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芫茜營養非常豐富，但向來是評價非常兩極的食物，一派人愛到吃火鍋都要芫茜湯底，另一派人卻是生理性的厭惡，連聞到不行。台灣近日一場大型市集活動就把芫茜變成一種信仰，在各種的料理飲料當中統統加滿，絕對會令反芫茜者退避三舍，不敢靠近。有研究發現，某些人討厭芫茜的緣由，原來天生就刻在基因裡。

台灣驚現超可怕芫茜邪教派對？入侵啤酒雪糕蛋糕全都是芫茜

這場可怕的芫茜控盛典「香菜．芫荽趴踢 M3 Party」，集合了超過100個攤位，充滿了各種以芫茜為主角的食物，除了比較正常的粉麵和鹹食，連啤酒、甜點、雪糕都被「入侵」，變成一道道「創意料理」。除了以芫茜入饌，更出了T-shirt和各式周邊給愛好者收藏。但對於抗拒芫茜的人而言，這絕對是一場邪教活動。

台灣近日有一場專為「芫茜控」而設的活動，超過100個攤位售賣各式各樣芫茜「創意料理」。（圖片來源：良い日（Yoi-hi））

討厭「茜味」原來與基因有關？

其實早在2012年就有科學家探討過，人們對於芫茜的接受度如此極端的原因。國際期刊《Flavour》的研究指出，賦予芫茜獨特氣味的是當中數種特殊的醛類成分。討厭芫茜的人由於嗅覺基因OR6A2產生了變異，因此會覺得芫茜聞起來刺鼻，像是泥土、肥皂、洗潔精，甚至臭蟲分泌物的味道。

芫茜5大健康好處

芫茜不只是香料，更是一種營養豐富的蔬菜，對於芫茜控是額外的好消息。營養師林雨薇表示，芫荽最常食用的部位是葉子，但其種子和花也可以吃，每個部位所含的營養素也不同。吃芫荽葉對身體有以下5大好處。

1. 降低血脂

芫荽葉含有豆固醇、穀固醇等多種植物固醇，有降低三酸甘油脂及膽固醇的作用。

2. 提升抗氧化保護力

芫荽葉包含多種肉桂酸類物質，例如咖啡酸、阿魏酸、沒食子酸等，有效提升身體抗氧化酵素活性，幫助清除體內自由基，還可能有助具有保護腦神經的作用。

3. 穩定血壓

芫荽葉含有槲皮素、芸香苷、芹菜素等黃酮物質，能夠發揮類似降血壓藥物效果，從而保護心臟、促進動脈舒張；芫荽還具利尿作用，透過尿液排出鈉質，幫助調降血壓。不過慢性腎病患者，應先將芫荽烚過再煮，去除鉀離子，以免身體攝取過量鉀離子而影響病情控制。

4. 減少肝臟脂肪堆積

芫荽葉中的槲皮素，能夠刺激細胞中調控能量平衡的關鍵酵素之活性，抑制肝臟脂肪酸合成，從而降低肝臟脂肪堆積。

5. 保護眼睛

芫荽富含葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素，能增加視網膜色素沉積。將芫荽乾燥製成粉末，比起新鮮芫荽含有更高的葉黃素及玉米黃素，而且乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物，味道相對清淡。

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[星島綜合報道]在數碼攝影普及的年代，不少攝影愛好者仍然鍾情菲林相機的質感與拍攝過程。不過，菲林拍攝往往存在沖洗失誤、底片損壞或忘記裝片等風險。香港相機品牌 Escura 最近推出一款名為 Ligar 的數碼模組，希望為舊款菲林相機帶來新的用途。該產品目前正在 Kickstarter 眾籌，設計上可直接安裝於具備熱靴（Hot Shoe）的菲林相機，讓用戶在拍攝菲林的同時，同步記錄數碼影像。

Ligar 體積細小，重量僅 40 克，可安裝在任何具備熱靴接口的相機之上。當用戶按下相機快門時，裝置會同步觸發，拍攝一張 1,200萬像素照片，並錄製一段 1440×1440、每秒30格的高清影片。這些影像相當於為菲林照片製作數碼副本，同時透過影片記錄拍攝當刻的過程。官方表示，影片功能可讓用戶保留影像背後的創作過程與記憶。

除了作為菲林相機配件，Ligar 亦可獨立使用，成為一部小型數碼相機。裝置設有 240×240像素 LED 取景器，快門速度為 1/125 秒，配備 0.45 倍廣角 3.2mm f/2.8 鏡頭，對焦距離由 0.3 米至無限遠。鏡頭採用 17mm 濾鏡接口，用戶可加裝兼容的濾鏡系統。影像與影片儲存於 Micro SD 卡中，內置電池一次充電可連續錄影約一小時，或拍攝約 200 張照片。

為呼應菲林攝影的懷舊風格，Ligar 內置多款名為「Time Capsule Filters」的濾鏡，模擬不同年代(1950至2010共6種)影像色調和風格。

Ligar 目前於 Kickstarter 進行眾籌，早鳥價格為 974 港元（約 125 美元），計劃零售價為 167 美元。若項目進展順利，產品預計將於 今年7月開始出貨。

圖片：Escura

T10

回南天，不少人開始感到整個人「重重」又易疲勞，甚至關節痠軟疼痛，這正是「濕氣重」的典型表現，而最簡單幫助身體祛濕的食療就是「薏米水」。

薏米水｜有助祛濕、清熱利尿兼抗痘

臨床腫瘤科專科醫生、註冊中醫師蘇子謙在個人Facebook專頁分享面對「濕重」的小貼士，從中醫學角度來看，薏米具備出色的祛濕與利尿功效，能有效將體內多餘濕氣排出體外。在潮濕天氣下，若出現以下症狀，飲用薏米水往往能見到明顯改善：

• 身體浮腫
• 關節痠軟
• 精神不振、容易疲倦

蘇醫生觀察到，不少人在飲用薏米水後，連暗瘡問題也得到緩解。這與薏米的另一項重要功效有關——清熱排膿。在傳統中藥應用中，薏米常用於治療瘡瘍疾病，幫助身體「排膿」消炎。近年更有研究指出，薏米具備一定的抗癌作用。不過蘇醫生強調，這僅屬食療輔助性質，絕不能取代任何正規西醫癌症治療，市民必須有正確認知。

薏米水｜生熟薏米如何分辨？理想配搭？

不少市民購買薏米時，才發現原來有生熟之分。兩者功效各異，選擇不當可能影響祛濕效果：

生薏米

• 外觀：表面微灰白
• 功效：祛水（利水滲濕）及清熱能力較強
• 特性：性質偏寒涼

熟薏米

• 外觀：經過炒製，表面像爆谷般微微爆開
• 功效：祛水能力較生薏米弱，但多了健脾保健作用
• 特性：性質較平和

蘇醫生建議，最理想的配搭是「生熟各半」，坊間俗稱「生熟水」，這種組合既能中和生薏米的寒涼之性，又能同時獲得健脾與強效祛濕的雙重好處。

薏米水｜簡單煲法/材料/步驟/每周飲用次數

蘇醫生指，煲薏米水過程簡單，在家輕鬆做到：

材料	• 生薏米 30克 • 熟薏米 30克 • 清水 1.5至2公升
步驟	1 將生薏米和熟薏米用水沖洗乾淨。 2 生薏米需用清水浸泡約30分鐘至1小時，使其更容易煲腍。 3 熟薏米因已炒過，洗淨備用即可，無需浸泡。 4 將清水煲滾，放入生薏米和熟薏米。 5 水再次滾起後，轉慢火煲約45分鐘至1小時，煲至薏米變腍，即可飲用。

雖然薏米水益處多，但蘇醫生提醒，每星期煲一次、飲一次已經足夠，無需日日飲用，過量飲用反而可能帶來反效果。薏米水雖是祛濕好幫手，但並非人人適合，例如孕婦、體質虛寒者未必適合飲用 。蘇醫生強調，每個人體質不同，對食療的反應亦有差異，如有疑問，最好先請教註冊中醫師的專業意見。

運動可健脾活血雙重祛濕

雖然薏米有效，但中醫治濕都會採用祛風去濕藥。蘇醫師解釋：「薏米主要透過利尿排走身體下部、較實在的水濕。但天氣潮濕引起的全身性、瀰漫性濕氣，則需要祛風去濕中藥。這類藥物能帶動陽氣運行，在體內生起『微風』，將停滯濕氣慢慢吹散。」若不願依賴藥物，推薦運動作為祛濕良方：

運動兩大好處：

1. 健運脾胃：運動可強化脾胃功能（中醫認為脾主運化水濕）
2. 帶動氣血循環：出汗時血液循環加快，等如在體內製造「自然流動的風氣」，有助吹散濕氣

資料來源：中西醫說－ 蘇子謙（獲授權轉載）

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梳頭除了是打理外表，更是按摩保養頭皮的技巧，但前提梳子要是乾淨的。作為貼身的日常品，梳子每天接觸到頭皮上的油脂、汗水、死皮屑、造型產品等，加上一般會被擺放在浴室潮濕的環境中，非常容易成為細菌真菌滋生的溫床。但很多人都沒有定期清洗梳子的習慣，其實等同於將這些污垢和細菌「重新播種」到乾淨的頭皮和頭髮上。

頭油頭瘡反覆發作元兇是每日用的梳子 網紅實測洗出超噁心油脂黃水

Tiktok上早前興起一陣洗梳子的熱潮。一位女網紅「homewith_amber」進行實測，在洗手盆中放滿熱水，加入洗頭水，然後將日常使用的多把梳子浸泡在其中。一開始，清徹的水並沒有異樣。靜置約1小時後回來查看，梳子上的污垢全溶到水中，令原來清澈的水變成混濁的「啡黃色」，令她驚呼「非常噁心」。她提醒，骯髒的髮梳會導致頭髮變得油膩，別忘了定期清洗。

Tiktok女網紅「homewith_amber」實測將平日使用的梳子浸泡在加了洗頭水的熱水中，1個小時後，水竟然變得非常混濁、呈啡黃色。

美國皮膚科醫生Francesca Fusco表示，用一把髒梳子梳頭，不只會令剛洗乾淨的頭髮瞬間變油和扁塌，更會將細菌和致敏原帶到頭皮上，引發痕癢、發炎、頭皮屑增多、異味，甚至加劇脫髮問題。因此應至少每星期進行一次簡單清潔，並且每月進行一次深層清潔。尤其是不愛洗髮，常用乾洗噴霧或造型產品，或者頭皮屑多的人，更應該頻繁地清洗梳子。

專家教4步驟深層清潔髮梳 去除皮脂皮屑污垢

如何清洗梳子？不同材質的清潔方法有何不同？護髮專家建議，平時應該每2星期一次，按照以下4個簡單步驟，將梳子徹底洗乾淨。

1. 使用牙籤、尖尾梳或專門的清潔工具，將梳子上的頭髮與皮屑清除乾淨。
2. 在溫水中加入少量中性洗頭水或小蘇打粉，放入塑膠梳與金屬梳浸泡5-10分鐘，讓油脂和造型產品殘留軟化。木梳及鬃毛梳以冷水加中性洗頭水簡單沾濕即可，不宜長時間浸泡水中。
3. 使用牙刷或微濕布輕輕擦洗梳齒，如果是氣墊梳子，則可使用牙籤幫助剔除氣孔內堆積的污垢。然後用清水沖洗乾淨，確保沒有清潔劑殘留。
4. 完成清洗後，以吹風機冷風吹除多餘水分，特別是容易積存水分的氣墊梳子，再放置於通風處自然晾乾，確保乾爽不發霉。但避免使用熱風吹乾，容易導致材質變形。

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膽固醇超標不只需要多吃蔬菜，有營養師特別推介5種香料，竟是血管清道夫，有助降血脂，其中每日吃蒜頭，功效甚至堪比降血脂藥。到底最佳的食用份量是多少？

營養師曾建銘在其Facebook專頁發文指，收到體檢報告看到總膽固醇（TC）和壞膽固醇（LDL-C）出現紅字，很多人第一反應就是以後是不是只能吃烚菜。他引述研究指出，根據多項隨機對照試驗的統合分析，有5種常見的香料，能顯著降低總膽固醇和壞膽固醇：

1.大蒜（Garlic）

大蒜中含有的大蒜素等有機硫化物，其作用機制與降血脂藥（Statin）相似，能有效抑制體內膽固醇的合成。有研究更顯示，食用大蒜能降低總膽固醇約13至20mg/dL，而壞膽固醇則可降低7至16mg/dL。

建議食法/份量： 每日的研究有效劑量約為300至2000mg的大蒜粉，大約等於每日吃1至6瓣新鮮蒜頭。平日炒菜時多拍幾顆，或煮蒜頭雞湯。

2.餘甘子/油甘子（Amla）

富含多酚，能抑制膽固醇合成並減少腸道吸收。研究數據顯示，餘甘子具有顯著的降脂潛力，部分研究更顯示其降低壞膽固醇的幅度相當大。 

建議份量：研究有效劑量約為每天1.5至12g的果實粉末。若是新鮮果實，份量約為1至2顆；若是油甘粉，則約0.5至1湯匙。

3.肉桂（Cinnamon）

肉桂能活化體內一種名為PPARs的代謝開關，有助促進脂質代謝，可降低壞膽固醇約0.8至10.3mg/dL，此效果對代謝症候群患者特別有效。
  
建議份量/食法：研究有效劑量約為每天500至2000mg的肉桂粉，大約是1/4至1茶匙的份量。平日可加入拿鐵咖啡或燕麥粥裡。

4.黑種草（Black Cumin）

黑種草含有百里醌和植物固醇，這兩種成分能與膽固醇搶位置，從而減少腸道對膽固醇的吸收，可讓壞膽固醇平均降低9至35mg/dL。

建議份量/食法：研究有效劑量約為每天0.5至3g 的種子或粉末，大約是1/4至1.5茶匙，可撒在沙律或麵包上一同食用。

5.葫蘆巴（Fenugreek）

葫蘆巴豐富的可溶性纖維，能黏住腸道裡的膽汁酸，從而逼使身體消耗更多膽固醇，可讓壞膽固醇降低約29mg/dL。

建議份量/食法：需注意，研究有效劑量為每天5至50g的種子，換算後大約是10大湯匙的份量，平常煮咖哩很難吃到這麼多，這屬於治療級劑量。日常調味可當作保養，若要達到高劑量可能需考慮服用補充品或進食特製高纖餐點。

進食香料3大貼士 服用2種藥物患者要小心食用

曾建銘提醒，雖然這些天然食材功效顯著，但大家必須要有正確的進食觀念：

1.注意藥物交互作用

這些香料特別是大蒜、葫蘆巴在高劑量食用時，可能會影響抗凝血劑或降血糖藥的效果。長期病患者在食用前，務必要先諮詢醫生。

2.食療僅為輔助，非替代藥物

切勿因為吃了這些香料就自行停藥，這些食材只是植物性飲食的好幫手，應用來輔助正規治療。

3.選擇原型食物

建議優先選擇新鮮的大蒜、自行磨碎的種子，其功效及安全性，遠勝過來路不明的萃取物。

膽固醇理想水平是多少？膽固醇分好和壞？

根據衞生署資料，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一種稱為「脂蛋白」的物質結合，方可透過血液循環輸送到身體各部分。

人體內有一種調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇維持在正常水平。當進食大量高膽固醇的食物後，肝臟所製的膽固醇會自然減少，反之亦然。

有些人在這方面的調節功能失效，在經常進食高膽固醇的食物後，血液中的膽固醇含量會升高，因此必須小心控制飲食，以防產生相關健康風險。血液中膽固醇亦可分為「壞膽固醇」、「好膽固醇」兩類。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）

• 理想水平：低於3.4 （低於2.6 mmol/L更為理想）
• 壞處：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）

• 理想水平：高於1.0 （1.6 mmol/L或以上更為理想）
• 好處：預防血管閉塞和破裂，降低患上心臟病風險

資料來源：營養師曾建銘、衞生署

專家履歷：曾建銘

李氏聯合診所營養師，專長慢性病營養教育諮詢，包括糖尿病、糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎病變，以及、老人營養照護。

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今年28歲的C小姐（化名）受痛經問題困擾多年，因為害怕痛經可能是由子宮肌瘤或子宮腺肌症等問題導致，故今年年初進行全面身體檢查，CA125指數屬正常範圍，盆腔超聲波檢查亦無異常發現。

一問之下，C小姐的月經狀況其實問題不大，周期穩定，約30天1行，每次行經5-6天，色、量正常，但經行首2-3天下腹墜脹、隱隱作痛，有時更會在半夜痛醒，影響睡眠質素。當問到C小姐經血下注時有沒有伴隨血塊，她表示每次行經到第3天左右就會有一條尾指大的血塊排出，每當血塊排出後，月經所帶來的下腹部不適就會隨之消失。

經過更細節的望聞問切後，葉醫師認為C小姐的病機為脾腎氣虛，肝鬱氣滯，水瘀互結，處方7劑中藥，主方為膈下逐瘀湯，加入茯苓、續斷、益母草等，讓C小姐在月經將至前約5天開始服用。C小姐規律服藥2個月經周期後，經期的下腹部不適感明顯減輕，但每次仍有血塊排出，因此葉醫師再於原方基礎加入三棱、青皮，及後C小姐月經中的血塊變小，疼痛也完全消失。

甚麼是膜性痛經？

C小姐的情況其實是典型的膜樣痛經（膜性痛經），是原發性痛經中的一種。正常月經來潮時，子宮內膜會被纖維蛋白溶解酶分解再脫落，但當月經流量太多、流動速度太快時，抗凝血酶來不及完全分解所有經血，就會導致血塊形成。而子宮要排出血塊，需要肌肉（子宮平滑肌）更強力的收縮，因而可能會在過程中壓迫到周圍的痛覺神經，造成痛經。膜性痛經的特點在於患者在沒有子宮器質性病變的前提下，行經時的腹痛在排出血塊後會得到明顯緩解，同時經血量減少。

中醫角度認為膜樣痛經主要是由於脾腎陽氣不足，無力化解沖任、子宮中的瘀血濕濁，凝成血塊。因此治療時除了個人化的辨證論治，也要顧及脾腎，適當加入健脾補腎的中藥，調和沖任。

解構經痛原因/其他症狀 血塊瘀黑是腎虛？

原發性痛經常見證型及表現：

虛證

氣血虛弱：經期或經後期小腹隱隱作痛，按摩後緩解。月經量或多或少，色淡質稀，神疲乏力，頭暈眼花，面色蒼白。

肝腎不足：經期小腹隱隱作痛，月經色紅，頭暈眼花、腰酸，甚至雙膝酸軟，睡眠欠佳。

腎虛：經行首天腹痛明顯，月經色暗甚至黑色，或有血塊，多有腰酸，甚至腰膝酸軟。部分人素有月經不調史，或伴有月經後期、月經量少。

實證

氣滯血瘀：經前期或經期小腹陣發性疼痛，月經色暗，或有血塊。或伴隨乳房脹痛、經行頭痛、月經後期。

寒凝血瘀：經行首天腹痛明顯，月經色暗，多有血塊，冷飲涼食後加重，熱敷後緩解。或伴有月經後期、月經量少、經行身痛。

肝鬱化火：經前經期小腹脹痛，胸悶煩躁、口乾口苦、乳房脹痛，經色鮮紅、量多，有血塊。或伴有月經先期或先後無定期。

撰文：註冊中醫師 葉揚舟

曾治療多名新冠患者及康復者後遺症，擁有豐富治療感冒、咳嗽、失眠、頭痛和眩暈的經驗。現時主要治療各種呼吸道疾病、心血管疾病及脂肪肝等常見內科疾病。另熟悉運用針灸治療各種原因所導致的頭痛、失眠。

T10

網上不時有網民分享打開保暖壺時「爆炸」的慘案，元兇往往是裝了不能裝的飲品。放錯飲品不只危險，也會令保溫瓶、保溫杯的耐用度和保暖效果大大降低，更可能增加滋生細菌的風險，影響健康。除了牛奶、湯水，還有哪些飲品不適合用保溫瓶盛載？「食晒入去」的茶漬、咖啡漬用盡力都擦洗不掉，如何有效去除這些頑固污漬？

不鏽鋼保溫瓶不能裝甚麼飲品？用錯恐腐蝕內壁/易爆炸

想保溫瓶更耐用，十幾年都不會壞，使用時就要注意特定的原則。日媒《FNN》整理了保溫瓶生產商分享的正確用法和保養貼士，首先是要留意盛載的飲品種類。

用保溫杯裝熱水自然沒有疑慮，黑咖啡、紅茶、麥茶、綠茶等不同類型的茶，無論是原味或加糖的，也可以安心使用不鏽鋼保溫瓶來盛載。不過有些飲品不適合裝在不鏽鋼瓶，因為當中含有的成分會損壞瓶子內壁，縮短產品的使用壽命，更可能影響健康或增加受傷的風險。

哪些飲品不適合裝在保溫瓶裡？

• 牛奶：包括其他乳製品飲品、加奶的咖啡和奶茶、乳酪飲品
• 蛋白飲品
• 可可
• 碳酸飲品
• 蔬菜汁、果汁或含有果肉的飲品
• 連茶葉的茶
• 醋類飲品
• 味噌湯、含鹽湯類

專家解釋，牛奶和乳製品不宜放入保溫瓶的原因是可能有「爆炸」風險，如果奶類變質就會釋放氣體，氣壓導致瓶蓋難以扭開，勉強打開很可能會噴濺液體；碳酸飲品也有同樣的危險。至於酸性或含鹽的飲品，因為會腐蝕不鏽鋼，令內部出現孔洞，削弱保溫或保冷的效果。運動飲品因為含鈉，記得選擇注明適用於運動飲品的保溫瓶，並且在飲完後即刻沖水和清洗乾淨。

保溫瓶清洗原則 如何去除異味茶漬咖啡漬？

正確清潔也是令保溫瓶更耐用的秘訣，更能夠避免吃壞肚子，減低食安風險。專家提醒，使用合適的清潔劑對於保溫瓶的保養非常重要。一旦用錯清潔劑隨時可能「洗壞」。例如一般的含氯漂白劑，會令不鏽鋼生鏽和腐蝕出一個個小洞；使用氧氣來分解污漬的酸素系漂白劑，雖然可用於清潔瓶子內部，但接觸到表面可能會導致漆料剝落。

針對不同類型的污垢，處理方法也各有不同。

茶漬和咖啡漬：因為飲品含有單寧和油脂，例如綠茶中含有的兒茶素，容易與不鏽鋼內膽含有的微量金屬成分發生反應而形成污漬。這種污漬用一般洗潔精難以去除，像是洗不乾淨一樣非常難看；長時間更可能產生異味，甚至滋生細菌。因此要使用專用的保溫瓶清潔劑。

鏽斑：瓶子裡面摸起粗糙、像是生鏽了痕跡，其實是水中的鈣、鎂、鐵等礦物質所造成的。清除的秘訣就是檸檬酸，將10g檸檬酸用暖水稀釋後，倒入瓶子裡靜置2-3小時，再用軟毛刷清潔內部，最後用清水徹底沖洗並抹乾，非常有效清除這些「鏽斑」。

T10

對著生病的人說「飲多杯暖水」看似敷衍，但科學證明，飲暖水真的比較有益。有研究發現，減肥人士餐後喝一杯溫熱清水，可以減輕多5倍體重。喝水能夠促進新陳代謝、抑制食慾，令減肥修行事當功倍。甚麼時候飲、飲多少最有效？

減肥多飲暖水瘦更快！研究證體重減輕多5倍

飲暖水能夠幫助瘦身原來已有科學驗證？2023年發表在國際期刊《Biomedicine》上的一項研究報告，研究人員將50名超重成年人分成2組，一組在每頓飯後飲用200-250ml溫水，另一組則是飲用同樣份量的室溫水。

結果3個月後，飲用溫水組別的減重成果遠遠高於室溫水組別。「溫水組」參加者平均體重從76.29kg，顯著下降2.92kg，至73.37kg，BMI也明顯降低；至於「室溫水組」平均只減輕了0.56kg。研究證明了在餐後飲用暖水有助於減肥且無顯著副作用，這可能與溫水能緩解食道的壓力，促進消化道的舒張與蠕動有關。

多飲水加速燒脂5大機制

多飲水對身體好是常識。即使不飲暖水，平日多喝水的人也會比不愛飲水的人，減肥時更加順利。內媒《人民日報健康客戶端》統整了多位醫生和專家的意見，解構飲水對提升減肥效果的5大機制。

 

1. 抑制食慾

飲水有天然的「食慾抑制器」的作用。大腦有時候會混淆「渴」和「餓」的訊號，還未到該吃飯的時候卻出現突如其來的饑餓感，很可能只是因為身體缺水而發出警報。先喝杯水，這種饑餓感很可能就會自然消失。

2. 減少熱量攝取

除了餐後飲水可以促進減肥，在飯前喝水也有助減少熱量攝取，對於控制體重都有幫助。有研究發現，在低熱量飲食的基礎上，三餐前20分鐘先喝500ml清水，持續12周可以多瘦了約2kg。

3. 替代含糖飲品

研究顯示，不用刻意挨餓，不改變正常飲食的情況下，只要把日常的可樂、奶茶、果汁等含糖飲品換成清水，持續6個月，BM平均下降0.31。改飲其他無糖飲品也有同樣的效果。

4. 新陳代謝的推動器

人體的一切化學反應，包括脂肪的分解和代謝，都離不開水分子的參與。因此身體水分充足，才能確保分解脂肪的效率，並將其轉化為能量為身體所用。相反如果缺水，脂肪代謝的速度自然會減慢。

5. 提升運動表現

身體哪怕只是輕微脫水，體能也會大幅下降、疲勞感急升、注意力不集中，影響運動表現。充足的水分能維持電解質平衡、潤滑關節、幫助調節體溫，身體才有力氣和耐力完成訓練，燃燒更多卡路里。

專家教路5個時間飲水最有效加速燒脂

專家建議把喝水當成習慣，而不是為解渴才飲。這個小改變，比起任何減肥方法更輕鬆，卻可能是有效果。如果不是太熱或太乾燥的日子，一般低活動水平的成年男性每天的建議飲水量為1500-1700ml，女性則為1500ml。如果運動量大、出汗多，或者天氣炎熱，就需要在此基礎上額外補充。飲清水固然最好，或沖泡很淡的茶也不錯，低不宜用其他飲品代替清水。至於水溫應在10-40℃，飲超過65℃的熱水會增加患上食管癌的風險。

甚麼時機喝水最好？

1. 清晨起床後：喝一杯溫水，補充夜間流失的水分，喚醒新陳代謝。
2. 餐前30分鐘：喝300-500ml清水增加飽腹感，有效控制食量。
3. 運動：運動前1小時先補充500ml水分；過程中少量多次補水；運動後大量補充以彌補流失的水分。
4. 饑餓時：先喝一杯水，等待10分鐘，視乎饑餓感有否消失再進食。
5. 疲勞時：有可能是身體脫水，先喝一杯溫水能有效紓緩疲勞。

T10

據香港中文大學研究顯示，香港超過四分之一的香港成年人患有非酒精性脂肪肝。有營養師推介6類天然食物，有助護肝排毒，其中甚至吃奇異果、蛋黃也有效。

營養師楊斯涵在其Facebook專頁發文指，肝臟作為人體最重要的解毒與代謝器官，在節日大魚大肉、熬夜狂歡後，難免會「超載」。若想肝臟機能迅速恢復，可以透過補充特定的營養素。她為此特別推介6類天然食物，有助養肝、護肝：

6類天然護肝食物：

1.維他命B雜

肝臟在代謝酒精、脂肪和處理體內廢物時，極度需要維他命B雜作為關鍵輔酶。補充足夠的B雜能加速代謝循環，有效減輕肝臟負擔。食物來源包括糙米、燕麥、瘦肉、深綠色蔬菜、豆類。

2.優質蛋白質

蛋白質經分解後的胺基酸，是肝臟細胞修復與再生的重要原料。此外，它能協助肝臟合成脂蛋白，將脂肪順利運出肝臟，預防脂肪堆積。建議可從雞蛋、黃豆製品，例如豆腐、豆漿、魚肉、去皮白肉中攝取。

3.維他命C與E

經常進食高油高糖飲食與熬夜，容易令身體產生大量自由基，引致發炎。維他命C與E是強效的抗氧化劑，能保護肝細胞免受自由基侵害。富含維他命C的食物有番石榴、奇異果、柑橘類水果；至於維他命E，則可從堅果、牛油果、初榨橄欖油中攝取。

4.穀胱甘肽

穀胱甘肽是肝臟中最重要的解毒與抗氧化物質，攝取特定植化素，能刺激並提升體內穀胱甘肽的濃度，從而大幅提升解毒力。可多攝取十字花科蔬菜，例如西蘭花、椰菜，以及大蒜、洋蔥。

5.Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸具有極佳的抗發炎效果，能幫助降低肝臟的發炎反應，特別適合改善因攝取過多飽和脂肪所引起的發炎。食物來源包括三文魚、鯖魚、秋刀魚、核桃、亞麻仁籽。

6.膽鹼

膽鹼能協助肝臟代謝脂肪，避免三酸甘油酯在肝臟內部過度堆積，助預防脂肪肝。可從蛋黃、黃豆、瘦肉中攝取。

除了多吃上述護肝食物，楊斯涵亦提醒，想好好保護肝臟，亦要配合以下2個生活習慣：

• 補充足夠水份：多喝水有助代謝廢物更順利地透過尿液排出。
• 恢復規律睡眠：確保肝臟有充足的休息時間，進行自我修復。

脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號

本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：

• 食慾不振
• 噁心
• 嘔吐
• 右上腹不適
• 疲勞
• 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃描、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。

資料來源：營養師楊斯涵、衞生防護中心

專家履歷：楊斯涵

台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》。

T10

想年過八旬依然保持活力，是不少人的願望，到底有何秘訣？一位82歲婆婆每日堅持飲用一款養生湯，此湯不但助她保持活力，其中加入一種食材，更能保護心臟。

82歲婆婆每日必喝1款長壽養生湯 加1種食材更護心臟

美食博主Lainie Kates在Instagram上發布一段視頻指出，她的82歲婆婆為了保持最佳健康狀態，經常會提前預備1款長壽湯，作為平日午餐和晚餐。這款長壽湯是意大利家常的意式蔬菜湯，是一種以番茄為湯底的經典意式湯品，材料豐富。此外，婆婆更會加入豆類，而豆類富含植物性蛋白質和膳食纖維，飽足感強，營養豐富，經常食用，有助於降低心臟病的風險。婆婆這款長壽湯的詳細食譜如下：

意式蔬菜湯材料：

• 紅蘿蔔2杯（切碎）
• 西芹2杯（切條）
• 翠玉瓜2個（切丁）
• 洋蔥1個（切碎）
• 蒜頭3瓣（磨碎）
• 罐頭烤番茄1罐（約425克）
• 罐頭白腰豆或紅腰豆1罐（瀝乾並沖洗）
• 四季豆2杯
• 蔬菜湯或雞湯4杯
• 月桂葉2片
• 乾牛至及乾羅勒各1/2湯匙
• 小號意粉（如通心粉、貝殼粉、貓耳朵意粉） 1/2杯
• 乾或新鮮歐芹1茶匙
• 紅椒碎適量
• 海鹽1茶匙（或按口味調整）
• 現磨黑胡椒 適量
• 帕馬森芝士碎適量（可選用於最後撒在湯上）

意式蔬菜湯製作步驟：

• 在一個大鍋中用中火加熱食油，加入洋蔥和一小撮鹽，炒約1分鐘。
• 加入紅蘿蔔、西芹，偶爾攪拌，煮約3分鐘，直到蔬菜開始變軟。
• 加入蒜頭、番茄、豆類、四季豆和翠玉瓜，煮3-5分鐘。
• 倒入高湯、月桂葉、牛至和歐芹或羅勒，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。
• 加入意粉，打開鍋蓋再煮10分鐘，直到意粉煮熟。
• 根據口味調味，上碟時可按喜好加入歐芹碎、紅椒碎和帕馬森芝士碎，即可享用。

資料來源：美食博主Lainie Kates、EatingWell

T10

陳皮是許多家庭必備的食材，更是兒童及嬰幼兒的健康好幫手。有中醫師認為，陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。若能及早發現孩子不適，選對陳皮、用對方法，幾款簡單食療已可紓緩多種常見小病。

3款陳皮食療對症下藥

註冊中醫師馬琦傑在個人專頁「中醫爸B – 馬琦傑醫師」分享3款陳皮食療，甚至連3個月大的寶寶都飲得，即看看食療的份量及製作步驟：

陳皮食療｜1. 陳皮水

• 功效：紓緩鼻塞（因飲奶或風寒引起）
• 步驟：陳皮加3碗水，煲15分鐘即可，暖喝
• 材料：

嬰幼兒份量指南
3-6個月　嬰兒	1/4塊果皮
6-12個月嬰兒	1/3塊果皮
12-24個月嬰幼兒	1/2塊果皮
24-36個月嬰幼兒	3/4塊果皮
36個月以上嬰幼兒	1塊果皮

陳皮食療｜2. 陳皮薑片水

• 功效：紓緩透明鼻水
• 材料：陳皮1角、薑片1塊
• 步驟：陳皮及薑片，加2碗水煲15分鐘，暖喝

陳皮食療｜3. 陳皮羅漢果水

• 功效：紓緩白痰、寒咳
• 材料：陳皮1角、羅漢果1個
• 步驟：陳皮及羅漢果，加2碗水煲15分鐘，暖喝

揀選陳皮有4大要訣

馬醫師指出，揀選陳皮有4大要訣，以免選錯無功效且傷身：

1. 選用紅皮

紅皮及青皮，必須選用紅皮，因其有理氣化痰之效；青皮則屬破氣消滯，功效完全不同。

2. 睇「油室」揀優質貨

優質陳皮表面有無數大小凹入的油點，稱為「油室」；「油室」愈多，養生功效愈好。

3. 聞香味辨好壞

天然醇和、不刺鼻、無鮮果味為佳。若聞起來有「罨」味（發霉味），即代表已變質，不宜使用。

4. 年份影響苦澀味

年份輕的陳皮，橘白部分呈黃白色，帶苦澀味；10年以上的陳皮，橘白已陳化成淡啡色，苦味全無。馬醫師提醒，年輕陳皮需刮走內皮白色囊衣；10年以上陳皮則不必。

預防勝治療 健脾祛濕是關鍵

不論大人或1歲以上小朋友，馬醫師指出未生病前，日常養生首重健脾胃。建議每早一杯「紫准山水」；每星期煲一次健脾茶給小朋友，一次祛濕茶給大人；要留意，有感冒症狀時不宜飲用。

資料來源：中醫爸B – 馬琦傑醫師（獲授權轉載）

T10

港人愛飲牛奶，也是蛋白質和鈣質的重要來源。但如果誤飲過期牛奶，別以為「頂多屙兩次」，過期奶的危險程度分分鐘有如毒藥。中國內地一名30歲男子因喝了過期變質牛奶，導致腸道功能永久受損，7個月內體重急降26公斤，至今仍未康復。

男子飲過期牛奶後便秘/腹脹/腹痛 體重暴跌26公斤

據內地媒體報道，中國內地一名30歲男子在七個月前不慎飲用過期牛奶，此後問題接踵而至。他接連出現腹脹、腹痛，並伴隨持續性便秘。上海市第十人民醫院結直腸病專科醫生陳啟儀表示：「這名患者以前胃腸道功能很好，但自從喝了過期牛奶之後，七個多月過去了，腸子再也沒有正常通暢過。」

最令人震驚的是，事發前男子體重為70公斤，身體狀況良好。七個月後，他的體重驟降至43.5公斤，足足暴跌26公斤，相當於每週減磅近1公斤；而這種「病理性暴瘦」並非健康的減肥狀態，而是身體被疾病消耗的嚴重警號。

食物中毒的元兇：大腸桿菌、沙門氏菌

可引致大腸桿菌/沙門氏菌/李斯特菌

不少人對過期牛奶的危害存在誤解，以為最多就是腹瀉幾次、排毒後便無大礙。醫生解釋，這種想法極其危險。牛奶雖然營養豐富，但過期牛奶之所以致命，在於它是細菌滋生的完美溫床，一旦超過保質期，細菌便會迅速繁殖，引致以下病菌：

• 大腸桿菌
• 沙門氏菌
• 李斯特菌

這些細菌進入人體後，會引發急性腸胃炎，嚴重時會導致全身性感染。

過期牛奶恐致命 細菌可永久摧殘結腸動力

陳醫生指出：「這名男子的核心問題，是過期牛奶中的細菌導致他的結腸動力完全喪失。」結腸動力即腸道蠕動的能力，是食物殘渣順利通過消化系統的關鍵。一旦結腸「罷工」，糞便滯留腸道，引發持續便秘、腹脹、腹痛，形成惡性循環。

醫生提醒大眾：「日常生活中，如果不慎食用過期食物，或是出現持續的腹脹、腹痛、便秘等腸胃不適，千萬不要硬扛。」這種腸胃損傷可能是永久性的，及引發更嚴重的健康問題。

資料來源：紅星新聞

T10

春天氣溫回暖，厚重的大衣和羽絨差不多是時候收起來了。往年的收納是否只是將它們隨手摺好就收入衣櫃深處，或者簡單地掛起來？有專家警告，這樣做只會令霉菌有機可乘。尤其如果天氣潮濕，衣櫃不通風濕氣重，更是霉菌大量繁殖的溫床。如果來年冬天換季時，赫然發現過千元一件的羽絨褸竟然布滿白色的霉斑，真的會很心痛。專家特別分享兩大保存秘訣，有助令羽絨製品保持乾爽，延長壽命。

羽絨入防塵袋超錯恐變霉菌溫床 專家教正確保養+防發霉收納方法

根據日媒《FNN》報道，老牌洗衣店繼承人、「洗衣博士」神崎健輔指出，很多人可能因為覺得羽絨產品清洗麻煩，往往比其他衣物更少清洗。但這正是導致羽絨發霉、壽命縮短的最大元兇。緊記兩大保養原則：「先徹底洗淨，再隔絕濕氣」，就能確保羽絨褸在下個冬天，依然能維持最佳狀態。

第一步：徹底清洗和烘乾

這一步絕對不能懶！神崎解釋，肉眼未必看見的汗漬、皮脂，以至不小心沾上的食物污漬，全都是霉菌最愛的「美食」。如果將一件未經清洗、佈滿養分的羽絨褸長時間存放在陰暗的衣櫃中，無異於為霉菌提供一個完美的「自助餐派對」。

因此在收納之前，無論是自行手洗，還是交給洗衣店處理，都必須確保羽絨已經徹底清潔乾淨並完全乾透。如果選擇在家清洗，最容易犯的錯誤就是沒有乾透就收起來。羽絨內部的羽毛一旦殘留濕氣，是導致發霉的主因之一。建議在風乾後，再用乾衣機以低溫模式烘乾一段時間，確保內部完全乾爽。

至於選擇乾洗，取回羽絨褸時，店員通常會為其套上一個透明膠袋，很多人會誤以為這個膠袋能防塵，便原封不動地將其放入衣櫃。這也是非常致命的陷阱。神崎警告，這個膠袋只作短暫防塵之用，絕不適合用作長期存放。因為膠袋會阻礙空氣流通，反而將濕氣完全困在羽絨內部，形成一個溫暖潮濕的「溫室」，大大增加發霉的風險。回家後必須立即將膠袋拆除才是正確做法。

第二步：確保衣櫃通爽防濕氣侵襲

將乾淨的羽絨褸放入衣櫃後，工作只完成了一半。在潮濕的春夏兩季，特別是「回南天」的日子，做好濕度管理、保持衣櫃內部通爽至為重要。神崎表示，首要是保持空氣流通。定期打開衣櫃門，讓櫃內外的空氣得以流通；如果是沒有窗戶的房間，則可以利用風扇或抽濕機，對著打開的衣櫃吹風，驅散濕氣。

而濕度高的日子就要善用抽濕用品。市面上有各式各樣的抽濕劑，例如盒裝、掛裝或者濕片。建議根據家中衣櫃的環境和大小，放置合適的產品，並記得定期更換，對於防潮和預防霉菌滋生極為有效。

4步驟徹底清除羽絨表面霉菌

在衣櫃深處的羽絨褸，如果還是長出薄薄一層白色霉菌，千萬不要簡單拍打幾下就穿上。「洗衣博士」神崎健輔提醒，要是不加處理，表面的霉菌會繼續蔓延，甚至可能侵入羽毛內部。其實這種白色霉菌的根比較淺，自行在家中處理也很方便。

1. 最簡單的方法是將毛巾浸濕、擰乾，直接擦拭羽絨外套上積聚的霉菌，這樣能去除大部分黴菌。
2. 使用含70%濃度酒精的消毒劑，能徹底清除肉眼難以察覺的霉菌，避免少量殘留的霉菌再次滋生。不過酒精可能會損壞織物表面或導致掉色，最好先噴在不顯眼的地方進行測試，然後再整體處理。將使用過消毒劑的地方用毛巾輕輕擦拭乾淨。
3. 試穿羽絨外套，如果沒有聞到霉味，代表已經清除乾淨。但若然聞到哪怕一絲異味，都代表霉菌已然入侵到內裡的羽毛，這時就要出動乾衣機，以高溫烘乾除菌。
4. 萬一將羽絨烘過後異味仍然存在，就只能交由提供專業除霉服務的乾洗店處理。

接觸霉菌恐過敏皮膚炎發作

羽絨褸、羽絨被發霉，破壞外觀或出現異味都只是小問題，更嚴重的是可能損害健康。重症科醫生黃軒提醒，人體接觸霉菌可能引發4大健康風險：

• 影響呼吸道：霉菌孢子飄散在空氣中，吸入後可能引發過敏、哮喘、氣喘發作、慢性咳嗽等問題。
• 皮膚過敏與發炎：皮膚接觸霉菌可能會紅腫、痕癢，引發過敏性皮膚炎，尤其是免疫力較弱的人更容易受影響。
• 影響免疫系統：長期暴露於霉菌環境中，可能導致免疫力下降，增加感染疾病的風險。
• 影響生活質素：異味可能導致頭痛、注意力不集中等不適。

T10

食飯不一定只能選白米！有營養師大推被譽為「五穀之首」的1種米，能穩定血壓、血糖，其中進食時加入2類食物，更能補充優質蛋白質，功效倍增。

營養師推介1種米集4大營養 助穩血糖/血壓/改善睡眠

營養師林俐岑在Facebook專頁撰文指，在營養界小米常被譽為「五穀之首」，這不僅因為其悠久的歷史，更因其營養密度在穀物中擁有相當出色的表現。相較於精白米，小米保留完整的胚芽與麩皮，是極佳的全穀類來源，而且還可為身體帶來以下功效：

小米營養：

1.含豐富的維他命B雜

特別富含的維他命B1和B2，含量比大米和小麥更高，有助維持能量正常代謝，同時保護神經系統健康。

2.含多樣化礦物質

含有豐富的鎂、鉀、磷。其中鎂有助放鬆肌肉及維持心血管健康；鉀則能促進體內多餘水分排出，幫助穩定血壓。

3.含優質膳食纖維

小米的纖維含量適中，結構相對細軟，相較於其他粗糧對腸胃負擔較小，同時能有效促進腸道蠕動。

4.含天然抗氧化劑

小米的金黃色澤源自類胡蘿蔔素，例如葉黃素，有助保護眼睛健康及清除體內自由基。

小米的功效：

1.溫和護胃、促進消化

小米性質溫和且不含麩質，對於麩質過敏或消化功能較弱的人士。例如長者、小孩或術後恢復期患者是減輕腸道壓力、補充能量的首選。

2.穩定血糖

儘管小米含有碳水化合物，但因其富含膳食纖維且屬於複合式澱粉，其升糖指數通常低於白米。適量食用，並搭配蔬菜和蛋白質食物，有助於血糖平穩，避免飯後血糖劇烈波動。

3.調節神經、緩解壓力

小米相較於其他穀物，含有較高比例的色胺酸，而色胺酸是合成血清素的前驅物，有助於放鬆心情、減緩焦慮，並在夜晚幫助入睡，對改善睡眠品質有良好作用。

4.預防缺鐵性貧血

雖然植物性鐵質的吸收率不及動物性鐵質，但小米的鐵含量在穀類中名列前茅，對於茹素者來說，是日常補充鐵質的重要來源之一。

小米加甚麼食物可補充蛋白質？

林俐岑表示，小米雖然營養豐富，但缺乏人體所必需的離胺酸。為提升蛋白質的利用率，她建議在煮小米粥時，加入以下2大類食物，能讓攝取的胺基酸種類更齊全：

• 豆類（如綠豆、黃豆）
• 肉類

資料來源：營養師林俐岑

T10

潮濕回南天，洗完衣服難乾之餘，身體也像被濕氣困住，整個人變得懶散、四肢乏力、心情低落，做甚麼提不起勁。中醫推介多款有效健脾化濕的湯水和茶飲，適量飲用能夠促進身體排走濕氣，改善疲倦感，喚醒身心活力，踢走「春困」。

濕氣重特別容易「春困」 身心疲倦乏力精神差

為甚麼到了春天，身體就容易疲倦、心情悶悶不樂？註冊中醫師梁尹倩解釋指，身體濕重其實受到各種內外因素影響，包括天氣潮濕、長期身處冷氣環境、冒雨散步、不吹乾洗頭等「外濕」，以及愛吃生冷、重口味或口感煙韌的食物、吃過量滋陰食材、嗜酒等等「內濕」。當濕邪滯留體內，就會容易使人困倦，就算已睡到自然醒，身體也像沒有睡過覺般疲乏。濕重也會影響全身從頭到腳，頭暈頭重、痰多口臭、臉油多皮膚差、胃脹胃口差、大便稀爛、女性白帶增多、水腫等症狀。

營養師王證瑋則表示，「春困」其實是隨著氣候變化的正常生理現象。當天氣回暖，新陳代謝加快，消耗氧氣的速度也會變快，導致大腦供氧不足。大腦為了適應突如其來的變化，便會抑制興奮感，使人變得懶洋洋。一般人可能會感到早上起床更困難、精神渙散、有氣無力。不過天氣乍暖還寒也容易導致血壓升高，增加中風風險，心血管疾病患者尤其要注意身體狀況。

中醫推介9款湯水茶飲 健脾化濕解春困

飲甚麼湯水可以紓緩「春困」？以下整理了中醫推介的多款春天湯水和茶飲，集合健脾、袪濕、疏肝等功效，有助改善水腫、恢復活力。

 

健脾袪濕湯水｜1. 黨參茯苓瘦肉湯

• 功效：健脾化濕，清熱解毒、舒筋活絡
• 材料：瘦肉100g、 五指毛桃30g、 黨參30g、 白朮24g、 茯苓24g
• 做法：豬瘦肉汆水，加入藥材，入水烹煮1-2小時即可。
• 宜忌：適合脾虛、氣虛、濕重人士，特別是有鼻敏感、頭痛、四肢乏力等症狀者；孕婦或濕熱重者應在中醫師指導下使用。

健脾袪濕湯水｜2. 玉屏風湯

• 功效：健脾補氣
• 材料：瘦肉半斤、黃耆30g、白朮20g、防風20g、蜜棗2粒、生薑2片
• 做法：材料洗淨，豬肉汆水。全部材料加入4L水，水滾後轉細火，煲1小時即可享用。
• 宜忌：適合一家大小飲用

健脾袪濕湯水｜3. 山藥茯苓薏米湯

• 功效：健脾祛濕、利水消腫
• 材料：山藥30g、茯苓20g、薏米30g、陳皮1角、瘦肉300g
• 做法：瘦肉汆水，將所有材料洗淨，放入煲中，加入適量清水。大火煮沸後，轉小火煲約2小時，加鹽調味即可。
• 宜忌：適合一般人士飲用，尤其適合脾虛濕盛、水腫、疲倦乏力者；但孕婦慎用薏米。

健脾袪濕湯水｜4. 生熟薏米土茯苓湯

• 功效：清除肺熱、利水滲濕
• 材料：鮮土茯苓75g、生薏米37g、熟薏米37g、瘦肉100g、鹽適量
• 做法：將所有材料倒進鍋內，煮沸後轉細火煮2小時，加鹽調味後即可飲用。
• 宜忌：適合脾虛濕滯者；高血壓者注意用鹽份量。

健脾袪濕湯水｜5. 佛手瓜粟米五指毛桃扁豆湯

• 功效：健脾袪濕
• 材料：佛手瓜3個、粟米2根、五指毛桃80g、白扁豆30g、赤小豆30g、蜜棗2枚、陳皮1角
• 做法：材料洗淨，佛手瓜去皮切塊，粟米去衣留鬚切段。鍋內加入清水及所有材料，武火煮至水滾。再轉文火煮1.5小時，加鹽調味即可。
• 宜忌：適合有身體及四肢困重、大便稀爛等症狀的人士飲用，有效紓緩症狀。

健脾袪濕湯水｜6.淮山茯苓蓮子百合瘦肉湯

• 功效：健脾祛濕、養肝潤肺
• 材料： 淮山15克、茯苓 15克、蓮子 15克、百合 15克、蜜棗 2顆、陳皮 1小瓣、 瘦肉200克
• 做法：湯鍋中加入1.5升清水，放入材料開大火煮沸，轉小火煲約1.5小時即可

健脾袪濕茶飲｜7. 玫瑰花茉莉花茶

• 功效：疏肝理氣、解鬱安神
• 材料：玫瑰花5g、茉莉花5g、熱水適量
• 做法：將玫瑰花、茉莉花放入茶壺中，加入熱水。浸泡約5分鐘，即可飲用。
• 宜忌：適合一般人士飲用，特別是肝氣鬱結、情緒低落、胸悶脅痛者；惟孕婦或月經量多者慎用。

健脾袪濕茶飲｜8. 香茅薑炒米水

• 功效：暖胃驅寒，健脾祛濕
• 材料：香茅1支、檸檬2片、生薑2片、炒米2湯匙、冰糖適量
• 做法：材料洗淨，香茅以刀背輕輕拍碎後切段。往保溫瓶注入1000ml熱水，加入所有材料泡5分鐘即可。此茶能反覆沖泡至味淡。
• 宜忌：適合有怕冷、困倦、容易腹瀉等寒濕症狀的人士飲用。

健脾袪濕茶飲｜9. 疏肝三花茶

• 功效：疏肝解鬱，改善心情
• 材料：月季花5朵、玫瑰花5朵、茉莉花10朵
• 做法：材料洗淨，加入300ml清水，煲滾後轉小火煮10分鐘即可飲用。或者用開水沖泡，焗15分鐘即可。
• 宜忌：適合工作壓力大、多慮人士。

健脾袪濕茶飲｜10. 羅漢果熟薏米水

• 功效：清除肺熱、利水滲濕
• 材料：羅漢果1顆、熟薏米10g、水1.5L
• 做法：將所有材料倒進鍋內，煮沸後轉細火煮45分鐘，關火焗1小時後即可飲用。
• 宜忌：適合濕熱體質人士。

T10

許多人早餐會選擇吃中式傳統餅類，以為一件半件無傷大雅，但原來暗藏致肥陷阱。有營養師列出12款中式傳統餅類熱量排行榜，其中雞批一件熱量已等於一碗白飯。她也分享3大不怕致肥的貼士，幫助大家面對美食也可以輕鬆減輕負擔。

營養師蘇楚茹（Evelyn） 在Instagram上發文指，很多人以為小小一塊餅，熱量應該不高，其實一個雞批已等於一碗白飯的熱量，即使是看似清爽的瑞士卷，熱量也不容小覷。她列出12款中式傳統餅類熱量排名，大家可作參考：

12款中式傳統餅類熱量排名（卡路里以每件/塊計算）

1. 雞批：420kcal
2. 椰撻：313kcal
3. 老婆餅：308kcal
4. 合桃酥：288kcal
5. 蛋黃酥：269kcal
6. 紙包蛋糕：221kcal
7. 蛋撻：202kcal
8. 沙琪瑪：180kcal
9. 蝴蝶酥：145kcal
10. 瑞士卷：123kcal
11. 杏仁餅：100kcal
12. 雞仔餅：70kcal

3大進食中式傳統餅類貼士 配搭2類食物避免血糖上升

Evelyn表示，減肥並不等於要完全戒口，重點是要懂得挑對食物種類及享用時間。想偶爾放縱一下，又怕影響減肥進度，她提出以下3個建議：

• 想吃甜點，可以選擇在運動後或正餐後。
• 配搭蛋白質或膳食纖維，避免血糖快速飆升。
• 不需要剝奪吃甜點，而是學會調整份量和搭配。

資料來源：營養師蘇楚茹（獲授權轉載）

T10

在剛落幕的米蘭冬奧上，美國花式溜冰選手劉美賢（Alysa Liu）勇奪兩面金牌，成為全場焦點。這位「Z世代」天才少女不只技藝精湛，其造型打扮同樣吸睛，除了一頭招牌「年輪染髮」，她張嘴微笑時閃現的「微笑唇環」同樣引起熱話，她更自爆唇環「自己望鏡穿」，十分「勇猛」。

劉美賢自爆唇環「自己望鏡穿刺」

外媒報道，現年20歲的劉美賢（Alysa Liu）在今屆米蘭冬奧大放異彩，一口氣勇奪女子單人花滑及團體賽冠軍。當她站在鎂光燈下時，除了身上戴著的金牌，臉上的金屬飾品同樣惹人注意，包括藏在口腔內、只在微笑時才顯露的微笑唇環（Smiley Piercing）。

美國花式溜冰選手劉美賢在冬奧勇奪兩面金牌。（圖：IG@alysaxliu）

劉美賢除了一頭招牌「年輪染髮」，她張嘴微笑時閃現的「微笑唇環」同樣引起熱話。（圖：IG@alysaxliu）

劉美賢在花樣滑冰女子單人滑自由滑比賽中獲得150.20分的全場最高分。（圖：中新社）

劉美賢在女子單人花滑及團體賽奪冠。（圖：新華社）

劉美賢的造型充滿個人風格，展現了Z世代的自信與時尚感。 (圖 : IG@alysaxliu)

劉美賢接受媒體訪問時透露了這個唇環的由來，坦言是自己兩年多前穿的。更令人驚訝的是，她補充：「我讓妹妹幫我撐開嘴唇，然後我拿著穿刺針對著鏡子，沒錯，我就這樣直接穿過去了。」

「微笑唇環」是甚麼？

「微笑唇環」的正式名稱是「唇繫帶穿環（Frenulum Piercing）」，穿刺的位置在口腔內連接上唇內側與牙齦之間的「唇繫帶」——即細小柔軟的黏膜組織。穿刺者將一個環狀金屬飾品穿過這塊組織，末端以金屬球固定。

美國牙醫學會拆解4大健康風險

雖然劉美賢的造型充滿個人風格，展現了Z世代的自信與時尚感，但美國牙醫學會（ADA）旗下Mouth Healthy 警告，這種唇環穿刺對口腔造成的威脅不容忽視，切勿一時衝動、盲目模仿。專家警告恐存4大健康風險：

1. 感染與腫脹

口腔內細菌繁多，容易引發感染及腫脹；加上自行穿刺的難以確保衞生，容易引發感染、出血不止及疤痕增生。

2. 堵塞呼吸道

唇環穿刺後可能出現嚴重腫脹，尤其是舌頭或嘴唇部位。一旦腫脹加劇，最壞情況可能堵塞呼吸道，造成呼吸困難。

3. 異物吸入與窒息

若唇環飾品鬆脫或部分斷裂，有可能誤吞甚至嗆入氣管，引發窒息危機。

4. 牙齒牙齦受損

飾品在口腔內會反覆撞擊牙齒表面，傷害牙齦或牙齒，長遠會對口腔造成不可逆的損害。部分個案甚至出現飾品嵌入牙肉的情況，最終需要透過手術切除。

資料來源：Mouth Healthy、UNILAD

T10

天氣潮濕，除了要注意家裡牆壁、天花牆發霉，廚房裡的白米更分分鐘變成「穀牛養殖場」，打開米缸看見穀牛在爬就倒胃口。穀物被穀牛入侵還能夠吃嗎？不小心吞掉會不會對健康有影響？

穀牛尤其喜歡潮濕溫暖的環境，廚房的米缸和貯存穀物的器皿提供了絕佳的生存條件，牠們藏身其中大快朵頤，然後大量繁殖。香港食安中心指出，穀牛（米象）的蟲卵可能早在收割或加工過程中就已經存在，不容易被肉眼察覺。不過穀牛只會蛀食大米、粟米、小麥、燕麥等農作物，以及其製品例如粉麵，對人畜無害，不小心吃了也不會對健康有明顯危害，亦不會叮咬和螫傷人。

不想一打開米缸就見到「穀牛」湧出的畫面？食安中心提出4大建議，能夠避免穀牛入侵繁殖並預防蟲蛀。

1. 避免購買包裝不完整或有蟲害跡象的穀物製品
2. 只要確保穀物乾燥、水分含量低，穀牛就無法生存，因此穀物開封後應立即密封貯存在堅固容器內，並放置於陰涼通爽的地方，避免受潮。
3. 如果穀物已受蟲害，將其加熱至攝氏60度1小時，或以攝氏0度冷藏1星期，都可以殺滅穀牛。
4. 惟穀物若已受損嚴重，則不宜食用，應該棄掉。

白米宜放雪櫃保存有效避免被蟲蛀？

白米被穀牛侵入到甚麼程度才不能吃了？台灣的農務達人「霧農大叔」表示，如果大米和穀物長出穀牛，一般只要用清水清洗就能清除大部分的米蟲和蟲卵，可以正常食用。除非看到米粒本身出現明顯缺損和異味，甚至變成粉末狀，這樣就有變壞的疑慮，不適合食用。另外，很多家庭都習慣將白米室溫保存，但他建議最好將米放入冰箱冷藏，透過低溫抑制蟲卵孵化和生長。每次少量購買並且選擇生產日期比較近的米，確保新鮮度，都是降低米蟲滋生風險的方法。

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早餐吃飽就「飯氣攻心」，返工返學沒有精神，小心屬於血糖！有營養師拆解5大易高血糖地雷早餐，並推介5款醒神組合，助穩定血糖、踢走腦霧。到底搭配甚麼飲品吃最好？

吃錯早餐易眼瞓/飆血糖！營養師推介5大醒神早餐助穩血糖

營養師楊斯涵在其Facebook專頁發文指，明明剛吃完一頓豐盛的早餐，回到辦公室或課室不久，就感到眼皮重重、腦袋昏沉，這其實就是俗稱的暈碳。當早餐攝取過多的高升糖指數食物，或是過量的精緻碳水化合物，例如含糖飲品、精緻麵包，血糖會急劇上升。此時，身體為了讓血糖下降，會大量分泌胰島素，繼而導致血糖迅速崩跌。這種劇烈的波動會讓身體感到疲憊和想睡覺。

想在早晨保持精神爽利，關鍵就在於控制碳水總量與增加蛋白質和纖維，她特別整理出5大「地雷早餐」及5款「醒神早餐」組合，大家可作參考：

5大「暈碳地雷」早餐組合：

楊斯涵表示，這些早餐通常是高糖、高油、全澱粉的組合，缺乏蛋白質作緩衝，吃完後容易精神渙散。

1. 燒餅油條+米漿：屬於全澱粉，幾乎沒有蛋白質作緩衝，令血糖直線飆升。
2. 紫米/白米大飯糰：一個飯糰的飯量已超過一碗白飯，加上糯米難消化，升糖速度快，對身體負擔極大。
3. 鐵板麵+奶茶：由勾芡醬汁、精緻麵條、加上奶精和糖組成的早餐組合，是典型的高糖高油陷阱。
4. 果醬/厚片多士+含糖紅茶：充滿空熱量，單單兩片多士的碳水量已等於一碗飯，卻缺乏蛋白質作緩衝。
5. 牛角包/丹麥酥麵包+果汁：屬於高油高糖組合，酥皮油脂含量高，而果汁缺乏纖維，故飽足感非常低。

5大「醒晨活力」早餐組合：

她建議，應選擇原型食物、補充優質蛋白質，讓能量穩定釋放，有助工作和學習更有效率。

1. 蔬菜蛋餅+無糖豆漿：有蛋白質與纖維平衡，豆漿不含精緻糖，能提供飽足感。
2. 饅頭夾蛋（半個）+無糖拿鐵：重點在於控制份量，可選全麥饅頭或只吃半個，搭配雞蛋和牛奶補充蛋白質。
3. 鹹豆漿（加蛋/少油條）：由液體變成固體能增加飽足感，是極佳的蛋白質來源。
4. 全麥三明治（不加沙律醬）：屬於複合式碳水化合物，纖維量高，只要不塗抹甜膩的沙律醬，屬於是營養均衡的選擇。
5. 希臘乳酪+堅果/烚蛋：是低碳高蛋白的首選，能同時提供好菌和好油，對血糖的波動影響極小。

3大早餐食法免血糖飆升 搭配2大飲品吃最好

楊斯涵表示，如果因環境所限只能買到上述的「地雷」早餐，建議可嘗試調整食法：

1. 改變進食順序：應先喝無糖豆漿或清水，然後吃蛋和肉類等蛋白質，最後才吃澱粉。
2. 增加咀嚼次數：放慢進食速度、多咬幾下，可避免因吃太快而導致血糖急速飆升。
3. 搭配無糖飲品：若早餐本身太甜或太乾，可配一杯無糖茶或黑咖啡來平衡。

資料來源：營養師 楊斯涵

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收工時間不規律、難免會太晚進食晚飯！原來有研究指出，即使攝取的卡路里相同，早4小時及遲4小時進食，會出現體內「瘦素」及「飢餓素」的差異，不但更易肥、消脂速度大減，更會加速衰老。醫生更建議採用這2個策略降低傷害？

減重醫生蕭捷健最近在個人專頁分享，現代人生活節奏緊張，晚食往往難以避免，然而脂肪細胞其實一樣會「看錶上班」。他引述國際期刊《Cell Metabolism》的一項研究指出，即使攝取相同熱量，太晚進食會迫使身體啟動「節能模式」，大幅降低燃脂效率、加速衰老。研究更首次透過基因分析發現，深夜進食會直接改變脂肪細胞的基因表達，令身體傾向「儲存」而非分解脂肪。

為驗證進食時間對代謝的影響，研究團隊設計了一項隨機對照交叉試驗：

• 受試者攝取熱量、體能活動、睡眠時間、燈光環境完全一致
• 將受試者分為兩組，一組正常時間進食，另一組平均延遲4小時進食（晚食組）

科學家發現，僅因進食時間推遲4小時，晚食組出現以下生理變化：

• 瘦素（Leptin） 顯著下降16%
• 飢餓素（Ghrelin） 同步上升

太遲吃飯致3大代謝危機 醫生推2大策略降低傷害

蕭捷健解釋，當體內的瘦素和飢餓素比例失衡時，會有以下3大代謝危機：

代謝危機｜1. 激素失衡加重夜間食慾

瘦素負責傳遞「飽足信號」，飢餓素則刺激食慾。兩者比例一旦失衡，即便身體不需熱量，大腦仍會不斷發出飢餓指令，尤其渴望進食高油、高澱粉食物。

代謝危機｜2. 基礎代謝降低、體溫降低更怕冷

晚食人士的能量消耗與24小時核心體溫均明顯下降。蕭醫生解釋：「身體察覺天黑後進食，會誤判為『緊急儲糧』訊號，自動將代謝引擎煞車，把熱量優先儲存而非燃燒。」

代謝危機｜3. 脂肪細胞從「分解」轉向「合成」

研究團隊更進一步切片分析受試者的脂肪組織，發現晚食直接改變多條關鍵基因信號通路，如同身體在深夜向脂肪細胞提醒「減少分解，增加生成」。基因表達方向改變，意味著體質逐漸傾向易囤積脂肪。

醫生推2大策略降低傷害 調整進食時間與內容

面對無法避免的晚間作息，蕭捷健提議可採取以下2大策略，透過有意識地調整進食時間與內容，從根源改善易胖體質：

1. 執行「熱量前移」

最好將晚餐時間提前，若原習慣10點用餐，逐步調整至6點，僅此改變即有助恢復約16%的瘦素水平。讓身體有足夠時間進行代謝，而非儲存脂肪。

2. 晚食時首選纖維與蛋白質

若必須晚進食，要嚴格控制食物種類，宜優先選擇高纖蔬菜、優質蛋白質，利用食物順序干擾脂肪合成信號，避免脂肪細胞「增加生成」。

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想護心臟首選紅色食物？有中醫推介8種紅色食物，除了能養生，更有護心。控血糖和降血壓等多種功效，其中吃辣椒更能延年益壽。

據內媒《人民日報健康時報》引述中醫理論指，「五色入五臟」中的紅色入心，包括番茄红素、花青素、胡蘿蔔素等天然的護心營養及補氣血成分，就藏在日常各種紅色食物裡。因此，特別推薦以下8種紅色食物，養出紅潤好氣色：

養生必吃8種紅色食物：

1.番茄

番茄中含豐富的鉀元素、番茄紅素以及維他命C，而國際期刊《營養》上的一項研究更顯示，適量攝入番茄有助於維持血壓穩定，每日只需約10至13克（約相等於每周一個中等大小番茄）。此外，其強效抗氧化劑，能清除自由基，對抗身體炎症，從而達到延緩衰老的效果；而豐富的胡蘿蔔素則有益於眼睛與皮膚健康。

• 建議食法：涼拌番茄、番茄炒蛋、番茄燉牛腩

2.士多啤梨

2025年《營養學雜誌》上的研究顯示，適量食用有助於控血糖、控炎症、改善心臟健康狀況。其含豐富的維他命C和強大抗氧化力，有助保持皮膚彈性。此外，士多啤梨糖含量低，每100克只有4.89克，同時膳食纖維又能延緩葡萄糖吸收，特別適合需要控制血糖人士的低GI水果。

• 建議食法：士多啤梨鮮果拼盤、士多啤梨淮山泥

3.車厘子

富含鐵質，是合成血紅蛋白的重要原料，能預防缺鐵性貧血，令人面色紅潤。其含有的花青素是強大的抗氧化劑，有助延緩衰老；而鉀質則能調節體內電解質平衡，輔助調節血壓。此外，含有豐富的維他命A，有助保護視力和皮膚健康；而豐富的有機酸，例如蘋果酸、檸檬酸，能刺激胃液分泌，促進消化。

• 建議：車厘子應適量，每日約15顆即可，腸胃較敏感或糖尿病人士則需淺嚐。

4.山楂

山楂除了有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效，有助於緩解肉食積滯、胃脘脹滿等症狀外，其富含的維他命C、E及多醣等成分，有助於抗氧化、抗疲勞，提升身體防護力。不過，脾胃虛弱、胃酸過多或懷孕婦女等則不宜過多食用。

• 建議食法：飯後一杯山楂茶飲（山楂10克、綠茶3克、冰糖10克，用200毫升開水泡飲）。

5.紅棗

紅棗富含氨基酸與微量元素，具有強效的抗氧化能力，有助延緩衰老；同時能提高機體抵抗力、保護肝臟功能，同時亦有養心安神之效，有助改善睡眠。

• 建議食法： 紅棗銀耳湯、紅棗發糕、紅棗糯米飯。

6.紅豆 

紅豆富含鉀質和膳食纖維，有助於維持血壓穩定，並具備強心、利尿、補血等多重功效，特別適合需要保養心血管的長者食用。

• 建議食法：紅豆年糕、紅豆八寶飯、紅豆蓮子湯。由於紅豆外皮較厚，建議烹煮前先浸泡或蒸煮至稍軟，再用來熬粥或製作紅豆飯，會更易消化吸收，也更能釋放其營養精華。

7.牛肉

牛肉中血紅素鐵的含量遠超豬肉與雞肉，吸收效率更高，能有效預防和改善缺鐵性貧血。其富含的優質蛋白及鈣、磷等礦物質，其胺基酸組成與人體需求高度匹配，更易消化吸收，還能幫助修復組織、強健肌肉與骨骼，特別適合需要增強體力、改善體質的人。此外，牛肉性平溫和，補益而不燥熱，是老少咸宜的滋補選擇。

• 建議食法： 牛肉燉白蘿蔔、山藥燒牛肉，建議選擇瘦肉部位，並搭配足量蔬菜。

8.辣椒

辣椒性熱味辛，具有溫中散寒、開胃消食的功效。《美國預防心脏病學雜誌》的一項研究發現，常吃辣的人壽命更長，死於心血管疾病、癌症等的風險降低；而2025年《營養學》期刊的研究更顯示，常吃辣的人在生物學上可能老得更慢尤其是在代謝和腎臟方面的衰老更為緩慢。

• 建議： 辣椒雖好，但需量力而食，腸胃敏感、易上火的人士應適量食用。

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牙齦健康與飲食息息相關，原來有部分食物功效強大如「天然牙刷」，可幫助維持牙齦健康、減慢牙齦萎縮。即看專家推介的「4種天然牙刷食物」吧！

專家大推4種「天然牙刷」食物 西芹洋蔥齊上榜

營養師夏子雯在台灣節目《祝你健康》中分享4種食物，因其質地或成分特性，能於嘴嚼過程中發揮清潔牙齦、保持口腔清新的作用，被譽為「天然牙刷」。

天然牙刷食物｜1. 薄荷

薄荷自古已被用於敷於牙齦上，具抗炎功效，可保持口氣清新。日常可將薄荷葉泡水飲用，或咀嚼泡過水的薄荷葉，既可按摩牙齦，又有助改善口氣。

現代牙膏會添加薄荷成分，具清新效果；無糖薄荷糖或薄荷香口膠亦可中和口腔酸性，減少細菌滋生。

天然牙刷食物｜2. 西芹

西洋芹質地粗糙，咀嚼過程可幫助按摩牙齦。經常咀嚼這類食物，不僅有助牙齦健康，更能提升大腦專注力。

天然牙刷食物｜3. 洋蔥

洋蔥含硫化物，具有殺菌抗菌功效。生食時硫化物含量較高，抗菌效果更佳；煮熟後硫化物雖流失，但仍保留豐富膳食纖維及鈣質，有益健康。

天然牙刷食物｜4. 香菇

香菇所含的多醣體具抗菌作用，有助提升免疫力。除香菇外，金針菇、猴頭菇等，甚至木耳（包括白木耳、黑木耳）同樣具有類似功效。

夏子雯強調，牙齦與肌肉一樣，需要訓練，長期不訓練咀嚼功能，牙齦容易萎縮，牙齒可能鬆動脫落，最終影響進食能力。即使是長輩牙口不好，也可將食物煮軟，仍應保留咀嚼過程，而非完全依賴流質飲食。

吃天然蔬果還是喝天然果汁更好？

到底吃天然蔬果、還是喝天然果汁更好？夏子雯建議，應選擇吃完整的天然蔬果，而非飲用果汁。因為以下原因：

1. 市面上有不少濃縮果汁，糖分高得有如「純糖水」。以一杯250毫升的橙汁為例，可能需要五至六個橙榨取，相當於五至六份水果的糖分，導致血糖急升。
2. 果汁去除果渣後，膳食纖維、維他命及礦物質會大量流失。若確實想飲用果汁，建議自製「綠拿鐵蔬果汁」，以2份蔬菜配1份水果的比例調配，減少糖分攝取。
3. 喝果汁缺乏咀嚼過程，減少按摩牙齦的動作。

資料來源：《祝你健康》

專家履歷：營養師夏子雯

曾任新光醫院營養課股長、歐洲學校營養顧問。專長為各類疾病飲食指導、體重管理、孕產嬰幼兒營養及運動營養。

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受便秘、高血脂困擾可以吃甚麼？有醫生推介1款「超級種子」，每日只需15克，即可改善便秘、降血脂。他也教2款簡單食譜，助吸收這種超級種子的營養。

必吃1款超級種子 集降血脂/改善便秘4大好處

心血管科醫生高嘉良在《CCTV生活圈》節目中指出，有「超級食物」之稱的亞麻籽，具潤燥通便、養血祛風的功效，每天適量食用，不但有助於緩解腸燥便秘、皮膚乾燥、痕癢、掉髮等症狀，對減肥及降血脂亦有奇效。

1.控制體重

亞麻籽富含大量膳食纖維，可以顯著增強飽腹感，從而自然地少吃一點，非常適合需要控制體重的人士食用。

2.降血脂

亞麻籽富含α-亞麻酸，此成分有助於調節血脂代謝、降低血液黏稠度、改善血液循環，對於降低血脂有一定幫助。此外，亞麻籽中含有的優質油脂，亦有助於滋潤皮膚、緩解皮膚乾燥問題。

3.緩解便秘

富含不可溶性膳食纖維，能有效促進腸道蠕動、潤腸通便，進而幫助改善便秘。

4.有助於提高免疫力

含有豐富的木酚素，它是一種植物雌激素類物質，具有強大的抗氧化作用，有助於增強免疫細胞活性，降低身體的發炎反應，從而提高免疫力。

亞麻籽怎樣吃最有效？

高嘉良醫生亦分享2款簡單又美味的亞麻籽食譜，讓大家輕鬆將這款「超級食物」融入日常飲食：

亞麻籽2大最佳食法：

1.亞麻籽菌菇炒飯

製作方法：

1. 在鍋中放入少量橄欖油，炒香薑末、蒜末、洋蔥丁，再倒入蛋液炒散、炒熟。
2. 放入杏鮑菇丁、蟹味菇丁翻炒均勻後，倒入雜糧飯，炒散、炒熟後放入三色椒丁、西蘭花碎。
3. 加入鹽、蒸魚豉油作調味。
4. 出鍋前加入亞麻籽粉，翻炒均勻即可
   適合人士：
   心血管疾病高風險人士、大便乾燥人士、需要減脂和控制體重的人士。

2.亞麻籽清潤茶飲

製作方法：

1. 取亞麻籽粉5克、乾荷葉3克、冬瓜皮3克、檸檬片1片
2. 加水煮15至20分鐘即可飲用。

適合人士：

• 因進食過多油膩食物而積食的人士、大便乾燥人士、需要減脂和控制體重人士、血脂偏高人士。

進食亞麻籽3大貼士 每日吃15克見效

高嘉良醫生提醒，亞麻籽雖好，但有3大注意事項必須遵守：

1.碾碎食用更易吸收

亞麻籽的外殼比較堅硬，直接原粒食用，身體不易消化、吸收。想要更好地發揮亞麻籽的功效，必須將亞麻籽碾碎成亞麻籽粉後再食用。

2.切忌過量食用

亞麻籽中含有微量氰苷，如果大量食用，可能會導致腹脹、腹瀉等腸胃不適。建議每日亞麻籽攝入量應控制在15克以內。

3.有3類人士不宜食用

雖然亞麻籽性味較為平和，但現代藥理研究發現它具有輕微的致瀉作用。因此，脾胃虛弱、平日大便不成形、容易腹瀉的人士不建議食用亞麻籽。

資料來源：《CCTV生活圈》

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[星島綜合報道]在鋪設光纖成本高昂、審批程序繁複的背景下，一家由 Google 母公司 Alphabet 分拆出來的科技公司正嘗試以「看不見的光」改寫城市連網方式。Taara 最新推出的 Beam 裝置，利用光束於城市高空之間傳輸數據，聲稱可提供高達 25Gbps 的雙向傳輸速度，並具備低時延特性，目標是在無需鋪設地底光纖的情況下，實現近似光纖級別的網絡體驗。

Beam 的核心為一塊矽基光子模組，上面整合超過一千個微型發光元件，組成光學相控陣（optical phased array）。系統可透過軟件控制，塑形並導引光束，將數據準確傳送至視線範圍內、最遠達 10 公里距離的另一部裝置。

有別於傳統需要機械結構移動來對準訊號的方案，Taara 早於 2025 年已發表可透過軟件操控的光束導向晶片，減少機械零件使用。這項技術如今進一步應用至 Beam 裝置，使整體系統更為精簡。

 

裝置本體體積約如鞋盒，重量約 8 公斤，設計為安裝於電線桿或高樓天台，特別針對人口密集的城市環境。公司指出，Beam 可在數小時內完成部署，相較鋪設光纖毋須申請掘路許可或進行地下工程，安裝時間明顯縮短。

除了 Beam 之外，Taara 亦提供較大型的 Lightbridge 裝置，用於更長距離的連接，最遠可達 20 公里。公司構想是在城市或小型社區內部署 Beam 作短距離高速連線，再由 Lightbridge 負責跨越河流、崎嶇地形等不易鋪設光纖的障礙，構成完整網絡架構。

據介紹，Lightbridge 系統現已在 20 個國家投入使用，而最新發表的 Lightbridge Pro 則主打營運商級吞吐量，顯示公司正嘗試由實驗性項目邁向更成熟的商業應用。

在市場定位上，Taara 的產品組合被視為將與衛星通訊服務展開競爭，例如 Starlink及Amazon 正籌備的低軌衛星計劃。相較衛星網絡，Taara 認為其光束傳輸方案具備較低時延與快速部署優勢，尤其適合需要高頻寬與低延遲的應用場景，包括人工智能基建擴展。

不過，光束傳輸依賴設備之間的視線連接，在實際城市環境中仍需考慮天氣、遮擋物及安裝密度等因素，其大規模部署效果仍有待市場驗證。

從最初的「登月計劃」概念，到現時逐步商品化的產品線，Taara 正嘗試在光纖與衛星之外，開闢第三條城市連網路徑。能否在基建成本與穩定性之間取得平衡，將成為其未來發展的關鍵。

圖片：Taara

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