肺癌腫瘤慢慢變小，最終癌細胞完全消失，延命6年，於2009年離世，享年76歲。到底甚麼是「1湯1菜」延壽飲食法，為何能助患者抗癌續命？

抗癌飲食｜「1湯1菜」延壽飲食法4大原則

1. 一物全體

• 蔬菜所有部分都可食用，應不去皮連根莖帶葉一起吃，以攝取完整的營養成分。

2. 身土不二（人與環境不可分割，息息相關）

• 盡量攝取當地、當季的食材，這是最天然的食養方式。
• 若違反自然常理，勉強攝取由人工環境生產的食材，反而對身體無益。

3. 陰陽調和

• 根據食材的陰陽屬性，選擇適合當季的食物。
• 當外在環境燥熱時可以吃讓身體冷卻的陰性食材（如綠色蔬菜、水果等）
• 冬天易虛寒，則應多食用讓身體溫暖的陽性食材（如薑、大豆），讓體內保持平衡

4. 四季飲食有法

• 春宜苦：春季適合食用苦味的食物，有助清熱解毒
• 夏多醋：夏季可以多食用醋，有助提升食慾
• 秋宜鹹：秋季可適量攝取含鹽食物，調理肺臟
• 冬多油：冬季則要適量攝取油分，避免體質虛寒
• 出自日本首位提出食養理論的明治時代藥劑監石塚左玄著書《食養道歌》

抗癌飲食｜平日如何實行「1湯1菜」養生？

• 戒吃雞蛋、肉類、乳製品等動物性食材
• 每天主要吃味噌湯、燉煮時令蔬菜，有時配上糙米飯或1小碟日式泡菜

現年86歲的若杉友子不用戴老花眼鏡，不用戴假牙，腰背直挺，頭髮比同齡長者黑，她每天睡得很好，從沒試過臥床不起，至今仍走遍全國辦講座。多年來，她一直努力實踐「食養生活」理念，每天實行「一湯一菜」延壽飲食法。

每天「一湯一菜」，份量是否太少？若杉友子表示，現代人經常出現貧血、手腳冰冷、便秘等問題，在於每日飲食過份精緻化，導致身體轉差。因此，她呼籲應回歸人類最初的飲食生活，只吃當季、當地的食材，並以正確方式烹調食物。

抗癌飲食｜肺癌6大徵兆 久咳體重跌要小心

肺癌為香港頭號致命癌症。根據香港醫管局資料，肺癌是一種惡性腫瘤，常見於下呼吸道系統，包括支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位產生。

肺癌常見成因

高達90%的肺癌病例與吸煙有關。另外，長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物，或者長期吸入廚房油煙等因素，也會增加致癌風險。

肺癌常見症狀

1. 身體時常感到疲倦
2. 食慾不振、體重下降
3. 持續咳嗽
4. 氣喘
5. 痰中帶血
6. 胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛

癌細胞擴散後出現的徵狀

1. 頸部淋巴核腫脹
2. 頸、面、手均呈腫脹
3. 腹脹
4. 骨痛
5. 頭痛
6. 局部腦癇或半身不遂

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[星島綜合報道]一種模仿鳥類尾部的飛行機械人，成功揭示了鳥類如何在沒有垂直尾翼的情況下保持飛行穩定。這一技術有望促進更具空氣動力學的飛機設計，從而降低燃油消耗。

受鴿子啟發的機械人解開了鳥類為何能在沒有垂直尾翼的情況下飛行的謎團。其設計者表示，這款原型機最終可能促成阻力更小的客機設計，從而減少燃料消耗。

尾翼，又稱垂直穩定器，讓飛機可以左右轉向，並幫助其避免意外改變方向。一些軍用飛機（如諾斯羅普 B-2 幽靈轟炸機）被設計成沒有尾翼，因為這樣會使其在雷達中更難被察覺。然而，這些飛機利用製造單側額外阻力的襟翼進行轉向，這是一種效率較低的解決方案。

鳥類沒有垂直尾翼，似乎也不會故意製造非對稱的阻力。來自荷蘭格羅寧根大學的David Lentink和其同事設計了第二代鴿子機械人PigeonBot II，以研究鳥類如何在沒有穩定器的情況下保持飛行穩定。

該團隊的第一代模型於 2020 年建造，通過拍動翅膀並模仿鳥類改變翅膀形狀的方式進行飛行，但它仍然保留了傳統飛機的尾翼。而最新的設計採用了 52 根真正的鴿子羽毛，並增加了類似鳥類尾部的構造——試飛已取得成功。

David Lentink表示，第二代鴿子機械人成功的秘密在於模仿鳥類已知反射性尾部運動的設計。如果你用手抓住一隻鴿子，然後將其左右或前後傾斜，它的尾部會自動反應並以複雜的方式移動，似乎是為了在飛行中穩定身體。長久以來，人們認為這是鳥類保持穩定的關鍵，而現在這一點已被機械人模型證實。

研究人員設計了一台電腦來控制第二代鴿子機械人上的九個伺服器度摩打，利用機翼上的螺旋槳進行操控，同時自動扭轉和展開尾部，以創造原本由垂直尾翼提供的穩定性。David Lentink指出，這些反射性運動過於複雜，人類無法直接操作這款機械人。取而代之的是，操作員向自動駕駛儀發出高層次指令，例如向左或向右轉，而機載電腦則計算出適當的控制信號。

經過多次失敗的測試和控制系統的改進後，這款機械人最終能夠順利起飛、巡航並安全著陸。

他說：「現在我們知道了如何在沒有垂直尾翼的情況下飛行的秘訣。即便是對於客機而言，垂直尾翼也是一種累贅。它增加了重量，意味著燃料消耗的增加，還會產生阻力。這完全是多餘的阻力。如果你直接複製我們的解決方案（應用於大型飛機），它一定能奏效。但如果你想將其轉化為更易於製造的設計，那麼還需要進一步的研究。」

圖片：Eric Chang

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【長者跌倒原因/長者健康】長者跌倒受傷可大可小，更可能因此失去自理能力！有醫生警告，有7大原因導致長者容易跌倒，肚腩大、血壓高也會令他們站不穩？醫生列出4個問題，讓長者可自測風險，及早求助。

長者跌倒丨解構7大原因 高血壓增風險？

心臟科醫生謝安民在Facebook專頁撰文指，年紀大的人比年輕人容易跌倒，跌倒時也比年輕人更容易受到傷害，而且跌倒是老年人傷殘的主要原因之一。

謝安民醫生表示，導致年紀大的人容易跌倒的原因有很多，主要與身體各種器官或系統機能衰化有關。

跌倒原因丨1. 神經系統退化或疾病

• 平衡力變差、步態不正常、反應較慢等，都是使長者跌倒的主要原因。

跌倒原因丨2. 慢性病

• 很多長者都是高血壓、糖尿病和自律神經失調等慢性病患者。
• 改變姿勢時需要心血管的調節能力，以供給大腦足夠維持意識的血壓。有些人在站立時，尤其是突然站起來時，常因血壓不足而感到頭暈，甚至昏倒。這種情況被稱為「體位性低血壓」。服用某些降血壓的藥會使人更容易產生體位性低血壓。
• 大量服用降血糖藥物的病人，較容易出現低血糖的症狀，導致意外跌倒。

跌倒原因丨3. 肌少症

• 長者的肌肉流失較多，當意外失去平衡時，就可能因肌力不足以去矯正失衡的力量而跌倒。

跌倒原因丨4. 視力及聽力衰退

• 年長人士因視力及聽力的衰退較容易發生意外而跌倒，視力模糊令人對環境的了解和判斷容易出差錯。
• 另一個與視力有關的問題，就是深度知覺（depth perception）不良。深度知覺意思是察覺物與物之間或物件與自己之間的距離，有三維空間的感覺。如果視覺或神經出現異常，就可導致深度知覺不足。
• 例如在落樓梯時感覺不正常，可能是深度知覺出了問題，最好在上落樓梯時抓住扶手，而且尋求專業人士協助。

跌倒原因丨5. 慢性痛症

• 年紀大的人身體各處有較多慢性疼痛問題。痛楚往往使身體和走路的姿勢不正常，並會影響專注力，因而較容易跌倒。
• 長者也較多有足部變形的問題，影響到行走時的穩定性。

跌倒原因丨6. 足下垂

• 由於神經或肌肉受傷或無力，造成腳前端無法往足背抬起，這就是足下垂。患者一般較易絆倒，特別是走在路面不平的地方時。

跌倒原因丨7. 姿勢不良或體態不正常

• 例如彎腰、駝背、大肚腩等狀況，導致站立時重心在前面，而非與身體主軸成一直線，故此在步行和上下樓梯時，容易向前撲倒。

長者跌倒丨如何分辨跌倒或昏倒？

如果有人臥倒在街上，如何分辨他是跌倒還是昏倒？謝安民醫生指，前者大多是意外所致，而後者是由於腦部供血不足或中斷而產生。但有時並不那麼容易區分是跌倒或是昏倒。

如果沒有目擊者，當事者又無法清楚描述事件始末的情況下，通常不容易分辨是單純粹的跌倒，還是先暈眩或昏迷才跌倒的。不過如果跌倒失去意識，而且一直昏迷到逝世的人，則很可能是先因心血管事故，喪失意識而跌倒的。

長者跌倒丨4問題自測風險 預防意外跌倒

謝安民醫生表示，大多數時情況跌倒都是由於意外。因此防止意外的發生，以及在發生意外時降低對身體造成的傷害，都是避免跌倒的關鍵。為此，就要做到「知己知彼」，即是了解自己身體的能力，以及評估環境狀況。

知己：了解自己身體的能力，不要做超過自己能力的事

體能的衰退緩慢，很多時候長者甚至沒有察覺到。某些心臟病的進展也很慢，且症狀惡化不明顯。讓患者列出前幾年能勝任的活動和活動量，與目前的情況作比較，就可以看出體能有否下降，症狀是否惡化。這對於要否更進一步檢查是很重要的參考因素。

他建議長者問自己以下4個問題：

1. 步速是否越來越慢？
2. 腳步是否越來越小？
3. 走路是否越來越不穩？
4. 是否不用手撐著，就無法從椅子站起來？

他提醒，如果出現上述情況，建議尋求醫生或其他專業人士檢查和評估。

知彼：正確地評估所在環境是否安全

• 例如地面濕不濕、滑不滑？腳踏上去時梯階結實嗎？

長者跌倒丨2類患者易跌倒 風險可達94%

哪些人更容易跌倒？謝安民醫生指出，有2類疾病的患者，滑倒或跌倒的風險更高：

1. 導致神經系統功能障礙的疾病

• 柏金遜症：因為走路的步態變化，加上肌肉僵硬等問題，使患者比較容易跌倒，尤其是一邊走一邊轉方向時更容易跌倒。建議走弧形來改變方向比較安全。
• 多發性硬化症：視大腦病變的所在，會有各種促成跌倒的原因。

2. 糖尿病

• 糖尿病患者比非患者跌倒的可能性大幅增加，65歲以上的患者每年跌倒的比率約為39%，非患者的跌倒比率是19%。
• 有打胰島素的病人，跌倒的風險激增94%，相比之下，沒有不打胰島素的人士風險只增加27%。

謝安民醫生提醒，跌倒是中老年人須極力預防的意外。萬一跌斷了股骨或盆骨，長者年事已高，又多患有心血管、腎臟、肌少症、骨質疏鬆及腦神經退化等疾病，導致手術風險大且復原時間長，往往需長期臥床，繼而令健康每況愈下。他警告：「老人跌倒而又有大骨折，是結束的開始（Beginning of the End）。」

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【雞蛋/營養/功效/膽固醇】雞蛋營養豐富，更有護腦防中風功效？擔心多吃雞蛋，容易引致膽固醇過高？有醫生講解雞蛋常見迷思，並引述研究指，多吃雞蛋可提升認知能力。到底可以吃多少隻？

雞蛋營養｜可防中風/腦退化？功效大解構

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，加州大學聖地牙哥分校曾進行一項研究，探討進食雞蛋與大腦認知功能的關係，並於今年8月於學術期刊《MDPI》上發表結果。

雞蛋營養｜吃雞蛋可以補腦？

上述研究以890位55歲或以上的成年人作為對象，並分析他們在4年間的進食雞蛋的頻率，當中大部分人每周吃2至4顆雞蛋，研究有以下發現：

• 吃較多雞蛋的女性：短期及長期記憶的衰退幅度較低
• 吃較多雞蛋的男性：認知能力表現更佳

雞蛋營養｜吃雞蛋膽固醇高？

研究團隊指，雞蛋的膽固醇含量雖然較高，但未有對身體產生負面影響。而且雞蛋富含蛋白質、氨基酸與膽固醇，這些成分可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。

研究團隊又指，過去人們會避免攝取高膽固醇的動物性食品，包括雞蛋、奶油與牛油等，因為這些食品被認為會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。

然而，最新證據顯示真正導致動脈斑塊累積的主要因素是「飽和脂肪、糖以及鈉」，而非膳食中的膽固醇。雖然有許多高膽固醇食物同時也富含飽和脂肪，但只有雞蛋與貝類則是例外，但仍需注意雞蛋的烹調方式，如避免過度使用油脂與鹽分。

雞蛋營養｜拆解吃雞蛋4大迷思

黃軒醫生指，雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。除上述研究外，黃軒醫生又指過去有部分研究已經幫雞蛋拆解部份迷思：

迷思1. 可以吃多少顆雞蛋？

• 有研究證實，大多數健康成人「每周最多可以吃7個雞蛋」，也不會增加患心臟病的風險。

迷思2. 吃雞蛋與腦中風有關？

• 有研究發現，定期進食雞蛋可能有助預防某些腦中風。

迷思3. 吃雞蛋與心血管疾病有關？

• 《美國臨床營養雜誌》發現，「每周吃至少12顆雞蛋」，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。

迷思4. 吃雞蛋與眼睛黃斑病變有關?

• 有研究指，雞蛋含有葉黃素和玉米黃質，有助預防眼睛黃斑病變疾病。

雞蛋營養｜有3大主要營養 可降膽固醇？

對於雞蛋的營養價值，香港衞生署曾表示，雞蛋本身富含蛋白質、維他命B群和鐵質等營養素，當中各有功效：

• 蛋白質：促進身體生長，修補細胞
• 維他命B群：有助碳水化合物、蛋白質和脂肪的新陳代謝，讓身體從食物中獲得能量
• 鐵質：有助製造紅血球，預防貧血

對於雞蛋的膽固醇會令血膽固醇上升，因此不宜多吃的說法，衞生署指身體內的膽固醇主要由肝臟製造，只有少部分是來自膳食。健康正常者體內的自行調節功能，會控制膽固醇水平。因此，只要身體健康，便無須刻意避吃雞蛋。

衞生署又引述健康飲食金字塔指，成人每天應吃5至8両「肉、魚、蛋及代替品」，而1隻雞蛋約相當於1両肉。署方呼籲在日常飲食中，應在「肉、魚、蛋及代替品」組別中選擇不同食物，才能吸收各種營養素，促進身體健康，又建議食肆不妨多以雞蛋為食材，創作健康菜式。

此外，另有說法指為多吃雞蛋可降低血膽固醇，有利心臟健康。但衞生署指出，不論是世衞或英美等國的衞生部門均沒有提及雞蛋對心臟健康有正面影響。

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【預防腦退化/認知障礙症/失智症】多做運動記性更好？一項研究發現，常做1項運動最有效提升特定身體機能，並可提升認知能力及記憶力，減低患上認知障礙症（腦退化症）的風險達40%！

防腦退化丨常做1類運動 研究揭風險減40%

由中國天津醫科大學主導的研究團隊指，心肺功能下降速度會隨著年齡增長而加快。心肺功能弱已被認為是心血管疾病及死亡的一大風險因素。不過，中老年人心肺功能與認知功能及腦退化風險之間的關係仍未清楚。

是次研究旨在探討心肺功能與不同領域認知功能的關係，以及對罹患各種認知障礙症風險的影響。研究結果於今年11月在《British Journal of Sports Medicine》上發表。

研究方法

研究人員分析了英國生物銀行（UK Biobank）的61214名參加者，他們平均年齡為56.33歲，最年長為70歲，男女比例相約，研究開始時沒有被診斷患上任何認知障礙症，包括阿茲海默症和血管性認知障礙症。研究人員安排參加者進行以下測試：

• 為了測試心肺功能及健康狀況，參加者被安排坐在固定單車上騎行6分鐘。
• 參加者又進行4種認知測試，反映不同認知領域的能力，包括前瞻性記憶、視覺記憶、語言/數字記憶，以及處理速度。
• 研究人員亦透過多基因測試評估了參加者的認知障礙症遺傳可能性。

研究結果

• 經過長達12年的追蹤，有553人患上認知障礙症。心肺功能較高，與整體認知功能、前瞻性記憶、言語/數字記憶和處理速度較好有關。
• 心肺功能高的參加者，患上各種認知障礙症的風險降低40%。
• 較高心肺功能的參加者，認知障礙症的發病時間延遲了1.48年。
• 高心肺功能可減低認知障礙症遺傳傾向的影響達35%。

防腦退化丨甚麼運動最有效強心肺？ 

研究人員指，此研究表明了心肺功能較高，與更好的認知功能和認知障礙症風險下降有關。以往多項研究發現，帶氧運動、阻力訓練和組合訓練均有益於老年人的心肺功能，高強度間歇訓練的改善效果最顯著。因此，他們建議長者可透過這些體力活動維持良好的心肺功能，藉此預防腦退化。

防腦退化丨腦退化症早中晚期症狀

根據香港衞生署資料，認知障礙症的成因是由於大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分更會有情緒、行為及感官等方面的變化。2大最常見的認知障礙症類型為阿兹海默病及血管性認知障礙症，分別佔香港長者病例約65%及30%。

認知障礙症的早/中/晚期症狀演變：

早期：

• 變得健忘，尤其是忘記剛發生的事情。
• 做複雜家務時有困難。
• 情緒可能有改變，包括感到抑鬱和焦慮。

中期：

• 變得更加健忘，尤其是近期的事件和人名。
• 溝通（說話和理解） 越來越困難。
• 在沒有相當支援下無法獨自安全生活，漫無目的地徘徊、反覆提問等。

晚期：

• 無法辨認親友。
• 大小便失禁。
• 行為可能變得更加異常，包括襲擊他人和焦躁舉動。

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【星島綜合報道】法爾沃 (Raffaele Falvo) 和金恩 (Duanne King) 鬧翻時，事情變得更加糟糕，其中一個室友不得不為對方支付上千元的手機費。

Daily Hive 報道，法爾沃向卑詩民事解決法庭提起訴訟，要求最高索賠 5,000 元，稱金恩在他們的共享手機套餐中拖欠電話費用。

兩人於 2023 年初達成了「非正式的共享生活安排」，法爾沃將金恩添加到了他的「朋友和家人手機計劃」中，這使得金恩可融資購買新手機。

當他們發生分歧時，金恩更換了另一家服務供應商，並要求法爾沃出售手機。然而，法爾沃聲稱他不能出售手機，因為它屬於手機提供商。

手機的累計費用高達 1,221.01 元，而根據計劃，法爾沃必須買單。金恩不願承擔費用，因此兩人只能法庭見。

根據兩人提出的信息和證據，法院發現兩人之間的簡訊顯示金恩「承認有義務」支付手機費用。

雖然法爾沃要求償還金恩電話費的索賠成功，但他索賠的其他方面卻被法院駁回。

在他的 5,000 美元索賠中，法爾沃試圖辯稱自己應獲得懲罰性賠償，即為懲罰具有惡意行為的「道德上有罪」的被告而支付的款項。然而，法院認為這項主張不適合當前情況。

最終金恩被命令向法爾沃償還總計 1,212.26 元，其中包括 1,120.13 元的手機債務和 92.13 元的判決前利息。

v01

[星島綜合報道] 英國的科學家研製出一款眼鏡，可以過濾掉已知會引發癲癇發作的特定波長光線，讓患有光敏性癲癇的人也能安心觀看電視。

據估計，大約每4,000人中就有一人患有光敏性癲癇。如其名所示，這類癲癇發作是由光線引發的。閃爍或交替的圖案，例如在夜店、緊急車輛、電視、電影及電子遊戲中的光線，只要其亮度、頻率和波長恰好具備特定組合，就可能成為誘因。

現在，格拉斯哥大學和伯明翰大學的科學家們開發出一款可以幫助降低風險的眼鏡。這些鏡片專門設計用於過濾掉波長介於660至720納米之間的幾乎所有光線，這是一個被認為會引發癲癇的紅光波段。例如在1997年的著名電視動畫《寵物小精靈》事件中，該波段的光線導致數百名觀眾癲癇發作。

這些鏡片中含有液晶材料，可在受熱時改變其光學性質。在這項技術中，眼鏡的框架內嵌有一個小型電路，能將鏡片加熱至36.5°C（97.7°F），從而反射掉這些特定波長的紅光。

其設計理念是讓人們在日常生活中大多數時候能保持正常視覺，但當他們想要看電視或玩電子遊戲時，可以啟動該功能而不用擔心光線引發反應。

此前的研究曾使用有色鏡片達到類似效果，但這些鏡片只能過濾大約50%的目標紅光。此外，它們無法開關切換，因此佩戴者在所有情境下的色覺都會受到影響，而非僅限於高風險情境。

目前版本的眼鏡僅能在不超過26°C（78.8°F）的環境中使用，因此研究團隊計劃繼續改進。此外，他們還希望縮短啟動鏡片所需的時間。

圖片：University of Birmingham

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