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砧板上的細菌遠比想像中多！中國內地一名32歲女子早前體內排出長達3米的寄生蟲，求醫後驚揭元兇竟是家中廚房生熟不分的砧板。到底怎樣清潔保養砧板才能避免病從口入？

32歲女子排出3米寄生蟲 元兇竟是砧板生熟不分

據內媒《深圳晚報》報道，該名32歲張姓女子早前在家中如廁時，赫然發現自己排出了一條極長的白色條狀物。出於好奇，她用筷子將其夾起觀察，懷疑是蟲，並拍下影片，隨即趕往龍華區人民醫院求診。接診的醫生形容，這條寄生蟲的外觀「就像一根長長的長壽麵，以至於那段時間，我們科室裡不少人看到麵條都有點發怵。」經檢驗後，證實她感染牛帶絛蟲。

張女士對此結果大惑不解。她向醫生表示，自己飲食習慣一向小心，從不吃魚生、刺身等任何生食，也未曾嘗試過「特色生肉菜餚」，到底感染源從何而來？經過醫生詳細詢問，真相終於水落石出。原來，該女子家中的廚房，長年只使用一塊砧板。這塊砧板，既用來處理生的豬肉、牛肉，又直接用來切蔬菜、水果，甚至製作涼拌菜，期間更從未進行過徹底的消毒。

醫生警告，正是這種「生熟不分」的壞習慣，讓她感染寄生蟲。醫生指出，因「生熟不分」導致寄生蟲感染的個案時有發生。許多人誤以為，只有直接進食生食才會感染，但實際上，家庭廚房的衛生死角、不良的烹飪習慣，同樣是寄生蟲傳播的隱蔽途徑。

醫生教5步清潔保養砧板 可用2物清潔油污腥味

重症專科醫生黃軒曾在個人網頁上指，定期更換砧板十分重要，但正確的日常清潔與保養，同樣能大大延長其使用壽命，並顯著降低細菌滋生的風險。

 

5步清潔保養砧板：

1. 生熟分開：準備兩塊或更多的砧板，一塊專門處理生肉及生海鮮，另一塊專用於熟食、蔬菜和水果。避免交叉污染是防止食源性疾病的關鍵。
2. 即時清潔：每次使用後立即用清水和清潔劑徹底洗淨砧板；若砧板殘留油污或腥味，可用檸檬汁或小蘇打進行深層清潔。
3. 徹底晾乾：清洗後務必將砧板直立放置於通風處，確保兩面都能徹底乾燥。潮濕的環境是細菌和黴菌滋生的溫床。
4. 定期消毒：定期使用稀釋漂白水、白醋或專用砧板消毒液進行消毒，但緊記消毒後必須用清水徹底沖洗乾淨。
5. 定期檢查：隨時留意砧板狀態，一旦發現發霉、開裂或深層刀痕，應毫不猶豫立即更換。

砧板不定期更換 恐成2大惡細菌溫床

對於砧板的食安風險，黃軒醫生引述一項發表在期刊 《食品保護雜誌》(Journal of Food Protection) 的研究指出，即使是表面看來清潔的砧板，仍可能帶有相當數量的細菌，尤其當砧板出現刀痕和裂縫時，細菌更容易藏匿和大量繁殖，實際細菌數量遠比肉眼所見的恐怖得多。

黃軒醫生指，這些肉眼難以察覺的細小刮痕，是細菌和黴菌瘋狂繁殖的地方。食物殘渣、水分，加上廚房潮濕的環境，簡直就是微生物的溫床。這些細菌可能包括常見的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，一旦進入人體，對腸胃功能較弱的兒童和長者而言，隨時引發腸胃不適甚至嚴重感染。

黃軒醫生指，無論是甚麼材質的砧板，只要使用時間超過兩年，其菌落總數都可能飆升到每平方厘米超過3000個菌落形成單位 (cfu/cm²)。其中竹製砧板在使用2年後，菌落數量甚至可以達到驚人的千倍級增長。為了家人的健康著想，特別是抵抗力較弱的孩童和長輩，他建議家中砧板已經使用超過2年，或是表面出現了發霉、開裂或深層刀痕，宜立刻更換。即使砧板看起來完好如初，也強烈建議每2年就換一次新砧板。

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心肌梗塞、心臟衰竭等致命急症，每一秒都關乎生死。然而，傳統超聲波檢查心肺時，常因肋骨的高阻抗特性形成影像盲區，阻礙醫生即時精準判斷。香港大學工程學院成功研發出AI「動態控制超透鏡」（MetaLens），有望徹底破解此醫學難題，為心臟科、胸肺科及急症醫學帶來革命性突破。

肋骨成傳統超聲波掃描盲區

香港大學工程學院機械工程系方絢萊教授領導的團隊，成功研發一項人工智能驅動的「動態控制超透鏡」（MetaLens），因為當最需要快速診斷的時刻，傳統技術卻無法提供最清晰的視野。

傳統超聲波檢查心臟時，醫生須從狹窄的肋骨間隙進行掃描，以避開高阻抗的肋骨屏障。此舉不僅角度受限，更難以獲得完整的心臟結構影像。若要獲得更精確的診斷，往往需轉用X光或電腦斷層掃描（CT），但這些方法帶有輻射，對孕婦或需要長期監察的患者而言並非最理想選擇，且在救護車或急症室等緊急環境下難以應用，可能延誤救治。

突破性動態超透鏡 穿透肋骨禁區

方教授團隊利用前沿的「超材料」技術，成功研發出「動態控制超透鏡」。這項創新技術透過微細結構，能精準調控超聲波的傳播路徑，使其有效穿透肋骨，同時大幅減少聲波反射與散射。優勢：

• 穿透深度：清晰觀察肋骨後方深達約10厘米的心臟瓣膜結構
• 影像清晰度：較傳統技術顯著提升
• 診斷準確性：突破肋骨盲區限制，獲取完整心臟影像
• 無輻射風險：取代部分CT檢查，特別適合孕婦及需長期監察者

救護車急症室增加黃金治療時機 突破肺部疾病篩查

此技術的臨床應用潛力巨大，尤其對於時間緊迫的醫療場景。在救護車、急症室及ICU內，醫生不再受限於肋間角度，直接透過肋骨取得完整、實時、高解像度心臟影像，可更快、更準確診斷心衰竭、心肌肥大、瓣膜病變及肺積水。醫護人員可在現場即時進行精準診斷，把握黃金治療時機，為患者爭分奪秒。

方教授表示：「我們的目標是利用創新的工程技術，解決臨床上的重大痛點。『動態控制超透鏡』不僅提升了影像質素，更重要的是，它讓診斷變得更精準、更安全、更即時，真正體現了以人為本的醫療理念。」

傳統超聲波難以穿透充滿空氣的肺組織及肋骨，導致早期肺結節或病變難以被發現。超透鏡則有望讓超聲波清晰穿透胸廓，協助醫生及早發現肺部問題，甚至在特定情況下，取代部分具輻射風險的胸部CT檢查，大大降低患者的輻射暴露風險。

全球首個商業化超聲超透鏡

這項突破性技術有望提升診斷精準度與效率，降低整體醫療風險與成本‧港大研究團隊已完成原理驗證、仿真模擬及臨床前實驗，有望成為全球首個成功商業化的超聲波超透鏡產品。未來發展方面，團隊規劃：

• 將技術微型化
• 研發可安裝於現有超聲波探頭的便攜式配件
• 實現隨時隨地快速、無輻射胸腔掃描
• 應用於早期篩查心腦血管疾病
• 廣泛應用於床邊診斷及遠程醫療場景

資料來源：HKU

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中國內地武漢一位27歲女子曾經因為無數次減肥失敗，困在自卑的牢籠，每次拍照都只敢躲在最後，希望縮小自己的身形。一度達到108公斤（約238磅）的體重，隨之而來的還有多囊卵巢綜合症、二型糖尿病、多年閉經等健康問題。但她作出了一個勇敢的決定，用一年時間，重新改寫自己的人生，把被奪走的健康和自信重新掌握在手上。

「拍照只敢躲在最後」27歲女生一年激減120磅 瘦了半個自己逆轉人生

根據內媒《極目新聞》報道，一次次的減肥失敗，終讓林女士（化名）的自信心墮入谷底，陷入「越減越頹」的惡性循環。「為了改變，我試過節食、運動，雖然短暫瘦過，但又一次次反彈，人還越來越胖。」與此同時，她的身體亦開始發出嚴重警號。晚上睡覺開始扯鼻鼾，第二天起身就頭暈，整日都感覺昏昏沉沉。

「拍照只敢躲在最後」的27歲女生一年激減120磅，瘦了半個自己，逆轉人生。

身體不堪重負，讓她意識到不能再這樣下去，因此下定決心尋求專業的醫療協助。經過詳細評估後，醫生告知她已屬重度肥胖，一系列的代謝性疾病正嚴重蠶食她的健康，若情況持續，後果將不堪設想。因此，她作出了一個勇敢的決定：減肥手術。

不過，手術只是改變的起點。術後，林女士展現出驚人的自律，嚴格遵守營養師的飲食指導，堅持運動鍛煉身體，用一年時間成功讓自己脫胎換骨。她的體重從108公斤，減至54公斤，不多不少，正好減掉了半個自己。就連幾乎壞掉的身體機能，也恢復到健康的水平。不只困擾她多年的多囊卵巢綜合症已成功逆轉，月經回復正常，二型糖尿病亦得到了有效控制，血糖回歸平穩。面對鏡頭，她不再是那個畏縮在人群後方的「小胖妞」，自信宣告：「減重手術，讓我的人生得以重啟！」

因多囊卵巢症痛失「天生衣架子」身材

與林女士有類似經歷的，還有身高1.78米的王女士（化名）。曾經是朋友口中「天生衣架子」的她，體重卻在幾年間失控飆升至106公斤（約233磅），並確診多囊卵巢綜合症。在媽媽的陪伴下，她也接受了減重手術。

王女士體重在幾年間失控飆升至106公斤，並確診多囊卵巢綜合症，接受了減肥手術後，她也十分勤力到健身室鍛煉。

手術之後，她開始了「舉鐵人生」，經常去健身室鍛煉，配合自律飲食，把身上的贅肉一點點鏟平消去。一年後，體重回落到69kg。雖然還沒有回復「衣架子」身形，但重要的是多囊問題已有明顯好轉。陪伴王女士走過這段減肥路的王媽媽，看著她由自卑變得開朗，都不禁感嘆道：「女兒由內到外好像變了第二個人。」

武漢市第八醫院肥胖與代謝病診療中心熊非醫生解釋，肥胖與多囊卵巢綜合症息息相關，會形成惡性循環。他強調：「肥胖從來不單純是『不自律』，而是一種需要正視的疾病。多囊亦並非『無解的難題』。」如果無法靠一己之力戰勝它時，不妨借助正規醫學的幫助，擺脫肥胖、高血糖、內分泌紊亂等困擾，重拾健康和自信。

T10

糙米有益健康，卻常因其乾硬、刮口的質感而卻步。有品牌分享，煮糙米飯前只需多做2個簡單步驟，就能輕鬆煮出鬆軟口感，讓營養與美味兼得。

學2步糙米洗煮法 輕鬆煮出鬆軟粒粒分明口感

許多人知道吃糙米健康有益，不過除了食得健康，其實還可以煮得好吃。根據品牌「金象牌」在其Facebook專頁發文指，糙米之所以口感較硬，是因為它保留了含有豐富膳食纖維及不飽和脂肪酸的米糠外層。要讓糙米煮得好吃，關鍵在於讓米粒能夠充份吸收水分。大家可以參考以下兩個簡單步驟，讓營養和美味一步到位：

糙米洗煮法：

1. 不妨將糙米放入有粗糙表面的容器中，例如隔水籬，一邊清洗一邊輕力磨擦。這個動作能令糙米表面輕微刮損，有助水分更容易穿過外層，滲透至米粒內部。
2. 糙米絕不能洗完即煮，洗米後，應先將糙米浸泡於水中約2至3小時，然後才放入電飯煲烹煮。充分的浸泡能讓米粒慢慢吸收水份並膨脹，煮出來的糙米飯不但粒粒飽滿分明，更會散發自然米香，完全擺脫硬邦邦的粗糙口感。

糙米糖尿病患者都可以吃？

糙米除了含有豐富膳食纖維，營養師李婉萍曾在Facebook專頁發文列出糙米的特點、營養價值以及適合人士：

糙米（每100克）：

• 熱量：354kcal
• 碳水化合物：75.1g
• 蛋白質：8.2g
• 膳食纖維：4g
• 維他命B雜：28.23mg

李婉萍營養師指，糙米的特點是僅脫去穀殼，留下胚芽及米糠，適合減肥者，有助糖尿病患者降三高，但腸胃功能、腎功能不好的人進食前要先諮詢營養師。

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白色衣服越洗越黃，領口、腋下更驚現「千年黃漬」？有清潔達人分享一個神奇秘技，原來只需3種常見的家居法寶，就能去除白色衣服頑固污漬，其中加入小蘇打更有除臭奇效。

根據英國媒體《Daily Express》報道，清潔達人Chantel Mila指出，保持衣物完美狀態並非易事，尤其是白色衣物，因為隨著時間的推移會變得暗淡褪色。她分享，只需要用3個常見的家居用品調製溶液，就能讓發黃、暗啞的白色衣物，回復亮白如新：

白色衣服除污除臭方法：

1. 首先，將需要處理的白色衣物放入水桶或大型容器中，加入溫水，確保完全淹過衣物。接著，倒入四分之一杯的雙氧水。雙氧水是溫和的氧化劑，有助提亮布料並達到消毒效果。
2. 然後，在溶液中加入一杯梳打粉，能有效去除殘留衣物上的異味，更能增強後續洗衣劑的清潔功效，幫助提亮暗啞的白色衣物。
3. 最後，若衣物上有油性污漬，可以選擇性地加入一茶匙洗潔精。衣物在混合液中浸泡30分鐘後，再放入洗衣機，依照平常的洗程清洗即可。若遇到特別頑固的污漬，也可以用小蘇打加溫水調成糊狀，直接塗抹在問題區域作為重點處理。

《LDK》9款洗衣液除臭除污漬大比拼

除了三寶配方，日本雜誌《LDK》評測了市面9款洗衣液，根清潔力、除臭力、防臭力和使用感受四項表現進行綜合評分。究竟哪些洗衣液既能去除臭味，徹底去除污漬？

洗衣服5大小貼士 應盡量選擇這2大洗衣劑

據消委會資料指出，消費者選用洗衣劑及清洗衣服時，可參考以下建議： 

• 每種洗衣劑的標準用量不盡相同，洗衣時應參考包裝上的用量說明，並用提供的量匙或杯蓋量度用量；
• 過量的洗衣劑未必會增加潔淨效能，還可能會積聚於洗衣機內，或可能產生過量泡沫影響洗衣機運作；
• 應盡量選擇含磷量低或不含磷的洗衣劑；
• 將洗衣劑的包裝循環再用或購買補充裝；
• 洗衣時盡量使用室溫水（例如30℃或環境溫度）和選擇晾乾衣物，既減少能源消耗又能節省電費開支，減少碳排放。

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「回南天」令空氣又悶又濕，家裡到處都是「笠痴痴」的。溫暖潮濕的環境正是塵蟎肆意繁殖的天堂，特別是大家每日親密接觸的床褥、枕頭和布梳化，可能潛藏著大量令鼻敏感、氣喘、皮膚痕癢加劇的罪魁禍首。當皮膚異常痕癢和開始打噴嚏時，很多人會出動除蟎吸塵機，但要用得對才有效，可不是隨便在被鋪上推拉幾下就夠。有蟲害專家分享正確吸塵蟎技巧及多個滅蟎貼士，幫助大家擺脫過敏困擾。

甚麼是塵蟎？為何在春天為患特別嚴重？

根據日媒《FNN》報道，日本醫學博士、塵蟎研究及過敏疾病專家高岡正敏表示，家居常見的塵蟎喜歡溫暖潮濕的環境，在介乎60-83%之間的濕度最為活躍，溫度約25°C左右。牠們以人類和動物身體自然脫落的皮屑、頭皮為主要食糧，繁殖速度極為驚人，數量更可以幾何級數增長。一隻雌性塵蟎一生更可產下近百粒卵，在合適的環境下，例如床褥、枕頭、被鋪、布藝梳化、地氈等「主要糧倉」，只需3-4星期就能由卵孵化為成蟲。

塵蟎為何會致敏？

高岡博士指，塵蟎本身不會咬人，但牠們本身，包括排泄物和屍體就是「致敏原」。這些微小到肉眼都看不到的蟲（約0.2-0.3mm），含有一種能分解蛋白質的酶，當敏感體質的人吸入或接觸到這種物質後，免疫系統會將其誤認為有害物質，從而引發一連串過敏反應，包括打噴嚏、流鼻水、鼻塞等鼻敏感症狀、氣喘、濕疹、皮膚炎，眼睛也可以出現過敏性結膜炎，引發痕癢和紅腫。有小孩的家庭或容易過敏的人應該格外小心。

專家教3大滅蟎秘訣 如何正確使用除蟎吸塵機？

高岡博士指出，要完全杜絕塵蟎是不可能的，但可以透過有效的家居清潔，將其數量控制在不會引發過敏的水平。

1. 重點清潔床上用品

床褥、枕頭、被和床單，是塵蟎最集中的地方。因此應該勤加換洗寢具，應至少每星期清洗一次。對於無法水洗的床褥、枕頭芯、被芯和梳化，則應每2-3星期用除蟎吸塵機徹底吸一次。使用除蟎吸塵機時也有技巧：

• 將床褥想像成4個區域。
• 在第一個區域，用吸塵機緩慢地來回吸20秒。
• 重複一次，在同一個區域再吸20秒。
• 完成後，才移到下一個區域，重複以上步驟。

他解釋，這樣「來回吸2次」所清除的塵蟎數量，是「只吸1次」的2倍以上。「來回吸10次」固然可以去除更多蟎蟲，但效果相差不遠，因此「來回吸2次」最具效率與效果的方法。

2. 抽濕+通風雙管齊下

在潮濕的春季，保持室內環境乾爽，是最有效減少塵蟎的策略。把控制濕度在60%以下，例如善用抽濕機，在天氣較好時最好打開窗戶，讓空氣對流，保持空氣流通。

3. 密封廚房粉狀食材

這是一個很多人會忽略的盲點。廚房裡的粉狀食材包括麵粉、鷹粟粉、奶粉等，若開封後儲存不當，微小的塵蟎可能會從包裝的縫隙爬入，在裡面繁殖。在美國不時發生因進食了被塵蟎污染的班戟預拌粉，而引發嚴重過敏性休克（Anaphylactic Shock）的個案。因此也被稱為「班戟綜合症」(Pancake Syndrome)。他提醒，所有開封後的粉狀食材不要再用原來的袋裝保存，正確的方法是放入密封的食物盒或玻璃瓶中，並放入雪櫃冷藏，杜絕塵蟎滋生的機會。

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甲狀腺位於頸部前方，外形像蝴蝶，雖然體積不大，卻透過分泌甲狀腺素（T3、T4）深度參與身體代謝、心跳速度、體溫調節、腸胃蠕動、情緒穩定與生殖功能。臨床上，甲狀腺疾病在女性身上出現的比例明顯較高，且常與疲倦、心悸、體重變化、月經不規律、怕冷或怕熱、掉髮等看似日常的小症狀重疊，容易被誤以為是壓力、作息不佳或更年期反應。

女性更易患甲狀腺疾病？產後/更年期都是高危期？

女性較易出現甲狀腺疾病，最常見的原因與免疫系統及荷爾蒙調節有關。許多甲狀腺疾病屬自體免疫性，例如葛瑞夫茲病（Graves’ disease，常見導致甲狀腺功能亢進）與橋本甲狀腺炎（Hashimoto thyroiditis，常見導致甲狀腺功能低下），其本質是免疫系統「誤認」甲狀腺成分而引發慢性發炎或刺激。自體免疫疾病在女性本就較常見，推測與雌激素對免疫反應的調控、基因易感性（如某些HLA型別）及免疫耐受機制差異相關。

另一方面，女性生命歷程中的荷爾蒙波動明顯，例如青春期、懷孕、產後、更年期前後，都可能影響免疫平衡與甲狀腺軸線，令潛在疾病較易被觸發或惡化。產後甲狀腺炎即是一例：部分女性在分娩後數月先短暫出現甲狀腺功能亢進表現，後期再轉為功能低下，症狀若未被辨識，容易與產後疲勞或情緒波動混淆。除此之外，碘攝取過少或過多、既往頸部放射線暴露、家族史，以及某些藥物（如胺碘酮、鋰鹽、干擾素等）也會提升甲狀腺功能異常或結節的機率。

常見的女性甲狀腺疾病類型 解構主要病徵

臨床上常見的甲狀腺問題大致可分為「功能異常」、「發炎性疾病」與「結節／腫塊」三大類。

1. 甲狀腺功能異常

甲狀腺功能亢進常見症狀包括心悸、手抖、怕熱、多汗、體重下降但食慾增加、失眠、情緒易緊張、排便次數增多；女性亦可能出現月經量減少或周期紊亂。葛瑞夫茲病是常見原因之一，部分患者伴隨眼球突出、眼乾或畏光等眼病變。相對地，甲狀腺功能低下的典型表現為怕冷、倦怠、體重上升、皮膚乾燥、便秘、記憶力與專注下降、聲音沙啞、脈搏偏慢；女性可能出現月經量增多、經期延長，或有受孕困難。橋本甲狀腺炎亦是常見病因，早期可能功能正常但抗體上升與甲狀腺腫大，之後逐步走向功能低下。

2. 甲狀腺炎

包括亞急性甲狀腺炎（常在上呼吸道感染後出現頸部疼痛、吞嚥痛，並可有短暫亢進後再低下）、無痛性甲狀腺炎與產後甲狀腺炎（多為免疫相關，疼痛不明顯但症狀可起伏）。

3. 甲狀腺結節或腫塊

女性在超聲波檢查中發現結節相當常見，多數為良性，例如囊腫、良性增生性結節或腺瘤，但仍有少數屬甲狀腺癌，需要醫生根據超聲波特徵與細針穿刺結果評估。需要特別澄清的是，摸到頸部腫塊不等於惡性；同樣地，影像上「看起來像良性」也不代表可完全忽略。是否需要抽針或進行手術，需由醫生按結節大小、形態（邊界、鈣化、血流、縱橫比等）、淋巴結狀況、病史與風險因素作整體判斷，再決定處理方向與追蹤頻率。

甲狀腺疾病不只影響情緒 恐增不孕/妊娠併發症風險

甲狀腺疾病對女性的影響往往是「慢性、分散而累積」的，最常見的困擾包括精力下降、情緒波動、工作表現與睡眠質素受損。功能亢進時，交感神經亢奮可引致焦慮、易怒、心跳過快，甚至影響日常活動耐力；功能低下則容易出現提不起勁、反應變慢、抑鬱傾向與體重增加，久而久之對自我形象與社交也會造成壓力。皮膚與頭髮變化（掉髮、乾燥、指甲脆）雖不危及生命，卻常直接影響女性對健康的感受與信心。

在婦科與生殖層面，甲狀腺功能與下視丘、腦下垂體、卵巢軸線互相影響。功能異常可能造成月經失調、排卵不穩、黃體功能不足，部分個案與不孕或流產風險上升相關。懷孕期間，母體甲狀腺素對胎兒神經發育非常重要。若孕期甲狀腺功能低下未被矯正，可能增加妊娠併發症風險。另一方面，若孕期出現甲狀腺功能亢進，亦可能影響母體心血管負擔並需要更密切監測。因此，對備孕、懷孕或產後女性而言，甲狀腺評估的意義並非「多做一個檢查」，而是在合適時間把風險降到最低，讓治療與生活安排更可控。

至於更年期前後，甲狀腺功能異常的症狀（如心悸、失眠、情緒起伏、體重改變）可與更年期重疊，若僅以年齡作推斷，容易漏掉可治療的甲狀腺問題，這也是建議在症狀持續或影響生活時及早求醫的原因。

如何診斷甲狀腺疾病？結節有癌變風險？

甲狀腺疾病的診斷通常循序漸進：先問症狀與病史，再做身體檢查，配合血液化驗與影像，必要時進一步抽針或功能性檢查。病史方面，醫生會了解症狀開始時間、體重變化、心悸與睡眠狀況、月經與生育史、家族史、用藥史以及是否曾接受頸部放射治療。身體檢查包括觸診甲狀腺大小、有否結節、是否壓痛、頸部淋巴結狀況，並觀察心跳、手抖、皮膚溫度與眼部變化等。

血液檢查是核心，常見項目包括TSH（促甲狀腺激素）、游離T4（FT4）與游離T3（FT3），用以判斷是否亢進或低下。若懷疑自體免疫性甲狀腺疾病，會加驗甲狀腺過氧化酶抗體（TPOAb）、甲狀腺球蛋白抗體（TgAb），以及葛瑞夫茲病相關的TSH受體抗體（TRAb）。影像方面，甲狀腺超聲波能評估結節的大小、形態與可疑特徵，也是追蹤結節變化的主要工具。若結節具某些高危影像特徵或達到特定大小，醫生可能建議細針穿刺細胞學檢查（FNA），以判斷良惡性風險並決定後續處理。

甲亢甲減如何治療？甲狀腺結節要做手術切除嗎？

甲狀腺疾病的治療必須「按診斷走」，而不是按單一症狀處理。甲狀腺功能低下的治療多以補充甲狀腺素（左旋甲狀腺素）為主，透過調整劑量把TSH、FT4維持在合適範圍。用藥需規律，並在空腹情況下服用，避免與鈣片、鐵劑或某些胃藥同時服用而影響吸收。對備孕或懷孕女性，目標範圍與追蹤頻率通常更嚴謹，需要與醫生定期覆查並調整劑量。

甲狀腺功能亢進的治療則視病因而定：若為葛瑞夫茲病，常用抗甲狀腺藥物抑制激素合成，並按療程與復發風險評估是否需要放射性碘治療或手術；若因甲狀腺炎引起短暫亢進，治療多以症狀控制為主（如β阻斷劑緩解心悸與手抖），並監測其後可能出現的功能低下。毒性結節或多結節性甲狀腺腫造成的亢進，處理策略又會有所不同，需由醫生以檢查結果綜合判斷。

對於甲狀腺結節，治療不等同切除。多數良性結節只需定期超聲波追蹤；若結節造成壓迫症狀（吞嚥卡住、呼吸不順、頸部緊迫感）、外觀明顯凸出影響生活，或反覆增大、抽針結果不確定，醫生才會與患者討論手術的必要性。若抽針或臨床評估顯示高度懷疑惡性，手術切除仍是重要治療手段之一。切除範圍可由半側甲狀腺切除到全甲狀腺切除，取決於腫瘤類型、大小、是否多發、是否有淋巴結轉移等因素。

生活方式方面，甲狀腺疾病不應被簡化為「靠飲食就能治好」，但良好作息、壓力管理、規律運動及按醫囑覆查，的確能降低症狀波動與提升治療穩定度。補充品與海藻類食品的使用尤其需要謹慎：碘過量在某些體質可能誘發功能亢進或影響既有病情，建議把正在服用的保健品清單帶給醫生評估，不要自行加量或長期服用不明成分產品。

T10

一直以來，我都會分享各種伸展拉筋技巧。但今天，我想探討如何真正提升你的拉筋體驗，讓自己真切地放鬆下來、並變得更柔軟靈活。

「我拉筋時沒有任何感覺」這是我在工作坊中最常聽到的說法之一。但容我直說：即使是超級柔軟的人，在伸展時也一定會有感覺，只是他們在更大的幅度下才會感受到。因此，問題不在於「沒有感覺」，而在於你已經與身體失去連結太久，覺察力變得非常微弱，或者在拉筋的當下，你的思緒飄到別處去了，注意力根本不在身體上。

為甚麼身體覺察（Awareness）如此重要？

（一）我們大部分時間都處於「自動駕駛」模式: 每天匆匆忙忙，從一件事趕往下一件事，很少真正停下來感受身體正在發生甚麼。我們與身體嚴重失聯。

（二）缺乏身體覺察，就無法解決不適或緊繃：你無法解決一個你根本不知道存在的問題！想像一下去看醫生或物理治療師，當他們問你「哪裡不舒服？」、「是甚麼類型的不適？」、「痛感是怎樣的？」有時候人們根本無法確定，甚至完全說不出來。結果？診斷和治療只能基於估計和猜測。

伸展治療（Stretch Therapy）中特別強調「感受」（由伸展治療導師Czon Wong提供）

這正是為在伸展治療（Stretch Therapy）中，我們特別強調「感受」這回事。透過直接比較拉筋前後的感受，你就能找出真正對你有效的伸展動作，而你根本不需要任何解剖學知識。「感受」做得越多，你就越知道確切需要做哪個伸展動作，需要多大的強度，如何在過程中適時調整，最後你會成為自己身體的專家。

2分鐘日常覺察練習

讓我們從一個非常簡單的日常覺察練習開始，只需2分鐘。這正是我在每一堂課或工作坊開始時， 必定與學生一起做的練習。

躺下的「身體覺察掃描」練習

躺下的「身體覺察掃描」練習
（由伸展治療導師Czon Wong提供）

針對：拉筋無感、身體覺察弱、思緒很容易飄走、長期緊繃

步驟：

1. 找一個安靜位置，平躺在瑜珈墊上，雙腳自然打開，雙手放在身體兩側，掌心向上
2. 先用 3 次慢呼氣把身體「放下來」：鼻吸氣（自然），鼻呼氣（更長、更慢），呼氣時放鬆腹部與下顎
3. 先把注意力帶到「後腦勺」：感受它和地面的接觸點、重量（不用改變，只是感受）
4. 注意力慢慢往下到「頸、肩、上背」，問自己：哪邊比較緊/鬆？哪邊比較重？只需要分辨左右差別
5. 再往下移至「中背／下背」：覺察背部與瑜珈墊的接觸面與重量分佈（哪些部位較貼近、哪些部位較有空隙），並留意左右是否存在差異
6. 到「腹部」：觀察腹部的柔軟度與鬆緊狀態（柔軟、緊繃、僵硬？）
7. 到「骨盆/臀部」：感受臀部與地面的壓力分佈（左右一樣嗎？哪邊更緊/鬆？）
8. 到「大腿、膝蓋，小腿」：感受腿的重量，讓它們「沉」進地面；感受腿的哪一部份更沉更貼瑜珈墊
9. 最後到「腳踭、腳掌、腳趾」：感受腳跟是否放鬆、腳趾是否不自覺用力
10. 結束前，用 1 次慢呼氣把整個身體掃過一遍：從頭到腳，感受「整體」的安靜感與重量，然後再慢慢張開眼睛、然後坐起來

小貼士：

1. 這個練習的目標不是「放鬆到睡著」，而是「感受到更多」
2. 練習只著重覺察，不用調整
3. 感覺可以很微細：重量、接觸面、左右差別，都算「感覺」
4. 思緒飄走很正常，拉回來就已經是在練覺察（每次拉回來 = 一次訓練）
5. 做完再去拉筋，你會更容易找到「真正拉到的位置」，而不是只在完成動作

伸展拉筋屬正念練習 專注於身體感受

做完這個簡單的練習後， 很多同學發現感覺更平靜、身體緊繃已經有減輕。長期定時練習的同學更反映工作更專注、思緒變得更清晰；有冥想習慣的同學亦更容易進入狀態。伸展拉筋不是機械式地完成一系列動作，它其實是正念練習（Mindfulness Practice） ，透過專注於你的身體感受來進行。當你學會覺察，拉筋就變成了一場與身體的深度對話，你會知道它需要甚麼，你會感受到它的變化。這正是伸展治療更深一層次，對於心、靈的整合練習。

下次拉筋前，先花2分鐘感受一下身體。你可能會驚訝地發現，原來身體一直在等你聆聽。

撰文：伸展治療導師 Czon Wong

澳洲 Stretch Therapy 伸展治療 認證高級導師

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潮濕天氣，洗衣機一打開就傳出陣陣霉味，元兇可能就藏在機內看不見的暗角！有清潔達人教用家3大法寶，跟足3個簡單步驟，就能徹底去除洗衣機內的霉菌和污垢。

洗衣機一打開好臭？清潔達人教用3大法寶清潔

據《Express》報道，清潔達人Chantel Mila指出，衣服聞起來有霉味，洗衣機可能就是罪魁禍首。洗衣機內黴菌滋生是多種因素共同作用的結果，包括潮濕、溫暖環境以及日積月累的洗滌劑殘留物，成為了霉菌滋生的溫床，尤其是在門封條、清潔劑盒和內筒等位置。她教用兩種天然物品即可徹底清潔洗衣機的黴菌，讓衣物回復真正的清新潔淨。

清潔洗衣機步驟：

1. 將一杯白醋與20滴茶樹油或丁香油混合均勻。然後，取一條乾淨的毛巾或布，完全浸泡在溶液中。
2. 將浸透清潔液的毛巾，仔細地鋪在洗衣機門的橡膠密封圈上，讓溶液發揮作用，分解霉菌。等待期間，建議排出泵內的積水，清理洗衣機的過濾器，並用熱水沖洗洗滌劑盒，以防止殘留物堆積。
3. 在橡膠圈上均勻撒上小蘇打粉，然後緩緩倒上白醋。兩者接觸後會產生強烈的化學氣泡反應，能有效去除縫隙中的頑固污垢。

Chantel Mila表示，白醋是強效的清潔劑，其含有的醋酸成分，能有效分解水垢、礦物質沉積物，去除油漬與污垢，也能輕鬆解決洗衣機的異味問題。

霉菌危害不容忽視 長期吸入可破壞神經系統

洗衣機霉菌不只帶來異味，化學博士K Kwong曾在Facebook專頁分享，霉菌對健康的威脅遠超想像。霉菌孢子和代謝物可以引發多種過敏反應，包括：

呼吸道症狀：

• 持續咳嗽
• 頻繁打噴嚏
• 鼻塞不適
• 喉嚨痕癢

I 皮膚問題：

• 皮膚敏感
• 濕疹發作或惡化

K Kwong指出，部分霉菌會產生有毒代謝物，若長期吸入，可能影響免疫功能、破壞神經系統，甚至導致器官功能障礙。高危族群如免疫力較弱人士、長者、小童、哮喘患者（吸入孢子可能令症狀惡化）更需格外警惕。因此，發現牆身發霉應盡快處理，切勿掉以輕心。

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因為飲食模式的改變，大腸癌不再是年過50歲才需要擔心的「老人病」，年輕化的趨勢越來越嚴重。近日中國內地就發生了一宗非常令人惋惜的病例，一名12歲男童經常零食當正餐，加上長輩的溺愛縱容，絲毫不加阻止。後來因為腹痛難耐求醫，檢查結果卻已是大腸癌晚期，讓其家人後悔不已。

長輩縱容3餐常食炸雞杯麵辣條 12歲男童腹痛揭大腸癌晚期

綜合內媒報道，河南鄭州一名年僅12歲的男童，數月以來反覆出現腹痛、腹瀉、食慾不振、體重下降等症狀。家人一直以為是普通腸胃炎，只自行購買成藥讓他服食。直到近日，男童症狀加劇，更出現便血及劇烈腹痛，家人才驚覺事態嚴重，立即帶他求醫。

醫生見男童身形異常瘦削，臉色蒼白，更須要家人攙扶，連忙進行檢查，發現竟已是癌症晚期，出現腹腔多處轉移，伴有大量腹水，已錯失最佳治療時機，令家人悔恨不已。

原來該孩子自小由祖父母照顧，平日非常偏食，也不愛喝水。祖父母因為疼愛孫子，從不阻止他把零食當正餐吃、把汽水奶茶當水飲的習慣。甚至只要男童一哭鬧，就會買零食給他，導致男童長期飲食不節制，以辣條、即食麵、炸雞等垃圾食物代替正餐，飲食高油高鹽，也幾乎從不吃蔬果，營養嚴重失衡，因此埋下了癌變的隱患。

主治醫生表示，經常喝含糖飲品會持續破壞腸道菌群平衡，加上油炸食物和加工食物中的致癌物也會損害腸道黏膜。這種極端的飲食模式會令腸道處於慢性發炎狀態，增加細胞異常增生的風險。兒童的腸道本來就比大人＇的更嬌嫩，根本承受不住這日復一日的傷害，終釀成這次的悲劇。

35歲以下大腸癌患病人數激增1倍

去年曾有研究指出，全球35歲以下大腸癌患者暴增，年輕患者的病例從1990年近2.2萬宗，上升至2019年的4.15萬宗，30年間的增幅約1倍。當中性別比為61%男性、39%女性。研究人員指出，導致年輕人患癌的因素主要與不良飲食有關，例如鈣質及牛奶攝取不足及肥胖問題。

研究發現，平均每天飲用一杯240毫升的牛奶，可以將患大腸癌風險降低17%。另外，肥胖會導致胰島素失調及免疫系統功能障礙，增加誘發大腸癌的風險。研究更發現，全球有近10%的大腸癌死亡個案與肥胖有關。

出現甚麼徵兆恐患大腸癌？

大腸癌是香港第3大常見癌症，根據癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌或全無症狀，但有一些較常見的徵狀與排便習慣改變有關。例如持續便秘或腹瀉、大便後仍有便意；大便帶血、呈黑色、帶黏液或直腸出血；糞便呈幼條狀。其他可能伴隨的病徵包括無故體重下降、腹脹、腸絞痛、手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈等。

甚麼人易患大腸癌？

中心提醒，健康生活模式與定期篩查，有助預防與提早發現大腸癌，以下5類人有較高風險罹患大腸癌。不健康的生活習慣：

• 飲食中的纖維含量不足、進食大量紅肉和加工肉食、缺乏體能活動、肥胖、飲酒和吸煙。
• 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」。
• 大腸長期發炎，例如患有「潰瘍性結腸炎」。
• 過往有大腸瘜肉。
• 有大腸癌家族史，尤其是直系親屬（即父母、兄弟姊妹或子女）。

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最回南天天氣潮濕，是時候檢查一下家中存放的食物有沒有受潮的跡象，特別是紅棗、薏米、龍眼肉等藥材湯料，原來不少都很容易發霉變壞。註冊中醫師古鎧綸接受《星島頭條》訪問指，許多常用於煲湯的藥材，因其本身的特性，在潮濕環境下特別容易變質，產生可怕的毒素，危害健康。使用前記得留意藥材的狀態，一旦發霉變質，千萬不要再用來煲湯。

天氣潮濕3類藥材湯料容易變壞發霉

湯水對於香港人是不能少的。一些百搭藥材湯料，例如杞子、圓肉、薏米等，很多家庭都會各買一大包存放在廚房備用。古鎧綸醫師指，藥材在潮濕環境或保存不當，其實很容易受潮，變成霉菌的溫床，甚至會生蟲。哪些中藥材或煲湯料最容易變壞？

以下是一些比較容易發霉變質的藥材湯料：

• 糖分較高：紅棗、南棗黑棗、圓肉、杞子、熟地。
• 軟身、質地黏糯：熟地，還有清補涼會出現的麥冬、玉竹等
• 澱粉質較豐富：淮山、茨實、生薏米、百合、蓮子、黨參、當歸等，特別近年大眾偏好選擇沒有經硫磺處理的藥材

藥材湯料變質有哪些特徵？

如何分辨藥材仍然「好靚」，還是已經變壞？古醫師教路，要辨別藥材是否變質，主要可透過「看、摸、聞」等方式，觀察其外觀、質地和氣味是否有異常。

• 顏色變化：例如金黃色的圓肉和紅色的杞子會變黑；微黃色或雪白色的淮山片變深黃色或出現黑點，都表示已經變壞。
• 質地變化：出現變黏、結塊、出水的情況。例如變壞的圓肉和杞子會變成「一餅嘢」；原本乾燥硬身的黨參、當歸，則變得非常黏和「有潺」；特別是熟地，雖然本身帶有黏性，但如果變質，會變得異常黏糊。
• 出現霉菌：霉菌可能呈現灰白色、綠色、黑色、黃色，甚至粉紅色，也會散發出霉味。
• 出現蟲蛀：如果情況嚴重會見到有蟲卵、蟲屍，甚至活蟲在藥材上爬動。

發霉變壞的藥材勿再吃

古醫師強調，藥材發霉後，通常會產生毒素。即使只看到表面有霉點，黴菌的菌絲可能已經滲透到藥材內部，清洗或切掉部分也未必能完全去除，「入面可能已經壞透」；看到有蟲亦然，同樣應該視為已變壞，不應再使用。

他警告，進食發霉的食物，包括用來煲湯，都會對健康造成一定風險。輕則上吐下瀉、食物中毒，長期食用更可能對人體器官，特別是負責解毒的肝臟和腎臟，以及腸胃造成傷害。例如花生發霉產生的黃曲霉毒素，更加是致癌物。因此，一旦發現藥材湯料有發霉、變色、生蟲等任何變質的跡象，必須立即丟棄。即使只是小部分都應該「成樽丟咗佢」，不要有「怕浪費」的心態繼續吃或用來煲湯。

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蟑螂｜天氣潮濕，曱甴出沒，簡直是不少家庭的噩夢。許多人都會想到使用化學殺蟲水或「煙霧彈」，但專家警告，若使用不當，對人類及毛孩的危害可能比曱甴更大。有專家分享了「防小強」四寶，以天然方式杜絕「小強」！

漂白水噴劑對人和寵物的傷害更大

外媒報道，昆蟲學家Tracy Ellis及Daniel Baldwin分享，曱甴群及其殘留物會對健康造成危害，不僅會污染食物，更可能帶來過敏和氣喘。傳統殺蟲水通常對所有昆蟲，包括蜜蜂等益蟲都有毒，更可能滲入土壤、污染水源，或被誤食。防蟲公司專家提醒：「像漂白水這類DIY噴劑，對人和寵物的傷害往往比對曱甴更大。」

而市面上一些聲稱有效的高科技產品，如超音波驅蟲器，效果極其有限；因此使用天然方法最為理想。

專家教「防小強」四寶

1. 強力陷阱：曱甴屋/蟑螂屋

曱甴屋是杜絕化學物的理想選擇。在經常發現曱甴蹤跡的地方放置此強力陷阱，可以有效阻止曱甴滋生，能即時捕捉並阻止牠們擴散至其他區域。

使用貼士：

• 適合捕捉少量曱甴，若大規模曱甴群則需配合其他方法；
• 家中有幼兒或寵物宜謹慎使用捕獵器；
• 丟棄時須妥善處理，避免野生動物誤觸。

2. 物理攻擊：矽藻土

矽藻土是一種幼細的天然粉末，接觸曱甴後會令其脫水而死，但對人類和寵物無害。可撒在屋內乾燥位置，包括地毯和軟墊家具。

使用貼士：

• 建議用無濾網或乾濕兩用吸塵機清理矽藻土；
• 粉末具研磨性，可能損壞普通吸塵機濾網。

3. 氣味驅趕：薄荷精油

如追求環保無毒驅蟲方法，薄荷精油是不錯的選擇。薄荷氣味濃烈，曱甴通常不喜歡，能驅使牠們遠離噴灑區域。

做法：

1. 將數滴薄荷精油用水稀釋，裝入噴壺；
2. 噴灑於曾發現曱甴的位置；
3. 每隔數天重複噴灑，持續驅趕。

要留意，此方法只能驅趕，無法徹底去除曱甴，曱甴可能轉移至家中其他地方。薄荷精油對貓狗有害，家中有寵物者忌用。

4. 自製硼酸陷阱

硼酸是一種能有效殺滅曱甴及其他家居害蟲的天然化合物，曱甴吞食後會脫水而死。可自製硼酸陷阱：

1. 將硼酸、麵粉、糖以1:1:1比例混合；
2. 撒少量混合物於曱甴出沒處，如廚房電器後方、櫃內、牆壁裂縫附近；
3. 數天後觀察效果，必要時補充使用。

安全警告：

• 硼酸須放在兒童和寵物接觸不到的地方。
• 吸入或誤食對健康有害。
• 處理時務必佩戴手套和口罩，避免直接接觸和吸入。

7大貼士杜絕曱甴入侵

專家強調，若不消除曱甴滋生的條件，任何驅趕方法都難以持久。以下預防措施同樣重要：

1. 斷絕水源：即時修理漏水位置，抹乾積水。
2. 保持清潔：每日擦拭廚房、餐桌，掃地清除食物殘渣。每週吸塵清理暗角、裂縫，清除塵垢及死蟲。
3. 封堵入口：檢查門窗、水管周邊縫隙，徹底密封這些開口。
4. 儲存食物：使用密實盒儲存乾糧，每日清洗碗碟，減少曱甴有「開餐」機會。
5. 有蓋垃圾桶：選用緊密蓋子的垃圾桶，斷絕曱甴入侵。
6. 檢查雜物：儲存於車房、閣樓的紙箱及大型貨品，不時檢查有否藏匿曱甴。
7. 定期斷捨離：清除雜物，減少曱甴藏身之所。

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迅速竄紅的打卡美食「杜拜朱古力麻糬」，爆紅的程度比起其原型「杜拜朱古力」有過之而無不及，軟糯彈牙的朱古力味包裹著中東麵絲內餡，外軟內脆的豐富口感，加上濃郁的開心果醬，讓其成功攻佔社交媒體。不過，最近南韓抽查市面上的甜品店，竟發現有杜拜朱古力麻糬金黃葡萄球菌嚴重超標，恐惹來食安問題。

南韓抽查食店人氣「杜拜朱古力麻糬」出事 金黃葡萄球菌超標2.5倍

南韓食品醫藥品安全部於2026年2月巡查全國4,180間食店，針對店面環境和衛生程度進行檢查。其中一共有81間店舖被查出違反《食品衛生法》，當中包括60間甜點外賣餐廳及21間無人雪糕店涉嫌違規，包括處理食物的員工未戴衛生帽及口罩、販售或儲存過期產品、垃圾桶未加蓋、店舖設施規格不達標、員工未有進行體檢、產品規格不達標等各種問題，隨時引爆食安危機。

近期人氣的「杜拜朱古力麻糬（두바이 쫀득 쿠키）」也中招！該部門還抽取了128件食品進行細菌測試。當中一件杜拜朱古力麻糬樣本，驗出金黃葡萄球菌含量超標2.5倍，涉事店舖為位於蔚山東區的「Cafe Cozy」。相關部門已對相關店舖下達行政處分要求。

南韓抽查4000多間食店，並抽取128件食物樣本進行檢驗，結果在當中一件杜拜朱古力麻糬樣本，驗出金黃葡萄球菌含量超標2.5倍。（圖片來源：韓國食品醫藥品安全局）

甚麼食物容易受金黃葡萄球菌污染

金黃葡萄球菌是常見導致食物中毒的細菌，可引發腹瀉、嘔吐、脫水等不適。根據香港食安中心資料，金黃葡萄球菌一般是透過食物處理人員雙手接觸而污染食物。肉類、家禽，以及燒味、鹵味等肉製品；忌廉餡餅等糕餅食類及甜品；無需烹煮的食物或生食，例如魚生、壽司、三文治和沙律，都是容易受金黃葡萄球菌污染的食品。另外，如果食物在室溫下存放過久，細菌也有機可乘，能夠迅速繁殖並產生毒素。

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隨著健康意識抬頭，堅果也備受大眾歡迎。有研究證實，常吃1種堅果，有助降膽固醇、抗發炎。但想降低患心臟病的風險需要每日吃幾多才有效？

常吃1種堅果降膽固醇/抗發炎 每日吃幾多更有效防心臟病？

食安專家韋恩近日在Facebook個人專頁發文，引述一項2025年11月刊登於《Nutrients》的研究指出，山核桃富含不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維，以及多樣的植化素，包括多酚，維他命E與植物固醇，規律攝取可能有助於改善心血管健康相關指標。

研究有何發現？

研究團隊以隨機對照試驗（RCT）方式進行，讓受試者在日常飲食中加入一定份量的山核桃，並觀察其對心血管風險因子的影響。結果顯示：

1.降膽固醇

規律攝取山核桃，有助顯著降低體內的總膽固醇與壞膽固醇水平。這主要歸功於其富含的多元不飽和脂肪酸，特別是α-次亞麻油酸（ALA）。

2.血管功能指標改善

山核桃的攝取與血管內皮功能的改善有關，而維持良好的血管內皮功能，與預防動脈硬化密切相關。

3.抗氧化與抗發炎潛力

慢性發炎被視為包括動脈粥樣硬化與代謝疾病的重要元兇，而山核桃富含的多酚與維他命E等抗氧化物，可能有助於降低氧化壓力與慢性發炎反應。

4.降低患心臟病風險 

美國食品藥物管理局（FDA）亦曾發出一項健康聲明，指出每日食用約42克的大部分堅果，包括山核桃，可能有助於降低心臟病的風險。

研究者強調，山核桃非常建議作為健康飲食型態的一部分，例如地中海飲食中，堅果類本來就是重要元素。建議山核桃取代部分飽和脂肪來源，例如加工肉品或高脂乳製品，可能對整體心血管風險管理有更多好處。值得注意的是，多數研究強調的是「等熱量替代」的概念，即是在總熱量不變的前提下，以山核桃取代其他脂肪來源，而不是額外增加熱量攝取。

哪類人士未必適合食用花生和堅果？

消委會指，有部分人士未必適合食用堅果類：

• 對花生和堅果過敏的人士，即使食用少量，仍可在短時間內出現嚴重的過敏反應。
• 吞嚥困難或咀嚼困難的人士或需避免食用，以防止出現窒息風險。
• 需要限鉀的慢性腎病患者或需要限制食用堅果，因為大多數堅果（花生除外）都含有豐富的鉀質。堅果總體上對健康有益，腎病患者沒有必要完全避免進食堅果，但最好諮詢註冊營養師，了解適合其健康狀況的飲食建議。
• 嬰幼兒的氣管和食道比較狹窄，而且未能完全咬碎堅果，食用原粒或片狀的花生和堅果可能會引致窒息風險。堅果可以糊狀的形式引入。

資料來源：韋恩、消委會

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71歲金燕玲在2019年患上子宮頸癌，捱過多次痛苦的化療才康復，未料幾年後再患乳癌，所幸能夠再次打贏作惡的癌症，重拾正常生活，繼續從事熱愛的演員工作。燕玲姐接受《星島頭條》訪問，分享自己的對生死的看法。對於還能夠活著做自己喜歡的事，她非常感恩，如果要為了過去的事而不開心，其實是一件「好蠢」的事，更重要的是把握現在、過好今日。

《金多寶》｜金燕玲曾兩度戰勝癌症 灑脫談生死已安排後事：感恩仍能好好生活

燕玲姐坦言，即使手術切除了病灶，也不會說已經完全「醫好」，現在是與癌症共存著過日子，「醫生話只要過咗復發期，咁就叫做OK啦。」

不過，即使是患癌，燕玲姐也覺得「天都對我好好呀」，即使患癌也不至於是無藥可救的晚期階段，治療後現在仍然能夠好好生活，「雖然我嘅身體冇以前咁好，但係都可以呀，自己鍾意做咩都仲有能力可以去做，我就已經好感恩啦！」

 金燕玲在電影中飾演一位患有腦退化的嫲嫲角色，多年來一直用同一組號碼買六合彩。（電影《金多寶》劇照）

照樣吃愛吃的食物 樂觀迎戰癌症

性格積極樂觀的燕玲姐，連癌魔也沒法擊潰她的心態。「我係好辛苦，但我都係好正面。」在治療期間，燕玲姐睡不好也食不下，「化療食任何嘢都嘔。」既然如此，她就直接與癌細胞「談判」：「喂，你仲唔俾我瞓，我就會瓜㗎喇喎，咁你都會瓜埋」。還有當大家勸她戒口，不要吃無益的東西時，她卻反其道而行，既然吃甚麼都吐，不如任性一點吃自己想吃的東西，甚至曾讓朋友給她帶來蔥油餅。「在精神上面我要令自己開心。」

對於能夠挺過癌症，燕玲姐認為還有一部分要歸功於長期跳舞。她以往曾習拉丁舞10幾年，跳舞對她而言不單單只是愛好，也是幫助她度過許多不開心時光的情緒出口，同時為她的身體建立了很好的抵抗力基礎，這才有力氣撐過化療。

因為患癌，她坦言現在比以前更加重視當下，活好每一天。例如日常飲食，為了健康著想少吃煎炸，但想吃的東西還是會吃，懂得收歛就好，「呢樣唔好食，嗰樣唔好做，去到咁嘅年紀，做人仲有咩意思先！」雖然會看中醫調理身體，但沒有吃補品或保健品的習慣，反而注重多攝取蛋白質，避免肌肉流失退化。

金燕玲表示，腦退化患者本人可能甚麼都不記得，連身上的痛都沒有意識，但最辛苦的其實是一直照顧患者的家人。（電影《金多寶》劇照）

最怕成為家人負擔

因為17歲便離家工作，燕玲姐自小養成獨立自主的個性，一直以來都是自己照顧自己和家人。對於生死，她看得很開，反而擔心「唔死」卻需要人照顧。尤其她曾照顧患病的父母十多年，深知照護病人的艱辛，以及照顧者面對親人病痛卻無能為力的痛苦。她希望自己有足夠的錢，能夠照顧自己，不成為家人的負擔，這樣就已經很富足了。她也已經和伴侶蘇施黃交代後事，「唔使搞咩喪禮，有咁快得咁快燒咗就得㗎啦。」她認為最重要的是把握現在和家人相處的時間，想說甚麼、交代甚麼都不要等到來不及的時候。

最近燕玲姐嘗試重新跳舞，但發現體力上確實不如以往。比起以往一跳就3個小時，現在短短1個小時就感到吃力，可見仍然需要時間恢復狀態。另外，她也擔心自己太過勉強會摔倒，因為年紀大了，跌倒的後果會很嚴重。為了恢復體力，她日常會做一些簡單的運動和拉筋，甚至在接受訪問的當下，她也一邊與記者聊電話，一邊在家中走動，把握時間活動身體。至於在工作方面，她會與製作團隊溝通自己的身體狀況，盡量將拍攝時長限制在11小時之內，不希望因為體力不支、太過疲累而影響表現。但強調如果有需要，她也會盡量配合，非常敬業。

選擇開心地過每一天

燕玲姐認為快樂的定義是「只要你冇唔開心嘅嘢呢，你就係開心㗎喇。」在她看來，當面對困境時選擇不開心也無法解決問題，一直記著以前的苦難反而會「苦上加苦」。她總是將每一天都當作最後一天，不要為過去浪費時間。至於明天呢？「你過好今日你自然有聽日啊嘛，你諗咁多做咩啫！」

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最近好眼瞓，即係春困？有專家拆解，頻繁打喊露（打呵欠）、睡飽仍疲倦未必春困有關，可能是身體發出的警號，更可能是患上了嚴重疾病如腦中風，到底真春困、假春困點分辨？即看4種「偽」春困先兆！

真春困有3大特點 偽春困或成疾病先兆

重症科醫生黃軒分享，每到春天，門診總會遇到病人問「最近好睏」是否受春困影響；黃軒醫生指真假春困有分別，睡飽仍疲倦有機會是身體在求救！春季氣溫回升、日照時間延長，人體自律神經需要重新適應這段「生理過渡期」，確實會出現日間容易疲倦、午後精神不振、早晨難以起床的情況。黃軒醫生提醒，「真春困」會有以下特點：

 

• 補充足夠睡眠後可改善
• 沒有其他神經系統或內科症狀
• 持續1至2周會自行緩解

如果大家的疲倦感不符合上述情況，就要提高警覺了，因為這可能不是春困，而是疾病的先兆。

偽春困｜1. 腦中風前奏

頻繁打呵欠可能是腦部缺氧的早期警號。臨床觀察發現，部分腦血管意外發生前數天，患者會出現：

• 反覆打呵欠
• 頭暈
• 肢體麻木
• 言語不清

而且即使睡眠充足，情況也沒有明顯改善，因為這不是「想睡覺」，而是腦幹調節功能可能出現異常。研究更指出，打呵欠與腦部血流調節及多巴胺系統有關。如本身患有高血壓、糖尿病、高血脂，突然出現以上症狀，請立即求醫、不要等待。

偽春困｜2. 內分泌與代謝問題

1. 甲狀腺功能減退

甲狀腺素不足會降低全身代謝率，根據美國內分泌學會資料，亞臨床甲減在成人族群中並不少見。典型症狀：容易疲倦、怕冷、便秘、體重增加。

2. 貧血

世界衛生組織數據顯示，全球約25%人口受缺鐵性貧血影響。氧氣運輸能力下降，身體自然會「想睡覺」。常見表現為臉色蒼白、心悸及頭暈。

3. 糖尿病

若又累又想睡，同時伴隨口渴、多尿、體重下降，應立即驗血糖。高血糖會導致：

• 細胞能量利用異常
• 夜尿頻繁影響睡眠
• 慢性疲倦

偽春困｜3. 過敏性鼻炎

過敏有機會出現春困症狀。研究顯示，過敏性鼻炎會影響睡眠品質和日間專注力，這類患者常伴隨明顯的黑眼圈。原理如下：

1. 組織胺釋放：導致血管擴張，腦部相對缺氧
2. 鼻塞問題：換氣效率下降，二氧化碳滯留體內

偽春困｜4. 心理因素

疲倦不一定是身體問題，有時是壓力過大，潛意識想透過睡眠來逃避現實。焦慮症、憂鬱症初期也可能表現為：

• 無力感
• 嗜睡
• 缺乏動力

「偽」春困疾病先兆宜速求醫 

黃軒醫生強調，不要把所有打盹、打呵欠都當成春困，如果符合以下任何一項也有可能是疾病先兆：

• 睡眠充足，但疲倦持續超過2週
• 合併明顯的神經症狀
• 食慾改變或體重異常
• 本身有慢性病史

若確認是「真春困」，可嘗試以下方法改善疲倦：

1. 規律運動：每週進行至少150分鐘中等強度運動。
2. 早晨曬太陽：每天曬太陽20分鐘，有助調整晝夜節律。
3. 穩定作息及飲食：晚上要有固定入睡時間，避免高精緻糖類食物，均衡飲食。

資料來源：重症科醫生黃軒

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每月月經到來前，總是特別煩躁、情緒低落，甚至胸部漲痛。有營養師推介補充4類關鍵營養素，改善經前綜合症（PMS），其中甚至吃乳酪、三文魚都有效。

營養師林俐岑在Facebook專頁撰文指，不少女性每月總有幾天要面對經前綜合症 （PMS）的困擾，常伴隨著情緒波動、水腫、胸部脹痛或食慾大增等不適，這些不適主要與體內荷爾蒙波動，例如雌激素與黃體素的比例變化，以及神經傳導物質，例如血清素的減少有關。她強調，透過以下的營養補充與飲食調整，可以有效減輕這些生理與心理上的負擔：

補充4類營養改善經前綜合症：

1.鈣

富含鈣質食物，例如牛奶、無糖乳酪、小魚乾、黑芝麻、板豆腐等，有助穩定神經、緩解情緒焦慮與肌肉痙攣（經痛）。 

2.鎂

深綠色蔬菜、腰果、85%以上的黑朱古力等，均富含鎂質，有助放鬆肌肉、改善偏頭痛及改善睡眠。

3.維他命B6

可多吃香蕉、雞肉、三文魚、糙米、全穀類等，協助合成血清素，改善抑鬱、易怒感。 

4.Omega-3脂肪酸

多攝取三文魚、鯖魚、亞麻仁油、薺藍籽油、紫蘇油、核桃等食物，有助緩解子宮的不適及胸部漲痛。

調整經前綜合症飲食方法：

1.攝取低GI的複合式碳水化合物

經前的血糖波動較大，容易產生飢餓感。建議選擇糙米、番薯、燕麥等全穀雜糧類，取代白飯與精製麵食。這有助於維持血糖穩定，並促進血清素合成，安撫焦慮情緒。

2.少量多餐、控糖控油

高糖食物會導致血糖快速升降，反而加重疲勞與情緒不穩，建議減少攝取精製糖。若然有強烈食慾，可將三餐的份量分配為五餐，並以蛋白質食物和高纖食物來增加飽足感，避免暴飲暴食造成消化負擔。

3.控制鈉含量，預防浮腫

許多人在經前會有嚴重水腫，這與鈉離子在體內的調節有關。應避開即食麵、火腿、罐頭等加工食品與過鹹的醬料，並多攝取紅豆、薏仁、香蕉、奇異果、黑豆等富含鉀的食物，以幫助身體排走多餘水份。

4.減少攝取咖啡因與酒精

咖啡因可能加重焦慮與失眠；酒精則會影響維他命B雜的吸收，並干擾睡眠品質。建議在經前一周盡量稀釋咖啡濃度或改喝花草茶。

林俐岑表示，經前綜合症雖然會帶來一些不適感，但這亦是女性朋友與自己身體對話的寶貴階段。除了透過以上飲食調整及生活型態的改變，她亦指出，以下2大方法同樣有助改善情況：

• 進行溫和運動：快走或瑜伽能促進內啡肽分泌，是天然的止痛與舒壓藥。
• 補充足夠水份：保持充足飲水量，反而有助於代謝掉體內多餘的鈉，緩解水腫。

甚麼是經前緊張綜合症？有何症狀？

據香港衛生署家庭健康服務資料，一項調查發現，每十名婦女中，就有超過六名在經期前有一些經前緊張綜合症的症狀。其中約有三至八名婦女認為自己的症狀很嚴重。經前緊張綜合症是指婦女周期性地在月經來潮前出現身體上的不適、心理或行為方面的改變。其特點是在月經來潮一至兩周前開始出現，月經來潮後症狀自然消失。嚴重者可以影響日常工作、生活以及人際關係，最終影響患者的生活質素。與經前緊張綜合症有關的症狀，可多達150種，常見的如下：

生理症症狀：

• 乳房脹痛／觸痛
• 手腳腫脹／腫脹感
• 體重增加
• 頭痛
• 困倦及全身無力

心理及行為上的症狀：

• 情緒不穩、煩躁易怒
• 精神不集中
• 健忘
• 感覺情緒／反應衝動
• 睡眠紊亂、失眠或嗜睡
• 食慾變化、胃口改變（嗜高糖、高脂肪的食物）

任何有經前不適的婦女，如有需要，都應請教醫務人員，以便得到適當的幫助。

資料來源：營養師林俐岑、衛生署家庭健康服務

專家履歷：林俐岑

台北醫學大學保健營養學系碩士畢業，糖尿病衛教師認證（CDE），體重管理營養師，運動營養專業認證（CTSSN），居家長照營養師認證。

T10

芫茜營養非常豐富，但向來是評價非常兩極的食物，一派人愛到吃火鍋都要芫茜湯底，另一派人卻是生理性的厭惡，連聞到不行。台灣近日一場大型市集活動就把芫茜變成一種信仰，在各種的料理飲料當中統統加滿，絕對會令反芫茜者退避三舍，不敢靠近。有研究發現，某些人討厭芫茜的緣由，原來天生就刻在基因裡。

台灣驚現超可怕芫茜邪教派對？入侵啤酒雪糕蛋糕全都是芫茜

這場可怕的芫茜控盛典「香菜．芫荽趴踢 M3 Party」，集合了超過100個攤位，充滿了各種以芫茜為主角的食物，除了比較正常的粉麵和鹹食，連啤酒、甜點、雪糕都被「入侵」，變成一道道「創意料理」。除了以芫茜入饌，更出了T-shirt和各式周邊給愛好者收藏。但對於抗拒芫茜的人而言，這絕對是一場邪教活動。

台灣近日有一場專為「芫茜控」而設的活動，超過100個攤位售賣各式各樣芫茜「創意料理」。（圖片來源：良い日（Yoi-hi））

討厭「茜味」原來與基因有關？

其實早在2012年就有科學家探討過，人們對於芫茜的接受度如此極端的原因。國際期刊《Flavour》的研究指出，賦予芫茜獨特氣味的是當中數種特殊的醛類成分。討厭芫茜的人由於嗅覺基因OR6A2產生了變異，因此會覺得芫茜聞起來刺鼻，像是泥土、肥皂、洗潔精，甚至臭蟲分泌物的味道。

芫茜5大健康好處

芫茜不只是香料，更是一種營養豐富的蔬菜，對於芫茜控是額外的好消息。營養師林雨薇表示，芫荽最常食用的部位是葉子，但其種子和花也可以吃，每個部位所含的營養素也不同。吃芫荽葉對身體有以下5大好處。

1. 降低血脂

芫荽葉含有豆固醇、穀固醇等多種植物固醇，有降低三酸甘油脂及膽固醇的作用。

2. 提升抗氧化保護力

芫荽葉包含多種肉桂酸類物質，例如咖啡酸、阿魏酸、沒食子酸等，有效提升身體抗氧化酵素活性，幫助清除體內自由基，還可能有助具有保護腦神經的作用。

3. 穩定血壓

芫荽葉含有槲皮素、芸香苷、芹菜素等黃酮物質，能夠發揮類似降血壓藥物效果，從而保護心臟、促進動脈舒張；芫荽還具利尿作用，透過尿液排出鈉質，幫助調降血壓。不過慢性腎病患者，應先將芫荽烚過再煮，去除鉀離子，以免身體攝取過量鉀離子而影響病情控制。

4. 減少肝臟脂肪堆積

芫荽葉中的槲皮素，能夠刺激細胞中調控能量平衡的關鍵酵素之活性，抑制肝臟脂肪酸合成，從而降低肝臟脂肪堆積。

5. 保護眼睛

芫荽富含葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素，能增加視網膜色素沉積。將芫荽乾燥製成粉末，比起新鮮芫荽含有更高的葉黃素及玉米黃素，而且乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物，味道相對清淡。

T10

回南天，不少人開始感到整個人「重重」又易疲勞，甚至關節痠軟疼痛，這正是「濕氣重」的典型表現，而最簡單幫助身體祛濕的食療就是「薏米水」。

薏米水｜有助祛濕、清熱利尿兼抗痘

臨床腫瘤科專科醫生、註冊中醫師蘇子謙在個人Facebook專頁分享面對「濕重」的小貼士，從中醫學角度來看，薏米具備出色的祛濕與利尿功效，能有效將體內多餘濕氣排出體外。在潮濕天氣下，若出現以下症狀，飲用薏米水往往能見到明顯改善：

• 身體浮腫
• 關節痠軟
• 精神不振、容易疲倦

蘇醫生觀察到，不少人在飲用薏米水後，連暗瘡問題也得到緩解。這與薏米的另一項重要功效有關——清熱排膿。在傳統中藥應用中，薏米常用於治療瘡瘍疾病，幫助身體「排膿」消炎。近年更有研究指出，薏米具備一定的抗癌作用。不過蘇醫生強調，這僅屬食療輔助性質，絕不能取代任何正規西醫癌症治療，市民必須有正確認知。

薏米水｜生熟薏米如何分辨？理想配搭？

不少市民購買薏米時，才發現原來有生熟之分。兩者功效各異，選擇不當可能影響祛濕效果：

生薏米

• 外觀：表面微灰白
• 功效：祛水（利水滲濕）及清熱能力較強
• 特性：性質偏寒涼

熟薏米

• 外觀：經過炒製，表面像爆谷般微微爆開
• 功效：祛水能力較生薏米弱，但多了健脾保健作用
• 特性：性質較平和

蘇醫生建議，最理想的配搭是「生熟各半」，坊間俗稱「生熟水」，這種組合既能中和生薏米的寒涼之性，又能同時獲得健脾與強效祛濕的雙重好處。

薏米水｜簡單煲法/材料/步驟/每周飲用次數

蘇醫生指，煲薏米水過程簡單，在家輕鬆做到：

材料	• 生薏米 30克 • 熟薏米 30克 • 清水 1.5至2公升
步驟	1 將生薏米和熟薏米用水沖洗乾淨。 2 生薏米需用清水浸泡約30分鐘至1小時，使其更容易煲腍。 3 熟薏米因已炒過，洗淨備用即可，無需浸泡。 4 將清水煲滾，放入生薏米和熟薏米。 5 水再次滾起後，轉慢火煲約45分鐘至1小時，煲至薏米變腍，即可飲用。

雖然薏米水益處多，但蘇醫生提醒，每星期煲一次、飲一次已經足夠，無需日日飲用，過量飲用反而可能帶來反效果。薏米水雖是祛濕好幫手，但並非人人適合，例如孕婦、體質虛寒者未必適合飲用 。蘇醫生強調，每個人體質不同，對食療的反應亦有差異，如有疑問，最好先請教註冊中醫師的專業意見。

運動可健脾活血雙重祛濕

雖然薏米有效，但中醫治濕都會採用祛風去濕藥。蘇醫師解釋：「薏米主要透過利尿排走身體下部、較實在的水濕。但天氣潮濕引起的全身性、瀰漫性濕氣，則需要祛風去濕中藥。這類藥物能帶動陽氣運行，在體內生起『微風』，將停滯濕氣慢慢吹散。」若不願依賴藥物，推薦運動作為祛濕良方：

運動兩大好處：

1. 健運脾胃：運動可強化脾胃功能（中醫認為脾主運化水濕）
2. 帶動氣血循環：出汗時血液循環加快，等如在體內製造「自然流動的風氣」，有助吹散濕氣

資料來源：中西醫說－ 蘇子謙（獲授權轉載）

T10

梳頭除了是打理外表，更是按摩保養頭皮的技巧，但前提梳子要是乾淨的。作為貼身的日常品，梳子每天接觸到頭皮上的油脂、汗水、死皮屑、造型產品等，加上一般會被擺放在浴室潮濕的環境中，非常容易成為細菌真菌滋生的溫床。但很多人都沒有定期清洗梳子的習慣，其實等同於將這些污垢和細菌「重新播種」到乾淨的頭皮和頭髮上。

頭油頭瘡反覆發作元兇是每日用的梳子 網紅實測洗出超噁心油脂黃水

Tiktok上早前興起一陣洗梳子的熱潮。一位女網紅「homewith_amber」進行實測，在洗手盆中放滿熱水，加入洗頭水，然後將日常使用的多把梳子浸泡在其中。一開始，清徹的水並沒有異樣。靜置約1小時後回來查看，梳子上的污垢全溶到水中，令原來清澈的水變成混濁的「啡黃色」，令她驚呼「非常噁心」。她提醒，骯髒的髮梳會導致頭髮變得油膩，別忘了定期清洗。

Tiktok女網紅「homewith_amber」實測將平日使用的梳子浸泡在加了洗頭水的熱水中，1個小時後，水竟然變得非常混濁、呈啡黃色。

美國皮膚科醫生Francesca Fusco表示，用一把髒梳子梳頭，不只會令剛洗乾淨的頭髮瞬間變油和扁塌，更會將細菌和致敏原帶到頭皮上，引發痕癢、發炎、頭皮屑增多、異味，甚至加劇脫髮問題。因此應至少每星期進行一次簡單清潔，並且每月進行一次深層清潔。尤其是不愛洗髮，常用乾洗噴霧或造型產品，或者頭皮屑多的人，更應該頻繁地清洗梳子。

專家教4步驟深層清潔髮梳 去除皮脂皮屑污垢

如何清洗梳子？不同材質的清潔方法有何不同？護髮專家建議，平時應該每2星期一次，按照以下4個簡單步驟，將梳子徹底洗乾淨。

1. 使用牙籤、尖尾梳或專門的清潔工具，將梳子上的頭髮與皮屑清除乾淨。
2. 在溫水中加入少量中性洗頭水或小蘇打粉，放入塑膠梳與金屬梳浸泡5-10分鐘，讓油脂和造型產品殘留軟化。木梳及鬃毛梳以冷水加中性洗頭水簡單沾濕即可，不宜長時間浸泡水中。
3. 使用牙刷或微濕布輕輕擦洗梳齒，如果是氣墊梳子，則可使用牙籤幫助剔除氣孔內堆積的污垢。然後用清水沖洗乾淨，確保沒有清潔劑殘留。
4. 完成清洗後，以吹風機冷風吹除多餘水分，特別是容易積存水分的氣墊梳子，再放置於通風處自然晾乾，確保乾爽不發霉。但避免使用熱風吹乾，容易導致材質變形。

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膽固醇超標不只需要多吃蔬菜，有營養師特別推介5種香料，竟是血管清道夫，有助降血脂，其中每日吃蒜頭，功效甚至堪比降血脂藥。到底最佳的食用份量是多少？

營養師曾建銘在其Facebook專頁發文指，收到體檢報告看到總膽固醇（TC）和壞膽固醇（LDL-C）出現紅字，很多人第一反應就是以後是不是只能吃烚菜。他引述研究指出，根據多項隨機對照試驗的統合分析，有5種常見的香料，能顯著降低總膽固醇和壞膽固醇：

1.大蒜（Garlic）

大蒜中含有的大蒜素等有機硫化物，其作用機制與降血脂藥（Statin）相似，能有效抑制體內膽固醇的合成。有研究更顯示，食用大蒜能降低總膽固醇約13至20mg/dL，而壞膽固醇則可降低7至16mg/dL。

建議食法/份量： 每日的研究有效劑量約為300至2000mg的大蒜粉，大約等於每日吃1至6瓣新鮮蒜頭。平日炒菜時多拍幾顆，或煮蒜頭雞湯。

2.餘甘子/油甘子（Amla）

富含多酚，能抑制膽固醇合成並減少腸道吸收。研究數據顯示，餘甘子具有顯著的降脂潛力，部分研究更顯示其降低壞膽固醇的幅度相當大。 

建議份量：研究有效劑量約為每天1.5至12g的果實粉末。若是新鮮果實，份量約為1至2顆；若是油甘粉，則約0.5至1湯匙。

3.肉桂（Cinnamon）

肉桂能活化體內一種名為PPARs的代謝開關，有助促進脂質代謝，可降低壞膽固醇約0.8至10.3mg/dL，此效果對代謝症候群患者特別有效。
  
建議份量/食法：研究有效劑量約為每天500至2000mg的肉桂粉，大約是1/4至1茶匙的份量。平日可加入拿鐵咖啡或燕麥粥裡。

4.黑種草（Black Cumin）

黑種草含有百里醌和植物固醇，這兩種成分能與膽固醇搶位置，從而減少腸道對膽固醇的吸收，可讓壞膽固醇平均降低9至35mg/dL。

建議份量/食法：研究有效劑量約為每天0.5至3g 的種子或粉末，大約是1/4至1.5茶匙，可撒在沙律或麵包上一同食用。

5.葫蘆巴（Fenugreek）

葫蘆巴豐富的可溶性纖維，能黏住腸道裡的膽汁酸，從而逼使身體消耗更多膽固醇，可讓壞膽固醇降低約29mg/dL。

建議份量/食法：需注意，研究有效劑量為每天5至50g的種子，換算後大約是10大湯匙的份量，平常煮咖哩很難吃到這麼多，這屬於治療級劑量。日常調味可當作保養，若要達到高劑量可能需考慮服用補充品或進食特製高纖餐點。

進食香料3大貼士 服用2種藥物患者要小心食用

曾建銘提醒，雖然這些天然食材功效顯著，但大家必須要有正確的進食觀念：

1.注意藥物交互作用

這些香料特別是大蒜、葫蘆巴在高劑量食用時，可能會影響抗凝血劑或降血糖藥的效果。長期病患者在食用前，務必要先諮詢醫生。

2.食療僅為輔助，非替代藥物

切勿因為吃了這些香料就自行停藥，這些食材只是植物性飲食的好幫手，應用來輔助正規治療。

3.選擇原型食物

建議優先選擇新鮮的大蒜、自行磨碎的種子，其功效及安全性，遠勝過來路不明的萃取物。

膽固醇理想水平是多少？膽固醇分好和壞？

根據衞生署資料，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一種稱為「脂蛋白」的物質結合，方可透過血液循環輸送到身體各部分。

人體內有一種調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇維持在正常水平。當進食大量高膽固醇的食物後，肝臟所製的膽固醇會自然減少，反之亦然。

有些人在這方面的調節功能失效，在經常進食高膽固醇的食物後，血液中的膽固醇含量會升高，因此必須小心控制飲食，以防產生相關健康風險。血液中膽固醇亦可分為「壞膽固醇」、「好膽固醇」兩類。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）

• 理想水平：低於3.4 （低於2.6 mmol/L更為理想）
• 壞處：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）

• 理想水平：高於1.0 （1.6 mmol/L或以上更為理想）
• 好處：預防血管閉塞和破裂，降低患上心臟病風險

資料來源：營養師曾建銘、衞生署

專家履歷：曾建銘

李氏聯合診所營養師，專長慢性病營養教育諮詢，包括糖尿病、糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎病變，以及、老人營養照護。

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今年28歲的C小姐（化名）受痛經問題困擾多年，因為害怕痛經可能是由子宮肌瘤或子宮腺肌症等問題導致，故今年年初進行全面身體檢查，CA125指數屬正常範圍，盆腔超聲波檢查亦無異常發現。

一問之下，C小姐的月經狀況其實問題不大，周期穩定，約30天1行，每次行經5-6天，色、量正常，但經行首2-3天下腹墜脹、隱隱作痛，有時更會在半夜痛醒，影響睡眠質素。當問到C小姐經血下注時有沒有伴隨血塊，她表示每次行經到第3天左右就會有一條尾指大的血塊排出，每當血塊排出後，月經所帶來的下腹部不適就會隨之消失。

經過更細節的望聞問切後，葉醫師認為C小姐的病機為脾腎氣虛，肝鬱氣滯，水瘀互結，處方7劑中藥，主方為膈下逐瘀湯，加入茯苓、續斷、益母草等，讓C小姐在月經將至前約5天開始服用。C小姐規律服藥2個月經周期後，經期的下腹部不適感明顯減輕，但每次仍有血塊排出，因此葉醫師再於原方基礎加入三棱、青皮，及後C小姐月經中的血塊變小，疼痛也完全消失。

甚麼是膜性痛經？

C小姐的情況其實是典型的膜樣痛經（膜性痛經），是原發性痛經中的一種。正常月經來潮時，子宮內膜會被纖維蛋白溶解酶分解再脫落，但當月經流量太多、流動速度太快時，抗凝血酶來不及完全分解所有經血，就會導致血塊形成。而子宮要排出血塊，需要肌肉（子宮平滑肌）更強力的收縮，因而可能會在過程中壓迫到周圍的痛覺神經，造成痛經。膜性痛經的特點在於患者在沒有子宮器質性病變的前提下，行經時的腹痛在排出血塊後會得到明顯緩解，同時經血量減少。

中醫角度認為膜樣痛經主要是由於脾腎陽氣不足，無力化解沖任、子宮中的瘀血濕濁，凝成血塊。因此治療時除了個人化的辨證論治，也要顧及脾腎，適當加入健脾補腎的中藥，調和沖任。

解構經痛原因/其他症狀 血塊瘀黑是腎虛？

原發性痛經常見證型及表現：

虛證

氣血虛弱：經期或經後期小腹隱隱作痛，按摩後緩解。月經量或多或少，色淡質稀，神疲乏力，頭暈眼花，面色蒼白。

肝腎不足：經期小腹隱隱作痛，月經色紅，頭暈眼花、腰酸，甚至雙膝酸軟，睡眠欠佳。

腎虛：經行首天腹痛明顯，月經色暗甚至黑色，或有血塊，多有腰酸，甚至腰膝酸軟。部分人素有月經不調史，或伴有月經後期、月經量少。

實證

氣滯血瘀：經前期或經期小腹陣發性疼痛，月經色暗，或有血塊。或伴隨乳房脹痛、經行頭痛、月經後期。

寒凝血瘀：經行首天腹痛明顯，月經色暗，多有血塊，冷飲涼食後加重，熱敷後緩解。或伴有月經後期、月經量少、經行身痛。

肝鬱化火：經前經期小腹脹痛，胸悶煩躁、口乾口苦、乳房脹痛，經色鮮紅、量多，有血塊。或伴有月經先期或先後無定期。

撰文：註冊中醫師 葉揚舟

曾治療多名新冠患者及康復者後遺症，擁有豐富治療感冒、咳嗽、失眠、頭痛和眩暈的經驗。現時主要治療各種呼吸道疾病、心血管疾病及脂肪肝等常見內科疾病。另熟悉運用針灸治療各種原因所導致的頭痛、失眠。

T10

網上不時有網民分享打開保暖壺時「爆炸」的慘案，元兇往往是裝了不能裝的飲品。放錯飲品不只危險，也會令保溫瓶、保溫杯的耐用度和保暖效果大大降低，更可能增加滋生細菌的風險，影響健康。除了牛奶、湯水，還有哪些飲品不適合用保溫瓶盛載？「食晒入去」的茶漬、咖啡漬用盡力都擦洗不掉，如何有效去除這些頑固污漬？

不鏽鋼保溫瓶不能裝甚麼飲品？用錯恐腐蝕內壁/易爆炸

想保溫瓶更耐用，十幾年都不會壞，使用時就要注意特定的原則。日媒《FNN》整理了保溫瓶生產商分享的正確用法和保養貼士，首先是要留意盛載的飲品種類。

用保溫杯裝熱水自然沒有疑慮，黑咖啡、紅茶、麥茶、綠茶等不同類型的茶，無論是原味或加糖的，也可以安心使用不鏽鋼保溫瓶來盛載。不過有些飲品不適合裝在不鏽鋼瓶，因為當中含有的成分會損壞瓶子內壁，縮短產品的使用壽命，更可能影響健康或增加受傷的風險。

哪些飲品不適合裝在保溫瓶裡？

• 牛奶：包括其他乳製品飲品、加奶的咖啡和奶茶、乳酪飲品
• 蛋白飲品
• 可可
• 碳酸飲品
• 蔬菜汁、果汁或含有果肉的飲品
• 連茶葉的茶
• 醋類飲品
• 味噌湯、含鹽湯類

專家解釋，牛奶和乳製品不宜放入保溫瓶的原因是可能有「爆炸」風險，如果奶類變質就會釋放氣體，氣壓導致瓶蓋難以扭開，勉強打開很可能會噴濺液體；碳酸飲品也有同樣的危險。至於酸性或含鹽的飲品，因為會腐蝕不鏽鋼，令內部出現孔洞，削弱保溫或保冷的效果。運動飲品因為含鈉，記得選擇注明適用於運動飲品的保溫瓶，並且在飲完後即刻沖水和清洗乾淨。

保溫瓶清洗原則 如何去除異味茶漬咖啡漬？

正確清潔也是令保溫瓶更耐用的秘訣，更能夠避免吃壞肚子，減低食安風險。專家提醒，使用合適的清潔劑對於保溫瓶的保養非常重要。一旦用錯清潔劑隨時可能「洗壞」。例如一般的含氯漂白劑，會令不鏽鋼生鏽和腐蝕出一個個小洞；使用氧氣來分解污漬的酸素系漂白劑，雖然可用於清潔瓶子內部，但接觸到表面可能會導致漆料剝落。

針對不同類型的污垢，處理方法也各有不同。

茶漬和咖啡漬：因為飲品含有單寧和油脂，例如綠茶中含有的兒茶素，容易與不鏽鋼內膽含有的微量金屬成分發生反應而形成污漬。這種污漬用一般洗潔精難以去除，像是洗不乾淨一樣非常難看；長時間更可能產生異味，甚至滋生細菌。因此要使用專用的保溫瓶清潔劑。

鏽斑：瓶子裡面摸起粗糙、像是生鏽了痕跡，其實是水中的鈣、鎂、鐵等礦物質所造成的。清除的秘訣就是檸檬酸，將10g檸檬酸用暖水稀釋後，倒入瓶子裡靜置2-3小時，再用軟毛刷清潔內部，最後用清水徹底沖洗並抹乾，非常有效清除這些「鏽斑」。

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對著生病的人說「飲多杯暖水」看似敷衍，但科學證明，飲暖水真的比較有益。有研究發現，減肥人士餐後喝一杯溫熱清水，可以減輕多5倍體重。喝水能夠促進新陳代謝、抑制食慾，令減肥修行事當功倍。甚麼時候飲、飲多少最有效？

減肥多飲暖水瘦更快！研究證體重減輕多5倍

飲暖水能夠幫助瘦身原來已有科學驗證？2023年發表在國際期刊《Biomedicine》上的一項研究報告，研究人員將50名超重成年人分成2組，一組在每頓飯後飲用200-250ml溫水，另一組則是飲用同樣份量的室溫水。

結果3個月後，飲用溫水組別的減重成果遠遠高於室溫水組別。「溫水組」參加者平均體重從76.29kg，顯著下降2.92kg，至73.37kg，BMI也明顯降低；至於「室溫水組」平均只減輕了0.56kg。研究證明了在餐後飲用暖水有助於減肥且無顯著副作用，這可能與溫水能緩解食道的壓力，促進消化道的舒張與蠕動有關。

多飲水加速燒脂5大機制

多飲水對身體好是常識。即使不飲暖水，平日多喝水的人也會比不愛飲水的人，減肥時更加順利。內媒《人民日報健康客戶端》統整了多位醫生和專家的意見，解構飲水對提升減肥效果的5大機制。

 

1. 抑制食慾

飲水有天然的「食慾抑制器」的作用。大腦有時候會混淆「渴」和「餓」的訊號，還未到該吃飯的時候卻出現突如其來的饑餓感，很可能只是因為身體缺水而發出警報。先喝杯水，這種饑餓感很可能就會自然消失。

2. 減少熱量攝取

除了餐後飲水可以促進減肥，在飯前喝水也有助減少熱量攝取，對於控制體重都有幫助。有研究發現，在低熱量飲食的基礎上，三餐前20分鐘先喝500ml清水，持續12周可以多瘦了約2kg。

3. 替代含糖飲品

研究顯示，不用刻意挨餓，不改變正常飲食的情況下，只要把日常的可樂、奶茶、果汁等含糖飲品換成清水，持續6個月，BM平均下降0.31。改飲其他無糖飲品也有同樣的效果。

4. 新陳代謝的推動器

人體的一切化學反應，包括脂肪的分解和代謝，都離不開水分子的參與。因此身體水分充足，才能確保分解脂肪的效率，並將其轉化為能量為身體所用。相反如果缺水，脂肪代謝的速度自然會減慢。

5. 提升運動表現

身體哪怕只是輕微脫水，體能也會大幅下降、疲勞感急升、注意力不集中，影響運動表現。充足的水分能維持電解質平衡、潤滑關節、幫助調節體溫，身體才有力氣和耐力完成訓練，燃燒更多卡路里。

專家教路5個時間飲水最有效加速燒脂

專家建議把喝水當成習慣，而不是為解渴才飲。這個小改變，比起任何減肥方法更輕鬆，卻可能是有效果。如果不是太熱或太乾燥的日子，一般低活動水平的成年男性每天的建議飲水量為1500-1700ml，女性則為1500ml。如果運動量大、出汗多，或者天氣炎熱，就需要在此基礎上額外補充。飲清水固然最好，或沖泡很淡的茶也不錯，低不宜用其他飲品代替清水。至於水溫應在10-40℃，飲超過65℃的熱水會增加患上食管癌的風險。

甚麼時機喝水最好？

1. 清晨起床後：喝一杯溫水，補充夜間流失的水分，喚醒新陳代謝。
2. 餐前30分鐘：喝300-500ml清水增加飽腹感，有效控制食量。
3. 運動：運動前1小時先補充500ml水分；過程中少量多次補水；運動後大量補充以彌補流失的水分。
4. 饑餓時：先喝一杯水，等待10分鐘，視乎饑餓感有否消失再進食。
5. 疲勞時：有可能是身體脫水，先喝一杯溫水能有效紓緩疲勞。

T10

據香港中文大學研究顯示，香港超過四分之一的香港成年人患有非酒精性脂肪肝。有營養師推介6類天然食物，有助護肝排毒，其中甚至吃奇異果、蛋黃也有效。

營養師楊斯涵在其Facebook專頁發文指，肝臟作為人體最重要的解毒與代謝器官，在節日大魚大肉、熬夜狂歡後，難免會「超載」。若想肝臟機能迅速恢復，可以透過補充特定的營養素。她為此特別推介6類天然食物，有助養肝、護肝：

6類天然護肝食物：

1.維他命B雜

肝臟在代謝酒精、脂肪和處理體內廢物時，極度需要維他命B雜作為關鍵輔酶。補充足夠的B雜能加速代謝循環，有效減輕肝臟負擔。食物來源包括糙米、燕麥、瘦肉、深綠色蔬菜、豆類。

2.優質蛋白質

蛋白質經分解後的胺基酸，是肝臟細胞修復與再生的重要原料。此外，它能協助肝臟合成脂蛋白，將脂肪順利運出肝臟，預防脂肪堆積。建議可從雞蛋、黃豆製品，例如豆腐、豆漿、魚肉、去皮白肉中攝取。

3.維他命C與E

經常進食高油高糖飲食與熬夜，容易令身體產生大量自由基，引致發炎。維他命C與E是強效的抗氧化劑，能保護肝細胞免受自由基侵害。富含維他命C的食物有番石榴、奇異果、柑橘類水果；至於維他命E，則可從堅果、牛油果、初榨橄欖油中攝取。

4.穀胱甘肽

穀胱甘肽是肝臟中最重要的解毒與抗氧化物質，攝取特定植化素，能刺激並提升體內穀胱甘肽的濃度，從而大幅提升解毒力。可多攝取十字花科蔬菜，例如西蘭花、椰菜，以及大蒜、洋蔥。

5.Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸具有極佳的抗發炎效果，能幫助降低肝臟的發炎反應，特別適合改善因攝取過多飽和脂肪所引起的發炎。食物來源包括三文魚、鯖魚、秋刀魚、核桃、亞麻仁籽。

6.膽鹼

膽鹼能協助肝臟代謝脂肪，避免三酸甘油酯在肝臟內部過度堆積，助預防脂肪肝。可從蛋黃、黃豆、瘦肉中攝取。

除了多吃上述護肝食物，楊斯涵亦提醒，想好好保護肝臟，亦要配合以下2個生活習慣：

• 補充足夠水份：多喝水有助代謝廢物更順利地透過尿液排出。
• 恢復規律睡眠：確保肝臟有充足的休息時間，進行自我修復。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃描、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：營養師楊斯涵、衞生防護中心

專家履歷：楊斯涵

台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》。

T10

想年過八旬依然保持活力，是不少人的願望，到底有何秘訣？一位82歲婆婆每日堅持飲用一款養生湯，此湯不但助她保持活力，其中加入一種食材，更能保護心臟。

82歲婆婆每日必喝1款長壽養生湯 加1種食材更護心臟

美食博主Lainie Kates在Instagram上發布一段視頻指出，她的82歲婆婆為了保持最佳健康狀態，經常會提前預備1款長壽湯，作為平日午餐和晚餐。這款長壽湯是意大利家常的意式蔬菜湯，是一種以番茄為湯底的經典意式湯品，材料豐富。此外，婆婆更會加入豆類，而豆類富含植物性蛋白質和膳食纖維，飽足感強，營養豐富，經常食用，有助於降低心臟病的風險。婆婆這款長壽湯的詳細食譜如下：

意式蔬菜湯材料：

• 紅蘿蔔2杯（切碎）
• 西芹2杯（切條）
• 翠玉瓜2個（切丁）
• 洋蔥1個（切碎）
• 蒜頭3瓣（磨碎）
• 罐頭烤番茄1罐（約425克）
• 罐頭白腰豆或紅腰豆1罐（瀝乾並沖洗）
• 四季豆2杯
• 蔬菜湯或雞湯4杯
• 月桂葉2片
• 乾牛至及乾羅勒各1/2湯匙
• 小號意粉（如通心粉、貝殼粉、貓耳朵意粉） 1/2杯
• 乾或新鮮歐芹1茶匙
• 紅椒碎適量
• 海鹽1茶匙（或按口味調整）
• 現磨黑胡椒 適量
• 帕馬森芝士碎適量（可選用於最後撒在湯上）

意式蔬菜湯製作步驟：

• 在一個大鍋中用中火加熱食油，加入洋蔥和一小撮鹽，炒約1分鐘。
• 加入紅蘿蔔、西芹，偶爾攪拌，煮約3分鐘，直到蔬菜開始變軟。
• 加入蒜頭、番茄、豆類、四季豆和翠玉瓜，煮3-5分鐘。
• 倒入高湯、月桂葉、牛至和歐芹或羅勒，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。
• 加入意粉，打開鍋蓋再煮10分鐘，直到意粉煮熟。
• 根據口味調味，上碟時可按喜好加入歐芹碎、紅椒碎和帕馬森芝士碎，即可享用。

資料來源：美食博主Lainie Kates、EatingWell

T10

陳皮是許多家庭必備的食材，更是兒童及嬰幼兒的健康好幫手。有中醫師認為，陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。若能及早發現孩子不適，選對陳皮、用對方法，幾款簡單食療已可紓緩多種常見小病。

3款陳皮食療對症下藥

註冊中醫師馬琦傑在個人專頁「中醫爸B – 馬琦傑醫師」分享3款陳皮食療，甚至連3個月大的寶寶都飲得，即看看食療的份量及製作步驟：

陳皮食療｜1. 陳皮水

• 功效：紓緩鼻塞（因飲奶或風寒引起）
• 步驟：陳皮加3碗水，煲15分鐘即可，暖喝
• 材料：

嬰幼兒份量指南
3-6個月　嬰兒	1/4塊果皮
6-12個月嬰兒	1/3塊果皮
12-24個月嬰幼兒	1/2塊果皮
24-36個月嬰幼兒	3/4塊果皮
36個月以上嬰幼兒	1塊果皮

陳皮食療｜2. 陳皮薑片水

• 功效：紓緩透明鼻水
• 材料：陳皮1角、薑片1塊
• 步驟：陳皮及薑片，加2碗水煲15分鐘，暖喝

陳皮食療｜3. 陳皮羅漢果水

• 功效：紓緩白痰、寒咳
• 材料：陳皮1角、羅漢果1個
• 步驟：陳皮及羅漢果，加2碗水煲15分鐘，暖喝

揀選陳皮有4大要訣

馬醫師指出，揀選陳皮有4大要訣，以免選錯無功效且傷身：

1. 選用紅皮

紅皮及青皮，必須選用紅皮，因其有理氣化痰之效；青皮則屬破氣消滯，功效完全不同。

2. 睇「油室」揀優質貨

優質陳皮表面有無數大小凹入的油點，稱為「油室」；「油室」愈多，養生功效愈好。

3. 聞香味辨好壞

天然醇和、不刺鼻、無鮮果味為佳。若聞起來有「罨」味（發霉味），即代表已變質，不宜使用。

4. 年份影響苦澀味

年份輕的陳皮，橘白部分呈黃白色，帶苦澀味；10年以上的陳皮，橘白已陳化成淡啡色，苦味全無。馬醫師提醒，年輕陳皮需刮走內皮白色囊衣；10年以上陳皮則不必。

預防勝治療 健脾祛濕是關鍵

不論大人或1歲以上小朋友，馬醫師指出未生病前，日常養生首重健脾胃。建議每早一杯「紫准山水」；每星期煲一次健脾茶給小朋友，一次祛濕茶給大人；要留意，有感冒症狀時不宜飲用。

資料來源：中醫爸B – 馬琦傑醫師（獲授權轉載）

T10

港人愛飲牛奶，也是蛋白質和鈣質的重要來源。但如果誤飲過期牛奶，別以為「頂多屙兩次」，過期奶的危險程度分分鐘有如毒藥。中國內地一名30歲男子因喝了過期變質牛奶，導致腸道功能永久受損，7個月內體重急降26公斤，至今仍未康復。

男子飲過期牛奶後便秘/腹脹/腹痛 體重暴跌26公斤

據內地媒體報道，中國內地一名30歲男子在七個月前不慎飲用過期牛奶，此後問題接踵而至。他接連出現腹脹、腹痛，並伴隨持續性便秘。上海市第十人民醫院結直腸病專科醫生陳啟儀表示：「這名患者以前胃腸道功能很好，但自從喝了過期牛奶之後，七個多月過去了，腸子再也沒有正常通暢過。」

最令人震驚的是，事發前男子體重為70公斤，身體狀況良好。七個月後，他的體重驟降至43.5公斤，足足暴跌26公斤，相當於每週減磅近1公斤；而這種「病理性暴瘦」並非健康的減肥狀態，而是身體被疾病消耗的嚴重警號。

食物中毒的元兇：大腸桿菌、沙門氏菌

可引致大腸桿菌/沙門氏菌/李斯特菌

不少人對過期牛奶的危害存在誤解，以為最多就是腹瀉幾次、排毒後便無大礙。醫生解釋，這種想法極其危險。牛奶雖然營養豐富，但過期牛奶之所以致命，在於它是細菌滋生的完美溫床，一旦超過保質期，細菌便會迅速繁殖，引致以下病菌：

• 大腸桿菌
• 沙門氏菌
• 李斯特菌

這些細菌進入人體後，會引發急性腸胃炎，嚴重時會導致全身性感染。

過期牛奶恐致命 細菌可永久摧殘結腸動力

陳醫生指出：「這名男子的核心問題，是過期牛奶中的細菌導致他的結腸動力完全喪失。」結腸動力即腸道蠕動的能力，是食物殘渣順利通過消化系統的關鍵。一旦結腸「罷工」，糞便滯留腸道，引發持續便秘、腹脹、腹痛，形成惡性循環。

醫生提醒大眾：「日常生活中，如果不慎食用過期食物，或是出現持續的腹脹、腹痛、便秘等腸胃不適，千萬不要硬扛。」這種腸胃損傷可能是永久性的，及引發更嚴重的健康問題。

資料來源：紅星新聞

T10

春天氣溫回暖，厚重的大衣和羽絨差不多是時候收起來了。往年的收納是否只是將它們隨手摺好就收入衣櫃深處，或者簡單地掛起來？有專家警告，這樣做只會令霉菌有機可乘。尤其如果天氣潮濕，衣櫃不通風濕氣重，更是霉菌大量繁殖的溫床。如果來年冬天換季時，赫然發現過千元一件的羽絨褸竟然布滿白色的霉斑，真的會很心痛。專家特別分享兩大保存秘訣，有助令羽絨製品保持乾爽，延長壽命。

羽絨入防塵袋超錯恐變霉菌溫床 專家教正確保養+防發霉收納方法

根據日媒《FNN》報道，老牌洗衣店繼承人、「洗衣博士」神崎健輔指出，很多人可能因為覺得羽絨產品清洗麻煩，往往比其他衣物更少清洗。但這正是導致羽絨發霉、壽命縮短的最大元兇。緊記兩大保養原則：「先徹底洗淨，再隔絕濕氣」，就能確保羽絨褸在下個冬天，依然能維持最佳狀態。

第一步：徹底清洗和烘乾

這一步絕對不能懶！神崎解釋，肉眼未必看見的汗漬、皮脂，以至不小心沾上的食物污漬，全都是霉菌最愛的「美食」。如果將一件未經清洗、佈滿養分的羽絨褸長時間存放在陰暗的衣櫃中，無異於為霉菌提供一個完美的「自助餐派對」。

因此在收納之前，無論是自行手洗，還是交給洗衣店處理，都必須確保羽絨已經徹底清潔乾淨並完全乾透。如果選擇在家清洗，最容易犯的錯誤就是沒有乾透就收起來。羽絨內部的羽毛一旦殘留濕氣，是導致發霉的主因之一。建議在風乾後，再用乾衣機以低溫模式烘乾一段時間，確保內部完全乾爽。

至於選擇乾洗，取回羽絨褸時，店員通常會為其套上一個透明膠袋，很多人會誤以為這個膠袋能防塵，便原封不動地將其放入衣櫃。這也是非常致命的陷阱。神崎警告，這個膠袋只作短暫防塵之用，絕不適合用作長期存放。因為膠袋會阻礙空氣流通，反而將濕氣完全困在羽絨內部，形成一個溫暖潮濕的「溫室」，大大增加發霉的風險。回家後必須立即將膠袋拆除才是正確做法。

第二步：確保衣櫃通爽防濕氣侵襲

將乾淨的羽絨褸放入衣櫃後，工作只完成了一半。在潮濕的春夏兩季，特別是「回南天」的日子，做好濕度管理、保持衣櫃內部通爽至為重要。神崎表示，首要是保持空氣流通。定期打開衣櫃門，讓櫃內外的空氣得以流通；如果是沒有窗戶的房間，則可以利用風扇或抽濕機，對著打開的衣櫃吹風，驅散濕氣。

而濕度高的日子就要善用抽濕用品。市面上有各式各樣的抽濕劑，例如盒裝、掛裝或者濕片。建議根據家中衣櫃的環境和大小，放置合適的產品，並記得定期更換，對於防潮和預防霉菌滋生極為有效。

4步驟徹底清除羽絨表面霉菌

在衣櫃深處的羽絨褸，如果還是長出薄薄一層白色霉菌，千萬不要簡單拍打幾下就穿上。「洗衣博士」神崎健輔提醒，要是不加處理，表面的霉菌會繼續蔓延，甚至可能侵入羽毛內部。其實這種白色霉菌的根比較淺，自行在家中處理也很方便。

1. 最簡單的方法是將毛巾浸濕、擰乾，直接擦拭羽絨外套上積聚的霉菌，這樣能去除大部分黴菌。
2. 使用含70%濃度酒精的消毒劑，能徹底清除肉眼難以察覺的霉菌，避免少量殘留的霉菌再次滋生。不過酒精可能會損壞織物表面或導致掉色，最好先噴在不顯眼的地方進行測試，然後再整體處理。將使用過消毒劑的地方用毛巾輕輕擦拭乾淨。
3. 試穿羽絨外套，如果沒有聞到霉味，代表已經清除乾淨。但若然聞到哪怕一絲異味，都代表霉菌已然入侵到內裡的羽毛，這時就要出動乾衣機，以高溫烘乾除菌。
4. 萬一將羽絨烘過後異味仍然存在，就只能交由提供專業除霉服務的乾洗店處理。

接觸霉菌恐過敏皮膚炎發作

羽絨褸、羽絨被發霉，破壞外觀或出現異味都只是小問題，更嚴重的是可能損害健康。重症科醫生黃軒提醒，人體接觸霉菌可能引發4大健康風險：

• 影響呼吸道：霉菌孢子飄散在空氣中，吸入後可能引發過敏、哮喘、氣喘發作、慢性咳嗽等問題。
• 皮膚過敏與發炎：皮膚接觸霉菌可能會紅腫、痕癢，引發過敏性皮膚炎，尤其是免疫力較弱的人更容易受影響。
• 影響免疫系統：長期暴露於霉菌環境中，可能導致免疫力下降，增加感染疾病的風險。
• 影響生活質素：異味可能導致頭痛、注意力不集中等不適。

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