作者: Choi WC

雞蛋是日常飲食中最常見的食材之一，除了增肌減脂的優勢，它對大腦健康有重要的保護作用。原來美國一項追蹤長達15年的大型研究指出，規律進食雞蛋的人，患阿茲海默症的風險明顯低於從不吃蛋的人，其中每周吃蛋五天以上者，風險更降低27%。

4萬人研究：吃蛋頻率越高 失智風險越低

食安專家韋恩在個人網站分享，美國羅馬琳達大學研究團隊追蹤超過4萬名參與者平均15.3年，觀察飲食習慣與阿茲海默症確診的關聯。研究發現，吃蛋頻率與阿茲海默症風險呈現明顯的劑量趨勢：

• 每周吃蛋5天或以上（每日約1隻）：風險比從不吃蛋的人低27%
• 每周吃蛋2至4次：風險降低約20%
• 每月吃蛋1至3次：風險仍有17%的降幅

這意味著，即使攝取量不高，也觀察到正面關聯；而吃得越頻繁，效果越明顯。但要留意，這項研究屬觀察性研究，未能證明因果關係，加上研究對象為飲食較健康的宗教群體，未必完全適用於一般大眾。研究團隊強調，應該將此發現放在整體健康飲食模式中理解，而非單獨將雞蛋抽出來看待。

為甚麼蛋有助護腦？關鍵2大健腦成分

為何雞蛋有助保護大腦？韋恩提醒，關鍵在於蛋黃中的營養素：

1. 膽鹼：製造神經傳導物質

過去研究顯示，膽鹼攝取不足與認知功能下降有密切關聯。膽鹼在體內用於合成兩種重要物質，包括：

• 乙醯膽鹼：負責記憶編碼與提取的神經傳導物質
• 磷脂醯膽鹼：神經細胞膜的重要組成部分

2. 葉黃素與玉米黃素：減少腦部損傷

蛋黃含豐富「膽鹼」，有助製造維持記憶的神經傳導物質；另含葉黃素、玉米黃素及Omega-3脂肪酸，可減少腦部氧化損傷，保護神經細胞。

每天1至2粒蛋安全有效

2024年《刺胳針》失智症預防報告指出，45%的失智症可透過改變風險因素來預防或延遲，中年高LDL膽固醇佔可修正風險的7%。雖然蛋黃含有膽固醇，但這項研究顯示雞蛋對阿茲海默症風險的整體效果是保護性的。韋恩提醒，對多數健康人士而言，每日1至2隻蛋不會顯著影響血脂，反而有助腦部健康。將蛋納入均衡飲食，是合理而簡單的護腦選擇。

腦退化症徵兆｜早/中/晚期症狀

據本港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退o、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

資料來源：韋恩的食農生活、醫管局

T10

跑步是最普及的運動之一，但要跑得舒服又有效，最關鍵是要有一雙合適的跑鞋。穿對鞋子，不僅能提升跑步表現，更可大大減低受傷風險，穿著不合腳的跑鞋，分分鐘引致腳痛膝痛，甚至影響訓練進度。

跑鞋要點揀？2種常見足型對應不同跑鞋

日媒報道，美國專業跑鞋零售商Road Runner Sports銷售總監Jessica Lyons-Quirk指出，一雙不合腳的跑鞋，不僅會增加腳部受傷風險，跑步時膝蓋和髖關節亦可能出現不適。「很多人不單不知道自己的真實尺碼，更分不清自己的腳屬於中性還是需要穩定型，結果多年來承受不必要的傷痛。」穿對適合自己腳型的跑鞋，能有效預防受傷，讓你持續達成訓練目標。

根據跑者的足部活動模式，主要分為2類：

中性跑者（Neutral）

推蹬時身體自然向前，體重均勻分佈，足部能有效吸收地面衝擊，不會過度向內或向外傾斜。

穩定需求跑者（Stability）

推蹬時足部過度向內傾側，著地時足弓塌陷、腳踝過度內旋，容易導致跑步姿勢不穩。

如何判斷跑鞋是否合腳？

Lyons-Quirk指出，合腳及不合腳會有以下跡象

合腳的跡象

1. 最長的腳趾與鞋尖之間，約留一個拇指寬度的空間
2. 腳掌最寬處沒有壓迫或摩擦感
3. 腳跟穩定貼服，不會滑動
4. 腳趾能夠自然張開
5. 足弓獲得舒適而穩固的支撐

不合腳的警號

1. 跑步後腳部出現水泡、發熱或厚繭
2. 腳趾麻木或刺痛
3. 跑步時或跑步後腳、腳踝、膝蓋、髖部疼痛
4. 腳趾頂到鞋頭，指甲變黑
5. 跑步時感覺不穩，容易晃動

專業足部測量每2年一次 店內選鞋小技巧

最可靠的方法是到專業跑鞋店，讓店員為你測量。此外，選擇設有完善退貨政策的商店或品牌，便可穿着新鞋在家內以輕鬆的速度實際試跑。以下情況建議尋求專業測量：

• 剛開始跑步的新手
• 體重有明顯變化
• 出現不明原因的疼痛
• 傷後重返跑步

由於腳型會隨時間變化，建議每1至2年重新測量一次。店內選鞋小技巧：

1. 下午或傍晚試鞋

腳部經過一天活動會自然輕微腫脹，此時試穿能確保鞋子適應腳部脹大。

2. 帶上舊跑鞋

店員可從鞋底磨損情況，分析你的跑步習慣與步態。

3. 穿着跑步用的襪子

襪子厚度直接影響合腳感，切勿穿厚薄不同的襪子試鞋。

4. 試穿後小跑一段

多數專業店家都容許在店內短距離試跑，親身感受鞋子的反應與舒適度。

資料來源：lifehacker

T10

[星島綜合報道]英國設計品牌  Alfie Cameras 在 Kickstarter 推出全新復古木盒相機「BOXX」，主打將十九世紀傳統攝影工藝與現代便攜設計結合。這款手工製作的木製相機，最大特色是在機身內完成黑白相片沖曬，用戶毋須返回黑房，便可即場沖製 6 x 9 厘米黑白照片。

BOXX 由英國產品設計師 Dave Faulkner 設計，其過往曾推出半格菲林相機 Alfie Tych。新作則進一步強調「完整模擬攝影體驗」，從構圖、曝光到沖曬，全程均可在戶外完成，風格明顯向早期攝影年代致敬。

BOXX 採用染色及上漆硬木打造，配合黃銅組件，外觀帶有濃厚古典氣息。安裝 100mm 鏡頭後，機身尺寸約為 139 x 98 x 118 mm，並設有傳統地玻璃取景屏與彈簧式背板結構。

相機支援可更換鏡頭模組，提供三款不同風格鏡頭：

• Wollaston：100mm f/8-f/32 人像鏡，設計靈感來自 1812 年 William Hyde Wollaston 鏡頭
• Steinheil Periscopic：55mm f/16 廣角鏡，以 1865 年德國 Steinheil 摺疊相機鏡頭為藍本
• Pinhole：65mm f/190 針孔鏡，可拍攝柔焦、實驗風格畫面

機身側面及底部均設有標準 1/4 吋腳架接口，可橫向或直向拍攝。

BOXX 沒有傳統快門系統，用戶需以鏡頭蓋手動控制曝光時間，做法與早期攝影師相似。官方指出，這種設計有助使用者更專注構圖與拍攝節奏，而非追求快速連拍。

完成構圖後，用戶需將名為「Pocket Darkroom」的磁吸式黑房模組接駁至機身，直接將影像曝光至黑白相紙。之後再透過四步黑白反轉沖曬程序，在機內完成顯影與定影。整個過程只需約 10ml 化學藥液，亦不需要傳統黑房設備。

為降低入門門檻，官方提供完整教學手冊及影片，協助初學者了解曝光與沖曬流程。每部 BOXX 相機亦附送：25 張預裁黑白相紙，以及四支 10ml 標示針筒，用於盛載沖曬藥液。

官方推薦配合 Adox Black and White Reversal Kit 使用，但亦表示兼容其他品牌藥水。

目前 BOXX 正於 Kickstarter 眾籌，包含針孔鏡版本的早鳥價格為 176 英鎊（約 237 美元）。官方計劃於 2026 年夏季開始生產，並預計秋季出貨，但仍需視乎集資是否達標。

對於近年重新流行的慢拍攝影、黑房工藝及復古攝影文化而言，BOXX 顯然不只是相機，更像是一套把拍攝與沖曬重新連結的「完整儀式感」體驗。

圖片：BOXX

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毛巾洗完依然有難聞噏味，甚至浮現一點點黑斑？有專家教用1神物浸泡毛巾，最快半小時就能將黑斑連根拔起，令發霉毛巾白淨如新。

洗完毛巾仍有噏味/黑點 專家教加1神物浸泡

根據日媒《grape》報道，毛巾洗完後依然有陣難聞的噏味，甚至表面出現一點點黑斑，這很可能是黑黴作怪。黑黴菌極易在潮濕骯髒的環境中滋生，有時候甚至會從骯髒的洗衣機轉移到毛巾上。黑黴菌是透過其菌絲嵌入毛巾纖維中生長，因此單靠放入洗衣機作一般清洗，根本無法將其徹底去除。不過，亦毋須急着將長黑點的毛巾掉棄，只要掌握正確的保養技巧，就能將黑黴菌連根拔起。日本家務網Kajitaku (カジタク) 有專家指出，對付毛巾上的頑固黑霉，最有效的方法是將其浸泡在氧系漂白劑。

氧系漂白劑主要分為液體和粉末兩種：

• 液體漂白劑：通常用於一般衣物洗滌，好處是不會令彩色或有圖案的布料褪色。
• 粉末漂白劑：其消毒和漂白能力比液體更強，若果白色毛巾發霉情況嚴重，強烈建議使用粉末狀的氧系漂白粉。

毛巾除霉清洗步驟：

1. 準備一個臉盆或水桶，倒入40至50°C的水。
2. 按照產品包裝上的說明，將適量的氧系漂白劑溶解於水中。
3. 將發霉的毛巾完全浸泡於水中約30分鐘至1小時，然後如常放入洗衣機清洗。
4. 若浸泡30分鐘後發現黑霉仍未消失，可每次延長浸泡時間30分鐘，並定時檢查進度。
5. 黑黴完全去除後，先用清水沖洗毛巾數次，再放入洗衣機清洗，最後晾乾即可。

專家提醒，上述的浸泡除霉法適用於黑霉附著較輕微的情況。然而，如果黴菌已經深入纖維內部，就難以徹底清除。如果發現無論清洗多少次，毛巾上的黑點都無法去除，最好更換一條新毛巾。

推介選購2種材質的毛巾 避免新毛巾淪為黴菌溫床

為防止新買的毛巾再次淪為黴菌溫床，專家建議在選購時可留意毛巾的材質：

• 超細纖維毛巾： 這類毛巾具備極佳的速乾特性，由於它們保持濕潤的時間極短，能有效避免形成適合黴菌滋生的潮濕環境。
• 竹纖維毛巾：相比起傳統的棉質毛巾，竹纖維毛巾具有更高的天然抗菌性能，而且吸濕排汗能力更佳，是不錯的防霉選擇。

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近年「腸漏」一詞備受關注，有說是與疲勞、發炎與失眠等問題有關，影響都市人健康。有專家指，腸漏不只是腸胃敏感，而是人體免疫系統的防護牆被破壞，不容忽視！

腸漏是甚麼？可能是慢性疲勞的元凶

遺傳優生科醫生張家銘在個人專頁分享，腸漏是指腸道屏障變得鬆弛，令本不應進入體內的毒素、細菌代謝物及發炎物質容易滲入血液。張醫生提醒，人體超過七成以上的免疫系統都與腸道有關，腸道每天有大量物質進出——食物、營養、細菌、毒素、病毒與發炎信號。「腸道屏障」決定甚麼該進入身體，甚麼該阻擋在外。一旦屏障變弱，身體便會出現各種異常：

腸漏是甚麼？可能是慢性疲勞的隱形元凶

• 胃食道逆流
• 脹氣、腸躁症
• 沒有感冒卻持續疲倦、腦袋昏沉
• 睡不好
• 皮膚過敏
• 慢性發炎
• 自律神經混亂

當腸道屏障變弱，細菌毒素與發炎物質容易進入體內，免疫系統便長期處於警戒狀態，整個人進入「恢復越來越慢」的模式。這就是為甚麼有些人檢查數據沒有大問題，但身體一直不舒服；很多現代人早上醒來疲累，下午昏沉，晚上疲倦卻又睡不深，背後往往出現「低度慢性發炎」。

腸道修復的關鍵營養：麩醯胺酸

張醫生指出，我們腸道內的細胞更新速度極快，每天都需要大量能量來修補和再生。這些細胞最重要的「燃料」之一，就是麩醯胺酸（Glutamine），為腸道提供維修所需的力量。當身體面對壓力、熬夜、感染、化療、慢性發炎，甚至劇烈運動時，對麩醯胺酸的需求會突然大增。如果消耗速度比補充更快，腸道便無法及時修復，屏障變弱，容易出現「以前熬夜沒事，現在攰足三天」、「以前亂吃沒問題，現在一吃油膩就胃痛」的情況。

調節發炎路徑 平衡腸道菌群

傳統的麩醯胺酸不太穩定，遇水或加熱容易失效，升級版「麩醯胺酸胜肽」，更穩定、吸收更好，有效修復整個腸道系統。麩醯胺酸胜肽能幫助身體重新加固腸道細胞之間有緊密的「緊密連結」，細菌和發炎物質便難以穿過腸道，引發慢性發炎。這道牆，很多人的問題核心並非「營養不夠」，而是「身體一直在漏」。

麩醯胺酸胜肽還能調節人體慢性發炎的核心路徑，這條路徑與代謝綜合症、脂肪肝、腸道發炎、慢性疲勞和自體免疫疾病都有關。此外，它能增加腸道好菌（如乳酸桿菌），並促進生成抗發炎物質，有助穩定腸道環境、抑制壞菌、平衡免疫力。

如何有效補充？先減少損耗源

許多人問：「應該怎麼補？」但首要步驟是確保身體處於適合修復的狀態。如果你仍每天熬夜、暴飲暴食、壓力大、睡不足，再好的營養也容易被消耗掉。應先減少以下損耗來源：

• 吃晚餐時間太晚
• 高糖、精緻澱粉過多
• 超加工食品
• 飲酒
• 長期焦慮與情緒壓力

建議調整飲食節奏：

1. 提早吃晚餐
2. 減少宵夜
3. 多吃深色蔬菜、菇類、海藻、燕麥、豆類和發酵食物

再配合適當補充麩醯胺酸胜肽，才能真正修復腸道，最佳補充時間是空腹時、運動後、睡前或腸胃休息時段，這些時候身體較容易進入「維修模式」，尤其在深層睡眠期間，腸道修復和免疫平衡會更活躍。

資料來源：遺傳優生科醫生張家銘

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不少人家中總會常備些眼藥水或藥膏「看門口」，這些眼藥水藥膏外觀看似沒變，也未過盒上標示的有效期，但已開封一年之久，究竟還能不能用？有藥劑師指出，即使仍在效期內，一旦開封超過一年，也絕對不要使用。

開封前後大不同 有效期不等於使用期

日媒報道，藥劑師真部眞澄解釋，藥品包裝上標註的「有效期限」或「保存期限」，是針對「未開封」且依照指示保存（例如避開陽光直射、存放於陰涼處）的狀態。一旦藥品被打開，便會接觸空氣中的氧氣、水分與細菌，從開封那一刻起，包裝上的期限便不再適用。

她指出，藥物和食物一樣，保質期至關重要。一邊擔心一邊使用來路不明的藥，對健康反而不好。用來治病的藥若令病情惡化，便適得其反。「因此，過期的藥最好在大掃除時一次全部丟棄。」

眼藥水/軟管藥膏/醫院診藥膏 開封後建議使用期限

真部眞澄按不同劑型提供大致標準：

1. 眼藥水

即使含有防腐劑，眼藥水仍極易滋生細菌，開封後最多可用一個月。使用已開封超過一個月的舊眼藥水，可能導致角膜炎或眼部感染。每次使用前應留意開封日期，並在瓶身標記開封日。

2. 軟管狀藥膏：

由於手指直接接觸管口，容易將細菌帶入管內。藥膏成分一旦變質或氧化，塗抹後不但無效，甚至可能令皮膚炎惡化，開封後建議半年至一年內用完。

3. 醫院診所開的藥膏：

此類軟膏在混合調配時已接觸空氣，變質風險更高，故建議儘快用完，開封後1至2個月內使用。

妥善保存藥品 牢記2個要點

許多人習慣將藥物從藥袋或包裝盒中取出，只保留內藥（如鋁箔、藥瓶），但這樣日後便無法辨識藥名、用途與開封日期。真部眞澄建議，處方藥的藥袋應保留至藥物吃完為止；市售成藥則應將印有保存期限的包裝盒與藥品一同存放。

每年大掃除時，應檢查藥箱，凡已開封超過建議期限、或未開封但已過有效期的藥品，均應妥善丟棄。切勿因外觀無異狀而繼續使用。

資料來源：otonanswer

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胃痙攣在本港屬十分常見的健康問題，主要與港人生活節奏急促、工作壓力大以及飲食習慣有關。註冊中醫師杜安琪向《星島頭條》分享病例指，曾有一名32歲護士胃抽筋長達一年，吃胃藥無效，求醫檢查後，證實為壓力導致肝失疏泄，氣機鬱滯，橫逆犯胃，不通則痛。如何分辨胃抽筋症狀，成因是甚麼，可如何預防？

32歲護士胃抽筋長達一年吃胃藥無效

杜醫師分享案例指，一名32歲的公立醫院急症室女護士，因長期受輪班壓力及急症室高壓環境影響，胃抽筋困擾她超過一年。每逢輪值夜班或急症室特別忙碌時，胃部便出現劇烈絞痛，每周發作3至4次，每次持續10到30分鐘。患者曾被西醫診斷為「慢性胃炎」，但服藥只能暫時緩解；她亦曾嘗試吃止痛藥，只是暫時紓緩症狀。更甚的是，有人教她喝熱牛奶緩解，結果飲後反而更加脹氣。杜醫師診斷後指出，患者因長期壓力導致肝失疏泄，氣機鬱滯，橫逆犯胃，不通則痛。

經醫師採用內外合治，並囑以生活調整和中藥逍遙散加減治療，配合每周1至2次針灸取中脘、足三里、內關、太衝等穴，調理脾胃、疏理肝氣，更嚴格囑咐她停喝牛奶及戒絕所有生冷食物，下班後抽時間進行瑜伽運動。經過三個月療程後，患者急性期兩周後發作頻率明顯下降，之後兩個多月鞏固治療，胃抽筋已無發作。

甚麼是胃痙攣？有何成因/症狀/高危族群？

杜醫師解釋，「胃抽筋」在醫學上稱為「胃痙攣」。中醫雖無「胃抽筋」這個專屬病名，但因其突發性強烈絞痛的症狀，可歸類為中醫「胃痛」的範疇。胃抽筋主要是迷走神經受刺激，導致胃部平滑肌不自主收縮。與一般胃痛最大分別在於，胃抽筋的疼痛屬陣發性絞痛，帶有強烈攣縮感，突然發生，突然停止。中醫認為，引發胃抽筋有4大成因：

1. 飲食：暴食、油膩、生冷，導致胃氣壅滯，不通則痛。
2. 情緒：抑鬱或惱怒，肝氣犯胃，胃氣阻滯而痛。
3. 天氣：天氣驟變，寒熱濕邪入侵，氣機阻滯。
4. 體虛：脾胃虛弱或中焦虛寒，胃失溫養，不榮則痛。

杜醫師提醒，除了上述功能性問題，腫瘤和感染是必須排除的器質性病因。若胃抽筋頻繁發作、持續時間長、常規調理無效，應盡快接受現代醫學檢查。

胃抽筋發作時，除了劇烈絞痛，按壓上腹部會感到肌肉僵硬及明顯壓痛。劇痛時患者常伴隨冷汗、四肢冰冷、面色蒼白。由於胃氣無法正常通降，更可能出現噁心、嘔吐、吐酸水、腹脹、腸鳴等現象。杜醫師指出，胃抽筋高危族群普遍有以下3大特徵：

1. 飲食失節：食無定時、多油多鹽多糖的外賣，加上為了減肥以生冷沙律當正餐、不吃米飯。中醫認為五穀養胃，缺少主食，胃氣無從生化。
2. 嗜喝凍飲：不論冬夏，隨手一杯凍飲，寒氣直入胃腑，日久形成脾胃虛寒。
3. 情緒壓力：工作壓力大、思慮多、易緊張，中醫稱「思傷脾」、「肝氣鬱結」，肝氣不順，橫逆犯胃。

胃抽筋康復期間忌吃4類食物 喝牛奶/乳酪恐致腹脹胃脹？

在胃抽筋康復期間，杜醫師強烈建議患者嚴格避開以下4類食物：

1.生冷寒涼食物

• 食物例子：凍飲、沙律、刺身、西瓜等。
• 原因：寒性收引，直傷脾陽。生冷食物會誘發胃絡再度拘急痙攣。

2.油膩甜膩食物

• 食物例子：炸雞、薯條、肥肉、糯米、蛋糕、甜品等。
• 原因：油膩礙脾運化，甜膩助濕生痰。中焦被濕濁困阻，胃氣升降失常，痙攣容易反覆發作。

3.奶製品

• 食物例子：牛奶、奶茶、芝士、乳酪、牛油、淡奶。
• 原因：奶製品在中醫屬性上偏滋膩，容易助濕礙胃。臨床上常見患者喝完牛奶後，反而出現腹脹、胃脹、甚至誘發痙攣。

4.辛辣刺激食物

• 食物例子：辣椒、花椒、大蒜、咖哩、濃茶、咖啡。
• 原因：辛辣助熱動火，灼傷胃陰。對於肝鬱化熱或脾胃虛寒夾雜的患者，辛辣食物會加劇胃氣紊亂，使疼痛更難控制。

胃抽筋發作可按壓4個穴位 調理脾胃紓緩絞痛

當胃抽筋突然發作時，杜醫師亦教大家可按壓以下4個穴位幫助舒緩絞痛：

1.中脘穴

• 位置：位於上腹部正中線，肚臍上 4 寸（大概一個手掌寬的位置）。
• 功效：理氣和胃止痛。

2.足三里

• 位置：膝眼下約四橫指、脛骨外側旁開一橫指。
• 功效：調理脾胃、降逆利氣、緩解痙攣。

3.內關穴

• 位置：腕橫紋中正上2寸（大概3個手指寬）。
• 功效：寧心安神、寬胸理氣，對情緒誘發尤其有效。

4.梁丘穴

• 位置：坐位屈膝，用手掌包著膝蓋，手指自然搭在大腿上，大拇指指腹在膝蓋骨外側上方所按到的痠脹凹陷處即是。
• 功效：胃經郄穴，善治急性胃痛。

4大食材助健脾養胃/養心安神

日常生活中，杜醫師建議多吃以下4款健脾養胃的食材，以預防胃痙攣：

1.山藥

• 性味：甘、平。
• 功效：健脾益氣，養陰固腎。補氣而不滯、養陰而不膩。

2.陳皮

• 性味：苦、辛、溫。
• 功效：理氣健脾，燥濕化痰。能消除胃腸脹氣，促進胃氣通降。

3.蓮子

• 性味：甘、澀、平。
• 功效：健脾止瀉，養心安神。對壓力型胃痛、情緒誘發的胃抽筋尤其適合。

4.生薑

• 性味：辛、微溫。
• 功效：溫中散寒，降逆止嘔。最能驅散胃中寒氣。

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不少人買完生薑用剩一半，習慣直接放入雪櫃冷藏，結果不出幾日就乾癟發霉？有專家教終極生薑保鮮法，確保生薑放半年依然新鮮如初。

專家教保鮮生薑終極法則 新鮮度可長達6個月！

根據外媒《Mirror》報道，烹飪專家Maria Keenan在社交平台TikTok分享了一段影片指出，許多人都有買了生薑卻來不及使用就變質的情況，因此她教大家1招生薑儲存法，保鮮期可長達6個月：

保鮮生薑終極法則：

• 直接用鐵湯匙輕輕刮除生薑外皮，這是最方便且最不會浪費薑肉的方法。
• 將去皮後的生薑切成小塊，然後放入密實袋中密封。
• 密實袋直接放入雪櫃的冰格，為了方便追蹤食用期限，建議在袋面寫上冷凍日期。

這段實用影片隨即引來大量網民讚賞及討論。有網民質疑，生薑不應該放在雪櫃。Maria Keenan親自解答指，如果只放普通冷藏格，生薑過一段時間依然會乾枯發霉，所以冰格才是延長保質期的唯一正解。亦有網民提出切片急凍可能黏在一起的問題，Maria Keenan對此建議，放入冰格後1至2小時，拿出來搖晃一下袋子，它們就會自動分開。

生薑品牌「The Ginger People」負責人Abbie Leeson表示，將生薑切成硬幣大小的塊狀，然後裝進保鮮袋放入冰格絕對是長期保存生薑的最佳方式，且完全不會影響其口感。她亦解釋生薑放在不同溫度會出現的情況：

• 生薑可在室溫下短期保存，但最好勿超過一星期。時間一長，生薑就會開始流失水分和香味，然後萎縮。
• 雖然冷藏可保存近一個月，但生薑的質地會嚴重變差，口感會變得如海綿般，這是她最不推薦的儲存方法。

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追求長壽是不少香港人的目標，但真正「長命百二歲」秘訣未必在於名貴補品。2025年4月，英國116歲人瑞Ethel Caterham成為全球在世最長壽老人，其長壽之道僅為簡潔的一句話：「我從不與人爭執，願意聆聽，然後按照自己的意願行事。」家醫科醫師李思賢指出，這套哲學不僅是人生智慧，更從代謝醫學角度精準對接了抗衰老的核心機制。

慢性壓力是代謝老化「元兇」

家醫科醫生李思賢引述美國權威代謝生理學博士Ben Bikman於多次學術演講中強調的生理機制：人體內的皮質醇（壓力荷爾蒙）會直接與胰島素的作用產生抵消，導致肌肉細胞對胰島素的訊號變得遲鈍、甚至「視而不見」。這意味著，長期的慢性心理壓力本質上就是一台持續製造「胰島素阻抗」的機器；而醫學界普遍公認，胰島素阻抗幾乎是所有主要慢性疾病的共同源頭。

自主感決定老齡代謝質素

從細胞分子層面觀察，李思賢醫師指出，長期的慢性高皮質醇水平會加速染色體「端粒」的縮短，並進一步誘發細胞衰老。這些被稱為「殭屍細胞」的衰老細胞雖然已停止正常分裂，卻會持續向外分泌發炎因子，造成周圍組織的連鎖污染，進而加速整個器官的老化節奏。2024年發表於國際期刊《Frontiers in Aging》的系統性回顧研究亦證實了這條路徑，確認慢性心理壓力是一個獨立且可量化的老化加速因子。因此，全球最長壽人瑞埃塞爾（Ethel Caterham）所奉行的「從不爭論」，在醫學意義上並不單是個性的展現，而是一套執行長達一世紀的皮質醇管理策略。

英國116歲人瑞 Ethel Caterham成為全球在世最長壽老人 。（IG@theroyalfamily)

認知訓練與神經放鬆儀式

心理健康對生理代謝的影響遠超大眾想像。2019 年刊登於《美國國家科學院院刊》（PNAS）、一項追蹤超過10萬名受試者的研究指出，「自我效能感」與「生活自主感」對長壽的預測能力，甚至比單純的飲食習慣更為強大。埃塞爾即使在97歲高齡仍堅持獨自駕車，並在花園中自主消磨時光，即便入住照護機構，仍極力維持「按自己意思生活」的習慣。

李思賢醫師在臨床觀察中亦發現，體內代謝指標維持最理想的老年患者，往往是對日常生活擁有最高主導權的人。他們擁有自主決定作息時間、飲食內容以及社交對象的權利。這種對生命的掌控感，讓他們在維持心理健康的同時，也獲得了更佳的生理代謝表現。

醫師建議4大長壽實踐策略

• 斷絕慢性衝突： 識別並減少生活中無謂的摩擦，避免神經系統長期處於備戰狀態。
• 提升生活自主： 在節奏安排、飲食與社交中爭取更多決策權，增加「我來決定」的片段。
• 規律認知挑戰： 培養需要動腦及社交的嗜好，如棋類或樂器，為大腦提供有效訓練。
• 監測心率變異性（HRV）： 關注代表自律神經平衡的HRV指標，這比身體質量指數（BMI）更能精準預測代謝年齡。

 資料來源： 李思賢醫師

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帽子是日常穿搭的配件，無論是針織帽、布質帽還是棒球帽，長期使用下來，難免沾附灰塵與汗水、粉底等污垢。定期清洗，才能保持衛生與舒適，延長帽子的使用壽命。日本專家分享棒球帽/針織帽/草帽清洗前的前置處理、基本洗滌步驟，以及晾曬技巧，防止變形及褪色。

第1步：檢查洗滌標籤 確認可否水洗

日本獅王的洗衣專家大貫和泉指出，只要確認帽子可以居家清洗，基本洗滌方法與洗衫大致相同。清洗前務必閱讀洗滌標籤，確認是否適合家庭清洗。

適合居家清洗

• 標示：出現「洗衣盆」、「洗衣機」或「手洗」圖案，可在家清洗

不適合居家清洗

• 標示：洗衣盆圖案上打「X」， 請送專業乾洗，不可水洗

第2步：洗衣機或手洗的步驟

不論使用洗衣機或手洗，都請依照以下步驟處理：

1. 拆除附屬配件、清除表面灰塵

• 先拆下可拆卸的裝飾花、緞帶等配件。
• 用雙手輕拍帽子，或以軟毛衣刷將整體灰塵刷落。

2. 針對明顯污漬進行「前處理」

• 額頭經常接觸的內側帽圈、手部頻繁碰觸的帽簷等位置最容易藏污，建議先行處理。
• 直接將「時尚衣物專用洗衣劑」塗抹在髒污處，使用軟刷或帽子邊角輕輕敲打，使清潔劑滲入纖維。

3. 水洗方式

• 使用洗衣機：務必將帽子放入洗衣網。若帽子有刺繡、珠珠等裝飾，建議先將帽子內外反轉再入網。選擇「柔洗」、「手洗」或「羊毛」等弱水流模式。
• 手洗：採用「按壓清洗」。在臉盆中注入適量清水，加入專用洗衣劑拌勻，將帽子放入輕輕按壓。更換清水進行兩次漂洗。第二次漂洗時，可加入少量具消臭效果的柔順劑，將柔順劑與水混合後，將帽子浸入並輕壓，使柔順劑均勻附著。

4. 脫水時間宜短 防止變形

• 為避免帽子變形，脫水時間不宜過長。手洗後，可用乾毛巾將帽子包裹起來，從上方輕壓，讓毛巾吸走多餘水分。

第3步：晾曬務必「陰乾」

請勿將帽子直接曝曬於陽光下，以免褪色。最理想的方式是「陰乾」（放陰涼處風乾），將帽子掛在室內通風良好的地方。

棒球帽/漁夫帽

• 如同將帽子戴在頭上，將一個洗衣網塞入帽內以維持帽型，然後將帽子放在膠瓶或圓形罐頭上晾曬，可有效防止帽簷變形。

針織帽

• 針織帽若如棒球帽般懸掛，容易因重力拉伸而變長。建議採用「平放晾曬」。若家中沒有平晾專用網，可將洗衣網掛在衣架上，再將針織帽平鋪於洗衣網上陰乾。

不可水洗的草帽可如何保養？

草帽主要分為紙製材質與天然草木材質兩種，需區別對待。

• 紙製草帽：怕水又怕熱，無法用水清潔或浸泡清洗。
• 天然草木草帽：

1. 先用軟毛衣刷輕輕刷除表面灰塵。
2. 將乾淨毛巾用清水浸濕後用力擰乾，以擦拭方式去除污漬。注意：天然草木忌諱過度潮濕，擦拭動作要迅速，避免水分滲入纖維。
3. 放置於通風陰涼處完全陰乾。

帽子內側「止汗帶」可以局部清潔嗎？

如果帽子內側（止汗帶）因接觸額頭而明顯變髒，但又不想整頂水洗，可採用局部清潔：

1. 稀釋「時尚衣物專用洗衣劑」（例如：4公升清水兌10毫升洗劑）。
2. 將乾淨毛巾浸入稀釋後的洗劑溶液中，用力擰乾至不滴水。然後用毛巾「輕拍」髒污處，以吸附方式去除污垢。注意不要弄濕帽子本體。建議先在不顯眼的位置測試是否會褪色。
3. 另取一條乾淨毛巾，用清水浸濕後用力擰乾，同樣以輕拍方式去除殘留的洗劑。
4. 最後進行陰乾，務必確保完全乾燥（殘留濕氣容易發霉）。可參照寬檐帽晾曬法，將洗衣網塞入帽內維持形狀，再放置於寶特瓶上晾乾。

資料來源：Lidea

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炎炎夏日，不少人愛喝凍飲、吹冷氣降溫。不過有中醫警告，天氣越熱反而越要保暖腹部，若經常讓肚子受涼，恐致濕疹反覆發作。中醫更教3招日常暖肚法，調和脾胃、溫潤五臟。

為何天氣越熱越要暖肚？腹部受涼恐致濕疹反覆發作？

根據中國內媒《生命時報》報道，山西中醫藥大學附屬醫院未病中心主任醫師吳秋玲及北京中醫藥大學東直門醫院推拿疼痛科主任醫師劉長信指出，夏天氣溫飆升，很多人吃寒凉食物解暑，這種習慣對脾胃極不友善。在中醫角度，夏天肚子格外嬌氣，尤其是平時容易腹瀉的人，夏天更要重點暖肚，主要基於以下3大因素：

1. 「外熱內寒」脾胃火力不足： 夏季人體陽氣大量運行於體表以抵禦外熱，導致體內的陽氣（尤其是脾胃）格外不足。此時脾胃猶如火力不足的「小火爐」，若再受冰飲或冷氣等寒邪直入，極易導致腹痛、腹瀉及噁心嘔吐等「寒傷中陽」症狀。
2. 潮濕加冷飲令脾胃「濕上加濕」：夏季雨水多本已潮濕，若再貪涼飲冷，脾胃運化水分的功能會因虛寒而減弱，導致內濕停滯。濕邪困阻脾胃會出現腹脹、食慾不振、大便黏膩、身體沉重、舌苔厚膩等症狀。若寒與濕結合，脾胃負擔就更重。
3. 毛孔大開冷氣寒氣易進入身體：夏天為了排汗散熱，人體汗孔處於開放狀態，身體的防護罩相對疏鬆。此時冷氣風、夜間涼風、坐臥濕地，極易透過欠缺脂肪保護的腰腹部侵入體內，直擊脾胃及腸道。

兩位醫師警告，別以為腹部受涼頂多只是腹瀉，其慢性隱患絕對不容小覷：

1. 腹部反覆受涼會損傷脾胃陽氣，加重「脾胃虛寒」，表現為常年怕冷、手腳冰冷、消化不良、面色發黃及乏力等。
2. 脾虛會生濕，濕邪困脾形成惡性循環，導致身體困重、頭面出油、濕疹反覆發作及關節痠痛。
3. 女性若常穿露腰裝不注意腹部保暖，會影響骨盆腔氣血運行，引發或加重經痛、經期紊亂、經血色暗且有血塊。

中醫教3招暖肚法 這樣按揉腹部也有效

因此，即使在炎炎夏日，也要做好保暖，包括在冷氣房備輕薄外套護住腰腹、衣著避免穿露腰裝、睡覺務必蓋好肚子。此外冷氣溫度建議調至26℃或以上，風扇切忌直吹人體。此外，醫師推介了3個日常調養的暖肚法，有助調和脾胃、溫潤五臟：

 

1.按摩

按揉腹部一般選擇在入睡前和起床前進行，需要提醒的是，腹部有腫瘤者不宜使用此法。按摩腹部方法：

• 排清小便，仰臥屈膝。雙手搓熱後，左手按在腹部，手心對著肚臍，右手疊放在左手上。先順時針繞臍揉腹50次，再逆時針揉50次。

2.食療

解渴首選溫水或室溫水，冰飲、冰鎮水果要少吃或不吃。如果實在想吃，建議從雪櫃拿出放至室溫才吃。早餐建議喝溫熱的小米粥、薑棗茶。推介一個食療方： 

• 將生薑切成薄片或細絲15克、紅棗5粒、白米100克煮成粥。對緩解夏季腹部寒涼、食慾不振效果極佳。

除生薑外，淮山、小米、糯米、冬菇、桂圓等亦具暖胃散寒功效。需要提醒面色偏紅、口乾舌燥等陰虛內熱人群不宜使用此法。熱性體質包括常口乾、長痘痘、便秘或正在上火的人，不宜大量食用薑。

3.艾灸

艾草是中藥中少有的能通十二條經絡的藥物，艾灸能透過燃燒艾草，產生熱力溫通經絡、驅寒除濕等。推薦兩種艾灸的方法，不過需在醫師指導下進行：

• 溫和灸：取中脘（胸骨下端和肚臍連接線中點處）、神闕（即肚臍）、天樞（肚臍旁2寸處）等穴位，將艾條點燃懸於距皮膚2-3厘米處，每次20-30分鐘，每日1次，以灸後皮膚紅暈不起泡為宜。
• 隔薑灸：將鮮生薑橫切成直徑2-3厘米、厚度為0.2-0.3厘米的薄薑片，用針刺幾個小孔，置於神闕、中脘、天樞等部位，將艾條點燃懸於薑片上方2-3厘米處，每次20-30分鐘，每日1次，以皮膚溫熱為宜。此外，晚上睡覺要蓋好肚子，不要整天留在冷氣房。

資料來源：《生命時報》

T10

牛油果是近年成為不少人喜歡的食物之一，不僅有助減肥，更可控血壓和護大腦！有醫生指出，牛油果含多種營養，更可為身體帶來5大好處。他更推薦的7大牛油果飽肚食法，取代零食兼抗發炎。

牛油果集5大營養與功效

營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁撰文指，牛油果在植物學上，是真正的水果而且，更屬於漿果類。它由花朵子房發育而成，內藏大種子，完全符合水果的定義。不過，它與一般水果最大分別在於，一般水果以糖分為主，而牛油果卻是以好油脂為主。牛油果幾乎集齊了好油脂、高纖維、低升糖、高鉀等多重優點。一個牛油果蘊含以下豐富營養及功效：

牛油果營養與功效：

1. 單元不飽和脂肪酸（MUFA）：尤其是當中的油酸，與橄欖油非常類似，對心血管相當友善。
2. 豐富膳食纖維：有助穩定腸道菌相及血糖，並能大幅增加飽肚感。
3. 高鉀質：牛油果的鉀含量其實比香蕉還要高，對平衡血壓極有幫助。
4. 葉酸、維他命E、鎂：這些營養素與保護神經、抗氧化及細胞修復息息相關。
5. 葉黃素與抗氧化物：對保護眼睛、大腦以及抗衰老都有顯著功效。

近年減肥界非常熱門的瘦身神藥成分「GLP-1」，其主要作用是延緩胃排空、增加飽足感、抑制食慾及穩定血糖。劉醫生指出，醫學研究發現，牛油果雖然不是藥物，但其獨有的高纖維與好油脂組合，確實能產生類似的生理效果。劉醫生解釋，脂肪與纖維本來就能延長胃部排空時間。這不是心理作用，所以很多人吃完牛油果早餐後，到了中午還不太餓。研究更發現，牛油果有助提升飽肚感與改善胰島素敏感度，吃完後比較不容易餓，血糖波動較小，自然不會暴飲暴食。

推薦牛油果7大飽肚食法 取代零食更抗發炎

劉醫生強調，真正健康的食物能讓身體慢慢穩定、減少發炎。不過他提醒，牛油果並非減肥神藥，其熱量不低，一個中型牛油果大約有250至300卡路里。因此，減肥關鍵不是拼命食，而是用它來取代不健康的油脂與精緻零食，這樣對身體代謝才最有幫助。他推薦了以下7款個人最愛的健康食法：

1. 牛油果牛奶：緊記不要加太多糖
2. 牛油果撒黑胡椒+海鹽
3. 牛油果配雞蛋：結合好油脂和優質蛋白質，飽肚感極強
4. 牛油果沙律：搭配初榨橄欖油、番茄及生菜
5. 牛油果壽司
6. 牛油果抹多士：完取代高熱量的牛油與沙律醬
7. 墨西哥牛油果醬：搗碎後加入洋蔥、番茄、檸檬汁，非常美味

T10

香港人向來注重健康，不少人習慣服用魚油，並將其視為降低膽固醇、保護心臟的「萬能藥」。然而，國際最新醫學指引卻為此觀念敲響警鐘。研究指出，魚油無法有效降低俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白（LDL），若選錯成分比例，甚至可能帶來反效果及其他健康風險。

美國心臟學會：不建議以魚油降血脂

美國心臟學會（AHA）於2026年發布的血脂異常管理指南明確指出，不建議民眾依賴魚油或其他補充劑來降低低密度脂蛋白（LDL）。報告警告，部分魚油產品不僅可能導致壞膽固醇升高，更會增加心房顫動（一種心律不正）的風險。指引強調，魚油絕不能取代「史他汀類」（Statins）等常規降膽固醇藥物，患者應接受專業醫生治療。

心臟內科專家指出，大眾常誤解魚油能「降血脂」，事實上，血脂包含膽固醇與三酸甘油酯。魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸，其最主要的功能是抑制發炎物質生成及降低三酸甘油酯，而非針對膽固醇。Omega-3 作為一種天然「抗炎劑」，雖然對減少血管發炎有益，但對降低壞膽固醇的效果微乎其微。

魚油兩大成分EPA、DHA功效差異

魚油中的兩大成分EPA與DHA功效各異，這亦是影響心血管保健效果的關鍵：

• EPA： 主要負責減少三酸甘油酯的合成，並能顯著減少心血管意外事件。
• DHA： 雖然對神經系統與細胞膜穩定至關重要，但研究發現它可能會令LDL（壞膽固醇）水平上升。 若服用EPA與 DHA的混合型魚油，其保護心血管的效果往往會大打折扣。專家建議，若為針對心血管保護，純化EPA的產品效果較為理想。

魚油中的兩大成分EPA與DHA功效各異，這亦是影響心血管保健效果的關鍵。

魚油非治療膽固醇替代品

儘管在降膽固醇方面「跌落神壇」，但魚油仍是重要的高品質油脂。不飽和脂肪酸不僅能抗氧化、抗發炎，亦是身體製造荷爾蒙及維持神經傳導的重要元素，有助維持記憶力及情緒穩定。營養學家提醒，魚油應定位為日常膳食的營養補充，而非治療膽固醇的藥物替代品，以免延誤正規醫治。

資料來源：康健雜誌

營養師教揀魚油6大貼士 魚油有腥味恐不新鮮？

魚油是近年最受歡迎的保健品之一，但「魚油真的每個人都要吃嗎？」、「怎麼選才不會浪費錢？」相信是不少人心中的疑問。營養師張語希在其Facebook專頁撰文提醒，魚油選得好是為健康加分，選錯可能只是在吃貴油。其實魚油中EPA和DHA是守護健康的關鍵成分，適度補充可為身體帶來以下6大好處：

1. 維持血管循環順暢，保護心血管健康。
2. 提升專注力，有助提高工作學習效率。
3. 調節情緒，幫助心情開朗穩定。
4. 維持肌底透亮、減少乾燥，助皮膚保養。
5. 對各年齡層的腦部及視力發展都很重要，有助視力/腦部發展。
6. 是天然的抗炎劑，幫助維持免疫平衡狀態，減少身體發炎反應。

市面上魚油產品五花八門，她分享挑選魚油6大貼士，大家可作參考：

T10

無論是小朋友還是大人的白鞋，總是被汗水和泥塵弄得漆黑一片且泛黃。每次洗鞋都要用刷死力狂擦，最後還未必洗得乾淨！有日本達人，教3招低成本洗白鞋神技，輕鬆令黑鞋將萬年污垢連根拔起，白淨如新。

日本達人教3個清洗小妙招 讓萬年黑鞋變得白淨如新

日本節目《ZIP！》早前邀請日本清潔達人大友先生，教3個洗白鞋神技。原來只需利用家中的常見日用品，就能輕鬆令萬年黑鞋起死回生，恢復白淨如新：

1.清潔泛黃鞋身

1. 準備一個大型的透明密實袋，倒入約40°C的溫水及清潔劑。
2. 將骯髒的鞋放入袋中，拉上封口時刻意留少許空氣在袋內，然後用力搖晃袋子令清潔劑起泡。
3. 待清潔劑完全溶解後，將袋內空氣擠出並密封。
4. 從袋外隔着密實袋輕輕搓揉鞋身，令清潔劑充分滲透，然後靜置浸泡3小時。
5. 3小時後取出鞋子，用清水徹底沖洗乾淨。如遇極頑固污垢，可在沖洗時用刷子刷洗。
6. 需要留意必須徹底沖走清潔劑，否則鞋子晾乾後會留下水漬。

速乾晾鞋法：

1. 將普通鐵線衣架的兩端向內屈曲，變成一個「山」字形狀。
2. 在鞋筒內塞入乾毛巾，除了可防止鞋身變形。
3. 最後將鞋掛在陽光下晾乾，同時達到殺菌消毒的效果。

2.橙皮去除鞋邊污漬

1. 橙皮蘊含檸檬酸及檸檬烯，是分解污漬的天然成分，可直接用橙皮的內部反覆擦拭發黑的鞋邊。
2. 被橙皮成分軟化污垢後，只需用舊牙刷輕輕一刷，剩餘的污漬就能輕鬆清除。
3. 最後用乾布將鞋邊抹乾即可。
4. 若遇上極深年的頑固黑斑，可用去污專用海綿加強去污力。

T10

現代人生活太忙，很多人三餐只能吃外賣，大眾普遍知道塑膠袋裝熱食可能釋放塑化劑，覺得紙質容器會比較安全，但專家最新研究發現，看似安全的紙餐盒在高溫下同樣存在健康隱憂，其塑膠微粒含量比塑膠袋還要高，「2次加熱」更會令塑膠微粒含量倍增！

外賣族注意！紙餐盒比塑膠更毒？

無毒教母譚敦慈在《祝你健康》節目中指出，很多民眾因擔心塑膠有毒性問題改用紙質餐具，但其實紙杯、紙碗、紙餐盒的塑膠微粒含量反而較高。她解釋，紙本身具有透水性，市售紙餐盒能夠防水的關鍵在於內層塗有一層淋膜，這層淋膜正是釋放塑膠微粒的主要來源。

譚敦慈表示，根據台灣陽明交大進行的相關研究，當消費者購買紙餐盒裝的食物後，若認為溫度不夠而進行2次加熱，塑化劑與塑膠微粒的數值會大幅上升。因此她特別提醒大家，避免紙餐盒食物直接加熱，如果紙餐盒食物需要加熱，建議先將食物移至家中的陶瓷或玻璃盤子上再進行加熱，這樣能有效降低接觸有害物質的風險。

环境毒素对人体的危害

節目中，中醫師吳宏乾補充說明，雖然人體攝取足夠水分時能夠排出部分塑膠微粒，但若每日持續使用塑膠容器飲水，當體內塑膠微粒濃度升高且顆粒極細時，這些微粒可能進入大腦組織，進而影響認知功能，人就會變得「比較癡呆」，出現記憶力軟差等情況。家醫科醫師達特指，環境毒素對人體有以下的危害：

1. 生病、中毒、癌症

身體有排毒系統，但當日積月累太多毒素，身體就會承受不了。毒素累積在身體中，器官代謝的能力越來越慢，會出現中毒症狀，而且會有患上其他疾病的危險，包括癌症。

2. 身體發臭

運動時候的汗味，是油脂分泌的味道，亦是細菌分解的味道。當毒素越來越多，排出來的味道就會很重，尤其是年紀越大，排泄系統代謝比較慢，味道就會更重。

 資料來源：《祝你健康》

T10

踏入初夏，少不了陽光普照，大眾紛紛出外活動。不少人習慣會做好防曬，但高強度的紫外線不只傷害皮膚，更可能對眼睛造成不可逆的損害。有專家指，紫外線可令眼睛曬傷、引發從急性疼痛到永久視力喪失等多種問題，就像塗抹防曬保護皮膚一樣，保護眼睛同樣不容忽視！

眼睛曬傷會造成光角膜炎

外媒報道，英國視光師學院臨床顧問Paramdeep Bilkhu醫生指出，眼睛是非常精密的結構，紫外線暴露可能引發多種問題。Bilkhu醫生解釋，若在短時間內暴露於大量紫外線下，眼睛實際上會「曬傷」，這種情況稱為光角膜炎。典型症狀包括：

 

• 雙眼急性紅腫
• 異常流淚
• 畏光（對光線極度敏感）
• 視力模糊

值得注意的是，這種狀況不只發生在晴天。高海拔地區（尤其是滑雪時）風險更高，因為陽光不僅從上方直射，還會從地面雪、冰或水面強烈反射。即使天氣陰沉，紫外線指數仍可能偏高，造成傷害。

白內障、黃斑部病變與眼周皮膚癌

無論身處室內或室外，高溫環境都會加速眼球表面淚液的蒸發。Bilkhu醫生表示，這就是為甚麼人們在溫暖氣候下更容易感到眼睛乾澀。長期暴露於高紫外線環境，會出現以下眼睛病變：

白內障：長期、高劑量的紫外線暴露與白內障的形成有明確關聯。經常長時間在戶外活動且年暴露量高的人，罹患較嚴重白內障的年齡會提前。

黃斑病變：每年的紫外線累積暴露量也與黃斑部病變的發生及嚴重程度相關。若未及時治療，可能導致永久性視力喪失。

眼周皮膚癌：眼睛周圍的皮膚非常脆弱。長期暴露於增加患基底細胞癌（最常見的眼周皮膚癌）的風險。雖然這類腫瘤生長相對緩慢，但仍可能對眼睛結構造成嚴重損害。

護眼防曬5大建議 即睇太陽眼鏡要點揀

Bilkhu醫生提出以下具體對策，幫助大眾在享受陽光的同時守護眼睛健康：

1. 查看紫外線指數

大多數天氣網站或手機應用程式均提供紫外線指數（UVI）。當指數超過3時，不僅皮膚需要防曬，也應戴上優質太陽眼鏡保護眼睛。

2. 選擇合格太陽眼鏡

許多人誤以為鏡片顏色越深防護力越強，這其實是迷思。應尋找CE標誌或UKCA標誌，這代表太陽眼鏡符合歐盟標準，能有效阻隔有害紫外線。

3. 考慮包覆式太陽眼鏡

包覆式設計能阻擋來自側面的紫外線，提供更全面的防護，特別適合長時間在戶外活動的人士。

4. 戴闊邊帽

闊邊帽可提供額外的防護，尤其是對於頭皮或臉部容易曬傷的人，帽子能減少直射與反射的紫外線進入眼睛。

5. 定期眼睛檢查

即使沒有任何不適症狀，也應每2年預約一次視光師進行全面檢查。這是及早發現眼睛問題（甚至其他全身性健康問題）的最佳方式。

消委會：查看太陽眼鏡標籤

香港消委會提醒，可以查看太陽眼鏡上的標籤以得知其防紫外線的能力，以下標籤表示鏡片能遮擋所有紫外線：

• 「100%紫外線保護」（100% UV Protection）
• 「全效紫外線保護」（Total UV Protection）
• 「UV 400」

市面上以聲稱符合歐洲／國際標準ISO 12312-1的太陽眼鏡最常見，亦有部分太陽眼鏡會標示聲稱符合美國標準ANSI Z80.3或澳洲／新西蘭標準AS/NZS 1067等的要求。

根據國際標準ISO 12312-1，鏡片可分為5個類別（類別0至4），各類別的透光率及紫外線穿透度的要求不同，適用的用途也因而不同：

• 類別0至1：裝飾用途，阻隔太陽強光的能力有限
• 類別2至3：一般用途，阻隔太陽強光的能力則較好
• 類別4：屬特殊用途，可完全阻隔太陽強光

要注意，用作特殊用途的類別4太陽鏡由於透光率不超過8%，會使駕駛者未能有效分辨交通燈號的顏色，故不適合駕駛者選用。

資料來源：Irish News、消委會

T10

近年健身風氣盛行，不少人會到健身室進行重量訓練，或在家跟著影片鍛鍊核心肌群。然而，在專注發力的同時，許多人都忽略了一個關鍵細節——呼吸。大家或許曾在用力推舉、深蹲或仰臥起坐時，不自覺地「憋住一口氣」。這個動作在醫學上稱為「瓦氏動作」（Valsalva maneuver），若運用不當，可能對身體造成潛在風險，物理治療師鍾惠文博士為大家一一拆解。

瓦氏動作是甚麼？

鍾博士解釋，瓦氏動作是指在閉氣狀態下用力，使胸腔與腹腔內壓力急劇上升的動作。「簡單來說，就是憋氣用力」；閉上嘴巴與鼻子、收緊腹部肌肉出力時，體內壓力會突然增加，影響血液回流與血壓變化。

在專業運動領域，部分舉重選手也會短暫使用此技巧來穩定核心。然而，對一般市民而言，若在不知情或控制不當的情況下頻繁使用，便可能增加健康風險。

為何憋氣會有危險？

當胸腔內壓力突然上升時，靜脈回流心臟的血液會暫時減少，隨之而來的是血壓的劇烈波動。有些人會出現頭暈、眼前發黑，甚至短暫昏厥的情況。對於本身患有高血壓、心臟病或腦血管疾病的人而言，更可能提高中風或心律不整的風險。

此外，長時間憋氣亦會增加腹腔壓力，可能加劇腹股溝疝氣、痔瘡或骨盆底肌肉受損等問題。對中老年人而言，這些影響更不容忽視。

為何健身時特別容易出現？

當我們進行重量訓練，如硬舉、深蹲或推舉時，身體自然會想透過收緊核心來穩定軀幹。很多人便在「最出力的一刻」不自覺屏住呼吸。尤其當教練強調「用力撐住」時，初學者更容易將「穩定核心」誤解為「憋氣用力」。

其實，穩定核心並不等於停止呼吸。正確的方式應該是配合動作節奏調整呼吸，而非完全閉氣。

運動時如何安全呼吸？3步正確進行鈴壺訓練

鍾博士提醒，一般原則是：「出力時呼氣，放鬆時吸氣。」以深蹲及推舉動作為例：

深蹲：

• 下蹲時（較輕鬆階段）慢慢吸氣；

• 站起來發力時穩定吐氣。

推舉動作：

• 推起重量時吐氣；

• 放回時吸氣。

對於初學者而言，可刻意放慢動作節奏，同時在心中默數呼吸拍子，例如「一、二吸氣；三、四吐氣」，幫助建立呼吸習慣。此外，不應為了追求重量而勉強憋氣完成動作。若出現頭暈、耳鳴、胸悶等情況，應立即停止運動並休息。

鍾博士以鈴壺訓練為例子：

鈴壺訓練｜動作1：在準備舉鈴壺訓練時 ，下蹲時吸氣並收緊核心肌群。（圖片由鍾惠文博士提供）

鈴壺訓練｜動作2：發力站起時，穩定吐氣。（圖片由鍾惠文博士提供）

鈴壺訓練｜動作3：完全站起，完成吐氣，然後開始吸氣，開始慢慢下蹲。重複上述步驟。（圖片由鍾惠文博士提供）

甚麼情況下可以使用？

值得一提的是，瓦氏動作並非絕對禁忌。在專業舉重或高強度力量訓練中，經訓練的運動員可能在極短時間內運用此技巧來增加腹壓、穩定脊椎。但這應在專業指導及健康評估下進行，並非一般健身人士日常必須使用的方法。

呼吸，是最基本卻最重要的動作。運動強調姿勢、重量與次數，卻常忽略呼吸這個基本元素。事實上，呼吸不只是供氧，更是調節血壓與保護身體的重要機制。

健身並非拼命用力，而是長期與身體合作的過程。下一次當你準備舉起重量時，不妨先問問自己：「我有在呼吸嗎？」別讓一口氣，成為健康的隱形風險。

T10

家中的電熱水壺日日用，底部經常積聚一層頑固水垢。專家教只需掌握4步天然去漬法，利用一種平價神物，就能令電熱水壺陳年水垢自動溶解剝落。

專家教4步天然去漬法 「免死力刷」電熱水壺

家事達人陳映如在其Facebook專頁發文指，由於水質關係，電熱水壺使用日子久了，難免會積聚一層污垢，看起來相當礙眼。不過毋須過分擔心，這類水壺內的污垢類型其實非常「單純」，絕大部分只是水垢。她分享一個極簡單的清洗法，只需跟足以下4個步驟，就能讓滿佈陳年水垢的電熱水壺瞬間煥然一新：

4步去除電熱水壺水垢

1.調配檸檬酸+水

首先，在電熱水壺內注入冷水直至滿水線，以每1公升的冷水，加入1大湯匙的檸檬酸。

2.加熱並靜置浸泡

開電源將加入了檸檬酸的水徹底煮滾，水滾自動熄掣後，只需將其靜置浸泡約1至2小時，這個浸泡過程能讓檸檬酸自動溶解水垢。

3.再次煮水沖洗

浸泡完畢後，將壺內混有水垢的污水倒掉。為了徹底清走殘留的檸檬酸，請重新注入一壺乾淨的清水，並再次將水煮滾。

4.排水完成清潔

當清水煮滾後，將水完全倒掉，整個水壺的清潔工作便大功告成。

陳映如亦提醒，如果水垢比較厚，可將浸泡時間延長。清潔完成後，若打算暫時收起水壺，務必確保內部完全乾燥。清洗時應順便檢查壺蓋的防漏膠圈，若發現膠圈已經老化或出現龜裂，必須盡快更換全新零件。

電熱水壺散發金屬味恐危害健康？

除了水垢，不少人亦察覺到電熱水壺用久了會帶有金屬味。根據香港消委會資料，香港城市大學生物及化學系林漢華教授表示，在保持高溫的情況下，食水長時間與熱水壺接觸，異味遷移到食水的問題可能會較明顯。如食水中的銻、銅、錳、鐵、鉛或鋅等金屬物質濃度較高，有機會令食水帶有「金屬」異味。此外，熱水壺內部的金屬組件（如發熱位置和金屬內壁）隨日常使用可能出現生鏽情況，亦是令食水有「金屬」味的元兇。

消委會教4招清除水壺異味

可以如何去除難聞的異味？消委會提出了以下4個方法：

1. 在正式使用電熱水壺前，可先注入清水煮滾以徹底沖洗水壺，傾倒熱水後可重複上述步驟數次。
2. 按廠商指示放入經稀釋及隔渣的檸檬汁或白醋浸泡數小時去除異味。
3. 如發現電熱水壺異味問題持續，則建議停用。
4. 使用若干時間後，若發現有水垢沉積和黏附在水壺內壁及底部，亦可以上述方法處理改善情況。

資料來源：家事達人陳映如、消委會

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用細餐盤吃飯助減肥？只要養成習慣，無需天天做運運都可以瘦下來，而且這些習慣亦有穩定血糖、抗氧化和減內臟脂肪等功效。

專家教10個不長胖的飲食秘訣 可穩血糖/抗氧化

日媒報道，代謝和內分泌學專家益崎裕章教授列出10個不長胖的飲食秘訣，他指，即使無法全部做到，只要在日常生活中稍微用心，盡量養成習慣，就能帶來功效，大家不妨參考：

10個不長胖的飲食秘訣

1. 在餐單中加入湯

先喝湯或肉湯有助於消化，並穩定血糖水平。

2. 用餐時間至少20分鐘

細嚼慢嚥可避免血糖驟升，亦可促進消化。

3. 每天都飲醋

研究表明，醋酸可以減少內臟脂肪，並抑制血糖飆升。

4. 飲綠茶

綠茶中的兒茶素除了可抑制食物中脂肪的吸收外，還具有抗氧化特性，可以抑制體內的氧化壓力，不妨每天都喝一杯。

5. 將零食放到碟上

直接從袋子裡抓零食吃很容易不知不覺吃完一整袋。將零食從包裝袋中取出，放入容器中，即使份量不大，精心擺盤後也能提升滿足感。

6. 使用較小的餐盤

劍橋大學的一項研究指，用小餐盤進食會讓你感覺吃得更多，即使食物量相同，使用較小的餐盤就能減少卡路里攝取。

7. 飯後立即刷牙

飯後立即刷牙，能防止吃得更多。刷牙可以重置大腦，幫助抑制飯後對甜點的渴望。它還能令口氣清新，一舉兩得。

8. 不要為吃太多而後悔

強烈的罪惡感會增加壓力激素的分泌，這往往會導致食慾和新陳代謝進一步下降。偶爾放縱一下，讓你的身心都得到放鬆。

9. 在光線充足的地方用餐

康乃爾大學的一項研究表明，與光線明亮的餐廳相比，人們在光線昏暗的餐廳點高熱量食物的可能性高40%。

10. 把運動義務轉化為多吃點獎勵

能量消耗增加，身體所需的營養供應也能優化。

益崎裕章教授

畢業於京都大學醫學院後，曾任哈佛大學訪問副教授、京都大學講師，之後擔任現職。他的專長是代謝和內分泌學。多年來，他一直致力於肥胖症研究，也是近年來備受關注的糙米研究領域的權威專家。

資料來源：《Tarzan》

T10

暗瘡貼/痘痘貼已成為不少人對抗暗瘡的日常法寶，既能遮蓋惱人痘痘，又可幫助癒合。然而，市面上痘痘貼種類繁多，從含藥性、不含藥性到微針型，適用不同的痘痘類型。用得對，痘痘快速消退；用錯，反而可能刺激皮膚，甚至加劇問題。

暗瘡貼痘痘貼｜含藥性/不含藥性/微針型幾時用？

使用痘痘貼有許多好處，從防止摳抓痘痘、避免進一步刺激，到提供紫外線防護、幫助癒合等。挑選痘痘貼時，可根據痘痘類型，選擇合適活性成份及不同的痘痘貼：

痘痘貼	痘痘類型
含藥性	• 丘疹 • 膿皰 • 結節性或囊腫型痘痘
不含藥性	• 一般粉刺 • 白頭粉刺
微針型	• 深層結節性或囊腫型痘痘

1. 含藥性痘痘貼：對付發炎痘痘

含藥性痘痘貼含有活性成分如水楊酸、過氧化苯、茶樹精油，有助殺死致痘細菌並緩解發炎，促進活性成分被皮膚吸收。這類貼片能減少腫塊、疼痛和發紅，對治療發炎性痘痘（如丘疹）相當有效，亦可能有助縮小結節性或囊腫型痘痘造成的病灶。

2. 不含藥性痘痘貼：加速癒合

非含藥痘痘貼即為親水性膠體敷料（類似人工皮），常用於術後傷口，幫助加速癒合過程。它們大多非常薄，貼著出門也比較不明顯。其作用原理是：

• 吸出毛孔中的水分
• 防止再次感染
• 作為濕氣屏障，幫助加速復原並預防痘疤形成

3. 微針型痘痘貼：針對深層囊腫型痘痘

微針型痘痘貼其實完全無痛，貼片一側含有可溶解的微針（非常細小的針），應用於治療囊腫型或結節型痘痘，有助穿透並將活性成分輸送到更深層皮膚。效果可能因個人體質和痘痘深度而異。

暗瘡貼痘痘貼｜5個常見錯誤 你用對了嗎？

美國皮膚科醫生Marisa Garshick分享5大常見的痘痘貼使用錯誤，可能降低效果甚至傷害皮膚。

1. 用錯了暗瘡類型

痘痘貼適合用於單顆、丘疹和紅色凸起或含膿的痘痘，有助吸出液體，可每天一次或視需要使用。但不適合用於大面積暗瘡或黑頭。因為它能覆蓋的表面積有限；同時對黑頭效果較差，黑頭通常需要水楊酸或A酸類成分來暢通毛孔。

2. 貼少於6小時/超過8小時

痘痘貼設計要貼在皮膚上至少6至8小時，例如夜間清潔臉部後貼上。親水性膠體需要時間吸收液體，幫助痘痘消平。如果佩戴少於6小時，貼片通常還沒有足夠時間膨脹——而膨脹正是它吸收液體、達成任務的跡象。

另一方面，貼超過8小時也不一定更有效；一旦親水性膠體吸收飽和，繼續戴著不會有額外好處。尤其是敏感肌或痘痘肌人士，長時間佩戴甚至可能導致周圍區域刺激或毛孔阻塞。

3.與其他成分疊加使用

痘痘貼應貼在清潔、乾燥的皮膚上，避免疊在含有其他成分的護膚產品之上，否則可能增加刺激風險。因為痘痘貼的屏障特性會將底下成分封在皮膚上，反而增強其效力和滲透力，導致刺激或敏感加劇（可能表現為紅、脫皮、乾燥、灼熱或刺痛）。此外，如果皮膚上已有其他成分，也可能阻礙痘痘貼中活性成分的滲透，使貼片本身效果變差。

4. 用於敏感肌

敏感肌膚的人特別容易受到刺激，應避免使用痘痘貼。任何人如果對活性成分有過敏反應，或者患有濕疹或酒糟性皮膚炎，都應避免使用。

若皮膚經常發紅、刺痛、灼熱，對含香料或活性成分的產品產生反應，或對天氣變化反應加劇，就可能是敏感肌。如果你是敏感肌又有痘痘困擾，可選擇溫和的活性成分（如菸鹼醯胺），並緩慢導入，同時搭配無香料的保濕產品，有助維持皮膚屏障。

5.用來預防痘痘

痘痘貼是用來處理已經冒出來的痘痘，而非預防性。其作用是從現有痘痘中吸出液體，但如果沒有發炎或膿液堆積，貼痘痘貼就沒甚麼幫助。有些痘痘貼中的水楊酸可以治療單顆痘痘，但無法防止臉上其他地方長出新痘。

資料來源：Healthline、Everyday Health

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夏日炎炎，廚房角落、垃圾桶邊總會出現一群惱人的小飛蟲——果蠅，雖然體型細細，但繁殖迅速，一旦出現便難以趕絕。有網民在社交平台上分享一款自製「捕果蠅神器」，只需一個膠樽、幾種家常調味料，就能輕鬆將果蠅一網打盡。方法簡單有效，引發熱議。

3步自製捕蠅神器

這款自家製的「捕果蠅神器」主要有3個步驟：

第一步：準備膠樽

取一個小型膠樽（如飲品樽），裁成上下兩截：上半部約三分一，下半部約三分二。

第二步：調配誘蠅液

在下半部膠樽加入以下材料：

• 洗潔精：大約按壓兩下
• 白醋：約一小匙
• 白糖或紅糖：一匙（可酌量增加）
• 水：適量（自來水或飲用水均可）

第三步：倒扣組裝

將上半部膠樽倒扣，放入下半部膠樽內。注意：倒扣的樽口不能觸碰液體表面，必須留出空間，讓果蠅可以從樽口飛進去。果蠅一旦飛入，便會被困在液體中，無法逃脫。

網民大讚有效 搖到起泡延長使用期

不少網民跟隨此法，成功消滅家中果蠅，並紛紛留言分享自己的改良心得。

有網民表示：「我會搖一搖，讓它起泡。一樣的配方，味道吸引果蠅，一靠近就黏住。」更指可以等泡泡就快消散的時候，再拿起搖一搖，一個陷阱可以用足7日，徹底根治討厭的果蠅！有網民分享自己放在廚房，這個配方不止消滅果蠅，連小蟑螂都一併消滅，大讚「好用」。

也有網民提醒甜味的重要性「我曾經用無糖蘋果醋試過，結果一隻都捉不到！」似乎要有甜味才吸引果蠅見效。沒有膠樽點算好？網友提供替代方案：「可以用布丁或乳酪的塑膠容器，上面封保鮮膜，用橡筋固定，然後在保鮮膜上穿幾個小窿，果蠅一樣入無出。」

專家提醒：清除源頭才是根治之道

雖然以上方法能有效捕捉果蠅，但保持家居清潔、垃圾每日清、蔬果盡快食用或冷藏，才是杜絕果蠅滋生的根本方法。專業除蟲公司分享，雖然果蠅體型細小，嗅覺卻非常靈敏，能夠聞到幾公里外的麵包酵母氣味。除了麵包之外，還有幾種人類常食用的發酵產品，也被發現是果蠅最喜歡的食物：

• 酒精飲料如啤酒或葡萄酒
• 透過發酵過程產生的糖漿
• 煮過頭的水果和蔬菜
• 醋等調味料

養成並堅持良好的清潔習慣是防止果蠅入侵家中的最佳方法:

• 定期清潔浴室和排水溝。
• 確保妥善處理垃圾，例如將塑膠垃圾袋捆好，並妥善丟棄。
• 將食物放在密封容器中，用餐時未食用完的食物要蓋緊，以免果蠅叮咬。
• 保持餐桌和廚房枱面清潔，及時清理桌上灑出的飲料和食物碎屑。

資料來源：yiiiiiiiiiiyiiiiiiiiii@Threads、Rentokil

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不少人買蘋果回家習慣直接放入雪櫃，但有日本專家指出，蘋果保存時漏做1步，隨時連全層蔬菜極速腐爛。想蘋果長放依然爽脆清甜，專家也教1招保鮮法，簡單鎖住鮮甜。

蘋果放入雪櫃大錯特錯？漏做1步恐導致全層蔬菜腐爛？

根據《Yahoo! JAPAN》報道，日本食品技術管理專家Papuchan（ぱぷちゃん）指出，雪櫃蔬果格雖然濕度較高，似乎是存放蔬果的理想地方，但對於蘋果而言，卻會帶來反效果，加速其腐壞及流失風味。

蘋果的最佳儲存溫度/1招保存法更甜/新鮮

Papuchan解釋，這與蘋果的最佳儲存溫度息息相關：

• 蘋果最佳儲存溫度：約為0℃至5℃。
• 雪櫃「冷藏格（上層）」溫度：通常介乎 2℃ 至 6℃。
• 雪櫃「蔬果格（下層）」溫度：通常介乎 3℃ 至 8℃。

從數據可見，蔬果格的溫度對蘋果來說有點高。若將蘋果長期放置在溫度較高的蔬果格，會導致蘋果口感變得不爽脆、甜味和香氣大幅減弱，並極速失去新鮮度。因此，蘋果應該存放在溫度較低的冷藏格（即雪櫃上中層）才最保鮮。

除了放錯格，Papuchan警告，把未經包裝的蘋果直接放入雪櫃是絕對不允許的，背後有兩大原因：

• 雪櫃冷藏格的環境非常乾燥，若沒有包裝保護，蘋果的水分會迅速流失，導致果皮起皺、果肉質地變乾。
• 蘋果會釋放大量乙烯氣體，若讓它與其他蔬果一起存放，乙烯氣體會加速其他蔬菜的成熟甚至腐爛。

即學1招保存蘋果更甜更新鮮

想蘋果保持爽脆清甜，同時不連累雪櫃裏的其他蔬菜，Papuchan建議在放入雪櫃前，務必跟足以下2個步驟包裝：

• 先用廚房紙巾包裹。
• 再將包好的蘋果放入保鮮袋，並將袋口徹底密封，這樣可以抑制乙烯氣體的影響，讓蘋果更耐放、口感也更好。

延伸閱讀：蘋果切塊吃易流失營養 專家公開黃金切法 鈣質翻倍/維他命E增4倍

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以為浴室開足抽氣扇就不會發霉？反覆發霉不只是濕氣重？有日本機構教3個極簡單的防霉秘訣，只要養成洗澡後順手做的好習慣，就能瞬間秒殺霉菌。

根據日媒《grape》報道，浴室容易滋生霉菌，絕對不只是因為濕度高。黴菌最愛在溫度介乎20至30度、濕度高於70%的環境下生長，並以灰塵、污垢、梘垢及水分為食糧。換言之，每次洗澡後，浴室就完美具備了黴菌大爆發的所有條件。若不徹底清除黴菌根部，黴菌很快又會死灰復燃。對此，日本住房金融普及協會教3種方法，就能輕鬆切斷霉菌生機：

3個簡單清洗浴室方法

1.洗澡後即時沖走污垢

許多人習慣將洗廁所的任務留待第二天，但在此期間，污垢已經殘留，增加黴菌滋生的風險。當梘垢和水垢一旦乾透，就會變得極難清洗。建議最後一個洗澡的家庭成員，最好順手用海綿及浴室清潔劑輕輕擦洗整個浴室，再用毛巾抹去殘留水珠，有效地防止黴菌滋生。

2.淋高溫熱水沖洗

用熱水沖洗發霉黑點及角落其實更有效，因為熱水不但能輕易洗走黴菌最愛吃的皮脂污垢，高溫更能直接削弱黴菌本身。建議針對通風不良及容易積聚污垢的區域，用高壓熱水徹底沖洗。沖水後抹乾，能加快乾燥速度。如果有鏡子，就像地板和牆壁一樣，用熱水澆在上面並擦拭，既防霉又能防止水垢積聚。注意使用熱水時務必小心，避免燙傷。

3.務必將浴室徹底擦乾

防止浴室發霉的最有效絕招，就是不留任何水分。若家中有24小時通風系統，最好讓它長開；若只有普通抽氣扇，沖涼後應一直開著，直到浴室完全乾透為止。每次開抽氣扇的時間最少為3小時，由於抽氣扇耗電量極低，即使睡覺或外出時長開也無妨。此外，開抽氣扇時可將浴室門打開一條小縫，讓新鮮空氣產生對流，有助浴室更快變乾。但需留意濕氣會否流入走廊或房間，可自行調整開門幅度。

延伸閱讀：牆身發霉或傷免疫/神經系統 酒精原來唔Work？跟K Kwong快速清走霉菌

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不少人以為冷凍椰菜花沒有營養，但有藥劑師指出，冷凍蔬菜隨時比超市存放多天的新鮮貨鎖住更多維他命。他也教煮熟後只需加1種食物，抗氧化力瞬間狂飆4倍，更特別點名1類人必須多吃。

冷凍椰菜花營養低？藥劑師教煮熟後加1物抗氧化力飆4倍

藥劑師陳澤鈞在Facebook專頁發文指，每次買新鮮椰菜花，放幾天便開始發黃、纖維變老；處理起來更是大工程，花球縫隙難洗兼多蟲，切梗又硬又難落刀，令不少需備餐的父母或減脂健身族感到煩厭。其實冷凍椰菜花能完美解決這些痛點，而且從營養角度來看，冷凍椰菜花的營養，隨時比在超市放了幾天的新鮮貨更完整。

他解釋，蔬菜採收後，維他命便會開始慢慢流失。一顆新鮮椰菜花從產地運到超市，通常需時3到7天，期間維他命C和葉酸已在不斷減少。相反，急凍蔬菜是在採收後幾小時內進行急速冷凍，能將蔬菜最高峰的營養瞬間鎖住。多篇研究，包括2007年《Journal of the Science of Food and Agriculture》指出，在維他命C含量方面，冷凍蔬菜與存放了幾天的新鮮蔬菜相比，往往不相伯仲甚至更高。要明白超市貨架上的新鮮，並不等於剛採收的新鮮。

 

椰菜花最值得保留的營養，蘿蔔硫素的強效抗氧化成分，它亦是目前十字花科蔬菜研究最多的亮點之一。不過，蘿蔔硫素的產生需要特定條件：

• 當椰菜花被切碎或咀嚼時，細胞內的硫代葡萄糖苷與芥子酶相遇，才會轉換生成蘿蔔硫素。
• 然而，芥子酶非常怕熱。研究顯示，當溫度超過60至70度，這種酵素就會被熱死，導致煮熟後的椰菜花難以釋出蘿蔔硫素。
• 根據2018年《Molecular Nutrition & Food Research》的研究測試，吃熟椰菜花時，只需加上1克褐色芥末粉，蘿蔔硫素的吸收率比單吃熟椰菜花高出4倍以上。
• 黃芥末同樣含有芥子酶，能補足被熱死的缺口，讓蘿蔔硫素重新生成。每次只需加一小撮，不僅能令營養翻倍，亦不會影響椰菜花原有的味道。

他提醒，汆水雖然快，但椰菜花中的水溶性維他命，如維他命C、葉酸會大量溶入水中，若將水倒掉，等同將營養精華一併倒走。他建議改用蒸煮、微波或氣炸的方式，能更完整地保留水溶性營養素。此外，椰菜花的葉酸含量極高，每100克約含60至70微克，建議準備懷孕或懷孕中的婦女要多吃。葉酸對胎兒的神經管發育至關重要，若懷孕初期缺乏葉酸，可能增加胎兒神經管缺陷、早產及出生體重過輕的風險。他特別提醒，寶寶的神經管在懷孕第6周就已經開始發育，因此不要等到驗出懷孕才開始補充，在準備懷孕期就應該多吃打好基礎。

延伸閱讀：營養師推薦1日椰菜花餐單 防癌/護心/穩血糖 白烚超過X分鐘破壞抗癌力？

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