分類: 健康

以為浴室開足抽氣扇就不會發霉？反覆發霉不只是濕氣重？有日本機構教3個極簡單的防霉秘訣，只要養成洗澡後順手做的好習慣，就能瞬間秒殺霉菌。

根據日媒《grape》報道，浴室容易滋生霉菌，絕對不只是因為濕度高。黴菌最愛在溫度介乎20至30度、濕度高於70%的環境下生長，並以灰塵、污垢、梘垢及水分為食糧。換言之，每次洗澡後，浴室就完美具備了黴菌大爆發的所有條件。若不徹底清除黴菌根部，黴菌很快又會死灰復燃。對此，日本住房金融普及協會教3種方法，就能輕鬆切斷霉菌生機：

3個簡單清洗浴室方法

1.洗澡後即時沖走污垢

許多人習慣將洗廁所的任務留待第二天，但在此期間，污垢已經殘留，增加黴菌滋生的風險。當梘垢和水垢一旦乾透，就會變得極難清洗。建議最後一個洗澡的家庭成員，最好順手用海綿及浴室清潔劑輕輕擦洗整個浴室，再用毛巾抹去殘留水珠，有效地防止黴菌滋生。

2.淋高溫熱水沖洗

用熱水沖洗發霉黑點及角落其實更有效，因為熱水不但能輕易洗走黴菌最愛吃的皮脂污垢，高溫更能直接削弱黴菌本身。建議針對通風不良及容易積聚污垢的區域，用高壓熱水徹底沖洗。沖水後抹乾，能加快乾燥速度。如果有鏡子，就像地板和牆壁一樣，用熱水澆在上面並擦拭，既防霉又能防止水垢積聚。注意使用熱水時務必小心，避免燙傷。

3.務必將浴室徹底擦乾

防止浴室發霉的最有效絕招，就是不留任何水分。若家中有24小時通風系統，最好讓它長開；若只有普通抽氣扇，沖涼後應一直開著，直到浴室完全乾透為止。每次開抽氣扇的時間最少為3小時，由於抽氣扇耗電量極低，即使睡覺或外出時長開也無妨。此外，開抽氣扇時可將浴室門打開一條小縫，讓新鮮空氣產生對流，有助浴室更快變乾。但需留意濕氣會否流入走廊或房間，可自行調整開門幅度。

延伸閱讀：牆身發霉或傷免疫/神經系統 酒精原來唔Work？跟K Kwong快速清走霉菌

T10

不少人以為冷凍椰菜花沒有營養，但有藥劑師指出，冷凍蔬菜隨時比超市存放多天的新鮮貨鎖住更多維他命。他也教煮熟後只需加1種食物，抗氧化力瞬間狂飆4倍，更特別點名1類人必須多吃。

冷凍椰菜花營養低？藥劑師教煮熟後加1物抗氧化力飆4倍

藥劑師陳澤鈞在Facebook專頁發文指，每次買新鮮椰菜花，放幾天便開始發黃、纖維變老；處理起來更是大工程，花球縫隙難洗兼多蟲，切梗又硬又難落刀，令不少需備餐的父母或減脂健身族感到煩厭。其實冷凍椰菜花能完美解決這些痛點，而且從營養角度來看，冷凍椰菜花的營養，隨時比在超市放了幾天的新鮮貨更完整。

他解釋，蔬菜採收後，維他命便會開始慢慢流失。一顆新鮮椰菜花從產地運到超市，通常需時3到7天，期間維他命C和葉酸已在不斷減少。相反，急凍蔬菜是在採收後幾小時內進行急速冷凍，能將蔬菜最高峰的營養瞬間鎖住。多篇研究，包括2007年《Journal of the Science of Food and Agriculture》指出，在維他命C含量方面，冷凍蔬菜與存放了幾天的新鮮蔬菜相比，往往不相伯仲甚至更高。要明白超市貨架上的新鮮，並不等於剛採收的新鮮。

椰菜花最值得保留的營養，蘿蔔硫素的強效抗氧化成分，它亦是目前十字花科蔬菜研究最多的亮點之一。不過，蘿蔔硫素的產生需要特定條件：

• 當椰菜花被切碎或咀嚼時，細胞內的硫代葡萄糖苷與芥子酶相遇，才會轉換生成蘿蔔硫素。
• 然而，芥子酶非常怕熱。研究顯示，當溫度超過60至70度，這種酵素就會被熱死，導致煮熟後的椰菜花難以釋出蘿蔔硫素。
• 根據2018年《Molecular Nutrition & Food Research》的研究測試，吃熟椰菜花時，只需加上1克褐色芥末粉，蘿蔔硫素的吸收率比單吃熟椰菜花高出4倍以上。
• 黃芥末同樣含有芥子酶，能補足被熱死的缺口，讓蘿蔔硫素重新生成。每次只需加一小撮，不僅能令營養翻倍，亦不會影響椰菜花原有的味道。

他提醒，汆水雖然快，但椰菜花中的水溶性維他命，如維他命C、葉酸會大量溶入水中，若將水倒掉，等同將營養精華一併倒走。他建議改用蒸煮、微波或氣炸的方式，能更完整地保留水溶性營養素。此外，椰菜花的葉酸含量極高，每100克約含60至70微克，建議準備懷孕或懷孕中的婦女要多吃。葉酸對胎兒的神經管發育至關重要，若懷孕初期缺乏葉酸，可能增加胎兒神經管缺陷、早產及出生體重過輕的風險。他特別提醒，寶寶的神經管在懷孕第6周就已經開始發育，因此不要等到驗出懷孕才開始補充，在準備懷孕期就應該多吃打好基礎。

延伸閱讀：營養師推薦1日椰菜花餐單 防癌/護心/穩血糖 白烚超過X分鐘破壞抗癌力？

T10

長者在日常生活中經常需要處理各類家務，如外出買餸或清潔家居等。對於部分行動不便的長者，單是從床上起身轉坐到椅子上，已需耗費大量氣力。若能進行適度的上半身肌力訓練，對提升日常生活質素大有裨益。事實上，許多運動均可坐著進行，這不僅方便體力較弱的人士，更能有效避免跌倒，降低受傷風險。

2個實用長者運動訓練肌肉

長者可利用橡筋帶活動胸肌及手臂三頭肌；亦可選用1至2公斤的輕量啞鈴來強化肩膊力量。以下介紹兩組簡易的坐姿運動：

一、坐姿橡筋帶推胸

此動作強化胸部與手臂後側肌肉，有助提升推門或扶持物品的力量。

1. 準備動作： 坐在有靠背的椅子上，選擇阻力適中的橡筋帶。雙手緊握兩端，將橡筋帶繞過椅背。雙臂屈曲，拳頭置於胸部兩側。
2. 動作要領： 保持挺胸收腹，坐姿端正。胸肌與手臂發力，將雙手向前伸直，隨後慢慢返回起始位置。
3. 呼吸與組數： 手臂伸直時呼氣，收回時吸氣。每組進行12次，共完成3組。

此動作旨在強化胸部與手臂後側肌肉，有助提升推門或扶持物品的力量。

二、坐姿肩部推舉

此動作有助於訓練肩膀肌肉，提升抬舉重物或從高處取物的能力。

1. 準備動作： 坐在椅子上，雙手各持一個合適重量的啞鈴（初學者建議由最輕重量開始），置於胸前，手肘自然向下。
2. 動作要領： 保持背部挺直，將雙手向兩邊打開。肩膀與手臂發力，盡力將啞鈴往上舉至最高點，隨後有控制地慢慢放下，直至手肘呈現約90度角。
3. 呼吸與組數： 雙手舉高時呼氣，放下時吸氣。每組進行12次，共完成3組。

此動作有助於訓練肩膀肌肉，提升抬舉重物或從高處取物的能力。

長者進行運動時應量力而為，確保椅子穩固及地面防滑。如在運動過程中感到頭暈、氣促或關節疼痛，應立即停止並尋求專業醫療建議。

T10

雞蛋是家家戶戶的必備食材，但買回家即用水洗可能更易變質？有營養師拆解雞蛋的清洗、保存與挑選迷思，其中雞蛋應放在雪櫃1位置。

營養師拆解雞蛋清洗/保存迷思 雞蛋買返屋企即洗易變質？

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，雞蛋被譽為理想的營養庫，不但蛋白質利用率極高、價格親民且煮法多變，幾乎是每個家庭雪櫃必備的食材。然而，坊間對於雞蛋的處理一直存在不少誤解。很多人買雞蛋回家後，第一件事就是用水清洗，以為這樣才乾淨，但這其實是極度常見的錯誤方法。她特別為大家拆解雞蛋在清洗與保存上的各大迷思：

雞蛋清洗迷思

• 超市盒裝蛋：於超市購買的盒裝蛋，在出廠前已受過專業的清洗與殺菌處理。蛋殼表面本身有一層天然的保護膜（角質層），能有效防止細菌入侵及水分流失。若買回家後再用水洗一次，反而會破壞這層保護膜，大幅增加雞蛋變壞的風險。
• 街市散裝蛋： 在街市買的散裝蛋，表面可能殘留些許雞糞或髒污。建議買回家後，只需用乾布或紙巾輕輕擦拭表面即可放入雪櫃。緊記要等到烹煮前，才用水將其徹底洗淨。

雞蛋保存迷思

• 雞蛋尖頭朝下保存法： 雞蛋內部有一個名為「氣室」的構造，通常位於雞蛋較圓鈍的一端。保存時請緊記要「圓頭朝上，尖頭朝下」，這樣能讓蛋黃維持在中心位置，有效延長保鮮期。
• 保存於雪櫃內部層架： 很多人習慣將雞蛋逐隻放在雪櫃門邊的蛋架上，但雪櫃門經常開關，溫度波動極大，容易令雞蛋變質。正確做法是將雞蛋整盒放置在雪櫃內部的層架上。

啡雞蛋/白雞蛋怎樣挑選？ 

楊斯涵表示，站在超市貨架前，白蛋、啡蛋（紅蛋），甚至各種機能蛋琳瑯滿目，價錢亦相差甚遠。因此，她也教挑選方法：

• 蛋殼顏色（白VS啡）： 不少人誤以為啡蛋比較有營養，事實上，蛋殼顏色單純取決於母雞的品種。
• 蛋黃顏色（淺黃VS橙紅）： 蛋黃顏色的深淺，主要受雞隻飼料中所含的色素，如葉黃素、玉米黃素等影響。顏色較深、偏橙紅的蛋黃在視覺上固然較吸引，但其整體的蛋白質含量與核心營養差異並不大。

她提醒，挑選雞蛋時，新鮮度比顏色更重要。除非有特殊的微量營養素需求，否則一般的新鮮雞蛋已能提供足夠且豐富的營養。

T10

好多人煮洋蔥，都會切完就即刻落鑊，原來這是大忌，會令重要營養素大流失！ 只要改變一個小步驟——切完洋蔥不要馬上烹煮，已經可以令洋蔥的健康功效大大提升。

洋蔥｜切後即煮浪費營養 宜靜置10-15分鐘

日媒報道，洋蔥含有一種叫「烯丙基二硫化物」的成分；當洋蔥被切開、細胞破壞後，在「蒜氨酸酶」的作用下，會轉變成大蒜素等硫化物。這些成分正是能讓血液清暢、預防血栓的關鍵。不過，大蒜素並非切開瞬間就大量產生。切切洋蔥時令人流淚的「催淚成分」，其實也是這個轉化過程的副產品。

產生大蒜素的酵素對溫度非常敏感，若切開後立即加熱，酵素會失去活性，導致大蒜素未能充分生成。換句話說，寶貴的抗凝血成分就被白白浪費了。這就是為甚麼人們常說「切好就煮是浪費」。切好洋蔥後，只要靜置於空氣中約10至15分鐘，大蒜素的生成便會達到高峰。就算很忙，也至少要靜置5分鐘。即使之後再進行加熱，已生成的大蒜素相對穩定，功效能夠得以保留。

靜置時間建議：

• 最理想：10至15分鐘
• 最短：至少5分鐘
• 上限：不宜超過30分鐘，否則大蒜素會揮發流失

【同場加映】洋蔥如何吃最有功效？

洋蔥迷思：用水浸泡？辛辣味如何去除？

不少人在煮洋蔥時都會用水浸泡洋蔥，去除辛辣味，原來這做法同樣會導致洋蔥營養喪失：

1. 不要用水浸泡

大蒜素是水溶性的，一遇水就會被沖走。若想保留抗凝血功效，請避免浸泡。

2. 擔心辣味點算好？

可改用微波爐加熱20至30秒，或切薄片後暴露空氣中，讓辛辣成分自然揮發，味道會變得溫和。

洋蔥｜切法與煮法影響效果

• 切法：橫切或切碎能更有效破壞纖維，令細胞破裂更徹底，大蒜素產量更高。
• 生食：最有效保留有機硫化物，建議切丁後靜置10分鐘，再加入沙律或菜式。
• 熟食：用油烹調（如橄欖油快炒或醃製）有助防止營養流失，並提高吸收率。

洋蔥｜具防癌成分 生食熟食各有好處

急症科醫生張適恆曾在個人YouTube頻道指出，洋蔥含有多種大量有機硫化物，除了帶來濃烈氣味，更能有效抑制癌細胞。研究顯示，洋蔥可預防7大癌症：胃癌、頭頸癌、食道癌、大腸癌、肺癌、前列腺癌、乳癌。

三大防癌成分：

1. 有機硫化物（DMS、DADS、DATS等）：能破壞癌細胞DNA，阻止生長；DADS更可中和香煙中的致癌物及加工肉類的亞硝胺。
2. 蘿蔔硫苷：切碎後釋放，轉化為蘿蔔硫素，抑制癌細胞。
3. 槲皮素：影響特定RNA片段，防止正常細胞癌變。

張醫生表示，生食與熟食可補充不同營養：

• 生食：完整保留有機硫化物（怕熱），抗癌作用最強。切丁靜置10分鐘後加入沙律最理想。
• 熟食：低溫（160°C）油煎4至8分鐘，能釋放更多槲皮素；避免水煮以免多酚流失。

而溫度控制方面，避免水煮洋蔥，建議用160°C低溫煎約4至8分鐘，不煎至金黃色，這樣能釋放更多具抗癌作用的槲皮素。

資料來源：Yoga Journal、急症科醫生張適恆

T10

每日放工只想躺平，連護膚都沒有精力，其實原來想變美不一定要大費周章。有營養師指出，只要睡前食對3款平價食物，有助在夜間改善情緒兼修復身體。

睡前吃3種食物改善情緒修復身體 躺平也能變美

營養師張語希在Facebook專頁發視頻指，對於許多每日忙碌的女生，下班回家後往往十分累，甚至連做家務的力氣都沒有，只想立刻躺平休息。她特別為忙碌女生分享3種食物的保養法，只要選對平價食物，就能讓身體在晚間自動放鬆及修復：

睡前吃3種食物改善情緒修復身體

1.香蕉

香蕉含有豐富的色胺酸，這是身體製造血清素的重要原料，能有效幫助放鬆情緒。很多上班族下午工作壓力大時，其實非常適合吃一隻香蕉來減壓。

2.溫牛奶

溫牛奶蘊含豐富的蛋白質與鈣質，蛋白質是晚間修復身體機能不可或缺的重要原料；而充足的鈣質則能幫助身體放鬆。

3.堅果

堅果含有豐富的鎂及維他命E。鎂能夠有效幫助緊繃了一整天的肌肉放鬆；而維他命E則是極為重要的抗氧化營養素。如果晚上突然嘴饞，可以吃一點堅果絕對比吃杯麵健康得多。

4種食物改善睡眠 睡前吃2個奇異果更快入睡？

除了上述食物，張語希指出，其實還有更多「隱藏版助眠高手」，她特此推介4款經科學證實，能有效提升睡眠品質的食物：

1.酸車厘子

酸車厘子是天然的褪黑激素來源。有研究發現，飲用酸車厘子汁能顯著延長睡眠時間及提升睡眠效率。

2.奇異果

奇異果含有豐富的血清素及抗氧化劑。在睡前一小時吃兩個奇異果，有助於更快入睡，並讓睡眠過程更為深沉。

3.核桃

核桃富含Omega-3脂肪酸，同時也是褪黑激素的前驅物。這些成份能幫助調節大腦的神經傳導物質，讓情緒更為安定。

4.南瓜籽

南瓜籽含有高含量的鎂與色胺酸。鎂質能有效穩定神經、減緩焦慮，是現代人最常缺乏的紓壓礦物質之一。

她提醒，除了吃對食物，睡前4至6小時，應避免攝取過量咖啡因與酒精。酒精雖然會讓人很快入睡，但會嚴重破壞深層睡眠的結構。此外，睡前應將燈光調暗，才能讓體內的褪黑激素順利分泌。

失眠有何特徵？過早醒來也算失眠？

甚麼是失眠？根據香港衞生署資料，失眠泛指不能入睡、過早或間歇性睡醒而引致睡眠不足。短暫或突發性失眠，通常源自暫時性的生活問題，只會持續數晚至數週。

失眠的常見特徵如下：

• 寢時難以入睡、無法熟睡、夜間經常乍醒和醒後無法再入睡，或是清晨過早醒來等。

根據世界衞生組織資料，失眠定義如下：

• 難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差
• 睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月
• 日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響
• 睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

資料來源：營養師 張語希、衞生署

T10

香港天氣潮濕悶熱，床上用品的清潔絕對不容忽視。若睡覺時發現枕頭傳出詭異的「沙沙聲」，務必提高警覺。曾有使用者拆開蕎麥枕後，驚見內膽藏有過百甚至上千隻黑色小蟲，畫面駭人，引起大批網民關注並自發檢查家中枕頭衞生。有專家針對5類常見枕芯進行含菌量測試，發現蕎麥枕的含菌量居冠，極易滋生細菌與昆蟲。

內地女拆開枕頭套 驚見「蟲蟲大本營」

不少市民追求健康，偏好使用天然材質的蕎麥枕，但若保養不善，極易招惹蟲患。內地媒體報道，一名女子表示睡覺時頻頻聽到枕頭傳出「沙沙聲」，翻身時聲音尤為明顯。

她隨後拆開枕頭檢查，拉開拉鍊即有小蟲飛出，更抖出過百隻黑色小蟲。進一步拆開枕頭內膽後，發現內部密密麻麻布滿昆蟲，數量估計達上千隻。受害者表示：「原本以為只有幾十隻，沒想到數量如此驚人，枕頭底部更有大量碎屑，相信是內膽已被昆蟲啃食所致。」

該名女子補充，枕頭內膽由蕎麥皮及小米殼製成，雖然平時有定時晾曬，但仍未能避免蟲患。事件曝光後引起熱議，不少網民大驚失色，紛紛表示要立即檢查家中的枕頭衞生，擔心自己亦與蟲同眠。北京農學院動物科學技術學院曾進行實驗，對比枕芯含菌量。測試結果顯示，植物填充枕芯（包括蕎麥皮、決明子等) 的含菌量居首，而羽絨枕則被評為最潔淨的款式。

內地媒體報道，一名女子表示睡覺時頻頻聽到枕頭傳出「沙沙聲」，翻身時聲音尤為明顯。（圖片取自：微博圖片)

即學5種枕芯清洗方法 枕芯需要多久更換1次？

北京清潔行業協會專家郭娜表示，枕芯並非一次性用品，但清洗方法取決於其材質，洗錯了，枕芯可能即時報廢；洗對了，則可以用多幾年。因此，她也教5種枕芯清洗方法：

1.化纖枕芯

常見的化纖枕芯材質有聚酯纖維、大豆纖維、珍珠棉等，因不易變形，可直接用溫水及中性洗滌劑手洗或機洗。若機洗，建議放入洗衣袋，洗後應盡快烘乾或脫水。

2.羽絨枕芯

羽絨枕芯比較特殊，清洗力掌握不好容易損壞內部羽絨，所以手洗最佳。建議將枕芯放入溫水裡浸泡20分鐘，再倒入適量中性洗衣液或羽絨清潔劑手洗。盡量不要讓洗滌劑殘留，以免影響羽絨蓬鬆度。洗完枕芯後無法用力扭，可將枕頭放在2條毛巾之間，不斷按壓吸收水分。然後放在陽台通風陰涼處晾曬，曬乾後抖一抖、拍一拍，把羽絨拍鬆，以免結塊。如果有乾衣機，可以開啟羽絨外套模式或輕柔烘乾模式，進行低溫加熱或風乾。

3.乳膠枕芯

許多品牌為乳膠產品標示「不可水洗」，主要是因為乳膠材質浸水後會大量吸水，清洗時若過度拉扯容易損壞。實際上，天然乳膠屬於烯烴高分子聚合物，怕高溫與紫外線，容易加速老化，但輕柔手洗並沒有問題。清洗時建議以冷水手洗，而非使用洗衣機，原理與羽絨枕芯相同，目的是保護內部材質。

清洗時，盡量將乳膠枕平放於加入洗衣液的水盆中，以重複按壓的方式清洗，最後再用清水沖洗乾淨。乳膠枕清洗後會呈現吸水狀態，重量會大幅增加，拿取時切勿只抓一小角向上拉，最好以手托方式移動。乳膠材質怕高溫與陽光曝曬，若要乾燥，可用毛巾輕輕按壓吸水，再置於陰涼處自然風乾即可。

4.記憶棉枕芯

記憶棉枕芯採用慢回彈材質製成，能良好地貼合並支撐頭、頸、肩部位。為保持其特殊結構與材質，建議不要水洗。記憶棉枕芯本身具備一定抗菌防蟎功能，若需清潔，可使用吸塵器或布藝清潔機進行吸塵與除蟎。

5.植物填充枕芯

包括蕎麥皮、決明子等植物枕芯，嚴禁水洗，重點在於防潮與防蟲。可定期將填充物倒出，置於陽光下曝曬，若能直接更換內部填充物則更為理想。

需特別留意的是，枕芯不宜長期使用不更換。一般來說，乳膠枕芯與記憶棉枕芯使用壽命較長，約為3至5年，但會因氧化而逐漸變硬、塌陷；羽絨枕芯與化纖枕芯建議每1至2年更換一次，否則容易結塊、失去彈性；植物枕芯則建議每年更換填充物，或每1至2年整體更換。在天氣晴朗時，可將枕頭置於通風處晾曬，利用紫外線達到殺菌除蟎的效果。

延伸閱讀︰即學5種枕芯清洗方法 枕芯需要多久更換1次？

T10

煮烚蛋/水煮蛋一定要用一大煲水？非也！日本農林水產省曾分享一段「省時！不用水煮的煮蛋方法」的影片，成為日本社交媒體的熱話。到底這個水煮蛋秘訣是甚麼？

省時慳水煮蛋法 1厘米水量已夠？蒸焗4分鐘即成？

日本農林水產省在官方YouTube專頁上分享省時又慳水的煮蛋秘訣，只需準備一個平底鍋，步驟超簡單，家家戶戶都能輕鬆做到。

日本爆紅煮蛋法

第1步：平底鍋內放入所需的雞蛋數量（多少隻都可以），然後注入清水，水量約為1厘米高，僅僅蓋過鍋底便足夠。由於水量少，加熱後水很快便沸騰，比傳統用「一大煲水煮」的方法節省不少時間。

第2步：蓋上鍋蓋，開中火加熱。水滾後，讓雞蛋在鍋內「蒸煮」4分鐘，水蒸氣會讓雞蛋均勻受熱。

第3步：關火後，不要打開鍋蓋，繼續靜置5分鐘。可以用計時器輔助，確保時間準確。

第4步：靜置完畢後，將雞蛋放入冷水中降溫，便大功告成。

輕鬆剝殼小技巧 冷藏蛋同樣適用

想剝殼更順暢？日本農林水產省的職員指出，可用湯匙輕輕敲擊蛋殼表面，讓蛋殼產生裂紋，蛋殼便很容易剝離。職員更提大家，這個「省時慳水煮蛋法」還有一個好處：即使雞蛋是剛從雪櫃拿出來的，亦無需回溫，直接下鍋即可。而且在加熱過程中不用翻動雞蛋，非常方便。

雞種決定蛋殼啡色定白色

水產省的職員提及，很多人好奇：啡殼蛋和白殼蛋有什麼分別？其實，蛋殼顏色並非代表營養價值不同，而是取決於雞的品種。

雞蛋顏色與雞的品種直接相關，而雞蛋的顏色僅為遺傳特徵，不影響內部營養：

• 羽毛純白的雞產白蛋
• 羽毛呈紅色或棕色的母雞則產啡色蛋

【同場加映】啡雞蛋、白雞蛋有何分別？

啡雞蛋、白雞蛋營養無分別

無論啡蛋白蛋，其蛋白質、維生素及礦物質含量均完全相同，無論選擇哪種顏色，每隻雞蛋均提供以下營養素：

1. 完全蛋白質（約6克/隻）
2. 維他命A、D、E、K
3. 膽鹼（助腦部健康）
4. 抗氧化劑（如葉黃素）
5. 健康脂肪

這些營養素能夠帶來許多益處，包括增強能量與飽足感、幫助調節情緒、維持肌肉功能、及減輕身體發炎。

資料來源：日本農林水產省、Prevention

T10

吃海鮮補充蛋白質，以為吃大蜆或生蠔就達標？有營養師教，只要用超簡單的掌心換算法，免磅重就能一秒計出7大常見海鮮的真實所需份量。她更提醒，高血脂人士吃蝦蟹時務必避開3大膽固醇地雷。

吃蜆/蠔難補足蛋白質？營養師教7大海鮮掌心換法

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，海鮮向來被視為極佳的原型食物，不但富含優質蛋白質，多數品種更屬於低脂肉類。對於想控制熱量、增肌減脂或注重心血管健康的人士來說，絕對是餐桌首選。然而，海鮮種類繁多，有些帶殼、有些帶骨，如果單看連殼重量，往往會高估了實際吃進肚的蛋白質。為了幫助大家解決這個問題，她特別將枯燥的食物代換表，轉化為最直觀的掌心視覺法。在營養學標準中，1份蛋白質等於7克。由於出外吃飯不會隨身帶磅，這時候手掌就是最佳的測量工具：

• 女士標準：每餐約需要「1個掌心」的大小與厚度，大約等於3份蛋白質（21克）。
• 男士標準： 每餐約需要「1個大掌心」（或略大於女士掌心），大約等於4份蛋白質（28克）。

掌握基礎標準後，到底一餐要吃多少才算達標？楊斯涵列出以下常見海鮮的一餐掌心換算量，供大家參考：

7大海鮮掌心換法：

吃海鮮3大貼士 高血脂忌吃蝦蟹3大部位

楊斯涵提醒，在享受海鮮大餐時，必須注意以下3個細節，才能吃得精明又健康：

• 去殼淨重才是真理：帶殼海鮮如蜆、螃蟹的廢棄率極高，千萬別把外殼的重量也算作蛋白質。直接用上述的隻數與顆數來預算份量會準確得多。
• 善用低脂優質蛋白優勢：海鮮多半屬於低脂肉類，對於想吃飽又能瘦的減脂人士來說，是非常推薦的原型食物選擇。
• 小心隱藏的膽固醇地雷： 蝦肉和蟹肉本身脂肪極低，但若本身有血脂異常或膽固醇偏高的問題，進食時務必避開蝦頭中的蝦膏以及蟹黃、蟹膏。單純攝取鮮甜的海鮮肉，就能吃得安心又健康。

延伸閱讀：想瘦得快抗衰老？研究證蛋白質攝取應加碼5成 附高蛋白質1日餐單

楊斯涵營養師簡介:
台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》。

落多啲洗衣粉會更乾淨？所有衫褲通通用「快洗」模式？原來全部大錯特錯。洗衫看似簡單又平常，但原來用錯方法，隨時引發皮膚痕癢、過敏，甚至令細菌滋生，損害健康，分分鐘令洗衣機損壞，隨時得不償失！

洗衫5大壞習慣 你中了多少個？

英國洗衣服務公司Laundryheap行政總裁Deyan Dimitrov曾接受訪問時指出，許多人日常使用洗衣機的方法存在嚴重謬誤，不但令衣物越洗越髒，更可能縮短洗衣機壽命，增加額外開支。以下是5個最常見的洗衣壞習慣，你中了多少個？

壞習慣1：洗衣粉用量過多

不少人以為「落得越多，洗得越乾淨」，但事實恰恰相反。Deyan Dimitrov解釋，過量洗衣粉會殘留在衣物纖維上，這些殘留物反而更容易吸附污垢，令衣服愈洗愈髒。建議每次洗衣只需3/4匙洗衣粉，已足夠應付一般衣物。

壞習慣2：永遠只用同一種洗衣模式

很多人貪方便，不論清洗甚麼衣物都一律選用「快洗」模式。然而專家指出，水溫設定應取決於衣物種類：

• 毛巾、床上用品：應使用溫水或60°C高溫，有助殺滅細菌、病菌及真菌。
• 棉質、羊毛衣物：宜用較低水溫，避免衣物褪色或縮水。

壞習慣3：清洗前忘記清空口袋

口袋內的紙巾若被遺忘，清洗後紙屑會黏滿整機衣物，甚至跌入排水管造成堵塞。而鑰匙、硬幣等金屬物品雖未必在清洗中損壞，但可能刮傷洗衣機玻璃門或滾筒，同樣有機會堵住排水系統。

壞習慣4：一次過塞入太多衣服

為節省時間而將大量衣物一併清洗，實屬常見錯誤。當洗衣機超負荷運作，洗衣粉無法均勻接觸每一件衣物，清潔效果大打折扣。長期超載更會加速機件磨損，縮短洗衣機壽命。

壞習慣5：忽視洗衣機的異常警號

若洗衣時發出奇怪噪音、飄出異味，不少人仍選擇「用到壞為止」。專家強調，這些警號正是機器即將故障的先兆，若不正視，最終可能完全無法運作，屆時維修或更換費用不菲。

正確洗衣小貼士

• 每次洗衣後打開機門通風，防止細菌滋生
• 定期清洗洗衣機滾筒及過濾網
• 分類洗滌：深淺色分開，不同物料用不同水溫
• 衣物量不超過滾筒容量的八成

洗衣看似簡單，但細節決定健康與機器壽命。從今天起改掉這些壞習慣，讓衣物真正回復潔淨，皮膚自然遠離過敏痕癢。

資料來源：《Express》

T10

夏季氣候炎熱潮濕，廚房內存放的水果極易成為果蠅滋生的溫床，尤其是香蕉更容易吸引大量果蠅飛舞，實在難搞！近日有網民在Threads分享家中長輩的除蠅心得，這項天然且低成本的生活智慧獲讚非常實用！

初級大人必學！趕走果蠅靠呢個「平價神物」

方法很簡單！只需將一顆平凡的「蒜頭」放在香蕉蒂頭上，即可令果蠅消失得無影無蹤。蒜頭之所以能令果蠅退避三舍，關鍵在於其所含的「大蒜素」。大蒜素具有強烈的辛辣與揮發性氣味，對多數昆蟲而言具有顯著的驅避效果。不過要注意是，大蒜素在空氣中極易氧化，若要維持效果建議將蒜頭剝皮或切開以釋放更多氣味。專家提醒，蒜頭的氣味會隨時間轉弱，通常半天至一天後便需更換新鮮蒜頭，方能確保持續的驅趕效力。

帖文發出後引起網民熱議，不少人分享蒜頭神奇作用：「蒂頭剪掉就好了讓香蕉一根一根分家，香蕉老闆娘教我的超有效」、「將蒜頭放在米袋或米缸中， 是民間常用的天然防蟲法，主要目的是利用蒜頭強烈的揮發性氣味（大蒜素）來驅趕米蟲（穀牛）。」、「把那個包起來的蒂頭剪掉更方便，香蕉還可以熟慢一點點」、「被初級大人偷學走了」。

做多2步更乾淨

除了利用蒜頭氣味驅趕，網民亦分享了多項實戰經驗，有助從根源解決問題：

• 果蠅卵多附著於果皮或蒂頭。買回香蕉後先以清水洗滌外皮，或直接剪除蒂頭，不僅能減少產卵空間，還能減緩香蕉過熟的速度。
• 若要捕殺果蠅，可利用「白醋、洗碗精與水」按比例混合。白醋的酸甜氣味能吸引果蠅飛入，而洗碗精則負責破壞水的表面張力，使果蠅一旦接觸水面便無法逃脫。

日本廚師建議：先清洗再包裝

一名日本廚師指出，熟透的香蕉會釋放微量乙醇，其發酵氣味對果蠅極具吸引力。他建議香蕉買回家後應先清洗外皮，洗去表面的誘蟲物質及殘留糖分。由於香蕉皮較厚，清洗並擦乾後，再以保鮮紙將每根香蕉單獨包裹。這樣既能有效隔絕氣味，亦能防止果蠅在皮上產卵。

果蠅對腐爛發酵的味道極為敏感，除水果外，廚餘桶及水槽濾網殘留的菜渣亦是主源。在炎夏期間，應縮短廚餘存放時間，或利用保鮮盒及紗網罩住食物，再輔以蒜頭等天然驅蟲法，方能徹底遠離蟲害困擾。

T10

不少人都習慣隨身帶保溫杯，但沒有壞是不是就不用換新的？有日本大廠教2大檢查方法，判斷保溫杯壽命已盡。大廠更提醒，千萬別用1種常見的清潔劑清洗保溫杯。

保溫杯未壞都要換？日本大廠教2大檢查指標

根據日媒《grape》報道，知名保溫杯廠商「TIGER魔法瓶株式會社」指出，保溫杯雖然沒有固定的使用期限，但如果曾被摔跌撞擊或內部生鏽，破壞真空隔熱性能，其保溫及保冷能力就會大幅下降。專家分享保溫杯更換的2大指標：

檢查保溫杯2大指標

1.5分鐘熱水測試法

可將沸水倒滿保溫杯，靜置約5分鐘後，用手觸摸杯身的中下方。如果感覺杯身明顯發熱，代表內部的真空隔熱層極可能已經損壞，保溫效果大減，這正是保溫杯已達到使用壽命的跡象，建議更換。若只有杯口或杯身上半部微熱，多半只是熱氣從飲水口傳導出來，所以不能斷定保溫效果已經喪失。

2.保溫杯內的膠圈

杯蓋內的防漏膠圈能增強氣密性並防止漏水，但它屬於消耗品。建議每年檢查一次，若發現膠圈鬆脫、變形或明顯藏髒污，就應考慮更換。注意各款保溫杯的膠圈規格不同、不能互換，購買時必須確認型號。安裝時亦要參考說明書，確保前後方向及位置正確，否則會導致漏水。

3大方法保持保溫杯衞生 忌用1種清潔劑清洗

「TIGER魔法瓶株式會社」亦教3大方法，讓保溫杯保持衞生並延長壽命：

3大方法保持保溫杯衞生/延長壽命

 1.嚴禁使用含氯漂白劑

千萬不要用含氯漂白劑清洗保溫杯，因為會導致不鏽鋼生鏽和出現孔洞。若要深層清潔茶漬和咖啡漬，只能在杯內使用氧系漂白劑或保溫杯專用清潔粉，但切忌用於杯身外部，以免導致外層漆面剝落。

2.檸檬酸清洗紅色斑點與水垢

若發現保溫杯內部出現紅色斑點或粗糙紋理，這通常是水中的礦物質積聚而成的水垢。此時可使用超市或藥房有售的檸檬酸。只需將約10克檸檬酸溶於溫水中並倒入杯內，靜置2至3小時後，再用軟毛刷輕輕刷洗，即可輕鬆令保溫杯回復新淨。

3.裝運動飲品後必須即刻洗

運動飲品含有鹽分，長時間放置會腐蝕不鏽鋼，因此飲用後必須立即清洗。即使身在戶外無法徹底用洗潔精洗淨，也應立刻用清水沖洗內部。部分金屬保溫杯根本不適合裝運動飲品，使用前應先查閱說明書；若有需要，應選擇標榜具有防污防鏽塗層的保溫杯。

T10

鑊底燒焦黐底，絕對是洗碗噩夢！很多人習慣拿起百潔布死力狂擦，結果洗到手軟更隨時刮花塗層。其實對付頑固黐底燶漬，絕對毋須硬碰硬。有專家教1個神招，幾分鐘令焦黑污垢自動溶化剝落。

鑊底燒焦黐底好難洗？即學1個神招輕鬆清走頑固燶漬

根據《Delish》報道，鑊底沾上焦糖、黏稠的焦糖醬或任何濃稠的醬汁後，清理起來簡直是噩夢，很多人的第一反應就是拿起濕透的百潔布狂擦，結果不但洗到手軟，更隨時刮花鑊面塗層。其實要對付這些頑固的黐底糖漬，絕對不需要九牛二虎之力。只要善用1種方法，就能省下大量時間和精力，讓頑固燶漬自動剝落：

1個神招輕鬆清走鑊底頑固燶漬

1. 在燒焦或黐底的鑊中加入足夠的清水，水量必須完全淹沒所有黏稠或燒焦的殘留物。
2. 將鑊重新放回爐頭上，開小火將水煮至微微沸騰。如果在煮食過程中使用了矽膠掃、湯匙、打蛋器或鑊鏟等沾滿醬汁的工具，可將它們一併放入鑊中，確保所有黏稠部分都被熱水完全浸過。
3. 由於糖極易溶於熱水，隨著水溫不斷升高，原本硬化死實的焦糖或醬汁就會開始溶解、鬆動。短短幾分鐘內，便會肉眼可見那些黏稠的塗層，從鑊底及廚具上慢慢溶化脫落。
4. 待所有殘渣鬆脫後，只需用矽膠刮刀輕輕一刮便能清走污垢。最後，小心倒掉熱水，再滴少許洗潔精快速清洗鑊具及廚具，去除殘留的糖分及油膩感即成。

T10

科學家與醫學專家一致觀察到，全球男性的生育能力呈現普遍有下跌趨勢！然而背後原因仍然撲朔迷離。網上陰輿論滿天飛，有人指元兇是手機輻射，有人怪罪電動車。但專家指：「現實，永遠比想像中更複雜。」到底男士們的「精蟲部隊」發生甚麼事？為何會「大縮水」？

驚人數字：精子數量6成大蒸發

外媒報道，2017年發表於《牛津期刊：人類生殖更新》的大型研究發現，自1973年以來，西方國家的精子數量，居然大幅下跌了近60%；2023年的更新數據證實了同樣的結果。流行病學專家Hagai Levine警告，如果再不正視問題，分分鐘影響人類存亡——他更用「礦坑裡的金絲雀」去形容精子數量「我們目前的環境一定出了很大的問題！」

【同場加映】5大殺精行為 高溫環境也有關？

然而，這些發現也受到其他研究的反駁。2025年克里夫蘭診所對過去53年研究的一項分析發現，精子數量保持穩定。「沒有證據顯示精子下降會導致生育能力急劇崩潰」主要研究作者、克里夫蘭診所的生殖泌尿科醫生Scott Lundy指出：「大多數男性，即使精子數量適度下降，仍然可以順利懷孕。」

潛在元兇：生活壞習慣逐個捉

紐約哥倫比亞大學生育中心Alex Robles醫生指出，臨床上見到越來越多夫婦不育與男方有關——至少三分一個案涉及「男人問題」。究竟哪些因素令「蟲蟲」變得無氣無力？

1. 肥、煙、酒、毒

多種生活方式因素，包括肥胖、吸煙都可能導致男性生育力下降。過量飲酒和使用大麻會直接導致生育力下降。

2. 發燒、感染疾病

全身發炎、感染，甚至剛從流感或新冠肺炎等引起的高燒，都會在3個月內令精子數量「斷崖式下跌」。

3. 微塑膠？手機放褲袋？

社交媒體上瘋傳，手機放前褲袋會損害男性生育力、微塑膠會導致不育；雖然專家表示這種影響在生理上是可能的，但目前沒有科學證據支持這種說法。不過，有證據顯示，干擾內分泌的化學物質（例如塑膠產品釋出之化學物），確實有機會擾亂內分泌，男士們宜小心為妙。

破除迷思：不育是女性引起？Supplement可壯陽？

Robles醫生話指出，另一個常見的迷思是認為不孕主要是女性的問題，事實上男性因素佔所有不育個案的三分之一至一半，所以不育有很大機會由男性引起。

坊間有不少「補充品」聲稱提升精子數量，但專家指此說法並無強而有力的科學證據支持，與其亂花錢，不如專注管理好生活習慣。

4招提升「蟲蟲戰力」

專家一致建議從以下幾點入手：

1. 保持健康體重：肥胖會影響荷爾蒙平衡，減去多餘脂肪對心血管與生殖系統都有益。
2. 遠離煙酒：吸煙、過量飲酒會直接損害精子質量，戒除後有機會恢復。
3. 管理慢性疾病：高血壓、糖尿病等慢性病會影響全身血管，包括生殖系統。
4. 避免熱力：長時間泡熱水澡、桑拿、或將筆記型電腦放在大腿上使用，都可能影響精子生產。

若大家與伴侶努力一段時間仍未有好消息，不妨盡早尋求專業協助——先進行評估、精液分析、荷爾蒙檢測和病史詢問，同時也探討生活方式因素。

資料來源：New York Post

T10

一到下午小腿就腫脹、冷氣不大手腳卻常常冰冷？有醫生警告，背後可能隱藏5大健康危機，甚至與心臟及腎臟受損有關。他也教自測4大危險徵兆，並分享3大去水腫秘訣。

中午後腳腫兼手腳冰冷！恐心臟/腎臟響健康警號？

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁撰文指，在診所經常遇到患者抱怨：「每天一到下午，小腿就重得像灌了鉛，鞋子也變好緊。而且明明辦公室沒那麼冷，手腳卻常冰冷到像冰棒。」，他坦言背後可能隱藏5大健康危機：

1. 心臟功能不全：若心臟泵血力量不足，血液無法有效回流，便會導致下肢水腫，甚至伴隨走路氣喘。
2. 腎臟問題：腎臟負責代謝水分與蛋白質。若腎功能受損，如尿蛋白流失，會導致全身性浮腫，最常見於眼瞼或雙腿。
3. 貧血：當血液中的紅血球不足，攜氧量不夠，末梢血液循環就會變差，導致手腳冰冷。
4. 靜脈瓣膜功能不全：這是最常見的原因，多與久坐、久站有關，導致血液積聚在下半身無法回流。
5. 線粒體能量不足：當被譽為細胞發電廠的「線粒體」效能低落時，身體產熱不足，就會令人特別怕冷。

自測4大徵兆 小便出現1情況要小心

劉醫生提醒，雖然多數的浮腫都與不良生活習慣有關，但若出現以下4大危險徵兆，請務必盡快求醫：

1. 單側浮腫：只有一隻腳出現腫脹，必須提防深層靜脈栓塞。
2. 按壓不反彈：用手指按壓腫脹處，凹陷很久才彈回來（壓陷性水腫）。
3. 伴隨呼吸困難：走路或平躺時覺得氣喘，可能是心肺功能出現警號。
4. 尿液異常：小便時出現大量泡泡，且久久不散。

3大去水腫方法 在辦公室可做1動作

如果浮腫及冰冷的不適感較為輕微，劉醫生建議可從以下3大方面著手改善：

 去水腫方法：飲食建議

去水腫方法：補充關鍵營養素

去水腫方法：生活形態調整

1.飲食建議

• 控制鹽分攝取：吃得太鹹會令身體鎖住水分，加重浮腫情況。
• 攝取足夠優質蛋白質：若血漿中的白蛋白不足，水分便會滲出血管，引發水腫。

2.補充關鍵營養素

• 生物類黃酮：幫助強化微血管壁，改善循環。
• 鎂：有助放鬆血管平滑肌，改善末梢血流。
• 維他命B雜：特別是B12與葉酸，能幫助製造紅血球，改善貧血。
• 鐵質：若確診為缺鐵性貧血，建議依醫生指示每日補充約15至30毫克鐵質。

3.生活形態調整

• 抬腿大法：每天睡前將雙腳抬高於心臟水平約15分鐘，幫助血液回流。
• 踮腳尖運動： 小腿被譽為人體的「第二個心臟」。在辦公室時，建議每小時起身踮腳尖20次，利用肌肉收縮產生幫浦效應。
• 穿著彈性襪：需久站工作者，建議選擇適當壓力的彈性襪。
• 溫水泡腳： 有助促進末梢血管擴張，有效緩解手腳冰冷感。

T10

現年95歲「股神」巴菲特（Warren Buffett）以其獨特的飲食習慣聞名，他每天早上的固定組合是漢堡包配可樂，餐桌上更不乏薯片與醃漬食品，他甚至自嘲飲食習慣如同6歲小朋友。看來極不健康的飲食模式，為何沒有對他健康造成嚴重影響？復健科醫師王思恒引述最新研究指出，「人生目標感」是支撐長壽的關鍵。

心理因素影響死亡風險

王思恒醫師在其社交專頁分享，許多奉行嚴格健康飲食的人，往往對巴菲特數十年如一日的習慣感到不解。2024年發表於《心理學與老化》（Psychology and Aging）期刊的一項研究提供了全新觀點。該研究追蹤了約6,000名美國成年人長達23年，旨在探討「當下的幸福感」與「對人生的方向感」，哪一項才是長壽的真正指標。

研究在排除年齡、性別、慢性病及煙酒習慣等變數後發現，「人生目標感」較高的人，在追蹤期間的死亡風險平均降低了7%。這顯示擁有明確人生方向與目的的人，比起單純滿足於現狀的人更為長壽。

目標感如何轉化為「長壽之道」？

為何「有目標」能成為長壽關鍵？王思恒醫師解析箇中2大主因：

1. 內在激發健康行為： 擁有生活目標的人，通常更願意主動維護健康。這種動力源於內心清楚知道「還有未完成嘅事」，因此會為了實踐目標而更珍惜體魄。
2. 穩定社交與生活結構： 目標感通常伴隨著穩定的社交網絡與規律的生活結構，而優質的社交與規律生活皆是公認的長壽利好因素。

目標感如何轉化為「長壽之道」？

熱愛返工成為最強動力

以巴菲特為例，他每天醒來便迫不及待前往辦公室，並非為累積財富，而是因為他視自己的工作為世上最有趣的事業。這種對生命的熱誠與方向感，構成了強大的心理防禦機制。

醫生提醒飲食控制同樣不容忽視

儘管研究結果引人深思，王思恒醫師亦提醒，這屬於觀察性研究，無法完全確立因果關係。他強調，飲食控制依然不容忽視。若身體已出現「三高」等代謝問題，僅靠強大的目標感並不足以替代藥物或飲食管理來降低血糖或血壓。均衡飲食與尋找生命意義，兩者並行才是理想的長壽之道。

T10

榴槤雖被譽為「水果之王」，口感濃郁且營養豐富，不過在食用榴槤時存在不少禁忌，甚至有致命風險。近日中國內地一名女子因在進食榴槤後飲酒，引發嚴重呼吸衰竭，險些送命。

福建女「榴槤配白酒」致急性呼吸衰竭

根據傳媒報道，中國福建省一名女子早前與友人聚餐時，先後進食了兩大塊榴槤，並飲用約200毫升白酒。不久後，她出現頸部及面部大面積泛紅，全身爆發蕁麻疹。送院途中，該女子更出現胸悶、呼吸困難及意識模糊，血氧飽和度一度跌至78%的危險水平。經急症室醫生診斷，確診為「雙硫侖樣反應」引發的呼吸衰竭，所幸經搶救後脫離生命危險。

4大致命危機：化學毒性反應

醫生及研究指出，榴槤配酒並非單純的「上火」或過敏，而是化學毒性反應：

1. 榴槤富含「含硫化合物」，會強烈抑制肝臟中「乙醛脫氫酶」的活性，其機理與「服用抗生素後飲酒」相似。
2. 酒精代謝產生的乙醛無法及時被分解，導致在體內大量堆積，嚴重加重肝臟負擔。
3. 乙醛蓄積會導致心律不正、呼吸道痙攣，嚴重者可導致呼吸循環衰竭。
4. 槤與酒皆屬溫熱之物，同食會產生「火上加油」的效果，令體內極度燥熱，引發暗瘡、喉嚨痛甚至出血情況。

醫生及研究指出，榴槤配酒並非單純的「上火」或過敏，而是化學毒性反應

盤點7大相剋飲食禁忌

1. 忌配溫熱性食物

榴槤本身性質燥熱，若再配合牛肉、羊肉或辛辣煎炸食物，等同「火上加油」。對於體質偏熱、易生暗瘡、痱滋或消化能力欠佳的人士，同吃會誘發嚴重的「上火」反應。

2. 不宜與荔枝、龍眼同食

荔枝與龍眼同屬熱性水果。若將多種熱性水果集中進食，會令體內熱氣急升，容易引發腸胃不適或咽喉腫痛。

3. 酒精類飲品

榴槤中含有的化學物質（如二乙硫醚）會抑制肝臟分解酒精的速度，使人更容易醉酒及產生不適感，甚至可能引發潛在的代謝風險，故絕對不建議與酒同服。

4. 碳酸飲料（如可樂）

榴槤與可樂皆屬於高糖食品。兩者同吃會導致血糖水平在短時間內急劇飆升，引發強烈睡意；當血糖隨後快速回落時，反而會誘發更明顯的飢餓感，導致攝取過多熱量。

5. 奶製品（如牛奶）

牛奶與榴槤均含有豐富的蛋白質。若同時大量攝取，腸胃需花更長時間消化，容易產生胃脹、腹痛甚至腹瀉等消化不良徵狀。

6. 「果后」山竹

坊間流傳吃完榴槤後吃山竹可「清熱」，但科學研究顯示，兩者均含有極高纖維。纖維在腸道中吸水膨脹，若同時進食過量，反而會阻塞腸胃，引致嚴重便秘、胃脹或噯氣。

7. 避開寒性海鮮（如螃蟹）

螃蟹屬性極寒，與燥熱的榴槤同吃會導致腸胃受到劇烈的冷熱刺激。脾胃虛弱或容易消化不良者，同吃後極易出現胃痛或腹瀉。

3類人不宜進食榴槤

除了飲食搭配的禁忌，特定體質人士在食用榴槤時亦需格外留神。首先，糖尿病及肥胖人士應嚴格控制攝取量，由於榴槤的熱量與糖分密度極高，過量食用會導致血糖大幅波動並增加體重負擔。其次，腎病患者亦不宜多食，因榴槤含有極高含量的「鉀」離子，對於腎功能不全者而言，過多的鉀離子難以有效排出體外，會直接加重腎臟負荷，甚至誘發嚴重併發症。最後，濕熱及陰虛火旺者進食後，極易誘發便秘、暗瘡爆發或令濕疹病情加重，故建議以少食為妙，以免令體內燥熱情況雪上加霜。

T10

炎夏長開循環扇降溫，但扇葉極難拆洗，隨時積藏10年陳年老塵！近日網上瘋傳2招免拆洗神技，最快只需5秒即能清走頑固灰塵。

網民教2招免拆洗電風扇神技 最快5秒清走灰塵

近日有網民在社交平台Threads發文訴苦，指家中的循環扇扇葉上積滿厚厚灰塵，卻找不到拆洗的方法，無從入手。後來他聽從朋友建議，直接將整部循環扇帶到自助洗車場，利用高壓風槍對著扇葉狂吹。結果奇蹟發生，他只需花費約十幾元極低成本，短短5秒內便將灰塵幾乎全數吹走，風扇瞬間光潔如新。貼文曝光後引起極大迴響，不少網民深感共鳴，直指相較於一般風扇，循環扇確實難拆洗得多，部分品牌型號甚至沒有卡榫或螺絲設計，變污糟後根本不知如何清潔。更有使用同款型號的網民大呻：「因為太難拆，用了10年都未曾清洗過！」。

日本媒體《grape》引述Instagram主婦「yamadake_zubora」的分享，教大家利用一塊海綿，輕鬆清理電風扇上的灰塵。需要注意，清潔前務必先拔掉電源插頭，以免風扇突然運轉導致觸電或嚴重受傷：

1. 準備一塊海綿，用刀在海綿上以約1厘米的間隔，垂直和水平方向各劃出多道切口，操作時請小心割傷。
2. 直接用這塊網格海綿擦拭風扇網罩，海綿的切口能完美嵌入網罩的框架縫隙中，輕輕一抹就能帶走積塵。
3. 如果灰塵積聚太久已經變硬，建議只要用噴灑過「鹼性電解水」的抹布輕輕擦拭主機及扇葉，就能極度有效地溶解並清除灰塵。

選購循環扇13大建議 安全合用又消暑

消委會亦曾建議消費者從產品的功能及設計出發，並配合自身家居環境及需要，選購合適的循環扇。消委會教選購循環扇留意以下13大要點：

1. 風速檔數
2. 自動左右搖擺功能
3. 自動上下搖擺功能
4. 預設啟動時間掣
5. 定時關機掣
6. 遙控器
7. Wi-Fi功能
8. 自然風模式
9. 睡眠風模式
10. 節能模式或智慧模式
11. 增強風速模式
12. 兒童鎖功能
13. 可拆式風扇罩及/或扇葉

T10

說起超級食物，不少人第一時間會想起藍莓或牛油果。不過，有醫生指出，一項研究證實，全球最健康食物的冠軍竟然是杏仁，更有防三高、防腦退化等功效。到底杏仁要怎樣吃才能為健康帶來益處？

杏仁獲封全球最健康食物 可為身體帶來4大好處

藥劑師陳澤鈞在Facebook專頁發文指，國際權威期刊《PLOS ONE》早前針對1000種天然食材進行營養密度分析，結果擊敗眾多對手，包括藍莓、牛油果、羽衣甘藍，榮登全球最健康食物冠軍寶座的是杏仁。杏仁之所以奪冠，全因其營養密度極高，富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化物、蛋白質、纖維及鎂等礦物質，能在少量攝取下滿足人體多項營養需求。更神奇的是，由於杏仁的細胞壁結構堅硬，人體腸道無法100%吸收其中的油脂，實際吸收的熱量其實比包裝標示少大約20%至25%，因此不用擔心熱量過高的問題。他指出，吃杏仁可以帶來以下4大功效：

1.護心、降血壓

全球有超過30項臨床試驗驗證，每天進食杏仁能有效降低體內的壞膽固醇，同時提升好膽固醇，保護心血管健康。

2.護腸道、強化大腦

英國倫敦國王學院研究發現，每天吃約56克杏仁，腸道中有益的丁酸含量會明顯增加。當丁酸進入血液，能調節肝臟、大腦和肺部健康，強化腸道屏障，降低身體發炎反應。其蘊含的左旋肉鹼與核黃素，更有助預防或延緩阿茲海默症與腦退化症的發生。

3.穩定血糖、增加飽足感

杏仁具備高纖維、高蛋白質和低碳水化合物的特質，能減慢消化速度，避免血糖劇烈波動。2024年《營養學評論》一項綜合分析更指出，每天吃50克杏仁持續12周，不但不會增重，更可能小幅減低腰圍。

4.強效抗氧化、延緩衰老

杏仁皮含有大量多酚類物質及豐富維他命E，能有效中和體內自由基，不僅對皮膚保養有益，還能減少體內慢性發炎。

3類人需謹慎食用杏仁 防三高/護腦必學3大黃金食法

雖然杏仁營養價值極高，但陳澤鈞提醒，除了堅果敏感人士外，以下3類人食用時亦要特別注意：

3類人需謹慎食用杏仁：

1. 腸胃功能欠佳者：杏仁纖維量高且質地堅硬，若沒嚼碎或一次吃太多，易引起胃脹或消化不良。建議初期先少量進食，並務必細嚼慢嚥。
2. 有腎結石病史： 杏仁含有草酸鹽，有腎結石病史的人應適量食用，避免在體內過度累積。
3. 正服用抗凝血藥物：杏仁含高劑量維他命E，可能會與抗凝血藥物產生交互作用，長期服藥者建議先諮詢醫生或藥劑師的意見。

吃杏仁看似簡單，但很多人卻吃錯型態或品項，白白浪費營養。陳澤鈞也教以下3大正確食法及挑選原則：

• 每日一把連皮食：每天進食一把（約20至30粒）已能補足上述營養。緊記必須「帶皮吃」，因為抗氧化最強的多酚類物質幾乎全鎖在薄薄的啡色外皮中，剝皮等同將最精華的部分丟掉。
• 建議餐前進食：杏仁富含膳食纖維，有助促進腸道分泌膽囊收縮素，大幅增加飽足感，幫助在正餐期間自然控制食量。
• 緊記5大挑選原則：購買時不用被包裝上的高熱量標示嚇退，只需認明是扁桃仁，並選擇帶皮、全粒、無調味、無添加的產品，便可以每天安心進食，用飲食為健康打好基礎。

資料來源：藥劑師陳澤鈞

T10

上班族每天朝九晚五工作，下班已經很累沒有時間做運動。有健身YouTube頻道分享一套「零汗消脂法」，每天只需10分鐘，不流汗就能有效瘦腰圍、改善便秘與水腫問題，而且在家都能做，十分方便，特別適合更前後期代謝下降的女性以及膝蓋不適、無法進行跑跳的人。

每日練10分鐘腰圍減5cm！ 日本爆紅「零汗消脂法」

日本健身YouTube頻道「Muscle Watching」拍攝了一系列更年期女性的塑身運動，其中一個「更年期躺瘦法」，特別針對代謝下降、腹部脂肪容易堆積的更年期女性設計。每日只需10分鐘，腰圍成功減5厘米。這套方法的核心並非複雜的動作，而是呼吸節奏。只要呼吸配合核心用力，躺著也能燃脂。

頻道指，透過鼻子吸氣、嘴巴吐氣，在吐氣時帶動核心出力、吸氣時回到原位，能自然喚醒深層核心與骨盆周圍肌群。這種慢節奏運動對於代謝下降、脂肪容易堆積在腹部的人特別有用，可配合以下４個訓練動作：

４個「零汗消脂法」訓練動作

1. 臀橋訓練：平躺後雙腳踩地，呼氣時慢慢抬起臀部，吸氣再緩慢放下，過程中夾緊臀部、避免用腰出力。這個動作能刺激臀部與大腿後側肌群，促進下半身循環，對久坐族與水腫問題特別有幫助。
2. 抬腿核心訓練：呼氣時將雙腿慢慢抬起成90度，保持身體不動，腿部左右擺動，全程維持核心出力。這個動作能精準刺激下腹與深層核心，對改善小腹凸出特別有效，同時促進腸道蠕動，緩解便秘問題。
3. 單腳臀橋＋開腿訓練：進階動作可加入單腳臀橋，加強臀部與腿部穩定度；開腿動作則針對大腿內側，透過呼氣出力回收，改善內側肌肉鬆弛的問題。
4. 觸踝式核心運動：平躺、雙腳踩地，打開至膊頭寬度，保持腹部收緊，腿部左右擺動。這動作能針對側腹線條，幫助腰部更立體。

「零汗消脂法」的４個訓練動作全程可在瑜珈墊或床上完成，這套方法特別適合以下幾種人：

• 更年期前後，代謝下降的女性
• 膝蓋不適、無法進行跑跳運動者
• 久坐辦公、下半身水腫者
• 產後腹部鬆弛的媽媽

資料來源：YouTube頻道「Muscle Watching」

T10

洋蔥不只是家家戶戶常用的百搭食材，更是抗發炎、護心血管的食物。但每次切洋蔥總被熏到流眼淚，有醫生親自教4大零切洋蔥秘訣不流淚，更教3大洋蔥菜式，吃出強健好體質。

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁撰文指，洋蔥不只是廚房裡的配角，它其實是一個兼具營養與療癒潛力的食材。洋蔥內最重要的成分之一，是槲皮素（Quercetin）的強效抗氧化物，具備極佳的抗發炎及保護心血管作用。除此之外，洋蔥還蘊含以下3大核心營養素及功效：

洋蔥營養素及功效

• 硫化物：幫助解毒、抗菌，並有效保護血管健康。
• 益生元（寡糖）：有助培養腸道益菌。
• 維他命C及鉀質：提升整體免疫力，同時有助調節血壓。

劉醫生表示，因為洋蔥被切開時會釋放出揮發性硫化物，強烈刺激眼睛從而分泌淚水。想輕鬆切洋蔥免流淚，他特別教4個簡單且極為有效的秘訣：

• 先冷藏再切
• 用鋒利的刀
• 靠近水源切（開水龍頭）
• 戴眼鏡或護目鏡

洋蔥生吃定熟吃好？紫白洋蔥功效大不同

到底洋蔥應該生食還是煮熟食最健康？劉醫生表示，兩者各有優點，最好是互相配搭進食：

• 生洋蔥： 能保留較多槲皮素與硫化物，抗氧化效果較強。
• 熟洋蔥： 煮熟後刺激性大幅降低，不但變得溫和、容易消化，甜味亦會增加，更易入口。如果腸胃比較敏感，建議多吃熟洋蔥。

此外，市面上常見的洋蔥分為紫色和白色，兩者在功效和食法上亦有分別：

• 紫洋蔥/紅洋蔥： 含有豐富的花青素，抗氧化能力比白洋蔥更強。由於味道較辛辣，非常適合用來生吃。
• 白洋蔥：味道較甜且溫和，非常適合用來炒菜或燉煮。

推薦3道洋蔥菜式 吃這道可暖腸胃

最後，劉醫生亦分享3道簡單、健康又美味的洋蔥料理：

• 洋蔥炒蛋： 最完美的日常家常菜，做法簡單。
• 番茄洋蔥炒蛋：補充優質蛋白質與強效的茄紅素，特別適合容易疲勞的人。
• 法式洋蔥湯：經過慢火熬煮，風味濃郁，更能溫暖腸胃。

T19

洗衣機用完關蓋，隨時淪為霉菌溫床！不少港人更常犯1個洗衣惡習，無意中為霉菌提供大量養分。有專家教5大方法，預防洗衣機發霉問題。

洗衣機用完關蓋易淪為霉菌溫床 即學5招防霉保養 

日媒《grape》引述日本家電「東芝」指出，洗衣機內部滋生霉菌的三大元凶正是潮濕、洗衣液殘留以及人體皮脂堆積。每次洗衣後，滾筒內無可避免會殘留水分。若此時一直緊閉機蓋，會嚴重阻礙空氣流通，令內部難以乾燥。當洗衣液殘留的化學物與衣物污垢在潮濕高溫的密閉空間內積聚，便會形成極度適合霉菌瘋狂繁殖的惡劣環境。為了從根本解決洗衣機發霉及異味問題，東芝特別教以下5大方法，能有效預防洗衣機發霉問題：

5招預防洗衣機發霉

1.洗後務必打開機蓋通風

洗衣程序結束後，強烈建議將機蓋打開，讓新鮮空氣流入洗衣機滾筒內，加速水分蒸發。即使無法做到百分百完全乾燥，也能大幅降低機內濕度，有效抑制霉菌生長。

2.使用適量的洗衣液和柔順劑

過量使用洗衣液或柔順劑，極易留下未能完全溶解的化學殘留物，這些殘留物反會成為霉菌滋生的溫床。因此，建議必須按照衣物量，嚴格控制洗滌劑的份量；若覺得每次測量衣物數量太費時，可善用洗衣機內置的自動投放洗劑功能，由電腦精準偵測並投放最佳份量。

3.設定自動清洗功能

現代新型洗衣機大多配備自動清洗功能，這項設計對防霉有莫大幫助。該功能會在最後一次過水循環中啟動，利用高速旋轉產生的強大水流，將積聚在洗衣桶外側等隱蔽區域的污垢徹底沖走。每次洗衣後自動進行內部清潔，能大幅減低污垢積聚的機會，從而避免黴菌滋生。

4.定期清理排水過濾器

排水過濾器是整部洗衣機中水分與污垢最容易積聚的重災區，絕對是霉菌的溫床。建議每次洗完衣服後都應檢查過濾器，並將積聚的雜物清理乾淨。

5.請勿讓衣物在洗衣機滾筒內堆積

不少人習慣將每日換下來的污糟衫直接塞入洗衣機內暫存。然而，穿過的衣服是黴菌滋生的養分來源，也含有水分。因此，不建議將洗衣機當作洗衣籃。正確做法應是將髒衣物放置在通風良好的洗衣籃內，待準備開機清洗時才放入洗衣機。

專家也提醒，若洗衣機是安裝在露台或室外等露天環境，為防昆蟲爬入或落葉積聚，洗後最好還是將機蓋關上，並採取其他預防措施作防霉保養。

資料來源：《grape》

T10

放工回家洗熱水澡，是不少打工仔洗去一身疲憊的指定動作，但原來睡前才洗澡，可能會影響睡眠。有中醫拆解洗澡的最佳水溫與時間，並針對久站、久坐勞動人土，傳授3招洗澡放鬆法，助消除疲勞。

睡前洗澡易影響睡眠？中醫拆解洗澡最佳時間與水溫

據台灣《康健雜誌》報道，要真正達到消除疲勞兼改善失眠的效果，關鍵原來在於洗澡的水溫與時間。中山醫學大學附設醫院中西整合醫療科主治醫師林坤緯表示，無論是久坐還是久站的上班族，腰背與肩頸肌肉都容易長期緊繃。當身體無法放鬆時，不僅疲勞難消，更可能會令「火氣偏旺」從而影響入眠。若下班後能洗溫水澡，有助舒緩緊繃的肌肉；從中醫觀點來看，這相等於「打開身體的散熱機制」，讓體內熱氣往外散出。當火氣得以釋放，身體自然放鬆，睡意亦會隨之而來。

到底何時洗澡最助眠？林醫師建議，最佳的洗澡黃金時間為晚飯後約1小時至睡前2小時。不少人習慣臨睡前才洗澡，但洗完頭後用風筒吹頭髮時，熱風會刺激頭部，反而可能令人變得更清醒。若能在睡前2小時完成洗澡，身體才有足夠時間逐漸降溫及放鬆，幫助進入睡眠狀態。

至於水溫方面，林醫師指出並沒有絕對的標準，因水溫會受熱水器設定、花灑出水狀況及個人體感差異影響。原則只有一個：「個人感覺溫暖、不刺激即可。」若水溫過高或過低，極端溫度會刺激身體啟動調節機制，使大腦進入興奮狀態，不僅影響入睡，更難以放鬆。此外，浸浴時間亦不宜過久，否則會令皮膚水分流失，增加身體負擔，出現越洗越疲憊的情況。

3類人必學洗澡放鬆法消除疲勞

林醫師指出，不同族群的疲勞來源各異，洗澡的方式亦應有所調整，才能達到放鬆效果：

1.久站族

因長時間久站，最易導致腰酸背痛與肩頸僵硬。建議用溫熱水浸浴；若選擇淋浴，可將花灑集中沖洗頸部與肩頸位置。洗完後趁身體仍處於溫熱狀態，進行簡單拉筋伸展，放鬆效果倍增。

2.久坐族

長時間久坐的上班族，例如職業駕駛，最常出現腰背不適。淋浴時可將溫熱水集中沖擊腰背部，洗後再配搭腰背伸展運動。

3.勞動族

戶外勞動族雖然也容易肌肉緊繃，但因流汗量大，體內熱氣較易散出。這類人士洗澡時間不宜過長，且切記在洗澡前先喝水補充水分，避免因洗澡再次出汗導致缺水，引發血壓波動或頭暈。

洗澡3大常見錯誤行為 飯後忌立刻洗澡

林醫生亦警告，日常洗澡有3大常見錯誤行為，隨時影響睡眠質素、消化等：

1.飯後立刻洗澡

進食後，身體需要將能量集中於腸胃進行消化。此時洗澡會啟動散熱機制，搶走幫助消化的能量。本身消化功能較弱、血糖波動大或剛吃完油膩食物的人，極易因此出現腸胃不適。

2.洗完不吹頭髮

不少女性洗完澡後習慣先護膚，用毛巾將濕髮包著等待自然風乾，這樣等同把濕氣裹在頭上。中醫古籍有云：「新沐中風，則為首風」、「新沐髮訖，勿與當風，勿濕結之，勿以頭臥，使人得頭眩悶」，意指洗頭後若讓頭部長時間處於潮濕狀態，極易受寒並誘發「頭風」，例如頭暈、頭痛、頭悶。建議洗完澡後應盡早吹乾頭髮，避免用毛巾包裹半小時以上，切忌帶着濕氣入睡。

3.發燒時浸浴逼汗

有些人認為，發燒時浸浴可以逼汗、緩解不適，但發燒常伴隨頭暈，此時浸浴反而可能增加姿勢性低血壓或跌倒風險。建議改為快速沖溫水涼，洗後穿上保暖衣物並補充溫水，讓身體自然微微出汗，安全又有助於紓緩不適。

資料來源：《康健雜誌》

T10