月份: 2026 年 8 月

在節奏緊湊且高壓的都市生活中，尋求有效的減壓方式已成為現代人的健康課題；除了前往外地度假，走入大自然更能為身體帶來深層修復。日本森林醫學研究證實，只需在森林環境中停留三日兩夜，人體的自然殺手細胞（NK 細胞）活性即可顯著提升高達 30% 至 50%，且免疫增強效果能持續超過一星期。這項研究為自然療癒提供了明確的科學依據，證明森林浴並非單純的心靈慰藉，而是一場能夠重啟免疫機能的健康革命。

3天森林浴能提升免疫力 自然環境有助活化身體修復力

NK 細胞是人體免疫系統中負責對抗病毒及癌變細胞的前線防線。研究團隊發現受試者在完成森林浴後，血液中的 NK 細胞數量及抗癌蛋白（如穿孔素、顆粒酶等）濃度均大幅提高；相反，進行都市觀光旅遊的對照組數據則無明顯改變，證實健康效益並非源自普通的休假放鬆，而是與大自然環境有著直接的生理互動。

森林環境對健康的正面影響，主要歸功於植物釋放的揮發性有機化合物（phytoncides，植物精氣）。當人體吸入這些天然氣味分子後，能有效刺激免疫反應，同時降低體內的皮質醇與腎上腺素等壓力荷爾蒙；配合森林中高濃度的負離子與安靜環境，能即時活化副交感神經，引導身體進入自我修復模式。

森林浴重點在於「放慢腳步」多國納入預防醫學政策

專家強調進行森林浴的關鍵並非高強度的登山健行，而是「放慢腳步」享受沉浸式體驗。只需放下手機、深呼吸並透過感官感受陽光與樹木香氣，身體自然能獲得舒緩壓力與改善睡眠的效果；目前日本、韓國及台灣等地已將森林浴納入健康促進與預防醫學政策，成為低成本且可持續的現代保健新方向。

4招簡單慢活方式 觀賞綠色風景讓身心平靜

若未能立刻遠離繁囂，研究顯示單是觀賞自然景觀照片亦能帶來即時的減壓效果。2010 年《衛生環境研究與設計期刊》刊登研究指出，僅需觀看綠色風景、溪流或花卉照片數分鐘，人的肌肉張力、心電圖及血壓等生理參數便會呈現放鬆狀態，能有效減輕疼痛、憤怒與焦慮感。實踐時應收起手機與相機隨意漫步，透過以下方式全方位讓身心重獲平靜：

視覺：觀察花草樹木與山谷溪流，欣賞穿透枝葉間隙的日光。

聽覺：靜心細聽鳥鳴蟲叫、溪流流水聲，以及風吹枝葉搖曳的沙沙聲。

嗅覺：放慢呼吸做深呼吸，享受樹林中清新空氣與植物精氣（芬多精）的香氣。

觸覺：用手撫摸樹幹、將手腳浸泡於清涼溪水中，或直接躺在草地上放鬆休息。

 

資料來源：日本森林醫學研究會

T10

夏天想幫枕頭殺死塵蟎，直接曬太陽原來大錯特錯！有專家公開的零成本高溫除蟎絕招，善用1款家家戶戶都有的平價神物曬枕頭，完美隔絕污濁空氣兼徹底殺滅塵蟎。

夏天枕頭忌直接曬太陽？

無毒教母譚敦慈在《祝你健康》節目上指出，人體在睡眠時會脫落頭皮屑與分泌油脂，這些全都是塵蟎最愛的食物。若想徹底殺菌除蟎，原來直接把枕頭拿去曬太陽隨時會更污糟。她強烈建議大眾留意枕頭的狀態，若出現以下情況，代表支撐力已明顯下降或佈滿細菌，應立即丟棄換新：

●枕頭睡到出現凹陷，甚至失去彈性無法回彈。

●表面已出現黃斑、汗漬或長出發霉的黑色斑點。

在日常清潔方面，譚敦慈建議枕頭應每1至2年更換一次，而枕頭套最少每2星期一定要洗一次，最好能每星期清洗。她個人更分享了一個衛生小秘訣：每天會在枕頭上鋪一張大毛巾，翌日早上直接將毛巾收走清洗，天天替換，以維持絕對乾淨。

用1平價神物曬枕頭 高溫除蟎避開污濁空氣

夏天天氣炎熱，不少人習慣將枕頭拿到露台曬太陽殺菌。但譚敦慈提醒，若戶外空氣污染嚴重，直接暴曬被子與枕頭，反而會令寢具吸附大量有害物質。因此，曬枕頭前必須先留意當日的空氣質素。

如果想避開污濁空氣，同時達到高溫除蟎效果，譚敦慈公開了她獨門的夏天除蟎法：

 

用1平價神物曬枕頭：

●準備一個乾淨的黑色大垃圾袋。
●將枕頭放入袋中，上方鬆鬆地打個結，袋口必須留有縫隙，千萬不要完全密封。
●利用黑色極強的吸熱特性，在晴天時將整袋枕頭放在停泊於戶外的車內，或露台能夠曬到太陽的地方。

資料來源：《祝你健康》

T10

菠菜營養豐富，但因其貼地生長且葉片皺褶多，常被視為較易殘留農藥與泥沙的蔬菜，不少市民因而擔心吃下有害物質。究竟日常生活中有何正確洗菜方式，能兼顧吸收營養與降低健康風險？報告顯示，菠菜樣本中含有「永久性化學物質」PFAS的比例相當高，恐帶來致癌與不孕隱患。復健科醫生王竣平曾在4月發文指出，掌握正確清潔技巧非常重要，徹底清除葉片縫隙中的殘留物。

正確清洗菠菜3步驟 謹記「沖、泡、流」

很多人習慣使用鹽水、醋或小蘇打洗菜，但醫生提醒這些偏方未必更有效，甚至可能增加農藥滲透的風險，正確清洗應遵循以下3個步驟：

第一步：流動水沖洗30秒
先用流水將蔬菜表面的泥沙、灰塵及雜質初步沖走，這是基礎且不可省略的工序。

第二步：浸泡10至15分鐘
將菠菜等葉菜類浸泡於清水中，時間控制在10至15分鐘（草莓、藍莓等莓果類則只需5至10分鐘）。切忌浸泡時間過長，否則溶解的農藥反而可能被蔬菜重新吸收。

第三步：細流水持續溢流沖洗
浸泡時讓水龍頭維持「一根筷子粗細」的細小流量持續溢流，利用微弱的水流帶走殘留物，最後再以清水沖洗約30秒即可。

 

正確清洗菠菜3步驟

菜類縫隙極易藏污納垢 剝除外葉、加強根部清潔 
不同種類蔬果的結構差異極大，清洗時的著重點亦各有不同。菠菜及椰菜等葉菜類由於葉片皺褶多，縫隙往往是農藥與泥沙積聚的重災區；建議處理時應先剝除最外層的葉片，並針對根部與葉柄交界之處加強沖洗，才能達到最佳清潔效果。

「先洗後切」處理 順序錯了等於「白做」

在處理蔬菜時，「先洗後切」是絕對不能忽視的核心步驟。若果先將蔬菜切開才清洗，農藥極易順著切口進入植物組織內部，同時亦會導致維生素C等水溶性營養素大量流失，適得其反之餘更增加健康風險。

資料來源：復健科醫生王竣平

T10

營養專家普遍建議市民優先選擇新鮮、少加工的原型食物，但魚罐頭健康價值極高，可謂加工食品中的例外。沙甸魚、三文魚、鯖魚及吞拿魚等魚罐頭，不僅是補充 Omega-3 脂肪酸、維生素 B12、維生素 D 及鈣質的方便來源，價格相較新鮮魚肉亦更親民！

富含 Omega-3 有助降低心血管疾病風險

註冊營養師Colin Robertson與內科醫生Sonal Haerter指出，魚罐頭是營養非常完整的食物，有助預防心血管疾病、降血壓及保護神經功能。富含油脂的魚罐頭對心血管與神經系統具備顯著的保護作用。Omega-3 脂肪酸能降低三酸甘油酯、輔助控制血壓，研究更顯示其有助延緩極輕度阿茲海默症患者的認知退化；此外，沙甸魚等魚罐頭連骨帶皮食用，能補充足夠鈣質與抗氧化的牛磺酸，全方位維持骨骼與細胞健康。

「SMASH」5大低水銀魚類為首選 吞拿魚蛋白質豐富

Phoebe Wareham 提出「SMASH」口訣，代表五種 Omega-3 含量高且重金屬水銀殘留極低的高營養密度魚類：

「SMASH」黃金組合：分別為三文魚（Salmon）、鯖魚（Mackerel）、銀魚/鯷魚（Anchovies）、沙甸魚（Sardines）及希靈魚（Herring）。其中沙甸魚只需食用 15 克即可滿足每日 Omega-3 建議量。

吞拿魚與水銀風險：吞拿魚是補充蛋白質的首選，惟食物鏈層級較高使水銀含量略高，一般人每日需吃數十罐才可能超標，但孕婦及哺乳期婦女建議每週攝取不超過 340 克。

 

專家教3招打造滋味餐單 避免過度加熱保護關鍵營養

Sonal Haerter建議，將罐頭魚肉直接鋪在烘多士上，或將其壓碎後加入適量鹽及胡椒調味。若平日喜愛以牛油果多士作早餐，不妨在上方鋪上沙甸魚，簡單幾步便能讓早餐的營養價值大幅升級。此外，魚罐頭非常適合加入各類沙律：

亞洲風味吞拿魚沙律：將吞拿魚、蛋黃醬、是拉差辣椒醬、白飯、牛油果及紫菜碎混合拌勻，風味獨特。

法式尼斯沙律：把魚罐頭搭配薯仔、四季豆、水煮蛋及橄欖，並利用罐內餘下的橄欖油調製法式油醋汁。

鯷魚萬能調味：將鯷魚切碎拌入沙律醬或各式醬汁，極之適合搭配意粉、北非小米（Couscous）或布格麥（Bulgur）等穀物主食。

資料來源：nationalgeographic

T10

50歲後上落樓梯開始覺得無力，擔心肌肉流失易跌倒骨折？澳洲最新研究發現，原來只要每日食3匙「1款平價醬料」，不但不會變肥，更能有效大增下肢肌肉爆發力！即睇專家拆解這款平民神物的抗老功效，教你輕鬆保住「腳骨力」，老來防跌保命！

研究揭1種平價醬料每日吃3匙 增肌肉爆發力防跌倒

據日媒《Yoga Journal》報道，隨著年齡增長，站立、行路、上落樓梯等日常活動會逐漸變得困難。這是由於肌肉量和力量隨年齡增長而急速下降所致。研究表明，人的一生中肌肉量會減少約20%至30%，肌肉力量更會銳減40%至50%。這種下降速度在50歲以後會明顯加快，到65歲以上時，身體機能可能只剩下巔峰時期的一半。這些變化會大幅增加跌倒和骨折的風險，最終影響獨立生活的能力。

研究有何發現？

想逆轉身體機能退化，原來日常飲食也能幫上忙。澳洲一項最新研究，專門針對120名65歲及以上、有跌倒風險的長者，調查「花生醬」對他們身體機能的影響。參與者被分成兩組進行為期6個月的實驗：

●每日進食約43克（約3湯匙）花生醬，持續半年。

●保持日常飲食習慣。

研究團隊指出，43克花生醬含有約10克蛋白質和20克脂肪，當中大部分屬於不飽和脂肪酸。此外，花生醬還富含維他命、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維。堅果本身就是地中海飲食的重要組成部分，具備極佳的抗發炎和抗氧化作用。研究人員著重探討這些營養素能否減緩與年齡相關的肌肉流失。

半年後，研究人員為參與者進行了多項身體機能測試。結果顯示，雖然步行速度未有顯著改變，但在五次重複起立測試中，卻出現了變化。這項測試測量在不使用雙手支撐的情況下，從椅子上「站起、坐下、再站起」連續5次所需的時間。結果發現：

●吃花生醬的群組，完成動作的平均時間縮短了約1.2秒。

●下肢肌肉力量亦有所提高，每公斤體重的肌肉力量平均增加了0.27瓦/公斤。

研究團隊解釋，別小看這短短的1秒鐘差異，這項測試的時間，通常會隨年齡增長每年變慢約1秒。因此，縮短1秒在臨床醫學上意義重大。此外，對於日常去廁所、吃飯和外出等獨立生活能力至關重要。

花生醬連食半年是否會致肥？

值得注意的是，花生醬改善的並非單純的肌肉力量，而是更為關鍵的肌肉爆發力，而肌肉爆發力是指肌肉力量與運動速度的結合。對長者而言，絆倒時本能地支撐身體、迅速從椅子上站起、上落樓梯等動作，全都需要瞬間的爆發力支持。此外，研究亦打破了大眾對花生醬的致肥迷思：儘管參與者連續半年每日都食花生醬，但他們的體重幾乎沒有增加。研究指出，堅果中的脂質主要為不飽和脂肪酸，由於堅果特有的堅硬細胞結構，當中的優質脂肪未必會被人體完全吸收。

當然，單靠食花生醬並不能完全阻止肌肉流失。研究人員強調，配合適當的肌力訓練，對於維持肌肉量和力量至關重要。然而，這次研究證明，每日在飲食上作出小小的改變，已經是對未來防跌保命的一項極佳投資。

資料來源：《Yoga Journal》

T10

【吉米言法】第一次鴉片戰爭及其後簽訂的《南京條約》被視為中國近代史的開端。

中國認為這是一場由大英帝國為推銷鴉片、打開中國市場而發動的侵略戰爭，《南京條約》則是中國第一個不平等條約，通過割讓香港、賠款、開放通商口岸和破壞關稅主權，嚴重損害了中國的領土與主權，使中國逐步淪為半殖民地半封建社會，並成為近代民族屈辱歷史的重要象徵。

然而在分析東西方歷史與文明差異時，我們習慣把歷史事件放在「被壓迫階級」對抗「壓迫者階級」，或「殖民者」較於 「被殖民者」的單一視角下分析。民族對立的色彩過於濃重，容易把所有西方行為或制度簡化為殖民、剝削、侵略的結果，從而讓我們長期停留在受西方迫害而進入近代世界文明體系的「阿Q」狀態，錯失了融會貫通，特別在法治提高和制度發展的機遇。

根據「虛擬上海」（ https://www.virtualshanghai.net ）平台的資料， 查爾斯·達文特牧師（Rev.Charles E. Darwent）於1858年出生於英國杜倫郡的巴納德堡。 1899年1月，他開始在上海聯合教會擔任牧師，並在隨後的20年裡一直居住在上海（達文特牧師於1924年逝世於天津）。

他在1904年出版（1920年再版）了《上海：旅客和居民的一本手冊》，從一位西方上海居民的視角展現了這座城市（特別是關於外國人聚居區的）的獨特面貌。

20世紀初上海齊肩巴黎，倫敦，紐約，被稱為遠東第一大城市並非浪得虛名。參考達文特牧師的手冊，以及上海公共租界工部局（Shanghai Municipal Council）年報，讓我們從租界租金，面積人口，健康醫療，學校教育，以及公園方面的數據一窺一百年前上海公共租界在市政管理上的表現。

既然是租界，必然要交租，1901年市政府交給清政府關於上海租界道路的地稅372.57兩白銀，墓地的地稅是227.75兩白銀。1902年的道路地稅預算為500兩白銀。

根據達文特牧師1920年再版的《上海：旅客和居民的一本手冊》一書，1918年市政府交給民國政府的地稅為300萬文銅錢，跑馬廳（The Race Club）的地稅則是500兩白銀。

同樣參考工部局年報，1901年上海市內面積5,618英畝，華人人口約35萬，外國人7千人；華人居住房屋4萬9千座，外國人居住的房屋1千6百座。

到1915年10月的人口普查（包括浦東），外國居民的人數增長到了18,519人，而華人人數更是達到62萬人。同時期加拿大第一大城市滿地可在1901年的人口僅不到27萬，一直到1921年的人口才達到62萬 6 。

健全的法治也保障居民的健康以及公共衛生資源的合理分配。清末民國初年的中國人口死亡率在25%到39%不等。而上海的租界內的中國人死亡率在1901年是每千人15.01人死亡，外國人的死亡率是每千人18.03人死亡；1918年的租界內中國人的死亡率下降到了每千人12.8人死亡，外國人的死亡率也下降為每千人16.5人死亡。

1898年，紅房子醫院（Magaret Williamson Hospital）就開出了3萬6千次的處方。同年，同仁醫院（St. Luke Hospital）治療了超過2萬名的病患，大手
術117起，小手術592起。

市政治理水平的提升還確保每個人都有受教育的機會，上海除了外國人自己的學堂，還開設了供華人學習的學堂，包括聖約翰，英華書院，倫敦宣教學院，育才公學（The Ellis Kadoorie School)，粵文學堂等。教育質量皆為上層，導致華人紛紛送孩子到租界內的學堂讀書。

工部局也很重視教育，選出了教育委員會（Educational Committee）對學校進行管理。1914年的總教育撥款是13萬6千多兩白銀，1918年的撥款就上升為21萬7千兩白銀。這些撥款包括了華人教育的開支。

中國歷史上最早的公園就誕生在租界內，包括對外國社區的外灘公園（今黃埔公園），虹口公園（今魯迅公園），極司菲爾德公園（中山公園），但也包括了華人的豫園，張園，愚園（申園），以及在蘇州河畔，於1890年開放的一座佔地8畝地（當時1英畝等於6畝）的「華人公园」（Chinese Garden） ，當時的上海的道台還主持了華人公園的開幕儀式，並賜手書「寰海聯歡」匾。

我們承認租界內的外國社區公園曾存在對中國人的限制性措施，譬如流傳的「華人與狗不得入內」的標示。但是當時上海的市政法規還是允許中國人興建並發展起屬於自己的公園，這些公共空間不僅得以存在，且成為城市公共文化生活的重要一環。

制度化、程序化的城市管理體現了早期上海居民在現代法治建設上的成果探索，而彼時的上海居民已經不是一個單一的族裔和單一文化的概念。雖然「半封建，半殖民」準確地描述了中國近代歷史的積弱背景，上海這座中國城市在治理上的多元化，國際化以及現代化，良好地保障了所有市民的權益，使得他們獲得高質量的教育和醫療健康服務。

限於篇幅，本文沒有涉及圖書館、體育設施、樂隊等公共設施的建設與規劃，但是此處的省略並不改變上海公共租界100年前在整體公共資源開發和管理上所體現的出色能力以及文明程度。

附註：《南京條約》是清朝在鴉片戰爭失利後於清朝道光22年(1842年)8月29日與英國簽訂的條約，內容包括割讓香港島、戰爭賠償2100萬兩白銀、開放 廣州、廈門、福州、寧波、上海5個港口給英國商人通商並限制大清關稅自主權。

撰文：吉米言 (卑詩公益法律服務社團 Access Pro Bono Society of BC 法律義診服務總管及資訊官)

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夏天明明家中沒有水果，廚房依然有大堆果蠅滿天飛？有清潔專家指出，日常有5大壞習慣可能是真正的惹蟲溫床，其中洗完碗漏做1個步驟，隨時引爆果蠅災難。

專家盤點5大惹果蠅陷阱 洗完碗漏做1步最致命

據日媒《Yahoo! JAPAN》報道，清潔專家瀨野愛（せのお愛）指出，夏季高溫潮濕，不少人都曾經歷過屋企突然湧現大量果蠅四處飛舞的困擾。要防止蚊滋大軍滋生，關鍵在於避免異味和污垢積聚。只要戒除以下5大日常清潔壞習慣，就能輕鬆打造出果蠅難以聚集的環境：

 

盤點5大惹果蠅陷阱

1.廚餘或飲品留到第二天

鋅盆去水渠中積聚的食物殘渣、剩餘的果汁或含酒精飲品，會隨著時間推移發酵，散發出濃烈氣味招惹果蠅。理想情況下，廚餘應在當日清理乾淨。若無法即日扔掉，建議可在雪櫃騰出專屬空間，待收集垃圾的日子才一次過扔掉。

2.去水渠積聚污垢

去水渠內的污垢及黏液是吸引蒼蠅的極大誘因。建議使用只需倒入並沖水的通渠劑或清潔劑，讓清潔過程更輕鬆。養成定期清理去水渠的習慣，防止頑固污垢堆積。

3.廚餘未瀝乾水直接掉棄

若廚餘含有過多水分，極容易變質腐爛並產生異味。因此，將廚餘裝入垃圾袋密封掉棄前，務必徹底瀝乾多餘水分。建議在放入垃圾袋前撒上少許梳打粉，能有效防止異味散發；此外，亦建議在掉棄前用舊報紙將廚餘包裹好。

4.不清理垃圾桶

垃圾桶底部及桶蓋內側容易積聚污垢，若不及時清理，會持續散發異味並招惹果蠅。每次更換垃圾袋時，建議用酒精濕紙巾或消毒噴霧快速擦拭桶蓋及桶身。夏季特別容易產生異味，最好在酷熱天氣來臨前，將垃圾桶徹底大清洗一次。

5.洗完碗不清洗鋅盆

很多人洗完碗碟後，就將鋅盆留在原地不顧。然而，散落在鋅盆表面的食物殘渣和油漬，絕對會成為果蠅的溫床，必須養成洗碗同時快速清洗鋅盆的良好習慣。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

T10

市民前往超市選購乳酪時，面對不同品牌常陷入選擇困難症！專科醫生黃士維指出，購買乳酪不能單看包裝上「含有益生菌」等字眼，關鍵在於菌種組合、活菌數量以及成分標示。要讓益生菌真正發揮護腸功效，應如何揀選合適的乳酪呢？

發酵基本菌種未必能直達腸道

乳酪之所以對腸道有益，核心關鍵在於活體益生菌的質量。製作乳酪的基本菌種（如保加利亞乳杆菌）主要用於發酵，未必能順利通過胃酸直達腸道；市民購買前應查看成分表，挑選額外添加如嗜酸乳杆菌或比菲德氏菌等「功能性益生菌」的產品，才是真正的護腸神隊友。

每克活菌數需達100萬單位 成分越純粹越能避免攝入高糖雜質 

挑選優質乳酪時，活菌數量與成分純淨度同樣是核心關鍵：

活菌數量標準：產品應達「每克 100 萬 CFU 以上」，若標明「活菌數保證至有效日期」更佳；僅標示「含益生菌」而無具體數字者效果存疑。

拒絕添加劑：理想成分只需鮮乳與菌種。應避開高糖分、香料及修飾澱粉，選擇無糖或原味款式，以免造成腸道負擔。

 

避免高溫加熱防止活菌死亡 飯後30分鐘進食能大幅提升存活率 

乳酪買回家後的保存與食用習慣，直接決定了益生菌的活性：

嚴格冷藏與避熱：離開冷櫃切勿置於室溫超過 2 小時，開封後宜在 2 至 3 天內食完；切忌高溫加熱，否則會直接殺滅所有活菌。

最佳進食時機：空腹時胃酸濃度極高，容易降低益生菌存活率；醫生建議於飯後 30 分鐘食用，更能讓益生菌順利到達腸道發揮作用。

資料來源：專科醫生黃士維

T10

高膽固醇可以吃甚麼？有哈佛研究證實，只要跟從4大投資組合飲食法，短短3個月即可將壞膽固醇大幅降低30%。

哈佛研究證4大「投資組合飲食」 3個月膽固醇大降30%
哈佛大學流行病學博士的李建璋教授在節目《健康雲之道》分享，源自金融理財的「投資組合」概念（強調分散風險、提升收益），被哈佛大學成功應用在飲食上，研發出「投資組合飲食法」。這種飲食法不迷信單一超級食物，而是透過4大食物組合多管齊下，有效分散風險，為血管健康獲取最大收益。

這項「投資組合飲食法」背後有著極為嚴謹的科學驗證。經過追蹤3個月以上、樣本數過千人的隨機臨床試驗，結果顯示，採用此飲食法能大幅降低人體內的壞膽固醇（LDL）高達30%，降脂功效幾乎與部分降膽固醇藥物相若。李建璋教授解釋，壞膽固醇會在血管壁逐漸累積形成斑塊，大幅增加心肌梗塞及中風的致命風險；而此飲食法同時能提升好膽固醇（HDL），幫助將多餘的膽固醇帶回肝臟代謝，有效維持血管彈性與年輕化。大家只需落實在每一餐中，單靠「吃」就能輕鬆改善心血管健康。

李教授詳細說明了「投資組合飲食法」的4大核心重點：

 

4大「投資組合飲食」降膽固醇

1.植物蛋白（降壞膽固醇）
日常蛋白質攝取可利用豆腐、豆乾等植物性來源，去替代部分紅肉。這不僅能滿足人體營養需求，更能大幅減低動物性蛋白對血脂造成的沉重負擔，是健康飲食的基礎。

2.水溶性纖維（清走血脂肪）
多進食燕麥、全穀物、淮山與香菇等富含水溶性纖維的食物。這類纖維能在腸道中與膽酸結合，幫助脂肪隨糞便排出體外，既可改善便秘，又能有效降低膽固醇，維持腸道與心血管健康。

3.堅果（補充不飽和脂肪酸）
堅果蘊含豐富不飽和脂肪酸，有效提升高密度脂蛋白（好膽固醇），對心血管有益。建議以綜合堅果為主，至於花生則可適量進食，切忌過量。

4.植物固醇（取代動物固醇）
利用橄欖油、大豆等含豐富植物固醇的食材，作為合成荷爾蒙的原料，有助降低壞膽固醇。建議將動物固醇，如動物內臟、海鮮換成植物固醇，既健康又不會加重血脂負擔。

李建璋表示，只要緊跟這4大核心配置進食，對改善血脂及膽固醇的效果非常顯著。通常只需一星期，血脂數值便會趨向穩定；只要持續執行1至2個月，心血管疾病及中風風險便會顯著下降，要令血管「年輕20歲」絕對不再是夢想。

膽固醇理想水平是多少？膽固醇分好和壞？

根據衞生署資料，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一種稱為「脂蛋白」的物質結合，方可透過血液循環輸送到身體各部分。

人體內有一種調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇維持在正常水平。當進食大量高膽固醇的食物後，肝臟所製的膽固醇會自然減少，反之亦然。

有些人在這方面的調節功能失效，在經常進食高膽固醇的食物後，血液中的膽固醇含量會升高，因此必須小心控制飲食，以防產生相關健康風險。血液中膽固醇亦可分為「壞膽固醇」、「好膽固醇」兩類。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）

理想水平：低於3.4 （低於2.6 mmol/L更為理想）

壞處：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）

理想水平：高於1.0 （1.6 mmol/L或以上更為理想）

好處：預防血管閉塞和破裂，降低患上心臟病風險

資料來源：《健康雲之道》、衞生署

T10

長時間煲劇不願去廁所，小心經常忍尿惹來急性尿道炎！有中醫警告，忍尿會令尿道變成細菌溫床，他推介按3大穴位及茶飲，助清濕熱、排毒和抗發炎。

中醫教看尿道炎：分兩大治療期

彰化馬光中醫診所許瑋軒醫師在網頁撰文指出，現在不少人上班怕被責罵而不敢隨意去廁所；好不容易放假卻躺在床上追劇，一集接一集捨不得離開。忘記飲水又長時間忍尿，會令尿道成為細菌的培養皿，忍着忍着，泌尿道感染就來敲門。當小便變得越來越急、次數越來越多（，去廁所時卻疼痛難耐，甚至私密處或小腹出現疼痛感；最後小便變得混濁或夾帶血，這些全都是尿道感染的嚴重警號，建議必須盡快求醫。

尿道炎其實就是尿道被細菌感染，進而出現發炎的症狀。在中醫角度可歸類為「淋證」，治療上主要分為急性期及調理恢復期：

1.急性期
症狀最嚴重的時候，主要原因為濕熱跑到下半身，導致腎和膀胱在製造及排放尿液時出現問題。因此，中醫在急性期多針對濕熱治療目標，常使用白茅根、滑石、淡竹葉等中藥，幫助病人恢復正常小便功能。

2.調理恢復期
是中醫的強項，治療重點就是預防濕熱跑出來影響膀胱，進而維持小便暢通，常見須注意的體質有下列三種：

濕熱體質：愛吃烤肉、炸雞等煎炸辛辣的食物，只喝飲品不喝水，導致身體濕熱，容易大便不通、小腹肥大的人。

脾腎氣虛：長者或是勞累過度都會導致脾腎虛弱、抵抗力變差，出現身體無力、身體浮腫、小便不清而容易有感染情形。

肝氣鬱滯：情緒焦慮、容易緊張、工作壓力大都會導致肝氣鬱滯。氣鬱結久了就會出現火氣，伴隨心情煩躁、失眠、小便刺痛等情形。

推介茶飲/教按穴位 清濕熱/排毒/抗發炎

許醫師指出，針對上述三種情形，除了就診以中藥調理外，在家也可利用穴位按壓及茶飲來預防泌尿道感染：

 

預防尿道炎方法

1. 穴位保健

築賓穴：針對濕熱體質，可以排除身體濕熱及毒素，維持尿道暢通。
三陰交穴、太谿穴：針對脾腎氣虛，可以恢復身體水氣的運輸，讓小便順暢，也可消水腫。

太衝穴：針對肝氣鬱滯，是疏肝解鬱的要穴，還可以降火氣。

2.中藥茶飲
可排除身體濕熱，維持身體暢通。洛神花的抗發炎效果可降低反覆感染的情形，效果甚至比蔓越莓更好。

茶飲材料：洛神花15g、烏梅3粒、山楂10g、荷葉10g、陳皮5g、炙甘草3g

沖泡方法：將所有材料放入鍋中，加入2000毫升水；以大火煮滾後，關小火續煮20分鐘，即可飲用。

3.日常5大防護守則

多喝水、少忍尿：每日飲水量建議達到「體重（公斤） x 30毫升」，並平均攝取。建議每2小時去一次小便，維持小便呈現淡黃色。

戒口：避免吃煎炸辛辣、煙酒等刺激性食物，減少身體發炎情形。
多進食富含維他命C的食物：以維持免疫力，並酸化尿液讓細菌不易增長。

衣著透氣：穿著透氣的貼身衣物。

注意衛生：月經期間勤換衛生用品。

許醫生提醒，尿道炎的重點在於預防，維持良好生活習慣及體質調理是平常可以努力的地方。但在急性發炎期時，建議病人絕對不要自行服用成藥抗生素或是蔓越莓等飲品，而是應盡快求醫，避免症狀越來越嚴重。

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在炎熱天氣下長時間於戶外活動，不少市民常常忽略頭頂的皮膚同樣會面臨曬傷危機。皮膚科專科醫生柯博桓在Facebook專頁拆解頭皮曬傷的4大常見徵狀，並提供3招實用頭皮防曬方法，助大眾在酷熱夏日及早保護頭皮與毛囊健康。

警號一：髮縫、髮際線易受灼傷 

很多人以為頭頂有頭髮遮蓋便無需防曬，但髮縫、髮旋及髮際線等位置其實直接裸露於陽光之下。紫外線中的 UVB 會直接灼傷頭皮表皮細胞；頭皮若反覆曬傷，皮膚屏障受損後會對後續任何外來刺激變得極為敏感與脆弱。

警號二：皮脂膜遭紫外線破壞引致脫水 

夏天曬太陽後頭皮屑莫名增加，往往不是洗髮水或飲食問題，而是紫外線破壞了頭皮的天然皮脂膜。皮脂膜受損會使頭皮乾燥失水、代謝異常加速，從而產生大量細碎的乾性頭皮屑，並伴隨持續的乾癢感，與一般油性頭皮屑情況截然不同。

警號三：毛囊慢性發炎損害毛乳頭細胞 

紫外線中的 UVA 能穿透至真皮層，直接影響毛囊周圍的微血管與結締組織。長期反覆曝曬會讓毛囊陷入慢性發炎，受損的毛乳頭細胞會使長出來的髮根越來越細、髮質變脆，嚴重時甚至會引發瀰漫性脫髮。

警號四：頭皮老化加速與毛囊萎縮 

多數人只為面部及手腳塗抹防曬，卻往往忽略了頭皮同樣需要紫外線防護。每次毫無防護的戶外曝曬，都會在無聲無息中加速頭皮皮膚老化，並導致毛囊萎縮及色素細胞受損，對頭皮健康造成深遠傷害。

 

3項防曬措施：出門善用頭皮防曬噴霧重點保護髮縫

要避免頭皮受紫外線傷害，醫生建議市民在出門前做足以下三項防曬措施：

使用頭皮專用防曬產品：選用含有SPF成分的頭皮防曬噴霧或防曬粉，重點噴抹於髮縫、髮旋及髮際線等暴露位置。

優先採用物理遮蔽防曬：配戴寬帽緣的防曬帽子或使用抗UV頭巾，對於髮量較稀薄或關注脫髮問題的人士尤為重要。

避開紫外線最強時段：盡量避免於上午10時至下午2時陽光極為猛烈的時段長時間進行戶外活動。

資料來源：皮膚科專科醫生柯博桓

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夜水真的乾淨嗎？日本實測指出，經口唇接觸後的樽裝水於常溫下放置24小時，細菌量可增加近雙倍。若是含糖飲料，細菌滋生速度更為驚人，1款人氣飲品放置一晚後菌量高達517萬個！本文整理5大隔夜飲品細菌量排行榜與日常防菌小貼士，教你避開細菌溫床。

隔夜水細菌量飆升近2倍！

根據日本綜藝節目《月曜夜未央》，研究人員在模擬夏季悶熱環境（室溫28°C、相對濕度70%）下，讓受試者直接對嘴飲用瓶裝水並靜置24小時。數據顯示，未接觸唾液前瓶內的金黃葡萄球菌約為600個，經口腔接觸並放置一夜後，菌量大幅上升至1100個，增幅接近雙倍。此結果證實，口腔細菌一旦傳入瓶內，環境便會加速微生物的繁殖與生長，而且飲料越甜，隔夜後細菌量越多，5大隔夜飲品細菌排行榜如下：

 

5大隔夜飲品細菌排行榜

第5名：水（細菌量1100個）
第4名：大麥茶（細菌量3700個）
第3名：可樂（細菌量2493800個）
第2名：橙汁（細菌量2503900個）
第1名：牛奶咖啡（細菌量5175900個）

2個實用防菌建議

飲品與水杯中的微生物污染，主要源於口腔唾液及皮膚表面菌群。為斷絕細菌滋生環境，建議採行以下防護措施：

避免嘴唇直接接觸瓶口：飲用前先將飲料倒入乾淨容器，防止唾液逆流污染飲品。

及時置於冰箱冷藏：若無法於短時間內飲用完畢，應及時置於冰箱冷藏，藉由低溫環境延緩微生物代謝與繁殖速度，確保飲用安全。

醫生建議避免飲用的3大水源

經口腔接觸的隔夜水：口腔細菌傳入瓶口後，於室溫下會爆發性繁殖，不建議再飲用。

經高溫暴曬的樽裝水：受陽光直射或處於高溫車內環境的瓶裝水，其塑膠材質可能在高溫下釋放出有害化學物質。

未經處理的野外山泉水：未經消毒與過濾的水源往往夾雜病原體、寄生蟲或水蛭幼蟲，生飲對消化系統危害極大。

判斷水變質的方法

自來水中具消毒作用的氯，在流出8至24小時後即會完全揮發，此時微生物便極易在水中繁殖。雖然大部分細菌無法以肉眼識別，但若擺放過久的水出現以下3項指標，即代表水質已遭污染，應避免飲用：

嗅覺：杯口靠近鼻尖時，若散發出黴味、陳腐味或酸臭異味。

味覺：飲用時口感異常，帶有苦澀感、金屬味或其他非純淨水應有的味道。

視覺：於充足光線下觀察，水體呈混濁狀、懸浮不明顆粒或杯底出現細微沉澱物。

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怕老來周身病痛兼患上腦退化？有研究證實，只要在中年時期嚴守3大健康指標，不僅能令預防腦退化，更能延壽13年。

研究揭中年人必守3大健康生活指標 護腦兼延壽13年

據中國內媒《生命時報》報道，清華大學、紐約大學等研究人員在美國神經病學學會（AAN）旗下期刊《Neurology》發表了一項大型研究，研究團隊分析了12,409名平均年齡為56歲的參與者，進行了平均長達26.3年的追蹤，主要評估中年時期的血管危險因素，包括高血壓、糖尿病和吸煙情況，對沒有腦退化健康壽命的影響。

結果發現，在中年時期，與擁有3項血管風險因素的人相比，血壓正常、無糖尿病、不吸煙的人，其沒有腦退化壽命大幅延長了12.6年。相反，若這3項血管風險因素全中，患上腦退化症的發病風險會飆升2.69倍；在未患腦退化的情況下，發生死亡的風險更會暴升5.61倍。研究顯示，從中年甚至更早開始積極管理血壓、血糖和戒煙，能同時保護心腦血管，極大化延長未患腦退化壽命。

血壓正常、沒有糖尿病、不吸煙，看似簡單的標準到底如何才能達標？報道綜合多位醫生提出以下具體建議：

 

研究揭中年人必守3大健康生活指標

1.穩住血壓
建議每日鹽分攝取量應低於5克；每星期進行5天、每次30分鐘的快走或游泳；久坐一族可每小時起身做3分鐘踮腳尖拉伸。另外，必須管好體重及腰圍（男性控制在90厘米以下，女性85厘米以下）。有高血壓家族史、糖尿病或肥胖的高風險族群，防治需更精細化，遵醫囑調整藥物搭配及服藥時間。若出現持續頭痛、視力模糊或胸痛超過15分鐘，可能是中風等心血管急症信號，必須立即求醫。

2.管控血糖
日常應選擇低升糖指數（低GI）食物，延緩澱粉消化，減慢葡萄糖進入血液的速度。主食可用燕麥、糙米等全穀物代替部分精製白飯白麵。全穀物和雜豆類很適合糖尿病等慢病患者食用。建議改變進食次序：先食一碗蔬菜，配些魚肉，最後才吃米飯。此外，有氧運動與阻力訓練結合，能有效提高身體對胰島素的反應。

3.徹底戒煙
研究顯示，在沒有任何幫助的情況下，只有3%-5%的人能成功戒煙。戒煙應視作治療慢性病，建議尋求戒煙門診等專業協助，透過藥物干預或認知行為療法，可將成功率大幅提升至60%至70%。

中年後要養成的4大健康習慣

另一項發表於《老年學雜誌》的研究發現，踏入中年後，生活方式對長壽的決定性作用將逐步超越基因。建議從以下4件小事做起：

1.堅持穩定作息
睡眠以90分鐘為一個完整周期，每晚完成4至5個周期，保證至少7小時睡眠，更契合生理需求。建議晚上11時前入睡、固定起床時間，睡前遠離電子產品。失眠時切忌躺在床上看手機，可起身閱讀實體書直至有睡意。日間出門曬太陽（15至30分鐘），有助提升睡眠質素。工作日與周末的入睡時間相差不應超過30分鐘。

2.遵循健康飲食
營養密集型飲食堪稱最直接的「天然抗炎藥」，建議首選原型蔬菜、瘦肉、健康脂肪和複合碳水化合物，不吃或少吃超加工食物。根據季節及身體狀態調整飲食，例如「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。若想嘗試「168斷食法」，上班族可將進食時間控制在早上10時至傍晚6時內，早睡人士則可選擇早上8時至下午4時，其餘時間只吃清水或淡茶。

3.進行規律運動
中年人可選擇太極、八段錦等兼顧平衡與肌肉力量的運動，以及簡單的自重訓練，如靠牆半蹲、踮腳尖；而乒乓球、羽毛球等，則可有效保護心肺功能。運動可採取「3+2」模式：3天有氧運動、2天力量訓練。若實在没有時間，亦可在飯後散步10分鐘。

4.學會疏導壓力
負面情緒是隱形的衰老加速器，穩定的社交連結能有效疏導壓力、減少身心內耗。建議多培養興趣愛好，透過與家人、朋友傾訴等方式釋放壓力，避免負面情緒堆積，建議每星期至少2次有意義的面對面交談；每兩星期參與1次團體活動，如合唱團、廣場舞、義工活動等；或每月1次老友或親戚聚會。

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腰圍數字不單影響身材線條，更是反映個人健康狀況的關鍵指標。當腰圍過粗，往往代表體內積聚過量內臟脂肪，大大增加患上心血管疾病及糖尿病的風險。以下帶大家了解正確的測量步驟，並提供瘦腰秘訣，助你輕鬆維持健康體態。

4步驟輕鬆掌握正確測量方法 保持呼吸順暢避免縮肚影響準確度 

根據衞生署指引，正確測量腰圍的方法非常簡單，市民可在家中遵循以下4個步驟進行：

步驟1：將放於腰間的物件(如錢包或手提電話)移走。

步驟2：保持自然呼吸，在呼氣時將量尺準確地套於腰部外圍。

步驟3：量度位置以最後一條肋骨底部邊緣與髂骨頂部的中間水平線為準。

步驟4：避免擠壓腹部組織。

亞洲成年人腰圍若超過以下警戒線，即使 BMI 正常亦屬中央肥胖：

成年男性：腰圍應小於 90 厘米（約 36 吋）。

成年女性：腰圍應小於 80 厘米（約 32 吋）。

內臟脂肪過多增加心血管病風險 

長期忽視腰圍過粗問題，會引發代謝症候群，增加患上二型糖尿病、冠心病、中風、脂肪肝及特定癌症（如大腸癌）的風險。由於中央肥胖衍生的慢性病治療費用高昂，市民除了積極改善生活習慣外，亦應及早檢視個人的醫療及危疾保障規劃，以應對潛在的醫療支出負擔。

低油低鹽高纖飲食配合規律運動 

要有效縮減腰圍並消除內臟脂肪，可由飲食與運動兩方面著手：

瘦腰飲食原則：實踐低油、低糖、低鹽及高纖飲食，避免甜食與宵夜；多吃深綠色蔬菜與高鈣豆製品，補充足夠水分以促進新陳代謝。

瘦腰運動推薦：進行快走、游泳或慢跑等中等強度有氧運動，每週建議累積 150 分鐘以上；搭配仰臥起坐或抬臀等腹部肌力訓練，能精準雕塑腰部線條。

資料來源：衞生署

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日本首創、標榜以冷水即可沖泡的「冷水杯麵」近日登陸香港，有連鎖店以「一日限定」作招徠，吸引大批市民在30幾度高溫之下排隊搶購，不少超市及網購平台更一度缺貨，掀起熱話。這款杯麵聲稱口感清爽、油膩感較低，甚至有人認為「凍食熱量較低」。究竟冷水杯麵是否真的較健康？家營營養中心營養師陳筠霖（Krista）接受《星島頭條》訪問，為大家拆解「冷水杯麵」背後的營養密碼。

冷水杯麵｜專家：熱量脂肪鈉量與傳統杯麵相若

這款以冷水沖泡的杯麵，生產商指是專為炎熱天氣設計，該產品經過5年研發，運用專利技術，只需以攝氏5至10度的水浸泡5分鐘，即可食用。官方提醒，切勿使用熱水或沸水沖泡，以免發生危險。

不少率先嚐鮮的港人指出，冷水杯麵食落較清爽，感覺更健康。但營養師陳筠霖解釋，對比冷水杯麵的營養標籤，其熱量、脂肪、碳水化合物及鈉質，與傳統熱水沖泡的杯麵並無明顯差異，並不代表凍食會「瘦啲」。

 

Krista提醒，杯麵麵餅經油炸處理，脂肪含量比一般非油炸麵條（如生麵）高；湯底亦含高鹽分。對於高血壓或減肥人士，建議只宜間中食用，不宜當作日常主食。

冷水杯麵｜「生冷傷脾胃」？高脂才是負擔

從營養學角度，並無「生冷食物傷脾胃」的概念。然而，不論凍食或熱食，杯麵本身屬高脂肪食物，腸胃需要較長時間消化。Krista建議，腸胃消化功能較弱、容易敏感的人士，以及長者，應減少進食難消化的高脂肪食物，包括杯麵。

冷水杯麵｜凍牛奶／豆漿／綠茶沖泡更健康？

有網民建議以凍牛奶、豆漿或綠茶代替凍水沖泡杯麵。Krista分析：

牛奶：本身含脂肪及蛋白質，會額外增加熱量。

豆漿：若有添加糖，會增加糖分攝取。

綠茶（無糖）：本身幾乎不含卡路里，不會額外增加脂肪或糖分。

若要在三者中選擇，Krista指出無糖綠茶是相對較佳的選擇，能避免增加額外熱量。

冷水杯麵｜凍水沖泡非不安全 關鍵在存放時間

對於凍水沖泡會否增加食物安全風險，Krista解釋，杯麵在製作過程中已確保不含細菌，無論用凍水或熱水沖泡，本身都是安全的。然而，在炎熱潮濕的夏天，若沖泡後放置過久（如一小時或以上），水分及溫度可能令細菌滋生。她強調：「沖泡後應盡快食用，無論冷熱都一樣。」

資料來源：陳筠霖 Krista – 認可營養師（香港營養師學會）

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貪方便用廚房紙清潔全屋？有專家指出，日常有8大用品忌用廚房紙清潔，其中若用來擦拭百葉窗或電視，不僅極易惹塵，更隨時刮花脆弱塗層。

廚房紙巾8大清潔陷阱 擦拭百葉窗/電視隨時刮花積灰塵

據《Southern Living》報道，紙巾及廚房紙是每個家庭的必備品，方便、用完即棄，非常適合快速清理各種污漬。無論是抹廚房枱面、清潔浴室，還是處理打翻的飲品，紙巾都看似萬能。然而，在某些敏感材質上使用紙巾，隨時弊大於利。紙巾不僅會留下紙屑毛粒，更會刮花精緻的表面，導致愈抹愈污糟。商業及家庭清潔服務公司Cleaning Express首席執行官Michael Bogoyavlenskiy指出，紙巾非常適合用來吸走溢出的液體，但面對敏感材質，必須選用更合適的清潔工具。他特別點名以下8種日常物品，絕對不應直接用紙巾抹拭：

 

廚房紙巾8大清潔陷阱
 
1.濕盤子
紙巾吸水力太強，一抹濕漉漉的碗碟會瞬間吸水並溶爛，留下難以清理的紙屑。建議改用可重複使用且柔軟的超細纖維抹布，絕不刮花餐具表面。

2.玻璃或鏡子
用紙巾抹鏡，初時未必察覺，但在陽光折射下，會發現鏡面佈滿紙巾留下的毛粒。建議使用超細纖維抹布，或用傳統的黑白報紙代替，不僅價便宜、質地厚實，而且絕不甩毛。

3.地毯和毛毯
紙巾與地氈纖維摩擦極易破爛，令碎紙屑卡死在地毯縫隙中。最好使用舊茶巾或抹布處理，完全避免使用紙巾。

4.家具和百葉窗
用紙巾抹百葉窗，不但無法帶走灰塵，反而會將灰塵推來推去，令灰塵在空氣中四散。建議改用靜電除塵掃或超細纖維抹布，能真正將塵埃吸附。

5.皮革製品
紙巾可快速吸走皮梳化上的污漬或泥巴，但不適合用於專業的皮革保養。紙巾會吸乾皮革原有的水分，導致真皮乾裂，完全是本末倒置，建議選用普通的棉質抹布進行清潔。

6.電視螢幕和電腦顯示器
清潔電視屏幕或電腦顯示器時，絕對不能用紙巾。紙巾在壓力下會產生摩擦力，極易磨損屏幕表面的精細防塗層。請務必使用微纖維抹布輕抹，既能去除指紋和污漬，又不會造成任何損傷。

7.木傢俬表面
雖然木材不像皮革般容易流失水分，但用紙巾抹拭會令木材表面變得比預期更乾燥。無論是經過處理的還是未經處理的木質表面，棉質抹布始終是最佳的清潔選擇。

8.不銹鋼用具
用紙巾抹拭不銹鋼，絕對無法達到無纖維的拋光效果，反而會留下不均勻的水痕。建議使用拋光劑，或以超細纖維抹布沾取少量白醋或不銹鋼清潔劑來進行擦拭。

資料來源：《Southern Living》

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想抗發炎可以吃甚麼？哈佛大學嚴選10大「平民超級食物」，也助抗發炎，更有效排毒和養出腸道好菌，其中香蕉選這熟度進食也有效。

哈佛大學嚴選10大食物 排毒養出腸道好菌

家醫科醫生魏士航在「Cofit x 宋晏仁醫師 – 初日醫學」YouTube頻道發布影片指出，腸道素有「人體第二大腦」之稱。若想維持腸道健康，最核心的關鍵在於「餵養腸道好菌」。他引述哈佛大學的建議，推介大眾平日多攝取10種腸道好菌最愛的超級食物來保健。這些食物富含菊苣纖維、抗性澱粉及果膠等，能幫助餵養腸內好菌、分解毒素、修復腸道黏膜，並有效改善發炎反應。

哈佛嚴選10大食物 排毒養出腸道好菌

1.大蒜
富含菊糖、天然水溶性膳食纖維及大蒜素，有助於抑制腸道壞菌繁殖。

2.洋蔥
含有豐富菊糖與槲皮素，具有極佳的抗發炎潛力。

3.韭菜
提供果寡糖，能有效刺激腸道好菌生長。

4.蘆筍
富含高纖維，有助於改善消化不良問題。

5.乳酪
幫助增加腸道好菌數量，令排便更順暢。

6.香蕉
特別推介尚未完全熟透、外皮偏綠的香蕉，因其含有最豐富的抗性澱粉。

7.海藻類
海帶、紫菜等海藻類食物，能提供豐富的多醣類纖維。

8.小麥
建議以全穀形式攝取小麥，能減少益生元纖維在加工製程中流失。

9.燕麥
富含β-葡聚醣及可溶性纖維，有助於改善血脂、維持膽固醇平衡。

10.大麥
與燕麥類似，富含可溶性纖維，對改善腸道微生態有正面幫助。

雖然上述10款食物極具營養價值，但魏士航醫生特別提醒，日常飲食應盡量保持多元化，應從不同來源補充益生元食物，避免長期只進食單一種類的食物，這樣才能真正維持腸道微生態平衡，進一步提升整體健康。

甚麼是慢性發炎？5大因素易誘發

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：

急性發炎

不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。

這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。

慢性發炎

「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有害人體。目前已確認與慢性炎症有關聯的疾病包括癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認知能力下降。

慢性發炎常見成因

1.未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）

2.自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞

3.身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物

4.嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品

5.持續來自生理、心理或環境的壓力

資料來源：「Cofit x 宋晏仁醫師 – 初日醫學」、香港中文大學肝臟護理中心

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[星島綜合報道] 戶外使用太陽能充電裝置，除了受日照強弱影響，太陽位置不斷改變亦會左右發電效率。英國公司Iris Solar Technology推出新一代便攜式太陽能發電裝置Iris T1，將可自動追蹤太陽的32W太陽能板、270Wh電池及USB充電介面整合於一機，主打露營、Van Life及戶外遙距工作等用途。

Iris T1最特別之處，是太陽能板支援雙軸轉動，可隨太陽在天空移動而自動調整方向，盡量保持面向陽光。廠方聲稱，相較固定式太陽能板，這種追日設計最多可提升40%效能。太陽能板安裝於圓形主機上方，配合可拆式支架形成類似三腳架的底座，毋須另外鋪設大量電線，據稱不足一分鐘便可完成架設。

不少流動電源產品需要另外攜帶太陽能板，再以電線連接主機；Iris T1則把太陽能板、追日系統及電池整合，整套重量約10磅（4.5公斤）。用戶可選擇固定式或摺疊式太陽能板，兩者均以磁力方式安裝。摺疊版本較方便收納，固定式版本則在陰天環境下有較佳表現。

新機亦針對戶外環境改善耐用性，包括提升抗熱及抗風能力。廠方表示太陽能板具防水能力，系統最高可抵受華氏134度（約攝氏56.7度）的高溫。

Iris T1內置可拆卸及更換的270Wh電池，在晴朗天氣下利用太陽能板充滿電約需8至10小時。按廠方數據，一次充滿可為iPhone 15完整充電最多20次，或為13吋MacBook Pro充電約2至3次；亦可為Starlink Mini供電約4至6小時。

輸出方面，機身提供一個USB-A及兩個USB-C接口，USB-C最高輸出功率為100W，可為手提電腦、無人機及手機等裝置充電。不過T1沒有AC交流電插座，因此並不適合雪櫃或煮食設備等需要AC供電的電器。

Iris T1目前正在Kickstarter眾籌，入門方案售價1,120美元，預計正式零售價為1,495美元，方案包括一枚270Wh電池；額外270Wh電池售285美元，99Wh版本則售185美元。廠方計劃於2027年6月開始全球出貨，運費待眾籌結束後計算。

圖片：Iris Solar Technology
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日日大掃除，屋企明明好乾淨依然有曱甴出沒？想極速滅蟲，其實毋須狂噴刺鼻殺蟲水，有家事達人教只需利用多種平價神物，即令曱甴瞬間窒息斷氣，更毋須聞殺蟲水。

即學平價神物極速除曱甴 滅蟲毋須聞殺蟲水

家事達人陳映如在Facebook專頁發文分享，曱甴令人非常煩惱，甚至許多人經常大感納悶：明明家裡已經打掃得非常乾淨，甚至住在高層單位，仍然會有曱甴出沒。她指出，想有效減少曱甴橫行，最重要並非見到才處理，而是必須在日常生活中落實防蟲「三不政策」。

不給住：忌堆放紙皮箱、舊報紙或雜物，從源頭減少牠們躲藏的空間。

不給水：每日睡前務必檢查鋅盆、枱面及地面，確保抹乾並無留下任何積水。

不給食：進食後應立刻收拾碗碟，垃圾桶必須加蓋，切斷曱甴的食物來源。

陳映如表示，如果真的遇到曱甴，其實不一定必須使用刺鼻的殺蟲水。大家可以直接拿家中的番梘水或洗潔精朝牠們噴灑。清潔劑內的界面活性劑會瞬間破壞曱甴身上的保護油膜，令其窒息，通常過一會兒牠們就會失去活動能力。這方法不僅毋須吸入刺鼻有毒的化學殺蟲水氣味，相對上也更加天然環保。此外，她更分享了一個她親自實測「超級有效」的天然捕曱甴絕招，只需利用飲剩的啤酒就能輕鬆滅門，做法非常簡單：

1.將少量啤酒倒入空樽內。

2.確保樽口大小足以讓小曱甴爬入去。

3.將玻璃樽或膠樽斜放，並緊靠著牆面角落。

陳映如指出，曱甴會被啤酒的濃郁發酵麥香吸引而爬入樽內，但由於樽身是斜放的，牠們進得去，卻極難爬出來。她更表示，她將這個陷阱放在家中洗衣房一個晚上，翌日馬上就成功生擒兩隻小曱甴，效果比預期中還要好，而且完全毋須購買市面上的化學除害藥劑。如果家中剛好有飲剩的啤酒，大家不妨試試這個神奇妙招。

資料來源：家事達人陳映如

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不少人習慣晨早起床喝杯熱水養生，但原來分分鐘傷血管！有醫生指出，一名60歲男子每天起床喝一杯熱水，導致頭暈和心悸。到底怎樣正確補水可避開傷身陷阱？

60歲男每天起床喝一杯熱水 竟致頭暈心悸

據日媒《Yoga Journal》報道，日本外科專科醫生甲斐沼孟指出，不少注重養生的人，都習慣早上起床第一件事就是飲一杯熱水，認為能喚醒消化系統及溫暖身體。然而，這個模範習慣並非人人適合。根據個人體質和血管狀況，以為養生的做法，分分鐘會變成血管的負擔。他分享了一宗真實個案，一名60多歲的男子為了健康，每日早上都會喝一杯滾燙的熱水，結果不但沒有變得更健康，反而誘發了他晨早出現頭暈和心悸的症狀。

甲斐沼孟醫生解釋，剛睡醒時，人體處於一定程度的脫水狀態，自律神經系統亦未穩定，血壓容易飆升，血管也處於容易收縮的狀態。若此時急速飲用過熱的水，會引發以下連鎖反應：

●內臟血管突然劇烈擴張
●血壓出現反射性波動
●心悸和頭暈

如果你屬於以下群組，晨早喝熱水時必須特別小心，以免刺激血管引發危機：

●高血壓患者
●晚期動脈硬化患者
●晨早經常感到頭暈及心悸的人士

甲斐沼孟醫生直言，日常經常見到大眾用錯方法補水。血管最忌諱突如其來的變化，不論是溫度、容量還是滲透壓的急劇改變，都會對血管造成沉重壓力。尤其是高血壓或糖尿病患者，其血管彈性較低，更容易因突發壓力而引發心血管問題。以下3大補水惡習應盡量避免：

●起床後立即大口喝一大杯熱水
●感到極度口渴，才一次過灌下大量水分
●早上起床後只飲含咖啡因的飲品

4招正確晨早補水法則 起床後先飲用這份量

甲斐沼孟醫生強調，關鍵不在於「喝水必定健康」，而是「如何飲水」。他分享了4招正確晨早補水法則：

 

4招正確晨早補水法則：

溫度：水溫應與體溫相近或微暖，絕對毋須滾燙。

少量開始：起床後，先緩慢地飲用約100至150毫升的水。

少量多次飲水：切忌一醒來就一口氣將水喝完，建議在準備出門的過程中慢慢喝。

不要過度執著於熱水：應根據個人體質調整，事實上部分人飲用室溫水會感到更加舒適。

事實上，不少人只需將晨早的飲水習慣改為「少量多次、溫水慢飲」，就能大幅減少晨早頭暈及血壓波動的問題。甲斐沼孟醫生提醒，喝水絕非萬能藥，早晨喝水確實是好習慣，但前提是方法必須正確。緊記不要喝太燙的水、不要大啖吞嚥，切勿盲目跟隨潮流，應在飲水的同時傾聽身體的反應，別讓原本養生的好習慣，反變成血管的負擔。

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馬桶內壁的啡黃色污垢，是不少「初級大人」的煩惱。這些頑固污漬大多由水中礦物質（如鈣、鎂）沉積而成，即使用力刷洗或倒漂白水都難以徹底去除。有專家指出，漂白水只能令污漬變淡色，無法溶解礦物質，反而隨時間累積變得更難處理。而真正有效的方案，其實是常見的「檸檬酸粉」或白醋。

馬桶水垢｜從何而來？漂白水無法分解？

外媒報道，水垢是由於水分蒸發後，水中的礦物質殘留並附著於馬桶表面，隨時間固化而成。許多人以為用漂白水等消毒劑可以去除，但專家解釋，漂白水屬鹼性，無法分解酸性礦物質，只能令污漬褪色，沉積物依然存在，甚至因持續積累變得更加頑固。

馬桶水垢｜檸檬酸是天然酸性清潔劑

清潔專家Sophie推薦使用檸檬酸，這種天然萃取自柑橘類水果的酸性物質，對環境友善、可生物分解，且價格實惠。她指出，檸檬酸比白醋更有效，且氣味較溫和，適合浴室等密閉空間使用。檸檬酸粉在本港超市、藥妝店（如松本清香港）或網購平台（如HKTVmall）均有售。若家中沒有檸檬酸粉，白醋亦可作為替代。白醋同樣含酸性成分，能分解礦物質，但其刺鼻氣味較強，部分人可能不習慣在浴室使用。

 

馬桶水垢｜4大簡易步驟去污垢

這方法幾乎不用費力氣去洗刷，且成本極低。檸檬酸不僅能去除水垢，亦適用於水壺、水龍頭等器具。專家提醒，定期使用天然酸性清潔劑，可防止水垢累積，保持馬桶亮白如新。

1.煲滾熱水，待水稍冷卻後倒入馬桶（熱水有助加速反應）。

2.加入約120克檸檬酸粉。

3.靜置至少30分鐘（若污漬頑固，建議放置過夜），讓酸性物質充分分解礦物質。

4.時間到後，用馬桶刷輕輕刷洗，水垢即可輕鬆脫落。

清除水漬｜元兇是礦物沉積 梳打粉糊去漬步驟

除了馬桶水垢，家中鏡子、淋浴門、水龍頭或窗戶上的水漬也同樣令人煩惱！當水分（含鈣和鎂）在玻璃表面自然風乾後，這些礦物質便會殘留，形成水漬。每次水滴蒸發而不被擦拭，礦物質便會不斷累積，隨時間變得更難清除。加上沐浴露或洗頭水，結合成難洗的礦物皂垢沉積物。若長期忽略，礦物沉積物甚至可能侵蝕玻璃表面，造成無法以清潔修復的永久性損傷。

梳打粉糊清除水漬步驟：

1. 辨別狀況：用手觸摸玻璃。粗糙有紋理屬礦物沉積，可清潔；霧面平滑則已遭侵蝕，無法自行處理。

2. 沖洗除塵：先用清水徹底沖洗，避免灰塵刮花表面。

3. 醋溶液軟化：將白醋與水以1:1混合噴灑，靜置5至10分鐘；厚沉積物可用原醋浸泡30分鐘。

4. 測試擦拭：以超細纖維布輕拭，若水漬去除，跳至第6步。

5. 頑垢處理：若仍有殘留，以梳打粉加少量洗碗精和水調成糊狀，用軟海綿打圈輕抹。

6. 沖洗擦乾：徹底沖洗後，用超細纖維布抹乾。

7. 拋光收尾：將玻璃清潔劑噴在布上，輕拭至無條紋光澤。

資料來源：Mirror

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[星島綜合報道] 對於居於大廈或柏文的車主而言，洗車往往受場地及供水限制，即使只是車身局部沾污，也可能要特意駕車到洗車場。Diisea近日推出便攜式洗車機C7，主打不用接駁水喉、高壓水槍甚至清潔劑，只需少量清水即可清潔車身，目前正在Kickstarter眾籌。

傳統洗車其中一個問題，是車身上的沙塵及微粒在擦拭過程中可能造成細微刮痕，甚至影響車身感應器。C7沒有採用高壓水流，而是使用名為「Water-Dust Circulation」的水塵循環技術。

機身設有柔軟海綿滾輪，以受控水流將車身污垢帶走，並即時把微粒吸入機內。滾輪在運作期間持續旋轉及以清水沖洗，令接觸車身的部分保持潔淨。廠方建議視乎使用頻率，每6至8個月更換一次滾輪，聲稱每個滾輪最多可使用約150次。

C7內置可拆式300ml水箱，廠方聲稱只需一瓶水的分量，約5分鐘便可清洗整輛汽車。由於毋須使用清潔劑，因此不會產生泡沫；加上沒有大量水花濺到地面，Diisea認為產品可減少傳統洗車造成的污水問題，並適合在部分限制洗車的停車場環境使用。

機身重量約1.4kg，尺寸為57.7 × 21.4 × 10.3cm，設計上可單手操作。C7採用可更換鋰離子電池，透過USB-C充電，約1小時充滿；每次充電可使用最多約1小時，按洗車速度及車輛大小計算，相當於約6至8次洗車。

C7並非所有情況都能取代傳統洗車。由於主要針對平面清潔，雖然可用於皮革座椅，但面對車廂狹窄縫隙，仍需要其他專用工具。至於雀糞，C7亦可處理，但若污漬長時間經陽光曬乾及牢牢黏在車漆上，缺乏高壓水流的C7可能較難徹底清除。

售價亦是其較明顯的門檻。C7目前Kickstarter早鳥價為349美元，計劃零售價則達599美元。Diisea認為，若車主平均每月洗車一次，與使用傳統洗車服務相比，有機會在首年抵銷機價。不過實際是否划算，仍取決於所在地洗車收費及使用頻率。若眾籌順利，產品預計今年11月開始付運。

圖片：Diisea
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炎炎夏日，不少市民習慣整天待在室內嘆冷氣避暑。中國內地黑龍江一名女子日前因長時間待在完全密閉、持續開啟冷氣的房間內超過 30 個小時，陸續出現頭暈、頭痛及嘔心等不適，隨後更全身抽搐。醫生證實為室內二氧化碳濃度過高引致腦部缺氧，經吸氧兩小時後才逐漸恢復。

患者密閉房間內出現腦部缺氧 二氧化碳濃度過高誘發呼吸性鹼中毒

內地媒體報道，急診科醫生檢查後指出，患者並非因冷氣本身引致中毒，而是長時間待在密閉空間內，導致室內二氧化碳濃度持續累積、氧氣比例下降。當人體長期處於極度缺氧的環境，會誘發缺氧性腦部損傷及呼吸性鹼中毒，嚴重時更會出現四肢僵硬、抽搐甚至昏迷。衛生部門提醒，若長時間開啟冷氣卻未有保持室內空氣流通，二氧化碳濃度超標將對人體健康構成重大威脅。

一般分體式冷氣缺乏換氣功能 密閉空間人數越多二氧化碳累積越快

專家指出，一般家用分體式冷氣主要透過室內空氣循環達到降溫效果，本身無法引進室外新鮮空氣。因此真正造成健康的元凶並非冷氣，而是長時間門窗緊閉導致空氣無法流通。人體呼吸會持續消耗氧氣並排出二氧化碳，若密閉時間越長、房間面積越小或室內人數越多，室內的二氧化碳濃度攀升速度便會越快。

根據《室內空氣質素標準》，室內二氧化碳 1 小時平均濃度建議應低於 1,000 ppm。當濃度升至 1,500 至 2,000 ppm 時，多數人會出現疲倦、頭暈及反應遲鈍；若超過 3,000 ppm，更會影響中樞神經系統。相關實測數據顯示，在約 13 平方米的密閉房間內開啟冷氣，僅 30 分鐘二氧化碳濃度便由 472 ppm 飆升至 1,564 ppm，1 小時後更突破 2,088 ppm，超標逾一倍。

醫生證實為室內二氧化碳濃度過高引致腦部缺氧，經吸氧兩小時後才逐漸恢復。(中國報)

4個保命小習慣 定時開窗換氣並留少許窗縫通風

為確保吹冷氣時的飲食與生活安全，醫生及專家建議市民應養成定時通風的良好習慣：

定時開窗換氣：冷氣連續使用約 2 至 4 小時後，應開窗通風 5 至 15 分鐘；若空間較小或人數較多，應適度縮短通風間隔。

夜間保留窗縫：通宵開啟冷氣睡眠時，可將窗戶保留約 2 至 3 厘米的縫隙，促進空氣對流。

補充足夠水分：避免冷風直吹頭部與關節，並定時補充水分以維持血液循環。

注意設備局限：空氣清新機僅能過濾懸浮微粒，無法降低二氧化碳濃度，故不能取代開窗換氣。

資料來源：中國報

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雪櫃膠邊發霉，千萬別用漂白水清潔！有專家教3步徹底去除雪櫃膠邊頑固污垢，更教用1款平價神物預防霉菌生長。

3步徹底去除雪櫃膠邊頑固污垢 忌用漂白水清潔？

據美國家居生活網站《The Spruce》報道，家居清潔專家Mary Marlowe Leverette指出，雪櫃門的橡膠膠邊是守護雪櫃內食物的關鍵。它能形成氣密密封的真空狀態，防止熱空氣進入並鎖住冷空氣。定期清潔能保持膠邊彈性，防止霉菌滋生。不過，千萬不要使用含氯漂白水或氨水清潔劑來清洗膠邊。因為這些化學清潔劑會令橡膠變得乾燥、老化甚至裂開，而且部分產品亦不符合食品安全標準。此外，亦應避免使用強力去污粉，以免磨損膠邊。只需簡單3個步驟，即可安全又徹底地清潔雪櫃門的膠邊，令雪櫃更有效率運作： 

3步徹底去除雪櫃膠邊頑固污垢：

1.在小碗中混合2杯溫水及2湯匙梳打粉。如果膠邊長期未有清潔、積聚頑垢，可以加入幾滴洗潔精並攪拌均勻。

2.將軟毛牙刷浸入清潔液中，輕輕刷洗膠邊。務必仔細清潔每一個縫隙，徹底清除食物殘渣、霉菌和真菌。在清潔過程中要經常沖洗牙刷。

3.最後，用溫水浸濕超細纖維抹布，抹走殘留的清潔劑；然後換一塊乾的抹布再次擦拭，確保膠邊完全乾透。

Mary Marlowe Leverette補充，不要忘記清潔冰格門周圍的膠邊，這些步驟同樣適用於獨立式冷櫃、酒櫃及製冰機。

雪櫃日常保養及防霉秘訣

Mary Marlowe Leverette指出，每星期進行一次快速清潔，是保持膠邊乾淨及防止霉菌滋生的最佳方法，能有效防止食物汁液濺到膠邊上。

大家可用軟布沾取少量溫熱的梳打粉水擦拭膠邊，並在關門前徹底抹乾。保持膠邊乾燥，是預防霉菌生長的重中之重。此外，每次為雪櫃進行大掃除深層清潔時，都應仔細檢查膠邊各處（特別是四個角落），看看是否有裂痕或老化損壞。

如果懷疑雪櫃門的膠邊出現漏氣問題，可以用「一張現金」進行簡單測試：將一張現金夾在雪櫃門與機身之間，關上門讓現金一半露在外面。如果嘗試將銀紙拉出時感到有明顯阻力，即表示膠邊密封良好；若銀紙能輕易滑出，則代表膠邊已經老化，需要盡快更換。

資料來源：《The Spruce》

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