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隨着年齡增長，身體機能下降、記憶力減退似乎是自然規律。然而有日本專家卻提出驚人觀點：如果「記性差、體力好」，反而可能是認知功能下降的警號，他提出了一招動作自測大腦年齡，更教大家30秒深蹲防失智。

即學10秒抬腿測試 

研究發現，大腿肌肉與大腦之間存在意想不到的連結，日本認知症（失智症）預防專家本山輝幸提出一個簡單的自我檢測方法：

• 坐在椅子上，背部挺直，輪流將雙腿伸直與地面平行，各保持10秒。

10秒抬腿測試 

本山輝幸解釋，認知功能衰退的人往往難以感受到大腿前側的疼痛和疲勞，如果完全感覺不到疼痛，覺得「這太輕鬆了」，代表認知功能可能正在下降。可將抬腿時大腿前側的疼痛感分為10級：

• 5級以上疼痛：多為健康人士
• 0至3級疼痛：只感受到輕微疼痛人士，可能已經患有認知障礙症或輕度認知障礙

為何失智者不知疼痛疲勞？負荷不足是衰退主因

這個現象代表感覺神經衰退，因為當肌肉活動時會產生微弱的電信號，通過感覺神經傳遞到大腦，讓大腦感知到疼痛和疲勞。然而一旦感覺神經衰退，信息就難以傳遞到大腦，即使進行劇烈運動也無法感受到疼痛和疲勞。「這就是為什麼認知障礙症患者可以長時間徘徊行走而不覺得累，他們的感覺神經衰退，大腦無法感知疲勞。」

即使原本認知功能正常的人，只需住院兩周，失智風險就會上升，原因正是無法活動身體。全球研究證實，認知障礙患者主要集中在現代化的先進國家，而那些持續過着傳統生活、身體經常承受負荷的民族，幾乎沒有失智問題。

30秒深蹲重新連接大腦與神經

透過大肌肉訓練，可讓大腦重新恢復年輕，「閱讀和交談只能間接刺激大腦，但能夠直接刺激大腦的，只有物理性的肌肉活動。」本山輝幸強調，只要讓肌肉全力運作，重新鍛煉感覺神經，就能將神經「重新連接」。對於輕度認知障礙或早期失智症患者，完全有機會改善。本山輝幸推薦「30秒深蹲」簡單方法：

 

30秒深蹲防失智｜步驟

1. 雙腳張開約肩寬1.5倍（目標60cm以上），腳尖向外45度。
2. 彎曲膝蓋和髖關節，向下蹲約20cm。
3. 不完全站起，回到離原位10cm的高度。
4. 以3秒一次的速度，30秒內完成10次，再重複步驟2和3。

30秒深蹲防失智｜頻率

• 以不造成肌肉痠痛為原則，每兩日做一次至每周做一次即可。

本山輝幸指，不必拘泥於次數，最好將全部集中精神在肌肉上完成10次，對大腦的刺激強烈得多；如果完成10次後仍有體力，可以增加到20次。要特別注意，感覺神經遲鈍的人越難感受到疲勞，因此切勿增加過多次數。感到吃力時，可以蹲得淺一些，如果膝蓋或髖關節有不適，不必勉強，只需保持臀部後翹的姿勢10秒，也能達到一定效果。

3個月即見效 搭配生活習慣改善更佳

進行此深蹲的人，如果是輕度認知障礙早期階段，持續2至3個月後，感覺神經就會出現改善。但他本山輝幸調，要發揮最大效果，必須同時改善生活習慣：

1. 避免壓力積累：壓力會導致皮質醇過度分泌，會使海馬體萎縮。

2. 確保充足睡眠：睡眠不足會讓阿茲海默症的致病物質之一「澱粉樣蛋白」更容易積聚在大腦中，目標是每日至少要有7小時睡眠。

資料來源：女性セブンプラス

T10

不少人吃飯都喜歡喝一碗熱湯，看似清淡的湯品未必健康低卡，小心隨時墮入致肥陷阱！有營養師列出15款常見湯品的卡路里，其中清燉牛肉湯熱量竟然比酸辣湯更高。她也教4大健康飲湯貼士，加入3食材更可減緩血糖上升。

15款湯卡路里大比拼 清燉牛肉湯竟比酸辣湯更肥？

營養師高敏敏在Facebook專頁發文列出15款常見湯品的熱量排行榜，大家可作參考：

15款湯卡路里大比拼 （約1人份量計算）：

1.麻油雞湯

• 熱量：450 kcal
• 以高油份及滋補食材聞名，尤其適合冬天進補，但熱量驚人，建議淺嚐即止。

2.肉燥湯

• 熱量：420 kcal
• 主要以絞肉及大量油脂為基底，熱量主要源於油脂與肉類。

3.四神湯

• 熱量：380 kcal
• 屬於藥膳湯水，加上內臟類食材，雖然營養豐富，但熱量亦不容小覷。

4.酥皮濃湯

• 熱量：375 kcal
• 熱量幾乎全部來自上方的酥皮，是油份與麵粉炸彈。

5.十全排骨湯

• 熱量：365 kcal
• 是常見的中藥補湯，因湯底濃郁且肉量十足，熱量相對較高。

6.蘿蔔排骨酥

• 熱量：335 kcal
• 帶油的排骨，加上食材經油炸處理，令熱量大增。

7.馬鮫魚羹

• 熱量：315 kcal
• 炸過的馬鮫魚塊，配上勾芡的羹湯，是不少人的至愛，但應適可而止。

8.鮮魚羹

• 熱量：235 kcal
• 相對清淡的選擇，魚肉未經油炸，但仍需注意勾芡所帶來的熱量。

9.清燉牛肉湯

• 熱量：211 kcal
• 肉量充足，湯底卻沒有過多油脂，是牛肉湯中相對清爽的選擇。

10.粟米濃湯

• 熱量：190 kcal
• 雖然名為「濃湯」，但若沒有添加酥皮或大量肉類，熱量其實不算太高。

11.貢丸湯

• 熱量：185 kcal
• 丸類屬於加工食品，其本身已含有不少脂肪與鈉。

12.米粉湯

• 熱量：160 kcal
• 米粉是主要的熱量來源，屬澱粉主食，幸好湯底較為清淡。

13.酸辣湯

• 熱量：155 kcal
• 由勾芡、油份及蛋花等堆疊而成，熱量不低，建議少喝或加水稀釋。

14.餛飩湯

• 熱量：145 kcal
• 餛飩皮是澱粉來源，只要配搭清湯，熱量便能控制得宜。

15.蠔仔湯

• 熱量：127 kcal
• 蠔仔屬高蛋白、低脂肪的食材，加上湯底清淡，是理想選擇。

健康飲湯4大貼士 加入3食材可減緩血糖上升

高敏敏指出，不少人喜歡在家自製薯仔濃湯、南瓜濃湯，認為健康又天然。然而，薯仔、南瓜這類原屬低升糖指數的澱粉類食物，一旦打成泥、再經過長時間燉煮，容易轉化為高升糖指數的食物。想飲湯飲得健康，她建議謹記以下4大原則：

1. 添加蔬菜，增加膳食纖維：在湯中加入青菜、豆腐、海帶等食材，有助減緩血糖上升速度，同時提升飽足感。
2. 減少高鈉調味料：應減少使用醬油、烏醋及酸菜等高鈉調味料，盡量選擇清淡的原味湯底。
3. 避免加工食品：少吃丸子、貢丸、豆皮、滷味類，改為選擇魚片、豆腐、蔬菜等食材。
4. 選擇清湯，少選勾芡：勾芡羹湯容易增加熱量及身體負擔，建議多選擇如蚵仔湯、牛肉湯等清湯類型。

她最後提醒，若有血糖問題的人士，建議盡量以原型食物的方式攝取。烹煮湯水時，也應盡量保留食材的塊狀，減少打成泥的處理，才能避免血糖飆升過快。

資料來源：營養師高敏敏

T10

洗衣珠方便易用，成為不少家庭的洗衫新寵，但可能會遇到洗衣珠難以溶解、衣物洗後仍殘留膠狀物，甚至感覺越洗越髒的困擾？有專家教正確使用洗衣珠洗衫3步驟，助徹底告別洗劑殘留，亦提醒使用滾筒洗衣機，切忌放入過多洗衣珠。

洗衣珠難溶殘膠越洗越髒？即學正確洗衫3步驟

據品牌淨毒五郎網頁資料指，許多人習慣先放衣物，再拋入洗衣珠，但其實是錯誤的順序。如果洗衣珠最後才放，會被堆疊的衣物擋住水分，導致其外膜溶解不完全，令濃縮的洗劑殘留在衣物上。想避免洗劑殘留，可參考以下正確使用洗衣珠3個步驟：

洗衣珠洗衫3步驟

1.先放洗衣珠

在洗衣機仍然空置時，應先將洗衣珠放置在滾筒的底部。此舉可確保洗衣珠在注水初期便能充分接觸水流，讓外膜正常溶解，避免洗劑集中附著在衣物的某一處。

2.再放髒衣物

放入洗衣珠後，再將待洗衣物疊放在洗衣珠的上方。這個步驟尤其重要，特別是使用滾筒式洗衣機，確保衣物覆蓋在洗衣珠上，能避免洗衣珠在滾動過程中卡在機門邊的膠圈，導致無法順利溶解。

3. 按下啓動鍵

完成以上步驟後，便可根據衣物的材質及髒污程度，選擇合適的洗衣模式並啓動，洗程開始後，水流會帶動洗衣珠均勻溶解，使洗劑能更平均地分布在整筒衣物之中。

此外，一個常被忽略的細節，正是洗衣珠能否發揮功效的關鍵。拿取洗衣珠時，必須確保雙手乾爽，否則外膜一旦受潮軟化，便可能導致洗衣珠黏手、破裂，甚至在放入洗衣機前就開始溶解，直接影響其清潔效果。

洗衣珠正確使用份量是多少？滾筒洗衣機忌放太多洗衣珠？

至於洗衣珠的使用份量，淨毒五郎網頁亦提供了快速判斷的建議：

1顆洗衣珠大約可清洗8至10件日常衣物，如上衣、內衣褲、薄長褲等。若清洗的是春夏季節的衣物，或衣物量約半筒，使用1顆洗衣珠通常已足夠。

若洗衣量接近滿載，或包含較多毛巾、牛仔褲、厚重衣物時，建議可增至2顆，以確保洗劑能均勻分布，提供足夠的清潔力。

使用滾筒式洗衣機時要特別留意，因其用水量通常較直立式洗衣機少。如果衣物量不多但放入過多洗衣珠，反而容易造成洗劑溶解不完全或殘留在衣物上。建議使用滾筒式洗衣機時，先由1顆洗衣珠開始，並在洗衣程序完成後，檢查洗衣珠是否已完全溶解。若發現洗衣珠經常卡在機門膠圈，切記要將衣物確實壓在洗衣珠上方，以免影響溶解。

當衣物沾有大量汗漬、油漬，或是運動後特別髒污時，許多人的直覺反應是「多放幾顆洗衣珠」。但實際上，與其一次添加過多洗衣珠，不如選擇預洗功能或加長洗程。這樣做不僅能降低洗劑殘留的風險，也能讓洗衣珠的清潔效果發揮得更穩定，是更理想的做法。

資料來源：淨毒五郎

T10

減肥不用戒碳水？有醫生列出3種慢消化纖維食物可食住瘦，當中特別推介1款甜品可燃脂、防脂肪肝和護腸道。

減肥不用戒碳水？ 醫生推薦3種食物食住瘦

減重醫生蕭捷健在Facebook專頁上指，在權威期刊《Cell Metabolism》上的一項研究發現，當大腸裡的擬桿菌遇上由高纖食物、抗性澱粉發酵而來的乙酸，可減少肝臟與內臟脂肪，效果如同進行低碳水飲食。

當吃下綠香蕉、冷卻過的蕃薯及燕麥這些富含抗性澱粉與β-葡聚醣的食物後，它們在腸道靜靜發酵，產生的乙酸吸引著擬桿菌大量增殖，迅速將腸道內的糖分一掃而空，身體會轉而燃燒囤積已久的脂肪。換言之，只要換一下主食，就能輕鬆地啟動身體天然的燃脂模式。他推介以下3種「慢消化纖維」食物，可讓乙酸精準送達大腸。

改吃3類主食有效啟動燃脂模式：

1. 抗性澱粉：像綠豆、紅豆、綠香蕉、隔夜冷藏的番薯，尤其是經過烤熟再冷藏，能大幅提升抗性澱粉含量。
2. 食用β-葡聚醣：只需前一晚泡一碗燕麥，隔天即可輕鬆享用。
3. 果寡糖 (FOS)：平凡的蘆筍、洋蔥、蒜頭，輕輕炒過便能守護纖維營養。

他特別推介綠豆沙這款甜品，不止方便美味，而且富含纖維與抗性澱粉。不過，喝醋是無法補充乙酸的，因為醋酸在小腸就會被吸收。

活化擬桿菌的3大習慣

蕭捷健醫生表示，擬桿菌雖是人人腸道原有的菌種，卻經常因為不良飲食習慣而導致其功效被大大判弱。而要讓它們達到燃脂作用，就要做到以下3件事，幫助身體培養擬桿菌並提升其活性：

1. 彩虹餐盤法則：藍莓、紫高麗菜等深色蔬果能讓擬桿菌活性倍增。
2. 空腹14小時：比168斷食更溫和，晚上8點到隔天10點不進食，14小時的空腹窗口比激烈的斷食更溫柔有效。
3. 拒吃「菌群殺手」：精製糖、植物奶油、素食奶精、會讓擬桿菌數量腰斬。

蕭醫生補充，研究發現若服用廣效抗生素，擬桿菌群變少了之後，即便狂吃纖維也無法啟動燃脂效應，這解釋了為何有些人吃菜依舊胖。

T10

辦公室長開冷氣，環境相當乾燥，喉嚨特別容易乾涸、痕癢，不少人都會含一顆喉糖來紓緩不適。但有專家提醒，喉糖吃得太多，不但無助護喉，反而可能引致「傷喉」副作用，令喉嚨更乾、更惹痰？究竟喉糖應該如何吃才對？每天可以吃多少顆？

吃喉糖潤喉恐越食越乾 比較4類喉糖吃錯恐惹痰

根據日媒《FNN》報道，東京醫科大學附設醫院耳鼻喉頭頸外科副教授兼主任本橋玲醫生表示，很多人以為喉糖是紓緩喉嚨不適的「功能性」產品，與普通糖果截然不同。但從「濕潤口腔」的作用而言，兩者其實並無本質上的區別。當感到喉嚨乾燥時，含一粒喉糖確實有助濕潤喉嚨，是紓緩不適的第一步。市面上的「喉糖」主要可分為3大類：

• 註冊藥物／醫藥品類喉糖：被界定為「藥物」，含有治療「喉嚨痛」等症狀的有效成分，因此也可能存在副作用，必須嚴格按照包裝上列明的用法和用量來服食。
• 類藥物／醫藥部外品類喉糖：雖不被歸類為正式藥品，但仍含有某些有效成分。在便利店、超級市場等地方也能買到。服用時需要遵守包裝上建議的用法與用量。
• 食品類喉糖：即平時當作零食的水果糖、牛奶糖等。它們對喉嚨的療效並未獲醫學認證，主要是享受其味道與口感。

喉糖吃過量恐致5大健康問題

口含喉糖時，唾液會短暫分泌有助保護喉嚨黏膜的成分，令免疫力暫時提升。但他指出，如果過度依賴喉糖，經常一顆接一顆地吃，不但會令喉嚨不適的症狀惡化，更可能會引發意想不到的副作用：

喉糖吃過量？5大健康隱憂

1. 喉嚨抵抗力下降

喉嚨黏膜上有著微小的「纖毛」細胞，透過擺動來阻擋外來異物和病毒入侵。正常情況下，唾液能促進纖毛運動。但當含著喉糖時，唾液中的消化酵素（如澱粉酶）會增加，反而令保護喉嚨黏膜的黏液減少，導致纖毛運動變得遲鈍，削弱抵抗力，令病毒和細菌更容易入侵。

此外，長時間含著喉糖，唾液分泌會由多變少，口腔反而變得更乾，加上糖分的刺激，對纖毛運動造成惡性循環。

2. 唾液變黏，口乾惹痰

喉糖中的糖分與唾液混合後，會改變唾液的質地，變得更為黏稠。這種黏稠的唾液反而會降低喉嚨的潤滑度，讓人感覺更口乾，同時也更容易惹痰。

3. 蛀牙風險大增

糖分會令口腔環境變酸，雖然唾液本身帶有鹼性，能中和酸性，但若不停地食喉糖，口腔長時間處於高酸性狀態，便會大大增加蛀牙的風險。

4. 藥物副作用

藥物或類藥物的喉糖本身具有藥性，同時也會有藥物副作用。

5. 影響血糖穩定

「食品」類喉糖與一般糖果無異，攝取過多糖分容易血糖飆升。

口乾勿依賴喉糖 推介2大喉嚨保濕方法

本橋醫生提醒，想真正保護喉嚨，關鍵並非狂食喉糖，而是要為喉嚨「加濕」，他建議以下兩個簡單又有效的方法：

1. 多飲水

吃喉糖前後都要飲水，以沖洗口腔，將偏酸的環境「重設」，同時也能稀釋黏稠的唾液，解決口乾問題。除了清水，無糖的茶類也是不錯的選擇，冷熱皆可。

2. 佩戴口罩

喉嚨對乾燥的敏感度，其實比皮膚更高。佩戴口罩對於喉嚨保濕非常有效，口罩能將呼吸時的水氣留住，當再次吸氣時，就能為喉嚨和呼吸道天然加濕。

一天可以食多少顆喉糖？

本橋醫生8調，如果是藥物或類藥物喉糖，應以包裝上列明的用量為標準；至於食品類喉糖，每天可以吃的數量其實因人而異，沒有標準答案。最重要的是，找出讓自己感覺「舒服」的份量和頻率。

T10

如何通過健康飲食來保護心臟？有專家推薦5大護心血管食物，其中有研究發現常吃蔥屬植物竟可將冠心病風險降低高達50%。到底怎樣吃可以發揮最大功效？

專家推薦5大護心血管食物 常吃蔥竟可降50%冠心病風險？

據中國內媒《生命時報》報道，澳洲西澳大學早前於《營養學》期刊發表的一項綜合研究顯示，不同種類的蔬菜因其含有的活性成分各異，對心血管產生的影響亦有所不同。若能適量進食蔥屬植物、十字花科蔬菜、綠葉蔬菜、黃橙紅色蔬菜和豆科植物，將對心血管健康起到一定的保護作用。報道結合多項研究，並邀請多位營養學專家，總結出一份養心菜名單，守護心臟健康。

5大護心血管食物：

1.蔥屬植物

建議選擇青蔥、蒜頭、洋蔥及韭菜等，其獨特的辛辣氣味源於硫化合物，此成分同時使其具備抗菌、消炎、抗血小板聚集的功效，有助降血糖、降血脂及預防血栓形成。特別是洋蔥，富含的類黃酮具有強大抗氧化能力，有助預防心臟病。一項芬蘭研究更指出，每日食用5克以上蔥屬植物的人，患上冠心病的風險較食用少於5克者大幅降低50%。

由於大蒜素遇熱容易失效，因此生食蒜頭的效果比熟食更佳，建議可將其切片或搗碎後靜置10至15分鐘再食用，以利大蒜素生成。

2.十字花科蔬菜 

可選擇紹菜、西蘭花、椰菜及蘿蔔等，此類蔬菜富含膳食纖維、多種礦物質與維他命，如鉀、鈣、鎂、維他命C、維他命B2等，且具有高鉀低鈉的特點，有助於控制血壓及維持血管健康。十字花科蔬菜富含的芥子油苷，降解成異硫氰酸鹽後，可表現出多種生物活性，有助於抗氧化和調節免疫力等。澳洲一項研究顯示，每日攝取量每增加10克十字花科蔬菜，患動脈粥樣硬化的風險便會下降12%。另有芬蘭研究發現，相比攝取量最少的人，攝取量最高者患上缺血性中風和腦出血的風險低了21%。

為免營養流失，建議新鮮蔬菜應先洗後切，並盡量保留大塊，不宜切得太碎。烹調後應盡快食用，避免反覆加熱，亦可焯燙後涼拌，配搭富含蛋白質的食物，更有利於吸收其有效成分。醃製和醬製等方式容易導致鹽分超標，不建議採用。

3.綠葉蔬菜

常見的綠葉蔬菜包括菠菜、芹菜、茼蒿、油菜及通菜等。新鮮綠葉蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鎂、維他命B2、葉酸、維他命C、維他命K、葉黃素及類黃酮等多種有益血管的營養成分，當中所含的硝酸鹽亦已被證實有輔助降低血壓的作用。需要留意的是，硝酸鹽本身無毒，但若蔬菜煮熟後放置過久或反覆加熱，部分硝酸鹽便會轉化為具毒性的亞硝酸鹽。美國一項追蹤超過12萬名、年齡介乎30至55歲護士的長期研究證實，進食綠色蔬菜能有效降低患上冠心病及缺血性中風的風險。流行病學研究亦指出，大量攝取蔬菜的人，其心血管疾病的死亡率，特別是缺血性心臟病，會相對較低。

這類蔬菜適宜涼拌或快炒，但選購時務必保證蔬菜新鮮，在腸胃情況許可下，部分綠葉菜可以生吃，以最大程度保留營養；若選擇熟食，則可適當增加食用份量。部分蔬菜如菠菜含有較多草酸，可用熱水稍作焯燙後再涼拌食用；其他綠葉蔬菜則適合炒食，切好後應盡快下鍋，以高溫急火快炒，減少維他命C的流失。

4.黃橙紅色蔬菜

番茄、紅蘿蔔、番薯及南瓜等都屬於黃橙紅色蔬菜。這類蔬菜大多富含胡蘿蔔素、維他命B雜及維他命C等營養素，有助於維持血管彈性，從而發揮保護血管功能的作用。有研究顯示，每日多攝取一份番茄製品，不論是番茄醬或番茄汁，心血管疾病風險可降低6%，冠心病風險更可降低10%。此外，進食番薯、南瓜、紅蘿蔔等黃橙色蔬菜，亦能使心臟病患病風險降低23%。

由於番茄紅素、胡蘿蔔素等均屬脂溶性營養素，與油脂一同烹調時更有利於人體吸收，因此這類蔬菜熟食的效果更佳。建議用少量油烹炒，這樣對維他命C的破壞較小，而膳食纖維和礦物質等不受溫度影響的營養素含量則不會有太大變化。

5.豆科植物 

例如大豆、豌豆、荷蘭豆及四季豆等，是營養價值極高的食物，屬於高鎂低鈉的食材，並蘊含豐富的植物甾醇。經常食用豆類食物，有助降低體內的膽固醇及三酸甘油酯水平，對防止血管堵塞大有裨益，而其他豆類以及豆腐、豆奶等豆製品亦同樣具有此功效。在美國食品與營養年會上發布的一項分析近9萬人飲食數據的研究發現，在原有飲食基礎上，每天額外增加100至200克豆類，能有效預防肥胖及心血管疾病。日本的研究亦指出，大豆攝入量為每周進食5天或以上的女性，因缺血性心血管疾病而死亡的風險可大幅下降69%。

建議打漿、熬粥、炒菜皆可。黑豆、黃豆可預先浸泡過夜，然後打成豆漿飲用；荷蘭豆可先浸泡一段時間，再與大米一同熬粥或煮成雜豆飯；豌豆、四季豆則適合用來炒菜，與粟米粒或蝦仁同炒，味道配搭相宜。

報道中亦指出，儘管上述幾類蔬菜對血管具有保護作用，但目前臨床上依然強調均衡飲食的重要性，不建議單靠食用某一種蔬菜來預防特定疾病或輔助治療。假如因慢性病需要長期服藥，絕不能擅自停藥，具體用藥方案應遵從醫囑。在日常飲食中，最好能確保每天攝入3至4種不同蔬菜，總量達300至500克，連同其他食物，每天總食物種類達到12種；每星期攝入蔬菜8至10種，總食物種類達到25種。在調整飲食習慣的同時，亦應避免吸煙和酗酒，並加強體能活動，透過適當消耗能量，以維持健康體重。

T10

杯麵是不少人眼中的「即食恩物」，家中總少不了它的身影，然而背後卻隱藏著高熱量、高鈉的健康陷阱。澳門消委會在市面上搜羅了20款杯麵，檢視包裝上的營養 標籤，結果發現全部樣本均屬「高鈉」食物，消費者選購時應留意營養標籤，建立健康的飲食習慣。

澳門消委會檢測20款杯麵 熱量鈉含量一覽

澳門消委會在2025年9月調查及比較了20款杯麵產品，零售價由$4.50澳門元至$22.5澳門元不等，淨重量則介乎33克至200克。消委會根據各產品包裝上的營養標籤，分析其熱量與鈉含量。

 

20款杯麵熱量鈉量一覽

樣本名稱	零售價* (澳門元)	熱量(千卡/整份)	鈉 (毫克/整份)
超力碗裝銀絲米粉 (雪菜肉絲味)	$13.5	340	1,584
白象湯好喝老母雞湯麵	$10.00	541	2,546
公仔碗麵日式豬骨濃湯味即食麵	$6.90	538	1,976
公仔點心麵日式醬油味即食麵	$4.50	151	586
公仔炒麵王蠔油海鮮味即食麵	$7.80	500	1,700
公仔米粉雪菜肉絲味 (碗裝)	$5.80	273	2,171
台酒花雕雞麵	$18.00	537	2,536
滿漢大餐珍味牛肉麵	$22.50	578	2,189
營多杯裝撈麵(原味)	$8.50	362	830
康師傅紅燒牛肉味即食麵(碗)	$6.60	519	2,533
媽媽濃湯酸辣冬陰蝦杯麵	$8.80	256	1,880
媽咪胡椒杯麵	$6.50	273	1,277
日清合味道海鮮味即食麵	$7.80	312	1,269
日清出前一丁麻油味即食麵(杯麵)	$7.80	312	1,155
農心辛拉麵 (特辣香菇味)	$5.20	306	1,402
湯達人日式豚骨拉麵 (杯麵)	$6.00	339	1,887
壽桃生麵皇(幼)-瑤柱海鮮湯味	$8.80	269	2,280
食族人經典酸辣粉	$14.80	467	2,639
統一來一桶紅燒牛肉麵	$5.80	490	2,290
海底撈酸辣粉方便粉絲	$12.80	495	6,451

*購買樣本時的金額，不同零售點售價可能會有差異，僅供參考。

9成杯麵熱量等於1至2碗白飯 鈉量全數超標

澳門消委會指，熱量主要來自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。20款杯麵每100克的熱量由268.4至483千卡不等。若計算進食一整杯的熱量，則介乎151至578千卡。一碗100克白飯約含260千卡熱量。換言之，調查中9成杯麵的熱量已相當於進食1至2碗白飯。消委會提醒，長期攝入過多熱量會在體內積聚造成肥胖，增加患上高血壓、心臟病及高膽固醇等慢性疾病的風險。

提到杯麵，人們往往會聯想到「鈉含量偏高」的問題。參考香港食物安全中心的定義，每100克食物含超過600毫克鈉（約1.5克鹽）即列作「高鈉」食物。按此標準，本次調查的20款杯麵全部屬於「高鈉」，每100克鈉含量1,107至4,480毫克不等，進食一整杯攝取的鈉由586至6,451毫克。20款中有9款杯麵的總鈉量已超過每日建議攝取量2,000毫克，包括：

1. 白象湯好喝老母雞湯麵
2. 公仔米粉雪菜肉絲味 (碗裝)
3. 台酒花雕雞麵
4. 滿漢大餐珍味牛肉麵      
5. 康師傅紅燒牛肉味即食麵(碗)  
6. 壽桃生麵皇(幼)-瑤柱海鮮湯味 
7. 食族人經典酸辣粉 
8. 統一來一桶紅燒牛肉麵
9. 海底撈酸辣粉方便粉絲

最高一款「海底撈酸辣粉方便粉絲」的鈉含量更是每日建議攝取量的3倍多，相當於約16克（超過3平茶匙）的食鹽。鈉雖是人體不可或缺的電解質，有助神經傳遞和肌肉收縮，但長期攝取高鈉食品可能增加患高血壓、心血管疾病、中風和冠心病等風險。對於高血壓或腎病患者，頻繁食用高鈉食品會加重身體負擔。

選購與食用6大妙法 勿以杯麵替代正餐

消委會提供以下建議，助消費者食得安心：

1. 選購時檢查包裝：留意產品包裝有否破損，以及成分與有效食用期等資料。

2. 細閱營養標籤：了解食物的重量和每份或每100克的鈉含量後才決定購買。

3. 盡快進食，少喝湯：麵條浸泡過久會吸收過多湯汁，增加鈉攝取；湯底更是鈉的主要來源，宜盡量避免飲用。

4. 調味包適量添加：調味包是鈉的主要來源，不必整包加入，可分批或減少份量，味道適宜即可。

5. 搭配蔬菜水果：避免長期頻繁進食，若食用應搭配蔬菜和水果，以補充膳食纖維及維生素。

6. 注意加熱安全：除非包裝註明可放入微波爐或蒸煮爐具，否則切勿以此類方式加熱；亦勿將沸水注入有破損或變形的容器中沖泡。

消委會強調，杯麵通常缺乏蔬菜和水果所提供的膳食纖維及維他命等營養成分。即使生活忙碌，亦應避免以杯麵來替代日常正餐，以免導致營養不良。

資料來源：澳門消委會

T10

有些人在吞服大顆的藥丸或膠囊時會有困難，於是便把它切開或咬碎再吞，但其實並非所有藥物都適合如此。錯誤的服用方法，不但會令藥效大打折扣，更可能對身體造成嚴重傷害。近日，一名38歲男子為求快速止牙痛，竟咬破布洛芬膠囊吞服，結果引發胃部劇痛，需緊急送院治療。有專家提醒，不遵照藥物說明、胡亂服藥的影響，輕則令藥效大打折扣，重則更可能引發強烈的副作用，十分危險。

男子為加快藥效咬爆膠囊 牙痛變劇烈胃痛送急症

根據中國內媒《上遊新聞》報道，陸軍軍醫大學西南醫院藥劑科副主任胡婧分享病例指，該名38歲的張先生（化名）因突發牙痛，自行到藥房購買了布洛芬緩釋膠囊。為追求「快速見效」，他竟將膠囊直接咬破後吞服。結果，牙痛不但沒有迅速緩解，藥物更因外殼被破壞而在胃部瞬間大量釋出，強烈刺激胃黏膜，導致他上腹出現明顯不適，最終需送往急症室求醫，才轉危為安。

胡婧解釋指，緩釋劑型的設計，是讓藥物在體內緩慢、穩定地釋放，以達到長效止痛的效果。一旦外殼被破壞，藥物會在短時間內集中釋出，不僅無法維持長效鎮痛，更會大幅增加胃腸道損傷的風險。她強調，服用藥物必須嚴格遵守說明書上的指示。特別是緩釋劑型，即使疼痛未完全緩解，亦不可擅自縮短服藥時間或增加劑量，否則可能引致藥物過量，損害腸胃及腎臟功能，隨時得不償失。

3類藥物切忌咬碎 恐致藥物中毒/灼傷胃部

藥劑師提醒，膠囊外殼並非只是為了「包住藥粉」那麼簡單，其本身就是藥物設計中不可或缺的一部分，具有4大重要作用。

1. 腸溶劑型 (Enteric-Coated)：抵抗胃酸+保護食道與胃部

部分阿斯匹靈、非類固醇消炎藥 (NSAIDs)和益生菌，其外層的特殊膜衣能抵抗胃酸，保護藥物順利抵達腸道才作用，同時保護胃部不受藥物刺激。

有很多藥物的有效成分會被胃酸分解，導致藥力大打折扣，甚至完全失效。膠囊就像一個「保護罩」，能確保藥粉安全通過胃酸的「攻擊」，順利抵達腸道後才溶解，並被有效吸收。另外有些藥物本身帶有刺激性，如果直接接觸食道或胃壁，可能會引起灼傷、發炎甚至潰瘍。膠囊起到了隔離效果，避免藥物直接刺激消化道。

2. 長效/緩釋劑型 (Extended/Sustain-Release)：控制藥力釋放

有部分降血壓藥、降血糖藥和止痛藥，透過特殊的膠囊或藥丸膜衣技術，讓藥力在8-12小時內緩慢、穩定地釋放，以維持血中藥物濃度的穩定。一旦咬開或咬碎就等同破壞了「計時器」，導致高劑量的藥物在短時間內全部釋放出來，造成「瞬間過量」，輕則引發頭暈、噁心等強烈不適，重則可能導致血壓急降、呼吸困難、中毒甚至休克，後果不堪設想。

3.舌下錠 (Sublingual Tablet)：黏膜吸收成分

例如硝酸甘油（救心藥）及部分安眠藥。其設計用於舌下黏膜吸收，能快速發揮藥效（如心絞痛急救），吞服會經肝臟代謝而失效。

布洛芬止痛藥副作用較大 不宜長期服用

布洛芬是不少家庭藥箱中的「看門口」藥物，更是許多人頭痛、經痛、牙痛時的首選。不過，它可能引發較多的副作用，不宜長期服用。香港衞生署提醒，「布洛芬」屬非類固醇消炎止痛藥（Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drugs，NSAID）的一種，常見的副作用包括腸胃不適、噁心、胃潰瘍、腎功能受損。另外，《美國國家科學院院刊》有報告指，布洛芬可影響年青男性的睾丸功能，降低其生育能力；《台灣慢性腎臟病臨床診療指引》亦指出，長期使用NSAIDs者，出現急性腎衰竭的風險比起未使用者高3倍。

T10

你沖涼時習慣戴着眼鏡走入浴室嗎？不少深近視族習慣「鏡不離身」，然而這個看似無傷大雅的動作，原來是「眼鏡殺手」！近日有驗光師在Threads發文呼籲大家「洗澡時不要把眼鏡帶進去浴室」，短短一句話引起熱話，更有大批苦主分享慘痛經驗，直言「洗到鍍膜也不見了」。

浴室熱氣恐成眼鏡隐形殺手

該驗光師在Threads上的貼文解釋，浴室內的熱氣會對眼鏡造成兩大不可逆的傷害：

1. 鏡片受損脫膜

浴室的熱氣會讓鏡片的多層鍍膜受損，導致脫膜。一旦脫膜，戴上眼鏡後視線會像起霧一樣，出現亮點或模糊區塊，無法看清楚，便是眼鏡脫膜。這是一種對鏡片的永久性損害，只能「花錢消災」更換新眼鏡。

2. 金屬零件生鏽氧化

浴室的水氣會令眼鏡的金屬零件生鏽氧化，最明顯的是鼻墊會「默默變綠」。這些對眼鏡傷害的都是不可逆的，更呼籲網友「洗澡時最好將眼鏡放在浴室外面」。

引發網友熱話 深近視族稱「不戴看不見」

此貼文立即引發網民熱議，更不少人恍然大悟：「戴了眼鏡三十年才知道，有沒有太遲？」、「謝謝學會了，之前都戴著眼鏡洗澡」。更有過來人分享慘痛教訓，指曾戴眼鏡進去「焗桑拿」，桑拿房出來後發現鍍膜層不見了，後來只好換新的，完全不能用了；亦有網友指「我的第一副眼鏡的抗藍光鍍層就是這樣壞掉的」。

「不戴眼鏡入浴室」對深近視族來說，卻沒那麼簡單。不少網友坦言：「高度近視的人不得不戴，因為整個很模糊反而很危險」、「沒有戴眼鏡進去，感覺連花灑頭都要摸很久」，有人無奈表示，雖然知道洗澡戴眼鏡會導致脫膜、鼻墊變綠，但只能「常去更換」作為應對。

「洗澡專用」舊眼鏡備用 可用中性洗潔精清潔

針對深近視族的困境，有網民分享實用解決方案：將舊的眼鏡保留下來，除了可以作為備用眼鏡，更可以在游泳、泡溫泉或洗澡時使用，「反正舊的不怕脫模」，這樣既能保護現役眼鏡，又能確保視野清晰安全。

除了洗澡戴眼鏡的問題，也有網友詢問正確的清潔方式，指配眼鏡的店員說清洗眼鏡要用洗潔精，不要用番梘或沐浴露；驗光師解答，基本上應使用中性清潔劑或中性的洗潔精，因為番梘或洗手液含有其他添加成分，不建議用來清洗眼鏡，以免損害鏡片鍍膜。

有日本專家指出，市面上的洗潔精多為弱酸性或弱鹼性，清潔力雖強，卻可能侵蝕鏡片的防刮、防反射等特殊鍍膜，縮短眼鏡使用壽命。專家建議，最理想的做法是選購眼鏡專用的中性清潔劑。如果只有洗潔精可用，切記要「大幅稀釋」——只需一滴加入一盆清水中，就能降低對鏡片的殺傷力。

為何每晚都要洗眼鏡？正確清洗4步驟

眼鏡從早戴到晚，鏡片上不知不覺累積了大量灰塵、汗水、臉部油脂甚至化妝品殘留。如果沒有定期清潔，不只鏡片模糊影響視線，鼻墊可能變色，就連鏡腳鉸位的螺絲也可能因污垢堆積而被腐蝕損壞。專家分享一套簡單有效的清潔方法，每晚只需1分鐘，就能讓眼鏡保持清晰如新，延長使用壽命。

步驟1：流水沖洗去灰塵

將眼鏡放在緩緩流動的冷水下沖洗，包括鏡片兩面、鏡框、鼻墊和鏡腳。這個動作的目的是沖走附著在表面的灰塵顆粒，。

步驟2：溫和清潔除油污

如果眼鏡油污較重（例如沾到防曬乳或臉部出油多），可在指尖沾取一小滴眼鏡專用清潔劑，或用極度稀釋的洗碗精（一滴洗潔精配大量清水），在鏡片上輕輕畫圈塗抹。注意必須使用中性清潔劑，避免含有護手成分或強酸鹼的產品，以免損壞鏡片鍍膜。

步驟3：徹底沖淨無殘留

將泡沫與溶解的髒污用清水徹底沖洗乾淨。

步驟4：按壓印乾勿擦拭

使用乾淨柔軟的眼鏡布或高品質衛生紙，輕輕按壓鏡片表面將水分「印乾」，切勿用力來回擦拭。如果沒有徹底擦乾，鏡片上會留下難以去除的「水漬」，影響視線清晰度。特別要注意鼻墊內側、鏡腳轉軸處的縫隙，這些地方最容易殘留水氣，若未確實乾燥，可能導致金屬腐蝕或塑膠變色。

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對孕婦而言，一時的口腹之慾隨時可能引發致命危機。中國杭州一名28歲的準媽媽，因在懷孕後期放縱飲食，誘發急性胰腺炎，血液更變成奶白色的「士多啤梨奶」，母子一度命危。

西湖大學醫學院附屬杭州市第一人民醫院分享病例指，28歲的小張（化名）在懷孕期間確診患上「妊娠期糖尿病」，因此一直嚴格遵從醫囑控制飲食，各項健康指標都維持在理想水平。然而，當懷孕進入第35周，又適逢農曆新年。她心想：「就快生產，新年放縱一下，稍微吃好點應該沒問題。」於是，她展開了為期一周的「美食狂歡」，每日炸雞、漢堡配可樂，更對肥美的紅燒肉情有獨鍾。短短一周，她的體重便暴增了近11磅（約5kg）。

三酸甘油酯超標40倍 胎盤鋪滿白色油脂

暴食一周後，小張突然感到下腹隱隱作痛，家人見狀隨即將她送往當地醫院。抽血報告結果情況驚人，她血液中的三酸甘油脂竟高達71mmol/L，是正常參考值（<1.7mmol/L）的近40倍，抽出的血液更呈現出極不尋常的乳白色，狀似「士多啤梨奶」。由於病情危重，當地醫院立即將張小姐轉送至杭州市第一人民醫院產科，診斷為「高血脂血症急性胰腺炎」，情況刻不容緩，醫生決定即時進行緊急剖腹產手術。

手術期間，醫生團隊發現，她的胎盤的表面竟也覆蓋著一層厚厚的白色油脂，足見血脂問題已相當嚴重。雖然順利誕下寶寶，但由於是不足月的早產嬰，出生後立即被轉往新生兒深切治療部（NICU）接受進一步治療。而小張產後亦被緊急送入深切治療部（ICU），進行「血漿置換」（俗稱「洗血」）以降低血脂水平。經過一周的治理，三酸甘油脂水平才總算回復正常；而寶寶亦順利度過危險期，各項指標均有好轉。最終，母子二人均能平安出院。

醫生特別提醒，患有妊娠期糖尿病或本身屬肥胖體質的孕婦，切勿因為臨近預產期而放鬆警惕。懷孕後期，身體的代謝負擔本已極重，不當的飲食習慣所帶來的風險不容忽視。為保障母嬰安全，整個孕期都應保持均衡飲食，並遵從醫生及營養師的專業指導。

甚麼是妊娠糖尿病？有哪些可怕後遺症？

香港都會大學護理及健康學院助理教授陸喜君博士表示，在懷孕期間，女性體內會產生大量荷爾蒙以維持妊娠，其中一些荷爾蒙會使身體對胰島素的使用效率降低，出現胰島素抵抗的現象而導致血糖出現偏高，形成妊娠糖尿病。如果不及時治療和控制病情，會增加孕婦患有高血壓、子癇前症（妊娠毒血症）、羊水過多、羊水過少、羊膜早破、產後出血等併發症的風險；對於胎兒的健康也可能構成嚴重的影響，包括增加巨大嬰兒症、胎兒窘迫、新生兒低血糖、呼吸窘迫症候群等併發症的風險。此外，妊娠糖尿病更會增加母嬰將來患上糖尿病、肥胖症等慢性疾病的機率。如果患上妊娠糖尿病，首要的治療原則是健康的飲食計劃，孕期飲食以少食多餐，少糖鹽、少芡汁、少煎炸為主，配合適當運動，穩定血糖和體重。

香港衞生署亦提醒，若在懷孕期體重增加過多，除了有機會引發妊娠糖尿病，更容易導致妊娠高血壓，分娩困難、須剖腹生產、產後難以回復原來體重等健康問題。若持續過重，亦可能增患上糖尿病、血壓高、心臟病等風險。因此建議孕婦在懷孕期間需要飲食均衡、保持適量身體活動，維持體重適當增長：初期3個月體重增加較少，約0.5-2.0kg；從第4個月開始，每星期平均增加約0.4-0.5kg為之理想。

資料來源：《紅星新聞》

T10

對於許多需控制血糖的朋友來說，早餐選擇常常令人困擾，深怕一不小心便令血糖飆升。有營養師公開一套7日早餐餐單，有助穩血糖，搭配3大水果進食更健康。

營養師公開7日穩血糖早餐餐單 搭配3大水果吃最好！

營養師林俐岑在Facebook專頁撰文指，早餐是每日至關重要的一餐，但對於許多需要控制血糖的朋友來說，卻常常不知如何選擇。其實，要穩定血糖，關鍵在於低GI澱粉配搭高纖維、優質蛋白質及優質食油。她分享一套「7日控糖早餐餐單」，為需要穩定血糖或正在進行體重管理的人士提供清晰的方向。

7日控糖均衡早餐食譜：

第1日：

• 鷹嘴豆半碗，可事先蒸熟拌少許鹽與黑胡椒
• 香煎雞肉片+無糖豆漿1杯
• 綜合生菜沙律1碗
• 核桃2粒
• 帶皮蘋果半顆

第2日：

• 紫心番薯1小條，連皮食用
• 烚蛋1至2隻+無糖乳酪1碗
• 橄欖油清炒西蘭花
• 焗杏仁5粒
• 藍莓1小把

第3日：

• 蒸薯仔2小個，放涼後連皮食用可增加抗性澱粉
• 嫩煎三文魚1塊+低脂牛奶1杯
• 烤甜椒及青瓜
• 南瓜籽1湯匙
• 奇異果1個

第4日：

• 蒸粟米1條
• 奄列（2隻雞蛋加少許牛奶製成）+無糖豆漿1杯
• 乾煎雜菌（冬菇、杏鮑菇）
• 腰果 5粒
• 帶皮蘋果半個

第5日：

• 蒸淮山（半碗）
• 慢煮雞胸肉+無糖乳酪+奇亞籽
• 白灼小白菜或菠菜（拌入少許優質食油）
• 藍莓1小把

第6日：

• 大燕麥片5平匙，可加入牛奶製作成隔夜燕麥
• 烚蛋1隻+無糖豆漿1杯
• 涼拌黑木耳青瓜
• 無調味堅果，可灑在乳酪上
• 奇異果1個，切片鋪在燕麥上

第7日：

• 蒸芋頭半碗，不加糖
• 烤鯖魚+無糖豆漿
• 炒紹菜及紅蘿蔔絲
• 夏威夷果仁3粒
• 帶皮蘋果半個

執行穩血糖早餐餐單4個貼士 按1進食次序也有效

除了餐單建議，林俐岑亦分享了4個執行餐單時的要訣，讓控糖效果事半功倍：

• 調整進食次序：先進食蔬菜、蛋白質，有助於減緩後續澱粉對血糖造成的衝擊，然後再吃澱粉、水果。
• 善用洋車前子：洋車前子含有極高的水溶性纖維，能在胃部膨脹，顯著延緩胃排空的速度。對於容易感到飢餓的朋友來說，它是控糖的好幫手，可將其加入豆漿、牛奶等飲品中一同飲用。
• 烹調方式：食物以蒸、煮為主，避免高溫油炸，以保留營養素並控制熱量，但使用好油可減少發炎症狀。
• 控制水果份量：蘋果、藍莓、奇異果等均是低GI的理想選擇。建議每次食用的份量控制在一個拳頭大小，並盡量安排在日間活動量較大的時段進食。

血糖多高已是糖尿病前期？

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病8大早期症狀

部分糖尿病患者在患病初期或會出現以下徵狀：

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：營養師林俐岑、醫管局

專家履歷：林俐岑

台北醫學大學保健營養學系碩士畢業，糖尿病衛教師認證（CDE），體重管理營養師，運動營養專業認證（CTSSN），居家長照營養師認證。

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又到冬衣收納的季節，面對羊毛冷衫該如何清洗及妥善收納相信令不少人感到頭痛。有專家分享羊毛冷衫最佳清洗頻率、正確方法，以及存放貼士。有洗衣專家亦教急救妙招，讓縮水的羊毛冷衫有望恢復原狀。

羊毛冷衫穿一次就洗超錯？專家教最佳清洗頻率/方法

根據《grapee》訪問日本「鎌倉襯衫」（Makers Shirt Kamakura）的專家指出，一般情況下，羊毛冷衫一個冬季其實只需洗兩次。衣服輕微髒污時、換季或長時間不穿時，都應該清洗衣服。專家也提供正確的清洗技巧，延長冷衫壽命：

羊毛冷衫清洗方法：

• 清洗時務必依照衣物內的洗滌標籤指示操作，若標明需要手洗，請務必手洗處理。
• 將毛衣反轉清洗能有助減少表面磨損。
• 建議使用溫和的脫水模式，洗後平鋪在陰涼處風乾，此舉有助維持衣物原有形態。
• 建議選用中性洗滌劑。雖然衣物柔順劑並非必需品，但它能有效補充動物纖維中的天然油脂，有助保持衣物柔軟，提升穿著時的舒適度。
• 需注意的是，若使用過量柔順劑，會令纖維變得過軟，反而容易起毛球，因此必須控制用量。

羊毛冷衫可怎樣存放？

專家指出，汗水和皮脂同樣會積聚在羊毛冷衫上，繼而影響纖維狀態。當日穿過的羊毛冷衫應平鋪摺疊存放；若只穿著了很短時間，則可用衣架掛起風乾。尤其是動物毛髮纖維具備天然特性，懸掛晾乾有助恢復其透氣性，並穩定衣物形態。

至於經過乾洗後的羊毛冷衫，專家建議應將毛衣從原本的塑膠袋中取出，並放入防蛀劑一同存放。存放在通風良好的地方，有助保持纖維的天然質感。

羊毛冷衫洗完縮水？1招可恢復鬆弛

若羊毛冷衫不幸縮水，是否無法補救？根據《The Guardian》報道，洗衣專家Steve Anderton指出，部分專業乾洗店可透過大量高溫蒸氣，協助衣物局部恢復鬆弛。他建議：

• 可嘗試將衣物反轉，用熨斗配合少量蒸氣，熨燙布料及接縫位置，並保持這種張力直至面料冷卻，或有助改善縮水情況。

Steve Anderton坦言，這種方法並非永久有效，羊毛冷衫拉伸的程度只會維持到下一次洗滌為止，之後衣物很可能會再次縮水。

資料來源：《grapee》、《The Guardian》

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不少人無病無痛、呼吸順暢，卻常常躺下入睡前出現鼻塞。網上流傳一個小技巧：如果一邊鼻子不通，把拳頭夾在另一側腋下約20秒，原本塞住的鼻子會順暢。專家分析，這個方法背後確有依據，但更值得關注的是：為什麼現代人晚上睡覺特別容易鼻塞？

拳頭夾腋下為何有效？鼻塞未必因為鼻涕多

遺傳優生科醫生張家銘近日在個人專頁發文分析「拳頭夾腋下20秒通鼻塞」背後的原理及機制。張醫生解釋，當腋下受到壓力刺激時，會影響身體的自律神經平衡，使交感神經活性稍微提高。交感神經一旦啟動，血管便會收縮，鼻腔內原本充血的鼻甲因此消腫，空氣通道變寬，呼吸自然順暢。

拳頭夾腋下為何有效？

鼻塞未必因為鼻涕多

「很多人以為鼻塞是因為鼻涕太多，但實際上多數情況是鼻腔血管充血。」他指出，鼻腔內的鼻甲結構像海綿一樣布滿血管，作用是加溫、加濕吸入的空氣。當血管充血，鼻甲便如海綿吸水般膨脹，通道變窄，人就會感覺鼻塞。這個技巧有一個關鍵：必須刺激對側腋下。

• 右邊鼻子塞住：拳頭夾左邊腋下，維持20秒到1分鐘
• 左邊鼻子塞住：拳頭夾右邊腋下，維持20秒到1分鐘

然而張醫生強調，這只能暫時緩解症狀，真正需要關注的是夜間鼻塞的根源。

鼻子每日輪班 晚餐時間影響鼻塞

很多人不知道，鼻子本來就有自己的節律，醫學上稱為「鼻週期」。左右兩側鼻腔並不會同時完全暢通，而是像接力一樣輪流運作：幾小時內，一側血管稍擴張、氣流較小；另一側則較通暢。過一段時間，兩邊交換。當身體調節系統穩定時，這個變化非常細微，幾乎不會被察覺。生活節律失衡，這個小變化就會被放大，於是大多人發現晚上躺下後，鼻子開始不順暢。

張醫生引述近年研究指出，夜間鼻塞現象與生活節律密切相關，其中一個重要因素就是晚餐時間。人體有一套生理時鐘：

1. 白天處理糖分與能量的能力較好，晚上代謝速度逐漸下降。
2. 如果晚餐吃得很晚，或睡前進食，血糖上升幅度往往較高。當血糖升高，腎臟會調整體內水分與礦物質，回收葡萄糖與鈉離子的同時，水分也跟著被保留在體內。

當體液逐漸增加，鼻腔黏膜便容易充血腫脹。原本微小的鼻週期變化則變得格外明顯。

鼻子是身體最早的提醒 3招從生活調整節律

張醫生提出一個有趣觀點：鼻子、睡眠、血糖與水分調節，其實都屬於同一個生理系統。他指：「身體就像一座城市。血糖是交通流量，水分是河道系統，神經是指揮中心。當節奏協調時，一切都運作順暢；如果生活節律逐漸被打亂，鼻子往往會成為最早出現變化的地方。」他建議大眾可採取以下實際對策：

1. 讓進食時間落在白天

人體處理血糖與能量的能力在白天較佳，晚上逐漸下降。將三餐安排在早上八點到晚上六點之間，身體處理食物會更順利，血糖波動也更穩定。許多研究發現，即使飲食內容不變，只要提前吃飯時間，血糖穩定度與睡眠品質都可能改善。

2. 晚餐簡單清爽

晚餐太鹹、太甜或份量太多，身體夜間就需要花更多力氣調整血糖與體液平衡。鹽分攝取過高，體內水分容易增加；糖分過高，血糖波動變大。這些變化同時出現時，鼻腔黏膜容易充血，睡眠也會變淺。建議晚餐多蔬菜、適量蛋白質，減少重口味與高糖食物。

3. 觀察身體的細小訊號

很多人注意體檢數字，卻忽略身體每天的提醒。晚上鼻塞、半夜醒來、早晨精神未恢復，這些看似小變化，往往和生活節律有關。當這些訊號反覆出現，可回頭檢視最近的晚餐時間、作息與飲食習慣。許多人只要稍微調整，這些症狀就會慢慢改善。

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睡眠質素與健康息息相關，一個適合的枕頭是告別「瞓捩頸」、肩頸痠痛的關鍵。香港消委會最新測試了市面上13款枕頭，涵蓋記憶綿、乳膠及聚酯纖維等物料，售價由$79.9至$1688不等，有3款枕頭在各項測試中表現出色，勇奪4.5星總評級，當中更有2款高分記憶枕HK$600有找，性價比極高！

3款4.5星記憶枕高分之選 2款$600有找

消委會是次測試項目全面，包括枕頭的承托力、舒適度、耐用程度，以及清洗前後質量等物理特性。此外，檢測了枕頭物料防火和阻燃劑含量，全部樣本防火表現理想，消費者可放心使用。

在13款受測枕頭中，有3款憑藉其在承托力、耐用度及舒適度的卓越表現，脫穎而出，獲得4.5星的最高總評分。值得注意的是，當中2款記憶枕價格均在$600以下，證明優質枕頭不一定昂貴。

1. Cherry 感溫記憶凝氧枕

• 物料： 記憶綿
• 聲稱來源地： 中國
• 售價： $499
• 總評： 4.5星（體形較細人士總評分、體形較大人士總評分）
• 亮點：對體形較細或較大人士的側臥承托表現較理想，獲得較高的4分評分。在整體耐用程度獲得最高的5分評分。

2. Sinomax全方位智慧承托枕

• 物料： 記憶綿
• 聲稱來源地： 中國
• 售價： $599
• 總評： 4.5星（體形較細人士總評分、體形較大人士總評分）
• 亮點：對體形較細或較大人士的側臥承托表現較理想，獲得較高的4分評分。在枕頭的舒適度有關的評價中（硬度、高度、設計、氣味和使用時枕芯會否發出噪音等），均獲得較高的4分評分。

3. Tempur 雙用舒壓枕

• 物料： 記憶綿
• 聲稱來源地： 丹麥
• 售價： $1,428
• 總評： 4.5星（體形較細人士總評分、體形較大人士總評分）
• 亮點：下陷速度和幅度表現均極為出色，取得5分滿分。在枕頭的舒適度有關的評價中（硬度、高度、設計、氣味和使用時枕芯會否發出噪音等），均獲得較高的4分評分。

品牌及型號	物料	售價	來源地	總評
Tempur 雙用舒壓枕	記憶綿	$1,428	丹麥	4.5（體形較細人士、體形較大人士總評分）
Cherry 感溫記憶凝氧枕	記憶綿	499	中國	4.5（體形較細人士、體形較大人士總評分）
Sinomax 全方位智慧承托枕	記憶綿	599	中國	4.5（體形較細人士、體形較大人士總評分）
BRUKSVARA 人體工學枕頭	記憶綿	$99.9	中國	4.5（體形較大人士總評分） 4（體形較細人士總評分）
Dentons Luxurious Support Pillow Impressions Multi-Profile	記憶綿	$1,688	澳洲	4.5（體形較大人士總評分） 4（體形較細人士總評分）
加滕竹纖維記憶棉枕	記憶綿	$99.9	中國	4.5（體形較大人士總評分） 4（體形較細人士總評分）
歐化寧壓健康枕	記憶綿	$538	未知	4.5（體形較大人士總評分） 4（體形較細人士總評分）
Cottex天然乳膠枕	聚酯纖維	$469	未知	3.5（體形較細人士、體形較大人士總評分）
Dunlopillo 健頸乳膠枕頭	聚酯纖維	$718	泰國	4.5（體形較大人士總評分） 4（體形較細人士總評分）
金美夢乳膠枕	聚酯纖維	$380	未知	4（體形較細人士、體形較大人士總評分）
afontane 抗病毒珍珠枕15″	乳膠	$170	中國	4（體形較大人士總評分） 3.5（體形較細人士總評分）
卡撒天嬌 星級酒店枕	乳膠	$109	未知	4（體形較大人士總評分） 3.5（體形較細人士總評分）
Home Coordy 聚酯枕頭	乳膠	$79.9	未知	3.5（體形較細人士、體形較大人士總評分）

承托力、耐用度、透濕度大比拼

枕頭的功能在於承托頭頸，讓脊椎在睡眠時能維持自然直線。測試結果顯示，不同樣本的承托力、耐用度、透濕度表現懸殊：

• 承托力表現： 測試以1名男性和1名女性成人作測試對象，評估各樣本的承托表現，在枕頭樣本的整體承托表現中（體形較大人士），7款記憶棉枕表現理想，皆獲4.5分。仰臥測試中，Sinomax全方位智慧承托枕獲4分，承托力不錯；Cottex天然乳膠枕的仰臥測試僅獲2.5分、整體承托表現僅獲3分。
• 耐用度測試： 測試模擬使用後枕頭的損耗程度。結果顯示，13款樣本中有2款的耐用度極佳，取得5分滿分，包括Cherry感溫記憶凝氧枕、加滕竹纖維記憶棉枕。這反映大部分枕頭在受壓、濕度下，其高度及硬度都能保持得不錯，耐用度普遍理想。
• 透濕度測試： 若枕頭透濕能力差，濕氣積聚會令人有「焗」的感覺。測試量得各樣本的相對濕度由48.5%至66.9%不等，當中2款記憶綿枕樣本透濕表現較遜色，只獲3分（BRUKSVARA人體工學枕頭）和2分（加滕竹纖維記憶棉枕），怕熱或容易出汗的人士宜多加注意。

選購及保養4大貼士

消委會提醒，枕頭沒有絕對的好與壞，選擇時應考慮個人身型、體重及睡眠習慣。一個不合適的枕頭，可能引致頸痛、頭痛，甚至影響呼吸。

1. 親身試用 不能缺少：購買前應親身到店舖試躺，並以個人最常用的睡姿測試，感受高度與軟硬度。

2. 睡姿決定高度：仰臥時，頸椎應與床面平行；側臥時，枕頭高度應約等於一邊肩膀的闊度。

3. 細閱護理標籤：記憶綿、乳膠枕多數不能水洗日曬，應按標籤指示護理，正確護理能延長枕頭壽命。

4. 定期更換：當枕頭已經變形、失去彈性，便代表需要更換；建議每一至兩星期更換清潔的枕頭套，保持衛生，避免塵蟎及細菌滋生。

資料來源：消委會

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不少人年紀漸長，便要面對老花、手震等問題，連穿針引線都感吃力。在中國，浙江台州一位102歲的婆婆，不但身體硬朗，眼神更依然銳利，至今仍能自己縫補襪子、納鞋底。到底她有何長壽秘訣？

根據《台州晚報》報道，102歲的金寶領婆婆是台州黃岩區院橋鎮梁湖橋村知名的長壽之星。儘管聽力不佳、關節有些僵硬，日常走動需要攙扶，但她精神飽滿，身體硬朗。在家人的記憶中，除了數年前因感冒吊鹽水外，這位百歲老人已有50餘年沒進過醫院大門。金婆婆近日更向媒體分享了她的4大長壽習慣：

1.早睡晚起

金婆婆的作息堪稱「養生範本」，每天早上9時多自然醒，自行梳洗後便坐在院子曬太陽；晚上7時準時上床睡覺。最特別的是，她每日中午還會補上一至兩小時午覺。兒子胡華梅透露，母親一天合共睡15小時，充足的睡眠讓她精神煥發。

2.愛喝酒吃肉

金婆婆雖然起床較晚，但她一日三餐從不馬虎，早餐必食肉包、肉餡水餃或雲吞，午餐和晚餐則輪流吃麵或飯，每頓飯都盛滿一個中型飯碗。金婆婆對肉類尤其鍾愛，每頓必吃兩三塊豬腳，一天能吃下半斤；豬肉、魚肉更是餐桌上的常客，幾乎餐餐無肉不歡。

除了正餐，金婆婆還愛吃小蛋糕、小麵包當零食，紅糖、紅棗泡水喝，每日更要吃三個橙子和兩隻雞蛋。孫女胡美君笑言：「我奶奶消化特別好，連粽子都能吃一個半！糯米糰、粽子這些難消化的食物，她吃起來毫無壓力。」不過，金婆婆有個小挑剔，不愛吃菜，無論是新鮮青菜還是鹹菜，都會被她挑出來剩在碗裡。

這位百歲人瑞還是個「資深酒友」，家人透露，她年輕時就愛喝酒，現在每天風雨不改要喝，有時能喝上小半斤，年輕時酒量更佳。她的酒壇裡浸泡著紅棗、桂圓、荔枝、楊梅等製成的黃酒，她形容這是「果子酒養人，越喝越有味」。

3.愛縫補襪子/納鞋底

雖然耳背，聽不清別人說話；腿部關節不太靈活，走路需要輔助。但她的眼神依然銳利，雙手靈活有力，穿針引線難不倒她。家人驕傲地說，她有時候還會自己縫補襪子、納鞋底，手非常穩，納草鞋、草帽的手藝更是一絕。

4.豁達大度

談及長壽秘訣，家人總結為「能吃能睡、豁達大度」。兒子胡華梅說，母親一輩子沒跟人紅過臉，遇到煩心事轉頭就忘。她只是個普通的農村家庭婦女，年輕時操持家務，年老時帶大孫輩，如今最大的心願就是一家人和和美美。

資料來源：《台州晚報》

T10

眼鏡總是擦不乾淨，甚至越擦越模糊？很多人以為眼鏡髒了，用紙巾會擦拭就會刮傷鏡。但有日本眼鏡專家提醒，導致鏡片受損、報銷的根本原因，不在於用紙巾或眼鏡布，而是擦拭之前少做了一個步驟。那麼正確的清洗和保養眼鏡的方法是如何做？

紙巾抹眼鏡不會刮花？專家拆解洗眼鏡謬誤

根據日媒《FNN》報道，埼玉縣眼鏡店老闆坂田賴彥指出，有一些人們習以為常的清潔方式，實事上都在傷害眼鏡，令鏡片越來越花，縮短使用壽命。

其中，最多人犯的錯誤就是「乾擦」眼鏡，即使是眼鏡專用布都一樣。因為周圍環境的微小灰塵與懸浮粒子會附著在鏡片上，如果在鏡片乾燥的狀態下擦拭其表面，與直接拿著砂紙在來回摩擦沒有兩樣，馬上造成無數細微的刮痕，並可能導致多層功能性鍍膜（如抗藍光、抗反光膜）剝落。相反，如果先用水沖走髒污顆粒，再用紙巾是完全可以用來抹乾水分是絕對沒有問題的。當然，眼鏡專用布的材質更為柔軟，是更理想的選擇。

另外，很多人會使用洗潔精清洗眼鏡，可以幫助去油。不過要注意市面上洗潔精很多都是「弱酸性」或「弱鹼性」的，清潔力比中性洗劑更強。當中的成分可能會令鏡片鍍膜受損，縮短使用壽命。最理想的做法是購買眼鏡專用的中性清潔劑，但如果只有洗潔精可用，加一滴在一盆清水中大幅稀釋，以減低對鏡片的殺傷力。

每晚都要洗眼鏡 1分鐘正確清洗保養技巧

坂田賴彥分享正確的清潔眼鏡方法。出門一整天，眼鏡累積了大量灰塵、汗水、臉部油脂與化妝品。如果沒有定期清潔，不只鏡片模糊、鼻墊變色，眼鏡的鉸位螺絲都可能被腐蝕損壞。因此最理想的做法是在每晚都清洗一次。只需要1分鐘就能把眼鏡洗得乾乾淨淨。

正確清洗眼鏡4步驟：

1. 在緩緩的冷水水流下沖洗整副眼鏡，包括鏡片兩面、鏡框、鼻墊和鏡腳，沖走附著的灰塵顆粒。
2. 如果眼鏡油污嚴重，可在指尖沾取一小滴眼鏡專用清潔劑，或在極度稀釋的洗潔精水中，把鏡片上輕輕畫圈塗抹。
3. 將泡沫與殘留的髒污徹底沖洗乾淨。
4. 使用乾淨的眼鏡布或衛生紙，輕輕按壓表面將水分印乾，切勿用力擦拭。如果沒有徹底擦乾，鏡片會留下難以去除的「水漬」，影響視線。特別注意抹乾鼻墊和鏡腳轉軸處的縫隙，避免水氣殘留導致金屬腐蝕或變色。

最後，他也建議應該每3個月到眼鏡店一次，請專家檢查調整鬆緊度和更換鼻托，確保戴得舒適、不會經常滑落，對延長眼鏡的使命壽命都有幫助。

鏡片刮花變形了對眼睛有何傷害？

如果鏡片受損了還繼續使用，不只戴著容易不適，本身的視力問題也可能變得更嚴重。日本眼鏡品牌OWNSDAYS官網提醒，當鏡片刮花、變形、泛黃和脫膜時，都必須盡快更換新的鏡片。

• 刮傷：若鏡片看起來花花的，感覺怎麼洗都洗不乾淨，鍍膜受損太模糊可能會導致瞇眼而度數加重。
• 變形：當鏡框變形，無法完整包覆鏡片，會導致度數失準、散光增加，無法正確判斷眼前物件的距離，容易造成生活上的不便。
• 泛黃：鏡片經長期使用難免會氧化發黃，會影響鏡片清晰度與透光率。
• 脫膜：當鏡片斜切角度看不見鍍膜的反光顏色(常見綠、紫、藍、金)，代表鏡片脫膜，抗藍光或其他添加的保護功能可能會消失喔。

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健康有力的呼吸是決定壽命的關鍵之一！有醫生提醒，60歲是「呼吸肌」衰退的分水嶺，呼吸會變得更淺和急促，引發肺部功能下降、呼吸越來越困難的惡性循環。長期可能導致細胞缺氧，身體更容易出現各種毛病，繼而影響壽命。即看如何自測「肺年齡」。

60歲後呼吸機能衰退更嚴重 肺部缺氧容易氣喘

呼吸是一件自然的事，一個人一生的呼吸加起來可能多達5億至6億次。根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本醫學博士、昭和醫科大學名譽教授本間生夫表示，隨著年紀增長，容易走沒幾步路、上幾級樓梯就喘不過氣，這其實是「肺部老化」的警號。

對於呼吸功能，有一個重要的指標名為「殘氣量」。本間博士解釋指，這代表的是在盡力呼氣後，仍殘留在肺部的空氣量。一般而言，殘氣量約佔肺總量的30-40%為之正常。但到了60歲後，比例可能上升至超過50%。殘留的空氣過高，讓肺部長期處於膨脹狀態，意味著實際能用來交換氣體的空間只剩下不到一半。因此年長人士更常出現呼吸困難、容易喘的狀況。

這一切的根源，來自於「呼吸肌」的衰退。人體約有20種輔助肺部呼吸的肌肉，統稱為「呼吸肌」。當年齡增長導致這些肌肉衰弱，胸廓便無法充分擴張，令呼吸變得又淺又快。肺中「無用的廢氣」越來越多，能吸入「新鮮空氣」的空間就越來越少，形成一個致命的惡性循環。

淺呼吸、用口呼吸加速衰老

呼吸系統外科醫生奧仲哲彌則警告，呼吸功能的下降，對身體的危害遠超想像。現代人彷彿忘記了深呼吸的重要性，呼吸淺或用口呼吸的習慣越來越常見，卻是在悄悄地蠶食健康。

淺呼吸：無法充分吸入氧氣，導致器官、肌肉及細胞功能下降。免疫細胞活性降低，更容易生病；新陳代謝變慢，則會加速老化，並可能導致慢性病惡化。

用口呼吸：鼻腔是人體最好的「空氣清新機」。相反，用口呼吸等於讓病毒、花粉、細菌等直接入侵肺部，容易引發過敏和感冒；口中雜菌繁殖也會導致口臭。而且，用口呼吸的效率遠低於鼻呼吸，長期下來會讓全身細胞處於缺氧狀態，新陳代謝越來越差，手腳冰冷、肩頸僵硬、肥胖等問題接踵而至。

1張紙巾自測「肺年齡」

這些不良呼吸習慣，長期下來可能會導致「肺年齡」提早衰退。長者們不妨留意一下日常生活中的一些小細節，例如和同齡朋友散步時，只有自己特別容易氣喘或心悸；或者女士彎腰洗長髮時，途中需要站下來喘氣，這些都可能是肺功能衰退的徵兆。還有一個簡單測試方法，在家裡就能夠輕鬆自測呼吸功能是否合格。

自測「肺年齡」檢測步驟：

1. 將2張紙巾用力揉成直徑約2cm的緊實小球，用膠帶固定。
2. 將紙巾球放入保鮮紙紙筒的一端，並以這端為呼氣口
3. 身體站直，將紙筒水平舉起，用盡全力「一口氣」將球吹出紙筒。
4. 測量衛生紙球飛行的距離。

檢測結果：

• 1.4m以下：這是非常危險的警號，代表肺功能可能已嚴重衰退，建議到醫院接受進一步的專業肺功能檢測。
• 1.4-4.2m：肺年齡約為40-60歲。如果實際年齡超過60歲，保持這樣的呼吸功能屬於合理的範圍；但若才40、50多歲，就代表肺功能已提早老化，需要開始注意保養了。
• 4.2m以上：肺年齡約在30-40歲，還非常年輕。但呼吸功能其實早在20多歲便會逐年下降，千萬不能掉以輕心。

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相信不少人都會在洗澡時順便洗臉，以為省時又方便，原來這是肌膚「大忌」！這個看似無害的習慣，其實正在不知不覺間地傷害肌膚，由水溫、水壓、洗頭水殘留到沖涼時間，每個細節都可能成為肌膚的「毀容級」兇手。

專家拆解4大原因恐越洗越乾、加速衰老

綜合多位皮膚科醫生及美容專家意見，在洗澡時洗臉主要有以下4個「中伏位」：

1. 水溫過熱：洗走保護油脂

許多人喜歡用熱水沖涼，但我們的皮膚不喜歡，熱水破壞肌膚表面的保護性脂質層（包含神經醯胺、脂肪酸等），這些物質是維持肌膚水分的重要屏障，一旦被洗掉，肌膚就容易變得乾燥、敏感，甚至引發發炎。

更嚴重的是，過熱的水溫會使微血管擴張，長期下來可能導致微血管破裂，在臉上形成難以消退的紅血絲。美國皮膚科學會建議，洗面應使用溫水。

2. 水壓過強：傷害脆弱肌膚

當你用洗臉盆洗面時，你會用手捧水輕潑，或用洗面巾輕柔擦拭。但在淋浴時，很多人直接將花灑對準臉部，讓強勁的水柱直衝嬌嫩的臉部肌膚。有專家解釋，站在花灑下直接沖水，用強烈的水流洗臉很容易破壞皮膚屏障，長期下來會導致皮膚變得粗糙乾燥，加速鬆弛和老化。

3. 洗澡時間過長：洗走保濕成分

美國皮膚科學會建議，理想的洗澡時間應控制在5至10分鐘內。但當你加入洗面等步驟，時間往往會延長。專家警告：「洗澡的時間越長，臉部就越乾燥。」

皮膚中的天然保濕因子如神經酰胺、脂肪酸等，都是水溶性的。如果讓臉部在花灑下沖10分鐘，等於直接把這些有益的保濕成分沖走，沒有了這些成分，肌膚的鎖水能力就會大幅下降。

4. 洗頭水/護髮素/洗澡用品：刺激肌膚

洗頭時，洗頭水和護髮素往往會順著水流到臉上，這些產品的成分是為頭髮設計，對嬌嫩的面部皮膚來說可能過於刺激。醫生補充：「洗頭水會使臉部皮膚的酸鹼值升高，導致乾燥。」含有硫酸鹽等刺激性成分的產品，更容易引發敏感反應。

除了頭髮產品，沐浴露、身體磨砂膏等產品也會接觸到臉部；用來清潔身體的毛巾、沐浴球上也可能滋生細菌，加劇肌膚問題。

資料來源：Healthdigest、Dr. Justine Hextall、Dr. Joshua Zeichner

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濕紙巾是不少家居必備用品之一，但原來也暗藏致命危機。英國衛生當局發出緊急警告，指有四款常用濕紙巾被驗出含致命惡菌，已造成59人確診感染，其中6人死亡。涉事產品雖已於去年7月停售，但當局呼籲市民立即檢查家中急救箱及藥櫃，若發現以下品牌，切勿使用並盡快丟棄。

四款無酒精濕紙巾含致命細菌 六人喪生

英國衛生安全局（UKHSA）與藥品及保健品監管局（MHRA）上月聯合發布警告，指4款非無菌無酒精濕紙巾（non-sterile alcohol-free wipes）被檢出含有「穩定伯克霍爾德菌」（B. stabilis）。根據《歐洲監測》期刊發表的研究，2018年6月至2026年2月期間，英國共錄得59宗確診感染個案，其中5名患者死亡，另有一宗疑似死亡個案。英國衞生安全局指出，感染通常經由以下途徑發生：

• 受污染產品接觸破損或受損皮膚
• 透過靜脈導管等醫療設備將細菌引入體內

感染症狀：

• 傷口周圍發紅、腫脹
• 疼痛加劇、局部發熱
• 傷口滲出膿液或分泌物
• 嚴重者可引發敗血症，危及生命

即看涉事品牌名單

英國衞生安全局證實，以下四款無酒精濕紙巾被驗出含有伯克霍爾德菌：

四款無酒精濕紙巾含致命細菌

1. ValueAid Alcohol Free Cleansing Wipes
2. Microsafe Moist Wipe Alcohol Free
3. Steroplast Sterowipe Alcohol Free Cleansing Wipes
4. Reliwipe Alcohol Free Cleansing Wipes

當局強調，這類濕紙巾本不應作急救用途，絕對不能用於破損皮膚或清潔靜脈導管。檢驗亦發現，品牌Reliwipe雖受污染，但菌株與爆發個案無關。

產品雖停售 家中或有存貨 發現問題產品怎麼辦？

涉事產品已於2025年7月被勒令停售，英國衞生安全局向銷售商發出通知。然而，這些濕紙巾可能仍存於市民的急救箱或家中儲物櫃。英國衞生安全局建議，如發現問題產品，要立即停止使用，作為一般家居垃圾棄置，切勿用於傷口護理或清潔醫療設備。

當局強調，這些產品並非作為一般家用濕紙巾或嬰兒濕紙巾銷售，市民處理傷口或清潔靜脈導管時，應遵循公共醫療服務機構的指引。

致命惡菌B. stabilis是甚麼？

穩定伯克霍爾德菌是一種存在於自然環境（如土壤和水源）中的細菌，一般對健康人士威脅不大。然而，若透過傷口或醫療設備進入人體，對免疫力較弱者可能造成嚴重後果。

高危族群包括：

• 正在接受化療的癌症患者
• 器官移植受贈者
• 免疫功能受損人士
• 囊腫纖維化患者

資料來源：英國衞生安全局

T10

醋是港人餐桌上不可或缺的調味品，無論是拌沙律、醃食材、餸菜入饌，都不可或缺。然而，日常調味的食用醋會否隱藏重金屬風險？澳門消委會與市政署食品安全廳合作，對市面出售的10款醋進行重金屬檢測，結果顯示全部樣本的總砷及鉛含量均符合標準，可安心選購。

砷鉛可致多種疾病 10款醋類樣本全數合格

根據澳門消委會第387期《澳門消費》資料顯示，重金屬砷是天然存在於地殼的金屬，人類主要透過飲用水和食品攝入。砷分為有機砷和無機砷兩種形態：

有機砷對健康危害較小，少量攝入可被身體快速排出；無機砷毒性較強，影響包括：

• 急性中毒：嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻痹、肌肉痙攣
• 慢性中毒：皮膚損傷、神經受損、血管病變
• 致癌風險：可能增加皮膚癌、膀胱癌、肺癌和心臟疾病風險

至於重金屬鉛，同樣對人體健康構成威脅：

• 短期大量攝入：消化系統不適、貧血、甚至致命
• 長期低劑量攝入：損害肝臟和腎臟
• 特別影響兒童智力發展

檢測按照澳門法規《食品中重金屬污染物最高限量》進行，醋類最高砷限量為0.5 mg/kg、最高鉛限量為1.0 mg/kg，10款樣本全部合格。

10款合格醋類名單（附港元價錢）

10款安全醋類名單（附港元價錢）

產品名稱	規格	產地	零售價*
金梅鎮江香醋	550毫升	中國	$9.40
淘大鎮江香醋	250毫升	香港	$10.50
同珍大紅浙醋	300毫升	香港	$11.50
李錦記醇釀陳醋	500毫升	中國	$12.80
Leziria白酒醋	500毫升	葡萄牙	$15.50
GOURMÊS白酒醋	250毫升	葡萄牙	$18.90
亨氏蘋果醋	473毫升	西班牙	$25.90
mizkan米酢	500毫升	日本	$36.00
鷹牌有機紅石榴醋	500毫升	意大利	$48.00
BRAGG有機生蘋果醋	473毫升	美國	$69.80

* 不同零售點有價格差異。

選購食用6大要訣

市政署食品安全廳就醋的選購及食用提供以下建議：

• 選擇信譽良好店舖：向有口碑的商戶購買，避免來歷不明產品
• 檢查包裝完整性：不要購買包裝破損或未有密封的食品
• 細閱產品標籤：留意食用期限及儲存條件要求
• 開封後妥善保存：蓋緊蓋子，盡快食用
• 留意品質變化：醋在常溫下應無沉澱，若出現渾濁、絮狀物或異味，可能已受污染
• 有疑慮即停食：如對食物的衛生狀況及品質有疑問，應立即停止食用

5種常用醋哪種最有益？

市面上的醋種類繁多，各有其獨特之處：

 5種醋特點與營養：

1. 白醋

白醋通常由穀物酒精蒸餾製成，其酸度較高，味道最單純而刺激。主要用於醃製、清潔或料理提味，在營養成分上較為單純，主要為醋酸，不含其他額外的微量營養素。

2. 米醋

米醋是由米或糯米發酵釀造而成，其色澤較淺，酸味溫和，適合用於涼拌或日常烹調。它保留了少量的胺基酸與有機酸，但其對健康的影響主要仍來自於醋酸成分。

3. 黑醋（烏醋）

黑醋因發酵時間較長，故色澤深、風味醇厚，含有較豐富的胺基酸與揮發性有機物，常應用於紅燒菜餚或作為蘸醬。需注意的是，市面上的黑醋在製作過程中通常添加較多鹽分，其鈉含量比米醋或蘋果醋更高，因此若經常大量使用，可能增加鈉攝取過量的風險。目前針對黑醋的專門臨床研究較少，其健康效益推斷與一般醋類大致相同。

4. 蘋果醋

由蘋果汁發酵製成，帶有淡淡的果香。近年來被廣泛宣傳為養生飲品，市面上常見稀釋後飲用的產品。根據隨機對照試驗顯示，補充蘋果醋確實有潛力輕微降低體重和BMI，但其效果仍無法完全取代正規的減肥方式。

5. 巴薩米克醋

由葡萄汁濃縮後經過長時間發酵熟成，風味甜潤，常用於沙律或醬汁。它含有多酚類與抗氧化物質，對健康可能具有潛在益處，但實際含量與具體效益，仍需要更多實證研究加以支持。

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今年的「世界睡眠日」(3月13日)主題是「Sleep Well, Live Better」。成年人每天要花大概6至8個小時睡覺，睡眠是生活重要的組成部分，因此睡眠質素非常重要。英國註冊營養治療師林晉輝表示，飲食跟睡眠存在著雙向的關係，飲食習慣控制得宜非但可以助眠，還能改善睡眠質素，增加深層睡眠比例而減少易醒或失眠的情況。

食宵夜飲糖水容易失眠半夜易醒？專家推介6大助眠食物

在睡眠相關的飲食細節裡，較多人忽略控制糖分攝取這個關鍵因素。林晉輝表示：「血糖穩定性跟睡眠有著重要的關係。在控糖方面做得好，可以穩定血糖水平，減少夜間醒來的機會，從而改善睡眠質素。如果臨睡前吃過量精製澱粉或高糖食品，容易令血糖大起大落，進而導致入睡困難、半夜易醒等問題。」

食物種類方面，吃富含色胺酸的食物有助睡眠。攝入體內後，色胺酸在腦中轉化為血清素，亦會轉化成褪黑激素，幫助產生睡意。林晉輝指出，色胺酸普遍存在於高蛋白質的食物中。因此，牛奶、雞胸肉、三文魚、無糖乳酪、雞蛋、豆腐和豆漿等豆類食品，攝入後在理論上都是有助睡眠的。同時，配以富含鎂、鈣、維他命B6的食物及適量的高纖維碳水化合物也有幫助，並應避免過量精製澱粉及糖分。

【同場加映】網傳「478呼吸法」改善失眠焦慮 獲英國NHS推薦 網友大讚超有效

另外，林晉輝提醒有宵夜習慣的市民，宵夜應可免則免，並應注意進食的時間。首先，睡前不宜進食口味過重的食物。其次，最好在上床前2至3個小時前完成正餐。否則，臨睡前吃大餐易擾亂睡眠，影響睡眠質素，也容易導致胃酸倒流等消化系統問題。如果真的覺得餓而難入睡，林晉輝建議可選一兩款輕量健康小食，例如半杯鮮奶、半條香蕉、少量全麥餅乾、一小把開心果或車厘子等，攝入能量應少於200卡路里，輕量進食後最少待一小時才躺臥。

失眠吃睡眠軟糖有效助眠嗎？哪些人適合吃？

近來坊間流行一些睡眠軟糖，當中含有褪黑激素或其它聲稱可助眠的成分。林晉輝認為，這種軟糖或能在短期層面幫助入眠，例如因時差或輪班工作而難入睡人士，但當中成分劑量或較天然食物來源多數倍，如果長期攝取過量，亦可能擾亂自身分泌，而科學上亦未有大型研究顯示長期提升睡眠質素或改善失眠的絕對成效，因此服用前最好諮詢醫生或營養治療師。

專家履歷：林晉輝

英國營養治療師聯會（FNTP）註冊營養治療師

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眼角膜嚴重受損難以修復，需依賴器官捐贈移植，有機會延誤治療時機。西班牙有研究團隊利用街市常見魚類的魚鱗，研發出具高度生物相容性的人工角膜，有望成為傳統捐贈移植的「平替」方案。新技術不僅成本大降、材料易得，更有潛力帶動漁業發展。

角膜損傷難自癒 傳統移植受限捐贈

眼角膜是眼睛前方的透明組織，用以保護眼球及聚焦光線；由於角膜缺乏血管，再生能力有限，一旦嚴重受損便難以自行修復。目前治療嚴重角膜疾病的主要方法是角膜移植手術治療，但器官捐贈來源有限，患者往往需要長時間輪候，錯失黃金治療時機。

科學家表示，他們成功從鯉魚等多種常見食用魚類的鱗片中，提取出高品質膠原蛋白，製成人工角膜植入物。（圖：UGR)

人工角膜具有「高度生物相容性、透明度高、耐用性強」。（圖：UGR）

魚鱗來源極易取得、成本低廉，同時有望促進漁業發展。（圖：UGR）

這項技術距離實際應用於人體仍有漫長道路，須通過嚴謹的人體臨床試驗，驗證安全性與有效性。（圖：UGR）

雖然常見器官移植通常效果良好，但有必要開發有效再生方法，不依賴器官捐獻，縮短排隊等候時間。（圖：UGR）

西班牙格拉納達大學組織工程研究團隊與生物醫學研究所科學家表示，他們成功從鯉魚等多種常見食用魚類的鱗片中，提取出高品質膠原蛋白，製成人工角膜植入物。人工角膜優勢︰

• 高度生物相容性
• 透明度高
• 耐用性強

街市魚鱗變身救命材料 有望解捐贈之困

研究團隊對魚鱗材料進行詳細分析，證實其具備修復和再生角膜的潛力。隨後進行的動物實驗中，植入魚鱗人工角膜的受試動物表現出良好的功能恢復。研究共同作者、格拉納達大學組織學教授Ingrid Garzon指出：「魚鱗來源極易取得、成本低廉，同時有望促進本地漁業發展。」

研究團隊選用市場常見魚類的魚鱗，將原本被視為廢棄物的材料化身為具醫療價值的資源。另一位組織學教授Miguel Alaminos補充：「傳統角膜移植雖然效果理想，但依賴器官捐贈始終受限於輪候制度。我們迫切需要開發不依賴捐贈的有效再生方法。」

何時可用於人體？尚待臨床試驗

研究團隊表示，實驗室測試及動物實驗均顯示，魚鱗人工角膜在功能上表現良好，接受植入的動物未出現明顯排斥反應。然而，這項技術距離實際應用於人體仍有漫長道路，必須先通過嚴謹的人體臨床試驗，驗證其安全性與有效性。其實早在2016年，安特衛普大學研究人員發表的同儕審核論文已證實，魚鱗衍生的人工角膜與人體具有生物相容性，為後續研究奠定重要基礎。

資料來源：西班牙格拉納達大學、REUTERS

T10

為了減掉冬日裡不知不覺囤積的脂肪，拼命忍口控制飲食、每天運動，卻總看不到成效，很可能是體內「燃脂開關」失靈了。有醫生指出，肝臟是身體代謝的總司令，如果肝臟堆滿脂肪，代謝自然就會變慢，削弱減肥效率。他提出5大生活建議，有效讓身體自動轉變為易瘦體質，輕鬆變瘦。

瘦不下來是因為脂肪肝？名醫教5招養成「易瘦體質」

根據日媒《女性セブンプラス》報道，日本消化系統內科名醫栗原毅醫生指出，許多人瘦不下來的根源，在於「脂肪肝」。當肝臟被脂肪包裹、發炎，代謝機能便會大打折扣，導致脂肪囤積在腹部、腿部、手臂等地方，形成不易瘦的體質。反之，只要透過簡單的生活習慣調整，逆轉脂肪肝，就能夠加快脂肪代謝，養成自動燃燒脂肪的「易瘦體質」。他提出了5大生活建議，不需劇烈運動也能輕鬆實踐。

1. 餐前吃黑朱古力

可可含量70%以上的黑朱古力含有豐富的「多酚」，能有效抑制血糖飆升；還有膳食纖維能減緩糖分吸收的速度。因此建議在每日三餐之前，吃一小片約5g的黑朱古力，幫助阻斷糖分吸收，顯著緩和飯後血糖的劇烈波動。注意每日總攝取量不超過25g。

2. 早晚刷牙與清潔舌苔

口腔健康與脂肪肝息息相關。有研究發現，口腔中的牙周病細菌會干擾胰島素的正常運作，進而促使肝臟囤積更多脂肪。除了每天認真刷牙，清潔舌苔也是清除害菌關鍵。每天一次使用專門的舌苔刷，由舌根向舌尖輕柔地刷10-15下，清除細菌溫床。

3. 用綠茶取代含糖飲品

綠茶中的「兒茶素」，早已被多項研究證實是促進脂肪燃燒的明星成分，不僅能提升代謝率，還有效抑制血糖上升。建議每天的飲水量，其中500ml是無糖綠茶。由於兒茶素容易隨水分排出體外，飲用時注意「少量、多次」，在三餐飯前或運動前後分別飲用，讓身體持續處於高效燃脂的狀態。如果能夠接受濃茶的味道，泡一壺濃綠茶的兒茶素含量更高，燃脂效果更佳。

4. 餐前飲一湯匙醋

「醋酸」是天然的脂肪調節劑，同時具有抑制脂肪合成與促進燒脂的雙重效果，還有助抑制血糖急升和改善高血壓。在餐前，將一大匙的純釀造醋（如蘋果醋、糙米醋），加入200ml的水或氣泡水中稀釋後飲用。務必選擇成分單純、無額外添加糖或甜味劑的產品，才能達到健康效益。

5. 每口食物多咀嚼10下

現代人生活節奏快，狼吞虎嚥已成常態，這正是造成進食過多與血糖不穩的幫兇。細嚼慢嚥能給予大腦足夠的時間接收「飽足」的訊號。但不需要給自己太大壓力，強迫一定要每口都咀嚼30下，先從「比平常多嚼10下」的簡單目標開始。

另外，可以試著在每吃一口便放下筷子，專心感受食物的質地與味道；搭配「每餐少吃一口飯」的微控醣飲食，逆轉脂肪肝、養成易瘦體質的效果將會更加顯著。

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春日回暖，溫暖潮濕天氣正是霉菌滋生的溫床。尤其是浴室、廚房、衣櫃和窗邊等濕氣較重的地方，最容易出現霉斑與霉味。澳門消委會聯同清潔業界分享了7招防霉攻略，助家居保持清新舒適。

霉菌危害不容忽視 物理防霉法：控制濕度是關鍵

霉菌危害健康，釋放的孢子和代謝產物，可引發呼吸道過敏、哮喘，甚至影響免疫系統。長期生活在霉菌滋生的環境中，對長者、兒童及過敏體質人士的威脅尤為明顯。因此，及早預防和有效清除黴菌，是春季家居護理的重要一環。澳門消委會在390期刊物中分享春天防霉良方，包括以下7招：

1. 除濕機長開 濕度維持50%以下

使用除濕機將室內濕度保持在50%以下，能大大降低黴菌生長的機會。同時可搭配風扇或抽氣扇，加強空氣流動，避免濕氣積聚。

2. 密閉空間放置吸濕產品

在衣櫃、鞋櫃及床底等通風較差的密閉空間，可放置活性炭、除濕包或矽膠乾燥劑，有效減少濕氣。記住定期更換，確保吸濕效果持久。

3. 漂白水除霉法

對於範圍較大的黴菌，可用1:10比例稀釋漂白水（即1份漂白水兌10份水），稀釋時必須用冷水，熱水會分解次氯酸鈉，失去效能。之後用抹布或噴壺塗抹在發霉處，靜置15至20分鐘後擦拭乾淨。

漂白水黃金比例

稀釋比例	用途	適用情況
1：4	血液濺溢消毒	處理血液污染
1：10	去除霉菌	處理範圍較大的霉菌
1：49	消毒受污染物件	處理被嘔吐物、排泄物污染的表面
1：99	一般家居清潔消毒	日常環境清潔

使用漂白水注意事項：

• 在空氣流通的環境下稀釋和使用
• 佩戴適當防護裝備：口罩、手套、護眼罩及膠圍裙
• 避免用於金屬、羊毛、尼龍、絲綢、染色布料及油漆表面
• 如漂白水濺入眼睛，立即用清水沖洗最少15分鐘並求醫

4. 酒精除霉法

可使用75%酒精噴灑發霉區域，靜置幾分鐘後擦拭，有效消毒並防止霉菌再次滋生；適用於木質傢具和皮革製品，但使用前應先在不顯眼處測試，確保不會損壞材質。

5. 養成良好清潔習慣

每天花幾分鐘簡單整理，將雜物歸位、擦拭桌面，可大大減少灰塵積聚。每週制定深層清掃計劃，包括吸塵、拖地和擦拭傢具。

6. 進門前脫鞋+安裝防蚊網

在進入室內前先脫鞋，有效減少從外部帶入的灰塵和污染物。另外可在窗戶安裝防蚊網，既可防止昆蟲進入，也能減少外部灰塵飄入。

7. 家電器防塵

• 家俬蠟水：抹家具時可使用家俬蠟水，抹拭後能延遲灰塵吸附在表面，除塵效果更佳。
• 防靜電噴霧：電器表面可使用防靜電噴霧，同樣可延遲灰塵吸附。防靜電噴霧只可用於電器表面，切勿噴在內部機件或電子板上，以免引發漏電甚至爆炸。

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若孩子眼睛反覆出現紅血絲，千萬不要當成小事！中國內地湖北荊門一名5歲女童近一年來經常眼睛紅紅的，但家長長期忽視這些警號，最終導致女兒的眼角膜被蟎蟲啃食出一個大洞，嚴重到角膜穿孔，險些失明，不得不緊急接受角膜移植手術。

根據內媒《經視直播》報道，女童小星（化名）的媽媽回憶，女兒的眼睛經常佈滿紅血絲，偶爾有些分泌物，但她總以為是孩子自己到處玩耍、不注意衛生所致，並未特別在意。直到小星雙眼嚴重紅腫充血，甚至無法睜開，到了相當危急的地步，家長才連忙帶她到眼科求診。

５歲女童小星（化名）眼睛因為蟎蟲感染，令雙眼經常佈滿紅血絲，最終導致角膜穿孔，需要接受角膜移植手術。（截圖自《經視直播》）

武漢愛爾眼科漢陽醫院時眼表角膜科副主任醫生徐曼為小星檢查後發現，她的眼瞼邊緣嚴重充血，左眼角膜下方更出現了一個約2mm的穿孔，眼內的虹膜組織明顯突出並卡住在破洞處，畫面怵目驚心。因為情況極為嚴重，必須進行角膜移植手術才能保住視力，右眼也沒有倖免於難，需要進行針對性治療。

醫生進一步檢驗了睫毛，找到了釀成大禍的元兇——蟎蟲。在僅僅8根睫毛的樣本中，竟藏匿了將近20條活生生的蟎蟲，情況令人震驚。而且由於長期感染，導致了她三分之二的瞼板腺萎縮，嚴重破壞了眼睛的正常生理功能。

一年內反覆長針眼 家長忽視蟎蟲問題

事實上，這並非小星第一次因眼睛問題就醫。就診紀錄顯示，她在一年前就因反覆長針眼（生眼挑針）接受過治療。其時醫生已建議家長讓孩子進行蟎蟲檢查，無奈家長並未重視，錯失了早期治療的黃金時機。

醫生檢驗了她的睫毛樣本，８根睫毛竟藏匿了將近20條活生生的蟎蟲。（截圖自《經視直播》）

徐曼醫生解釋指，孩童的免疫系統對蟎蟲的反應可能比成人更為劇烈，容易引發嚴重的自體免疫反應及發炎。小星反覆長針眼的情況，與蟎蟲破壞瞼板腺、造成腺體堵塞發炎有直接關係。因此家長千萬不能忽視孩子「反覆眼紅」的現象，特別是那種「用幾天藥就好，過陣子又復發」的情況。

她又提醒，角膜穿孔若不即時處理，細菌可能入侵眼內引發「眼內炎」，輕則導致視力永久喪失，最嚴重的情況甚至需要進行眼球摘除手術。因此，如果發現孩子出現相關症狀，務必及時到醫院檢查蟎蟲及瞼板腺相關問題，及早治療，方能避免無法挽回的嚴重後果。

為甚麼眼睛會長有蟎蟲？

根據香港食環署資料，蠕形蟎（毛囊蟎）體型微小，通常寄生於哺乳類動物的毛囊或其周圍。人的臉頰、睫毛和前額上，都可能會出現毛囊蠕形蟎和皮脂蠕形蟎。有研究提出，蠕形蟎可能與人類的皮膚狀況（例如粉刺）有關，長者的皮膚也尤其適合牠們生存。

杭州市衛生健康委員會資料顯示， ，各個年齡層的人士都可能發生感染。當中以油性膚質、容易長痘或常化妝、以及脂溢性皮炎、酒渣鼻、毛囊皮疹、痤瘡等皮膚病患者，較容易有蠕形蟎感染問題。至於長者因為身體機能退化，腺體出現不同程度的萎縮，便會形成蟎蟲喜歡的偏鹼性皮膚環境。另外寵物的毛髮也會有蟎蟲寄生，和寵物玩耍或撫摸過寵物後，須清潔雙手並切忌揉眼睛，否則也容易造成感染。

眼部生蟎蟲會出現哪些症狀？

入侵眼部的蠕形蟎會寄生在睫毛毛囊與瞼板腺內，當發生蠕形蟎感染，可導致眼睛出現以下不適症狀：

1. 眼睛反覆發紅、痕癢
2. 眼睛乾澀、畏光
3. 眼睛分泌物多
4. 眼睛有灼熱感、異物感
5. 容易掉眼睫毛

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進食，是維持生命的基本需要，也承載著文化、社交與情緒的意義。進食失調患者因對自身體型和體重出現負面形象，會持續地出現進食障礙，影響身體健康、心理和社交功能。進食失調患者背後有着不同程度的身心困擾，面對人際關係困難與自我價值低下等問題，也有機會患有焦慮、抑鬱或強迫症的症狀，身體上亦有可能出現不同程度的併發症。越早辨識與介入，能夠有助避免病情惡化及長遠併發症。

少女因成績壓力患進食失調 喪失飢餓感覺

陳太太帶同女兒阿美（化名）來求診。阿美自去年開始，體重便逐步下降，頭髮和眉毛變得稀少，月經開始停頓，身體容易疲倦乏力，記憶力和學習能力倒退，甚至處理一些簡單的數學運算都變得十分困難，學業成績逐漸下滑。阿美常常躲在房間內，越來越少與家人相處，用餐時也總是避免和家人一起。她會安排自己的膳食，弄一些低卡路里的食物。見到女兒逐漸消瘦，陳太太不斷勸她多吃一點，家人間因阿美進食的問題而頻生衝突。阿美慢慢意識到自己以上的變化，終於在家人極力勸說之下前來診所求醫。

起初，阿美對於與醫生會談表現得十分抗拒。但隨著和醫生慢慢建立信任，她終於透露內心的困擾。阿美表達，雖然家庭關係問題和學業成績都不在掌控之中，但透過控制體重和膳食，她彷彿獲得莫名的滿足感。慢慢地，她好像喪失了飢餓的感覺，吃很少的食物已經感到飽脹。在診症時，醫生讓阿美認清進食失調的本質和其影響，幫助她了解過度控制體重對身體、家庭關係和社交功能所造成的種種利與弊。透過記錄自己的飲食習慣、情緒狀態和一些自動出現的負面思想，醫生協助阿美建立健康的飲食習慣和正面的思維模式。陳太太和家人亦願意改善家庭之間的溝通和相處問題，以正面的態度去支持女兒康復。

甚麼是進食失調？與一般「控制體重」有何不同？

想保持健康、留意飲食份量、透過運動管理體重，本身並不等於病態。然而，進食失調患者個人體重與身形出現扭曲的身體形象（body image distortion），往往會採用危害健康的方法控制體重，進而影響生活各方面，包括學業、工作、人際、情緒與身體健康功能。進食失調在女性的發病率比男性較高，比例大概是10：1。暴食症的病發率比厭食症高5-10％，影響約2-3% 的年輕女性。厭食症患者的體重不一定偏低，因此即使體重未必偏低，也不代表沒有問題。

厭食症／暴食症可導致哪些嚴重健康問題？

各類型的進食失調在臨床症狀上或有所不同，但是本質上都有著對個人體重與身形出現扭曲的身體形象。以下是進食失調其中三種主要類型：

1.神經性厭食症（Anorexia Nervosa）

患者通常在青少年或成年早期發病。基於對體重增加有強烈恐懼，患者縱使在體重過低的情況下，仍然限制熱量攝取，認為自己過胖。此外，患者對自我身體形象和過低體重的嚴重性有扭曲的認知。在症狀上， 患者的體重嚴重過輕。以身體質量指數 (Body Mass Index, BMI) 作計算，世界衛生組織定義成人的BMI若低於18.5kg/m2便屬於低於正常指數範圍；兒童或青少年則需要根據對應年齡的BMI百分位數(percentile)作判斷。

常見行為包括嚴格節食、過度運動，或使用不當藥物（如抑制食慾藥、瀉藥、利尿劑）嘗試快速減重。在思想上，患者在腦裡會不停地想著食物，但同時禁止自己進食。在行為上，他們往往逃避在他人面前進食，卻誇大自己實際進食的分量。在情緒上，患者有可能出現失眠、抑鬱或焦慮的癥狀。

身體方面可能出現低血壓、心跳異常、月經停止、皮膚乾燥、脫髮、骨質流失。若伴隨催吐、濫用瀉藥或利尿劑，更可能導致電解質失衡，嚴重時可危及生命。情緒方面常合併焦慮、抑鬱、失眠或強迫症狀。若體重過低或出現內科併發症，可能需要入院作醫療監察與治療。

2.神經性暴食症（Bulimia Nervosa）

患者較常在青少年或成年早期發病。患者過度依賴自己的體型和體重來評價自我，因此反覆出現暴食的行為，在短時間內難以自控地進食大量的食物。之後因恐懼體重上升而出現補償行為，例如催吐、濫用瀉藥、過度運動等。患者往往對自己的行為感到強烈羞愧與自責，出現情緒困擾，甚至可能伴隨抑鬱。

在生理上，患者的體重一般在正常或略重的範圍內，但因體重波動和情緒困擾，可能引起月經周期混亂。反覆催吐可引致食道或胃部損傷、電解質紊亂與心律不整等風險，需要及早評估。

3.暴食障礙（Binge Eating Disorder）

患者無法控制自己在短時間內大量進食，但不伴隨催吐或瀉藥等補償行為。患者常感到內疚、情緒低落，亦可能因長期過量攝取而出現體重過高及相關代謝問題。

為甚麼會患上進食失調？多因素交織的結果

進食失調往往是由多個層面因素推動：

• 在生物學層面，進食失調具有一定遺傳傾向；腦內神經傳遞物質（如血清素）功能亦可能與情緒、衝動控制及飽足感調節有關。
• 在心理層面，完美主義、自我要求高、自尊心低、對外表評價高度敏感、有焦慮或抑鬱的思想模式和性格特徵，都可能增加患上進食失調風險。
• 在社會文化層面，纖瘦被過度美化、社交平台濾鏡文化、特定行業對外形的要求，均會加劇比較與自我否定。
• 在環境壓力層面，創傷經歷、家庭溝通困難、人際衝突、學業或工作壓力，也可能令患者透過控制體重得到滿足感和獨立自主的感覺，或通過暴食行為發洩壓力和情緒。

如何診斷進食失調？

進食失調的診斷是根據《精神疾病診斷與統計手冊》（DSM）或《國際疾病分類》(ICD)中的臨床準則。醫生評估會涵蓋：進食模式、體重變化速度與幅度、對身形與體重的想法、是否有暴食與補償行為、情緒狀態、自傷風險，以及家庭與社交功能受影響程度。

身體檢查與檢驗同樣重要。臨床上常需量度維生指數、BMI，並按情況安排心電圖、抽血檢查電解質、肝腎功能及其他指標，同時排除如甲狀腺功能異常等內科原因，亦評估是否存在需緊急處理的身體併發症。

建立信任是治療進食失調的第一步

進食失調的治療從建立同理心與信任開始：讓患者感到被理解、被接納，才有可能願意面對內心的恐懼與固有信念。

治療通常需要多專業協作。心理治療方面，認知行為治療（Cognitive Behavioral Therapy, CBT）透過讓患者認清進食失調問題的性質，並增強患者的病識感，推動他們克服進食失調的問題。患者通過記錄日常的飲食習慣，回顧當時的情緒和自動出現的思想謬誤，協助他們克服一些過度負面的情緒和扭曲的思想，建立更健康的情緒調節方式。家庭治療與人際關係治療亦常有幫助，尤其在青少年患者中，家庭系統的支持對康復十分關鍵。

營養師會協助訂立可行的進食計劃，循序漸進恢復正常飲食節奏，並處理恢復體重過程中的不適與焦慮。藥物方面，調節血清素的藥物對暴食症或同時伴隨抑鬱症和焦慮症的共病情況都有幫助。厭食症伴隨的焦慮情緒和強迫症狀，會隨著體重回復正常水平而逐步改善。

及早識別：家人與朋友可以留意甚麼？

如果你留意到身邊人出現以下情況，可給予溫和關心，適度鼓勵患者盡早尋求專業協助，並且避免怪責：

• 身體上短期內出現體重明顯下降或波動、怕冷疲倦、月經停止、頭髮稀疏
• 行為上迴避與他人一起進食、對食物成分與熱量過度執著、餐後經常去反覆催吐或濫用瀉藥
• 情緒明顯低落或焦慮
• 生活功能上，學業或工作能力出現明顯倒退

從預防角度出發，我們可以鼓勵健康而非極端的飲食與運動觀念，學習辨認真正的飢餓與飽足訊號，並在壓力來臨時尋找更安全有效的紓緩方式。另外，幫助青少年建立積極的身體形象，讓他們能夠正確地感知自己的身材，欣賞自己的身體，並能明白一個人的外表並不反映其性格或價值。

若患上進食失調，及早求助不是脆弱，而是一種愛護自己、走向復原的勇氣。治療進食失調的過程中，患者與家人和醫生有如一個團隊，需要互信、強大的勇氣和決心，而親友的鼓勵和協助更是推動復原的重要因素。患者和家人能夠辨識早期癥狀並及早介入治療，對康復有很大幫助。克服進食失調後，患者便能夠回復正常的生活，不再被疾病控制。

撰文：精神科專科醫生 潘錦珊

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