月份: 2024 年 11 月

控制血糖不吃白飯可以吃甚麼？除了糙米，還有甚麼選擇？有營養師推介10種低升糖食物，可以避免血糖波動，並有助減肥和降血脂等功效！

穩定血糖可吃甚麼？低升糖食物更健康？

營養師張語希在其facebook專頁上指出，減肥時若常常覺得肚餓，怎樣吃也吃不飽的話，可以選擇低升糖食物，有助控制體重和血糖。

低升糖食物的好處 

• 穩定血糖：低升糖食物令血糖穩定上升，有助避免血糖波動。
• 控制體重：釋放能量的速度慢，可以長時間保持飽足感，減少肚餓的情況，避免過度飲食。
• 維持心臟健康：研究顯示，低升糖飲食有助降血脂，進一步保護心臟。

甚麼是升糖指數（GI值）？

• 「升糖指數」又稱為「GI值），是衡量食物影響血糖的數據。
• 高升糖指數（高GI）的食物：會讓血糖迅速飆升，之後再快速下降，因此，吃完好快就容易餓。
• 低升糖指數（低GI）的食物：會讓血糖緩慢吸收與釋放，因此血糖穩定度好，就不容易吃過量。

10大低升糖食物 降血糖/降血脂/減肥

張語希列舉10種常見的低升糖食物，有助穩定血糖，增加飽足感，是「三高」、減肥人士的好幫手

吃甚麼低升糖食物可穩定血糖？

1.燕麥

• 升糖指數（GI值）：55
• 營養與功效：含有可溶性纖維，有助於降低膽固醇。

2.糙米

• 升糖指數（GI值）：50
• 營養與功效：高纖維且含維他命B雜，可以延長飽足感。

3.蘋果

• 升糖指數（GI值）：39
• 營養與功效：所以高纖低升糖水果，有助穩定血糖。

4.紅蘿蔔

• 升糖指數（GI值）：35
• 營養與功效：富含β-胡蘿蔔素，有助保護視力。

5.綠豆

• 升糖指數（GI值）：31
• 營養：富含膳食纖維和抗氧化劑。

6.黑豆

• 升糖指數（GI值）：30
• 營養：含植物性蛋白質和纖維。

7.紅豆

• 升糖指數（GI值）：29
• 營養與功效：含高膳食纖維，有助增加飽足感。

8.番茄

• 升糖指數（GI值）：15
• 營養與功效：含茄紅素，有抗氧化作用。

9.菠菜

• 升糖指數（GI值）：15
• 營養：含豐富葉酸、維他命A和C。

10.杏仁

• 升糖指數（GI值）：0
• 營養：是健康脂肪和維他命E的來源。

張語希提醒，即使是低升糖食物也要適量攝取，搭配均衡營養才能達到最佳健康效果。

何謂血糖過高？易患糖尿病？

根據香港醫管局資料，如果空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可被判斷為患上糖尿病。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。

糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。

糖尿病患者初期會出現以下症狀：

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降
• 容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

T10

屁味也可反眏健康狀況？有醫生表示，放屁時若出現7種異常氣味，可能是肝病、腎病和胃病等病的徵兆。糖尿病也可透過屁味及早發現？

聞7種屁味自測健康 肝病/腎病/胃病徵兆

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文，引述多篇研究報告，講解不同的屁味可能出現的潛在疾病。除了可了解腸道菌群的平衡與消化過程中是否正常，也可透過屁味盡早發現以下健康問題：

屁味可反映甚麼健康問題？

1.硫磺味（臭雞蛋味）

• 成因：可能與小腸細菌過度生長（SIBO）、大腸激燥症（IBS）、胃酸倒流有關
• 硫磺味來自於硫化氫氣體，是腸道細菌分解含硫食物時所產生，例如蛋、肉類、十字花科蔬菜。
• 高危人士：此氣味常見於腸道菌群失衡的患者，如SIBO和IBS，可能伴隨腹脹、腹痛等症狀。

2.腐臭味

• 成因：可能與蛋白質消化不良、消化性潰瘍、胃炎有關
• 當蛋白質無法完全被消化時，腸道細菌會進一步分解，就會產生腐臭味。若伴隨胃部不適、腹痛等，可能是胃部出現問題，例如胃炎或消化性潰瘍。

3.酸臭味

• 成因：可能與大腸激燥（IBS）、乳糖不耐症、麩質不耐症有關
• 與腸道無法有效分解某些碳水化合物有關，例如乳糖或麩質，導致腸道細菌過度發酵。
• 高危人士：此情況常見於IBS或不耐症患者，可能伴隨腹脹、腹瀉等症狀。

4.甜味或果香味

• 成因：可能與高糖飲食、糖尿病酮酸中毒有關
• 由於高糖飲食或腸道中的糖分，未被完全吸收，因此會有過多糖分被腸道細菌分解，因而產生異常氣味。如果伴隨頻繁尿意、口渴症狀，需警惕糖尿病酮酸中毒，建議求醫檢查。

5.金屬味或化學味

• 成因：可能與肝病、肝硬化、腸道感染有關
• 少見的金屬或化學氣味可能是肝臟問題。尤其是肝硬化，當肝臟無法有效排毒時，異味會出現於消化道。若出現此味道並伴隨黃疸、疲倦等症狀，應立即求醫。

6.氨味

• 成因：可能與腎臟功能障礙、尿毒症有關
• 當腎臟功能受損，無法有效排出氨等毒素時，氨味可能經由消化道氣體排放出來。此狀況需警惕腎臟健康問題，例如尿毒症或腎臟衰竭。

7. 魚腥味

• 成因：可能與三甲胺尿症（魚腥症）有關
• 此為罕見的遺傳代謝性疾病，患者無法分解三甲胺，導致魚腥味經由呼吸、汗水或消化氣體排出。
• 建議：若經常出現此氣味，應考慮遺傳檢測。

黃軒醫指出，屁味帶有硫磺味、腐臭味、酸臭味等不同氣味，可能是小腸細菌過度生長、消化不良或糖尿病酮酸中毒等潛在健康問題。了解屁味與健康的關聯性，有助更早地察覺健康狀況進，調整飲食並求醫。他提醒，維持腸道菌群的平衡和適量飲食，有保持腸道健康，減少因消化不良或疾病帶來的問題。

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「我要告訴病人，『It’s OK to be not OK』，人有情緒是很正常的事。」精神科專科醫生麥棨諾行醫18年，接觸過各種情緒病及精神病患者，發現不少人也活在別人既定的期望裡，帶著枷鎖生活，甚至引發多種疾病。其中，他最難忘的是一位患焦慮症、10年來無法出門的女士。

不能硬生生告訴病人「你有精神病」

「最終是希望病人接受治療，希望病情好轉，所以不能硬生生地告訴他們，你有精神病，有思覺失調。在他們最混亂的時候，不宜說這些話，這會令他們更抗拒看醫生。」

精神科專科醫生麥棨諾表示：「It’s OK to be not OK，人有情緒是很正常的事」。（葉偉豪 攝）

麥棨諾醫生自小喜歡歷史，本來不太喜歡與人聊天；但奇怪的是，不論中學、大學時期，總有不少人主動找他聊天，甚至傾吐心事。那時他就想，將來的工作會否與心理學、輔導學有關。最終，他選讀精神科，2003年畢業於香港大學醫學院，曾於青山醫院任專科訓練生，其後曾於多間公立醫院診症。

他稱，精神科醫生涉獵的範圍很廣泛，由於要與病人展開話閘子，要多了解社會流化文化、傳統文化，民間信仰，歷史等方面知識及資訊。面對棘手的個案，他會採取「非常手段」，從病人感興趣的話題入手。「我會採取一個比較順應他們信念的說法，譬如說：『試試開過光的藥』。」他表示，病人並不需要知道那些藥物是否「開過光」，因為他們當刻的精神狀態並不能理解。當然，事前要告訴家屬，那是甚麼藥物，有何作用及影響；至於病人，則會待他們康復後，慢慢講解一直以來所出現的問題。

深陷焦慮症10年 不敢下床踏出家門

每個人或多或少也有焦慮問題？麥棨諾醫生指，焦慮症問題在本港越來越普遍，會引發不少精神科疾病。論到最深刻的病例，他說，曾有一名50多歲女子受焦慮症困擾10年，焦慮至無法外出。「她無法外出、下床，感覺自己一下床，雙腳就不受力，會導致骨頭斷裂，所以寧願躺在床上。」麥醫生指，該女子40多歲發病，確診初期不斷上網尋找方法，消除不安的感覺。自發現服用鎮靜劑奏效後，她每逢不舒服就會服藥，高峰期一天吃8次。

「她吃至根本無法下床。原因是，第一，鎮靜劑會令人覺得疲累；第二，會越吃越沒效。所以，她很快又會恐慌發作。差不多有近十年時間，丈夫為照顧她，辭去工作，24小時陪伴在側。」由於無法自理，丈夫除了肩負買菜煮飯、做家務的角色，還照顧妻子的起居飲食，為她洗澡。十年來，她完全沒信心踏出家門，活動範圍就只有從睡房走到客廳的距離。雖曾向多位醫生求診，但她認為，最能幫助自己的就是鎮靜劑，其他的全都沒用。

麥棨諾醫生慨嘆，受情緒、精神問題折磨的人太多了，惟部分病人覺得自己是意志力不足、不夠堅強所致，因而拒絕求醫。（葉偉豪 攝）

家訪治療3年 10年來首次出門

照顧多時，妻子病情持續，丈夫不禁感到挫敗、惆悵，欲尋求支援。其後，他聯絡麥醫生，詢問能否上門診症。自此，麥醫生開始每天家訪，帶著藥物告訴該患者：「這些藥是可以讓你下床的。」

醫生向該患者強調，這些藥物能幫助她，緩解鎮靜劑引發的退藥反應，戒斷鎮靜劑，並改善原本的焦慮問題。治療兩星期後，終見曙光，該女子下床時間長了，家訪次數也漸而減少；治療半年後，她甚至可親自往診所覆診。「這是她十年後第一次踏出家門，與丈夫乘搭地鐵來到這裡，她的好轉令我很感動。」

儘管當刻未完全康復，但比起整天在床上生活，已是極大的進步。最終，經過約3年半的治療，她擺脫焦慮症，完全康復。因被焦慮症纏身，該女子已多年沒回娘家，不僅缺席大時大節家庭聚餐，也無法出席哥哥的喪禮，留下遺憾。原來，該女子的家族共有3人患焦慮症，其中包括母親。因此，由她病情好轉到完全康復時，全家也感到十分鼓舞。能夠擺脫疾病，除了醫生的治療、病人自身的努力，家人的照顧和鼓勵亦相當關鍵。

麥醫生曾於青山醫院任專科訓練生（相片由受訪者麥棨諾醫生提供）

麥醫生畢業於香港大學，攻讀碩士期間，他已研究精神科。（相片由受訪者麥棨諾醫生提供）

麥醫生為ADHD患者舉辦講座。（相片由受訪者麥棨諾醫生提供）

精神科專科醫生麥棨諾亦是一位性治療師。圖為參加世界跨性別健康專業聯盟會的情況。（相片由受訪者麥棨諾醫生提供）

麥醫生曾往內地義診，也曾當地康復科主任作交流。（相片由受訪者麥棨諾醫生提供）

冀病人真正康復 不再相見

除了焦慮症、驚恐症、抑鬱症、躁鬱症病人，麥棨諾醫生也曾治療多重人格障礙、疑病症、軀體化障礙等患者。求診者中，由親友帶來，以及自己求醫的人士，大概各佔一半。

被家人拉來或哄來就診的病人中，有部分人認為，自己只是遇上了靈異事件、是鬼附身，不需求醫。絕大部分病人對於精神科的印象，也較為刻板，認為「患精神病等於『癡線』，只有神經失常、胡言亂語、自言自語、瘋瘋癲癲的人才來看精神科」。

麥醫生指出，抑鬱症、焦慮症是十分常見的情緒病，惟旁人常對患者說：「你不需看醫生，多做運動、想開一點、正面一點，不要想它，找一些東西分散注意力就可以了。」他提醒，這些說話對情緒病患者來說是「廢話」，無法幫助他們，甚至令他們覺得：是自己沒用、是自己做不到、不如家人般想得開，導致加重了他們對患病的罪惡感，不敢去求診。

至於年長患者，則大多由家人帶來。他們不太相信西醫，覺得吃藥太多不好，對於精神科的誤解也較深。麥醫生稱，這些錯誤的認知導致很多患者錯過了黃金治療時間，然而，越拖得久，就越難處理。

精神疾病治療過程漫長，很多都是以「年」來計算，要讓病人逐漸放下戒心、交出信心，一步一步康復。對於不再需要覆診的病人，麥棨諾醫生在最後一次面診、最後一次送對方出門時，總會說「希望不用再見到你」，衷心希望病人真正康復。

記者：陳思雅、黃泳欣

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觀察口腔也可以發現癌症警號？有醫生指，當口腔出現4種變化，有可能與6種癌症有關。其中，一旦發現口腔經常出現口臭和生痱滋，恐有可能與胃癌和淋巴癌有關！

看口腔4變化自測6種癌症！口臭生痱滋是警號？

重症科醫生黃軒在其facebook專頁上指出，在日常生活可能經常會忽視口腔內的異常變化，不過有部分變化可能是潛在癌症風險的重要指標，當中包括以下症狀：

口腔4大變化 自測6種癌症：

1. 口腔反覆發生潰瘍

• 高危人士：生活不規律、常熬夜、壓力大或飲食不健康的人士，這些不良習慣容易導致免疫力下降，容易讓身體上火，進而引發口腔潰瘍。
• 注意事項：如果生活規律、飲食清淡，仍然頻繁出現口腔潰瘍，或潰瘍反覆地出現，即使使用藥物也難以癒合，便有可能是患上口腔癌的早期警號。
• 建議：及早進行口腔黏膜檢查，以排除癌症的可能性。有研究指，進行口腔黏膜檢查可有效降低4成口腔癌死亡率。

2. 口腔內反覆現異味氣體

• 原因：常見的有口腔清潔不足、食物殘渣滋生細菌、口腔菌群失調，細菌在牙齦、舌頭、牙縫中滋生等。
• 注意事項：反覆出現的酸臭口臭也可能是胃酸倒流的徵兆。這種情況下，胃酸可能會流回食道，甚至達到口腔，導致口臭。若經常會感到胃灼熱和食道不適，長期酸逆流，還可能是胃的腫瘤或食道癌的風險。
• 建議：若平時口腔衛生良好，但酸臭口臭仍然頻繁出現，應儘早就醫檢查，特別是有消化系統疾病風險的人。

3. 口腔反覆出現囊腫

• 原因：口腔內出現不明的包塊，醫學上稱為「口腔囊腫」。這些囊腫可能由感染、創傷、腫瘤或者單純的頜骨囊腫等引起，有可能在口腔的不同部位出現大小不一的囊腫，例如嘴唇、頰部、舌頭、牙齦等。
• 注意事項：如果囊腫在短時間內迅速增大，可能暗示著惡性病變的風險。
• 建議：若伴隨疼痛或其他異常症狀，應及時就醫，進行詳細檢查以排除口腔癌、唾液腺癌或淋巴癌。

4. 口腔內反覆出現白斑/紅班

• 注意事項：口腔內的白斑（白色斑點）和紅斑（紅色斑點）也具有一定的癌變風險。
• 相關研究：白斑有約0.1%至36%的機率發展為口腔癌，特別是在舌頭和口腔底部的白斑風險更高。而紅斑的癌變風險則高達50%，這些紅斑通常伴隨血管擴張，且容易出血。

黃軒醫生指，口腔健康不單影響日常生活的舒適，更可能是發現癌症的第一道防線。日常若能重視口腔內的異常變化，如持續性潰瘍、口臭、囊腫，以及反覆出現的白斑或紅斑，便能及早發現癌症風險並及早求醫。

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走路速度竟與壽命長短有關？美國有研究發現，不少95歲或以上的長者，他們的步行速度大多達到一個標準。有專家對此建議，因此長者日常應多訓練腳力，不但有助健步如飛，甚至可預防腦退化！

1種走路習慣可延壽20年！研究揭壽命可達95歲

美國匹茲堡大學研究團隊曾對長者的步速與壽命關係進行研究，研究結果並於2011年1月在醫學期刊《The Journal of the American Medical Association》發表，當中發現如下：

 

研究有何發現？

研究團隊對34485名65歲或以上的長者進行調查，參與者被安排以正常步速步行約4米的距離，隨後再定期進行測試，追蹤時間為6至21年，並有以下發現：

平均壽命與步行速度關係：

• 95歲或以上：1.6米/秒
• 平均壽命約80歲：0.8米/秒
• 平均壽命約74歲：0.2米/秒

研究團隊指，把一隻腳放在另一隻腳前面的步行動作，其實需要心臟、肺、血液、骨骼、肌肉、關節、神經及大腦等不同身體系統進行協調及合作，因此步速某程度上亦可反映出身體狀況，當步速緩慢或可反映部份生理系統出現異常。而隨著步速越快，每個性別和年齡的預期壽命都有所增加。

此外，哈佛大學亦曾有研究發現，走路速度越快的人，患上腦部疾病、癌症、糖尿病、心臟疾病風險都較低。

長者健步如飛2貼士 常聽這首歌竟有效？

對於研究結果，日本足部權威久道勝也醫生向日媒《女性自身》指，步行這行為本身可刺激腦部運作，因此走路時需觀察四周，提防危險，而且每踩一步，腳底都會感受到地面變化，腦部再據此控制肌肉，調整步行姿勢，因此當走路越快，大腦與身體間傳遞的訊息就越多，此舉有助促進認知功能，增加大腦的血流量，預防腦退化。

不過，步行速度的確有機會因年齡增長而下降，久道勝也醫生表示如想在65歲後仍健步如飛，建議可從以下兩方向入手：

力：鍛練腿部力量

建議：

• 加強小腿的肌肉力量
• 步行時配合日本名曲《松健森巴》的節奏，有助鍛練步行的力量

柔：鍛練筋腱柔軟度

建議：透過撐牆弓箭步鍛練柔軟度

1. 面對牆壁站立，雙手伸直碰牆
2. 腳趾朝向前方，單腳後退一步
3. 用體重的力量向前推牆，前膝彎曲
4. 感受到後腳的阿基里斯腱被伸展，維持30至60秒
5. 雙腳分別進行5次即可

走路變快5大貼士 短步伐反更快？

要如何讓自己走路速度變快？哈佛醫學院表示，以下幾個動作可以幫助走路速度變得更快：

1. 站直並伸展脊椎

當你的姿勢良好並且核心肌肉被激發時，步伐會更有力。站直也有助於減輕上背部和下背部的酸痛，也可以深呼吸以獲取更多能量；並要注意保持肩膀向下，不要往耳朵方向蜷縮。

2. 手臂彎曲

一般我們在跑步時，雙臂一定是跟著快速擺動，而不是伸直的狀態。走路也是一樣的道理。將手肘彎曲 85° 至 90°，並前後擺動手臂，而不是左右或斜跨身體。彎曲手臂時，會更容易快速揮動它們，雙腿也會加快速度以與手臂保持同步。

3. 腳跟著地

腳跟著地並透過雙腳滾動。當你的腿向前擺動時，腳跟應該是腳第一個接觸路面的部分。著地時集中注意力保持腳趾向上。這有利於從腳跟到腳趾的行走動作，比每一步都用腳拍打地面更容易走得更快。

4. 前腿伸直

試著彎曲腳掌、抬起腳跟，專注於推動自己前進，想像你試圖向後面的人展示你的鞋底一般。而在腳落地到身體下方時，保持腿伸直，不要鎖在膝蓋處，這樣可以讓你的步伐更平穩。

5. 大步伐改成短步伐

很多人可能覺得邁更大的步伐就可以走得快。其實不然，相反的，調整你的步伐更短才會更快。當你邁出下一步時，將你的前腿放在你的正下方，讓步幅滾動的更平穩，更容易將體重轉移到前腿，然後向前擺動後腿，讓步行速度更快。

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手機跟生活息息相關，現代人更是手機不離身，多年來因而衍生了各種「謎團」，就如手機究竟應不應該如家電一樣用完馬上熄機？抑或可以24/7長時間運行呢？坊間眾說紛紜，而早前美國國家安全局NAS的專家就以上謎團提出解說，不論是iPhone或Android用家不妨作為參考。

手機長期關機定開機？美國國家安全局NSA專家咁建議

手機應該長期不關機？不外乎擔心影響電池的壽命及效能表現等，有用家認為只要在晚間睡覺時關機，可以有助延長手機電池壽命。不過，其實當手機重新開機時，需要重新載入數據及啟動中央處理器，惟這些操作其實會提高手機耗電量，因此專家建議可以於閒置手機時啟用省電模式，比起不停開關手機更省電。

美國國家安全NSA的「智慧手機使用安全指南」（「安全指南」）亦指出，手機關機或會關乎手機的安全性。「安全指南」內提到，駭客可能會利用惡意軟體入侵手機，藉由零點擊漏洞進行攻擊，這類入侵手法是最難預防，皆因駭客完全無需與手機用家進行任何互動，就能入侵手機。即使沒有點開未知的電郵附件或連接，手機也有機會已被入侵，而重新開機則可以令運行中的惡意程式碼立即停止運作，變相斷開黑客對手機的入侵。

因此，不論是使用iPhone、Android手機，甚至是其他電子設備，NAS建議每周至少關閉及重啟一次，有助防範釣魚攻擊、惡意應用程式和其他威脅。值得留意的是，NSA強調不是所有的零點擊漏洞攻擊都能夠透過重開手機解決，較高階的惡意程式在重新開機後還是會重新加載，惟重新開機至少能增加駭客攻擊的難度。

6招增強電子設備安全性

用家定期重啟電子設備外，NSA還建議採取以下6招，以增強流動裝置的安全性。

1. 保持應用程式和軟體更新
2. 僅從官方應用商店安裝應用程式
3. 盡量不要連接公共Wi-Fi
4. 不點擊郵件中的鏈接或打開附件
5. 使用生物識別技術、PIN 碼和密碼鎖定設備
6. 不使用藍牙及GPS定位功能時最好關閉

文：金三珣

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飲食均衡就可以避免慢性病？一名醫生一向著重均衡飲食，但到40多歲時血糖仍開始升高。後來他改用1種飲食法，成功逆轉糖尿病前期，更有助改變身體機制，減少90%慢性病，連從小到大困擾自己的多種過敏症狀都不再發作。

醫生靠1飲食法 不吃藥逆轉糖尿病前期

自然醫學博士陳俊旭在節目《小宇宙大爆發》提到，父親在40歲前已患上糖尿病，而自己大概42歲時出現血糖問題，末梢的傷口癒合比較慢，視力變差，這些都是胰島素阻抗的早期現象，是糖尿病前期的階段。

陳俊旭分享自己從30多歲開始便進行不同階段的飲食調整，當中最大的改變是靠著逐漸減少吃1類食物，成功逆轉糖尿病前期：

 30歲後的飲食改變

• 採取食物四分法（水果、蔬菜、蛋白質及澱粉各佔1/4）
• 適合一般人沒有三高、胰島素阻抗問題

40歲後的飲食改變

• 發現吃飯或麵後容易血糖不穩，有胰島素阻抗問題，是糖尿病前期
• 改為食物四分法加強版（水果、蔬菜及蛋白質各佔1/4；澱粉和油脂各佔1/8），有一段時間甚至不吃水果

50歲前後的飲食改變

• 從無麩質飲食開始（戒小麥）
• 1個月後開始進行低醣飲食，減少飯量 
• 約1年多後開始生酮飲食，只吃豆、肉及菜
• 後來採取「淨碳30」飲食（每日攝取的淨碳水化合物不多於30g），飲食比例為1/2蛋白質、1/4蔬菜、1/4油脂
• 他也會吃天然牛油，天然反式脂肪對心臟有好處，能提升身體能量，令酮體上升，有助修復線粒體；人工反式脂肪才對身體有害

陳俊旭分享自己透過上述低碳飲食原則，逆轉糖尿病前期的成果：大概40幾歲時，空腹血糖約在110mg/dL的水平，餐後血糖則為160-180mg/dL，甚至只要一吃飯就會升至200mg/dL以上。至於在修復線粒體後，空腹血糖可保持在71-90mg/dL，即使吃飯，餐後血糖也能維持在140mg/dL的水平。

甚麼是線粒體？與90%慢性病有關？

陳俊旭在研究如何通過飲食改善糖尿病的過程中，研讀了大量醫學論文，發現線粒體的健康與各種慢性病息息相關。他解釋指，線粒體是細胞裡的一種物質，常被形容是細胞產生能量的「發電廠」，但它更像是「司機」掌控了細胞的方向，可調控在細胞核裡的基因。當線粒體回復健康，就可以關閉糖尿病、過敏、癌症的基因，使之不會發病。目前主流醫學的研究都聚焦於線粒體，甚至認為線粒體可解釋90%慢性病。

【同場加映】線粒體功能及線粒體出現異常的影響

陳俊旭表示，飲食影響是線粒體受損的主因。主食類被身體分解成葡萄糖，會進入血管，再被送到全身各細胞。線粒體在燃燒葡萄糖產生能量時，同時也會產生自由基，反過來傷害線粒體。隨著年紀增長，身體會越來越缺乏一種名為「穀胱甘肽」的抗氧化物來中和自由基，於是容易引發慢性病。通過調整飲食把能量來源從葡萄糖切換至脂肪（酮體），有助恢復線粒體功能，從而避免肥胖、糖尿病、精神疾病，甚至癌症。

修復線粒體5大作用 不只逆轉糖尿

除了有糖尿病基因之外，陳俊旭回想起自己從小就是過敏體質，包括氣喘、鼻敏感、眼睛過敏、皮膚過敏、牛皮癬等都曾出現過。中學之後開始有情緒壓力大及口吃的情況，30多歲後更常睡不好及作惡夢，其實這些腦部線粒體受損所致。藉由飲食及其他方法修復線粒體後，他發現自己的身體有以下改善：

• 精神和體力變好
• 血糖回復穩定
• 睡眠質素變好
• 改善過敏
• 記憶力變好

如何吃碳水不傷線粒體？

陳俊旭解釋指，自己早期所用的「食物四分法」是通過目測方式，調整飲食比例。但「淨碳」則是算出實際的碳水量。其計算方法是總碳水減去膳食纖維，只須計算主食類、菇類、豆類、水果，以及蛋糕、手搖飲品等甜食的淨碳水化合物。「淨碳30」飲食就是每天攝取不超過30g碳水化合物。

他強調，碳水化合物不是不能吃，只是吃太多會對身體造成極大的影響，尤其現在很多人都屬於高糖飲食，吃很多麵粉類食物和含糖飲品，淨碳往往高達300至500g，如同在轟炸線粒體，讓人提早生病。

他又分享自己的日常飲食：

• 吃火鍋時，不吃飯、麵、冬粉、南瓜、芋頭等澱粉，只吃肉、菜、菇及豆腐。
• 在外食挑選餸菜時，可選蔥油雞、焢肉及蒜泥白肉，蔬菜則不吃炒菜，只吃灼菜，因為對餐廳用的油有疑慮
• 使用好的苦茶油、椰子油及橄欖油來煮食。
• 推介當歸花生豬腳湯：豬腳富含膠原蛋白，含有高濃度的甘胺酸，有助身體生成穀胱甘肽。

血糖高多就是糖尿病？小心初期8大症狀

根據香港醫管局資料，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約1成，即每10名港人便有1人患病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，長遠而言恐導致糖尿病。如果空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可被判斷為患上糖尿病。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。

糖尿病8大初期症狀：

• 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降
• 容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病慢性併發症：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

糖尿病急性併發症：

急性血糖過低（血糖少於3.9mmol/L）：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高（血糖等於或超過15mmol/L）：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

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早餐喝咖啡配方包容易傷腎？有醫生指出，早上喝咖啡有4大飲食秘訣，有助保護腎臟。其中，他建議喝1款咖啡更有益，可預防柏金遜症、減少膽結石等。

早餐喝咖啡4大秘訣 有助保護腎臟

泌尿科醫生朱信誠在其facebook專頁發文指出，每天上班都有喝咖啡的習慣，無論是咖啡配早餐，或者早餐只喝咖啡，都要留意以下貼士，有助保護腎臟。

 

早餐喝咖啡4大飲食秘訣：

1. 補充膳食纖維

• 建議：中式早餐可以選擇番薯、全麥饅頭；西式早餐可以全麥方包代替漢堡包和白方包。
• 功效：降低患上慢性腎衰竭的機會。

2. 原型肉取代加工肉品

• 加工肉品除了熱量容易超標，當中鈉含量過高，吃過多容易患上三高，腎臟也難以代謝。
• 建議：可以吃豬柳漢堡包和豬扒漢堡包，代替煙肉蛋餅、火腿三文治。

3. 少吃油炸食物

• 高熱量的食物與高納食物容易傷腎。
• 食物例子：油炸鬼、蔥抓餅

4. 飲品搭配

• 有研究顯示，對人體而言黑咖啡比拿鐵更有幫助，例如可以預防柏金遜症、減少膽結石，更能幫助預防腎臟及泌尿道結石。

朱醫生提醒黑咖啡要適量飲用，才能更健康。

甚麼是慢性腎衰竭？有何症狀？

根據香港醫管局資料，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

患上腎病/慢性腎衰竭有甚麼症狀？

 

腎病/慢性腎衰竭初期症狀

根據醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中，部分症狀與小便有關：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

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觀察手指也可看出肺部問題？有醫生分享病例指，一名40歲男子常常氣喘，手指出現1種特徵，求醫檢查後驗出肺結節。出現此情況，是否代表患肺癌風險也較高？

常氣喘手指現1特徵 驗出肺結節

胸腔內科醫生蘇一峰在其facebook專頁發文指，該名40歲男子平日沒有吸煙習慣，但近幾個月出現不斷氣喘的情況，遂往醫院求醫。醫生一看，發現該男子的手指明顯是「杵狀指」，而且幾乎十隻手指也變成「杵狀指」。醫生隨即安排他照X光，結果驗出肺結節，就如「滿天星」。

手指幾乎全變成杵狀指

該名40歲男子出現「杵狀指」（圖片來源：「胸腔內科醫生蘇一峰」facebook專頁）

醫生指，該男子幾乎十隻手指也變成杵狀指。（圖片來源：「胸腔內科醫生蘇一峰」facebook專頁）

照X光發現，該男子長滿肺結節，如「滿天星」。（圖片來源：「胸腔內科醫生蘇一峰」facebook專頁）

自測杵狀指症狀 恐是肺癌徵兆？

為何會出現「杵狀指」？有何特徵？蘇一峰醫生曾指出，「杵狀指」好發於心肺疾病患者，並不一定與肺癌有關，只是以肺癌、肺阻塞等肺部疾病最為常見。

肺癌細胞所分泌的荷爾蒙激素也容易造成骨頭增生，令手指可能會呈現「杵狀指」。此外，身體經常缺氧容易導致四肢末端的骨頭增生腫大。

蘇一峰醫生教如何分辨杵狀指，自測方法及步驟如下：

1. 伸出左右手指，並呈勾狀
2. 兩手指靠近互相併攏
3. 一般人在兩手靠攏後，手指中間會有一個菱形空隙
4. 如發現空隙消失，恐出現杵狀指

肺癌6大成因及7大症狀 廚房油煙增風險

肺癌為香港頭號致命癌症，根據香港醫管局資料，肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位產生。肺癌若能夠提早發現，能夠提高治癒率。

可惜，大部分病人確診患上肺癌時已達中期或晚期，增加了治療的難度。因此高危人士（吸煙人士與經常吸食二手煙的人）要對呼吸道疾病保持警覺，以便及早發現肺癌，：增加治癒率。

肺癌有何常見症狀？

1. 持續性咳嗽
2. 痰中帶血
3. 胸肺反覆受到感染或經久難癒
4. 聲音嘶啞
5. 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
6. 食慾不振及體重下降
7. 容易疲倦

甚麼因素易引發肺癌？

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

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想降膽固醇，不一定要狂吃麥皮。有營養師列出9種含有豐富水溶性纖維的食物，除了有效降膽固醇，更可穩定血糖和促進腸道健康。其中，有1種蔬菜更勝麥皮！

⁣9種食物降膽固醇 更護腸穩定血糖

「Nutri Life」註冊營養師李佩儀（Jennifer）在Facebook專頁發文指，麥皮能夠降低膽固醇水平，是因為它含有豐富水溶性纖維，能與膽固醇結合並排出體外。不過，除了麥皮，還有多種食物可以選擇。

9種降膽固醇食物（由低至高排列）

1. 乾雪耳 10克：含1.1克水溶性纖維
2. 牛油果 半個：含1.3克水溶性纖維
3. 乾麥皮 6湯匙：含1.7克水溶性纖維
4. 番薯 1個：含1.8克水溶性纖維
5. 熱情果 2個：含2.0克水溶性纖維
6. 熟紅腰豆 半碗：含2.0克水溶性纖維
7. 熟秋葵 1碗：含2.0克水溶性纖維
8. 乾燕麥糠 4湯匙：含3.7克水溶性纖維
9. 熟茄子 2碗：含5.2克水溶性纖維
   *每食用份量計算

茄子更勝麥皮？更有效降膽固醇？

註冊營養師李佩儀指出，有多項研究綜合得出的結果指，每日攝取2至10克水溶性纖維，有助降低總膽固醇及壞膽固醇水平，吃得越多，效果越顯著。但她表示，想吃夠10克水溶性纖維，每日要吃35湯匙麥皮才足夠。

在以上9種食物中，茄子的水溶性纖維含量最高，每2碗已含有5.2克，比起2碗麥皮還要高。 她指出，不只是高膽固醇人士才需攝取水溶性纖維，一般人士若補充足夠的話，有助保持血糖穩定，維持腸道益生菌繁殖，促進腸道健康。

何謂理想膽固醇水平？

根據香港衞生署資料，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」和 「高密度脂蛋白膽固醇」。

• 低密度脂蛋白膽固醇：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱 「壞膽固醇」。
• 高密度脂蛋白膽固醇：可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。
• 總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。

以下是根據統計所得的膽固醇理想水平：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

膽固醇過高 恐致中風冠心病？

香港衞生署指，血液中的膽固醇如果過高，就有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。若供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈出現這種情況，便會引致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。同樣地，腦部血管也可因膽固醇積聚而閉塞或破裂，造成「中風」，嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。目前，中風和冠心病都是香港的主要殺手病。

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飲茶就可以殺死癌細胞？有腫瘤科醫生表示，自己每天也喝1款茶，可為健康帶來7大好處，包括降膽固醇、改善失眠、防癌等。

飲1款茶集7大好處 可殺死癌細胞

營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康好生活》節目中表示，自己有位好朋友是腫瘤科醫生，他每天診症前也會先泡杯茶，並加入2顆紅棗，認為對身體十分有益，有防癌功效。

劉醫生指出，紅棗的確含豐富營養素，紅棗營養價值及作用如下：

紅棗含營養素及功效

1.芸香苷

• 功效：可治療過敏；抑制組織胺釋放，讓血管有擴張與強化的作用，有助防止動脈硬化及高血壓。

2.皂苷

• 功效：由於腸道會吸附膽固醇、膽酸，可以減少膽酸吸收，有助降低體內壞膽固醇（LDL）；皂苷是天然抗氧化劑，能消除體內自由基，具有抗癌功效。

3.三萜

• 相關研究：三萜類可以促進癌細胞自我凋亡。
• 功效：有助預防肝臟發炎；若身體長出一些小的癌細胞，可以促進癌細胞死亡。

4.維他命C

• 功效：可使體內多餘膽固醇轉為膽汁酸，可以減少形成膽結石。

5.鈣

• 功效：鈣很重要的抗氧化劑，有助維持神經和肌肉功能，並能促進骨骼成長，保護牙齒；鈣與鎂結合，睡眠時可以讓腦波容易進入深層，有助改善失眠。

1類蔬菜排毒防癌 防大腸癌乳癌

大家除了考慮喝紅棗茶，也可多吃十字花科蔬菜。劉博仁醫生曾指，日常生活中暗藏不少毒素，進食十字花科蔬菜有助排走身體毒素，並預防多種癌症。十字花科蔬菜含有蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽等植化素，有助促進肝臟解毒酵素活性，可代謝環境荷爾蒙等毒素，減少患上口腔癌、食道癌、大腸癌、乳癌等癌症風險。

十字花科蔬菜常見例子：

• 西蘭花
• 小棠菜
• 紹菜（黃芽白、大白菜）
• 芥蘭
• 椰菜仔
• 芝麻葉
• 羽衣甘藍

此外，劉醫生亦列舉多款有助排毒的食物，例子如下：

• 大蒜
• 薑黃
• 牛油果
• 蘆筍
• 蘋果
• 柑橘類水果
• 番石榴
• 綠茶
• 紅菜頭

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身體持續慢性發炎要小心！有醫生分享病例指，一名70歲男子發炎指數超高，有可能引致癌症等多種疾病。後來他聽從醫生建議，多吃1類食物後，發炎指數大減90%！

發炎指數超高 患癌風險大增

腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》指，該名70歲男子進行身體檢查時，發現體內發炎指數（CRP）偏高，數字達到6。他曾向多位醫生求診，但也查不到是身體哪裡發炎。醫生檢查後發現，該男子患有肌少症，這不僅與年齡有關，慢性發炎也可能是成因之一。

【同場加映】慢性發炎易引發甚麼疾病？

改吃1類食物 發炎指數減90%

江醫生排除該男子泌尿道感染和關節問題等可能性後，提出以下2大飲食建議，以改善病情：

1. 戒除會引起發炎的Omega-6油品
2. 每天食用十字花科蔬菜，建議量為煮熟半碗以上。

結果，經過2個月的調整，該男子的發炎指數降至0.6，大跌90%。江醫生指出，在十字花科蔬菜中，最便宜的就是白蘿蔔，並且有4大功效：

1. 促進消化、解宿醉：白蘿蔔含水量豐富，有助於加速酒精排出，並且富含維他命C和酵素，能有效促進消化。
2. 止咳去痰：白蘿蔔含有豐富的鐵質和鎂，有助於治療黏膜疾病，並能有效止咳去痰。
3. 改善高血壓問題：白蘿蔔能加速胃排空，幫助脂聯素的製造，從而改善高血壓及修復血管。
4. 防癌、分散致癌物：白蘿蔔中的木質素能分解致癌物-亞硝胺，並提高免疫力，增強抗癌能力。

除了白蘿蔔，還可以吃甚麼？營養功能醫學專家劉博仁醫生亦曾引述研究指，多吃十字花科蔬菜有助減少患癌風險，包括口腔癌、食道癌、大腸癌及乳癌。常見的十字花科蔬菜包括：

• 西蘭花
• 椰菜花
• 芥蘭
• 小棠菜
• 大白菜
• 小白菜
• 小松菜
• 抱子甘藍
• 火箭菜
• 羽衣甘藍

慢性發炎恐致8大慢性病 小心癌症/糖尿病

家醫科醫生魏士航曾撰文指，若身體長期處於慢性發炎狀態，容易引發以下8大慢性疾病：

1. 慢性發炎情況持續，可引發甚麼方面的健康問題？
2. 肥胖/代謝問題：體重增加、脂肪增厚、糖尿病及心血管疾病。
3. 過敏：皮膚紅腫痕癢、蕁麻疹及呼吸道症狀。
4. 肌肉和關節問題：關節腫脹疼痛、風濕性關節炎、全身肌肉酸痛及關節痛。
5. 情緒問題：情緒低落、對事情喪失興趣、經常感到焦慮不安、容易情緒失控。
6. 泌尿及生殖系統感染：尿道炎、膀胱炎及陰道炎。
7. 身體長期疲倦：容易疲累、無法專心、睡不夠，也可能會失眠。
8. 消化系統問題：便秘、腹瀉和胃酸倒流。
9. 癌症：約有15至20%癌症，是源於單一器官的慢性發炎、感染或免疫系統損害。

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天氣逐漸轉涼，容易感冒？有醫生推介5類食物可紓緩咳嗽、喉嚨痛、鼻塞等感冒症狀，並增強身體免疫力。當中，雞湯因為3大特質，可讓感冒患者飲用後更快痊癒！

醫生推介5類食物 紓緩咳嗽/喉嚨痛/鼻塞

感冒的時候，要吃什麼才會好得快？耳鼻喉科醫生胡皓淳在其Facebook專頁發文指，現在正值換季的時候，很多人都有感冒的煩惱。因此，他推介以下5類食物，可有效紓緩感冒症狀。

紓緩感冒5大食物：

1. 雞湯

營養與功效：

• 熱湯中的雞湯：不僅能提供身體所需的營養，還能紓緩喉嚨痛和通鼻塞。
• 雞湯中的胺基酸：可以幫助減少發炎，促進免疫系統的健康。
• 熱湯的蒸氣：可以幫助紓緩鼻腔堵塞，可以更容易呼吸。

建議：

• 加入一些紅蘿蔔、洋蔥和大蒜的雞湯，不僅美味，還能提升免疫力。

2. 富含維他命C的水果

營養與功效：

• 維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於增強免疫系統。
• 感冒時，攝取充足的維他命C可以幫助更快康復，減輕感冒症狀。
• 秋天時常見的柑橙類水果，就是維他命C的最好來源。
• 每天攝取含維他命C的水果，能夠為身體提供足夠的抗氧化劑，有助於提高免疫力。

3. 清淡的粥和米湯  

• 營養與功效：清淡的粥和米湯容易消化，而且可提供足夠的能量，又不會對胃部造成額外的負擔。同時能夠補充水分，有助紓緩喉嚨不適。

4. 溫暖的飲品

營養與功效：  

• 蜂蜜具有天然的抗菌和抗炎特性，能夠紓緩喉嚨，並幫助改善睡眠。
• 檸檬水則能提供維他命C，並有助於補充水分。
• 熱茶、溫水和蜂蜜檸檬水這些飲品，不僅可以幫助紓緩喉嚨痛和減少咳嗽，還能促進身體恢復。

建議：

• 不要太燙，以免燙傷喉嚨。

5.富含鋅的食物  

• 相關研究：有研究顯示，鋅能夠幫助縮短感冒的持續時間並減輕症狀。
• 食物例子：紅肉、家禽、海鮮（如生蠔和蟹）、豆類
• 功效：適量增加這些食物的攝取，有助於支持免疫系統，促進康復。

如何分辨傷風及流行性感冒症狀？

傷風及感冒症狀相似，應如何分辨？據香港衞生署資料，傷風是指上呼吸道被病毒感染所引致的疾病，而它的徵狀有流鼻水及輕微咳嗽。流行性感冒（或流感）亦是上呼吸道感染所引致的疾病，但其徵狀比傷風多。

傷風流感徵狀+治療及預防方法

 

傷風或流感6大常見徵狀

1. 噴嚏、鼻塞或流鼻水
2. 喉嚨痛
3. 咳嗽
4. 頭痛
5. 突然出現2-3天的發燒（兒童）

治療傷風或流感方法

1. 充足休息
2. 若病徵持續或惡化，應立即求診。
3. 飲用大量清水，幫助稀薄分泌物
4. 進食有營養及易消化的食物

預防傷風或流感方法

1. 採取健康的生活方式，例如均衡飲食、足夠休息及運動。
2. 保持良好的個人衛生，接觸傳染性的呼吸分泌物後洗手。
3. 保持良好的環境衛生
4. 每年注射流感疫苗有效預防流感

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便秘時應吃甚麼？日本多位醫生及營養師選出8大整腸通便食物排行榜，上榜的食物不只可改善腸道機能，更具防癌、抗發炎等功效。專家們更提出多款食譜，教導如何配搭這些營養豐富食材，煮出健康美味的菜式。

便秘救星！醫生營養師嚴選8大通便食物

日媒《介護ポストセブン》邀請10名醫生、醫學博士及營養師各自推介有助排便的食物，並為這些食物的通便效果評分。他們一共選出了8種可促進腸道蠕動、預防及改善便秘的食物。

評分標準：

• 每位專家推介第1名是10分、第2名是9分、第3名是8分，第4名是7分，第4名是6分。

通便食物排行榜（第8至5位）

 

第8位：菇菌濃湯（15分）

營養成分及功效：

• 菇類富含水溶性及非水溶性膳食纖維，可以增加糞便體積並刺激腸道。
• 菇類含有可改善腸道黏膜的維他命D。
• 菇類含有β-葡聚醣，是水溶性膳食纖維的一種，科學家多年以來一直在研究其活化免疫機能的功效，從香菇提取出的成分亦被用於製成抗癌藥物。
• 多種菇類連同洋蔥、豆漿或牛奶一起烹調，可以同時補充膳食纖維及寡醣。

食譜：

1. 將1/8個大白菜切碎，用橄欖油炒過後加入200cc清水及1粒湯塊，以小火慢煮。
2. 慢慢加入2湯匙麵粉，然後加入兩片三文魚、1包舞茸（或鴻喜菇、雞髀菇等）、200cc豆漿及1湯匙味噌燉煮。

• 功效：三文魚同樣富含維他命D，有助維持腸道屏障功能；洋蔥具有抗氧化作用，可以消除腸道發炎。

第7位：納豆＋海藻（18分）

營養成分及功效：

• 海藻可以作為腸道益菌的食物。
• 發酵食物當中的發酵性食物纖維對腸道活動有益。

食譜：

• 食譜1：使用豆芽和納豆各兩杯，加入適量白飯魚及薑蓉，淋上醬油及橄欖油，配搭糯麥飯。
• 食譜2：將海藻和1盒納豆，配搭2條烚熟切片的秋葵一起吃。

第6位：納豆＋牛油果（19分）

營養成分及功效：

• 納豆和牛油果所含有的膳食纖維比例，非水溶性和水溶性都是2:1，正是最好、最平衡的比例。
• 如果只攝取非水溶性膳食纖維，會令大便變硬，甚至加重便秘，因此水溶性纖維同樣必須。
• 牛油果含有優質脂肪酸，可以改善腸道環境，更含有鉀和鎂，刺激腸道蠕動。

食譜：

• 納豆1盒，加入半個切成易入口大小的牛油果，使用半包附有的納豆醬汁和1茶匙蛋黃醬來調味即可，不用加熱及烹調。
• 也可改用醬油麴或鹽麴來調味，令整腸效果更加提升。

第5位：麥飯（22分）

營養成分及功效：

• 相比白米，糯麥（洋薏米）含有更多的水溶性纖維。

食譜：

• 食譜1：以白米1.5：糯麥0.5的比例來煮飯的口感最好，而且富含膳食纖維。
• 食譜2：以白米1：糯麥0.5的比例，加入切成一口大小番薯及適量鹽來煮飯，水溶性及非水溶性纖維都能攝取得到。
• 食譜3：山藥泥拌麥飯灑上芝麻及海苔粉，同樣是豐富膳食纖維的主食選擇。

通便食物排行榜（第4至1位）

 

第4位：香蒜橄欖油炒菇（25分）

營養成分及功效：

• 橄欖油有助促進腸道蠕動，配合膳食纖維加強改善便秘的效果。

食譜：

• 以100g喜歡的菇類，加入1茶匙橄欖油、大蒜及少許辣椒絲一起炒，以適量鹽及胡椒粉調味即可。

第3位：味噌湯（32分）

營養成分及功效：

• 味噌屬於發酵食物，加入富含膳食纖維的牛蒡、紅蘿蔔、海帶、菇類等作為配料，對於促進排便有很好的效果。

食譜：

• 加入適量海帶、牛蒡絲及蔥絲，1/4件豆腐煮成味噌湯，建議配搭納豆一起吃，可以大量攝取膳食纖維。

第2位：泡菜納豆（39分）

營養成分及功效：

• 泡菜含有乳酸菌，納豆含有納豆菌，均可增加腸道內好菌的數量，具有整腸效果，改善消化不良。
• 大白菜和納豆本身的非水溶性膳食纖維則可以成為益菌的食物，形成良性循環，改善腸道環境。

食譜：

• 建議配搭富含水溶性纖維的秋葵、促進腸道蠕動的亞麻籽油或荏胡麻油，混合一起食用。

第1位：乳酪＋水果＋蜂蜜（50分）

營養成分及功效：

• 乳酪富含的益生菌，需要水溶性纖維及寡醣作為食物，配搭水溶性纖維含量豐富的的水果，以及富含寡醣的蜂蜜，就能有效維持益生菌的活性。

食譜：

• 100g乳酪搭配1隻香蕉，混合適量碎果仁及蜂蜜即可，改用奇異果也十分適合。
• 不喜歡吃生冷食物的人，可以將乳酪稍為加熱至人體溫度，就不會令腸道變冷，提升營養吸收，更有效地攝取乳酸菌。

每周大便少於幾次算便秘？

根據香港衞生署資料，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因通常與飲食或疾病有關，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質，藥物的副作用，或者由糖尿病、甲狀腺功能減退等一些消化系統疾病或全身性的疾病引發。

雖然便秘屬常見的問題，但出現下列4情況須求醫治理：

1. 便秘情況近期才出現
2. 便秘情況嚴重，或出現痛楚
3. 便秘持續3周或以上
4. 大便有血

要預防便秘，衞生署則有以下建議：

• 多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份(6-8両)或以上蔬菜、2至3份水果(如橙、雪梨等)。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。
• 要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。
• 每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。
• 作息定時，養成定時大便的習慣。可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。
• 如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

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喝茶也可以防癌？有營養師分享指，常喝1款茶不但有助減低患上胃癌的風險，並且有8大好處，有助保護心血管、減重和防止腦退化，兒茶素的含量甚至比綠茶更豐富，到底每天應喝多少分量才健康？

喝1款茶可減患胃癌風險？營養師揭8大好處

營養師高敏敏在其facebook專頁上分享指，如果有壓力大和體脂堆積的煩惱，她建議喝一杯抹茶。她解釋指，抹茶中的兒茶素比綠茶更為豐富，當中有8大營養好處如下：

抹茶8大好處

1. 保護心血管

• 成分/功效：抹茶富含兒茶素和茶多酚，有助於降低血壓和膽固醇，預防動脈硬化和血栓，保持心血管的健康。

2. 抗氧化

• 成分/功效：抹茶中的兒茶素和類黃酮具有強效的抗氧化效果，能對抗自由基，延緩細胞老化，並減少身體的炎症反應。

3. 促進腸道健康

• 成分/功效：根據《Cancer Causes Control》的研究，抹茶中的沒食子酸和茶多酚有助於消化道健康，可以平衡腸道微生物群，甚至可能降低胃癌風險。

4. 預防認知功能下降

• 成分/功效：抹茶中豐富的茶胺酸和兒茶素有助於活化腦細胞。
• 相關研究：每天攝取2克的抹茶粉能有效抑制認知衰退。

5. 改善睡眠

• 成分/功效：雖然抹茶含有咖啡因，但其豐富的茶胺酸和兒茶素有助於放鬆心情，改善睡眠，只要避免睡前飲用即可。

6. 有助皮膚健康

• 成分/功效：抹茶富含維他命A、C和E及多種礦物質，能促進皮膚再生和癒合，使肌膚滋潤，特別適合曬後修復。

7. 幫助減重

• 成分/功效：兒茶素能加速新陳代謝，減少脂肪堆積。在運動前一小時喝無糖抹茶，能更有效燃燒脂肪。

8. 對抗抑鬱

• 成分/功效：茶胺酸和兒茶素促進多巴胺釋放，有助於舒緩壓力，對抗憂鬱情緒。

不過，營養師高敏敏提醒，市面上的抹茶飲品常常會添加大量的奶精和糖，這樣的抹茶反而會增加身體負擔。所以，她建議選擇純抹茶粉自己沖泡，還可以加入一些鮮奶，但記得不要過量攝取，每天大約3克就足夠。

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身上的黑痣可能是癌變徵兆？中國內地福建一名52歲男子腳趾甲長黑點，以為只是瘀血，惟3年後黑點變大，求醫檢查後確診皮膚癌。黑痣變成皮膚癌之前，較常出現7大癌變先兆，如有懷疑，應盡快求醫。

腳趾甲生痣 3年後確診皮膚癌

綜合中國內地媒體報道，該名52歲陳姓男子，3年前發現腳趾甲邊緣出現黑點，由於黑點沒有明顯變化，故以為是受傷後形成的瘀血。惟後來黑點漸漸地擴大，趾甲附近的皮膚也染上黑色，因而求診，初步診斷為「灰指甲」。

該男子嘗試用各種方法進行治療，不但沒有任何效果，腳趾甲上的黑點也越來越多，甚至出現潰爛情況。

後來，他往福建省腫瘤醫院求診，副院長及黑色素瘤多專診療組組長陳譽主任團隊檢查後，證實為皮膚癌中的惡性黑色素瘤。為免該病情惡化，該男子腳趾需切除並進行生物免疫等綜合治療。

黑痣會變皮膚癌？自測7大癌變先兆

根據香港防癌會資料，黑素細胞的痣轉變為惡性腫瘤的症狀及跡象，主要有以下7大症狀：

黑痣癌變的7大先兆：

1. 體積急遽增大
2. 出血
3. 痕癢
4. 潰爛
5. 顏色變化
6. 發炎及疼痛
7. 呈衛星狀損傷

甚麼是黑色素瘤？拆解5大成因

根據香港防癌會資料，黑素瘤是一高度惡性皮膚腫瘤，病發於表皮的黑素細胞。這是一種極為危險的皮膚癌，兼有極迅速的早期擴散。亞洲人常見於足底、手掌、甲床或黏膜等位置發現。

黑色素瘤成因/風險因素：

1. 過度暴露於紫外光照射，包括累積或偶然極端的局部性嚴重日曬
2. 本身已存在的痣，特別是先天性色素痣或發育異常的痣
3. 有皮膚癌家族歷史
4. 連續曝曬2次並形成水泡，日後引發可致命黑素瘤皮膚癌的相對風險為1.7（如相對風險為1，表示風險沒有增加或減少）
5. 連續曝曬3次並形成水泡，日後引發可致命黑素瘤皮膚癌的相對風險為3.8

甚麼人易患皮膚癌？身上多痣風險高？

據香港醫管局資料，皮膚癌為常見癌症之一，全球發病率正急速上升。有研究證明80%以上的皮膚癌是可以預防的。大家想預防皮膚癌，最重要是避免被陽光直接照射皮膚。

醫管局指，有些不常接觸陽光的部位也會患上癌症，這可能與遺傳有關。任何膚色的人都可能患上皮膚癌，若屬於以下11種類別，患皮膚癌風險會較高：

1. 身上的痣特別多
2. 身上有色斑（稱為日光性角化病）
3. 家族中曾有人患過黑色素瘤癌
4. 長時間在烈日下工作
5. 經常暴曬，尤其曾暴曬至脫皮
6.  膚色白晳，曬不黑但容易灼傷
7. 紅髮或金髮，眼睛顏色較淺
8. 免疫系統弱，例如曾接受器官移植或愛滋病測試呈陽性反應的人
9. 皮膚曾燒傷或受傷
10. 曾接受其他皮膚病的治療，例如需要塗濕疹或牛皮癬藥
11. 經常接觸化學致癌物質

皮膚癌11種常見症狀 黑痣變大要小心

據香港醫管局資料，不同的皮膚癌有不同的徵狀，以下11種較為常見：

1. 皮膚上發現新的斑塊，看上去和附近的斑點不同
2. 患處痕癢、疼痛或發炎
3. 傷口長期無法癒合
4. 痣或斑點變大、變形或變色
5. 當身上的痣出現以下情況時要特別小心：
6. 外觀不對稱
7. 邊緣不規則或模糊不清
8. 顏色不均勻、深淺不一
9. 大小超過6cm或有變大的情形
10. 表面有不規則的隆起現象

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萬聖節剛過，大家有否應節吃南瓜？有醫生表示，南瓜原來對健康有8大功效，不僅有助泌尿系統健康，還能促進心血管、代謝及免疫系統的健康，是一年四季皆宜的健康食物選擇。

吃南瓜8大好處 這樣吃更可降血壓

泌尿科醫生呂謹亨在其Facebook專頁發文指出，不論是南瓜、南瓜籽及其提取物，都對身體帶來以下8種功效：

南瓜有何功效？

吃南瓜有何好處？

1. 改善前列腺健康

• 營養：南瓜籽油含有豐富的植物固醇和delta-7-固醇。
• 功效：能有效減少前列腺增生的症狀，例如尿頻和尿急。
• 相關研究：南瓜籽油能顯著改善前列腺健康，並降低下泌尿道症狀 。

2. 抗發炎作用

• 營養：南瓜籽中含有抗氧化劑，例如維他命E和類黃酮。
• 功效：能抑制體內的炎症反應，不僅對前列腺炎有幫助，也有助於減少全身性炎症 。

3. 促進泌尿系統功能

• 相關研究：南瓜籽提取物可提高膀胱功能，改善排尿問題，特別是夜間尿頻和尿流不足的情況 。

4. 預防腎結石

• 營養與功效：南瓜籽含有高濃度的鎂，這種礦物質有助於預防腎結石的形成；鎂能促進鈣的代謝，減少鈣在泌尿系統中的積聚，從而降低結石的風險 。

5. 改善心血管健康

• 營養與功效：南瓜籽中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸，能幫助降低壞膽固醇（LDL），從而保護心血管健康，對於預防高血壓和動脈硬化具有潛在益處 。

6. 調節血糖

• 營養與功效：南瓜籽中富含膳食纖維，有助於控制血糖水平；南瓜中的天然成分則能增強胰島素的敏感性，對於糖尿病患者或預防糖尿病發展有益 。

7. 增強免疫系統

• 營養與功效：南瓜含有豐富的維他命A，有助於維持黏膜屏障，防止細菌和病毒的侵入；含豐富的維他命C，則促進白血球的生成，增強免疫力 。

8. 有助改善心情和睡眠

• 營養與功效：南瓜籽富含色氨酸，這種氨基酸是合成血清素的前體，而血清素有助於穩定情緒，並轉化為褪黑素，有助改善睡眠質量。
• 相關研究：有研究指出，適量攝取南瓜籽，有助於緩解焦慮與失眠 。

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胃酸倒流也可吃水果？有營養師指，有9種酸度較高的水果的確應避免在胃酸倒流期間進食，以免刺激胃酸分泌。不過，其實有一些水果適合胃酸倒流的保養期內進食，更有預防胃潰瘍功效。

胃酸倒流可吃水果？安排飯前或飯後食？

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，胃酸倒流根據嚴重程度可分成3階段，各階段對吃水果都有不同的建議：

1. 排除期（急性期）

• 症狀：進食時和空腹都出現胃痛，甚至有排出血便、嘔吐
• 建議：所有水果都需要飯後吃，或暫時不吃

2. 修復期

• 症狀：胃偶爾會痛
• 建議：在治療和服藥期間，大部分水果可以選擇在飯後吃，選擇水果的種類可逐漸放寬

3. 保養期

• 症狀：曾出現胃痛，但現在幾乎不再發作
• 建議：選擇水分含量多、具飽足感的水果，例如桃、水梨、蓮霧，上述水果可以選擇在飯前吃，其他水果則可安排飯後吃，可幫助消化

胃酸倒流忌吃9種水果 易刺激胃酸分泌

李婉萍提醒，當胃酸倒流發作時，絕不建議進食以下9種酸度較高的水果：

胃酸倒流忌吃甚麼水果？

 胃酸倒流忌吃9種水果：

1. 柑
2. 橙
3. 檸檬
4. 柚子
5. 百香果
6. 小紅莓
7. 士多啤梨
8. 鳳梨
9. 奇異果

不過，如果胃部疼痛已經舒緩或消失，她建議可以嘗試吃百香果、奇異果，兩者其實是胃酸倒流「保養期」的推薦水果，兩者分別有以下功效：

• 百香果：有助預防及治療胃潰瘍
• 奇異果：有研究顯示，奇異果可納入「低FODMAP」的食物，較不易造成脹氣，而且可改善腸道功能

推介12種水果 紓緩胃脹火燒心

除了百香果、奇異果外，李婉萍又推介以下12種水果，可在胃酸倒流發作時（急性期）食用：

胃酸倒流發作 可吃甚麼水果？

1. 木瓜
2. 香蕉
3. 提子
4. 水蜜桃
5. 梨
6. 蓮霧
7. 蘋果
8. 哈密瓜
9. 西瓜
10. 蜜瓜
11. 枇杷
12. 芒果

胃酸倒流有何常見症狀？嚴重恐致食道癌

胃酸倒流是香港常見的都市病，根據2012年本地發佈的統計數字，全港約有12.2%人口每月有最少一次胃酸倒流的症狀，即約97萬人患有此症。雖然患有胃酸倒 流的病人隨年齡增長而增加，但整體來說，此病有年輕化趨勢。

據香港港安醫院-司徒拔道資料指，胃食道反流性疾病（俗稱胃酸倒流）是指胃內的食物和胃酸倒流至食道。當胃部與食道之間的下食道括約肌不能發揮正常功能，胃酸就有機會倒流至食道。 由於食道黏膜十分脆弱，因而易遭胃酸侵蝕受傷，令胸口灼痛，而且有以下常見症狀：

• 胸痛(火燒心)
• 嘔心
• 食慾不振
• 容易飽肚和肚漲
• 咳嗽
• 喉炎
• 聲沙
• 哮喘
• 牙齒酸蝕

胃酸倒流如不獲適當治療，有機會併發食道發炎、出血，甚至出現癌前病變，增加患上食道癌風險。

此外，不良的飲食習慣或肥胖，都有機會導致下食道括約肌鬆弛，令它在不適當的時候打開，讓胃液有可能逆流回食道，以下因素亦有機會增加胃酸倒流的風險：

• 生活緊張
• 服用刺激腸胃的藥物
• 懷孕
• 食道裂孔疝
• 吸煙
• 酗酒

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若發現經期出問題，要及早求醫。中國內地浙江一名20歲女子月經失調，情況持續多年，求醫後證實患上子宮內膜癌。到底可如何盡早發現癌症徵兆？經血多恐是初期及中期症狀？

20歲女月經失調 揭患子宮內膜癌

綜合中國內地媒體報道，該名20歲女子今年6月來經時，經量少但淋漓不盡。7月中，她經血量增加並伴隨較大血塊，惟3日後，經血量明顯變少，但經期沒有完全停止，甚至經血量再次增多，遂往寧波市中醫院求診。

電腦掃描檢查後，醫生發現該女子的子宮內膜厚度達到20㎜（正常月經週期變化子宮內膜厚度為5至12㎜），並有範圍約33×16×28呈低超聲波回音區。後來，該女子進行宮腔鏡子宮內膜切除術及刮除術，手術後經病理檢驗顯示，確診子宮內膜癌第一期（屬於癌腫只局限在子宮內膜或子宮肌肉層內）。醫生考慮到該女子還年輕，並及時發現，可進行保留子宮和生育功能的治療。

【同場加映】子宮體癌（子宮內膜癌）常見症狀

出現2種情況 易引發宮內膜癌

這麼年輕患子宮內膜癌的原因是甚麼？醫生表示，該女子引發癌症的是月經一直都不太規律，她在13歲時第一次來月經，其後月經通常2至6個月來一次，曾有一次月經持續半個月，導致雌激素長期刺激子宮內膜。

醫生續指，該女子身高164cm，但體重已達84kg，由於肥胖和胰島素抗性內分泌紊亂，導致出現子宮內膜複雜性增生、不典型增生發炎等情況，繼而引發子宮內膜癌。

子宮體癌早/中/晚期有何症狀？

根據香港癌症基金會資料，子宮內膜癌又稱「子宮體癌」，因為有近90%的子宮體癌症均來自子宮內膜。由於子宮體的癌細胞有機會入侵子宮頸或卵巢，所以治療子宮體癌時，除了切除子宮外，醫生有機會連帶移除子宮頸、兩側的輸卵管和卵巢。

根據香港癌症資料統計中心資料，香港子宮內膜癌新症數字增加，由2002年的435宗上升至2021年的1250宗，在本港常見女性癌症中排名第4。

子宮體癌早期和中期症狀

• 停經前經期長而頻密
• 經血多或經期之間出血
• 停經後出血
• 停經後陰道出現異常分泌

子宮體癌後期症狀

• 性交和小便時骨盤腔疼痛
• 大便習慣異常，如便秘
• 下腹有硬塊
• 陰道排出膿血

症狀容易被當月經失調？

香港癌症基金會指，早期的子宮體癌症狀不明顯，患者容易當作月經紊亂，往往未能及時求醫確診，錯過治療先機。

甚麼人易患子宮體癌？從未生育風險高？

對於子宮體癌的成因，香港癌症基金會表示醫學界仍未完全了解，不過可以確定有10種因素會增加患上子宮體癌的風險。

子宮體癌高危因素

子宮內膜癌10大高危因素

1.年齡

• 年過60歲女性，特別是停經後的女性

2. 經期

• 初經來得早（12歲以前）的女性、較遲停經（52歲以後）的女性、月經紊亂的女性
• 一生累計的月經周期較多，代表身體受雌性荷爾蒙影響的時間亦較長，患上子宮體癌的風險比其他女性為高。

3. 從未生育的女性

• 從未生育的女士一生累計的月經周期較多，身體受雌性荷爾蒙影響的時間亦較長，增加患上子宮體癌的風險。

4. 過重/肥胖女性

• 特別是停經後中央肥胖的女性。因為女性的經期是由體內的雌性荷爾蒙及黃體素互相協調，卵巢會在停經後停止這兩種分泌，但體內脂肪卻會繼續製造雌性荷爾蒙。若身體脂肪過份累積，雌性荷爾蒙便有機會過盛，增加患癌風險。

5. 荷爾蒙藥物

• 正接受雌性荷爾蒙補充治療的女性、停經後服用荷爾蒙補充劑的女性。

6. 家族病史

• 母親、姊妹或女兒等直系親屬中，50歲前曾被確診患上乳癌、卵巢癌或大腸癌，患子宮體癌的機會亦會較高。

7. 個人病史

• 由於乳癌、卵巢癌或大腸癌的發病原因或與雌性荷爾蒙等內分泌有關，這些患者患上子宮體癌的風險亦因而較高。
• 服用乳癌藥物tamoxifen逾兩年者，會刺激子宮內膜增生，誘發使用者患上子宮體癌的風險。

8. 卵巢多囊症（PCOS）患者

• 卵巢多囊症會誘發身體製造雌性荷爾蒙，因此患上子宮體癌的機會較高。

9. 子宮內膜異常增生的女性

• 如子宮內膜出現異常增生變厚，細胞變異的機會亦會較高，增加患上子宮體癌的風險。

10. 糖尿病或三高患者

• 糖尿病、高血脂、高血壓、高血糖患者有較高機會超重。當身體脂肪含量過多，便會間接增加雌性荷爾蒙的數量，增加患上子宮體癌的風險。

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