[星島綜合報道]家長和喜歡以單車代步的用戶，或許對於一部「會隨家庭成長而變化」的貨運電動單車特別感興趣。比利時品牌 Bike43 最新發表的模組化貨運e-bike，可調整車架長度的設計，讓車主可在 Short 與 Mid 版本之間自由切換，照顧日常購物到載送小朋友的不同需求。

兩款車型均以同一副車架為基礎，透過修改後下叉設計，就能將後輪前後移動15厘米，從而轉換車身長度。Short版本最大後載重為70公斤，可安裝最多兩個兒童座椅或放置日常雜貨，前置籃筐則可承載20公斤，全車承重上限170公斤；配件選項亦相當齊全，包括雨篷、兒童椅及前袋。Mid版本則把後載重提升至85公斤，更可同時容納三名小孩（兩名後排長椅座、一名車架專設座位），整體載重上限達200公斤，明顯更適合成員較多的家庭。

動力方面，全線配備 Bosch Performance Line 中置摩打，輸出扭力達75Nm，輔助時速最高25公里。Short版配540Wh電池，續航約60公里；Mid版則約40公里，但可選配 Bosch PX摩打及 800Wh電池，續航力提升至80公里。避震採用SR Suntour前叉（行程80mm），配20吋車輪及Shimano煞車系統，並附有重型支架、全車擋泥板及內置燈具，方便全天候使用。

Bike43現已開放預訂，預計2026年初交付。Short版售價4,990歐元，Mid版則為5,290歐元；廠方同時提供不可縮短的長尾貨運版，售價5,490歐元。至於由Short升級至Mid的轉換套件售價，暫時仍未公布。

這部「隨家庭而成長」的電動貨運單車，顯然針對城市家庭長遠需要而設，既能靈活應付日常載物，亦兼顧育兒出行的實際考量。

圖片：Bike43

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脂肪肝也可逆轉？有醫生透過改變飲食習慣及定時運動，在一年間減去20公斤，更成功逆轉嚴重脂肪肝。他近日公開公開三餐自救餐單，當中包括每早飲咖啡時，必定配其中一種食物作早餐！

一年減20kg逆轉脂肪肝 醫生公開自救餐單

骨科醫生葉文凌在節目《聚焦2.0》表示，過去曾因踢足球不慎骨折受傷，導致此後無法維持運動習慣，加上工作需要應酬、喝酒，讓體重暴增至90公斤，肝指數ALT、AST等肝臟發炎指標高達60U/L（正常值上限：40 U/L），證實患上嚴重脂肪肝。

為了改善脂肪肝，葉文凌醫生表示自己從飲食、運動入手，更指出如果不改善飲食型態，只靠運動，減去肝臟脂肪的效果恐怕有限，當中在飲食上以攝取充足蛋白質最重要：

逆轉脂肪肝每日三餐貼士：

早餐餐單：

1. 無糖黑咖啡

• 份量：1杯
• 營養：不加奶不加糖
• 好處：不含熱量；咖啡因有助燃燒脂肪、降低食慾

2. 雞蛋

• 份量：2顆
• 好處：含豐富蛋白質

午晚餐餐單：

• 飲食原則：少吃澱粉、攝取充足蛋白質
• 例子：小白菜、椰菜、紅蘿蔔炒蛋等菜式，搭配雞胸肉與少量白飯

3. 減重飲食貼士：充足攝取蛋白質

好處：

• 提升飽足感
• 減少醣類攝取
• 預防肌少症

建議：

• 一般成年人：每天吃每公斤體重0.8-1.2克的蛋白質
• 60歲以上者：每天吃每公斤體重1.5克的蛋白質

慢跑改善脂肪肝 3步驟增減脂效果

除了注意飲食外，葉文凌醫生表示自己亦有規律地運動進行減脂，此舉不但可消耗多餘熱量、穩定血糖，同樣亦有助消除肝臟脂肪。他特別推薦以下一項名為「跑走運動」的帶氧運動訓練：

「跑走運動」要點：

1. 先開始快步走，發現上升的心跳慢慢穩定後，可開始慢跑
2. 開始慢跑後，心跳會加快，並開始微喘
3. 當氣喘至無法忍受時，再從慢跑轉至快步走

• 好處：延長運動時間、強化減脂效果，不會造成太大的體力負擔

改善脂肪肝6大方法 少吃3類食物免傷肝

根據香港中文大學過去的調查發現，香港四分之一的成年人，近一百萬計的香港人患有脂肪肝，情況十分普遍。據香港衞生署指，治療脂肪肝的目標通常是消除已知的風險因素及治理引致這疾病的根本原因。對酒精性脂肪肝患者來說，戒酒可逆轉肝臟的脂肪變化。同時患有肥胖、二型糖尿病或高血脂的患者，首要的建議是要作出改變，採納更健康的生活模式。

衞生署提出6大方法，教市民從生活及飲食習慣中著手以預防及改善脂肪肝：

1. 維持體重和腰圍適中

• 成年人的BMI應介乎18.5和22.9kg之間；男性腰圍應保持在90cm以下，女性則應保持在80cm以下。

2. 保持均衡飲食

• 每日進食最少5份含豐富抗氧化劑的蔬果、適量含豐富Omega-3脂肪酸的魚類，以及避免進食高油、高糖和高鹽的食物。

3. 多進行體能活動

• 成年人每星期進行最少150分鐘中等強度的體能活動（例如快步行、慢速游泳或悠閒地踏單車）；或75分鐘劇烈強度的體能活動（例如緩步跑、 快速游泳或劇烈地踏單車）或相等的活動量。 
• 兒童及青少年應每日累積最少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動。 

4. 避免飲酒

• 過量飲酒可導致肝臟肥大，逾 90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。

5. 不吸煙

• 吸煙會加速非酒精性脂肪肝的演變，部分原因是由於吸煙影響胰島素抗阻，吸煙也會與過重和肥胖產生協同效應。 

6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

• 收縮壓應維持在低於120mmHg，舒張壓低於80mmHg。
• 空腹血糖低於5.6mmol/L
• 血液中的總膽固醇水平低於5.2mmol/L。

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【心臟病先兆】女士最怕長皺紋，但原來皺紋竟與心臟病有關？中醫認為「心其華在面」代表面相的紋路其實與心血管有關，有中醫師列舉，可透過看3種皺紋自測心臟病風險，原來耳珠上出現1種斜向皺褶紋，恐患冠心病或中風，即看另外2種皺紋觀察心血管功能吧！

中醫教看3皺紋自測心臟病風險

中醫師黃千瑞在馬光中醫診所網頁發文分享原來「相由心生」是真有其事，中醫認為心主血脈，即人的氣血是否充盈，可從臉部氣色看出來，因此望診面相確實可以觀察心血管及心臟功能的好壞。而臉上如出現以下3類皺紋可得知心血管疾病風險：

心臟病先兆｜1. 懸針紋

眉毛中間位置稱為印堂，印堂即「命宮」。印堂最好光澤平滑沒有紋路，當印堂產生直向紋路，像懸著一根針，又稱為「懸針紋」。

心臟病先兆｜2. 山根橫紋，

兩眼內側眼頭之間稱為山根，即是鼻子開始要隆起的位置。當山根低陷或出現橫向細紋，又稱為「山根橫紋」。

心臟病先兆｜3. 冠心溝

冠心溝是耳珠上出現的斜向皺褶，西醫稱為「Frank’s sign」。冠心溝起源於1973年Franks醫生針對心肌梗塞患者進行調查後，發現許多人出現冠心溝的比例高於對照組，而有冠心溝的人患冠心病或中風的風險比例較高。

按2穴養心/疏通經絡

除了觀察皺紋，按摩穴位有助養心護心。黃醫師建議，可以按壓以下2穴，助疏通經絡、促進血液循環：

養心穴位｜1. 神門穴

神門穴位於掌心向上的腕關節內側、腕橫紋尾端。

養心穴位｜2. 內關穴

內關穴位於手腕內側橫紋後，往上臂約3指寬的中央處，在2條筋之間。

診症須結合「望聞問切」  

雖然上述皺紋特徵與心血管疾病風險相關，但黃醫師提醒，中醫並不會單以3種紋作為標準，會透過望聞問切去了解身體狀況，例如：

• 詢問有無胸悶、心悸、心臟抽痛、呼吸不暢；
• 了解血壓、血脂或血糖控制問題；
• 檢視是否患三高、長期處於高壓環境、及體重控制。

另外，大多人最怕出現心肌梗塞（俗稱心臟病發），中醫學說中的「心痛、胸痹」接近心肌梗塞症狀。她指中醫會用炙甘草湯、丹參、三七、紅花等藥物去治療症狀，幫助活血散瘀、促進血液循環。她提醒，大家最好養成良好生活習慣，少捱夜、避免吃太油膩或太重口味的食物，宜多運動，保持身體健康。

2大常見心血管疾病：中風/心臟病

心臟健康受損恐引發中風和心臟病，隨時可奪命，注意以下徵兆及症狀：

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水。
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

心臟病常見症狀

據本港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括：

• 心肌梗塞（心臟病發）：病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。
• 心絞痛：患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。
• 呼吸困難：因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。
• 其他症狀：心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

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長者意外跌倒的新聞屢見不鮮，早前更有長者不幸地於扶手電梯上骨牌式跌倒，令社會更多關注該如何避免長者跌倒，以策安全。長者跌倒的後果可以頗嚴重，根據衞生署長者健康中心2023年的統計，香港65歲以上的社區長者中，15.7%曾於過去一年內至少跌倒一次，當中近一成會造成骨折。世界衞生組織亦指出，全球因創傷而致命的個案中，有四成是由跌倒所致，可見長者防跌的重要性不容忽視。 

長者跌倒易骨折可致命 留神6大高危因素

有研究指出，年紀愈大，跌倒的機會愈大，當中涉及多方面因素。 以下是一些引致跌倒的常見情況：

1. 身體機能衰退 

身體機能日漸衰退，如肌少症及缺乏活動、活動困難，或者神經系統病變如中風或腦部退化等，均會減弱平衡及反應能力；視力衰退則會令長者難以察覺地面高低不平，導致步履不穩；患有慢性疾病，如糖尿病和關節炎會影響觸覺及本體感覺；而心血管疾病及姿勢性低血壓則可能會引致長者頭暈而失去平衡。

2. 藥物影響

一些藥物如血壓藥、止痛藥或精神科藥物可能引起頭暈、嗜睡等副作用。

3. 環境狀況 

家居環境不理想，例如電線亂放、雜物過多、照明不足；戶外地面凹凸不平、過於光滑或濕滑，均可會造成危險。

4. 衣物及鞋履不稱身  

不合身的衣物例如褲腳過長或過鬆 、鞋履過鬆、鞋底耗損或缺乏防滑功能，皆導致容易跌倒。

5. 心理及行為因素

上落樓梯分心如傾講電話、因心急而步速過快，大意或高估自身能力而沒有仔細留意地面情況。

6. 不良生活習慣

酒精會壓抑大腦功能，影響平衡能力。

如何自測易跌風險？ 

如何知道自己是否易跌的高危一族？以下的簡單小測試可作初步參考，如有疑問，應諮詢醫護人員。測試前，應先準備穩固支撐物，如椅背或牆壁，在需要時可作扶持，以保安全。

坐企測試：坐於椅子上，雙手交叉放於胸前，然後站立及再坐下，重複五次。長者一般所需時間應少於12-15秒。

前後腳站立測試：雙手叉腰，維持平衡10秒或以上。

單腳站立測試：雙手叉腰，單腳站立，維持平衡10秒或以上。

日常生活如何預防跌倒？

在日常生活中，只要留意一些細節，便可大大減低跌倒風險。例如：

• 步行時，避免一心二用，上落樓梯及扶手電梯時，要緊握扶手。
• 行走濕滑路面或光滑地磚時，需要減慢速度，有需要時可使用助行器如拐杖。
• 購物時，可使用孭袋，騰出一隻手以便隨時應變。
• 衣物鞋履方面，避免衣物過長或過鬆，穿著大小合適及有防滑功能的平底膠鞋。
• 家居環境保持明亮整潔，移除雜物，及整理電線靠牆收好，浴室應該使用防滑地墊及安裝扶手。
• 不要站在高凳上取物或換燈泡，應使用安全梯或請他人幫忙。
• 睡醒起床後，可先在床邊稍坐約30秒；配合深呼吸適應後再慢慢站立，有需要可以扶椅背，站穩後再開步。
• 定期檢查視力並佩戴合適度數眼鏡。
• 避免飲酒。
• 均衡飲食補充鈣質、蛋白質與維生素D，保持適當體重。

必做5大家居動作 改善平衡力 

除了注意環境、適當裝備及良好生活習慣之外，最有效的預防方法就是提早部署「治未病」，在生活中避免久坐及減少靜態行為，並建立恆常運動的習慣，例如經常練習太極，已被證實能有效減少跌倒及改善體能。另外，每天進行10至15分鐘的提升腿部肌肉力量、改善平衡力的針對性運動，亦能減少跌倒風險。以下介紹5款簡單易做、適合在家中進行的運動。如患有慢性病或有其他疑慮，請先諮詢醫生或物理治療師 ，並可因應個人體能狀況，循序漸進、量力而為。 

1. 腳尖站立 

• 稍微分開雙腿站立，可按需要靠扶牆壁或穩固的椅背，以保持平衡
• 慢慢踮起腳後掌、腳踭離地並維持約五秒，重複8-10次

2. 半蹲無影凳 

• 雙腳與肩同寬站立，腳尖及膝部向外，可按需要靠扶牆壁或穩固的椅背，以保持平衡
• 慢慢蹲至半蹲，膝蓋不可超過腳尖，維持約五秒再慢慢站立起來，重複8-10次

3. 坐立則安

• 坐在椅上雙腳放平， 慢慢站立起來，再慢慢坐下，重複8-10次 ，需要時應靠扶牆壁或穩固的椅背以保持平衡 

4. 前後腳直線站立

• 雙腳前後緊貼成一直線，保持平衡10-30秒，重複3-5次，需要時應靠扶牆壁或穩固的椅背以保持平衡

5. 單腳站立

• 單腳站立，另一隻腳稍微抬起離開地面，平衡10-30秒，然後換腳，重複3-5次，需要時應靠扶牆壁或穩固的椅背以保持平衡

日常時刻提高警覺，提早做足預防措施，加上建立良好生活習慣，並與持之以恆進行運動訓練，便可做個「不倒翁」，大大減低跌倒風險。 

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 簡建顥

T10

[星島綜合報道]在未來科技的清單上，雖然飛天車、機械管家、即時食物製造機仍未實現，但一項新奇裝置卻率先落地——名為 「Photon Matrix 光子矩陣」 的裝置，號稱以激光鎖定並殲滅空中的蚊子，如同家居版的「防空系統」。

這款中國研發的產品正在 Indiegogo 平台集資，宣稱能在 3 毫秒內 偵測到蚊子的距離、姿態與體型，靠的是 LiDAR 光學雷達 技術：透過發射光脈衝並測量反射時間，精確定位蚊子所在位置。鎖定後，第二束由掃描鏡控制的激光會瞬間發射，直接將蚊子擊落。

不過，光子矩陣也有其限制：若蚊子飛行速度超過每秒 1 米，裝置就無法偵測，因此對家蠅等速度較快的昆蟲效果有限。

光子矩陣可在室內或戶外使用，具備 IP68 防水等級，可承受 1.5 米深水中浸泡30分鐘。價格方面，基本版掃描及擊殺範圍90度、最遠3米，專業版範圍提升至 6 米。

官方聲稱，每秒最多能消滅 30 隻蚊子，即使在漆黑的臥室內亦能運作。同時，裝置結合毫米波雷達，若偵測到人或寵物，會自動停用激光，避免誤傷。供電方式除了插電，亦可搭配外置充電電池，單次充電可運作 8 至 16 小時。

利用激光對抗蚊子的概念，最早可追溯至 2007 年，由參與美國「星戰計劃」的天體物理學家 Lowell Wood 在比爾與梅琳達蓋茨基金會的一場研討會上提出。其後，Intellectual Ventures 公司曾推出原型機，但始終未能商業化。如今，光學追蹤及 LiDAR 技術已大幅進步，令這一構想再度成為現實。

光子矩陣目前仍屬功能性原型，發起人是來自常州的 Jim Wong，沒有公司名稱背書，這也是他首次在 Indiegogo 發表項目。支持者需謹慎評估其可靠性。早鳥價：基本版 US$468、專業版 US$629，零售定價：分別為 US$697 及 US$897。

雖然前景仍需觀望，但若能順利量產，光子矩陣有望成為全球首款真正「激光滅蚊器」。不過，若讀者希望即時解決蚊患，市面已有售價 US$339 的 Bzigo Iris，雖不會擊殺蚊子，但能用激光標記蚊子位置，方便使用者自行拍打。

T10

【防腦退化】想讓大腦在晚年時比實際年齡更年輕，哈佛大學近日公布的一項研究指出，在日常飲食應用1種飲食法，不僅可預防腦退化，甚至有機會將大腦萎縮的速度減緩50%。有醫生進一步．．指出，在此飲食法的基礎上，應注重攝取3類關鍵食物，其中更建議每日飲用1種茶飲。

1種飲食法防腦退化 大腦萎縮速度減50%

神經科醫生鄭淳予在Facebook專頁引述今年9月由本古里安大學、哈佛大學及萊比錫大學團隊發表在《Clinical Nutrition》的研究，該研究探討具有不同大腦老化軌跡的參與者，其血清蛋白質組學譜變化是否存在差異，以及這些變化是否受到飲食介入的影響。透過進行「DIRECT PLUS」的隨機對照試驗，歷時18個月追蹤近300名參與者，獲得以下發現：

• 綠色地中海飲食組別強調攝取高多酚、高植物性食物，並減少紅肉與加工肉品的攝入，其體內一種與大腦老化、發炎相關的重要蛋白（Galectin-9）濃度有所下降。
• 結合先前的研究結果顯示，採用綠色地中海飲食能使與年齡相關的大腦萎縮速度減少約50%，記憶中樞海馬迴的萎縮程度也較為緩和，從而有效減慢大腦的整體衰老過程。

吃3類食物有效防腦退化 每日可飲用這份量綠茶

鄭淳予醫生表示，綠色地中海飲食的基礎與傳統地中海飲食相似，同樣強調攝取蔬菜、水果、豆類、全穀物、魚類和優質橄欖油。然而，綠色強化版是抵抗大腦老化的關鍵，其核心要素如下：

綠色地中海飲食如何防腦退化?

防腦退化貼士｜1. 每日好攝取多酚

將多酚攝取量提升至1240毫克，並且每日飲食應盡量包含多種顏色的蔬果，特別是大量深綠色蔬菜，能減少神經性發炎。

防腦退化貼士｜2. 加入高量植物性食物

每日飲用3至4杯綠茶，相當於攝取240至320毫克多酚，也可將水耕養殖的浮萍製成飲品或湯品食用，並每日攝取28克核桃。

鄭醫生特別提醒，浮萍是較為陌生的食材，但在東南亞地區卻是食用歷史悠久的傳統食物，其營養價值極高，富含完整蛋白質、多酚、Omega-3及維生素B12等多種營養素。然而，務必避免採食野生浮萍，因生長於池塘、溝渠的野生浮萍極易吸附重金屬與農藥等污染物，食用風險非常高。若無法取得安全的人工養殖浮萍，可採用以下常見食材來複製其營養核心：

• 深綠葉蔬菜：例如菠菜、羽衣甘藍、空心菜等，均富含葉綠素、維他命與多酚。尤其紅地瓜葉，因含有豐富的花青素等多酚類物質，具備極強的抗氧化能力。
• 海藻類：如紫菜、海帶及其他可食用藻類，都是良好的替代選擇。
• 攝取均衡多元的彩虹飲食：建議餐盤中包含洋蔥、椰菜花、秋葵、茄子、紫甘藍等多色蔬菜，並搭配藍莓、蔓越莓、提子、番茄、番石榴、奇異果、香蕉、柑橘類等各式莓果與水果。

防腦退化貼士｜3. 嚴格限制紅肉和加工肉類

限制食用紅肉，例如牛肉、豬肉、羊肉及加工肉品，包括香腸、火腿、培根。

建議以植物性蛋白質替代，例如雞肉、雞蛋、豆腐、豆漿、毛豆，以及可以選擇富含omega-3的鯖魚、三文魚、堅果，可維持神經細胞膜健康，也可選擇全穀雜糧，則有助穩定血糖，這些食物都有效減緩大腦老化。

腦退化症不同時期有何症狀？

據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，且部分會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程，常見症狀包括失去短期記憶；表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等；情緒或行為變幻無常；學習新事物及跟隨複雜指令感困難；判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒。

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯，症狀包括混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況；行為性格轉變，或會容易情緒不穩；需別人協助日常自理活動。

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧，症狀包括記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記；身體活動及精神狀況出現衰退；未能有效表達及溝通；不能處理日常生活、需要長期照顧；生理時鐘混亂。

資料來源：神經科醫生鄭淳予、醫管局

T10

要全面預防及對抗流感，除了注射疫苗外，有營養師推薦日常可多吃4類食物，增強免疫力抗流感，當中多吃三文魚也有效。

流感易併發肺炎 4類食物增免疫力抗流感

要預防流感，除了接種疫苗外，營養師程涵宇在Facebook專頁指，日常應保持均衡飲食，並推介攝取以下4類營養素，有助增強免疫功能、降低急性呼吸道感染風險。

抗流感應吃甚麼？

吃甚麼食物有助抗流感？

抗流感食物｜1.維他命C 

建議選擇柑橘、番石榴、奇異果等，具有預防急性呼吸道感染、縮短症狀持續時間之效，能促進組織修復，還有抗氧化作用以減輕發炎反應，並有助身體修復與改善免疫反應。

抗流感食物｜2.維他命D

這類營養可降低急性呼吸道感染風險，調節免疫功能，並增強抗氧化能力。建議進食三文魚、鯖魚和蛋黃，但食物中含量普遍不足，因此最有效的獲取方式為適度曬太陽與補充維他命D劑。

抗流感食物｜3.鋅 

可透過生蠔、牛肉、南瓜籽等食物攝取，有助縮短急性呼吸道感染症狀的持續時間，並能預防重症肺炎導致的死亡，更具備免疫調節功能。

抗流感食物｜4.多種微量營養素：維他命A、維他命E

攝取這類營養能縮短感染症狀持續時間，並降低因多種微量營養素缺乏所引起的呼吸道感染風險。維他命A的食物來源包括魚類、南瓜、番薯等；維他命E食物則可從堅果、全穀類及植物油中獲取。

除了上述飲食建議，程涵宇也提醒應盡早接種流感疫苗，並養成使用梘液勤洗手、咳嗽時佩戴口罩等良好衛生習慣，同時保持室內空氣流通以阻斷病毒傳播鏈，一旦出現流感症狀須提高警覺及早就醫，遵循醫囑服藥並充分休息。

程涵宇又解釋指，流感是由流感病毒引發的急性呼吸道感染疾病，而此類感染在2017年已成為全球第三大死因。每年季節性流感影響全球約300萬至500萬人，並造成超過30萬人死亡。與一般感冒相比，流感症狀更為嚴重，常伴隨明顯發燒、頭痛、肌肉痠痛、疲倦、流鼻水、喉嚨痛、咳嗽等，且發作通常較突然，因此出現這些症狀時應警覺可能為流感。

如何分辨甲型流感/乙型流感/丙型流感？甲型死亡率最高？

根據香港衞生署資料，季節性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，已知可感染人類的季節性流感病毒有三種類型：甲型、乙型和丙型。其中甲型與乙型流感佔感染的大多數，而多年來流感疫情爆發，通常都與甲型病毒有關。

1. 甲型流感

• 常見症狀：發燒、發冷、頭痛、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水
• 高風險人士：長者、小朋友或免疫力較低人士受感染後，可能會出現支氣管炎或肺炎，甚至腦炎、心肌炎或心包膜炎等併發症，最嚴重可致命。
• 嚴重程度/死亡率：病情一般較嚴重，死亡率較高。
• 傳染力：傳染及致病能力較高，為目前主要會造成流感大流行的流感病毒。當新型甲型流感出現時，有可能導致新一波的流感爆發

2. 乙型流感

• 常見症狀：與甲型流感相似。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：病情一般較甲型流感輕微，死亡率較低。演化速率較甲型流感病毒低2至3倍。

3. 丙型流感

• 常見症狀：常見病徵包括：流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等，相比起甲型流感、乙型流感輕微。
• 傳染力/嚴重程度/死亡率：較為罕見，不容易造成流感大流行。

資料來源：營養師程涵宇、衞生署

T10

香港約有70萬名糖尿病患者，要改善糖尿病病情，除了服藥外，每日自製蔬菜汁飲用竟然也可改善糖尿病。有醫生分享一款蔬菜汁食譜，飲用後不但可改善糖尿病，甚至於預防三高及胰臟癌。

自製蔬菜汁逆轉糖尿病 每早飲1杯防三高

家庭醫學科醫生張軒睿在社交平台直播分享，自已喝自製蔬菜汁已經10年了，起初是看到好友用簡單的蔬菜汁食譜幫助丈夫降低乙型肝炎病毒，自己才開始喝蔬菜汁，其後慢慢發現蔬菜汁竟有以下功效：

蔬菜汁功效｜控制三高/高血脂

張醫生也為父母購入一部攪拌機，方便他們製作蔬菜汁，結果發現父親的三高問題，特別是高血脂得到良好控制。

蔬菜汁功效｜補充蔬菜+植化素

張醫生指，自已不少病人大多外出用膳，身體難以攝取足夠的蔬菜。因此他推薦喝蔬菜汁解決此問題，補充蔬菜和植化素，還能提供豐富的營養，幫助病人達到飲食均衡。

蔬菜汁功效｜控血糖改善糖尿病

張醫生分享曾有糖尿病患者原本每天需要服6-7粒血糖藥，但早餐喝蔬菜汁後，血糖藥減到2-3粒，其他兩餐維持均衡飲食，無太大調整。

蔬菜汁功效｜降胰臟癌風險

張醫生解釋，早餐喝蔬菜汁可以避免早上血糖急升，讓全日血糖更穩定，減少胰臟負擔。而減少血糖波動不僅能降低胰臟疲勞，還可減少患上胰臟炎或胰臟癌的風險。

每早自製蔬菜汁飲用 增飽足感抗發炎

張醫生也分享了一款特別為早餐設計的蔬菜汁食譜，不但加入了充足蛋白質，增加飽足感，適合上班一族飲用；也加入了小松菜、薑黃粉等，提供鈣質和抗發炎的功效。

控醣高鈣高蛋白蔬菜汁

材料

小松菜：150g

奇異果：1/4個

黑豆：60g

黑芝麻：20g

牛油果：1/4個

亞麻籽：1湯匙

薑黃粉：1小匙

豆漿：300ml

步驟

1. 小松菜先汆水，備用；黑豆煮熟，備用。

2. 將所有材料放入攪拌機內，將轉速調至最大，攪拌約60秒即可完成。

T10

喜愛染髮要小心！中國內地一名20歲女子為模仿偶像每個月染髮1次，某日雙腳出現長斑，求醫檢查後才驚覺患腎炎。有醫生指出，對於日常有染髮習慣的人，也有6招可以安全染髮，避免化學物質和降低患癌風險。

20歲女每個月染髮1次 雙腳長斑揭患腎炎

據中國內媒《人民日報健康時報》報道，該名20歲女子因喜愛模仿偶像頻繁染髮更換髮色，平均每月染髮一次。近期她發現雙腿佈滿紅斑，並伴隨關節疼痛與腹痛等症狀，遂往醫院求醫進行檢查，確診為紫癜性腎炎。

為何頻繁染髮恐致腎臟受損？

南昌大學附屬第二醫院皮膚科副主任醫生張穎鵬接受訪問時表示，染髮劑的染料分子會滲透至頭髮鱗片層以改變髮色，若需染淺色則需先進行漂色，在過程中染髮劑含有的鉛、鐵、銅、汞等重金屬會透過頭髮與頭皮被人體吸收，其中鉛被吸收後需經腎臟排泄，對腎臟造成極大損傷。此外，染髮劑亦含苯胺、苯酚及過氧化氫等成分，目前雖無明確致癌結論，但趨向性觀點認為長期頻繁接觸可能增加癌症風險。

他提醒，染髮後需密切觀察是否出現過敏反應，輕則可能導致頭皮發紅、瘙癢與脫屑，重則引發頭皮及面部水腫、水疱，症狀多於數小時至數日內出現，抓破後易引發細菌感染。極少數情況下，染髮劑可能隨洗頭或洗澡水流至全身，導致全身性症狀。若症狀嚴重或持續超過兩天，應及時前往醫院皮膚科檢查。

常染髮可致5大健康問題 恐增患皮膚癌/乳癌/卵巢癌

常染髮除了可能導致腎臟受損，重症科醫生黃軒曾在Facebook專頁撰文指，染髮劑的影響不只停留在頭髮表面，還可能深入影響健康，刺激皮膚，甚至增加患癌機率：

經常染髮5大傷害：

1. 頭髮受損

染髮和電髮產品會讓頭髮變得乾枯、脆弱，可能導致「甩頭皮」或脫髮。長期使用可能損害毛囊，導致頭髮越來越細，甚至掉光。有研究顯示，每月染髮者的髮絲強度降低達40%。

2. 皮膚過敏

有些人在染髮或燙髮後，頭皮會紅腫、發癢，甚至起水泡，這是因為產品中的化學成分（尤其是PPD）會對皮膚造成刺激。

3. 肝臟負擔

染髮劑裡的化學物質，例如苯類化合物，可透過頭皮進入血液後，長期累積可能損害肝功能。

4. 重金屬中毒

一些劣質染髮劑或含有鉛、汞、砷等重金屬，長期使用可能對身體造成慢性傷害。

5. 增加罹癌風險

美國哈佛大學一項長達36年的研究發現，頻繁染髮可能與多種癌症有關，包括皮膚癌、乳癌、卵巢癌和霍奇金淋巴瘤。

醫生6招安全染髮 避免化學物質/患癌風險

黃軒醫生提出6大染髮建議，同時兼顧美髮及健康：

1. 控制染燙次數

染髮次數越多，風險就越大。上述哈佛大學研究證實，每年染髮超過5次者，乳癌發生率增加30%。英國曼徹斯特大學的毒理學團隊建議，如果必須染髮，選擇「半永久染劑」並縮短停留時間，可以減少60%化學物質的吸收。

2. 隔開染髮電髮時間

染髮和電髮不要同時進行，最好相隔2周以上，給頭髮和頭皮一點喘息空間。

3. 避免接觸頭皮

塗染髮劑或燙髮劑時，盡量避免碰到頭皮。

4. 慎選產品勿混用

不同品牌的染髮劑混在一起可能產生有害物質，增加過敏風險。另建議選擇天然染髮劑，顏色來自指甲花、靛藍、決明子、紅菜頭、咖啡和其他植物成分，避免接觸到傳統染髮劑中常見的氨、對苯二胺、間苯二酚、過氧化物等刺激性化學物質。

5. 敏感肌膚保護措施

頭皮容易敏感的人，可以先在髮際線塗點乳液或凡士林來保護皮膚。

6. 清洗乾淨

染完頭髮後多洗幾次，避免化學成分殘留在頭皮上。

使用天然染髮劑一定安全？

香港消委會曾對市面上26款聲稱成分為「天然」、「草本」、「植物成分」或「有機」的染髮劑進行安全檢測，結果發現有超過六成的樣本含有致敏物質或重金屬，可能會引致接觸性蕁麻疹、支氣管痙攣、腎中毒等併發症。

消委會亦建議，選用染髮劑應注意以下7大原則，以減少對皮膚的刺及致敏風險：

• 使用染髮劑前應仔細閱讀產品說明書、成分列表及含量說明，按建議的駐留時間使用，避免逾時。
• 專業用染髮劑的用法說明較複雜，應避免自行選用。
• 染髮前先進行皮膚敏感測試。皮膚過敏人士應避免使用含PPD或PTD的染髮劑，如有必要，可考慮選用濃度較低或顏色較淺的型號。
• 在髮際、耳朵、額頭、頸項塗抹凡士林，有助減低染髮劑刺激皮膚的機會。
• 染髮前不要弄濕頭髮，染髮時亦不要自行加熱、用保鮮紙包裹頭髮等，會增加致敏風險。
• 佩戴手套塗抹染髮劑混合物，減少皮膚直接觸及染髮劑。
• 皮膚病患者、頭皮有傷口人士、孕婦及哺乳中的婦女暫不應染髮。 

資料來源：《人民日報健康時報》、消費者委員會

T10

【防癌飲品】常喝茶不僅能提神醒腦，竟還能有效幫助排除體內重金屬？有醫生引述一項研究指，有1種茶被證實具備預防重金屬中毒功效，而且每日飲1杯更有助防癌、促進身體抗氧化等多重好處。

防癌飲品｜大推1款飲品防重金屬中毒 每日飲1杯更防癌抗氧化

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人Facebook專頁發文指出，空氣、飲水及食物中皆可能潛藏鎘、砷、鉛、汞等重金屬，導致這些重金屬污染物會容易持續進入人體，其來源涵蓋工業排放、交通廢氣、老舊水管，甚至部分深海魚類。重金屬進入體內後會促使活性氧濃度上升，迫使抗氧化系統超負荷運作，長期累積將增加罹患癌症、心血管疾病與神經退化病變的風險。

張醫生指，若每天習慣飲用紅茶，不僅有助提神，更更可協助身體抵禦重金屬傷害。他引述今年8月發表於《MDPI》的研究指，紅茶是世界上消費最廣泛的飲料之一，紅茶是全球消費量最廣泛的飲品之一，僅次於水，其保健特性主要源自茶葉中所含的3類化合物，具備抗氧化、抗癌、抗病毒與抗發炎等功效：

紅茶功效｜1. 茶黃素

茶黃素雖僅佔紅茶的2%-6%，卻是紅茶發揮抗氧化作用的關鍵成分。它能有效捕捉鐵與銅離子，減少自由基生成，並直接清除體內活性氧，阻斷脂質過氧化的連鎖反應。實驗結果顯示，茶黃素的抗氧化能力甚至超越維他命C、維他命E及穀胱甘肽。還能調控細胞凋亡路徑，協助細胞在壓力環境下維持存活，並展現出抗癌與抗病毒的功效。

紅茶功效｜2. 茶紅素

茶紅素作為紅茶中含量最高的多酚類物質，約佔12-16%，也是賦予紅茶紅棕色的關鍵原因。它的結構較茶黃素複雜，但同樣具備抑制脂質過氧化、降低細胞內活性氧含量的能力，更能選擇性地誘導癌細胞走向凋亡，且不對正常細胞造成傷害。當茶黃素與茶紅素共同作用時，抵抗自由基與中和重金屬毒性的效果將產生加乘作用，協力強化紅茶的整體保護效能。

紅茶功效｜3. 多酚

實驗數據證實，僅需10至80微克/毫升濃度的紅茶多酚，即可顯著提升暴露於銅或鎘環境中的細胞存活率。透過小鼠實驗連續飲用紅茶6天，能有效減輕鉻與砷所導致的染色體損傷；而每日攝取紅茶萃取物的大鼠，不僅能維持體內穀胱甘肽水平，更可降低脂質過氧化反應。

如何避免攝取重金屬？多吃4種食物防中毒

張家銘醫生表示，面對無所不在的重金屬威脅，並非束手無策。除了建議每日飲用1至2杯無糖紅茶來取代含糖飲料或過量咖啡因飲品，為身體建立日常防護層外，他進一步建議可透過以下習慣增強防護效果：

• 多攝取富含膳食纖維的蔬果及發酵食品，例如番薯、燕麥、味噌湯或泡菜，幫助腸道菌群更有效地轉化紅茶多酚。長期進食後，會觀察到膚質透亮、精神狀態穩定、排便順暢等細微變化，這些正是紅茶抗氧化機制悄然運作的跡象。
• 注重飲用水質
• 避免使用老舊水管
• 減少食用高汞魚類
• 維持腸道健康。

食物中有何常見重金屬？

根據香港食安中心資料，由於鉛、砷、鎘和汞（水銀）毒性較強，故須特別留意這4種重金屬在食物中的情況，尤其是長期（慢性）攝入問題，因為它們可積累在人體內，損害器官，尤其是胎兒和幼童等易受影響群組。雖然這些金屬可引致急性中毒，但這種情況多數由非飲食途徑引起。這4種金屬各自會與其他元素組成不同的化合物，而這些化合物的特性和進食後對人體造成的毒性影響各有差異。

食安中心指出，這4類重金屬攝入來源如下：

1.鉛

可透過多種媒介，包括空氣、泥土、水和食物進入人體。有研究顯示，吸煙、汽車使用含鉛汽油、鉛製食水管和含鉛的食物罐焊料都是人們攝入鉛的主要來源。在空氣中懸浮的鉛粒子可下降積聚，殘留在蔬菜表面或經吸收滲進蔬菜和穀物。此外，鉛亦可積聚在貝類等食用水產體內和陸上動物的內臟。

2.汞

除了飲食外，汞可透過含汞化物的補牙物料、工作環境和草藥攝入。人們從飲食中攝入的汞大多屬於無機汞。不過，劍魚等一些體型較大的捕獵魚類可在體內大量積累甲基汞這種毒性較強的有機汞。

3.砷

主要透過進食水產攝入， 尤其是在海底覓食的貝類和動物。此外，有小量的砷亦會透過可能含砷的農用化學物而進入食用植物，例如肥料 。

4.鎘

一般主要透過飲食攝入鎘，但受已污染的泥土或水所污染的食用農作物，鎘的含量可較高。此外，進食動物的腎臟、甲殼類動物和軟體動物較常積累這種金屬，牠們都是攝入鎘的其他食物來源。

資料來源：遺傳優生科醫生張家銘、香港食安中心

T10

吃魚可以逆轉腎衰竭？有醫生分享病例指，一名80歲婦人患有慢性腎衰竭，限制攝取蛋白質，發現效果不理想。後來聽從醫生建議多吃魚，3個月後該婦人成功逆轉病情。

常跌倒患腎衰竭3期 竟是缺乏1營養

腎臟科醫生洪永祥在節目《健康好生活》分享病例指，該名80歲婦人患慢性腎衰竭第3期，最近回診時發現腎衰竭衰退嚴重，體重則瘦了5公斤，也有常常跌倒的情況，醫生為她進行抽血檢查，檢查結果發現，該婦人白蛋白只有3（正常值應為3.5至5.5），也有營養不良和肌少症的情況。

洪醫生經詢問後，該婦人的家人怕她要洗腎，提醒她要少吃蛋白質，包括魚類、肉類、蛋類、奶類。其後，醫生再詢問該婦人，得知她一天只吃2份蛋白質，而正常人1天要吃8至10份，腎臟不好者大約要吃5份。因此，醫生建議該婦人要多吃優質蛋白。  

吃1種魚後3個月逆轉 更可補腦護心

洪醫生解釋，魚類、肉類、蛋類、奶類為優質蛋白，而魚類含有魚油、胺基酸和礦物質的營養素，對長者身體十分有益。該婦人3個月後覆診，不但沒有再出現跌倒的問題，血色素與白蛋白也有上升，在這段期間，原來她經常吃秋刀魚。

洪醫生指，秋刀魚含有豐富的營養價值，大部分紅肉，含有的是飽和油脂，而秋刀魚則是多元不飽和脂肪酸Omega-3，有助抗發炎、保護大腦和心臟。

秋刀魚營養價值：

• 熱量：227kcal
• 蛋白質：18.8克/每100克
• 脂肪：21.8克/每100克
• 支鏈胺基酸：3369mg
• Omega-3脂肪酸：4870mg
• 維他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸鹼酸
• 礦物質：鈣、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等營養素

慢性腎衰竭有何症狀？

根據香港衞生署資料，基於腎臟結構上的損壞跡象和腎功能下降的程度，慢性腎病可分為5期：由維持90%或以上腎功能的輕度損壞（第1期），至腎功能低於15%的全面衰竭（第5期）。

嚴重的慢性腎病會導致貧血、礦物質和骨骼異常及骨折。末期腎病則需要腎臟替代治療（腹膜透析、血液透析或腎臟移植）。慢性腎病亦與心血管疾病、癌症和死亡風險增加有密切關連 。

腎病及慢性腎衰竭初期徵狀

香港醫管局指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下：

• 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

醫管局指，若腎功能降至腎功能衰竭階段（即少於正常機能的25%)，則有機會出現尿毒症徵狀：

• 夜尿、尿量減少
• 食慾不振、噁心、嘔吐
• 疲倦、臉色蒼白 (貧血)
• 皮膚痕癢
• 高血壓
• 氣喘
• 水腫（足踝或眼皮浮腫）
• 神智不清、抽搐、昏迷

每日要吃多少蛋白質？

根據香港衞生署資料，蛋白質有助身體組織的生長及復元，更是製造荷爾蒙以維持身體健康的必要物質，而每1克的蛋白質可提供大約4 kcal的能量。

世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的10%至15%。

蛋白質分2大類

動物蛋白質

• 動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此被視為「完全蛋白質」。
• 例子：肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶

植物蛋白質

• 植物蛋白質，除了大豆以外都屬「不完全蛋白質」，通常都缺少1種或多種的必需氨基酸。進食不同的植物食品，才可以提供足夠的必需氨基酸。
• 例子：豆類、穀類食物、果仁和乾豆

如何吸收最多優質蛋白質？

若想有效攝取最多蛋白質，可以怎樣做？本港衞生署有以下建議：

1. 經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。
2. 少吃牛肉、豬肉等紅肉和加工肉類
3. 當心附帶於肉類中的飽和脂肪
4. 選擇瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉
5. 應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪
6. 使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食
7. 選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品

衞生署又提醒，缺乏蛋白質可嚴重損害健康，導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

T10

慢性腎臟病的盛行率逐年攀升，應該吃甚麼護腎最適合？註冊中醫師林惠賢接受《星島頭條》訪問，講解黑色食品有助護腎的原因，並推介5款護腎食物與湯水，有助腎臟排毒等多重功效，當中吃1種豆更可去水腫。

推介5種黑色食材湯水護腎排毒 易水腫必吃這種豆

註冊中醫師林惠賢指，「黑色入腎」源於五行學說中的「五色入五臟」，五行中，水對應黑色與腎，火對應紅色與心，五行屬性、顏色、臟腑及氣候相互關聯。她推介5款適合秋冬護腎排毒的養生食材和茶飲：

護腎食材：

1.黑芝麻

• 性味：平，甘。
• 功效：可促進腎臟精氣生成、助髮色烏黑生長、潤滑腸道、改善便秘。
• 食用宜忌：適合腰膝酸軟、頭髮早白與易便秘者；忌易腹瀉者忌食用。

2.桑椹

• 性味：寒，甘。
• 功效：具滋陰補血、生津潤燥、促進造血細胞生長、抗氧化、潤腸通便。
• 食用宜忌：適合眼睛乾澀、常用電腦及潮熱者；忌脾胃虛寒、易腹瀉者食用。

3.黑豆

• 性味：平，甘。
• 功效：具補腎利水、清熱解毒、調節內分泌、增強腎臟代謝。
• 食用宜忌：適合虛水腫與脾虛濕盛者；忌胃部易脹氣者、痛風患者、正在服用四環素類藥物者食用。

4.黑木耳

• 性味：平，甘。
• 功效：具活血化瘀、涼血止血、降血壓、抗癌。
• 食用宜忌：適合血瘀阻塞與高血壓者、忌出血性疾病患者、妊娠初期、氣血虛弱者食用。

護腎茶飲：

1.桑椹黑芝麻蜜

• 材料：桑椹乾5克（約10粒）、黑芝麻粉2大匙、蜂蜜適量、水約250毫升
• 做法：常溫水沖泡，攪勻，即可飲用。
• 功效：補肝腎、抗氧化、美顏。
• 適合人士：想烏髮、防衰老、有早衰現象如易疲倦、眼矇者。

4大食物增腎臟健康風險 攝取蛋白質勿超過量

林醫師指出，任何食物包括進補食材，以下4大食物易耗傷腎氣，均不宜過量攝取：

1. 高鈉食物：將加重腎臟負擔，影響代謝功能，導致腎氣受損及引發高血壓等疾病。
2. 蛋白質：建議健康成年人每日蛋白質攝取上限為每公斤體重2克，避免腎臟功能損傷。
3. 生冷食物：秋冬季節人體陽氣內斂，食用過量生冷食物易損腎陽，導致腎臟陽氣不足而出現精神不振、腰腹冷痛與尿頻等症狀。
4. 喝酒：酒精需經肝臟和腎臟代謝，過量喝易損害腎細胞並耗損腎中精氣。

T10

提起「超級食物」，很多人會以為是一些昂貴少見的食材，但其實很多平民食材一樣是營養素寶庫，功效不輸藥物。有醫生盤點13種超級食物，集合抗氧化、護心血管、抗衰老、強骨、護腦等多元功效，能全方位守護健康。當中，西蘭花芽抗炎力高？番茄有益心血管？

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁撰文指，「超級食物（Superfood）」是含有關鍵營養素的天然食物。長期進食的效果往往不輸藥物，而且天然安全、沒有藥物副作用。

不過他強調，超級食物的關鍵是持續並適量地攝取，偶爾大量地一次過食用，對於維持健康是沒有幫助的，因此建議把超級食物融入日常飲食。他推薦了以下13種超級食物，包括蔬果、堅果、穀物、肉類食物等種類：

必吃13種超級食物

• 巴西堅果：含有硒能抗氧化及保護甲狀腺。
• 海帶：含有碘幫助荷爾蒙合成。
• 西蘭花芽：含有蘿蔔硫素能解毒抗發炎。
• 牛肝：含有維他命B12能維持神經與造血功能。
• 番茄：含有茄紅素，有益心血管與前列腺，將番茄煮過後效果更好。
• 大蒜：當中的含硫化合物能抗菌護心。
• 黑芝麻：含鈣能強化骨骼
• 杏仁：含有維他命E能延緩老化。
• 南瓜籽：含鎂有助放鬆。
• 牛油果：含有鉀與油酸，有助守護心血管。
• 蠔：含有鋅能強化免疫與生殖系統。
• 蛋黃：當中的膽固醇與膽鹼對腦部與荷爾蒙發育很重要。
• 黑米（紫米）：富含花青素，是一種強大的抗氧化劑，能夠保護心血管。

超級食物｜「趁嫩食」 西蘭花芽 抗癌力高100倍

在上述超級食物中，李醫生曾特別提到西蘭花芽是「餐盤上的抗發炎冠軍」，因為西蘭花芽含有關鍵成分蘿蔔硫素，這是科學界公認研究最完整的天然植化素之一。曾有研究指，蘿蔔硫素不只有助抗癌，它在代謝疾病、腸道健康、甚至神經退化疾病上都有保護作用，特別是西蘭花芽的蘿蔔硫素含量遠遠高於成菜西蘭花，一小把西蘭花芽就能等於一大盤西蘭花。

對於西蘭花芽功效，美國約翰霍普金斯大學曾有研究指，3日齡的西蘭花芽，其蘿蔔硫素前驅物質SGS含量通常會達到高峰，約為成熟西蘭花的10-100倍，也有文獻估計約20-50倍。

T10

【星島綜合報道】警方報告稱，素里市一家廣播電台遭到槍擊。最近一段時間，素里企業商戶頻頻發生槍擊案，警方判定是有心人士企圖勒索的行為。

素里警察局證實，周二凌晨，位於76大道的Swift 1200 AM電台遭遇襲擊。

電台工作人員於上午11點左右報警。

警方聲明中說：「素里警察局警員抵達現場後，確認一扇外門的損壞是由槍擊造成的。」

Swift 1200 AM電台的工作人員表示，他們認為公司在夜間某個時候遭到了槍擊。

素里警察局表示，警方仍在現場，新成立的省級敲詐勒索特別工作組正在接手調查。

目前暫無傷亡報告。

警方呼籲民眾撥打素里敲詐勒索舉報熱線2364855149舉報該地區任何目擊活動。

事件發生在Radio Swift電台（前身為Spice Radio和RJ1200）的辦公室。

該電台於今年稍早更名，此前長期擔任電台老闆兼廣播傳奇人物Shushma Dutt已退休。

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相關新聞：寶萊塢明星擁有的卑詩咖啡館再遭槍擊

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【星島綜合報道】卑詩省僱員工會（BCGEU）和其他工會的成員將於明天在溫哥華市中心參加組織者稱之為「大規模遊行」的活動。

溫哥華市中心的遊行將於明天（10月1日）中午開始，起點為溫哥華美術館。

下午1點，眾人會在傑克普爾廣場（Jack Poole Plaza）將舉行集會。工會領導人將出席演講。遊行和集會向聲援BCGEU罷工工人的社區成員開放，預計將有數千人參加。

周一晚間，BCGEU與卑詩省政府之間的談判宣布破裂。

BCGEU在新聞稿中表示：「自7月談判破裂以來，BCGEU首次重返與省政府的談判桌。不幸的是，談判再次破裂。」

BCGEU主席芬奇 (Paul Finch) 表示，他們本來準備談判，但政府提出的方案與他們上一次的方案幾乎沒有什麼不同。

上星期，工會已經升級罷工行動，背詩酒類和大麻倉庫員工也加入罷工行列。

芬奇表示，產業造成「深遠影響」。除非政府真正坐下來談判，否則他們將採取進一步升級罷工行動。

BCGEU 聲明表示：「在卑詩省超過 15,000 名公務員參與了為期 4 周的罷工行動後，省政府重返談判桌，提出的方案是 2 年內每年僅支付 2% 的工資漲幅，總計僅為 4%。BCGEU 的要求是每年支付 4% 的工資，總計為 8%。」

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【防癌/癌症/致癌】癌症是港人的頭號殺手，2023年的登記死亡的人數中有26.2%死於癌症。有權威研究預計，全球癌症死亡人數將在未來20年內激增75%、恐達1800萬人；科學家卻指全球42%的癌症死亡與吸煙、肥胖等風險因素有關，是可以預防的？

國際權威期刊《刺針》近日發表一項研究，評估了1990年至2023年間、204個國家共47種癌症的病例和死亡率，團隊並預測了未來全豉癌症的走向：

研究有何發現？

研究團隊指，1990年起，全球癌症新增病例已增加超過1倍，2023年達到1,850萬例；全球癌症死亡人數上升了74%，達到1,040萬人；預計到2050年，全球癌症新增病例將增加61%、至3,050萬宗。癌症死亡人數預計將上升近75%、達1,860萬。

1990-2023年間，癌症病例及死亡人數的增幅最大的國家依次為黎巴嫩、赤道幾內亞和老撾，癌症死亡率分別上升了80%、72%和55.8%。癌症死亡人數下降幅度最大的國家分別為哈薩克（-58.2%）、阿拉伯聯合大公國（-56.8%）及新加坡（-48.4%）；中國排名第7位，死亡人數下降了43.2%。

逾4成病例可預防 由生活習慣引起

研究團隊指，人口增長與老化，加上不健康的生活習慣，正助長了癌症病例及死亡數字問題；科學家呼籲各國政府須處理肥胖與吸煙等癌症風險因素，以控制全球的癌症醫療負擔。研究團隊發現，2023年全球診斷最多的癌症是乳癌（合併兩性計算），肺癌（包括氣管、支氣管和肺腫瘤）則是癌症死亡的主因。

團隊指出，全球高達42%的癌症死亡與生活習慣因素有關，包括：

• 吸煙
• 不健康飲食
• 高血糖
• 接觸毒素

煙草使用導致了全球超過1/5、癌症死亡率佔21%。在低收入國家中，主要的癌症風險因素為不安全性行為，佔癌症死亡率的12.5%。研究團隊敦促政府擴大早期癌症篩檢計畫，以提高患癌的存活率。

肺癌、大腸癌成港人癌症死亡率首2位

據香港癌症資料統計中心資料顯示，香港首5類致命癌症依次為肺癌、大腸癌、肝癌、胰臟癌及乳癌，2023年按性別劃分首5類致命癌症包括：

哪些人較易患上癌症？怎樣減低患癌的機會？

衛生署資料顯示，超過1/3的癌症死亡個案是由可改變或可避免的行為和環境風險因素所造成，包括：

1. 吸煙
2. 飲酒 
3. 不健康飲食，例如進食大量紅肉和加工肉食
4. 缺乏體能活動
5. 超重和肥胖
6. 慢性感染某些病毒，例如乙型肝炎病毒、 丙型肝炎病毒、 人類乳頭瘤病毒（HPV）和伯基特淋巴瘤病毒
7. 過度暴露於陽光、太陽燈或其他來源的紫外線輻射 
8. 室内和室外的空氣污染
9. 透過環境或工作場所接觸到致癌物

另一方面，癌症的風險會隨年齡增長而遞增，家族史和遺傳因素亦會增加患上某些癌症的風險。

世界衛生組織指出，約30-50%的癌症是可預防的，改變或避免一些風險因素能有效減低患癌機會，例如：

1. 避免吸煙和吸入二手煙
2. 避免飲酒 
3. 保持均衡飲食
4. 多做體能活動 
5. 保持健康體重和腰圍 
6. 接種預防乙型肝炎和HPV疫苗
7. 防止被陽光過度照射 
8. 遵從職業安全健康規定，包括在適當情況下使用保護裝備，以減少在工作場所接觸到致癌物 
9. 採取安全性行為

資料來源：《Daily Mail》、《刺針》、政府資料、衛生署

T10

【星島綜合報道】卑詩省保守黨一名黨團工作人員稱紀念寄宿學校倖存者的「倖存者旗幟」是「恥辱」和「假旗幟」，遭到輿論廣大批評，許多人呼籲卑詩保守黨黨領羅仕德 (John Rustad) 應該要公開譴責此人和此說法。

上周四(9月25日)，多名省新民主黨、保守黨和綠黨議員在維多利亞市省議會前上升「倖存者旗幟」。

第二天卑詩省通訊員謝菲德 (Lindsay Shepherd)保守黨核心小組成員在社交媒體上寫道：「『橙色襯衫』和『橙色旗幟』延續了關於加拿大歷史的謊言，比如『在甘碌市挖出了215個兒童墳墓』這個彌天大謊。」

「這面假旗竟然在省議會大樓前飄揚，真是可恥。這件充滿謊言的襯衫被永久地、顯著地框在省徽旁邊，讓當地人和遊客一看到我們的徽章，就被吸引到橙色襯衫上，這真是可恥。 」

謝菲德在帖子(下圖)發布後不久就刪除了它。

本拿比東區新民主黨議員阿羅拉(Rohini Arora)分享了一張截圖，並寫道：「否認寄宿學校的可怕現實只會加劇反原住民情緒。卑詩省保守黨議員必須站出來譴責這種行為。 」

CBC周一未能聯繫到羅仕德或謝菲德置評。黨團發言人表示，無法就此事發表評論，也不願透露謝菲德是否仍在該黨團任職。

保守黨議員麥金尼斯(Scott McInnis)是該黨原住民關係與和解事務的評論員，他在社交媒體平台 X 上寫道，能夠代表卑詩省保守黨在升旗儀式上發言，感到「無比榮幸」。他說：「我們支持寄宿學校的倖存者，並始終以開放的心態傾聽他們的心聲。真相與和解也意味著為子孫後代提供機會和希望，讓年輕人能夠在我們應對未來挑戰的時期為自己的身份感到自豪。 」

卑詩省原住民酋長聯盟主席菲利普(Stewart Phillip)大酋長表示，羅仕德應該解僱謝菲德。「這令人震驚，令人作嘔。在當今時代，人們竟然還有如此程度的無知，真是令人震驚。拒絕承認有寄宿學校是一種可怕的種族主義弊病，在本省乃至整個國家，這種弊病竟然被公開表達，且不受懲罰。」

前卑詩綠黨議員、茨爾特利普原住民談判代表奧爾森(Adam Olsen)稱這些言論「卑鄙無恥。這種對我們省真實歷史的攻擊確實令人不安。」

今年3月，羅仕德將原保守黨議員布羅迪踢(Dallas Brodie)出了保守黨核心小組，原因是她「嘲諷」寄宿學校的證詞。

布羅迪隨後在社群媒體上發文時表示，她並非否認寄宿學校的影響，但希望能準確地說明甘碌市遺址的調查結果。

2021年，聯邦政府任命的加拿大真相與和解委員會和國家真相與和解中心表示，已記錄了超過4100名兒童在這些學校就讀期間的死亡，其中大多數死於營養不良或疾病。這項工作是真相與和解委員會對寄宿學校調查報告的一部分，該報告收集了來自全國各地6000多名就讀學生長達六年的證詞。

該委員會還聽取了證詞，稱許多就讀這些學校的兒童遭受了身體、性或心理虐待，最終將該體系定性為「文化滅絕」。

2021年5月，塞克韋佩姆克原住民部落（Tk’emlúps te Secwépemc First Nation）表示，探地雷達「在學校遺址確認了215名兒童的遺骸」，但在2021年7月，該部落修改了措辭，將這一發現描述為「潛在的埋葬地點」。去年，原住民將措詞改為「異常現象」。

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