月份: 2026 年 3 月

今年的「世界睡眠日」(3月13日)主題是「Sleep Well, Live Better」。成年人每天要花大概6至8個小時睡覺，睡眠是生活重要的組成部分，因此睡眠質素非常重要。英國註冊營養治療師林晉輝表示，飲食跟睡眠存在著雙向的關係，飲食習慣控制得宜非但可以助眠，還能改善睡眠質素，增加深層睡眠比例而減少易醒或失眠的情況。

食宵夜飲糖水容易失眠半夜易醒？專家推介6大助眠食物

在睡眠相關的飲食細節裡，較多人忽略控制糖分攝取這個關鍵因素。林晉輝表示：「血糖穩定性跟睡眠有著重要的關係。在控糖方面做得好，可以穩定血糖水平，減少夜間醒來的機會，從而改善睡眠質素。如果臨睡前吃過量精製澱粉或高糖食品，容易令血糖大起大落，進而導致入睡困難、半夜易醒等問題。」

食物種類方面，吃富含色胺酸的食物有助睡眠。攝入體內後，色胺酸在腦中轉化為血清素，亦會轉化成褪黑激素，幫助產生睡意。林晉輝指出，色胺酸普遍存在於高蛋白質的食物中。因此，牛奶、雞胸肉、三文魚、無糖乳酪、雞蛋、豆腐和豆漿等豆類食品，攝入後在理論上都是有助睡眠的。同時，配以富含鎂、鈣、維他命B6的食物及適量的高纖維碳水化合物也有幫助，並應避免過量精製澱粉及糖分。

【同場加映】網傳「478呼吸法」改善失眠焦慮 獲英國NHS推薦 網友大讚超有效

另外，林晉輝提醒有宵夜習慣的市民，宵夜應可免則免，並應注意進食的時間。首先，睡前不宜進食口味過重的食物。其次，最好在上床前2至3個小時前完成正餐。否則，臨睡前吃大餐易擾亂睡眠，影響睡眠質素，也容易導致胃酸倒流等消化系統問題。如果真的覺得餓而難入睡，林晉輝建議可選一兩款輕量健康小食，例如半杯鮮奶、半條香蕉、少量全麥餅乾、一小把開心果或車厘子等，攝入能量應少於200卡路里，輕量進食後最少待一小時才躺臥。

失眠吃睡眠軟糖有效助眠嗎？哪些人適合吃？

近來坊間流行一些睡眠軟糖，當中含有褪黑激素或其它聲稱可助眠的成分。林晉輝認為，這種軟糖或能在短期層面幫助入眠，例如因時差或輪班工作而難入睡人士，但當中成分劑量或較天然食物來源多數倍，如果長期攝取過量，亦可能擾亂自身分泌，而科學上亦未有大型研究顯示長期提升睡眠質素或改善失眠的絕對成效，因此服用前最好諮詢醫生或營養治療師。

專家履歷：林晉輝

英國營養治療師聯會（FNTP）註冊營養治療師

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眼角膜嚴重受損難以修復，需依賴器官捐贈移植，有機會延誤治療時機。西班牙有研究團隊利用街市常見魚類的魚鱗，研發出具高度生物相容性的人工角膜，有望成為傳統捐贈移植的「平替」方案。新技術不僅成本大降、材料易得，更有潛力帶動漁業發展。

角膜損傷難自癒 傳統移植受限捐贈

眼角膜是眼睛前方的透明組織，用以保護眼球及聚焦光線；由於角膜缺乏血管，再生能力有限，一旦嚴重受損便難以自行修復。目前治療嚴重角膜疾病的主要方法是角膜移植手術治療，但器官捐贈來源有限，患者往往需要長時間輪候，錯失黃金治療時機。

科學家表示，他們成功從鯉魚等多種常見食用魚類的鱗片中，提取出高品質膠原蛋白，製成人工角膜植入物。（圖：UGR)

人工角膜具有「高度生物相容性、透明度高、耐用性強」。（圖：UGR）

魚鱗來源極易取得、成本低廉，同時有望促進漁業發展。（圖：UGR）

這項技術距離實際應用於人體仍有漫長道路，須通過嚴謹的人體臨床試驗，驗證安全性與有效性。（圖：UGR）

雖然常見器官移植通常效果良好，但有必要開發有效再生方法，不依賴器官捐獻，縮短排隊等候時間。（圖：UGR）

西班牙格拉納達大學組織工程研究團隊與生物醫學研究所科學家表示，他們成功從鯉魚等多種常見食用魚類的鱗片中，提取出高品質膠原蛋白，製成人工角膜植入物。人工角膜優勢︰

• 高度生物相容性
• 透明度高
• 耐用性強

街市魚鱗變身救命材料 有望解捐贈之困

研究團隊對魚鱗材料進行詳細分析，證實其具備修復和再生角膜的潛力。隨後進行的動物實驗中，植入魚鱗人工角膜的受試動物表現出良好的功能恢復。研究共同作者、格拉納達大學組織學教授Ingrid Garzon指出：「魚鱗來源極易取得、成本低廉，同時有望促進本地漁業發展。」

研究團隊選用市場常見魚類的魚鱗，將原本被視為廢棄物的材料化身為具醫療價值的資源。另一位組織學教授Miguel Alaminos補充：「傳統角膜移植雖然效果理想，但依賴器官捐贈始終受限於輪候制度。我們迫切需要開發不依賴捐贈的有效再生方法。」

何時可用於人體？尚待臨床試驗

研究團隊表示，實驗室測試及動物實驗均顯示，魚鱗人工角膜在功能上表現良好，接受植入的動物未出現明顯排斥反應。然而，這項技術距離實際應用於人體仍有漫長道路，必須先通過嚴謹的人體臨床試驗，驗證其安全性與有效性。其實早在2016年，安特衛普大學研究人員發表的同儕審核論文已證實，魚鱗衍生的人工角膜與人體具有生物相容性，為後續研究奠定重要基礎。

資料來源：西班牙格拉納達大學、REUTERS

T10

為了減掉冬日裡不知不覺囤積的脂肪，拼命忍口控制飲食、每天運動，卻總看不到成效，很可能是體內「燃脂開關」失靈了。有醫生指出，肝臟是身體代謝的總司令，如果肝臟堆滿脂肪，代謝自然就會變慢，削弱減肥效率。他提出5大生活建議，有效讓身體自動轉變為易瘦體質，輕鬆變瘦。

瘦不下來是因為脂肪肝？名醫教5招養成「易瘦體質」

根據日媒《女性セブンプラス》報道，日本消化系統內科名醫栗原毅醫生指出，許多人瘦不下來的根源，在於「脂肪肝」。當肝臟被脂肪包裹、發炎，代謝機能便會大打折扣，導致脂肪囤積在腹部、腿部、手臂等地方，形成不易瘦的體質。反之，只要透過簡單的生活習慣調整，逆轉脂肪肝，就能夠加快脂肪代謝，養成自動燃燒脂肪的「易瘦體質」。他提出了5大生活建議，不需劇烈運動也能輕鬆實踐。

1. 餐前吃黑朱古力

可可含量70%以上的黑朱古力含有豐富的「多酚」，能有效抑制血糖飆升；還有膳食纖維能減緩糖分吸收的速度。因此建議在每日三餐之前，吃一小片約5g的黑朱古力，幫助阻斷糖分吸收，顯著緩和飯後血糖的劇烈波動。注意每日總攝取量不超過25g。

2. 早晚刷牙與清潔舌苔

口腔健康與脂肪肝息息相關。有研究發現，口腔中的牙周病細菌會干擾胰島素的正常運作，進而促使肝臟囤積更多脂肪。除了每天認真刷牙，清潔舌苔也是清除害菌關鍵。每天一次使用專門的舌苔刷，由舌根向舌尖輕柔地刷10-15下，清除細菌溫床。

3. 用綠茶取代含糖飲品

綠茶中的「兒茶素」，早已被多項研究證實是促進脂肪燃燒的明星成分，不僅能提升代謝率，還有效抑制血糖上升。建議每天的飲水量，其中500ml是無糖綠茶。由於兒茶素容易隨水分排出體外，飲用時注意「少量、多次」，在三餐飯前或運動前後分別飲用，讓身體持續處於高效燃脂的狀態。如果能夠接受濃茶的味道，泡一壺濃綠茶的兒茶素含量更高，燃脂效果更佳。

4. 餐前飲一湯匙醋

「醋酸」是天然的脂肪調節劑，同時具有抑制脂肪合成與促進燒脂的雙重效果，還有助抑制血糖急升和改善高血壓。在餐前，將一大匙的純釀造醋（如蘋果醋、糙米醋），加入200ml的水或氣泡水中稀釋後飲用。務必選擇成分單純、無額外添加糖或甜味劑的產品，才能達到健康效益。

5. 每口食物多咀嚼10下

現代人生活節奏快，狼吞虎嚥已成常態，這正是造成進食過多與血糖不穩的幫兇。細嚼慢嚥能給予大腦足夠的時間接收「飽足」的訊號。但不需要給自己太大壓力，強迫一定要每口都咀嚼30下，先從「比平常多嚼10下」的簡單目標開始。

另外，可以試著在每吃一口便放下筷子，專心感受食物的質地與味道；搭配「每餐少吃一口飯」的微控醣飲食，逆轉脂肪肝、養成易瘦體質的效果將會更加顯著。

T10

【星島綜合報道】卑詩省列治文一家小型蛋白奶昔店，自從街對面的大統華(T&T)超市Ora店關門後，生意就開始走下坡，目前正打算拓展產品供應範圍，希望能填補列治文冬奧速滑館（Richmond Olympic Oval）附近的「社區空白」，努力生存。

據區報《列治文新聞》(Richmond News)報道，聯合創始人Marco Choi解釋說，「Protein Go」於去年十月開業，其經營理念是為那些想要吃得更健康、喝得更健康的人們提供一個好去處，而不僅僅是為那些經常去健身房的人服務。

Choi表示：「我開這家店完全是出於個人愛好，我們主要目的是打造一個健康和健身的社區空間，讓人們可以聚在一起，閒談，以及建立人際網絡。」

據稱，他和一位本地醫生結成商業夥伴，兩人都希望消除人們對蛋白奶昔的誤解。

「很多不運動或不熱衷於健身的人，總覺得蛋白質會令他們變胖，或者只有運動的人才需要攝取蛋白質。」

「其實蛋白質適合所有人，每個人都需要它。」

他表示，他們推出的蛋白奶昔中，加入了朱古力蛋白冰淇淋和亞洲珍珠奶茶口味，並希望藉此改變人們難以接受蛋白粉味道的看法。

他同時強調，雖然自己是出於熱愛而開的這家店，但他與合夥人很快意識到，在當前的經濟形勢下，只賣蛋白奶昔和冰淇淋是「不可持續的」。

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據稱，該店剛開張時生意還不錯，但自從街對面的大統華超市Ora店關門後，生意就走下坡了。

由於租金高昂且人流不足，Protein Go正計劃擴充菜單。

他們從偶爾入店內尋找美式咖啡和蛋糕的顧客那裏獲得啟發，意識到，冬奧速滑館附近確實需要一處「咖啡館和供人們學習、工作的空間」。

現在，他們打算增加包括三明治、湯品同焗烘食品等午餐選擇，以幫助維持營運。他說，這個概念或許做成餐車或午餐櫃的會更好，而「店裏只賣冰沙是不可持續的。」

他很喜歡這個社區，他說，附近很多人都表示想要「一個可以休閒聚會的地方」。

他希望在接下來的幾個月裏，能將店鋪轉型為更像咖啡館的風格，同時繼續秉持健康和養生的理念。

「我覺得社區需要一個可以交流的地方，同時也是一個促進健康和健身的環境。我相信我們在這方面具備這樣的潛力，但目前關鍵在於找到合適的模式。」

圖：官網

V6

春日回暖，溫暖潮濕天氣正是霉菌滋生的溫床。尤其是浴室、廚房、衣櫃和窗邊等濕氣較重的地方，最容易出現霉斑與霉味。澳門消委會聯同清潔業界分享了7招防霉攻略，助家居保持清新舒適。

霉菌危害不容忽視 物理防霉法：控制濕度是關鍵

霉菌危害健康，釋放的孢子和代謝產物，可引發呼吸道過敏、哮喘，甚至影響免疫系統。長期生活在霉菌滋生的環境中，對長者、兒童及過敏體質人士的威脅尤為明顯。因此，及早預防和有效清除黴菌，是春季家居護理的重要一環。澳門消委會在390期刊物中分享春天防霉良方，包括以下7招：

1. 除濕機長開 濕度維持50%以下

使用除濕機將室內濕度保持在50%以下，能大大降低黴菌生長的機會。同時可搭配風扇或抽氣扇，加強空氣流動，避免濕氣積聚。

2. 密閉空間放置吸濕產品

在衣櫃、鞋櫃及床底等通風較差的密閉空間，可放置活性炭、除濕包或矽膠乾燥劑，有效減少濕氣。記住定期更換，確保吸濕效果持久。

3. 漂白水除霉法

對於範圍較大的黴菌，可用1:10比例稀釋漂白水（即1份漂白水兌10份水），稀釋時必須用冷水，熱水會分解次氯酸鈉，失去效能。之後用抹布或噴壺塗抹在發霉處，靜置15至20分鐘後擦拭乾淨。

漂白水黃金比例

使用漂白水注意事項：

• 在空氣流通的環境下稀釋和使用
• 佩戴適當防護裝備：口罩、手套、護眼罩及膠圍裙
• 避免用於金屬、羊毛、尼龍、絲綢、染色布料及油漆表面
• 如漂白水濺入眼睛，立即用清水沖洗最少15分鐘並求醫

4. 酒精除霉法

可使用75%酒精噴灑發霉區域，靜置幾分鐘後擦拭，有效消毒並防止霉菌再次滋生；適用於木質傢具和皮革製品，但使用前應先在不顯眼處測試，確保不會損壞材質。

5. 養成良好清潔習慣

每天花幾分鐘簡單整理，將雜物歸位、擦拭桌面，可大大減少灰塵積聚。每週制定深層清掃計劃，包括吸塵、拖地和擦拭傢具。

6. 進門前脫鞋+安裝防蚊網

在進入室內前先脫鞋，有效減少從外部帶入的灰塵和污染物。另外可在窗戶安裝防蚊網，既可防止昆蟲進入，也能減少外部灰塵飄入。

7. 家電器防塵

• 家俬蠟水：抹家具時可使用家俬蠟水，抹拭後能延遲灰塵吸附在表面，除塵效果更佳。
• 防靜電噴霧：電器表面可使用防靜電噴霧，同樣可延遲灰塵吸附。防靜電噴霧只可用於電器表面，切勿噴在內部機件或電子板上，以免引發漏電甚至爆炸。

T10

若孩子眼睛反覆出現紅血絲，千萬不要當成小事！中國內地湖北荊門一名5歲女童近一年來經常眼睛紅紅的，但家長長期忽視這些警號，最終導致女兒的眼角膜被蟎蟲啃食出一個大洞，嚴重到角膜穿孔，險些失明，不得不緊急接受角膜移植手術。

根據內媒《經視直播》報道，女童小星（化名）的媽媽回憶，女兒的眼睛經常佈滿紅血絲，偶爾有些分泌物，但她總以為是孩子自己到處玩耍、不注意衛生所致，並未特別在意。直到小星雙眼嚴重紅腫充血，甚至無法睜開，到了相當危急的地步，家長才連忙帶她到眼科求診。

５歲女童小星（化名）眼睛因為蟎蟲感染，令雙眼經常佈滿紅血絲，最終導致角膜穿孔，需要接受角膜移植手術。（截圖自《經視直播》）

武漢愛爾眼科漢陽醫院時眼表角膜科副主任醫生徐曼為小星檢查後發現，她的眼瞼邊緣嚴重充血，左眼角膜下方更出現了一個約2mm的穿孔，眼內的虹膜組織明顯突出並卡住在破洞處，畫面怵目驚心。因為情況極為嚴重，必須進行角膜移植手術才能保住視力，右眼也沒有倖免於難，需要進行針對性治療。

醫生進一步檢驗了睫毛，找到了釀成大禍的元兇——蟎蟲。在僅僅8根睫毛的樣本中，竟藏匿了將近20條活生生的蟎蟲，情況令人震驚。而且由於長期感染，導致了她三分之二的瞼板腺萎縮，嚴重破壞了眼睛的正常生理功能。

一年內反覆長針眼 家長忽視蟎蟲問題

事實上，這並非小星第一次因眼睛問題就醫。就診紀錄顯示，她在一年前就因反覆長針眼（生眼挑針）接受過治療。其時醫生已建議家長讓孩子進行蟎蟲檢查，無奈家長並未重視，錯失了早期治療的黃金時機。

醫生檢驗了她的睫毛樣本，８根睫毛竟藏匿了將近20條活生生的蟎蟲。（截圖自《經視直播》）

徐曼醫生解釋指，孩童的免疫系統對蟎蟲的反應可能比成人更為劇烈，容易引發嚴重的自體免疫反應及發炎。小星反覆長針眼的情況，與蟎蟲破壞瞼板腺、造成腺體堵塞發炎有直接關係。因此家長千萬不能忽視孩子「反覆眼紅」的現象，特別是那種「用幾天藥就好，過陣子又復發」的情況。

她又提醒，角膜穿孔若不即時處理，細菌可能入侵眼內引發「眼內炎」，輕則導致視力永久喪失，最嚴重的情況甚至需要進行眼球摘除手術。因此，如果發現孩子出現相關症狀，務必及時到醫院檢查蟎蟲及瞼板腺相關問題，及早治療，方能避免無法挽回的嚴重後果。

為甚麼眼睛會長有蟎蟲？

根據香港食環署資料，蠕形蟎（毛囊蟎）體型微小，通常寄生於哺乳類動物的毛囊或其周圍。人的臉頰、睫毛和前額上，都可能會出現毛囊蠕形蟎和皮脂蠕形蟎。有研究提出，蠕形蟎可能與人類的皮膚狀況（例如粉刺）有關，長者的皮膚也尤其適合牠們生存。

杭州市衛生健康委員會資料顯示， ，各個年齡層的人士都可能發生感染。當中以油性膚質、容易長痘或常化妝、以及脂溢性皮炎、酒渣鼻、毛囊皮疹、痤瘡等皮膚病患者，較容易有蠕形蟎感染問題。至於長者因為身體機能退化，腺體出現不同程度的萎縮，便會形成蟎蟲喜歡的偏鹼性皮膚環境。另外寵物的毛髮也會有蟎蟲寄生，和寵物玩耍或撫摸過寵物後，須清潔雙手並切忌揉眼睛，否則也容易造成感染。

眼部生蟎蟲會出現哪些症狀？

入侵眼部的蠕形蟎會寄生在睫毛毛囊與瞼板腺內，當發生蠕形蟎感染，可導致眼睛出現以下不適症狀：

1. 眼睛反覆發紅、痕癢
2. 眼睛乾澀、畏光
3. 眼睛分泌物多
4. 眼睛有灼熱感、異物感
5. 容易掉眼睫毛

T10

【星島綜合報道】卑詩省新西敏一名女子，上周六（14日）在市中心一家咖啡店被盜走錢包，因及時報案使得警方很快將一名男性嫌疑人捉拿歸案。

據CTV報道，警方讚揚受害者及時報案，使得嫌犯得以迅速落網，錢包也物歸原主。

新西敏警察局（NWPD）周二（17日）發表聲明稱，該女子在竊案發生後，攔下了一名正在附近巡邏的警員，警員隨後前往咖啡店，與店員交談並查看了監視器錄影。

「警員離開咖啡店時已掌握了嫌疑人的詳細描述，」新西敏警察局的聲明中寫道。

據悉，嫌犯大約在45分鐘後被逮捕，而錢包也已歸還失主。

新西敏警方發言人利弗(Andrew Leaver)指出，「這凸顯了盡快報案的重要性，」它使得「這名警員能夠迅速行動，並在嫌疑人仍在該區時找到他。」

利弗告訴CTV，這名嫌犯為警方所熟悉，目前尚未被控罪。

「我們的警員正在準備一份報告提交給檢方，並將考慮以盜竊罪對其提起訴訟。」他在一封電子郵件中寫道。

NWPD表示，他們正加強提高民眾對這類竊盜案的認識，並提醒民眾在公共場所活動時妥善保管好個人財物。

圖：警方提供

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進食，是維持生命的基本需要，也承載著文化、社交與情緒的意義。進食失調患者因對自身體型和體重出現負面形象，會持續地出現進食障礙，影響身體健康、心理和社交功能。進食失調患者背後有着不同程度的身心困擾，面對人際關係困難與自我價值低下等問題，也有機會患有焦慮、抑鬱或強迫症的症狀，身體上亦有可能出現不同程度的併發症。越早辨識與介入，能夠有助避免病情惡化及長遠併發症。

少女因成績壓力患進食失調 喪失飢餓感覺

陳太太帶同女兒阿美（化名）來求診。阿美自去年開始，體重便逐步下降，頭髮和眉毛變得稀少，月經開始停頓，身體容易疲倦乏力，記憶力和學習能力倒退，甚至處理一些簡單的數學運算都變得十分困難，學業成績逐漸下滑。阿美常常躲在房間內，越來越少與家人相處，用餐時也總是避免和家人一起。她會安排自己的膳食，弄一些低卡路里的食物。見到女兒逐漸消瘦，陳太太不斷勸她多吃一點，家人間因阿美進食的問題而頻生衝突。阿美慢慢意識到自己以上的變化，終於在家人極力勸說之下前來診所求醫。

起初，阿美對於與醫生會談表現得十分抗拒。但隨著和醫生慢慢建立信任，她終於透露內心的困擾。阿美表達，雖然家庭關係問題和學業成績都不在掌控之中，但透過控制體重和膳食，她彷彿獲得莫名的滿足感。慢慢地，她好像喪失了飢餓的感覺，吃很少的食物已經感到飽脹。在診症時，醫生讓阿美認清進食失調的本質和其影響，幫助她了解過度控制體重對身體、家庭關係和社交功能所造成的種種利與弊。透過記錄自己的飲食習慣、情緒狀態和一些自動出現的負面思想，醫生協助阿美建立健康的飲食習慣和正面的思維模式。陳太太和家人亦願意改善家庭之間的溝通和相處問題，以正面的態度去支持女兒康復。

甚麼是進食失調？與一般「控制體重」有何不同？

想保持健康、留意飲食份量、透過運動管理體重，本身並不等於病態。然而，進食失調患者個人體重與身形出現扭曲的身體形象（body image distortion），往往會採用危害健康的方法控制體重，進而影響生活各方面，包括學業、工作、人際、情緒與身體健康功能。進食失調在女性的發病率比男性較高，比例大概是10：1。暴食症的病發率比厭食症高5-10％，影響約2-3% 的年輕女性。厭食症患者的體重不一定偏低，因此即使體重未必偏低，也不代表沒有問題。

厭食症／暴食症可導致哪些嚴重健康問題？

各類型的進食失調在臨床症狀上或有所不同，但是本質上都有著對個人體重與身形出現扭曲的身體形象。以下是進食失調其中三種主要類型：

1.神經性厭食症（Anorexia Nervosa）

患者通常在青少年或成年早期發病。基於對體重增加有強烈恐懼，患者縱使在體重過低的情況下，仍然限制熱量攝取，認為自己過胖。此外，患者對自我身體形象和過低體重的嚴重性有扭曲的認知。在症狀上， 患者的體重嚴重過輕。以身體質量指數 (Body Mass Index, BMI) 作計算，世界衛生組織定義成人的BMI若低於18.5kg/m2便屬於低於正常指數範圍；兒童或青少年則需要根據對應年齡的BMI百分位數(percentile)作判斷。

常見行為包括嚴格節食、過度運動，或使用不當藥物（如抑制食慾藥、瀉藥、利尿劑）嘗試快速減重。在思想上，患者在腦裡會不停地想著食物，但同時禁止自己進食。在行為上，他們往往逃避在他人面前進食，卻誇大自己實際進食的分量。在情緒上，患者有可能出現失眠、抑鬱或焦慮的癥狀。

身體方面可能出現低血壓、心跳異常、月經停止、皮膚乾燥、脫髮、骨質流失。若伴隨催吐、濫用瀉藥或利尿劑，更可能導致電解質失衡，嚴重時可危及生命。情緒方面常合併焦慮、抑鬱、失眠或強迫症狀。若體重過低或出現內科併發症，可能需要入院作醫療監察與治療。

2.神經性暴食症（Bulimia Nervosa）

患者較常在青少年或成年早期發病。患者過度依賴自己的體型和體重來評價自我，因此反覆出現暴食的行為，在短時間內難以自控地進食大量的食物。之後因恐懼體重上升而出現補償行為，例如催吐、濫用瀉藥、過度運動等。患者往往對自己的行為感到強烈羞愧與自責，出現情緒困擾，甚至可能伴隨抑鬱。

在生理上，患者的體重一般在正常或略重的範圍內，但因體重波動和情緒困擾，可能引起月經周期混亂。反覆催吐可引致食道或胃部損傷、電解質紊亂與心律不整等風險，需要及早評估。

3.暴食障礙（Binge Eating Disorder）

患者無法控制自己在短時間內大量進食，但不伴隨催吐或瀉藥等補償行為。患者常感到內疚、情緒低落，亦可能因長期過量攝取而出現體重過高及相關代謝問題。

為甚麼會患上進食失調？多因素交織的結果

進食失調往往是由多個層面因素推動：

• 在生物學層面，進食失調具有一定遺傳傾向；腦內神經傳遞物質（如血清素）功能亦可能與情緒、衝動控制及飽足感調節有關。
• 在心理層面，完美主義、自我要求高、自尊心低、對外表評價高度敏感、有焦慮或抑鬱的思想模式和性格特徵，都可能增加患上進食失調風險。
• 在社會文化層面，纖瘦被過度美化、社交平台濾鏡文化、特定行業對外形的要求，均會加劇比較與自我否定。
• 在環境壓力層面，創傷經歷、家庭溝通困難、人際衝突、學業或工作壓力，也可能令患者透過控制體重得到滿足感和獨立自主的感覺，或通過暴食行為發洩壓力和情緒。

如何診斷進食失調？

進食失調的診斷是根據《精神疾病診斷與統計手冊》（DSM）或《國際疾病分類》(ICD)中的臨床準則。醫生評估會涵蓋：進食模式、體重變化速度與幅度、對身形與體重的想法、是否有暴食與補償行為、情緒狀態、自傷風險，以及家庭與社交功能受影響程度。

身體檢查與檢驗同樣重要。臨床上常需量度維生指數、BMI，並按情況安排心電圖、抽血檢查電解質、肝腎功能及其他指標，同時排除如甲狀腺功能異常等內科原因，亦評估是否存在需緊急處理的身體併發症。

建立信任是治療進食失調的第一步

進食失調的治療從建立同理心與信任開始：讓患者感到被理解、被接納，才有可能願意面對內心的恐懼與固有信念。

治療通常需要多專業協作。心理治療方面，認知行為治療（Cognitive Behavioral Therapy, CBT）透過讓患者認清進食失調問題的性質，並增強患者的病識感，推動他們克服進食失調的問題。患者通過記錄日常的飲食習慣，回顧當時的情緒和自動出現的思想謬誤，協助他們克服一些過度負面的情緒和扭曲的思想，建立更健康的情緒調節方式。家庭治療與人際關係治療亦常有幫助，尤其在青少年患者中，家庭系統的支持對康復十分關鍵。

營養師會協助訂立可行的進食計劃，循序漸進恢復正常飲食節奏，並處理恢復體重過程中的不適與焦慮。藥物方面，調節血清素的藥物對暴食症或同時伴隨抑鬱症和焦慮症的共病情況都有幫助。厭食症伴隨的焦慮情緒和強迫症狀，會隨著體重回復正常水平而逐步改善。

及早識別：家人與朋友可以留意甚麼？

如果你留意到身邊人出現以下情況，可給予溫和關心，適度鼓勵患者盡早尋求專業協助，並且避免怪責：

• 身體上短期內出現體重明顯下降或波動、怕冷疲倦、月經停止、頭髮稀疏
• 行為上迴避與他人一起進食、對食物成分與熱量過度執著、餐後經常去反覆催吐或濫用瀉藥
• 情緒明顯低落或焦慮
• 生活功能上，學業或工作能力出現明顯倒退

從預防角度出發，我們可以鼓勵健康而非極端的飲食與運動觀念，學習辨認真正的飢餓與飽足訊號，並在壓力來臨時尋找更安全有效的紓緩方式。另外，幫助青少年建立積極的身體形象，讓他們能夠正確地感知自己的身材，欣賞自己的身體，並能明白一個人的外表並不反映其性格或價值。

若患上進食失調，及早求助不是脆弱，而是一種愛護自己、走向復原的勇氣。治療進食失調的過程中，患者與家人和醫生有如一個團隊，需要互信、強大的勇氣和決心，而親友的鼓勵和協助更是推動復原的重要因素。患者和家人能夠辨識早期癥狀並及早介入治療，對康復有很大幫助。克服進食失調後，患者便能夠回復正常的生活，不再被疾病控制。

撰文：精神科專科醫生 潘錦珊

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【星島綜合報道】卑詩省楓樹嶺（Maple Ridge）一名男子在民宅內與他人發生衝突後死亡，省綜合兇殺案調查組(Integrated Homicide Investigation Team，IHIT)正對此展開調查。

綜合Maple Ridge News與加通社報道，警方稱，周一晚間（16日）接到報警，鄰居報案指，他們聽到110大道23700號街區的一處住宅傳出尖叫聲，稱民宅內發生打鬥事件。警員趕到現場後發現一名男子身體不適。

受害者在接受了急救人員的現場救治後，終因傷勢過重不治身亡。

警方表示，已有一人被逮捕，但未透露更多關於此人的資訊。

調查人員表示，該衝突似乎是一宗孤立事件，當事人彼此認識，不會對公眾構成額外風險。

IHIT已接手此案，並呼籲知情人士提供線索。

圖：谷歌街景

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香港居住空間有限，加上春天雨多潮濕的天氣，「室內晾衫」是許多家庭的日常。但沒有曬過的衣服，卻總是充斥著一股頑固又惱人的「噏味」，揮之不去，萬一被人聞到真的十分尷尬。更可怕的是，整個家被燻得都是這種又濕又霉的氣味。究竟這股「噏味」從何而來？有日本家務達人傳授4大簡單又高效的除臭秘訣。只需在洗衣和晾衣時花點心思，就能告別室內晾衫乾得慢又有異味的困擾，晾出有如陽光照拂般的清新感。

告別室內晾衫「噏味」！家事達人親授4大除臭速乾秘訣

根據日媒《FNN》報道，那股濕抹布般的「噏臭味」，罪魁禍首是一種名為「莫拉氏菌 (Moraxella)」的細菌，其代謝物就是臭味的來源。這種細菌偏好高濕度環境，當衣物長時間（超過5小時）處於潮濕狀態，等同於為細菌提供盡情繁殖的溫床。因此，避免「噏味」產生的兩大關鍵在於抑制細菌和與加速乾燥。

1. 洗衣機勿放太滿、洗劑勿貪多

首先是控制洗衣量，不要多於洗衣槽的7成滿，確保每件衣物都有足夠的空間被徹底洗淨。再來是避免使用過量的洗衣液或柔順劑。洗劑並非不是加得越多、洗得越乾淨。一旦沒有沖乾淨，殘留物反而會成為細菌的「大餐」，因此務必遵守產品包裝上的建議用量。就算使用的是標榜「一次漂洗（過水+脫水程序）」的洗衣液，在潮濕季節都務必選擇「二次漂洗」多次過水，利用足夠的清水徹底帶走污垢和細菌。

另外，未洗的衣物如果濕掉，例如用完的濕毛巾、運動後大汗淋漓的衣服，不要直接扔進洗衣籃堆積起來。儲夠衫開機前，先將它們攤開掛在通風處，避免細菌在等待期間大量滋生。

2. 晾掛時注意通風

晾掛時，衣物之間至少要留一個拳頭寬度的間距，切忌排得太密。採取「拱形排列」的掛法，將短的、薄的衣物掛在中間，長的、厚的掛在兩側，形成一道空氣流動的拱門。記得解開所有鈕扣和拉鍊，並將口袋翻出來，增加與空氣接觸面積。薄身的衣服乾得快，乾透後可以先收走，騰出空間讓厚衣服晾得疏一點。

另外，也要注意各種衣物的不同掛法：

• 大浴巾：用兩個衣架撐開成M形
• 衛衣：用專用衣架或夾子把帽子撐開
• 牛仔褲：用夾子將褲管撐成圓筒狀。

3. 善用家電提升除濕乾衣效率

• 電風扇 / 循環扇：放置在晾曬衣物的正下方，由下往上吹，最有效地帶走濕氣。
• 抽濕機：堪稱室內晾衫的「神器」。使用時記得關緊門窗，才能在密閉空間內達到最佳除濕效果。
• 烘乾機：如果洗衣機自帶烘乾功能，不妨直接用來處理毛巾、內衣等厚重或貼身的衣物，從根本上杜絕細菌滋生的可能。

4. 高溫+漂白劑除菌

透過以上3個步驟，能夠高效預防「噏味」的產生。但如果是已經有「噏味」的衣服呢？其實都有得救。

• 耐熱材質（如棉質毛巾）：莫拉氏菌最怕高溫。在洗衣前，用60°C以上的熱水浸泡10-20分鐘，即可有效殺菌。
• 不耐熱材質（如絲、羊毛）：在40-50°C的溫水中加入含氧漂白劑或彩漂，浸泡約30分鐘後再正常清洗。
• 如果覺得衣物晾不乾，終極手段就是在衣物半乾時，直接用熨斗的高溫將其徹底燙乾，也能有效去除異味。

室內晾衫令家裡更容易發霉 恐引發致命危機

除了令衣物和家居產生異味，室內晾衫的另一個問題是霉菌。英國伯明罕大學（University of Birmingham）免疫學與免疫療法副教授Rebecca A. Drummond指，吸入霉菌可導致真菌肺部感染等多種健康問題相關，極端情況下甚至會致命。一般人的免疫系統雖然能夠檢測和消滅日常接觸的少量真菌孢子，但免疫系統差或受損的人，比較容易出現霉菌感染。另外，哮喘患者的免疫系統，可能會被真菌孢子在內觸發過度反應，導致肺部發炎、使氣道變窄，影響呼吸。因此，即使要在室內晾衫，都要確保通風良好，配合除濕機或加熱衣物架，控制好家居的濕度，避免潮濕滋生致命霉菌。

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【雞蛋卡路里】雞蛋低脂高蛋白，且煮法多樣，是不少「操肌」或減肥人士喜愛的蛋白質來源。有註冊營養師列出16種常見蛋料理的卡路里，提醒因應不同烹調方法，卡路里可以有很大的差異，例如玉子燒和炒蛋的熱量是白烚蛋之2至3倍。

減肥吃炒蛋變增肥？1日可以吃幾隻雞蛋？

「安曼營養」註冊營養師Ariel在IG分享指，蛋料理不但好吃，而且營養滿滿。以雞蛋為例，每隻雞蛋含有7g優質蛋白質，並含多種維他命（包括A、B、D、E、K）、Omega-3脂肪酸等營養。對於非高膽固醇或高血脂人士，有研究顯示，每日食用2至3隻雞蛋是安全的。

最基本的白烚蛋，每隻卡路里約為101kcal。不過，蛋料理的卡路里與脂肪量因應烹調方式有很大的差異。因此營養師提醒，須避免醬汁多或使用大量添加油烹調的蛋料理，例如茶餐廳的炒蛋奄列，或咖啡店的蛋沙律麵包和班尼迪克蛋。

玉子燒是熱量陷阱？比拼16款蛋料理卡路里

她列出16款常見蛋製品及蛋料理的熱量，炒蛋和玉子燒原來比燉蛋更高卡？

哪種蛋料理最高卡？

• 玉子豆腐 80kcal
• 蒸水蛋 85kcal
• 茶碗蒸 88kcal
• 白烚蛋 101kcal
• 皮蛋 119kcal
• 茶葉蛋 120kcal
• 溏心蛋 124kcal
• 鹹蛋 135kcal
• 雞蛋布甸 136kcal
• 太陽蛋 140kcal
• 奄列 157kcal
• 炒蛋 212kcal
• 焦糖燉蛋 220kcal
• 玉子燒（3件） 339kcal
• 碎蛋三文治 390kcal
• 班尼迪克蛋 733kcal

資料來源：安曼營養（獲授權轉載）

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上年因為杜拜朱古力，讓開心果甜品熱潮席捲全港。不過，一眾開心果露、開心果班戟等都不及外皮煙韌、內餡香脆的杜拜朱古力麻糬受歡迎。但這小小一顆麻糬邪惡程度爆表。「Nutri Life」註冊營養師李珮璇（Wendy）接受《星島頭條》訪問，分享如何減低負擔享受這種一口美食。

韓國不少食店和品牌都加入了杜拜朱古力麻糬戰團，紛紛推出自家的產品。李珮璇表示，每間的杜拜朱古力麻糬大小不同，她以當中兩款為例子，解構這款人氣甜品的營養到底有多可怕。她首先是烘焙店「Golden Brown」推出的杜拜朱古力麻糬，每件60克的熱量就有365kcal、脂肪22g、糖16g；另一款來自便利店GS25 自家品牌的產品，份量少一點，每件為50克，熱量也有258kcal、脂肪16.6g、糖13.7g。

李珮璇列出兩款韓國杜拜朱古力麻糬的營養標籤，其中「Golden Brown」推出的產品，每件60克，熱量365kcal、脂肪22g、糖16g。

另一款來自便利店GS25 自家品牌的產品，份量少一點，每件為50克，熱量也有258kcal、脂肪16.6g、糖13.7g。

如果換算一下，16g糖即相當於3.5粒方糖，其實相當高糖，而365kcal更是接近2碗白飯的卡路里。即使是稍小顆的那款，258kcal的熱量已經比起一碗楊枝甘露更高，而楊枝甘露在一眾中式糖水中算得上是「肥」的等級。由此可見，如果吃更大顆的杜拜朱古力麻糬，邪惡程度就更高。

李珮璇提醒，如果當成晚餐後甜品吃一整顆，容易血糖飆升，也是致肥陷阱。經常吃高糖食物除了影響血糖控制，亦會令皮膚質素變差。因此一天裡最多只能吃一粒，每星期吃不多於3次。如果能夠跟與朋友分享，一人品嚐半粒就最理想。

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