月份: 2025 年 6 月

[星島綜合報道] 雖然已有可監測青光眼徵兆的「智能」隱形眼鏡，但這些裝置通常只在患者清醒時配戴。一款新型隱形眼鏡，則能在整個夜間也持續監測眼睛狀況。

對有患青光眼風險的人而言，及早發現疾病極為重要。同樣地，若患者已處於青光眼初期階段，持續監測病情變化也十分關鍵。無論哪一種情況，觀察眼壓（IOP）升高與眼球運動（EM）異常，都是診斷關鍵。

目前已有科學家研發出可監控這些徵兆的隱形眼鏡。不過，這些裝置在閉眼時無法發揮作用，因此無法於患者睡眠期間使用。這就使得常見於清晨覺醒前的眼壓上升被錯過，也無法偵測在睡眠快速眼動期（REM）中出現的異常眼球運動。這正是「可拉伸雙模隱形眼鏡（BCL）」發揮作用之處。

這款鏡片由中國電子科技大學研發，厚度與一般隱形眼鏡相當，但每片由五層材料堆疊而成。上下層是柔軟、透明、具生物相容性的PDMS矽膠；其下與其上分別為兩層銅線圈，構成電容式眼壓感測器（CIOP）；最中間一層則是釹磁與PDMS的組合，不僅輔助眼壓偵測，亦作為磁性感應眼球運動（MEM）的元件。

外部的電磁感應線圈與「特斯拉計」可接收BCL內的感測信號，並轉換為可讀的眼壓與眼球運動數據。實際使用時，這些外部裝置可整合在睡覺時配戴的眼鏡框中。

透過無線連接的手機或平板，可顯示監測數據，並標示任何異常讀數。

在人類志願者與兔子的實驗中，這項技術證實能高精準地監測眼壓與眼球運動。值得一提的是，在兔子進行的一週持續配戴實驗中，這款透氣鏡片並未造成角膜發炎或其他眼部損傷。

「即使在閉眼狀態下也能持續監測眼壓與眼球運動，讓我們能掌握更完整的眼部健康圖像，」研究共同作者Dr. Guang Yao表示，「這將有助於青光眼的早期干預與更精準的病程追蹤。而由於裝置是無線且可穿戴的，也可於家中舒適使用，不必只限於診所。」

圖片：TranSpread via AlphaGalileo

T10

不少人都有便秘困擾，不過便秘不只影響消化，原來還有機會變蠢！有醫生引述多項研究指，便秘的情況如果長期維持每3天或以上排便1次，大腦恐老化3歲，甚至記憶力轉差的風險會劇增73%！

研究揭每3天排便1次 大腦恐老化3歲

減重醫生蕭捷健在個人Facebook專頁發文指，長期便秘可能導致大腦老化，但當排便後出現身體變輕不僅身體變得輕盈，連思緒都格外清晰、靈感湧現，這並非單純的心理作用，更得到多項研究證實：

1.嚴重便秘導致大腦老化

2023年發表於《Neurology》一項追蹤112,753名男女受試者的大型研究指出，與每日排便一次者相比，每3天以上才排便一次的受試者，其認知功能明顯下降，衰退程度相當於大腦老化3年。對於學習和工作記憶，排便頻率為每3天或更的參與者的認知能力下降程度相當於老化 7.1 歲。研究數據顯示，每日排便一次者，每3天以上排便一次者出現認知能力下降的風險增加73%。

2. 排便後反應更靈活

2025年3月發表於《Sports Medicine and Health Science》的研究發現，研究人員邀請三項鐵人選手分別在未排便、自然排便及服用氧化鎂輔助排便三種狀態下進行Stroop認知測驗。這種測驗透過要求受試者在文字顏色與字義不一致的狀況下，讀出文字的顏色，藉此測試注意力與干擾抑制能力。而該研究結果顯示，排便後選手的反應時間明顯快3至4秒，且服用氧化鎂的組別在所有認知測試項目中都展現出更佳表現。

3.排便後提升運動耐力

這項發表於《Sports Medicine and Health Science》的研究團隊更發現，事先排空腸道的運動員，在高強度踩單車測試中，前額葉的血氧能維持更長時間，延緩疲勞感出現，平均耐力表現增加約4.5分鐘。

為何排便後可以令大腦更靈活？

蕭捷健醫生列出有以下3大關鍵因素，導致排便後大腦運作更靈敏：

1.增加腦部灌流量

腸道淨空能釋放原本用於處理消化系統的腦部資源與血液流量，轉而充分支援大腦思考與肌肉活動。

2.大腦不受干擾

如同關閉手機耗電的應用程式，大腦不再被腸道發送的訊號受到干擾，使大腦專注力顯著提升。

3.健康的腸道菌相

維持良好的腸道菌群平衡，有助於對神經系統穩定及提升認知功能。

每周大便少於幾次算便秘？

根據香港衞生署資料，便秘通常指排便習慣出現改變，包括排便變得不頻繁，每周少於3次，糞便太硬，糞便太小，以及很難排便。便秘成因通常與飲食或疾病有關，例如飲水不足或食物中缺乏纖維質，藥物的副作用，或者由糖尿病、甲狀腺功能減退等一些消化系統疾病或全身性的疾病引發。

雖然便秘屬常見的問題，但出現下列4情況須求醫治理：

• 便秘情況近期才出現
• 便秘情況嚴重，或出現痛楚
• 便秘持續3周或以上
• 大便有血

如何有效預防便秘？

要預防便秘，衞生署則有以下建議：

• 多吃高纖維質的食物，每天要吃3-4份（6-8両）或以上蔬菜、2至3份水果（如橙、雪梨等）。可選用高纖維的穀物類食物，如麥包、麥皮、紅米飯等。如患有糖尿病，宜先諮詢家庭醫生或營養師。
• 要有充足的流質，如開水、清湯、果汁。
• 每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動。
• 作息定時，養成定時大便的習慣。可在早上起來先喝水以增加便意，或在早餐後上廁。
• 如長者需用便盆、便椅等，須注意安全和私隱。

資料來源：減重醫生 蕭捷健、衞生署

T10

想健康長壽，著重飲食是關鍵秘訣之一。有專家引述一項橫跨60年的研究發現，有5大飲食習慣有助健康長壽，更可預防腦退化、降膽固醇等功效。其中他更建議日常可多吃1類罐頭，竟可令血脂下降一半，對心血管健康大有幫助。

日本醫學和統計學專家大平哲也在Diamond Online撰文指，他曾參與1963年的CIRCS研究，該研究以1萬名日本人為對象，進行了長達60年的追蹤，旨在找出影響健康的普遍法則。這項結合醫療與統計技術的研究，通過定點觀測方式持續分析健康長壽者的生活習慣，不僅是全世界持續時間最長的區域性健康比較研究，更以有龐大的數據量與極高的可信度。

研究發現，真正健康的人往往在不知不覺中實踐著促進健康的習慣，並總結出以下5大有助健康長壽的飲食習慣。

長壽飲食5大貼士：

5大飲食方法助延壽：

長壽飲食｜1.可吃雞蛋和魚籽

過去普遍認為雞蛋和魚籽是導致膽固醇升高的元兇，這主要是因為蛋黃中含有膽固醇成分，因此往往建避免食用雞蛋，以及包括鱈魚魚籽、三文魚魚籽在內的各種魚籽食品。

然而，這些食物對膽固醇水平的實際影響相當有限，即使刻意限制雞蛋攝取，膽固醇數值也並未出現顯著變化。此外，雞蛋是營養價值豐富的食材，建議每天適量吃1個雞蛋更有益健康。

長壽飲食｜2.避免吃肥肉

肉類脂肪例如油脂豐富的牛扒、以五花肉為主的鍋物、炸豬扒等，會顯著提升膽固醇水平，特別是對壞膽固醇值的影響尤為明顯。如果身體檢查結果顯示壞膽固醇值偏高，建議避免攝取這類高脂食物。

長壽飲食｜3.選擇健康零食

與其強忍飢餓導致後續暴飲暴食，不如適度補充健康零食。大平哲也特別推薦即食雞胸肉，不只低卡路里，更富含蛋白質，而且能保持飽腹感。

此外，還可以選擇無調味堅果，因富含鎂、鉀等礦物質，具有穩定血壓的功效。值得注意的是，海藻、豆腐等食材雖然也富含鎂元素，但務必注意沒有額外添加鹽，避免攝入過多鈉。

長壽飲食｜4.選擇魚類罐頭

在眾多食材中，鯖魚、秋刀魚等青背魚好處最多。如果嫌處理鮮魚很麻煩，可嘗試鯖魚罐頭，若覺得味道單調也可交替食用味噌、咖哩等風味的鯖魚罐頭。大平哲也曾進行為期3周的實驗發現，完全戒除肉類並每日三餐攝取魚類，主要以生魚片和鯖魚罐頭為主，結果三酸甘油脂下降大約一半，血液黏稠度也明顯改善，但當恢復肉類飲食僅1周後數值就回復原狀，證實吃魚對健康的獨特好處。

鯖魚罐頭不用額外處理，可直接用來烹調，吞拿魚罐頭也是不錯的選擇，但需瀝除油脂後食用。惟特別注意，烤秋刀魚或烤沙甸魚罐頭，往往含過量調味料與糖分，應盡量避免進食。

長壽飲食｜5.每周吃一次魚

魚類與蔬菜堪稱幾乎找不到負面影響的黃金食材，真正健，康的飲食之道在於多元均衡攝取。研究證實，即使只是每周吃一次魚，也能帶來顯著健康效益。

此外，有大型研究探討了海鮮中富含的Omega-3多元不飽和脂肪酸與認知障礙症的關係。每日攝取約82克魚類（相當於一片三文魚或鰤魚），比幾乎不吃魚者，認知障礙症發生風險降低61%。針對三酸甘油脂的改善效果，研究顯示每周食用3次鯖魚即可見效，甚至部分實驗證實每周吃1次就有調節作用。

資料來源：Diamond Online

T10

【星島綜合報道】卑詩省衛生當局發出警告，稱麻疹已正式在卑詩省東北部一個偏遠社區傳播。

北部衛生局表示，在卑詩省聖約翰堡西北約89公里的沃諾翁（Wonowon）已確診多例經實驗室確診的麻疹病例。

衛生部門指出，首例病例似乎與旅行有關，但自 5 月底以來，病毒已在該地區傳播。

北部衛生局表示，居民要留心可能在包括聖約翰堡在內的幾個鄰近社區接觸過麻疹，尤其要注意 6 月 2 日午夜至凌晨4點之間，該市醫院的急診室發生了一起可能的接觸事件。

麻疹是一種透過空氣傳播的高傳染性疾病，初期症狀包括發燒、咳嗽、流鼻水和眼睛發紅、流淚。

皮疹通常在幾天後出現，首先出現在臉部，然後蔓延至全身。

北部衛生局警告出現這些症狀的人至少要自我隔離 4 天，以防止病毒傳播。

對於任何出現嚴重症狀的人，衛生當局要求人們在前往當地醫療保健機構或急診室就診之前提前致電告知情況。

東部安省的麻展病例更多，自10月份以來，安省患麻疹病例總人數超過2000人。

圖：加通社

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【護腎食物】攝取油脂可護腎？有醫生推介2種好油脂不但可有效護腎，甚至有抗發炎、降膽固醇等功效。對腎病患者而言，每天應攝取幾多好油脂份量，才可發揮最佳的護腎功效？

護腎吃對油脂好處多 降膽固醇/抗發炎

腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁指，不少腎病患者覆診時，發現三酸甘油脂或低密度膽固醇（壞膽固醇）飆高，腎功能退步，都認為自己吃太油有關。他表示，油脂如同雙面刃，如果攝取好油脂有護腎、護血管、降血壓等眾多好處；相反，吃錯油脂不只損害心臟和腎臟，更有致癌風險。對於腎病患者，正確攝取好油脂有以下7大好處：

腎病患者攝取好油脂有何好處？

1. 屬於必需營養素

• 油脂是人體必需營養素之一，幫助身體正常的生長代謝與茁壯，當中「油脂及堅果類」更被視為6大類營養素之一。不過對腎病患者而言，堅果種子屬高磷食物，不宜每天攝取，因此必須挑選其他健康食油代替。

2. 降膽固醇

• 吃對油脂有助降壞膽固醇水平和降血壓，促進腎臟健康。

3. 抗發炎

• 吃對油脂可以促進血液循環，抗發炎，降低蛋白尿，以及增加腎絲球過濾率。

4. 有助維他命吸收

• 油脂有助身體吸收脂溶性維他命，包括維他命A、D、E和K，維持生理機能正常運作，並增強免疫力。

5.  熱量來源

• 腎病患者須限蛋白，同時避免血糖失控，常常會導致貧血和熱量不足。油脂類是身體熱量的重要來源之一，每1g油脂可提供9 kcal熱量。

6. 改善便秘

• 好油脂有助潤腸，促進消化，改善便秘。

7. 保暖／保護內臟

• 攝取好油脂以維持適量的體脂對健康有極大的幫助，脂肪有保暖的效果，在寒冬時維持正常體溫，適量的體脂也有很好的避震緩衝作用，可保護內臟器官，避免碰撞受傷。

哪種食用油最健康？揭Omega-3/6最佳比例

洪永祥醫生表示，油脂根據脂肪酸的飽和度，可分為3大類：

• 飽和脂肪（SFA）：如豬油、牛油、雞油、椰子油等
• 單元不飽和脂肪（MUFA）：Omega-9，例如橄欖油、苦茶油、芥花油等
• 多元不飽和脂肪（PUFA）：又分為Omega-6與Omega-3。富含Omega-6的包括葡萄籽油、葵花籽油、粟米油、大豆油等；而富含Omega-3則包括紫蘇油、魚油和亞麻籽油。

Omega-3和Omega-9均有助降低膽固醇，保護心臟血管，也有抗發炎、降低蛋白尿的作用。Omega-6主要是亞油酸，在人體會被代謝成「花生四烯酸」，產生促發炎物質（如前列腺素 PGE2、白三烯 ），促使免疫細胞釋放發炎訊號，導致慢性發炎反應。根據世界衛生組織建議，Omega-6與Omega-3的攝取比例為4:1至5:1，而美國心臟協會的標準更嚴格，建議攝取比例為不多於4:1。

護腎必吃2大食油 高溫煮食用甚麼油？

洪醫生提出「最健康油脂組合」，也同樣適合腎臟病人攝取：

• 每日攝取1000至2000mg純淨腎性魚油。
• 每日攝取20ml適合生飲的高品質「特級初榨橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil）。
• 無論低溫或高溫烹調，都使用特級初榨橄欖油當作最主要的烹調用油。

洪醫生介紹指，腎性魚油是指符合腎臟患者需求，有助降低蛋白尿、減少腎絲球硬化及延緩腎衰竭的魚油，當中必須符合以下條件：

• Omega-3中的EPA與DHA含量，必須符合護腎比例
• Omega-3濃度需達85%以上
• 來自小型魚與乾淨海域
• 無磷鉀、甲基汞與重金屬

至於橄欖油是否適合油炸呢？洪醫生生指，橄欖油的煙點約為197°C，而且越高質素的橄欖油，游離脂肪酸含量越少，發煙點也越高。而一般常用的油炸溫度為160至180°C，因此只要不是長時間油炸，特級初榨橄欖油確實可用於一般家庭油炸。

他表示，只要換掉經高溫化學精煉的調和油，改吃好油3個月，就可以感覺到身體狀況有明顯的的進步，腎病患者的抽血或驗尿結果也會有所改善。

T10

【星島綜合報道】溫哥華公園局周一收到一項建議，建議將溫哥華熱門的西班牙海灘（Spanish Banks Beach）的付費停車制度永久化，並略微提高停車費。

公園局去年啟動了一項試點項目，對在該熱門地點744個停車位停車的人員收取每小時1元的費用。工作人員報告稱，該項目在10個月內創造了約16.8萬元的收入，超過了公園局最初估計的12個月內12.1萬元的收入。

報告指出：「這些收入數據表明，付費停車並未阻礙停車場的使用，同時顯著提高了服務改善的資金能力。」

在試點計畫實施之前，西班牙海灘是溫哥華唯一提供免費停車的海灘。這項試點計畫引發了一項反對此舉的請願書，該請願書收集了約8500個簽名。

報告指出：「任何付費停車計畫實施都會引發一定程度的公眾負面情緒。西班牙海灘試點計畫也不例外。」報告指出，該計畫啟動時發生了一些「輕微的破壞和服務中斷事件」。

最新提案如果獲得批准，將全年收費上調至每小時1.50元。報告稱，這項費率反映了通貨膨脹，並與溫哥華市路邊停車的最低費率一致。

報告指出：「溫哥華的免費停車位越來越少——城市人口密度不斷增加，停車需求不斷增長，運營成本也受到通貨膨脹的影響。停車需要市政當局承擔成本，他們補貼免費停車，卻犧牲了所有居民和遊客（無論他們是否開車）的核心服務。制定合理的停車位個人使用費用，將服務成本與直接受益的用戶聯繫起來，同時為所有居民帶來間接利益。」

報告稱，上調後的費率預計每年將產生25.5萬元的收入。到2026年，停車費可能上漲至每小時2元，每年將帶來34萬元的收入。

報告中提到的付費停車的好處包括向未在市內納稅的遊客收取費用，以及使執法人員能夠執行禁止過夜停車的規定。

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[星島綜合報道] 精品音響品牌 Astell&Kern 一向以技術與價格突破音響界限，而最新推出的 Luna 耳機更是將奢華推向極致 —— 鈦金屬機身，售價高得足以讓你荷包大出血。

對希望進入 A&K 宇宙的音響發燒友而言，付出高昂入場費似乎是預料中事，例如品牌即將推出的旗艦級數碼音樂播放器 A&ultima SP4000，定價接近 4,000 美元。

然而，即使是最資深的音響玩家，見到一對非訂製耳機要價 2,700 美元，恐怕也會皺眉。但事實就是如此——全新 AK Luna 入耳式耳機，以「月亮柔和曲線」為設計靈感誕生。

Luna 是自 2021 年推出外型流線的 Zero1 模型以來，品牌第三款有線入耳式監聽耳機，外殼採用堅固的鈦金屬打造。不僅外形優雅，據稱長時間配戴也舒適，並且經過精密工程設計，可「優化聲音流動」。

每邊耳機內都配備一枚13毫米平面單元，由 A&K 聯同日本Madoo合作研製。單元內部使用強力磁鐵與雙環形磁芯結構，以控制磁通量。振膜則使用極薄膜材，搭配鋁質印刷圖樣，以降低重量，同時封裝於CNC加工鋁框中以強化剛性。

這一切組合帶來官方聲稱的效果是：「卓越的反應速度、超高解析度及自然的共振特性，能如實重現音樂中最細緻的細節。」頻率響應範圍由 20Hz 至 30kHz，總諧波失真為 1%（1kHz），聲壓級則為 105dB（1kHz / 1mW）。

訊號線方面，Luna 搭配來自 Eletech Cables 的高純度鍍銀／銅混合纜線，每個接頭皆以鋁材製作，延續整體高級感。

每對 Luna 耳機均於日本製造，隨機附送7對耳膠及一個攜行盒，裝於精美包裝盒中，將這份高級質感傳遞至全球的音樂發燒友。

圖片：AK Luna

T10

食品包裝、塑膠暗藏危機！不少致癌「永久化學物質」PFAS都會從塑膠容器、易潔鑊等進入人體並累積器官內，增加器官衰竭、不孕和部分癌症風險。近日美國一項研究發現，多吃一類食物或有助清除致癌PFAS（全氟及多氟烷基物質），這些無法自然分解而殘留體內的毒素。

研究揭這類食物吃4周 助致癌物排出體外

據Daily Mail報道，據今年3月於《Environmental Health》期刊發表的一項研究指，研究調查了72名年齡18至65歲之間、血液中存在PFAS的成年男性，研究員將他們分成2組：

1. 42人每日3次，飯前服用1g 燕麥β-葡聚醣纖維補充劑
2. 30人每日3次，飯前服用以米為基礎的對照補充劑

研究有何發現?

4星期後，研究團隊採集每位參加者的血液樣本，檢測了17種PFAS。研究發現，服用β-葡聚醣纖維補充劑的組別，體內全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）減少了8%；PFOA及PFOS均被認為是PFAS家族中較危險的物質。

β-葡聚醣是甚麼？

β-葡聚醣是膳食纖維中的水溶性纖維，天然存在於燕麥、蘑菇和種子等多種食物中；具多種健康益處，包括降低膽固醇，增強免疫力，穩定血糖水平，有益心臟健康。

PFOA、PFOS增乳癌和卵巢癌風險

至於PFOA和PFOS，則是用於滅火泡沫、易潔鑊和防污劑的合成化學品。國際癌症研究機構（IARC）將PFOA列為第1類致癌物，會導致動物患癌；PFOS則被列為第2類致癌物，可能會導致動物有癌症。 

PFOA和PFOS被認為是內分泌干擾化學物質，會模仿人體荷爾蒙並干擾雌激素和睪固酮等天然荷爾蒙的產生和反應，會增加患乳癌和卵巢癌等荷爾蒙敏感性癌症的風險。 

膳食纖維如何助排毒？

研究團隊分析，膳食纖維會形成凝膠，阻止腸道內壁細胞吸收附於膽汁的PFAS，使其排出體外，防止它們停留並造成持久損害。事關這種凝膠會阻止膽汁酸（有助於分解脂肪）被重新吸收到血液中，且多餘的膽汁會經由糞便排出體外。 但團隊警告，並非所有纖維都能去除PFAS，還需要進行多項研究來確定其他纖維是否也有同樣效果。

除了清除體內的PFAS之外，膳食纖維還能增加糞便重量，使其質地更順滑，更易排出體外，促進規律性的排便，降低便秘的風險。同時，糞便在腸道停留的時間越短，越可降低有害污染物引起發炎和細胞失控生長的風險，從而降低腸癌的可能性。 

港人蔬果攝取不足 成人每日應攝取25g膳食纖維

香港衞生署在今年公布的2023年度健康行為調查報告指，水果及蔬菜攝取量方面，97%港人的攝取量不足，衞生署2020至2022年度的《人口健康調查》報告發現，只有2%的人士表示每日平均會進食5份或以上的蔬果；可見港人蔬果及膳食纖維攝取不足，且低於世界衞生組織建議成人每日應進食最少400g蔬果或5份蔬果。

衞生署建議，成人及青少年每天建議攝取25g或以上的膳食纖維。兒童每天所需的膳食纖維量是他的年齡加5g。例如6歲的兒童每天膳食纖維建議攝取量為6＋5g，即等於11g。而想攝取更多膳食纖維，則有以下方法：

• 每天吃足夠的蔬果，成年人每天進食最少2份水果及最少3份蔬菜。
• 選擇高纖穀物類食物，如用紅米、糙米代替部分白米。
• 每星期以乾豆類取代部分肉類2至3次。
• 以全麥麪包或餅乾代替高脂肪、高糖分的麪包或餅乾。
• 留意食物標籤，多選擇高纖食品。
• 以循序漸進的方式攝取更多膳食纖維，並留意每天飲用最少6 –8杯流質飲品，否則身體或會因不適應而出現肚瀉、肚漲、放屁等現象。

T10

用微波爐「翻叮」食物，竟然也暗藏中毒風險？有外國食品安全專家指，不少人在微波爐叮飯餸前都做漏1個步驟，此舉恐令食物內的細菌滋生，增加食物中毒的風險，當中有4類食物屬高風險。

微波爐翻熱食物做漏1步驟 恐難殺菌致食物中毒

據外媒Parade報道，南佛羅里達大學食品安全專業微生物學家Jill Roberts指，不過大多人在用微波爐叮熱餸菜時，都忽略了1個這個關鍵步驟。

他解釋指，微波爐的主要原理是使分子振動產生熱量，但不少人都留意到，微波爐加熱並不均勻。部分原因是某些分子（如水）比其他分子更擅長產生熱量。為了使水均勻分散，「攪拌」正是關鍵步驟。

Jill Roberts指，要正確地加熱食物，需要達到74°C（165°F），這正是殺死食物儲藏期間、生長的微生物所需的溫度。相反如果不「攪拌」，有機會令餸菜受熱不均、部分區域較冷，微生物會繼續存活及繁殖，幾乎所有細菌都能在未充分加熱的食物中存活、繁殖。因此如食物未達到安全的內部溫度，會增加食源性疾病的風險。食物中常見的致病細菌包括：

• 沙門氏菌
• 彎曲桿菌
• 李斯特菌
• 大腸桿菌

Jill Roberts提醒，細菌也不喜歡高溫，重新加熱是消滅細菌的一種方法。食物需要達至安全的內部溫度，否則將面臨極大致病風險。

甚麼食物易被細菌污染? 

除了加熱溫度及「攪拌」手法，食物種類也是決定加熱方式是否安全的主因。以下幾類屬於高風險食物，加熱時要特別留意：

1. 疊煮菜餚

層層堆疊的菜餚，例如千層麵、砂鍋菜，要逐層重新加熱。 

2. 高蛋白食物

富含蛋白質的食物，尤其是雞蛋和海鮮、肉類和家禽。

3. 質地濃稠的湯品/食物

質地濃稠的湯、醬汁和肉汁易出現加熱不足，建議放入鍋內重新加熱並煮沸。

4. 澱粉類主食

包括飯、薯仔、意粉等。

另外，未能及時儲存會增加風險，羅拔絲補充，熟食應在烹煮後2小時內放入冰箱冷藏，包括外賣和家裡剩菜。保存時間也很重要；食物保存時間越長，風險就越高，必須在3-4日內丟棄剩菜。

使用微波爐時要注意甚麼？

香港食安中心提醒市民翻熱食物時，要留意以下幾點：

• 翻熱食物時，須以微波爐適用的蓋子或保鮮紙將食物覆蓋好。這樣可均匀地加熱食物，確保食物安全。
• 如以保鮮紙覆蓋食物 ，應在碟的一角留空隙讓蒸氣排出，因為有些微波爐保鮮紙受熱後會繃緊和裂開。
• 如以保鮮紙覆蓋高脂或高糖食物，宜預留至少一吋的空間，因為這些食物一經受熱，可達到極高的溫度，令保鮮紙熔化。
• 食物要徹底煮熟，未煮熟的要放回微波爐再煮，直至熟透。家禽和肉類應煮至流出的汁液是清澈和沒有血水為止。
• 不要把水或液體過度加熱，因為水即使極熱但表面看來仍未煮沸。
• 切勿用微波爐烹煮連殼的雞蛋，以免蒸汽積聚在蛋殼內引致爆炸。如要用微波爐煮蛋，必須先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃或蛋白數下。
• 翻熱剩菜和已煮熟的食物時，請確保食物徹底翻熱至熱氣騰騰。翻熱中途應將食物攪拌，使熱力平均分布。
• 如有食物温度計，應檢查食物的中心温度以確保食物在食用前至少達到75°C。

資料來源：Parade、食安中心、食安中心

T10

 

不少父親踏入中年後，都可能有脫髮的煩惱。如想及早發現脫髮問題進行補救，註冊中醫師李廣冀接受《星島頭條》訪問時指，日常只需用3步驟，已可自測自己是否有脫髮風險。他又表示如用1種食材塗擦脫髮處，原來亦有機會促進生髮，並解構一些中醫常用的護髮藥材。

防脫髮避開洗頭4大陷阱 中醫教3步自測脫髮風險

要知道自己有沒有出現不正常的脫髮，李醫師表示一般人可透過以下的簡單脫髮牽拉測試，自測有沒有脫髮問題：

3步驟自測脫髮風險： 

1. 可用拇指、食指和中指，從髮根輕力捏起一束40-60條左右的頭髮。
2. 順著頭髮生長方向，輕輕向上拉。
3. 如果沒有或僅1-2條頭髮脫落，即脫髮處於穩定期；如一次過拉出3條以上頭髮，即脫髮處於活躍期。

甚麼中藥可護理頭髮？冬蟲夏草為何有效？

李醫師表示，本港9成禿髮人士是雄激素禿髮，即M字額、髮線後移、地中海等類型，與遺傳因素有關，身體對雄激素DHT（二睪固酮）敏感，毛囊容易萎縮。除了先天基因，後天壓力與飲食習慣也會增加雄激素禿髮的機率，如食煙、飲酒、吃煎炸甜食、零食、加工食品，這些都會增加患上雄禿的機率，特別是女性。脫髮可分為以下幾種常見類型：

1.冬蟲夏草    

• 功效：補肺益腎。腎其華在髮，可減少脫髮
• 適合：肺腎不足、咳喘、鼻敏人士

2.枸杞子

• 功效：補肝腎，性質平和
• 適合：一般脫髮人士

3.菊花    

• 功效：清肝明目
• 適合：肝火旺盛、夜睡、頭油多
• 不適合：脾胃虛寒、氣血不足等虛弱人士

4.熟地黃    

• 功效：補血、補腎
• 適合：血虛人士、頭髮乾旱，缺乏光澤者
• 不適合：脾胃濕熱

5.茯苓    

• 功效：健脾利水
• 適合：脫髮、痰濕人士
• 不適合：陰虛、口乾舌燥人士、頭皮乾燥人士

6.桑椹子    

• 功效：補血強肝腎
• 適合：肝腎不足、脫髮人士
• 不適合：脾胃虛寒人士。

7.女貞子、墨旱蓮

• 功效：女貞子通常結合墨旱蓮同用，稱為「二至丸」，用以滋補肝腎，一陰一陽，不會熱氣。為中醫處方藥物，不建議一般人自行煲煮飲用。
• 適合：肝腎不足人士
• 不適合：孕婦、嬰兒

8.黑芝麻

• 功效：補肝腎，益精血
• 適合：肝腎不足型脫髮（頭髮乾枯、易斷、早白）、產後氣血虧虛者，血虛人士可適量食用
• 不適合：頭皮油膩、脾胃虛弱需減少或避免食用。

不過，李醫師提醒，一般中藥藥材並不建議直接沖水飲或煲湯飲，建議用藥前要先諮詢中醫師意見。

生薑搽頭皮都有效？2類人慎用

要改善脫髮，李醫師亦建議日常可採取以下方式，為頭髮進行調理及護理頭皮：

1.補腎固髮

• 適合：腎虛者
• 步驟：何首烏、枸杞、菟絲子，煮水代茶或入膳，搭配六味地黃丸
• 功效：加強滋補，從根本固攝毛髮

2.活血生髮

• 適合：血瘀體質者
• 步驟：可取桃仁、紅花、川芎煮水服用
• 功效：加強頭部氣血循環，促進毛囊活化

3.簡易外用法

• 適合：脫髮人士（濕敏人士慎用）
• 步驟：生薑切片塗擦脫髮處，或用補骨脂酊外塗
• 功效：刺激毛囊促進生髮

如何正確洗頭防脫髮？為何用力抓頭皮也有錯？

李醫師指，錯誤的洗頭方法都會傷害毛囊、導致脫髮，例如：

1. 水溫過高

水溫超過40℃可能破壞頭皮皮脂膜，導致乾燥痕癢，刺激毛囊發炎，尤其敏感性頭皮或雄激素性脫髮患者更需避免用溫度太熱的水洗頭。

2. 用力抓摳頭皮

不少人洗頭時會用指甲大力抓頭皮，其實這是錯誤做法，因為有機會劃傷頭皮、誘發毛囊炎或瘢痕性脫髮，脫髮區或會出現紅疹、膿皰，癒合後形成永久性禿疤。

3. 洗頭頻率不當

每日洗頭超過2次，尤其使用強效洗頭水，可能會破壞頭皮天然屏障，導致乾燥、搔癢或代償性出油，加重雄激素性脫髮；但長時間不洗也會增加油脂及灰塵堆積頭皮，容易滋生細菌，引發炎症性脫髮如頭癬、毛囊炎等。

4. 用錯洗髮產品

不少洗髮產品或含刺激性化學成分如酒精、防腐劑，有機會刺激毛囊，甚至導致接觸性皮炎型脫髮。

要預防脫髮，李醫師建議可以按不同的頭皮類型調整洗頭頻率，油性頭皮可以每日洗1次，且選用溫和控油洗頭水；乾性/敏感性頭皮可以隔日洗1次，搭配保濕型洗髮產品；而不太出汗的長髮人士，每2日洗1次也可。李醫師指，部分人洗澡時洗頭水用2次、且過2次水，也算作洗1次頭。洗頭時水溫宜控制在接近體溫的36-38℃，避免過熱或過冷。使用洗頭水時宜先將洗頭水放在掌心搓揉起泡後，再塗抹頭髮。而且要用指腹輕柔按摩頭皮，而非用指甲抓摳。

在生活習慣方面，李醫師提醒如果常戴緊身帽有機會影響毛囊健康，加上夏天悶熱潮濕，質地不透氣的帽子會使頭皮出汗增多，堵塞毛囊。因此他建議日常可選寬鬆透氣、質地舒適的帽子，戴帽時間也不宜過長，且要間歇性脫帽讓頭皮透氣。

受訪醫師：註冊中醫師李廣冀（柴醫）

T10

血管老化易致高血壓，恐增中風及心臟病的風險。不過，日本一位醫學教授雖已年屆七旬，但他的血管年齡竟只有48歲，令人嘖嘖稱奇。原來他一直靠自創的「血管按摩術」、每日自行按摩身體3大部位，成功令血管回春降血壓，降低患心血管病風險。

七旬教授常按3部位降血壓 血管回春如48歲

據日媒《介護ポストセブン》報道，大阪市立大學醫學研究科名譽教授井上正康雖然已年屆七旬，卻仍然維持著相當於48歲的血管年齡。對於讓血管回春的秘訣，井上教授分享指，自己整合了一套「血管按摩術」，有關按摩手法可直接刺激動脈，使血管恢復年輕，當中「血管按摩術」有3大特點：

1. 不同於揉捏肌肉的傳統按摩
2. 要確切觸及肌肉下方的骨骼
3. 進行類似「揉壓」的刺激動作

井上教授指曾招募20個高血壓患者進行實驗，參加者要每日進行15分鐘的「血管按摩術」，而且需持續2週，實驗結果發現：

• 參加者的平均血壓值大幅下降（由169.4/98.2 mmHg 至 160.8/94.7mmHg）
• 參與者表示「身體變暖、感覺輕盈了」、「比較容易入睡」。

不少人即使高齡仍十分健康，井上教授解釋這是因為他們日常頻繁使用雙手及腦部。而「血管按摩術」正正是需要手腦協調去進行。所以此舉除了能放鬆動脈，還能激活大腦的神經與血管，甚至可預防腦退化症。

如何按摩血管降血壓？

井上教授指，「血管按摩術」以感受「酸爽感」為準則，嘗試找到適合自已的力道；必須「自己動手按」而非請人代勞，此舉有助提高30%的腦部活動量。另外，由於需要用力揉壓身體，為免受傷，建議事先修剪指甲。「血管按摩術」主要按摩身體3大部位，包括手、頭、臉，步驟如下：

「血管按摩術」應用貼士：

第1招：手指揉壓

1. 雙手在指根處交握，一邊手指頭夾緊並扭轉另一邊手指頭並向外拉開，要刺激手指兩側的血管去按摩內部的動脈
2. 另外再抓住指頭，邊旋轉邊向外拉出。拉拔時，務必要揉壓至指尖

第2招：頭部揉壓

1. 左右手掌交疊、放在頭頂，用力按壓且向前後左右滑動。
2. 雙手手掌蓋在太陽穴上，用力上下左右揉壓太陽穴的皮膚。

第3招：臉部揉壓

1. 將無名指放在鼻樑上，用三根手指（食指、中指、無名指）在鼻翼至眼瞼之間來回移動揉壓，將皮膚壓向骨頭。
2. 將雙手的四指指腹（拇指除外）放在額頭上，上下摩擦並按壓骨頭。
3. 將手掌放在顴骨下方的凹陷處，上下摩擦並按壓骨頭。

高血壓有何常見症狀？

香港的高血壓情況非常普遍，據「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，香港15-84歲人士高血壓的總患病率達3成。據衞生署資料顯示，高血壓是指當你在休息狀態或放鬆身體時，血壓仍持續高於正常水平。如血壓持續超過140/90mmHg，便屬於高血壓。

大部份高血壓患者都毫無病徵，因此高血壓又稱為「沉默的殺手」。高血壓一般在進行定期驗身，或因其他問題作身體檢查時才被診斷出來。高血壓會引致：

• 頭痛
• 頭暈
• 氣促
• 視力出現問題

衞生署提醒，血壓持續偏高會嚴重影響健康，增加患上下列疾病的機會：

• 冠心病
• 心臟衰竭
• 中風
• 腎衰竭

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

• 吸煙
• 缺乏運動
• 肥胖
• 精神緊張
• 飲酒過多
• 家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

• 腎病
• 心臟病
• 荷爾蒙失調
• 某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：《介護ポストセブン》、衞生署、「2020-2022年度人口健康調查」

T10

 【長壽運動】多步行可減肥、防心臟病，不過要怎樣步行才最有效？有研究指，一種由日本專家研發的「日式步行法」，可有效降低血糖並提升身體的帶氧能力、心血管力量，定期進行「日式步行法」，心血管更相當於年輕10歲。

想長壽養生必學日式步行法 心血管年齡逆轉10歲

外媒《Daily Mail》報道，「日式步行法（Japan Walking）」即間歇步行訓練（Interval Walking Training，IWT）是由日本信州大學醫學系特任教授能勢博（Hiroshi Nose）博士及其研究在團隊2017年制定的鍛煉計劃，目的是幫助中士提升心肺健康。 「日式步行法」適合不同年齡層人員參與，步驟如下：

 如何進行「日式步行法」？

1. 熱身動作：正常步速走3-5分鐘
2. 慢走3分鐘（舒適悠閒步速）
3. 快走3分鐘（如急忙快步走去開會一樣），重複「慢走、快走」30分鐘
4. 動作動作：正常步速走3-5分鐘，每周至少4-5次

在進行「日式步行法」期間，可以透過說話去緩慢步行強度，快走時宜有一點氣喘，代表強度適中。如果沒有一點氣喘且能輕鬆交談，則需要加快速度；如果沒有喘氣，則需要放慢速度。研究人員建議，運動者應達到最高心率的70%到85%。 

「日式步行法」有何好處？

能勢博及團隊在2017年發表於《運動與體育科學評論》的5年研究，招募了6,400多名來自日本、美國和丹麥的中老年參與者，包括健康和患有慢性疾病（高血壓和糖尿病）的人士，包括「日式步行法」且佩戴追蹤器記錄數據。結果顯示：

• 參與者的體能水準平均提高了 10%
• 參加者的血糖和膽固醇下降了
• 參加者的含氧能力提高了10%-15%，當時心血管年齡逆轉了約10歲；帶氧能力與心臟病、糖尿病和早死風險降低有關
• 參加者的被抽走力量增強、身體彈性提高，降低了跌倒的風險
• 參加者的肥胖、高血壓、糖尿病和高膽固醇的生活疾病評分（生活型態疾病評分）降低20%
• 參加者的孤獨感減少，情緒改善。

美國加州腸胃科醫生塞西（Dr. Saurabh Sethi）在個人Instagram專頁發布影片分享，「日式步行法」的健康益處比日行1萬步多，包括降血糖、減少中風風險、改善情緒、增強免疫力及改善睡眠質素。塞西指，研究證明可以改善心血管健康及體質，對關節無害，省時省力且非常有效。

「日式步行法」的整體強度不高，任何人都可以持續進行。與跑步等高強度活動相比，「日式步行法」強調步行的好處，不僅可以增強心肺功能、改善新陳代謝和其他慢性疾病指標。與保持穩定相比，短時間的高強度運動可以提高心率，增加燃燒，並促進更多安多酚的釋放。 

資料來源：Daily Mail

T10

[星島綜合報道]來自布魯克林的移動初創公司 Infinite Machine之前大力宣傳其極具 Cybertruck 風格的 P1 電單車。現在，這家公司宣布踏足新領域，推出外型搶眼的 Olto電動單車。

與 P1 一樣，Olto 採用單速設計，配備尖銳稜角的擠壓鋁合金車身，搭配焊接鋼材與鑄鋁車架。

它的長座位可容納兩名乘客，後座設有可滑出的腳踏。前座乘客如願意，可用腳踏方式騎行，但若選擇純油門模式，腳踏亦可磁性鎖定，當作腳踏板使用。

在非油門模式下，騎士的踩踏動力將由一個 750 瓦後輪轂馬達輔助。騎士在城市道路上最高時速可達 20 英里（32 公里），若調校為越野用途，則最高可達 33 英里（53 公里）。

動力來自一個可熱插拔的 48V／25Ah 鋰離子電池，能輕鬆地滑入或取出座位下的電池艙。充電時間為 5.5 小時，據稱續航距離約為 40 英里（64 公里），具體取決於騎士透過車把上手機 App 或車把內建顯示屏所選擇的助力模式。

該 App 還可顯示速度、行駛距離及電池電量等數據，亦能在單車遭擅動時發出警報，甚至能在單車被盜時透過 GPS 追蹤 Olto。此外還設有自動車把與車輪鎖定系統、帶聲響的動作感應警報，以及 Apple AirTag 插槽。

煞車系統採用前後雙 12 吋輪圈的液壓碟煞，避震方面則為前方 60 毫米、後方 21 毫米的行程，應對顛簸道路。其他特色包括：內藏走線系統、全套 LED 燈組（連方向指示燈與 1,120 流明頭燈）、以及摩托車等級的電喇叭。

整部單車重約 176 磅（80 公斤），因此並不適合經常搬上搬落樓梯。不過它至少具備倒車檔，有助於在狹窄空間中調頭。

如你希望擁有一輛 Olto，目前已開放訂購，提供銀色與黑色兩款，售價為 3,495 美元，預計於今個秋季（北半球）出貨。

圖片：Infinite Machine

T10

 

你是否曾經在身體檢查報告中看到「膽固醇」和「三酸甘油酯」的數值，卻不明白它們到底是什麼？又或者聽過「好膽固醇」和「壞膽固醇」，但不知道它們如何影響你的健康？

膽固醇和三酸甘油酯：身體的脂質「雙雄」

首先，讓我們認識兩位脂質界的「主角」——膽固醇（Cholesterol）和三酸甘油酯（Triglycerides）。它們都是血液中的脂質（脂肪類物質），但它們的功能和來源不同：

膽固醇是一種脂質分子，既是身體必需的「建材」，又是激素（如睪酮、雌激素、腎上腺素）和維他命D的「原料」。它幫助構建細胞膜，幫助細胞保持形狀並正常運作；並且是製造膽汁酸的原料，幫助消化脂肪。但膽固醇過多可能會沉積在血管壁上，形成「動脈粥樣硬化斑塊」，增加心臟病和中風的風險。

三酸甘油酯則是身體的「能量儲存庫」，當食物有多餘的熱量（無論是來自脂肪、碳水化合物或蛋白質），身體會將它轉為三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞中。當身體需要能量時（例如運動或禁食期間），三酸甘油酯便會被分解，釋放能量。當你吃得太多、動得太少，或者攝取過多糖分和脂肪時，三酸甘油酯的水平就會上升。

過多的三酸甘油酯可能影響胰島素的作用，增加糖尿病風險；若堆積在肝臟，會導致脂肪肝。而且高三酸甘油酯通常與低好膽固醇（HDL）和高壞膽固醇（LDL）一起出現，增加心血管疾病的風險。

膽固醇的「好壞之分」

膽固醇本身不溶於水，需要搭乘「脂蛋白」才能在血液中運輸。而脂蛋白有兩種主要類型—— 低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），搭載膽固醇後，分別被稱為「壞膽固醇」和「好膽固醇」。

1. 壞膽固醇：低密度脂蛋白（LDL）

LDL負責將膽固醇運送到細胞，但如果過多，它可能會把膽固醇「丟」在血管壁上，形成斑塊，堵塞血管，因而被稱為「壞膽固醇」。LDL愈高，動脈硬化、心肌梗塞、中風等風險就會增加。

2. 好膽固醇：高密度脂蛋白（HDL）

HDL則是血管的「清道夫」，它幫助回收多餘的膽固醇，運回肝臟進行代謝或排出體外。HDL越高，心血管健康越有保障。HDL越高，心血管疾病風險就會增加。

膽固醇或三酸甘油酯太高 對身體有何風險？

如果膽固醇或三酸甘油酯太高，身體會出現甚麼問題？

1. 動脈粥樣硬化

• 血管壁上的膽固醇斑塊會使血管變窄，導致心臟病或中風。
• 例子：心絞痛、突然胸痛。

2. 脂肪肝

• 高三酸甘油酯可能導致脂肪堆積在肝臟，影響肝功能。
• 例子：疲倦、食慾不振。

3. 胰島素抵抗

• 高三酸甘油酯與胰島素抵抗相關，可能進一步引發二型糖尿病。
• 例子：血糖升高、口渴。

4. 肥胖

• 高三酸甘油酯通常伴隨腹部肥胖、高血壓和高血糖。
• 例子：腰圍增加、血壓升高。

脂肪如何分好壞？

脂肪是我們飲食中的重要成分，主要有四大種類，以下簡介它們對膽固醇和三酸甘油酯的影響，並提供一些飲食建議：

1. 不飽和脂肪

• 特性：室溫下呈液態，分為「單元」和「多元」。
• 單元不飽和脂肪：心臟的好朋友
• 好處：降低LDL（壞膽固醇），提高或維持HDL（好膽固醇）。
• 食物例子：橄欖油、牛油果、堅果（如杏仁、腰果）。
• 建議：用橄欖油拌沙律，以堅果作小吃。

2. 多元不飽和脂肪：大腦和心臟的保護者

• 好處：包含Omega-3和Omega-6脂肪酸，抗發炎、保護心臟。降低壞膽固醇，改善三酸甘油酯水平
• 食物例子：深海魚（如三文魚、鯖魚）、亞麻籽油、核桃、葵花籽油。
• 建議：每周吃兩次魚，或在燕麥片中加入亞麻籽。

3. 飽和脂肪：適量攝取，避免過量

• 特性：室溫下呈固態，主要來自動物性食物。
• 影響：過量攝取會提高壞膽固醇，增加心血管疾病風險。
• 食物例子：肥肉、紅肉、牛油、椰子油、全脂乳製品。
• 建議：可以偶爾吃一塊牛排，但避免每天都吃高飽和脂肪的食物。

4. 反式脂肪：健康的頭號敵人，是最不健康的脂肪

• 特性：人造脂肪，由氫化植物油製成。
• 影響：大幅提高壞膽固醇，降低好膽固醇 ，與心血管疾病高度相關。
• 食物例子：加工食品（如餅乾、蛋糕、炸薯條、炸雞）。
• 建議：避免或減少進食加工食品，改為選擇天然食材。

4招保持血管健康 妥善控制血脂水平

1. 健康飲食

• 選擇富含單元和多元不飽和脂肪的食物（如橄欖油、深海魚）。
• 減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取（如加工食品、奶油）。
• 控制碳水化合物及糖分攝取，避免含糖飲料和甜食。
• 要注意，即使是健康脂肪，食用過量仍會導致熱量超標。

2. 規律運動

• 每週至少進行150分鐘中等強度運動運動，有助於降低三酸甘油酯，並提高好膽固醇。
• 過重或肥胖會導致三酸甘油酯升高，減重有助於改善血脂水平。

3. 戒煙和限酒

• 吸煙會降低好膽固醇，而過量飲酒會增加三酸甘油酯。

4. 定期檢查

• 定期檢查血脂水平，及早發現問題並採取行動。

總而言之，膽固醇和三酸甘油酯是身體不可或缺的脂質，但它們的水平需要保持平衡。了解脂肪的區別，能幫助我們作出更聰明的飲食選擇。記住：「壞脂肪」要少碰，「好脂肪」適量吃，搭配運動與均衡飲食，維持健康的生活方式，能助你遠離心血管疾病的威脅！

撰文：香港都會大學 護理及健康學院講師 蘇偉兒 

T10

不少人每天都在辨公室久坐工作，導致缺乏運動，曾有研究指久坐不動的死亡風險恐增40%。要避免久坐風險，有醫生教做2套動作，不但有助護腦和延壽，甚至可逆轉久坐的短命風險。當中1個動作只需每日做30秒就有效，午飯後做更有助消食，避免飯氣攻心。

據日媒《President Online》報道，76歲的日本抗老醫生鎌田實指，對現代人來說，坐著是再平常不過的日常動作。無論是交通工具、辦公室座位或是家中的沙發，每天竟有大部分時間都在椅子上。然而，近年許多研究證實，這種久坐不動的狀態，正是嚴重威脅健康與壽命的高風險因子。有澳洲研究團隊進行的大規模研究發現，每日久坐超過11小時的人，其死亡風險比坐不到4小時的人竟高出約40%。

為何久坐危害身體？鎌田實醫生表示，長時間維持坐姿會導致下肢肌肉缺乏活動，被稱為「第二心臟」的小腿肌肉泵血功能會隨之減弱，進而影響全身血液循環。這不僅會引發水腫、注意力不集中、腰痛等不適，長期更可能增加糖尿病、心血管疾病、腦退化症、抑鬱症等疾病的罹患風險。對辦公室工作者而言，是無聲的健康威脅。此外，隨著遠距辦公模式普及，連通勤、辦公室走動等日常活動量都大幅減少，身體正持續面臨久坐對健康帶來的威脅。

針對久坐一族，鎌田實醫生教授2個動作，不但簡單易做，更有護腦、延壽等功效：

做甚麼動作可護腦延壽？

2大動作可護腦延壽

1.抖腿運動（ジグリング）

抖腿運動做法：

1. 淺坐在椅子上，背部稍微挺直。
2. 保持膝蓋角度為90度，同時將腳跟抬高約2cm。
3. 左右腳交替或雙腳同時小幅上下晃動。

鎌田實醫生表示，這種運動關鍵在於保持放鬆、有節奏地擺動，就能刺激小腿肌肉的泵血功能，顯著改善血液循環並回流至心臟，還能提升全身溫，更幫助消除腿部浮腫問題。有研究證實，這種動作能為髖關節骨骼提供適度刺激，促進軟骨組織再生，甚至被納入「退化性髖關節炎」的運動治療中。此外，這個動作即使在使用電腦時也能進行，所以無論是工作期間還是看電視時，都能坐著完成的健康方法。

2.踢踏扭體操（足踏みツイスト）

踢踏扭體操做法：

1. 雙腳與肩同寬站立，腳尖微微向外，深吸一口氣做好預備動作。
2. 接著邊吐氣邊在心中默數「1、2、3、4」，依序將右腳、左腳、右腳、左腳有節奏地抬高，落下時腳跟要用力踏地。
3. 數到「5」時再次抬起右腳，同時扭動身體讓右膝與左手肘靠近，而手肘與膝蓋碰到與否皆可。
4. 身體回正後換邊，吐氣時依序抬高左腳、右腳、左腳、右腳。
5. 接著抬起左腳時同步扭腰使左膝碰觸右手肘。
6. 整套動作重複循環兩次約耗時30秒。

鎌田實醫生表示，透過進行這運動能有效刺激小腿與大腿肌肉群，激活腿部的泵血功能以促進全身血液循環，更是對抗久坐危害的理想選擇。此動作更融合了強化「肌肉、大腦、血管、腸道、骨骼」五大身體機能健康效益。

他指出，進行踏步扭轉時，關鍵在於當感到已到極限時再多堅持一口氣，用力將腿抬高。這樣能鍛煉腰肌力量，養成穩健抬腿的習慣，無論年齡增長都不易跌倒，在配合數節奏進行動作還能提升心肺功能，讓身體更容易暖起來且不易疲勞。特別在踏步中加入扭腰動作有雙重功效，除了能適度刺激腸道以促進蠕動，還可以訓練大腦認知，當一邊數拍子一邊扭腰時，初時可能會手腳不協調產生胡亂，這正是活化大腦的關鍵。若在午餐後作為輕度運動，既能促進腸道消化，又能激活大腦，還有效預防午後嗜睡現象。

資料來源：《President Online》

T10

【星島綜合報道】卡加利西北部周三（11日）深夜有人從行駛中的車輛墜落，生命垂危，警方正著手調查事件。

據CityNews報道，警方稱，這起事故發生在周三晚上11點25分左右，地點位於西行的鄉村山大道（Country Hills Boulevard）與西北貝丁頓小徑（Beddington Trail NW）交界處。

調查人員認為，一輛由一名21歲女子駕駛的白色2000年雪佛蘭（Chevrolet）Silverado皮卡，當時正沿著鄉村山大道向西行駛。當時車內一名21歲的男乘客從副駕駛窗爬出，試圖在卡車行駛過程中取用卡車貨箱內的一輛摩托車。

警方稱，男子從車上摔下，傷勢嚴重並被送往醫院，生命垂危。

雪佛蘭車上的司機和其他乘客都沒有受傷，並留在現場。

警方認為導致這起事故的原因不涉及超速和吸毒。

根據調查人員的說法，目前僅對受傷乘客的酒精攝入情況進行了調查，相信司機並沒有受到影響。

警方呼籲任何目擊事件或持有事發時該區域閉路電視或行車記錄器錄影者，請撥打403-266-1234與警方聯繫，或透過CrimeStoppers匿名舉報。

西北鄉村山大道的兩條西行車道因卡加利警察局交通重建部門的調查而關閉了數小時。

該地區的道路於凌晨4時30分左右恢復通車。

圖：X/@YYCTransport

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【星島綜合報道】卑詩省素里市弗利特伍德社區中心（Fleetwood Community Centre）對面的一家商店，周三在光天化日下發生槍擊案，警方對此作出了回應。

CTV報道，卑詩綜合兇殺案調查組（IHIT）調查人員周四（12日）確認，周三在素里市被槍殺的男子56歲，此前沒有犯罪記錄。

綜合兇殺案調查組周四表示，周三（6月11日）下午，阿波斯福(Abbotsford)居民夏爾馬（Satwinder Sharma）在素里市弗利特伍德街區的「工作地點」遇害。

槍擊案發生在弗利特伍德社區中心對面，靠近160街和84大道的一家商店。

據IHIT發言人方紫樺（Freda Fong)在一份聲明中表示：「該地區人流量很大，我們很幸運沒有其他人受傷。」

儘管急救人員竭盡全力搶救，夏爾馬還是當場死亡。

周三槍擊事件發生後，素里警方包圍了街區內的幾家商店，當局尚未透露受害者被殺時在哪家商店工作。

調查人員表示，夏爾馬似乎已成為攻擊目標，但他們仍在努力尋找可能的犯罪動機。

「IHIT正與夏爾馬的家人密切合作，在這個非常艱難的時刻，我們與他們同在，」方紫樺說。

當局呼籲任何知曉槍擊事件相關資訊的人，致電1-877-551-4448或發送電子郵件至ihitinfo@rcmp-grc.gc.ca聯繫IHIT。

圖：Global News

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香蕉雖然有助改善便秘，但原來並非所有人都適合吃？一對夫婦有排便不順的問題，為了通便每日都吃香蕉，不久後健康竟出了問題，被醫生緊急制止。原來是他們身體的1個原因，如過量吃香蕉猝死風險有機會大增3倍。

腎臟科醫生林軒任在其Facebook專頁分享病例指，一對同患慢性腎病的夫妻在覆診檢查時，血鉀值竟分別飆升到5.8和5.7mEq/L（正常值3.5-5.0 mEq/L）。細問後才得知，兩夫妻因為排便不順，所以一天吃了3、4隻香蕉來促進排便。

林軒任醫生表示，香蕉是非常方便補充熱量和糖分的水果，而且營養成分多，不過對於腎臟功能不好的人，千萬要注意，因為鉀含量相當高。一般高鉀食物通常指每100g中的鉀含量超過300mg的食物，而1隻約100g的中型香蕉，含鉀量達368mg，屬於「超高鉀水果」等級。對腎功能正常的健康人而言，香蕉是補充鉀離子的好選擇，甚至適合在跑馬拉松或運動時補充。但慢性腎臟病患者的腎臟排泄鉀能力僅剩10-20%，即使少量攝取也可能累積成致命危機。

【同場加映】腎病/慢性腎衰竭症狀

高血鉀恐致命 猝死風險高3倍

林醫生警告，當血液中鉀離子太高（> 5.5mEq/L)，很可能會引發以下嚴重健康問題，威脅性命：

• 肌肉無力、手腳麻木
• 心律不正、心跳驟停
• 猝死風險增加3倍

腎病患者吃1隻香蕉也有害？

林醫生提醒，腎臟不好的人需要注意高血鉀問題，不過鉀離子是人體必需的元素。因此，林軒任醫生建議腎病患者可按照以下原則來攝取：

• 腎絲球過濾率 > 60：基本上飲食不用限制鉀離子
• 腎絲球過濾率 30-60：每天減少鉀離子攝取量，以香蕉為例，每周只可吃2次，每次半隻，先切片浸水30分鐘
• 腎絲球過濾率 < 30：建議完全避開高鉀食物，也就是不建議吃香蕉

不只香蕉 腎病患者小心7類高鉀食物

根據香港醫管局資料，腎臟的主要功能為排泄身體內經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解質（例如鉀和鈉）、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素及協助製造維他命D。而慢性腎衰竭，是腎臟功能由於某些原因長期受到嚴重傷害，身體內的廢物會累積且引發多種身體功能的問題。當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植以維持生命。

醫管局指，腎病患者調節及排泄血液鉀質的能力會逐漸減弱，而容易使鉀質積存體內。如血鉀過高，可引致心律不正常，嚴重的更可導致心臟停頓及死亡。因此，如血鉀水平高，必須限制進食以下高鉀質食物：

• 五穀：如紅米、黑糯米、全麥維(Allbran)、燕麥、提子麥包、英式鬆餅等
• 果仁：如花生、腰果、榛子、松子仁、杏仁、開心果、合桃、瓜子、芝麻、白果等
• 豆及豆製品：如黃豆、三角豆、綠豆、赤小豆、馬豆、紅腰豆、紅豆、白豆、眉豆、腐竹、腐皮、枝竹、五香豆乾、豆腐、豆奶/漿等
• 奶及奶製品：如脫／低／全脂奶及奶粉、淡奶、煉奶、乳酪、芝士等
• 蔬菜：如西洋菜、小棠菜、茼蒿、通菜、白菜、西芹、唐芹、西蘭花、韮黃、韮菜、莧菜、菠菜、枸杞、茄子、洋葱、番茄、苦瓜、紅辣椒、蜜糖豆、荷蘭豆、青豆等
• 根莖類蔬菜：如青／白／紅蘿蔔、番薯、馬蹄、薯仔、芋頭、蓮藕、南瓜、粟米等
• 菌藻類：如冬菇、草菇、秀珍菇、白菌、金菇、猴頭菇、金針、木／雲／雪耳、髮菜、海帶、紫菜（可少量作配菜）

資料來源：引人入腎・林軒任醫師

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哪種蔬菜最有效抗癌？一名患上淋巴癌晚期的67歲男子，經治療後聽從醫生建議，每天吃一種防癌蔬菜保健，淋巴癌病情此後沒有復發。醫生指，這種「冠軍級」防癌抗癌蔬菜，不只營養豐富，更有助預防7種常見癌症。

腎臟科醫生江守山在《健康好生活》節目分享病例，該名67歲男子患有慢性腎病第3期，後來在門診時被醫生發現右頸生了一顆腫塊。男子表示腫塊已有很久了，沒有關係。江醫生急指腫塊有異常：「摸起來硬硬的，而且不會痛」，著他趕緊到醫院檢查，結果證實是晚期淋巴癌。

淋巴癌有何常見症狀？

該男子隨即接受了一連串化療，結束療程之後，江醫生建議他多吃有助抑制癌症的蔬菜，例如像大蒜等蔥屬類蔬菜，以避免復發的風險。江醫生表示，過往有眾多研究比較過蔬菜抗癌效果，大蒜經常獲選第1名，除了有助預防淋巴癌，大蒜對於乳癌、腦癌、肺癌、胰臟癌、胃癌、前列腺癌等癌症也有很好的預防效果。該男子遵照醫生的提議，每天吃大蒜保健，至今一年半癌症都沒有復發跡象。

為何多吃大蒜能抗癌？

江守山醫生表示，大蒜富含有機硫化物，例如蒜素，是其強烈味道的來源，也正是這些成分，針對癌細胞的轉移、血管新生或複製，都有顯著的抑制效果。此外，大蒜還含有酚酸類、楊梅素、槲皮素、芹菜素、類黃酮素，與礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅，以及維他命A、B1、C和E，能夠為身體提供豐富營養。

江醫生建議癌症病人通過日常飲食輔助抗癌，除了大蒜及蔥屬類蔬菜，十字花科蔬菜也是「超級抗癌食物」；堅果中的碧根果、合核和花生，以及水果中的小紅莓、檸檬和蘋果也是理想的選擇。

大蒜對身體有何好處？

對於大蒜的功效，營養師程涵宇曾分享指大蒜對身體主要有以下4大好處：

1. 抗發炎

大蒜當中的大蒜素是天然抗發炎成分，研究證實有效調節免疫反應，降低身體慢性發炎。

2. 保護心血管

有研究表明，每日攝取大蒜萃取物，可降低總膽固醇與血壓，特別是在高血壓患者身上的改善效果更明顯。

3. 調節腸道菌叢

大蒜含有寡糖，是益菌的食物，能幫助腸道生態平衡。研究顯示，大蒜能促進雙歧桿菌等益菌增生。

4. 保護肝臟

大蒜富含具有抗氧化和抗發炎植化素。研究證明，每周食用生蒜多於7次的男性，患脂肪肝的風險最多降低29%，生吃大蒜亦有助降低患肝癌的風險。

大蒜生吃比煮熟營養價值更高？

程涵宇表示，大蒜生吃的好處最多，建議剝好放10分鐘再吃，讓蒜胺酸轉化成活性最強的大蒜素。雖然大蒜素受熱會分解流失，但仍有抗氧化、調整菌叢等功效。生吃建議切片後涼拌，熟食則推薦烤全蒜、煮湯或製成烤大蒜抹醬。

她提醒，一般成人每日可以吃1至2瓣生蒜，熟蒜則可以吃3至4瓣。不過，有腸胃潰瘍或胃酸倒流的人，應避免生吃大蒜，以避免胃灼熱。

淋巴癌7大症狀 3部位腫脹要留意

根據香港醫管局資料，人類身體佈滿了淋巴管及淋巴腺所組成的網絡，讓淋巴細胞循環至身體各個器官和組織，發揮抵抗細菌感染的功能。可是當淋巴細胞發生惡性病變時，淋巴細胞便會不斷增生和結集在淋巴腺內，形成腫瘤，並且蔓延至骨髓、脾、肝臟和其他器官。這種原發於淋巴系統的癌病，就是「淋巴瘤」。不論是霍奇金氏淋巴瘤或非霍奇金氏淋巴瘤，一般淋巴瘤都會出現以下常見徵狀：

淋巴癌常見症狀：

1. 一個或多個淋巴腺腫脹，沒有痛感，多發生在頸部，其次為腋下、腹股溝，然後逐漸擴散至其他部位的淋巴腺、骨髓和其他器官
2. 不明原因發熱
3. 夜間大量出汗
4. 食慾不振
5. 消瘦、疲倦
6. 皮膚持續瘙癢

倘若癌細胞經已擴散至骨髓，並且損害造血系統時，患者便會出現貧血、瘀腫及細菌感染等現象。可是，這些徵狀亦可以出現於其他疾病，未必與淋巴瘤有關。所以當發現以上種種徵狀持續出現的時候，患者應當及早求醫診治。

淋巴癌病情分4大階段

根據香港防癌會資料，淋巴癌（淋巴瘤）病情一般可分為4個階段，不同階段的特徵如下：

• 第1期：單一個淋巴腺部位患上腫瘤或單一個淋巴結外器官患上淋巴腫瘤（IE期）。
• 第2期：在同側的橫隔肌以上或以下的兩組或以上淋巴腺部位患上腫瘤。
• 第3期：橫隔肌以上和以下同時兩組或以上的淋巴腺部位患上腫瘤。
• 第4期：一個或多個淋巴腺外的器官（例如：肝臟、中樞神經系統和骨髓）被腫瘤侵犯。

各期還按有或沒有特定的症狀而分為A或B。無症狀者為A，有以下症狀者為B：體重減輕超過10%以上，經常發熱38ºC以上；經常出汗。

資料來源：香港防癌會

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不少人都會吃花生當零食，不過有醫生指，花生有1個常遭丟棄的部位，竟然含有豐富的長壽成份，更表示只要每天吃約25克，可有助回春延緩衰老。

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人Facebook專頁分享，2025年發表於《Antioxidants》的一項西班牙臨床試驗探討，每日食花生會否影響健康年輕人唾液樣本的端粒長度，追蹤了58名18-33歲的參加者；參加者被分為3組：

1. 每日吃25g連皮烤花生（Skin-roasted peanuts）
2. 每日吃32g花生醬（Peanut butter）
3. 每日吃32g由花生油製成、不含酚類化合物和膳食纖維的對照牛油（Control butter），為對照組別

6個月後，研究團隊發現：

• 連皮烤花生組別比對照組別，細胞染色體端粒長度（telomere length）顯著增加了0.53個單位（T/S ratio）；
• 花生醬組別相比對照組別，細胞染色體端粒長度沒有顯著變化；
• 連皮烤花生組別之中，沒有參加者出現端粒加速縮短現象；
• 花生醬組別之中，22%參加者出現端粒加速縮短現象；
• 牛油對照組別之中，38%參加者出現端粒加速縮短現象。

研究團隊總結，每日食用連皮花生6個月，或可減慢年輕成人的端粒縮短速度，當端粒縮短得越慢，就更有機會延緩疾病與衰老的腳步。對於食用連皮花生或可減慢端粒縮短速度的原因，團隊指有機會因為花生中含有豐富的單元不飽和脂肪（MUFA）等活性成分；但花生醬並未表現出類似的益處，有可能加工過程中改變了纖維結構或營養素的利用度。

端粒決定細胞老化速度 

張家銘解釋，端粒是決定老化速度的關鍵密碼。他將染色體比喻為「鞋帶」，人體的DNA是捲在染色體內，染色體尾端有一段叫「端粒」的保護結構，如「鞋帶頭的膠套」般保護著人體的遺傳訊息。端粒的主要功能如下：

端粒狀態如何影響壽命？

• 保護人體的DNA在細胞分裂時不會磨損；
• 每次細胞分裂，端粒就會縮短一些；
• 當端粒短到一個極限，細胞無法再分裂，人體會進入老化或死亡；
• 端粒縮短越快，細胞老化越快。端粒縮短得越慢，就更有機會延緩疾病與衰老的腳步。這就是所謂的「生物年齡」。

「端粒延長」代表在某些生活方式或飲食介入下，原本在變短的端粒，出現了「回升」現象；就好像鞋帶頭膠套本身快磨爛了，重新包膠後，保護力變好。張家銘指，在花生研究可見，食用連皮花生代表細胞或可能老得慢一點、退化減慢，可能延緩老年疾病的風險。

花生衣富含抗氧化物   烤焗保存營養

張家銘提醒，普遍人在吃花生時，常常丟棄那層薄薄的「花生衣」，其實那層「花生衣」才是保健的核心，更含以下天然抗氧化物質：

• 間香豆酸（m-coumaric acid）
• 白藜蘆醇（resveratrol）
• 多酚類（polyphenols）

這些天然抗氧化物質不但能清除自由基，更能減少DNA損傷，從而減緩端粒縮短速度。張家銘解釋，烤焗處理不但讓花生更香脆，也保留了纖維與植化素的完整性；但加工花生醬的過程，卻會破壞部分活性成分與纖維結構，無法提供相同的細胞保護力。

醫生教4招健康吃花生

每天吃約25g連皮的烤焗花生，就可能讓細胞年輕及健康一點。張家銘指大家不需要大費周章改變飲食結構，更教大家4招簡單吃法：

1. 早餐的燕麥粥或乳酪中，加入一小撮花生
2. 下午肚餓時可當小零食
3. 灑在沙律、飯盒、湯上增加口感
4. 選擇「無調味、非油炸、連皮」的版本，效果最好

消委會：花生益心血管健康 惟勿進食太多

香港消委會資料顯示，大部分花生和堅果樣本均是「高脂」食品，有些人聽到「高脂」，或會認為等於肥胖或不健康，避免食用。但許多研究已經證明了堅果的健康益處，尤其是心血管健康。根據流行病學研究，無論男女老少，吃堅果都對健康有幫助。每人每日食用多少花生和堅果應該取決於他們的整體飲食、能量需求和活動量。美國心臟協會建議：

• 成年人每週吃大約4份無添加鹽和油的堅果。1份堅果大約是一小把（約30g）的堅果或2湯匙堅果醬（無添加油、鹽、糖）。
• 應以堅果取代不健康的零食、高度加工食品和紅肉，並減少飲食中烹調用油，以降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝入量，從而保護心臟健康，以及避免不必要的體重增加。

但須注意進食太多花生和堅果容易攝入過多能量，導致肥胖；進食太多添加了糖或鹽的花生和堅果，更有機會引發其他健康問題。

消費者應選擇無添加油、鹽、糖的堅果，以防止攝入過多的糖、鹽和油；亦應注意食用堅果的份量，避免過量食用，並且於食用後調節當天飲食，減少從其他食物中攝取脂肪，避免導致體重增加。

未必適合食用花生和堅果人士

消委會指，有部分人士未必適合食用花生和堅果：

• 對花生和堅果過敏的人士，即使食用少量，仍可在短時間內出現嚴重的過敏反應。
• 吞嚥困難或咀嚼困難的人士或需避免食用，以防止出現窒息風險。
• 需要限鉀的慢性腎病患者或需要限制食用堅果，因為大多數堅果（花生除外）都含有豐富的鉀質。堅果總體上對健康有益，腎病患者沒有必要完全避免進食堅果，但最好諮詢註冊營養師，了解適合其健康狀況的飲食建議。
• 嬰幼兒的氣管和食道比較狹窄，而且未能完全咬碎花生和堅果，食用原粒或片狀的花生或堅果可能會引致窒息風險。堅果可以糊狀的形式引入。

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【星島綜合報道】卑詩省一位房東為了讓自己和兒子搬進公寓而驅逐了房客，然後在搬進去之前花了 2 個半月的時間更換地毯，他將不得不向被驅逐的房客支付超過 36,000 元。

根據卑詩省最高法院判決，Harjinder Bhangal 於 2021 年 12 月 31 日向 Louis 和 Mary DeSousa 發出了驅逐通知。

驅逐的目的是為了讓 Bhangal 和他的兒子搬進這間公寓，判決書中將該公寓描述為高貴林一棟房屋的「上層」。

根據卑詩省《住宅租賃法》，如果房東或其「近親」打算入住該單位，房東可以發出終止租約的通知。

法律要求房東誠信行事，並在房屋再次出租前，要符合自住規定的最短期限 6 個月。

搬入該房產的人也必須「在合理的時間內」這樣做，除非有特殊情況阻止他們這樣做。

如果房東或其近親未在合理時間內搬入該房產，或未在房產內居住滿所要求的最短時間內，則房東可以被要求向被驅逐的房客支付相當於其原先 12 個月租金的金額。

在本案中，DeSousas 夫婦於 2022 年 4 月 30 日搬離。然而，根據法院判決，Bhangal 並沒有立即搬入，而是更換了房間內的地毯，這一過程一直持續到 7 月中旬。

直到地毯更換完成後，Bhangal 和他的兒子才搬進了新家。

租戶將 Bhangal 告到卑詩省住宅租賃部門，表示他未能在合理的時間內完成驅逐的既定目的。

審理此案的 RTB 租屋仲裁員同意了這一裁決，命令 Bhangal 向 DeSousa 夫婦支付 36,100 元，相當於他們 12 個月的月租金 3,000 元，外加租戶的 100 元 RTB 申請費。

房東將此事提交給了卑詩最高法院請求司法審查，認為仲裁員忽視了相關證據並且沒有為其決定提供充分的理由。

法官 Sheila Tucker 駁回了 Bhangal 的論點，裁定 RTB 仲裁員已經考慮了所有證據並給出了充分的理由。

房東告訴法庭，地毯是他自己安裝的，安裝期間他正忙於其他工作。他也將延誤歸咎於與新冠疫情相關的限制和建築業的短缺。

儘管 Bhangal 認為 RTB 仲裁員忽視了這些考慮因素或沒有充分重視這些因素，但 Tucker 認為仲裁員的裁決「合理、透明且充分」。

裁決書中寫道：「很明顯，仲裁員認為兩個半月（或大約 75 天）的時間太長，無法用更換地毯本身來解釋。」

法官駁回了房東的請求，維持 RTB 的裁決以及向 DeSousas 夫婦賠償 36,100 元的判決。

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【星島綜合報道】CBC 報道，一份概述潛在協議細節的工作文件已經出爐，這表明加拿大和美國在達成某種貿易協議方面正在取得進展。

據 3 位了解情況的消息人士透露，該文件已在渥太華和華盛頓之間來回傳遞。由於討論事項的敏感性，消息人士不願透露姓名。

儘管這被認為是朝著達成協議的總體目標邁出的一步，但消息來源稱，在達成協議之前還需要做更多的工作。

但消息人士稱，預計下星期在亞省舉行的 G7 峰會之前不會達成協議。

一名未具名的加拿大政府官員表示：「兩國沒有達成任何協議。在談判中，雙方會來回發送許多文件，其中包含一些假設情景。」

 

消息人士稱，加拿大願意參與美國總統特朗普最初提出的「金色穹頂」安全計畫。

它還提到了加拿大承諾在北極建設更多基礎設施、加拿大保證實現其北約國防開支目標以及先前宣布的邊境安全投資。

加拿大對國家和全球安全的貢獻已成為加美關係的一大障礙，特朗普指責加拿大做得不夠。

儘管加拿大積極遊說減免關稅，但目前尚不清楚美方願意做出什麼承諾。

美國對加拿大出口產品徵收了大範圍關稅，儘管增加了許多豁免和例外。

特朗普以擔心邊境安全以及芬太尼流入美國為由，對所有加拿大商品徵收 25% 的關稅，對加拿大能源徵收 10% 的關稅。

不過，符合加拿大-美國-墨西哥協議（CUSMA）的產品可以享有豁免。

汽車業也面臨關稅，而符合 CUSMA 條件的商品則有更多免稅優惠。

CBC 新聞已要求白宮、美國貿易代表辦公室和美國商務部發表評論，但他們拒絕公開回應。

另一位直接了解情況的消息人士稱，這是加拿大和美國關係中非常動蕩的時刻，但總體而言，貿易談判正在朝著積極的方向發展。

CUSMA 將於明年接受審查，但加拿大和美國官員都表示願意儘早啟動這項進程。

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【胃癌成因】隨著外賣變得更方便快捷，不少人幾乎三餐都會用手機落單，但隨時埋下胃癌隱患。全球近年較年輕胃癌患者數量越趨上升，有醫生指，胃癌年輕化原因之一竟與常吃外賣有關，並提出3個方法自測風險，包括留意大便有沒有出現4種異常狀態。

全球40歲以下胃癌個案增 常吃外賣成幫兇

重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁發文指，以前很多人都會覺得胃癌是中老年人才會有的病症，然而現時越來越多年輕人患上。根據《全球疾病負擔研究2019》，自2015年以來，40歲以下胃癌患者出現小幅但顯著的上升；另一項研究指，至2019年為止，中國青少年和年輕成人的胃癌發生率略有上升0.3%，而美國女性的發生率．每年上升0.4% ；可見年輕胃癌患者的病例數量在增加。

黃軒醫生解釋，許多年輕胃癌患者沒有遺傳基因、家族病史、幽門螺旋桿菌感染等情況，最大的問題便是現代年輕人的不良飲食模式及常吃外賣，餐餐高油高鹽、重口味，蔬果攝取不足。這樣的飲食習慣會對腸胃菌群造成3大危機，讓胃癌有機可乘：

常吃外賣為何易致胃癌？

1. 腸道好菌少、壞菌多

研究顯示，微生物失衡會誘發慢性發炎，生成細胞致突變物質及調控免疫環境，導致胃癌。如果食物有添加乳化劑（如羧甲基纖維素CMC和聚山梨醇酯80 P80），會改變腸胃黏膜相關菌群的組成和功能，導致體內出現低度腸胃發炎反應和代謝紊亂。

腸道內的好菌及壞菌分別像「保護胃的超人」和「搞破壞的壞蛋」；如果常吃高油鹽糖、有添加劑的外賣食物，就像在餵養及壯大壞菌，而好菌「超人」卻越來越虛弱，長期以來胃的抵抗力會變差、容易受攻擊。

2. 腸道菌群多樣性降低

如果腸道菌種的多樣性和種類太少，遇到不同問題時，就沒有足夠的「兵力」去解決，更容易受到病菌或病毒感染，免疫力和代謝功能較低。

3. 產生更多毒素

有些外賣食物的成分會讓腸胃菌群產生對身體有害的物質，這些「毒素」可能會傷害胃黏膜，甚至增加細胞變異的風險。這些毒素不會立即令身體產生變化，而是長時間慢慢累積在體內，可能會到比較嚴重的階段，身體才會真正感到不舒服。

3招自測腸胃癌風險

面對腸胃菌群失衡和胃癌的潛在風險，年輕人不能抱著僥倖心態。黃軒醫生指，想知道自己的腸胃狀況有沒有亮起紅燈，可以在日常生活中，用3招自測風險：

第1招：觀察大便

大便是最直接的腸道「健康報告」，可以自行觀察一下大便的形狀、顏色、味道，如果發現以下情況可能是腸道菌群失調的警號：

• 常常便秘
• 大便黏、不成形
• 大便味道很臭
• 大便顏色異常（特別黃或黑褐）

醫生建議：如果長期出現以上異常警號，就要趕快求醫。

第2招：吃飯時間不規律

以下習慣可能會打亂腸胃菌群的作息，影響菌群正常工作：

• 太遲吃宵夜
• 三餐時間不固定
• 太常叫外賣

醫生建議：

• 盡量不要在深夜11點後進食
• 避免連續幾餐都吃外賣
• 多吃蔬果和含有膳食纖維的食物，為腸胃菌群提供健康「營養餐」

第3招：去做腸胃檢查

年輕人可以做「腸胃菌群檢測」和「胃鏡檢查」，透過腸道微生態檢測服務，可了解自己腸胃道有哪些細菌，搭配胃鏡檢查，提早發現腸胃病或胃癌的風險。

黃軒醫生表示，這並非要讓大家不能吃外賣，而是要提醒，日夜顛倒、暴飲暴食、常吃外賣的年輕人可能已慢慢累積胃癌的風險。有規律的飲食方式正正可以「訓練」腸胃細菌生態，幫忙對抗疾病、修復身體，而胃跟身體的命運是綁在一起的。

香港第6大致命癌症 6類人患胃癌風險高

對於胃癌的風險，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為香港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。香港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。

1. 性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。
2. 年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。
3. 飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。
4. 疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。
5. 吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。
6. 遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。

胃癌12種徵兆較常見 大便變黑屬警號 

香港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：

1. 持續消化不良
2. 持續食慾不振
3. 體重急速下降
4. 小腹腫脹
5. 進食後腹脹不適
6. 嘔吐
7. 吐血
8. 大便出血
9. 大便呈黑色
10. 貧血
11. 疲倦
12. 虛弱

醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。

資料來源：重症科醫生黃軒

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不少高血壓患者在已經日常飲食少鹽少油，但降血壓效果仍未理想。有營養師指出，若平日已經少鹽少油，血壓還出現失控的情況，可能與身體中缺乏1類營養素有關。她也推介7種食物和全日餐單，有助降血壓。

少鹽少油仍高血壓 恐是缺1類營養素

營養師薛曉晶在Facebook專頁發文指出，很多人即使日常飲食保持清淡、嚴格控制鹽分與油脂攝取，血壓仍不穩定。雖然單純減少鈉的攝取量即可有效控制血壓，但實際上血壓失控經常反映營攝取不足，包括「鎂」。鎂在身體參與調控血壓與神經傳導，當體內鎂含量不足時，可能引發血管收縮、血壓攀升，並進一步干擾心臟正常運作。其實，大部分人並未察覺日常飲食中長期缺乏這個對血壓至關重要的營養素。

為甚麼「鎂」會與血壓有關？

薛曉晶指出，鎂是一種參與人體內生理機制的重要礦物質，包括協助維持血管舒張、調節心律及穩定神經興奮反應等。當體內鎂含量不足時，會導致血管壁緊繃，進而引發血壓上升。此外，鎂能抑制鈣離子進入血管平滑肌細胞，有效降低血管收縮反應，其作用機制與「鈣拮抗劑作用」相似，但攝取天然的食物，更安全且不具藥物副作用。據2021發表於《Magnesium Research》研究發現，血清鎂濃度偏低與高血壓風險呈正相關，並建議日常應透過飲食增加鎂的攝取，以維護心血管健康

她進一步表示，鎂不僅直接調控血壓機制，更能平衡自律神經系統，有效降低壓力荷爾蒙對血管的影響，例如腎上腺素。對長期處於高壓狀態、睡眠障礙或情緒不穩的高血壓患者尤為關鍵。不少研究顯示，高血壓患者在適量補充鎂後，除了血壓獲得改善外，也出現睡眠品質提升、與情緒趨於穩定的現象。所以，鎂不僅是降壓劑，更是全方位的生理調節劑。

如何攝取足夠的鎂？推介7種食物降血壓/全日餐單

薛曉晶表示，日常飲食中許多常見天然食材都富含鎂，還附帶多種健康益處。她特別推薦7種具有降血壓功效的食材，並建議將這些食材搭配成全日餐單，每日就能輕鬆達到300mg以上的天然鎂攝取量，不必依賴降血壓藥，也能有效調節血壓。

吃甚麼有助降血壓？

 推介7種食物降血壓：

1.牛油果

含豐富鎂與不飽和脂肪酸，能有效降低壞膽固醇（LDL）。

2.堅果類

建議進食腰果、杏仁，還能補充健康油脂與膳食纖維。

3.深綠色蔬菜

建議進食菠菜、甘藍、芥蘭，除含豐富鎂，還含有鉀與抗氧化物，是控制血壓飲食中的必備食材。

4.香蕉

作為含豐富鉀和鎂的水果，調節體內鈉鉀平衡，又能滿足口腹之慾。

降血壓全日餐單：

早餐：無糖乳酪＋牛油果切片＋亞麻籽，含豐富鎂，還能抗發炎。

午餐：椰菜花炒雞胸＋紫米飯，含有鎂，有助穩定血糖。

點心：5顆杏仁＋香蕉1條，能補充鉀和鎂，亦是低升糖的食物。

晚餐：蒸鯖魚＋菠菜＋橄欖油拌豆腐，含Omega-3和鎂。

高血壓有何常見症狀？頭痛/頭暈恐高危？

香港的高血壓情況非常普遍，據香港的「2020-2022年度人口健康調查」結果顯示，香港15-84歲人士高血壓的總患病率達29.5%。據衞生署資料顯示，高血壓是指當在休息狀態或放鬆身體時，血壓仍持續高於正常水平。如血壓持續超過140/90mmHg，便屬於高血壓。

由於大部分高血壓患者都沒有明顯病徵，往往要到併發症出現才知道患上「高血壓」，因而常被稱為「 隱形殺手」。一般而言，高血壓常見症狀如下：

·眩暈

·視線模糊不清 

·頭痛

·疲勞

·臉部發紅

衞生署提醒，患上高血壓而不加以治療或控制，可導致冠心病和心臟病發作、心臟衰竭、中風、視網膜血管病變、腎衰竭等嚴重疾病，甚至有致命風險。血壓越高和不受控制的時間越長，出現併發症的機會及其嚴重性越大。

大多數高血壓的患者沒有明顯成因，但以下個別或綜合的因素，也會增加患上高血壓的風險：

·吸煙

·缺乏運動

·肥胖

·精神緊張

·飲酒過多

·家庭成員是高血壓患者

其他誘發高血壓成因：

·腎病

·心臟病

·荷爾蒙失調

·某些藥物的副作用（如類固醇）

資料來源：營養師薛曉晶（獲授權轉載）、衞生署、2020-2022年度人口健康調查

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