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每逢轉季，天氣多變，總是特別容易感冒、鼻敏感。有營養師指出，有一款香氣濃郁的「金拿鐵」，能有效提升免疫力，是抗感冒的絕佳選擇。到底「金拿鐵」怎樣製作？

營養師高敏敏Facebook專頁發文指，轉季天氣忽冷忽熱，加上病毒肆虐，不少人稍一不慎便會出現喉嚨痛、鼻敏感等症狀。除了多喝水、保持充足睡眠外，不妨嘗試飲用「金拿鐵」，其香氣濃郁，又能幫助身體提升防護力，是一款非常推薦的天然抗感冒飲品。「金拿鐵」又被稱為「黃金牛奶」，是以薑黃粉為主角，搭配牛奶、蜂蜜及黑胡椒調製而成，完全不含咖啡因，適合全家大小一同飲用。當中的營養能為身體帶來以下6大好處：

• 抗發炎： 可降低身體的發炎反應，有助減輕肌肉酸痛與身體疲勞感。
• 預防失智、增加記憶力： 薑黃素有助清除腦部中的β類澱粉、斑塊。
• 調節血壓與血脂： 幫助穩定血壓，並降低壞膽固醇。
• 改善過敏：天然的抗氧化成分，有助緩解鼻敏感與氣候變化不適。
• 對抗抑鬱：能促進腦內多巴胺與血清素的生成，有助穩定情緒。
• 促進代謝：薑烯酚與胡椒鹼，兩者結合能有效提升身體的血液循環與新陳代謝能力。

她亦分享「金拿鐵」的製作方法：

「金拿鐵」的製作方法

• 製作薑黃糊：將1/4杯薑黃粉、1/2杯清水及1/2茶匙黑胡椒粒放入鍋中煮沸，期間慢慢攪拌，直至混合物變成糊狀。
• 取一湯匙的薑黃糊，加入150毫升牛奶和1茶匙蜂蜜，攪拌均勻。薑黃素屬於脂溶性營養素，建議搭配含有脂肪的牛奶飲用，吸收效果會更佳。
• 攪拌均勻後，即可享用。薑黃素屬於脂溶性營養素，建議搭配含有脂肪的牛奶飲用，吸收效果會更佳。

甚麼人要小心飲用金拿鐵？ 

雖然「金拿鐵」好處多多，但高敏敏特別提醒，以下6類人士在飲用前應加倍留意：

1. 孕婦：薑黃具有促進子宮收縮的潛在作用，在懷孕期間大量攝取，可能會增加流產風險。
2. 兒童：兒童腸胃較為敏感，薑黃的辛香料刺激性較高，可能引致腸胃不適或腹瀉。
3. 正服用抗凝血藥物人士： 薑黃本身有抑制血小板凝集的作用，若與抗凝血藥物同時服用，會提高出血風險。
4. 膽囊疾病患者： 薑黃會刺激膽汁分泌，若本身有膽結石或膽囊炎，可能會誘發疼痛或加重症狀。
5. 腎臟疾病患者： 薑黃中含有草酸鹽，攝取過量會增加形成腎結石的風險。
6. 胃潰瘍患者： 薑黃會促進胃酸分泌，可能會刺激潰瘍的傷口，加重胃部不適。

延伸閱讀：流感感冒加快康復 必吃5類食物 防7大致命併發症！維他命C幾時食最好？

T10

中國內地一名26歲OL為求在短期內以最佳狀態示人，透過極端戒斷碳水化合物及過量運動，成功在2個月內激減15公斤，換來的卻是「糖尿病前期」的診斷。醫生警告，該女子有4大看似有效的減肥方法正是致病的元兇。

綜合內媒報道，浙江杭州一名26歲女OL，身高160厘米，原本身體重約65公斤。為了在好朋友的婚禮上以最佳狀態擔任伴娘，她在短短兩個月內，透過極端的節食方式及過量的運動，成功暴瘦15公斤。正當她為這驚人的減肥成果沾沾自喜時，身體卻接連亮起警號，不但持續感到極度疲勞、經常口渴及異常飢餓，甚至出現頭暈、心慌等症狀。

她隨即求醫，檢查結果發現，其空腹血糖值高達7.8mmol/L（正常標準為低於6.1mmol/L），而糖耐量測試（OGTT）2小時後的血糖值亦錄得10.2mmol/L（正常標準為低於7.8mmol/L），數據已明確達到「糖尿病前期」的診斷標準。

 【同場加映】血糖多高等於糖尿病前期/糖尿病？

醫生揭4大減肥方法惹禍 跑步距離太遠也中招？

經問診後，醫生發現這位OL的減肥方法存在嚴重的謬誤。這種極端的做法，直接導致她的胰島素分泌功能出現紊亂，體內的肌肉與水份大量流失，連帶新陳代謝亦受到嚴重破壞。其錯誤的減肥行為主要有以下幾點：

• 完全斷絕碳水化合物攝入
• 每天只進食極少量的蔬菜和雞胸肉
• 進行高強度運動
• 單日跑步距離更超過10公里

隨後，醫生為她制定一套科學化的治療及飲食運動方案。經過長達三個月的系統性調理，她的體重穩定在約52.5公斤，所有不適症狀亦逐漸消失。在最近一次的覆診中，結果顯示其空腹血糖已成功降回至5.6mmol/L的正常水平，糖耐量測試結果亦完全恢復正常。其調理方案主要包括：

• 停止極端節食，恢復均衡三餐。
• 將運動強度調整為中等強度有氧運動為主，配合適量無氧訓練。
• 定期監測血糖，並建立個人健康生活記錄。

血糖多高已是糖尿病前期？

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病8大早期症狀

部分糖尿病患者在患病初期或會出現以下徵狀：

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

延伸閱讀：常吃飯易患糖尿病？專家公開穩血糖煮飯法 煮飯水量必按這比例

T10

【腦退化/失智/認知障礙症】食油會影響大腦健康，甚至引發腦退化。大腦超過6成由脂肪組成，想健腦必須「腦部換油」。有專家盤點了日常生活中不知不覺會攝取到的「壞油」，以及應該積極補充的「好油」，並分享日常「好油」換走「壞油」的飲食和煮食技巧。

防腦退化｜失智元兇是用錯食油？

據日媒《HALMEK up》報道，日本國際預防醫學協會專家根本千代子在其著作《腦的換油術：只要換油就能預防失智！》解釋，阿茲海默症患者腦細胞死亡的區域會開始萎縮，導致記憶力、思考和行為出現問題。近年的研究表明，一種名為「β澱粉樣蛋白」的物質是導致阿茲海默症罪魁禍首，而壞油會令腦中這種物質增加。

傷腦壞油如何影響大腦？

• 阿茲海默症的主要元兇是「β澱粉樣蛋白」物質；患者接受CT檢查時，可見到如斑點般的萎縮區域，它們與臉上的斑點一樣被稱為「老人斑」，證實是由β澱粉樣蛋白沉積形成。
• 「壞油」如反式脂肪、飽和脂肪，會令β澱粉樣蛋白增加，引發腦內發炎反應，降低血液腦屏障的功能；攝取「壞油」同時會讓血管變窄、腦部血流受阻，導致類澱粉蛋白無法排出而逐步累積。
• β澱粉樣蛋白會隨著年齡的增長而增加及累積，使腦部功能下降。阿茲海默症確診後無法治癒、只能延緩惡化，因此預防勝於治療。

防腦退化｜盤點3種傷腦壞油、4種益腦好油

根本千代子解釋了哪些油該避免，哪些油值得多吃：

3種傷腦壞油

1. 含反式脂肪酸油脂：如人造牛油（Margarine）、酥油（Shortening）。
2. 動物性飽和脂肪：牛油、豬油、牛脂、雞皮與雞油。
3. 高亞油酸植物油：沙律油、芥花籽油等。

4種益腦好油

1. 橄欖油

橄欖油向來被視為「腦部好油」的代表，富含Omega-9、維他命、多酚等成分；以特級初榨橄欖油為例，以物理壓榨方式提取、不經化學精製，保留了更多酚類與微量營養素，比一般橄欖油的營養更豐富。美國哈佛研究顯示，每日攝取7g（約1.5茶匙）橄欖油者，腦退化相關死亡風險比未攝取者低28%。建議選擇新鮮且保質期盡可能長的橄欖油。

2. 椰子油、MCT油

椰子油超過6成的成分為中鏈脂肪酸；MCT油則是從椰子油等來源中、純化出來的100%中鏈脂肪酸。這類脂肪酸經由門靜脈直接送往肝臟，迅速轉化為能量，不易堆積成中性脂肪或體脂。椰子油抗氧效能強，適合烹調；MCT油則不宜加熱，適合加入乳酪或咖啡中食用，每次約1茶匙。

3. 紫蘇油（荏胡麻油）、亞麻籽油

Omega-3脂肪酸無法由人體自行合成，若攝取不足魚類，容易缺乏營養素。紫蘇油與亞麻仁油含有α-次亞麻酸，能強化腦細胞膜、維持腦部血流，降低腦退化風險。建議每日吃約1茶匙，可加入沙律、湯品或乳酪中食用，但不可加熱。

4. 魚油（DHA / EPA）

DHA是腦部主要脂質之一，約佔腦內總脂肪的12%-16%；EPA則可抑制腦部發炎、改善血流。DHA及EPA幾乎僅存在於魚類與海藻中。研究指出，每周至少吃1次魚的人，患阿茲海默症的風險比不常吃魚者低6成。

防腦退化｜如何將飲食中的壞油換成好油？

根本千代子指出，要預防失智，就必須減少壞油攝取，並增加能降低壞膽固醇、減少中性脂肪、促進血液循環的好油。她提到「腦部換油」的概念，將飲食中的壞油換成好油，想實踐「腦部換油」其實無需增加總油脂攝取量，可減少烹煮時用油或飲食中的油脂攝取量，達至「替換」：

1. 以烹調用油為例，炒菜、油炸時將慣用的沙律油或芥花籽油，直接換成橄欖油或椰子油。
2. 以日常飲食為例，減少吃小1塊炸雞、2小片朱古力、1小把爆谷、5-6塊薯片或略多於1小匙的沙律醬；直接換成每日吃1小匙紫蘇籽油或亞麻籽油，即可滿足每日Omega-3脂肪酸的建議攝取量。

防腦退化｜增加「好油」攝取5大貼士

貼士1：可選日料取代中西餐

常吃外賣的外食一族，應減少進食西餐與中餐，因其使用大量豬油、牛油、沙律油烹調，可多吃較少用壞油的日式料理，例如海鮮、刺身都富含DHA與EPA。

貼士2：超市海鮮類熟食

選購超市熟食時，可避免油炸物、肉類與加工食品，改選海鮮類熟食，已可將壞油替換為健腦好油。

貼士3：沙律宜選「另附醬汁包」版本

沙律方面，應避選已拌入沙律醬或油漬的款式，改選另附醬汁包的蔬菜沙拉，並自行淋上橄欖油與鹽、胡椒食用。

貼士4：零食多吃堅果類

零食建議從蛋糕、餅乾或零食改為堅果類。

貼士5：橄欖油並非無限攝取

好多人以為「橄欖油可無限攝取」或「甚麼都淋上橄欖油對嗎？」，其實橄欖油雖然健康、卻絕非無限制攝取。油的每克熱量約為9kcal，過量攝取無法完全作為能量或細胞膜原料使用，未被利用的油脂亦將轉化為體脂儲存。

資料來源：《HALMEK up》

T10

當下正是春筍新鮮上市的時節，但食用不當反而會危害健康！內地近期有宗因錯誤食用春筍，引致消化道出血。有醫生教5步煮春筍，安全又能避免傷腸胃。

春筍食用不當致消化道出血 醫生教5步安全煮法 

據內媒《生命時報》報道，近期浙江杭州、福建廈門、湖南常德等多地醫院均發現，因不當食用春筍而導致消化道出血的個案明顯增多。浙江省人民醫院消化內科主任潘文勝醫生，在3月24日接受採訪時更表示：「僅由昨日到今日，科室已收治了四、五名因食筍出事的病人，昨晚10點仍在為相關病人進行手術。」潘醫生更分享一個案，指曾有病人的胃鏡檢查顯示，一塊未經充分咀嚼的春筍，竟卡在十二指腸的憩室裡，反覆刺激腸壁，導致發炎、糜爛，最終引發潰瘍出血。

綜合分析，春筍對消化道不友善，主要源於其富含的三種成份，包括不可溶性膳食纖維、草酸和鞣酸。雖然春筍是高纖維、低熱量的健康食品，但其粗纖維卻是一把雙面刃。一方面，它能有效促進腸道蠕動，幫助消化，緩解便秘；但另一方面，這種堅韌的纖維質，一旦過量食用，便容易對腸胃道造成物理性損傷。

即使是腸胃功能良好的人，大量進食春筍亦容易刺激腸胃，並影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收。對於本身腸胃功能較弱，或患有胃潰瘍、胃炎等疾病的人士，過量食用更可能引發消化不良、胃脹氣、胃酸倒流等不適，嚴重時甚至會誘發消化道出血，出現嘔血、黑便等危急併發症。此外，春筍含有難溶性的草酸、鞣酸等物質，會加速胃酸分泌，對胃黏膜形成物理、化學雙重打擊。

潘醫生強調，春筍營養價值高，只需適量攝取及合理烹調即可。他提醒，春筍買回家後，切勿為求方便而直接下鑊炒，正確做法是先焯水。這個步驟能去除大部分草酸和植酸，並降低單寧含量，從而減低對腸胃的刺激。

春筍正確焯水5步驟：

• 春筍去殼，切成合適大小的塊狀或片狀。
• 在鍋中燒滾水，水量必須足夠淹過所有春筍。
• 將春筍放入沸水中，煮7至10分鐘（時間需根據春筍的大小和老嫩程度調整，粗壯的春筍需要更久）。
• 撈起後，可用凍水浸泡一會，以進一步去除澀味和殘留成分。
• 瀝乾水份後，才進行後續的烹調。

3個食用春筍貼士 4類人要慎食

潘醫生也提出3個食用建議，避免對腸胃帶來刺激：

1.控制份量

食用春筍應以嚐鮮為原則，不宜過量。建議一家人分食一碟，每人每次的食用份量，最好不超過200克，每周亦不應食超過兩次。

2.溫和烹調，細嚼慢嚥

應優先選擇燉、蒸、煮等烹調方式。進食時，必須充分咀嚼，將粗纖維盡量嚼碎，以減輕腸胃的消化負擔。提前煮過，再加入肉類，或用壓力鍋燉軟，對腸胃的刺激會小一點。

3.高危人群避免進食

• 有消化道病史者，如消化性潰瘍、胃底靜脈曲張、肝硬化患者。
• 消化能力較弱的長者或消化系統未發育完全的兒童。
• 尿道結石患者，以防草酸與鈣結合，形成結石。
• 正服用阿士匹靈、布洛芬等非類固醇抗發炎藥者，因藥物本身已可能損傷胃黏膜，再食春筍會增加風險。

他特別提醒，一旦食用春筍後，，出現腹痛、腹脹、胃酸倒流、黑便、嘔吐物呈咖啡色，或感到頭暈、心慌、乏力等症狀，可能已是消化道出血的警號，應立即停止進食，並及時求醫。

資料來源：《生命時報》

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T19

想控制血糖，飲食就是最關鍵的一步。不少糖尿病人都怕吃到含糖調味料，但完全不落任何調味的食物，就更加「口淡淡」、喪失胃口。有醫生盤點了9款糖尿病人都吃得的調味料，適當的調味可以提升食慾，糖尿病患者毋須餓住減糖，醫生更點名2款的「控糖恩物」肉桂粉、芝麻，讓進食無負擔！

9種糖尿病人可吃的調味料

家醫科醫生魏士航曾在YouTube頻道分享，糖尿病患者最怕吃到含糖調味料，不過也有適合糖尿病人的調味選擇，以下9種調味料包括黑椒粉、羅勒葉、肉桂粉、無糖花生醬、辣椒粉、蒜蓉、芝麻、番紅花、七味粉都上榜，當中肉桂粉、芝麻更可降空腹血糖，均適合糖尿病人。

9種「控糖恩物」調味料：

1. 黑椒粉

黑椒粉含有胡椒鹼，具有抗氧化特性，還能提升薑黃素、β-胡蘿蔔素等營養素吸收。

2. 羅勒葉

羅勒葉適合作為沙律、湯的調味料。

3. 肉桂粉

肉桂粉有助於血糖控制，能降低空腹血糖、胰島素阻抗。

4. 無糖花生醬

無糖且成分單純的花生醬，是優質油脂。

5. 辣椒粉

辣椒內的辣椒素可以促進新陳代謝與脂肪燃燒，特別是消除腹部脂肪方面。

6. 蒜蓉

大蒜具有抗氧化、抗發炎能力，對於血糖波動影響不大。

7. 芝麻

芝麻可以幫助降低空腹血糖和糖化血色素，有助第2型糖尿病患者的血糖管理。

8. 番紅花

番紅花具抗發炎特性，有助心血管健康。

9. 七味粉

七味粉通常由多種不含糖的香料組成，對糖尿病人來說也可食用。

茄醬、肉鬆等調味料會添加糖分

不過，魏士航亦在之前的影片提醒戒糖人士要留意部分調味料的「隱形陷阱」，事關有些調味料吃起來不甜，但會額外添加糖去平衡味道，例如：

• 金桔醬：為了平衡酸味，會添加糖分
• 番茄醬：為了平衡風味，會添加蔗糖
• 肉鬆：拌炒時會加入很多糖分
• 蔬菜罐頭：會添加糖分調味
• 花生麵筋：味道鹹、但也有添加糖分
• 滷汁：加入大量糖分

肉桂粉、芝麻控血糖

不少研究表明肉桂可能有助改善血糖管理，2019年一項針對2型糖尿病和糖尿病前期患者的研究指，與安慰劑相比，肉桂可顯著降低空腹血糖水平和胰島素抗性；其他研究也發現，肉桂還可以降低糖化血紅素 (HbA1c)，而糖化血紅素是衡量長期血糖控制的指標。

芝麻的碳水化合物含量低，蛋白質和健康脂肪豐富，有助血糖控制；芝麻更含有鬆脂醇，可透過抑制消化酵素「麥芽糖酶」的作用，幫助調節血糖。但要留意，肉桂、芝麻可以適量食用，但不能取代藥物、飲食和生活方式，去控制血糖水平。

如何判斷患上糖尿病？留意8大初期徵兆

根據香港醫管局資料，本港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約1成，即每10名港人便有1名糖尿病患者，數目明顯正急劇上升。發病率方面，年齡35歲以下人士當中有2%患上糖尿病。而年齡65歲以上的人士當中，更有超過20%患上糖尿病。

糖尿病患者血糖水平

根據世衞準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上「糖尿病」。醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

• 經常口渴
• 小便頻密
• 感到飢餓
• 體重下降
• 容易疲倦
• 視力模糊
• 傷口不易癒合
• 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：家醫科醫生魏士航、healthline1、Healthline2、醫管局

T10

現代人工作忙碌，有時連健康都可能顧不上。一名40歲男子不抽煙不喝酒，因突發腹痛到急症室檢查，最終卻確診罹患大腸癌，腫塊不僅堵住腸道，更轉移到肝臟。男子卻提出令人錯愕的要求，希望出院上班。醫生提醒，責任心越重的人越傾向會忽視身體徵兆。

根據《中時新聞網》報導，肝膽腸胃科醫生張璨璿分享病例指，該名40歲男子因腹痛急診入院，指自己肚子悶脹了2個月，最近甚至吃不下東西。於是他安排男子進行大腸鏡檢查，發現1顆5cm腫瘤幾乎堵住男子的腸道。詢問之下，他發現男子不抽煙、不喝酒、沒有家族史，唯一有關大腸癌的危險因子是體重過重。

大腸癌成因及常見症狀

等後續電腦斷層等檢查結果報告出來後，張醫生告訴男子他確診大腸癌，已經轉移到肝臟，並對他說明接下來住院治療等注意事項。但男子得知結果後，沉默了幾秒，沒有問病情，也沒有問治療方法，卻是要求立即出院，因為明天要上班，令張醫生也大感錯愕。

責任心越重越易忽略健康

張璨璿醫生指，越是在意家庭、責任越重的人，反而最容易忽略自己的健康。有些患者因生活難處，沒有選擇的餘地，卻沒想到，捱壞身體就甚麼都做不了。

有研究指出，男性接受大腸癌篩檢的意願明顯低於女性，常見原因包括認為自己很健康、害怕檢查過程不舒服、認為有症狀再打算和太忙抽不出時間等等。張醫生指，大腸癌若能在早期發現，經治療5年的存活率，幾乎都超過9成，主動進行糞便潛血檢驗、大腸鏡等大腸癌篩檢，絕對是對自己最好的投資。

注意大腸癌6大徵兆勿忽略健康

根據醫管局資料，大腸癌是香港10大癌症第3位，致命率更位居第2高。常見的徵狀如下：

• 大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血
• 排便習慣突變：持續便秘或腹瀉、糞便形狀改變（幼條狀）
• 無故體重下降
• 下腹不適：腹部發脹或腸絞痛
• 大便時有尚未排清的感覺
• 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

資料來源：中時新聞網、香港衞生防護中心

T10

一場嚴重車禍，竟成就了一位舉重冠軍。美國懷俄明州68歲的Suzanne Luhr，50多歲時遭遇交通意外導致股骨骨折，康復期間首次接觸舉重，從此改變人生。如今她不僅硬舉205磅（約93公斤），更獲選為長者運動計劃大使，以自身經歷證明：年齡從來不是追求健康的障礙。

車禍後踏上舉重之路

曾任懷俄明大學地質測繪員的Suzanne，50多歲時經歷了一場嚴重車禍，股骨骨折，休養了一個月。正是這次意外，讓她走上了舉重運動員的道路。

硬舉是她最擅長的項目（205磅），也是她最喜歡的項目，其次是深蹲。

Suzanne指，舉重令她從崩潰的邊緣走了回來。

舉重不僅讓她原本只有1公尺5的身材更加強壯，也提升了她的自信心。

她更獲選為長者運動計劃大使。

為了從傷患中恢復，她開始接受物理治療，最初只能重新學習站立。第二次物理治療期間，一位長者力量訓練班的朋友建議她試試舉重。Suzanne首次踏入健身房，學習基本舉重技巧，沒想到就此愛上這項運動。「訓練班有很多男性，但我比一些男同學舉得更重。」Suzanne回憶道。幾個月下來，這項嗜好逐漸成為她的熱情所在。

硬舉205磅 1.5米小個子創佳績

身高只有1米5的Suzanne，在舉重領域創下亮眼成績。硬舉是她最擅長的項目，達205磅（約93公斤），也是她最喜愛的動作；深蹲極限約145磅（約66公斤），臥推則因肩傷仍在康復中，維持在80磅左右（約36公斤）。至今她已參加三場比賽，包括懷俄明州老年奧運會。談及比賽感受，她笑言：「上場時腎上腺素飆升，覺得自己甚麼重量都能舉起來。」

即使已成為冠軍級運動員，Suzanne仍時刻提醒自己放慢節奏，看著周圍年輕健身愛好者挑戰極限，她明白保護關節、循序漸進的重要性。

舉重帶來的改變 強壯身體心靈

Suzanne坦言，舉重不僅讓她身體更強壯，也大大提升了自信心。「以前從未對自己的身材如此自信，現在感覺比以往任何時候都好，身體狀態也很強。」教練的一句話讓她印象深刻：「在你這個年紀，增肌比任何時候都重要。肌肉可以預防骨質疏鬆，促進新陳代謝，隨年齡增長帶來許多益處。」更重要的是，舉重把她從崩潰邊緣拉了回來，這項運動對她意義重大。

獲選長者運動大使 證明年齡非障礙

舉重更讓她成為長者運動的標誌性人物。她獲選為美國退休人員協會（AARP）「老年星球」（Senior Planet）計劃的五位大使之一。與Suzanne一同入選的，還有一位77歲的耐力自行車運動員，以及一位84歲的健康企業家。該計劃旨在資助60歲以上的運動員，推廣「年齡並非追求健康的障礙」的訊息，讚頌美國各地長者的不屈精神。Suzanne的故事告訴大家，無論幾多歲，只要願意嘗試，身體總會回報你。

資料來源：《New York Post》

T10

年紀輕輕，白頭髮卻越長越多，想立即染髮遮蓋？想從根源改善白頭髮問題，有營養師指出，可透過補充5大營養素，助養出一頭烏黑秀髮，其中多吃雞蛋都有效。

營養師張語希在Facebook專頁發文指，每次照鏡子，看到新冒出的白頭髮，就心煩意亂急著去染髮，但頻繁染燙，其實對髮質和頭皮都會造成傷害。現時白髮問題愈趨年輕化，元兇不只是年齡增長，更與以下因素有關：

白髮問題年輕化因素：

• 黑色素細胞退化： 負責生產黑色素的工廠罷工，停止分泌色素。
• 氧化壓力： 長期壓力過大、熬夜、吸煙等壞習慣，會令身體產生過多的過氧化氫（H₂O₂），這種化學物質會直接「漂白」頭髮。
• 營養不足： 頭髮的生長需要充足的營養素，當營養不足時，黑色素的合成過程自然會受阻。

想養出一頭烏黑亮麗的秀髮？她整理了以下5大關鍵營養素，大家不妨將相關食物加入日常餐單之中：

1.優質蛋白質

蛋白質是頭髮組成的基石，缺乏會令頭髮變幼、枯躁，推薦攝取雞蛋、雞肉、豆腐、毛豆。

2.維他命B雜

是協助合成黑色素的關鍵幫手，建議食用蜆、豬膶、全穀類、深綠色蔬菜。

3.銅

 是合成黑色素過程中不可或缺的催化劑，可食用可可粉、腰果、核桃、生蠔。

4.鋅

有助蛋白質合成，並修復毛囊細胞，建議進食南瓜籽、生蠔、牛肉。

5.抗氧化劑

負責清除體內的自由基，保護黑色素細胞免受攻擊，推薦進食富含花青素的藍莓；富含維他命C的紅甜椒；富含維他命E的黑芝麻。

日常養髮3大生活習慣 1種按摩方法也有效

除了飲食，張語希亦提醒，生活習慣的調整同樣重要：

• 充足睡眠： 身體在睡眠時產生的褪黑激素，有助對抗氧化壓力，修護毛囊。
• 頭皮按摩： 每日早晚用指腹按摩頭皮3分鐘，能促進血液循環，讓營養順利送達髮根。
• 調節壓力： 長期處於高壓狀態，是導致白髮年輕化的主因，緊記要適時放鬆自己。

她亦提醒，如果白髮問題主要是源於家族遺傳（遺傳性少年白），或是已進入自然生理老化的階段，單靠飲食調整的效果可能比較有限。這份營養清單，最適合因壓力、熬夜或營養不均而提早出現白髮的族群，守住黑色素細胞的最後防線。

延伸閱讀：30至40歲後易出白髮？醫生教5招重現黑髮 深呼吸/散步也有效！

T10

走在日本便利店或超市，果汁飲品琳瑯滿目。但大家有否留意過，瓶身上那一張水果圖片，其實暗藏玄機？日本業界設有嚴格的包裝規範，從水果照片的真實程度，就能一眼分辨出果汁的「真身」——究竟是100%純果汁，還是糖水多過果汁的「偽果汁」。

水果圖片3大規則 一秒識分日本果汁含量

日本機構株式会社折兼分享，為了確保消費者擁有合理的選擇，日本業界訂立了《果汁飲料等產品標籤公平競爭規則及執行條例（果実飲料等の表示に関する公正競争規約及び施行規則）》，根據果汁含量嚴格規範包裝上的水果圖片使用，果汁飲料的包裝和標籤必須符合這些規則和條例，否則將構成違法行為。只要記住以下3大規則，即使在便利店或自動販賣機前，也能一秒辨識：

日本果汁含量如何分辨？

1. 100%純果汁

• 包裝可以使用水果的真實照片、水果切面照片或果汁滴落的影像。
• 代表果汁含量十足，無添加、無稀釋。

2. 果汁含量5%至100%

• 只能使用水果的逼真繪畫或插圖，圖像可運用水果的紋理、立體感和層次；但不可使用水果切面圖。
• 代表果汁有一定含量，但仍可能添加糖或水。

3. 果汁含量低於5%

• 只可使用卡通化的水果插圖，描繪水果顏色和形狀，不能使用真實水果照片。
• 果汁成分極少，多為糖水、添加劑調配而成，與真正果汁成分有別。

100%果汁有兩種製造法

很多人以為包裝上標明「100%果汁」就等於純天然，但原來在日本法規下，100%果汁可以透過兩種方式生產：

1. 直接製造法：從水果搾汁後直接包裝，這才是真正意義上的「純果汁」。
2. 濃縮還元法：將水果搾汁後先濃縮儲存，後期再加水及糖稀釋還原，同樣可標示為「100%果汁」。

換句話說，標榜「100%果汁」的飲品，未必等於「非濃縮還元」。下次購買時，記得留意包裝上有沒有標明「濃縮還元」字樣。

規定低於5%要寫明「無果汁」

日本的公平競爭規則同時規定，若果汁含量低於5%，包裝必須標示為「果汁○%」或直接寫明「無果汁」；若果汁含量達10%或以上，則可標示為「果汁○○%」。這些規定適用於一般果汁飲料，但酒類、紅茶飲料及粉末飲料等含少量果汁的飲品則不受此限。

正確定義果汁飲料相關術語

用語	定義
果実飲料	指裝入容器或經包裝的下列商品： • 果實果汁 • 綜合果實果汁 • 含果粒果實果汁 • 果實・蔬菜綜合果汁 • 含果汁飲料
果実の搾汁	果實破碎後，透過榨汁或過篩等方式，去除果皮、種子等部分所得之液體。
濃縮果汁	符合下列任一條件者： • 將果實榨汁濃縮而成 • 將果實榨汁與還原果汁混合而成 • 在上述情況中添加糖類、蜂蜜等，且糖用折射計示度或酸度達基準值以上
還元果汁	將濃縮果汁還原而成，且糖用折射計示度或酸度達基準值以上者。
果実ジュース(果實果汁)	單一種類果實之榨汁或還原果汁的使用比例為100%（可含有少量糖類或添加物）。
●●ジュース(●●果汁)	標示所指果實之榨汁或還原果汁的使用比例為100%者。例如「橘子果汁」即為使用100%橘子榨汁或還原果汁製成的飲料。
果粒入り果実ジュース(含果粒果實果汁)	果實榨汁或還原果汁的使用比例為100%，並添加柑橘類果實的囊瓣或柑橘類以外果實的細切果肉。
果汁入り飲料 (含果汁飲料)	主要成分為果汁，且果汁比例在5%以上、未滿100%。
その他の飲料 (其他飲料)	果汁使用比例未滿10%，且符合下列任一條件者： • 商品名稱中使用果實名稱 • 透過著色或風味等方式，使人聯想到有使用果汁

無論去日本旅行，還是在本地購買日本進口果汁，只要掌握上面的「水果圖片3大規則」，就能輕鬆避開糖水陷阱，買到真正合心意的純果汁。

資料來源：ORIKANE LAB

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春天悶熱潮濕，身體「濕笠笠」，不少皮膚問題紛紛浮現。暗瘡、濕疹、疲倦水腫等都與春濕有關。註冊中醫師李廣冀接受《星島頭條》訪問時指，香港春天濕度高，導致皮膚和整體狀態變差；只要對症調理，無論是簡單的袪濕湯水、還是充足睡眠，都能讓大家輕鬆應對春濕困擾。

春濕夾熱氣 暗瘡濕疹齊爆發

李醫師指，春天門診最常見的皮膚問題是粉刺暗瘡和濕疹。「天氣開始熱，濕度又高，毛孔容易堵塞，加上皮脂和汗液分泌增多，暗瘡菌容易滋生，粉刺就會變成暗瘡。」有些人心口和背部出油較多，也是粉刺暗瘡重災區，尤其要注意清潔，配合飲食更見效。

濕疹方面，春天三、四月是一年中的發作高峰期，與十一月同樣屬於高風險月份。「濕疹患者如果本身傷口多，遇上春天轉天氣，病情可以差兩、三成。」中醫解釋，濕疹形態多變，可以是一片紅疹，也可以是一粒粒水泡，統稱為濕疹，但其實背後成因各異。

每天睡足7小時預防濕疹

不少人春天會覺得特別疲倦，即使睡足十小時仍像沒睡過一樣。李醫師指這與「濕氣重」有關。「伸出條舌頭照鏡，如果舌苔厚到蓋過整條舌頭，就代表濕氣重。」另外，大便長期不成形、偏臭，也是濕熱的表現。「這類人春天濕疹發作，會好得比較慢。如果能夠將身體的濕熱袪除，濕疹自然會改善。」

李醫師強調，睡眠是最簡單、入門級的養生方法，每天睡足7小時，有助穩定免疫系統，對預防濕疹尤其重要。「最好使用除濕機或冷氣機來降低室內濕度」他提醒，亦可使用風扇配合除濕，但要留意開冷氣可能會令部分人過敏性鼻炎惡化。

推介4款簡單袪濕湯水 懶人黨可服健脾祛濕藥

針對春濕，李醫師推介幾款簡易湯水/茶飲：

1. 五指毛桃四神湯

• 經典春天袪濕湯水，性質溫和，好飲且易入口。
• 全家適用，大人兒童也可服用。

2. 黨參北芪水

• 材料可剪成粒，放入熱水壺焗四至八小時。
• 適合脾虛濕重人士，飲用後有助消除疲勞。
• 本身有口乾舌燥、生暗瘡或濕疹發作，不宜飲用。

3. 檸檬薏米水

• 製作簡單，清熱袪濕。
• 將生薏米和熟薏米混合使用，可減低寒性，孕婦應避免單獨服用生薏米。
• 薏米性涼，過度利尿，不宜日日飲用。

4. 雲苓白朮扁豆衣

• 健脾祛濕，令大便更成形。
• 將陳皮、生薑、雲苓、白朮、扁豆衣煲成茶飲。

想袪濕又懶煲湯的「懶人黨」，李醫師分享一個超方便的方法：「如果真的沒有時間煲湯，可以考慮買入雲苓白朮散」，每日服用數粒，方便快捷，有助改善大便稀爛問題。要留意，若要長期服用成藥，最好先諮詢中醫師意見。

玫瑰糠疹易混淆 風癩要正視

李醫師提醒，不是所有春天出現的皮疹都是濕疹。他分享一個近期個案：「有位男士全身出現一圈圈的紅疹，以為是濕疹，但原來是玫瑰糠疹。」這種皮膚病與抵抗力下降或腸病毒感染有關，一般六星期左右會自行康復，而且可以完全不留痕跡，比濕疹的預後更好。

另一種常見的春天皮膚問題是「風癩」（即風疹），「有些人太陽落山後開始痕，起一粒粒似蚊咬的小包，一、 兩個鐘就消腫，但夜晚又會再起。」如果這種情況持續超過六星期，就屬於「慢性風癩」，反映免疫系統紊亂，需要透過中醫調理體質，減少發作。

延伸閱讀：雨水2026｜初春乍暖還寒濕氣重 小心濕疹反覆發作 中醫教煲炒米水健脾去濕+推介養生食物

撰文：Irene

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「早睡早起身體好」原來這個觀念可能增健康風險！有研究指出，太早睡覺，甚至睡足8小時，反而可能增加患上心血管疾病、甚至死亡的風險。到底何時睡覺，睡多久最好？

營養師老辜於Facebook專頁發文指，引述一項2025年發表於《臨床睡眠醫學期刊》（Journal of Clinical Sleep Medicine）的研究指出，睡眠時間是另一個重要睡眠特徵，可能與心血管疾病死亡率密切相關。

研究有何發現？

該研究納入來自廣州生物庫隊列研究的18129名平均年齡65歲的參與者，這些參與者於2008年至2012年間入組，並追蹤至2022年7月。參與者的睡眠時間（早睡、中睡和晚睡）以就寢時間和起床時間的中點來定義。結果發現：

• 睡眠時間與死亡風險呈現U型關係，太早或太晚都不好。最佳的睡眠時間區間大約是晚上11點入睡，清晨6點起床，睡足7小時。這樣的特定睡眠時間安排，與最低的全因死亡率及心血管疾病死亡率相關。
• 相反，研究亦發出警告，在晚上9點前便上床睡覺，或者睡眠時間超過8小時，甚至長時間躺在床上，這些習慣反而與更高的全因死亡率和心血管疾病風險有關。

營養師老辜解釋，這背後的關鍵在於人體的生理時鐘。過早入睡，往往並非代表生活自律，而更可能是身體提早感到疲勞的警號，例如身體可能正處於慢性發炎、新陳代謝異常或有情緒問題。此外，長時間賴在床上，亦可能導致睡眠品質下降，並減少白天的活動量，從而形成一個惡性循環。

失眠有何特徵？過早醒來也算失眠？

甚麼是失眠？根據香港衞生署資料，失眠泛指不能入睡、過早或間歇性睡醒而引致睡眠不足。短暫或突發性失眠，通常源自暫時性的生活問題，只會持續數晚至數週。

失眠的常見特徵如下：

• 寢時難以入睡、無法熟睡、夜間經常乍醒和醒後無法再入睡，或是清晨過早醒來等。

根據世界衞生組織資料，失眠定義如下：

• 難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
• 睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月
• 日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響
• 睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

資料來源：營養師老辜、《臨床睡眠醫學期刊》

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為了照顧健康而刻意吃一些被廣泛推崇的「健康食品」，竟可能給身體埋下致病隱患。日本一名60多歲的男性，平日非常注重養生，不喝酒、尿酸正常，卻多次出現尿管結石，反覆遭受劇痛折磨，甚至長出直徑達15mm的巨大結石。導致這場危機的，正是他堅信「有益健康」並每日定時攝取的幾種食物。

6旬養生男飲食健康戒酒多年 尿路結石卻不斷復發慘受劇痛折磨

根據《President Online》報道，63歲的資深公關顧問高橋誠分享自己多年來飽受尿路腎石摧殘的經歷。他在2025年12月底入院3天，接受了內視鏡激光碎石手術，將尿管中直徑達15mm的巨大結石徹底粉碎並取出。「我深信已從那場難以形容的劇痛中完全解放。」沒想到，術後只過了短短30天，馬上就傳來了壞消息。其主診醫生、泌尿科主任志賀直樹醫生在他左右兩邊的腎臟，竟然再次觀察到約1.6mm的鈣化點。

高橋誠坦言，自從40多歲起，他經歷過8次腎結石的自然排出，一直覺得沒有甚麼大不了。直到在4年前，他的兩邊輸尿管各被7mm的結石堵塞，導致下腹脹痛，感到尿意，卻一滴尿也排出不來。醫生告知他，必須緊張進行手術，否則繼續堵塞下去會對腎功能造成嚴重影響。

高橋誠對於當時結石引發超乎想像的劇痛仍然心有餘悸。他形容指，脇腹至背部可能突然產生如刀割，或內臟被強力絞擰般的劇痛，往往伴隨冷汗、血尿，即使服用止痛藥亦難以緩解。因此在之後數年，他一直嚴格遵從醫囑，每日服用降尿酸藥物，並徹底避開啤酒、魚卵等高嘌呤食物。體檢報告的各項數值長期維持在穩定水平，自問已為預防復發做足萬全準備。

但結石是一種容易復發的疾病，數年內再度發作的機率超過50%。在2025年，他出現了血尿，伴隨腰痛、疲勞、心悸等症狀。檢查後發現是一顆直徑15mm的巨大腎石從腎臟掉進了輸尿管，阻塞尿液的流動，於是他趁著疼痛出現之前，盡快完成手術，取出結石。不料，另一種結石早在他的腎臟壁層內「萌芽」。志賀醫生表示，之前取出的15mm結石，主要成分為尿酸，估計是開始服藥前已形成的。不過術後才發現的鈣化點，極有可能是草酸鈣結石。

每日必吃4大「健康食物」竟誘發結石

高橋誠驚訝地發現，志賀醫生列出的「高草酸食物清單」，竟與他每日為維持健康而刻意攝取的食品不謀而合，讓他深感「過去的健康常識被徹底顛覆」：

• 綠茶、咖啡：深信飲茶比飲水更健康，辦公期間幾乎從不間斷。
• 堅果類：視之為低碳水的健康零食，每日定時進食杏仁、核桃、花生等。
• 高可可朱古力：聽聞多酚有助血管健康，每日堅持食用數片可可含量70%以上的黑朱古力。
• 菠菜：為補充蔬菜攝取，將其視為首選食材，頻繁食用。

醫生解釋指，這些對於一般人是極佳的健康食品。但對於有「結石體質」的人而言，卻是促進結石形成的「原材料」。最大的問題在於，健康意識越高的人，越傾向於持續、甚至過量地攝取某幾種被認為「有益」的食物。這樣的習慣，反而變成傷身陷阱。結石問題不再只是生活不節制者的「專利」，像高橋誠一樣嚴格管理健康數值、但忽略了特定飲食風險的人，很可能幾乎每天都在吃「結石的原材料」。

健康食物的迷思 小心養生變傷身

面對再一次的衝擊，高橋誠終於意識到自己對於尿路結石一直存在太多誤解。首先，結石的種類繁多，除了尿酸結石，還有草酸鈣結石、磷酸鈣結石等。因此即使尿酸值正常，飲食攝取過量草酸，也有有形成結石的風險。

再者，對於網上大部分健康資訊，是針對「大多數人」的建議，但人們往往忽略了「個人體質」各有差異。綠茶、堅果、朱古力本身並非有害，反而被認為是健康食物。問題就在於，某些特定體質的人士持續大量地攝取濃縮了特定成分的「健康食品」，很可能「養生變傷身」。因此，大家應該因應自己的體質，更謹慎去看待所有健康資訊，切忌盲目跟從。

延伸閱讀：常吃菠菜易生腎石？營養師教飲食6招護腎防結石 搭配1類食物阻草酸吸收

T10

暗瘡、粉刺、過敏一直都好不了的真相，可能在從早用到晚的手機上！現代人機不離手，手機上面充滿了手指的細菌、油脂，環境的灰塵，一貼在臉上，髒物統統都轉移到皮膚上，不斷造成刺激，甚至還誕生了一個專門形容這個問題的詞語：「手機痘」（Phone Acne）。如果不常清潔手機、把螢幕抹乾淨，那麼使用再好的潔面乳或精華液、所有的護膚努力都等於白費心機。

手機螢幕比馬桶髒10倍！導致「手機痘」暗瘡粉刺大爆發

根據《獨立報》（The Independent）報道，皮膚科醫生Dr. Munir Somji表示，「手機痘」的現象越來越普遍。手機每天會接觸到雙手、手袋、化妝品，以及無數的公共表面，成為油脂、細菌和污垢的溫床。當螢幕被壓在臉上，特別是面頰和下顎線的位置時，所有積聚的污垢就會直接轉移到皮膚上。結合手機本身產生的熱力和與皮膚的摩擦，會嚴重刺激皮膚屏障，直接導致暗瘡爆發。皮膚科醫生Dr. Derrick Phillips則表示，「手機痘」通常呈「不對稱爆發」，集中在臉部的某一側，也就是患者習慣用來聽電話的一邊。

專家們一致認為，雖然手機不太可能是引發暗瘡的唯一原因，但它絕對是一個重要的「幫兇」，尤其對於本身就是暗瘡肌的人士而言。結果就是毛孔堵塞、發炎，暗瘡頻頻爆發，尤其集中在面頰、下顎線和下巴位置。至於敏感肌人士，更可能出現皮膚過敏、發紅等刺激反應。

「爆痘」真兇是懶清潔手機 每天4步驟避免細菌爬上臉

曾有研究人員在手機上驗出常見的皮膚致病菌，如金黃葡萄球菌和表皮葡萄球菌，以及大量的死皮細胞和環境污染物。每天從起床用手機到睡前，清潔的頻率卻少之又少，手機有多髒自然是可想而知。最關鍵的是，與其他日常用品不同，手機是直接緊貼臉部皮膚，等同為細菌提供了一條直達毛孔的「高速公路」。

專家們強調，想解決「手機痘」問題方法非常簡單，就是每日清潔手機。即使只是每日簡單抹一次，也足以大大減少油脂和細菌的積聚。在運動後或化妝後使用手機後，更應該加強清潔。而且，清潔方法與次數同樣重要，用錯方法隨時更傷皮膚。以下是正確的清潔手機技巧：

• 最安全的方法，是使用柔軟、超細纖維的螢幕專用布或眼鏡布，配合少量酒精類螢幕清潔劑，或者直接使用電子產品專用的消毒濕紙巾來擦拭。
• 將清潔液噴在抹布上，避免直接噴在手機上。
• 切勿使用刺激性的家用清潔產品，包括漂白水或其他強力清潔劑，很可能會損壞螢幕塗層，其化學殘留物更可能引發皮膚敏感。
• 確保手機表面和螢幕都已完全乾透，才再次使用。

延伸閱讀：健身室竟比馬桶更髒！專家盤點7大物件恐成細菌溫床 如何有效避免感染細菌？

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很多長輩都有高血壓的問題，如果血壓持續處於高水平，更導致腎臟、心血管受到不可逆轉的損傷。有醫生提出「夜間降壓黃金時間表」，包括晚餐、睡前儀式等9大晚間習慣，能夠輕鬆降低血壓，讓血壓水平長期回復穩定。

不想一世食血壓藥？專家教晚間做好9件事血壓自然降

根據日媒《女性自身》報道，高血壓專科名醫渡邊尚彥醫生表示，心肌梗塞、中風等突如其來的惡疾，並非真的毫無先兆。其實，身體早已發出手腳麻痺、胸口翳痛等警號。他強調，只要養成每日量度血壓的習慣，就能及早察覺身體的細微異變，在毋須依賴藥物的情況下，預防大病的發生。

渡邊醫生本人已持續佩戴自動血壓監測儀、記錄血壓近40年。他從海量的個人數據中，總結出一套真正有效的血壓控制法。關鍵就在於掌握「夜間降壓黃金時間表」，做好以下9件簡單的生活小事。

18:00：晚餐

晚餐多攝取富含鉀質的食物，例如菠菜、小松菜、菇菌、海藻和豆類。鉀質能有效幫助身體排出多餘的鈉質，從而達到降血壓的效果。如果平日有小酌習慣的人，喝1杯紅酒是最佳選擇，其多酚成分已被研究證實有助降低血壓。

18:30：飯後水果

首選是蘋果和柑橘，不只鉀質豐富，更富含膳食纖維有助調整腸道環境，促進翌日暢順排便。渡邊醫生提到，自己的太太曾因吃太多米餅而手腳水腫，最後就是靠吃蘋果成功去水腫。

19:00：拍小腿體操

小腿被譽為「人體第二心臟」，但高血壓患者的小腿肌肉往往比較僵硬。因此建議每日早、午、晚進行各一次「拍小腿體操」，每次5分鐘。只需安坐椅上，用雙手由下而上、輕輕拍打小腿的內外側面。這個簡單動作能有效促進血液循環，幫助降低血壓。

20:00：浸浴

天氣寒冷時，浴室與房間的溫差容易引致血壓急劇上升，嚴重更可引發溫差休克，非常危險。建議先用浴室寶等提高浴室的溫度，再浸泡在約40°C的溫熱水中，讓身體緩緩暖和起來。

20:30：睡前特飲

研究證實，每日飲用1湯匙（約15ml）的醋，能使血壓下降約4mmHg。渡邊醫生分享指，曾有病人的日間血壓曾高達143mmHg，飲用1湯匙醋後，迅速降至124mmHg。將蘋果醋等加入梳打水或清水中稀釋，更易入口。

21:00：聽音樂放鬆

睡前充分放鬆是確保優質睡眠和有效控制睡眠血壓的關鍵，因此要避免劇烈運動或任何可能引發情緒波動的事情。讓身體進入放鬆模式，聽一下舒緩的音樂，能幫助血管擴張、促進血液流動，從而降低血壓。

21:30：自律訓練法

這是一種自我催眠療法。只需舒適地躺下，在心中不斷默念：「我的腳好溫暖」、「我的手好溫暖」、「全身都好溫暖」等，透過自我暗示，能奇蹟地讓體溫實際上升1-2度，從而擴張血管、降低血壓。有病人持續練習3個月後，血壓成功回復穩定。

21:45：記錄當天的飲食與活動

花幾分鐘，簡單回顧當日的飲食、運動及血壓數值，能夠更好地掌握自己的身體狀況，對血壓的變化更為敏感。

22:00：睡前量血壓

與早上量血壓一樣，睡前應在固定的時間和狀態下進行。優質的睡眠，是身體修復血管的黃金時間，絕對不可或缺。

延伸閱讀：高血壓也有黃金逆轉期？營養師推薦3招不服藥降血壓 每天怎樣吃替血管減壓？

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有沒有試過，在手機屏幕突然變暗時，被螢幕反射中那個雙下巴明顯、皮膚鬆弛、滿是皺紋頸紋的自己嚇一跳？有醫生警告，正是平日機不離手的習慣，形成臉上越來越多的「手機紋」（スマホジワ），才會令人看起來變得意外地蒼老。必學2招「1分鐘美顏術」，留住年輕、緊緻肌膚。

根據日媒《女性自身》報道，日本「加齡畫像研究所」所長、醫學博士奧田逸子醫生表示，長時間低頭玩手機，會令面部皮膚因地心吸力而下垂，在下巴和頸部形成鬆弛和皺紋。加上手機螢幕的字體細小，令人不自覺地皺起眉頭，這個「苦瓜乾」表情，正正加深了眉心和額頭的皺紋。

因為手機、平板電腦的普及，出現「手機紋」的人迅速增加。奧田醫生表示，臉部和頸部的皺紋，源於多達30種「表情肌」的衰退。除了本身年齡增長的因素，加上每天長時間面無表情低頭玩手機的習慣，導致表情肌在以驚人速度加速衰退，肌肉力量減弱，無法再支撐面部脂肪和皮膚，最終導致鬆弛、下垂，皺紋自然爬上臉。特別是頸紋和眉心紋，它們是連化妝都難以遮蓋的衰老痕跡，可令人看起來比實際年齡老超過5歲。

想知道自己的表情肌衰退程度？奧田醫生教了一個簡單的自測方法：

• 用手機正面自拍一張：現在自己的樣子。
• 躺平，臉朝天花板，自拍一張：5年前自己的樣子。
• 俯臥，臉朝向地面，自拍一張：5年後或玩手機時的樣子）

這是因為在俯臥時，地心吸力會將面部組織向下拉扯，臉頰和眼底的鬆弛會變得特別明顯。她提醒，如果對比「正面照」和「俯臥照」看起來相差不大，代表臉部正在加速衰老，「手機紋」的狀況到了不可忽視的程度。

專家教「1分鐘美顏術」改善皺紋雙下巴

奧田醫生強調，即使已經出現「手機紋」也為時未晚。只要堅持鍛煉，任何年齡都可以增加肌肉量。尤其是又薄又小的臉部肌肉，只要勤加鍛煉，就可以在短時間內增強其力量。她設計了一套的臉部護理技術，有效消除因使用智慧型手機而產生的皺紋和鬆弛。

1. 手指去皺練習

改善重點：抬頭紋、眉心紋

1. 用三根手指按壓眉毛上方區域，確保額頭和眉毛靜止不動。
2. 保持額頭和眉毛不動，然後閉起眼睛。
3. 繼續保持額頭和眉毛不動，用眼瞼肌肉睜開雙眼。
4. 重覆30組，持續1分鐘。每周練習2-3次。

2. 「WU-EE」練習

改善重點：雙下巴、頸部鬆弛

1. 面向前方，背部保持挺直。
2. 抬高頭，盡可能伸展但不至於不舒服，撅起嘴唇，發出「WU」的聲音，保持5秒。
3. 頭回到正常水平，閉上嘴，然後輕輕抬起嘴角。
4. 將嘴角向兩邊延伸，發出「EE」的聲音，不要咬緊牙關，保持5秒。
5. 重覆5組，持續1分鐘。每周練習2-3次。

看手機時改變1動作 預防「手機紋」

除了面部運動，改變使用手機的習慣更為重要。奧田醫生提出3個預防「手機紋」，避免臉部提早衰老的日常建議。

抬高手機：一直低頭容易形成法令紋和木偶紋，因此盡量將手機抬至與眼睛水平的高度。如果覺得手累，可以用另一隻手的手掌托住持機手臂的手肘，承托重量。

遠離「網絡怨氣」：社交媒體上充滿了令人嫉妒、憤怒、焦慮的負面資訊，這些情緒會擾亂自律神經，加速衰老。當感覺心情被影響時，請立即放下手機，做幾個深呼吸。

微笑提拉：研究證實，表情豐富的人，樣子普遍比面無表情的人年輕。特別是笑容，更是對抗衰老的最佳良藥。因為笑的時候，臉部需要動用大量的表情肌，這正正是最天然、最有效的「拉提運動」。就算是刻意的假笑也沒關係，養成每次望到鏡子時都對提起嘴角對著自己笑一笑的習慣。

延伸閱讀：睡前玩手機易長斑？醫生揭5大習慣恐加速皮膚老化 洗臉做少1事都中招

T10

抑鬱症是一種常見的情緒障礙，患者會往往長期感到情緒低落、對事物失去興趣和動力，並出現負面思維。這些症狀不僅影響工作表現與人際交往，嚴重時更可能導致自殺傾向。

抑鬱症有非藥物輔助治療？

目前，藥物仍是治療中度至重度抑鬱症的主要方式。然而，藥物可能帶來副作用、依賴性或停藥戒斷，令部分患者卻步。為突破傳統療法的局限，醫學界積極探索非藥物的輔助治療方案。恆常運動向來被證實有助改善情緒，但受限於天氣、設施、安全及交通等。

同場加映：抑鬱症17大症狀

結合運動與遊戲 打破久坐不動

隨著科技進步，「運動型電子遊戲」（Exergaming）逐漸普及，被譽為「未來的健身」。這結合「運動（Exercise）」與「遊戲（Gaming）」元素，運用體感技術追蹤使用者的身體動作，提升互動性及活動量，打破傳統「打機」久坐不動的模式。多項臨床研究與數據分析均證實，運動型電子遊戲能明顯減輕患者的抑鬱症狀。

運動型電子遊戲的七大優勢

傳統運動相比，運動型電子遊戲有以下好處：

1. 不受時地限制：不受天氣及環境影響，可隨時在室內進行（如疫情居家限制期間亦不受影響）。

2. 省時：研究顯示，每週只需進行最少三次，已能減輕抑鬱症狀。

3. 增強動力：遊戲的趣味性大幅提升了患者的動力。研究發現，運動型電玩組別的平均運動依從率（對運動計劃的遵從度）高達近90%。

4. 受傷風險低：能調整遊戲強度，減少了意外受傷的風險。

5. 長者與病患友善：運動型電子遊戲則能調節難度，長者及患者也能輕鬆參與。

6. 改善體質：多項研究指出，能有效改善體質, 包括體重、心跳率及血脂等。

7. 個人化設定：遊戲內置視聽輔助教學系統，並可根據個人能力調節難度等級與訓練強度。

助不同群體提升心理健康

綜合研究數據顯示，運動型電子遊戲對長者尤其見效，同時能有效紓緩大學生及認知障礙症患者的抑鬱情緒。臨床研究亦證實運動型電子遊戲能有效減輕孕婦、柏金遜症患者及中風患者等的抑鬱症狀。

總括而言，運動型電子遊戲在減輕抑鬱症狀及提升心理健康方面展現出龐大潛力。不過，若用作輔助醫療，應在專業醫護人員的評估與指導下進行，並配合常規治療，以確保安全和療效。

撰文：香港都會大學護理及健康學院助理教授彭鼎佳博士

平日用的牙刷杯也會隨時染上致命細菌？有研究發現，牙刷杯的含菌量驚人，甚至驗出代表糞便污染指標的2種細菌。如何清潔牙刷杯才能避免病從口入？

浴室最髒不是馬桶！研究揭牙刷杯驗出糞便細菌

根據外媒《Real Simple》報道，許多人以為廁所馬桶是家中細菌最多的地方，因而頻繁清潔，但事實並非如此，它甚至不是浴室內最骯髒的物件。根據美國國家衛生基金會（NSF）的一項研究發現，牙刷杯竟是家居環境中第3骯髒的物品，其骯髒程度僅次於洗碗海綿和廚房水槽。研究指出，有27%的牙刷杯被檢測出含有大腸桿菌群，這類細菌包括沙門氏菌及大腸桿菌，是糞便污染的指標。

一位擁有超過15年經驗的專業清潔人員在網上論壇Reddit上發文，形容牙刷杯是浴室裡最惡心的物品，並強烈建議每個人應立即檢查家中的牙刷杯。他寫道：「多年來清洗這些杯，我聞到的氣味有時真的讓我難以忍受。請大家幫個忙，聞一聞你家的牙刷杯，如果那味道讓你靈魂出竅，就趕快把那噁心的東西扔掉吧！」

4招清洗牙刷杯 可避免感染細菌 

不過，牙刷杯變髒也並非只能丟棄。只要用對方法清潔，還可以繼續安全使用。以下是4種簡單有效的清潔方法：

 

4招清洗牙刷杯：

1. 清潔牙刷杯最簡單的方法之一，就是直接將它放入洗碗機。養成每星期將牙刷杯與其他餐具一同清洗一次的習慣，這樣就能有效防止污垢和細菌積聚。
2. 只需將牙刷杯注滿水，然後依照包裝說明，放入一片假牙清潔片浸泡。完成後，用清水沖洗乾淨，並以乾布抹去殘留的污垢即可。
3. 如果家中沒有假牙清潔片，也可以在牙刷杯倒入漱口水，浸泡數分鐘，同樣能達到消毒殺菌的效果。
4. 如果牙刷杯架是壁掛式的，或因款式問題而不能放入洗碗碟機或盛水，你可以直接用熱肥皂水擦拭。清潔時，必須確保擦拭到所有可能藏污納垢的縫隙和角落。

上述的方法其中一種應該能讓牙刷杯恢復如新，若經過上述清潔方法如果清潔後牙刷杯仍然有異味或明顯髒污，最好是更換一個新的。此外，保持牙刷本身的清潔，也是維持牙刷杯衛生的重要一環。建議每星期至少對牙刷進行一次消毒，並每三至四個月更換一次新牙刷。

資料來源：《Real Simple》

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近年，俗稱「瘦瘦筆」的減肥針劑，因為具有控制食慾的效果，能夠在短時間達到減肥目標，因而成為不少減肥人士的首選。不過，這類藥物也因為噁心、停藥後容易反彈等潛在副作用而備受爭議。有醫生提出了7個簡單的方法，能夠達到「天然瘦瘦筆」效果，促進脂肪代謝，養成易瘦體質且不傷身。

如同「天然瘦瘦針」！醫生教做7件事穩定血糖控制食慾 養成易瘦體質

Dr. Mark Hyman是功能醫學範疇的權威，經常在社交平台上分享健康資訊。他日前發文提到，GLP-1是身體會自然產生的一種荷爾蒙嗎。當人進食之後，腸道會釋放GLP-1，作用於調節食慾、血糖，以及控制食物離開胃部的速度。近年流行的「瘦瘦針」，就是透過模擬GLP-1，幫助抑制對食物的渴望，減少飢餓感，避免「忍不到口」的難關，同時有效穩定血糖，從而達到「無痛減肥」的效果。

不過，其實有一些簡單方法，不需要打針，也能夠促進身體自然分泌更多GLP-1，幫助穩定代謝系統。他提出了7個生活習慣，都是令新陳代謝能夠按照其原本功能，正常地運作的生理基礎。

促進天然GLP-1分泌的簡單技巧：

• 每餐增加纖維和蛋白質
• 放慢進食速度
• 飯後散步10-15分鐘
• 養生規律運動習慣
• 每天睡眠足7-8小時
• 盡量少吃超加工食物
• 飲食以原型食物為主

這些習慣為甚麼對減肥如此重要？在2020年發表在《JAMA Internal Medicine》上的一篇研究發現，一向睡眠少於6.5小時的超重成年人，如果延長睡眠時間至每日睡8.5小時，只要持續2星期，平均每日攝入的熱量就會減少270卡路里。這是因為當人體睡眠不足時，體內的瘦素荷爾蒙就會減少，導致食慾抑製能力減弱，並增加食慾和對碳水化合物或垃圾食品的渴求，最終導致增磅。

另外，2025年刊登於《Nature Communications》的一篇研究則發現，在進行高脂高熱量飲食後，進行低強度運動（6m/min速度慢走60分鐘）也有效減少脂肪積聚，且不會如同進行「報復式」的中高強度運動後，會導致心臟、細胞粒線體功能受損等問題。

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長輩們常有的怕浪費、「食得唔好嘥」心態，可能隨時惹來生命危險。內地武漢一位82歲的伯伯吃了一件「看起來沒有變壞」的蛋糕，不久後卻出現上吐下瀉等食物中毒，更引發了急性心衰，情況一度非常危急。醫生提醒，吃不完的食物即使有好好冷藏保存，也要注意安全時限，不可存放太久。另外還有些食物尤其容易變質，不適合隔夜食用。

節儉伯伯吃隔夜蛋糕誘發心衰險猝死

根據中國內媒《極目新聞》報道，該名李伯伯一生節儉，總覺得食物就算放了幾天，只要聞起來「沒有異味」都代表還能吃。兩日前，他吃下了一件在室溫下存放了兩天的蛋糕。豈料當晚，他便開始出現胸悶氣促，繼而更上吐下瀉，家人見狀立即將他送往武漢市東湖醫院急救。

李伯伯被送到醫院時，已經出現呼吸困難、心率加快、血壓異常波動等緊急情況。主診的心血管內科副主任許三雄醫生發現，李伯伯本來患有高血壓和心臟病多年，因此立即安排快速完成心電圖、血常規等檢查，最終確診為「急性心力衰竭」

許醫生指，誘發這場危機的「元兇」，正是那件在室溫下存放了兩天的蛋糕。因為李伯伯的心臟功能本已因瓣膜問題而非常脆弱，身體的調節能力較差。而蛋糕這類富含水分和蛋白質的甜點，在室溫下極易成為細菌滋生的溫床。當伯伯吃下變質的食物後，在體內隨即引發一連串的風波：

• 腸道感染引發全身發炎：細菌迅速引發全身性的炎症反應，導致血管異常收縮、心率失衡。
• 嘔吐肚屙致嚴重脫水：上吐下瀉令身體水份急速流失，引發的電解質紊亂會直接損傷心肌細胞。
• 心臟超出負荷「罷工」：體內血容量因脫水而減少，心臟為了維持全身供血，只能被迫「加班」，瘋狂加速跳動、加大收縮力度。最終，這個本已脆弱的「引擎」不堪重負，誘發了致命的急性心衰竭。

醫護團隊立即為李伯伯制定了緊急治療方案，包括供氧、心電監測、靜脈輸注利尿劑以減輕心臟負荷、使用抗生素控制感染、補充水分和電解質以保護心肌，並同時調整降血壓藥物。經過一星期的精心治療和護理，李伯伯的身體狀況總算穩定下來，胸悶、氣促、嘔吐腹瀉等症狀完全消失，各項指標回復正常，精神狀態亦大有改善，即將可以出院回家。康復後，李伯伯仍心有餘悸：「沒想到一塊舍不得丟的雞蛋糕，差點害我把命搭進去，以後再也不敢吃隔夜變質的東西了。」

冰箱非萬能！進食隔夜食物4大原則

許醫生特別提醒大眾，尤其是家中有獨居長者或慢性病患者的家庭，必須加倍注意飲食安全：

• 隔夜食物有時限：甜品、餸菜飯麵等容易變質的食物，即使放入雪櫃冷藏，存放時間亦切勿超過24小時。
• 必須徹底翻熱：從雪櫃取出的隔夜食物，食用前必須徹底加熱至中心滾燙，並再三確認沒有變質（如異味、異樣）後方可食用。
• 不適即求醫：一旦出現腹瀉、嘔吐、胸悶、氣促等不適症狀，切勿「死頂」或拖延，應立即求醫。
• 家人多加留意：家屬應多關心長者的飲食情況，定期檢查家中雪櫃的食物，及時清理過期或變質的食材，並耐心引導老人家建立正確的食安觀念——慳錢事小，性命事大。

7類食物切忌隔夜吃/帶便當

以下整理了多位醫生及營養師的建議，有7類容易變質的食物不宜用來帶飯或隔夜吃，即使經過冷藏保存，也有較大的健康風險，容易滋生細菌，引發食物中毒，甚至產生致命毒素。

1. 豆腐

因為水分含量高、蛋白質豐富，正是細菌最易滋生的環境。尤其在天氣炎熱時，若未能及時冷藏，或通勤過程中無法維持低溫保存，豆腐便容易酸化變質，滋生金黃色葡萄球菌，甚至產生耐熱性毒素。便當菜式如果想加入豆製品，建議選擇豆乾，含水量較低，相對更為安全。

2. 海鮮類

魚類、蝦、蟹及貝類都是容易變質的高風險食材，因其同時具備高水分與高蛋白質的特性，特別容易吸引微生物繁殖。而且人們往往為了保持鮮嫩口感，導致烹調時間不足，未徹底煮熟的海鮮的食安風險更高。

3. 涼拌菜

在製作過程中通常未經過高溫殺菌程序，本身就存在一定的隱患。即使經過冷藏保存，細菌仍可能緩慢生長；在通勤過程中溫度回升，細菌便會大量繁殖。特別是水分充足的青瓜絲、涼粉、涼拌木耳等，隔夜後變質的機率極高，一律不建議用來帶飯。

4. 綠葉蔬菜

菠菜、菜心等葉菜類，相較於其他類別的蔬菜會產生較多的亞硝酸鹽，長期攝取對健康沒有益處。再者，綠葉蔬菜反覆加熱也會導致維他命大量流失，口感變得軟爛不清脆，原本翠綠的葉片也會發黃，外觀和營養價值都大打折扣。

5. 放在電飯煲緩慢冷卻的米飯

米飯、炒飯、意大利麵等已烹煮的澱粉類食物，容易受到蠟樣芽孢桿菌的污染。該菌的芽孢不僅耐熱，還可能產生無法透過再次加熱去除的耐熱毒素，食用後會引發「炒飯綜合症」，可能引發器官衰竭，甚至致命。未能在當餐吃完米飯，最好於1小時內放入冰箱冷藏，並於24小時內食用完畢，切勿將米飯留置於電飯煲內任其緩慢冷卻，超過2個小時細菌很可能已經大量滋生。

6. 木耳、銀耳、椰子

長時間浸泡的木耳、銀耳容易被米酵菌酸毒素污染；夏季高溫之下，已開殼的腐壞椰子會產生椰毒假單胞菌毒素，致死率超過5成。這些都是耐熱性極強的毒素，高溫煮食無法破壞，一旦誤食，輕則噁心嘔吐，重則器官衰竭甚至死亡。因此，木耳、銀耳前不宜浸泡多於2小時，泡發後如果發現表面黏糊或有異味，最好立即丟棄。而已經開殼的椰子果肉和椰水最好當下吃完，不要放隔夜。

7. 溏心蛋

雞蛋本身營養豐富，特別容易滋生微生物。久放後食用，可能引起腸胃不適。而半生不熟的溏心蛋，更是未有徹底高溫殺菌，產生食物中毒風險更高，因此最好是當日製作、當日食用。

延伸閱讀：微波爐翻熱食物做漏1步驟 恐難殺菌致食物中毒 4類食物最高危

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近年瘦瘦筆/減肥針等產品雖廣泛流行，但濫用恐防惹禍。一名中國內地女子網購減肥針，自行注射後因效果未如理想，竟擅自將劑量增加四倍以上，結果狂嘔不適，需緊急送院。事件揭發了網購平台「無門檻」銷售處方藥的亂象，只需填寫基本資料即可輕易購得，風險不容忽視。

20歲女網購減肥針注射 急需瘦身自行加劑量

內媒報道，中國內地20歲女子小優（化名）是一位舞蹈專業學生，長期關注減肥方法。早前她在社交平台看到有人推薦「減肥針」替爾泊肽（Tirzepatide），稱「零節食、打一針就瘦」，於是在未有諮詢醫生的情況下自行網購並注射。起初效果顯著，她的體重一度維持在70多斤（約35公斤）。

農曆新年期間飲食失控，體重回升至80多斤（約40多公斤）。由於有演出任務，急於減磅的小優擅自加大劑量，不久後便出現劇烈噁心、反覆嘔吐，被家人緊急送院。急診科主治醫生張傑表示：「病人來院時精神狀態萎靡，嘔吐次數多到記不清。」經檢查，小優出現嚴重的低鈉、低氯、低鉀等電解質紊亂症狀，後揭她一次注射了約10至15毫克的替爾泊肽，遠超出常規起始劑量。

原是糖尿病處方藥 易引發不良反應

張醫生解釋，替爾泊肽是一種GIP/GLP-1雙標靶受體激動劑，相比司美格魯肽（Semaglutide）等單一標靶藥物，它能同時延緩胃排空、抑制食慾並促進脂肪分解，臨床減重效果更顯著，但副作用也更大。

替爾泊肽主要用途：

• 治療疾病：第2型糖尿病
• 適用人士：僅限二甲雙胍或磺脲類藥物控制不佳的2型糖尿病患
• 體重管理：僅建議用於BMI≥28的肥胖族群，或BMI≥24且有高血壓、高血糖、血脂異常等代謝問題者
• 用藥劑量：起始劑量為2.5毫克、每周一次；4周後可增至5毫克；之後每4周增加2.5毫克

張醫生強調，像患者這樣一次注射10毫克以上，極易引發嚴重不良反應，常見副作用包括：

1. 嚴重胃腸道不適
2. 胰臟炎風險
3. 急性腎損傷風險
4. 甲狀腺癌風險

網上銷售突破10萬件 處方藥幾乎零門檻

調查發現，替爾泊肽注射液於2024年5月在內地獲批上市，2026年1月被納入國家醫保目錄。然而，這治療糖尿病的處方藥卻因顯著的減肥效果，被不少網紅追捧並跟風使用，甚至有消費者表示「降價後火速囤貨」。在網購平台上，有多家藥房旗艦店銷售該藥，10毫克售價約人民幣500元，20毫克約人民幣800元，更有商家銷售額逾10萬件。

在網購平台上有多家店銷售減肥針（圖：揚子晚報/紫牛新聞）

購買過程無需上傳真實處方，即可輕鬆下單（截圖至網購平台）

而所有售賣頁面雖有標註「處方藥需憑處方購買」，但購買過程中只需填寫姓名、年齡、電話等基本資料，再隨意勾選「超重患者」、「減重階段」等選項，也無需上傳真實處方，即可輕鬆下單，極容易購得！

減肥無捷徑 亂用藥可致命

張醫生強調，「減肥沒有捷徑，藥物只是輔助手段」，藥物雖然對特定族群的體重管理有一定幫助，但絕不應單純為了減肥而自行使用。用藥前必須由專業醫師評估，醫生提醒，唯有建立健康飲食和規律運動的基礎，才能真正實現健康減重：

1. 進行飲食控制和運動干預
2. 符合肥胖或超重伴代謝異常等條件，才可在醫生指導下嘗試小劑量用藥
3. 停藥後若飲食運動習慣不變，體重很容易反彈

資料來源：揚子晚報/紫牛新聞

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不少家庭習慣將蒜頭買回家後，隨手就往雪櫃一放，以為這樣就能保鮮？對此，有專家教正確保存方法，其中有一種簡單實用的「密封保鮮法」，讓新鮮蒜頭即使存放超過一年。

專家教正確保存蒜頭方法 1種密封法存放1年不變質

台灣蒜農「黑蒜伯」在其官網指出，剛從田裡收成的「濕蒜頭」，雖然新鮮，但非常容易發霉，不利於長期保存。若買到濕蒜頭必須經過徹底乾燥，日曬約需1至1.5個月，若放置在陰涼處風乾，則需時2至3個月。處理過的乾蒜頭，不需放在冰箱保存，，只要確保存放環境是乾燥、陰涼、通風、黑暗即可。不同狀態下的蒜頭保存方法會因其狀態而異，「黑蒜伯」亦拆解4種不同狀態下的蒜頭保存秘訣：

1.完整蒜頭（保留蒂頭未剝皮）

對於完整保留蒂頭、未經剝皮的乾蒜頭，切記不要放入雪櫃。因為雪櫃內的濕度及低溫，反而容易令蒜頭發芽，影響其風味與口感。正確的做法是，將蒜頭持續存放在乾燥、陰涼、通風及黑暗的地方，例如家中不會被雨淋到的陽台角落，再用不透光的布覆蓋，這樣便可保存至少6個月，甚至長達一年。

2.單瓣蒜頭（未剝皮）

如果是已分成一瓣瓣、但仍未剝皮的蒜頭，同樣應存放在乾燥、陰涼、通風、黑暗的地方，約可保存三星期。若想延長保鮮期，可以準備一個密封玻璃樽，先在樽底鋪上一層廚房紙或報紙，然後放入蒜瓣，再以「一層紙、一層蒜」的方式層層疊放，最後將樽蓋旋緊密封。這個方法能有效將保鮮期由三星期大幅延長至數個月。若將此密封玻璃樽放入雪櫃冷藏，更可保存長達15個月。

3.已剝皮的蒜頭（整顆蒜仁）

一旦蒜頭已經剝皮，蒜仁接觸空氣後，新鮮度便會迅速下降。因此，已剝皮的蒜仁建議必須放入雪櫃冷藏，但最多亦只能維持約一星期。如果並非即時需要烹調，最好還是保持蒜頭未剝皮的狀態，保存時間會相對更長。

4.處理過的蒜頭（蒜蓉或蒜片）

若蒜仁已經切成蒜片或剁成蒜蓉，其保鮮期會更短。基本上，蒜蓉或蒜片最好在當天使用完畢，即使放入雪櫃，最多也只能保存一天。若將蒜蓉浸泡在橄欖油中，這樣可以將保存期限延長至2到3天。

如何保存大蒜不易變壞？發芽後還能吃嗎？

大蒜發芽或表面出現變化還能夠食用嗎？台灣農糧署曾發文講解如何辨別大蒜有否變壞，並分享2招可以延長保存期限。

1. 發芽

長出黃色或綠色的嫩芽後，蒜瓣會萎縮乾癟，雖然營養價值降低，但仍可安心食用。

2. 褐斑

蒜瓣表面出現褐色小點，主要與乾燥程度或貯藏環境有關。若表面無黑點或發霉，就可正常食用。

3. 黃化

整顆蒜瓣轉為黃橘色且觸感偏軟，主要與日曬過長或貯藏環境有關。若無腐敗軟化，可正常食用。

4. 軟化

當蒜瓣觸感轉為軟爛、糊狀或空心，甚至表面出現大塊的明顯破損，則可能是細菌滋生而腐敗。應避免食用並整顆大蒜丟棄。

另外，農糧署建議，將大蒜保留完整外皮，置於乾燥陰涼通風處，或去皮切碎後冷凍，都有效延長其保存時間。

資料來源：「黑蒜伯」、鮮享農YA – 農糧署

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減肥一定要戒絕所有澱粉？有營養師指出，減肥成功的關鍵在於聰明吃澱粉，她設計了一份「7日低碳飲食餐單」，既能享受美食，又能輕鬆瘦身。餐單中更特別推介1種麵，其熱量極低卻飽足感十足。

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，減醣飲食並非完全戒絕澱粉，而是透過增加蔬菜及蛋白質的攝取量，並運用替換澱粉與攝取優質蛋白質及好油的技巧來進行。她特意設計一份一周七天減醣午晚餐菜單，利用原型全穀根莖類取代精緻白米，並巧妙運用櫛瓜麵、椰菜花飯等蔬菜來增加飽足感，讓大家在減醣期間也能吃得豐盛滿足，身體卻毫無負擔：

7日低碳飲食餐單：

星期一：

午餐：烤三文魚佐藜麥溫沙律

• 三文魚富含的Omega-3脂肪酸有助抗發炎，配搭低GI的藜麥，不僅能穩定血糖，更能提供滿滿活力。

晚餐：蒜香清炒雞胸肉櫛瓜麵

• 以熱量極低且富含水分的櫛瓜麵取代意粉，配搭低脂雞胸肉，清爽又有飽足感。

星期二：

午餐：迷迭香烤雞髀扒、烤番薯塊及烚西蘭花

• 帶皮烤番薯是優質的抗性澱粉來源，而西蘭花更是十字花科蔬菜中的抗氧化優質食物。

晚餐：番茄豆腐海鮮湯、涼拌芝麻菠菜

• 這碗湯富含海鮮與豆腐的優質蛋白質，既能暖胃，又不會對腸胃造成負擔。

星期三：

午餐：豬柳炒燈籠椒、半碗糙米飯

• 豬柳是豬肉中脂肪相對較低的部位，與富含維他命C的燈籠椒一同烹煮，更能幫助鐵質吸收。

晚餐：蒜香牛油煎鯛魚、冬菇炒水蓮

• 鯛魚易消化且熱量低，只需少許牛油提味，便能讓淡口的白肉魚變得非常美味。

星期四：

午餐：風牛肉片拌洋蔥沙律、南瓜濃湯

• 牛肉是補鐵的好幫手，而生洋蔥則有助於心血管健康。這裡的南瓜濃湯不經勾芡，單純利用南瓜本身的天然澱粉與甜味。

晚餐：菠菜蘑菇烘蛋、清炒蒜香椰菜

• 雞蛋是優質的完全蛋白質，加入菠菜與蘑菇製成厚實的烘蛋，即使不吃肉也能攝取足夠營養。

星期五：

午餐：蝦仁炒椰菜花飯（毛豆、紅蘿蔔）

• 將白飯換成椰菜花碎，加入提供植物性蛋白的毛豆與鮮甜的蝦仁，熱量瞬間減半。

晚餐：烤鯖魚、涼拌秋葵、半碗五穀飯

• 秋葵的獨特黏液對腸胃非常有益，配搭富含優質油脂的烤鯖魚，能為疲憊的一周補充修復能量。

星期六：

午餐：雞胸肉配涼拌豆腐、白灼小棠菜

• 周末中午如果起得晚、活動量較少，可以選擇清淡的植物性與動物性雙效蛋白組合。

晚餐：蘿蔔燉牛腱、清炒空心菜

• 牛腱富含膠質且脂肪含量低，與白蘿蔔一起燉煮，清甜解膩，非常適合全家大小一起享用。

星期日：

午餐：三文魚牛油果沙律、帶皮蒸番薯

• 牛油果是優質好油的來源，配搭三文魚，讓整份沙律充滿滑順口感與極佳的抗發炎效果。

晚餐：蜆肉燴絲瓜、香煎豬頸肉

• 絲瓜水分極高，蜆肉提供天然鮮味，配搭口感爽脆的豬頸肉，為一周的減醣飲食畫下完美句號。

她提醒，執行這份餐單時，切記要多喝水，並根據自己當天的飢餓程度與運動量，適度微調番薯、糙米、五穀飯等優質澱粉的份量。她強調，減醣並非完全斷絕醣類，而是要吃對醣、選好油、補足蛋白質。只要慢慢將這些原型食物融入日常飲食，會發現精神變好，體態也會在不知不覺中變得更為輕盈。

肥胖可致9大慢性病 嚴重恐患4大癌症

到底肥胖對身體有甚麼影響？根據香港衞生署資料，肥胖會增加患上9種慢性病的風險：

• 高血壓
• 心臟病
• 高膽固醇
• 糖尿病
• 腦血管病
• 膽囊病
• 骨關節炎
• 睡眠窒息症
• 部分癌症（乳腺癌、前列腺癌、結腸直腸癌及子宮內膜癌）

資料來源：營養師楊斯涵

專家履歷：楊斯涵

台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》。

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很多人認為吹風機的熱風會傷害頭髮，所以選擇讓頭髮自然風乾。有頭髮專家講解吹頭髮的3個正確步驟，能改善髮質和頭皮健康。

讓濕髮自然風乾更傷髮絲 專家教正確吹頭技巧

根據日媒《FNNプライムオンライン》報道，頭髮專家本山典子指，很多人以為吹風機的熱風會傷害頭髮，然而，自然風乾反而更容易傷害頭髮。要接近攝氏100度的高溫，才容易令頭髮的蛋白質受熱受損，但風筒的吹著濕頭髮熱力，不太可能達到攝氏100度，因此對頭髮的影響微乎其微。

洗完頭髮後盡快用毛巾或吹風機擦乾非常重要。洗髮後2到3個小時，頭皮會分泌皮脂來保護皮膚。如果此時頭皮上仍然殘留水分，水和油脂就會混合，形成一個細菌容易滋生的環境，在最糟糕的情況下，甚至會滋生黴菌。本山典子提出吹頭髮的3個正確步驟：

步驟1：用毛巾擦乾

首先，用毛巾吸乾多餘的水分，但避免用力搓揉頭髮，因為濕頭髮容易受損。為了吸收水分，將頭髮夾在毛巾之間，輕輕按壓。如果是長髮，用毛巾包裹起來並擠壓，可令頭髮更快乾透。如果是短髮，也建議用毛巾包裹整個頭部，並用手指按摩頭皮。

步驟2：用風筒吹

徹底吹乾頭髮和頭皮十分重要。快速吹乾頭髮的訣竅是將風筒的風力調到最大，並吹向頭皮。耳後和後頸區域是比較容易忽略的位置，所以首先，將風從頭部兩側吹向後腦勺，仔細吹乾。如果頭髮較長，可以低頭或撩起頭髮，讓風吹向頭皮。太陽穴是頭部供血和控制這些血管肌肉的地方。據說從頭部兩側吹熱風可以促進血液循環。吹乾頭部兩側到後腦勺的頭皮後，用同樣的方法吹乾頭頂的頭皮。髮梢乾得很快，所以吹乾整個頭皮之後再輕輕吹乾髮梢就可以了。

步驟 3：冷風收尾

頭皮吹乾後，可切換到冷風模式，吹遍整個頭髮和頭皮。本山典子指，用熱風吹頭髮會打開毛鱗片，使頭髮感覺粗糙。最後用冷風吹乾，同時用手指梳理頭髮，可以收緊毛鱗片，使頭髮更有光澤。此外，用冷風吹頭皮還能有效降溫，減少汗水造成的黏膩感。冷熱風交替吹乾也有助於防 止頭皮乾燥。

使用免沖洗護髮素

本山典子提醒，對於容易受損的頭髮，建議使用免沖洗護髮素。染燙過的頭髮毛鱗片更容易張開，因此更容易受損，建議在吹乾頭髮前先塗抹免沖洗護髮素。

資料來源：《FNNプライムオンライン》

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你是否曾經在排便後發現大便顏色異常偏黑，或廁所水被染成暗紅色？又或在嘔吐時看見咖啡色渣狀物？這些現象很可能是消化道出血的信號。上消化道出血是一種不容忽視的急症，嚴重時健康甚至有機會危及生命。

食道至肛門之間任何一部分發生出血，均稱為「消化道出血」，傳統上分為上消化道出血和下消化道出血，其中上消化道出血指屈氏韌帶以上部位（食道、胃、十二指腸等）出血。

上消化道出血有哪些典型症狀？與下消化道出血如何區分？

1. 黑便與柏油樣大便

出血量較少時，大便可能只是顏色變深，但仍然成型。有些人甚至看不出明顯差異，只能透過大便隱血測試才發現異常。當出血量較多或持續出血時，血液在胃酸及腸道消化後會令大便呈現典型的柏油樣便：又黑又黏、發亮、氣味更臭。這類大便外觀相當具提示性，並常見於上消化道出血。

2. 暗紅色大便：不一定是下消化道

很多人以為只要見到紅色便血，就代表下消化道出血，其實不一定。如果短時間內大量出血，血液未能被胃酸完全分解便快速排出，大便可能呈暗紅色或酒紅色。因此，判斷出血位置不能只看「紅或黑」，還要結合是否有嘔血、頭暈、心悸等整體情況出現。

3. 嘔血與咖啡渣樣嘔吐物

上消化道出血也可能經口腔表現：

• 出血量少及速度慢時，血液在胃內停留時間較長，與胃酸混合後會呈現咖啡渣樣，看起來像啡色顆粒或渣狀物。
• 若屬於大量急性出血，便可能嘔吐鮮血，甚至混有血塊。不過，有些人即使存在上消化道出血，也未必會嘔血，因為血液可能主要往下流入腸道，症狀以黑便為主。

4. 貧血及全身反應

無論出血量多或少，若出血持續或突然大量出血，身體會出現貧血及循環受影響的徵象，例如頭暈、乏力、面色蒼白、心跳加速、冒冷汗、手腳冰冷，部分人會感到氣促、胸口翳悶。這些並非「胃不舒服」那麼簡單，而是身體在反映血容量不足或缺氧。

與下消化道出血如何區分？

因血液停留時間較短，下消化道出血的常見表現為鮮紅色血便，可能是附在大便表面或直接滴出。然而，症狀並非絕對，最終仍需靠檢查確定出血來源。

哪些情況會令大便變黑但不是出血？

不少人一見黑便就很緊張，但其實某些情況也會令大便顏色變深，例如服用鐵劑、活性炭、某些止瀉藥物，或大量進食深色食物。分辨上，出血相關的黑便更常呈現「柏油樣」質地，有時伴隨頭暈乏力等全身症狀。若不肯定，仍應交由醫生檢查判斷。

導致上消化道出血有哪些常見成因？

上消化道出血的成因多樣，其中消化性潰瘍最為常見，主要包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，通常是因為幽門螺旋桿菌感染、長期服用非類固醇消炎藥、飲食不規律等引發，嚴重時會導致潰瘍穿孔出血。

其次是食道靜脈曲張破裂出血，這是肝硬化引發的門脈高壓的常見併發症，此類出血通常較為危急。另外，胃酸倒流長期刺激食道黏膜會引發食道炎，嚴重時或會導致出血；上消化道腫瘤（如胃癌、食道癌）會破壞消化道內壁，也是出血的常見原因。

其他病因還包括胃十二指腸糜爛、食道裂傷、血管畸形等，而長期服用抗凝血藥、激素等藥物，也會增加上消化道出血的風險。

如何診斷患上消化道出血？

當懷疑患上消化道出血時，醫生會先透過詳細詢問病史、測量血壓、心跳等生命徵象，初步判斷出血嚴重程度。後續還會安排多項檢查，明確出血原因和部位。

首先是進行大便隱血測試，檢查是否存在隱血，為出血診斷提供基礎依據；而血液檢查則能判斷出血程度，並判斷患者是否患有貧血。

核心的檢查是進行上消化道內窺鏡（胃鏡）檢查，醫生利用可屈曲的內窺鏡直接觀察食道、胃、十二指腸的內部情況，清晰找到出血點，並可同步進行止血處理。

若胃內窺鏡未能發現出血點，或懷疑出血部位較為隱蔽，醫生可能會進一步安排血管造影、電腦斷層掃描等檢查，協助尋找出血位置。

如何治療上消化道出血？

第一步：穩定生命徵象與補充血容量

醫護人員會監測血壓、心跳、血氧與尿量，並建立靜脈輸液通道補液；若血紅素下降明顯或出血量大，便會考慮輸血。同時，亦會抽血檢查血紅素、凝血功能、肝腎功能與電解質，因為凝血異常或腎功能差也會影響止血與用藥。若病人嘔吐頻密、嗆到風險高或意識不清，醫生亦可能優先處理氣道保護，避免吸入性肺炎或窒息。

第二步：藥物治療作為止血與「護胃」的基礎

若懷疑潰瘍或胃酸相關出血，通常會使用氫離子幫浦阻斷劑（PPI）抑制胃酸，幫助凝固血塊穩定及促進潰瘍癒合，從而減少再出血。若高度懷疑食道或胃底靜脈曲張出血（常見於肝硬化門脈高壓），則會使用降低門靜脈壓的藥物（例如血管收縮類藥物），並配合後續內窺鏡處理。若患者正服用抗凝血藥或抗血小板藥，醫生會按出血嚴重程度與本身血栓風險作平衡，必要時短暫停藥或作逆轉處理，減少持續出血。

第三步：進行胃鏡（上消化道內窺鏡）檢查兼治療

這是處理上消化道出血問題的核心方法。胃鏡的好處是可以直接看到出血位置與原因，並即場止血。常見內窺鏡的止血方法包括：在出血點附近注射止血藥、用止血夾夾住出血血管、以電凝或熱療把出血點封住，或使用局部止血物料覆蓋病灶。若出血源頭是潰瘍，內窺鏡止血配合PPI治療通常效果良好；若是靜脈曲張，則可行內窺鏡結紮或硬化治療，以控制出血並減少復發。

上消化道出血患者的飲食有甚麼要特別注意？

急性出血期患者通常需要禁食或僅能飲用少量清水，讓胃腸得到充分休息，等待後續的內窺鏡檢查及治療。

完成止血治療後，若情況穩定且無持續出血跡象，可逐步恢復飲食，先從清淡的流質或半流質食物開始，例如湯類、牛奶等，並避免進食任何刺激性食品。恢復期間應以清淡飲食為原則，戒絕煙酒，避食辛辣、油炸及粗纖維食物，保持定時定量進食，切忌暴飲暴食，同時亦應避免熬夜及過度壓力。

肝硬化患者則須限制鈉的攝取量，以防引發或加劇水腫，並嚴禁進食質地堅硬的食物，以免劃傷食管胃底靜脈曲張而再度出血。

如何預防上消化道出血？ 

上消化道出血可以透過多方面配合，從而降低風險，其核心在於日常生活調理和定期篩查。飲食上應注意營養均衡、定時進食，減少辛辣、油炸等刺激性食物，多喝水、攝取足夠纖維預防便秘；戒煙限酒、規律作息、避免過度勞累。

藥物使用方面也需要格外謹慎。長期服用非類固醇消炎藥(NSAIDs)如布洛芬的人士，應與醫生討論是否能更換對胃腸刺激較小的選擇性COX-2抑制劑，或搭配氫離子幫浦阻斷劑(PPI)保護胃黏膜。若因心血管疾病需要服用阿士匹靈，應選擇低劑量腸溶劑型，並在醫生建議下併用PPI。服用抗凝血藥物的患者需要定期監測凝血功能，調整劑量以平衡血栓和出血的風險。切勿自行調整用藥劑量或突然停藥。

定期篩查是早期預防的關鍵，能在疾病早期發現問題並及時干預。建議以下人群定期接受胃內窺鏡檢查：年過50歲的成年人,建議每3-5年進行一次胃鏡檢查作為常規篩查；有消化性潰瘍病史、胃食道逆流、慢性胃炎等消化道疾病者；有胃癌家族史的高危人群；以及感染幽門螺旋桿菌者。若出現持續上腹痛、消化不良、食慾不振、體重下降等警示症狀者應立即就醫檢查。

撰文：腸胃肝臟科專科醫生 施婉珍

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許多家長以為孩子睡覺打鼾是「睡得香甜」，但這可能是睡眠窒息症的警號。作為耳鼻喉專科醫生，我在診症室經常遇到因孩子發育遲緩或專注力不足而求醫的家長，最終發現元兇竟是阻塞性睡眠窒息症。這不僅影響睡眠質素，更可能改變孩子的容貌。

甚麼是兒童睡眠窒息症？可能出現哪些症狀？

兒童阻塞性睡眠窒息症（Pediatric Obstructive Sleep Apnea）是一種睡眠障礙，患者在睡眠時因上呼吸道受阻而出現呼吸暫停或變淺 。最常見的原因是扁桃腺和腺樣體肥大，阻塞了呼吸道 。其他誘因包括肥胖、鼻敏感、顱面骨骼異常等 。患者一晚可經歷數十次微覺醒，導致碎片化睡眠和大腦反覆缺氧。

兒童長期患有睡眠窒息症，不僅影響健康，更會影響臉部發育，形成所謂的「腺樣體面容」（Adenoid Facies）。由於鼻咽部腺樣體腫大，孩子被迫長期用口呼吸，這會擾亂面部肌肉平衡，影響顱面骨骼正常發育 。特徵包括：

• 上唇上翹、門牙突出（哨牙）
• 上顎骨發育不良形成高拱形上顎
• 下顎後縮
• 面部顯得狹長，缺乏表情

最新研究指出，腺樣體肥大在兒童中的盛行率約為49.7%，而口呼吸與牙齒咬合不正、面部發育異常會形成惡性循環，互相加劇 。家長若發現孩子有上述特徵，應及早求診。

兒童長期患有睡眠窒息症，不僅影響健康，更會影響臉部發育，形成所謂的「腺樣體面容」。（圖片：邱騏驄醫生提供）

兒童睡眠窒息症可影響孩子臉部發育、導致哨牙，長期缺氧會影響腦部發育，對健康及學習都會造成嚴重影響。（圖片：邱騏驄醫生提供）

鼻咽部腺樣體腫大，影響顱面骨骼正常發育，導致門牙突出（哨牙）、高拱形上顎、下顎後縮等外表問題。 （圖片：邱騏驄醫生提供）

如何治療兒童睡眠窒息症？手術／箍牙如何選？

對於由扁桃腺和腺樣體肥大引起的睡眠窒息症，腺樣體扁桃體切除術是最常見且有效的治療方法 。許多家長擔心孩子年齡太小是否適合手術。臨床上，兒童如有明顯症狀，便可考慮接受手術。研究證實，適當而合時的手術介入能顯著改善兒童的健康及學習狀況。一項2025年在美國發表的兒科研究顯示，接受腺樣體扁桃體切除術的輕度睡眠呼吸障礙兒童，其一年內的整體醫療使用率減少了32%，處方藥物需求更減少48% 。

然而，手術並非唯一選擇。對於輕度患者，尤其是扁桃體較小的兒童，觀察等待也可能是合理選項 。治療方案必須個性化，取決於阻塞的位置和嚴重程度 。部分患者可能需要配合矯齒或口顏面肌肉功能治療。

延誤治療對健康／發育有何風險？

若兒童睡眠窒息症未獲及時診治，長期缺氧會影響腦部發育，導致日間嗜睡、專注力下降、學習困難，甚至行為問題 。長遠而言，更會增加患上高血壓、心臟病及代謝疾病的風險 。因此，家長若察覺孩子有習慣性打鼾、睡眠中呼吸停頓、張口呼吸或夜間尿牀等情況，應盡快尋求耳鼻喉科專科醫生意見，把握矯正面容和改善健康的黃金時機。

撰文：耳鼻喉專科醫生 邱騏驄

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在一整天的疲勞後，把握睡前幾小時珍貴的自由時間，做自己喜歡的事，便是最大的享受。然而，有一些下班後休閒放鬆的習慣，竟然會給心臟造成巨大的負擔和壓力，妨礙身體自我修復的機制。有醫生提出了7個為了保護心臟健康，絕不會做的晚間習慣。睡前煲劇、夜晚做運動都是令心臟無法真正休息的元兇！

追劇、夜跑竟損心臟健康！心臟科醫生晚上絕對不做的7件事

根據外媒《CNBC》報道，心臟科醫生Sanjay Bhojraj表示，心臟病是日積月累的結果。有一個對心血管健康影響至深，卻經常被忽略的因素，就是「從下班後到睡前」的晚間習慣。這段時間所做的事情決定了身體能否順利進入「修復模式」，日復一日地對血壓、身體發炎指數、血糖調節能力和睡眠質素，產生重大的影響。

1. 放肆吃宵夜

人體的新陳代謝，跟隨著生理時鐘運作。到了晚上，身體處理血糖和脂肪的效率會顯著下降。太夜食飯或食宵夜，會導致餐後血糖飆升、血脂代謝紊亂，並增加體內的發炎訊號。更重要的是，當消化系統在半夜被迫「開OT」時，便會直接妨礙身體自我修復，修復機制對於維持血管健康至關重要。

2. 大開燈光

日落之後，若繼續暴露在猛烈、偏藍的強光下，會嚴重抑制褪黑激素的分泌。褪黑激素不只是助眠荷爾蒙，也是心血管系統的重要「抗氧化劑」，以及是調節血壓的關鍵物質。研究已證實，夜間的光線污染，與冠心病風險及夜間血壓失衡有直接關聯。睡前關掉天花燈，改用座地燈或座枱燈，選用暖光燈膽或將燈光調至柔和模式。

3. 追看緊張刺激的節目

無論是激烈的政治辯論、充滿戲劇性的真人騷、劇情進入高潮的電視劇，或者陷入拉鋸戰的球賽，都不適合在最需要放鬆心情的夜間觀看。因為神經系統分不清這只是一場表演，這些心理壓力會直接啟動身體本能「戰鬥或逃跑」反應，促進壓力荷爾蒙大量分泌，令心率和血壓即時飆升。數十年的研究表明，急性和慢性壓力，都會導致「內皮細胞功能失調」。這是心血管疾病最早期的階段。那些會挑起強烈情緒反應的節目、使人激動和緊張的劇情，都建議留待周末日間觀看，讓神經系統有足夠的緩衝時間。

4. 劇烈運動

運動雖然是最有益心臟的習慣之一，但要選對時機。在晚間讓身體好好修復，對於維持心血管健康同樣關鍵。太夜進行高強度運動，會讓壓力荷爾蒙「皮質醇」持續高企，讓身體遲遲無法切換至「休息修復模式」，從而令人難以入睡，或者導致睡眠期間心率過高，降低「心率變異性」（HRV），有損心血管韌性。因此不宜在晚上9點後進行高強度訓練。

5. 飲酒放鬆

即使只是淺酌，夜間飲酒都會嚴重擾亂睡眠結構、壓抑快速眼動睡眠（REM），並干擾褪黑激素的產生，睡眠不足會加劇發炎反應。同時，酒精會提高睡眠時的靜止心率，並削弱血壓在夜間的正常下降，這些都會導致心血管風險急升。

6. 情緒性的對話

「吵架要在睡前和好」其實不一定是好事。憤怒和激動的情緒都會為心血管造成壓力，包括皮質醇飆升、心率變異性下降，如果心臟本來就不好的人士，更可能因此觸發心律不正或心臟病發。因此，即使是再重要的話題，都應該避免在睡前討論，以免與伴侶發生爭執，破壞休息放鬆的狀態。

7. 一直看螢幕

手機、平板電腦和電視所發出的藍光，會延遲褪黑激素釋放，擾亂生理時鐘，導致入睡困難、睡眠質素下降。長期睡眠不足，已證實與高血壓、胰島素抵抗、身體發炎及心血管風險獨立相關。保護睡眠的穩定性，就是在支持心臟的長期功能。

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兩餸飯是不少港人的午餐首選，但款式五花八門，暗藏不少致肥陷阱。有營養師拆解16款常見兩餸飯菜式的熱量，其中看似較健康的「蒸肉餅」，卡路里竟然比香口的「椒鹽豬扒」更高。到底哪款菜式較低卡？

16款兩餸飯熱量大比拼 蒸肉餅比椒鹽豬排高卡？

「安曼營養」註冊營養師Ariel在IG分享指，港式快靚正的鑊氣小炒俘虜越來越多人，兩餸飯是不少香港打工仔常見選擇之一。她為大家拆解16款常見兩餸飯菜式的卡路里，由高至低排列如下：

16款常見兩餸飯熱量排行榜：

16款兩餸飯熱量大比拼：

1. 魚香茄子：1000kcal
2. 咕嚕肉：950kcal
3. 京都骨：820kcal
4. 蒸肉餅：730kcal
5. 椒鹽豬排：680kcal
6. 麻婆豆腐：610kcal
7. 涼瓜牛肉：560kcal
8. 宮保雞丁：480kcal
9. 蟲草花蒸雞：440kcal
10. 豉汁蒸倉魚：384kcal
11. 西蘭花炒牛肉：375kcal
12. 番茄炒蛋：368kcal
13. 粉絲蒸蟶子：320kcal
14. 蒸水蛋：260kcal
15. 腐乳通菜：240kcal
16. 蒜蓉炒生菜：192kcal

Ariel特別點名以下3款高熱量「邪惡」之選，大家選擇時要多加留意：

1. 咕嚕肉：一份咕嚕肉含有約950卡路里和高達86克的脂肪。由於當中混入肥豬肉，裹上麵粉後再經油炸，最後配上甜膩的醬汁，絕對是高熱量、高脂肪的致肥選擇。
2. 蒸肉餅：別以為蒸就一定健康，由於蒸肉餅大多使用大量肥豬肉製成，一份便含有約730卡路里和60克的脂肪。
3. 魚香茄子：熱量高達約1000卡路里，脂肪含量亦有88克。這不僅因為當中含有肥豬肉，更因為茄子本身極度吸油，在烹調過。

營養師推介低卡之選 這款蛋白質更豐富

想吃得健康又飽肚？Ariel亦推薦了以下3款低熱量的健康之選：

1. 蒸水蛋：蒸水蛋一份僅含約260卡路里和24克脂肪，是低熱量且蛋白質豐富的絕佳選擇。
2. 豉汁蒸魚：一份豉汁蒸魚的熱量約為384卡路里，脂肪更只有18克。不過豆豉醬的鈉含量偏高，進食時應盡量避免將醬汁全部吃完。
3. 蟲草花蒸雞：蟲草花蒸雞含有約440卡路里和26克脂肪，如果選擇去皮食用，脂肪含量更會進一步降低。

資料來源：註冊營養師Ariel

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有沒有留意到，大腦的反應速度和記憶力會在某些年紀會出現「斷崖式」的轉變？這可能並非錯覺。去年英國一項權威研究指出，人腦一生中會經歷4個重要的「轉捩點」，分別是9歲、32歲、66歲和83歲。當跨過83歲這個最後的關口，代表進入「大腦後期老化」階段。但有專家強調，無論從哪個階段開始，大腦抗衰老都永遠不嫌遲，建議大家養成5個活化腦功能、增強記憶力的好習慣。

83歲踏入晚期老化階段 大腦功能急速衰退

根據日媒《女性セブンプラス》報道，腦科學家西剛志指出，當人跨過83歲，大腦便會進入「後期老化」階段。這個時期最顯著的變化是，大腦整體的網絡連結會比以往任何時候都更加「斷裂」，不同腦區之間的協調能力大幅下降，思考模式容易變得單一、僵化，彷彿大腦只懂使用固定的幾個部分。

預防大腦衰退的5大生活建議

然而，這並不代表只能放任大腦老化而束手無策。腦內科醫生加藤俊德強調，千萬不要因為年齡而感到悲觀。無論在哪個年紀開始預防，調整生活方式，保持積極正面的心態，都有效降低認知功能衰退的風險。以下綜合多位腦科學及神經內科專家的建議，透過5個簡單習慣，幫助守護腦力，迎接幸福、自主的晚年。

5招最強大腦保養術

1. 用「懷舊」活化大腦

記憶力雖然會減退，但「懷舊」是刺激大腦的強力活化劑。多翻看舊時的家庭相簿，那份湧上心頭的懷念之情，能促使大腦分泌「快樂荷爾蒙」多巴胺，有效刺激腦細胞。同樣地，到卡拉OK高歌幾首年輕時最愛的金曲，不僅能活化大腦，更是極佳的減壓活動。

2. 告別負面話題

老友記遇到同齡人時，千萬別只圍繞著病痛、藥物等沉重話題打轉，也不要一直把「老了」掛在嘴邊。長期沉浸在負面情緒中，會不知不覺加速大腦老化。

3. 飲食多樣化

80歲以後，飲食容易變得單調，但大腦極需多元化的營養，尤以健康脂肪最為關鍵，因為大腦60%的成分是脂質。Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）已被證實能夠強化神經細胞膜，有效改善認知功能及記憶力。魚類，特別是富含油脂的中拖羅，還有紫蘇油、牛油果等，都是為大腦補充優質脂肪的絕佳選擇。另外，以下營養素對於大腦和神經系統健康都是不可或缺的，應該適量攝取。

• 葡萄糖：例如糙米、蕎麥、水果。大腦以葡萄糖為能量來源，尤其推薦低升糖指數食物，碳水化合物吸收緩慢，能長時間為大腦提供能量。
• 鈣：例如乳製品、小魚、海藻，鈣質是促進神經細胞間訊息順利傳遞的必需礦物質。
• 碘：可以從海藻類當中攝取得到，它有助於甲狀腺激素的生成，改善細胞代謝和大腦注意力。
• 維他命B族：主要來源是豬肉、雞蛋、海鮮，它是神經細胞間合成神經傳導物質所必需的維生素，也有助於細胞能量代謝。
• 維他命C、E：主要來源是綠黃色蔬果，它們具有抗氧化特性，可以防止氧化壓力引起的腦細胞衰老。

4. 保持溫和活動

當年紀漸長，身體活動量無可避免會下降，但盡可能多做不同活動，有助刺激大腦、保持靈活度。而關鍵在於盡力而為，避免劇烈運動，而是應選擇對身體負擔較小的「健腦活動」：

• 每日散步
• 閱讀書報
• 玩玩填字、數獨等益智遊戲
• 上網瀏覽感興趣的新聞或影片

5. 隨心所欲

80歲後，不應該再沉溺於過往不愉快的往事，讓大腦承受任何不必要的壓力和記憶負擔。若是身體狀況許可，想去旅行就去，想吃的東西就吃；即使是打麻雀、玩撲克牌等嗜好，只要不過分沉迷或賭到傾家蕩產也無妨。讓大腦「無壓力」，就是最好的保養。

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