作者: Choi WC

飲食節儉也易患大腸癌？台灣一位60多歲奶奶證實患上大腸癌第3期，其患癌原因有機會與她的一個節儉飲食有關。不過，其後她接受治療，並透過3大日常健康貼士，成功控制大腸癌病情，病情至今已30年都未有復發，奶奶至今更已達97歲高齡。

婆婆因1節儉習慣患大腸癌 靠3招抗癌30年不復發

譚敦慈在節目《小宇宙大爆發》中分享，她的大腸癌奶奶過去在飲食上相當節儉，吃不完的食物會隔餐再吃，有時明明食物已經變味、發酸也捨不得丟棄，甚至會加入梳打粉來中和酸味後繼續食用。譚敦慈發現後極力阻止，並強調食物一旦發酸，代表已有細菌滋生，即便用方法去除酸味，有害物質仍存在其中。長期攝取這類不新鮮食物及加工醃漬品，被認為是誘發大腸癌的環境因素之一。

譚敦慈指，奶奶其後接受癌症治療後，同時徹底改變飲食習慣及搭配適度運動，後來大腸癌病情更漸漸穩定，不但不用再覆診，而且大腸癌病情30年以來也沒有復發，奶奶至今更已達97歲高齡。

譚敦慈提到，奶奶用以下3招飲食成功抗癌30年，大家不妨參考一下：

對抗大腸癌｜1. 以原型食物為主

捨棄不新鮮食物、醃漬類與加工食品。改以原型食物為主，例如魚、肉、蝦，但不吃魚丸、貢丸、蝦丸。

對抗大腸癌｜2. 吃清湯火鍋

• 第1步：先將2大盤青菜下鍋煮熟，並吃完這些蔬菜。
• 第2步：開始煮魚肉或瘦肉等蛋白質。
• 第3步：若吃雞肉，一定會先去除雞皮，減少脂肪攝取。

對抗大腸癌｜3. 適度運動

搭配規律的適度運動提升身體機能。

對抗大腸癌｜化療期間有何飲食貼士？

奶奶當時經歷了6次化療，過程相當成功。譚敦慈指，在化療期間，最重要的營養原則是 「吃得下、吃得夠」 ，以維持體力對抗治療副作用。她回憶，當奶奶因化療副作用而毫無食慾時，她曾特意準備炸雞這類口味較重的食物。在刺激食慾後，再去掉油炸的雞皮給她食用。

譚敦慈指，只要願意吃、吃得下，身體就有繼續戰鬥的能量。譚敦慈也提醒所有正在接受化療的患者及家屬，化療病人容易失去食慾，但只喝湯是不夠營養，一定要把實質的肉類食物吃下肚，才能提供身體修復與抗癌所需的充足蛋白質。

大腸癌的成因/高危因素/病徵

根據衞生署資料，大腸癌是結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病。癌細胞會持續生長，並逐漸擴散和轉移至身體其他部位。大腸癌是香港常見的癌症，以新增個案計算大腸癌更是男性第二位最常見的癌症。年紀愈大患上大腸癌的機會便愈高，特別是50歲以上的人士更要加倍注意。

大腸癌的高危因素包括：

• 高動物脂肪和低纖維（如蔬果）的飲食習慣
• 缺乏運動
• 家族中曾有人患上大腸癌或遺傳性腸病
• 結腸長期發炎(又稱潰瘍性結腸炎)或長出息肉

大腸癌的常見病徵包括：

• 大便帶血（呈鮮紅或深紅）或帶有大量分泌黏液
• 大便習慣改變，如大便變稀或便秘
• 剛大便後還有便急的感覺，但不能排出大便
• 腹部不適（經常有胃氣痛、飽脹或胃抽筋的感覺）
• 體重無故地下降

以上提出的大腸癌徵狀可能與其他疾病的徵狀相近，因此如發現任何異常徵狀，應及早請教醫生。另外，飲食習慣對預防大腸癌非常重要。保持健康的生活方式，能減低患上大腸癌的機會。因此，應多吃蔬果和五穀類食物，少吃肉類和動物脂肪。

資料來源：《小宇宙大爆發》、衞生署

T10

【胰臟炎/高三酸甘油脂血症】一名30歲女子享用自助餐後出現腹痛，送院證實患上急性胰臟炎，經治療兩日後因多重器官衰竭離世，其體內的三酸甘油脂水平更嚴重超標26倍。對於女子病情急速惡化的原因，醫生解釋與女子生前一個錯誤決定有關。

30歲女食自助餐後腹痛離世 醫生揭致命關鍵 

台灣的安南醫院醫療副院長許秉毅在Facebook發文指，該位30歲的女子和友人到酒店享用了一頓高檔自助餐後，半夜突然出現劇烈上腹痛，於是被緊急送到急症室。經檢查後發現，她的血中澱粉酶非常高，確診嚴重的急性胰臟炎，需要立刻住院治療。

女子隔天早上開始出現呼吸急促、腎功能變差及血鈣也下降等情況，病情明顯惡化，馬上把她轉送到加護病房，並需要接受插喉、呼吸器等治療。然而，她病情進展非常迅速，翌日就出現休克，最終不幸離世。

對於女子的死亡原因，醫生在治療過程曾詢問她的病史，得悉原來女子過去曾經三酸甘油酯偏高，也曾服藥控制，但因為不想長期服藥，後來就自行停藥了。令人遺憾的是，等到她過世後，她的三酸甘油脂檢驗結果才回報，其數值竟然高達4,000多mg/dL（正常值：不應超過150mg/dL），這亦成為她病情惡化急速的原因之一。

高三酸甘油脂血症是甚麼？

許秉毅醫生指，當血液中的三酸甘油脂（TG）濃度超過150mg/dL 時，即診斷為高三酸甘油脂血症。根據濃度不同，可分為：

• 輕度至中度： 150–499 mg/dL。
• 嚴重： ≥ 500 mg/dL。
• 極嚴重： ≥ 1000 mg/dL (發生急性胰臟炎的風險非常高)。

長期三酸甘油脂過高會對全身健康造成嚴重威脅：

1. 急性胰臟炎： 這是最危險的急性併發症，可能導致死亡、胰臟壞死或多重器官衰竭。
2. 動脈硬化性心血管疾病（ASCVD）： 增加心臟病發作、中風及周邊動脈疾病的風險。
3. 肝臟健康問題： 易導致代謝功能障礙相關脂肪肝（MASLD）、肝臟發炎、纖維化，甚至進展為肝硬化。
4. 眼部與皮膚表現： 極高濃度（>1000 mg/dL）可能導致發疹性黃色瘤（皮膚出現黃紅色小丘疹）及視網膜脂血症（視網膜血管外觀呈現奶油色）。

如何預防高三酸甘油脂血症？

許秉毅醫生說，治療高三酸甘油脂血症的目標是預防急性胰臟炎（針對嚴重患者）與降低心血管風險（針對所有患者）。他提出以下2個方向預防及治療高三酸甘油脂血症：

2個方向預防高三酸甘油脂血症

1. 調整生活方式

許醫生指，這是治療高三酸甘油脂血症的首要步驟，可從以下5個方向著手：

• 控制體重：減輕體重 5–10% 可降低約 20% 的三酸甘油脂。
• 飲食管理：減少精緻碳水化合物、含糖飲料及高果糖食品。
• 限制酒精，酒精會大幅增加 TG 合成，建議戒酒。
• 脂肪攝取：嚴重者（TG ≥ 500 mg/dL）需嚴格執行極低脂飲食。
• 運動： 每週至少進行 150 分鐘的中強度有氧運動。

2. 藥物治療

• 他汀類藥物（Statins）： 心血管疾病預防的基礎，可降低 10–30% 的 TG。
• 纖維酸衍生物（Fibrates）： 如 Fenofibrate，能降低 20–50% 的 TG。
• 高劑量魚油（Omega-3）： 處方級魚油（如 Icosapent ethyl）已被證明能顯著降低高風險患者的心血管事件。
• 新型 RNA 療法： 如 Plozasiran 或 Olezarsen，針對基因機轉精準降脂，目前已在臨床試驗中顯示出極佳的療效。

許秉毅醫生補充，當血中三酸甘油脂濃度超過500 mg/dL時，要盡快找醫師開藥治療，並且一定要按時服藥，因為停藥可能致命。

資料來源：中國醫藥大學醫學系教授許秉毅

T10

早餐想吃麵包，但又怕血糖上升？有醫生推薦3種吃麵包方法，不但反而有穩血糖功效，甚至有助防癌，當中如果再搭配2款食物，養生效果更佳。

放射腫瘤專科醫生廖志穎在Facebook專頁發文指，降低糖分攝取與癌症預防密切相關，因為長期處於高血糖與高胰島素的狀態會促進慢性發炎、胰島素阻抗、腫瘤生長訊號活躍，並增加癌症風險。有研究證實，高糖飲食與多種癌症，例如大腸癌、乳癌、胰臟癌的發生風險上升有關，所以控制血糖已成為抗發炎與預防癌症的關鍵環節之一。但減糖不是不吃澱粉，而是吃得更聰明，因此他也分享3個吃麵包的小技巧，大家可作參考：

怎樣吃麵包有助穩血糖/防癌？

1. 麵包先冷凍再吃

據英國《European Journal of Clinical Nutrition》發表的研究指出，白麵包經冷凍後再回烤，其餐後血糖反應顯著下降；另一篇刊登於《Nutrition & Metabolism》的研究也證實，白麵包冷卻後再加熱過程會改變澱粉結構，從而減少血糖波動與胰島素負擔。還有多項研究發現，澱粉類食物經過冷卻或冷凍處理後，部分澱粉會轉變為抗性澱粉。這類澱粉具有消化吸收較慢、血糖上升較為平穩，以及對腸道菌群有益等特點。

2. 搭配蛋白質與好油

例如雞蛋、堅果、橄欖油等，有助進一步穩定血糖水平。

3. 避開高糖抹醬

建議選擇無糖果醬、低糖果醬或原型食物。

他表示，透過上述簡單的飲食調整，能有效降低血糖波動，從而減少慢性發炎、改善代謝環境，並為身體營造不利於癌細胞生長的條件。

血糖多高已是糖尿病前期？留意8大初期症狀

根據香港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰島素分泌不足，或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高會引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會破壞心血管、視網膜、神經、腎臟等等多個身體系統及器官之機能。

如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，視為空腹血糖異常；餐後兩小時血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，則是血糖耐量異常。兩種情況均屬於前期糖尿病。

糖尿病者初期常見徵狀

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

資料來源：放射腫瘤專科醫生 廖志穎、醫管局

T10

想要逆轉脂肪肝，最首要是從飲食入手。有營養師大推地中海飲食法的護肝功效，有助改善脂肪肝。想嘗試地中海飲食護肝又不知從何入手？營養師亦分享了3日清單，非常適合新手踏出第一步調整三餐，幫助身體對抗發炎，減少內臟脂肪堆積。

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，脂肪肝已經是現代人極為常見的健康問題。不過，透過正確的飲食模式，是有效改善情況甚至逆轉脂肪肝。例如「地中海飲食」被認為是對抗脂肪肝的首選飲食建議，其效果更獲得眾多醫學研究一致推薦。

為甚麼遵循地中海飲食有效改善脂肪肝？她解構了地中海飲食的原則及關鍵好處：

1. 抗發炎好油

富含來自橄欖油、堅果、酪梨與深海魚的Omega-3及單元不飽和脂肪酸，有助於抗發炎、減少肝臟脂肪堆積。

2. 高纖飽足感高

大量的蔬菜、水果與全穀雜糧，提供豐富膳食纖維，不僅能穩定血糖、增加飽足感，還能幫助代謝毒素，減輕肝臟負擔。

3. 優質蛋白質

以魚類、海鮮、豆製品與雞蛋取代紅肉，提供身體修復所需原料，同時減少飽和脂肪攝取。 

4. 天然抗氧化物

豐富的植化素與維生素，提升身體抗氧化能力，保護肝細胞。

逆轉脂肪肝｜地中海飲食3日餐單 助減肝臟脂肪

為了讓入門者都能夠輕鬆地在生活中實踐地中海飲食，她提出了3日餐單，豐富的健康油脂和大量蔬菜的搭配，不只營養均衡，更有助保護肝臟，減少肝臟脂肪堆積。

逆轉脂肪肝｜地中海飲食3日餐單：

• 第一日餐單：早餐吃希臘乳酪，午餐和晚餐以富含Omega-3的烤鯖魚搭配優質植物蛋白的番茄嫩豆腐。
• 第二日餐單：早餐的牛油果多士提供健康油脂，午餐是纖維與蛋白質完美搭配的藜麥雞肉溫沙律，晚餐則是香煎三文魚。
• 第三日餐單：中式飲食也能符合地中海飲食原則，早餐吃五穀饅頭搭配蔥炒蛋，午餐以清蒸魚配搭番薯，晚餐選擇多穀飯，配上大量蔬菜與海帶絲。

她提醒，烹調時多使用橄欖油，並以清蒸、水煮、乾煎、烤等低溫方式為主。盡可能大量攝取蔬菜，每餐至少兩份，即約一碗蔬菜量。如果要吃零食點心，選擇原型食物，例如水果、無調味堅果，避免加工零食。最後不要忽略多喝水，保持充足水分攝取，並減少含糖飲品。

逆轉脂肪肝｜地中海飲食法可以吃哪些食物？

事實上，地中海飲食法不只能夠保護肝臟、改善脂肪肝，更具有減肥和預防肥胖、降低心臟病和中風的風險、預防認知能力下降、抗發炎、緩解憂鬱症狀等潛在功效，因此已連續多年被評選為「年度最佳飲食法」。以下是地中海飲食法的詳細食材選擇指南：

1. 每餐都要吃：

• 新鮮水果和蔬菜：新鮮蔬果幾乎無進食限制，但並不包括薯仔。
• 全穀物：藜麥、大麥、燕麥等。
• 豆類：豌豆、扁豆和大豆等，提供蛋白質、纖維、維他命和礦物質。
• 堅果和種子：如杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽等，可當零食。
• 橄欖油：鼓勵使用特級初榨橄欖油，作為脂肪主要來源，避免其他植物油和動物脂肪。

2. 可以經常吃：

• 魚和海鮮：如三文魚、吞拿魚等，每周至少吃2次

3. 適量進食：

• 家禽：例如雞肉和火雞，每周可適量吃。
• 乳製品：乳酪和天然芝士等乳製品，提供鈣質、維他命D和鉀。  
• 酒：每天最多1杯；如從不喝酒，不鼓勵試喝。

4. 避免進食：

• 紅肉、糖果、加工食品
• 忌廉、含糖飲料

脂肪肝可致肝硬化或肝癌 解構高危因素

根據中大肝臟護理中心資料，與肥胖、糖尿、三高等代謝指數相關的脂肪肝，稱為「代謝性脂肪肝」。脂肪肝通常沒有症狀，若脂肪肝惡化為脂肪性肝炎，才較可能會出現肝炎症狀，但通常不明顯的病徵例如疲倦、食慾不振等。到了出現明顯症狀如黃疸、腹水等，很可能已經演變為肝硬化或肝癌。

患上脂肪肝的原因：

• 累積過多的內臟脂肪。
• 通常由於飲食營養（熱量）過剩、高糖高鹽高脂，以及缺少運動。
• 減肥過急、受類固醇藥物影響，也可能導致脂肪肝，但僅屬少數。

哪些人容易有脂肪肝？

• 中央肥胖（「大肚腩」）
• 高血脂
• 高血壓
• 高血糖或糖尿病
• 缺乏運動
• 嗜酒（歸類為「酒精性脂肪肝」）

要診斷脂肪肝，通常依靠身體檢查中的上腹部超聲波掃瞄驗出脂肪肝。另外，肝纖維化掃瞄儀器也能測量肝臟脂肪比例，然而，此項檢查多數用於檢測肝硬度。脂肪肝與冠心病及代謝綜合症有密切關係，所以醫生會一併評估患者是否同時有中央肥胖、高血壓、糖尿病及高血脂等。

專家履歷：楊斯涵

台灣營養師，現職同心醫療體系社區營養組長、同心分享廚房創辦人，著有《營養師的減醣快瘦廚房》 。

T10

第二型糖尿病患者常併發複雜的冠狀動脈疾病，治療棘手且風險高。香港大學醫學院一項最新研究帶來喜訊，透過創新的冠脈造影技術結合新一代降血糖藥的互補策略，能為糖尿病患者築起雙重保護，將心血管事件風險及死亡率大幅降低10%。

對於同時患有第二型糖尿病與冠狀動脈疾病的病人，他們的血管往往因為動脈粥樣硬化擴散，而出現多處的狹窄或阻塞，使得心臟科醫生在動手術時充滿挑戰，難以將所有阻塞的血管「完全重建」。因為傳統評估方式的局限，一些表面看似輕微、實則嚴重影響血流的功能性阻塞可能會被忽略，導致大部分患者術後仍存在血管殘餘狹窄、未完全重建和持續缺血問題，增加長遠的心臟病風險。

為了解決這個難題，港大醫學院臨床醫學學院內科學系臨床教授姚啟恒領導的研究團隊，採用了一項名為「caFFR」的嶄新影像分析技術。透過用常規的冠狀動脈造影圖像，就能準確計算出每一處狹窄對血流的實際影響。醫生因而能夠真正掌握血管阻塞情況及缺血原因，並能制定更有效的介入治療方案。而對於病情複雜、無法完全打通所有血管的患者，則透過使用新型降血糖藥「SGLT2抑制劑」發揮強大的血管保護作用。

由港大醫學院臨床醫學學院內科學系及香港大學深圳醫院組成研究團隊，分析了671名患者數據發現，在未能完全重建血管的患者中，若同時使用SGLT2抑制劑，他們在3年內的重大不良心血管事件發生率由17.8%大幅降至 8.3%，全因死亡率更由16.3%銳減至6.3%。這意味著，縱使血管結構風險仍在，但透過使用SGLT2 抑制劑獲得重要的保護屏障，能夠顯著減低未來的心血管疾病風險。

姚啟恒教授表示，caFFR系統可以為糖尿病患者進行功能性評估，提升血管重建效果；而SGLT2 抑制劑可為未能完全重建血管的患者提供強大的心血管保護，改善他們的存活率。

姚啟恒教授表示，此雙管齊下的互補策略，為治療糖尿病人的心臟病帶來重大突破：「我們的研究顯示，利用創新的caFFR系統，為糖尿病患者進行功能性評估，能協助醫生更準確找出真正造成缺血的病變，從而提升血管重建的效果。而對於未能完全重建血管的患者，SGLT2抑制劑可提供強大的心血管保護，大大改善他們的存活率。」

T10

當年滿50歲之後身體開始出現衰老，有何方法可以及早發現、及早預防？有醫生指，50歲後身體有機會出現3大衰老徵兆，若背部出現1個特徵有機會增加致命風險。

根據日媒《President Online》報道，日本骨科醫生野尻英俊和醫院公共關係顧問高橋誠指出，關於50歲後急速衰老的特徵，除了駝背可能導致疼痛、關節問題及肌肉萎縮，甚至有機會增加死亡風險。他們也列出50歲後開始衰老的人可能會顯現的3大特徵：

衰老徵兆｜1. 背部突然變得彎曲

隨著年齡增長，背部逐漸彎曲本屬自然老化現象，但若原本沒有駝背問題，背部卻突然出現明顯彎曲，則需特別警惕，這可能是骨質疏鬆症或壓迫性骨折等病理性變化的徵兆。尤其壓迫性骨折往往不會引發劇烈疼痛感，若未能及時發現並治療，將導致姿勢嚴重變形，最終可能對日常生活造成重大影響。

衰老徵兆｜2. 骨盆與髖關節向前突出

當背部出現彎曲時，身體會啟動補償機制來維持平衡，這是脊椎柔軟度與肌肉力量損失後由其他部位彌補的現象，導致腰痛與關節疼痛，其中以骨盆與髖關節最為明顯。

當背部活動能力下降時，人體會不自覺地採取骨盆前突、膝蓋微彎的站立姿勢，這正是身體為保持平衡產生的補償動作。曾有藝人招牌的滑稽老人步態，即是膝蓋彎曲、骨盆前傾的姿態，正是典型的脊椎功能退化後由骨盆與髖關節補償的表現。

衰老徵兆｜3. 行走速度明顯減緩

行走速度被視為評估健康狀態的重要指標，甚至有從65歲時的步行速度可預測壽命長短的說法。行走動作需依靠脊椎、髖關節、膝蓋與腳踝等全身關節與肌肉協調完成，因此步速減慢可能表示身體某處已啟動代償機制，屬於老化徵兆，不容忽視。

抗衰老｜4大習慣恐加速脊椎老化 體重增加也中招？

除了以上衰老徵兆，野尻英俊醫生表示，缺乏運動、飲食過量等4大習慣，可能會加速脊椎老化：

• 長時間維持前傾姿勢辦公，會使脊椎深層的重要抗重力肌群，特別是豎脊肌逐漸變得不活躍。
• 久坐在沙發、長時間低頭滑手機等習慣，更會完全抑制背部肌肉活動。
• 缺乏運動會削弱維持體態所需的肌肉，使肌肉變得無力，導致身體其他部位，例如下背部、膝蓋和腳踝受到拉傷，最終引發疼痛與變形問題。
• 無法控制體重的人也面臨背部急速老化風險，因體重增加會對骨骼、椎間盤和肌肉帶來更大的負荷，導致駝背。

抗衰老｜醫生教3大運動 躺平1分鐘竟可抗老化？

野尻英俊醫生指出，忽略背部保養屬普遍現象，背部既是視覺死角又難被他人提醒，然而這個被忽略的部位，恰恰最先顯現駝背、脊椎僵硬、無法挺直，以及不良的姿勢對腹部造成壓力並使呼吸變淺等老化徵兆。既難從鏡中察覺又缺乏自覺症狀，導致多數人錯失早期介入時機。

因此，培養關注背部狀態、細心調整日常姿勢與肌肉使用的習慣是健康的關鍵秘訣，對背部保養意識越高者，擁有更長的健康壽命，並且更能延緩衰老。建議可請家人或朋友協助以手機側拍日常姿勢，定期記錄能直觀地看到背部傾斜與駝背程度。而家人和朋友提出的提醒，往往比自我覺察更精準，建立這種坦誠互動的關係也能延續壽命。

除了手機側拍日常姿勢，他也教3大抗衰老運動，不但能維護脊椎健康，即使再忙碌或不擅運動的人也無須擔憂，所有運動甚至僅需1分鐘即可完成：

3大抗衰老運動和做法

抗衰老｜1.睡眠萬歲練習（寝バンザイ体操）

• 躺平在地板上或坐墊等。
• 像做萬歲一樣舉起雙手，保持1分鐘。

抗衰老｜2.椅子上腹部伸展運動（椅子でおなか伸ばし体操）

• 坐在有靠背的椅子上，雙手放在腦後。
• 上半身向後拱起並保持1分鐘。

抗衰老｜3.靠牆脊椎伸展運動（壁ピタ背筋伸ばし体操）

• 腳跟、臀部、背靠牆，抬起頭站立，保持該姿勢1分鐘。

野尻英俊醫生表示，每日進行1分鐘正確姿勢訓練能幫助大腦建立姿勢記憶，經持續練習即可見效。研究發現，對65歲以上長者而言，短暫數十秒伸展效果有限，而這些設計動作透過維持1分鐘特定姿勢，能同時達到增強肌肉力量效果。若長期缺乏鍛鍊，背部肌肉、椎間盤與骨骼將逐漸退化，反之每日僅需數分鐘有意識地伸展背部，即可有效刺激抗重力肌群，成為維持脊椎健康基礎，更能預防跌倒與臥床不起風險。

此外，現代人普遍缺乏脊椎健康意識，雖然血壓、血糖等數值已成為身體檢查常規項目，卻多數人從未關注脊椎狀況與姿勢問題。事實上，脊椎健康正是支撐健康壽命的重要支柱，建議身體檢查時應新增姿勢檢測與脊椎彎曲度測量項目，例如透過測量後腦與牆壁距離，即使僅數公分差距都可能預示早期駝背徵兆。定期追蹤比較年度數據可獲得重要預警，能否及早發現身高縮減、鏡中駝背等細微變化，將顯著影響脊椎健康壽命。特別提醒，脊椎退化是難以察覺的隱形殺手，當症狀明顯時往往已嚴重受損，因此強烈建議50歲後應將脊椎檢查列為常規健檢項目。

資料來源：《President Online》

T10

冬天是士多啤梨的產季，對乳癌患者究竟是「聖品」還是「禁忌」？有醫生指出，士多啤梨是對女性整體健康相當有益的水果，適量食用可為健康帶來4大好處。到底士多啤梨如何有效去除農藥？

士多啤梨4大好處 乳癌患者可多吃？

乳房外科醫生許雅芬Facebook專頁發文指，冬天是吃士多啤梨的季節，無論在本地超市，還是在日本旅行，總能看見士多啤梨及其製品。其實，士多啤梨不只美味，更含有豐富的營養素，對女性整體健康有正面影響，主要有以下4大好處：

1.富含多種抗氧化物

士多啤梨含有豐富的維他命C、多酚及花青素等抗氧化物，有助於減少體內的慢性發炎及氧化壓力，對維持女性荷爾蒙平衡、心血管健康等方面均有幫助。

2.患乳癌患者可選擇的水果

士多啤梨屬於低升糖指數（GI）水果，糖分相對較低，不易引致血糖劇烈波動。對於治療中或康復後需要穩定新陳代謝、控制體重與血糖的病友而言，是較為安心的選擇。

3.促進腸道健康及雌激素代謝

其豐富的膳食纖維不但有助促進腸道蠕動，更能幫助身體代謝及排出多餘的荷爾蒙，對女性的長期健康至關重要。

4.熱量低且富飽足感

對於需要進行體重管理，或在治療後希望調整體態的人士來說，士多啤梨是個不易造成身體負擔的天然甜味來源。

許醫生提醒，雖然士多啤梨好處多，但其凹凸不平的表面容易殘留農藥，可透過充分清洗、浸泡、去除蒂頭後再吃。若條件許可，可選擇有機來源的士多啤梨。

如何清洗其他蔬果？宜用專用清潔劑嗎？

清洗蔬果方法方面，香 港食安中心有以下建議：

1. 用流動清水徹底沖洗蔬果。
2. 外皮堅硬的蔬果可以乾淨的刷子擦洗，以去除表面及縫隙的污垢及其他物質。
3. 用水浸泡蔬菜5至20分鐘能減少一些除害劑殘餘，但再浸泡更長時間，效用相對甚微，也可能導致營養素，尤其是水溶性維他命流失。
4. 不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬果，因有可能成為化學物殘餘的新來源。

資料來源：乳房外科醫生許雅芬

專家履歷：許雅芬

於台灣新光醫院完成一般外科及乳房外科訓練，專長在乳房疾病診斷及治療，在乳癌研究領域於科技部持續有研究計畫，並與中央大學有相關診斷治療研究，同時積極引進乳癌最新藥物治療，提升乳癌照顧團隊合作及乳癌病人照顧。

T10

女性步入更年期，身心容易出現不適，頭暈、頭痛、失眠、畏寒或者皮膚變差，情緒波動等更年期症狀也變得更明顯，情緒上亦容易陷入沮喪或煩躁之中。有營養師建議更年期女性可多吃3種魚類，有效緩解這些更年期不適，更有美顏、抗衰老的保養效果。

根據日媒《TSUYAPLUS》報道，日本營養師今井尚美表示，飲食對於緩解女性更年期身心不適特別有幫助，她尤其推崇吃魚。當季魚類不只味道鮮美，同時含有很多能夠改善更年期症狀的豐富營養。

改善更年期不適應吃甚麼魚？

1. 秋刀魚

秋刀魚富含EPA和DHA。這些Omega-3脂肪酸有助改善情緒、提升精力，對於女性更年期經常出現情緒低落、煩躁、焦慮等狀況很有幫助。補充Omega-3亦有助促進血液循環，改善因雌激素分泌減少導致自主神經系統失調、畏寒的問題，同時維持新陳代謝，促進皮膚更新，對於抗衰老和減少脂肪積聚都有幫助。

建議吃法：由於Omega-3對耐熱度差，最理想的食法是刺身，或者將秋刀魚煮成味噌湯和炊飯，都是能夠完整攝取其營養的方法。

2. 鰹魚

鰹魚除了Omega-3，也能提供豐富的鐵質和維他命B12。鐵質是生成紅血球必要元素，有效改善和預防貧血、頭暈的症狀。對於改善血液循環、促進新陳代謝都有幫助。至於維他命B12則有助活化能量代謝，緩解踏入更年期容易疲勞的問題。

建議吃法：為了讓身體更好地吸收鐵質，建議將鰹魚與富含維他命C的檸檬、西蘭花，或者富含檸檬酸的醃梅子一起食用。

3. 鰤魚

鰤魚是魚類當中，高維他命E含量的代表。這種強大的抗氧化營養素，對於皮膚和身體抗衰老都非常關鍵。而且身體也需要維他命E才能維持女性荷爾蒙的生成和代謝，以及提升血液循環，從而改善更年期女性常見的畏寒、手腳冰冷等症狀。

建議吃法：由於維他命E屬於脂溶性，最好吃刺身時蘸一點芝麻油，或者以煎炒方式來料理鰤魚。

專家履歷：今井尚美

日本國家資格管理營養師，專長於糖尿病飲食指導、營養補充建議、更年期女性營養管理、預防醫學。

T10

下廚常用的易潔鑊竟是家中隱藏的毒素陷阱？有醫生指出，有5大常見家居用品若使用不當，可能長期釋出重金屬、塑化劑等致癌物，到底有何方法可避免攝取這些用品的毒素？

5大家居用品藏隱形毒素 易潔鑊有刮痕恐致癌？

功能醫學醫生歐瀚文在Facebook專頁發文指，臨床上許多久治不癒的慢性疲勞、過敏甚至神經退化個案，這些患者接受許多常規檢查後往往正常，直到透過功能醫學的環境毒素與重金屬評估，才發現體內不僅有重金屬殘留，更可能疊加高濃度的黴菌毒素。當重金屬鉛和汞、與黴菌毒素同時存在體內，會產生「1+1>2」的毒性加乘，而引發以下3大健康問題：

• 癱瘓粒線體：這兩者會阻斷細胞能量產生，令人降低怎麼睡都睡不足夠。
• 攪亂免疫系統：重金屬導致免疫過敏，而黴菌毒素則抑制免疫功能，使身體陷入易發炎又易感染的狀態。
• 攻擊神經系統：兩者皆能穿透血腦屏障，引發腦霧、專注力下降與情緒焦慮問題。

歐瀚文醫生表示，許多毒素並非吃進身體，而是從生活環境中累積，其中常見來源包括以下5大家居用品：

1. 冷氣機內部

若沒有定期清洗，吹出來的冷風可能夾帶大量的黴菌孢子與毒素，吸入後直接進入肺部與血液。

2. 廚房及浴室邊角

黑色斑點釋放的孢子，會產生強烈的神經毒素。

3. 除濕不足

室內濕度若長期高於60%，足以讓黴菌在牆體內滋生，除了導致過敏，更會累積全身性的毒素。

4. 有刮痕的易潔鑊

若家中易潔鑊已出現明顯刮痕或受損，建議盡快更換。受損塗層在高溫烹調下，容易釋出難以分解的全氟烷化合物，此類永久性化學物質會干擾甲狀腺與肝臟功能，並增加致癌風險。

5. 塑膠容器裝熱食

即使是標榜耐熱的塑膠袋或保鮮盒，若用來盛裝高溫、多油的食物，仍有溶出塑化劑、雙酚A等環境荷爾蒙的風險。這些物質會模仿人體激素，干擾生殖與代謝系統，導致荷爾蒙失調。

3招預防家居用品毒素 必吃3食物排毒

歐醫生指出，長期受不明症狀困擾，適時透過專業檢測了解體內毒素負荷是關鍵的一步。面對無所不在的環境毒素，無需過度恐慌，但建議透過以下方法降低毒素：

1. 嚴選烹飪器具：優先選用優質不鏽鋼或鑄鐵鍋具，減少化學塗層的使用與風險。
2. 控制居家濕度：使用抽濕機將室內濕度維持在50%-60%，並定期清潔冷氣機，從源頭抑制黴菌滋生。
3. 透過飲食主動排毒：日常多攝取十字花科蔬菜，例如西蘭花、大蒜、洋蔥等富含硫化物的食物，有助支持肝臟解毒功能。

資料來源：功能醫學醫生歐瀚文

專家履歷：歐瀚文

台灣首位引入功能醫學SIBO治療的醫師，專攻腸胃道健康和免疫系統問題、發展自體免疫疾病功能醫學治療策略。

T10

【雞蛋/血蛋】近日有網友在社交平台分享，打蛋時驚見大量蛋液呈血紅色，直呼「好恐怖」，而引發熱議。不少人都疑惑若遇到「血蛋」到底能否食用，更有網友擔心食用後恐食物中毒。

有台灣網友在Threads上分享，打蛋時發現打出的蛋液布滿血紅色，大感震驚，有不少網民留言表示「絕對不敢吃」、「太可怕了吧」、「感覺晚上會做惡夢」等，更有留言指「可能是雞生病或是受到感染，而且雞蛋裡面有可能有沙門氏菌」，可見不少人對雞蛋中出現異物普遍感到不安。

台灣農業部曾發文指出，雞蛋中出現的紅色血漬或黑點，實為「血斑蛋」或「異物蛋」。因為母雞在排卵過程中，微量血液或上皮組織移至蛋黃或蛋白處，隨後被包裹在蛋內形成。農業部強調：

• 「血蛋」屬雞蛋形成過程中的自然異常現象，發生機率較低；
• 不影響食品安全，可正常食用，但要留意保存期限。

霉斑蛋/蛋殼破裂/蛋殼有裂紋 切忌食用

農業部指，消費者最應注意的是「霉斑蛋」——因運輸碰撞導致蛋殼破裂，於貯存期間受微生物污染而產生霉斑，此類雞蛋建議切勿食用。為確保雞蛋品質與食用安全，香港食安中心提醒消費者，在購入雞蛋後要留意：

• 市面有售的雞蛋在商業加工處理過程中已作清洗或噴上礦物油，不會破壞表層膜。
• 消費者不需清洗雞蛋，不當清洗亦可能破壞表層膜；弄濕蛋殼可能會有利微生物進入蛋內，殘留在蛋殼表面上的水可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。
• 若雞蛋遭禽鳥糞便污染，可用水清洗（如有需要，可用家居洗滌劑輔助清洗）。清洗後，應立刻把雞蛋烹煮。

綜合專家意見，消費者在選購及處理雞蛋時應注意，查蛋殼是否完整無裂紋，若於市場購買散蛋，應挑選蛋殼完整且乾淨無污漬雞蛋，回家後可用乾淨軟布輕輕擦拭後，遵循「不清洗、冷藏存」原則，直接將雞蛋放入冰箱保存，毋須水洗。

T10

若高血糖未能妥善控制，可能引發如腎病變等併發症。為避免高血糖損害腎功能，有醫師指出，日常飲食中可透過4種方法來穩定血糖、預防腎病。其中僅先吃蔬菜再吃飯並不足夠，進食時還需搭配另一關鍵方法。

血糖失控可致腎功能受損 醫生教飲食4招穩血糖防腎病

據日媒《東洋経済オンライン》報道，日本腎臟科醫生上月正博指，要預防糖尿病，必須控制血糖水平，並注意日常飲食中碳水化合物的攝取。這是因為攝取過多碳水化合物容易引發血糖飆升，即餐後血糖急遽上升後又快速下降的現象。若血糖值每天反覆波動，胰島素的效能將逐漸減弱，導致血糖持續偏高。除了可能引發或加重糖尿病，血糖波動會損傷全身血管，加速動脈粥狀硬化，而腎臟的微血管尤其脆弱，隨著這些細小血管受損加劇，慢性腎臟病的進程也會加快。

因此，為保護腎臟必須避免攝取過量碳水化合物，以防止血糖急升，並學習以緩慢進食的方式讓血糖平穩上升。控制碳水化合物的基本方法是減少米飯、麵包、麵條等高碳水主食的份量，同時增加肉類與蔬菜等配菜的比例。只要掌握此原則，就能減緩餐後血糖上升的速度。雖然減少碳水化合物攝取有益健康，但採取極端戒斷的方式，完全不吃米飯或麵包，並不是一個好建議。主食中的碳水化合物是大腦與身體必需的能量來源，對老年人而言，營養與能量攝取不足尤其危險。因此，較好的做法是將攝取量調整至比平常略少，並養成每餐適量減少主食的習慣。他提出4種制碳水化合物的飲食方法，有助穩定血糖、保護腎臟，且對慢性腎臟病患者同樣適用：

 

護腎穩血糖飲食4大貼士：

1. 停止飲用含糖飲品

事實上，許多看似健康的飲品，或是家中常備的飲品，往往含有大量糖分，例如可樂、蘋果氣泡飲等甜味碳酸飲品、運動飲品、果汁飲品、乳酸菌飲品、紙盒包裝的蔬菜汁，以及罐裝甜味咖啡、茶飲和優乳酪飲品等，都隱藏著大量糖分。若每天習慣性飲用這些飲品，很容易攝取過量的碳水化合物。

相反地，如果發現自己不自覺地喝了含糖飲品，只要將其替換為無糖選擇，例如茶、水或黑咖啡，就能大幅降低碳水化合物的攝入量。對於腎臟病患者，以及擔心糖尿病、脂肪肝和肥胖問題的人來說，戒除含糖飲料應作為減少碳水化合物攝取的第一步。

2. 避免食用甜麵包、點心與甜品

減少糖分攝取的常用方法是從容易調整的食物著手，而米飯、麵包這類主食的減量空間有限，因此最好先從日常零食與甜點開始控制，例如家中常備的餅乾、米餅、饅頭、布丁、果凍、小蛋糕，以及甜麵包和泡芙等。

然而，強制完全戒除可能令人感到痛苦，因此建議為自己訂立一些彈性規則，重點在於避免過量攝取。換句話說，要避免暴飲暴食，不如採取一些小措施，例如每周允許自己享受一次、在工作順利時作為獎勵，或是只吃一半並將剩餘部分冷凍保存。

3. 細嚼慢嚥

近年來，先吃蔬菜再吃飯的飲食方式廣受歡迎，能避免血糖急速上升，對身體較有益處。然而，如果進食速度過快，這種順序進食方法的效果便會大打折扣。假如在十分鐘左右就吃完一餐，即使先吃蔬菜，它們也會在胃中迅速與其他食物混合，難以發揮穩定血糖的作用。

因此，若想有效減緩餐後血糖上升，首要關鍵是放慢進食速度，建議將一餐的時間控制在30至40分鐘左右，這不僅能幫助血糖平穩，還能增加飽足感，避免過量攝取。除了以慢食取代快食作為基本原則，仍需要保持先吃蔬菜再吃肉類或魚類，最後吃米飯的順序方法。

4. 攝取可溶性膳食纖維

膳食纖維可分為不溶性與可溶性兩類，可溶性膳食纖維能在胃腸道中停留較長時間，對於抑制過量碳水化合物吸收、穩定血糖具有顯著作用。在減少米飯、麵包等主食攝取量的同時，應增加從蔬菜、海藻、菇類等食物中補充膳食纖維，例如納豆、秋葵、山藥、滑子菇、黑木耳、海帶、裙帶菜等。

他表示，這些飲食習慣對於維持與改善健康非常有益，不僅適用於擔心腎功能下降的人，即使腎功能尚未明顯受損或沒有其他健康問題的人，也同樣能從中獲益。因此，他建議大家盡早開始培養這些習慣，並將其融入日常生活，這不僅有助於延長腎臟的健康壽命，也能為整體健康奠定長遠基礎。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《東洋経済オンライン》、醫管局

T10

減肥一定要節食或進行高強度運動嗎？日本一位作家僅透過每日做平板支撐，不捱餓、不做Gym也能成功在一年後減走10公斤，過程無需極端節食，方法簡單又易持續！

不節食也能減肥變瘦？每日做平板支撐1年減走10公斤

35歲日本作家Micunosin（みくのしん）在網上平台分享自身經歷，他表示自己的減肥之旅始於2024年5月的一個朋友聚會，他在與友人的合照中驚覺自己體態超「圓潤」，直言「看到照片覺得『不妙！』」從而下定決心調整生活習慣。他笑稱：「平日經常見面的朋友反而不易察覺變化，照片成了最誠實的鏡子。」Micunosin透過每日早晨堅持做3分鐘「平板支撐」（Plank），並實踐「八分飽」飲食原則，在1年3個月內成功減去約10公斤。

減肥秘訣｜1. 每早做3分鐘「魔鬼平板支撐」

Micunosin的減肥運動方式極為簡單，唯一堅持的運動就是每天早上進行平板支撐。他會跟隨健身頻道「Noga Channel」的「魔鬼平板支撐」教學步驟，每日嚴格完成約3分鐘訓練，他認為「做不了4分鐘平板支撐，所以就做3分鐘！我很開心自己能堅持下來。」

他強調，對他而言，平板撐真正的好處是在3分鐘內讓大腦產生「想開始減肥」的心理作用，而這比運動本身更關鍵。他近期更增加隔日伏地挺身，並享受次數一點一點增加的成就感。當中，「魔鬼平板支撐」步驟如下：

1. 平板支撐：雙腳與腰同寬。以手肘支撐，將臀部抬起。注意由頭到腳跟要保持成一直線，視線微向前，以免頸部受傷，收緊腹部，輕輕將肚臍往背部方向拉近。
2. 海豚式平板支撐：從平板撐的姿勢開始，用手肘發力將臀部抬高，再回到平板撐。注意身體要像「く」字形般，伸展背部。這個動作能強化腹肌與軀幹穩定性，鍛鍊髖關節周圍的肌肉。
3. 側平板支撐上下提臀：側躺，用下方的手肘穩穩壓住墊子以保持平衡。手可以放在腰上，將臀部垂直上下移動。從上方看時，肩膀、腰部和腳應成一直線。完成後換邊進行。
4. 平板步行：用雙手支撐，由高平板撐姿勢開始，輪流將腳靠近再伸遠，保持上半身高度不變，有節奏地重複動作。
5. 蜘蛛式平板撐：從平板支撐姿勢開始。將膝頭抬向手肘。運用核心力量，輪流重複。動作要仔細，保持身體穩定。透過將膝蓋向外側抬起的動作，重點刺激腹斜肌。
6. 平板支撐（回到基礎）：雙腳與髖同寬，抬起臀部。注意由頭到腳跟要保持一直線。視線望向前方，以免頸部受傷。
7. 高平板支撐：輪流用手觸碰膝頭，此動作可以鍛鍊平衡感及腰部周圍肌肉，支撐身體的手肘要微彎，避免負擔過重。
8. 登山者式：現在是登山者式。雙手撐地，像奔跑一樣將將膝頭交替拉向胸前，就像爬山一樣。

Micunosin指出：「每天做3分鐘，撐10天才30分鐘。但若要在一天內補回30分鐘的運動，簡直難如登天。所以點滴堅持才是王道。」

減肥秘訣｜2. 貫徹「八分飽」原則

除了做「平板撐」，Micunosin亦徹底改變自己飲食習慣，他領悟到「飽腹的壓力」遠大於「空腹的壓力」，因為過飽會帶來長時間不適、後悔及致胖風險；更表示「輕微飢餓感只需一個飯糰即可緩解」，身體負擔更小。

他堅持八分飽原則，強調一定要細嚼慢嚥，刺激飽腹中樞，連飲蔬菜汁也會刻意「咀嚼」，延長進食時間。

減肥秘訣｜3. 自我提醒「我正在瘦身」

Micunosin認為，持續的自我提醒是成功關鍵，他會在日常保持「我正在瘦身」的意識，也堅持從小事做起，如「選擇不坐電車座位」、「午餐優先考慮鯖魚料理」等等，他更不時在社交媒體上發布減肥相關貼文，留下想法及記錄，強化「我正在瘦身」的意念。

但他也特別提醒，其方法為個人經驗分享，效果因人而異。他建議讀者應根據自身體質與生活節奏，尋找可持續且適合自己的健康瘦身方式，切勿盲目模仿。

T10

【保暖貼士】天氣轉冷，許多人習慣緊閉門窗或穿上厚重外套來保暖，卻仍容易感冒。有醫生分享3種方法，不僅有助於保暖，還能增強抵抗力以預防感冒，其中1種分層穿衣法比單穿厚衣物更為有效。

冬天穿衣保暖仍感冒？醫生教3招保暖技巧

重症科醫生黃軒在Facebook專頁撰文指出，每年冬季，常聽聞患者抱怨明明穿得厚重、門窗緊閉，卻仍反覆感冒。許多人抗寒的第一反應是將門窗緊密封閉，認為室內溫暖便能安心，但問題在於病毒與細菌也同樣喜好這樣的環境。研究顯示，在通風不良的室內空間，空氣中的病原體濃度會持續累積，導致呼吸道黏膜的防禦力下降，一旦人多聚集，感染機率便隨之攀升。若在密閉環境中使用瓦斯熱水器、煤氣爐或炭火，風險不僅是感冒，更可能引發一氧化碳中毒，出現頭暈、噁心、全身無力等症狀。

他表示，若使用電熱毯或電暖器本身雖無直接危害，但身體長期依賴此外部熱源來維持溫暖，人體自身的產熱與體溫調節機能會逐漸怠惰，加上持續加熱易使環境空氣變得乾燥，則會導致鼻腔乾澀、喉嚨痛，晨起時聲音沙啞，甚至流鼻血。有研究顯示，乾燥的空氣反而更有利於呼吸道病毒的存活與傳播。

醫生教3招保暖技巧 這樣分層穿衣比厚衣服也有效

黃軒醫生表示，冬季真正該防範的從來不只是低溫，而是太悶、太乾、太少動，保暖的目的是讓身體更具能力面對寒冷。當為身體保留一些空氣流通、適度活動與自我調節的空間，感冒的機會會減少。因此，他也分享了3個冬季保暖的實用方法：

保暖貼士｜1. 分層穿衣

與其穿著一件厚重到難以活動的衣物，不如透過以下方式搭配，活動量大時可減少，靜止久坐則增添，以避免流汗後著涼：

• 內層：選擇吸汗、透氣材質
• 中層：注重保暖功能，可選擇毛衣材質、羽絨材質
• 外層：具備防風、防雨材質

保暖貼士｜2. 多運動

冬季缺乏活動容易導致免疫力下降，因此無需過度激烈跑步，保持規律、適度的活動即可，包括散步、快走、太極、八段錦，均有助提升免疫細胞反應，降低上呼吸道感染機率，並幫助身體適應低溫環境。

保暖貼士 ｜3. 開窗通風

冬季許多人對開窗通風感到抗拒，但事實上無需全天開窗，僅需定時換空氣即可。建議選擇中午或氣溫較高時段，每日進行2至3次，每次10至15分鐘。開窗時可暫時離開房間，或採取分區輪流開窗的方式。同時也建議保持室內溫度在22至24°C，濕度維持在40%至60%之間。

資料來源：重症科醫生黃軒

專家履歷：黃軒

胸腔暨重症專科醫師、中西醫國際醫師亦是微創胸腔內視鏡手術專家。

T10

不少人愛到台灣旅遊，夜市美食更是不少旅客的必食之選。但有台灣醫生近日分享了3類「醫生也不吃」的台灣食物，恐藏健康風險，到底有哪3類夜市食物上榜？

台灣夜市美食多 醫生公開3類食物從不吃

台灣夜市美食種類繁多，不少人都十分喜歡鹽酥雞、大腸包小腸、大腸麵線等台式美食，令人難以抗拒。減重專科醫生陳威龍近日在Youtube頻道分享了醫生從不碰的3類食物如油炸食物、含糖飲料及加工肉，當中包括了一系列的「夜市名物」，即看看哪些食物超高危？

3大傷身夜市食物：

陳威龍醫生直言，醫生不吃以下這些食物，不是因為它們不好吃，而是對健康的危害實在太大。因此如果想更健康，先從減少進食以下3類夜市食物開始：

1. 油炸食物 

陳威龍醫生特別點名，鹽酥雞、炸雞排、薯條等油炸食品是「醫生不吃」的第1類美食。有研究證明，經常食用油炸食品者，患心血管疾病機率顯著高於一般人群。

因為油炸過程會讓油脂產生氧化反應，形成反式脂肪酸與多種有害氧化物質，長期攝取與高血壓、血脂異常密切相關。

2. 含糖飲料

珍珠奶茶、汽水等手搖飲是台灣飲食文化特色，但含糖量驚人。醫生提醒，一杯手搖飲品的糖分常超過一日建議攝取量，含糖飲料會令體重增加，而肥胖會提高至少13種癌症的風險。

美國大型研究顯示，每日喝2杯以上含糖飲料，肥胖與癌症風險明顯增加；長期攝取高糖飲品，會提高第二型糖尿病及心血管疾病發生率。

3. 加工肉類

香腸、熱狗、煙肉等加工肉也是夜市常見小吃，卻擁有最高的健康風險等級，因為加工肉已被世界衛生組織列為「第一類致癌物」。陳威龍醫生指，每日只要多攝取50克的加工肉，大約為一條熱狗，患大腸癌風險上升18%。

加工肉類含有亞硝酸鹽，在人體內可能轉化為多種致癌物質，煙燻及高溫烹調過程產生化學物被認為是加工肉的致癌機轉之一，長期食用對腸胃道系統造成持續性負擔。

資料來源：Cofit x 宋晏仁醫師 – 初日醫學 Youtube頻道

T10

長壽體質可自測？有醫生分享指，日常生活只要做好5件事，有助身體練成長壽體質，死亡風險更低，當中如無法維持一個動作10秒，死亡風險恐增84%。

長壽秘訣｜做好5件事練成長壽體質  這動作維持10秒也有效？

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，要判斷自己是否擁有長壽體質，透過以下5件事所反映出來的身體狀態，可視為長壽指標之一。當中所涉及的部份動作，可反映身體機能是否已經退化，而且更與失能、死亡風險息息相關。

長壽指標｜1. 步速快慢

在老年醫學領域，走路速度已被視為與血壓和心跳同等重要的健康指標。這不只因為走路同時涉及心肺功能、肌肉力量、神經傳導、平衡感等多重系統，其速度更直接反映了身體整體的機能狀態。

根據發表於《美國醫學會期刊》（JAMA）的系統性回顧研究，步行速度每秒增加0.1m，總死亡風險降低約12%。另一篇針對75歲以上族群的追蹤研究更發現，走得最快組別的人士，其10年存活率是走路最慢者的4-5倍。

步速多少才合格？

• 測量行步10m的步速，如果≥1.2 m/s為之理想；介乎0.8-1.1 m/s尚可接受；步速慢至<0.8 m/s則須盡快尋求專家協助。

長壽指標｜2. 手握力

手握力常被誤解為單純的手部力量，但事實上，它反映了全身肌肉總量與神經系統健康狀態。國際權威期刊《柳葉刀》（The Lancet）曾發表一項追蹤近14萬人的大型研究，結果發現握力每下降5kg，全因死亡風險便上升16%，心血管疾病與中風風險也顯著增加。

手握力多少才合格？

• 單手提著1公升水樽60秒，能輕鬆單手提起則為合格，如果拿不穩或很快覺得手痠，代表是肌力流失的警號。

長壽指標｜3. 平衡感

單腳站立能夠測試一個人的神經、肌肉與大腦三方整合能力。良好的平衡感是預防跌倒的關鍵，而跌倒往往是老年人失能甚至死亡的開端。《英國運動醫學期刊》（BJSM）的研究指出，中年以上族群若無法單腳穩定站立10秒，其未來7年內的死亡風險將增加84%。這清晰地表明，平衡能力的衰退是健康狀況惡化的重要預警。

何謂合格的平衡力？

• 在雙手不扶著物件的情況下，單腳站立計時≥10秒，代表平衡力良好；5-10秒是合格邊緣；少於5秒需多加注意和鍛煉。

長壽指標｜4. 咀嚼能力

良好的咀嚼能力直接影響營養，特別是蛋白質的攝取，進而決定能否維持肌肉，以及行動力是否健全。一項綜合分析指出，與咀嚼能力佳者相比，咀嚼困難者因心血管疾病死亡的風險高出28.9%，因癌症死亡的風險更高出32.7%。其背後機制非常明確：當長者咬不動食者，轉而開始選擇軟爛、低蛋白的食物，就會導致蛋白質攝取不足，逐步引發肌肉加速流失、肌少症、行動力下降，最終導致失能。

何謂合格的咀嚼能力？

• 如果能輕鬆地吃堅果或帶皮蘋果，代表咀嚼能力基本沒有問題。如果連嚼軟食也覺得費力，應及早檢查及處理。

長壽指標｜5. 自理能力

日常生活活動能力（Activities of Daily Living, ADL）是評估個體功能獨立性的黃金標準，直接關聯著一個人的長期存活率與生活質素。多項大型研究一致顯示，ADL的受損與死亡風險密切相關。如果有1項ADL（例如穿衣、洗澡、進食、如廁、自行移動等）需要他人協助，死亡風險便會增加約30%；若有2項或以上障礙，死亡風險更激增超過80%。

如何檢測自理能力？

• 是否能獨立完成日常五項基本活動，包括穿衣、洗澡、進食、如廁和自行移動。

黃軒醫生強調，以上各項指標並非只檢查一次就能決定會否長壽，重要的是通過持續練習而進步，從而改善未來的存活率和生活質素。

長壽指標｜如何延緩身體退化？

他提出6大幫助長壽的關鍵，通過這些日常習慣，有助長遠維持平衡力、肌肉力量，延緩身體退化，保持晚年自理能力。

• 每周至少3次快步走或間歇式健走，每次30分鐘，並逐步提升步速。
• 每周2-3次阻力訓練，例如深蹲、硬拉、握力練習等，以維持肌肉量
• 每日5-10分鐘平衡練習，例如單腳站立、腳跟腳尖走等
• 定期進行牙科檢查與口腔保健，必要時補牙或調整假牙
• 攝取充足優質蛋白質，包括魚、蛋、豆類、乳製品或替代品
• 維持日常自理活動的參與，把「自己做」當作訓練而非負擔，有需要時接受職能治療，並建立環境安全與輔具支援。

專家履歷：黃軒

胸腔暨重症專科醫師、中西醫國際醫師亦是微創胸腔內視鏡手術專家。

T10

有不少人以為只要做完通波仔便無後顧之憂，但其實冠心病很多時與三高、家族病史等多個因素有關，即使接受了通波仔手術，若未有持續用藥及改善生活習慣，血管仍有機會再次收窄。可惜，不少患者對通波仔的成因、風險、功效及術後跟進治療認識不足，影響病情。因此，今次特別請來心臟科專科醫生曾振峯為大家拆解關於通波仔的8大常見謬誤，讓大家更了解手術的作用及限制，加強對心血管疾病的控制，以減低心肌梗塞及猝死的風險。 

謬誤1：冠心病只會出現在長者身上，年輕人毋須擔心

冠心病雖然與年齡有關，但同時亦受三高及不良生活習慣等多重因素影響。活在香港這個生活節奏急速的城市，快餐文化普及、運動量偏低，「三高」問題漸趨年輕化，令年輕人患上冠心病的機會增加，越來越多中年甚至二、三十歲患者確診冠心病，並需要接受通波仔手術。因此，即使年輕亦不代表可以掉以輕心，除了要養成健康飲食及運動習慣外，亦應按需要定期檢查三高，有助及早發現心血管疾病風險。 

謬誤2：沒有胸痛等明顯症狀就不需要檢查或考慮通波仔

事實上，並非所有冠心病患者都會出現典型胸痛等明顯症狀，有些人，特別是女性只會出現疲倦、膊頭痛、牙骹痛等容易被誤以為是勞損的非典型症狀。 因此，是否需要進一步檢查或考慮通波仔，應由醫生根據病史，以及風險因素如三高狀況、吸煙習慣等作全面評估。若屬心血管高危人士，或出現懷疑心臟不適症狀，應及早求醫，以免延誤治療。 

謬誤3：只要控制好膽固醇就可以避免通波仔

控制膽固醇固然是預防冠心病的重要一環，但並不代表膽固醇控制得好，就可以完全避免通波仔。冠心病的形成與多種因素有關，即使膽固醇受控，若本身屬高危患者，或同時受其他風險因素影響，心臟血管仍可能已出現嚴重收窄，故是否需要接受通波仔，應由心臟科醫生根據症狀及各項檢查作全面評估，而非單憑膽固醇水平作決定。

若血管約有7成收窄，並引起心絞痛等症狀或明顯影響心肌血流，便會考慮進行通波仔手術。

謬誤4：心血管一出現收窄就必須做通波仔，否則隨時心臟病發

並非所有血管收窄都需要立刻進行通波仔手術，關鍵在於收窄程度及位置。通波仔主要針對心臟冠狀動脈是否出現嚴重收窄狀況，若血管約有7成或以上收窄，並已引起心絞痛等症狀，或明顯影響心肌血流，醫生才會考慮以支架開通血管。相反，若收窄程度較輕微，或位於血管較末端位置，一般會先以藥物治療，再配合生活及飲食控制等治療方案，而非單憑「有收窄」便安排通波仔。 

謬誤5：通波仔手術需要開胸進行，風險很大

通波仔並非傳統「開胸手術」，而是一種治療冠心病的微創介入手術，一般只需在手腕或腹股溝血管穿刺，經導管把氣囊和支架送入冠狀動脈，毋須鋸開胸骨或在心臟上直接切口。大部分病人僅在局部麻醉下進行，手術時間亦只需一至兩小時，術後多數只需於加護或心臟科病房觀察一段時間，情況穩定者翌日或數日內即可出院。當然，通波仔始終屬侵入性程序，仍存在血管栓塞、出血等風險，但整體出現併發症機率很低。

「通波仔」支架是心臟手術中用於撐開收窄冠狀動脈的微型金屬網，作用是在防止血管再次收窄。

謬誤6：做完通波仔後便一勞永逸，不用再控制飲食和生活

通波仔的作用，是把已經出現嚴重收窄的血管撐開，紓緩當下血流不足的問題，但並不能根治冠心病，也無法逆轉所有動脈硬化。若之後三高控制欠佳、或沒有依醫生指示服食抗血小板藥及三高藥物，新的粥樣斑塊仍可在原來或其他血管位置形成，增加日後血管再次收窄甚至心肌梗塞的風險。 

謬誤7：血管再塞可以不停重複再做通波仔

通波仔雖然可以有效紓緩嚴重血管收窄所帶來的缺血問題，但並非可以無限次「重做」。多次在同一條血管放置支架，會令血管結構更為複雜，並增加再次收窄等風險。 因此，若病人血管已反覆出現嚴重阻塞，醫生或會考慮改用藥物塗層球囊，將球囊送入收窄冠狀動脈內，充氣撐開血管同時釋放藥物，以改善收窄情況。 要防止血管再度收窄，關鍵是找出其成因，並透過藥物治療及生活模式管理，減低日後再度收窄的機會。 

謬誤8：通波仔後需要終身服用抗血小板藥物，對身體傷害很大

通波仔後確實需要在一段時間內服用抗血小板藥物，以預防支架內血栓再次形成及急性心肌梗塞。一般而言，醫生會根據支架種類及出血風險，決定雙重抗血小板藥物治療的時間，其後多數只需長期服用單一抗血小板藥物作保護。 常見副作用是出血風險稍增，但在醫生監察和調整下，預防中風和心肌梗塞的效益一般遠高於風險，因此切勿自行停藥或減藥。

心臟科專科醫生 曾振峯醫生

「火雲邪神」梁小龍於1月14日因突發心臟病與世長辭，享年75歲。事實上，心臟病發是非常危急的情況，一旦沒有及時急救，存活率不足3%，有哪些徵兆可以及時發現心臟危機，保住性命？

梁小龍死因眾說紛紜 經理人證因心臟病離世 

梁小龍憑藉功夫實力，與李小龍、成龍和狄龍並稱「香港四龍」，在80年代參演電視劇《大俠霍元甲》和《陳真》成為家傳戶曉的武打影星。其後他選擇淡出幕前從商，直至2004年復出參演周星馳電影《功夫》「火雲邪雲」一角令他再次爆紅，成為他的另一個代表作。

梁小龍近年活躍於抖音，不時在影片當中展示身手。梁小龍的帳號在其臨終前一天發布了與好友相約聚餐的影片，只見他雖然略顯消瘦，但精神不俗，而且行動相當靈活，未料不久就傳出惡耗。梁小龍的死因一度眾說紛紜，有傳他因心臟衰竭逝世，亦有人稱梁小龍在睡夢中離世。其經理人接受內地媒體訪問澄清指，梁小龍因突發心臟病，在家人陪伴下堅持了7小時後安詳離世。

70年代武打演員梁小龍。

梁小龍離世前最後上載的影片，是與好友們聚會，只見他仍然精神奕奕，與友人們有講有笑。（圖片來源：梁小龍抖音）

梁小龍近年主要活躍於抖音，不時分享近況。（圖片來源：梁小龍抖音）

梁小龍不時在影片中展示身手，最近的影片可見他的身體仍然健壯、身手靈活。（圖片來源：梁小龍抖音）

梁小龍入行初期擔任替身演員。

梁小龍80年代於劇集《大俠霍元甲》中演霍元甲大徒弟陳真。

梁小龍飾演的「陳真」到虹口道場向日本人踢館。

梁小龍在《大俠霍元甲》中演霍元甲大徒弟陳真，成為其代表作。

梁小龍在周星馳2004年作品《功夫》飾演「火雲邪神」。

不少內地影迷稱呼梁小龍為「陳真」或「火雲邪神」。

梁小龍離世｜心臟病發不只胸痛 哪些高危症狀要留意？ 

心臟病是港人10大死因的第3位。根據香港醫管局資料，急性心肌梗塞（AMI）即是普遍稱為「心臟病發」，可危及生命。心肌梗塞通常是由動脈粥樣硬化和冠狀動脈血栓引起的，而沒有血液供應的心肌就無法正常運作，並開始壞死。

急性心肌梗塞症狀

• 典型症狀：心口痛和胸部不適，有時更會延伸到下顎和左臂，冒汗和呼吸困難。
• 非典型症狀：如消化不良和頭暈。
• 有時，心臟驟停亦可能是急性心肌梗塞的首發症狀。

急性心肌梗塞併發症

• 併發症：心肌壞死和功能失效，嚴重時會導致心源性休克和急性心臟衰竭。壞死的心肌可導致心律不正或心臟結構破裂而造成的心包填塞、急性二尖瓣倒流或急性心室間膈缺損。所有這些情況都有即時生命危險及增加中風或其他器官衰竭的機會。
• 長期影響：患者心臟受到不同程度的損傷，急性心肌梗塞的倖存者其患上慢性心臟衰竭、心律不正和中風等的風險會增加。

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手術後會說第2語言原來並非醫學奇蹟、而是患上罕見病？美國一名男子發現自己在手術麻醉中醒來後，會暫時「忘記母語」，更可流利地講西班牙語，而相當「詭異」的是他從未真正學會這門語言，這個現象原來竟與他患上一種極罕見的神經系統疾病有關？

醫學奇蹟？33歲男子手術醒後「忘記母語」流利講西班牙語 

據外媒報道，33歲的美國男子Stephen Chase的奇特經歷始於19歲那年，他因美式足球受傷而接受了右膝手術。當他從麻醉中醒來時，竟然可以自然地用流利的西班牙語與護士交談，整個過程持續了約20分鐘，然後才恢復說英語。他強調首次手術後的流利程度已達到「母語級」，而第一次發生時不太記得自己說了西班牙語，因為他在腦海中正常說話，只記得醫護不停反問他為何不說英語，讓他感到非常困惑。

流利狀態持續1小時 如擁有短暫「超能力」

Stephen的經歷讓他本人及醫護都感到困惑，因為在首次事發前，他的西班牙語水平非常「有限」，只在學校上過「入門級」課程，而溝通能力也大概只懂得從1數到10以及幾個基本短句。他推測，這種現象可能與他童年經歷有關，他從小在西班牙裔社區長大，經常聽到周遭的人說西班牙語，雖然聽不懂，但大腦可能在不知不覺中儲存了這些語言資訊。

Stephen指，這種「怪事」在往後的10多年間反覆發生，無論是運動創傷手術，還是近期的鼻中膈手術，醒來後的第一語言總是說西班牙語，這種流利狀態通常在醒來後的一小時內消退，猶如擁有短暫的「超能力」，他認為「大腦儲存著我們無法利用的信息，這很有趣。」由於事件重複發生，他現在都會在手術前告知醫護人員，讓他們有所準備。

報道指，Stephen的症狀很可能與「外語綜合症」（Foreign Language Syndrome, FLS）有關，這是一種極其罕見的神經系統疾病。甚麼是外語綜合症？

根據美國國家醫學圖書館的資料，FLS的特徵是患者會突然、非自願地從母語轉換到使用第二語言，但這種狀態只會持續一段有限時間，這與「外國口音綜合症」（Foreign Accent Syndrome）不同，後者只是說話口音改變，語言本身不變。

醫學文獻指，FLS的確切成因尚不清楚，過去記載的案例極少，不足十幾宗。它通常在以下情況後出現：

1. 嚴重頭部創傷
2. 中風
3. 腦腫瘤
4. 全身麻醉
5. 巨大心理壓力

由於Stephen的案例總是在全身麻醉後發生，部分人認為，這可能是麻醉藥對大腦功能的短暫影響，因為麻醉藥或導致甦醒期譫妄（Postoperative Delirium, POD），從而出現短暫意識混亂等精神認知障礙。

資料來源：Times of India、Ladbible

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香港渣打馬拉松2026昨日（18日）舉行，70歲周潤發（發哥）今年挑戰10公里賽，更偕同一眾藝人鮑起靜、鄭則仕、黃翠如、蕭正楠等組隊參賽，發哥最終以2小時23秒完成賽事，賽後更精神奕奕地分享秘訣「唔好跑得快，最緊要慢」。發哥身材「Fit爆」又健康，當中的秘訣在於多年來堅持行山、慢跑及飲食控制。

渣馬2026｜70歲周潤發率明星團完成賽事 必學3大養生祕訣

周潤發在渣馬賽後滿面笑容地受訪，透露今年轉跑10公里，是為了陪伴年屆80歲的影后鮑起靜（鮑姐）。周潤發笑言：「這是送給她最大的禮物，我們陪老師跑。我們幾個加起來幾百歲了，鮑姐姐和我跑了6年。」對於賽道，周潤發形容「有風有太陽，很涼很舒服」，並分享輕鬆完成的竅門：「一難就跑慢點，看到斜路就不要跑，改為步行。」

周潤發強調參賽不重成績，「不要跑得快，最緊要慢」，只求開心完成及與沿途觀眾互動：「馬拉松最重要是完成，今天開心到不得了！」發哥的「Fit爆」身形就當然非一日練成，當中的秘訣在於以下3要點：

周潤發養生｜每日行山2小時

發哥不時在香港各大行山熱點被市民「捕獲」，原來行山的起因是他自2014年拍畢電影《大鬧天宮》時，受郭富城啟發開始積極運動，身高182cm的他曾體重逾80kg，為減肥而培養出行山習慣。

據知，發哥最常於大帽山郊野公園出沒，每早8點左右行山，上山及下山共約兩小時；持續行山令他身材愈見結實，精神飽滿；而大帽山茶水亭老闆「連姐」因發哥常於巴士站附近出沒，數年間與其合照超過十次，足見發哥行山習慣之規律。

周潤發養生｜慢跑用鼻呼吸、膝微曲

發哥曾於節目《爆谷一周》分享，剛開始跑步的原因是他以前拍攝時有很多傷患，即使看了醫生無法根治，直言最後靠跑步解決了。發哥提到自己有寒背，「因為我的腰沒辦法挺直，有病啊，那個叫『駱駝病』，駝峰。」而跑步更助他慢慢鬆開腰背，腰骨挺直不少。發哥更分享慢跑要訣：

1. 膝蓋微曲
2. 手部小幅度擺動
3. 只用鼻呼吸、不用口呼吸
4. 保持慢速、切忌貪快

他強調運動貴在堅持：「就算在家一邊看電視一邊原地踏步都可以。」建議每日跑步20至30分鐘，融入日常生活。

周潤發養生｜1日1餐飯 嚴格控制飲食

發哥在2023年出席電影節活動時，曾透露自己患有糖尿病，因此對飲食極其節制「我現在有糖尿病，所以有時候只吃一頓飯。」主食以蔬菜和魚類為主，嚴格控制澱粉攝取。

早年，發哥曾透露瘦身時，每日只吃半碗飯，再搭配運動每日步行90分鐘，10個月內健康減重13.6kg。而偶爾也有市民在食肆「野生捕獲」發哥買酥皮蛋撻、「兩餸飯」菜心、蒸肉餅等，可見即使發哥少吃飯、卻並非完全嚴格戒口。

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