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肥是女士們的終身難題，如果可以不節食、不運動也能瘦，相信不少人都會「膽粗粗」去嘗試！坊間的減肥補充劑五花八門，有不少標榜「天然」、「速效」。有專家警告，部分成分不僅未能有效減脂，分分鐘超傷身；長期用恐損肝傷腸、增加心血管風險，消費者勿為無效產品賠上健康。

4種高危減肥成分 營養學家稱「畀錢都唔食」

註冊物理治療師兼營養學家Steven Yu早前在個人專頁分享，四種「畀錢都唔會食」的減肥成分，提醒消費者選購前必須審慎注意：

 

高危成分｜1. 番瀉葉（Senna）

常見於排毒茶，作用並非消脂，而是刺激腸道產生瀉藥效果，令體重短暫下降，但喝足夠水後體重便會「打回原形」。長期飲用可能導致電解質失衡，影響腸道正常功能，甚至造成依賴。

高危成分｜2. 辛弗林（Sinefrine）

這種成分常被標榜為天然食慾抑制劑，但研究顯示其減脂效果極微，幾乎等於無效。部分研究更指出，辛弗林可能引致心跳加速及血壓上升，為一個未經證實的效果而增加心血管風險，並不值得。

高危成分｜3. 藤黃果（Garcinia）

雖然聲稱有助控制食慾，但學術研究證實其減肥效果微乎其微。更令人關注的是，曾有服用者出現疲倦、深色尿液、眼白變黃等肝損傷症狀，嚴重個案甚至需要換肝。即使發生率不高，為一個無效產品而承受肝臟風險，極不划算。

高危成分｜4. 瓜拿納（Guarana）

許多標榜「天然」的減脂產品均含此成分，主要作用等同大量咖啡因。本身已有飲咖啡習慣的人，再攝取瓜拿納可能引致手震、頭暈、失眠等副作用，對減肥毫無幫助。

選購補充劑前先問四條問題

Steven建議，消費者在購買任何減脂補充劑前，先問自己四個問題：

1.產品有否清楚列出每種成分及劑量？

2.人體研究量度的究竟是脂肪下降，還是只有代謝率或食慾變化？

3.實際效果是否大到值得花錢？

4.效果是否受咖啡因、藥物或其他補充劑影響？

他提醒，即使嚴重副作用只曾出現在少數個案，如果預期效果近乎為零，這個風險也未必值得承受。患有長期病、正在服藥或懷孕人士，使用任何補充劑前更應先諮詢專業人士。

衞生署：中毒恐致精神問題、心血管及腸胃不適

其實，衞生署曾於2016年至2020年接獲72宗與服用減肥產品有關的中毒個案。事主大部分為女性，最常見徵狀為精神心理問題（如幻覺、行為異常）；其次為心血管問題（如胸口不適、心悸）；以及腸胃不適（如嘔吐、腹瀉），大部分個案需住院治療。在71份樣本之中，全部驗出含未申報或禁用成分，最常見為西布曲明，該成分曾用作抑制食慾，但因增加心血管風險已被禁用；其次為瀉藥、利尿藥及動物甲狀腺組織。

每周減0.5至1公斤 配合飲食運動

市民應留意，如果減肥產品效果常被誇大，副作用可相當嚴重且持久。若產品聲稱「好得令人難以置信」，更應格外小心，因這類產品往往缺乏科學證據，甚至含有害藥物成分。衞生署指出，安全減肥應以每星期減去0.5至1公斤為目標，並配合均衡飲食及適量運動。體重減輕過快可引致電解質失衡、營養不良、膽石及疲倦等問題。

資料來源：註冊物理治療師兼營養學家Steven Yu（獲授權轉載）

T10

想攝取優質脂肪，以為只有牛油果可以選擇？有專家盤點7大健康脂肪食物清單，不僅能顯著降低壞膽固醇，更有效護心、防癌兼預防糖尿病。到底這些健康脂肪食物最佳食用份量是多少？

盤點7大健康脂肪食物 護心/防癌/防糖尿病

據《Verywell Health》報道，牛油果富含健康的不飽和脂肪，常被譽為高脂肪健康食品的首選。不過，想攝取優質脂肪以促進心臟健康，其實牛油果並非唯一選擇，還有以下7種蘊含極高營養價值的優質脂肪食物，建議將其納入日常飲食：

  

1.核桃

核桃富含具抗炎作用的多元不飽和脂肪酸，每份含脂肪15.93克。研究顯示，進食富含多元不飽和脂肪（如α-亞麻酸）的食物，能顯著改善整體健康，並降低患上心臟病的風險。此外，核桃亦富含多酚等抗氧化劑，有助預防導致慢性疾病的細胞損傷。

2.奇亞籽

奇亞籽富含具抗炎特性的多元不飽和脂肪，每進食約28克奇亞籽，即可攝取約6.72克優質脂肪。奇亞籽還含有豐富的膳食纖維和鎂等重要營養素，有助維持健康的血糖及膽固醇水平。

3.特級初榨橄欖油

一份特級初榨橄欖油含有約10.56克單元不飽和脂肪及抗氧化酚類化合物。專家建議每天食用約2湯匙特級初榨橄欖油，可在數星期內改善心臟健康。研究亦指出，富含特級初榨橄欖油的飲食，有助預防糖尿病及某些癌症等慢性疾病。

4.杏仁醬

杏仁醬是優質脂肪的絕佳來源，富含單元不飽和脂肪酸（MUFA）。食用2湯匙杏仁醬即可提供約10.36克單元不飽和脂肪酸。此外，杏仁醬還含有鈣、鎂以及維他命E，維他命E能作為抗氧化劑增強免疫系統功能。

5.乳酪 

特別是由草飼牛全脂牛奶製成的乳酪，蘊含豐富脂肪酸。大約一盒（約170克）全脂乳酪就能提供約5克優質脂肪。研究顯示，富含Omega-3脂肪酸和共軛亞麻酸（CLA）的乳酪，能透過減輕發炎、促進細胞修復及降低血脂水平，來保護心臟健康。

6.沙甸魚

沙甸魚蘊含極豐富的抗炎Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），有助降低血脂並改善血管功能。每約28克含有約3.23克Omega-3脂肪酸。研究指經常進食這類海鮮，甚至能減少對Omega-3補充劑的依賴。此外，還富含蛋白質、維他命D、鐵、鈣、硒和維他命B12。

7.雞蛋

雞蛋尤其是蛋黃，富含對心臟有益的不飽和脂肪。雖然大眾普遍擔心雞蛋含有膽固醇，但研究證實，雞蛋中的膽固醇並不會像不健康的「飽和脂肪和反式脂肪」，直接推高人體的壞膽固醇水平。 每日進食一隻大號烚蛋，不僅能攝取約5.3克優質脂肪，還能補充葉黃素及玉米黃素等抗氧化劑，保護細胞免受損傷。

日常飲食增加健康脂肪7大秘訣

報道指出，在日常飲食中以不飽和脂肪取代飽和脂肪，有助降低低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）及三酸甘油脂水平。專家推薦以下7大實用替換秘訣：

1.每周至少進食兩份約99至113g的健康脂肪魚，如三文魚、鯖魚、沙甸魚、鯡魚或吞拿魚。

2.將一小把無鹽堅果作為日常零食，如核桃、杏仁、南瓜籽。

3.製作三文治時，以牛油果泥取代沙律醬等不健康調味料，口感同樣順滑。

4.烹飪時選用特級初榨橄欖油，取代牛油或其他劣質食油。

5.在沙律中撒上奇亞籽或葵花籽，增加香脆口感。

6.早餐烘多士時，嘗試以杏仁醬取代花生醬，攝取更多健康脂肪。

7.優質脂肪如堅果熱量普遍較高，進食時必須控制份量，切忌過量。

資料來源：《Verywell Health》

T10

以為飲管杯只裝清水就不用認真洗？有醫生警告，飲管暗藏極多清潔死角，長期不徹底消毒，等同每日吞落細菌的「洗澡水」，隨時吸入4大惡菌。到底有何方法有效徹底消滅致病黑垢？

網紅杯裝清水如飲細菌「洗澡水」？揭開2大恐怖真相

據內媒《人民日報健康時報》報道，日常生活中許多人喜歡用飲管杯喝水，尤其是在辦公室，隨時吸一口既方便又能防止漏水，更會讓人不知不覺喝更多水。不過，早前有一名母親發現，孩子持續肚瀉並伴隨咳嗽，經排查後發現，元兇竟是孩子每天使用的飲管杯。儘管她每天都有沖洗水杯，但狹窄的飲管內部及與水杯的接駁處，竟然佈滿霉菌。

很多人以為，只要飲管杯只裝清水，不裝含糖飲品就不會污糟。但現實是，即使只喝清水，飲管杯依然極易藏污納垢，甚至在夏季，情況更加嚴重。華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院感染科副主任趙雷醫生接受訪問時指出，飲管杯與普通開口水杯最大的區別有兩點：

結構複雜：飲管內部幼長且有彎位，加上吸嘴、矽膠密封圈、重力球等部件，形成大量清潔死角。

長期潮濕：難以徹底乾燥，這恰好為微生物繁殖提供了最佳條件。

此外，每次喝水時，口腔內的唾液、食物殘渣及細菌都會順著飲管倒流入杯內。日積月累下，管壁會形成一層滑溜的生物膜，這正是水杯用久了會發黏、有異味的真正元凶。加上夏季悶熱潮濕，杯內長期處於溫暖濕潤的密閉狀態，更是微生物繁殖的理想泳池。

醫生警告：恐吸入飲管內壁4大致病菌

趙醫生提醒，飲管內壁常見的致病微生物主要包括：

腸道致病菌（如大腸桿菌、金黃葡萄球菌）：隨喝水進入消化道後，可能引起急性腸胃炎，出現腹痛、肚瀉、噁心等症狀。

霉菌（如曲霉菌、青霉菌）：釋放的孢子會隨水霧或氣流被吸入呼吸道，誘發慢性咳嗽、打噴嚏、鼻塞，甚至呼吸困難。

飲管杯裝4類飲品最易惹菌

除了清水，不少人習慣用飲管杯沖泡各種飲品，這會大幅加劇水杯藏污納垢的風險。趙醫生警告，以下4類飲品最容易在杯內殘留變質：

蛋白粉及乳製品：蛋白質在室溫下極易附著在管壁，凝固後極難沖洗乾淨，令細菌繁殖速度急增。

奶茶、含糖飲品：高糖分是微生物的「豪華大餐」，一旦殘留，細菌便會大量繁殖。

檸檬水、果汁：果酸和果糖殘留不僅養菌，酸性成分更會加速矽膠密封圈老化，縮短水杯的使用壽命。

咖啡：咖啡因和油脂容易附著在飲管內壁，若清洗不徹底就會產生異味，同時大量滋生細菌。

必學深層清洗消毒飲管杯5部曲

使用飲管杯，最好做到「即用即洗」，並每周至少進行一次深度消毒。具體操作可按以下5個步驟進行：

 

1.拆

將飲管、吸嘴、矽膠密封圈、重力球等所有配件全部拆開，不留死角。

2.刷

使用專用的幼長飲管刷反覆刷洗，重點處理U型彎折處，確保刷毛覆蓋內壁所有區域。

3.浸

對付頑固污漬，可使用溫水加入10%白醋，或食用梳打粉溶液浸泡20至30分鐘，軟化生物膜後再刷洗。

4.消

矽膠配件可用滾水煮3至5分鐘消毒；塑膠杯體部件則建議用40℃左右溫水配合食品級清潔劑清洗，避免高溫導致變形老化。

5.晾

洗淨後將所有配件倒轉放在通風處徹底晾乾，然後才重新組裝。飲管及矽膠密封圈建議每3至6個月更換一次；一旦出現異味或變色，應立刻淘汰。

資料來源：《人民日報健康時報》

T10

近年流行的「捏捏樂」紓壓玩具，造型可愛，聲稱有助減壓，深受年輕人喜愛。然而，這類玩具的安全風險近日引起關注。泰國官方日前在曼谷查獲了近2萬件無認證的「捏捏樂」玩具，警告「毒玩具」可能含有不合格的化學物質，恐影響健康！內地官方機構曾檢測「捏捏樂」，發現部分樣本總揮發性有機物及二甲苯釋放量超標，長期接觸會影響神經系統及生殖健康。

毒玩具｜紓壓玩具恐含重金屬人工香精

泰媒報道，泰國工業標準局官員日前在曼谷三攀市場查扣逾19,000件未獲認證的紓壓玩具，總值超過100萬泰銖。當局對6家大型批發商及零售點展開調查，其中1家為未經許可的進口商，其餘5家販售不符標準產品。泰國工業標準局秘書長表示，涉事玩具未標示泰國工業標準（มอก.）認證，可能含有不合格化學物質、重金屬及人工香精，存恐致癌風險。

 （圖：Ch.7 Thailand）

據悉，內地也曾有不少市民表示「捏捏樂」玩具有安全問題，甲醛量超標；有不少人反饋接觸後更出現喉嚨痛、手指潰爛等症狀，甚至有人自爆患癌，風險極高。

毒玩具｜TVOC及二甲苯超標 塑化劑損生殖系統

河北省產品品質安全檢測技術中心針對「捏捏樂」玩具進行風險監測，參考相關標準檢測揮發性有機物（TVOC）釋放量及二甲苯釋放量。結果發現，部分樣本2項指標均不符合要求。專家指出，TVOC主要來自玩具原料合成及加工過程中殘留的小分子，以及使用期間的化學老化降解。

1.鄰苯二甲酸酯類塑化劑是常見添加物，容易從產品釋放，經呼吸道、皮膚進入人體，具有干擾內分泌及生殖毒性，長期過量接觸可能損害男性生殖能力，或導致女性性早熟。
 
2.苯系化合物（如甲苯、二甲苯、乙苯） 則具急慢性毒性，會刺激皮膚黏膜，對中樞神經系統具麻醉作用，嚴重可損害肝臟及造血功能，降低免疫力。

毒玩具｜兒童風險最高 家長需加強看護

檢測機構提醒，兒童使用「捏捏樂」時可能發生啃咬、舔舐或長時間皮膚接觸，玩耍後若未洗手即進食，容易將有害物質帶入體內。由於兒童身體發育尚未成熟，有害化學物質對其影響遠比成人嚴重。成人因抵抗力較強，且誤用機率較低，風險相對較低，但仍不宜長期密閉空間內大量接觸。

專家建議消費者，避免購買來歷不明或「三無」（無生產廠家、無地址、無商標）產品，若產品散發強烈化學氣味，應避免購買；玩耍時忌啃咬及舔舐，用後最好清潔雙手。

資料來源：Channel 7 Thailand 、河北省產品品質安全檢測技術中心

T10

自己烚粟米經常煮到軟爛無味？想保留原汁原味的鮮甜口感，有美食作家公開黃金秘訣，其中煮完後立刻多做一個沖凍水的關鍵動作，更能保證粟米粒粒爆汁。

即學粟米最佳煮法鎖住鮮甜爽脆 

據外媒《Simply Recipes》報道，許多人經常不小心把甜粟米烚得太耐，大大破壞了原有的鮮甜口感。理想的甜粟米應該保留一點脆嫩的質地，確保咬下去時每一粒都會爆汁。美食作家Sara Bir特別分享了一個秘訣，確保大家在家也能煮出飽滿香甜的完美粟米。

 

粟米最佳煮法鎖住鮮甜爽脆 

1. 滾水烚切忌超過5分鐘

如果用滾水烚粟米，只需煮4至5分鐘便已足夠。大家大可設定計時器，毋須擔心粟米會煮不熟。不過要注意，這種黃金時間最適用於新鮮採摘的粟米；如果粟米已經存放了一星期或以上，水分流失會令口感變硬，這時才需要較長的烹調時間。

2.煮後快速沖凍水

粟米烚了5分鐘或更短時間後，應立刻撈起並沖冷水，以強行停止烹煮過程。這個冷水降溫法與處理西蘭花時需要浸凍水不同，大家只需將粟米放在隔水篩中，然後在廚房鋅盆用冷水快速沖洗一下即可。這個簡單的動作，正是保持粟米鮮甜脆嫩的致勝關鍵。

4大粟米保鮮與處理貼士

想讓粟米保持飽滿多汁的口感，料理時需要注意幾個小技巧：

1.如果選擇用滾水烚，時間不要超過四至五分鐘。

2.如果不想在炎熱的日子開爐煲水，把廚房弄得熱氣騰騰，其實可以嘗試用微波爐來加熱粟米。

3.買新鮮粟米回家後，切忌立刻剝去外層的葉，最好在準備烹調前一刻才剝開。不過，外露且濕軟的棕色粟米鬚則可以先撕掉。

4.為了保持粟米的天然甜味，買回家後應盡快放入雪櫃冷藏。如果雪櫃空間不足，將其存放在保冷箱內也是一個不錯的選擇。

資料來源：《Simply Recipes》

T10

生活忙碌、壓力又大，不少上班族都容易出現「腦霧」——思緒變慢、注意力下降、記憶力減退。許多人以為這是年紀增長的必然結果，但其實大腦健康與飲食息息相關，靠食的確可補腦、活腦！

6大關鍵營養素 打造學習力與專注力

營養師高敏敏在個人專頁分享，大腦雖然只佔體重約2%，卻消耗全身約20%的能量，每天吃進去的食物，直接影響大腦表現。她建議將以下6大活腦營養素融入日常餐單，助大家思考清晰、提升工作效率。

 
1. 優質蛋白質

食物來源：雞蛋、乳酪

作用：提供腦部發育所需原料，幫助神經傳導物質合成，維持神經系統正常運作。早餐吃一顆雞蛋，有助激活大腦。

2. Omega-3脂肪酸

食物來源：海藻類、魚類（如三文魚、鯖魚）

作用：維持神經元細胞膜健康，支持學習與記憶功能，對腦部正常發育至關重要。每週進食兩至三次深海魚，有助補充所需。

3. 卵磷脂

食物來源：雞蛋

作用：腦細胞的重要組成成分，幫助神經訊號傳遞，支持記憶與學習能力。蛋黃中的卵磷脂含量豐富，不建議棄掉蛋黃。

4. 維他命、礦物質與植化素

食物來源：綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花）

作用：保護腦細胞健康，幫助神經系統正常運作，支持腦部發育。每日進食足夠蔬菜，有助維持認知功能。

5. 花青素與多酚

食物來源：綜合莓果（如藍莓、士多啤梨）

作用：幫助抗氧化，減少自由基對腦細胞的傷害，維持腦細胞健康。可作為日常零食或加入乳酪食用。

6. β-葡聚糖與膳食纖維

食物來源：燕麥、全穀類

作用：提供穩定能量來源，幫助維持專注力，同時增加膳食纖維攝取，促進腸道健康。

均衡飲食勝過單一保健品

高敏敏提醒，別期望單靠一種保健食品就能變聰明，真正影響大腦表現的，其實是每天的生活習慣與飲食選擇。以下的5個好習慣有助護腦：

多喝水：保持大腦水分平衡，有助提升反應力。

規律作息：充足睡眠有助記憶鞏固與學習能力。

少油少鹽：穩定血糖，保護血管健康。

避免過量飲酒：酒精影響大腦功能，應適可而止。

適度運動：促進血液循環，提升專注力與思維清晰度。

T10

近期 AI 生成的短劇於各大社交平台急速爆紅，吸引許多人沉迷追劇，當中包括退休族群與長輩，因而引發家人的焦慮與擔憂。一名網民近日在Threads上分享，母親近來沉迷於 AI 短劇，幾乎24小時都在看，感嘆長大後變成子女每天叮嚀父母放下手機。

長輩狂追AI短劇恐陷腦腐

網民在 Threads 發文分享，自己的母親沉迷 AI 短劇，無論吃飯、下廚、上廁所甚至睡前都刷個不停，已經快找不到媽媽了。網友坦言，小時候總被父母勸戒少玩手機，沒想到如今角色互換。

其他網友深感共鳴，紛紛留言，「叫也叫不動，講也講不聽！要怎麼樣才能讓他們戒掉」、「我媽也淪陷了。跟她講話，直接被忽略」、「記得有次斷網，長輩就會馬上精神崩潰」。有網友表示，初次觀看 AI 影片時雖驚嘆其高完成度與技術進步，但看多後便發現弊端，角色外貌同質化嚴重，且劇情多局限於重複套路，新鮮感迅速退去。

沉迷AI短劇可能影響認知能力

根據牛津大學出版社的定義，「腦腐（Brain Rot）」是指長期接觸過度碎片化或缺乏深度的內容，進而導致精神與智力退化。在短視頻與社群媒體盛行的科技時代，這種現象正凸顯出現代社會普遍忽視思考深度，轉而追捧簡單與膚淺內容的傾向。

根據《中時新聞網》報導，義大利帕多瓦大學教授加萊亞齊（Alessandro Galeazzi）也警示，社群平台上充斥大量低品質的 AI 內容，即便觀眾清楚影片純屬虛構搞笑，仍可能加速「腦腐（brain rot）」現象，因習慣快速接收無意義資訊而損害長期認知能力。

腦腐的6大警號 

留意以下6大警號，若發現自己符合多項，就是時候調整生活與上網的習慣了：

注意力縮短：無法閱讀長文，習慣看短視頻或懶人包。

喪失批判性思維：抗拒嚴肅或知識性內容，只偏好搞笑短片，長久下來可能會使大腦失去批判性思考和學習能力。

過度依賴工具：依賴AI，習慣直接要答案，削弱記憶與解決複雜問題的能力。

缺乏資訊篩選能力：面對海量訊息無從分辨真偽與重點，容易盲目跟風。

社交退化與冷漠：缺乏實體互動導致孤獨感與同理心下降。

心靈空虛不快樂：習慣靠滑影片或追劇消磨時間，事後卻只感到空虛，難以獲得持久的幸福感。

資料來源：Threads、《中時新聞網》

T10

廁所和廚房塞渠，網傳用食鹽可慳錢通渠？專家警告這偏方有3大陷阱，會令喉管越通越塞，其中倒1物更可能會令爆喉漏水。

專家拆解3大通渠陷阱 倒1物恐致爆喉漏水

據外媒《House Digest》報道，社交媒體上經常流傳各種自行疏通洗手盆和去水渠的家居偏方。不少人以為只需使用常見的廚房調味料，就能快速解決塞渠煩惱，當中以「食鹽加滾水」的通渠秘技最為受歡迎。網民聲稱，先將鹽倒入去水渠，再用滾水沖洗，便可利用鹽的粗糙微粒摩擦喉管內壁，令污垢鬆脫；甚至有人聲稱鹽會與油脂發生反應以化解淤塞。然而，專家指出這其實是大錯特錯的迷思。

從化學角度來看，食鹽的結構非常穩定（鈉離子與氯離子之間存在強大的離子鍵），根本不會輕易與油脂微粒發生結合反應。更重要的是，對於浴室去水渠最常見的淤塞元凶——「頭髮纏結」，食鹽根本起不到任何分解作用。

相反，如果每隔幾天就倒鹽入渠，極容易導致喉管被嚴重腐蝕。專家考慮到鹽的通渠效果存疑，更會衍生其他喉管問題，因此強烈警告大眾：「絕對不建議這樣做！」主要有以下3大原因：

 

拆解3大通渠陷阱

1.固體積聚隨時越通越塞

即使深信鹽的粗糙質地能帶走污垢，但實際上需要倒入極大量的鹽（至少半杯以上）才可能有些微摩擦力。而且，普通平價幼鹽的效果遠不如高價的粗粒結晶鹽。將大量固體顆粒倒入原本已經淤塞的去水渠，不但對嚴重塞渠無效，反而會令固體沉澱積聚，加劇堵塞。

2.無法根除坑渠異味

很多人以為鹽水可以消除洗手盆的異味，但長遠來看這亦是收效甚微的「偽偏方」。因為食鹽根本無法徹底消滅導致異味的細菌及污垢根源，治標不治本。

3.倒滾水恐致爆喉漏水

這個偏方最危險的步驟在於倒滾水，如果家中使用的是陶瓷洗手盆，突如其來的高溫極可能導致瓷盆瞬間爆裂。此外，若使用PVC膠喉，水的沸點高達攝氏100度，而PVC膠喉的最高安全工作溫度僅為攝氏60度左右。滾水的高溫衝擊會令膠喉無法承受，加速其磨損及老化。最終引發喉管漏水或爆裂破損，屆時你需要承擔極昂貴的搭棚維修或更換費用。

T10

食物防腐劑能有效延長食品的保存期限並減少腐壞，在現代食品工業中廣泛應用，但同時亦可能對人體健康造成潛在危害。腎臟科醫生江守山引述一項研究，指出攝取過量特定防腐劑會增加患乳癌及前列腺癌風險，當中5款防腐劑最危險！

研究詳細記錄品牌飲食 追蹤官方癌症數據 

該項大型研究共追蹤 105,260 名 15 歲或以上的參與者，平均年齡為 42 歲，其中近八成為女性。所有受試者在參與研究初期均未有罹患癌症，並在平均長達 7.5 年的追蹤期間，定期詳細填寫 24 小時品牌特定飲食紀錄。研究人員隨後結合健康問卷、官方醫療數據及死亡紀錄，全面追蹤參與者截至 2023 年底的癌症診斷情況，重點分析檸檬酸、卵磷脂、山梨酸鉀及亞硝酸鈉等 17 種常見添加劑的長期影響。

5款防腐劑與高致癌率相關 

研究人員將防腐劑分為「非抗氧化型」與「抗氧化型」兩大類：前者主要用於抑制微生物滋生或減緩化學腐敗；後者則透過減少氧氣接觸來延緩變質。分析結果顯示，攝取過多其中 5 款防腐劑與更高的癌症風險密切相關，且全數屬於「非抗氧化型」防腐劑：

山梨酸鉀（E202）：廣泛用於糕點與醬料，包括番茄醬、沙律醬

焦亞硫酸鉀（E224）：常用於乾果與酒精飲料，包括葡萄酒、啤酒、果酒

亞硝酸鈉（E250）：加工肉類常見添加劑，包括香腸、火腿、臘肉、煙肉、午餐肉

硝酸鉀（E249）：加工肉類常見添加劑，包括香腸、火腿、臘肉、煙肉、午餐肉

乙酸（E260，即醋酸）：主要用於調味與防腐，包括碳酸飲料、薯片、蝦條

 

山梨酸鉀增乳癌風險 亞硝酸鈉增前列腺癌風險32%

數據指出，攝取過量山梨酸鹽（特別是山梨酸鉀），與整體癌症風險增加 14% 以及乳癌風險增加 26% 相關；總亞硫酸鹽則與整體癌症風險增加 12% 有關。此外，加工肉品中常見的亞硝酸鈉與前列腺癌風險增加 32% 相關；硝酸鉀則與整體癌症風險增加 3%、乳癌風險增加 22% 相關。至於總乙酸鹽及醋酸的攝取量，亦分別與整體癌症風險增加 12% 至 15%、乳癌風險增加 25% 存在顯著關聯。

研究團隊表示，是次臨床統計結果與現有的實驗室毒理數據高度吻合，證實部分化學防腐劑確實具有潛在致癌性。美國醫學研究人員在相關專題社論中指出，防腐劑雖然具備延長保存期限及降低食品成本等商業益處，但在目前食品添加劑被廣泛使用、日常監管機制不足且長期健康影響仍存在不確定性的情況下，各國政府實有必要採取更審慎且平衡的監管措施，以保障市民的飲食安全。

資料來源：腎臟科醫生江守山

T10

近年網上瘋傳一段影片，有網民分享看到同事直接將滾水倒入即食麵的塑膠包裝袋內，夾緊袋口焗數分鐘即可食用，感嘆「看同事這麼吃，我終於懂當初設計的巧思了」，這種全程免洗碗盤的「懶人煮麵法」引起不少人好奇試用，不過恐怕存在食安風險！

「懶人煮麵法」惹吃塑料隱憂 各類物料耐熱性有差異

影片隨即引發大批網民對食品安全的擔憂，紛紛留言熱議：「吃塑料」、「都毒」、「塑膠都捲起來了」、「滿滿的塑化劑」、「溶出塑化劑與化學物質對身體吸收很快」。事實上，這種源於韓國軍隊的吃法喺當地極為流行，因袋裝麵比杯麵更易收納而大受歡迎，但背後的健康隱憂卻不容忽視。

針對這類直接在包裝袋內沖泡即食麵的做法，食物安全中心曾公開呼籲市民提高警覺。食安中心指出，即食麵包裝袋可由多種不同的塑膠物料製造，各類物料在耐熱性、抗酸鹼能力以及耐油程度等特性上均有顯著差異。在直接沖泡的過程中，用於製造塑膠的化學物或添加劑有可能會遷移至食物中，而遷移量的多寡則取決於食物特性、接觸溫度及時間等因素。

塑膠分類標籤：第3類、第7類塑膠加熱易釋出有害物

想了解即食麵包裝是否適合承受高溫，關鍵在於留意包裝上記錄的塑膠分類標籤。若包裝袋屬於第五類塑膠聚丙烯（PP），一般在攝氏 140 度才會變軟，且不含不飽和塑化劑，理應相對安全。若包裝袋採用第三類（PVC）或第七類（其他塑膠），則需特別提防；例如聚氯乙烯（PVC）在加熱後可能釋出氯化物等有害物質，若包裝添加了塑化劑，更會對人體健康構成威脅。

  若包裝袋採用第三類（PVC）或第七類（其他塑膠），則需特別提防；例如聚氯乙烯（PVC）在加熱後可能釋出氯化物等有害物質，若包裝添加了塑化劑，更會對人體健康構成威脅。

近年網上瘋傳一段影片，有網民分享看到同事直接將滾水注入即食麵的塑膠包裝袋內，夾緊袋口焗數分鐘即可食用，感嘆「看同事這麼吃，我終於懂當初設計的巧思了」

影片隨即引發大批網民對食品安全的擔憂，紛紛留言熱議：「吃塑料」、「都毒」、「塑膠都捲起來了」。

食物安全中心曾公開呼籲市民提高警覺。

即食麵包裝袋可由多種不同的塑膠物料製造，各類物料在耐熱性、抗酸鹼能力以及耐油程度等特性上均有顯著差異。

塑化劑易溶於油性食物環境 過量吸收或引致兒童發育異常

食安中心特別提醒，雖然正確生產的食品接觸物料安全性較高，但塑化劑具有極易溶於油脂的特性，因此含塑化劑的塑膠物料絕不應用於盛載油性食物，而即食麵本身正是含有高油脂的食品。雖然少量塑化劑可經由人體自然排出，但若長期或過量吸收，將會引發嚴重的健康問題。國立成功大學的研究發現，體內塑化劑暴露量過高，會顯著增加八歲以下女童出現乳房提早發育及月經早到的風險。

建議使用適當容器烹調

為確保飲食安全，食物安全中心強烈建議市民應遵從食物製造商的指引，將即食麵倒入適當的容器內進行烹調。在日常使用任何塑膠食物容器時，亦應嚴格遵守有關溫度上限及微波爐使用的標示。只要按照正確方法使用適當的餐具，化學物遷移量便會微不足道，不會對消費者健康構成風險，切勿為了貪一時方便而得不償失。

資料來源：Threads、食物安全中心

T10

以為養生只能喝綠茶？有營養師引述多項權威研究指出，每日喝1種飲品不僅能改善高血壓，更隱藏防癌、降血糖及大降中風風險等7大功效。

研究證每日喝1種飲品集7大功效 防癌/糖尿病/高血壓

營養師科提斯於Facebook專頁發文指，千萬別忽略血壓偏高的問題，因為高血壓可能導致心臟衰竭、心臟病發作、中風、腎臟受損及動脈粥樣硬化等多種致命併發症。若發現血壓偏高，除了要及早求醫、按時服藥及配合健康飲食外，不妨先戒掉含糖飲品，改為喝紅茶。研究顯示，長期飲用紅茶不僅有助改善血壓狀況，更具備以下7大功效：

紅茶集7大功效

1.降低心血管病發生率

Gardner等人的研究分析了1990至2004年間關於紅茶的數據，發現定期飲用紅茶可顯著降低患上心臟疾病的風險；研究亦指出，每天飲用3杯紅茶，能顯著改善體內的抗氧化狀況。

2.調節血脂

Davies等人的研究發現，高膽固醇患者在飲食中搭配紅茶，可有效降低「低密度脂蛋白膽固醇」（LDL-c，俗稱壞膽固醇）。

3.對抗肥胖

Pan等人的研究指出，紅茶多酚可抑制脂質與糖分的消化吸收，從而預防肥胖；同時能減少脂肪細胞增殖，促進脂質分解並減少脂肪囤積。

4.降低中風風險

Larsson等人對74,961名中風患者進行了長達10.2年的追蹤研究，結果發現每天飲用4杯或以上的紅茶，可抑制與中風相關的風險。另外，Arab等人的統合分析收集了來自9項研究、共194,965名成年人（包含4,378名中風患者）的數據，證實每天飲用3杯紅茶即可降低中風風險。

5.預防癌症

Way等人的研究發現，紅茶多酚中的茶黃素對激素依賴型乳癌腫瘤具有預防作用；Liang等人的研究亦證實，紅茶多酚成分對腫瘤細胞能產生抗增殖活性。

6.降低糖尿病風險

Tanga等人的研究發現，紅茶萃取物能降低血糖水平，並提升身體代謝糖分的能力。Butacnum等人的研究則指出，攝取紅茶可以改善正常人及糖尿病前期患者的飯後血糖。

7.抗氧化

體內積聚過多自由基會提高氧化壓力，損害核酸或蛋白質等生物分子，這是引發多種慢性疾病的核心源頭。而紅茶多酚具備強大的抗氧化功能，可中和自由基，降低氧化壓力造成的後續傷害。

科提斯解釋，紅茶之所以擁有上述強大的健康功能，是因為它富含多酚類化合物——包括表兒茶素沒食子酸酯（EGCG）、茶黃素（Theaflavins）、茶紅素（Thearubigins）、L-茶氨酸（L-theanine）以及多種兒茶素與類黃酮。

但他特別提醒，雖然紅茶擁有多種健康功效，但絕對不能取代正規醫療。大家亦無須過度糾結「到底每日喝多少最有效」，而是應將茶飲視為健康生活的一部分，配合規律運動、均衡進食天然原型食物等，共同打造強健體魄。

資料來源：營養師科提斯

T10

[星島綜合報道]運動品牌Nike再次將智能科技融入鞋履產品，宣布與運動恢復設備品牌Hyperice合作推出全新Air Zoom Hyperslide恢復拖鞋，內置發熱及震動按摩功能，主要針對運動員於訓練或比賽後進行足部恢復，同時亦適合長時間步行或旅行人士使用。

Air Zoom Hyperslide最大特色是在鞋面可調節鞋帶內加入可拆式磁吸Hyperslide Pod模組，透過發熱及震動功能，為腳背提供針對性放鬆。用戶可選擇三段發熱及三段震動強度，最高加熱溫度達攝氏47度。Nike表示，建議每次使用約15分鐘，有助減輕足部繃緊、放鬆肌肉，並支援日常恢復，方便運動員於下一場比賽、訓練或健身前加快恢復狀態。

Hyperslide Pod採用USB-C充電，充滿電後可使用約1小時，相當於約六次10分鐘恢復療程。模組支援Bluetooth連接手機應用程式，用戶可透過App調整發熱及震動設定，按需要選擇不同模式。

    

新產品可視為去年Nike與Hyperice推出的Hyperboot智能恢復靴的後繼產品。相比售價高達800美元、加入發熱及氣壓壓縮技術的Hyperboot，Air Zoom Hyperslide改用拖鞋設計，外形較為日常，攜帶亦更方便。

鞋身配備低輪廓Nike Air Zoom鞋底及厚實緩震鞋墊，提升穿著舒適度。由於設有發熱功能，Nike建議使用時穿著襪子，以獲得較佳體驗。

雖然產品主要面向運動員，但Nike表示，長時間站立工作或旅行期間步行較多的人士，同樣可利用發熱及震動功能紓緩足部疲勞。對經常外遊或需要長時間步行的用戶而言，相比體積較大的恢復設備，拖鞋設計亦更方便收納攜帶。

Nike Air Zoom Hyperslide將於9月29日正式發售，建議零售價249美元，並於Nike、Hyperice官方網店，以及美國Best Buy和Dick’s Sporting Goods等零售渠道同步上市。雖然售價較Hyperboot大幅降低，但仍屬高價產品，官方亦建議消費者可先親身試穿後再考慮購買。

圖片：Nike
T10

經常心情低落、認知衰退，可能與腸胃有關？有營養師嚴選7大食物，更附上「一日三餐」黃金餐單，從日常飲食輕鬆養腸護腦。

認知衰退/心情差竟與腸胃有關？

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，壓力大的時候容易胃痛、肚瀉，緊張時甚至會突然想去廁所；反過來，當腸胃不舒服時，心情也常跟著變得低落。這絕對不只是心理作用，而是因為我們的「腸道」與「大腦」其實一直都在互相溝通，這套雙向聯絡系統，就稱為腸腦軸線（Gut-Brain Axis）。腸腦軸線可以簡單理解成腸道與大腦之間的雙向溝通網絡。其中牽涉的不只是神經，還包括腸道菌相、免疫系統、荷爾蒙、血液循環，以及腸道菌產生的各種代謝物。

腸道中的部分好菌在利用膳食纖維後，可以產生短鏈脂肪酸，如丁酸、乙酸及丙酸。這些物質與腸道屏障、免疫調節及發炎反應都有密切關係。腸道所產生的訊號，也可以透過迷走神經、神經內分泌系統及血液循環與大腦互動，因此可能進一步影響情緒、壓力反應、睡眠與認知功能。近年越來越多研究關注，腸道菌叢失衡及慢性發炎，是否與認知退化及神經退化性疾病有關。不過特別提醒，不能將其簡單化為吃某種益生菌就能預防腦退化。要真正護腸護腦，必須從整體的日常飲食與生活型態著手。

營養師推介7大護腸健腦食物

與其盲目尋找一種「防腦退化神奇食物」，她建議大家從每天的餐盤開始調整，多攝取以下7大類食物：

1.全穀雜糧

建議將白飯、白麵包換成燕麥、糙米、五穀飯、番薯、粟米等未精製全穀類。它們含有豐富膳食纖維與抗性澱粉，能成為腸道好菌的營養來源，同時增加纖維與營養密度。

2.豆類

黃豆、毛豆、黑豆、鷹嘴豆及豆腐等都是極佳的日常食材。除了提供植物性蛋白質，也含有膳食纖維及多種植化素。例如正餐時加入一盤毛豆，或一周安排數餐以豆腐、豆乾搭配魚肉、雞肉，增加蛋白質來源的多樣性。

3.深綠色蔬菜

菠菜、西蘭花、番薯葉、芥蘭等深綠色蔬菜，含有葉酸、類胡蘿蔔素、多酚及膳食纖維。緊記要每天輪替不同種類及顏色的蔬菜，因為腸道菌最喜歡的正是飲食的多樣性。

4.莓果類

藍莓、士多啤梨、桑葚、覆盆子等莓果富含花青素及多酚。多酚不只是抗氧化成分，也會與腸道菌叢產生交互作用。若新鮮莓果不易購買，也可輪替進食番石榴、奇異果、柑橘、提子等水果。

5.堅果種子類

核桃、杏仁、芝麻、南瓜籽等富含不飽和脂肪酸及維他命E與多種植化素。每天可安排約一小把原味堅果，用來取代薯片、餅乾及甜品。但要注意堅果熱量不低，必須適量進食。

6.魚類

三文魚、鯖魚、秋刀魚、沙甸魚等是EPA及DHA的重要來源。Omega-3脂肪酸與心血管及神經系統健康都有密切關係。護腦的關鍵其實是先把血管照顧好，因為高血壓、糖尿病及高血脂等心血管疾病，正是導致認知功能下降的重要風險因素。

7.發酵食物

無糖乳酪、無糖優酪乳、味噌及部分天然發酵食品都可納入日常飲食。但要注意，味噌及醃漬食品的鈉含量可能較高，必須控制份量。

防腦退化「一日三餐」黃金配搭

楊斯涵表示，其實護腸健腦毋須購買昂貴的補品，利用一般家庭食材就能輕鬆做到：

早餐：燕麥＋無糖乳酪 ＋莓果或水果＋核桃，一次攝取全穀、發酵乳品、水果、多酚與好油脂。

午/晚餐：糙米飯＋豆腐＋深綠色蔬菜＋魚類，把全穀、植物蛋白、蔬菜與Omega-3放進同一餐。

點心：原味堅果＋一份水果取代蛋糕、餅乾、含糖飲品及油炸零食。

楊斯涵最後提醒，想全方位護腸護腦，日常飲食中應盡量減少攝取含糖飲品、精製甜食、加工肉類及油炸食品。這並非指「吃一口就會傷腦」，而是長期大量攝取會增加熱量、精製糖及飽和脂肪的負擔，影響血糖、血脂與血壓控制。這些代謝問題，最終會大大增加未來患上心血管疾病及認知功能退化的風險。因此，真正的「護腦飲食」，其實與「護心血管飲食」是高度重疊。

T10

床褥沾上尿漬血漬怎樣處理？床褥品牌EMMAS分享5大清潔秘訣，其中只需熨斗加毛巾，更能瞬間變身零成本殺蟎神器。

5種清潔床褥方法 「熨斗+毛巾」竟是殺蟎神器？

床褥品牌EMMAS分享，床褥體積龐大，難以直接清洗和晾乾。若不小心弄髒而不作處理，日子久了便會滋生大量細菌和塵蟎，隨時引發濕疹及鼻敏感。其實，日常清潔床褥並非想像中困難，只要善用家中幾件小法寶，就能輕鬆擊退頑固污漬與塵蟎，讓你每晚安心睡覺：

 

1.去除尿跡

工具︰白醋

處理方法： 將白醋噴灑在有尿漬的位置，靜待一小時後，用濕毛巾以按壓方式清潔，注意不要用打圈方式，以免污跡擴大。若面對頑固舊漬，可沾白醋用牙刷輕刷，最後以風筒吹乾。

2.去除血漬

工具︰檸檬、冷水

處理方法：剛染上的新血漬，應先用冷水清洗，再用濕毛巾加肥皂水按壓清潔，注意不要用打圈方式，以免污跡擴大。若血跡已殘留一段時間，則可用檸檬汁加鹽水按壓清洗，切記必須使用冷水清洗床褥血漬，否則血漬會凝固，變得極難清洗。

3.去除飲品漬

工具︰吸水力強的毛巾、酒精

處理方法：先用吸水力強的毛巾沾上適量酒精，然後輕輕擦拭。此舉能有效消除殘餘飲品的香味，防止引來昆蟲。

4.去除床蟎

工具︰蒸氣機/熨斗/棍子/防塵蟎吸塵機

方法1︰塵蟎非常怕熱，只要溫度高於攝氏60度便無法生存。除了將床褥放在陽光下暴曬或用高溫蒸氣機外，大家亦可在床褥墊上一條毛巾，再用熨斗蒸熨，同樣能達致殺蟎效果。

方法2︰定期把床褥翻轉拍打，亦可用棍子拍打，然後再用防塵蟎吸塵機徹底清潔床褥。 

5.去濕氣 

工具︰梳打粉

方法︰將梳打粉均勻灑在床褥表面，靜待1至2小時，然後用吸塵機徹底吸走剩餘的梳打粉。日常亦應多開抽濕機，保持房間乾爽。

日常保養床褥4大方法

以上方法都適合床褥污跡的面積較小，如果污漬面積過大，建議尋求專業的上門洗床褥公司處理。在日常生活中，大家亦應做好以下4步保養床褥：

使用防水保護套：有效減低床褥沾上污跡及細菌的機會，令我們安心睡覺。

定期吸塵：定期使用吸塵機吸走床褥表面的皮屑與塵埃，防止床褥出現床蟎。

定期清潔床褥：最好每兩星期更換及清洗一次床單，避免人體的汗水、油脂和死皮積聚。如果想深層清潔床褥，可以找上門洗床褥服務公司處理，確保床褥完全乾淨。

保持床褥乾爽：床褥必須保持乾爽，每次清潔完床褥，都要徹底吹乾才用。另外，可多開窗，保持空氣流通，亦可在房間內放置一部抽濕機以抽走房間內的濕氣。 

資料來源：床褥品牌EMMAS

T10

 

籃球是本港最受歡迎的球類運動之一，與足球、排球並列為本地最普及的三大球類活動。無論是校隊訓練、業餘聯賽，以至街場「鬥波」，參與者遍及各年齡層。然而，這項結合速度、爆發力與身體對抗的運動，受傷風險亦相對較高。物理治療師鍾惠文博士指，了解常見傷患及預防方法尤為重要。 

籃球場上5大常見傷患 

鍾博士整合國際運動醫學研究，歸納出5大常見籃球傷患，並提醒預防關鍵在於「動作控制」與「核心穩定性」。

籃球傷患｜1. 踝關節扭傷

最常見的籃球傷患。跳躍落地時踏到他人腳部或失去平衡，容易拉傷甚至撕裂外側韌帶。若康復不徹底，可能演變為慢性踝關節不穩，增加再受傷風險。

籃球傷患｜2. 膝關節韌帶及半月板損傷

急停、轉向及跳躍動作對膝部負荷極大。前十字韌帶（ACL）撕裂在籃球運動中並不罕見，女性運動員風險更高。半月板受傷亦常與旋轉動作或落地不穩有關。

籃球傷患｜3. 髕腱病變（跳躍膝）

長期反覆跳躍令髕腱過度負荷，出現慢性發炎及疼痛。患者在起跳、蹲下或上落樓梯時膝前疼痛，忽視治療可能需長時間休息。

籃球傷患｜4. 手指挫傷及脫臼

高速傳接球或搶球時，手指易受撞擊，引致韌帶拉傷或關節脫位。雖多屬輕傷，處理不當或影響手部靈活性與握力。

籃球傷患｜5. 肌肉拉傷（大腿及小腿）

高強度衝刺及急停易拉傷股四頭肌、腿後肌群或小腿肌肉。熱身不足、柔韌度欠佳或疲勞作賽均會增加風險。

核心穩定性是預防關鍵

鍾惠文博士指出，不少傷患與「動作控制不足」及「核心穩定性欠佳」有關。當球員跳躍落地時，若髖關節及核心肌群未能有效穩定身體，膝關節容易內扣，增加前十字韌帶受傷風險。因此，預防不應只針對單一部位，而應從整體動作模式入手。

T10

平時常喝的豆漿原來是隱藏「抗癌神物」！有研究指出，有3大平民豆製品能顯著降低整體患癌風險，當中每日飲豆漿，患癌率更可大幅激降28%。

研究揭3大豆製品屬平價抗癌之星 附最佳攝取量

營養師老辜於Facebook專頁發文指，一塊田字格傳統豆腐，大約160克，可提供約14克蛋白質，相當於兩份優質蛋白質。在進食的同時，還能攝取到豐富的植化素與少量鈣質，是非常優質的植物性蛋白質來源。除了補充蛋白質，他更引述了一項於2024年發表在《Nutrients》的研究。該篇大型系統性回顧與Meta-analysis，整合了多項觀察性研究後發現，進食不同種類的黃豆製品，與降低整體癌症風險有著顯著的相關性。

研究數據明確顯示，黃豆食品的攝取量越高，整體癌症風險便呈現越低的趨勢。當中3大平民抗癌之星的最佳攝取量及功效如下：

  

3大豆製品屬平價抗癌之星：

‧每日增加約61克豆腐，整體癌症風險降低12%。
‧每日增加54克黃豆製品，整體癌症風險降低11%。
‧每日增加23克豆漿，整體癌症風險降低28%。

雖然研究數據十分鼓舞，但老辜特別提醒大眾，這項研究整合的主要是「觀察性研究」，目前只能說明兩者具有相關性。這絕對不代表吃得越多就越防癌，大眾更不能期望單靠狂吃就能100%預防癌症。根據目前的醫學證據支持，最理想的做法是將豆腐、豆漿等黃豆製品，適量且長期地納入日常的均衡飲食之中，這才有助於長遠的健康發展。至於黃豆製品與防癌之間的確切因果關係，仍有待醫學界進一步研究確認。

肺癌、大腸癌成港人癌症死亡率首2位

據香港癌症資料統計中心資料顯示，本港首5類致命癌症依次為肺癌、大腸癌、肝癌、胰臟癌及乳癌，2023年按性別劃分首5類致命癌症包括：

哪些人較易患上癌症？怎樣減低患癌的機會？

衛生署資料顯示，超過1/3的癌症死亡個案是由可改變或可避免的行為和環境風險因素所造成，包括：

1.吸煙
2.飲酒 
3.不健康飲食，例如進食大量紅肉和加工肉食
4.缺乏體能活動
5.超重和肥胖
6.慢性感染某些病毒，例如乙型肝炎病毒、 丙型肝炎病毒、人類乳頭瘤病毒（HPV）和伯基特淋巴瘤病毒
6.過度暴露於陽光、太陽燈或其他來源的紫外線輻射 
室内和室外的空氣污染
7.透過環境或工作場所接觸到致癌物

另一方面，癌症的風險會隨年齡增長而遞增，家族史和遺傳因素亦會增加患上某些癌症的風險。

世界衛生組織指出，約30-50%的癌症是可預防的，改變或避免一些風險因素能有效減低患癌機會，例如：

1.避免吸煙和吸入二手煙
2.避免飲酒 
3.保持均衡飲食
4.多做體能活動 
5.保持健康體重和腰圍 
6.接種預防乙型肝炎和HPV疫苗
7.防止被陽光過度照射 
8.遵從職業安全健康規定，包括在適當情況下使用保護裝備，以減少在工作場所接觸到致癌物 
9.採取安全性行為

資料來源：營養師老辜、《Nutrients》、政府資料、衛生署

T10

夏天果蠅橫行，令人煩惱。近日網上流傳一招「驅蠅妙招」——將漱口水倒入瓶中，插入擴香棒置於廚房，聲稱可杜絕果蠅。有網民實測後大讚效果顯著，但也有人提醒吸入漱口水揮發成分恐傷身。究竟這個方法是否可行？《星島頭條》邀請了家庭醫生林永和為大家拆解這到底是「妙招」定「毒計」。

漱口水揮發物可刺激眼鼻

有日本網民在社交平台分享，指因漱口水刺激性強，用不完，索性將瓶蓋打開，插入擴香棒放置廚房，結果「以前每年都出現的小果蠅，從此一隻都看不見」。貼文引發熱議，不少人躍躍欲試。然而，隨即有網民留言警告：「長期吸入漱口水的香精成分會對肝腎造成負擔，果蠅未驅走，身體先搞壞。」

（圖：guffisme@Threads）

林醫生解釋，一般漱口水含有酒精、薄荷醇、桉樹油、香精及防腐劑等揮發性物質，設計用於口腔消毒及清新口氣，不應聯想到用於清潔空氣或驅蟲。當這些成分揮發到空氣中，近距離或通風不良情況下吸入，可能刺激鼻腔、喉嚨及呼吸道，引起打噴嚏、喉嚨痕癢、咳嗽、流眼水、眼睛刺痛等輕微短暫反應。

若濃度較高或長時間接觸，則可能出現頭痛、頭暈，甚至誘發氣管問題及潛在致癌風險，但仍需視乎實際劑量而定。林醫生提醒：「無論任何年齡，對於哮喘、鼻敏感或慢性阻塞性肺病患者，揮發性物質有機會刺激呼吸道、誘發病發，必須特別留意。」

家有小孩寵物 絕對不宜

林醫生強調，兒童和寵物體型較小、對化學物質的耐受性較低，可能引致較明顯的急性反應，如流鼻水、咳嗽、打噴嚏或不適。而小朋友的氣管和眼睛尚未發育成熟，即使吸入相同劑量，不適反應可能更為劇烈。

「至於寵物方面，目前缺乏相關醫學研究，但推測有可能出現毒性反應，因為寵物的肝腎功能未必能有效分解薄荷醇、桉樹油等成分，加上毛髮可能吸附揮發物，寵物舔舐後有機會經進食吸收，劑量比單純吸入更高。」因此，有兒童及寵物的家庭更不應使用這類方法來驅蟲或消毒空氣。

林醫生指，若家中出現蒼蠅或昆蟲，更應從家居衞生入手，例如妥善處理垃圾、廚餘及食物殘渣，從源頭解決問題，才是對症下藥的正確做法。

1款平價香料 輕鬆對付果蠅昆蟲

要有效驅趕果蠅，毋須冒險使用化學品。有國外專家推薦以下天然安全方法：

1. 果蠅

若不想果蠅飛近家中的水果盤，方法非常簡單，只需在盤內放置幾根肉桂棒，很快就能徹底擺脫果蠅在生果上盤旋的困擾

2. 蠅蛆和蒼蠅

只需戴上手套，在垃圾桶的底部及蓋子上均勻撒上一層薄薄的肉桂粉，能有效阻擋小蟲入侵。

3. 蚊子

將兩茶匙肉桂粉倒入量杯，加入4杯溫水攪拌均勻並靜置浸泡；其後將混合液過濾入噴壺，加入半茶匙外用酒精及半茶匙洗潔精。搖勻後噴灑於家居四周環境，即可有效驅蚊。

要留意，肉桂雖然未被美國愛護動物協會（ASPCA）列為對貓狗致命的有毒物質，但可能刺激口腔和消化道的黏膜，因此勿放在貓狗易接觸到的位置。

資料來源：guffisme@Threads

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有白頭髮等於「身體抗癌」？不少市民一看到頭上出現白髮，便馬上染髮遮掩。據英國《每日郵報》引述一項刊登於國際權威期刊《自然細胞生物學》研究指出，長出白髮不僅是人體衰老的標誌，更代表著身體正在積極對抗頭皮毛囊中可能引致癌症的細胞突變，避免其惡化為黑色素瘤。

白頭髮｜日本研究：毛囊幹細胞啟動「自毀程序」防範癌症擴散 

由日本東京大學團隊進行的小鼠實驗發現，毛囊中的黑色素幹細胞（負責生長成賦予頭髮及皮膚顏色的黑色素細胞）一旦檢測到任何可能導致癌症的 DNA 損傷跡象，便會自動進入「細胞老化」的自我毀滅模式。這項機制雖然會使幹細胞永久關閉並導致頭髮失去顏色變白，但卻極為關鍵。因為研究證實，這些幹細胞一旦發生致癌病變且未被及時關閉，便會遷移至皮膚表層並演變成惡性黑色素瘤，進而可能擴散至全身。領導研究的西村惠美教授表示，毛囊細胞能在基因受損初期及時自我關閉，正是人體預防癌症發生的重要屏障。

白頭髮｜周圍毛囊釋放蛋白質增加致癌風險 

這項研究亦同時解答了一個重要疑問：若毛囊幹細胞能在基因受損時即時停作，為何面對過度陽光照射（即惡性黑色素瘤最大成因）時卻無法發揮保護作用？東京大學團隊發現，當毛囊細胞暴露於紫外線時，無法順利引發上述的保護性反應。相反，紫外線會刺激周圍毛囊釋放出一種名為「KIT 配體」的蛋白質，這種蛋白質會直接阻斷傳遞給缺陷細胞的關閉訊號，導致異變細胞繼續分裂，大幅增加形成黑色素瘤的風險。

白頭髮｜小鼠毛髮生長機制與人類不同 研究成果存局限性

雖然這項發現為癌症預防帶來全新方向，但研究團隊亦強調目前研究成果仍存在一定局限性。由於小鼠的毛囊生長週期與人類並不相同，小鼠毛囊每隔數週便會同步生長，其黑色素幹細胞的分裂頻率遠高於人類。此外，人類確診黑色素瘤的平均年齡為 60 至 70 歲，時間上遠晚於多數人開始長出白髮的年紀；加上頭皮黑色素瘤在人類皮膚癌個案中僅佔 2% 至 5%，且多局限於皮膚外層，因此要將此機制完全應用於人類癌症治療，仍有待後續更多臨床研究證實。

白頭髮｜多吃3種食物護髮

預防脫髮營養師高敏敏曾分享，要護髮避免脫髮，可多吃以下3種營養素食物。另有1種食物要小心，多吃會引發脫髮危機：

護髮營養及食物｜1. 維他命B群

作用：促進蛋白質合成，有助頭髮生長和修復

推介食物：綠色蔬菜、全穀飯、燕麥胚芽、瘦肉、奶

護髮營養及食物｜2. 維他命C

作用：對抗壓力、形成髮內膠原蛋白

推介食物：番石榴、莓果（例如：士多啤梨、藍莓）、橙、蘋果

護髮營養及食物｜3. 優質蛋白質

作用：髮絲最重要的基底

推介食物：魚類、肉類、蛋、豆類

高敏敏指，除了營養素攝取不足，不正常的節食方式也會導致營養不良，頭髮首當其衝。她提醒，除了攝取上述營養素，也盡量避免吃生蛋。因為生蛋白含有的抗生物素，會阻礙生物素吸收，引發脫髮危機。

資料來源：《自然細胞生物學》、營養師高敏敏

T10

 

不少港人日常均有染髮習慣，喜歡藉此轉換造型或遮蓋白髮，嘗試各種不同風格。有醫學研究指出，染髮劑中的部分化學成分對人體有害，長期頻繁使用甚至有可能增加致癌風險。專家建議，市民應調整染髮習慣，每次染髮之間應相隔最少 3 至 6 個月，以保障身體健康。

六旬婦持續染髮40年罹患膀胱癌 化學成分積聚器官引發病變 

泌尿科醫生歸家豪早前分享一宗臨床個案，一名 60 歲女士因血尿等症狀求醫，最終確診患上膀胱癌。該名女士雖然於工廠任職，但並非第一線接觸化學品的人員，經深入追查後發現，該女士因極度貪靚，自 20 歲起便保持每個月染髮的習慣，40 年來從無間斷。

醫生推測這正是導致其患癌的主因，因為市面上大部分染髮劑均含有水溶性化學物質，塗抹於頭皮上後容易進入血液，再經由腎臟代謝並進入尿液。若長期反覆染髮，未能及時排出的化學物質會沾附於器官上，長期累積便會引發細胞病變並損害膀胱健康。

醫生：每次染髮最少相隔3至6個月 深啡色、黑色化學物濃度高 

皮膚科醫生曾德朋指出，市民每次染髮時應維持最少 3 至 6 個月的時間間隔，這樣才能給予身體充足的時間將化學物質排出體外，並讓受損細胞進行自我修復。

外科醫生江坤俊亦補充，市面上部分染髮劑含有重金屬與致癌成分，尤以深啡色及黑色等深色染劑的化學物質含量相對較高。因此，醫生建議市民若需染髮，可考慮選擇較淺的髮色，以稍微減少身體接觸到的化學物總量。

DIY染髮應選購具許可證產品 一年染髮不宜超過3次 

對於習慣在家中自行 DIY 染髮的市民，醫生提醒在選購染髮劑時應仔細檢查產品包裝，務必挑選附有相關監管機構許可證的合規產品。由於染髮劑若直接接觸頭皮極易被皮膚吸收，市民在染髮前應配合使用頭皮保護液，在頭皮表面形成屏障以減低損害。

由於染髮劑中的化學物質大部分需要經過泌尿系統代謝排出身體，醫生強烈建議市民在染髮後應多喝水排尿，加速將體內的有害物質排出。最後，醫生特別提醒，儘管在政府法例規管下，現時合法染髮產品中的致癌物濃度已大幅降低，但仍強烈不建議市民一年染髮超過 3 次，每次相隔時間亦切記要有 3 個月以上，方能安心美髮。

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買藍莓最怕買到超酸果，甚至以為藍莓越大粒越甜，但有專家指，只需一碗凍水，就能測出真實甜度，更加碼公開一招神奇保存法，讓藍莓保鮮期大幅延長至12個月，從此告別發霉變壞。

專家教用凍水揀最甜藍莓

藍莓是營養最豐富的水果之一，不過，到底如何判斷藍莓是否成熟？怎樣才能避免買到超酸的藍莓？據《Daily Meal》報道，大家首先要摒棄「越大粒越好」的迷思。雖然坊間常說挑選藍莓時，顏色越深、果皮越飽滿就越甜，但園藝專家Chris Enroth指出，其實有一個更簡單零失手的方法來分辨甜度：

 

專家教用凍水揀最甜藍莓

Chris Enroth建議，只需將買回來的藍莓放入一碗凍水中，便能立即分辨出其成熟度與甜度：

沉入水底（成熟鮮甜）：成熟的藍莓含糖量較高，由於密度較大，會自然沉入水中。這些沉底的藍莓味道最好，可以立即食用。

浮在水面（尚未成熟/偏酸）：帶有酸澀味或尚未完全成熟的藍莓，因含糖量較低、密度較小，會漂浮在水面上。

經過凍水測試後，沉底與浮面的藍莓會明顯分開。不過，漂浮在水面上的藍莓千萬不要丟掉，只要正確處理，它們之後依然大派用場。 

藍莓這樣做保鮮期長達12個月

沉入水底的鮮甜藍莓，除了可以直接享用外，亦可裝入密實袋中放進冰格急凍保存。據農業資訊網站Jooever介紹，若將急凍藍莓儲存在攝氏零下18度或更低的溫度下，其美味和營養可保持長達8至12個月。即使超過這個期限，進食雖然不會引致生病，但品質及口感會明顯下降。若發現急凍藍莓變色、出現嚴重凍傷或聞到酸臭味，就極可能已經變質，應立即丟棄。

至於在水測中浮面的藍莓，代表它們尚未完全成熟。只需將其放入雪櫃保鮮格冷藏數週，它們自然會慢慢熟透變甜。行政主廚Raymond Ortiz特別警告，藍莓絕對不宜放在室溫下保存，否則幾天內便會腐爛變壞。此外，在放入雪櫃儲存前，切忌用水清洗藍莓，因為表面殘留的水分極容易導致果實發霉。最理想的做法，是將未洗的藍莓放入密封食物盒中，並在盒內鋪上一層乾燥的廚房紙巾，以延長保鮮期。

資料來源：《Daily Meal》

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「一放假就病」相信不少人都非常有共嗚。工作中「搏殺」足幾個月，卻不幸地一放假就開始喉嚨痛、鼻塞、頭痛，所有假期計劃只好泡湯！原來，這種「假期魔咒」是確實有科學根據，這現象又稱為「放電效應（let-down effect）」或「休閒病」（Leisure Sickness）。

放電效應｜壓力後身體反彈 

外媒報道，Henry Legere醫生解釋，長期處於慢性壓力下，身體會持續分泌皮質醇和腎上腺素，進入「戰鬥或逃跑」模式。免疫系統在此期間會產生變化，睡眠亦受影響，許多人只是不自覺地撐過疲勞和疼痛等不適症狀；當壓力突然下降時，發炎路徑可能反彈，引發偏頭痛，潛伏的病毒或呼吸道症狀。

放電效應｜小型研究：3%人常在假期生病

雖然「放電效應」或「休閒病」並非正式醫學診斷，但2002年荷蘭一項小型研究發現，約3%參與者經常在周末或假期生病，最常見症狀包括頭痛、疲勞、肌肉酸痛、噁心和感冒症狀。研究人員推測，從長期工作狀態過渡到放鬆狀態，可能是一個關鍵因素。

 

Legere醫生指出，這類「假期魔咒」現象具有生物學合理性，尤其對責任重大、表現卓越的個體，假期首幾天就是慢性壓力「要還債」的時候。

放電效應｜5大策略防止假期病

專家建議，與其把假期當作「開關」般切換，不如採用以下方法，幫助身體順利過渡：

逐步完成工作：避免衝刺到最後一刻，預留時間處理重要項目，減少壓力累積。

保護睡眠：旅行前數天確保充足休息，讓身體有時間恢復。

保持水分：旅行前後注意補充水分，幫助身體適應環境變化。

限制飲酒、穩定咖啡因：避免過量飲酒，保持咖啡因攝取習慣相對穩定，以防戒斷性頭痛。

輕鬆運動：旅行日進行散步或伸展等輕量活動，幫助身體適應轉變。

放電效應｜別把假期行程排太滿

Legere醫生提醒，最好把假期當作為自己「充電」的訓練，而非「每一分鐘都要填滿活動」。下次計劃假期時，盡量安排一日緩衝時間，讓身體和心理適應放鬆節奏，慢慢進入休假狀態，讓身體真正獲得休息，享受一趟無病無痛的旅程。

資料來源：New York Post

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