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 血管老化容易導致高血壓，甚至增加中風及患冠心病的風險。要讓血管逆齡回春，有醫生推介日常可多吃7種食物，它們含有一種特別成分，有助改善血管的彈性與反應力，預防及改善高血壓，當中竟然包括一種朱古力！

高血壓恐傷4大器官 必吃7大食物助血管逆齡

遺傳優生科醫生張家銘在個人Facebook專頁分享，血管是身體的運輸系統，負責運送氧氣、營養、激素、免疫細胞。血管一旦硬化、失去彈性，不只容易出現高血壓，導致損害心臟、大腦、腎臟、眼睛、甚至影響記憶與睡眠。因此血管的年齡決定了身體的運作順利與否，如要幫血管「逆齡」，日常飲食十分重要。

張家銘醫生指，據2025年一篇發表於《歐洲預防心臟醫學期刊》的系統性回顧與統合分析，研究中整合了145個臨床研究及超過5000名受試者的數據，發現有助血管健康的「關鍵因子」：黃烷-3-醇（flavan-3-ols）。這個分子是一種天然的植化素，廣泛存在於以下 7種食物中：

吃甚麼食物可讓血管逆齡？

7大讓血管逆齡食物

•綠茶

•紅茶

•可可粉

•黑朱古力

•蘋果

•葡萄皮

•葡萄籽

張家銘醫生說，研究發現，只要每天穩定攝取黃烷-3-醇，不但能讓血壓明顯下降，還能改善血管的彈性與反應力，也就是所謂的「血管內皮功能」（Flow-Mediated Dilation, FMD）。它不只能幫助降血壓，更重要的是讓血管重新會「呼吸」，黃烷-3-醇進入體內後，對身體有以下好處：

•能促進一氧化氮（NO）生成，這是讓血管放鬆、舒張的天然信號分子，能幫助血壓自然下降。

•有抗氧化作用，減少血管內壁的發炎與自由基損傷，延緩動脈硬化的發生。

•能提升微血管的通透性與修復力，讓身體在高壓環境下更能應付與調節。

黃烷-3-醇的作用並非只有短期效果，長期攝取更可有助修復血管，甚至有研究指可令心血管病死亡率下降超過25%。張家銘醫生指，吃對食物，就能在日常中幫血管做復健，而且要達到有效攝取量其實不難，只要養成以下的習慣就可攝取足夠的黃烷-3-醇：

•早餐加2匙無糖可可粉在燕麥中

•每天吃1-2塊70%以上的黑巧克力

•喝不加糖的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶皆可）

•吃飯搭配1顆蘋果，或幾顆連皮葡萄

張家銘醫生指，以上的習慣能攝取400–600毫克的黃烷-3-醇，達到研究建議的「治療等級劑量」。他指出，從天然食材攝取黃烷-3-醇，不用保健品就能幫血管重啟年輕模式，當血管恢復彈性，血壓都會變得穩定。

資料來源：遺傳優生科張家銘醫

T10

所謂不時不吃，當造的水果真的更有營養嗎？有研究發現，水果的降血脂及抗炎作用，可能與季節性有一定關係，但有1種水果的抗氧化功效，不論冬天、夏天進食都同樣有效，一年四季都不妨多吃。

比拼8種水果降血脂/抗炎功效 1種抗氧化最強四季必吃

西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究人員分別選擇了多種夏季和冬季的水果，比較它們對於抗炎及改善血脂血壓的作用，研究結果近日發表於《Molecular Nutrition & Food Research》。

研究人員分別在夏天和冬天採購成熟的時令水果，以−20°C冷凍保存，進行萃取後檢測所含的酚類化合物。

•夏季水果：車厘子、杏、士多啤梨和布冧

•冬季水果：提子、橙、柿和石榴

提子和車厘子萃取物主要含有花青素；士多啤梨和石榴萃取物中主要含有酚酸，包括士多啤梨中的鞣花酸、石榴中的安石榴苷；杏和橙萃取物而言，含量最豐富的是黃酮醇和黃烷酮，布冧萃取物的黃烷醇含量也最為突出。至於柿子萃取物則未驗出酚類化合物。

研究人員將實驗鼠分別安排在模擬夏季的18小時長光照環境及模擬冬季的6小時短光照環境，持續兩周補充8種不同季節性水果的提取物。

改善血脂效果：

•對照組在模擬冬季和模擬夏季光周期，三酸甘油脂沒有顯著差異。

•在短光照（模擬冬季）條件下，補充屬於夏季水果的車厘子和李子，血脂水平顯著降低。

•在長光照（模擬夏季）條件下，沒有一種水果提取物能顯著改變餐後血脂反應。

因此研究表明，車厘子和李子可能特別適合在冬季食用，有助降低餐後高血脂水平，因為代謝相關問題在冬天更為常見。

改善炎症效果：

•對照組在短光照條件下，促炎性細胞因子TNF-α和CRP水平都顯著高於長光照組，表明冬季的光照條件可能更易引起炎症狀態。

•補充了所有冬季水果（柿、提子、橙和石榴）及1種夏季水果（士多啤梨），在短光照條件下，TNF-α水平顯著降低。

•在短光照條件下，補充了除了車厘子之外的所有水果提取物，都降低了促炎性細胞因子CRP水平；在長光照條件下，補充李子、杏、士多啤梨、石榴和橙，CRP水平都有所降低。

•其中，石榴萃取物在兩種光照條件下都有顯著的效果，即石榴在夏天或冬天進食，都有改善炎症、抗氧化功效。

•8種水果當中，石榴、提子和士多啤梨提取物表現出最強的體外抗氧化活性，因此可以有助於短光照條件下發揮抗炎作用。

•所有冬季水果，在短光照條件下都降低了促炎性細胞因子IL-6水平；杏、士多啤梨和柿子在長光照條件下也降低了IL-6水平。

•杏、士多啤梨和提子的抗發炎作用取決於光周期，但柿子的抗發炎作用與光照條件無關。結果反映評估飲食抗炎效果時需要考慮水果的季節性。

T10

太夜吃晚飯不但影響健康，甚至恐增患胃癌風險？有醫生引述研究指出，飯後有2大錯誤習慣，可導致患胃癌風險激激增7倍。他也教4大方法預防患胃癌，到底甚麼時候吃晚飯才健康？

研究揭飯後2大習慣 患胃癌風險激增7倍

腸胃科醫生鄭泓志在Facebook專頁發文指，由於現代人工作繁忙與社交應酬增多，普遍延遲晚餐時間，甚至常在進食後立即睡覺。然而，有醫學研究發現，這種飲食習慣將顯著提升罹患胃癌的機率。他引述2024年發表於國際醫學期刊《Medicine (Baltimore)》一項研究指，晚餐後隔時間長短睡覺及餐後是否活動，將直接影響以下健康風險：

甚麼飯後習慣恐致胃癌？

 研究有何發現？

•晚餐與睡前時間間隔少於3小時者，患胃癌風險較高，且間隔時間越短，風險越高。

•晚餐缺乏散步習慣者比有散步者，患胃癌風險則高出2.9倍。

•若同時符合餐後3小時內睡覺，且餐後未散步兩項條件，其患胃癌風險更比餐後間隔4小時以上睡覺，且有散步者高7.4倍。

•這種風險模式與年齡密切相關，在70歲以上族群中表現最為顯著，而55歲以下族群則未見明顯影響。

研究證實，短時間餐後睡覺與缺乏餐後活動不僅是胃癌的獨立危險因子，兩者更會產生協同效應，這種加乘作用隨年齡增長而增強，特別對55歲以上中高齡族群構成顯著威脅。

研究中還指出，這種錯誤的飯後習慣會透過以下3大機制，長期損傷胃部健康：

1. 延遲胃排空導致食物滯留，刺激胃黏膜

胃在晚餐後仍需時間消化食物，若過快平躺會顯著減緩胃部排空，造成胃內壓力上升。未消化的食物長時間停留會刺激胃黏膜，增加慢性發炎與細胞變異的風險。

​2.  誘發胃酸倒流

吃完馬上躺平使胃酸更容易逆流至食道，造成胃酸倒流，長期的胃酸刺激，可能讓食道下端的細胞產生病變，顯著提升胃賁門癌的發生率。

​3. 破壞胃部微生物平衡

延遲的胃排空過程會改變胃內微環境，促使幽門螺旋桿菌過度繁殖。幽門螺旋桿菌是胃癌的主要致癌因子，該菌種會持續刺激胃壁，誘發慢性發炎，進而提高癌變風險。 而晚餐後散步能有效刺激胃腸道蠕動、加速胃排空，不僅減少胃酸逆流和細菌增生，更能降低長期發炎對胃的傷害。

4招預防胃癌 晚餐可在這時間進食

鄭醫生教四個簡單的生活習慣，幫助降低患胃癌風險：

1.建議晚餐時間應控制在晚上8點前完成，讓胃部有充分時間進行消化作用。若因工作因素無法準時用餐，可以把晚餐拆開2次進食，首先於下午 5 點先攝取一部分，並在晚上8點前補充少量輕食，例如水果、乳酪和堅果。

2.睡前3小時內避免進食高脂、高糖和高鈉的食物，以減輕腸胃負擔。若晚餐進食時間較晚，可以適當推遲睡眠時間，讓胃部有充分時間消化食物。

3.飯後建議至少散步10分鐘，幫助腸胃消化。若果沒有時間散步，也可改為站立或做些簡單家務，避免立即坐下或躺平。

4.若果有胃癌家族史或患有慢性胃炎、胃食道逆流等高風險人群，應定期接受胃鏡及幽門螺旋桿菌篩檢，以便及早發現和治療。

他提醒，若出現持續胃痛、消化不良、體重下降等症狀時，應及早尋求腸胃科醫生協助，以提供最適合的治療與建議。

胃癌第6大致命癌症 6類人風險高

對於胃癌的風險，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為本港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。香港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。

1.性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。

2.年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。

3.飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。

4.疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。

5.吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。

6.遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。

胃癌12種徵兆較常見 大便變黑屬警號 

香港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：

·持續消化不良

·持續食慾不振

·體重急速下降

·小腹腫脹

·進食後腹脹不適

·嘔吐

·吐血

·大便出血

·大便呈黑色

·貧血

·疲倦

·虛弱

醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。

預防胃癌飲食生活4大建議 宜多吃3類食物

要預防胃癌，醫管局建議日常可透過以下方式進行預防，當中包括多吃2類蔬菜及富含維他命C的食物。

1. 多吃新鮮蔬果

·十字科類蔬菜（例如西蘭花、白菜、椰菜花、芥蘭等）含抗癌物質，有助分解體內致癌物質

·含豐富胡蘿蔔素的蔬果（例如紅蘿蔔、芒果、木瓜等）有助加強身體的抵抗能力，直接減低患癌的機會

·含豐富維他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可減低患上胃癌的機會

2. 少吃高鹽食物

·醃製、燻烤類食物（例如臘腸、鹹蛋、香腸、火腿、煙肉、鹹魚等），製作過程中形成致癌化合物

·油炸食物，油炸過程中會產生自由基，減低體內組織的氧含量，破壞身體的組織

3. 注意個人衞生

 多洗手及避免接觸排泄物或嘔吐物，避免感染幽門螺旋桿菌

4. 定期身體檢查

如果家族有近親曾患上胃癌，建議40歲以上人士每年定期接受胃鏡檢查。

資料來源：腸胃科醫生 鄭泓志、《Medicine (Baltimore)》

T10

【防脫髮】不少人洗頭後，都習慣拿起毛巾擦乾頭髮，但原來此舉竟有機會導致脫髮。有中國內媒綜合多位醫生及中醫的意見，盤點10種常見的錯誤洗頭及吹頭習慣，並指這些做法容易加劇頭髮開叉、脫髮、頭皮出油、頭屑等髮質或頭皮問題，嚴重甚至損害健康！

防脫髮｜擦乾頭髮竟更易脫髮？10種洗吹頭習慣超傷頭髮

中國內媒《生命時報》綜合多位中醫師及皮膚科醫生意見，盤點以下10大洗吹頭髮的錯誤習慣，包括竟然包括不少人都常做的用毛巾擦頭髮、任由濕髮自然乾等。

甚麼洗吹頭行為易傷頭髮？

10大錯誤洗頭/吹頭行為：

1. 不梳頭直接就洗

原因：洗髮時，清洗頭皮非常重要。如果直接沖洗，灰塵和污垢會附著在頭皮上，無法徹底清洗。

建議：在洗頭前，先用寬齒縫、圓頭的梳子梳開頭髮，再用清水沖洗一下，不但能減少洗頭水的用量，還能減輕對頭皮的刺激。

2. 用指甲刮頭皮

原因：不少人覺得洗髮時，用指甲抓頭皮非常舒服，也洗得更乾淨。其實指甲中藏著許多細菌，一旦頭皮被「搲損」，就容易產生感染，導致毛囊炎等皮膚病。

建議：洗髮時採用畫圓圈的方式，以指腹輕輕按揉頭皮並理順髮絲。

3. 頭髮不夠濕就用洗頭水

原因：頭髮剛一浸濕就搽洗頭水，這樣會造成清洗不徹底或打結，讓污垢、頭皮屑等殘留在頭髮中。

建議：使用洗頭水前，先沖洗1分鐘左右。

4. 洗頭水直接抹頭上

原因：洗頭水沒有和水充分接觸，未經皂化直接與頭皮接觸，不僅會刺激頭皮，長期下來更可能造成異常脫髮。

建議：將洗頭水倒在手心，加水打出泡沫後才抹在頭髮上。

5. 護髮素塗在頭皮上

原因：護髮素是專門針對頭髮的清潔用品，如果直接搽在頭皮上，其中的化學物質容易堵塞毛囊，引起脫髮等問題。

建議：使用護髮素時至少離頭皮1-2cm遠，沿耳朵附近往髮尾方向塗抹至髮尖。

6. 護髮素停留時間過長

原因：使用護髮素時間太長容易令成分殘留在頭髮中，難以清洗乾淨。

建議：在塗抹護髮素後，將毛巾浸泡熱水、擰乾然後冷卻幾秒，再將頭髮包裹起來，5分鐘後沖洗乾凈即可，這樣能令護髮素更好地被髮絲吸收，修複受損髮質。

7. 用太熱的水洗頭

原因：不少容易甩頭皮或頭痕的人喜歡用溫度較高的水洗髮，覺得這樣的去屑止癢效果更好。其實正好相反，熱水容易帶走頭皮中過多的油脂，不只會損傷髮質，還容易令頭皮出油或產生頭皮屑。

建議：使用40℃溫水洗髮為宜。

8. 沖洗不乾凈

原因：有些人洗頭沖水時只是隨便沖一下，覺得殘留些護髮素也無所謂，還能滋潤頭髮。但殘留的護髮素容易黏著灰塵，附著在頭髮和頭皮表面，可能會堵塞毛孔並引致發炎。

建議：一定要重視最後的沖洗步驟，要將頭髮洗凈和洗透。

9. 用毛巾擦頭髮

原因：在濕髮狀態下，頭髮毛鱗片大量張開，令頭髮表面的摩擦力增大，這個時候用毛巾用力搓，令毛鱗片被反覆摩擦，難以閉合。搓擦的力度越大，對頭髮的損傷就越嚴重，髮質越來越差，頭髮容易開叉折斷，甚至加重脫髮問題。

建議：用毛巾按乾頭髮是比較溫柔可取的方法，順著頭髮毛鱗片，從上至下用毛巾輕柔按壓出頭髮裡的水分。

10. 讓頭髮自然風乾/濕髮入睡

對於短頭髮男性，洗頭後讓頭髮自然風乾很方便。但對於女性，尤其是長髮女生，等頭髮自然乾不只浪費時間，讓頭髮長時間處於潮濕的狀態，亦容易滋生細菌真菌。而如果太晚洗頭，等不及頭髮乾透，甚至「濕笠笠」就去睡覺，時間一久可能危害身體：

•頭是諸陽之會，主導人體臟腑、經絡與氣血的平衡和調節。當濕邪入體後，會侵襲頭部臉部的肌表經脈，誘發偏頭痛。

•長期濕髮入睡亦會加重皮膚病。若本身有脂溢性皮炎、濕疹、頭癬等困擾，已經是頭皮發炎、局部皮膚屏障受損的情況，濕髮睡覺可能導致病菌繁殖，並經由破損的皮膚入侵，引發感染。

•濕著頭髮睡覺也可能導致髮質受損、脫髮。

•雖然偶爾一兩次的問題不會太大，但如果是本身就有嚴重的內濕、體質較弱的人，尤其是頭髮較長的女性，或者容易頭暈頭痛等中風跡象的老年人，務必不要濕髮入睡。

風筒吹頭怕傷頭髮？正確吹髮四部曲

中國內地陸軍軍醫大學第一附屬醫院皮膚科教授楊希川表示，使用風筒雖然會對頭髮造成一定的損傷，卻是省時省力的方法，又能避免濕髮睡覺的問題。洗髮後及吹頭時，注意以下4點可減少對髮絲和頭皮的傷害：

•相比用力擦乾，按乾的手法比較溫柔，順著頭髮毛鱗片，從上至下用毛巾輕柔按壓出髮絲裡的水分。

•風筒的溫度盡量調低一點，尤其是乾枯受損髮質，最好避免使用高溫吹風。

•吹頭時，風筒與頭皮保持15cm以上距離，時不時抖動一下風筒，避免直吹灼傷頭皮。

•吹頭時間不要太久，也不要吹得特別乾，頭髮摸起來還有一絲濕潤的感覺即可。

T10

當女性踏入40歲後，身體機能開始老化，到底中年女性這時應吃甚麼可延緩衰老，達到健康長壽目標？有研究指，中年女性日常可多吃4類碳水食物，不但可以預防癌症、糖尿病等等11種慢性病，延緩老化的機率更可提升37%。

中年女性必吃4大碳水食物 研究揭老化速度減37%

綜合外媒報道，該項研究探討飲食碳水化合物攝取量和碳水化合物品質在健康老化中的長期作用，研究結果於2025年5月在《JAMA Network Open》上刊登。

中年女性吃甚麼可延緩衰老？

 甚麼是女性健康老齡化？

塔夫茲大學與哈佛大學公共衛生學院的研究人員利用著名的護理師健康研究數據，自1976年起追蹤超過10萬名女護士，系統性收集其飲食習慣、生活方式及健康狀態等詳細資料，其中特別聚焦1984年年齡未滿60歲的47,513名女性。研究團隊針對受試者進行為期32年（1984-2016）的長期追蹤，並透過問卷調查評估受試者是否符合「健康老齡化」的嚴格定義標準，該研究將健康老齡化明確定義為： 

•至少活到70歲

•未罹患心臟病、糖尿病、腎衰竭、中風或癌症（非黑色素瘤皮膚癌除外）等11種重大慢性病。

•維持良好認知功能，沒有記憶力衰退問題。

•保持身體活動能力

•通過老年專用標準化抑鬱症量表評估，顯示心理健康狀態良好。

研究數據顯示，僅有不到8%的女性受試者符合「健康老齡化」的嚴格標準。

常吃4類碳水食物有何好處？

研究團隊首席科學家Ardisson Korat博士指出，研究結果證實，碳水化合物的品質是影響健康老齡化的關鍵因素。優質碳水化合物的主要來源包括全穀類、完整水果蔬菜及豆類，這些食物富含膳食纖維與抗性澱粉，其分子結構較為複雜，能在人體內緩慢分解代謝。還有以下發現：

•女性中年時期增加攝取全穀物、水果、蔬菜和豆類中的優質碳水化合物來源，並提高膳食纖維總攝取量，能顯著提升最高達37%的健康老化機率，且對身心健康的各個層面皆產生正向影響。

•研究數據顯示，當總碳水化合物及高品質碳水化合物所提供的熱量每增加10%，與健康老齡化即呈正相關。

•以優質碳水化合物替代精製碳水化合物、動物性蛋白質、總脂肪或反式脂肪酸，更可使健康老化機率提升7%至16%。

•飲食中富含精製碳水化合物的飲食，例如添加糖、白麵包和其他加工穀物比例較高的女性，其健康老化可能性降低達13%。

•研究亦發現高升糖指數飲食及較高的碳水化合物與纖維比例，同樣與健康老化機率下降存在顯著關聯性。

研究作者 Andres V. Ardisson Korat 對此表示，該項研究結果與現有科學證據高度吻合，這些證據將攝取水果、蔬菜、全穀物和豆類與有效降低心臟病、糖尿病等11種慢性病風險存在關聯，進一步揭示這些優質食物來源與維持良好身體機能及認知表現之間的聯繫。”

碳水化合物有何來源？

根據香港衞生署資料顯示，水果、蔬菜及牛奶等天然食品中含有簡單碳水化合物。不過，在經過高度煉製或加工的食物和飲料，例如糖果、果醬、曲奇餅、蛋糕和汽水中也能發現糖份的蹤跡。複合碳水化合物最常見的食物來源是穀物類食物、水果、澱粉質含量高的蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、玉米）以及豆類。

相反，添加糖份只提供「空卡路里」，因為它們不含任何營養素。相反，含有簡單或複合碳水化合物的天然食品，不單提供作為卡路里來源的碳水化合物，還提供其它營養素，例如維生素、礦物質和膳食纖維。這些源於天然食物的碳水化合物被視為「好」的碳水化合物。

每日可攝取多少碳水化合物？

衞生署資料指出，世界衞生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天從碳水化合物中攝取的能量，應佔每日總能量攝取量的百分之55 至75。因此，以一個應每日攝取2000千卡的人為例，他每天需要攝取275-375克碳水化合物，而攝取的最好是複合碳水化合物和天然糖。

衞生署提醒，攝取碳水化合物未必一定會導致體重上升。攝取多於你身體能夠燃燒的卡路里，無論它們是來自脂肪、蛋白質或是碳水化合物才是導致體重上升的罪魁禍首。

資料來源：《Express》、《EatingWell》、《JAMA Network Open》、衞生署

T10

糖尿病會顯著增加中風與心血管疾病的風險。當身體血液處於高血糖水平時，腎臟會將多餘的糖分通過尿液排出體外，因此成為了「糖尿」。由於大量排尿引致口渴，是典型糖尿病的症狀。早期的醫護人員就是透過檢測尿液中的糖分篩查出糖尿病。

糖尿病易致中風 如何確診患病？

目前國際糖尿組織建議以兩種驗血方法去診斷糖尿病：第一種方法為成年人在空腹8小時後抽血驗血糖，血糖值超過7 mmol/L會被診斷為糖尿病；若有不確定情況，則需進行口服葡萄糖耐量試驗（OGTT）——患者在空腹抽血後飲用含75克葡萄糖的溶液，若兩小時後血糖值仍處於11.1 mmol/L以上即代表確診。

OGTT檢測是評估胰臟的調節機能和血糖進入細胞組織的效率，判斷胰島β細胞是否已出現缺損，即胰臟能否生產足夠胰島素，降低從食物轉化的血糖。無論空腹血糖或餐後血糖，都要飲食配合，充分證明了飲食直接影響血糖水平的評估。

吃錯早餐反致低血糖 易致暈眩、手顫及盜汗

退休公務員王先生患有糖尿病二十多年，成功戒煙十多年，由「肥仔」變成「瘦佬」，由口服藥轉為注射胰島素亦已有十多年。雖然他每天都很謹慎地控制血糖，但指數仍偶爾波動，所幸總算未曾出現嚴重的健康問題。

退休後，王先生保持每朝早餐後前往西貢行山的習慣，他的早餐總是火腿米粉、走牛油方包和無糖奶茶。原來這個固定的餐單，是源於數次慘痛教訓，他曾試過將早餐改為牛扒和奶茶，結果每次均引發嚴重低血糖反應，登山途中出現暈眩、手顫與盜汗等症狀，這些驚險經歷讓他認識到飲食模式與胰島素作用的配合度至關重要。王先生這情況正是不同食物（如牛扒與米粉）的升糖指數（GI）差異所引起。 

甚麼是升糖指數？如何影響血糖水平？

升糖指數（GI）的理論基礎是指食物進入消化系統後，血液中糖分的增加速度。GI值以純葡萄糖為100分作為基準，GI值少過或等於55的食物，一般被視為升糖指數低的食物，GI值介乎56至69屬升糖指數中度的食物，GI值等於或高過70的，則屬升糖指數高。

決定GI值的核心因素包括食物中碳水化合物的成分比例、食物物理狀態（粉狀較塊狀更易消化）及烹調方式（例如油煎會延緩澱粉分解）。同為乾炒牛河，不同餐廳因用油量、配料及調味配方各異，GI值亦會有差距；而果汁因去除生果中的纖維，其GI值往往比完整水果高出20%至30%。若多加注意這些飲食上的細節，可幫助人們制訂維持良好血糖水平和減肥的策略。以下是一些香港常見食物的升糖指數，供大家參考。

•高升糖指數食物：糯米雞、紅豆沙、果醬花生醬多士、揚洲炒飯、白飯

•中升糖指數食物：叉燒包、菠蘿包、乾炒牛河

•低升糖指數食物：蛋撻、星洲炒米、吞拿魚包

•極低升糖指數食物：葉菜類、低甜蔬果或豆類

•近乎沒有升糖指數：肉類、海鮮類

在進食高GI值食物後，人體會啟動「胰島素過度分泌－血糖快速轉化脂肪並囤積」的惡性循環，這解釋為何餐後兩小時是血糖調控的黃金期。選擇低GI值食物和進行30分鐘低強度餐後活動（如散步）可產生雙重效益：一方面直接消耗血液中的糖分，減少轉化為頑固脂肪的機會；另一方面透過站立和步行減低胃部對心臟的壓迫，維持冠狀動脈血流順暢，是避免肥胖和維護心臟健康的簡易之舉。

撰文：香港都會大學 護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

T10

【胰臟癌成因】胰臟常被稱為「沉默的器官」，即使患癌，初期症狀亦不明顯，因而致死率高。有醫生列出8件事可自測患胰臟癌風險，除了特別注意飲食，更要留意大便的1種變化。到底日常可吃甚麼預防胰臟癌？

8件事自測胰臟癌風險  愛吃這些食物易中招！

根據《介護ポストセブン》報道，日本胰臟專科醫生上坂克彦表示，胰臟負責分泌胰液和胰島素，幫助消化及控制血糖。相比肝臟或腎臟，胰臟疾病更難發現症狀。由於胰臟位於胃後方，透過腹部超聲波掃描也很難檢測到疾病，當發現異常時，往往為時已晚；而且它被大動脈包圍，即使要進行手術也很困難。

上坂克彦醫生表示，急性胰臟炎的主要成因是暴飲暴食和膽結石，常見症狀包括上腹部劇烈地絞痛、噁心和發燒。如果患者長期飲酒，復發機率更高，也更可能演變成慢性胰臟炎，症狀包括腹痛、背痛、腹脹和體重減輕。雖然慢性胰臟炎進展較慢，卻增加患胰臟癌風險13至16倍。此外，如果家人當中有兩位或以上的一等親（自己的父母與子女）患有胰臟癌，患病風險將增加6.4倍。

8件事自測胰臟癌風險：

甚麼因素增加患胰臟癌風險？

•曾因暴飲暴食而突然劇烈胃痛

•一次喝3瓶以上中瓶啤酒

•經常吃辛辣食物

•喜歡吃高脂肉類

•腹瀉及大便有油：患上慢性胰臟炎時，食物無法消化，導致腹瀉或糞便呈白色、有油漂浮。

•健康檢查中顯示血清澱粉酶水平高

•健康檢查中顯示血糖值突然升高

•有親屬患有胰臟癌

上坂克彦醫生補充，胰臟癌有可能引起黃疸或腰背疼痛，但這些症狀往往代表胰臟癌正在惡化。

5招飲食預防胰臟癌 戒3類肉減風險

上坂克彦醫生提出5大飲食建議，有助保護胰臟：

•每天飲用超過3瓶中瓶啤酒或小瓶清酒的人要小心風險，建議限制只喝1瓶中瓶啤酒或1小瓶清酒。

•動物脂肪增加胰臟負擔，因此應避免食用牛或豬的五花肉和里肌肉，改吃脂肪含量低的腿肉和菲力牛柳；煙肉、香腸等加工肉也含有高脂肪，建議少吃。

•料理時最好切掉肥膏，在烹調前將肉「出水」，盡量選擇烤或蒸，都有助減少脂肪攝取。

•食用動物脂肪時，搭配富含膳食纖維的蔬菜、海藻和蘑菇一起吃，膳食纖維有助抑制膽固醇的吸收。

•如果要吃甜食，最好避免使用大量牛油和忌廉製作的西式甜品。

胰臟癌病徵不明顯 這種腹痛要小心

胰臟癌是香港第4大致命癌症。根據醫管局資料，胰臟癌是入侵性強的癌症，由於在胰臟的惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除，復發的風險也比一般癌症高。如果有以下徵狀，可能是患上胰臟癌：

•上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部

•食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象

•出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色

•體重短時間內銳減

•上腹部出現固定、堅硬的腫塊

•腹水

預防胰臟癌必做5件事

醫管局指，不能完全防止胰臟癌的出現，不過，改變一些生活方式有助降低罹患胰臟癌的風險：

•戒煙：吸煙的煙霧中含有致癌物質，可以破壞DNA調節細胞的生長

•保持健康的體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標

•經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會

•健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險

•避免接觸危險化學品，或使用適當安全措施

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每年5月25日的一周被國際甲狀腺聯盟(TIF)定為「國際甲狀腺知識宣傳周」，活動旨在提高全球對甲狀腺健康的關注，增進對甲狀腺疾病的認識，並強調其預防和治療的重要性。甲狀腺是人體內分泌系統中的重要器官，負責分泌甲狀腺激素，這些激素對調節新陳代謝、能量產生及多個生理功能十分重要。本文深入探討甲亢（甲狀腺功能亢進症）與甲減（甲狀腺功能減退症）的分別、症狀、高危群組、治療及預防方法 。

甚麼是甲亢？有何常見症狀？

甲亢是指甲狀腺分泌過多的甲狀腺激素，導致全身新陳代謝加速，影響多個系統的功能，這一狀況會引發一系列生理和心理上的變化，一般主要症狀包括：

•睡眠質素下降：患者經常難以入睡，夜間醒來，影響日間的精力和情緒。

•心悸與心跳加速：即使在靜止狀態下，心跳也會加快，並伴隨出汗。

•情緒不穩定：患者常感焦慮、緊張，情緒容易波動。

•手震：手部顫抖是常見症狀，影響日常活動。

•體重下降：儘管食慾正常或增加，但體重卻持續下降，這是由於新陳代謝加速所致。

造成甲亢的常見原因，主要有以下3大方面，包括：

•格雷夫斯病：這是最常見引致甲亢原因之一，佔6至8成個案，常見於女性，年青人，有家族史人士。它是一種自體免疫性疾病，患者免疫系統產生抗體刺激甲狀腺，導致激素過量分泌；另外抗體亦有機會攻擊眼窩內組織，形成甲狀腺眼病

•毒性甲狀腺結節：部份甲狀腺結節會不受控地分泌甲狀腺激素，造成甲亢情況。

•甲狀腺炎：患者會因感染或藥物影響，令免疫系統攻擊並破壞甲狀腺組織，甲狀腺內的甲狀腺素溢出，有機會造成短暫甲亢情況。

如何治療甲亢？

•抗甲狀腺藥物：如甲硫咪唑或丙基硫氧嘧啶，能有效減少甲狀腺激素的分泌。

•放射性碘治療：通過口服放射性碘，破壞過度活躍的甲狀腺細胞。

•手術：對於某些患者，可能需要進行甲狀腺部分或全部切除。

甚麼是甲減？有何常見症狀？

甲減是指甲狀腺分泌不足的甲狀腺激素，導致新陳代謝減慢，影響身體的正常功能，一般主要症狀包括：

•皮膚乾燥：患者的皮膚通常變得粗糙，伴隨脫屑。

•持續疲倦：即使充分休息，仍感到疲倦無法恢復精力。

•情緒低落：憂鬱、焦慮等精神症狀常見。

•畏寒：對寒冷環境的耐受性降低，容易感到寒冷。

•體重上升：儘管飲食控制得當，體重仍可能持續上升，這與新陳代謝減緩有關。

而導致甲減的原因，有機會是患者曾經接受手術切除甲狀腺，令甲狀腺激素分泌受影響。另外，如患者曾接受放射治療，甲狀腺亦可能因此受損。此外，如患者本身患有橋本氏症等自體免疫性疾病，免疫系統會攻擊自身的甲狀腺組織，導致慢性發炎。

要治療甲減，醫生一般會採用甲狀腺激素替代療法，如左甲狀腺素（Levothyroxine），為患者補充不足的甲狀腺激素。

甚麼人容易患甲狀腺病？

至於甚麼人容易患甲狀腺疾病，以下3類人患上甲狀腺疾病的風險相對較高：

•家族史患者：有甲狀腺疾病家族史的人群。

•女性：女性的發病率高於男性，特別是孕婦和產後女性。

•自體免疫病史：有其他自體免疫疾病患者，如糖尿病或紅斑狼瘡。

因此，日常應定期進行甲狀腺功能檢測，特別是高危群組中的個體。同時要保持均衡飲食，攝取足夠的碘和其他必需營養素。另外要避免減少接觸放射性物質，並注意自身的健康狀態。

對甲狀腺功能亢進症及甲狀腺功能低下症的深入了解，對於臨床醫生進行精準診斷與治療至關重要。透過全面性的評估及個體化治療，能有效控制病情，確保患者獲得最佳的照護。隨著對甲狀腺健康的認識增強，期望能有更多人積極關注自身健康，及早預防與治療。

撰文：內分泌及糖尿科專科醫生 黃渭湘

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隨著年齡增長，腦退化、脂肪肝等問題可能慢慢浮現。台灣一名61歲的醫生分享自己一日三餐的回春養生餐單，其中更特別提到自己喜歡在每早飲用的無糖豆漿，額外添加3種粉，不但可預防脂肪肝、肌少症，更可促進記憶力，到底是哪3種粉具有如此功效？

61歲醫生每日喝豆漿必加3物 預防腦退化/脂肪肝

現年61歲的營養功能醫學專家劉博仁醫生曾分享指，自己細胞端粒檢測結果比實際年齡小6歲之多，絕對是凍齡界的代表人物。劉醫生日前在《小宇宙大爆發》節目中公開自己的1日回春養生餐單，教大家利用飲食養生抗老。

 

劉博仁醫生回春早餐餐單：

•五穀雜糧饅頭 半個

•無糖豆漿 1杯 

•蛋 1隻

劉醫生指，五穀雜糧饅頭可以隨年齡調整份量，年輕人可以多吃一點，中老年則可吃少一點。他又提醒，長期蛋白質攝取不足會導致肌肉量萎縮，出現肌少症，因此早餐應寧可盡量補滿蛋白質。他指出，自己一天需要70g的蛋白質攝取，而1隻蛋可以攝取7g蛋白質，無糖豆漿1杯大概可以攝取12g蛋白質，因此他會在無糖豆漿再加1匙蛋白粉（有12g蛋白質），這樣早餐就可以吸收超過20g蛋白質。

除了蛋白粉外，他又表示自己會在無糖豆漿內會添加適量的芝麻粉、卵磷脂粉，因為黑芝麻裡有維他命E、抗氧化物質。然而，黑芝麻必須打成粉狀，才有效被身體吸收；卵磷脂富含記憶傳導物質「乙醯膽鹼」，卵磷脂內的膽鹼對維持記憶力有好處，還能預防脂肪肝，他坦言自己30幾歲就開始補充卵磷脂粉。

午餐/晚餐怎樣吃更養生？為何喝水那麼重要？

至於午餐方面，劉醫生則會選擇三文魚、鯖魚、雞腿、雞胸肉作為主食，1隻蛋、半碗飯、3份蔬菜；晚餐同樣是半碗飯、3份蔬菜， 1小塊魚肉或雞肉，豆干、豆腐與雞蛋交替食用，最後會吃1/4粒番石榴（又稱芭樂）、蘋果或奇異果。

劉醫生提醒，三餐之間要補充足夠水分，水份是抗衰老非常重要的元素。如果水喝不夠、老化會加速，記憶力會退化非常快，同時會影響排毒。睡覺是大腦修復之時，如果水喝太少，大腦腦脊髓液循環會較差，糞類澱粉蛋白會沉積得快、不容易排除，老化會加快變笨，因此喝水非常重要。

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科技發展日新月異，部分老舊型號的電子產品難免面臨被淘汰。蘋果近日更新「過時與停產清單」，多款iPhone及iPad被列入其中，這些產品將不再保證提供維修服務，當中包括2款曾經熱賣的經典機型。對於受影響的用戶，蘋果官方建議機主可立即採取1步保障資料安全，即看下文了解詳情！

蘋果更新「過時與停產清單」 4款iPhone/iPad不再保證提供修理

Apple用户注意：蘋果更新「過時與停產清單」

將昔日熱賣的神機iPhone 7 Plus全系列

以及iPhone 8（64GB與256GB版本）列入「已過時的iPhone產品」清單

所謂「過時產品」，是指停售超過5年但未滿7年的產品，因此較晚停售的iPhone 8

此外，iPad Air 2與iPad mini 2則是被列入「已停產的iPad產品」清單

此類產品已停售超過7年，Apple Store以及授權維修（AASP）均不會再提供維修以及零件替換的服務

與「停產產品」不同，「過時產品」仍可申請維修，但須視乎零件庫存情況，若零件缺貨則無法保證維修支援

為此，蘋果官方呼籲使用上述機型的用戶盡快更新系統並進行資料備份，以防設備損壞導致資料遺失

Apple用戶注意！蘋果更新「過時與停產清單」，將昔日熱賣的神機iPhone 7 Plus全系列以及iPhone 8（64GB與256GB版本）列入「已過時的iPhone產品」清單。所謂「過時產品」，是指停售超過5年但未滿7年的產品，因此較晚停售的iPhone 8（128GB版本）暫未列入。

此外，iPad Air 2與iPad mini 2則是被列入「已停產的iPad產品」清單，此類產品已停售超過7年，Apple Store及授權維修中心（AASP）均不會再提供維修以及零件替換的服務。

官方建議用戶即做1步保障資料

與「停產產品」不同，「過時產品」仍可申請維修，但須視乎零件庫存情況，若零件缺貨則無法保證維修支援。為此，蘋果官方呼籲使用上述機型的用戶盡快更新系統並進行資料備份，以防設備損壞導致資料遺失。

圖片及資料來源：Apple

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【腦退化警號】除了記性變差，還有哪些跡象可以及早察覺患上認知障礙症？隨著50歲以下的認知障礙症患者上升，有專家指，如發現身體出現5大警號，特別是突然喜歡大說髒話，竟然也有可能是患認知障礙症的早期徵兆。

50歲以下也會患腦退化！專家揭5大早期徵兆

據英媒《Daily Mail》報道，專門研究認知障礙症、著有《Dementia: The One Step Guide》的June Andrews教授表示，早發性認知障礙症發病率在10年間上升了69%。對於長者而言，變得善忘常被認為腦退化的第一個症狀。不過對於還未到退休年齡的認知障礙症患者，在日常工作及生活上其實亦可及早觀察到患上認知障礙症的警號，這類50歲以下的認知障礙症患者一般出現以下5種主要症狀：

腦退化警號｜50歲以下認知障礙症患者常見症狀：

認知障礙症（腦退化症）5大早期徵兆：

1. 難以處理數字

Andrews教授指，突然發現自己算數有困難，無法進行基本心算，例如忘記數字在算式的位置或記不住數字，都可能是認知障礙症的早期徵兆。

2. 腦霧

腦霧不只是更年期的症狀，也是早發性認知障礙症的常見症狀。在熬夜之後，或者是照顧年幼孩子的父母，感到疲倦或頭腦混亂其實是很常見的。因此當人們上班時難以集中注意力，或沒有辦法清晰地思考時，很容易就用睡眠不足時來解釋。但認知障礙症會導致持續性的腦霧，看起來像是難以理解指令或完成工作，但情況一直存在。

3. 耗時更長才能完成工作

當發現明明是簡單的事卻總要花很長時間來完成，就可能是早發性認知障礙症的徵兆。對於50歲以下的人，一些以前很輕易完成的「手板眼見功夫」，現在卻需要用更多的時間，甚至必須查找資料或工作手冊才能做到，例如突然忘記如何使用影印機，情況令人擔憂。

4. 每日固定習慣出現錯亂

在日常生活中，有很多事情幾乎都是不用特別思考、下意識完成的。例如早起準備上班時，起床、換衣服、刷牙和做早餐，都有一套固定的順序。但對於早發性認知障礙症患者來說，因為他們的大腦處理資訊時遇到困難，導致無法按照慣常的做法來行動。

這會導致有時候認知障礙症患者穿著睡衣出門，或者難以將事情安排妥當，因而無法在限期內完成工作。他們並非忘記了，只是把事情處理得比較混亂而已。

5. 更頻繁地說髒話

額顳葉認知障礙症是一類影響額葉（大腦的抑制調節器）的特定類型認知障礙症。一般人都知道甚麼場合或時候可以咒罵或大聲說出粗魯的話，甚麼時候不可以。但這樣病人逐漸失去了區分甚麼能說、甚麼不能說的能力，引致他們可能會在小孩面前罵人，或是不知不覺地對別人說出不恰當或失禮的話，甚至發現自己越來越頻繁地發表一些以前會感到羞愧的言論。 

Andrews教授強調，每個認知障礙症患者都是不同的，表現出的症狀也不一樣。病人能夠多快被診斷出患病，取決於周圍人的觀察力，以及他有沒有否認或隱瞞問題。

為何出現認知障礙症？有何常見症狀？

根據香港認知障礙症協會資料，認知障礙症是由於大腦細胞受損而導致的症狀。患者的認知功能，包括記憶力、語言能力、視覺空間判斷、執行能力、計算和決策等會逐漸退化，以至影響日常生活、行為及情緒。認知障礙症可由一種或多種不同的疾病引起，當中最常見是阿茲海默症，佔所有病例近八成。

至於額顳葉認知障礙症則是較為罕見的認知障礙症，佔所有病例少於10%，通常在40至60歲之間發病，主要影響大腦的額葉和顳葉。與阿茲海默症患者相比，他們最早出現的症狀通常是性格和行為的變化，例如缺乏抑制能力和情緒起伏不定，或言語表達出現異常等，而記憶力衰退則相對較晚出現。儘管病因尚不明確，但研究發現部分案例與家族遺傳有關。

至於認知障礙症的症狀，據本港醫管局資料顯示，隨著病情的發展，認知障礙症的早中晚期症狀都略有可同：

認知障礙症早期徵狀（第1-2年）：

在此階段，家人和朋友通常會以為是年紀漸老而出現的正常老化過程而難以察覺

•失去短期記憶

•表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

•情緒或行為變幻無常

•學習新事物及跟隨複雜指令感困難

判斷力減退

•基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

認知障礙症中期徵狀（第2-5年）：

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯

•混淆遠期記憶和現實情況記憶

•偶有詞不達意的情況

•行為性格轉變，或會容易情緒不穩

•需別人協助日常自理活動

認知障礙症晚期徵狀（第5年後）：

幾乎完全依賴別人，不能自我照顧

•記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

•身體活動及精神狀況出現衰退

•未能有效表達及溝通

•不能處理日常生活

•需要長期照顧

•生理時鐘混亂

資料來源：《Daily Mail》、香港認知障礙症協會

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不少糖尿病人日常生活中食量不多、卻總是控制不好血糖。其實糖尿病不只與「食多少」有關，最新一項美國研究指出「食飯順序」才是不少人常忽略的關鍵，將食飯順序前後調整，飯後血糖水平大幅下降，胰島素分泌量也大幅減少，功效媲美降血糖藥物。

糖尿病人改變用餐1習慣 降飯後血糖效果如服藥

遺傳優生科醫生張家銘在個人Facebook專頁分享，不少糖尿病人以為血糖高，一定與吃太多、食太甜有關，但其實食飯順序也很關鍵。萬一吃飯順序出錯，血糖容易出現大波幅。

他舉例指，當糖尿病人先吃高升糖指數（GI）食物，如白飯、果汁、麵包，血糖會快速上升，胰島素也會大量分泌。然後沒多久又感到肚餓，胰島素越來越不聽使喚，長遠而言，血糖會飆高，脂肪堆積在肚子，可能引起脂肪肝、糖尿病、心血管疾病。

如何改變用餐習慣降血糖？

如何順序用餐穩血糖？

張醫生引用2015年刊於《Diabetes Care》的一項紐約威爾康乃爾醫學院臨床試驗，研究團隊安排參加者（第2型糖尿病患者）先吃蔬菜與蛋白質，最後才吃碳水化合物，數據顯示：

•餐後30分鐘血糖下降 28.6%

•餐後60分鐘下降 36.7%

•兩小時內整體血糖曲線面積（iAUC）竟下降高達 73%

實驗數據反映，只要將食飯的順序調轉，飯後血糖明顯下降（2小時內整體血糖曲線面積下降達73%），胰島素分泌量降低近一半。這種吃法的效果，在臨床實驗中媲美一線降糖藥物，且沒有任何副作用。

張醫生指，先吃蔬菜與蛋白質，再吃澱粉，能讓血糖慢慢升，不會突然暴升或忽高忽低；身體的胰島素敏感度變好，少一點胰島素已能把血糖穩定，胰島素的分泌變溫和，還能減少情緒波動與暴食欲望。除了血糖、胰島素分泌改善，這種飲食順序的變化，也會帶來情緒和生活習慣改變：

•飯後不再飯氣攻心、昏昏欲睡

•血糖不會忽高忽低、導致暴食

•情緒比較穩定，不容易焦躁

•不用捱餓、吃藥，日常就能輕易做到

「先蔬菜/蛋白質、後澱粉」為甚麼可降血糖？

張醫生指，這食飯順序能幫助降血糖的背後原理有4個：

1. 蔬菜纖維築起保護牆、減慢糖分吸收

先吃含有膳食纖維的蔬菜，如西蘭花、番薯葉等，可溶性纖維會在腸道中形成一層凝膠狀的保護層——類似「糖分防火牆」；後續進食的澱粉如白飯、麵，會被慢慢消化、吸收。血糖上升變得更緩慢、平穩，胰島素不需要一次大量釋放。

2. 蛋白質減慢消化速度、增加飽足感

蛋白質如雞胸肉、豆腐、蛋，會刺激胃泌素與腸泌素分泌，幫助：

– 延緩胃排空，讓食物在胃裡停留久一點，減少糖分一下子湧進小腸；

– 促進飽足感，吃起來更有滿足感，不容易吃過量。

這步驟讓整個消化過程慢下來，像在幫消化系統「剎車」，減少出現餐後血糖大起大落的情況。

3. 後吃澱粉，血糖緩慢升

進食第一口如果是飯或麵，血糖會迅速升高，胰島素增加分泌去「滅火」，久而久之，身體會變得對胰島素「麻痺」，形成胰島素阻抗；如果晚一點進食澱粉、進食量少一點，血糖反應會溫和許多，不會大起大落。

4. 胰島素負荷減輕、胰臟壓力降

研究發現，「先蔬菜/蛋白質、後澱粉」的食飯順序不但降血糖，連胰島素的總分泌量都明顯減少，代表身體不需要大量胰島素就能處理血糖，可改善胰島素阻抗、延緩糖尿病發生。

吃飯前先喝水 為何有助穩血糖？

張醫生指，不少專家都有提及過「先喝水再吃」是控糖有效技巧之一，到底要先飲水、還是先吃蛋白質/菜呢？他把研究和臨床經驗整合成較生活化的「食飯順序」如下：

「水 → 菜 / 蛋白質 → 飯 → 水果」

•先喝水，有助預熱胃部，提升飽足感，幫助消化。

•吃蔬菜：膳食纖維形成一道保護層，延緩糖分吸收。

•吃蛋白質：減緩胃排空、刺激飽足激素，有利血糖穩定。

•主食（澱粉）放最後：讓血糖上升更平穩，避免胰島素暴增。

•水果放最後：避免果糖和葡萄糖迅速進入血液。

蛋白質和蔬菜到底要先吃哪個，張醫生解釋兩者對血糖的幫助都大於直接先吃澱粉，兩者之間的差異並沒有絕對「對錯」，只要守好以下3個原則即可：

•飯（澱粉）放最後

•先食有纖維和蛋白質的食物

•整體慢一點進食

因此，不論是「水 →菜 →肉 →飯」，還是「水→肉→菜 →飯」，只要大方向正確，就不需要過度拘泥。他指：「讓蔬菜/蛋白質先進場，替血糖鋪好路，讓澱粉慢慢進場」可以比藥物更溫柔、更持久地幫身體穩定血糖。

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要保護大腦防腦退化，有營養師公開一套一日三餐的護腦餐單，當中的食物不但有助預防腦退化，甚至有有望使大腦年齡年輕7歲。

防腦退化黃金飲食 三餐這樣吃大腦年輕7歲

營養師薛曉晶在Facebook專頁撰文表示，越來越多研究顯示，大腦健康與日常飲食密切相關，甚至阿茲海默症也被稱為「第3型糖尿病」，關鍵在於腦部對胰島素的敏感度下降：

根據《Nature Reviews Neurology》在2018年的研究指出，阿茲海默症與第2型糖尿病有同樣的致病機制「胰島素阻抗」，當大腦無法有效利用葡萄糖，就會影響記憶與認知。

《Journal of Alzheimer’s Disease》在2023年的論文指出，採取地中海飲食與DASH飲食結合的「MIND飲食（麥得飲食）」，可顯著降低認知障礙症病發風險，甚至延緩腦部退化速度。

甚麼是麥得飲食？

麥得飲食是由美國學者Morris團隊提出，結合了地中海飲食與DASH飲食精萃，是專門設計用以延緩大腦老化與預防認知障礙症。麥得飲食提出10種「大腦友善」食物：全穀類、豆類、家禽、魚類、深綠色蔬菜、其他蔬菜、莓果、橄欖油、堅果和紅酒，強調每日攝取深色蔬菜與全穀類，每周規律吃莓果、豆類與魚，並限制紅肉、牛油與甜食。有研究證明，每周吃2次莓果及3次豆類，能讓大腦年齡年輕7歲以上。

一日三餐如何吃可護腦？

一日三餐防腦退化：

早餐：堅果藍莓乳酪碗（原味乳酪＋藍莓＋合桃＋燕麥）

藍莓富含抗氧化物花青素，堅果提供健康脂肪，配合乳酪的益生菌，在早上就給大腦滿滿能量，更能促進腸腦連結。

午餐：橄欖油炒菠菜＋烤鯖魚或三文魚＋薏仁紅藜飯

Omega-3魚油、綠葉蔬菜加高纖全穀的組合，既有助抗發炎又能穩定血糖，同時保護腦血管。

晚餐：番茄芹菜湯＋烤南瓜或紫米飯＋蒸嫩豆腐

攝取足夠鎂及多酚，幫助大腦抗氧化及抗發炎，保護記憶力，而且這些食物比較輕盈易消化，減輕腸胃的負擔。

薛曉晶補充指，根據《Nutrients》2023年系統性回顧，莓果類（如藍莓）中的花青素能有效清除自由基、保護神經元；《European Journal of Clinical Nutrition》研究指出，橄欖油與深色蔬菜的攝取與認知能力呈正相關。「如果你擔心老了記憶會退化，其實從年輕就該開始吃對。」

另外，水分攝取也與保護認知能力有關。她建議，成人每日應補充每kg體重乘以30ml的水分，即一個60kg的人每日建議攝取約1800ml水，有助神經傳導與促進代謝能力。

腦退化早/中/晚期徵兆大不同

根據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

·失去短期記憶

·表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

·情緒或行為變幻無常

·學習新事物及跟隨複雜指令感困難

·判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

·混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況

·行為性格轉變，或會容易情緒不穩

需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

·記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

·身體活動及精神狀況出現衰退

·未能有效表達及溝通

·不能處理日常生活、需要長期照顧

生理時鐘混亂

資料來源：營養師媽媽曉晶的生活筆記

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姿勢不良，不只影響儀態，更會關節、腰椎錯位，痛楚越演越烈。本港註冊脊醫王俊華接受《星島頭條》訪問分享，曾有一對中學女師生因為同樣的坐姿問題導致神經長期受壓，引發坐骨神經痛，飽受腳痹和腰痛困擾，長遠更會連走路都有問題。瑜伽療癒導師黎樂欣則分享3組伸展動作，有助紓緩肌肉並改善坐姿。

長期翹腳坐恐致坐骨神經痛 傷及「大陣」手尾長

註冊脊醫王俊華表示，翹腳坐是病人常與他討論的問題。因為那是不少人的習慣，或多或少，知道翹腳坐是會有機會有不良影響。他指出，年長一輩覺得翹腳可令坐姿看起來更優雅，甚至有傳統女校因其旗袍校服，翹腳坐看起來較有儀態而建議學生坐下時要翹腳，但長期維持這姿勢，有機會引發坐骨神經痛，而且不分老幼，任何年齡人士都可能出現這種痛症。

王俊華分享指，曾有一對中學女師生同樣因為長期翹腳坐，導致腳痹及腰痛求助。其中16歲女生當年積極備戰DSE考試，經常坐在書枱前溫習，但坐下不久便腰痛、腳痹難耐。由於擔心會影響試場的表現，便決定求醫。她表示，由於就讀女校，校服是長衫款式，因此老師經常提點她們要翹腳坐，保持優雅儀態。可是每天上課久坐數小時，日積月累，痛楚越來越嚴重，再忍無可忍。

經診斷後，王俊華發現她腰椎、盆骨，關節活動能力都出現問題，而導致坐骨神經痛。他解釋指，坐骨神經痛（Sciatic Pain）是一個徵狀，可由多種不同病因引發，坐骨神經是身體內最長、最粗的神經，沿著臀部、大腿後部一直伸展至小腿及足部。引致痛楚的成因，常見包括腰椎、盆骨、關節活動能力問題、椎間盤突出壓迫神經線等。

王俊華指，長期翹腳，脊椎因而傾側，容易導致盆骨及腰椎活動能力減低或出現錯位，壓迫椎間神經管道；而翹腳坐時上半身同步向前傾，也會令椎間盤受壓。當錯位的脊骨，或椎間盤受壓突出的組織觸碰到神經線，患者自然會感到又痹又痛。

女學生經過數次治療，坐骨神經痛的徵狀已明顯減輕。後來她把自己的痛症，與提點要翹腳坐的女教師分享。原來，女教師也有數年腳痹、腰痛問題，以及上樓梯、行斜路時無力，動作緩慢。於是女學生帶著老師求診，王俊華診斷後發現同樣是盆骨活動能力問題，而且已經引發腰椎間盤退化問題，引發坐骨神經痛。老師翹腳坐習慣多年，痛症情況較嚴重，因此所需的治療時間亦較長了。

瑜伽導師教3招伸展 改善腰痠背痛/坐骨神經痛

久坐容易腰痠背痛？瑜伽導師黎樂欣（Zora）指，想避免或改善坐骨神經痛，應多做伸展運動。她示範了以下3組動作，有效紓緩肌肉，伸展腿部及脊椎：

1. 四字腳伸展：坐在椅子上，先把右腳曲膝，放在左腳大髀上。吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次，感受到右腳大髀臀部，外側有伸展，肌肉有拉長紓緩的感覺。（受訪者提供）

吸氣回正，轉另一邊腳重複。（受訪者提供）

2.牛面式前彎：坐在地上，雙腳曲膝，盡量把雙膝貼近。（受訪者提供）

吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉，深長呼吸5-10次。轉邊，每邊伸展2-5分鐘。保持緩慢及有規律的呼吸，可重複做5次或以上。（受訪者提供）

3. 攀足式：坐在地上，雙腳伸直向前，雙腳膝頭腳指向天，勾起腳掌，吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次，感受到小腿緋腸肌，整個腿部有伸展，吸氣回正。（受訪者提供）

初學者可以加毛巾或瑜伽繩，進階者可以手捉腳掌。（受訪者提供）

第1組動作：四字腳伸展

適合久坐人士伸展，改善坐姿，舒緩臀大肌。

步驟：

1.坐在椅子上，先把右腳曲膝，放在左腳大髀上。吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次，感受到右腳大髀臀部，外側有伸展，肌肉有拉長紓緩的感覺。

2.吸氣回正，轉另一邊腳重複。

第2組動作：牛面式前彎

可改善姿勢，改善高低盆骨。

步驟：

1.坐在地上，雙腳曲膝，盡量把雙膝貼近。

2.吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉，深長呼吸5-10次。轉邊，每邊伸展2-5分鐘。保持緩慢及有規律的呼吸，可重覆做5次或以上。

第3組動作：攀足式

步驟：

1.坐在地上，雙腳伸直向前，雙腳膝頭腳指向天，勾起腳掌，吸氣拉長脊骨，呼氣時，肚子向大脾方向下沉。深長呼吸5-10次。

2.感受到小腿緋腸肌，整個腿部有伸展，吸氣回正。

注意：初學者可以加毛巾或瑜伽繩，進階者可以手捉腳掌。

T10

不少蔬果等食物都富有抗癌功效，到底哪一種蔬果的抗癌力最強？有醫生引述日本國立癌症預防研究所的一份報告，當中對18種抗癌蔬果進行排行，其中這種食物更擊敗蘆筍、椰菜花等傳統抗癌食物，在抗癌蔬果排行榜中成為第1名。

研究嚴選18大抗癌蔬果 這食物擊敗椰菜花奪冠

營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康好生活》節目中分享，日本國立癌症預防研究所曾針對18種常見蔬果，進行實驗性抗癌效果調查，排名如下：

18種食物抗癌功效排名：

1.熟甘藷（即熟番薯）

2.生甘藷（即生番薯）

3.蘆筍

4.西蘭花

5.捲心菜

6.椰菜花

7.芹菜

8.茄子皮

9.甜椒

10.紅蘿蔔

11.金針菜

12.薺菜

13.雪菜

14.番茄

15.大蔥

16.大蒜

17.青瓜

18.白菜

番薯成分如何助抗癌？

對於番薯能夠在抗癌食物排名分別位居第1、2名，劉醫生指，番薯的防癌率大概佔了95%以上，極具抗癌效果，當中更有以下4大抗癌功效：

1. 有助排毒

一顆200g的番薯大概有 1/5 至 1/4 人體所需的纖維。進食番薯後，纖維有助吸附毒素、形成糞便並排出體外，再由肝臟為身體會進行解毒，毒素便難以在身體產生致癌物質。

2. 抑制腫瘤細胞

番薯含有豐富的維他命C、β-胡蘿蔔素、維他命E，還含有DHEA（去氫表雄固酮），能夠抑制乳癌、大腸癌、前列腺癌的腫瘤細胞形成。

3. 補充賀爾蒙

番薯中的DHEA會引發男性體內形成雄激素、女性體內形成雌激素，有效為男女更年期補充賀爾蒙。

4. 促進癌細胞凋亡

番薯中的神經節苷脂，能促進癌細胞凋亡，有助防癌。

番薯2大進食禁忌 多吃反傷身？

雖然番薯的抗癌功效驚人，不過劉醫生提醒進食番薯時要留意以下事項：

1. 忌進食生番薯  

劉醫生提醒，儘管生番薯在抗癌食物排名中位列第2，但生番薯內的澱粉未煮熟，難以消化吸收，故建議日常不要進食生番薯，以免引起肚痛腹瀉。

2. 進食過量番薯恐患脂肪肝

劉醫生指，曾治療過一位癌症患者因聽說番薯可排毒，一日吃3條番薯（每條中型番薯約120kcal），但原本的飯量卻沒有調整，3個月胖了5.6kg、三酸甘油酯飆升，更患上脂肪肝。他提醒大家，番薯累積熱量不低，進食要適量；如果進餐時吃了1條番薯，飯量最好減走一半至2/3。

T10

不要輕視臉部長皺紋，有醫生指出，皺紋出現在4大位置可能是各種大小疾病的警號。當中1部位出現皺紋，並伴隨青筋，恐是患心臟病的徵兆。醫生也建議可透過4大方法，延緩皺紋的生長速度，換成1種睡姿都有效！

4大皺紋位置自測健康 這位置伴隨青筋恐患心臟病

根據中國內媒《生命時報》報道，皮膚皺紋的形成通常是老化徵兆之一，但某些特定部位出現的皺紋可能並非單純年齡因素所致。有醫生提醒，如果發現以下部位長出褶皺，有機會身體發出的疾病警號：

哪些部位出現皺紋恐患病？

哪些部位出現皺紋恐是健康警號？

1.鼻樑橫紋

國家級名老中醫、首都醫科大學教授王鴻謨表示，鼻樑與雙眼之間若有一條橫向皺紋，嚴重時可能伴隨一條青筋，稱為「鼻褶心徵」。這種特殊的面部紋路，往往可能暗示身體出現冠心病等心肺系統疾病。

2.抬頭紋

廣州中醫藥大學第三附屬醫院治未病科（健康管理科）主任李紅梅指出，抬頭紋的形成主要與面部表情過度活躍及肌肉組織老化相關。法國有研究發現，相較於同齡群體，抬頭紋數量較多且紋路較深的人，其心血管疾病致死風險顯著提升，此現象可能與血管斑塊沉積或動脈硬化存在關聯。

3.耳垂有褶

部分冠心病患者的耳垂會出現特殊皺摺或皺痕，稱為「冠心病溝」。由於耳垂組織主要由脂肪和結締組織構成，對缺血狀況特別敏感。當動脈硬化發生時，血液循環受阻，作為身體末梢的耳垂，會因明顯缺血而出現耳褶。

4.法令紋

北京中醫藥大學第三附屬醫院皮膚科主任醫生徐國梅表示，脾失健運導致氣血不足，會造成皮膚皺縮，而位於臉部中心的法令紋在這種情況下會顯得特別明顯。但法令紋的成因還受不同因素影響，包括遺傳、不良睡姿等。

7大壞習慣恐令皺紋變多變深 常洗臉都中招？

長皺紋除了是疾病警號，皺紋的多少程度也因人而異，即使同齡人也可能出現明顯差異。北京大學第一醫院皮膚性病科主任醫生楊淑霞表示，除了不可避免的年齡因素和遺傳因素外，日常生活中還有7大不良習慣往往是導致皺紋加劇的關鍵原因。

1.不注意防曬

美國耶魯大學醫學院臨床皮膚科的研究發現，高達90%的皮膚老化現象源自紫外線的照射。因此，只要暴露在戶外環境中，就必須做好臉部防曬措施。

2.錯誤睡姿

長期側睡的姿勢會使臉部肌膚持續受到壓迫與變形，這種反覆性的刺激會導致皮膚難以恢復。經長年累月的重複擠壓與拉扯，逐漸形成難以消除的真性皺紋（靜態紋）。

3.臉部表情多

頻繁皺眉、瞇眼、皺鼻等臉部表情動作，會加速皺紋的提早形成或令紋路加深。

4.過度清潔

過度清潔臉部、頻繁去角質和沒有及時塗抹護膚品，都會導致皺紋提早形成。

5.吸煙

吸煙時需反覆噘嘴的動作會導致唇周長出更多的細紋，加上煙草中的多種化學成分會破壞皮膚組織。

6.常熬夜

睡眠不足會導致體內皮質醇含量升高，這種壓力荷爾蒙將直接損害肌膚健康；而夜間睡覺本是皮膚自我修復的時段，若長期缺乏充足睡眠，將導致肌膚錯失恢復時機。

7.空氣污染

有研究顯示，空氣中的煤煙、車輛排放的廢氣和其他常見的污染物，都會顯著引發色斑與皺紋加深的問題。

防皺紋淡紋4大方法 換1種睡姿也有效

報道指出，皺紋的形成是自然老化過程中不可避免的現象，雖然無法完全阻止這個生理變化，但可以透過以下4大方法延緩皺紋的生長速度。

1.補足水分

眼周肌膚因較薄且易乾燥而特別容易產生皺紋，在深層皺紋形成前應加強保濕護理，建議選用高效保濕產品，滋潤角質層。日常清潔臉部時，應使用35℃左右溫水，有助維持肌膚水分平衡，同時應避免過度使用去角質產品，以防破壞皮膚屏障。在洗臉後肌膚仍微濕時立即塗抹保濕霜，才能有效鎖住水分。

此外，還建議平日多喝水，多進食新鮮水果和蔬菜，少喝咖啡和高糖飲品。

2.做好防曬措施

春末至夏季是紫外線最強烈的季節，特別在上午10時至下午4時，務必做好防曬工作。建議外出時配戴太陽帽、穿著長袖上衣和長褲，或使用防曬霜，以保護皮膚。

3.仰臥睡覺

為減少睡眠時產生的皺紋，建議採用仰臥姿勢或使用中空設計的睡眠枕頭，避免臉頰、眼睛和嘴巴受到擠壓。若習慣側睡，可嘗試將身體與床面保持30至40度的角度，既能維持良好血液循環、又可以放鬆身心，更不會壓迫臉部肌膚。至於午休時段，應避免直接趴睡，改以靠枕支撐背部在椅背上休息。

4.改掉不良習慣

要有效預防皺紋生成，應建立規律作息避免熬夜，並戒煙戒酒；同時注意減少臉部過度表情動作，例如頻繁皺眉，避免形成川字紋，亦應減少瞇眼看東西，以防加深魚尾紋。此外，還應養成平均地以嘴巴兩側咀嚼食物的習慣，且避免用手托腮，這些習慣都能幫助延緩法令紋的出現。

資料來源：《生命時報》

T10

牛奶一向被視為健康飲品，但近日有醫生引述最新哈佛研究指，原來喝錯1種牛奶有機會增加患肝病與肝癌的風險，更點名飲用其中2款乳製品則有護肝功效。醫生更列出5招保肝貼士，飲得健康。

飲錯1種牛奶超傷肝 醫生點名2款護肝飲品

重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁分享，日日飲全脂牛奶會傷肝，只有選對牛奶才能護肝。黃醫生引述2025年發表於《美國臨床營養學雜誌》的一項哈佛研究指，哈佛大學公共衛生學院追蹤了49萬中老年人為研究對象，長達15年的追蹤調查顯示：

·高脂乳製品（如全脂牛奶）攝取量與慢性肝病、肝癌風險增加有關

·低脂乳製品、乳酪則有保護作用

飲多少全脂牛奶增肝癌風險？

黃醫生指，研究結果顯示，每周攝取乳製品飲到「中等量」時風險最高，再多反而趨於平穩。

每周總乳製品份量/肝癌風險變化

< 7份/參考組

21-28份/上升26%

≥ 28份/ 風險無再明顯上升

註：1份乳製品=240ml牛奶或同量乳製品

但黃醫生強調全脂奶/高脂乳製品仍是最危險選擇，潛在原因包括：

1.高脂乳製品攝取與血液中胰島素樣生長因子-1（IGF-1）上升有關，促進細胞增生、抑制凋亡，可能是促進肝細胞癌發生的關鍵。

2.高脂乳製品富含飽和脂肪酸，可誘發脂肪肝與慢性發炎，推動肝臟纖維化。

3.部分乳製品殘留雌激素，或長期刺激到高危族群（如肥胖、慢性肝炎者），恐引起癌變。 

飲多少低脂奶/無糖乳酪 降慢性肝病風險？

研究團隊指，低脂乳製品及乳酪都有保護作用，乳酪還含益生菌，有益腸道健康、護免疫系統。每周攝取低脂奶/無糖乳酪可降慢性肝病死亡風險：

每周乳製品攝取量/慢性肝病死亡風險

 ≥14 份低脂牛奶/下降46%

 ≥4 份無糖乳酪/下降40%

註：1份乳製品=240ml牛奶或同量乳製品

醫生大推實用5招「護肝飲奶法」

黃醫生提醒，同樣是飲奶，長期選錯牛奶，可能讓肝臟背負不必要的風險；逛超市時謹記留意「營養標籤」的脂肪含量，也可多選購乳酪。他更列出了5招「護肝飲奶法」：

·首選低脂或脫脂：全脂改半脂，一日 1–2杯足夠。

·把乳酪當點心：未加糖的希臘式乳酪或無糖乳酪最好。

·注意總量：總乳製品攝取量每週最好 < 21杯（約每日3杯）較安全。

·搭配高纖蔬果：膳食纖維可調節腸內菌，相互加分。

·少加工多原型：少喝加糖奶茶、芝士飲品，減少飽和脂肪與添加糖的負擔。

黃醫生提醒，以上哈佛研究為觀察性設計，雖已控制BMI、酒精、病毒性肝炎等變項，仍不能證實絕對因果；有脂肪肝、乙/兩型肝炎或家族肝癌史者，建議諮詢醫師與營養師量身訂定乳製品策略；任何科普資訊皆非醫療處方，有症狀或疑慮請就醫評估。

T10

【腦退化/失智/認知障礙症】50歲後，腦力大不如前，患上認知障礙症風險也增加。據香港衛生署資料顯示，香港目前每10位70歲以上長者便有1位認知障礙症患者。有醫生分享2項簡單動作自測腦退化風險，一發現「這部位」無力更要小心；醫生又列出了4大運動預防或延緩老年失智，每天做多久運動最有效護腦？

2件事自測認知障礙症風險 必做4大運動防腦退化 

重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁分享，「握力足夠、走路快的人」 ，老年越不容易患上認知障礙症！有研究發現，「肌肉健康」或是預測失智風險的重要指標。研究人員分析了約34萬名無患失智和心血管疾病的參加者數據。結果顯示：

·手握力每增加5公斤，全因認知障礙症、阿茲海默症和血管性認知障礙症的風險分別降低15%、12%和22%。

·緩慢的步速與所有的認知障礙症風險增加有關。

哪類運動可預防認知障礙症？

黃醫生列出，除了帶氧運動之外，還有4大類型的運動被認為對認知功能有益，可預防或延緩老年失智。好好實踐運動習慣，有助促進認知健康：

1. 阻力運動（Resistance Exercise）

研究發現阻力運動是延緩認知障礙患者認知功能下降的最有效運動療法，對於保持一定的肌肉量也非常重要，建議每周進行2至3次的阻力力量訓練

2. 小負荷力量練習

例如肌肉的等長收縮運動、啞鈴練習、靜力半蹲或掌上壓，也推薦可以練習健身單車、太空漫步機、太極拳或踢毽子。

3. 複合運動（Compound Exercise）

研究發現複合運動是延緩輕度認知障礙患者整體認知及執行功能的最佳運動形式 。複合運動是結合多種運動形式，如包含「帶氧和阻力運動」等元素，以達到更全面的效果

4. 身心運動（Mind-Body Exercise）

研究發現身心運動被認為對輕度認知障礙患者的認知功能有正面影響

例如太極拳也可被歸類為身心運動，有效增強長者肌力及穩定步態

幾時做運動最防腦退化？

很多人有疑問，運動到底有沒有最佳時間？還是任何時候做運動的效益都一樣？黃醫生解釋，選對的時段、選對的運動，是可以預防老年認知障礙症的。一項發表於2025年2月的研究顯示：

·與不運動組相比，上午組（6:00-12:00）進行中高強度運動，與全因認知障礙症和阿茲海默症的風險分別降低40%和56%有關

·然而，下午組（12:00-17:59）、晚上組（18:00-23:59）或混合組的失智風險，與不運動組之間沒有顯著差異

因此預防認知障礙症的最佳時間：上午（6:00-12:00）進行中高強度運動

另有分析指出，上午運動或透過調節晝夜節律，幫助「重置」生理時鐘、改善睡眠品質等方式，有助預防認知障礙症。上午運動還有助於調節自然代謝率，包括血糖和脂肪代謝，從而間接降低失智風險。黃醫生建議，養成有規律的運動習慣 ，多於上午時段進行中高強度運動 ，有助降低認知障礙症和阿兹海默症風險。

認知障礙症早/中/晚期症狀變化

根據香港醫管局資料，認知障礙症是一種腦部退化疾病，它不但影響患者的記憶、判斷和執行力，更會影響患者的情緒和行為。症狀一開始時發展緩慢不顯著，故容易被家人忽略，但後來逐漸加劇，並深深影響患者和照顧者。認知障礙症可以按不同病因分類，常見的是阿茲海默症，佔所有病例的74%。

資料來源：黃軒醫師 Dr. Ooi Hean

T10

新冠肺炎近日再有升溫跡象，一旦不幸感染，應如何紓緩感染新冠肺炎後的症狀？除了吃藥緩解新冠症狀外，有營養師建議新冠肺炎患者可採取4大抗病飲食建議，有助身體盡快修復，當中如出現喉嚨劇痛或體力不足時可以吃甚麼紓緩？

感染新冠肺炎如何紓緩症狀？喉嚨劇痛應吃甚麼？

營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指，許多人可能已感染新冠肺炎卻渾然不覺，其實即使未出現發燒症狀仍可能確診新冠肺炎。她解構以下不同新冠肺炎症狀，並針對性補充適當的營養，有助緩解不適感，加速康復進度。

吃甚麼可以紓緩新冠肺炎症狀？

 

新冠肺炎有何常見症狀？如何紓緩？

1. 有氣無力

若因確診導致疲勞和沒有體力，日常飲食可多攝取糙米、南瓜、粟米、番薯和薯仔等非精緻全穀類；而保健品可以選擇維他命B雜，確保攝取充足營養，來提升體能與促進身體各機能代謝力。需特別注意的是，雖然維他命B雜隨時可補充，但腸胃敏感者建議於飯後服用較為適宜。

2. 喉嚨不適

若出現喉嚨痛、聲音沙啞或咳嗽等症狀，建議透過補充劑或水溶片補充維他命C，以加速傷口修復並縮短病程；日常還可以多攝取番石榴、紅甜椒、奇異果、車厘茄等高維他命C含量的天然食材。需特別注意，服用維他命C保健品時應與藥物相隔2小時。

3. 腹瀉

當出現噁心、嘔吐或腹瀉症狀時，除需確保每日飲水量達2000毫升以上外，更應補充電解質，以防脫水讓症狀加劇與電解質失衡。如果有必要可選用藥房專賣的電解質補充液。但需要避免飲用市售的電解質飲品，這類飲品通常糖分含量較高。

4. 全身痠痛/發炎

建議補充優質蛋白質與魚油，來幫助組織修復並抗發炎，例如可多攝取雞肉、雞蛋、豆製品、三文魚等食材，其中三文魚所含的Omega-3脂肪酸特別有助於減緩發炎症狀。若想補充更完整的魚油，可選擇綜合魚油或純EPA魚油保健食品；而蛋白質攝取不足時，亦可考慮飲用高蛋白飲品。

高敏敏提醒，出現輕微症狀應密切觀察身體變化，但若發生呼吸急促、腹瀉不或止嚴重頭痛，且長達48小時，務必立即就醫。日常防疫仍不可鬆懈，例如佩戴口罩、減少非必要外出和保持清潔消毒，時刻維持防疫警覺。

新冠/流感症狀如何分辦？確診新冠恐致器官衰竭？

感染新冠病毒後的症狀與流感相似，兩者應如何區分？根據衞生署資料，新冠肺炎和流感的症狀有以下分別：

新冠肺炎症狀：

·常見病徵包括發燒、乾咳及感到疲乏

·其他病徵包括喪失味覺或嗅覺、鼻塞、結膜炎、喉嚨痛、頭痛、肌肉或關節疼痛、皮疹、噁心或嘔吐、腹瀉、發冷或暈眩

·最嚴重可出現呼吸困難、胸口痛或精神混亂、呼吸衰竭、急性呼吸困難綜合症（ARDS）、敗血症和敗血症性休克、血栓栓塞、多重器官衰竭等併發症

·有些兒童和青少年會出現多系統炎症綜合症（MIS-C），導致多重器官衰竭和休克

流感症狀：

·常見病徵包括發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦和頭痛；可能出現嘔吐和腹瀉等

·咳嗽較嚴重和持續時間較長，但發燒和其他病徵一般會在5至7日內自行減退

·免疫力較低的人士或長者一旦染上流感，可以是嚴重的疾病，有可能會出現支氣管炎或肺炎等併發症，甚至死亡

·健康的人患上季節性流感後，通常會於2至7日內自行痊癒

資料來源：營養師 高敏敏、衞生署

T10

長壽秘訣｜醫生們一定比較健康或會照顧自己？日本2位年約90歲的高齡現役醫生，都曾面臨一些銀髮族常見的毛病，例如尿頻、吞嚥困難，甚至小中風，後來卻成功逆轉健康危機和恢復精力，至今依然堅守崗位照顧病患，他們的長壽祕訣是甚麼？每天唱歌都有用？

高齡醫生公開長壽祕訣 必吃1物降血壓防中風

隨著年紀增長，身體機能退化，出現各種大小毛病，甚至可能威脅生命。例如91歲的日本外科醫生力丸米雄就曾發生過食物誤入氣管引起肺炎的危險狀況，88歲的整形外科醫生山崎文壽也曾因為血壓控制不當，距離中風只有一步之遙。日媒《週刊現代》報道分享了他們長壽防病的祕訣：

高齡現役醫生4大長壽祕訣：

 2位高齡醫生的長壽祕訣是甚麼？

1. 攝取植物性好油

88歲的山崎文久醫生在70歲時，曾因輕微意識障礙就醫，檢查後被診斷為短暫性腦缺血發作（小中風），離腦梗塞只有一步之遙。當時他工作繁忙，即使凌晨2、3點也要接診椎間盤突出或鎖骨骨折重症的患者，幾乎每天都要做手術。喜歡喝酒的他，幾乎每天都會和朋友喝上一瓶1.8公升的清酒，導致血壓一度飆破180mmHg。雖然住院後完全康復，但他深知如果繼續這樣的生活，中風的機會很大。因此他大幅改變生活方式，每天只喝1杯葡萄酒和吃雞胸肉，並只透過橄欖油、芝麻油等植物性好油攝取油脂，對降低膽固醇、保護心血管有幫助。

2. 規律排便習慣  

山崎文久醫生每天早上7時起床，然後按摩和伸展身體，再吃一頓豐盛的早餐。他總是在飯後30至60分鐘內想上廁所，所以每天排便3次。他指，糞便中含有氨、硫化氫等有害物質，以及具有致癌性的次級膽汁酸。因此一有便意就應盡快排便，避免毒素堆積。當排便困難時，可按壓小腹10次左右，再用雙手圍繞肚臍旋轉10次。

3. 適量運動

山崎文久醫生有固定運動習慣，每天深蹲3次，每次10-15秒。他曾有夜間尿頻的困擾，堅持深蹲2-3個月後就完成解決了。另外，他至今仍會堅持每天走7000步。

4. 每天唱歌

91歲的力丸米雄醫生除了出現過吸入性肺炎，也曾因為牙周病的細菌擴散到全身，引發多重感染。這些喉嚨和口腔疾病也能夠令壽命縮短。為了預防再發生這樣的危機，他在80歲後每天都會大聲唱歌以鍛煉喉嚨，以預防進食時誤嚥「落錯格」。

後來他更開始自己寫歌，透過歌詞寫出對家鄉的愛。他認為，利用自己的才能包括醫學或唱歌，為社會做出貢獻，正是到了這個年紀仍能工作和保持活躍的關鍵。

資料來源：《週刊現代》

T10

血型未必可準測性格，但血液狀態竟可決定長壽或短命？有醫生分享指，日本醫學界認為有3種狀態的血液被視作「短命血」，它們有機會引起中風、心肌梗塞等致命的心腦血管病，讓患者與長壽無緣。

血液決定壽命？3類血液易致中風/心肌梗塞

心臟內科醫生林謂文在節目《醫點不誇張》分享指，外表是否比實際年齡蒼老、壽命長短等原來都與血液是否健康有關。林醫生引述日本醫學界理論指，有3種血液狀況屬於「短命血」：

3類血液易致短命：

1. 濃稠血

·濃稠血在夏天較常見。血液中95%由水組成，身體脫水時，血液會變得濃稠、血流會變慢；

·夏天易出汗，血液濃稠情況加劑。 如沒有適當補水，血液循環會變差。

·高血脂患者的血液也會較濃稠，因此濃稠血者多半體型較胖，或患有高血壓。

2. 高脂血

·高脂血會觸動血栓形成，人體無時無刻都會產生血栓以修補血管損傷，如「止血」般的動作。

·人體設有溶栓機制去自動吸收並溶掉血栓。

·但高血脂血液中三酸甘油脂過高，會抑制溶栓機制，導致血栓容易堆積。

3. 易凝血

·血液中血栓不易被吸收，或血液過於容易凝固，通常與血管發炎有關，常見的成因是由壓力引起。

·「幽靈血管」加速老化、影響外表

林醫生指，若血液屬於以上3大類型，基本上患者壽命普遍較短；而除了「短命血」之外，外表比實際年齡蒼老都可能是血管異常的警號。林醫生引述日本醫學界的「幽靈血管」概念解釋：

·一般新生兒的血管健康，微血管晶瑩通透；

·隨著年齡增長、生活壓力、飲食失調的影響，血管會越來越狹窄及阻塞；

·當血管內出現斑塊、鈣化或粥狀液化等情況，會導致血管壁「白化」，造成末梢循環不良，產生「幽靈血管」。

林醫生表示，一般見到患者外表如出現以下狀況，都有機會代表他有「幽靈血管」的問題，即體內血液循環不足，細胞內垃圾不易被清走、養分也難以送到肌膚的狀況：

·皺紋較多

·皮膚暗沉

·手腳冰冷

·膚色蒼白

·指甲易碎

林醫生強調，「幽靈血管」的情況不僅加速外表老化，更可能引發高血壓、糖尿病、眼疾、心臟病和癌症等5大疾病。

T10

骨質疏鬆症不只是「老人病」。中國內地一名27歲男子持續1年多受腰痛所困，求醫檢查竟患上嚴重骨質疏鬆，情況甚至比七旬老人更差，連醫生都大為震驚，後來發現該男子平日有4大傷骨習慣。醫生教6招預防骨質疏鬆，只吃補鈣食物並不足夠！

27歲男腰痛患嚴重骨質疏鬆 骨密度不如70歲老人

綜合中國內媒報道，重慶一名27歲的男子，身型消瘦，最近一年多經常腰痛，非常難受，嘗試了各種針灸理療後但效果甚微。後來他到重慶市渝北區人民醫院疼痛科就診，檢查時他的腰椎棘上、棘間及椎旁都有明顯壓痛，結果顯示腰椎小關節出現水腫。主治醫生涂玲玲覺得情況異常，再安排他進行骨密度檢查。結果發現他的骨密度已經達到嚴重骨質疏鬆的程度，情況甚至不如七旬老人，讓醫生都感到驚訝。

涂醫生指，正常人的骨密度T值應該在-1和+1之間，當T值低於-2.5時可視為不正常，一般70歲老年人的骨密度T值在-1.0。但該男子的骨密度T值最低竟達到-3.7，整體水平也只有-3.5，這種嚴重骨質疏鬆發生在一名27歲的男子身上實屬罕見。

4大習慣引發嚴重骨質疏鬆

涂玲玲醫生詢問後發現，該男子有4大不良生活習慣：

·煙不離手，最多的時候每天能夠吸掉1-2包煙

·把碳酸飲品當水喝，一天能夠喝4瓶。

·經常熬夜到淩晨4、5點

·基本上從不參加任何戶外運動。

涂醫生表示，很多人都覺得，骨質疏鬆是中老年人的專屬疾病，其實不然，像此患者這樣生活習慣不好的年輕人，也可能被骨質疏鬆找上門。

骨質疏鬆的常見症狀為經常乏力，例如稍微工作或運動就感覺到疲乏；全身多處疼痛，包括腰背部、全身多處肌肉和骨骼關節疼痛；身高下降或駝背；骨質很脆，容易骨折，胸椎、腰椎、肋骨等都常見的骨折部位；牙齒鬆動或脫落。

6招預防骨質疏鬆 補鈣更要吃夠蛋白質

涂醫生表示，導致骨質疏鬆的原因包括缺乏運動、抽煙酗酒、過度防曬、飲食不當、營養不良和經常熬夜。因此要預防骨質疏鬆，應注意以下6件事：

 

1. 飲食均衡

確保每日攝取足夠的鈣和維他命D。成人每日鈣攝取建議量為800mg，而對50歲以上的成年人則建議每日攝入鈣1000mg。鈣的主要食物來源包括乳製品、豆製品、深綠色葉菜、堅果以及部分海鮮。維他命D則主要通過陽光照射攝取，部分魚類、魚肝油以及強化食品也是其來源。

2. 適量攝入蛋白質

蛋白質有助於鈣的吸收和儲存，成年人每天應攝取60-80g的蛋白質。

3. 適量運動

運動可以促進鈣的吸收和利用，以及骨骼的沉積。適合預防及改善骨質疏鬆的運動包括步行、慢跑、太極拳、八段錦、遊泳等，每天戶外運動30分鐘為宜。

4. 適量曬太陽

太陽照射皮膚可以幫助自然合成維他命D，建議每天曬太陽15-20分鐘，避免隔著玻璃或衣物曬太陽及塗防曬霜。

5. 避免不良生活習慣

戒煙和限制飲酒，並避免過多攝取咖啡因和碳酸飲品，這些習慣都會影響鈣的吸收和骨骼健康。

6. 避免長期熬夜

規律的作息能讓身體的內分泌系統正常工作，有利骨骼健康。

骨質疏鬆症9大風險因素 感痛楚往往已骨折？

根據香港衞生署資料，骨質疏鬆症是一種慢性的骨骼新陳代謝病症。患者的骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折。骨骼的大小、形狀和結構性密度都會隨年齡改變。在近40歲，骨質的流失開始變得明顯；與此同時，更年期的女性因體內的雌激素下降，會加劇骨質的流失。當骨質流失的速度較正常快時，便會增加提早患上骨質疏鬆症和骨折的機會。

骨質疏鬆症本身並沒有任何明顯病徵，若感到痛楚，一般都是由於骨折所致。患者會因輕微碰撞、跌倒而導致骨折。最常見的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨。即使沒有任何碰撞，脊椎骨也會漸漸塌陷，令背部變得彎曲，形成駝背及變得矮小。部分患者亦會出現背痛的情況。

骨質疏鬆症高危一族：

·長者

·女性

·亞裔及白種人

·體重過輕或骨架較小

·有骨質疏鬆症和骨折的家族史

·不健康的生活習慣，例如長期攝取鈣質不足，尤見於有偏食或節食習慣的婦女；吸煙；酗酒；喝太多含咖啡因飲品；過量攝取鈉質（鹽分）；缺乏運動

·疾病，例如女性的雌激素不足，例如過早絕經 (40歲前)、提前收經(40-45歲)或接受卵巢切除手術後的婦女；

·內分泌失調病症，如甲狀腺機能亢進；慢性病患者、缺乏維生素D或曾接受腸臟手術的人士

·服用藥物：長期服食類固醇或一些影響骨骼新陳代謝的藥物

資料來源：《上遊新聞》

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新冠肺炎感染個案近期再有升溫跡象，有醫生指，新冠病毒經過多次變種後，症狀變得更難以發現，甚至可能不會出現發燒、咳嗽或喉嚨痛等常見症狀。想及早發現自己有否感染新冠病毒，醫生建議要留意5個細微的身體徵兆。

新冠肺炎｜新冠病毒3特徵 曾打疫苗也中招

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁表示，發燒不再是新冠病毒的主要病徵。他綜合了各地最新確診資料發現，患者發燒比例，已掉到40%以下。他表示，2025年的新冠病毒出現以下3大特徵：

•更容易傳播

•更會逃

•症狀更輕微

在病毒傳染力方面，他指出新冠變異株KP.2、JN.1、XBB 等「FLiRT 家族」，比舊株更容易人傳人，就算曾患過新冠或打過疫苗，也可能再次受感染。而且症狀看起來更像感冒或腸胃炎，肺部有可能默默出現「毛玻璃」（肺部磨砂玻璃陰影）。

根據香港衞生防護中心資料，這類患者第一次就診時，只有39%患者有發燒作為病徵，腹瀉（43%）、頭痛（41%）、輕微的喉嚨痛（40%）都比發燒普遍。

新冠肺炎｜感染病毒最新5大症狀 未必發燒喉嚨痛？

黃軒醫生指，現在的新冠變異株很低調，常常不發燒，就悄悄入侵人體，因此要留意以下更細微的5個警號；並提出在遇到疑似症狀時的4個處理方法：

2025年新冠病毒5大症狀

腹瀉：以為是吃壞肚子

全身乏力：覺得只是熬夜後沒睡飽

頭痛：當成讀書或玩手機過久

喉嚨輕微乾癢：不是劇痛因此常被無視

嗅覺變鈍：需要仔細留意才能發現

遇到疑似症狀的4個處理方法：

先觀察48小時：症狀若加重，出現呼吸急、腹瀉不止和持續頭痛的情況，請盡快就醫。

症狀沒惡化也別掉以輕心：減少外出、多休息和在家自我隔離。

高風險場所戴口罩：在車站、電梯、醫院等多人的高風險場所戴口罩。

多留意身體警號：嗅覺突然變遲鈍、舌頭發澀、喉嚨癢卻不痛都可能是病毒在敲門。

新冠肺炎｜如何預防新冠病毒新變種？

黃軒醫生提醒，以如今的病毒變化，不發燒不等於沒染疫，出現小症狀時要觀察，若演變至大症狀即求醫，並且要從日常累積免疫力，不是「一次猛灌維他命C」就能拉滿。他提供4個預防新冠病毒小貼士：

作息規律：每晚7-8小時的睡眠時間，不要熬夜

適量運動：一周至少進行150分鐘快步走或慢跑

心理平衡：壓力大時多和朋友聊天和深呼吸，保持輕鬆心態

飲食均衡：多吃蔬果、少糖、補充蛋白質

新冠肺炎｜香港現時流行哪種病毒株？

至香港近期的新冠病毒流行情況，香港衞生防護中心總監徐樂堅醫生本月15日表示，疫情復常後，香港每隔半年至9個月經歷一次新冠活躍周期。參考近年本地及全球的流行病學數據，新冠已演變成為一種有周期性的風土病。據中心分析顯示，活躍周期與主流變異病毒株變化及社區群體免疫力下降有關。

據衞生防護中心資料顯示，香港從今年3月下旬起，本地主流變異病毒株已轉為XDV，現時未有證據顯示XDV會引致更嚴重疾病。值得注意的是，新冠變異病毒株不時改變，因此不能掉以輕心。

截止今年5月15日的過去4個星期，衞生防護中心共錄得81宗涉及成年人的新冠嚴重個案，包括30宗死亡個案，流行病學調查顯示當中83%為65歲以上人士；而兒童方面，今年則暫時錄得5宗嚴重個案，並未有死亡個案。

資料來源：黃軒醫師 Dr. Ooi Hean、衞生防護中心

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