Sing Tao Real Time News

周三晚沙田馬場處處眼鏡碎片，點解？正是「白果騎師」金誠剛，突然馬神上身，由本來跑咗三十一場，半隻馬都唔識贏，突然唔知搞乜，出三隻W三隻，做埋「騎師王」。

有人事先會知、會信嗎？起碼馬會操盤手一定唔知及唔信，否則點會「騎師王」開三十倍巨冷？

不過，睇金誠剛啲W飛，又幾肯定姚本輝知，因馬由佢練，並提供比金誠剛，「超加加」及「扶搖勢勁」，一匹未W過，一匹則從未出賽，竟變為全場頂頭熱門，呢啲飛邊度嚟？意即幕後人今次肥過肥仔水！

當晚慘被鬧爆的，當然為「黃寶泥」，幾乎隻隻有飛，結果只得一隻大熱「錶之多多」跑第二，其他統統瓜直。

我又如何？當然重傷，因本估計田雞會開飯，點知佢使出「軟硬鞭」最擅長的魂遊馬場大法，場場出，騎九隻，結果又冇W又冇Q，相信部分投注者似我一樣，嬲到劏田雞消夜。

明天跑沙田，潘頓復出，不少人當然慶幸有返條「扶手棍」，應有Sure Win的「嘉應高昇」出戰。但兵不厭詐，當個個都以為「軟硬鞭」會餓馬開「硬」時，佢可能就同大鱷布文玩移形換影，再間中醒隻畀鄉里「儍仔新」爆冷㗎。

二級「短途錦標」又再來次「既生瑜，何生亮」，「驕陽明駒」無奈又遇上「嘉應高昇」！今季出五次，四Q一P，就是無法出頭，點搞？是否應考慮避一避剋星，改向長途發展？

前馬王「加州星球」試閘顯示，全面復勇，彈離勝出，呢場買「乜重彩」都要預佢一票！

「主席錦標」出賽馬評分極接近，最低分的「陽光勇士」尤擅此程，兩W兩P未甩過，我會W、P共投，廿蚊雞睇有冇得嗌。

加拿大的餐廳侍應越來越少，點餐用QR Code，送餐稍「原始」，絕大多數餐廳仍由侍應送上，部分改由機械人送餐。送錯食物，或有特殊要求，想找侍應溝通，變得日漸困難。

超巿的自助收銀機越來越多，若有辦法令超巿失竊現象大量減少，相信自助收銀終將取代人手收銀。

當電腦運用範圍越來越廣泛，被電腦搶走工作機會的，豈止是低技術工種？醫生、麻醉師、翻譯、精算師、機師……等專業人士一樣有被取代的危機，甚至因為他們收費高昂，被取代的風險更高。

十多年前，語言天才還令人羨慕妒嫉恨，現在？很多人連二十六個英文字母都不認識，拿着一部手機就敢在世界各地獨自遊走。日後翻譯軟件更精準，還有多少人願意花時間苦學外語？一個耳塞就勝十年苦讀。其他領域的知識獲取亦然。當然這些知識都不屬於使用者，但不妨礙他們有需要時隨時取用。

AI能取代醫生嗎？可能性頗大。AI分析各類病徵，再作數據整合，比人類更精準。用AI取代外科醫生也不是全無裨益，至少AI不會有情緒波動，不受體力及年齡限制，而且從第一天開始工作就擁有了「經驗」。

問題是，如果所有的事情都可以交給AI做，那麼人類還有出路嗎？

　早在2016年宮崎駿和AI工程師對話，就直言對AI畫畫技術感到厭惡，認為是對人性的侮辱。當他得知工程師想設計像人類一樣繪畫的機器時，說：「我感到我們走到了時代的盡頭。我們人類已經失去對自己的信念。」

【預防腦退化】不少人憂慮晚年會患腦退化症，如何調整飲食可預防？有醫生分享一種護腦飲食法，持續實行不但可讓大腦年輕7.5歲，預防腦退化，而且不用斷糖斷油戒吃肉，甚至可適量飲酒，同樣有護腦功效。

1種飲食法可防腦退化 助大腦年輕7.5歲

遺傳優生科醫生張家銘在Facebook專頁指，《Alzheimer’s & Dementia》期刊今年曾刊登一項10年追蹤研究指，當血液中的p-tau217蛋白濃度升高時，即使參與者當下無明顯症狀，但其身體未來十年內發展為輕度認知障礙，甚至腦退化症的機率高達76%。這研究亦反映，早在腦退化症症狀出現的十年前，身體已經悄悄出現腦退化症的警號。因此要延緩腦退化症，不應等到症狀出現時才介入治療，而是應該要及早預防。

要預防腦退化症，張家銘醫生表示可從飲食入手，當中實行麥得飲食法（MIND Diet），更可讓大腦逆齡。張醫生介紹指，麥得飲食法是專門為了預防神經退化與阿茲海默症所設計的飲食方式，它不但融合了地中海飲食與得舒飲食的優點，更針對保護大腦功效進行優化，「重點是它很好吃，而且不難做。」

如何實行麥得飲食法？

麥得飲食7大貼士

• 早餐加點藍莓、覆盆子，可增加纖維，也富含抗氧化的花青素，能幫助減少腦部自由基傷害。
• 中午吃沙律，用橄欖油取代沙拉醬，可抗發炎。
• 下午吃無調味堅果當零食，能護腦，還能穩血糖。
• 晚上炒菜用橄欖油，主餐用鯖魚配燙青菜。
• 雞蛋也可以吃，蛋黃裡的卵磷脂和維生素B12，是神經修復的好幫手。
• 吃肉時把重點從紅肉移到雞肉、魚類，還有大豆蛋白。
• 晚餐可小酌一杯紅酒，有助於保腦。

為何推薦麥得飲食法防腦退化？

張家銘醫生引述美國洛許大學的一項研究指出，只要持續實踐麥得飲食法5年，大腦的認知年齡可以年輕7.5歲。即使無法完美實行麥得飲食法，但只要「做到一半」，也能讓腦退化症風險降低35%。

此外，張醫生又認為麥得飲食法非常人性化，而且容易實行。他表示：「（麥得飲食法）允許從生活中最容易下手的地方開始改變，哪怕只是每天多一點蔬菜、多喝一杯無糖豆漿、或一周多吃一次魚，這種可調整的彈性，才讓大家可健康活下去，也活得開心。麥得飲食的魔法，就是『你喜歡的東西，很多都可以吃』。」

腦退化早/中/晚期徵兆大不同

根據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

T10

迪士尼真人版「新白雪公主」在最大的影評網站IMDb得分創新低，主要歸咎於女主角的改編。

白雪公主的人選，到底算不算美貌，連官方自己都沒有信心，電影裏借魔鏡之口，稱白雪公主「可能」外表不夠美貌，但勝在「心靈美麗」。只這一條線索的改編，已經破壞了全部劇情的邏輯——既然白雪公主「可能」不美，則王后為何要心生妒忌，務必除之而後快？從古至今，何曾聽說過「心靈美」（譬如德蘭修女）引人妒忌？

然而，新白雪公主的心靈美又表現在哪裏？白雪公主逃到小矮人家中，非但沒有像原著那樣，幫小矮人打掃房子，卻反客為主，對小矮人發號施令，叫他們自己打掃房子。按原著設定，7個小矮人是礦工，工作極為辛苦，家中凌亂不堪。他們外出工作，是白雪公主擅自闖了進來避難，主動為他們打掃，才獲得了小矮人的信任和同情。

這段劇情十分重要，正是白雪公主以自己的行動和善意，第一時間化解了小矮人的防範和敵意。但這一版「新白雪公主」顯然認為打掃房間是低下的工作，是貶低了白雪公主的女性價值。然而，勤快打掃，保持整潔，即使在中國儒家經典之中，也被視為美德，而有所謂「一屋不掃，何以掃天下」之說。白雪公主是一個美麗的女子，初入陌生人的住所，居然也安之若素，可謂全無常識。

原著的白雪公主中了魔法，昏迷不醒，小矮人為之哀慟嚎哭，驚動了王子，王子見之生愛慕與憐惜，才以親吻破除魔法，邏輯十分清晰：如果白雪公主不美麗善良，小矮人不會對她如此不捨，王子也不會情不自禁。新白雪公主表面上鼓吹心靈美，但心靈美在哪裏？也缺乏足夠證據，劇中這一對男女的愛情，何來動人的童話魅力？觀眾只有滿頭問號。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

【降血糖方法】吃朱古力也可預防糖尿病？有醫生提出了7天控制血糖方案，透過每天改變1件小事，包括吃早餐、零食、做運動等生活習慣，把身體養成穩血糖體質，預防糖尿病。

8習慣易令血糖急升 預防糖尿病可吃朱古力？

根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本的糖尿病專門醫生矢野宏行指，糖尿病在現在的社會非常普遍，不過糖尿病前期問題容易被忽略。糖尿病前期患者往往是餐後血糖水平突然上升到 200mg/dL以上，然後在1小時內驟降至100mg/dL以上，但由於健康檢查通常只測量空腹血糖水平，因此不容易被察覺。

矢野宏行醫生表示，糖尿病前期患者會分泌大量胰島素，試圖降低因飲食不良或壓力而急劇升高的血糖水平。如果情況持續，就會導致胰島素阻抗，即胰島素無法充分發揮作用，繼而引發慢性糖尿病。長期血糖波動會損害血管，增加動脈硬化、心肌梗塞和中風的風險。

有些習慣會使身體如同打開了「血糖推進器」，令血糖水平飆升。

甚麼習慣易致高血糖？

容易令血糖急升的壞習慣：

• 喜歡吃精緻碳水：包括白飯、蕎麥麵、烏冬等，當中的糖分會很快被身體吸收並轉化成能量，導致血糖水平突然升高。
• 進食太快：太多糖分一下子進入身體，令血糖水平突然升高。要充分咀嚼食物，每餐至少吃15分鐘。
• 常喝蔬菜汁或零糖汽水：1包200ml的蔬菜汁含有15至20g糖；至於喝無糖汽水，雖然血糖水平不會上升，但會讓大腦感到困惑，認為「需要攝入更多的糖」，繼而開始渴望吃甜食。
• 早上喝咖啡：咖啡因有刺激腎上腺素釋放的作用，導致血糖上升。吃早餐時血糖水平本來就已變高，如果喜歡早上喝咖啡或能量飲料提神，就會使之進一步增高。
• 早餐前劇烈運動：劇烈運動同樣會刺激腎上腺素分泌，因此不宜在早起後立即慢跑。健身室的高強度訓練，或者進行網球、乒乓球等對體力和精神要求的運動，在早餐前做對於血糖控制也可能有反效果。
• 熬夜：睡眠不足令人渴望高熱量的食物，導致血糖值飆升。
• 飯後立即睡覺：下午吃零食導致延遲吃晚飯（8點後），飯後不久就到睡覺時間，這是最糟糕的情況。因為吃零食而升高的血糖還未恢復，一吃晚餐時就會飆升。如果很快就睡覺，夜間分泌大量胰島素幫助壓低血糖，下降得太急容易導致低血糖。
• 其他：常在晚上喝啤酒或清酒，或者焗桑拿時間太長。

每天1個簡單穩糖習慣 遠離糖尿病

想要一下子改變這些習慣十分困難，應該慢慢地逐一檢視和調整飲食、運動、睡眠等。為此，矢野宏行醫生提出7天穩血糖習慣，每天做1件事，並且堅持做下去，就能養成血糖不易上升的體質，關閉「血糖推進器」，逆轉糖尿病前期，甚至幫助糖尿病患者緩解症狀，不再需要依賴藥物。

星期一：盡量放鬆並享受這一天

• 新的一周開始，但毋須太緊張或給自己太大壓力，不要喝咖啡或能量飲料提神。
• 早餐前，進行腹式呼吸10次，用鼻子吸氣5秒，呼氣5秒，然後重覆。

星期二：注意碳水化合物攝取

• 晚餐減少碳水化合物的攝取，細嚼慢嚥，不要10分鐘就吃完。如果習慣11、12點睡覺，就要在晚上8點前吃完晚餐，預留時間消化。
• 用餐時先吃肉或魚，最後才吃主食。有研究表明，只要改變進食順序，就能將血糖水平從199降至126。先吃肉、魚和蔬菜，最後吃白飯，可以防止碳水化合物被吸收過快，並能減緩血糖上升。
• 推介的降低血糖蔬菜是西蘭花、椰菜花、椰菜等富含蘿蔔硫素的十字花科蔬菜。蘿蔔硫素認指能活化棕色脂肪細胞，從而有效地消耗體內從碳水化合物中獲得的能量。

星期三：每餐後做5分鐘輕鬆運動

• 飯後30分鐘至1小時內，血糖水平會升高，因此在餐後15分鐘內鍛鍊很重要，進行伸展運動，包括舉手、拉毛巾和抬腿。重點在於活動背闊肌和大腿肌肉，這些大肌肉的能量利用效率很高，每次5分鐘即可，三餐後各進行一次。
• 散步等帶氧運動對於控制血糖也有積極的幫助，但不要選擇網球、乒乓球等競技運動。

星期四：改變零食選擇

• 如果有吃零食的習慣，改吃低糖少甜的零食，並在3點左右吃。
• 留意零食是否使用米或薯仔製成，例如米餅或薯片也要少吃，因為糖分很高。改吃堅果，或者2至3片70%以上可可濃度的朱古力。
• 配1杯桑葉茶，桑葉含有「1-脫氧野尻黴素」，能夠抑制血糖。

星期五：注意飲酒種類及數量

• 很多人喜歡周五下班後聚會，飯前先喝1湯匙蘋果醋，醋酸會抑制分解碳水化合物的酶，從而阻止糖分吸收。
• 如果會飲酒，不要選擇啤酒和清酒，含糖量較高；改喝不含大量糖分的蒸餾酒，例如紅酒、燒酒、威士忌或標榜「零糖質」的酒。也不要喝到醉。

星期六：盡情享受興趣與嗜好

• 做自己做喜歡的事有助於降低血糖。周末做一些嗜好或帶氧運動，但要避免太劇烈的運動。
• 浸浴放鬆同樣推薦，記得帶一瓶水進浴室，補充水分，時間別超過10分鐘，水溫不要高於40°C，也不要在桑拿房逗留太長時間。

星期日：早點睡覺

• 特別是周五和周六熬了夜的人，周日晚上早點休息，為新一周的開始做好準備。
• 在晚上8點前吃完晚餐，飯後15分鐘內進行大腿運動。就寢時間應至少在晚餐後2小時，切勿吃完飯立即睡覺。

血糖多高已是糖尿病前期？留意8大初期症狀

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：《介護ポストセブン》

專家履歷：矢野宏行

糖尿病專門醫生，日本「Yano Medical Clinic Kachidoki」院長，被稱為「血糖先生」，每年診治超過3,000名糖尿病患者。

T10

【降膽固醇】如何可以不服藥降膽固醇？有醫生分享病例指，一名患者本身有高血脂問題，但不願服降膽固醇藥控制病情，於是聽從醫生吩咐，每天改吃1物，膽固醇水平不但成功在半年後大降，而且還有助預防大腸癌，到底每天吃幾多最有效？

高血脂男每天吃1物不服藥 膽固醇半年後大降

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁指，該名患者覆診接受檢查時，其總膽固醇水平約230mg/dl（正常值：200mg/dl以下）、壞膽固醇（LDL）水平140（正常值在130mg/dl以下）。相關數值僅算偏高，不算達到危險水平，仍建議透過降膽固醇藥物進行調整，不過患者卻婉拒，並表示：「我想先用自然一點的方法，可以嗎？」

壞膽固醇/好膽固醇何謂理想？

如何吃大蒜最有效降膽固醇？

劉博仁醫生於是建議他每天補充標準化大蒜素，加上飲食與生活作息的調整。患者半年後覆診，在一直沒服藥的情況下，他的總膽固醇水平降到190，壞膽固醇也降到105，效果相當驚人。

劉博仁醫生指，大蒜所含有的蒜素以及其他硫化合物，均有助調節膽固醇合成、抗氧化、抗發炎。此外，大蒜還富含維他命C、B6、硒等營養素，有助提升免疫力、促進循環。

近年亦有研究發現，大蒜中的活性成分可能具有抑制大腸癌發生的潛力。劉博仁醫生指，不論是在細胞實驗還是動物模型中，大蒜萃取物都顯示出能減少癌細胞生長、誘導癌細胞凋亡的效果。流行病學研究也發現，經常食用大蒜的人，大腸癌的發生率似乎較低。

至於正確的大蒜吃法，劉博仁表示，生吃大蒜才有效，可於每天一餐中吃幾片大蒜切片，即可獲得降低膽固醇的效果。若想藉由補充保健品「蒜素」來降低膽固醇的人，每天至少要吃500毫克。腸胃不佳者勿用吃大蒜來降膽固醇，以免傷了腸胃，反而不利健康。

膽固醇水平理想水平是多少？膽固醇高恐中風？

香港衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。

不過，一旦體內膽固醇過高，膽固醇有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞，引發中風、心臟病等病，甚至可導致半身不遂或死亡。血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）：

甚麼是好膽固醇？

高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

甚麼是壞膽固醇？

低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是理想膽固醇水平？｝

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

T10

時近清明，不論時節是否雨紛紛，也不會阻礙孝子賢孫拜祭先人的決心。畢竟一年之中只有春秋二祭，如果連清明也不去拜山，追思的心，只會淡如止水。

不過最近在Facebook見到不少帖文，可能為了刷流量，以大字標題寫道：「玄學師傅鐵筆提示，2025清明節禁忌，五個生肖不宜掃墓。」基於八卦心態，你我一定會按入連結吧！

我姑且看看胡扯甚麼廢話，帖文竟然夠膽叫人不要掃墓拜山，視「百行孝為先」而不理。

「今年4月4日清明節，是一年一度的祭祖日子，但同時也是陰陽交界、磁場變動較大的時刻。有些生肖天生與清明節的氣場不合相沖，如果這天去掃墓的話，可能會影響個人運程，甚至導致霉運纏身呢！」

然後這些帖文會繼續妖言惑眾，懶係言之鑿鑿「好心」提醒，說生肖屬龍的人，會衝撞氣場，因為清明當天陰氣重，若去拜山會令事業運受阻喎！廢話當然是連篇，帖文又指屬馬的人在當天拜山會影響財運和健康。屬豬的人則容易受到負能量影響，拜完山會感覺精神疲倦，令運勢下滑，容易破財。

為了危言聳聽，帖文當然拉多兩個生肖落水，令更多網友都被牽連，增加驚嚇性，例如講屬猴的人在清明節拜山，會令人際關係受損，招惹小人和口舌是非。屬羊的人則會陰陽失，健康運轉差，越講越離譜。

清明去祭祖，如此有孝心，祖先一定保佑，陰安便陽樂。別盲目相信那些垃圾帖文！思親念恩，才是行好運的種子呢！

專欄日日寫，當然要搵題材。報業大旺時，有老友同一日用五個筆名孭七個專欄，真係人都癲，點搞？老江湖有一招叫「撩交打」！並非真的拳來腳往打到面腫出血，而是開打「筆戰」：「阿碌，我冇嘢寫時，就搵個專欄老友，就一個敏感話題扮鬧交開筆戰，加鹽加醋七情上面，動晒真氣咁出招。讀者乃街邊牛叔珠嬸，天性八卦，最喜歡見街上MMA（綜合格鬥），咁就可以揸機狂拍低，即傳畀老友，另一方面又大嗌——唔好打啦！『筆戰』開打，正似如此！」

此乃幾十年前流行做法，我當然唔試，因從來唔同人鬧交打交，傷身傷氣。寫專欄？思潮源源不絕，從未乾塘，點會咁老套扮同人鬧交，博讀者好奇睇？

所以，當前朝N咁多「好奇友」來訊息：「喂喂，青姐講你呀！」我幾大飲埋杯奶茶，歎埋件蛋治先睇。

哦……乜咁益我呀？賺硬稿費喎。原來老友青姐乃小弟專欄及Facebook讀者，犀利到連留言都睇埋（我大部分冇睇㗎），指出早前我論及灣仔某酒樓的「完美燒豬」，被留言大罵。我錯我錯，實在不應和盤托出大部分中式食肆的真像，正是水準飄忽不定。原因：一、大廚放假；二、周五六日忙到飛起；三、周三周日跑馬；四、大廚交徒弟落鑊。單以上四點，已足令出品水準下跌。

再者，任何食肆皆珍惜熟客，米飯班主也，故此有特別好嘢，當然預留。我食到一級豬，除避開以上四點外，更向酒樓聲明畀多點錢，兼早一個半月預訂，煩搜羅頂級材料。

老友，你想生兜兜撞入去，就有同一出品同一水平，若冇就Blacklist人哋？是否剛出世？

我是內臟及「雜碎」食物愛好者，但凡鴨頭、鴨頸、鴨腸、鴨血、豬紅、豬皮、牛雜之類，統統是我的至愛。

住在香港的時候，懶得下廚，外出購買下酒菜，最常買的是滷水鵝頸、鵝翼、鵝腸，一般人鍾情的滷水鵝片，對我來說毫無吸引力。吃車仔麵，最喜歡點的配菜一定包括豬紅、豬皮、豬大腸。

豬皮可以入饌，並且成為廣受歡迎的平民美食，令很多加拿大人不能置信，這是不容易跨越的文化差異的鴻溝。

最近這兩年，可能移民加拿大的華人越來越多，超巿竟然開始賣豬皮，從做成零食、跟薯片排放在一起的油炸豬皮，到乾貨豬皮，再到冰鮮冷櫃中的急凍豬皮，應有盡有。最誇張的是生肉櫃位中，還出現了生的豬皮，就是去除了豬毛的豬皮，這個好像在香港也無法買到，至少我從未在街巿肉檔見過。

台灣滷味中，其中一款滷食就是捲成一圈圈的豬皮，口感煙韌。台灣人還喜歡把豬皮切得細碎，在做台式滷肉時放進鍋，跟五花肉丁及絞肉一起燜煮，令滷肉汁更醇厚。

上海人用生豬皮做豬皮凍，用鹽調味的話，做出來的皮凍晶瑩透明，用生抽調味的皮凍，則味道更香濃，兩款都是色相極佳的送酒小食。只是做這道菜工夫實在太繁瑣，主要是豬皮的處理太麻煩，要把殘留的脂肪和毛去得一乾二淨。

我比較喜歡油炸後再過水的豬皮，最常用它來打邊爐。冬天的時候，如果買到沉甸甸多汁清甜的蘿蔔，則喜歡用它來煮一大鍋港式街頭小食：咖喱豬皮蘿蔔魚蛋。

 記憶力會隨年紀增長而衰退，記憶力轉差甚至有機會是腦退化的徵兆！有專家警告，一個超常見的食飯習慣更會損害記憶力，加速認知能力下降。要逆轉記憶衰退，他建議每日吃飯時應注意4大步驟，當中包括用餐前必做1事增記憶。

1個食飯習慣恐損記憶 用餐4步驟護腦逆轉傷害

根據外媒《Mirror》報道，神經科學顧問Ramon Velazquez博士指，一些日常生活習慣可能會損害記憶力，而且大多數人對此一無所知。Ramon Velazquez指，無意識進食（mindless eating）是數百萬人每天經常做的事情，但隨著年齡增長，這種看似無害的做法可能會對認知健康造成嚴重破壞。因為不專心飲食和記憶力衰退之間的關聯比想像中緊密。如果一邊吃飯一邊看電視或玩手機，此舉其實是在指示大腦以一種自動駕駛的模式進食。

Ramon Velazquez博士指，當我們不專心吃飯時，就錯過了大腦活動的絕佳時機。他說，消化始於大腦，而不是胃。食物的視覺、嗅覺和激發的認知過程，使身體有效地處理營養。不過，大腦在40歲後變得更容易受到發炎和氧化壓力的影響，這2種情況都可能是由不良的飲食習慣引發的。

此外，研究表明，無意識進食通常會導致食用更多高糖和含不健康脂肪的加工食品，而這些食品會加速認知能力的下降。Ramon Velazquez補充，儘管大腦只佔體重的2%，但它使用了身體能量資源約20%。身體提供能量的質量以及方式會直接影響認知功能，尤其是記憶的形成和回憶。因此，他教大家4個逆轉因無意識進食令記憶會衰退的步驟：

停止無意識進食4大步驟：

如何停止無意識進食？

1. 創造一個專門用餐的空間

對抗無意識進食最簡單的方法之一是用特定的區域用餐，並只使用該空間進行飲食。Ramon Velazquez博士建議，有一個專門的用餐空間可以訓練大腦進入更專注的狀態，不要在辦公桌前、電視前或站在雪櫃旁吃飯，這些環境會使大腦更易分心。

2. 20分鐘規則

給自己至少20分鐘用餐，放慢速度，讓大腦有時間處理正在發生的事情。Ramon Velazquez博士指，大腦約需要20分鐘才能感受到飽腹感，慢慢吃東西可以讓認知系統充分參與其中，飲食行為可以鍛鍊神經通路，從而改善記憶功能。

3. 打開感官

開始吃飯之前，花點時間觀察食物，留意它的顏色和氣味。吃東西時，嘗試辨識特定的味道以及感受咀嚼時的變化。Ramon Velazquez博士說，這樣能同時激活多個大腦區域。

4. 餐前暫停

吃飯前花30秒時間專注於呼吸並設定用餐意圖。這種短暫的停頓有助大腦從自動駕駛模式轉變為積極參與。Ramon Velazquez博士指，這個小習慣在分散思維和集中注意力之間建立了認知界限，隨著時間推移，這樣會增強大腦在不同思維模式之間切換的能力。

4招增強記憶力 每天做20分鐘也有效？

雖然解決無意識進食至關重要，但Ramon Velazquez博士建議將其他有益大腦健康的習慣結合起來，以獲得最大益處。他的建議如下：

1. 定期運動

結合協調性的有氧運動為最佳，如跳舞或打網球，每天步行20分鐘也能改善大腦的血液流動。

2. 優質睡眠

建立睡眠時間表並避免睡前按手機，以幫助大腦正確鞏固記憶。

3. 社交互動

進行有意義的對話可以刺激大腦的處理中心並增強記憶網絡。謎題和學習新技能等心理挑戰可以幫助建立認知儲備。

4. 多喝水

因為即使是輕微的脫水，也會妨礙認知能力和記憶力。

資料來源：《Mirror》

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頭痛、發燒只是小感冒？中國內地一名男子因為這些症狀以為只是患感冒，卻在3天後陷入昏迷，被送往深切治療部治療，最終揭發他患有1種可怕的傳染病。中國疾控中心發文提醒，現時是這種傳染病的病發高峰期，初期症狀與感冒類似，如延誤治療可在24小時內奪命，病死率可超10%。

男子頭痛發燒昏迷10天險死 患1種傳染病極易致命

綜合內媒報道，福建一名49歲男子近日突然持續高燒，並出現劇烈頭痛及噴射狀嘔吐等症狀。他最初以為患上小感冒而未在意，但短短3天後他卻突然陷入深度昏迷。被送院時更出現呼吸急促，瞳孔對光反應幾乎消失，立即轉入深切治療部搶救。

經詳細檢查後，該男子證實患上「流行性腦脊髓膜炎」，昏迷長達10日。經重症醫學科、神經內科、感染科、檢驗科微生物室等跨專科醫療團隊的聯合治療，才終於甦醒過來。

甚麼是「流行性腦脊髓膜炎」？初期症狀似感冒？

流行性腦脊髓膜炎是感染腦膜炎雙球菌引起的流行性腦膜炎的一種。中國疾控中心在3月28日發文提醒指，冬天至春天是流行性腦脊髓膜炎（流腦）的病發高峰期，天氣寒冷乾燥、室內通風不良、人流密集等因素都會增加傳播風險。

流腦的典型症狀為發燒、頭痛、嘔吐和皮膚出血，由於早期症狀與普通感冒相似，導致很多人容易忽視而延誤治療。

流行性腦脊髓膜炎有何症狀？

流行性腦脊髓膜炎10大症狀

早期症狀：

• 發燒：突然高燒，可高達39°C以上。
• 頭痛：劇烈且持續的頭痛，普通止痛藥難以緩解。
• 乏力：全身無力、肌肉酸痛。
• 咽喉痛：喉嚨疼痛，可能伴有咳嗽。

病情加重的典型症狀：

• 劇烈頭痛：頭痛加劇，常伴有噁心、嘔吐。
• 頸項僵直：頸部僵硬，低頭時疼痛明顯。
• 皮膚有瘀點或瘀斑：皮膚上出現或紅或紫的瘀點和瘀斑，按壓時不褪色。
• 畏光：對光線敏感，眼睛難以睜開。
• 意識障礙：精神萎靡、嗜睡，嚴重時可能出現昏迷。
• 抽搐：部分患者會出現全身或局部性抽搐。

中疾控指，流行性腦脊髓膜炎是中國法定報告傳染病中的乙類傳染病，主要通過飛沫和密切接觸傳播。人群對於流腦普遍易感，病發迅速，病情變化快，極易導致死亡，如不及時治療，可於24小時內危及生命，病死率超過10%。即使痊癒後，仍有約20%患者會有嚴重的肢體和組織傷殘的後遺症。

如何預防腦膜炎雙球菌感染？

根據香港衞生署資料，腦膜炎雙球菌感染是香港法定須呈報的傳染病之一，在香港的發病率偏低。腦膜炎雙球菌感染是一種嚴重的疾病，患者須盡快接受抗生素治療。與患者有緊密接觸的人士則須接受醫學監察，以察早期病徵，並在有需要時服用預防性藥物。

當細菌包圍腦部及脊髓的內膜，即會引發流行性腦膜炎。其病徵包括發高燒、劇烈頭痛、頸部僵硬及嗜睡，亦會有嘔吐、畏光或皮疹等情況出現，若情況嚴重更可造成腦部損害或死亡。腦部損害可導致智力受影響、智力發展遲緩、失聰及電解質失衡。

1. 保持良好的個人衞生

經常保持雙手清潔，尤其在觸摸口、鼻或眼之前和後；觸摸扶手或門把等公共設施後；或當手被呼吸道分泌物污染時，如咳嗽或打噴嚏後。

洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用乾淨毛巾或抹手紙抹乾。如沒有洗手設施，或雙手沒有明顯污垢時，使用含70至80%的酒精搓手液潔淨雙手亦為有效方法。

打噴嚏或咳嗽時應用紙巾掩蓋口鼻，把用過的紙巾棄置於有蓋垃圾箱內，然後徹底清潔雙手。當出現呼吸道感染病徵，應戴上外科口罩，不應上班或上學，避免前往人多擠逼的地方，及盡早向醫生求診。保持均衡飲食、恆常運動、充足休息，避免過度緊張、不要吸煙和避免飲酒，以建立良好身體抵抗力。

2. 保持良好的環境衞生

經常清潔和消毒常接觸的表面，如傢俬、玩具和共用物件。使用1:99稀釋家用漂白水消毒，待15至30分鐘後，用水清洗並抹乾。金屬表面則可用70%火酒清潔消毒。

用吸水力強的即棄抹巾清理可見的污物，如呼吸道分泌物，然後用1:49稀釋家用漂白水消毒被污染的地方及鄰近各處，待15至30分鐘後，用水清洗並抹乾。金屬表面則可用70%火酒清潔消毒。

保持室內空氣流通。避免前往人多擠逼或空氣流通欠佳的公眾地方；高危人士在這些地方逗留時可考慮佩戴外科口罩。

3. 給旅遊人士的建議

腦膜炎雙球菌疫苗已在香港註冊。旅客前往高危地區前，應諮詢醫生有關接種腦膜炎雙球菌疫苗的詳情。從高危地區回港後若感到不適，應立即求診，並告知醫生近期的外遊記錄。

資料來源：《央視新聞》、衞生署

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人生路，當患上頑疾，走到低谷時，應該向左走？還是向右走？如果抉擇錯了，隨時是死路一條。

徘徊在十字路口，很迷惘，不知如何是好。這種感覺，你試過嗎？身邊的親友，總會提供各式各樣的治療方案，都說是有很多病人成功痊癒，游說你去採納。每個親友，出發點都是為你好，只想你早日康復，不願你就此死去，於是軟硬兼施，催逼你去跟隨他們建議的療法。

傳統西醫當然會鼓勵你用化療和電療去抗癌，殺死侵害你的癌細胞，但副作用實在太大，會脫髮和作嘔，骨骼之間的軟組織有機會壞死，成個人會散晒咁滯。

有隱世神醫標榜以中藥抗癌，但大前提是千萬不能接受化療，否則會徒勞無功。對病人來說，這是孤注一擲，萬一博錯了，也就一命嗚呼了，絕對是兩難的決定。

有不少學說主張自然療法，靠服用健康食品來保健，增強抵抗力，也要配合氣功強身。近年流行幹細胞免疫治療，抽取自體細胞培植，再輸入體內，變成抗癌兵團去殲滅癌細胞，閒閒哋要一百幾十萬元，用錢買一個活下去的機會。雖然有成功個案，也有不少病人最終是救不回。

前藝人吳文忻的乳癌，最近由第三期惡化到第四期，更擴散到尾龍骨，情況令人擔心。她電療過，化療過，也試過幹細胞免疫治療，兜兜轉轉，最近她選擇打高濃度劑量的維他命C針，得到顯著效用。治癌的黃金時期實在太短促，還望每一個病者都得遇良醫良藥，選對了路。

閱網上新聞，從菲律賓馬尼拉飛往香港的航班上，一名女乘客在飛機起飛時，無論如何不肯聽從航空公司職員指示，把手袋放到座椅下，擾攘良久，令飛機延遲起飛。

類似新聞不是第一次發生了，不知道為甚麼，總有人把手袋珍而重之抱在懷中，不捨得放到腳下。如果是緊張手袋中的重要物件，如護照、手機、信用卡、現金，可以把它們放在隨身的證件袋或衣服口袋中。遇緊急事件，立刻起身離開座位。

有些人緊張的確實是手袋本身，可能那個名牌袋是來自情人的禮物，也可能是節衣縮食買來獎勵自己的……但手袋既然是日用品，總有用髒用壞的時候。若把它當作珍藏品，就只能長期供放在家中。

每個人都有自己特別喜歡的東西，但人為物困，不能真正享受擁有物品的快樂，不能放手使用它，用得戰戰兢兢，還不如不曾擁有。

我從來沒有名牌手袋情意結，外出旅遊最喜歡用背囊，貪其容量大、輕便、易清潔，而且可以解放兩隻手，令活動更自如。我的背囊雖然便宜，但很耐用，每一個都陪伴我很多年。

我真正的心愛之物則與個人喜好有關，比如瑜伽墊、網球拍、跑鞋。它們同時是我運動時的重要工具或夥伴，我愛惜它們，卻又不得不使用它們，每次見到這些物件有磨蝕或刮痕都會心疼，但所有這些痕跡都讓我想起運動歲月中經歷的種種。

物件之所以矜貴，不在於它們的價格，而在於使用者在使用它們的過程中創造的回憶。而且物盡其用，讓其發揮作用才是真的惜物。

男朋友是祖父母湊大的孩子。一般情況下，被祖父母湊大的土生仔通常會說流利的廣東話，我男友是個例外。他祖父是混血兒，所以祖孫之間用英文溝通。

我在教他講廣東話，現在我們可以進行簡單的日常溝通，只是他的表達方式有些「另類」，有時候說出來的話一般人聽不懂。比如我們中午飲完茶，離開餐廳時，他跟我說：「今晚我想食好少少……」不要誤會，我沒有虐待他的腸胃，不讓他「食好少少」的晚餐。他真正的意思是午餐吃太多了，晚餐只需要「食好少好少」。

昨晚他想打邊爐，我們一起去超巿選購食材。我問他，除了肉類和海鮮外，還想吃甚麼。他想也不想就飛快地回答：「我想食皮膚！」

我連忙用力握緊他的手臂，示意他收聲。亞洲超巿內，會聽廣東話的顧客比比皆是，我可不想他們受到驚嚇。

我問他想吃甚麼皮膚。原來幾個月前，我用高麗菜代替大白菜，煮了一大鍋台灣白菜滷，這道菜的靈魂食材是豬皮。從未吃過豬皮的男友無比驚艷。我告訴他，豬皮的吃法很多，下次我們試試用它來打邊爐。他念念不忘，給了我驚恐的回響。

我告訴他，用中文講皮膚，通常會加前綴，比如「豬皮」、「牛皮」、「鯊魚皮」……不加前綴的話，則是特定的「皮膚」。

「是哪一種？」男友問。我告訴他是Human Skin。他嚇得趕緊捂上了嘴。不過幾個小時候他就忘記了。

晚上我們在家打邊爐，男友一邊吃着豬皮，一邊真誠地讚美我：「你煮的皮膚好好味啊！」

常在名人佚事中讀到，他們曾獲某有名術數師命盤推算，結果奇驗。

在我的師友中也有人有這樣的奇能異術，但我從沒有向他們求教。

讀明代《湧幢小品》作者朱國禎《偶有所得》其中一篇，正如我所想。

一位姓程的術數師帶了朋友的推介信來看他，他說：「不談，且吃飯去。」術數師感到愣然。

他講出不算命的原因：

一、得佳兆未必佳，得凶兆未必凶。

二、本佳而得凶兆，白白愁多了幾天。

三、本凶而得佳兆，結果所得是失望，不快更甚。

更糟的是那預言時間長及終身，如果不吉，擔心不止一年半載，陰影可一生跟隨。像推算說命終於60，到50多時就已經意志消沉，無心戀戰。那怕你本來不信命運，心裡也會多一條刺。因為術數師總會講述若干戰績：

某人由完全不信到佩服得五體投地。某人認為絕無可能，結果卻一一應驗。

類似的故事由童年至今，我們不知聽過多少。電視劇中也經常出現凶兆，預示婚姻破裂，身患絕症。而解簽先生個個是鐵嘴。

既然我們不相信這些，最好的做法是不參與。不求簽，不算命，不測字，不睇相，不睇掌，不看星座。

「但行好事，莫問前程。」這是我的做人態度。

「親戚朋友」，可以寫成「親朋戚友」，意思完全相同，都是形容「四種人」；有血緣網係的是「親」，無血緣關係是「戚」；時下的年青人，常錯說為「親朋好友」，這就不對了，因為「好友」亦即是「友」，四種人就少了一種，欠缺了「戚」。

「朋友」是兩種人，同志為朋，同道是友，有相同志向的是朋，有相同愛好的是友。如果大家的志向都是做醫生，那就是「朋輩」，彼此的愛好是音樂，那就是同道，同道就是「友」，若大家都信奉「呂祖」，彼此會互稱「道友」。

由於道友已演變成為吸毒者的通稱，因此而避諱改稱「同道中人」，例如「酒友、棋友、詩友……」，不一而足。

中文的禁忌實在太多，使年青人無所適從，久而久之，人他們便望而生畏，苦讀中文班多年仍無寸進，原因在此也。

無忌有個方法，可使年青人消除這種煩惱。中文的特色是「縮龍成寸」，把千言萬語濃縮成「幾個字」，我們只須徹底明白每一個字的意思，就能消除障礙，不會錯解「成語」了。

舉例說，「漁、樵、耕、讀」是四種人，他們是漁夫、樵夫、農夫、書生。

「公侯將相」是四種「官銜」，泛指「公爵、侯爵、將軍、丞相」，大家耳熟能詳的「沐浴」和「衣裳」，每個字的意思都不同，「沐」是洗頭，「浴」字是「洗身」，穿在上身的是「衣」，穿在下身的是「裳」。

無忌在年輕時，也誤以為「沐浴」是沖涼、「衣裳」是「衣服」，原來是有「上下」之分，至於書香世代，也只知是飽讀詩書，完全忽略了那個「香」字，原來是指「墨汁」的香氣，及至升上中學，才明白「紅袖添香」是形容妻子為丈夫磨墨寫字，並非妻子去廟宇拜神「添香油」。

【長壽秘訣】生活方式對於壽命長短影響極大，有最新研究發現，只要在50歲前做好5件事，不但有助預防心血管病，並有望延長健康壽命最多14.5年，而且更大機會可健康長壽90歲或以上。即使超過50歲才踏出改變的一步，對於壽命也有積極的影響。

50歲前做好5件事可延壽14.5年 90歲前死亡風險減35%

全球心血管風險聯盟（GCVRC）分析了133項研究，涵蓋39個國家，一共2,078,948名18歲或以上人士的數據，追蹤長達47年，以探討5大心血管危險因素對於預計壽命的整體影響。研究發表於《The New England Journal of Medicine》。

50歲前做好哪5件事可延壽？

影響長壽的心血管風險因素：

• 高血壓（收縮壓≥130 mmHg）

• 高膽固醇（非高密度脂蛋白膽固醇≥130 mg/dL）

• 糖尿病

• 吸煙

• 體重問題，包括超重和體重過輕（BMI<20或≥25）

高血壓/膽固醇/糖尿病如何影響壽命？

研究人員發現，身體沒有上述問題的人，可以增加額外10多年的健康壽命。即使患病，只要作出改變，仍然會對壽命有重大影響。

在50歲時，5項風險因素對心血管疾病及預計壽命的影響：

• 全部5個風險因素皆不存在，女性可以延長壽命14.5年，延遲患心血管疾病13.3年；男性可以延長壽命11.8年，延遲患心血管疾病10.6年。

• 女性擁有全部5個或完全沒有任何風險因素，在90歲之前因任何原因死亡的可能性分別為88%和53%。

• 男性擁有全部5個或完全沒有任何風險因素，在90歲之前因任何原因死亡的可能性分別為94%和68%。

• 以單一風險因素而言，影響最大的是糖尿病和吸煙。

• 沒有糖尿病的女性，可能延遲患心血管疾病4.7年，延長壽命6.4年；對於男性分別是4.2年和5.8年。

• 沒有吸煙習慣，可令男女壽命延長約5至6年。

• 體重過輕者一生中患心血管疾病的風險，比BMI正常的人高15%，反映不只超重或肥胖才會損害心血管。

在55至60歲之間，成功改善風險因素的影響：

• 改善高血壓對於推遲出現心血管疾病最相關，女性延遲2.4年，男性1.2年。

• 戒煙對於壽命延長最相關，女性可延壽2.1年，男性2.4年。

• 改善的風險因素越多，效益越大。改善了4項風險因素者，患心血管疾病和死亡時間可延緩5年以上。

資料來源：《The New England Journal of Medicine》、《News Medical》

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心臟病、中風是常見的心血管疾病，致死率高。這些心血管疾病看似難以預測，不過有醫生分享可以透過觀察身體2個部位，自測身體的心血管健康情況，有助及早發現心臟病、中風等病。當中包括只需握拳30秒，就可大約知道身體的心血管病風險！

中風/心臟病難預知？醫生教2招自測 

據心臟外科醫生黃竣暘在節目《健康零距離》分享指，心肌梗塞、冠心病、中風、主動脈剝離等全都發生在心臟及血管範圍，因此都可算是心血管疾病的一種。而心臟是身體的能量來源之一，血管則負責輸送血液到每個器官，只要心臟及血管發生問題，就有機會連帶影響到其他器官。

想了解自己的血管健康，除了到醫院做檢查，黃竣暘醫生亦建議可透過觀察身體2個部位，簡單自測自己的心血管健康狀況：

如何自測血管健康？

2招自測血管健康：

1. 手掌

• 首先用力地握拳，維持30秒後再打開手掌，觀察變白的掌心，能否在3秒內回復紅潤。如果掌心回復紅潤的速度較慢，甚至維持蒼白，則要特別留神身體或有機會出現心血管疾病風險。

2. 雙腳

• 首先躺在床上，嘗試抬高其中一隻腳約1分鐘。如腳部血液循環不佳，腳部膚色可能會逐漸變白，腳部血管有機會出現阻塞狹窄問題。

如何測試中風風險？3步驟可自測

除了血管健康外，神經科醫生許凱程亦在節目中分享指，中風亦可透過以下3個步驟自測：

• 舉手：查看身體有否出現單邊肢體無力。
• 微笑：檢查臉部表情有沒有對稱。
• 說你好：留意聲音是否沙啞，或出現發音困難、講不出話等症狀。

許凱程醫生指，如自測期間出現上述情況，有可能是出現中風的徵兆。

2大常見心血管疾病：中風/心臟病

心臟健康受損恐引發中風和心臟病，隨時可奪命，注意以下徵兆及症狀：

中風常見症狀

根據香港衞生署資料，中風患者一般會出現以下症狀：

• 身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動、半身不遂、言語不清或失去說話能力、嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞嚥困難、頭部劇痛、行動不穩或跌倒、大小便失禁、流口水。
• 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡。

心臟病常見症狀

據香港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括：

• 心肌梗塞（心臟病發）：病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。
• 心絞痛：患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。
• 呼吸困難：因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。
• 其他症狀：心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。

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【降血壓運動】運動是降血壓的良方，但並非每種運動都能帶來相同程度的幫助！有醫生列出5種有效降血壓的運動模式，其中一種只需每周做30分鐘已經可有效降血壓。

每周1小時有效降血壓 醫生推介5種運動

內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在其Facebook專頁發文指，運動已經被多篇國際論文認可有降低血壓的作用，目前醫學證實運動能夠降低血壓主要是透過以下兩個生理機轉：

• 增強血管內皮功能：運動促進血管內皮細胞釋放一種強效的血管擴張劑一氧化氮（NO），能減少血管阻力，並抑制血小板聚集和血管平滑肌細胞增生，有助放鬆血管、降低血壓。
• 降低動脈僵硬度：運動透過調整膠原和彈性蛋白的平衡，降低動脈僵硬度，使血管更具彈性，進而降低血壓。

陳潔雯醫生提出，根據2023年發表於《英國運動醫學雜誌》的論文指，有氧運動訓練、動態阻力訓練、綜合訓練、高強度間歇訓練及等長運動訓練，這5種運動模式更有利於降血壓。關鍵在於除了上述的2個原因，這些運動更能夠為心血管帶來以下3點好處：

1. 降低交感神經活性：減少交感神經活性，同時增加迷走神經的作用，導致心率和血壓下降。
2. 改善局部血流分配：肌肉收縮會暫時壓迫局部微血管，放鬆時則促進血液再灌注，反覆的局部血流量變化會刺激血管壁進行適應性重塑，強化血管調節，降低血壓。
3. 誘發壓力反射調節：提升壓力感受器的靈敏度，增加對血壓波動的調節能力，減少血壓的波動範圍。

不過，陳潔雯醫生也提醒，若想發揮最佳降血壓效果，抓對做運動的時間和頻率十分關鍵。以下是論文中提及能有效降血壓的5種運動方式：

有效降血壓的5種運動方式

1. 等長運動訓練（isometric exercise training）

• 是讓肌肉維持在一定「長度」的情況下持續用力的運動，常見的動作包括推牆、抓握靜蹲等，這些動作在家也能進行。
• 每周進行3-4次，每次訓練至少10-20分鐘，即每周訓練時間至少需30分鐘。每個等長運動應持續30秒至1分鐘，每次訓練可進行2-4組，每組間休息1-2分鐘。
• 研究指等長運動是目前被認為最能有效降血壓的運動，經過 4-8周的等長運動訓練可以將收縮壓（Systolic BP）和舒張壓（Diastolic BP）分別降低5-10mmHg！

2. 有氧運動訓練（aerobic exercise training）

• 根據美國運動協會ACSM的定義，有氧運動是指能維持20分鐘以上有使用到大肌群（像是大腿、闊背肌）的運動，如跑步、快走、游泳、騎自行車、跳繩等。
• 每周至少3次，每次運動持續20-60分鐘。

3. 動態阻力訓練（dynamic resistance training）

• 是透過改變關節角度來訓練肌肉的運動模式，如深蹲、臥推、拉力器訓練、啞鈴訓練等。
• 每周進行2-3次，每次訓練30-60分鐘。

4. 綜合訓練（combined training）

• 將有氧運動訓練和阻力訓練結合的運動，如：跑步、游泳、騎自行車等有氧運動，搭配深蹲、啞鈴舉重、彈力帶訓練等阻力訓練。
• 每周進行3-5次，每次訓練通常會持續40-60分鐘

5. 高強度間歇訓練（high-intensity interval training）

• 指短時間運動強度可達到最大心率85%-95%的運動，例如全力衝刺、快速跳繩或高強度的體重訓練（如深蹲跳、俯臥撐等）。每個高強度運動段之後，會有一段較低強度的休息或活動期，通常為 30 秒至 2 分鐘。
• 每周進行3-4次，每次訓練的總時間通常為15-30分鐘。

陳潔雯醫生說，想要讓血壓獲得良好控制，其實很多種運動方法都可以達成，但保持規律運動比起做哪種運動更重要，如果想透過運動控制血壓，建議先從能夠養成習慣的運動開始。

資料來源：內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯

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在電視中聽高官解說特區政府對香港精英運動員的資助，其中提到網球運動員獲資助的資格，竟然是大滿貫賽事的前三名。真是哭笑不得。不知制訂這些政策的大人們知不知道網球大滿貫前三名——其實網球比賽只有冠亞軍和四強，並沒有甚麼「前三名」——是甚麼概念，如果一個網球手可以打到大滿貫前四名，還會不會在乎特區政府這點資助？

政府對運動員的資助不是錦上添花，而應該是及時雨，也就是說要在運動員真正需要幫助的時候出手。你可以制訂獲資助的資格，但標準要合理。香港網球運動員黃澤林在邁亞密公開賽打進32強，已是十分可喜的成績，不料離特區政府的精英運動員資格，還有那麼遙遠的距離。那這個標準是激勵人上進的動力，還是一盆冷水？制訂這種標準的人，其實懂不懂網球運動？

算了，還是說回網球。

網球是一項運動，也可以視之為一種哲學。看網球比賽，可以聯到人生際遇。贏球的因素，必須是自己打得好再加上對手犯錯。這是雙向的，因為對手也同樣在等你犯錯。所以想贏一場球，在贏對手之前，先要贏自己。尤其是碰到實力相當的對手，論球技和體力不相伯仲，剩下來就是拼心理狀態。心理狀況往往是輸贏的關鍵因素，有些球員輸球，不是輸球技，不是輸體力，輸的是心理，裏足不前會輸，急於求成也會輸，自己輸給自己。

這也是打網球有趣的地方，一場比賽，像濃縮的人生，有絕處逢生，也會陰溝翻船。贏家和輸家的分別，常常只在一些細枝末節和心態的把握，把握得當就贏，反之則輸，事後回想，往往不過一念之差。世間許多事情，豈不也一樣？

李純恩

到底怎樣才叫幸福？

是一家人齊齊整整，父慈子孝，健健康康，盡享天倫之樂？是事業有成，家住豪宅，時而外遊散心賞櫻花，時而開瓶紅酒，聽着西班牙騷靈怨曲，看夜色如醉？是冇穿冇爛，能有三餐一宿，才驟覺開開心心簡簡單單已極好？

你覺得自己幸福嗎？你會不會身在福中不知福呢？

剛剛發表的2025年度《世界幸福報告》，對147個國家或地區作出調查，位於北歐的芬蘭，連續八年蟬聯冠軍，芬蘭人成為全球最幸福和快樂的人。依次序排位的頭五位，在芬蘭之後，是丹麥、冰島、瑞典和荷蘭。

那麼亞洲人是否相對地較不幸福？據報告顯示，台灣排行第27，新加坡第34，越南第46，泰國第49，日本第55，菲律賓第57，中國內地第68，印尼第83，中國香港則排第88，按年下跌，比四年前的第77位或去年的第86位更低。

單以排名來計，香港人看來是一年比一年不快樂，恍似找不到幸福的憑據，遺失了令自己微笑的理由。莫非因為無論怎樣節衣縮食，都總是買不起天價的樓？無論怎樣降低擇偶條件，都總是遇不到長相廝守的人，無奈就此孤獨終老？無論生意怎努力經營苦守，還是逃不過黯然結業或者裁員的命運？

一個人幸不幸福、快不快樂，還看心態。你若知足，便能常樂。人比人，便容易失落；沒比較，就沒有傷害。你說香港人不幸福嗎？如果寂寞，隨時可信步在黃花風鈴木的郊道，或倚欄在維港兩旁看星光燦爛，或乾盡紙醉金迷，抖落幾多凡塵。在香港，我卻自得其樂，福在心中。

Apple 4月1日向iPhone用戶推送iOS 18.4更新，其中Apple Intelligence功能擴展至更多語言及地區，包括中文，但目前僅限簡體中文，本地果粉慣用的繁體中文仍要再等等。

即睇iOS 18.4推送更新Apple Intelligence支援中文

Apple Intelligence終於支援中文，但目前僅適用於簡體中文。

iPhone 16系列及iPhone 15 Pro系列用戶可將語言切換至簡體中文，Siri語音改成普通話即可一試Apple Intelligence中文應用。

「書寫工具」可為文件內容校對、重寫和撮寫內容。

實試「書寫工具」可在簡體中文中應用。

經Safari瀏覽網頁可生成內容摘要。

iPhone 15 Pro及iPhone 15 Pro Max可將動作按鈕設有視覺智能快捷鍵。

視覺智能會經Google進行搜尋並提供資訊。

影像樂園新加入「素描」風格選項。

用戶可自行篩選哪些訊息屬「優先通知」。

隨着iOS 18.4、iPadOS 18.4及macOS Sequoia 15.4日前(4月1日）推出，Apple Intelligence功能支援更多新語言，包括法文、德文、意大利文、葡萄牙文（巴西）、西班牙文、日文、韓文、簡體中文，以及新加坡和印度的當地英文版本，適用於全球大部分地區。

若iPhone 16系列、iPhone 15 Pro系列用戶心急想試Apple Intelligence中文功能，可將語言切換成簡體中文，Siri語言換成普通話，即可體驗「書寫工具」校對、重寫和撮寫內容，又或打開「Visual Intelligence」視覺智能，經Google搜尋鏡頭前的物品資訊，不過Genmoji創作表情符號及Image Playground影像樂園仍得轉換至英文方可玩到。

新功能方面，iOS 18.4帶來2個新應用，分別是「優先通知」，用戶可自行篩選哪些具時效性的訊息優先通知；另影像樂園加入「素描」風格，可創作高度細緻的學院派風格。

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Long flights across time zones are not enjoyable. They always give me jetlag and throw my sleep pattern out of kilter. Even short flights within the same time zone sometimes throw me out of kilter, but I recover quickly. The word “kilter” means balance or working well. To be “out of kilter” means to be out of balance or harmony. I will soon be packing for the short flight from Taipei to Hong Kong. I hope I will not be out of kilter because there are many things I want to do in Hong Kong.

First and foremost, I want to see relatives and old classmates. I also want to see the journalist friends I worked with for many years.  The expression “first and foremost” means more than anything else or the most important thing. I am already salivating at the thought of eating fishball noodles and Hong Kong-style Cantonese food.  If you are salivating, it means you have an excessive flow of saliva. This happens to many people when they think of or eat delicious food. Cathay has different types of noodles at some of its airport lounges, but not fishball noodles. I hope Cathay has accepted my suggestion in a previous column to include fishball noodles.

Recent media reports said the government has extended the Hong Kong side harbour-front walk. It now connects the harbour-front walk from Kennedy Town to North Point. Hong Kong has one of the world’s most beautiful harbours. I hope there will be good weather in Hong Kong while I am there because I want to see if I can walk from Kennedy Town to North Point!

跨越時區的長途機程並不愉快，往往會令我有時差反應和令我的睡眠模式亂套（out of kilter）。即使在同一時區內的短途機，有時也會令我亂了套（out of kilter），不過我能很快恢復正常。Kilter是指平衡或良好的狀態；to be out of kilter則是失去平衡、失常、失靈。我很快便會執拾行裝，搭短途機從台北飛往香港。我希望我不會亂了套（out of kilter），因為在香港我有許多事情想做。

First and foremost，我想見見親戚和舊同學。我也想見一些從前共事多年的傳媒朋友。習語“first and foremost”是指首要的、比其他任何事都重要的事。我光是想到可以吃魚蛋麵以及港式粵菜，便已salivating了——若你正salivating，意即你口水直流。許多人一想到或是進食美味的食物，也會垂涎三尺。國泰在它的一些機場貴賓室有備不同類型的麵，就是沒有魚蛋麵。希望國泰已經接納我在之前專欄中提及的意見，將魚蛋麵納入其中。

最近一些傳媒報道指，政府延長了港島的海濱步道。現在它連結了從堅尼地城到北角的海濱步道。香港擁有全球最美的海港之一，希望我在那兒的時候有好的天氣，因為我想看看我能否從堅尼地城步行至北角！

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

已經忘記是多久前的事了，當時心血來潮，把幾顆牛油果核清洗乾淨，刮走果核表面的啡色「果衣」，每一個果核插上三枝牙籤，把果核「屁股」朝下浸在水中，等待果核發芽。

在網上看過很多人用這種方法種出牛油果樹，做法簡單，只需要果核、水、陽光、空氣，以及最重要的：耐心，即可。

結果，時間一天一天過去，我每天換水，檢查果核的「屁股」，沒有發現任何變化。

最初一兩個星期，我還有足夠的耐心。又過了一兩個星期，我仍然不太擔心。再過一兩個星期，我的耐心漸漸消失。終於有一天，我實在忍不住了，把其中一顆果核從水杯中拿出來，扔進了垃圾桶。

過了良久，我安頓了自己沮喪的情緒，看看插在水中的牛油果核，把它們的「同伴」從垃圾桶中找出來，重新插入水中。

又過了好些日子，其中三粒牛油果核中間露出清淺的分隔線，然後，分隔線變得越來越清晰。

我知道，我期待已久的畫面快將出現！

果然，昨天晚上我上床前，見到其中一粒果核的兩邊「屁股」完全開放了，中間露出了小小的一點點「芽」。

到了今天早上，那粒果核完全「開放」了，裏面的「芽」正在飛速成長。

　不知道為甚麼，望着那粒長了一小截的「芽」，我突然有股莫名的感動。沒錯我忘了等待牛油果核發芽用了多長時間，但是，跟等待一個生命「誕生」相比，所有這些等待都算不了甚麼，都是值得的。

這些等待，教會我一件事：相信。無論多麼沮喪，都不要放棄希望。

大約8年前，我還在編一份社團報，發表過讀者一首新

詩，當時已覺喜歡，偶然發現還在我的存檔中，覺得可以介

紹給更多的讀者。

不急   碧珈

願時光慢慢走，

讓臉上的皺褶淺點；

讓早生的華髮少點；

讓活潑仍在，

讓輕狂依然。

願你我慢慢走，

裝一籃清清淺淺的夢，

盛一世溫溫軟軟的情，

經得住斗轉星移的幻滅，

守得住滄海桑田的變遷。

所以，親愛的，

不急。

詩的大意是大家雖然已經不再年輕，有相逢恨晚的遺憾，但不要緊，毋須緊急，只要守得住這份情，片刻便是永恆。

詩的第一個特點是齊整。第一節的句子字數是6、7、7、5、5，第二節的句子是6、9、9、10、10，句子的結構也兩兩相同，有助於朗讀的節奏和詩句的記憶。

第二個特點是善用形象的對比，皺褶和華髮是老，活潑和輕狂是年輕，但可以共存。尤其輕狂是負面詞，卻有它美好的一面。能否共存，決定於心境。

第三個特點是以美好的的疊詞來形容，清清淺淺的夢，純淨飄渺；溫溫軟軟的情，暖和浪漫。

第四個特點是善用成語，成語很怕用得俗，但用斗轉星移形容時間的幻滅，滄海桑田形容世情的變遷，只覺典雅而恰切。

第五個特點是收結得好，一個「所以」，總結上文，一聲呼喚：「親愛的」，回頭銜接了題目：「不急！」

第六個特點，那份深深的愛蘊涵字裡行間，包括「願你我」「經得住」「守得住」，「不急」……堅定而確信。

古人因一詩留名不罕見，碧伽這首的命運會如何？就要看機緣了。

韓星金秀賢近期陷入與未成年女星金賽綸交往的風波，他日前召開記者會道歉，卻不被民眾領情。有內地網民在觀察金秀賢記者會上的表現時，更質疑金秀賢舌頭疑似感染「椰菜花」，讓「金秀賢舌頭」一詞曾登上微博熱搜。有本港皮膚及性病科專科醫生接受《星島頭條》訪問，分析金秀賢感染性病「椰菜花」的可能性，並拆解「椰菜花」的傳播途徑及常見病徵。

「金秀賢舌頭」登微博熱搜 被質疑染「椰菜花」

韓星金秀賢本周一（3月31日）召開記者會，聲淚俱下地表示自己遭金賽綸家屬及爆料《橫豎研究所》抹黑。不過，金秀賢的言行卻未獲民眾支持，甚至有內地網民發現金秀賢的舌頭疑似長有異物，讓「金秀賢舌頭」一詞一度登上微博熱搜。

金秀賢在記者會聲淚俱下：

有內地網民發現金秀賢的舌頭疑似長有異物。（微博）

有內地網民發現金秀賢的舌頭疑似長有異物。（微博）

金秀賢有份演出的綜藝節目《Good Day》及代言品牌都紛紛割席。

《橫豎研究所》又公開金秀賢多張私人照片。

金秀賢和金賽綸再有親密照曝光。

當兵時期的金秀賢。

《淚之女王》劇照

《來自星星的你》劇照

2024年，金秀賢被捕獲在香港的大排檔外拍攝《山寨人生》。

不少內地網民開始熱議起金秀賢的舌頭異樣，紛紛猜測指：「太模糊了，不知道是舌頭齒痕，還是菜花」、「他長菜花也不稀奇吧」、「絕對不是舌頭齒痕」、「舌頭黏膜分泌狀況的確怪怪」、「搞不好就只是火氣大而已」。

「椰菜花」常見於兩部位 男女亦有機會感染

對於金秀賢舌頭長「椰菜花」的疑問，香港皮膚及性病科專科醫生胡惠福接受《星島頭條》訪問指，單憑金秀賢的記者會照片及片段，其拍攝到的金秀賢舌頭照片相對模糊，難以判斷他的舌頭是否有問題，因此不能妄下判斷金秀賢是否患有「椰菜花」。

對於「椰菜花」的風險，胡惠福醫生指「椰菜花」又稱為性病疣或尖銳濕疣，是一種由人類乳頭瘤病毒HPV病毒導致的皮膚傳染病，男女亦有機會感染。「椰菜花」主要透過性接觸而傳播，因此症狀通常出現在生殖器、肛門部位，一般較少在口腔、舌頭位置出現。不過，即使沒有插入式的性行為，與性器官附近皮膚有親密接觸，皮膚與皮膚都可以傳播HPV病毒，如果有傷口感染機會更大。

「椰菜花」常見病徵：

• 男性患者：陰莖、陰囊或肛門長出一些痕癢或不痛的粗糙腫塊、肉粒等。
• 女性患者：外陰周圍或陰道內會長出椰菜花狀的肉粒，患者一般難以察覺。如疣生長在女性的子宮頸，則可能會引致輕微出血。

胡惠福醫生指，「椰菜花」一般不會引致嚴重併發症，不過有時疣的體積如果比較大，有機會因磨損而出血。

「椰菜花」可根治？如何預防感染？

要預防感染「椰菜花」，胡醫生有以下建議：

• 在未有性行為前，宜盡早接種預防HPV疫苗。
• 採取安全性行為，只與一名沒受感染的性伴侶保持專一的性關係
• 進行性行為時正確使用安全套。

據香港衞生防護中心指，「椰菜花」是無法根治的，只可以透過治療控制病情，治療方法包括化學冷凝、燒灼術或激光治療。患者可以醫生處方外用藥劑塗於患處，減少疣的大小和數量。患者需要定期到醫生處或診所覆診，檢查病情的進展，跟進治療成效。

如果不幸感染「椰菜花」，衞生防護中心建議可嘗試下列方法減輕病徵及避免感染性伴侶：

• 保持生殖器清潔乾爽。
• 切勿使用芳香的肥皂或沐浴油，以免刺激長疣的部位。
• 進行性行為時使用安全套。安全套可減少疣病毒傳播的機會，但如感染部位出現在身體其他部位(如陰囊)，安全套便不能提供保護。
• 與你有性接觸的人亦應接受檢查，如發現染有性器疣，應立即接受治療。
• 如果懷疑自己染有性器疣，必須及早就醫。

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