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燕麥一向被香港人視為降膽固醇、保護心血管的「清道夫」健康食物，不論是作為快熟燕麥片早餐，還是加入健康餐單中，都極受養生一族歡迎。坊間一直存在一個大眾迷思：為甚麼有些人吃燕麥後膽固醇明顯下降，有些人吃了很久卻毫無動靜？恆新復健科診所醫生王思恒表示，最新醫學研究顯示，燕麥能否發揮最大功效，其實與每個人肚子裡的「腸道菌」相關。

水溶性纖維的傳統阻隔機制

王思恒醫生在社交粉專發文指出，燕麥中最常被醫學界提及的有效成分，是膳食纖維「$\beta$-葡聚醣」（$\beta$-glucan）。這種水溶性纖維在遇水後會形成黏稠的質地。當它進入人體腸道後，能夠發揮像磁石般的作用，幫助黏著食物中的膽固醇與消化液中的膽汁，並將它們直接帶出體外。這亦是過去數十年來，科學界解釋燕麥有助降低膽固醇的核心原因。

腸道菌將多酚加工成「秘密武器」阻礙身體製造壞膽固醇

王醫生指出，燕麥除了含有豐富纖維外，還含有大量具抗氧化功能的「多酚」。研究團隊曾找來一群患有代謝綜合症（代謝症候群）的受試者進行臨床實驗，讓他們進食燕麥。結果發現，受試者血液中由多酚衍生出來的「加工產物」數值明顯飆升。關鍵正正就在於「加工」這兩個字，因為燕麥中的原態多酚很難直接被人體腸胃吸收，必須依靠腸道內的益生菌先幫忙進行分解與加工，轉換成全新的型態後，人體才能加以利用。

實驗進一步發現，這批被腸道菌加工出來的秘密武器，在進入血液後會干擾人體自身製造膽固醇的機制。令人驚訝的是，牠們所針對的生產位置，竟然與醫學界知名的專業降膽固醇藥物（Statin 類藥物）高度相同。換句話說，進食燕麥本質上是在餵養腸道菌；當肚子裡的好菌吃飽了，作為回報，牠們便會替人體生產出對抗膽固醇的強大武器。不過王醫生亦補充，這部分目前在醫學上仍屬於研究假說，尚不能視為最終定論。

連續兩天三餐都只進食燕麥「變相節食」切勿盲目模仿

該項研究同時測試了不同的飲食模式。其中「短期猛吃組」連續兩天三餐都只進食燕麥，結果顯示，受試者的總膽固醇與俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白，分別下降了約 8% 及 10%。王醫生提醒，這種激進吃法之所以能在短期內見效，很大機會是因為引發了「熱量赤字」（熱量縮水），導致身體變相節食，市民切勿盲目模仿。

王思恒強調，這些由腸道菌加工出來的神經武器，目前大概只能解釋膽固醇整體變化的 10% 至 20%，燕麥降脂的第一主力依然是 $\beta$-葡聚醣。加上該研究的臨床樣本數目較少，仍有待未來更大規模的研究來進一步證實。他特別提醒市民，若本身已確診高膽固醇並正服用處方藥物，燕麥只能扮演膳食輔助角色，千萬不能因此自行胡亂停藥。

規律飲食才是最佳養菌之道

王醫生總結表示，燕麥幫助降低膽固醇的原理，除了傳統的膳食纖維屏障外，研究亦揭示了「多酚」這條由腸道菌驅動的秘密影響通道。「吃全穀物、養好腸道菌」的概念，本質上不單是餵飽人類自己，更是持續在為肚子裡的好菌提供源源不絕的工廠原料。

市民毋須像實驗對象般激進地三餐猛食燕麥，只需將燕麥納入日常膳食中，例如將其作為每天早餐的健康選擇。只要保持穩定、規律地進食，就能建立健康的腸道微生態，從而讓身體更有效地維持血管健康。

資料來源：恆新復健科診所醫生王思恒

T10

[星島綜合報道]阿根廷總統米萊（Javier Milei，上圖）周四表示，基於迷信原因，他不會親赴新澤西現場觀看周日舉行的世界盃決賽，而會繼續留在總統官邸觀戰，希望延續阿根廷今屆賽事的連勝走勢。

米萊接受布宜諾斯艾利斯電台訪問時表示，自世界盃開幕以來，他一直在奧利沃斯總統官邸收看阿根廷的七場比賽，而球隊全部取勝，因此決定維持同一習慣，不會與美國總統特朗普及國際足協主席恩芬天奴一同到場觀戰。

「幸運儀式」：穿同一外套觀戰

他透露，自己還有另一個「幸運儀式」。由於天氣寒冷而官邸沒有開暖氣，他一直穿著一件印有石油公司標誌的厚外套。對瑞士一戰時，他曾因太熱而脫下外套，結果阿根廷隨即失球，之後他重新穿上，並一直保留至今。

在阿根廷，這類被稱為「cábalas」的迷信儀式十分普遍，球迷相信某些固定行為能為國家隊帶來好運。有人會在每場比賽穿同一套衣服，甚至整屆世界盃期間拒絕清洗球衣；亦有人堅持在同一位置觀戰，或者因為球隊入球時剛好身處洗手間，而被家人禁止再看比賽。

已故總統梅內姆90年探班即負喀麥隆

今屆世界盃期間，網上亦流傳一段影片，一群球迷在阿根廷對埃及的比賽中開始誦讀《聖經》，恰巧球隊隨後取得入球，自此他們每場比賽都重複同一儀式。另一種常見做法，則是把對手球員的公仔或寫有對方名字的紙張放進冰箱，希望為敵軍帶來厄運。

阿根廷總統避免觀看世界盃關鍵賽事的傳統，可以追溯至1990年世界盃。時任總統梅內姆（Carlos Menem）曾在揭幕戰前探訪阿根廷隊，但球隊最終意外不敵喀麥隆。此後，文尼姆被不少球迷視為「帶來厄運的人」，據悉自那時起，再沒有在任阿根廷總統親身到場觀看國家隊比賽。

T10

身體長期慢性發炎要小心，嚴重恐致癌、心臟病！有中醫推介一套「3日抗炎餐單」，教巧妙利用平價「五色食材」入饌。

中醫推薦3日餐單抗發炎 靠平價五色食材入饌

註冊中醫師馬琦傑在個人專頁「中醫爸B – 馬琦傑醫師」分享一套結合地中海療法、植物性抗炎及中醫養生的療法的3日餐單，更巧妙運用平價的五色食材入饌，輕鬆對抗體內發炎：

第1天：

早餐：暖檸檬水1杯、南瓜藜麥豆漿、烚蛋1隻、無調味核桃10克。

午餐：雙薑杏仁奶、香煎鯖魚紫淮山黑豆飯盒，配菜為薑絲木耳炒菠菜。

晚餐：溫熱沉香茶、高湯燉山藥雞湯、蒜香清炒西蘭花配紅蘿蔔。

第1日「五色」達成：

綠色：菠菜、西蘭花

紅色：紅蘿蔔片、紅棗、杞子

黃色：南瓜、檸檬

白色：山藥、蒜頭、杏仁奶

黑/紫色： 黑木耳、紫淮山、黑豆

第2天：

早餐：暖檸檬水1杯（約300毫升）、熱小米紫淮山粥、薑絲炒黑木耳、麻油煎蛋。

午餐：雙薑杏仁奶、去皮雞腿鮮菇紫淮山黑豆飯，配以初榨橄欖油清炒紅甜椒與蘆筍，並加入乾煸松子。

晚餐：溫熱沉香茶、蓮藕鱸魚湯、溫拌番薯葉，加入少許初榨橄欖油。

第2日「五色」達成：

綠色：蘆筍、番薯葉

紅色：紅甜椒

黃色：檸檬

白色：蓮藕、蔥白、鮮冬菇、杏仁奶

黑/紫色：黑木耳、紫淮山、黑豆

第3天：

早餐：暖檸檬水1杯、初榨橄欖油拌藜麥加炒蛋、薑絲炒小白菜。

午餐：雙薑杏仁奶、鹽麴豆腐配紫淮山黑豆飯，加上蔥燒燴南瓜及番茄炒毛豆（加入無調味熟葵花籽一同拌炒）。

晚餐： 溫熱沉香茶、豬肉紫菜湯、椰菜配鮮冬菇絲（加入少許蝦米與蒜頭爆香），另配一小塊原個番薯。

第3日「五色」達成：

綠色：小白菜、毛豆

紅色：大番茄

黃色：南瓜、番薯、檸檬

白色：椰菜、蒜頭、杏仁奶

黑/紫色：紫淮山、黑豆、紫菜、鮮黑冬菇絲

甚麼是慢性發炎？5大因素易誘發

根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：

急性發炎

不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。

這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。

慢性發炎

「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有害人體。目前已確認與慢性炎症有關聯的疾病包括癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認知能力下降。

慢性發炎常見成因

•未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）

•自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞

•身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物

•嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品

•持續來自生理、心理或環境的壓力

資料來源：註冊中醫師馬琦傑、香港中文大學肝臟護理中心

T10

近日有網民在Threads發文，稱「街市出現假蛋」，提醒港人要小心。其實近年都不時有網民指購入「橡膠蛋」，即使烹煮20分鐘，蛋質「煙韌」如橡膠，用力擠壓亦不碎裂，擔心買到「假雞蛋」，引發廣泛關注。究竟「橡膠蛋」是真是假？背後成因是甚麼？

假雞蛋｜拆解橡膠蛋成因：運輸顛簸

雞蛋供應商德青源負責人楊永強（Raymond）曾接受訪問時解釋，這種「橡膠蛋」現象與雞蛋品質或真偽無關，任何產地的雞蛋都有可能出現。他指出，主要成因是雞蛋在長途運輸過程中遭受劇烈搖晃，導致蛋白逐漸融入蛋黃，改變蛋白質結構，令煮熟後產生如橡膠般的彈性。

假雞蛋｜假蛋成本高 市民毋須恐慌

對於「假雞蛋」之說，Raymond直言商業上極不可行。他分析，製造一隻逼真的假蛋，既要製作外殼，又要調配化工原料灌漿，即使物料成本不高，若計算人工和時間成本，生產一箱（360隻）假蛋估計至少耗費兩天時間。在追求盈利的前提下，大規模製造假蛋根本不合乎成本效益，呼籲市民無需過分憂慮。

假雞蛋｜3種情況雞蛋不能食

雖然「橡膠蛋」與真偽無關、可安全食用，但若雞蛋出現以下3種情況，則代表已變壞或受污染，應立即丟棄，以免進食後中毒甚至致命。香港高等教育科技學院食品與健康科學學系講師文嘉敏博士曾接受《星島頭條》訪問指出：

蛋殼出現裂縫：失去保護層，容易滋生細菌。

出現異味：代表蛋白質分解，可能已受微生物污染。

蛋黃或蛋白變色（如變黑、發霉）：顯示變質或受黴菌感染。

假雞蛋｜正確保存：雞蛋不宜清洗

香港食物安全中心指出，保存雞蛋時切勿用水清洗，因為蛋殼表面有一層天然保護膜，清洗會破壞該層膜，令細菌更容易入侵。應將雞蛋存放於雪櫃內，並保持蛋尖向下，有助延長保鮮期。購買時建議：

•留意包裝是否完整，雞蛋有無裂痕或污漬。

•打開後如發現蛋白或蛋黃異常，應立即停用。

•雞蛋宜盡快食用，避免長時間存放。

資料來源：lau5019@Threads

T10

想讓肌膚維持年輕緊緻，甚至養出水光肌，可以吃甚麼？有營養師推介8類護膚食物，除了藍莓及雞蛋外，多吃奇異果及蝦更能激增膠原蛋白。

營養師推介8大護膚食物 吃奇異果/鮮蝦可補膠原蛋白？

營養師高敏敏在facebook專頁發文指出，除了擦美白保養品，其實每日吃進肚子裡的食物也會直接影響肌膚狀況，想讓肌膚白淨透亮、充滿光澤，單靠少曬太陽並不足夠，更要從營養開始補起。當身體攝取足夠的抗氧化營養素、優質蛋白質與植化素，就能幫助減少自由基的傷害、維持膠原蛋白生成，並有效降低黑色素形成，讓肌膚由內而外散發健康的水光感。想養出透亮白滑的肌膚，她建議日常可多補充以下8類營養素：

1.維他命E

可選擇植物油、牛油果、堅果及南瓜。維他命E能強效抗氧化，有助維持肌膚的彈性與保濕鎖水力。

2.維他命B3

可選擇豆製品、雞肉及肝臟。維他命B3有助維持皮膚健康，同時能阻截黑色素傳遞。

3.優質蛋白質

例如魚類、蝦、蜆、雞蛋及黑豆。膠原蛋白的生成與受損皮膚的修復，都必須依賴足夠的優質蛋白質作為原料。

4.茶多酚

可選擇飲用綠茶，茶多酚具有強大的抗氧化作用，可減少紫外線對皮膚造成的氧化壓力。

5.維他命A

可選擇紅蘿蔔、菠菜、番茄及南瓜，含有豐富的維他命A能維持皮膚的正常角化與健康。

6.維他命C

可選擇番石榴、奇異果、甜椒及西蘭花。維他命C不僅參與膠原蛋白的形成，更是極為重要的抗氧化營養素。

7.花青素

可選擇藍莓、黑莓、提子、士多啤梨及紅石榴。花青素能幫助肌膚對抗自由基，維持肌膚健康。

8.穀胱甘肽

可選擇椰菜、白蘿蔔、蘆筍等十字花科蔬菜。穀胱甘肽是人體極重要的抗氧化物質，可透過均衡飲食幫助維持。

此外，高敏敏亦指出，日常也可多進食番茄、西瓜、莓果、三文魚、黃豆製品等富含抗氧化營養素的食物，有助降低紫外線帶來的氧化傷害。

沒有食物能「吃了就變白」 附日常保養貼士

她特別提醒，沒有任何一種食物可以「吃了就變白」，亦絕對沒有食物能完全取代防曬產品的作用。想擁有健康透亮的膚色，必須「由內養、由外防」雙管齊下：

·保持均衡飲食

·堅持每日做好防曬

·確保睡眠充足

·減少吸煙、盡量少熬夜

·出門前20分鐘提早塗抹防曬

·進行戶外活動時，穿著具備UPF防曬系數的衣物

·搭配防曬帽、防紫外線陽傘等物理性防曬工具

 T10

人類生殖科技管理局日前公布一宗醫療事故，有醫學中心被揭發兩宗人工受孕胚胎細胞樣本出錯事故，送檢樣本不屬個案父母，事件引起公眾對輔助生育技術安全性的關注。《星島頭條》為大家解構體外受孕（IVF）及宮腔內人工授精（IUI）的流程，讓有意接受療程的夫婦了解每個階段的步驟與注意事項。

體外受孕（IVF）試管嬰兒7個步驟

對於較複雜的不育問題，如輸卵管阻塞、子宮內膜異位症、嚴重男性問題或多次IUI失敗，則需要進行體外受孕（IVF）。整個療程分為7個步驟：

第1步：評估及診斷

開始療程前，醫生會了解夫婦的身體狀況和病歷，進行血液荷爾蒙檢驗、超聲波檢查及精液分析等診斷。

第2步：解釋及簽署同意書

確定治療方案後，醫護人員會詳細解釋療程細節、風險、成功率和收費，並根據人類生殖科技管理局指引簽署同意書。

第3步：促發排卵與監察

醫生會根據女方的身體情況計劃促排卵療程。女方需在月經周期第二或第三天覆診，抽血檢驗荷爾蒙及進行超聲波檢查。如情況理想，便開始注射促排卵藥，加速卵泡生長。期間每隔三至四天覆診，醫生按卵泡狀況調整藥物劑量，直至卵泡成熟至適當大小。

第4步：抽取卵子與處理精液

卵泡成熟後，醫生為女方注射破卵針，約36小時後進行取卵手術，整個過程約45分鐘，在麻醉下以超聲波輔助從卵巢抽取卵子。男方同時提交新鮮精液樣本，實驗室會分析及處理，選用最佳精子與卵子結合。

第5步：受精及胚胎培養

獲選中的精子會與卵子結合及培養。若因男性原因不育，專家會採用單精子卵細胞漿內顯微注射技術，將質素較佳的精子直接植入卵子內；專家會密切監察受精及胚胎分裂情況，一般培養多2至6天，視乎胚胎品質和分裂數量再決定移植時間。

實時監察技術：現時會使用胚胎縮時監測系統，每隔幾分鐘自動採集胚胎圖像，以便從中挑選着牀機會率最高的胚胎優先移植，篩選發育潛能較差的胚胎。

第6步：胚胎移植

醫生會將質素較好的1至3粒胚胎移植到女方子宮腔內。剩餘未使用的優質胚胎會冷藏於攝氏負196度的液態氮內，留待下次使用。

第7步：成功率與驗孕

胚胎移植後，夫婦需在約14天後覆診驗孕。如成功着床，即可安心養胎。若未成功，可將雪藏胚胎解凍，安排另一次移植。

宮腔內人工授精（IUI）輕度不育者的選擇

不育問題較輕的夫婦可選擇宮腔內人工授精（IUI），條件是女方輸卵管暢通，男方需有足夠數量的活躍精子。適用人士包括：

·輕度男性不育

·月經周期不調

·不明原因不孕

·有性功能障礙的夫婦

流程：在女方排卵期間，胚胎專家將男方提交的精液樣本進行洗滌處理，去除精漿、死精和雜質，抽取最活躍、質素最高的精子，直接注射入女方的子宮體內，協助受孕。

資料來源：仁安醫院生殖醫學中心

T10

[星島綜合報道]哥倫比亞中場甘柏斯（Jaminton Campaz，上圖黃衣））在世界盃16強對瑞士一戰錯失關鍵入球機會後，據報遭到死亡恐嚇，至今仍未返回哥倫比亞，引起外界關注。

在7月7日於溫哥華卑詩體育館舉行的16強賽事中，雙方在法定時間內戰成平手。比賽尾段，甘柏斯曾獲得一次面對空門的黃金機會，但他的射門高出橫楣，最終哥倫比亞在互射十二碼階段不敵瑞士，無緣晉級。

哥倫比亞傳媒報道，甘柏斯沒有隨國家隊乘搭航班返國，而是因收到死亡恐嚇而暫時留在海外。哥倫比亞足總其後發表聲明，強烈譴責針對甘柏斯及其家人的威脅，並要求檢察部門盡快展開調查，追究相關人士責任。

 

事件令人聯想到哥倫比亞足球史上最黑暗的一頁。1994年美國世界盃期間，後衛安達斯艾斯高巴（Andres Escobar，上圖）在對美國一戰擺烏龍，導致球隊提早出局。返國十日後，他在麥德林一間酒吧外的停車場遭槍殺。加拿大前國腳兼教練連拿杜斯坦言，甘柏斯如今正面對一個「真實而令人悲哀的例子」。

美國北卡羅來納中央大學歷史學教授納德爾指出，哥倫比亞在上世紀九十年代曾飽受毒品暴力及內戰困擾，雖然社會環境已有明顯改善，但今次事件顯示部分問題仍然存在。

甘柏斯自球隊出局後，只曾於社交平台發表一次聲明（上圖）。他表示自己與全國球迷一樣，對出局感到痛心，並強調從未缺乏對國家隊的投入與熱愛，同時呼籲外界保持尊重。他寫道：「我們或許有不同看法，也會感到失望和悲傷，但任何熱情都不能成為仇恨和令人活在恐懼中的理由。」

甘柏斯所屬球會、阿根廷的羅沙里奧中央亦透過社交平台表示，期待他早日重返球隊。連拿杜斯則希望球迷明白，球員同樣會犯錯，不應因一場比賽而面臨生命威脅。

T10

洗米水倒掉超浪費！專家揭5大神奇隱藏用途 竟可作天然潔面兼當爽膚水？
每日煮飯的洗米水習慣直接倒掉？有專家指出，洗米水蘊含天然礦物質及植物油脂，具備5大隱藏用途，其中能充當天然潔面和爽膚水。

洗米水5大神奇隱藏用途 竟可作天然潔面兼當爽膚水？

據日媒《grapee》報道，煮飯的第一步必然是洗米，洗米是一個為白米「拋光」的重要準備步驟，能有效去除米糠和雜質，大幅提升米飯煮熟後的品質。一般人通常會將洗出來的呈乳白色的洗米水直接倒落水槽，但洗米水絕非廢水，當中含有適量的天然礦物質和植物油脂，在日常生活中有多達5大用途：

洗米水5大神奇隱藏用途
1.洗碗

洗米水中的澱粉質具有極佳的吸油作用，清洗帶有油污的碗碟或廚具時，可先用洗米水沖洗一次，再用清水徹底洗淨，這樣能大幅減少洗潔精的用量。此外，若塑膠飯盒吸附了食物異味，可用洗米水浸泡一整夜來去除臭味。不過，洗米水富含營養，容易滋生細菌，因此浸泡後必須將容器徹底清洗乾淨。

2. 地板清潔

洗米水含有天然植物油，用來擦拭木地板會產生類似打蠟的光澤效果。不過，使用洗米水抹地前建議先加入清水稀釋，以免損害地板表面。

3.為植物提供所需的營養物質

洗米水營養豐富，非常適合用於園藝和澆灌盆栽。若每次洗米後都將洗米水倒入盆栽，積水容易導致植物根部腐爛，因此必須適量使用。

4.去除食物表面的雜質

洗米水中的礦物質能與食物中的苦味結合，從而產生中和作用。在烹飪準備時，洗米水可用來去除乾蘿蔔、竹筍、鱈魚、鯡魚等的苦味。

5.美容

米糠與洗米水一直被視為天然的美容佳品，不僅可用作日常潔面，更能充當天然爽膚水。洗米水中的天然成分能為肌膚提供充足水分。不過，若打算將洗米水用於面部護膚，務必在使用前進行皮膚敏感測試，以檢查是否會產生過敏反應。

資料來源：《grapee》

T10

好多人以為高油、高鹽、高糖飲食或亂吃加工食品傷腎，但不少人都會忽略一個傷腎元兇——就是無處不在的「化學香味」。有專家指，別以為香味只會傷肺，在密閉空間長時間聞化學香味，同樣傷腎！

化學香味會傷腎？香味濃烈不自然是警號

腎臟科醫生洪永祥在節目《祝你健康》中分享，除了疾病因素如糖尿病腎病變、腎絲球腎炎外，日常生活的「習慣因子」同樣是傷腎元兇。洪醫生指，很多人以為化學香味只會傷肺，卻沒想到它同樣對腎臟造成損害。

他舉例：「天然的蘋果或玫瑰花香必須近距離才能聞到；但市面上的香水、香氛之所以能飄散很遠，往往因為含有有機溶劑、定香劑、醛類、醚類及鄰苯二甲酸酯等環境荷爾蒙」，均對身體有害。好多人以為只有廉價的香水才含有較多化學物質，其實不然。洪醫生補充：「只要香味濃烈到不自然，感覺像香精的味道，通常都含有大量化學物質。」

除了香水，洪醫生列出了5款我們習以為常的香味也需要注意：

傷腎香味｜1. 汽車香薰

車內空間狹小，若放置汽車香薰，香氣會24小時不斷釋放定香劑、有機溶劑等有害物質。加上車廂是密閉空間，濃度遠高於一般室內，長期吸入十分危險。

傷腎香味｜2. 公廁芳香劑

公共廁所常用廉價芳香劑掩蓋異味，但化學香氣與原有臭味混合，反而形成更複雜的有害氣體。最根本的解決方法仍是保持良好通風，既能除臭，亦可防止霉菌與細菌滋生。坊間不少廁所連窗都沒有，這時若再加上廉價的香氛味道，更是毒上加毒。

傷腎香味｜3. 衣物柔順劑

許多人習慣衣物散發香味，認為這樣才算「洗乾淨」。然而研究發現，乾衣機打開時撲鼻而來的香氣，含有大量醇類、醛類、醚類等有機溶劑，不僅傷腎，更有致癌風險。洪醫生提醒，家中有慢性腎衰竭患者應盡量避免使用化學香精產品，改選天然配方。

傷腎香味｜4. 寺廟香燭

燃燒任何物品均會產生PM2.5，只是含量多寡的問題，與用天然檀香無關。若家中設有祖先牌位或神桌，建議祭拜後盡快離開，避免長時間吸入含重金屬及PM2.5的燒香煙霧。

傷腎香味｜5. 廚房油煙

廚房油煙可導致女士肺癌，因為高溫爆炒肉類、蛋白質時，產生的油煙含有多環芳香烴等致癌物，其成分與電單車廢氣相似。烹調時務必開啟抽油煙機，並盡量減少高溫油炸，保護腎臟及肺部健康。

提防「香味殺手」通風是良方

保護腎臟健康，除了注意飲食和規律就醫，也要留意生活中這些無形的「香味殺手」。保持通風、選擇天然產品、減少不必要的化學物質暴露，都是守護腎臟的重要關鍵。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

●小便帶血 / 茶色尿（血尿）
●小便帶泡沫（蛋白尿）
●小便混濁（尿感染）
●小便赤痛、頻密
●小便感困難、不暢順
●小便排出小沙石
●多尿、尿量減少、夜尿
●腰腹疼痛
●足踝或眼皮浮腫
●血壓高

資料來源：《祝你健康》、醫管局

T10

[星島綜合報道]2026年FIFA世界盃決賽周第二場四強戰，由英格蘭與阿根廷將於美國亞特蘭大再度上演經典對決。這對宿敵相隔20年再次在世界盃舞台交鋒，勝方將晉身決賽，與西班牙爭奪大力神盃。

4強：英格蘭 對 阿根廷 / 時間：7月15日加東15:00、加西12:00/ 直播：TSN1/3/4/5/CTV/Crave

英格蘭自2018年以來，已經四度打入國際大賽四強，追平球隊此前整個歷史的紀錄。不過，三獅軍團今屆晉級之路並不輕鬆，小組賽表現起伏不定，淘汰賽先後驚險擊敗剛果民主共和國、墨西哥及挪威，才成功躋身四強。面對衛冕冠軍阿根廷，主帥杜曹的球隊勢必需要進一步提升表現。

比寧咸狀態火熱

八強面對挪威一役，英格蘭曾一度落後，但憑藉比寧咸（下圖左）梅開二度，最終經過加時反勝晉級。這位中場核心繼對墨西哥攻入兩球後，再次成為球隊英雄，與隊長哈利卡尼（下圖右）同樣累積六個入球，繼續在神射手榜緊追美斯。

雖然英格蘭目前已取得四連勝，而且每場至少攻入兩球，但防守問題始終未能完全解決。杜曹賽後亦公開表示，球隊面對挪威時的表現未達理想水平，尤其防線漏洞仍然存在。

陣容方面，右閘問題繼續困擾英格蘭。昆沙仍然停賽，而占士傷患未癒，未必會正選上陣，史賓斯有望重返正選，或由干沙繼續客串。中場老將佐敦軒達臣因手腕受傷接受手術，基本無緣今場大戰，而賴斯則希望能夠及時擺脫病患復出。

前線方面，哈利卡尼今仗有望迎來個人第121次代表國家隊上陣，超越朗尼，成為英格蘭歷來上陣次數最多的外場球員。

阿根廷劍指連續兩屆決賽

阿根廷今屆世界盃衛冕之路同樣充滿波折。球隊先後經歷佛得角、埃及及瑞士三場苦戰，最終仍成功闖入四強，距離連續第二次打入決賽只差一步。

十六強對埃及時，阿根廷一度在最後11分鐘仍落後兩球，但最終成功完成驚天逆轉；八強對瑞士則再次激戰至加時，最終憑艾華利斯的精彩入球淘汰十人應戰的對手。

儘管史卡朗尼麾下不少主力仍是2022年卡塔爾世界盃冠軍成員，年齡逐漸增長，但球隊憑藉豐富經驗與強大韌力，依然保持驚人戰績。自去年九月以來，阿根廷已豪取13連勝，今屆賽事更連續四場攻入三球，累積17個入球，距離球隊世界盃單屆18球紀錄只差一步。

美斯依然是球隊核心人物。雖然他對瑞士一仗未有入球，但送出助攻後，已連續兩屆世界盃的入球與助攻總數均突破雙位數。目前，美斯以八球領先神射手榜，同時仍保持極高創造力。

美斯夥拍艾華利斯？

阿根廷前線配置將成為今場焦點。艾華利斯（上圖右）與拿達路馬天尼斯在八強戰均於加時建功，誰將與美斯（上圖左）搭檔攻堅，將是史卡朗尼需要作出的重要決定。

中場方面，阿馬達上仗後備登場表現出色，但柏利迪斯在防守層面的貢獻更大，因此阿根廷今仗極有可能沿用此前的正選陣容。門將馬天尼斯繼續把關，後防由羅美路、利辛度馬天尼斯及泰基亞費高坐鎮；中場則有迪保羅、安素費南迪斯及麥亞里士打負責組織。數據顯示，美斯目前的預期助攻值高達3.4，冠絕整個賽事。即使已年屆39歲，他依然能夠透過傳球與閱讀球賽能力左右戰局。

阿軍之前五次入四強全部過關

英格蘭與阿根廷歷來交手14次，三獅軍團取得較佳戰績，只曾兩度落敗。雙方最近一次碰頭已是2005年11月，當時英格蘭憑米高奧雲（Michael Owen）與朗尼的入球取勝。今次交鋒，阿根廷將第六次在世界盃四強亮相，而且此前五次全部成功晉級決賽，保持百分百紀錄。另一方面，英格蘭則希望自1966年後，再次殺入世界盃決賽。

兩隊今屆都曾歷經苦戰才躋身四強，整體表現未算完美，但關鍵時刻總能找到致勝方法。英格蘭擁有比寧咸與哈利卡尼的火力支援，阿根廷則坐擁美斯及豐富大賽經驗。預料雙方將陷入拉鋸戰，但阿根廷在處理重大賽事的經驗稍勝一籌，衛冕冠軍有望再次闖入決賽。

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無論是小朋友、成年人還是長者，不少人都面對過同一個世紀難題——吞藥丸。每逢生病吃藥，藥丸總像是卡在喉嚨吐不出來、吞不下去，讓人非常難受。其實，這未必是因為藥丸體積太大，而是你的服藥姿勢出事！

台灣衞生福利部食品藥物管理署（食藥署）近日就公開了正確的「不卡喉」服藥秘訣。原來，服用「膠囊藥丸」與一般「錠劑藥丸（藥片）」的方法截然不同。我們慣常採用的「抬頭吞藥法」，遇上某一款藥丸時，反而會大大增加卡喉的風險！

膠囊藥丸宜低頭吞服 一招防止「卡在喉嚨」

遇到外殼是塑膠質感的「膠囊藥丸」時，正確的姿勢應該是低頭吞。

原因： 膠囊的密度比較低（比水輕）。當你低頭時，膠囊反而會自然浮在水面上，靠近喉嚨口。

正確姿勢： 先喝一口水，稍微低頭（將下巴靠近胸口），然後順著水流一併吞下，膠囊便會順暢地流入食道。

錯誤姿勢： 如果此時盲目抬頭，膠囊會浮在口腔前半部，反而容易卡在喉嚨或食道，延緩藥物溶解的時間。

一般藥片宜抬頭吞服

如果是普通藥片、錠劑或帶有甜味的糖衣錠藥丸，則適合傳統的抬頭服用。

原因： 絕大多數的藥片密度較高（比水重）。當你仰頭時，藥片會自然沉在水底，最先抵達喉嚨深處。

正確姿勢： 口中含水後，將頭輕微向後仰，讓藥片自然下沉，再隨水流一同吞嚥，就能輕鬆過關。

安全服藥5大貼士：服藥後不宜做1件事

除了因應藥丸種類調整抬頭或低頭的姿勢，台灣食藥署亦特別提醒市民，日常服藥時必須謹記以下五大安全建議，以免對食道造成慢性傷害：

溫水水量要充足： 服藥時必須配搭至少 200 毫升的溫開水，確保有足夠的水流將藥物完全沖入胃部，避免藥物卡在食道。

嚴禁盲目乾吞： 沒水時千萬不要「乾吞」藥丸。乾吞輕則會刺激喉嚨引致敏感、咳嗽，重則可能刮傷食道黏膜，甚至令藥物滯留於食道內溶解，釋出化學物質引致食道灼傷、潰瘍甚至穿孔。

每次逐顆吞服： 吃藥切忌貪快「一啖過」。每次服藥最好一顆一顆吞，一次最多只吞 1 至 3 粒，以防鯁喉窒息。

切半磨粉先諮詢： 若藥丸體積過大，市民覺得吞嚥困難，切勿自行盲目剪碎。應先諮詢醫生或藥劑師，確認該藥物是否可以切半或磨成粉末服用。

服藥後不宜即時躺下： 病人躺著吃藥極易令藥丸滯留在食道中。醫生建議服藥後 20 至 30 分鐘內應保持身體直立（坐著或站著），切勿立刻躺下睡覺。

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排便，是每人每日必做的事，但大家有否想過，為何「痾屎」後，往往會有一種難以形容的舒服「爽感」？有專家指出，這並非心理作用，而是由一系列生理和神經機制驅動的真實反應。大家不妨了解背後的科學，保持腸道暢通，享受每日的健康便便時刻。

痾屎好爽有科學根據？拆解排便愉悅之謎

腸胃科醫生David D. Clarke指，排便帶來的輕鬆愉悅並非大家的錯覺，排便確實會讓人有舒服「爽感」，3大原因如下：

1. 迷走神經刺激、引發放鬆反應

排便時，源自大腦的迷走神經（人體最長的神經）會受到刺激，促進肌肉放鬆、心跳減慢和血壓下降，讓人產生平靜甚至輕微的「愉悅感」。這種現象在醫學上被稱為「poo-phoria」（排便欣快）。

2. 血清素釋放、提升情緒

約90%的血清素（令人愉快的神經傳遞物質）由腸道產生。排便時，腸道內壁細胞釋放血清素，促進腸道蠕動，同時影響情緒。適量的血清素有助改善心情，但過多或過少都可能導致腸道問題，如腹瀉或便秘。

3. 釋放壓力、帶來解脫感

長時間忍住不排便會造成不適，甚至引發便秘。及時回應身體的自然信號，不僅能緩解生理壓力，還能帶來心理上的解脫感。

健康排便小貼士

要讓排便過程更順暢，腸胃科醫生及營養師建議以下習慣：

1. 攝取足夠纖維

纖維有助調節腸道功能，無論是便秘還是腹瀉都有改善作用。奇亞籽、亞麻籽、豆類等食物是良好的纖維來源，可加入沙律、燕麥或乳酪中。

2. 保持水分充足

充足水分有助食物通過腸道、軟化糞便。除了飲水，含水量高的蔬果也能補水。

3. 規律運動

每天步行或進行輕量運動，能促進腸道蠕動，預防便秘。隨年齡增長，活動量減少更應注意。

4. 均衡飲食+定時進食

無論是工作繁忙、節食還是壓力，減少攝取食物都會減慢腸道蠕動，加重便秘。保持規律的飲食習慣，有助腸道建立節奏。要留意，匆忙進食也會影響消化，應盡量坐下慢慢享用。

5. 建立規律排便習慣

腸道有自己的生理時鐘，盡量每日於相約的時間去廁所，並及時回應便意，避免長期「忍屎」。雖然排便感覺良好，但若出現持續疼痛、便血、糞便異常或便秘腹瀉，可能反映潛在問題，應及早求醫。

資料來源：Eating Well

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[星島綜合報道]2026年FIFA世界盃決賽周進入四強階段，首場大戰由兩支賽前奪冠熱門法國與西班牙，在美國達拉斯交鋒，勝方將在決賽與阿根廷或英格蘭爭冠軍。

4強：法國 對 西班牙 / 時間：7月14日加東15:00、加西12:00 / 直播：TSN1/3/4/5/CTV/Crave

兩隊今夏一路過關斬將，法國力爭連續三屆躋身世界盃決賽，西班牙則希望自2010年後再次捧起大力神盃。

法國目標「三連決」　

法國今屆賽事表現極具說服力，自分組賽起已展現強大實力，八強面對摩洛哥時更輕鬆以2比0取勝。球隊目前已攻入16球，僅次於阿根廷，淘汰賽階段更保持零失球，狀態相當出色。

 

法軍主帥迪甘斯今屆一改過往較保守的作風，前場攻擊群火力驚人。隊長麥巴比（上圖）目前領先神射手榜，雖然八強賽末段因足踝不適被換離場，但他賽後強調自己「完全沒問題」，預料可如常披甲。隊友迪比利、米高奧利斯及杜爾將繼續支援進攻，而從大腿傷勢中復操的曹亞文尼，亦有望重返正選陣容。

西班牙今屆只失一球

西班牙同樣沒有辜負外界期望，憑藉細膩傳控及嚴密組織，一路穩步殺入四強。球隊至今只失一球，防守表現冠絕列強，即使八強一度被比利時追平，最終仍憑米基爾馬連奴把握對方門將犯錯，成功晉級。

西班牙主帥迪拉富恩特在八強調整中場部署，以法比安雷斯與洛迪搭檔，提升球隊對抗戰力，而前者亦在對比利時一役先開紀錄，預料今仗將保住正選位置。進攻方面，耶馬（上圖）仍是邊路最具威脅的武器，左路的巴爾拿料將繼續頂替仍未完全恢復狀態的歷高威廉斯，奧耶沙巴爾則肩負箭頭重任。

西班牙近兩次交鋒佔優

雙方近兩次交手均由西班牙取勝，其中包括2024年歐洲國家盃四強以2比1擊敗法國（下圖）。當時外界普遍認為，西班牙的勝利象徵歐洲足壇權力更替，但兩年過後，法國已捲土重來，希望重新確立自己作為歐洲最強球隊的地位。

值得一提的是，這只是西班牙歷來第二次闖入世界盃四強，上一次已是2010年奪冠之旅；相比之下，法國歷史上已八度殺入四強，是賽事史上四強次數第二多的球隊，大賽經驗明顯較為豐富。

控球與反擊之爭　法國稍被看高一線

戰術層面上，今仗堪稱兩種足球哲學的正面碰撞。西班牙擅長以控球和跑動掌握節奏，利用精密配合限制對手發揮；法國則擁有一眾個人能力極強的球星，往往能夠在瞬間改變戰局。

雖然西班牙今屆防線固若金湯，但法國鋒線的爆發力與創造力，將是他們至今面對的最大考驗。尤其麥巴比、迪比利等人速度驚人，即使比賽長時間被對手控制，法國仍有能力透過一次反擊製造致命一擊。

整體而言，西班牙的整體性和控場能力略勝一籌，但法國在陣容深度、個人天賦及大賽經驗方面仍佔優勢。這場勢均力敵的巔峰對決，看好前場火力爆燈的法國淘汰西班牙，如願晉級決賽。

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減肥控糖以為多吃蛋白質就一定健康，其實看似營養豐富的秋刀魚及牛腩竟是「熱量炸彈」！有營養師拆解日常蛋白質食物熱量排行榜，其中減脂和控糖可以首選石斑魚及雞胸肉。

營養師拆解蛋白質食物熱量排行榜 減脂控糖首選石斑魚/雞胸肉

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，近年增肌減脂與減醣飲食的觀念越來越普及，許多人都知道減肥要多攝取蛋白質。不過，在診所常遇到不少人充滿疑惑：「我每天都有乖乖食肉、食豆腐，為甚麼體脂還是降不下來？甚至連血脂、血糖都卡關呢？」其實，在日常常食的「豆、魚、蛋、肉類」中，除了含有豐富的蛋白質外，往往還有不同比例的脂肪。如果選錯了蛋白質來源，吃進肚裡的往往不是製造肌肉的原料，而是一匙一匙的液體脂肪。為了讓大家在攝取足夠蛋白質（每份含有7克蛋白質）的同時，不會吃進多餘負擔，營養學上會將這些食材依照「脂肪含量」分為四個等級：

蛋白質食物熱量排行榜

1.紅燈區（脂肪>10克/份，熱量135kcal）

這類食材的脂肪比例遠大於蛋白質，對於有控制體重或三高問題的人士，請務必將它們視作偶爾淺嘗。

常見食材：煙肉、豬手、豬蹄膀、五花腩及蒜泥白肉

2.橙燈區（脂肪約 10克/份，熱量約120kcal）

有時候以為自己在吃健康的蛋白質，其實吃進了大量飽和脂肪，長期下來不僅影響減脂，對心血管亦是一大負擔。

常見食材：

豆類：百頁豆腐、素雞。百頁豆腐在製作過程中加入了大量植物油，絕對是披著豆腐皮的油脂炸彈。

魚類和肉類：秋刀魚、虱目魚肚、豬五花、梅花肉、牛腩、香腸。加工肉類如香腸、熱狗除了高脂，更含有食品添加劑的疑慮，建議盡量少吃。

3.黃燈區（脂肪約5克/份，熱量約75kcal）

中脂蛋白質雖然脂肪比低脂高一點，但很多都含有對身體有益的脂肪酸，例如魚類的Omega-3。只要控制好進食份量，這些原型食物絕對是維持健康的基石。

常見食材：

豆類：無糖黑豆漿、嫩豆腐、板豆腐、黑豆乾。

魚類：三文魚、鱈魚、虱目魚。三文魚的油脂豐富且具抗發炎功效，非常推薦長者與兒童食用。

蛋類：雞蛋（1隻），全蛋的營養價值極高，雖然蛋黃含有油脂，但健康成年人一日一隻絕對沒有問題。

肉類：去皮雞髀肉、豬後腿肉、牛肋條。緊記雞肉只要去皮，就能減少大量油脂。

4.綠燈區（脂肪≤3克/份，熱量約55kcal）

單純補充蛋白質，幾乎沒有多餘的熱量負擔，是減脂、控糖的首選。如果目標是積極減脂或改善胰島素阻抗，建議三餐的蛋白質盡量從這裡挑選。

常見食材：

豆類：無糖豆漿（190毫升）、毛豆（約半碗）、生腐竹。毛豆是優質的原型食物，富含膳食纖維。

魚/海鮮：鯛魚、鱸魚、石斑魚、蝦仁、墨魚、蜆。海鮮類大多屬於低脂，是極佳的白肉來源。

肉類：雞胸肉、雞柳、牛腱、牛肚、豬紅。

除了慎選蛋白質來源，楊斯涵亦提出了以下3個實用的健康飲食小貼士：

首選原型食物：盡量選擇看得到原本樣貌的原型食物，避開過度加工的素肉或合成肉。

烹調方式：就算買了低脂的雞胸肉或海鮮，如果用了油炸、糖醋、三杯或大量打芡的烹調方式，最後吃進肚的油脂量也會瞬間飆升到「高脂區」。平時建議多利用清蒸、水煮、乾煎、慢烤的方式，最能吃出食物的營養與鮮甜。

靈活配搭：一日的蛋白質攝取量，建議有一半來自植物性蛋白質，如豆製品，不僅膽固醇零負擔，更能攝取到豐富的植化素。
 
資料來源：營養師楊斯涵

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炎夏買香蕉回家，總惹來一大堆果蠅！有滅蟲專家教，買回家後只要多做1個簡單動作，花短短30秒就能極速避免蟲卵孵化。

香蕉買回家多做1個動作 只需30秒防蟲卵孵化

魚漿夫婦在Facebook專頁發文分享X（原推特）網友經驗，他稱自己以前不知道，買了香蕉就直接吃，結果天氣一熱便爆發果蠅災難。後來他請來專業的除蟲人員到家中處理。專家則分享了一個方法：

香蕉買回家後，立刻用流動的清水沖洗約30秒。

除蟲人員表示，由於香蕉皮表面可能依附著大量肉眼難以察覺的果蠅蟲卵。只要事先用水將果皮上的蟲卵徹底沖走，基本上就能杜絕果蠅滋生。該網民跟著照做後驚嘆，家中的果蠅真的神奇地消失了。

網民分享：2招低成本滅果蠅神技

除了用清水沖洗香蕉外，曾經有網民亦分享了多項實戰經驗，有助解決果蠅問題：

2招低成本滅果蠅神技：

若要捕殺果蠅，可嘗試利用「白醋、洗潔精與水」按比例混合製成陷阱。白醋散發的酸甜氣味能有效吸引果蠅飛入；而洗潔精的化學特性會破壞水的表面張力，使果蠅一旦接觸水面便無法逃脫。

只需將一粒蒜頭，放在香蕉的蒂頭上，即可令果蠅退避三舍。其驅蟲關鍵在於蒜頭含有強烈的大蒜素，這種辛辣且具高度揮發性的氣味，對絕大多數昆蟲都有顯著的驅避效果。不過要注意的是大蒜素在空氣中極易氧化，建議將蒜頭剝皮或切開，以釋放更濃烈的氣味。同時，由於蒜頭的氣味會隨時間轉弱，通常半天至一天後便需更換新鮮的切開蒜頭，才能確保驅蟲效力持續。

資料來源：魚漿夫婦

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炎夏吃西瓜消暑，面對8424、甘美及黑美人等大熱品種，到底要怎樣挑選？《星島頭條》綜合網上資料、營養師、中醫師的建議，幫大家分清西瓜品種、掌握選擇熟瓜方法，並提醒高危族群切忌過量進食，讓大家吃得開心又放心。

8424/甘美/帥童/華寶/黑美人西瓜怎樣選？

市面上的西瓜品種繁多，近年大熱的「8424」、「甘美」及經典的「黑美人」到底有何分別？綜合網上資料，為大家拆解5大西瓜品種特色，口感與甜度各有不同：

8424西瓜（又稱麒麟瓜）：採用新疆哈密瓜的種植技術研發而成。特點是外皮較薄、果肉紅潤且無籽，糖度可高達14至15度。市面最常見的正品通常配有紅色的「8424」標籤。
黑美人：果實呈長橢圓形，果皮呈黑綠色且條斑不明顯，重量約2.5至3.5公斤。肉色深紅，肉質爽口多汁，糖度約12至14度，品質甚為優良。
甘美西瓜：外形呈細長的橢圓形，皮薄無黑核，果肉較紅。其口感極佳且非常爽口解渴，甜度更高達15%以上。
帥童西瓜：果皮綠色帶有齒條及蠟粉，果皮較韌。果肉呈紅色，無籽或僅有極少量的白色癟籽。中心糖含量約11.8%，邊緣糖含量約9.2%，口感良好。
華寶（大西瓜）：果型為長橢圓形，果皮淡綠色並帶有網紋。肉質脆嫩，體積龐大，重量可達12至17公斤。

6招選西瓜秘訣  西瓜1顏色代表過熟

買西瓜只懂拍打聽聲？據健談網站資料，台灣高雄市鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師指出，除了常見拍打聽聲音的方式外，只要仔細觀察西瓜的各個部位，就能輕鬆挑選出成熟好吃的西瓜：

6招選西瓜秘訣：

觀察果形：宜選擇頭尾大小勻稱、圓潤光滑的果實。若外形如柚子般頭小尾大，或表面有如溝瓣般的凹陷，風味通常較差。

觀察瓜紋：小玉西瓜的深綠色瓜紋較明顯，可仔細觀察直條瓜紋宜寬闊、橫條瓜紋則以緊密排列為佳；若是大西瓜的深綠色瓜紋較不明顯，但仍可作為輔助判斷的依據。

觀察顏色：成熟的西瓜應呈現漂亮的碧綠色，但底部貼地處日曬較少，該處若呈現黃色或淡黃色，代表西瓜已成熟；若顏色退成淡綠色，則可能已經過熟。

觀察果梗：連接瓜藤的果梗若呈彎曲狀，代表西瓜生長於主枝，水分及養分較足，品質優於果梗直立的西瓜。此外，瓜蒂根部若有輕微內凹，亦表示果實已成熟。

觀察瓜臍：西瓜底部的瓜臍圓圈宜小而窄、外型完整且按壓時帶有彈性。若瓜臍已破裂，恐有受蟲害風險，應避免購買。

聆聽輕拍聲：輕拍西瓜腰身時，若發出低沉的「咚咚」聲響並帶有輕微震動感，表示水分充足；若聲音過於清脆，則代表水分較少。

4類人群應限制西瓜進食量

西瓜雖然富含脂溶性維他命，但並非人人皆宜。據健康醫療網網站資料，台北慈濟醫院中醫部主任游明謙醫師提醒，西瓜屬性較寒，進食份量最多以一個手掌為限，他更特別點名以下4類高危人士應限制進食量：

1.容易腹瀉體質
西瓜屬性甘寒，若本身體質寒涼、腸胃不佳、容易咳嗽、腹瀉體質、大便不成形或軟稀感、腸胃敏感不宜吃太多西瓜。吃偏寒的西瓜容易引發肚瀉，其原因眾多，包括脂溶性維他命攝取過多無法吸收、自律神經系統改變導致腸胃敏感，或是食物過敏等。這類人士並非完全不能吃，但必須密切注意攝取份量及自身症狀的穩定性。

2.糖尿病患者
糖尿病患者必須嚴格控制進食西瓜的份量，以免血糖急速飆升。每100克西瓜的熱量約為35kcal，雖然看似不高，但若飯後吃下一大盤，熱量隨時高達100至200kcal，相等於吃下一整碗白飯。若糖尿病患者飯後進食大量西瓜，會導致血糖控制極度不理想。建議每次最多以一個手掌大小為限，並應優先選擇高纖維的水果，避免血糖迅速上升。

3.腎病及需限制水分人士
西瓜的含水量高達93%，一口接一口雖然非常解渴，但對於必須「限水」的病人而言卻是極大的隱患。正在洗腎、腎功能不全、患有慢性腎病或心臟衰竭的患者，必須小心控制水分攝取量，可能會令患者出現氣喘加劇的情況，或者是腎臟水分排不出去，所以要注意食用的份量。

4.患有哮喘或呼吸道疾病人士
哮喘的小童吃瓜果類特別容易引發咳嗽。根據他多年的臨床經驗，每5個人當中就有1個會對西瓜過敏，西瓜很可能就是過敏體質者的致敏原。因此，患有呼吸系統疾病、哮喘或屬過敏體質的人士，若吃完西瓜後出現咳嗽問題，應盡量改為少量攝取。

游醫師建議，飲食應符合中庸之道，西瓜雖好但適量即可。為了發揮西瓜最大的營養價值及保護腸胃，他指出，西瓜富含脂溶性維他命，這類維他命必須配合油脂才能被人體吸收，不像水溶性維他命般能隨時吸收。因此，在正餐後進食西瓜，營養吸收效果最佳。此外，天氣炎熱，大家都會將西瓜放進雪櫃保存以防細菌滋生。然而，西瓜本身屬性寒涼，若經過冷藏後直接吃下肚，極易刺激腸胃導致敏感。建議從雪櫃取出後，先在室溫放置一會回溫後才進食。若進食後感到身體不適，應即時調整食用量。

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鋅盤有異味？鋅盤內排水管會積聚食物殘渣、油脂和細菌，若不及時清理，不但傳出陣陣異味，更可能引致堵塞，甚至滋生蟲蟲。專家建議，建立每周清潔習慣，配合正確方法，便能輕鬆保持廚房衛生，各位初級大人要留意！

鋅盤發臭｜為何要定期清潔？3個警號揭髒物積聚

清潔專家指出，廚房鋅盤排水管應每周清潔一次，以防止油脂、皂垢、食物殘渣和礦物質積聚。若疏於打理，這些物質會逐漸硬化，腐蝕管道，縮短使用壽命；更會有以下情況：

難聞異味：食物殘渣或油脂分解所產生，是最明顯警號。

排水緩慢：油脂與殘渣令管道變窄，水流不順。

發出咕嚕聲：部分堵塞導致空氣滯留，排水時發出異常聲響。

此外，排水管周圍若見到污泥、油脂薄膜或黴菌，都是內部堆積的明顯跡象。定期清理不僅消除異味，更能預防堵塞，延長管道壽命。

鋅盤發臭｜勿倒漂白水、日常除臭3招

專家警告，切勿將漂白水或市面化學排水管清潔劑倒入鋅盤，這些物質會腐蝕管道及軟膠零件，混合使用更可能產生危險氣體。同時，油脂、食用廢油和咖啡渣也不應倒入，它們會在管道內硬化結塊，造成嚴重堵塞。正確做法是食油宜用紙巾吸乾再丟棄、食物殘渣則放入垃圾桶。

若想保持鋅盤清新，可養成以下習慣：

噴清潔劑刷洗：在排水孔位置噴上溫和清潔劑，用刷子徹底刷淨縫隙。

放置冰粒：在排水口放滿冰塊，低溫能抑制細菌滋生，減少異味。

即時清理殘渣：務必將濾網上的食物殘渣及毛髮清走，防止異物流入排水管、堆積發臭。

鋅盤發臭｜天然清潔法：梳打粉＋白醋

專家推薦以梳打粉（碳酸氫鈉）和白醋進行日常清潔，兩者產生化學反應，能自然分解皂垢，無需使用刺激性化學劑。做法簡單：

1.先開熱水沖洗排水管數分鐘，軟化油脂。

2.將半杯梳打粉直接倒入排水管，再倒入1杯白醋，此時會產生氣泡，有助分解污垢。

3.靜置約10至15分鐘，讓反應充分發揮。

4.最後用熱水徹底沖洗。每月重複一次，即可維持暢通。

鋅盤發臭｜四字訣「截、濾、避、分」預防

除了清潔，預防同樣重要。台北市工務局衛工處提出「截、濾、避、分」四字訣，適用於廚房及浴室排水管：

截：洗碗前先用餐巾紙擦拭碗盤，帶走表面油脂，廚餘分類回收，減少油脂排入管道。

濾：在鋅盤排水孔加裝濾網，攔截食物殘渣及毛髮，防止異物流入。

避：避免將油漆、泥沙等裝潢廢料倒入排水管，施工時應做好保護措施。

分：僅將標示「可投入馬桶」的衛生紙丟入馬桶，且每次適量，避免一次性大量沖入。

資料來源：Martha Stewart、Taipei PWD

T10

對於不少每日「靠咖啡續命」的香港上班族而言，咖啡既是提神恩物。坊間一直流傳一個根深蒂固的咖啡迷思，認為咖啡因會導致心臟亂跳，甚至引發心臟病，令不少人一邊飲一邊心驚驚。腎臟科專科醫生江守山近日引述多項大型醫學研究為咖啡因「洗白」。他指出，大眾普遍誤會了咖啡因——喝完咖啡後感覺心跳變快，在醫學上不等於「心律不整」，兩者不能畫上等號。研究更證實，適量攝取咖啡因對心血管非常安全，甚至具備保護作用。

心跳加速不等於心臟亂跳

江守山醫生表示，現代醫學研究已徹底推翻過去認為「咖啡因會導致心臟亂跳」的早期觀念。很多人因為喝完咖啡後察覺心跳稍為增速，便認定自己不適合飲咖啡，這其實違反了實證醫學。 根據多項涵蓋數十萬人的大型前瞻性研究及統合分析一致指出，在一般成年人每日攝取300至400毫克咖啡因的上限內（即大約3至4杯普通手沖咖啡），咖啡因並不會引發惡性心律不整，亦不會增加心血管疾病的死亡率。相反，適量飲用還能降低心律不整的發生機率。

每日多飲一杯風險反減3%

為了進一步證實此論點，醫生引述了2021年發表於權威醫學期刊《美國醫學會雜誌內科學》（JAMA Internal Medicine）的一項大型報告。該研究分析了英國人體生物資料庫（UK Biobank）中超過38萬人的長期健康數據。 結果發現，在安全範圍內，每天多喝1杯咖啡，發生心律不整（包括心房顫動與室上性心搏過速）的風險反而會下降3%。研究人員更利用基因學上的「孟德爾隨機化」進行深度分析，證實即使是天生基因導致「咖啡因代謝較慢」的體質族群，適量攝取咖啡因同樣不會增加心律不整的風險，打破了基因決定論的擔憂。

黃金飲用量：日飲2至3杯

另一項於2022年發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal of Preventive Cardiology）的大型研究，更對約45萬名受試者進行了長達12.5年的超長期追蹤。

數據分析顯示，不論是現磨研磨咖啡還是即溶咖啡，每天飲用2至3杯的人，其心血管疾病發病率、心律不整發生率，以及全因死亡率均降至最低點。研究人員相信，這與咖啡中除了咖啡因外，還富含多種天然抗氧化物、抗炎成分有關。

醫生提醒，雖然咖啡因被證實不會引發惡性心房顫動，但市民仍應注意個人耐受度。若本身對咖啡因較敏感，飲用後出現胃酸倒流、失眠或極度焦慮感，仍需適量減量。只要不盲目過量飲用，咖啡絕對是打工仔健康神隊友。

資料來源：腎臟科專科醫生江守山

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[星島綜合報道]對不少直立板（SUP）愛好者而言，在海面上滑行的樂趣不僅在於欣賞岸邊風景，更在於觀察水底世界。來自斯洛文尼亞的機械及電子工程師 Jure Korber，最近便自行研發出一款專為夜間划槳而設的水底照明系統，能夠在黑夜中照亮海床，最強亮度更高達 9 萬流明。

Jure Korber 本身既是軟件開發者，也是產品設計師，同時熱愛直立板運動。他表示，希望在晚上、氣溫較低且海面較平靜時划板，但市面上的 SUP 燈大多只屬安全警示或裝飾用途，因此決定自行設計一款真正用於探索海底環境的照明裝置。

這款原型機重約 3 公斤，採用 CNC 加工鋁合金外殼，內部配備 36 顆 LED 燈珠，分成六排排列。整套系統透過手機應用程式無線控制，燈光可劃分為三個獨立區域，包括向下照射海床、向前探測，以及大範圍環境照明，用戶亦可自由調節亮度，由 0% 至 100%。

 

按照設計者的說法，燈具在全功率輸出時，亮度約達 9 萬流明。在亞得里亞海清澈水域中，系統最深可照亮約 20 至 25 米深的海床，讓使用者能夠觀察魚群、岩石及海草等海洋景觀。Jure 更形容，夜間缺少陽光反射後，部分海域的能見度甚至比白天更高，在約 5 米深的水域划行時，感覺彷彿漂浮於淺灘之上。

燈具透過兩條固定帶安裝於直立板底部，設計強調流線型，以減少航行阻力。鋁合金機身同時兼具散熱功能，可將 LED 運作時產生的熱量直接傳導至海水中。不過，系統還需要配合一組獨立的防水鋰電池使用，電池組重達約 10 公斤，安裝在板面上。

續航力方面，官方表示，內置的 12s18p 鋰離子電池在最高亮度下可提供約 3.5 小時使用時間，足以應付一般夜間探索活動。Jure 未來亦計劃加入 GoPro 或其他水底攝影設備，進一步記錄海底景象。

目前，這款水底探照燈仍屬單一原型產品，尚未正式量產，因此暫時沒有官方售價。不過，由於項目曝光後獲得不少關注，Jure 正考慮推出一批功率較低、售價亦相對便宜的限量版本，但具體價格和上市時間仍未公布。

圖片：Jure Korber

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香港天氣潮濕，遇上回南天或雨季，洗完的衣服往往晾幾天都帶有陣陣霉味，令人非常頭痛。網上流傳日本電視節目截圖，教大家如何可以極快晾乾衣服。根據日本氣象協會與多位家事專家的實際測試，這種被稱為「弓型曬法（弓なり干し）」的排列方式，就是能讓衣物最快乾燥的正確答案。不過，除了最強的「紅色曬法」，坊間還有很多常見的晾衫習慣。今天就來拆解其他曬法的缺點，看看為甚麼它們會拖慢衣服變乾的速度。

1.弓型曬法 創造上升氣流

首先了解一下「紅色：弓型曬法」的科學原理。這種曬法是將長外衣、長褲等長款衣物掛在衣架兩側，而短袖衫、短褲等短款衣物則集中在中間排列。

之所以能大幅縮短整體乾燥時間，核心原因在於它能在衣物下方創造高效的「上升氣流」。當中間懸掛短衣物時，衣物下方會留出一個較大的空曠空間。周圍的空氣進入這個相對空曠的區域後，由於上方空間較大，會形成一個順暢的空氣通道。隨著空氣在中間聚集並向上流動，會產生微弱的上升氣流（煙囪效應），這種持續流動的空氣能迅速帶走衣物表面的水氣。

2.均等曬法 導致乾燥不均

對比之下，藍色：均等曬法，缺點就非常明顯。

這種依長度由長到短、像樓梯般漸進排列的曬法，會導致氣流只能從單一方向通過。當風吹過去時，很容易在長衣物的那一側形成空氣滯留，水分無法順暢揮發，最終導致整批衣服乾燥不均勻，常常出現一邊已經乾透、另一邊卻依然濕漉漉的情況。

坊間還有很多常見的晾衫習慣。今天就來拆解其他曬法的缺點，看看為甚麼它們會拖慢衣服變乾的速度。(魚漿夫婦@FaceBook )

3.V字曬法 阻擋風道囤積水氣

至於許多人順手就會使用的綠色：V 字曬法（即長衣物掛在中間，短衣物掛在兩側），則是家事專家眼中的「中伏位」。

這種排列會讓中間的長衣物把下方的空間完全阻擋。當周圍的空氣進入衣架下方後，會卡在中央被長衣物攔截，無法向上流動。空氣一旦失去對流，水氣就極容易在衣服之間囤積，反而延長了晾衫的時間。

4.凸凹曬法 削弱風速形成亂流

最後一種是黃色：凸凹曬法，也就是長短衣物交錯混雜懸掛、完全沒有規律的曬法。

這種凌亂的排列方式，會導致氣流在通過衣物之間的縫隙時，不斷撞擊到突出來的長衣物。如此一來，風速會被嚴重削弱，並在衣物表面形成無數個小渦流。因為無法形成有效的單向風道，水分被帶走的速度自然就會大打折扣。

掌握了這4種曬法的利弊，下次晾衫時記得跟隨「紅色：弓型曬法」的黃金法則，把短衫留中間，就能利用天然風道幫衣服快速吹乾了！

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[星島綜合報道]2026年FIFA世界盃決賽周進入最後一場八強戰，衛冕冠軍阿根廷周六將於堪薩斯城迎戰瑞士，爭奪四強席位，勝方將在準決賽面對英格蘭與挪威之間的贏家。

8強：阿根廷 對 瑞士 / 時間：7月11日加東21:00、加西18:00 / 直播：TSN1/3/4/CTV/Crave

阿根廷在連續兩場淘汰賽死裡逃生後，距離成功衛冕只差三場勝仗；至於不被看好的瑞士，則希望歷史性首次晉身世界盃四強。

阿根廷連續兩仗險勝

阿根廷在32強面對首次參賽的佛得角時已經歷一番苦戰，16強對埃及更一度陷入絕境。球隊在比賽末段仍落後兩球，但最後十一分鐘連入3球，最終神奇地反勝，是自去年九月以來豪取十二連勝，距離連續第二屆世界盃封王只差三步。雖然以美斯（上圖）為首的一批主力已顯老態，但阿根廷依然憑藉豐富經驗、技術能力與頑強鬥志一路過關。

自2022年卡塔爾世界盃首戰不敵沙特阿拉伯後，阿根廷至今已連續十一場世界盃賽事保持不敗，而且每場至少攻入兩球，創下球隊歷來最佳紀錄之一。儘管美斯至今兩度射失十二碼，但這位隊長仍以8個入球領先神射手榜，並將繼續肩負球隊進攻重任。

人腳方面，史卡朗尼目前可望以完整陣容出戰。前線方面，祖利安艾華利斯與拿達路馬天尼斯將競逐正選位置，後者於上仗後備登場後交出助攻，協助安素費南迪斯攻入奠勝球。左閘位置則由達基亞費高與傷癒復出的法昆度麥甸拿爭奪一席。

外圍賽戰至決賽周　瑞士從未落後

相比阿根廷一路跌跌撞撞，瑞士今屆賽事雖然不算搶眼，但整體發揮相當穩定。球隊首戰只能悶和卡塔爾，其後以4比1大勝波斯尼亞，再以2比1擊敗東道主加拿大，以B組首名身份晉級淘汰賽。

進入淘汰賽後，瑞士先淘汰阿爾及利亞，再於16強與哥倫比亞在法定時間互交白卷，激戰至互射十二碼。門將高比爾最終成為英雄，協助球隊以4比3勝出。

主帥耶堅一向崇尚務實足球，戰術上優先考慮防守，再伺機反擊。這套踢法至今效果顯著，瑞士在整個世界盃征程，包括外圍賽在內，仍未曾於任何一場比賽落後。

球隊今仗亦有一些人腳隱憂。艾比沙、積基斯及文森比三人均有傷在身，其中此前攻入三球的文森比因膝傷缺席16強，今仗仍未能趕及復出。由於這名新星缺陣，效力AC米蘭的查沙利有望繼續擔任正選。

鋒線方面，安保路（上圖）仍是球隊最重要的進攻支點。這位雷恩前鋒近十七場國際賽直接參與十三個入球，正值職業生涯高峰。不過，他在對哥倫比亞一戰表現平平，全場未有射門，只曾一次在對方禁區內觸球，但預計仍可力壓艾杜尼及伊頓繼續擔正。

歷史交鋒一面倒　瑞士七戰未贏過

歷史數據對瑞士並不有利。雙方過去七次交手，瑞士從未擊敗阿根廷，其中包括兩次世界盃碰頭。1966年世界盃，阿根廷曾以2比0擊敗瑞士；八年前巴西世界盃十六強，阿根廷亦憑加時入球小勝1比0晉級。對於希望首次打入四強的瑞士而言，要打破這項尷尬紀錄，難度可想而知。

值得一提的是，瑞士上一次躋身世界盃八強已是1954年主辦賽事時，如今再度站在歷史門前，球隊上下自然希望創造瑞士足球新一頁。

美斯挑戰連續六場淘汰賽入球

戰術部署方面，阿根廷預計仍會由美斯負責串連攻勢，配合安素費南迪斯、麥亞里士打及迪保羅控制中場節奏，再利用拿達路馬天尼斯或艾華利斯的跑動衝擊瑞士防線。

瑞士則會延續穩守突擊策略，依靠薩卡利亞、艾簡治及洛迪古斯鎮守後防，再由安保路與華加斯、尼杜耶等人尋找反擊機會。

美斯今仗若能取得入球，將連續六場世界盃淘汰賽破門，進一步刷新個人紀錄。不過，阿根廷在前兩輪淘汰賽暴露出的防守問題，以及球隊年齡偏大的隱憂，意味這支衛冕冠軍絕不能掉以輕心。

預料瑞士將以嚴密防線拖慢比賽節奏，而阿根廷則會掌握較多控球時間。若美斯與隊友能把握機會，阿根廷仍有望險勝晉級，繼續向衛冕目標邁進。

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不少獨立生活的「初級大人」為了慳水、慳電，同時貪圖方便，總喜歡將脫下來的髒衣服積存一至兩天，直到把洗衣機塞得滿滿的才一次過清洗。不過，日本知名洗衣研究員平島理惠指出，這個自以為精打細算的觀念完全錯誤！洗衣機內的衣物放得太多，非但洗不乾淨，甚至會弄巧成拙導致更嘥水、嘥電。到底洗衣機的「黃金洗衣量」是多少？立刻看看專家的詳細分析！

污糟衫褲塞滿洗衣機 3大嚴重後果

很多人抱著「反正洗衣機開一次就是用這麼多水，塞得越滿越划算」的心態。但平島理惠表示，這種盲目追求「大容量」的清洗方式，其實會對衣物和機器帶來以下3大反效果：

無法徹底去污： 當洗衣槽被塞得密不透風時，衣物在滾筒內會失去翻滾和互相摩擦的空間，洗衣劑無法平均滲透每件衣服的纖維，導致汗漬和污垢依然殘留。

細菌滋生引致異味： 由於水流無法有效帶走所有髒污，洗完的衣服極易殘留皮脂與細菌。衣服晾乾後，不但沒有洗衣粉的香氣，反而會散發出一陣陣洗不掉的「汗臭味」或霉味。

增加耗損更浪費水： 衣服過重會令洗衣機的電機運轉過載，加速機器老化。更糟糕的是，部分智能洗衣機會因為偵測到衣物過多、開頭洗得不順而自動追加沖洗次數，結果反而變得更費水費電。

污糟衫褲塞滿洗衣機 3大嚴重後果

主婦必學7分滿黃金法則

既然將洗衣機塞滿是錯誤的，那每次洗衫應該放多少份量才最合適？平島理惠提出了最完美的「黃金洗衣量」標準，不論是本地家庭常用的前置式（大眼雞）還是頂置式（日本牌子葉輪式）洗衣機都同樣適用：放入髒衣服後，洗衣槽頂部必須預留大約 20% 至 30% 的空隙（七分滿）。這個預留的空間能確保衣物在機內有足夠的跌落與翻滾動能，讓水流、空氣和洗衣劑徹底穿透衣物纖維，達到最高效的清潔與省水效果。

2大正確洗衫省水習慣 衣服切勿長時間堆疊 

除了拿捏好「七分滿」的黃金洗衣量外，專家亦建議初級大人要養成以下兩個正確的洗衫習慣，才能真正做到慳水、乾淨兼備：

第一招：很多人習慣將脫下來的髒衣服、甚至洗完澡後的濕毛巾直接丟進洗衣機裡累積。平島理惠提醒，洗衣槽內部環境本就潮濕，衣服悶在裡面一兩天，會變成細菌與霉菌繁殖的溫床。建議平時使用通風良好的洗衣籃存放髒衣物，待清洗時才放入洗衣機。

第二招：洗衣液或洗衣粉並非「放得愈多愈乾淨」。如果衣服多、洗衣劑放得更多，一旦洗衣機的水流沖洗力度不夠，殘留的化學物質不僅會損害衣物纖維，穿上身後更會刺激皮膚，引發敏感。市民應依照黃金洗衣量，並嚴格遵循洗衣產品標示的建議劑量投放即可。

資料來源：洗衣研究員平島理

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