常吃白飯恐致癌？有中醫師指，全球暖化竟會令稻米作物增加致癌物含量，有機會導致肺癌、膀胱癌，甚至增加嬰兒早夭的風險。到底吃哪種米最危險？如何煮飯能盡量清除致癌物？
常吃白飯恐致癌？這因素恐增白米致癌物含量
中醫師黃獻銘在Facebook專頁撰文警告，隨著全球暖化，稻米越容易吸收致癌物砷，因為當環境的二氧化碳水平上升，會改變土壤菌落，讓促進稻米吸收砷的微生物增加；加上稻米多種在「水田」，土壤缺氧的環境也讓根部更容易吸收砷，因此當氣候越暖，米越容易吸收砷，這亦意味著當人們進食米飯時，有機會增加罹患多種癌症的風險。
黃醫師引述研究指，砷元素一般可分為有機砷和無機砷，前者常見於海鮮，毒性低，不容易累積體內。相較之下，無機砷則因為有致癌風險而更值得關注，稻米含有的砷就正正是無機砷。
世衞下屬的國際癌症研究機構已將無機砷列為「第一級致癌物」，可導致皮膚癌、肺癌及膀胱癌，更會提高心臟病和糖尿病的風險。兒童與孕婦受到的影響最嚴重，少量接觸就可能造成長期健康影響，包括導致胎兒或嬰兒死亡率上升、出生體重過低、神經發育遲緩。
吃1種米更高危？1碗即達砷攝取上限
黃獻銘醫師指，根據美國環保署避免「膀胱癌與糖尿病風險」的砷攝取量建議，假設體重60kg成年人，每日攝取上限為7.8μg無機砷。假設每克白米（生）含0.1μg無機砷，代表每天只能吃78g米，即約2.5碗飯。
糙米因為有更高纖維含量，因此被認為比吃白米更健康。不過科學家發現，糙米裡的砷含量恐比白米更高，因為砷主要集中在米糠層，吃1碗糙米飯，就會達到每日攝取上限。
3種除砷煮飯法 減致癌風險
要預防攝取過量的致癌物砷，黃獻銘醫師提出3個煮飯方法，有效減低多達73%米中的砷：
如何煮飯降患癌風險？
1. 預蒸再煮法（可減少73%的砷）
步驟：
- 將米洗淨後，先隔著蒸架透過蒸氣逼出米外層的砷，或直接倒入滾水預煮5至10分鐘。
- 倒掉預先蒸煮使用的水或蒸氣冷卻凝結的水分，當中含有高濃度砷。
- 按照平日的米水比例（約1:1.5）將飯煮熟即可，不需要再瀝水，米飯口感與一般做法類似。
2. 傳統南亞瀝水煮法（可減少57%的砷）
步驟：
- 反覆清洗米，直至水變清。
- 用1:6的米水比例將飯煮熟。
- 煮好後把米湯瀝掉。
3. 洗米3次（可降低83%的致癌風險暴露）
步驟：
- 將米清洗3次。
- 用大量水煮，米水比例1:6。
- 煮熟後瀝掉多餘米湯。
白米含砒霜改吃這些主食更安全？
根據香港食安中心資料，砷是大自然中常見的一種元素，可分為有機砷、三價無機砷和五價無機砷三種形態。無機砷通常被認為會對人類造成較大的毒性影響，而有機砷的毒性則低很多。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷。這種無機砷化合物又稱為砒霜。
由於大多數砷化合物可溶於水中，故這種金屬較常見於海產，尤其是貝類。使用含砷的農用化學物會令砷在土壤和植物中累積，但這只會導致微量的砷殘留在食物中。
食安中心指，與其他穀物相比，米尤其吸收較多的砷，而無機砷是米中砷的重要毒性形態。由於碾磨過程能把含有大部分無機砷的穀皮去掉，故精米（白米）的無機砷含量較糙米為低。不過，進食糙米亦有益處，例如高含量的膳食纖維。
除了透過先洗米、加入大量水煮飯及棄掉過量的水，食安中心亦建議消費者考慮選擇多食用其他穀類及穀類製品，例如麵條、燕麥片及麵包，其無機砷含量一般較米為低。
資料來源：中西醫師黃獻銘aka阿銘師、食安中心
T10
全新第6代本田Honda Prelude是一款2+2座位跑車，以Civic Type R前驅底盤為基礎。
全新第6代本田Honda Prelude外形跟過去5代截然不同，流線形態反而有點像上世紀80年代的萬事得
全新第6代本田Honda Prelude車廂格局跟同廠11代Civic相似，中控台配有9吋觸屏。
全新第六代Honda Prelude以Unlimited Glide為設計理念，是一款流暢有型、適合日用代步，而且能給予駕駛者舒適、有樂趣及暢快駕駛感受。
全新第6代本田Honda Prelude一式兩款，HondaON限定版只在網上平台發售，車價為648萬日圓起。
全新第6代本田Honda Prelude 9月5日在日本公開發售，車價落實為6,179,800日圓起，成為品牌最高級車型。
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全新第6代本田Honda Prelude新配上Honda S+Shift虛擬8速無段變速波箱。
全新第6代本田Honda Prelude “Honda ON”限定版採用雙色車包裝。
全新第6代本田Honda Prelude車尾箱可容納兩套Full-size高球袋。
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全新第6代本田Honda Prelude車頭賣相甚似豐田Pruis或Crown •
全新第6代本田Honda Prelude原裝胎軨為19吋直徑。
全新第6代本田Honda Prelude配有Brembo煞車鉗。
全新第6代本田Honda Prelude懸掛移植了FL5的Dual-axis前柱式設計，還有ADS電子避震。
綜合外媒報道，58歲「地獄廚神」英國明星主廚Gordon Ramsay接受採訪時，透露此前罹患基底細胞癌，屬常見的皮膚癌之一，已接受相關治療並感謝醫護團隊專業協助。（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
其後，他於8月30日在Instagram發文表示，已完成面部一側基底細胞癌切除手術，同時發布兩張術後照片，一張顯示他臉部側面纏著繃帶。（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
另一張照片為耳垂下方的縫線。（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
他幽默表示，「我保證沒有去做拉皮手術，如果是，我肯定會要求退款的」。（相片來源：Gordon 
英國癌症研究基金會對此貼文回應表示：「很高興聽到你一切都好，Gordon Ramsay，謝謝你提高了人們對防曬重要性的認識。」（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
（相片來源：Gordon Ramsay Instagram)
余承東在台上展示Mate XTs兩款全新配色。
除了玄黑及瑞紅，Mate XTs追加了皓白及槿紫二色。
Mate XTs繼續提供6.4吋、7.9吋及10.2吋三種摺疊形態。
Mate XTs重量升級之一是支援手寫筆應用。
觀看社交平台影片時，手寫筆可充當遙控上下滑動。
Mate XTs支援同時開啟3個App並排顯示。
Mate XTS預設了PC級應用，如WPS Office軟件。
Mate XTs三鏡組合悉數採用RYYB感光元件，進光量進一步增加。
Mate XTs首度加入紅楓原色鏡頭・
處理器升級至Kirin 9020，整體效能提升36%。
Mate XTs代言人續由劉德華擔任，本人還親身上台分享。
Mate XTs定價更進取，入場費較上代便宜了2千元人民幣。
傳聞Samsung將於9月底舉行Unpacked發布會，主角之一是首款三摺手機Galaxy Z TriFold。
目前有關Galaxy Z TriFold的外形及規格流出不多，多是一些構想圖。
1. 下狗式：由嬰孩式開始，先腳趾踩地，臀部升起。（瑜伽導師黎樂欣提供）
進入下狗式動作，腿伸直，腳跟向地下方向踩地。在這個姿勢停留約3-5個深長呼吸，然後慢慢地回到嬰孩式。（瑜伽導師黎樂欣提供）
2. 腳趾深蹲：先跪在地上，腳趾踩地，臀部貼近腳踭坐下，重心位置在全部和腳踭，盡量保持背部挺直，保持平衡。保持這個姿勢，感受腳底和小腿的拉伸，保持5-10個深呼吸。（瑜伽導師黎樂欣提供）
3. 腿部拉伸：先躺在地上，雙腳曲膝頭腳掌踩地，緩慢抬起一隻腳，勾起腳掌，初階者可以加沒有彈性的瑜伽帶協助。（瑜伽導師黎樂欣提供）
腿部拉伸，不同角度不同程度。（瑜伽導師黎樂欣提供）
腿部拉伸，不同角度不同程度。（瑜伽導師黎樂欣提供）
53歲陳太飽受「媽媽手」痛楚折磨達10年。（周惠珊醫師提供）
透過中醫浮針療法止痛消炎，助陳太改善媽媽手/腕管綜合症。（周惠珊醫師提供）
